Ev yapımı tavuk sosisleri. Tavuk göğsü sosisi Tavuk sosisi tarifi

Artık sosis ve sosis gibi şeyleri satın almak çok korkutucu. İçlerinde o Sovyet ürünlerinden hiçbir şey kalmadı. Evde sosis yapmak çok daha zorsa, tavuk filetodan elde edilen bu sosislerin oldukça basit olduğu ortaya çıktı. Streç filmi onlar için kabuk olarak güvenle kullanabilirsiniz. Onları doğrudan filmde pişireceğiz. Sudaki ısıya kolaylıkla dayanabilir, ürünün şeklini korumasına yardımcı olur ve daha sonra kolaylıkla çıkarılabilir.

Ev yapımı tavuk sosisleri: yemek tarifi

Bunları ilk yaptığımda sosislerin yeterince sulu olup olmayacağına dair şüphelerim vardı. Sonuçta tavuğun en kuru kısmının göğüs filetosu olduğu bir sır değil. Ancak, bunun yumuşak, tatsız vb. olacağı endişesi gibi, bunların da boşuna olduğu ortaya çıktı. Mağazalardan satın alınan, tatlandırıcı katkı maddeleri, lezzet arttırıcılar, tatlandırıcılar ve boyalarla doldurulmuş et ürünlerinden sonra, doğal bir ürün kesinlikle tatsız görünebilir. Neyse ki durum böyle değil. Herhangi bir özel cihaz kullanılmadan, sıradan ev koşullarında kendi ellerinizle hazırlanan bu sosisler oldukça yumuşak, sulu ve aromalıdır. Özellikle güvenilir bir satıcıdan yerli bir piliç satın almak mümkünse. Ve değilse, o zaman gerek yoktur. Mağazadan satın alınan filetolardan bile mağazadan satın alınanlardan daha iyi sonuç verecekler.

8-10 adet için malzemeler:

tavuk göğsü filetosu – 600 gr;
soğan – 1 adet;
yumurta – 1 adet;
krema veya süt – 0,5 su bardağı (125 ml);
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
streç film.

Evde tavuk sosisi: fotoğraflı tarif

Ev yapımı sosisleri sade haşlanmış veya tavada veya fırında hafifçe kızartılmış olarak yiyebilirsiniz. Filmi pişirdikten hemen sonra çıkarın.

Çocuğunuza tavuk fileto sosisleri vermekten çekinmeyin; bunlar aynı zamanda PP olarak adlandırılan diyet beslenmesi için de mükemmeldir. Zaten düşük kalorili bir yemeği daha da düşük yapmak istiyorsanız %1 yağlı süt kullanın. Tamamen az yağlı olanı önermiyorum, artık doğal bir ürün değil ve bu da iyi değil.

Tavuk, domuz eti veya sığır eti gibi sadece doğal malzemeleri kullanarak, katkı maddesi içermeyen tariflerimize göre ev yapımı sosisler hazırlayacaksınız.

Ev yapımı sosisler, mağazadan satın alınanlara sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Bu sosisler tavuk veya hindi filetosundan yapılabilir. Kabuk olarak streç film kullanın. Dilerseniz sosislerin içerisine kabuklu antep fıstığı, petrol, tatlı biber veya otlar ekleyip sütün yerine krema kullanabilirsiniz. Küçük çocuklar için sosis hazırlıyorsanız sarımsak ve öğütülmüş karabiberi tariften hariç tutun. Sosisler ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir - sadece dondurun.

Tavuk göğsü filetosu - 1 kg;
Süt %3,5 - 150 ml;
Büyük yumurta - 1 adet;
Tereyağı - 50 gram;
Orta boy soğan - 1 adet;
Sarımsak - 1-2 diş;
Tuz, öğütülmüş karabiber.

Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın.

Tavuk filetoyu, soyulmuş soğanı ve sarımsağı iki kez kıyın.

Kıyılmış tavuğa yumuşatılmış tereyağı, ılık süt, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.

İyice karıştırın.

Streç filmi masanın üzerine yayın. Filmin kenarına 2 yemek kaşığı kıyma koyun. Kıymayı 2-3 kat filme sıkıca sararak bir sosis oluşturun. Fazla filmi kesin. Filmin bir ucunu güçlü bir düğümle bağlayın.

Filmin diğer ucunu, kıymalı filmin içinde hava kalmamasına dikkat ederek bir düğüm halinde bağlayın.

Sosisler farklı boyutlarda yapılabilir. Çocuklar küçük sosislere bayılacaklar.

Sosisleri kaynar suya koyun ve 15 dakika pişirin.

Bitmiş sosisleri bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Filmi çıkarın. Parmaklarınızı yakmamaya dikkat edin; filmin içinde sıcak hava olabilir.

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 20 orta boy sosis elde ediyorum. Çocuklar için bebek sosisleri yaparsanız iki kat daha fazlasını elde edersiniz.

Tavuk sosislerini sıcak olarak servis edin.

Ev yapımı tavuk sosislerine garnitür olarak herhangi bir tahıl, makarna, haşlanmış veya taze sebze ve bitkilerden elde edilen yulaf lapasını servis edin.

Tarif 2: Evde tavuk sosisleri

Tavuk göğsü - 1 adet
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Havuç (orta boy) – 1 adet
Soğan - 1 adet.
Sarımsak - 1 kafa
Baharat
Biber

Tavuk göğsünü yıkayın, derisini çıkarın ve kemiklerini çıkarın. Temizlenmiş filetodan kıyma hazırlayın ve üzerine bir yumurta ekleyin.

Kıymaya ince rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin.

Daha sonra damak zevkinize göre tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Bu tavuk baharat karışımını kullanıyorum.

Elde edilen karışımı sütle (veya suyla) seyreltin ve iyice karıştırın.

Bir sonraki aşama sosisleri hazırlamaktır, bunun için streç filmi yaymanız ve kıymayı dikkatlice üzerine yerleştirmeniz gerekir. Ne kadar çok kıyma koyarsanız sosis o kadar kalın olur, ben genellikle birkaç kaşık koyarım.

Kıyılmış filmi birkaç kez bir tüpe sarıyoruz.

Filmi kesip kenarlarını şeker ambalajı gibi katlıyoruz, düğümleyebilir veya iplikle bağlayabilirsiniz.

Almanız gereken sosisler bunlar, bu miktardaki malzemeden 12 adet küçük sosis elde ettim.

Bir sonraki adım, bitmiş sosisleri kaynar suya indirmek ve 20 dakika pişirmektir.

Bitmiş sosisleri soğutun ve filmi çıkarın. Hazır! Dilerseniz sosisleri de kızarana kadar kızartabilirsiniz, ya da pikniğe giderken yanınıza almak çok uygun olur ya da daha fazla saklamak için dondurabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı. Afiyet olsun!

Tarif 3, adım adım: ev yapımı sosis nasıl yapılır

Evde sosis yapmak çok kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey bir tava, streç film ve elinizde et. Her şey kolay, hızlı ve lezzetli çıkıyor. Sosisler gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilir ve dondurucuda saklanabilir, gerekirse bir tavada kızartın - ve işiniz bitti!

Tavuk filetosu - 500 gram
Yumurta - 1 adet
Tereyağı - 50 gram
Süt - 100 Mililitre
Tuz - Tatmak
Öğütülmüş karabiber – 2 Tutam
Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Kişniş - 0,5 çay kaşığı

Eti parçalara ayırın ve kıyma makinesinden veya kıyma makinesinden geçirin. Bu sırada bir parça tereyağı ekleyin ve eti karıştırmaya devam edin.

Çiğ yumurta, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş, tuz, süt ekleyin. İyice karıştırın.

Streç filmi masanın üzerine yerleştirin, iki yemek kaşığı kıymayı ekleyin ve filmi şeker gibi yuvarlayın.

Mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarmak için sosisleri sıkıca yuvarlamaya çalışın, ardından ürünler pürüzsüz ve güzel olacaktır. Kenarları iplikle bağlayın.

Sosislerin üzerine soğuk su dökün ve kaynatın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Bitmiş sosisleri bir çay kaşığı tereyağı veya bitkisel yağda güzelce kızarana kadar kızartın. En sevdiğiniz soslarla sıcak servis yapın!

Tarif 4: Filme Sarılmış Ev Yapımı Hindi Sosisleri

Ev yapımı sosis tarifi basit, hızlı, lezzetli ve sağlıklıdır. Minimum ürün setine ve çok az zamana ihtiyacınız olacak ve sonuç olarak sadece kaynar suda kaynatmanız gereken çok lezzetli ve sağlıklı sosisler elde edeceksiniz.

kıyılmış tavuk veya hindi – 600 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
süt – 100 ml;
soğan - 1 soğan;
tatmak için biber ve tuz

Soğanları soyup büyük parçalar halinde kesin ve ardından kıyılmış tavukla birlikte kıyma makinesinden geçirin.

Daha sonra kıymayı blender kasesine alın, sütü ekleyin, yumurtayı ekleyip çırpın.

Bir kaseye alıp tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Kıymayı özel bir pasta şırıngası veya bir çorba kaşığı kullanarak filmin üzerine yayacağız. Bu amaçlar için sıradan bir süt kartonunu, bir köşesini kestikten sonra da kullanabilirsiniz.

Gerekli miktarda streç filmi (yaklaşık 5-6 cm) açıp üzerine kıymamızı yerleştirip ortasına eşit şekilde dağıtıyoruz.

Daha sonra filmi dikkatlice yuvarlayarak küçük bir sosis oluşturun.

Filmi dikkatlice ama nazikçe kıymaya doğru bastırın, bu hava kabarcıklarının oluşmasını önleyecektir. Elbette bitmiş ürünün tadını bozmayacaklar, ancak görünüm zarar görecek.

Daha sonra kıymayı sosisin farklı uçlarından bastırarak dikkatlice sıkıştırın. Filmin ucunu büküyoruz, pamuk ipliğiyle bağlıyoruz, birkaç düğümle bağlıyoruz. Aynısını diğer “kuyruk” için de yapıyoruz. Sonuç düzgün bir sosis.

Sosisleri hemen pişirmeyi planlamıyorsanız dondurucuya koyun.

Bütün bilgelik bu! Evde hindi sucuğu yaptık. Artık geriye kalan tek şey onları kaynar suda 5-7 dakika kaynatmak ve ardından herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında kıymanın rengi değişerek ürünün hazır olduğunu gösterir.

Bitmiş ev yapımı sosisleri tavadan alıyoruz, kasayı dikkatlice çıkarıyoruz, filmin "kuyruğunu" bir taraftan kesiyoruz.

Tarif 5: Streç filmde sosis nasıl pişirilir

Bu sosisler ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Kıymaya çeşitli baharatlar, otlar ve peynir ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış tavuk - 400 gr.
İrmik - 2 yemek kaşığı.
Soğan - 1 adet.
Yumurta - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Tuz - ½ çay kaşığı.

Kıymayı bir kaseye koyun, yumurtayı ekleyin ve karıştırın.

İrmik ekleyin, karıştırın.

Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Kıymaya soğanı, tuzu, doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırın.

Streç filmi yayın ve kenarına 2 yemek kaşığı yerleştirin. Hazırlanan kıyma, ıslak ellerle sosis şekline getirilir.

Ortaya çıkan sosisleri şeker gibi streç filme sarın.

Uçlarına düğüm atın. Kaynar suda 15 dakika haşlayın.

Tarif 6, basit: tavuk sosisleri (fotoğraflı)

tavuk fileto – 400 gr
süt - %3,2 - 100 ml
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak
tavuk yumurtası - 1 adet.

Tavuk filetoyu iyice yıkayın. Fazla damarları çıkaralım. Küçük parçalar halinde kesin.

Tuzlayın ve bir çiğ yumurta ekleyin. Bir blender (veya başka bir mutfak robotu) ile öğütün.

Ortaya çıkan kütleyi tatmak ve süt eklemek için biberleyin. Süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Küçük bir streç film parçasının üzerine 1,5 yemek kaşığı koyun. Karışımdan yemek kaşığı alın ve yavaş yavaş sosisin içine sarın, sıkıştırın ve havayı serbest bırakın.

Kenarlarından düğüm atıyoruz, ben bağlamadım ve güzelce sardım. Ben pişirdiğimde dağılmıyorlar.

Normal sosisler gibi kaynar suda 5-7 dakika pişirin.

Sosislerin çok sevimli ve sıkıcı görünmemesi için her iki tarafını da tereyağında kızartmanız gerekir. Tüm! Çocuklar çok sevinecek!

Tarif 7: Evde dana sosisi

sığır filetosu - 1600;
krem - 200 ml;
tereyağı - 100 gr;
pancar - 1 adet;
tuz - tatmak;
küçük hindistan cevizi - 0,25 çay kaşığı;
kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
kurutulmuş sarımsak - 1,5 yemek kaşığı;
domuz eti - 4 m;
tavuk yumurtası - 2 adet

Yani, ev yapımı dana sosislerini ayrıntılı olarak pişirmek. Sığır filetosu alın. İyi bir parça alın, para biriktirmeye zaman yok. Eti iyice yıkayın.

Kıymayı öğütmek için eti kıyma makinesine sığacak parçalar halinde kesin. Damarlar varsa mümkünse onları kesin.

Kıymayı 3 kez kıyma makinesinden geçirin. Evet tam 3 tane daha azına ihtiyacımız yok düz homojen bir sosis yapısına ihtiyacımız var. Banyo yaparsanız 1-2 kez yeterli olacaktır.

Yani, 1. kaydırmadan sonraki et:

2'den sonra:

3'üncüden sonra:

Genellikle ev yapımı sosislerin gri, mavimsi veya çekici olmayan kahverengi bir renk aldığı yazılır. Bu sorunu pancarın yardımıyla çok basit bir şekilde çözdüm. Tadı hiçbir şekilde etkilemeyen doğal boya). Bu nedenle pancarları yıkayıp temizleyin.

Kıyma makinesinde yuvarlanmaya uygun küpler halinde kesiyoruz.

Pancarları ince uçlu bir kıyma makinesinden geçirin.

İşte sucuk kıyması için malzemelerimiz.

Boyamızı yapalım. Sıradan gazlı bezi birkaç kez katlıyoruz, içine birkaç kaşık kıyılmış pancar koyup suyunu kıymaya sıkıyoruz. Biraz utandım ve pancarların sadece yarısının suyunu sıktım; bir dahaki sefere daha yoğun bir renk elde etmek için pancarın tamamını sıkacağım çünkü pişirme sırasında meyve suyunun önemli bir kısmı suya çıkacak.

Yumurta, hindistan cevizi ekleyin,

kurutulmuş sarımsak,

yoğun krema,

Tereyağını oda sıcaklığında alın,

küp şeklinde doğrayıp kıymanın içine koyun.

Kıymayı iyice karıştırın. O hazır! En az 12 saat boyunca buzdolabına koyun.

12 saat sonra sosisleri oluşturmak için gereken malzemeleri hazırlayın: sosis aparatı, kılıflar, sicim.

Rahimleri hazırlayalım. Bir torbada güçlü bir tuzlu su çözeltisi içinde gelirler. Tüm hacmi bir kerede almıyoruz, yaklaşık yarısını kestik, 4 metre aldım, tam olarak doğru çıktı. Ama gözümle aldım.

Durulama sırasında bağırsakların dışarı sızmaması için lavaboya bir kap yerleştiriyoruz. Kabın içine bir miktar su dökün. Bağırsağın ucunu parmaklarınızla yavaşça itin; iyice esner.

Bağırsakların bir ucunu musluğa koyup suyu hafifçe açıp bağırsakları akan su ile duruluyoruz.

Sosisleri bağlamak için bu şekilde pamuk ip kullanıyoruz. Ancak güçlü pamuk iplikleri de işe yarayacaktır. Aynı anda 7 santimetrelik parçaları birkaç parça halinde kesiyoruz.

Kıyma makinesini, kıyma makinesi ağı yerine uzun bir sosis aparatı takarak monte ediyoruz.

Kıymayı buzdolabından çıkarıp tekrar iyice karıştırın. Yapı budur.

Dikkatlice, çorap gibi, kılıfları sosis aparatının üzerine bu şekilde yerleştiriyoruz. Muhafazaların ucunu sicim ile bağlarız.

Kıymayı kıyma makinesinden geçirmeye başlıyoruz. İlk kaydırma sırasında çok fazla hava kabarcığı olacak çünkü başlangıçta sosis konisi boştu. Bu nedenle ilk sosisi geçici olarak eti elimizle sıkıştırarak yapıyoruz. Sosisin ikinci ucunu bağlarız ve 3 santimetre sonra bir sonraki düğümü sicim ile yaparız. Artık koni içinde hava kalmadı, süreç daha hızlı ilerleyecek.

Kıymayı dikkatlice kıyma makinesinden geçirin, kasaları elinizle tutun ve kasaları doldurma ve ağızlıktan indirme işlemini düzenleyin. Sosislerin pişerken patlamaması için çok sıkı yapmaya gerek yok.

Rahimler avucunuzun uzunluğuna kadar dolduğunda fotoğraftaki gibi birkaç kez çevirin. Ve bir sonraki sosisi büküyoruz. Ben pişirmeden önce salkımı kesmeden pişirmeyi kolaylaştırmak için 3-4 parçadan oluşan partiler yaptım. 3-4 parça oluşturduktan sonra ilk test sosisinden sonra belirttiğim adımları tekrarlayarak kabukları kestim.

Bitmiş büküm partisinde onu da sicim ile bağladım ve bir düğüm yaptım. Hava kabarcıkları varsa, bunları normal bir iğneyle delin ve havayı dışarı çıkarın. Bu sayede pişirme sırasında kıyma dışarı sızmayacak, aksine kılıflar kıymaya daha sıkı yapışacaktır.

Artık sosislerim pişmeye hazır. Çocuklar için 3-4'lü gruplar halinde pişiriyorum, yetişkinler için biraz pahalı ve süreç yavaş). Bu tür sosislerin bir kilogramı, sığır eti maliyetinin yüksek olması nedeniyle bana yaklaşık 750-800 rubleye mal oldu. Bu sosisler dondurularak dondurucuda saklanabilir.

Bu sosislerin pişirilmesi kolaydır: Sosisleri kaynar tuzlu suya koyun ve kaynattıktan sonra 30-40 dakika pişirin.

Sosisler piştikçe küçülecektir. Pişirdikten sonra ipi çıkarın.

Gerekli ürünleri hazırlayın.

Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın.

Tavuk filetoyu, soyulmuş soğanı ve sarımsağı iki kez kıyın.

Kıyılmış tavuğa yumuşatılmış tereyağı, ılık süt, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.

İyice karıştırın.

Filmin diğer ucunu, kıymalı filmin içinde hava kalmamasına dikkat ederek bir düğüm halinde bağlayın.

Sosisler farklı boyutlarda yapılabilir. Çocuklar küçük sosislere bayılacaklar.

Sosisleri kaynar suya koyun ve 15 dakika pişirin.

Bitmiş sosisleri bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Filmi çıkarın. Parmaklarınızı yakmamaya dikkat edin; filmin içinde sıcak hava olabilir.

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 20 orta boy sosis elde ediyorum. Çocuklar için bebek sosisleri yaparsanız iki kat daha fazlasını elde edersiniz.

Tavuk sosislerini sıcak olarak servis edin.

Ev yapımı tavuk sosislerine garnitür olarak herhangi bir tahıl, makarna, haşlanmış veya taze sebze ve bitkilerden elde edilen yulaf lapasını servis edin.

Sosislerin her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartılabilir.

Afiyet olsun ve lezzetli deneyler!

Son zamanlarda insanlar beslenmelerine daha sorumlu davranmaya başladılar. Ortalama bir tüketici, koruyucuların tam olarak hangi işlevi yerine getirdiğini, E-katkı maddelerinin ne olduğunu ve gıdada nelerin bulunmaması gerektiğini tam olarak bilir.

Doğru beslenme

Diyetle beslenme, protein, yağ ve karbonhidrat dengesinin korunmasının yanı sıra kimyasal bileşenlerin tamamen reddedilmesini içerir. Diyet, ürünü hazırlama yöntemine büyük önem vermektedir. En kullanışlı olanları haşlama, güveç, buharda pişirme veya ızgarada pişirme ve pişirmedir.

Sosisler herkesin favori ürünüdür. Bu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlıdır: Sosisleri suya atın, kaynatın - ve et yemeği garnitür veya üzeri için hazır. Ancak mağazadan satın alınan sosisler pek de diyete uymuyor: Çok fazla yağ içeriyorlar, çok miktarda tahıl içeriyorlar, tatlandırıcı ve aromatik katkılarla iştah açıcı bir tat ve renk sağlıyorlar, yüksek oranda tuz vücutta sıvı tutuyor ve kesinlikle kilo kaybına katkıda bulunmaz.

Ev yapımı diyet tavuk sosisleri, mağazadan satın alınanlarla karşılaştırıldığında cennet ve dünyadır. Ev yapımı sosislerin temel avantajı, bileşiminin tüketicinin damak zevkine ve ihtiyaçlarına göre değişmesidir; tüm içerikler ve bunların menşei tam olarak bilinmektedir. En iyi diyet sosisleri tavuk etinden yapılır: az yağ içerir, ekonomiktir ve kolayca sindirilebilir. Bir diyet yemeğinin gastronomik özelliklerini geliştirmek için doğal malzemeleri (baharatlar ve otlar, sebzeler, kuruyemişler vb.) kullanabilirsiniz.

Ev yapımı tavuk yemeklerinin artıları

Ev yapımı tavuk sosisleri mono proteinli bir üründür. Ortalama olarak 100 g başına protein içeriği 19 g iken yağ ve karbonhidratlar sırasıyla 2,5 g ve 1 g'dır. Kilo vermenin protein yöntemine bağlı kalanlar için mükemmel bir yiyecek.

Ev yapımı tavuk sosislerinin ana avantajları:

doğallık;
tarifin basitliği;
satın alınabilirlik (ev versiyonu açısından, satın alınandan neredeyse 2 kat daha ucuzdur);
büyük miktarda ürünü gelecekte kullanmak üzere hemen stoklama yeteneği, çünkü donmayı iyi tolere eder;
çeşitli tarifler;
çocuklar, alerjisi olanlar, hassas gastrointestinal sistemi olan kişiler, hamile ve emziren kadınlar için güvenlik.

İlginç! Ev yapımı diyet sosislerinin tarifine dayanarak, nihai ürünün boyutunu artırarak tavuk sosisi de hazırlayabilirsiniz. Kıyma tarifi aynı zamanda diyet köfte, köfte ve pirzola hazırlamak için de uygundur.

Nasıl şekillendirilir

Sosis hazırlamaya başlamadan önce evde sarma ve paketleme için gerekli malzemenin bulunduğundan emin olmanız gerekir. En popüler kabuk türleri:

Doğal kasa (işlenmiş bağırsaklar) en güvenli seçenektir, ancak kıyma makinesinin kasayı dolguyla doldurması için özel ataşmanlar gerekir. Bağırsakları kasaplardan satın alabilirsiniz. İhtiyacınız olan her şeyi alabiliyorsanız diğer seçenekleri düşünmenize gerek yoktur.
Streç film mevcuttur, ucuzdur ve kullanımı kolaydır. Küçük şeritler halinde kesin ve sosisleri şekillendirin. Ancak ısıya maruz kaldığında film kimyasal bileşikler salmaya başlayacaktır ve bu güvenli değildir.
Gelecekteki sosislerin boyutunda küçük parçalar halinde kesilirse bir pişirme kılıfı idealdir. Bu malzeme her zaman satıştadır, çok fazla paraya mal olmaz ve en önemlisi, başlangıçta ısıl işlem amaçlıdır ve ürünü bozmaz.

Evde yemek pişirmek için popüler tarifler

Diyet tavuk sosisleri için çok sayıda tarif var ve düzenli olarak yeni seçenekler ortaya çıkıyor. Her ev hanımının daha sonra kendi benzersiz yemeğini yaratabileceği birkaç temel tarif vardır.

Günlük

İçindekiler:

orta büyüklükte göğüs;
bir bardak az yağlı süt;
1 yumurta;
tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

Önemli! Sosis hazırlamak için kıymayı hazır kullanmaktansa kendiniz hazırlamak daha iyidir. Mağazadan satın alınan eşdeğeri düşük kalitede olabilir. Vicdansız satıcılar yağ, deri, bazen işkembe, hatta kıkırdak ve kemik eklerler. Ayrıca böyle bir ürünün raf ömrünü yargılamak zordur.

Sebzeli diyet

İçindekiler:

0,5 kg tavuk fileto;
1 yumurta;
yarım bardak süt;
bir avuç taze ot;
1 havuç;
1 soğan;
renkli dolmalık biber (her rengin yarısı sebze);
birkaç baş sarımsak;
baharat.

Pişirme işlemi:

Eti daha sulu hale getirmek için önceden süte ve bir tutam tuza batırın.
Yaklaşık yarım saat sonra tavuk, istenilen kıvama gelinceye kadar birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir ve ardından yumurta ile karıştırılır.
Bitmiş kıymaya ince doğranmış sebzeler ve otlar eklenir. Sebzelerden yapılan "trafik ışığı" sosisleri olumlu bir şekilde süsleyecektir.
Soğanı bir karıştırıcıda öğütün veya ince ince doğrayın.
Daha sonra kıyma eşit bir şerit halinde serilir, ardından istenilen şekli verecek şekilde sarılır ve açılır.

İlginç! Sadece sütte ıslatmak sosislere ekstra sululuk kazandırmakla kalmaz. Kıyma yapmak için 50/50 oranında göğüs ve but kullanın. Bu kısımdaki et daha yumuşak ve yağlıdır. Kıyma için ek bir artı az miktarda tavuk veya sebze suyudur. Önemli olan aşırıya kaçmamak.

Dolgulu

İçindekiler:

orta boy tavuk göğsü;
biraz süt;
Yumurta;
tuz;
tatmak için baharatlar.

Hazırlık aşaması yukarıda tartışılan tariflerden farklı değildir.Önemli fark, sosisin dolgulu olmasıdır. Kıyma zaten kasanın üzerine yerleştirildiğinde, et şeridinin ortasında ince bir peynir bloğu için bir çöküntü yapılır ve daha sonra tavuğa sarılır. Önemli olan, pişirme sırasında parçalanmaması için dolguyu tamamen üst katmanın altına gizlemektir. Yumuşak lordan sert peynire kadar kesinlikle her türlü peyniri seçebilirsiniz.

Sosis sadece peynirle değil, herhangi bir dolguyla doldurulabilir. Etle iyi birleşen rendelenmiş sebzeleri (havuç, patates, soğan, lahana), otları ve ekşi meyveleri ürünün ortasında saklamak kolaydır. Bu mutfak numarası özellikle küçük çocukların anneleri için geçerlidir: çocuklar eti çok severler ama sebzeleri zorla yerler.

Hipoalerjenik

İçindekiler:

0,5 kg tavuk göğsü;
2 soğan;
birkaç karnabahar salkımına;
yeşillik;
tatmak için baharatlar.

Bu sosis tarifi, bitmiş ürünü neredeyse ideal bir diyet yemeği haline getiren süt ve yumurtayı içermez. Ayrıca süt proteinini kolayca tolere edemeyen kişilerde yemeğe karşı alerji gelişme riski de azalır. Bu özellikle sıklıkla gıda alerjisinden muzdarip olan çocuklar için önemlidir.

Pişirme işlemi:

Tavuk göğsü temizlenir ve pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar öğütülür.
Soğan da doğranır, kızartılır, ardından püre haline getirilip ete eklenir.
Lahana yarı pişene kadar kaynatılır ve ardından püre haline getirilir. Yumurtanın bağlayıcı rolünü üstlenecek olan sebzelerdir.
Sosislerin kurumasını önlemek için kıymaya birkaç yemek kaşığı sebze suyu ekleyin.
En son otlar ve baharatlar eklenir, ardından sosisler yuvarlanır.

Önemli! Lahana yerine kalın bir püre veren başka bir sebzeyi kullanabilirsiniz. Ancak kıymayı bağlamak için nişasta kullanılması önerilmez çünkü... Tarif alerjenik içeriklere izin vermiyor.

En orijinal mutfak fikirleri

Diyet sosisleri evde en az her hafta, bir kez bile tekrarlanmadan hazırlanabilir. Tarif çok esnek ve değişken olduğundan asla sıkıcı olmaz. Yemeği geliştirmek için küçük püf noktaları:

Zaten haşlanmış sosisler ızgarada veya tavada hafifçe kızartılabilir. Uzun süre kızartmadan hafif kavrulmuş bir tat ciddi bir zarara neden olmaz.
Arzunuz ve zamanınız varsa, çocuklar için sosisler çok karmaşık hale getirilebilir. Kıymaya etin yanında giden bezelye, biraz kuruyemiş ve kuru meyveler eklenir. Farklı şekillerde kesilmiş sebzeler küçük yiyicilerin ilgisini çekecektir.
Sosislerin tek dış dezavantajı, her zaman iştah uyandırmayan, göze çarpmayan soluk renkleridir. Sosisleri çekici kılmak için doğal boyalar eklemeniz gerekir. Kıymaya parlak renkli sebzelerin suyu veya püresi eklenir. En iyi sonuçlar pancar, ıspanak, kabak ve havuçtan elde edilir.
Tavuk eti diğer diyet çeşitleriyle karıştırılabilir. Hindi ve tavşan en uygunudur. İkincisi özellikle küçük çocuklar için faydalıdır.

sonuçlar

Ev yapımı diyet sosisleri, mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler için mükemmel bir alternatiftir. Sağlıklıdırlar, lezzetlidirler ve iyi bileşimleri nedeniyle sindirimi normalleştirirler. Bir yemekte gereksiz hiçbir şey olmadığında sadece fayda sağlar. Diyet tavuk sosisleri alerjisi olanlar, sindirim güçlüğü çeken kişiler, hassas hamile kadınlar ve bebekler için korkutucu değildir. Bir kez denemek yeterlidir, böylece mağazada eliniz artık bir paket parlak pembe yapay sosislere ulaşmayacaktır.

Yemek pişirmek için saatler harcamak yerine kendinize ve ailenize nasıl daha fazla zaman ayırabilirsiniz? Bir yemek nasıl güzel ve iştah açıcı yapılır? Minimum sayıda mutfak aletiyle nasıl geçinilir? 3'ü 1 arada mucize bıçak kullanışlı ve işlevsel bir mutfak asistanıdır. İndirimli olarak deneyin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır