Kızarmış Tavuk - Bir tavada tavuk nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde kızartılır. Fırında kızartmak için tavuk nasıl marine edilir

Hem çocuklar hem de yetişkinler istisnasız herkes tarafından hangi yemek sevilir? Hızlı bir şekilde hazırlanan ve hem tatillerde hem de basit günlük yaşamda masada görünen nedir? Patates ve ananas ile ne pişirilebilir ve kuru erik veya karabuğday ile doldurulabilir? Neler kızartılır, haşlanır, haşlanır ve çorba haline getirilir? Cevap basit - elbette bu bir tavuk.

İyi çünkü hazırlanması için birçok seçenek var, sebze ve meyveler, tahıllar ve kök bitkileri ile birleştirildi. Yine de size bir sır vereyim, onu bozmak neredeyse imkansız.

Bu nedenle, size yemek pişirmede tam bir sıfır gibi görünse bile, güvenle bir tavuğu alıp pişirmeye başlayabilirsiniz！ Ama oldukça basit. Bu nedenle, bugün size ocakta bir tavada nasıl kızartılacağına dair tarif seçenekleri sunacağım. Bu arada, son zamanlarda bir kuş da pişirdik, ama bu durumda. Ve bugün kızartacağız.

Karkasın farklı kısımlarını pişireceğimiz için hemen rezervasyon yapacağım ve neyi kızartacağınıza zaten karar veriyorsunuz: tavuk budu, baget, göğüs, kanat veya tamamen kuş. İşte tarifler.

Soğan ve mantarlı yumuşak fileto pişirmekten daha kolay ve hızlı ne olabilir. Ve bu kadar basit görünen bir yemeğin lezzetinin her zaman üstte olduğunu kabul etmelisiniz.

Sonuçta, bu en iyi kombinasyonlardan biridir.

İçindekiler:

fileto 350 gr
Soğan 200 gr
Petrol 500 gr
Tuz, karabiber tadı
1/2 su bardağı kaynar su
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Filetoyu yıkayıp kurulayın, ardından küçük parçalara bölün, ne kadar küçük kesersek, lezzetli yemeğimizi o kadar hızlı pişiririz.

2. Soğanı çeyrek halka veya büyük küpler halinde kesin.

3. Bugün yemek için taze petrol kullanıyoruz. Ve dilerseniz, onları donmuş olarak alabilir veya herhangi bir mantarla, hatta taze, hatta salamura bile pişirebilirsiniz. Onları dilimler halinde kesin.

4. Mantarları tavaya koyun ve bir kapakla kapatın. Mantarlar suyunu salmalıdır. Bu 5-7 dakika sürebilir. Onları orta ateşte kaynatıyoruz.

5. Daha sonra fileto parçalarını mantarların üzerine yayıyoruz. Karıştırın ve tekrar örtün. Tüm su buharlaşana kadar kızartın. Bu 20-30 dakika sürebilir.

Bu durumda, yangın ortalamanın biraz altında olmalıdır. Bu süre zarfında kapağı birkaç kez açın ve malzemeleri karıştırın.

6. Şimdi yay sırası. Ama önce tavaya yağ dökmeniz gerekir. Her ikisini de ekleyin ve hemen tuzlayın. Mutfaktaki aroma sadece büyülü. Evde herkes koşarak geldi, ne zaman hazır olur?! Ve çok yakında hazır olacak.

Bu arada, tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve her şeyi birlikte 15 dakika daha kızartıyoruz.

Daha sonra yarım bardak kaynar su ilave edip lezizimizi tekrar karıştırıyoruz. Ve şimdi son aşama. Yemeğe 7 - 8 dakika daha tüm meyve sularına batırma fırsatı veriyoruz. Çanak her zaman kapağın altında çürüyor.

İstenirse, pişirme sonunda öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz.

Bu durumda mantar kokusunu kesmemek için baharat eklemiyoruz.

Biber ekledikten sonra, içeriği tekrar karıştırın. Ve masayı ayarlayabilirsiniz. Yemeği herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. İnanılmaz lezzetli çıkıyor. Ve hazırlamanın ne kadar basit ve kolay olduğuna dikkat edin!

Sarımsaklı bir tavada kızartılmış tavuk - adım adım basit bir tarif

Türün bir klasiği, tabiri caizse, bir kuşla çalışmanın temelleri. Herhangi bir et, sarımsak gibi bir kombinasyonu sever ve kümes hayvanlarımız bir istisna değildir. Tarif edilemez bir tat ve aroma veren, iştahı açan ve sizi tek parça ile sınırlı kalmamaya davet eden O'dur.

Bu tarif için ihtiyacımız var:

İsteğinize göre kesilmiş tavuk
Favori baharatlar
Sebze yağı
Sarımsak

Yemek pişirme:

1. Eti kesin ve yıkayın. Ben şahsen zararlı kırmızı bir kabuğu seviyorum, bu yüzden cildi bırakıyorum. Daha fazla diyet seçeneği isteyenler bundan kurtulabilir.

2. Sıkı kapaklı, tercihen yapışmaz veya seramik bir tava alıyoruz. Yağı dökün ve en yüksek ateşte ısıtın.

3. Kesilen parçaları bir tavaya koyuyoruz ve sadece şimdi tuz, karabiber ve baharat ekliyoruz. Eti daha erken tuzlarsanız nemini kaybeder. Hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok. Tatlılarımızı bir kapakla kapatıyoruz ve yaklaşık 7 dakika bekliyoruz. Alt kahverengi olmalıdır.

4. Parçaları ters çevirip ilk tarafla aynı manipülasyonları yapıyoruz. Tuzla aşırıya kaçmayın dipteki sosun zaten tuzlu olduğunu unutmayın.

Biber, baharat ve doğranmış sarımsak ekleyin. Bizim durumumuzda bunlar iki kafa, sarımsak tadı ve aroması vermek için bu yeterli. Ancak daha az veya daha fazla koyabilirsiniz.

5. Tavuğu tekrar bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha bekleyin, eti neredeyse bitene kadar kızartın. Kontrol etmek için en büyük parçayı çatal veya bıçakla delmeniz gerekir. Delikten pembe meyve suyu akmıyorsa yemeğimiz hazır！

6. Başka bir numara.

Lezzetli bir garnitür için dibe yaklaşık çeyrek bardak su ekleyebilirsiniz. Hazır olması için, her şeyi birkaç dakika daha tavada bırakmak yeterlidir.

Sarımsaklı kızarmış nefisimiz hazır!

Patates ve soğan ile kızartılmış lezzetli tavuk budu

Basit, hızlı ve çok lezzetli!

İhtiyacımız olacak:

Bacaklar 3 adet
Patates 1 kg

1. Önce, bacak hamurunu kemiğin yakınında kesin, bu daha hızlı pişirme için yapılmalıdır. Bu gerekli değildir, ancak herkes bilir ki parça ne kadar küçükse o kadar hızlı pişecektir. Hemen tuz, karabiber ve baharat ekleyin.

2. Tavayı orta ateşte ısıtıyoruz, 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyoruz. Yağ cızırdamaya başlayınca içine et parçalarını koyun ve 5 dakika kapağını kapatın.

3. Bacaklar haşlanırken soğanı yarım halka, patatesleri de istediğiniz şekilde kesiyoruz.

4. Kapağı açın, tavuğu ters çevirin ve soğanı tavaya dökün, ardından yemeğimizi 5 dakika daha çürümeye bırakıyoruz.

Ateşin çok güçlü olmadığından emin olun, aksi takdirde soğan yanabilir!

Bu süre zarfında yarı saydam hale gelmelidir.

5. Sırada patates var. Soğan yumuşayınca doğranmış patatesleri aynı tavaya gönderiyoruz ve bir kapakla 15 dakika kapatıyoruz.Kapak periyodik olarak açılmalı ve yemeğimiz karıştırılmalıdır.

6. 15 dakika sonra patateslerin tuzlanması gerekir. Patateslerin daha yumuşak olması için bu aşamada yapmak daha iyidir.

Artık patateslere baharat ekleyebilirsiniz. Çok erken terbiye edilirse, otlar kolayca yanabilir.

Yemeğin aroması ve tadı kelimelerle ifade edilemez！Bir tavada patatesli kızarmış tavuğu herkesin beğeneceğinden emin olun!

Soya turşusunda sebzeli ve salçalı tavuk

Etin sebzelerle iyi gittiğini herkes bilir, bu yüzden size sebzeli tavuk tarifi sunuyoruz, bizim durumumuzda bunlar dolmalık biber. Yemeğin çok lezzetli, sulu ve güzel olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle şenlik masasında bile ana yemek kolayca yapılabilir!

Ve sadece sebzeler değil, soya turşusu da onu çok lezzetli yapıyor.

İçindekiler:

Tavuk parçaları 700 gr.
Bulgar biberi 7-8 adet.
soğan 2 adet
Soya sosu 5 yemek kaşığı
köri 2 çay kaşığı
Tatlı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
Domates sosu 3-4 yemek kaşığı.
Sebze yağı

Yemek pişirme:

1. Önce eti marine etmeniz gerekir. Bunu yapmak için doğranmış parçalarla derin bir tabağa soya sosu, tatlı kırmızı biber ve köri ekliyoruz. Sos çok fazla tuz içerdiğinden bu durumda tuz gerekli değildir. Karıştırın ve kuşu ulaşması için bırakın.

2. Bu arada sebzelere de dikkat edelim. Dolmalık biberi yıkayın ve çekirdeğini kesin. Daha sonra her bir biberden yaklaşık 8 parça elde edilecek şekilde uzunlamasına kesin. Soğanı yarım halka veya halka şeklinde kesiyoruz.

3. Ana malzemeye geri dönelim. Bir tava alıyoruz, ısıtıyoruz ve bitkisel yağ döküyoruz. Daha sonra tüm parçaları yerleştirin ve etler tamamen pişene kadar 7-10 dakika kapaksız kızartın. Bir tabağa koyun.

4. Uylukları kızarttığımız yağda soğan ve biberleri gönderiyoruz. Pişene kadar yani yumuşayıncaya kadar kızartılmalıdır.

5. Ardından tavuğun marine edildiği karışımı tavaya dökün ve bitmiş butları aynı yere geri koyun. Domates salçası ekleyin. Kendi ev yapımınızı almak en iyisidir, ancak mağazadan satın alınanlar da işe yarayacaktır.

Aşırı durumlarda, ketçap kullanabilirsiniz. Kapağı kapatıp 5-10 dakika bırakıyoruz, tabiri caizse “yürümek”.

6. İstenirse, yemek yeşilliklerle süslenebilir, o zaman sadece çeşitli aromalarla değil, aynı zamanda renkler ve tatlarla da tam anlamıyla parlayacak ve parlayacaktır.

Tavada sebzeli tavuklarımız hazır. Hazırlanın, pişman olmayacaksınız!

Ekşi krema ile kızartılmış tavuk göğsü

Daha yumuşak yemek sevenler için size ekşi kremalı bir kuş sunuyorum. Sütle birleştirilen et, her zaman ince bir yumuşaklık ve özel sululık verir.

İhtiyacımız olacak:

Tavuk göğsü 2 adet
Ekşi krema 200 gr.
Soğan 1 adet.
domates 1 adet
tatmak için sarımsak
Defne yaprağı

1. Öncelikle eti küçük küpler halinde kesin. Saf diyet parçaları istiyorsanız, cilt çıkarılabilir. Deri aşığıysanız, elbette bırakın.

2. Tavayı ısıtıyoruz ve her şeyi az miktarda yağda kızarana kadar periyodik olarak çevirerek gönderiyoruz.

Bu 10-15 dakika sürecektir.

3. Göğsü tavada pişerken sebzelere dikkat edelim. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Domatesi küçük parçalar halinde kesin. Zaten kaynayacağı için şekil çok önemli değil.

4. Etler beyazlaşınca tavaya soğan ve domatesleri ekleyin. Oraya sarımsak gönderip hepsini karıştırıyoruz.

5. Bu aşamada yemeğin tuzlanması ve baharatların eklenmesi zamanıdır. Tavuk baharatımız var.

Tuzdan sonra tavaya ekşi krema koyun. Karıştırın ve kapağı kapatın. 20 dakika hazır olana kadar bekletin.

6. Defne yaprağı aromasını seviyorsanız, pişmeden 10 dakika önce ekleyebilirsiniz.

Tavuk harika çıkıyor！Yumuşak, yumuşak, kokulu. Ondan gelen sos garnitür için kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Mayonezli ve marine edilmiş sarımsaklı yumuşak fileto

Bu yemek, ocakta uzun süre durmaktan hoşlanmayanlar içindir. Hamurun marine edilmesi için geçen süre dışında, pişirmesi minimum zaman alır.

Yani fileto olarak marine edilir. Ve sonuç lezzetli bir ihale yemeğidir.

İçindekiler:

fileto 2 adet
soğan 1 adet
3 diş sarımsak
Mayonez 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Baharat
Tuz, karabiber tadı
kızartma yağı

Yemek pişirme:

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye aktarın.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve filetoya ekleyin. Tuz, karabiber tadı ve baharatları ekleyin. Normalde kullandığınız her şey olabilirler.

Mayonezi de yayıyoruz ve her şeyi kasede karıştırıyoruz.

3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya presten geçirebilirsiniz. Ve ayrıca toplam kütleye ekleyin. Tekrar karıştırın. Bu turşuda filetoyu 1 saat bekletin.

4. Yağı bir tavada ısıtın, fileto parçalarını tekrar soğan ve mayonez sosuyla karıştırın ve bir tavaya koyun. Orta ateşte 5-7 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve 5-7 dakika tekrar kızartın. Etin alt kısmının çok fazla kızarmamasına dikkat edin. Gerekirse, yangını azaltabilirsiniz.

5. Belirtilen süreden sonra, tava içeriğini tekrar karıştırın ve bir kapakla kapatın. 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Dilerseniz çeyrek su bardağı su ilave edebilirsiniz, nefis bir sos elde edersiniz.

6. Bu sefer süre dolduğunda gazı kapatın ve çanağı 10 dakika bekletin.

Daha sonra herhangi bir garnitür ile servis yapın. Hazırlanması çok az zaman alacak çok basit ve çok lezzetli bir yemek. Ama bunun tadı tek kelimeyle harika!

Konserve ananaslı tavuk fileto

Pekala, bir tatil organize ediyor ve misafirlerinizi fazla zorlanmadan şaşırtmak istiyorsanız, o zaman ananaslı tavuk deneyebilirsiniz. Böyle bir akşam yemeği kesinlikle fark edilmeyecek ve büyük olasılıkla tarifini dağıtmanız gerekecek！

İçindekiler:

Tavuk fileto 700 gr
ananas 1 kutu
Havuç 1 adet.
Soya sosu
2-3 diş sarımsak

1. Öncelikle filetoyu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir kaseye alıp soya sosu döküp şimdilik kendi haline bırakıyoruz.

2. Göğsümüz marine olurken ananası küçük parçalara ayırıyoruz, havuçları da yıkayıp kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Aynı şeyi sarımsakla da yapıyoruz, ancak parçaları daha küçük olmalı.

3. Dilimlenmiş filetoyu bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya gönderin ve yumuşayana kadar kızartın.

Yani - altın bir kabuk görünene kadar veya aşırı durumlarda parçalar beyaza dönene kadar.

5. Havuçlar hazır olduğunda, ananasları tabağa ekliyoruz ve her zaman kavanozda kalan tavaya ananas suyu döküyoruz. Her şeyi bir kapakla örtün ve beş dakika bekletin.

İşte bu kadar kolay ve hızlı, tatlı ve ekşi tadıyla hatırlayacağınız özgün, doyurucu bir akşam yemeği hazırladık. Çok lezzetli!

Ballı soya sosunda kızarmış kanatlar

Bildiğiniz gibi, kanatlar karkasın özellikle hassas bir parçasıdır. İnsanlar onun “kızlar için kanatları” hakkında çok fazla yemek yemediklerini ve büyüdüklerinde babalarının evinden uçup gittiklerini söylüyorlar. Ama bu bir arasözdür.

Aslında kanatlar iyidir çünkü denemesi en kolay olanlarıdır. Marine ile tamamen doyurulurlar ve tuz veya baharatlarla aşırıya kaçsanız bile, bu kanatları bozmaz, çünkü “bir diş için”, tadın tadını çıkarmak veya atıştırmalık olarak hazırlanırlar.

Bu nedenle bugün ballı soya sosunda kanat pişireceğiz.

İçindekiler:

Kanatlar 8 adet
6 diş sarımsak
Biber
soya sosu 100 gr
Bal 1 yemek kaşığı. ben.

1. Öncelikle şunu söylemek gerekir ki herkes farklı kanatları sever. Birisi ucu keser, sadece omuz bırakır, biri tamamen pişirir. Sadece et parçaları bıraktık.

2. Tavuğu biberleyin, baharatları ekleyin. Aşırı tuzlanmaktan korkuyorsanız, tuz henüz buna değmez. Başlamak için biraz olsa da.

3. Tavayı ısıtıyoruz, oraya bitkisel yağ döküyoruz, ısıyı orta seviyeye indirip hazırlanan parçaları ekliyoruz.

4. Kanatlar kızartılırken bir kapta soya sosu, bal ve rendelenmiş sarımsağı karıştırıyoruz. Koku inanılmaz!

5. Kanatları her iki tarafta yaklaşık 5 dakika olacak şekilde kızartın.

6. Üzerine ballı pişmiş soya sosu dökün ve tavayı açık bırakın. Bu, etin lezzetli baharatlı marine ile ıslatılması, balın karamelize olması ve fazla nemin buharlaşması için gereklidir. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.

7. Fazla rutubeti geçip alttaki sos koyulaşmaya başlayınca diğer tarafı da sosa ıslanacak şekilde kanatları çeviriyoruz.

8. 5 dakika sonra kanatlar ocaktan alınabilir. Tadı harika, kızarmış tatlı, baharatlı kanatlar çıktı.

Patates, karabuğday, sebze, et suyu için uygundurlar. Ayrıca futbol izlerken erkekler için atıştırmalık olarak. konsolidasyon！

Şimdi tarifleri yazarken kendi kendime sordum: “Tariflerden hangisi en iyisi?” Hepsini tekrar okudum ve sorulan soruyu cevaplayamadım.

Sonuçta, tariflerin her biri iyi! Ve bir veya iki tanesini ayırmak imkansız! Ve belki de onu ayıramaman iyidir. Öğle ve akşam yemeklerinde oldukça sık tavuk pişiririz. Ve bunu her seferinde farklı şekilde yapmak harika olacak.

Herkes ihale sulu kümes hayvanlarını sever ve bu nedenle sevdiklerimizi her seferinde yeni bir lezzetli yemekle memnun edebiliriz.

Afiyet olsun!

Bütün bir tavuğu, tavuğu, budu veya diğer parçaları tamamen farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için doğaya çıkmanız veya özel yemekler almanız gerekmez, ancak her seferinde sadece yeni bir turşusu hazırlamanız gerekir. Kanatlı eti tatlı, tuzlu, sulu, baharatlı çıkıyor - ve tüm bunlar sadece turşu seçimine nasıl yaklaştığınıza bağlı. Aşağıdaki birkaç basit tarif, yemek kitabındaki fotoğrafta olduğu gibi sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

tavuk için marine

Sadece tavuğun değil, aynı zamanda sığır eti veya domuz etinin de pişirilmesi için ayrılmaz bir bileşen turşudur. Onun sayesinde et daha yumuşak, sulu, genel olarak çok lezzetli hale gelir. Kümes hayvanları uzun hazırlık gerektirmez, çünkü etin kendisi sığır eti veya domuz eti ile karşılaştırıldığında yumuşaktır. Bu nedenle, etin tadına tat katmak istemiyorsanız, sirke veya diğer asitler gibi agresif bileşenlerin turşuya eklenmesine gerek yoktur.

Tavuğu her türlü yemek pişirmek için lezzetli bir şekilde marine edebilirsiniz. En popüler barbeküdür. Bunun için her türlü turşuyu kullanın. Evde tavuk kızartılır, pişirilir, haşlanır. Bu durumda, özel bir tat almak istiyorsanız kuşun dekapaj edilmesi de mümkündür ve hatta gereklidir.

Hangi turşuyu seçerseniz seçin, lezzetli et pişirmek için uymanız gereken birkaç kural vardır:

Dondurulmuş bir karkas veya bir kuş parçası aldıysanız, dekapajdan önce doğal olarak çözülmeleri gerekir.
Et ve sebzelerin tüm yüzeyi bulaşır (birlikte pişirmeyi planlıyorsanız).
Eti sosun altında en az 2 saat bekletin. Nasıl pişirirseniz pişirin, tavuk ne kadar uzun olursa o kadar lezzetli olur.
Yemeğe ekşilik eklemek için, turşuya limon suyu veya sofra sirkesi ekleyebilirsiniz.
Eti sadece emaye veya cam kaplarda marine edebilirsiniz. Bu amaçla plastik veya alüminyum kaseler kullanmayın.

Tavuk eti nötr bir tada sahip olduğundan, agresif asit bazlı olanlar dışında hemen hemen her turşusu uygundur. Mayonez en popüler pişirme yöntemi olmaya devam ediyor çünkü her yerde satılıyor ve ucuz. Soya sosu, bal, tatlı ve ekşi sos, hardal, krema veya domates turşusu ile marine edilmiş bir yemek lezzetli ve güzel çıkıyor: herkes, tercihlere ve eldeki malzemelerin mevcudiyetine göre yemeğin nasıl pişirileceğini seçer.

Fileto

Karkasın en kuru kısmı göğsüdür. Aynı et aynı zamanda diyettir, birçok protein ve besin içerir. Tavuğu kızartmak için marine etmek, yemeğe sulu ve hassas bir tat vermek için en uzun zaman alacaktır. Bunu yapmak için limon suyu ile marine kullanın. Tatlı ve ekşi soslu ızgara döş çok lezzetli olacak.

Tüm

Bütün tavuğu pişirmeye karar verirseniz, turşuyu sadece yukarıdan değil, aynı zamanda içeriden de uygulayın, böylece etin iyice doyması sağlanır. Farklı soslar kullanabilirsiniz: ekşi, tatlı, baharatlı, tuzlu. Kuşu bir torbada marine etmek en uygunudur: sosu kuşun tüm yüzeyine yayın, içine yayın, karkası bir torbaya koyun ve bağlayın. Ardından 4 saat veya daha fazla soğutun.

Fırında tavuk turşusu istediğiniz tarife göre yapılır. Konukları veya sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, kolunuzda tavuk pişirin - hassas bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmaz. Eti fırında hem folyoda hem de sadece bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta pişirebilirsiniz. Bir fırın tepsisine sulu et elde etmek için, pişirme sırasında tavuktan çıkan suyu sürekli olarak dökün.

Izgara tavuk

Mutlu bir ızgara sahibiyseniz, kendinizi her zaman lezzetli tavuk etiyle şımartabilirsiniz. Izgara tavuğu soya sosu, şarap, otlu limon suyu, baharatlar, sarımsak ile marine etmek en iyisidir. Mayonez veya ekşi krema, pişirme sırasında yağa dönüşecek ve etin üzerinde oyalanmayacaktır. Izgara tavuk için lezzetli turşusu eti daha yumuşak hale getirecektir. Düzgün seçilmiş baharatlar, kusurları düzeltebilecek ve ürünün avantajlarını vurgulayabilecek ve fotoğraftaki gibi yemeği güzelleştirebilecek.

Tavuk Marine Tarifleri

Sosu dekapaj için hazırlamak oldukça basittir, elinizde doğru malzemeleri bulundurmanız yeterlidir. Çok sayıda farklı tarif, herkese tanıdık gelen tavuk etinin tadını sürekli olarak değiştirmenize izin verecektir. Beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçin ve onu tavuk şiş, fırında tavuk veya tavada kızartarak pişirmek için kullanın.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Soya sosundaki herhangi bir parçayı kesinlikle marine edin, ancak fırında veya ızgarada pişirilirse kanatlar en lezzetlidir. Lütfen bu durumda çok az tuz eklemeniz veya hiç tuz eklemekten kaçınmanız gerektiğini unutmayın. Soya soslu tavuk turşusu tuzludur, bu nedenle yemeği fazla tuzlama şansınız vardır. Sos nasıl doğru hazırlanır.

İçindekiler:

soya sosu - 200 ml;
hardal - 3 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
maydanoz - bir demet;
acı biber - bir tutam.

Pişirme metodu:

Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin veya ince doğrayın.
Maydanozu doğrayın ve elinizle ezin.
Soya sosunu hardalla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışıma sarımsak ve biber ekleyin.
Tavuğu bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün, karışımı elinizle ovalayın ve 2-3 saat bekletin.

Süre: 10 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Tavuğu fırında pişirmek için marine etmek bu tarife göre en iyisidir. Mayonez, hiçbir şekilde ev yapımı değil, yüksek kalorili seçilmelidir. Kuşa özel bir tat vermek için suneli şerbetçiotu baharatı, köri, zerdeçal, tavuk karışımı, adaçayı, biber, fesleğen - ne isterseniz kullanabilirsiniz. Kanatlı etinin özellikle yumuşak olmasını istiyorsanız, gece boyunca marine etmeye bırakın. İş parçası fırında, ateşte veya tavada kızartıldıktan sonra.

İçindekiler:

mayonez - 250 gr;
sarımsak - 5 diş;
soğan - 1 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
baharatlar veya taze otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
Soğan halkalar halinde kesilir.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Sarımsak sosunu etin her yerine hafifçe yayın, plastik bir torbaya sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Süre: 20 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Tatlı et sevenler bal turşusuna bayılacaklar. Tavuğu folyoda pişirmek en iyisidir: bu şekilde balın tatlılığını daha iyi kabul edecektir. Kalıbı fırından çıkarmadan önce folyoda birkaç kesim yapın ve fotoğraftaki gibi altın bir kabuk görünecek şekilde ızgarayı açın. Şekerlenmiş balın yayılmasını kolaylaştırmak için ürünü bir su banyosunda eritin. Nasıl pişirilir?

İçindekiler:

bal - 100 gr;
hardal - 2 çay kaşığı;
soya sosu - 100 mi;
portakal kabuğu - 20 gr;
tuz - bir tutam;
mercanköşk - bir tutam;
kekik - bir tutam;
hindistan cevizi - bir tutam;
zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kütleye dönüştürün.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Tavuk etini bu marine ile bir kapta karıştırıp 3-4 saat bekletin.

Sulu tavuk için marine

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal / 100 g.
Amaç: marine etmek.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Limon turşusu ile sulu bir tavuk yemeği alabilirsiniz. Asit, etin liflerini yumuşatacak ve ona özel bir hassasiyet verecektir. Otlar ve baharatlar yemeğe unutulmaz bir lezzet verecektir. Bu tür marine edilmiş etleri fırında pişirmek en iyisidir, ancak aynı tarif kömürde pişirmek için kullanılabilir. Herhangi bir limon seçin: çay tadında bir tatlılık verir, sıradan onu daha ekşi yapar.

Deneyimli ev kadınları, tavuğu evde marine etmenize izin veren birçok tarif geliştirdi. Bu yemeği hazırlamanın özellikleri hakkında sonsuza kadar konuşabilirsiniz, ancak size altın bir turşu tarifleri koleksiyonu sunmaya karar verdik. Sonuçta, bildiğiniz gibi, nihai ürünün tadının temelidir. Etin sadece sulu değil, aynı zamanda yumuşak, kokulu olması önemlidir. Hazırlıktan pişirmenin sonuna kadar baharat ve ana bileşenlerin oranlarını izlemek gerekir.

Diğer herhangi bir iş gibi, tavuk turşusu da dikkate alınması gereken bir dizi özel özellik içerir. İşte lezzetli bir marine hazırlamanıza yardımcı olacak bazı önemli ipuçları.

Prosedürün süresi, tavuğun ilk boyutuna bağlıdır. Örneğin kanatlar ve göğüs 2-3 saat kadar sosa batırılmalı, uylukların pişmesi ise 3-4 saat sürecektir. Tüm karkasın pişirildiği durumlarda maruz kalma süresi 8-10 saate çıkar. Mümkünse, kuşun vücudunun herhangi bir kısmı en iyi şekilde gece boyunca ıslatılır.
Deneyimli şefler, yemeğin tadını tamamen öldürdüğü için mayonez sosunda tavuk turşusu önermezler. Ayrıca, bu ürüne dayalı turşusu sirke özü içerir. Pişirildiğinde lifleri sertleştirir ve bunun sonucunda acılık vermeye başlar.
Tavuğu marine ile ovaladıktan sonra eti buzdolabına gönderin. Soğuk, ıslatma işlemi üzerinde çok daha iyi bir etkiye sahiptir, ancak işlemin süresi 30-60 dakika kadar arttırılmalıdır. Oda sıcaklığında sadece göğüs ve kanatlar marine edilmelidir.
Tavuğu marine etmenin en kolay ve hızlı yolu, yağla karıştırılmış baharat kullanmaktır. Kuru otlar için çeşitli seçenekleri tek bir bileşimde birleştirin, zeytin, mısır veya bitkisel yağ ekleyin, elde edilen karışımla karkası veya tek tek parçalarını ovalayın. Birkaç saat sonra, yemeği son pişirme için fırına gönderin.
Tuz eklemeye çok dikkat edin. Tabii ki her türlü turşunun içinde yer alır ama sırasına uyulması gerekir. Tavuğu fırına göndermeden çeyrek saat önce ezilmiş deniz tuzu ekleyin. Ürünü hemen karıştırırsanız etler kurur ve sertleşir.
Ortalama karkas (satın alınan) yaklaşık 1.3-1.7 kg ağırlığındadır. 180-200 derece sıcaklıkta 1,5 saat pişirin. Etin yapısı size ürünün hazır olup olmadığını söyleyecektir: uyluğu bir çatalla delin, sızan sıvının rengini değerlendirin. Açıksa - tavuk hazır, gölgenin kırmızıya yakın olduğu durumlarda - 20-30 dakika daha bekleyin.
En sulu ve lezzetli tavuğu elde etmek için, pişirmenin tüm aşamalarında gözünüzü dört açın. Eti pişirme sırasında çıkan sularla teyelleyin. Bu tür manipülasyonları, pişirmeye başladıktan 30-40 dakika sonra (fırına gönderme) gerçekleştirin. Sonunda, ürün dişlerde hoş bir şekilde gevrek olacak altın bir kabuk elde edecektir.
Karkası kendi suyunda pişirmek için özel pişirme torbaları, yiyecek folyosu veya tavuğun hacmini aşmayan bir form kullanmak daha iyidir. Dışarı akarken, ısıtılan sıvı eti sarmaya başlayacak ve eti yumuşak ve sulu hale getirecektir.
Bir garnitürle tavuk pişirmeye karar verirseniz, onu da karıştırmayı unutmayın. Aynı zamanda, meyve suyunun serbest bırakılması sırasında sıvıyı çanak boyunca dağıtın. Garnitürün yerine gelince, onu karkasın üstüne veya yanına yerleştirin. Etin yanı sıra genellikle patates, brokoli, patlıcan vb.
Yukarıdan da anlaşılacağı gibi, yemeğin yumuşacık ve yumuşak olmasını sağlayan tavuk suyudur. Gıda folyosunda tavuk pişirirken karkasın sıkıca sarıldığından emin olun. Aynı zamanda, bileşimin sızmasını önleyerek tavuğu dikişler yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

Baharat nasıl seçilir

Tavuk için marine sos hazırlanmasında kullanılan baharatlar önemli bir rol oynar. Beğendiğiniz bileşenleri seçin, bunları ölçülü olarak kullanmaktan çekinmeyin.

Zerdeçal.Ürün çoğunlukla doğu ülkelerinde dağıtılıyor, ancak tüketicisini Rusya'da da buldu. Baharatlar yemeğe enfes bir tat verir, ancak zerdeçal az miktarda kullanılmalıdır. Parlak aromaya ek olarak, tavuk altın bir kabuk kazanacaktır.
Biber. Marine sosuna hem öğütülmüş siyah hem de acı biber ekleyebilirsiniz. İlk seçenek evrensel olarak kabul edilir, hemen hemen her yemeğe eklenir. İkincisi daha kaprisli, baharatlı, ete Meksika dokunuşu veren dozlarda kullanılmalıdır.
Kokulu otlar. Bu tür baharatlar arasında kekik, adaçayı, nane, mercanköşk, biberiye, fesleğen bulunur. İstenirse, otlar bağımsız bir ürün olarak kullanılmasına veya birlikte karıştırılarak benzersiz bir karışım oluşturulmasına izin verilir. Kendi kompozisyonunuzu oluşturuyorsanız, kuru zencefil veya kişniş de eklemeyi düşünün.
Küçük hindistan cevizi. Ev hanımları, tavuğu patates ve mantarla tamamladıklarında başarıyla baharat eklerler. Hindistan cevizi ve mantarların pişirildiği hassas kremalı sos ile iyi giden bu ürünlerdir.
Köri. Seçenek, tavuğu ızgarada veya fırında marine etmek için uygundur. Köri homojen bir bileşen değil, parlak bir karışımdır. Baharat kimyon, hardal, hindistan cevizi, kişniş ve kırmızı/acı biber içerir. Bu nedenle hazırlamaya başlamadan önce kullanılacak miktar ile ilgili etiketi okumanız tavsiye edilir.

tavuk nasıl marine edilir

Marine sosu hazırlama yönteminden bağımsız olarak, tavuk kızartma seçeneğini seçin. En yaygın olanı folyo, pişirme manşonu, özel bir şekil kullanılmasıdır.

Limon kabuğu rendesi ile marine

tavuk - 1 adet.
limon - 2 adet.
Kekik
öğütülmüş karabiber

Birinci limonun kabuğunu çıkarın, ikinci meyvede suyu çıkması için bıçakla 6-8 derin delik açın.
Tavuğu soğuk, tercihen eritilmiş suda yıkayın ve kağıt havlu veya havluyla kurulayın.
İlk limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine kekik, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan tavuk karkasının bileşimini hem içini hem de dışını yağlayın.
Karnına bıçakla delikler açtığınız limonu yerleştirin. Pişirirken suyunun sızmaması için tavuğu iple dikin.
Fırını 190-200 dereceye ısıtın, tavuğu bir kızartma torbasına koyun, son pişirmeden 1 saat 20 dakika önce gönderin.
Tüm pişirme işlemi sırasında tavuğu fırın kovanından çıkarmayın. Cam şeklinde pişirmeye karar verirseniz, karkası ısıl işlem sırasında öne çıkmaya başlayacak limon suyuyla püskürtün.
Tavuğun belirgin bir altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Önemli! Nihai ürünün karakteristik bir narenciye aromasına sahip olmasını istemiyorsanız, karkası limon kabuğu rendesi ile ovmayın. Aynı zamanda, içine bütün bir meyve değil, yarım narenciye koyun.

soya sosu turşusu

soya sosu - 35 ml.
sıvı bal - 75 gr.
mısır veya bitkisel yağ - 110 ml.
kişniş - 1 gr.
fesleğen - 1 gr.
karabiber - bıçağın ucunda

Soya sosunu derin bir kaseye dökün, balı mikrodalgada ısıtın ve kaba gönderin. Doğal yağ ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın.
Tavuk karkasını yıkayın, havluyla kurulayın, marine ile ovalayın. Tavuğu özel bir formda pişireceğiniz durumlarda, pişirme sırasında etin üzerine dökmek için 2 kat daha fazla marine yapın.
Fırını önceden ısıtmadan ürünü 180-190 derece sıcaklıkta 1.5-2 saat pişmeye gönderin. İstenirse, karkasın göğsünde ve uyluklarında çatalla delikler açabilirsiniz.

ekşi krema turşusu

ekşi krema (yağ içeriği% 20-25) - 110 gr.
zeytin veya mısır yağı - 40 ml.
tavuk - 1 adet. (1,3-1,5 kg.)
tuz - tatmak
baharatlar - isteğe bağlı

Yağlı ekşi krema, baharatlar, doğal yağ ve tuzu homojen bir karışım halinde karıştırın.
Tavuk karkasını elde edilen kütle ile ovalayın, bir fırın torbasına koyun, bir dikiş iğnesi ile 4-5 delik açın.
Fırını önceden ısıtın, ürünü 1 saat 15-20 dakika fırına gönderin. Karkası periyodik olarak çevirin, böylece eşit şekilde pişirilir.
Son kullanma tarihinden sonra eti fırından çıkarmak için acele etmeyin, yaklaşık çeyrek saat demlenmesine izin verin. Fırında patates ve otlar ile servis yapın.

Sarımsaklı marine

sarımsak - 7 diş
tavuk - 1 adet.
ekşi krema veya mayonez (% 20-30 yağ içeriği) - 120 gr.
kırmızı biber - 3 gr.
köri tozu - 2 gr.
tatmak için biber ve tuz

4 diş sarımsağı bir presten geçirin, kırmızı biber, köri, karabiber ve tuzla birleştirin. Tavuğu elde edilen bileşimle ovalayın, 1 saat soğutun.
Kalan 3 diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin, tavuğun içine yerleştirin ve karkası dikin. Eti folyoya sarın ve ek yerleri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını önceden ısıtın, 200 derecede 1 saat pişirin. Belirtilen süreden sonra ocağı kapatın, tavuğu yarım saat daha fırında bırakın.

Teknoloji hakkında yeterli bilgiye sahipseniz tavuk turşusu hazırlamak hiç de zor değil. Karkası 190-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, baharatlarla deney yapın. Soya sosu, sarımsak, ekşi krema veya limon kabuğu rendesini düşünün.

Video: Fırında lezzetli tavuk nasıl pişirilir

Tavuk basit bir günlük üründür, ancak bir turşunun yardımıyla onunla gerçek mutfak mucizeleri yaratabilirsiniz. Turşu, tavuğun daha kokulu, daha sulu ve daha yumuşak, iyi kızartılmış veya fırınlanmış olmasına yardımcı olacaktır.

Tavada tavuk kızartmak için

Tavuğu tavada pişirmeye karar verirseniz, domates, mayonez, zeytinyağı ile marine etmelisiniz. Marine ete batırıldıktan sonra tavuk gözle görülür şekilde daha yumuşak ve daha hassas hale gelecektir.

domates

Gerekli:

2 domates;
1 dolmalık biber;
20 gr dereotu;
20 gr maydanoz;
tatmak için kişniş;
60 gr mayonez;
60 ml soya sosu.

Pişirme: 15-20 dakika. Kalori: 145 kcal.

Eti derin bir kaba koyun. Domatesi, tatlı biber kabuğunu, otları öğütün ve ete aktarın. Tat vermek için baharat, mayonez, soya sosu ekleyin. İyice karıştırın. Etin ıslanması için eti birkaç saat buzdolabında bekletin.

Zeytinyağı ve otlar ile

Gerekli:

1 limon;
1 demet taze fesleğen;
4 dal kekik;
45 ml zeytinyağı;
5-6 gr tuz;
1 tutam taze çekilmiş karabiber.

Pişirme: 10 dakika. Değer: 168 kcal.

İnce bir rende ile limonun kabuğunu çıkarın, suyu posadan sıkın. Fesleğen yapraklarını elinizle yırtın. Derin bir kapta yağ, lezzet, limon suyu, fesleğen, kekik yapraklarını birleştirin. Her şeyi biber, tuz, karıştırın. Tavuk parçalarını marine ete koyun, iyice karıştırın, eti ıslatmak için yarım saat bekletin.

ızgara için

Tavuğu güzel bir kabukla kaplamak için fırında ızgara işlevini açın ve eti soğan halkaları ve tereyağı ekleyerek kırmızı Acıka'da önceden marine edin.

İhtiyacın olacak:

160 gr soğan;
30 gr Acıka kırmızısı;
10 gr tuz;
35 ml kokusuz yağ.

Gerekli: 15 dakika. Değer: 154 kcal.

Tavuğu tuzlayın, Acıka ile yağlayın, rafine yağ ve doğranmış soğan halkalarını ekleyin, karıştırın, 90 dakika marine edin. Izgara.

Fırında tavuk kızartmak için ballı hardal turşusu

Ballı hardal turşusu tavukla iyi gider ve yapımı kolaydır.

Hardal, bal ve anason ile

İhtiyacın olacak:

yarım limon suyu;
100 ml anason votkası;
2-3 dal kekik;
35 ml zeytinyağı;
20 gr hardal tanesi;
15 gr bal;
2 tutam karabiber;
5 gr tuz.

Pişirme süresi: 10-15 dakika. Değer: 180 kcal.

Hardalı limon suyuyla birleştirin, tuz, karabiber serpin, kekik yaprağı, zeytinyağı, bal ekleyin, her şeyi karıştırın. Anasonlu votkayı dökün, tekrar karıştırın. Marineyi tavuğun üzerine dökün ve 30-40 dakika bekletin. Sıcak fırında pişirin.

Bal, hardal ve kokulu baharatlarla

Gerekli:

60 gr hardal "Rus";
25 gr çiçek balı;
2-3 diş sarımsak;
1 tutam kişniş;
tatmak için zerdeçal;
5 gr zira;
tatmak için öğütülmüş karabiber;
5 gr tuz.

Pişirme: 15 dakika. Kalori: 177 kcal.

Hardal, öğütülmüş kişniş tohumları, zerdeçal tozu, toz biber, kimyon, ince kıyılmış sarımsak karanfil, bal, sofra tuzu iyice karıştırın. Tavukları bu turşuda yarım saat bekletin.

soya sosu ile

Böyle bir turşusu çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanır - elma suyu, Dijon hardalı, susam yağı, sarımsak, ketçap. Denemekten korkmayın, yumuşak Fransız hardalı yok - biraz "Rus" ekleyin. Susam yağı yok - zeytinyağı onun yerini alacak.

Dijon hardalı ile

Gerekli:

50 gr yumuşak Dijon hardalı;
200 gr ketçap;
50 ml soya sosu;
50 gr acı biber sosu;
2 diş sarımsak;
25 ml limon suyu;
20 gr şeker.

Gerekli: 10 dakika. Kalori sayısı: 167.

Sarımsakları püre haline getirin veya çok ince doğrayın. Hardal ketçap, sarımsak, soslar, limon suyu, şeker ile birleştirin. Hazırlanan tavuğu marine ete koyun, en az 15 dakika ılık bir yerde buzdolabının rafında 10 saate kadar bekletin.

elma suyu ile

Gerekli:

300 ml elma suyu;
8 diş sarımsak;
25 ml susam yağı;
65 ml soya sosu;
30 gr şeker;
1 büyük soğan.

Pişirme: 15 dakika. Kalori: 175 kcal.

Elma suyunu susam yağı, soya sosu ile birleştirin, ezilmiş sarımsak, şeker, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Tavuk parçalarını özel bir pişirme kabına koyun, elma-soya turşusunu dökün, manşonun ucunu sabitleyin ve fırına gönderin.

Sigara tavuk için turşular

Füme tavuk ucuz bir yemektir ama her zaman lezzetlidir. İki yemek kaşığı %3 sirke veya limon suyu, baharat, bal veya şeker ekleyin ve harika bir marine elde edin.

sirke ile

Gerekli:

15 gr tuz;
30 ml sirke %3;
5 gr şeker;
zencefil kökü;
Kişniş tohumu;
öğütülmüş karabiber;
1 büyük diş sarımsak;
6 ardıç meyvesi.

Pişirme: 5-10 dakika. Kalori: 163 kcal.

Tencereye su (1,5 litre) dökün, toz şeker, tuz koyun. Kaynar suda, kalan tüm malzemeleri tarife göre gönderin. Turşuyu soğutun ve üstüne baskı koyarak kuşun üzerine dökün. 3-4 gün bekletin.

bal ile

Gerekli:

½ st. limon suyu;
2 yemek kaşığı. ben. bal;
40 gr baharat;
1 avuç kıyılmış maydanoz;
2 büyük diş sarımsak;
10 gr tuz;
yenibahar ve karabiber.

Gerekli: 10 dakika. Değer: 174 kcal.

Biberleri ezin. Büyük bir kapta limon suyunu bal, baharat, maydanoz, sarımsak, biberle birleştirin.

Tavuk parçalarını marine ete koyun ve 10 saat bekletin. Sigara içmeden önce eti temizleyin.

Tavuk şişleri nasıl marine edilir

Size tavuk eti barbekü turşusu için üç tarif sunuyoruz. İnanılmaz derecede başarılı içerik kombinasyonları sayesinde bu marinatlar çok aromatiktir. Filetoyu birkaç saat marine etmek yeterlidir ve bacakları bir günlüğüne bırakabilirsiniz.

bira ile

Gerekli:

3 büyük diş sarımsak;
¾ st. bira;
¼ st. soya sosu;
80 gr sıvı bal;
10 gr Dijon hardalı;
25 ml zeytinyağı;
1 tutam biber

Gerekli: 15 dakika. Değer: 172 kcal.

Sarımsakları soyun, doğrayın. Balı hardal, yağ, sos ile bir kapta karıştırın, pul biberi, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve biraya dökün. İyice karıştırın. Marine sosu tavuğun üzerine dökün, iyice karıştırın. Buzdolabında iki saat bekletin.

şarap ile

Gerekli:

300 ml kefir (doğal yoğurt ile değiştirilebilir);
200 gr çavdar ekmeği;
200 ml kuru beyaz şarap;
250 gr soğan;
karabiber, tuz.

sürer: 15-20 dakika. Kalori: 165 kcal.

Şarabı bir tencereye dökün, ateşe gönderin. Çavdar ekmeği kırıntısını, soğanı küpler halinde doğrayın, 10 dakika pişirin. Hazırlanan karışımı soğutun ve bir karıştırıcı ile çırpın, kefir içine dökün, baharatlarla baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın. Turşuyu tavuk parçalarının üzerine dökün, buzdolabının rafına gönderin. 3 saat marine edin.

soya sosu ile

İhtiyacın olacak:

250 ml soya sosu;
250 ml ketçap "Barbekü";
1 avuç pul biber.

Gerekli: 5 dakika. Kalori: 159 kcal.

Sosu büyük bir kapta ketçap ile birleştirin, iyice karıştırın. Hazırlanan eti marine ete koyun, üzerine kırmızı biber serpin ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra barbekü pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bal ve balzamik sirke ile

Marine etmek için kullanılan bal, hardalla iyi gider. Tarife göre balzamik sirke eklenir, ancak limon suyu kullanabilirsiniz - aynı derecede iyi olacaktır.

1 porsiyon için gerekli:

50 gr bal;
50 ml balzamik sirke;
10 gr hardal;
2 diş sarımsak;
fesleğen, karabiber, tuz tatmak için.

Süre: 10 dakika. Kalori sayısı: 166.

Bir kapta bal ile balzamik sirke, hardal, kıyılmış sarımsak, baharatları karıştırın. Büyük tavuk parçalarını ekleyin, yaklaşık 40 dakika marine edin. Sonra herhangi bir şekilde pişirin.

Marine için otları kendi takdirinize göre seçin - Provence otları, fesleğen, kekik kuru bir karışımını alabilirsiniz. Taze biberiyeye kapılmanızı önermiyoruz. Elinizde soğan yoksa, pırasa veya kırmızı alabilirsiniz, fesleğen bulamadınız - kokulu taze dereotu ile daha az lezzetli olmayacak.

Füme tavuk pişirmek için asit ilaveli bir turşusu uygundur. %3 sirke veya limon suyu olabilir. Üzerine zeytinyağı, kapari, fesleğen, limon suyu, tuz, karabiber ekleyerek portakal ve limon kabuğu rendesi kullanmak iyidir.

Tavuk göğüslerini nar sosunda marine etmenizi öneririz. Bunu yapmak için bir nar, 45 gram yoğurt, 20 ml narşarap sosu, 5 kakule kabuğu, 1 tutam tatlı toz ve tuz alın. Narın 100 ml suyunu sıkın, nar ekşisi, doğal yoğurt, tatlı toz, ezilmiş kakule kabukları ile birleştirin, baharatlayın, iyice karıştırın.

Tavada tavuk kızartmayı kim bilmiyor? Siz misiniz?.. Bu makaledeki basit tarifi okuyarak eğitiminizdeki bu boşluğu acilen doldurun.

Kızarmış tavuk, “Lezzetli bir şey istiyorum ama mutfakta uğraşacak zaman yok” kategorisindeki bir yemektir. Ne yazık ki, bu durum genellikle her birimizin başına gelir ... Ve işi spor ve çocuk yetiştirme ile birleştirmeyi başarırsanız ve ayrıca bir hobi veya kendi kendine eğitim için bir saat bulmaya çalışırsanız, ocakta durmak neredeyse erişilemez bir lüks haline gelir. . Bu gerçekten bazı yarı mamul ürünlere geçmek için bir neden mi? Tabii ki hayır: Mağazadan alınan köfteler ve sosisler obeziteye ve mide ülserine neden olur. Taze tavuk alıp tavaya atmak daha iyidir ve... ama sırayla yapalım. Demek alışverişe gidiyorsun...

tavuk seçmek

Tavuğu bir tavada kızartmadan önce satın almanız gerekir. Geleneksel olarak, bu amaçlar için bacaklar (uyluk artı pençenin üst kısmı - baget) ve kanatlar kullanılır. Döşün beyaz eti kızartmadan kuru olur, sakatatlar ve boyun sadece çorba veya et suyu için uygundur, baş ve pençeler ... peki, biz Çinli değiliz, sen ve ben aslında atık mı yiyoruz?! Şahsen, uyluk satın alıyorum - ama yağlı et sevmeyenler için onları tavsiye etmeye cesaret edemiyorum. İnciklerde daha az yağ vardır, diyet olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, burada okunabilecek pişirme püf noktaları hakkında daha da fazla diyet seçeneği haşlanmış tavuktur:. Eğer seçiminiz son derece sağlıklı, düşük kalorili bir diyetse, ya kızarmış yiyecekleri tamamen reddetmeli ya da ara sıra yemenize izin vermelisiniz (aslında yazarın yaptığı gibi).

Evet, birkaç önemli nokta daha. Dondurulmamış taze et alma imkanınız varsa, almalısınız. Tat açısından piliçler, çiftlik yumurtalarından daha üstündür. Yaşlı tavukların eti genellikle kızartmaya uygun değildir.. Pekala, hepsi teori açısından bu - hadi uygulamaya geçelim.

Bir tavuğun nasıl kızartılacağını öğrenmek hiç de zor değil: bir tava alın - yemek pişirme dersi başlıyor ...

Taze veya çözülmüş et akan suda yıkanır, derin bir kaba konur. Tuz, parçaları elinizle karıştırın ve tavuğu 5-10 dakika bekletin. Deneyimsiz ev kadınları, zaten kızartma sürecinde eti tuzla serpin, ancak bunu yapmamak daha iyidir: cildin çok tuzlu olduğu ve etin taze olduğu ortaya çıkabilir. Tavuğu zaten doğru şekilde kızartmaya karar verdiyseniz, amatörce hatalara izin vermeyin.

Tavaya yağ dökün - en az kaloriye sahip olduğu için rafine ayçiçeği daha iyidir. Yüksek ateşte kaynatın ve tavukları dikkatlice ekleyin. Bundan hemen sonra, ateşi yaklaşık yarı yarıya küçültün. Uyluk veya tavuk budu kızartıyorsanız, onları cilt tarafı yukarı koy aksi takdirde tava yüzeyine hemen kaynak yapacaktır. Ve çıtır bir kabuk olsun istiyorsanız tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek yok.

İlk kez 5 dakika sonra eti çevirmeniz gerekir (ve ardından ısıyı en aza indirin), ikincisi - 15'ten sonra, üçüncü - 15'ten sonra. Özel bir spatula kullanın - bunu yapmak sakıncalıdır. bir çatal. Bir çatalla farklı bir manipülasyon gerçekleştirilir: tavuğu hazır olup olmadığını kontrol ederler. Bunu yapmak için, delikten kan sızıp sızmadığını kontrol ederek parçalardan birini delmeniz gerekir. Değilse, eti tekrar çevirmenin ve baharat serpin. Öğütülmüş karabiber, doğranmış sarımsak veya otlar, suneli şerbetçiotu, tavuk için hazır baharat setleri olabilir - hepsi tercihlerinize bağlıdır. Kokulu otlar tavaya alındıktan sonra kapağı kapatılır, 5 dakika daha beklenir ve fırın kapatılır. Tavuk hazır, sıra sofraya geldi!

Tavada tavuk ne kadar kızartılır?

Kırk dakika - çıtır bir kabuk oluşturmak için tavuğu bir tavada kızartmak bu kadar sürer, ancak aynı zamanda et yanmaya başlamaz.

Hesaplayalım... 5+15+15+5=40. Kırk dakika, bir tavuğun genellikle bir tavada kızartıldığı süredir. Bununla birlikte, 10 dakikalık bir hataya izin verilebilir: bazı insanlar hafif nemli eti tercih eder, diğerleri - hafif yanmış. Her durumda, tavuk altın bej rengine döndüğünde ve altındaki yağ sarı olduğunda, mutfak harika bir aroma ile dolduğunda, hazır olup olmadığını belirlemek de kolaydır, haneyi masaya çağırma zamanı.

Ve sonuç olarak - artık bir tavada tavuğu nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz ... ama onunla en iyi hangi garnitür servis edildiğini biliyor musunuz? Bir tabak iştah açıcı ve birkaç hafif tuzlu salatalık! Hala salatalık turşusu yapmayı bilmiyorsanız, basit bir tarif okuyun.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır