Fırında pişmiş bütün tavuk. Çıtır tavuk tarifi. Hardallı fırında kızarmış tavuk

Altın rengi çıtır kabuklu fırında tavuk, hızlı ve kolay hazırlanabildiği için hem şenlikli hem de günlük sofralar için bir dekorasyon olabilir. Pişirmek için birçok farklı seçenek var. İştah açıcı bir kabuk elde etmek için kuşun karkası marine ile kaplanır, tuzla pişirilir ve diğer hileler kullanılır. En kolay yol, yüksek sıcaklıkta ızgara yapmaktır. Karkasın tahıllar, sebzeler, mantarlar ve diğer ürünlerle doldurulması, aynı anda kokulu tavuk yağına batırılmış lezzetli bir garnitür elde etmenizi sağlar.

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
bitkisel yağ - 2-3 çay kaşığı;
sarımsak - 4 diş;
tuz, siyah veya kırmızı öğütülmüş biber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:

Bu kolay, çıtır çıtır tarifin sırrı, tavuğun domuz yağı ile temas etmemesidir. Sarımsak karanfil ile doldurmak yerine, bitmiş kuşa kuru granül sarımsak serpebilirsiniz.

tavuk tütünü

İçindekiler:

tavuk karkası - 1 adet;
tereyağı - 20 gr;
limon - 1 adet;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 3 diş;
tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, otlar - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

1. Tavuğu durulayın, havluyla kurulayın.
2. Karkası göğsün ortasından kesin.
3. Eti tahtaya koyun, streç film ile kaplayın ve birkaç darbe ile düzleştirin.
4. Limon suyunu bir bardağa sıkın, ayçiçek yağına dökün, tuz ekleyin, karıştırın.
5. Karkası, elde edilen marine ile içte ve dışta yağlayın, tavuğu yarım saat bekletin.
6. Yağı eritin.
7. Sarımsakları ince ince doğrayın, biber, yağ ve tuz ile karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. su, karıştırın.
9. Bir fırın tepsisini veya tavayı yağlayın, içine tavuk karkasını koyun, üzerine sarımsak sosu dökün.
10. Fırında 40 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce fan modunu açın (varsa). Karkasın üflenmesi, kabuğun özellikle lezzetli ve gevrek olmasına yardımcı olur ve et, pişirme işlemi sırasında periyodik olarak erimiş yağ ile dökülürse, daha sulu olacaktır.
11. Tavuğu fırından çıkarın, bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Karkaslar küçükse, ancak birkaç kişi için pişirmeniz gerekiyorsa, et bir fırın tepsisine istiflenir. Bu sayede sos onları daha iyi emer.

türk tavuğu

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
elma - 1-2 adet;
hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
patates - 5 adet;
soğan - 5 adet;
havuç - 3 adet;
acı biber - 2 adet;
maydanoz, kekik, diğer otlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Karkası ana adım adım tarifte olduğu gibi hazırlayın, tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın.
2. Elmaları ve 1 soğanı küp şeklinde doğrayın, tavuğun içine koyun.
3. Sarımsakları bir sarımsak presinde ezin veya ince doğrayın.
4. Sarımsak, şeker, limon suyunu karıştırın, eti bu sosla ovun.
5. Patatesleri, havuçları, soğanları orta parçalar halinde kesin.
6. Karkası bir fırın tepsisine koyun, etrafına sebze ve kırmızı biber koyun.
8. Eti bir kalıba koyun, bir kapakla kapatın.
9. Bütün tavuğu fırında 30 dakika kapağın altında pişirin, ardından altın bir kabuk oluşturacak şekilde açın ve pişene kadar pişirin. Eti çatalla deldiğinizde berrak meyve suyu çıkıyorsa, yemek hazırdır.
10. Yeşilleri kesin, kuşu masaya servis etmeden önce serpin.

Bu pişirme yöntemi, sadece altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmenizi değil, aynı zamanda özellikle lezzetli ve sağlıklı bir sebze garnitürü elde etmenizi sağlar. Bu tarif için elmalar, tatlı ve ekşi çeşitleri seçmek daha iyidir. 1,5 kg ağırlığındaki bir tavuğun pişirme süresi 1,5 saattir, büyük kuşlar için daha fazla zaman alacaktır.

ekmekli tavuk

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
soya sosu - 1 şişe;
bitkisel yağ - 4 l;
ekmek kırıntıları - 200 gr;
un - 1/3 yemek kaşığı;
tuz, karabiber, siracha sosu (biber sosu), kekik ve biberiye - tatmak.

Yemek pişirme:

2. Etin çabucak kızartılması için sırt boyunca iki derin uzunlamasına kesim ve bacaklarda iki enine kesim yapın. Karkası daha kompakt hale getirmek için kanatları göğsün üzerine bükün.
3. Kekik ve biberiyeyi ince ince doğrayın.
4. Soya yağı yeterince tuzlu değilse tuz ekleyin.
5. Eti bir bardağa koyun, üzerine yağ dökün.
6. Karkası tuzlayın, baharatlı siracha sosu ekleyin, yeşillikleri dökün.
7. Eti elde edilen marine ile ovalayın.
8. Tavuğu plastik bir torbaya koyun, kalan turşuyu içine dökün ve gece boyunca buzdolabına koyun.
9. Ertesi gün, bitkisel yağı derin ve büyük bir tencereye dökün, yavaş yavaş karıştırarak ısıtın.
10. Tavuğu buzdolabından çıkarın, poşetten bir kaseye aktarın, kağıt havluyla kurulayın.
11. Bütün eti kızgın yağa koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
12. Ekmek kırıntılarını dökün, bir fırın tepsisine un, biraz siracha sosu dökün. Unu ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
13. Tavuğu derin yağdan çıkarın, fırın tepsisine koyun. Bir kaşıkla galeta unundaki hamuru kuş leşinin üzerine yayın.
14. Eti tekrar galeta unu ile kızgın yağda 5-7 dakika kızartın.
15. Fırını +170 dereceye ısıtın ve pişene kadar pişirin (30-40 dakika).

Genellikle galeta unu içindeki tavuk bütün olarak pişmez, önce çırpılmış yumurtaya batırılıp, baharat ve sarımsakla panelenir, yağda kabuk oluşana kadar kızartılır, sonra +200 derecede fırında pişirilir. . Kraker ve sarımsak, yemeği özellikle iştah açıcı ve altın yapar.

Kızgın yağ ile çalışırken güvenlik kurallarını hatırlamak gerekir. Kızartmadan önce, karkastan fazla nemi aldığınızdan emin olun.

içi doldurulmuş tavuk

Doldurulmuş tavuk, garnitürü etle birleştirmenin iyi bir yoludur. Bir kuşun karkası çeşitli ürünlerle doldurulabilir:

pilav
patates;
jambon ve peynir;
mantarlar;
elmalar;
yay;
yumurtalar;
karabuğday;
kurutulmuş meyveler;
portakallar;
krep.

Eritilmiş tavuk yağına batırılmış sebzeler daha zengin bir tat kazanır ve iştah açıcı bir şekilde parlak hale gelir. Doldurulmuş tavuğun doğru hazırlanması için, çoğu dolgu türünün önceden pişirilmiş, önceden pişirilmiş veya kızartılmış olması gerektiği dikkate alınmalıdır. Karkası dikmek veya tahta şişlerle tutturmak daha iyidir, böylece içeriği dökülmez ve et sulu ve lezzetli olur. Bu amaçlar için bir manşon veya bir pişirme torbası kullanmak da uygundur.

Pirinç ile

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
kabak - 1 adet;
pirinç - 1 yemek kaşığı;

Yemek pişirme:

1. Tavuk karkasını durulayın, kağıt havluyla silin.
2. Tuzu baharatlarla karıştırın.
3. Karkasın içini ve dışını baharatlarla rendeleyin.
4. Pirinci bol miktarda tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, durulayın, soğutun.
5. Havuç, kabak, soğan yıkayın, soyun.
6. Havuçları rendeleyin, kabak ve soğanı küpler halinde kesin.
7. Karkasın içini sebzelerle doldurun.
8. Tavuğu manşona yerleştirin, her iki ucunu da bandajlayın.
9. Eti +180 dereceye ısıtılmış fırında 1,5-2 saat (karkasın büyüklüğüne göre) pişirin.
10. Fırını kapatmadan yarım saat önce, çıtır olması için poşetin üzerini kesin.

sebzeli

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
soğan - 2 adet;
domates - 2 adet;
patlıcan - 1 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Fırında pişmiş bütün tavuk için önceki adım adım tarifte olduğu gibi karkası hazırlayın.
2. Soğanları, domatesleri, biberleri, patlıcanları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Patlıcanı, sebzeden acılık çıkması için tuzlu suyla bir tencerede bekletin.
4. Bir tavaya yağı dökün, doğranmış sebzeleri koyun ve yumuşayana ve yarı pişene kadar orta ateşte kızartın.
5. Karkası elde edilen sebze karışımıyla doldurun, karındaki deliği dikin.
6. Tavuğun dış yüzeyini mayonezle yağlayın.
7. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, tavuğu koyun.
8. Fırını +200 dereceye ısıtın ve içindeki eti 1,5 saat pişirin. Lezzetli bir kabuk oluşturmak için karkası her yarım saatte bir çevirmek gerekir.

Mantar ve peynir ile

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
sert peynir - 150 gr;
soğan - 1 adet;
petrol - 200 gr;
limon - ½ adet;
sarımsak - 3 diş;
patates - 3 adet;
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavuğu yıkayın, kurutun.
2. Omurga boyunca kesikler yapın ve dışarı çekin.
3. Tavuğu tahtaya yayın ve düzleşmesi için biraz çırpın.
4. Karkası tuz ve baharatlarla ovalayın.
5. Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın.
6. Yağı bir tavaya dökün ve mantarları ve soğanları orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
7. Tavuğu mantar ve soğanla doldurun, ancak karkasın içinde değil, derinin altında yapın, dolguyu elinizle dağıtın.
8. Patatesleri soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
9. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, tavuğu göğsüne koyun, patatesleri etrafına yerleştirin.
10. +180 derece fırında 1 saat pişirin.
11. Sarımsakları ince ince doğrayın.
12. 1/2 limonun suyunu sıkın, sarımsak ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bir fırın tepsisinden eritilmiş tavuk yağı, karıştırın.
13. Karkası elde edilen sosla dökün ve 20-30 dakika daha fırına koyun.

Bu orijinal hazırlığın bir sonucu olarak, kanatlı eti mantar suyu ile doyurulur. Sarımsak ve limon dökülerek lezzetli ve iştah açıcı bir kabuk elde edilir.

patates püresi ile

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
patates - 5-7 adet;
sarımsak - 4-5 diş;
krem peynir - 2 yemek kaşığı. l.;
yaban turpu - ½ yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber, kuru otlar, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karkasını pilavla pişirme tarifindeki gibi hazırlayın.
2. Yağı, baharatları, tuzu karıştırın, eti bu marine ile ovalayın ve 1-2 saat bekletin.
3. Sarımsakları ezin.
4. Patatesleri soyun ve kaynatın. Püre haline getirin, yaban turpu, krem peynir, sarımsak, tuz ekleyin.
5. Karkasın içini patatesle doldurun.
6. Fırını +180 dereceye ısıtın ve tavuğu fırın tepsisinden periyodik olarak yağ dökerek 1.5-2 saat pişirin.

Kümes hayvanlarında patates püresi et suyuna batırılır ve çok lezzetli olur.

Izgara tavuk

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
acı biber - 1 çay kaşığı;
kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
zerdeçal, kimyon, kişniş, tuz - tatmak;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karkasını ana tarifteki gibi hazırlayın.
2. Bir kapta limon suyu, mayonez ve baharatları karıştırın, bitkisel yağ ekleyin.
3. Elde edilen marine ile eti ovalayın, tavuğu bir torbaya koyun, kalan turşuyu içine dökün ve her şeyi 2 saat buzdolabına koyun.
4. Fırını açın, sıcaklığı +200 dereceye getirin.
5. Tavuğu bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya koyun ve 1 saat pişirin, ardından "Izgara" modunu açın ve eti hazır duruma getirin.

Gevrek bir kabuk elde etmek için evde bir hava ızgarası en iyi çözümdür. Fırında özel bir şiş varsa, tavuk özellikle lezzetli çıkıyor. Üzerine ekimden önce, karkasın ağırlığı altında dönmemesi için kanatları ve bacakları bağlamak gerekir. Yokluğunda, kümes hayvanları için (şişeye benzer) özel bir metal destek kullanılması veya pişirme sırasında eti birkaç kez çevirmeniz önerilir.

Portakallı kolda tavuk

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
portakal - 2-3 adet;
tuz, baharatlar - tatmak;
sarımsak - 2 diş.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karkasını önceki adım adım tariflerde olduğu gibi hazırlayın.
2. Sarımsakları ezin, mayonez, tuz, baharatlarla karıştırın.
3. Tavuğu marine ile kaplayın, eti ıslatmak için bir süre bekletin.
4. Portakalları yıkayıp soyun, dilimlere ayırın.
5. Tavuğun içini narenciye ile doldurun, karkası kavurma manşonuna koyun, uçlarını bağlayın.
6. Fırını önceden ısıtın. Tavuğu +180 derecede 1.5-2 saat pişirin.

Çıtır çıtır ve lezzetli bir kabuk elde etmek için bir manşonda veya folyoda bir tavuğu düzgün bir şekilde pişirmek için, hazır olmadan yarım saat önce manşonu üst kısımdan delmeniz (veya folyoyu açmanız) gerekir. Bu tarife göre pişirilen et, baharatlı bir aroma ve ekşilik kazanır. Doldurma için başka bir seçenek daha var - portakallar daireler halinde kesilir ve tavuğun derisinin altına yerleştirilir.

Bal-hardal turşusunda bir şişede pişirme

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
mayonez - 100 gr;
hardal - 1 çay kaşığı;
bal - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber - tatmak;
sarımsak - 3 diş.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karkasını durulayın ve kurulayın, tuz, kıyılmış sarımsak ve biber karışımı ile içini ve dışını ovalayın.
2. Mayonezi bir kaseye koyun, hardal ve bal ekleyin, iyice karıştırın.
3. Bir şişeye su dökün, üzerine tavuğu oturtun.
4. Karkası mayonez turşusu ile yağlayın, etin 40-60 dakika ıslanmasına izin verin.
8. Fırını +180 dereceye ısıtın.
6. Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, üzerine bir şişe tavuk koyun, pişene kadar pişirin (ortalama 1.5-2 saat).

Bu tarife göre fırındaki kuş her zaman lezzetli ve gevrek bir kabukla çıkıyor. Herhangi bir turşu kullanılabilir ve etin tadı kullanılan baharat ve otlara bağlı olacaktır. Fırın tepsisinin dibine 1 cm kalınlığında tuz dökülebilir, daha sonra tavuktan akan tüm yağlar emilecektir. Başka bir pişirme seçeneği, bir şişe maden suyu veya açık bir kutu bira üzerinde pişirme yapmaktır.

tuzlu tavuk

İçindekiler:

tavuk - 1 adet;
kaba tuz - 1 kg.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karkasını durulayın, kurutun.
2. Bir fırın tepsisine tuz serpin. Katman kalınlığı yaklaşık 2 cm olmalıdır.
3. Tavuk göğsü tarafı yukarı gelecek şekilde tuz yatağına koyun.
7. Fırını +200 dereceye ısıtın.
5. Eti 45-60 dakika pişirin. Bir çatalla delip kontrol etmeye hazır olun.
6. Fırın tepsisini tavukla birlikte dışarı çekin, soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce eti tuzdan silkeleyin ve otlar ile süsleyin.

Bu tarife göre yemek çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırken, tıpkı bir şişede pişirirken olduğu gibi lezzetli bir kabuk elde etmesi garanti edilir. Karkası tuzla önceden ovalamak gerekli değildir, çünkü pişirme işlemi sırasında etin kendisi gerekli miktarda tuzu emecektir.

Marine Seçenekleri

Fırında pişmiş tavukta çıtır çıtır elde etmek için çok sayıda turşusu vardır. Eti pişirmeden önceki gün akşamları marine etmek ve karkası gece boyunca buzdolabında bırakmak en iyisidir. Bu durumda, daha yumuşak ve lezzetli hale gelir. Aşağıda bazı marine seçenekleri bulunmaktadır:

½ limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tuz, baharatlar;
ekşi krema veya mayonez;
eritilmiş tereyağı, sarımsak, tuz, kırmızı ve karabiber;
ballı hardal (eşit oranlarda);
kırmızı biber;
mayonezli Acıka (her biri 3 yemek kaşığı);
1: 1 oranında bal ve soya sosu, kıyılmış sarımsak karanfil;
ketçaplı mayonez;
elma sirkesi ve hardallı kuru beyaz şarap (1 yemek kaşığı) (her biri 1 yemek kaşığı);
1-2 çay kaşığı ilavesiyle her türlü turşusu. aşırı nemi emen kabartma tozu.

Pişirme sırasında, hazır olmadan 30-45 dakika önce, tavuk ayrıca eritilmiş bal ve limon suyu (sırasıyla 4 ve 2 yemek kaşığı) veya bira karışımı ile dökülür.

Deneyimli ev kadınları aşağıdaki hileleri kullanır:

Yemek pişirmek için dondurulmuş et yerine soğutulmuş et seçmek daha iyidir. Kuş ne kadar gençse, karkas o kadar yumuşak ve hassastır. Ten rengi, sarı ve diğer lekeler olmadan tek tip olmalıdır. Yerli "köy" tavukları, sert etleri olduğu için çorba için daha uygundur.
Sıcaklığı iyi tutmak için pişirme için tabaklar (form) kalın duvarlı, tercihen dökme demir veya seramik olmalıdır. Bu tür kapları kullanırken, karkası sürekli çevirmek gerekli değildir ve et yanmaz.
Fırın istenen sıcaklığa önceden ısıtılmalı ve tavuk oda sıcaklığında tamamen çözülmelidir.
İyi bir kabuk elde etmek için etin fazla sudan arındırılması, yani kurutulması gerekir.
Karkası +200 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta pişirmek gerekir, çünkü daha yoğun ısıtma ile cilt patlayabilir ve iştah açıcı görünebilir.
Sulu bir kabuk elde etmek istiyorsanız, tavuk eritilmiş yağ ile dökülmelidir.
Karkası marine ile ovalamadan önce, karkasın üzerine birkaç kez kaynar su dökülmesi ve ardından kurutulması önerilir. Bu nedenle, cilt etten ayrılır, bu nedenle "ayrı" kavrulur. Kabuk daha gevrek.

Pişirdikten sonra tavuk hemen fırından çıkarılmalı ve açık tutulmalıdır (manşonundan çekin veya folyoyu açın), aksi takdirde yumuşar.

Fırında tavuğun inanılmaz aroması birçok insanı çıldırtıyor. Baharatlı ve çıtır bir kabuklu et görünce anında iştah açar. Süpermarketler genellikle müşterileri ızgara tavuk kokusuyla cezbeder, ancak evde tavuk pişirmek çok daha iyidir. Bugünün incelemesi ona adanmıştır.

pişirme sırları

Her ev hanımının böyle bir yemek hazırlamak için kendi sırları vardır. Kimisi belirli baharatları kullanır, kimisi sos kullanır, kimisi fırın modlarını kullanır. Altın bir kabuk elde etmenin ana sırrı, soya sosu veya bal, ayçiçek yağı, hardal kullanılmasıdır.

Ancak herkes en yaygın kabartma tozunun tavuğa inanılmaz bir hassasiyet ve favori bir gevrek verebileceğini bilmiyor. Kabartma tozu deriden suyu çeker, baharatlarla daha iyi doyurulur ve pişirilir. Aynı zamanda kabartma tozunun bir parçası olan kabartma tozu eti yumuşatır.

Kuşun pişirileceği seramik veya dökme demir tava, kabuğun pişmesinde önemli rol oynar. Bir fırın tepsisinde, metal veya cam formlarda sonuç çok farklı olacaktır. Et bile basitçe yanabilir ve yapışabilir. Ve elbette, pişirme sıcaklığı önemlidir. Tüm değişikliklerin kabuğa yansıtılması için kesinlikle onunla “oynamanız” gerekir.

Temel Tarif

Fırında çıtır kabuklu bütün bir tavuk nasıl pişirilir:

İçi boşaltılmış karkas akan su altında iyice durulanmalı ve daha sonra nemi peçetelerle çıkarılmalıdır;
Daha sonra alabildiği kadar tuz ve karabiber ile ovalanması gerekir. Acı istiyorsanız karabiber ile aşırıya kaçmanıza gerek yok. Baharatlı Acıka almak daha iyidir, tadı daha çeşitlidir;
Küçük bir kapta ayçiçek yağı, şeker, adjika, hardalı karıştırın. Sosu çok az olduğu için bir çay kaşığı kullanmak yeterlidir;
Limonu ikiye bölün ve bir yarısından suyunu sıkın, sosa karıştırın, karıştırın. Diğer yarısını da çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde kesin;
Tavuğun her tarafını ve içini sosla kaplayın;
Bir parça folyo alın ve yanmasını önlemek için bacakların ve kanatların uçlarına sarın. Bacakları birbirine bağlayın;
Limon halkalarını karkasın içine dağıtın, hepsini kullanmak gerekli değildir;
Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın ve eti fazla kurutmamak için en fazla bir saat pişirin. Her yirmi dakikada bir fırın tepsisini çıkarın ve kuşu aşağıda toplanan meyve suyuyla sulayın;
Hazır olmadan on dakika önce "Izgara" işlevini açmanız gerekir. Ardından kalıbı çıkarın ve fırın tepsisine boşaltılan sosu bir kez daha yağlayın.

Bir kabuk ile bütün fırında şiş üzerinde tavuk tarifi

1800 gr tavuk;
5 gr karabiber;
120 ml ekşi krema;
7 gr tuz;
5 gr kırmızı biber;
12 gr hardal.

Ne kadar zaman - 2 saat.

100 g - 182 kcal başına beslenme.

Eylem algoritması:

İlk önce tavuğun kendisiyle uğraşmanız gerekir. Sarı deri pençelerinden soyulmalıdır;
Ardından, kalan tüm tüyleri çıkarın ve içindeki tavuğu inceleyin: kan pıhtılarını, sakatat kalıntılarını, yağları çıkarmanız gerekir;
Bir bıçakla yağ bezlerini dikkatlice kesin, kuyruğun altındalar. Ardından tüm karkası su altında iyice yıkayın;
Kanatların altında bir kesi yapın ve oraya yapıştırın. Bunu yapmak için biraz kuvvet uygulamanız gerekir, ancak bu kanatların kurumasını önleyecektir;
Bacakları tel ile sıkıca bağlayın;
Küçük bir kapta ekşi kremayı baharatlar ve hardalla karıştırın. Hardal tozu da alabilirsin;
Sosun üçte birini tavuğun içine dağıtın ve kalan her şeyi üstüne dökün ve tavuğu kesinlikle her yere bulayın;
En az bir saat, en fazla sekiz saat marine etmeye bırakın. Serin bir yerde olmalı;
Tavuğu bir şişin üzerine koyun (fırın ve diğer aparatlarla birlikte satılmalıdır). Eti kendi ağırlığı altında dağılmaması için çok iyi sabitlemek gerekir;
"Izgara" fonksiyonunda yaklaşık bir saat pişirin. Tavuğun altına yağ damlayacak şekilde bir fırın tepsisi yerleştirin. Sıcaklık 200'ün altında olmamalıdır.

Fırında çıtır bir şişede bütün tavuk nasıl kızartılır

1 tavuk karkası;
15 gr kuru fesleğen;
10 gr biber karışımı;
7 gr kuru nane;
10 gr tuz;
15ml zeytinyağı.

Ne kadar zaman - 1 saat 40 dakika.

100 g - 197 kcal başına beslenme.

Eylem algoritması:

Fırında altın kabuklu tavuk nasıl ızgara yapılır

15 ml bal;
1400 gr tavuk;
7 gr tuz;
20 gr hardal;
20 ml ayçiçek yağı;
5 gr karabiber.

Ne kadar zaman - 1 saat.

100 g - 200 kcal başına beslenme.

Eylem algoritması:

Küçük bir kapta hardal, ayçiçek yağı, karabiber ve biraz şekeri birleştirin. Tat vermek için tuz ekleyin;
Yıkanıp temizlenen karkas bu karışımla her taraftan, içeriden de ovulmalıdır;
Etin en az üç saat marine olmasına izin verin;
Tavuğu fırında ızgaraya aktarın, 230 derecede açın ve yaklaşık kırk dakika pişirin. Yağ toplamak için bir fırın tepsisine yerleştirin;
Karkası çıkarın ve bir fırça ile balla kaplayın. Fırına dönün, ancak diğer tarafını koyun;
200 santigrat dereceye düşürün ve bal tarafından sağlanan güzel bir altın kabuk görünene kadar pişirin.

Fırında bir kabuk ile doldurulmuş tavuk nasıl pişirilir

1 tavuk karkası;
3 gr kurutulmuş biberiye;
35 gr tereyağı;
1 elma;
10 ml ayçiçek yağı;
1 portakal;
3 diş sarımsak;
Et için 5 gr baharat;
10 gr hardal;
15 ml soya sosu;
3 gr Acıka;
3 gr öğütülmüş zencefil.

Ne kadar zaman - 4 saat.

100 g - 169 kcal başına beslenme.

Eylem algoritması:

Karkası durulayın, nemi alın ve boyun ve kuyruktaki cildi kesin;
Bir kaşıkla deriyi memeden dikkatlice ayırın ve tuzla ovalayın. Kaba tuz alınması tavsiye edilir, her yere uygulanmalıdır;
Küçük bir kapta hardal, Acıka, biberiye, karabiber, zencefil, soya sosu, preste sıkılmış sarımsak, ayçiçek yağı, et baharatlarını karıştırın. Tek tip bir tutarlılığa ihtiyacınız var;
Bütün tavuğu bu marine ile rendeleyin, içine kaplayın ve bu karışımı deri altından, zaten tuzun olduğu göğse uyguladığınızdan emin olun;
Bu formda kuşu birkaç saat serin bir yerde bırakın;
Elma ve portakalı yıkayın ve birkaç dilime kesin. Elmalardan çekirdeği, portakallardan beyaz lifleri çıkarın;
Seramik derin bir form alın ve altına ince dilimler halinde kesilmiş tereyağı koyun;
Kuşu turşuyu üstüne koyun, aynı tereyağından birkaç küçük parçayı göğsüne koyun;
Tavuğu elma ve portakalla doldurun;
Karkasın deliğini kürdan ile kapatın;
Bacakları bağlayın ve kanatları kesik ceplere koyun;
Kalıba biraz su ilave edip eti 190 derecede fırına verin;
Kırk dakika sonra, elde edilen meyve suyuyla dökün ve karşı tarafa çevirin;
Otuz dakika daha sonra sosu tekrar dökün ve bir kabuk oluşturmak için on dakika bekletin. Ters çevirin, tekrar on dakika verin;
Ocağı kapatın ve birkaç dakika sonra kuş masaya servis edilebilir.

Fırında tavuk üzerinde başka nasıl bir kabuk yapabilirsiniz?

Gevrek kabuk, tavuk tarafından değil, marine ile oluşturulur. Hem renk hem de görünüm, kıvam, koku vb. Her durumda, değerli kabuk gerçekten ortaya çıkıyor, her seferinde sadece yeni bir tane.

Bu altın rengi allık yaratmanın en iyi yolu hardal veya bal kullanmaktır. Bu kesinlikle her durumda kırmızı ve gevrek bir garantidir, etin kendisi ise inanılmaz derecede yumuşak kalacaktır. Baharatların geri kalanı çok önemli değil.

Ancak, sadece bu ürünler kullanılamaz. Doğru yemekleri seçerseniz, ideal olarak seramik, kabuğun hazırlanmasında da rol oynarlar. Yumurta ile galeta unu kullanabilirsiniz. En popüler seçenek değil, etkili - baharatlar arasında kırmızı biber ve zerdeçal kullanın. Tüm bu ürünler istenen gevrek sonucu sağlayacaktır.

Çıtır tavuk pişirirken en önemli kural etin kalitesinden emin olmaktır. Bir kabuk yapmak hiç de zor değil, ama etsiz kimsenin buna ihtiyacı olmayacak. Ayrıca kaliteli bir ürün çok daha lezzetli!

Fırında tavuk çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ana yemekleri listelemeye çalışalım: fırında patatesli tavuk, fırında mantarlı tavuk, fırında pilavlı tavuk, fırında tavuklu karabuğday, fırında peynirli tavuk, fırında portakallı tavuk, fırında ananaslı tavuk, fırında sarımsaklı tavuk, fırında elmalı tavuk, fırında sebzeli tavuk, fırında domatesli tavuk, fırında kuru erikli tavuk, fırında hardallı tavuk ve diğerleri .

Fırında tavuk yemekleri o kadar çeşitlidir ki hepsini listelemek imkansızdır. Tavuğun nasıl pişirildiğine bağlı olarak da büyük bir çeşitlilik ortaya çıkar. Bu prensibe göre ayırt ederler: fırında manşonlu tavuk, fırında folyolu tavuk, fırında kavanozda tavuk, fırında tencerede tavuk, fırında ızgara tavuk, torbada tavuk. fırın, fırında tuzlu tavuk, fırında şişede tavuk, fırında şişte tavuk, fırında hamurda tavuk ve diğerleri. Tavuk etini farklı türlerde ve farklı karkas kesimleriyle pişirmeye çalışırsak, bir dizi yeni yemek elde ederiz: fırında bütün tavuk, fırında tavuk fileto, fırında tavuk parçaları, fırında tavuk baget.

Tavuk eti pişirmek ve yemek için o kadar lezzetli ve keyifli ki, onunla yapılan herhangi bir deneye cevap veriyor. Mutfak ustaları tavuktan gerçek şaheserler yapmayı öğrendi: fırında tavuk güveç, fırında tavuklu börek, fırında tavuk julienne, fırında Fransız tavuğu, fırında tavuk barbekü, fırında tavuk dolması. Piquancy, tavuk etine iyi gittiği çeşitli soslar ve baharatlar verir. Bağımsız yemekler böyle ortaya çıktı: fırında mayonezli tavuk, fırında ballı tavuk, fırında soya soslu tavuk, fırında kefirli tavuk, fırında ekşi kremalı tavuk. Fırında tavuk için herhangi bir turşuyu zevkinize göre deneyebilirsiniz, bunun için çok çeşitli baharat ve baharatlar vardır. Tavuğu pişirmeden birkaç saat önce fırın için önceden marine etmek daha iyidir. Ama burada bile deney için yer var.

Ve hepsi bu değil. Ustalar bazı tavuk tariflerini birleştirmeye çalışırlar ve dikkatimizi çeken harika yemekler elde ederler. Bunlar fırında şişte ızgara tavuk, mayonezli fırında patatesli tavuk, fırında tavuklu ve mantarlı patates, tencerede patatesli tavuk, kolda patatesli tavuk.

Misafirlerinizi özgün bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız, tariflerimizden bazılarına göz atın ve inceleyin. Örneğin fırında bütün tavuk tarifi, fırında manşonda tavuk tarifi, fırında mantarlı tavuk tarifi, fırında pilavlı tavuk tarifi, fırında pişmiş tavuk tarifi. Genel olarak fırında tavuk kavurma, fırında en lezzetli tavuğun, fırında kabuklu tavuğun, fırında çıtır tavuğun veya fırında çıtır tavuğun ortaya çıkmasıyla sonuçlanan işlemdir. Bu durumda fırında tavuk pişirmek, başkaları için gerçek bir test haline gelir, çünkü. kızarmış tavuğun aromasını solumak imkansız.

Fırın tavuk tarifleri genişlemeye ve gelişmeye devam ediyor. Dünya mutfağında fırında tavuklu yeni yemekler ortaya çıkıyor. Bu yenilikler için tarifler web sitemizde yayınlanmaktadır. İnsanlar fırında tavuğu sever. Fotoğraflı tarifler - web sitemizde dikkatinize. Örneğin fırında tavuk dolması yapmaya karar verirseniz, fotoğraf size son versiyonda nasıl görüneceğini söyleyecektir. Veya - fırında patatesli tencerelerde tavuk, fotoğraflı bir tarif - daha iştah açıcı görünüyor. Okuyucular için uygun ve bilgilendiricidir.

Birçok insan şu sorularla ilgileniyor: fırında tavuk nasıl pişirilir, fırında tavuk nasıl pişirilir, fırında patatesli tavuk nasıl pişirilir? Cevaplar tarifler ve fotoğraflarda. Ayrıca, tarifinize göre orijinal bir yemek yaptıysanız, örneğin “fırında mantarlı tavuk”, bize tarifle birlikte bir fotoğraf gönderin, birlikte seviniriz, diğer gurmelerle paylaşırız. Fırında tavuk - adım adım tarif özellikle ilginç. Fırında tavuk tarifi bir değil, birçoğu var, kendinize ait bir şey yaratma olanakları çok büyük. Öyleyse çalış ve dene.

İşte tavuk eti hazırlamak için bazı genel ipuçları:

Yaşlı kuş daha çok haşlamak ve haşlamak için, genç kuş ise kızartmak için kullanılır.

Tavuğu kapta pişirdikten sonra kalan sıvıdan, yemeği servis ederken kümes hayvanlarını sulamak için kullanılan et suyu hazırlanır.

Pişirmeden önce tavuklar ve yağsız tavuklar, daha altın bir kabuk oluşturmak için ekşi krema ile bulaşır. Hazırlık, hamurun kalın kısmında bir şefin iğnesi ile bir delinme ile belirlenir, bitmiş kuştan berrak meyve suyu akar.

Hazır bir tavuk yemeği patates kızartmasıyla iyi gider. Kanatlı yemeği et sosu veya tereyağı ile dökülür. Ayrıca garnitür olarak yeşil salata, kırmızı veya beyaz lahana salatası, elma turşusu servis edebilirsiniz.

Ama aynı zamanda lezzetli çıtır kabuğu için. Ancak, herkes geleneksel bir fırında almaz. Aslında oldukça basit olmasına rağmen, sadece bazı püf noktaları bilmeniz gerekiyor.

Ve bugün site, bunun için modern teknolojinin herhangi bir özel mucizesini kullanmadan tavuğu lezzetli bir kabukla nasıl pişireceğinizi anlatacak.

Izgarada ızgara tavuk

Tavuk kabuğunun gevrekleşmesi için karkasın bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekmez - ondan akan yağ ile ne kadar az temas ederse, sonuç o kadar iyi olur. Tarifimize göre bir kuş pişirmeye çalışın, en önemli şeyin fırında ızgara yapmak olmadığını göreceksiniz.

İçindekiler:

Tavuk - 1 adet. (1,7-2 kg için karkas),
Bitkisel yağ - 2-3 çay kaşığı,
Sarımsak - 4-6 diş,
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

İçindekiler:

Tavuk - 1 adet. (karkas en fazla 1,5 kg),
Sarımsak - 5 diş,
mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tuz, kaba karabiber - tatmak,
Kuru ot karışımı (kekik, mercanköşk, kekik, dereotu) - 3 çay kaşığı,
Kırmızı şarap (Isabella hariç herhangi biri) - 100 ml,
0,5 litre kapasiteli cam bira şişesi - 1 adet.

Yemek pişirme:

Presten geçirilen sarımsak, 2 çay kaşığı kuru ot ve mayonezi karıştırın, tavuğu bu karışımla iyice ovalayın. Sıkı bir torbaya koyun, bağlayın ve 3-4 saat buzdolabına koyun. Özel bir marine kasesi kullanabilirsiniz.

1 çay kaşığı kuru otları etiketlerden iyice yıkanmış bir bira şişesine dökün ve şarabı dökün, her şeyi karıştırmak için sallayın ve sıvı hacmin 3 / 4'ünü kaplayacak şekilde ılık su ekleyin. Tavuğu torbadan çıkarın, karkası folyo ile sarın, böylece kuşun alt deliği açık kalır ve şişenin üzerine yerleştirin.

İçine az miktarda su dökülmüş bir fırın tepsisini fırının en altına yerleştirin, üzerine bir şişe tavuk koyun ve ancak bundan sonra fırını 220 derecede açın.

Kuşu bir saat pişirin, sonra çıkarın, hızlı ama dikkatli bir şekilde folyoyu çıkarın ve karkası geri koyun, sıcaklığı 200 dereceye düşürün. Koyu altın kahverengiye kadar pişirin.

Siteden tavsiye:şişeyi doldurmak için şarap ve su yerine, aynı oranda koyu bira veya sadece normal ılık su kullanabilirsiniz. Ancak yine de baharatları sıvıya koymanız gerekir.

Ek olarak, tavuk folyo olmadan pişirilebilir, bu durumda bacaklarını ve kanatlarını pişirme sicimi veya beyaz pamuk ipliği ile bağlayın ve fırına koymadan önce turşuyu bir peçete ile çıkarın, aksi takdirde yanar. Marine etme süresini 6-8 saate çıkarmak daha iyidir.

Folyo kullanmıyorsanız, tavuğu 220 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin, ardından ısıyı 200'e düşürün ve 45-50 dakika daha pişirin.

Bir şiş üzerinde ızgara tavuk

Fırında çıtır tavuk

Fırınınızda ızgara ve şiş varsa, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır tavuk pişirmeyi çok daha kolay hale getirir. Ancak burada da bazı küçük sırlar var.

İçindekiler:

Tavuk - 1 adet. (1,5-1,7 kg için karkas),
su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tuz, öğütülmüş karabiber (veya tavuk için baharat) - tatmak.

Yemek pişirme:

Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve içine tuz, karabiber veya baharat sürün. Folyoya sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun ve tercihen geceleri - karkas ne kadar marine edilirse o kadar lezzetli olur.

Sonra kuşu çıkarın, folyoyu çıkarın. Şekeri ılık suda eritin ve tavuğu bu şurupla iyice ovun. Onu bir şişin üzerine geçirin, sabitleyin, pençelerini ve kanatlarını mutfak sicimiyle (veya düz beyaz pamuklu iplikle) bağlayın. Bu, bu parçaların yanmaması için gereklidir.

Şişi fırına koyun, içine dökülen su ile yağları toplamak için altına bir fırın tepsisi yerleştirin. "Izgara" ve "tükürme" modlarını açın, tavuğu 1 saat 10 dakika pişirin, ardından bir bıçakla delin - hafif meyve suyu göze çarpıyorsa, hazırdır. Kabuk altın rengi ve gevrek değilse (bu, çözülmüş tavuğu pişirdiğinizde olur), pişirme süresini artırın.

Siteden tavsiye:ızgara tavuğu hemen servis edin ve üzerini hiçbir şeyle örtmeyin, aksi takdirde kabuk yumuşar ve emekleriniz boşa gider.

Izgara tavuk için marine ve daldırma seçenekleri

Size ızgara tavuk pişirmenin teknik yöntemlerini anlattık - bu bir ızgara, bir şişe ve bir şiş. Şimdi de lezzetli bir gevrek elde etmenize yardımcı olan marine seçeneklerinden bahsedelim. Bu tariflerdeki ürün sayısı ve pişme süresi yaklaşık 1,5 kg ağırlığındaki bir tavuk için belirtilmiştir.

Hardal-bal kaplama

Fırında çıtır tavuk

İçindekiler:

Sıvı bal - 50 ml,
Hardal "Rus" - slaytlı 3 çay kaşığı,
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak,
Bitkisel yağ - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Tavuğu yıkayın, hardal, bitkisel yağ, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Karkası bu karışımla ovun ve kapaklı bir kapta 3-4 saat bekletin. Daha uzun süre marine edebilirsiniz, bu durumda hemen buzdolabına koyun.

Tavuğu fırında (ızgarada, şişede veya şişte) 40 dakika (önce 230 sonra 200 derece) pişirin, ardından karkası çıkarın ve her tarafını sıvı balla kaplayın. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Otlar ile yağ sosu

Fırında çıtır tavuk

İçindekiler:

Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Kuru maydanoz - 0,5 çay kaşığı,
Kuru mercanköşk - 0,5 çay kaşığı,
Kuru kekik - 0,5 çay kaşığı,
Kırmızı öğütülmüş tatlı biber - 1 çay kaşığı,
hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda,
Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Tavuğu tuz ve zeytinyağı ile ovalayın, ardından öğütülmüş kırmızı biber ve hindistan cevizini karkasın içine dikkatlice sürün, üzerine maydanoz, kekik ve mercanköşk serpin, yapışmaları için hafifçe vurun.

5-10 dakika bekletin, böylece kuru otlar yağla doyurulur ve kuşu yukarıdaki yollardan herhangi biriyle pişirin, ancak hepsinden iyisi - folyo altında bir şişede (folyoda 40 dakika, sonra - bir kabuk oluşana kadar) ). Şişte ve tel rafta pişirme süresi - 50-55 dakika. Sıcaklık, pişirme yöntemine bağlıdır ve ana tariflerde belirtilmiştir.

Fırında tavuk pişirmek ne kadar lezzetli? Görünüşe göre her ev hanımı bu soruya onlarca cevap vermeli. Ancak çoğu zaman et kuru veya sert çıkıyor, hiç pişmiyor veya kabuk soluk kalıyor. Ne yapalım? İpuçlarımızı takip edin ve mükemmel tavuğunuz için kolay ve lezzetli tarifler yazın!

Fırında pişirilmiş bütün bir karkas, şenlikli bir masayı bile süsleyecektir. Bu yemeğin güzelliği, zenginliğinde ve miktarındadır. Sonuçta, bir tavuk bütün bir şirketi besleyebilir. Ve buna sebze eklerseniz, garnitür için harika bir çözüm elde edersiniz. Ancak karkasın hem tadı hem de görünümünün mükemmel olması için kümes hayvanı seçmenin ve pişirmenin sırlarını bilmek önemlidir.

Lezzetli tavuğun 5 sırrı

Karkası dikkatlice seçerseniz, yemeğin hassas tadı garanti edilir. Sadece taze et yumuşak, sulu ve etkileyici kokulu olur. Satın alırken, ağırlığı 1,5 kg'a kadar olan orta boy kuşlara dikkat edin. Kalın bir yağ tabakasına sahip değildirler ve etin kendisinin daha yüksek bir besin değeri vardır. Bu durumda fırında pişmiş tavuğun kalori içeriği minimum olacaktır (100 gram ağırlık başına yaklaşık 190 Kcal). Faydaları ve faydaları çok büyüktür.

Önerilerimize göre hazırlanan bir yemek sizi zengin bir lezzetle memnun edecek.

Eşit ten rengine sahip taze bir karkas seçin. Soluk sarı veya hafif pembemsi olmalıdır. Çıkıntılı yağ beyaz olmalı, dokular elastik olmalıdır (basıldığında hızla şekle dönerler). Koku, hoş olmayan kehribar olmadan biraz tatlıdır.

Fırında tavuk kavurma özel bir tabakta yapılmalıdır. Eski bir dökme demir tavanız varsa, mükemmel çalışacaktır. Seramik kap ayrıca eşit şekilde ısınır ve ısıyı iyi tutar. Cam ve ince metalden yapılan formlar daha az başarılı olacaktır. İkincisi, et genellikle yanar. Ayrıca pişirme işleminin dikey olarak gerçekleştiği özel bir stand da satın alabilirsiniz. Bu, yağın aşağı akmasına izin verir, bu nedenle kabuk iyi kurutulur.

Fırında bir tavuğun ne kadar süre pişirileceği ağırlığına bağlıdır. Ortalama olarak, her kilogram ağırlık için 40 dakika sağlamak yeterlidir. Fırında kızartma tavuğun sıcaklığı 180-200 ° olmalıdır. Yani 1,5 kg ağırlığındaki bir kuş 1 saatte pişecektir. Aynı büyüklükteki karkasın parçaları, örneğin sadece bagetler veya sadece butlar gibi çok daha hızlı pişirilir. Fırında tavuk tabanını 30-35 dakikada pişirebilirsiniz.

Zengin ve gevrek bir kabuk elde etmek için fırındaki tavuğun sıcaklığının değiştirilmesi gerekecektir. İlk olarak, kabuğun "tutması" için maksimumu 30 dakikaya ayarlayın. Ve kalan süre 200 ° sıcaklıkta pişirilir. Bu durumda tavuğu fırında ne kadar pişireceğinizi, bir mutfak termometresi veya görsel olarak belirlemeniz gerekir. Termometre meme ve uyluk kalınlığına yerleştirilir. Bu parçalar, sıcaklıkları sırasıyla 70 ve 80 derece ise hazır kabul edilir. Termometreniz yoksa bir kürdan yardımcı olacaktır. Karkasın en etli kısmı ile delin. Hafif meyve suyu size yemeğin fırından çıkarılabileceğini söyleyecektir.

Fırında pişirilen tavuk göğsün derisinin altına tereyağı parçaları koyarsanız eşit derecede sulu çıkacaktır. Karkasın bu kısmı yağlı bir tabakaya sahip değildir, bu nedenle kuşun tamamını kızartırken genellikle kuru olur.

Tavuğun eşit şekilde pişmesi için düzenli olarak çevrilmesi gerekir. Yan yatırılmış fırına gönderin. 15 dakika sonra ikinci tarafı çevirin ve 15 dakika sonra göğsü yukarı kaldırın. Benzer bir sonuç, tel ızgara üzerinde pişirme sağlayacaktır. Bu durumda karkası ters çevirmek gerekli değildir, ancak yağ toplamak için ızgara altına bir form yerleştirilmelidir.

ekşi elmalı türk tarifi

Bu tarif iyidir çünkü kuş garnitürle aynı anda pişirilir. Tabii ki sebzelerden yapılıyor, bu yüzden lezzetli, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

tavuk - 1 adet;

soğan - 5 kafa;

patates - 5 yumru;

havuç - 3 adet;

elma - 1 adet;

hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

maydanoz ve kekik - her biri 20 gr;

sarımsak - 2 diş;

şeker - çay kaşığı.

Yemek pişirme

Karkası durulayın ve kurulayın, biberle ovalayın, içte ve dışta tuz.

Bütün elmayı içine yerleştirin.

Hardal ile limon suyunu karıştırın, sarımsak ve şeker ekleyin. Kuşu sosla yağlayın, bir kalıba koyun.

Sebzeleri orta boy parçalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, karıştırın.

Garnitürü karkasın etrafına yerleştirin, bir kapak veya folyo ile örtün.

Kapağın altında 30 dakika 200 ° C'de pişirin, ardından çıkarın ve etler hazır olana kadar pişirin.

Kuşu garnitürle doldurmayı planlıyorsanız, doldurmayı içine koyun, aksi takdirde çiğ kalacaktır. Tavuğun fırında pişme süresi değişmez.

Yemeğiniz için yeni lezzetler

Her ev hanımının fırında pişmiş tavuk için kendi tarifi vardır. İçine su, et suyu veya biranın döküldüğü bir kavanozda hazırlamak için popüler teknikler. Ve tavuk kabuğuna her zaman altın rengi veren tuzda.

Tuzlu tavuk pişirirken gerçekten güzel bir karkas elde edersiniz. Ancak cildin tadı, "tans" pişirme sürecinde olduğu gibi "kauçuk" görünecektir. Gerçekten gevrek bir kabuk, erimiş bal ile cildin doğru şekilde kabarmasını veya yağlanmasını sağlayacaktır.

Fırında tavuk nasıl pişirilir konusunda size yeni çözümler sunuyoruz. Ve sevdiklerinizi tanıdık bir kuşun orijinal tatlarıyla tanıştırmak.

Limon ve sarımsak ile

Limon ilavesi ete tazelik verir ve sarımsak, ete enfes bir aroma ve özellikle ızgara tavukta takdir ettiğimiz acılık verir.

İhtiyacın olacak:

tavuk karkası - 1 adet;

limon - 1 büyük;

sarımsak - 6 diş;

biber, tuz;

kekik - 2 dal.

Yemek pişirme

Sarımsakları "yaprakları" ve limonu ince dilimler halinde kesin.

Eti karabiber, tuzla ovun, içine limonun bir kısmını koyun, kekik.

Tavuğun dışını limon ve sarımsakla kaplayın, folyo ile sarın, içi parlak tarafı.

180°'de pişirin.

ekmekli

Bu tarif, ekmek kırıntıları ve sarımsak kullanır, bu da yemeğin kokulu olmasını sağlar ve kabuk iştah açıcı altın rengindedir. İlk olarak, tavuk porsiyonlar halinde kesilmelidir.

İhtiyacın olacak:

tavuk - 1 adet;

ekmek kırıntıları - bir bardak;

sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık (kuru veya taze);

yumurtalar - 2 adet;

biber ve tuz;

tereyağı - 200 gr.

Yemek pişirme

İnce kıyılmış galeta unu ile ince kıyılmış sarımsağı karıştırın.

Geniş bir kapta yumurtaları çatalla çırpın.

Tavuk parçalarını biber ve tuzla ovun, yumurta karışımına daldırın ve ekmekleyin.

Parçaları bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın. Kabuk altın rengine dönmelidir.

Onları bir fırın tepsisine koyun, üstüne tereyağı koyun.

200 derecede 40 dakika pişirin.

Artık fırında tavuğu nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi biliyorsunuz. Her zaman taze veya fırınlanmış sebzeler, yeşil yapraklı sebzeler, ev yapımı turşular ile servis edebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır