Marine edilmiş şiş üzerinde tavuk şişleri. Şiş üzerinde fırında tavuk şiş, adım adım fotoğraflı tarif. Lezzetli kebabın sırları. Tavuk fileto

Yaz çoktan geçti ve lezzetli kebapları kalbimizde acıyla hatırlıyoruz, öyleyse neden Yeni Yılda sevdiklerinizi kebaplarla memnun etmiyorsunuz? Yeni Yıl için böylesine alışılmadık bir yemek için size teşekkür edeceklerini düşünüyorum ve şişten kebap yemek özel, biraz ilkel bir zevk. Ancak tatili beklemenize gerek yok, fırında aromatik şiş kebap pişirebilir ve kocanızı her gün şaşırtabilirsiniz!

Yayının yazarı

Moskova'da yaşıyor, 28 yaşında, evli, dokuz yaşında bir oğlu ve bir yaşında bir kızı annesi. Herkese yemek yapmayı ve ikram etmeyi seviyor, özellikle tatlıları seviyor. Ayrıca okumayı da seviyor. “Hatırlayabildiğim kadarıyla hep okuyordum, muhtemelen bu yüzden gözlüklerimi aldım, hayal kurmayı seviyorum ve bazen kağıt üzerinde hayat hikayeleri kasırgasında bitiyor, şimdi yemekle ilgileniyorum fotoğrafçılık.”

• Tarif yazarı: Lyubov Alieva
• Pişirdikten sonra 4 alacaksınız
• Pişirme süresi: 120 dk

İçindekiler

• 500 gr. tavuk fileto
• 160 gr. Beyaz soğan
• 200 gr. kefir
• 1 BİLGİSAYAR. Yumurta
• 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş tarhun
• 2 çay kaşığı tavuk baharatı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 2 adet. Defne yaprağı
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Malzemeleri hazırlayın.

Tavuk filetoyu orta parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Filetoyu ve soğanı bir kaseye koyun, kefir dökün.

Yumurtayı (kebabın güzel rengini verir), baharatları ve tuzu ekleyin.

Her şeyi karıştırın, soğanı çok fazla ezmemek için ellerinizi kullanmak daha iyidir. Defne yaprağını kırılmaması için dikkatlice etin içine saklayın ve bir saat (veya daha iyisi bir gece) marine etmeye bırakın.

“Izgara” modunda fırını açın ve 180 dereceye kadar ön ısıtın, eğer böyle bir mod yoksa “Üstten alttan ısıtma” modunda daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir. Bu arada filetoyu ve soğanı dönüşümlü olarak şişlere geçirin ve defne yaprağını atın.

Bir fırın tepsisi alın, üzerine tel ızgara yerleştirin ve kebapları yerleştirin. Yağın üzerine damlaması için fırın tepsisini aşağı bakacak şekilde fırına bir raf yerleştirin.

Hazırlanmak tavuk kebap 15 dakika sonra diğer tarafa çevirin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Pişirme süresi fırınınıza ve et parçalarının boyutuna bağlıdır.

Afiyet olsun!

Bu tavuk but şişleri oğlumun en sevdiği yemek. Çoğu zaman tam olarak bunu pişirmeyi ister. Basit, hızlı ve çok lezzetli. Koyu tavuk etinin beyazdan çok daha lezzetli olduğu ve ekşi krema ile soya sosu ve limon suyuyla marine edilmesinin inanılmaz bir şey olduğu bir sır değil. Yumuşak ve çok suludur. Kısacası hadi pişirelim)

Fırında şiş üzerinde tavuk kebabı hazırlamak için malzemeleri listeden alın. Kalçalarım kemiksiz satıldı ama onu kendin kesmek çok kolay. Bunları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Derin bir kapta ekşi krema, soya sosu, bitkisel yağ, hardal, limon (misket limonu) suyu, tuz, karabiber ve kuru otları karıştırın. Bitkileri parmaklarınızla ovmak daha iyidir.

Butları uzunlamasına iki parçaya kesin, turşuya batırın ve 30-40 dakika, mümkünse daha uzun süre marine etmeye bırakın.

Bir süre sonra tavuk etinin normal kebap gibi tahta şişlere dizilmesi gerekiyor. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kebapları tel ızgara üzerine yerleştirin ve tavuk şişlerini fırında üst ve alt ısıtma modunda 30 dakika boyunca şişlerin üzerinde pişirin. Daha sonra konveksiyon modunu açın ve kebapları 5-10 dakika kızartın.

Merhaba sevgili okuyucu. Tavuk pişirme temasına devam ederek bugün sizi şiş üzerinde tavuk filetodan şiş kebap pişirmeye davet etmek istiyorum. Kış olmasına ve kar yağmasına rağmen tavuk kebabı çok lezzetli, basit ve hızlıdır ve evden çıkmadan hazırlanabilir. Ve fırında tavuk şiş kebabı pişireceğiz. Sonuç çok yumuşak ve sulu ettir. Deneyin, pişman olmayacaksınız. Doğrusunu söylemek gerekirse çok uzun zaman önce, daha doğrusu bu yıl kendimiz hazırlamaya başladık. Gerçi daha önce yemek zorunda kalmıştım.

Bu tür tavuk göğsü pişirmeye dikkat etmedim çünkü bu tür kebabı yediğimde biraz kuruydu. Ve bu yıl, oğlumuz elbette bizimle birlikte Noel ikramını vaftiz babasına ve aynı zamanda vaftiz babamıza getirdiğinde. Düzenli okuyucular vaftiz babamızın bir şef olduğunu zaten biliyor ve blogda zaten ondan bir tarif var. O pişirdi ve biz yazdık.

Biz de bu sene 6 Ocak'ta vaftiz babalarımızın evinde şiş kebap yedik ve çok beğendik. Tavuk fileto kebabı yumuşaktı, hatta sulu ve en önemlisi lezzetli bile denilebilir. Vaftiz babamla yaptığım bir sohbetten bunu herkesin pişirebileceğini, uzman olmanıza bile gerek olmadığını anladım.

Bu kebapları çocuklarım dahil herkes severdi. Çocuklar da bu tür kebapları evlerine sipariş etmeye başladı. Ve bugün yine kızımın isteği üzerine hazırladık. Sevgili okuyucular, henüz bu tarifi size göstermediğimiz için, şişte küçük tavuk fileto kebaplarının nasıl yapıldığını göstermeye karar verdik.

Fırında şiş üzerinde tavuk fileto şiş kebap. Fotoğraflarla tarif.

• 1 kg. tavuk fileto
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gram mayonez (%67'm var)
• tatmak için karabiber (veya biber karışımı)
• şiş
• sebze yağı

Bunun için bir kilo tavuk fileto aldık. İnce uzun parçalara ayırıyoruz. Yaklaşık 5 - 8 mm kalınlığında parçalar aldım. ve genişlik 8 - 10 mm. filetonun tüm uzunluğu. Daha büyük olanları kesmeye değer; kuru olmayacaklar ve çabuk marine olacaklar.

Marinatımız çok basit. Özel baharatlara gerek yok, malzemeler her mutfakta bulunabilir. Sıradan öğütülmüş karabiberle değiştirebileceğiniz en sevdiğim biber karışımıyla marine etmeye başladım. Damak tadınıza göre ekleyin, kim beğeniyorsa odur.

Daha sonra hazırlanan tavuk göğsünü tuzladım, bunun için bir çay kaşığı ince öğütülmüş iyotlu tuz kullandım, tuzluk için alıyorum. Normal kaya tuzu ile tuz ekleyebilirsiniz ancak bir çay kaşığını geçmeyecek şekilde. Yaklaşık 100 gram mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve iki saat marine etmeye bırakın. Mağazadan alınan mayonezi kullanıyorum, %67. Ancak kendi takdirinize bağlı olarak mağazadan satın alınabilir veya ev yapımı yapabilirsiniz.

Henüz ev yapımı mayonez yapmayı bilmiyorsanız, ev yapımı mayonez için zaten birkaç tarif göstermiştik. “.” Makalesinde onlarla tanışabilirsiniz. Hazırlanması kolaydır ancak herkes başarılı olamaz.

Kebabımız marinede dinlendikten sonra işin belki de en emek yoğun kısmı başlıyor, yani kebabı şişlere geçirmeye başlıyoruz. En sıradan şişleri alıyoruz. Uzun tahta şişler var ve kısa olanlar var. O yüzden kısa olanları aldım.

Bir elimize şiş, diğer elimize ince bir parça tavuk göğsü alıyoruz. Fotoğrafta görüldüğü gibi dalga benzeri hareketlerle ip atlıyoruz. Bir santimetre sonra etin içinden çıkmayı başardım, şiş yine eti deldi. Etin eşit şekilde pişmesi için eşit dalgalar yapmanız gerekir. Bir kilogram et için 22 şişim var.

Burada okuyucu, tarifin fırında vaat edildiğini söyleyerek itiraz edebilir. Ama beni yargılamak için acele etmeyin, okumaya devam edin. Tamamen pişene kadar bir tavada kızartmayacağız, sadece etin hafifçe kızarması için. Daha doğrusu, bir kabukla kaplansın, bu da kebabımızdan nemin buharlaşmasını önleyecektir.

Tahmin edebileceğiniz gibi, her iki tarafı da açık altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartmanız gerekiyor. Yine fotoğrafta her şey açıkça görülüyor. Ben normal ayçiçek yağında kızartıyorum ama yağda da denedim. Ve yine de lezzetli çıkıyor.

Kızarttıktan sonra kebabı dar bir fırın tepsisine şişlerin üzerine koyuyorum, kebabın pişirilmesi gerektiği için havada asılı kaldığı ortaya çıkıyor. Ancak bu gerekli bir durum değil, vaftiz babası geniş bir fırın tepsisinde yemek pişiriyor ve eti tam üzerine yatıyordu.

Eti tavada kızartırken, ön ısıtma için fırını açtım. Kızartmayı bitirdiğimde fırın önceden 200 dereceye ısıtıldı. Önceden ısıtılmış fırına 7-10 dakika kadar koydum. Bak neyim var.

Sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli. Elbette bir tavada hazır hale getirebilirsiniz, ancak pişirmenin son 7 dakikasında kebaptan tüm yağ akıyor ve tavada ortaya çıkan kabuk, meyve suyunun süzülmesine izin vermiyor ve kebap yumuşak ve sulu çıkıyor.

Ancak dairede biraz duman çıkmaya hazırlıklı olun veya kaputu açın. Eti fırına koyduğumda yağ tavaya akmaya başladı ve bunun sonucunda yanmaya başladı. Ama benim için bu bir sorun değildi, tam tersine. Et, hafif bir dumanla gerçek bir kebap gibi pişirildi. Elbette etin yağının akmasını bekleyebilir veya kağıt havluyla kurutup ancak bundan sonra fırına koyabilirsiniz.

Ben yemek pişirmek için sadece biber karışımı kullandım ama siz tavuk için baharat ekleyebilirsiniz. Ama tavsiye etmem, bu tariften şişte çok lezzetli bir tavuk fileto kebabı çıkıyor. Sadece fırında yemek pişiriyorsanız ve bu mümkünse, asıl mesele eti çıkarmanız gereken anı kaçırmamaktır. Bu fırınınıza bağlı olacaktır ve 15 dakikadan yarım saate kadar sürebilir.

Ancak tadı denemek ve değerlendirmek için en azından ilk kez bu tarife sadık kalmanızı tavsiye ederim. Ve tavuk göğsünün sadece bu tarife göre değil, sulu olarak da hazırlanabileceğini kanıtlamak için, "." Makalesinde tavuk göğsü hazırlamanın başka bir yöntemine göz atmayı öneriyorum. Orada da filetoyu önce tavada kızartıp sonra fırında pişirdiler.

Ve hala lezzetli ve basit tavuk pişirme tariflerini biliyorsanız, lütfen yorumlarda bunun hakkında yazın.

Birçok kişi şiş kebabı doğayla ilişkilendirir. Peki tatile çıkıp ateşte gerçek şiş kebabı kızartma fırsatı yoksa ne yapmalı? Tabii ki evde pişirin! Doğal olarak barbekü havasının ana bileşenlerinden biri kokudur, ancak biz ekşi krema ve soya sosuyla önceden marine edilmiş yumuşak pişmiş tavuk etine odaklanacağız. Yani doğada dinlenmek için fazla vaktiniz yoksa ama mangal yapmak istiyorsanız, diyet yapıyorsanız veya doğru beslenmeyi sürdürüyorsanız fırında tavuk kebabı tam size göre!

Kebabı marine etmeniz için bir saat yeterli, tavuk kebabının kurumaması için fırında 30-35 dakika kadar pişireceksiniz. Bu sefer oldukça yeterli olacak. Tavuk kebabı tarifi çok basittir, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile hazırlığı halledebilir.

Fotoğraflı fırında tavuk kebabı tarifi

lezzetli ve sağlıklı tavuk şiş kebabı nasıl pişirilir

İçindekiler:

• tavuk fileto – 250 gram (veya 1 adet),
• soya sosu – 50 ml,
• ekşi krema% 10 - 50 ml,
• tuz - tatmak,
• baharatlar “İtalyan otları” - 1 çay kaşığı,
• soğan – 1 adet.,
• maydanoz - 2-3 dal.

Pişirme işlemi:

Tavuk filetoyu yıkayın ve yaklaşık 2-3 cm'lik orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Soya sosunu doğranmış filetoların bulunduğu bir kaba dökün.

Tavuk filetosuna ve soya sosuna ekşi krema ekleyin.

Tadına göre tuz ekleyin. Kebabınızı tuzlu seviyorsanız biraz daha tuz ekleyin. Et veya barbekü için en sevdiğiniz baharatları da eklemek güzel olurdu. İtalyan Otları baharat seti mükemmel.

Soğanı çok ince olmayacak şekilde halka şeklinde doğrayın.

Kabın içine biraz taze doğranmış maydanoz ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın ve buzdolabında en az bir saat bekletin.

Isıya dayanıklı bir tabak alın, tavuk filetoyu ve soğanları şişlere geçirin ve kolay pişmesi için tavaya yerleştirin.

Kebabı fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

Lezzetli tavuk kebabı hazır. Dilediğiniz sos, ketçap, hardalla servis edebilirsiniz. Biraz sebze veya sebze salatası ve ekmeği unutmayın.

Evgenia Khonovets'in soğanlı tavuk kebabı, tarifi ve fotoğrafı

Fırında tavuk kebabı oldukça sıradışı geliyor. Nasıl pişirilir? Nasıl pişirilir? Hangi turşuyu kullanmalıyım? Pek çok soru var ama bu yemeği hazırlamaya değer. Tavuk eti aromatik, sulu ve yumuşak çıkıyor, ızgaradakinden daha kötü değil. Ama elbette asıl önemli olan, onu mükemmel kılacak birkaç sırrı bilmektir.

Şişte lezzetli tavuk şiş kebap hazırlamanın sırları:

1. Öncelikle tavuk göğsü 1-2 saat kadar uzun süre marine edilmemelidir. Fileto daha uzun süre marinede bırakılırsa lifler parçalanmaya başlayacak ve bu da etin gevşemesine neden olacaktır. Aynı zamanda marine edilmiş tavuğu oda sıcaklığında bekletmeniz gerekir.
2. İkincisi, tavuk göğsü bir diyet ürünü olduğundan, önce mutfak çekiciyle biraz dövülmesi gerekir. Bu, et liflerinin parçalanmasına ve turşunun daha derinlerine nüfuz etmesine olanak sağlayacaktır.
3. Üçüncü sır eti kesmektir. Tavuk fileto asla çok küçük parçalara kesilmez, aksi takdirde pişirme sırasında kurur. İdeal boyut 4 cm'lik parçalar veya 1,5 cm'lik şeritlerdir. Ayrıca et sadece damarlara doğru kesilir.
4. Dördüncü kural tuzdur. Marine edilmiş olmamalıdır. Fileto şişlere takılmadan önce son anda tuzlanır.
5. Bir sonraki adım pişirme. Etin her tarafı eşit şekilde pişirilmelidir. Bu nedenle sıcak buharın her taraftan dolaşabilmesi için tel ızgara üzerinde veya kenarları yüksek bir fırın tepsisinde pişirilmesi gerekir.
6. Yedinci nüans tahta şişlerdir. Büyük olmalı ve tercihen bambu saplarından veya huş ağacından yapılmış olmalıdırlar. Mümkünse önceden suya batırılırlar, daha sonra özellikle gazlı fırında pişirildiğinde yanmazlar.

Yukarıdaki tüm ipuçlarını takip ederek fırında yumuşak, yumuşak, aromatik ve lezzetli etlerle mükemmel bir tavuk fileto kebabı elde edeceksiniz.

İçindekiler:

Tavuk fileto – 2 adet

Kefir – 250 gram

Tuz - tatmak

Safran – 1 çay kaşığı

Öğütülmüş biber - tatmak

Şişte tavuk şiş hazırlanışı:

1. Eti akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bütün filetoları bir mutfak çekiciyle her iki taraftan hafifçe dövün. Daha sonra tavuk göğüslerini yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.

2. Kefiri tavuğun üzerine dökün ve 1 saat oda sıcaklığında bırakın.

Marine için asitli bileşenler eklemeniz gerekir, çünkü asit lifleri parçalayarak etin lezzete doymasını ve yumuşamasını sağlar. Kefir yerine balzamik sirkeli veya mayonezli süt kullanabilirsiniz. Portakal veya kivi gibi gurme yiyecekler de uygundur. Kebaplara zengin bir tat verecek meyve asidi içerirler.

3. Daha sonra parçaları marineden çıkarın ve safran ve toz biberle tatlandırın. Tatmak için aromatik baharatlar ve otlar kullanabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber ve zerdeçal parçalara altın rengi bir renk verecek ve köri karışımı keskin bir tat verecektir. Kekik, mercanköşk, kişniş, zencefil, biberiye ve hindistan cevizi de tavuk etiyle iyi uyum sağlar.

4. Eti iyice karıştırın, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.

5. Şimdi tavuk filetoyu tahta şişlere tek tek geçireceğiz (parçalar arasında çok mesafe bırakmamaya çalışın).

6. Kebapları, etin alt kısmıyla temas etmemesi için ızgara veya fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra sıcak hava tüm parçaların eşit şekilde ve aynı anda pişmesini sağlayacaktır.

7. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tavuk parçalarını şişlerin üzerinde yarım saat pişirin. Ayrıca "ızgara" modunu da kullanabilirsiniz, ardından et 10 dakika içinde hazır olacaktır. Ancak her iki tarafını da 5’er dakika pişirmeniz gerekiyor.

8. Bitmiş lezzetli tavuk fileto şiş kebabını şişlerin üzerinde hemen masaya servis edin. Çünkü soğursa artık o kadar sulu ve yumuşak olmayacaktır.

Afiyet olsun!