Ev yapımı tavuk karaciğer ezmesi. Tavuk ciğeri ezmesi - en iyi tarifler. Tavuk ciğeri ezmesi nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir

Pate belli bir şekilde hazırlanan kıymadır. Bu, hem küçük atıştırmalıklar hem de ziyafet için her zaman iyi bir yemek seçeneğidir. Hassas bir tada, hoş bir aromaya ve düzgün bir dokuya sahiptir.

Hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle günlük ikram olarak kullanılabilir. Kızarmış ekmek, ekmek veya et suyu ve çorbalara ek olarak iyi uyum sağlar. Orijinal olarak tasarlanmışsa şenlik masasında harika görünecek.

Pate yapmak için çok sayıda tarif var. Ancak soğan, havuç, baharat ve yağ her yerde ana malzemeler olmaya devam ediyor. Herhangi bir ek ürün yardımıyla tadı çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin peynir, mantar, tavuk göğsü, krema ve daha fazlası.

Size evde pate pişirebileceğiniz birkaç tarif sunuyorum. Eminim memnun kalacaksınız

Evde tavuk ciğeri ezmesi nasıl yapılır - yemek pişirme sırları

Ezmenizi daha elastik, yumuşak, hoş kokulu ve her zaman çok lezzetli hale getirmek için hazırlanmasında ve ürün seçiminde bazı temel özellikleri dikkate almanız gerekir. O zaman çalışmanızın sonucu kesinlikle beklentilerinizi karşılayacaktır.

Birkaç pişirme sırrı:

• Karaciğerin yüzeyi pürüzsüz, kusursuz ve aynı renkte olmalıdır. Herhangi bir leke varsa, bu hemen böyle bir ürünün yalnızca yemeğinizi bozabileceğini gösterir.
• Tavuk karaciğerinin süt veya başka bir sıvıya batırılmasına gerek yoktur çünkü domuz eti veya sığır eti ile aynı acıya sahip değildir.
• Ezmenin tüm lezzet özelliklerini korumak için buzdolabında en fazla üç gün veya dondurucuda iki aya kadar saklanması gerekir.
• Karaciğer donmuşsa, tercihen buzdolabının alt rafında buzunu çözün.
• Karaciğerin birincil tedavisi, ince bir filmden ayrılması, iyice durulanması ve fazla sıvının bir kevgir ile süzülmesine izin verilmesidir.

Sadece birkaç kurala uyarak ailenizi, akrabalarınızı, arkadaşlarınızı ve sadece tanıdıklarınızı lezzetli bir ezmeyle memnun edebilirsiniz. İyi şanlar!

Tavuk karaciğer ezmesi için diyet tarifi

Birçok insanın birçok gıdanın kullanımı konusunda kısıtlamaları vardır. Bu nedenle onlar için en iyi seçenek diyet ezmesidir. Aynı zamanda tavuk karaciğerine de dayanmaktadır.

Böyle bir yemeğe mantar, peynir, sebze veya yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ancak diyet seçeneğinde sebzelere özel tercih verilmektedir.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 600 gr.
• Kereviz sapı - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
• Yeşiller - tatmak

Yemek pişirmek:

Karaciğeri iyi işleyin. Tüm fazla damarları kesin, ince bir esareti kaldırın. Soğuk suyla iyice durulayın, bir kaseye koyun

Soğanı, havucu ve kerevizi yıkayıp soyun. Bunları herhangi bir boyutta parçalar halinde kesin. Dilimledikten sonra bir kaseye aktarın. Karaciğeri sebzelere ekleyin. Her şeyi suyla dökün, ateşe verin. Su kaynayınca ateşi biraz kısın ve kaynadıktan sonra 25-30 dakika pişirin.

Sebzeler ve ciğer pişer pişmez sıcak sudan alıp ateşi söndürün. Fazla sıvıdan kurtulmak için içindekileri bir kevgir içinde boşaltın.

Sebze parçalarını ve karaciğeri bir blender kasesine koyun, mümkün olduğunca ince doğrayın. Kütle homojen olmalıdır. Kütleye baharat, tuz, otlar ekleyin ve tamamen homojen olana kadar tekrar çırpın.

Tüm kütleyi depolama için uygun bir kaba aktarın. Buzdolabına koyun, birkaç saat demlenmesine izin verin. Daha sonra tüketilebilir.

Size afiyet olsun diliyorum!

Klasik tavuk ezmesi

Ciğer ezmesi yapmanın klasik yolu diğer yöntemlerin temelini oluşturur. Hazırlanması oldukça basittir, pişirilmesi minimum zaman alır ve hiçbir şekilde diğerlerinden daha aşağı değildir.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 500 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Sarımsak – 1 diş
• Tavuk yumurtası (haşlanmış) - 2 adet.
• Havuç - 1 adet. (orta)
• Tuz - tatmak
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Yemek pişirmek:

Önceden işlenmiş tavuk karaciğerini orta parçalar halinde kesin.

Çok fazla sıvı varsa kuru kağıt havlu veya kevgir kullanabilirsiniz.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sıcak bir tavada biraz bitkisel yağ ile kızartın.

Bir orta boy havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, havuçlar yarı pişene kadar kızartın.

Hazırlanan karaciğeri bitmiş sebzenin aşırı pişmesine koyun. Hepsi tamamen pişene kadar kızartın. Zaman zaman iyice karıştırın. Pişirme işlemini hızlandırmak için tavanın üstünü bir kapakla kapatabilirsiniz.

Önemli olan, karaciğeri aşırı ateşe maruz bırakmamak çünkü sertleşecek!

Bir parçaya tıkladığınızda kanlı sıvının varlığını belirleme isteği. Tamamen hazırlandığında yoktur. Bitmiş kütleyi ocaktan yana doğru çıkarın ve iyice soğumasını bekleyin.

Karaciğerin yanmasını önlemek için ateşi mutlaka azaltın!

Yumurtaları ve sarımsakları blender kabına koyun. Soğutulmuş karaciğeri soğan ve havuçla birlikte buraya koyun. Her şeyi bir blender ile homojen bir kütleye öğütün

Ezme kütlesini temiz bir bardağa aktarın, yumuşak tereyağı ekleyin. Daha sonra tuz ve karabiber. Her şeyi bir daldırma karıştırıcısıyla karıştırın, sonra daha da homojen hale gelecektir.

Bu tarife göre pate buzdolabında 3-4 gün saklanır

Bitmiş ezmeyi istenilen şekle aktarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika demlenmesini bekleyin. Daha sonra kullanmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tavuk ciğeri ezmesi - Yulia Vysotskaya'nın tarifi

Bu pate tarifini kullanarak sonuçtan çok memnun kalacaksınız. Ezme sonuçta çok yumuşak, yumuşak, taneciksiz ve tamamen homojendir, tadı oldukça hoştur. Sandviçleri ve atıştırmalıkları süslemek için mükemmel

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 1 kg.
• Büyük soğan - 2 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Taze kekik – 6 dal
• Ağır krema - 150 ml.
• konyak - 2 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam
• Birkaç çeşit biber karışımı - 1 tutam
• Tuz, tercihen deniz tuzu - 1 tutam

Yemek pişirmek:

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Eritilmiş tereyağı ile tavada kızartın

Soğanı altın kahverengi veya hafif şeffaf olana kadar kızartın.

Önceden işlenmiş tavuk karaciğerini bir tavaya koyun. Üzerine baharat serpin, kekik yapraklarını yayın ve hindistan cevizi serpin. Her şeyi karıştırın, karaciğer neredeyse hazır olana kadar kızartın (karaciğerin içi pembemsi bir renk kalmalıdır)

Karaciğeri neredeyse istenilen hazırlığa getirdikten sonra konyağı dökün ve buharlaşması için zaman verin. Daha sonra tavayı tekrar ateşe verin ve içindekileri 2-3 dakika daha kızartın.

Kremayı neredeyse hazır bir tabağa dökün ve her şeyi karıştırın. Bundan sonra her şeyi ateşten çıkarın

Tavadan pişene kadar kızartılan her şeyi bir blenderden bir bardağa aktarın. Bir blender ile tek bir kütleye çırpın

Ezme çok kuru çıkarsa biraz krema ekleyebilirsiniz ancak aşırıya kaçmayın.

Ezmeyi daha düzgün ve yumuşak hale getirmek için ayrıca bir elekle ovalanabilir.

Hazırlanan ezmeyi istediğiniz şekle aktarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Hepinize iyi bir ruh hali ve afiyet olsun diliyorum!

Yavaş bir tencerede karaciğer ezmesi

Yavaş pişiricinin hazırlanmasında kullanıldığında ezme, tada, aromaya daha doygun, çok daha yumuşak ve sağlıklı hale gelir. Aynı zamanda pate gibi bir ikram hazırlamak için fazla zaman kaybetmeyeceksiniz.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 500 gr.
• Orta beyaz soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Çoklu pişiriciyi "kızartma" moduna getirin ve ısınmak için açın

Tereyağını orta boy parçalara kesin ve sıcak, çok pişirici bir tavaya koyun.

Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve kızarana kadar kızartmak için eritilmiş tereyağına dökün.

Yüksek yağlı ekşi krema ekleyin, ekşi kremanın erimesi için soğanla karıştırın. 2-3 dakika daha kızartmaya devam edin

Ekşi krema ve soğan kızartmaya devam ederken, önceden temizlenmiş ve yıkanmış tavuk ciğerini blender için bir bardağa koymak gerekir. Homojen bir kütleye öğütün

Kızartılmış soğanı ekşi krema ile doğranmış kütleye katlayın, bir blender ile tekrar karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin

Tüm silikon kalıpları bitmiş pate kütlesiyle doldurun ve çoklu pişirici tepsisine yerleştirin. Onları bir çift için pişirmeniz gerektiğinden

Çok pişirici tavaya 0,5 litre su dökün. Paleti kalıplarla birlikte oraya koyun. Çoklu pişiriciyi 12 dakika boyunca “buhar” modunda açın

Her tavayı tereyağıyla yağlayın ve tamamen soğumaya bırakın.

Her şey soğuduğunda, figürlü pateyi silikon kalıplardan bir tabağa çıkarın. Hazır kokulu yumuşak ezme, lokma olarak yenebilir veya bir parça ekmeğin üzerine sürülebilir.

Afiyet olsun!

Mantarlı ev yapımı tavuk karaciğer ezmesi

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi içerisine ilave bir malzeme ekleyerek ezmeye en sevdiğiniz aromayı ve tadı ekleyebilirsiniz. Mantarlarla birlikte tavuk ciğeri harika bir tat, aroma ve iyi tokluk verir. Bu tarife göre çok lezzetli ve sağlıklı bir yemeği oldukça basit ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 700 gr.
• Tavuk filetosu -300 gr.
• Mantarlar - 200 gr (herhangi birini kullanabilirsiniz, mantarlarım var - haşlanmış)
• Soğan - 4 adet.
• Havuç - 4 adet.
• Sarımsak – 7 diş
• Tereyağı - 200 gr.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 4 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Yeşiller - isteğe bağlı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri ve filetoyu soğuk suyla dökün ve ateşe verin, kaynatın. Biber ve tuz, defne yaprağını ekleyin, tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Ve daha önce kesilmiş halde soğuk suda tutulan soğan, küpler halinde kesilir.

Soğanları, havuçları ve önceden haşlanmış mantarları bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın

Pişmiş karaciğeri ve tavuk filetoyu et suyundan çıkarın ve ince uçlu bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca hazırlanan havuç, soğan ve mantar karışımının yanı sıra soyulmuş sarımsak ve otlardan (isteğe bağlı) bir kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen pate kütlesine tereyağını karıştırın.

Tüm kütleyi streç film üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Yumuşak tereyağı ile yağlayın

Streç filmle rulo halinde sarıp kenarlarını bağlayın. Birkaç saat buzdolabına gönderin

Çok lezzetli ve yumuşak olan pate yemeye hazır. Mutlu bir şekilde masaya servis yapabilir ve tüm akraba ve arkadaşlarınıza ikramda bulunabilirsiniz. Herkese afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Tavuk ciğeri ve peynirli pate

Peynir ezmesi, harika görünen ve masadan "uçup giden" oldukça orijinal bir nefistir. Yüksek derecede tokluk, aroma ve tada sahiptir. Peynir enfes tadını verir ve karaciğerle birlikte gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetlidir. Ayrıca pate hassasiyetini ve plastisitesini kaybetmez. Deneyin - pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 500g
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Yeşiller - 1 demet
• Sert peynir - 300 gr
• Jelatin - 10 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Hardal - 1 çay kaşığı
• Su - 150 ml
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Jelatini kuru bir cam kaba dökün. Az miktarda soğutulmuş kaynamış su dökün. Karıştırın ve 1 saat şişmesi için bir kenara koyun

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin

Yeşillikleri olabildiğince ince doğrayın ve kuru bir kaseye koyun.

Peyniri otlarla birleştirin, böylece maydanoz ve dereotu peynir kütlesine mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtılır.

Soğanı küçük küpler halinde kesin

İşlenmiş havuçları şeritler halinde ince ince doğrayın veya kaba bir rende kullanın. Havuçları soğanlarla bir tavada birleştirin ve az miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bir bıçak kullanarak çiğ karaciğerden ince bir film çıkarın, damarları kesin, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Kıyılmış karaciğeri bir tavada bitkisel yağda kızartın. Hardal, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın

Kızartılmış ciğerleri bir kaseye koyun, kızarmış sebzeleri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Daha sonra tüm bu malzemeleri ince uçlu bir kıyma makinesiyle öğütün.

Bir su banyosunda şişmiş jelatini ısıtın, ardından çözmek için kısık ateşte ısıtın. Daha sonra biraz soğutun.

Soğutulmuş jelatini iki parçaya bölün. Birini otlarla birlikte peynirin içine dökün ve her şeyi çok iyi karıştırın. Daha homojen bir kütle olmalı.

Jelatinin ikinci kısmını sebzelerle birlikte kaydırılmış karaciğere dökün. Tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın.

Kesme tahtasını streç filmle örtün, bitkisel yağla eşit şekilde yağlayın. Karaciğerden gelen kütlenin yarısını filmin üstüne koyun, düzeltin

Peynir karışımını ikinci katla eşit şekilde yayın.

Peyniri kalan karaciğer karışımıyla kaplayın ve hafifçe düzleştirin. Bunun sonucunda sosis şekli elde edilir.

Filmin kenarlarını kaldırarak pate'den bir somun oluşturun ve filmin tamamına sarın. Bitmiş ezmeyi 5-6 saat buzdolabına koyun (gece boyunca bırakmak daha iyidir). Sabahleyin pate yemeye hazırdır. Tavuk ciğeri ve peynir ezmesi masaya dilimlenmiş olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Video: Stalik Khankishiev'den tavuk ciğeri ezmesi

Tavuk ciğeri ezmesi, önerilen tariflere göre şaşırtıcı derecede yumuşak ve lezzetli bir şekilde elde edilir. İştah açıcı görünümüyle göze, tadıyla da mideyi her zaman memnun eder. Ayrıca tavuk ciğeri insan sağlığını olumlu yönde etkileyen çok sayıda özelliğe sahip olduğundan bu yemek çok sağlıklıdır.

Tariflerde tavuk ciğeri ezmesi yapmanın her yolu çok basit ve uygun fiyatlı ürünlerle anlatılıyor. Ciğer ezmesinin en uygun versiyonunu seçin, pişirin ve pişirmenin lezzetli sonucuyla ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtın!

Ve hepinize tekrar harika bir ruh hali ve afiyet olsun diliyorum!

Tavuk ciğeri ezmesi A, C, E vitaminleri ve B grubu içerir. Ancak bu ev yapımı bir ikramdır! Satın alınan bir ezmede, nitritler, tat stabilizatörleri, soya - tek kelimeyle karaciğerin kendisi dışında hemen hemen her şeyi içerdiği için yararlı bir şey bulmanız pek mümkün değildir. Bu yüzden kendi tavuk ciğer ezmesini yapmanızı öneriyoruz ve bu çoğu insanın düşündüğü kadar zor değil.

Birkaç sır

• Pürüzsüz ve parlak yüzeye sahip bir karaciğer satın alın. Sarımsı bir renk tonu, karaciğerin donduğunu gösterir; ezmenin tadı bundan gözle görülür şekilde zarar görecektir. Üründe yeşil lekeler olmamalıdır, çünkü bunlar tavuğu keserken safra kesesinin hasar gördüğünün kesin bir işaretidir, bu nedenle karaciğer acı olacaktır.
• Karaciğerin mikrodalgada değil, buzdolabının alt rafında çözülmesi tavsiye edilir.
• Tavuk karaciğerini (sığır eti ve domuz eti gibi) ıslatmak gerekli değildir çünkü asla acı olmaz.
• Hazırlık aşaması, karaciğerin soğuk suyla yıkanması ve varsa bağ dokusunun çıkarılmasından oluşur.
• Tavuk ciğeri ezmesinin 3 günden fazla saklanması tavsiye edilmez. Ezmenin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız dondurucuda saklamanızı öneririz, bu durumda ürünün lezzet özellikleri 2 aya kadar korunabilir.

Tavuk karaciğeri ezmesi: klasik bir tarif

İhtiyacın olacak:

• tavuk karaciğeri - 800 gr,
• havuç - 1 büyük adet.,
• tuz - tatmak,
• tereyağı - kızartma için 50 g + 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Ciğerim. Küçük parçalara ayırdık. Rengi değişene kadar tereyağında kızartın.
• Havuç ve soğanları soyun. Küpler halinde kestik. Karaciğerin hazırlandığı yağda soğan şeffaf oluncaya kadar kızartın.
• Sebzelere karaciğer ekleyin. Bir kapakla kapatıyoruz. Orta ateşte çeyrek saat pişirin.
• Karaciğeri sebzelerle birlikte bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, tuzlamayı unutmayın.
• Dikkat: Bir karıştırıcınız yoksa, kütleyi bir elekle öğütün.
• Bitmiş pate'yi buzdolabına koyduk. Birkaç saat sonra tekrar deneyebilirsiniz!

Tavuk ciğeri ezmesi için başka bir lezzetli tarif

İhtiyacın olacak:

• tavuk karaciğeri - 1 kg,
• tereyağı - 100 gr,
• süt (%3,2) - 500 ml,
• krem (%20) - 400 ml,
• soğan - 3 adet.,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.,
• tuz - tatmak,
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

• Karaciğerim, damarları çıkar. Sütü dökün ve bir saat bekletin.
• Soğan yarım halkalara kesilir.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, 30 gr tereyağı ekleyin.
• Soğanı yağda kızartın.
• Karaciğeri yıkarız. Yay'a gönderiyoruz. Sürekli karıştırarak 20 dakika kızartın.
• Isıyı azaltın ve kremayı dökün. Çeyrek saat kadar kaynatıyoruz (bu süre zarfında kremanın hacmi yarı yarıya azalmalıdır).
• Kütleyi bir karıştırıcıya kaydırıyoruz, kalan tereyağını ekliyoruz. Öğütüyoruz.
• Bitmiş ezmeyi gece buzdolabına koyuyoruz ve sabah kahvaltısında lezzetli sandviçlerin tadını çıkarıyoruz.

Baharatlı tavuk karaciğer ezmesi

İhtiyacın olacak:

• tavuk karaciğeri - 500 gr,
• kalın ekşi krema - 200 gr,
• soğan - 2 adet. orta boy,
• sarımsak - 2 diş,
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.,
• öğütülmüş kişniş tohumu - 1 çay kaşığı,
• küçük hindistan cevizi - 1 tutam,
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Hazırlanan karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanı temizliyoruz. İnce kesilmiş.
• Sarımsakları temizliyoruz. Doğrayıyoruz.
• Soğanı ve sarımsağı eritilmiş tereyağında 5 dakika soteleyin.
• Karaciğeri sebzelere yaydık. 10 dakika daha pişirin.
• Malzemeler listesinde belirtilen baharatları ekleyin. Karıştırıyoruz.
• Ekşi krema koydum. 5 dakika kaynatın.
• Hazırlanan kütleyi bir karıştırıcıya aktarın. Püre haline gelinceye kadar öğütün.
• Pate'i forma kaydırıyoruz. Streç filmle kaplayın. Buzdolabına koyduk. Yemek soğuduktan hemen sonra bir örnek alabilirsiniz.

Yumurta ve sebzeli tavuk karaciğer ezmesi

İhtiyacın olacak:

• tavuk karaciğeri - 500 gr,
• havuç - 2 küçük parça,
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.,
• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet.,
• tereyağı - 100 gr,
• öğütülmüş karabiber - tatmak,
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Filmleri çıkararak karaciğeri hazırlıyoruz. Rezhem.
• Soğanı temizliyoruz. Küçük küpler halinde kestik.
• Bitkisel yağı ısıtıyoruz. Soğanı içine aktarın.
• Soğanın üzerine havuç ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin.
• Karaciğeri tuzlu kaynar suda 10 dakika kaynatın.
• Yumurtaları temizliyoruz. İnce ince kıyıyoruz.
• Hazırlanan tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
• Bitmiş ezmeyi bir cam kaba aktarıp birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Belirtilen süreden sonra deneyeceğiz.

Elma ve konyak ile pate

İhtiyacın olacak:

• tavuk karaciğeri - 500 gr,
• tereyağı - 220 gr,
• soğan - 2 küçük parça,
• elma - 1 adet.,
• konyak - 3 yemek kaşığı. l.,
• krema (%20) - 2 yemek kaşığı. l.,
• tuz - 1,5 çay kaşığı,
• limon suyu - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Soğanı temizliyoruz. İnce kesilmiş.
• Elmayı temizliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz. İnce ince kıyıyoruz.
• Bir tavada 30 gr tereyağını eritin. Elmaları ve soğanları yayıyoruz, yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
• Ciğerim. Her birini ikiye böldük.
• Soğan ve elmanın zayıfladığı yağa 50 gr daha yağ ekleyin
• Karaciğeri yayıyoruz ve yumuşayana kadar (10-15 dakika) yüksek ateşte kızartıyoruz.
• Ateşi kapatıyoruz. Konyak ekliyoruz. Ateşe verdik (bu, alkolün buharlaşmasına izin verecektir).
• Soğanı, elmaları ve karaciğeri bir karıştırıcıda karıştırın. Kremayı ekliyoruz. Püre. Pate'yi bir kaseye aktarın.
• Bir karıştırıcıya 100 gr yumuşatılmış tereyağı ve ezmenin 1/3'ünü koyun. Öğütüyoruz. Kalan karaciğer kütlesinin yarısını ekleyin. Blenderi tam güçte tekrar açın. Pate'nin geri kalanını koydum. Öğütüyoruz.
• Limon suyunu dökün ve baharatları ekleyin. Karıştırıyoruz.
• Ezmeyi küçük formlara kaydırıyoruz. Kalan eritilmiş tereyağını dökün. Streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Yavaş bir tencerede pate

İhtiyacın olacak

• tavuk karaciğeri - 500 gr,
• tereyağı - 70 gr,
• havuç - 1 adet.,
• soğan - 1 adet.,
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.,
• küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı,
• doğranmış antep fıstığı - 1 avuç,
• tuz - 1 tutam.

Pişirme metodu

• Soğanı temizliyoruz. İnce yarım halkalar halinde kesin.
• Havuçları temizliyoruz. İnce bir rende üzerine sürüyoruz.
• Çok pişirici kaseye zeytinyağını dökün ve hazırlanan sebzeleri yerleştirin. "Söndürme" modunda çeyrek saat pişiriyoruz.
• Belirtilen sürenin sonunda önceden yıkanmış, küçük parçalar halinde kesilmiş karaciğeri ekleyin. Baharatlarla tatlandırıyoruz. 10 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz.
• Oda sıcaklığına soğutulmuş kütleyi bir karıştırıcıda öğütün.
• Tereyağı ekleyin, ancak hepsini değil - yaklaşık bir çorba kaşığı bırakılmalıdır. Tekrar püre haline getiriyoruz.
• Pate'yi formlara yerleştiriyoruz.
• Tereyağının geri kalanını mikrodalgada eritin. Onları pate ile dolduruyoruz.
• Kıyılmış antep fıstığı serpin. Ezmeyi önce streç filmle kapatmayı unutmadan birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
• Bu tarife göre hazırlanan tavuk ciğeri ezmesi ekmekle uyumludur. Afiyet olsun!

İstisnasız her hostes her zaman ev halkını şaşırtmaya ve onları lezzetli bir şeyle şımartmaya çalışır. Her gün çeşitli yemek tarifleri buluyor ve mutfak başyapıtlarımızı hayata geçiriyoruz. Kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Tatmin edici, besleyici ve orta derecede yüksek kalorili olmalıdır. Bazı insanlar kahvaltıda tam tahıllı yiyecekler pişirmeyi sever, bazıları smoothielerden hoşlanır ve bazıları da kendilerine tavuk ezmesi ikram etmekten hoşlanır. Evde tavuk ciğeri ezmesi pişirmek oldukça basittir. Hostesin belirli bir ürün setine, mutfak eşyalarına, yemek pişirme alanına ve biraz zamana ihtiyacı olacak.

Tavuk karaciğerinden enfes bir ezme nasıl pişirilir: hostese bir not

Her ev hanımı, çeşitli yemeklerin hazırlanmasına ilişkin tariflerin ve sırların saklayıcısıdır. Yeni mutfak kreasyonlarının pişirilmesi deneme yanılma yoluyla yapılmalıdır. Tavuk ezmesi hemen istediğiniz gibi çıkmazsa cesaretiniz kırılmasın. Kullanılan bileşenlerin listesini gözden geçirin ve ayarlayın. Ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi, karaciğerin önceden iyice yıkanıp süte batırılması durumunda yumuşak, yumuşak, orta derecede ufalanan ve macun kıvamına gelecektir.

Sebzeleri pasifleştirmek için zeytinyağı ve tereyağını kullanabilirsiniz, böylece ezmeniz unutulmaz ve enfes bir tat kazanacaktır. Her ev hanımı tavuk ezmesini farklı şekillerde hazırlar. İstediğiniz baharat ve baharatları ekleyebilirsiniz. Bununla yemeğinizi bozmayacağınızı unutmayın. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız ezmeye daha fazla karabiber veya kırmızı biber, kırmızı biber veya köri baharatı ekleyin.

Birçok ev hanımı, standart ürün setine ek olarak tavuk veya bıldırcın yumurtası, rendelenmiş kabak, sarımsak, maydanoz veya yaban havucu kökü, yeşillik, peynir vb. Ekler. Kesinlikle uyumsuz malzemeler ekleyebilir ve pişmiş ezmeyi deneyebilirsiniz. Peki ya yeni bir mutfak şaheseri haline gelirse ve ulusal mutfağınızın kitabına dahil edilirse? Karaciğer ezmesi bir tavada, kızartma makinesinde, yavaş pişiricide ve hatta fırında pişirilebilir. Pişirme yönteminin seçimi tarife ve tercihinize bağlıdır.

En lezzetli tavuk ciğeri ezmesi tariflerinden bir seçki

Yemek yapmaya başlamadan önce gerekli tüm ürünlerin ve mutfak gereçlerinin parmaklarınızın ucunda olduğundan emin olun. İhtiyacın olacak:

• tavuk karaciğeri (ürünün ağırlığı, bitmiş yemeğin istenen kısmına bağlıdır);
• havuç ve soğan;
• yağ (sebze ve tereyağı);
• Defne yaprağı;
• baharatlar ve baharatlar.

Elinizde küçük bir tencere, bir kızartma tavası, bir kesme tahtası, birkaç kase, bir blender veya kıyma makinesi ve bitmiş ezmeyi saklamak için tabaklar bulunmalıdır.

"Klasik"

Çoğu zaman ev hanımları pate'i klasik tarife göre pişirir. Dikkatinize, fotoğraflı tavuk ciğeri ezmesi için adım adım bir tarif sunulmaktadır:

1. Bir tavuk ciğeri alıp iyice yıkayıp süte batırıyoruz. Daha sonra ateşe verin ve tamamen pişene kadar pişirin. İstenirse karaciğer haşlanabilir veya kızartılabilir.
2. Bir kesme tahtası üzerinde soğanı doğrayın ve havuçları rendeden geçirin. Daha sonra hepsini önceden ısıtılmış yağa sahip bir tavaya gönderiyoruz.
3. İstenirse karaciğer sebzelerle kızartılabilir. Karaciğeri ve sebzeleri pişirdikten sonra her şeyi tek bir kaba koyun, karıştırın ve bir blender ile çırpın.
4. Tatmak için tuz, karabiber. Kaseye tereyağı eklenmeli ve her şey karıştırılmalıdır. Bazı ev hanımları ezmeyi kaplara koyar ve üzerine eritilmiş tereyağı döker.

Tavuk ciğeri ezmesi buzdolabında saklanmalıdır. Çavdar ekmeği veya kızarmış ekmekle servis edilmesi tavsiye edilir.

Tavuk karaciğeri ezmesi "Piquant"

Klasik tavuk ezmesini zaten denediyseniz, birçok insanın sevdiği bu yemeği yeni bir varyasyonla pişirebilirsiniz. Tarifi biraz değiştirmek yeterli ve yeni bir lezzetli atıştırmalık hazır olacak. Baharatlı bir ezme hazırlamak için ana malzemelere ek olarak yaban turpu, tercihen kurutulmuş, aromatik baharatlar ve otlar, konyak ve hardal kullanmanız gerekecektir.

Baharatlı tavuk ciğeri meze hazırlama süreci çok basittir:

1. 1 kg tavuk ciğeri alıp yıkayıp tavada kızartıyoruz. 3 yumurtanın kaynatılıp soğumaya bırakılması gerekiyor.
2. Karaciğer kızardıktan sonra baharat ve karabiberi ekleyip tamamen pişene kadar pişirin. Ancak unutmayın: Karaciğeri fazla kurutamazsınız, sıvı içinde çürümesi gerekir.
3. Bitmiş tavuk karaciğerini bir kaseye koyun ve yumurta ve konyak ile karıştırın (yaklaşık 80 gr yeterlidir).
4. Ayrı bir tabakta, önce ocakta veya mikrodalgada eritilmesi gereken hardal ve tereyağını karıştırın.
5. Tasarım süreci en zor olanıdır. Masanın üzerine plastik bir torba koyun. Kural olarak paket dikdörtgen oluşturacak şekilde kesilir. Folyoyu üstüne yerleştirin.
6. Folyo üzerine pate karışımını dikkatlice yerleştirin ve kremalı hardal dolgusunu yavaşça dökün.
7. Rulo yapma sürecinde folyonun çıkarılması gerekir. Bitmiş pate rulosu yaklaşık 3 saat buzdolabına gönderilir.

Sebzeli tavuk karaciğer ezmesi

Diyet yemeklerinin takipçisiyseniz sebzeli tavuk ciğer ezmesini pişirebilirsiniz. Tüm ürünler kaynatılır veya buharda pişirilir, ancak havuç ve soğan sotelenir. Damak zevkinize göre patates, pekin veya karnabahar, mantar, brokoli, kabak, patlıcan ekleyebilirsiniz.

Her şey bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde dikkatlice öğütülür. Tereyağı yerine ekşi krema veya yoğurt kullanabilirsiniz. Bu patenin uzun süreli saklamaya uygun olmadığını lütfen unutmayın.

Yavaş bir tencerede pate pişirme

Yavaş pişirici, mutfaktaki herhangi bir ev hanımı için vazgeçilmez bir yardımcıdır. Yavaş bir tencerede tavuk ciğeri ezmesi çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Çoklu pişiricide yapılan ciğer ezmesini ancak yanlış program seçerek veya yetersiz süre ayarlayarak bozabilirsiniz.

Doğradığınız tüm malzemeleri kaseye koyacaksınız ve ocak başında durmayacaksınız. Bu arada pate pişiyor, en sevdiğiniz dergiye göz atabilir, bir arkadaşınızla sohbet edebilir veya TV izleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin demlenmesinin sonunda bir blenderde ezilir veya kıyma makinesinde öğütülür ve tereyağı da eklenir. Ezme oldukça kuru olabileceği ve seyreltilmesi gerekebileceği için et suyunun hemen dökülmesi tavsiye edilmez.

Gördüğünüz gibi tüm tarifler basit ve kolaydır. Önemli olan doğru ürünleri satın almak ve biraz zaman harcamaktır. Lezzetli, besleyici ve sağlıklı yiyecekler yiyin. Evinizi ve misafirlerinizi tavuk ciğeri ezmesiyle daha sık şımartın.

Tarif 1: Sebzeli ev yapımı tavuk göğsü ezmesi

Çok lezzetli ve basit bir tavuk göğsü ezmesinin en kolay versiyonu. Yağı et suyuyla değiştirirseniz mükemmel bir diyet yemeği elde edersiniz.

İçindekiler

600 gram göğüs;

1 havuç;

150 gram tereyağı (tereyağı alıyoruz);

3-4 soğan başı;

Tuz, hindistan cevizi;

2 diş (veya daha fazla) sarımsak

Yemek pişirmek

1. Dilimlenmiş göğsü suyla doldurun, soyulmuş ve kesilmiş havuçları rondelalara koyun, birlikte 30-35 dakika pişirin. Artık buna gerek yok, aksi takdirde beyaz et sertleşecektir. Sonunda tuz ekleyebilirsiniz.

2. Soğanı parçalayın. Parçaların şekli ve boyutu önemli değil. Yağın bir kısmı ile kızartıyoruz, sonunda doğranmış diş sarımsakları koyuyoruz, uzun süre pişirmiyoruz.

3. Haşlanmış havuç, göğüs ve kızarmış soğanı birleştirip kalan yağı koyuyoruz. Yumuşatılması, herhangi bir uygun şekilde püre haline getirilmesi arzu edilir.

4. Baharat ekleyin, biraz hindistan cevizi ekleyin, kıvamı değerlendirin.

5. Ezmenin hala sertleşeceğini unutmayın. Yani çok kalın yapmanıza gerek yok. Et suyuyla istenilen kıvamda seyreltip tekrar çırpıyoruz.

Tarif 2: Fındıklı Ev Yapımı Tavuk Ezmesi

Evde bu hoş kokulu tavuk ezmesi için ceviz kullanılıyor. Ama fıstıklı, fındıklı, fıstıklı seçenekler de var. Zevkinize ve ürünlerin stok durumuna göre yapıyoruz.

İçindekiler

Yarım kilo fileto;

80 gram fındık (veya daha fazla);

100 gram yağ;

Dereotu yeşili;

Tuz, kırmızı biber, karabiber.

Yemek pişirmek

1. Tavuğu haşlayın veya parçalara ayırın, su ekleyin ve pişirin. Ayrıca buharda pişirilebilir. Genel olarak kendimiz için en uygun seçeneği seçiyoruz.

2. Fındıkları tavada kurutuyoruz, fazla kızartmıyoruz ki yanık izi kalmasın. Daha sonra iyice soğutun, küçük bir parçayı parçalara ayırın.

3. Haşlanmış tavuğu ve kalan fındıkları öğütün. Baharatları, yumuşak tereyağını ekleyin. İyi yendik.

4. Kıyılmış dereotu koyun. Öğütmek değil kesmek daha iyidir. Aksi takdirde macunun rengi garipleşecektir.

5. Ezmenin yoğunluğunu et suyu, kaynamış su ile ayarlıyoruz. Süt veya krema ekleyebilirsiniz.

Tarif 3: Evde mantarlı tavuk ezmesi

Evde mantarlı tavuk ezmesi için chanterelles, boletus, ballı mantarları alabilirsiniz. Ancak orman mantarı yoksa petrol kullanırız. Elbette o kadar hoş kokulu değiller ama aynı zamanda lezzetliler.

İçindekiler

300 gram mantar;

300 gram tavuk;

120 gram tereyağı (tereyağı);

1 çay kaşığı ev yapımı hardal;

Tuz, baharatlar;

3 kaşık ekşi krema;

2 baş soğan.

Yemek pişirmek

1. Filetoyu keyfi olarak kesiyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tavuğun güzel kokmasını sağlamak için et suyuna baharat, defne yaprağı, karabiber koyuyoruz.

2. Mantarları ayrı ayrı haşlayın. Suyu boşaltıyoruz.

3. Yağın yarısını bir tavada ısıtmanız gerekir.

4. Soğan başlarını parçalayın, tavaya koyun ve kızartın.

5. Parçalar şeffaf hale gelir gelmez mantarları ekleyin. Birkaç dakika birlikte pişirelim.

6. Haşlanmış tavuğu mantarlarla birleştirin, bir blender ile çırpın.

7. Baharatları ve yağın geri kalanını ekleyin, ekşi kremayı koyun ve tekrar iyice çırpın. İstenirse kızartılmış mantarların bir kısmı bir kenara bırakılabilir, kesilip bu şekilde eklenebilir. Pate daha güzel olacak.

Tarif 4: Evde kuru erikli tavuk ezmesi

Tavuk ve kuru erik harika bir kombinasyon. Peki neden onu pate'de kullanmıyorsunuz? Yemek çok lezzetlidir, hafif ekşidir ve sandviçler için idealdir. Karaciğer ilavesiyle hazırlanan tavuk sakatatını da alabilirsiniz.

İçindekiler

1 baş soğan;

350 gram tavuk;

150 gram tavuk karaciğeri;

100 ml süt;

12 adet kuru erik;

Baharatlar, biraz yağ.

Yemek pişirmek

1. Tavuğu karaciğerin iki katı büyüklüğünde küpler halinde kesin. Her şey önceden yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

2. Soğanı yarım halkalar halinde parçalayın. Bir kazana veya büyük bir tavaya atın, bir dakika kızartın. Tadına göre daha fazla soğan ekleyebilirsiniz.

3. Tavuğu ve ciğerleri ekleyip bir dakika daha kızartın. Sütü dökün, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

4. Perde hazırlanırken kuru erikleri küçük küpler halinde kesin.

5. Pişen ürünleri soğutup püre haline getiriyoruz. Baharat koyuyoruz ama çok değil, kuru erik tadını bozmasın.

6. Kütle çok kalınsa daha fazla süt dökebilirsiniz.

7. Doğranmış kuru erikleri ekleyin ve işiniz bitti!

Tarif 5: Ev Yapımı Tavuk Ciğer Ezmesi

Karaciğer ezmesi favorilerimden biri. Özellikle yumuşak tavuk sakatatından yapılmışsa. Ve haşlanmış sebzeler tadı sulandıracaktır.

İçindekiler

0,5 kg karaciğer;

150 gram yağ;

2 havuç;

2 soğan;

Baharat.

Yemek pişirmek

1. Karaciğeri hemen yıkayıp kazanın içine atıyoruz, kesemezsiniz. Doğranmış pastırmayı ekleyin. Dilerseniz önce biraz kızartabilirsiniz. Tadı daha da güzel olacak.

2. Soğanı yarım halkalar halinde, soyulmuş havuçları ince halkalar halinde parçalayıp karaciğere gönderin.

3. Yarım bardak su dökün, ocağa koyun.

4. Kısık ateşte yarım saat pişirin.

5. Daha sonra açın, tuzlayın ve karabiber ekleyin, birkaç diş sarımsak, baharat atabilirsiniz. Üstüne bir defne yaprağı koyun, ancak derinleştirmemek daha iyidir. Genel olarak baharatların bileşiminde tam özgürlük.

6. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin.

7. Uygun bir şekilde öğütün. Ancak! Kazanın dibinde çok fazla et suyu varsa hepsini dökmeyin. Sebzeler sulu ve pate zayıf olabilir.

8. Aksine kütle dikse bitkisel yağ, krema ve sütle seyreltin. Genel olarak her şey!

Tarif 6: Peynirli Ev Yapımı Tavuk Ezmesi

Herhangi bir yumuşak peynir gerektiren sandviçler için harika bir karışım. Pahalı olanı kullanmaya gerek yok, en basitini alıyoruz, tavuk ve baharatlar lezzetini güzelleştirecek.

İçindekiler

400 gram tavuk fileto;

120 gram yumuşak peynir;

Biber karışımı;

1 yaprak defne;

1 soğan;

50 gram yağ.

Yemek pişirmek

1. Tavuğu defne yaprağıyla pişirin. Memeyi kullanmak gerekli değildir. Bonfileyi uyluktan, bacaklardan alabilirsiniz.

2. Soğanı yumuşak ve şeffaf olana kadar yağda kızartın. Parçalar kızarmaya başlar başlamaz hemen kapatmanız gerekir.

3. Haşlanmış filetoyu blender kabına koyun, çırpın.

4. Soğanı ekleyin, birlikte çırpın.

5. Şimdi peyniri koyun, çırpın ve tadına bakın. Tuz ve karabiber ekleyin.

6. Peynir kremsi bir doku verir ve genellikle ezmeyi sulandırmaya gerek kalmaz. Ancak istenirse her zaman daha ince hale getirilebilir.

Tarif 7: Evde yumurtalı "Parlak" tavuk ezmesi

En sıkıcı ekmek kabuğunu bile süsleyecek gerçekten parlak ve güzel bir ezme çeşidi.

İçindekiler

400 gram fileto;

1 havuç;

0,5 çay kaşığı zerdeçal;

0,5 çay kaşığı kırmızı biber;

Tuz biber;

Yağlar 50 gram;

1 diş sarımsak.

Yemek pişirmek

1. Tavuğu kaynatın, parçalara ayırın ve blender kabına koyun.

2. Oraya haşlanmış, soyulmuş tavuk yumurtasını da koyuyoruz. Sert pişiriyoruz.

3. Havucu rendeleyin ve tamamen yumuşayana kadar yağda kızartın, kök mahsulün çatlamaması gerekir. Biraz su döküp kapağın altında pişirebilirsiniz.

4. Havucu tavuğa gönderiyoruz, sarımsakları, diğer tüm baharatları atıyoruz, tuzlamayı ve çırpmayı unutmayın. Bu kadar!

Evde tavuk ezmesi - ipuçları ve püf noktaları

Buzdolabında 72 saatten fazla dayanmadığı için çok fazla tavuk ezmesi pişirmemelisiniz. Ve eğer taze otlar eklenirse, o zaman sadece bir gün. Bu nedenle fazlalık görürseniz hemen dondurmanız daha iyi olur. Veya turtalar, krepler için dolguyu koyun.

Parlak baharatlar eklenirse ezmenin rengi daha neşeli olacaktır: köri, kırmızı biber ve diğerleri. Biberleri ince ince doğrayabilirsiniz. Fazla meyve suyu vermez ve gri kütleyi sulandırır.

Ve üzerine doğranmış salatalık turşusu, turşu mantarı, herhangi bir rendelenmiş peynir, füme domuz pastırması eklerseniz ezmenin tadı daha eğlenceli hale gelecektir. Bu arada, sıkıcı görünen mağazadan satın alınan pate'yi bile bu şekilde yüceltebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri ve göğsünün uzun süreli ısıl işleme ihtiyacı yoktur. Bundan sadece daha kuru ve daha sert hale gelirler. Ancak aniden ürünün az pişmiş olduğu ortaya çıkarsa, parçaları birkaç dakika mikrodalgaya gönderebilirsiniz. Hazırlanacaklar.

Evde tavuk ciğeri ezmesi pişirmeye çalışırsanız, mağaza ürünlerini sonsuza kadar reddedersiniz. Böyle bir meze yapmak oldukça basittir, baharatlar, otlar ve hatta konyak ile ezme için farklı seçenekler vardır. Bu nedenle her seferinde güvenle hayal kurabilir ve yeni bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Klasik ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi

Ezmenin en basit versiyonu mevcut malzemelerin kullanımını içerir, ancak mezeye hassas bir tat ve aroma vermek için tereyağı ve baharatlar koyarız.

İçindekiler:

½ kg tavuk karaciğeri;
bir soğan ve bir havuç;
55 gr tereyağı (tereyağı);
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada rafine yağı ısıtın, soğan yarım halkalarını altın rengine kadar pişirin, havuç çeyreklerini ve sakatat parçalarını koyun.
2. Malzemelere bir bardak su dökün, baharatlarla tatlandırın, defne yaprağını koyun, üzerini örtün ve yarım saat pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın ve tüm sıvının buharlaşması için 10 dakika daha pişirin.
3. Tava içeriğini bir kaseye dökün, yumuşatılmış tereyağını koyun ve malzemeleri bir blender ile öğütün. Hepsi bu kadar, ezmeyi buğday veya çavdar ekmeği dilimleriyle servis edin.

Diyet ezmesi

Figürünüzü takip ediyorsanız veya spor yapıyorsanız tavuk ciğeri ezmesi sizin için sağlıklı bir yemek olacaktır. Nitekim böyle bir mezede neredeyse hiç yağ yoktur, asıl mesele içinde karbonhidrat olmamasıdır, yüzde yüz proteindir.

İçindekiler:

• 550 gr sakatat;
• bir havuç ve soğan;
• 55 ml bitkisel yağ;
• çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• biber, tuz, otlar.

Pişirme metodu:

1. Biraz yağ içeren bir tavaya doğranmış soğanı ve rendelenmiş kök mahsulü koyun. Sebzeleri fazla kızartmıyoruz, sadece yağda iyice ıslatıyoruz.
2. Daha sonra sebzeleri bir kaseye koyuyoruz ve yerlerine de fazla kızartılmaması gereken karaciğer parçalarını koyuyoruz. Sakatatın rengi değişir değişmez sebzeleri iade edin, yarım bardak su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.
3. Malzemeleri baharatlarla serptikten sonra, küçük hindistan cevizini ve herhangi bir otun bir kısmını koyduğunuzdan emin olun, 10 dakika daha pişirin.
4. Artık sadece tüm malzemeleri bir blender ile öğütmek kalıyor ve ezme hazır.

Mantarlı tarif

Pek çok ev hanımı, bileşimlerinde nelerin yer aldığı bilinmediği için mağazalardan pate satın almayı uzun süredir bıraktı. Ancak evde çeşitli katkı maddeleri ile örneğin mantarlarla sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 820 g kümes hayvanı karaciğeri;
• 95 ml konyak;
• 620 gr mantar (istiridye mantarı, petrol);
• yarım paket tereyağı;
• iki ampul;
• 280 ml krem ​​(%33);
• tuz, karabiber, kekik.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle karaciğeri konyak ile doldurup iki saat marine etmeye bırakıyoruz. Alkol ilavesi ezmeye özel bir keskin tat ve aroma verecektir. Daha sonra onu büyük parçalara ayırın.
2. Ama önce doğranmış soğanı eritilmiş tereyağında kızartın, 5 dakika sonra karaciğeri, tuzu, karabiberi koyun, kekik serpin, 5 dakika kızartın.
3. Ayrı olarak ince doğranmış mantarları da eritilmiş tereyağında fazla pişiriyoruz.
4. Şimdi tüm bileşenleri blender kasesine aktarıyoruz, kremayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütüyoruz, servis yapmadan önce buzdolabında 7 saat demlenmesi gereken lezzetli ve hoş kokulu bir macun elde ediyoruz.

Peynirli

Mantarları sevmiyorsanız peynirli ezme yapabilirsiniz. Rulo şeklinde bir meze yapacağız, bu yüzden şenlik masasında bile böyle bir yemeğin servis edilmesi utanç verici olmayacak.

İçindekiler:

• 525 gr tavuk karaciğeri;
• 325 gr işlenmiş peynir;
• soğan ve havuç;
• dereotu yeşillikleri;
• yarım paket sıvı yağ.

Pişirme metodu:

1. Sakatatları parçalara ayırıp ayçiçek yağında, üzerine tuz ve karabiber serperek pişiriyoruz.
2. Daha sonra karaciğere soğan halkaları ekleyin ve havuçların dörtte birinden sonra üzerini kapatıp karaciğer hazır olana kadar pişirin.
3. Tavanın içindekiler hazır olur olmaz soğumaya bırakın, ardından yağı koyun ve homojen bir kıvam elde edene kadar bir blender ile öğütün.
4. Şimdi dereotu yeşilliklerini doğrayın ve eritilmiş peynirle karıştırın.
5. Streç filmin üzerine 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde bir ezme yerleştiriyoruz, diğer filmde ise aynı tabakayı sadece peynirden ve daha küçük kalınlıkta yapıyoruz.
6. İki katmanı birleştiriyoruz, filmi peynirden çıkarıyoruz ve alt filmi kullanarak ruloyu yuvarlıyoruz, aynı filmle sarıyoruz ve birkaç saat soğumaya gönderiyoruz.

Yavaş bir tencerede karaciğer ezmesi

Yavaş bir tencerede size ilginç bir pate tarifi sunuyoruz. Diğer tariflerden farklı olarak yumurta kullanacağız ve meze kıvamında sufleye benzeyecek.

İçindekiler:

• 680 gr tavuk karaciğeri;
• dört yumurta;
• büyük ampul;
• yarım paket tereyağı;
• 280 ml krema (süt);
• birkaç diş sarımsak;
• küçük hindistan cevizi, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Karaciğer parçalarını, yağı ve çırpıcıyı blender kabına koyun, ardından yumurtaları dökün, doğranmış diş sarımsakları, soğanı koyun ve cihazı tekrar açın.
2. Şimdi kremayı dökün, baharatları koyun, kütleyi tekrar çırpın ve çok pişirici kaseye gönderin, bir saat boyunca "Pişirme" modunu seçin.
3. Sinyalden sonra, şeklini kaybetmemesi için atıştırmalıkları 20 dakika daha bekletmeye değer.

Soğan ve havuç ile hassas pate

Krema ilavesiyle yumuşak bir tavuk ciğeri ezmesi pişirebilirsiniz. Ayrıca mezeye özel bir tat verecek konyak kullanacağız.

İçindekiler:

• 425 gr sakatat;
• bir havuç ve soğan;
• 125 mi krema;
• yarım paket tereyağı;
• Sanat. bir kaşık konyak;
• baharatlar, yağ.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış soğanı yağda altın rengi olana kadar pişirin, rendelenmiş havuçları koyun ve ardından karaciğer parçalarını, tuzu, karabiberi koyun ve 10 dakika kızartın.
2. Daha sonra karaciğeri sebzelerle birlikte bir kaseye aktarıyoruz, soğumalarını sağlıyoruz, bir blender ile çırpıyoruz.
3. Kütle tamamen soğuduktan sonra kremayı, konyağı dökün, tekrar çırpın ve bir kalıba koyun, 20 dakika fırına gönderin (sıcaklık 180 ° C).
4. Çıkardıktan sonra soğutup yumuşak tereyağıyla tekrar çırpın. Pate sulu olabilir ama buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra sertleşecek ve şeklini koruyacaktır.