Mantar ve peynirli tavuk ruloları. Mantarlı ve peynirli tavuk rulo: fotoğraflı tarif. Fırında folyoda mantar ve peynirli tavuk rulo nasıl pişirilir
Yakında Yeni Yıl ve şenlikli masayı düşünmenin zamanı geldi. Pirzola ve pirzola elbette lezzetli ve kazan-kazan, ancak sevdiklerinizi her zaman yeni ve lezzetli bir şeyle şaşırtmak istersiniz. Ve her ev hanımının bir sorunu daha “Sıcak ne pişirilir?”. Mantarlı tavuk ruloları, Yılbaşı masasında meze olarak harikadır ve bir garnitür ile sıcak bir yemek olarak mükemmel bir doyurucu yemek olacaktır. Mantarlarla birleştirilmiş tavuk fileto inanılmaz lezzetlidir ve rulolara gelince iki kat keyiflidir çünkü mantarların tüm tadı, aroması ve sululuğu ortasında kalır.
Porsiyon sayısı - 4 adet.
Pişirme süresi 2 saat
Peki mantarlı rulo nasıl pişirilir?
Mantarlı et ruloları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk fileto - 500 gr
- Haşlanmış mantarlar - 100 gr (Bu tarifte kurutulmuş beyaz mantarlar kullanılır, ancak bunlar herhangi bir haşlanmış mantarla değiştirilebilir)
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- 1 demet yeşil soğan
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Tavuk rulolarının kızartılması gerektiğinden, ihtiyacınız olacak:
Mantarlı tavuk fileto rulolarını pişirme talimatları:
Mantarları yumuşayana kadar pişirin. Bunlar taze veya kurutulmuş orman mantarlarıysa, pişirme süresi en az 2 saat olmalıdır, sıradan petrol alırsanız, pişirmek için 30 dakika yeterlidir.
Tüm ürünleri kesin: fileto - pirzola gibi enine kesitler. Mantar, havuç ve soğan - küpler. Biber dilimleri ve yeşil soğan çok ince.
100 ml yağı sıcak bir mangal içine dökün ve doğranmış mantarları dökün. Tuz ve karabiber, birkaç defne yaprağı atın. ½ doğranmış soğan ve yeşil soğan ekleyin.
15 dakika kızartın (soğan pişene kadar).
Tavuk filetoyu kesin. Sır: tavuk fileto özellikle hassastır ve onu bir çekiçle dövmeye başladığınızda liflerine kolayca zarar verebilirsiniz. Bu nedenle, bu şu şekilde yapılmalıdır: tüm fileto parçaları bir mutfak tahtası üzerine serilir ve iki veya üç kat streç film ile kaplanır, aşırı durumlarda plastik bir torba kullanabilirsiniz, artık filetoyu güvenle yenebilirsiniz - bu durumda etin zarar görmeyeceğinden emin olabilirsiniz.
Dövülmüş fileto üzerine mantar dolgusunu koyun.
Dolguyu filetoya sarın. Görünüşe göre burada böyle bir rulo tavuk fileto var.
Tüm sarılı tavuk rulolarını mantarlı bir tabağa koyun. Breading hazırlığına başlayabilirsiniz. Mantarlı tavuk ruloları için ekmek hazırlamak için bir yumurtayı iyice çırpmanız ve unu iki tutam tuzla tuzlamanız gerekir.
Şimdi dönüşümlü olarak her bir tavuk rulosunu önce yumurtaya, sonra una batırın ve bir tavada yağda kızarana kadar kızartın.
Seramik bir tencerede veya tencerede, doğranmış soğanın geri kalanını ve havucun ½'sini atın.
Sebze yastığının üstüne mantarlı kızarmış ruloları yerleştirmeniz gerekir.
Tuz, karabiber, kalan havuçları dökün.
Biber halkaları koyun, defne yaprağı ekleyin
Ve kalan yeşil soğanları serpin.
Su ile doldurmak için. Rulolarla aynı seviyede su dökülür.
180-200 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika fırına tavuk ve mantar ruloları içeren seramik bir güveç gönderin. 30 dakika sonra tencerenin kapağını kaldırın ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, bu yaklaşık 30-40 dakika daha oluyor.
Her şey, mantarla doldurulmuş tavuk ruloları hazır. Afiyet olsun!
Tavuk budu tarifleri, daha kuru ve daha taze beyaz gerektiren tariflerden önemli ölçüde farklıdır. Tavuk butları çok fazla yağ içerir, bu nedenle böyle bir yemeği herhangi bir hile yapmadan sulu, yumuşak ve yumuşak yapabilirsiniz!
Bugün menümüzde hem şenlik masasında hem de sıradan aile bayramlarında yapılabilecek basit ama çok lezzetli bir yemek var. Konuklar ruloların güzel sunumunun tadını çıkaracak, aileniz kesinlikle kazanan tadın tadını çıkaracak ve siz, ekonomik bir hostes olarak, tavuk but rulo tarifini sadece bunun için kullanılan malzemeler son derece basit, uygun fiyatlı ve bütçeye uygun olduğu için beğenmelisiniz. Bu yüzden size, sadece küçük bir parçayı tattıktan sonra reddetmesi zor olan lezzetli bir yemek sunuyoruz!
İçindekiler:
Pişirme süresi: 1,5 saat
Porsiyon: 6-9
Fırında pişmiş mantarlı tavuk ruloları
1. Öncelikle tavuk butları ile çalışırken soğuması için soğan-mantar dolgusunu rulolar için hazırlamanız gerekir. Doldurmak için bir büyük soğanı ince ince doğrayın, soğan yumuşak ve tatlı bir aroma yaymaya başlayana, iyice yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar yağda kızartın.
2. Soğan gerekli duruma gelir gelmez akan su altında yıkanmış, ince dilimler veya küçük küpler halinde kesilmiş taze petrol mantarlarını aktarıyoruz. Genel olarak, dolgu için tüm malzemeler küçük parçalar halinde kesilir, bu nedenle dolgu için farklı bir mantar türü kullanırsanız veya içine yeni ürünler eklerseniz (peynir, haşlanmış veya taze sebzeler, otlar vb.), lütfen bunu alın. hesaba katmak.
3. Mantarları sıvı salana kadar kızartın ve ardından aynı sıvı tavadan buharlaşır. Soğan-mantar dolgusu hazır, hadi butları rulolar için hazırlamaya geçelim.
4. Tavuk butlarını iyice yıkayın ve cildi ve eti fazla nemden arındırarak peçeteyle kurulayın. Kemiği kıkırdak parçalarıyla birlikte kestik. Deriyi çıkarmıyoruz.
5. Kemiğin çıkarıldığı uyluk, gerekirse bir veya iki uzunlamasına kesi yapılarak bir kitap gibi açılır. Et tabakasını tüm yüzey üzerinde yaklaşık olarak aynı seviyede düzleştirerek bir çekiçle dövdük.
6. Tatmak için tuz ve karabiber.
7. İnce bir tabaka soğan-mantar dolgusu yayın - 1-2 yemek kaşığı. yeterli olacaktır.
8. Uyluğu deri ile birlikte katlayın ve şiş veya kürdan ile sabitleyin. Böylece tüm butları rulo haline getiriyoruz.
9. Yağı bir tavada ısıtın ve tutturulmuş ruloları yağda tavuk eti hafifçe kızarana ve beyazlaşana kadar (dikiş aşağı) hafifçe kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın.
10. Kızaran ruloları pişirmeye uygun bir kalıba koyuyoruz.
11. Altın kahverengi ve hoş kokulu bir kabuk elde etmek için eritilmiş tereyağı, granül kuru sarımsak, zerdeçal ve kırmızı biberden baharatlı bir tereyağı karışımı hazırlayın.
12. Yağı ve baharatları küçük bir kapta karıştırın ve tüm ruloların üstlerini ve kenarlarını elde edilen emülsiyonla yağlayın.
13. Ruloları 180 derece sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirmeye koyduk. Bittiğinde soğutun ve servis yapmadan önce kürdanları çıkarın.
Afiyet olsun!
Bazen alışılmadık bir şey istediğinizde anlar gelir. Ayrıca emrinizde tavuk filetosu varsa, mantarlı tavuk rulo pişirme fikri kendi içinde zaten hoş duygular uyandırıyor. Ayrıca birçok kişi kendilerine şu soruyu soruyor: şenlikli bir masa için veya sadece akşam yemeği için tavuk filetodan ne hazırlanabilir? Ve bu durumda mantarlı tavuk ruloları gerçekten değerli bir seçenektir. Festival masasında böyle bir yemek harika görünüyor ve tavuk rulolarının tadı hakkında şarkılar besteleyebilirsiniz.
Bu lezzetli! Dahası, bu yemeği servis etmenin yolları farklı olabilir: mantarlı ruloları bir tabağa bir bütün olarak koyabilir veya dilimler halinde kesebilirsiniz - ve böylece harika görünürler ve aşırı iştah açarlar. Mantarlar, tavuk eti ile harika bir şekilde birleştirilir ve krema, yemeğe hassasiyet ve ayrı bir kremsi tat verir. Aynı zamanda böylesine şık bir yemek ya da atıştırmalık hazırlamak da oldukça basit.
Kendini, sevdiklerini veya misafirlerini memnun etmek isteyen her hostes, mantarlı tavuk rulolarının hazırlanmasına güvenle başlayabilir çünkü bu herhangi bir özel beceri gerektirmez. Tavuk rulo tarifinde kullanılan ürünler herkes tarafından kullanılabilir - yerel pazarlarda veya süpermarketlerde bulunması zor olan özel malzemeler yoktur. Yani, sizi böylesine iştah açıcı bir yemeğin tadına bakmaktan ancak arzu ayırabilir ve bu satırları okuyorsanız, zaten ona sahipsiniz. Mantarlı tavuk rulo tarifini not edin ve markete gidin - hadi bu şaheseri pişirmeye başlayalım!
Mantarlı tavuk rulo yapmak için malzemeler
- tavuk fileto - 300 gram;
- Champignon mantarları - 300 gram;
- Kuru soğan - 1 adet (Büyük soğan);
- Bitkisel yağ - kızartmak için;
- Tereyağı - 1-2 yemek kaşığı;
- Tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Taze asitsiz krema - 1/2 su bardağı (az yağlı);
- Un - haddeleme için.
Mantarlı tavuk rulo tarifi
İlk olarak rulolarımızın içine mantarlı harcı hazırlayalım. Bunun için mantarları biraz temizleyip yıkamamız gerekiyor. Şimdi onları küçük parçalara ayırın. Mantarlar çok büyük olmamalıdır - o zaman onları dolgu olarak kullanmak sakıncalıdır. Ancak çok ince kesmeye değmez - kızartma sürecinde boyutları küçülür ve biraz kuruyabilirler. Dengeyi ara, fotoğrafımdaki gibi görün.
Küçük petrolleriniz olsa bile, onları yine de ikiye bölün, böylece daha sonra dolgu rulolardan düşmez. Doğranmış petrolleri önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ ile yayıyoruz - tam anlamıyla tavaya yapışmamaları için. İyice karıştırın ve mantarların suyunu salmasını bekleyin. Zaman zaman karıştırın ve mantar suyunu, başlangıçta tavaya döktüğünüz az miktarda bitkisel yağda kızarmaya başlayana kadar tamamen buharlaştırın. Bütün bunlar yüksek ısıda yapılmalıdır. Kızartmadan mantarların biraz kararmasını bekleyin.
Şimdi soğanları iyice soymanız ve durulamanız gerekiyor. Küçük küpler halinde kesin ve mantarlı tavaya ekleyin. Yeterli tereyağı olmadığını düşünüyorsanız, biraz tereyağı eklemek lezzetlidir. Şimdi tüm bunların tadına bakmak için tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor. Mantarlara mantar baharatı eklemeyi seviyorsanız, şimdi tam zamanı. Kendimi tuz ve karabiberle sınırladım.
Ara sıra karıştırarak, orta ateşte soğanlı mantarları kızartın. Soğan altın olana kadar kızartmanız gerekir. Soğan hazır olduğunda ocağı kapatın ve tavanın içindekileri ayrı bir tabağa koyun. Tavada mümkün olduğunca fazla yağ bırakmaya çalışın. Ruloların çok fazla yağa ihtiyacı yoktur. Tavuk rulolarında mantar dolgusu hazır.
Şimdi tavuk filetoyu işlemeye başlama zamanı. İyice yıkanmalı, biraz kurutulmalı ve irili ufaklı olarak bölünmelidir. Küçük filetoyu değiştirmeden bırakıp büyük filetoyu kalınlıkta kesiyoruz. Parçalar yaklaşık 8 cm uzunluğunda ve bir santimetre mertebesinde kalınlıkta elde edilir. Filetoyu tuzlayıp biberleyin ve tuzu ve karabiberi ellerinizle tüm parçaların üzerine dikkatlice dağıtın.
Şimdi fileto dövülmeli. Bunu yapmak için, her parçayı fotoğraftaki gibi streç filme sarmak en uygunudur. Artık eti yumuşayana kadar her iki taraftan da güvenle yenebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmayın - tavuk fileto aynı domuz etinden çok daha yumuşaktır, dikkatlice dövün, böylece parçalar (pirzolalar) bütünlüklerini korur ve deliksiz çıkar. Filmi kurtarmak için sırayla yapmak daha iyidir - bir parça sarıyoruz - onu dövüyoruz, sonra aynı filme başka bir parça sarıyoruz. Bunu film kırılana kadar yapıyoruz. Gerekirse, yeni bir parçayı yeni bir streç filmle sarın.
Ruloları birleştirmeye başlayalım. Her bir kırık tavuk fileto parçası için, yaklaşık olarak ortada, uygun miktarda mantar dolgusu koyun. Miktar, pirzola parçasının boyutuna bağlı olarak değişir - yaklaşık bir çay kaşığından bir çorba kaşığı mantara kadar.
Bundan sonra pirzolayı bir ruloya sarıyoruz. Rulonun üst kenarı, sonraki pişirme sırasında rulonun gevşememesi için ince bir tahta şiş veya kürdan ile sabitlenmelidir. Plastik şiş kesinlikle kullanılmamalıdır! Ve sadece kenarlardaki kenarlara parmaklarımızla bastırıyoruz - tavuk fileto, özellikle dövülmüş olanın hafif bir yapışkanlığı var ve çok fazla mantar dolgusu koymazsanız, kenarlar birbirine mükemmel şekilde yapışacaktır.
Ayrı bir tabağa veya tahtaya birkaç avuç un dökün. Her katlanmış ve sabitlenmiş rulo, her taraftan dikkatlice un içinde yuvarlanır.
Kemikli ruloları bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve yüksek ateşte kızarana kadar hızla kızartıyoruz.
Bu ürünler tek başına çocukların gözlerini kamaştırmaya, kulaklarını dikmeye yeter.
Bu tür yemeklerle herhangi bir kıpır kıpır masaya çekebilirsiniz.
Evet, belki ve zamanımızın acil sorunlarını tartışmak için bir araya gelen bir erkek şirketi, aromalar ve tabakların sesiyle baştan çıkarmak o kadar da zor değil.
Güven bana, denemeye değer.
Mantarlı ve peynirli tavuk ruloları - genel pişirme ilkeleri
Tavuk ruloları, göğüs filetosu veya tavuk budundan yuvarlanır. Derisiz meme, onunla birlikte bacaklar kullanılır. Fileto katmanlar halinde kesilir veya kıyma haline getirilir. Çoğu zaman, ruloların hazırlanması için, içine kıyma ve mantar doldurmayı sarmak için şeritler halinde kesilmiş tavuk derisi veya domuz pastırması özel olarak satın alınır.
Herhangi bir mantarı alabilirsiniz: hem taze hem de dondurulmuş istiridye mantarları, petrol veya orman mantarları. Her şey tat tercihlerine ve fırsatlarına bağlıdır. Doldurma mantarlardan parçaları soğanla kızartılarak hazırlanır veya ürünlerin üzerine dökülen sosa eklenir.
Peynir rende ile ezilir veya ince tabaklar halinde kesilir ve dolguya eklenir, turşu veya sert olabilir. Yemeğin özel tadı, aynı anda iki çeşit peynirin kullanılmasını sağlar.
Peynirli ve mantarlı tavuk ruloları fırında kendi başlarına, folyoda veya özel hazırlanmış soslarda pişirilir. Kıyılmış tavuk ürünleri de tavada kızartılabilir.
Bitmiş rulolar dilimler halinde kesilir ve otlar ile süslenir, bağımsız bir yemek olarak veya taze sebzeler, tahıllar veya patates garnitürleri ile servis edilir.
Mantar ve tavuk budu peynirli tavuk ruloları
İçindekiler:
iki büyük ayak;
40 gr. Haşlanmış domuz eti;
Peynir çeşitleri "Rus" - 50 gr.;
taze mantarlar (petrol) - 200 gr.;
Bir yumurta;
Zeytin yağı;
Peynir çeşitleri "Mozzarella" - 40 gr.;
Taze sıkılmış limon suyu - 5 ml.
Pişirme metodu:
1. Bacakları soğuk suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Her birinin iç tarafında, kemiğe uzunlamasına derin bir kesi yapın. Önce kemiği kıkırdak ile birlikte uyluktan çıkarın ve ardından eti dikkatlice kaval kemiğinden ayırın. Cildin ve tendonların birleştiği yerin hemen üzerinde, kıkırdağın önündeki kemiği kesin, derinin kendisini çıkarmayın.
2. Tavuğu içeriden çırpın. Bunu cilde zarar vermeden mümkün olduğunca dikkatli yapın.
3. Dövülmüş filetoyu hafifçe karabiberleyin ve ince tuz serpin. Tavuğu bitkisel yağla karıştırılmış limon suyuyla serpin ve yarım saat bekletin.
4. Soğanı ince ince doğrayın, mantarların kapak ve bacaklarındaki kiri temizleyin. Soğuk suyla durulayın ve kaynar suyla haşlayın, kurutun, mantarları orta büyüklükte küpler halinde kesin.
5. Soğanı ılık tereyağı ile bir tavaya batırın ve kısık ateşte kızartmaya bırakın.
6. 2 dakika sonra soğana mantar ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tencerenin kapağını kapatmayın ve ara sıra karıştırmayı unutmayın. Soğanla kızartılan mantarları ayrı bir kaseye koyun, soğutun.
7. "Mozzarella" ve haşlanmış jambonu orta büyüklükte ince çubuklar halinde kesin, sert peyniri rendeleyin ve yumurtayı çırpın.
8. Tavuğun kenarına, kemikten yukarıya doğru, rulo şeklinde, kızarmış mantarların yarısını ve yanlarına bir kalıp sosis ve Mozzarella peyniri koyun. Her şeyi peynir kırıntıları ile serpin ve yumurtanın üzerine dökün.
9. Bu tür her ruloyu dikkatlice sarın ve sıkıca folyoya sarın.
10. Rulo olan paketleri kızartma makinesine koyun, 180 derece fırına koyun.
11. Yarım saat sonra folyoyu çıkarın, dikkatlice kesin ve kenarlarını yayın. Öğeleri 10 dakika daha fırına geri koyun.
Pastırmalı mantarlı ve peynirli tavuk ruloları (peynirli)
İçindekiler:
Yarım kilo göğüs (iki fileto);
100 gram salamura peynir;
taze küçük petrol - 100 gr;
Soğan, acı - bir kafa;
100 gram dilimlenmiş domuz pastırması;
bir kaşık dolusu saf bitkisel yağ;
150 gr. yabani pirinç.
Pişirme metodu:
1. Pirincin rulo halinde iyi pişmesi için önceden hazırlanması gerekir. Pişirme sırasında taneler açılacağı için kaynatmayın. Yabani pirinç 12 saat soğuk suda bekletilmeli, ardından iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Soğanı ince ince doğrayın, mantarları yıkayın ve iyice kurulayın. Mantarları öğütmeyin.
3. Mantarları ve soğanları bitkisel yağda hafifçe kızartın, şişmiş pirinci ekleyin, karıştırın ve her şeyi yaklaşık bir buçuk dakika ısıtın. Soğutun, mantarları çıkarın ve ikiye bölün.
4. Filetoları soğuk suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın.
5. Filetoları sonuna kadar kesmeden kalın tarafından başlayarak ikiye bölün ve açın. Tavuk katmanlarını streç filmle kaplayın ve mümkün olduğunca ince çırpın. Dikkatlice yapmaya çalışın, kırılmayın.
6. Kırık fileto katmanlarını hafifçe karabiberleyin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peyniri tüm yüzeylerine eşit şekilde dağıtın.
7. Ardından, her katın bir kenarına, soğanla ılıtılmış pirinci koyun. Üzerine mantarların yarısını tek sıra halinde koyun ve sıkı rulolar halinde sarın.
8. Her iki ruloyu da pastırma şeritleriyle sarın. Boşlukları ısıya dayanıklı bir forma aktarın ve içine biraz su dökün, 50 ml yeterli olacaktır.
9. Kalıbı bir folyo ile sıkıca kapatın ve fazla buharı boşaltmak için birkaç delik açın.
10. Fırını 200 dereceye ısıtın, formu rulolarla birlikte içine yerleştirin.
11. Çeyrek saat sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve çeyrek saat daha sonra folyoyu çıkarın ve ruloları 10 dakika hazır hale getirin. Fırınınızın ızgara özelliği varsa, fırını pişmeden 2 dakika önce açın.
Mantarlı ve Brynza peynirli tavuk ruloları
İçindekiler:
Bir buçuk kilo tavuk fileto;
600 gr. genç petrol;
200 gr. yağlı ekşi krema;
Bir paket peynir;
İki ampul;
Peynir, herhangi bir çeşit - 120 gr.;
dereotu ve maydanoz - her biri birkaç dal;
Pastörize süt.
Pişirme metodu:
1. Mantarları orta boy dilimler veya dilimler halinde kesin, soğanı ağır bir bıçakla doğrayın.
2. Soğan parçalarını bir tavada ısıtılmış yağa batırın ve kehribar rengine kadar kızartın.
3. Mantarları ilave edin ve pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin. Önemli olan, fazla kurutmamak, tüm nem buharlaşır buharlaşmaz ekşi krema ekleyin, karabiber ekleyin. Hafifçe baharatlayın ve soğumaya bırakın. Dolgu kalın çıkarsa, biraz sütle seyreltin.
4. Tavuk filetoyu ince tabakalar halinde kesin ve her birini mümkün olduğu kadar ince dövün. Filetoyu iki şekilde kesebilirsiniz: boyuna veya çapraz, hafif bir açıyla.
5. Peyniri ince dilimler halinde kesin, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
6. Her bir tavuk tabakasının bir ucuna bir tabak peynir ve biraz yeşillik koyun. Ardından ruloları sarın ve tahta kürdanlarla sabitleyin.
7. Bitkisel yağda yüksek ateşte iş parçalarını her taraftan hızlıca kızartın ve yanları ısıya dayanıklı bir forma aktarın. Kürdan çıkarın.
8. Mantar dolgusunu üstüne dökün ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin.
9. Tamamen pişmeden beş dakika önce, ruloları küçük sert peynir kırıntıları ile serpin.
Tavuk derisinde mantar, peynir ve lahana ile tavuk ruloları
İçindekiler:
tavuk fileto posası - 800 gr.;
200 gr. taze lahana;
250 gr. petrol;
Bir büyük havuç;
Tavuk derisi;
120 gr. hafif, sert peynir;
İki yumurta;
Ampul;
Rafine yağ;
Düşük kalorili mayonez veya orta yağlı ekşi krema.
Pişirme metodu:
1. Yıkanmış fileto ve lahanayı büyük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde çevirin. Izgara hücrelerinin boyutu önemli değil.
2. Yumurtaları dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Doğranmış mantarları bitkisel yağda kızartın. Fazla kurutmayın!
4. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanları iri rendelenmiş havuçlarla birlikte soğan parçaları altın rengi alana kadar soteleyin.
5. Kızarmış sebzeleri mantarlarla karıştırın ve iyice soğutun.
6. Tavuk derilerini yıkayın. Deri parçalarını masanın üzerine yayın ve kıymayı yarım santimetreden biraz daha ince bir tabaka ile üzerlerine eşit şekilde dağıtın.
7. Mantar dolgusunu kıymanın üzerine yayın ve rendelenmiş peynirle kaplayın. Peynir parçaları ne kadar küçük olursa o kadar iyidir.
8. Ruloları yavaşça sarın. Güvenilirlik için, boşlukları birkaç yerde kalın bir iplikle sabitleyebilirsiniz, ancak genellikle rulolar şeklini çok iyi korur.
9. Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve üzerine ketçap ve ekşi krema (mayonez) sürün ve eşit oranlarda karıştırın.
10. Ürünleri fırında 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
Susamda mantar ve peynirli kızarmış tavuk ruloları
İçindekiler:
700 gr. Kıyılmış tavuk;
"Rus" veya "Kostroma" peyniri - 150 gr;
Bir büyük soğan;
taze veya donmuş petrol;
Üç yumurta;
Baharatlar "Kıyma için";
ayçiçek yağı;
Susam tohumu.
Pişirme metodu:
1. Mantarları kiri temizleyin, akan su altında durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Mantar plakalarını ve soğanları derin bir tavaya aktarın, yağ ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın. Ana şey - fazla pişirmeyin, aksi takdirde doldurma kuru olacaktır. Bitmiş mantarları ocaktan alın, ince kıyılmış otlar ile karıştırın ve soğutun.
3. Kıyılmış tavuğu istediğiniz baharatlarla baharatlayın, içine bir yumurta kırın ve iyice yoğurun.
4. Sert peyniri küçük küpler halinde kesin.
5. Streç film veya folyo alın. Küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin ve masanın üzerine yayın.
6. Her birinin üzerine yarım santimetreyi geçmeyecek şekilde kıyma koyun ve et katmanlarına dikdörtgen bir şekil verin.
7. Etin bir tarafına mantarları koyun, her parça için yaklaşık 2 çubuk olacak şekilde üzerlerine peynir koyun. Kenarı film (folyo) ile doldurarak yavaşça kaldırın, her şeyi bir ruloya sarın ve filmi çıkarın.
8. Ürünlerin yüzeyini ıslak ellerle nazikçe düzeltiniz. Enine dikişe ve yanlara özellikle dikkat edin.
9. Kalan yumurtaları baharatlarla çırpın, susam tohumlarını ayrı bir kaseye dökün.
10. Her ruloyu yumurtaya batırın, ardından susam tohumlarına iyice bulayın ve iyi ısıtılmış yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Mantar ve peynirli baharatlı tavuk ruloları
İçindekiler:
taze fileto, tavuk - 2 adet;
taze istiridye mantarı (petrol) - 350 gr.;
Bir ampul;
Tatlı biber;
"Kostroma" peyniri - 120 gr;
Tatlı kremalı tereyağı - 30 gr.;
"Hollanda" peyniri - 150 gr;
mayonez - birkaç kaşık;
Bir kaşık acıka, yaban turpu ve hardal.
Pişirme metodu:
1. Acıka'yı hardal ve yaban turpu ile karıştırın.
2. Tavuk filetoyu akan su ile durulayın ve her birini uzunlamasına, yaklaşık olarak aynı kalınlıkta iki kat halinde kesin ve çırpın. Baharatlı karışımı çırpılmış etin üzerine her tarafına yayın ve yarım saat bekletin.
3. Mantarları orta boy küpler halinde, soğanı küçük dilimler halinde kesin, biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Eritilmiş tereyağında mantarları soğanla birlikte pişene kadar kızartın.
4. Bir kapta, ince bir rende üzerine rendelenmiş her iki peynir türünü birleştirin. Mayonez, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin.
5. Çift kat folyo üzerine bir kat dövülmüş fileto yayın. Sonra üzerine katmanlar halinde yayın: peynir, mantar ve dolmalık biber karışımı. Her şeyi yuvarlayın ve folyoya sarın. Tavuk parçalarının geri kalanıyla aynı şeyi yapın.
6. Rulo paketleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirmek için fırına koyun. 20 dakika sonra çıkarın.
7. Kendinizi yakmamak için dikkatlice folyoyu kesin ve paketi açın, tamamen çıkarmayın. Fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında ruloların üstü iyice kızaracaktır.
8. Bitmiş ruloları folyodan çıkarın, hafifçe soğutun ve ince dilimler halinde kesin.
Mantarlı ve Peynirli Tavuk Rulo - Püf Noktaları ve Faydalı Pişirme İpuçları
Göğüs rulolarını sıkıca sarın ve kızartmadan veya fırınlamadan önce tahta şişlerle tutturduğunuzdan emin olun. Bu yapılmazsa ısıl işlem sırasında ürünler parçalanabilir, dolgu da dökülecektir.
Kıyılmış tavuğu kendiniz pişirmek daha iyidir, satın alınan çok sıvı olabilir ve içine doldurmayı sarmak o kadar kolay olmayacaktır.
Tavuğu ne kadar ince döverseniz, et o kadar kolay kıvrılarak rulo haline gelir.
Folyoda pişirilen rulolar kırmızı çıkmaz. Bu etkiyi elde etmek için, neredeyse bitmiş ürünleri fırında ızgara altında birkaç dakika veya biraz daha uzun süre katlanmış halde tutun. Üstleri kırmızı bir kabukla kaplanacak.