Karaciğer için tavuk suyu. Tavuk ve et sularının yararları ve zararları: Kim daha havalı?! Et suyundan maksimum faydayı alıyoruz, et suyunun zararını ortaya koyuyoruz.

Tüm Ruslar için şekerli kemik et suyunda geleneksel lahana çorbası, on yıllar ve yüzyıllar boyunca gelişen olağan, neredeyse her gün alışılmış yemektir. O halde et sularının neredeyse zehirli olduğu gerçeğini nerede konuşuyorlar? Gelin birlikte çözelim.

İlk olarak, tarihe bir göz atalım. Atalarımız neden et yerdi? Av sırasında enerji maliyetlerini telafi etmek için. İnsanlar, örneğin et çorbası olan yağlı ve doyurucu yiyecekler yemeye çalıştılar. Ve et suyu aslında bir et parçasının ısıl işlemiydi (ancak bir kemik değil). Modern insan, avlanma gibi aktif bir yiyecek elde etme işine çok fazla güç ve enerji harcamaz ve modern insanın enerji maliyetleri çok daha mütevazıdır. Ancak ataların hafızası o kadar güçlü ki, şimdiye kadar insanlar hala et ve zengin et suyu yiyorlar.

Şimdi, ailelerimizde çok popüler olan et kemik suyunun ne olduğuna bir büyüteç altında bakalım.

Et suyunun zararları

Pişirme sürecinde içerdiği en zararlı tüm maddeler, etin kaynatıldığı suya kemiklerin üzerinden geçer. Şimdi, cinayet anında hayvanın korkunç bir korku ve şiddetli stres yaşadığı, kaslarını ve kemiklerini gerçekten zehirleyen, zehirli hale gelen ve daha sonra yediğimiz hakkında konuşmayacağız. Bu gerçek herkes tarafından kabul edilmez. Başka bir şeyden bahsediyoruz. Ağır metallerin tuzlarının, arsenik ve cıva bileşiklerinin et suyuna büyük miktarlarda geçmesi. Hayvan hayatta iken hormonal yem, yüksek dozda vitamin ile beslenir. Bir hayvan hasta olduğunda tedavi edilir. Depolama ve nakliye için et, koruyucu kimyasal katkı maddeleri ile doldurulur. Ve bütün bunlar bütünüyle bir sıvıya çok kolay geçer, yani bir et suyuna kaynatılır. Sonuç olarak, et suyuna giren ekstraktif maddeler karaciğerin çalışmasını engeller ve sindirim sistemini aşırı yükler. Et suyu ne kadar konsantre olursa, sağlığımız için o kadar tehlikelidir. Ancak et suyunda pişirilen et, zararlı bileşenlerden arındırılır ve çocuklar ve yetişkinler için diyet ürünü haline gelir.

Şimdi ne yapmalı, ilkini hiç yemeyin mi? Tabii ki değil. Her şeyin bir ölçüye ve makul bir yaklaşıma ihtiyacı var. Sonuçta, et suyunun, özellikle tavuk suyunun, bir hastalıktan kurtulurken mükemmel bir gıda olarak kabul edilmesi boşuna değildir, çünkü diğer gıdaların aksine, kolayca sindirilir, böylece hastayı hızla besler ve onarır.

Buradaki ana şey, et suyunda çorba veya lahana çorbası yapmak için bazı basit kurallara uymaktır.

sadece yüksek kaliteli kanıtlanmış, tabiri caizse, hakkında her şeyi bildiğiniz kendi etinizden - ve hayvanın nasıl beslendiğini, nasıl kesildiğini ve nasıl nakledildiğini.
Diyet etlerinden et suyu pişirin. O et, kemik değil. Kemiklerden et suyu pişirmemek daha iyidir. Dana eti, tavuk, tavşan tercih edin.
Et suyu aşağıdaki gibi hazırlanır. Temiz, damarsız ve yağsız, eti soğuk suya indirin, kaynatın ve 5-15 dakika kaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın ve eti ikinci bir kısım su veya daha iyisi sebze suyu ile dökün. İlk su ile tüm zararlı ekstraktifler ve toksinler uzaklaşacaktır. En az konsantre et suyu elde etmek istiyorsanız, prosedür tekrar tekrar edilebilir. Et suyunu mikro elementler, vitaminler, yeşilliklerin yardımıyla hoş bir aroma ile doyurabilirsiniz. O zaman çorbanız veya lahana çorbanız gerçekten faydalı olacaktır.
Çorba yapmak için et suyu yerine, içinde ne zararlı hayvansal yağ ne de yukarıda açıklanan her şeyin olmadığı, ancak mineraller ve doğal vitaminler bulunan sebze sularını kullanabilirsiniz.

Tavuk suyu, uzun zamandır diyet ve tedavi edici diyetin en önemli yemeklerinden biri olarak kullanılmaktadır. Doktorlar ve beslenme uzmanları, sağlıklı ve hasta insanlar, yetişkinler ve çocuklar için şüphesiz faydalar hakkında oybirliğiyle tartışıyorlar. Bu yemeğin faydalı özellikleri, ciddi hastalık ve operasyonlardan, viral enfeksiyonlardan, gastrointestinal sistem hastalıklarından, kardiyovasküler ve solunum sistemlerinden sonra gücü geri kazanmak için aktif olarak kullanılır.

Tavuk suyu - kompozisyon

Tavuk suyu neden bu kadar iyi? Birincisi, bileşimi ve ikincisi, vücut üzerindeki terapötik ve yenileyici etkisi ile. Her şeyden önce, taze hazırlanmış et suyunun gerçekten iyileştirici özelliklere sahip olduğu belirtilmelidir. Et suyuna kök, sebze ve baharat ekleyerek yemeğin kullanışlılığını artırabilirsiniz.

Tavuk göğüs suyunun besin değeri:

proteinler - 4.3 g (%34);
yağlar - 3.6 g (%64);
karbonhidratlar - 0.4 g (% 3).

Et suyunun yağ içeriği, tavuğun diğer kısımlarının yanı sıra deri ve deri altı yağlı et kullanıldığında daha yüksek olabilir. Bu diyet yemeğinin biyokimyasal bileşimi şunları içerir:

Doymamış yağ asitleri;
mono- ve disakkaritler;
nişastalı maddeler;
diyet lifleri, özellikle peptitler;
neredeyse tüm B vitaminleri yelpazesinin yanı sıra kolin, biotin, niasin, A, C, PP, E, D vitaminleri;
çok sayıda mikro ve makro element: demir, magnezyum, fosfor, potasyum, flor, krom, sodyum, bakır, iyot, alüminyum, kobalt.

Yağsız tavuk suyunun kalori içeriği 100 g başına 50 kcal'in biraz üzerindedir.Tavuğun daha yağlı kısımlarından bir yemek hazırlarken, et suyunun enerji değeri artabilir.

kilo kaybı için tavuk suyu

Tavuk suyu kilo vermek için neden faydalıdır - mideyi iyi ve uzun süre doyurur, vücudu vitamin ve minerallerle zenginleştirir. Düşük karbonhidratlı bir diyet uygularken, "kurutma" olarak adlandırılan tavuk suyu, karbonhidrat içeriği rekor düzeyde düşük olduğu için ana menünün en yararlı bileşenlerinden biridir.

Tavuk suyu "tembel sindirimi" hızlandırma, yani hızlandırma yeteneğine sahiptir. ve metabolik süreçleri uyarır. Taze et suyu kalp kası üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir ve kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Aktif spor ve fiziksel aktivite ile bu yemeğin bu özellikleri çok değerlidir.

Tavuk suyu - zarar mı yoksa fayda mı?

Tavuk suyunun tüm faydalarına rağmen zararlı olabilir. Çok yağlı et suyu karaciğer üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir, safra kesesine ve pankreasa da yük olur. Bu organların hastalıklarının varlığında, yağsız etten et suyu hazırlamak ve ölçülü olarak kullanmak gerekir.

Vücudun normal çalışması için, gücü doyuran ve geri kazandıran iyi beslenme gereklidir. Yiyecekler, özellikle bir kişinin çok zayıf olduğu hastalıklar veya diğer durumlar sırasında önemli hale gelir. Her durumda en ünlü yemeklerden biri, ayrı bir yemek olarak veya birinci veya ikinci yemeklerin temeli olarak hareket edebilen tavuk suyudur.

Tavuk suyunun kalori içeriği ve bileşimi

Birçok insan tavuk suyunu sever, ancak herkes içerdiği besinleri bilmiyor. Kalori içeriği ile başlayalım: küçüktür - 100 g ürün ortalama 50 kcal içerir (tavuğun hangi kısımlarından pişirildiğine ve diğer hangi ürünlerin kullanıldığına bağlı olarak).
Enerji değeri:

- 4.3 gr;
yağlar - 3.6 g;
- 0.4 gr.

Gördüğünüz gibi, çok fazla kalori yok, bu da et suyunun bir diyet ürünü olduğu anlamına geliyor, bu yüzden sadece zarar vermeyecek, aynı zamanda şekle de dikkat edecek.

Ürünün bileşimi ayrıca aşağıdaki maddeleri içerir:

kül - 0.2 gr;
nişasta - 0.04 g;
monosakaritler - 0.2 g;
kolesterol - 7.4 mg;
çoklu doymamış yağ asitleri - 0.04 g;
su - 108.3 gr;
organik asitler - 0.006 g;
diyet lifi - 0.08 g;
kolin - 15.5 mg;
PP vitamini - 1.5138 mg;
H vitamini - 0,0019 mg;
E vitamini - 0.7 mg;
D vitamini - 0.03 mcg;
askorbik asit - 0.3 mg;
B vitaminleri - 0.23 mg;
A vitamini - 0.1 mg;
- 3.8 mikrogram;
- 6.7 mikrogram;
- 2.3 mikrogram;
- 3.8 mikrogram;
- 24,1 mikrogram;
- 15.8 mg;
- 35.1 mg;
- 16,2 mg;
- 43.6 mg;
- 34.9 mg;
- 18.4 mg;
diğerleri küçük miktarlarda.

tavuk suyunun faydaları

Tavuk eti kaynatma bileşimine aşina olduktan sonra, farklı durumlarda böyle bir yemeğin faydalarını tanımanızı öneririz.

Biliyor musun? Şefler, çorbanın tadının doğrudan malzemelerin kesme şekline bağlı olduğunu garanti eder. Her tarifin uyulması gereken kendi gereksinimleri vardır.

soğuk algınlığı ile

Soğuk algınlığını tavuk suyu ile tedavi etmek uzun zamandır gelenekseldir. Birçok kişi bu ürünün gerçekten faydalı olup olmadığını veya plasebo etkisi olup olmadığını bilmek ister. Hem bilim adamları hem de sıradan insanlar tarafından uzun yıllar süren gözlemlerin sonuçlarına göre, gerçekten gücü geri kazanıyor. Aynı zamanda, faydaları soğuk algınlığından kurtulmakla bitmiyor: et suyu öksürük, boğaz ağrısı ve hatta grip için de etkilidir.
İyileştirici nitelikleri, glutamik asit, uçucu yağlar, azot içeren maddeler ve tavuk etinin zengin olduğu diğer elementlerin varlığı ile belirlenir. Soğuk algınlığı tedavisinde tavuk suyunun faydalarını düşünün:

bronşiyal açıklığı artırır;
mukus atılımını teşvik eder;
genel olarak solunum üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
vücudu terleterek toksinleri atar.

Herhangi bir solunum yolu enfeksiyonundan şüpheleniyorsanız, doktorlar bu ürünü yemenizi tavsiye eder.

Zehirlenme durumunda

Zehirlendikten sonra canınız hiçbir şey yemek istemiyor. Vücut büyük ölçüde zayıflar, bu nedenle çok miktarda yiyecek yalnızca durumu ağırlaştırabilir ve sağlığa daha fazla zarar verebilir. Bu durumda, bir bardak et suyu da önemli ölçüde yardımcı olabilir. Tavuk eti kaynatma işleminin faydası aşağıdaki özelliklerden kaynaklanmaktadır:

az yağlı, zayıflamış bir gövde üzerindeki yükü azaltırken, faydalı elementlerle doyurur.
Biyolojik olarak aktif maddeler vücudun sorunu daha kolay aşmasına yardımcı olur ve koruyucu işlevleri uyarır.

Önemli! Bu durumda doğru tavuk suyu, et ve sebze içermeyen yarı saydam bir sıvı olmalıdır.

Zehirlendikten sonra tavuk suyu içmenin mümkün olup olmadığı konusunda şüpheler varsa, o zaman tek bir cevap var: yapabilirsiniz.

kilo kaybı için

Tavuk eti, ekstraktif maddeler içeren çok miktarda protein içerir. Pişirme işlemi sırasında, daha fazlası et suyuna aktarılır ve bu da onu iyileştirici bir madde haline getirir. Tavuk suyunda kilo vermenin mümkün olup olmadığıyla ilgilenenler, hangi olumlu özelliklere sahip olduğunu bilmelidir:

sindirim sularının salgılanmasını iyileştirir;
gıdaların sindirim sürecini normalleştirir;
vücudu uzun süre doyururken yüksek kalorili değildir.

Beslenme uzmanları, et suyu kullanımıyla oruç günlerini tavsiye eder, ancak ay boyunca 3 günden fazla olmamalıdır. Bu ürün fazla kilolarınızdan kurtulmanızı sağlarken aynı zamanda uzun süreli kalori açığına neden olmaz.

Akşamdan kalma

Çeşitli et suları yüzyıllardır popüler akşamdan kalma ilaçları olmuştur. Krallar bile sabahları şenliklerden sonra bu çorbayı kullanırlardı. Bu ürünün faydaları aşağıdaki gibidir:

su dengesinin restorasyonu ve böylece dehidrasyonun önlenmesi;
alkolle yıkanmış tuz eksikliğinin yenilenmesi;
genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirir ve toksinlerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Akşamdan kalma tedavisi için tavuk suyu yeterlidir.

tavuk suyu alabilir miyim

Bu yemeğin faydalı özelliklerini bilerek, hangi durumlarda faydalı olacağını ve bu tür yiyecekleri ne zaman reddetmenin daha iyi olduğunu öğrenmelisiniz.

Hamilelik sırasında

Birçok doktor, çocuk taşıyan kadınlara tavuk suyu içmeyi önermektedir. Bu kaynatmanın faydalı özellikleri açıktır, çünkü anne adayının vücudunu destekleyen ve fetüsün düzgün gelişmesine yardımcı olan çok miktarda B9 ve B12 vitamini içerir. Ek olarak, et suyu, çocuk taşırken önemli olan başka iyileştirici özelliklere de sahiptir:

metabolizmanın normalleşmesi;
kan dolaşımının iyileştirilmesi;
kemiklerin güçlendirilmesi;
sinir sisteminin artan direnci;
hipertansiyonun önlenmesi.

Bir kadının ve doğmamış bebeğinin refahı üzerinde olumlu bir etkiye ek olarak, bu ürün cildin ve saçın durumunu iyileştirir.

Emziren anne doğumdan sonraki ilk ayda

Bir çocuğun doğumundan hemen sonra bir kadının beslenmesi dengelenmelidir, çünkü annenin tükettiği her şey memeye uygulandıktan sonra bebek tarafından da emilir. Tavuk suyu pişirmeden önce, tavuk fabrikaları genellikle daha hızlı büyüme ve kilo alımı için çeşitli müstahzarlar beslediğinden ve anne ve bebek için istenmeyen bir durum olduğundan, tavuğun evde yetiştirildiğinden emin olmanız gerekir.

Biliyor musun? Et suyuna sadece pişirmenin sonunda tuz eklenir. Bu, dozajı doğru bir şekilde belirlemek ve kaynatmadaki diğer bileşenlerin doğal lezzetlerini korumak için yapılır.

Yüksek kaliteli et suyu, emziren bir kadın için yararlıdır, çünkü aşağıdaki niteliklere sahiptir:

metabolizmayı normalleştirir;
sinir sistemini güçlendirir;
bağışıklık seviyesini arttırır;
doku yenileme yüzdesini arttırır;
uykuyu iyileştirir;
kalbin çalışması ve kan damarlarının durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Gastrit, pankreatit, mide ülseri ile

Bir kişinin mide problemleri olduğunda, birçok yiyecek ve yemek yemesi yasaktır ve bu nedenle, tavuk suyunun hasta bir mide için yararlı olup olmayacağı doğal bir soru ortaya çıkar. Hamilelikte olduğu gibi, gastrit, ülser veya pankreatit ile sadece ek ilaçlar kullanılmadan büyüyen kümes hayvanı eti yiyebilirsiniz.
Ek olarak, eti mümkün olduğunca uzun süre pişirmek önemlidir - pişirme süresinin en az 3 saat olması daha iyidir, önce etin derisinin çıkarılması gerekir. Ancak, iltihaplanma sürecinin alevlenmesiyle, daha fazla zarar vermemek için et suyunu reddetmek daha iyidir.

Gut için

Gut gibi bir teşhis ile tavuk suyu yemek kesinlikle yasaktır. Bu hastalık, eklemlerde, deri altı dokusunda ve hatta kulak kepçelerinde biriken tuz türlerinden biri olan ürat kristallerinin birikmesiyle ilişkilidir. Diyet beslenme kurallarının en az ihlali bu süreci önemli ölçüde ağırlaştırabilir.

İshal veya rotavirüsünüz varsa (rotavirüs enfeksiyonu)

Bağırsak sorunları olan bazı insanlar mümkün olduğunca az yemek yeme eğilimindedir, ancak bu yanlıştır. Şu anda vücut, tüm organların tam çalışması için gerekli olan faydalı eser elementleri ve vitaminleri kaybeder. Enfeksiyonla savaşmak için yeterli güce sahip olmak için hafif ve sağlıklı yiyecekler yemelisiniz.
Şu anda tavuk suyu, aşağıdaki faydaları olduğu için mükemmel bir besindir:

zayıflamış bir vücudu besler;
iltihabı azaltır;
uzun tokluk verir;
toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

İçinde et varsa, iyice öğütmek daha iyidir, çünkü hastalık tarafından zayıflamış bağırsaklar büyük parçaları tam olarak özümseyemez. Bu zamanda, vücudun tüm enerjisini yiyecekleri sindirmeye değil, iyileşmeye harcaması önemlidir.

Olası zarar

Herhangi bir et veya sebze içermeyen, yalnızca saf et suyuyla yapılan uzun süreli diyetler, sağlığa faydadan çok zarar verebilir. Bu tür rahatsızlıklar için bu yemeği reddetmek de daha iyidir:

böbrek sorunları;
safra kesesi hastalığı ve kanalların tıkanması;
ürolitiyazis hastalığı.

Hormon ve antibiyotik içeren düşük kaliteli tavuk etinin tüketici pazarında sıklıkla görülmesi ve ayrıca alerjik reaksiyon riski nedeniyle 1 yaşından küçük bebeklere tavuk suyu vermemelisiniz.

Önemli! Tavuk çiftliğinde tavuklara yedirilebilecek her türlü katkı maddesinin zarar görmemesi için etler soğuk su altında iyice yıkanmalı ve 10 dakika kaynatıldıktan sonra suyu süzülmelidir. Bu, tehlikeli maddeleri ortadan kaldıracak ve aynı zamanda faydalı olanları kaybetmeyecektir.

pişirme sırları

Tavuk suyundan en iyi şekilde yararlanmak için hazırlanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

Et suyunu mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın, böylece çok daha şeffaf hale gelecektir.
Yemeğin besin değerini düşürmemek için yoğun kaynamaya izin vermeyin.
Et sadece soğuk suyla dökülmelidir ve önce deri ve tüm yağlar alınmalıdır.
Pişirmenin sonunda, bitmeden yaklaşık 15 dakika önce sebzeleri ekleyin.
Buz çözme doğal nemi gidererek daha kuru hale getirdiğinden, taze et kullanmak daha iyidir.
Zengin bir et suyu için kemikli et kullanmanız gerekir. Üstelik son ana kadar bırakılır ve servis edilmeden hemen önce çıkarılır.
1 kg et başına 2 litre oranında su alınmalıdır.
Pişirme sırasında, üzerinde oluşacak yoğuşma tadı seyrelteceğinden, tencerenin kapakla kapatılması yasaktır.
Fazla yağ soğutma ile alınabilir. Bu durumda yağ yüzeyde toplanacak ve sertleşecektir.

Önemli! Tavuk suyunu buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süreler için dondurmak daha iyidir.

Pişirmenin özelliklerini ve tavuk suyunun faydalı özelliklerini bilerek, lezzetli bir yemek oluşturmaya güvenle devam edebilirsiniz. Bir bardak taze kokulu et suyu sadece doyurmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık da ekler.

Video: doğru suyu yapmanın sırrı

Dünyanın tüm mutfaklarında, şu veya bu şekilde, et suyu tarifleri vardır.

Yararları ve zararları, farklı milletlerden insanlar tarafından uzun zamandır bilinmektedir, bu nedenle et sularını sadece lezzetli bir tedavi olarak değil, aynı zamanda bir ilaç olarak da kullanırlar.

Et suyunun ne zaman fayda sağlayacağını ve ne zaman zarar verebileceğini bilmek önemlidir.

Et suyu: kompozisyon, kalori içeriği, nasıl kullanılır

Et suyunun temeli aynıysa - jelatin ve kalsiyum, kalori içeriği iki veya daha fazla kez farklılık gösterebilir. Örneğin, az yağlı tavuk suyunda 15 kcal, ve sığır etinde - hepsi 30. Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların oranı da kökten farklı olabilir ve doğrudan etin türüne ve yağ içeriğine ve ayrıca hayvanın karkasının kısmına bağlıdır.

Eti “ikinci suda” pişirirseniz, et suyunun tüm faydalı özelliklerini korurken yağ içeriğini azaltabilirsiniz. Az yağlı et suyu hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir: hazırlanan et soğuk suyla dökülür, ateşe verilen bir tencereye konur, kaynatılır ve suyu boşaltılır; ardından etli tavaya “ikinci” (temiz sıcak) su eklenir ve tarife göre gereken süre kaynatılır.

Ayrıca orada et suyu soğutma yöntemi- daha sonra yağ yüzeyde "tutulur" ve oluklu bir kaşık veya kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Bu et suyunun bir porsiyonunda iki gramdan fazla yağ yok.

Et suyunun faydaları sadece vücudu jelatin ve kalsiyum ile doyurmakla kalmaz, aynı zamanda neredeyse eksiksiz bir hayati mikro ve makro elementler ve vitaminler seti ile de bulunur. Selenyum, fosfor, riboflavin, silikon, potasyum, magnezyum, demir, niasin, kolin, amino asitler ve B12, A, C, D, E vitaminleri sadece en popüler ve öne çıkan temsilciler, hepsinin “buzdağının görünen kısmı” sadece. et suyunun faydalı özellikleri.

Et suyu hem yemeklerin bir parçası olarak hem de kendi başına kullanılır. Isıtır, doyurur ve çok hızlı ve kolay emilir.

Et suyu: Vücuda faydaları nelerdir?

Öncelikle belirtmekte fayda var çorbanın besin değeri. Sığır eti veya tavuk olsun, enerji rolünü oynar. Sert soğuk iklime sahip ülkelerde insanlar et suyu olmadan bir gün geçiremezler.

Hareketsiz bir yaşam tarzına ve kilo alımına yönelik küresel eğilim nedeniyle, et suyunun vücut için faydaları ancak yüksek kaliteli ve diyet etin uygun şekilde hazırlanması ve kullanılmasıyla ortaya çıkar. Böyle bir et suyu düşük kalorili içeriğe sahiptir, ancak besin değerini kaybetmez.

Hastalıklar (özellikle soğuk algınlığı ve grip) nedeniyle dehidrasyonu olan kişiler et suyu kullanımından en çok fayda sağlar. Orta derecede et suyu tüketimi, hızlı bir iyileşmeye, SARS sonrası rehabilitasyona ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkıda bulunur.

Et suyunun diğer faydalı özellikleri:

Sindirim için yararlı olan sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirin;

Vücuttaki sıvı dengesini geri yükleyin;

Hemoglobin seviyesini azaltın;

Metabolizmayı normalleştirin ve doku yenilenmesini teşvik edin;

"Kötü" kolesterol seviyesini azaltın;

bağışıklığı güçlendirmek;

Kemik ve sinir dokularının yapımında görev almak;

Cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirin, vücudun yaşlanmasını önleyin.

Tavuk suyu: Kimin için yararlıdır?

Lezzetli ve sağlıklı tavuk suyu, bir dizi tavuk kemiği, tavuğun farklı kısımları, havuç, kereviz, soğan ve diğer köklerden yapılır. Bu bileşenler, istenen lezzet ve aroma elde edilene kadar birkaç saat kaynatılır. Et suyu süzülür ve birçok tarifte kullanılır veya bağımsız bir yemek olarak içilir.

Tavuk suyundan en iyi şekilde yararlanmak için mümkün olduğunca az tuz ekleyin! Tavuk suyunun ana faydalı özelliklerini düşünün.

Kolay sindirilebilirlik

Tavuk suyu basit ve sindirimi kolaydır. Herhangi bir bağırsak patolojisi için (ishal veya irritabl bağırsak sendromu), nötr olduğu ve gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını tahriş etmediği için ilk etapta tavuk suyu reçete edilir. Böyle bir sıvı diyet genellikle ameliyattan sonra veya buna hazırlanırken reçete edilir.

Minerallerle doygunluk

Tavuk suyu kemiklerden elde edildiğinden, bir dizi önemli mineral açısından zengindir. Bir bardak tavuk suyu, önerilen günlük alımın %10'u olan 200 miligramdan fazla potasyum içerir. Potasyum sağlıklı bir kalp, kaslar ve iskelet için gereklidir.

Tavuk suyundaki bir diğer hayati mineral ise fosfordur. Bir bardak et suyu, metabolizmayı, protein oluşumunu ve sağlıklı kemik ve dişleri destekleyen yaklaşık 70 miligram fosfor içerir.

Ortak güçlendirme

Birçok kişiye inanılmaz görünse de, kemik kullanımıyla tavuk suyu vücuttaki eklemlerin durumunu iyileştirebilir. Jelatin, insan vücudundaki proteinin yaklaşık yarısını oluşturan yenilebilir kolajen formudur. Doktorlar, artrotik değişiklikleri olan insanlar için bir "jelatin diyeti" reçete eder. Bu diyetteki ana yemeklerden biri et suyudur.

Jelatin ayrıca kıkırdağı sağlıklı tutan ve ağrıyı önleyen bir amino asit olan glisin içerir.

Artan kemik yoğunluğu

İnsan vücudunun diyette yokluğunda yavaş yavaş kendi kemiklerinden süzdüğü kalsiyum, tavuk suyunda bol miktarda bulunur. Osteoporoz veya diğer kemik sorunları olan insanlara, kırıkların iyileşmesini bile hızlandıran et suyu gösterilir.

Sindirimin hızlanması

Et suyunun stres önleyici özellikleri

İnsan vücudu glisin sentezleyebilir, bu nedenle gıdadaki varlığına fazla dikkat edilmez. Bununla birlikte, özellikle gıdada bir dengesizlik varsa, vücut her zaman yeterli miktarda madde sentezleyemez. Sonuç olarak uyku, hafıza ve davranış bozuklukları, bilişsel gerileme. İşin garibi, akşam yemeği için tavuk suyu sakinleşebilir ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirebilir, hatta uykusuzluğun üstesinden gelebilir.

Tavuk suyunun mukolitik ve antienflamatuar özellikleri

Tüm solunum sistemi hastalıklarında (bronşit, soluk borusu iltihabı, zatürree, astım ve hatta tüberküloz), gün boyunca birkaç bardak tavuk suyu içtikten sonra açık bir rahatlama olur. Etki, balgamı incelten amino asit sistein nedeniyle elde edilir.

Et suyu: iyi mi kötü mü?

Hangi et suyunun daha sağlıklı olduğunu düşünüyorsanız - tavuk veya sığır eti - kesin bir cevap yok. Her biri, insan vücudu için hayati önem taşıyan benzersiz, yeri doldurulamaz maddeler içerir.

Et suyunun faydaları, vücut tarafından kolayca sindirilebilen bir formda makro ve mikro elementler açısından zengindir. Et suyundaki kalsiyum, magnezyum, fosfor, silikon, kükürt ve diğer eser elementler insan vücudu tarafından tam olarak emilir.

Et suyu, sığır kıkırdağı ve tendonlarından elde edilen kondroitin ve glukozamin sülfatın varlığı için faydalıdır. Bu maddeler şimdi eczanelerde artrit ve eklem ağrısı tedavisi için pahalı takviyeler olarak satılmaktadır.

Geleneksel olarak, çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için ve her şeyden önce bileşimde jelatin bulunması nedeniyle sığır eti suyu kullanılmıştır. Jelatinin terapötik bir ajan olarak kullanımı eski Çinlilere kadar uzanır. Evrensel olarak en besleyici gıda olarak kabul edilmektedir.

Sığır suyundaki jelatin, tedavi etmek için yararlıdır:

ülser;

tüberküloz;

şeker hastalığı;

Kas hastalıkları;

bulaşıcı hastalıklar;

Sarılık.

Bilim adamları, süte jelatin ekledikten sonra bebeklerin sindirim problemlerini azalttığını bulmuşlardır. Mekanizma şu şekildedir: bu hidrofilik kolloid sıvıları çeker ve tutar, bağırsaklara daha fazla mide suyu taşır. Sonuç olarak, yiyecekler daha iyi sindirilir, şişkinlik ve kolik kaybolur.

Tam donyağı et suyu ayrıca yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerini içerir ve kolesterol seviyelerini yükseltmez.

Et suyu: Sağlığa olası zararlar nelerdir?

Kendi başına saf et suyu insan vücuduna zarar veremez (tabii ki ölçülü tüketilirse). Ancak maalesef seçtiğimiz etin insan vücuduna zararlı yabancı maddeler içermediğini söyleyemeyiz. Hem çiftlik hayvanları hem de kümes hayvanları satılıktır, sahipleri en sağlıklı ve doğal yemden uzak beslenirler, hatta çoğu büyüme hormonu ekler.

Tavuk veya et suyunu kaynatmanın ilk yarım saatinde zararlı maddelerin suya salınması için zaman vardır. Doktorlar, bu su boşaltılırsa ve ete tatlı su dökülürse, elde edilen et suyunda sadece iyinin kalacağına inanırlar.

Not: tuz, et suyu kullanımının faydalı etkisini büyük ölçüde azaltır, ayrıca böbrekleri zorlar. Et suyunu minimumda tuzlayın.

Kontrendikasyonlara gelince, safra kesesi ve karaciğer hastalıkları olan hastaların yanı sıra düşük asitli gastrit için zengin et suyu kategorik olarak önerilmez. Tavuk karkasından deri ve yağ alınarak diyet tavuk suyu yapılabilir. Böyle bir et suyu vücuda güç verecek ve yorgunluğun ve birçok hastalığın üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.

Tavuk suyu, bir tavuğun çeşitli kısımlarının yanı sıra kemik ve kıkırdaktan yapılan bir et suyudur. Pişirme sırasında et suyunun yüzeyinde görünen yağlar genellikle çıkarılır. Tavuk suyu pişirirken kuş derisi kullanmayın. Kemik ve kıkırdak suyu, tavuğun diğer kısımlarından daha fazla besin içereceğinden en faydalı olanıdır. Tavuk suyunun sağlığa faydaları nelerdir?

Tavuk suyunun yararları ve zararları:

Tavuk suyu B vitaminleri, eser elementler içerir: demir, manganez, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum, kalsiyum, çinko ve sodyum. Zengin tavuk suyu mükemmel bir diyet ürünüdür. Tavuk suyu, içerdiği protein nedeniyle vücudu zayıflatmada ve hastalıklı bir durumda oldukça faydalıdır, bu da bu yemeği sindirmek için büyük enerji harcamaları gerektirmediğini gösterir. Tavuk suyu, damar sağlığını koruyan, kalp fonksiyonlarını iyileştiren ve kalp krizlerini ve felçleri önleyen çoklu doymamış asitler içerir. Ameliyattan sonra, hasarlı bölgelerdeki kan dolaşımını normalleştirdiği için insanlara bu ürünü yemeleri tavsiye edilir. Kemik ve kıkırdaktan hazırlanan et suyu kırıklara yardımcı olacak ve kemiklerin kaynaşmasını teşvik edecektir. Tavuk suyunun bir diğer faydalı özelliği de merkezi sinir sistemini normalleştirmesidir. Tavuk suyu alırken, metabolizma ve hematopoez süreci iyileşir. Ayrıca tavuk suyunda bulunan demir yardımıyla kırmızı kan hücreleri oluşur. Düşük hemoglobin için faydalıdır ve anemi ile mücadelede yardımcı olur. Doktorlar, balgamın atılmasına ve incelmesine yardımcı olduğu için bronşit ve solunum yolu hastalıklarından muzdarip insanlar için tavuk suyu yemeyi önerir. Et suyu, mukoza üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olduğu için gastrointestinal sistem hastalıklarını almak için çok faydalıdır. Sindirim sürecini iyileştirir. Tavuk suyu soğuk algınlığı için iyi bir önleyicidir.

Tavuk suyuna kapılmayın ve diğer ürünleri onunla değiştirmeyin. Tavuk suyu kullanırken, tavuk intoleransı olan ve hayvansal proteinlerin emilimi veya metabolizması bozulmuş kişilerde alerjik reaksiyon mümkündür. Emziren anneler için tavuk suyu kullanılması önerilmez, çünkü bu çocukta alerjik reaksiyona neden olabilir. Çocuklara tavuk suyu verilmesi de oldukça ağır bir besin olduğu için tavsiye edilmez.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır