Mantarlı tavuk çorbası harika bir ilk yemektir. Mantarlı tavuk çorbası için basit tarifler: taze, kurutulmuş ve konserve. Tavuklu mantar çorbası

Mantarlar, sağlıklı ve besleyici yiyecekler hazırlamak için ideal bir üründür. Mantar yemekleri, yüksek miktarda protein ve protein nedeniyle et yemeklerinden daha doyurucu ve besleyicidir. Araştırmalar, düzenli mantar tüketiminin ateroskleroz ve kalp krizi riskini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir. Petrol kadar basit ve uygun fiyatlı mantarlar amino asitler, biyotin ve B, C, D ve H vitaminleri içerir, bu nedenle genellikle çorba ve diğer sıcak yemekler yapmak için alınırlar. Başka mantarlar kullanıyorsanız çorbaya eklemeden önce ayrı ayrı hafif tuzlu suda 30 dakika kaynatılmalıdır.

Mantarlı tavuk çorbası için basit bir tarif kullanarak, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlik masasında misafirlerinizi de şaşırtmak için harika bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

Mantarlar süt ürünleri ve kümes hayvanları ile iyi gider, bu nedenle peynir, süt veya krema ile böyle bir çorba hazırlamanın birçok yolu vardır. Tavuk Mantar Çorbası'nın adım adım fotoğraflarına bir göz atın ve bu harika lezzeti klasik tarife göre pişirmenin ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.

Tavuklu mantar çorbası için bu tarife göre, bütün bir kuşu değil, göğüsten bir parça fileto pişirebilirsiniz. Hafif diyet yemeklerini seviyorsanız, tavuğun en faydalı kısmı olan göğsü kullanmak en iyisidir. Kemikli veya onsuz filetoyu bir tencereye koyun, su dökün ve suyu pişirin. Tavuğu mantarlı ve patatesli pişirebilirsiniz, ardından etin hemen küçük porsiyonlar halinde kesilmesi gerekecektir.

Et yaklaşık 40 dakika içinde hazır olacak, böylece mantarlı sebzeleri hazırlamak için yeterli zamanınız olacak. Mantarlı ve tavuklu çorba, kızarmış veya taze sebzelerle iki şekilde pişirilebilir. Kalori saymazsanız, kızarmış soğan ve havuç çorbayı daha da güzel kokulu ve zengin hale getirecektir. Sağlıklı ve sağlıklı yiyecekleri tercih ederseniz, çorbaya yalnızca taze sebzeler ekleyin - böyle bir yemeğin daha hassas bir tadı olacaktır.

Patateslerin soyulması ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Havuçları rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın.

Mantarlı tavuk çorbası için soğan, isteğe göre halka veya küp şeklinde kesilebilir.

Kızartma için hem sebze hem de tereyağı kullanabilirsiniz. Bir tavaya yağı dökün, havuçları ve soğanları koyun ve sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın.

Sebzeleri kızartmamaya karar verirseniz, kestikten sonra hemen et suyuna koyabilirsiniz.

Bitmiş eti bir tabağa alın, soğutun, kemikleri ayırın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve tekrar çorbaya koyun.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, ince çubuklar halinde kesilmiş petrolleri çorbaya ekleyin.

Çorba kaynadığı anda tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin.

İşlenmiş peyniri rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin, böylece çorbada daha kolay eriyecektir.

Erişteyi bir bardağa veya bardağa dökün.

Çorbayı orta ateşte 10 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından erişteyi ekleyin. Çorba kaynadığı anda içine eritilmiş peyniri koyun ve peynir eriyene kadar birkaç dakika daha pişirin. Çorbayı hemen ocaktan alın, defne yaprağını ve otları koyun, üzerini kapatın ve bir süre bekletin.

Tavuklu mantar çorbası masada servis edilebilir. Afiyet olsun!

yum-yum-yum.ru

Mantarlı tavuk çorbası

Mantarlı tavuk çorbası, lezzetli, doyurucu ve besleyici bir yemektir, günlük veya Cumartesi aile yemeği için iyi bir başlangıçtır. Bu çorbalar özellikle soğuk mevsim için uygundur.

Porçini mantarlı tavuk çorbası tarifi

tavuk göğsü - 1 adet;
defne yaprağı - 4 adet;
taze mantarlar (petrol, porçini veya istiridye mantarları) - yaklaşık 300-400 gr;
havuç - 1 adet;
karabiber - 5-8 adet;
patates - 3-4 adet;
soğan - 2 adet;
doğal tereyağı - 30 gr;
dereotu ve maydanoz;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Tavuk suyunu soğan, lavrushka ve karabiber ile pişirelim. Soğuyalım ve geçelim. Yıkanan mantarları çok ince kesip bir kevgir içine atıyoruz. Soğanı tavuk yağı ile bir tavada soteleyin. Mantarları ekleyin ve kızarana kadar karıştırarak kızartın. Sonunda tereyağı ekleyin.

Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ve havuçları et suyunda 15 dakika kaynatın. Tavuk etini küp küp doğrayıp soğan-mantar sote ile birlikte et suyuna ekliyoruz.

Bitmiş çorbayı doğranmış otlar ile baharatlayın. Her porsiyona biraz ekşi krema eklemek güzel olurdu.

Mantarlı tavuk püresi çorbası için Avrupa tarifi

su - 2 l;
tavuk göğsü (derisiz) - 1 adet;
soğan - 1 adet;
doğal süt kreması (%20 yağ) - 500 ml;
petrol - 400 gr;
buğday unu - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tereyağı - yaklaşık 50 gr;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
sarımsak - 2 diş;
maydanoz, biberiye.

Tavuk göğsünü soğuk suyla dökün ve tamamen pişene kadar kaynatın. Tavuğu çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin, suyu süzün.

Yıkanmış mantarları ince tabaklara, soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada biraz (30 gr) tereyağını eritin, mantarları ve soğanları ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar pişirin. Bir blender kullanarak soğutulmuş soğan-mantar sote ve eti homojen bir kütle haline getirin ve süzülmüş et suyu ile karıştırın.

Kalan tereyağını tavada eritip unu ekleyin. Hafifçe kızarana kadar kızartın, ardından kremayı dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Karışımı çorbaya ekleyin ve kaynatın. Kıyılmış sarımsağı unutmayın.

Mantarlı kremalı tavuk çorbasını çorba kaplarına dökün ve karabiber ve doğranmış otlar ile tatlandırın.

Kurutulmuş mantarlı tavuk çorbası pişirebilirsiniz. Bu seçenekte, kurutulmuş mantarları nem almaları için önce suya batırmalısınız. Gerisi aynı şekilde yapılır.

kadınadvice.ru

Tavuk ve mantarlı çorba: fotoğraflı tarif

Tavuk ve mantarlı çorba, tüm aile için harika bir akşam yemeği görevi görecek. Böyle bir yemeği hazırlamak kolaydır. Ayrıca, yalnızca en basit ve en ucuz malzemeleri gerektirir.

Böyle bir yemeği hazırlamanın birçok yolu var. En basit ve uygun fiyatlı olanı sunmaya karar verdik.

Yani evde mantarlı ve tavuklu çorba yapmak için ihtiyacımız olan:

soğuk içme suyu - 2 l;
büyük beyaz soğan - 1 adet;
genç patatesler - 2 küçük yumru;
orta boy taze petrol - 5-7 adet;
çeşitli katkı maddeleri içermeyen işlenmiş peynir - 1 standart briket;
Lavrushka - birkaç yaprak (istenildiği gibi kullanın);
ayçiçek yağı - 5 büyük kaşık;

Bileşen işleme

Tavuk ve mantarlı çorba pişirmeden önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Genç bir piliç kuşunun göğsü iyice yıkanır ve gereksiz unsurlardan arındırılır. Sebzeler (havuç, patates ve soğan) soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Taze orta boy petrol ise yıkanır ve dilimler veya payetlerle doğranır. Ayrıca eritilmiş peyniri ince bir rende üzerine ayrı ayrı sürün ve taze otları (maydanoz, dereotu ve yeşil soğan) ince ince doğrayın.

tavuk suyu pişirme

Et suyunu hazırlamak için işlenmiş tavuk göğsü su dolu bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Ortaya çıkan köpüğü çıkardıktan sonra tavaya (isteğe bağlı) tuz ve maydanoz yaprakları eklenir. Bu bileşimde, bileşenler 45 dakika kaynatılır.

Zamanla et ürünü çıkarılır ve soğutulur. Göğüsleri deri ve kemiklerinden temizledikten sonra orta boy küpler halinde doğrayın. Aynı zamanda patatesler et suyuna konur ve yaklaşık ¼ saat kaynatılır.

Taze mantar kavurma

Tavuk ve mantarlı çorbayı daha zengin ve doyurucu hale getirmek için mutlaka içine kavurma eklenmelidir. Oldukça basit bir şekilde yapılır. Rendelenmiş taze petrol, ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya konur. Tüm nemi buharlaştırdıktan sonra biraz kızartılır ve ardından soğan ve havuç eklenir. Ürünler baharatlarla tatlandırıldıktan sonra 25 dakika iyice kızarana kadar pişirilir.

Son aşama

Patatesler et suyunda iyice piştikten sonra önce sebzeli mantarlı kavurmayı, ardından rendelenmiş işlenmiş peyniri yayıyorlar. Tüm malzemeler bir kepçe ile iyice karıştırılır ve yaklaşık üç dakika yüksek ateşte kaynatılır. En azından onlara kıyılmış göğüsler serilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve ocaktan alınır.

Akşam yemeği için lezzetli bir ilk yemek nasıl servis edilir?

Artık lezzetli çorba pişirmeyi biliyorsunuz. Tavuk, mantar, peynir ana malzemelerdir. Çanak ocaktan alındıktan sonra on dakika kapağın altında bekletilir. Bir süre sonra çorba tabaklara dizilir ve akşam yemeği için servis edilir. Ek olarak doğranmış otlar ile tatlandırılır.

lezzetli çorba yapmak

Tavuk ve mantar birlikte iyi gider. Bu malzemeleri kullanarak tamamen farklı yemekler pişirebilirsiniz. Bunlardan en hızlısı ve en besleyicisi kremalı çorbadır. Evde yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

piliç filetosu - yaklaşık 500 gr;
soğuk içme suyu - 2 l;
büyük soğan - 1 adet;
patates - 2 küçük yumru;
sulu havuç - 1 büyük parça;
orta boy taze petrol - 4-5 adet;
dondurulmuş brokoli - 200 gr;
yeşil soğan, maydanoz, dereotu (tüm yeşillikler mümkün olduğu kadar taze olmalıdır) - küçük bir demet halinde;
yağ kremi saklayın - 100 ml;
sofra tuzu, karabiber - zevkinize ve takdirinize göre uygulayın.

Malzemelerin hazırlanması

Püre çorbasının hazırlanması için sadece taze tavuk göğsü kullanılır. Yenmeyen elementlerden yıkanır ve temizlenirler. Ayrıca mantarları iyice durulayın ve ikiye bölün. Havuç, patates ve soğan ise soyulur ve oldukça iri doğranır. Taze otlar da (maydanoz, dereotu ve yeşil soğan) ayrı ayrı doğranır.

Tavuk suyunu mantar ve sebze ile pişirmek

Mantarlı ve tavuklu kremalı çorba yapmadan önce lezzetli bir et suyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için genç bir kuşun göğsü suyla bir tencereye konur ve kaynatılır. Et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkardıktan sonra üzerine tuz eklenir, üzeri kapatılır ve ürün tamamen yumuşayana kadar kaynatılır.

Eti pişirmeye başladıktan otuz dakika sonra bir tencereye havuç, taze mantar, soğan ve patatesleri koyun. Tüm malzemeler yirmi dakika kaynatılır. Daha sonra tavuk göğsü çıkarılır, derisi ve kemikleri çıkarılır ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde doğranır. Et suyuna brokoli eklenir ve yedi dakika daha kaynatılır.

Lezzetli ve kalın kremalı bir çorba yapıyoruz

Mantar, brokoli ve diğer sebzeler yumuşadıktan sonra tava ocaktan alınır, içindekiler biraz soğutulur. Ağır kremayı et suyuna dökerek, homojen kremsi bir kütle oluşana kadar bir blender ile çırpın.

Bitmiş çorba ocağa konur, üzerine beyaz et parçaları eklenir ve kaynatılır. Bazı ev hanımları böyle bir yemeğe ayrı ayrı kızarmış soğan ve rendelenmiş havuç ekler.

Kremalı çorba servis edin

Çanak beş dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve kapağın altında on beş dakika ısrar edilir. Daha sonra kremalı çorba tabaklara konur. Üstelik her porsiyona sadece kalın bir püre benzeri et suyu değil, aynı zamanda beyaz et parçaları da eklenir. Ayrıca tavuklu mantarlı çorba, yeşil soğan, dereotu ve maydanozla tatlandırılır. Gerekirse, tatmak için çeşitli baharatlar eklenir.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi tavuk etli mantar çorbası pişirmek çok zaman almıyor. Tarifin tüm gerekliliklerini yerine getirirseniz, kesinlikle çok lezzetli, zengin ve doyurucu bir öğle yemeği alacaksınız. Unutulmamalıdır ki, taze petrollere ek olarak, salamura mantarlar genellikle böyle bir tabağa konur. Onlarla et suyu daha doymuş ve hoş kokulu hale gelir.

fb.ru

Mantarlı tavuk çorbası - hoş kokulu bir ilk yemek

Çocukları ve kocayı nasıl memnun edeceğinizi bilmiyor musunuz? Sonra kesinlikle takdir edecekleri mantarlı tavuk çorbası pişirin. Yemek sadece hoş kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bunu yapmak çok fazla zaman veya malzeme gerektirmez. Bu ilk kursun çeşitli varyasyonlarını sunuyoruz.

Ortaboy Havuç;
bir ampul;
tavuk budu - 3 adet;
400 gr beyaz mantar;
patates - 2-3 adet;
3 sanat. l. sebze yağları;
favori baharatlar

Beyaz mantarlı tavuk çorbası şu şekilde hazırlanır:

1. Derin bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurun. Tavuk budu buzunu çözün ve birkaç parçaya bölün. Bir tencereye koydum. Eti tamamen pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir.

2. Et pişerken sebzeleri işleyelim. Mantarları temizler ve yıkarız. Petrol ise, ince ince doğrayın ve kızartın. Farklı türde mantar satın aldıysanız, hepsini ayrı bir tavada kaynatın.

3. Havuçları soyun ve rendeleyin. Cildi soğandan çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri daha fazla kızartmak için bir tavaya koyun. Birkaç dakika kaynatın. En sonunda tuz ve karabiber.

4. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve küpler halinde kesin. Et suyu ile tavaya gönderiyoruz. Eti çıkarıp doğrayın. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın.

5. Mantar kızartması, işlem bitmeden 10 dakika önce et suyuna eklenmelidir. Bundan sonra malzemeleri karıştırın. Servis yapmadan önce, yemek 15-20 dakika demlenmelidir. Çorbayı kaselere dökün. Her birine tavuk eti parçaları ve doğranmış yeşillikler koyuyoruz.

Mantarlı tavuk şehriye çorbası

orta ampul;
maydanoz - 3 dal;
150 gr petrol;
1 inci. l. salça;
100 gr un;
kereviz kökü;
0,5 kg tavuk;
bir havuç;
karabiber - 4 adet;
bir tavuk yumurtası;
sebze yağı;
sarımsak - 1 diş;
baharat.

1. Tavuğu yıkarız. Bütün olarak derin bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra eti et suyundan çıkarıyoruz. Kemikleri çıkarıyoruz. Ortaya çıkan filetoyu küpler halinde kesin. Et suyunu filtreliyoruz.

2. Sebzeleri temizliyoruz. Kerevizi ve havuçları şeritler halinde kesin. Ve sadece soğanı doğrayabilirsiniz. Tüm bu malzemeleri bir tavaya koyun ve biraz yağ ekleyerek kızartın.

3. Mantarları temizler, yıkar ve doğrarız.

4. Tencereyi et suyuyla birlikte ocağa koyuyoruz. Sıvının kaynamasını bekliyoruz. Şimdi ateşi azaltıyoruz ve şu malzemeleri koyuyoruz: mantarlar, rosto, karabiber ve baharatlar. 10 dakika ayıralım.

5. Unu bir elekle eleyin. Bir kesme tahtası üzerine yayın. Ortada küçük bir delik açın. İçine bir yumurta sürüyoruz. Su ve biraz tuz ekleyin. Sert bir hamur yoğurun. Hemen açın ve küçük erişteler yapın.

6. Et suyuna salça, tavuk eti parçaları ve doğranmış sarımsak ekleyin. Hazırladığımız erişteleri de oraya gönderiyoruz. Tuz ve biber. 10 dakika ayıralım. Mantarlı tavuk çorbası sıcak olarak servis edilir. Kaselere dökün, doğranmış otlar ile süsleyin.

multicooker tarifi

Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk çorbası tarifi:

1. Gerekli ürünleri masaya yerleştiriyoruz. Tavuğun işlenmesiyle başlayalım. Su ile durulayın ve parçalar halinde kesin.

2. Sebzeleri temizliyoruz. Havuçları rende üzerine sürüyoruz. Patatesleri doğrayın (tercihen küpler halinde). Ve sadece soğanı doğrayın.

3. Mantarlar özel ilgiyi hak ediyor. İyice yıkanmalı, kalıntıları gidermelidir. Mantarlar dilimler halinde kesilir.

4. Tavuk eti ve doğranmış sebzeleri çok pişiricinin kasesine gönderiyoruz.

5. 2 litre kaynamış su dökün. Tuz. Kapağı kapatıyoruz. "Söndürme" modunu başlatıyoruz. 1 saat için bir zamanlayıcı ayarlayın.

6. Bip sesinden sonra kapağı açmanız ve ince kıyılmış eritilmiş peyniri et suyuna eklemeniz gerekir. Çorba 20 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında peynir eriyecektir.

7. Et suyuna doğranmış yeşillikleri ekleyin. Artık yemeği porsiyonlu tabaklara dökebilirsiniz. Bu çorba, kruton veya kraker ile servis edilir. Bir sos olarak ekşi krema veya domates sosu uygundur.

Kesinlikle takdir edecekleri mantarlarla. Yemek sadece hoş kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bunu yapmak çok fazla zaman veya malzeme gerektirmez. Bu ilk kursun çeşitli varyasyonlarını sunuyoruz.

Mantarlı tavuk çorbası (klasik tarif)

İçindekiler:

Ortaboy Havuç;
bir ampul;
tavuk budu - 3 adet;
400 gr beyaz mantar;
patates - 2-3 adet;
3 sanat. l. sebze yağları;
favori baharatlar

Beyaz mantarlı tavuk çorbası şu şekilde hazırlanır:

2. Et pişerken sebzeleri işleyelim. Mantarları temizler ve yıkarız. Petrol ise, ince ince doğrayın ve kızartın. Farklı türde mantar satın aldıysanız, hepsini ayrı bir tavada kaynatın.

4. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve küpler halinde kesin. Et suyu ile tavaya gönderiyoruz. Eti çıkarıp doğrayın. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın.

Mantarlı tavuk şehriye çorbası

Bakkal seti:

orta ampul;
maydanoz - 3 dal;
150 gr petrol;
1 inci. l. salça;
100 gr un;
0,5 kg tavuk;
bir havuç;
karabiber - 4 adet;
bir tavuk yumurtası;
sebze yağı;
sarımsak - 1 diş;
baharat.

pratik kısım:

2. Sebzeleri temizliyoruz. Kerevizi ve havuçları şeritler halinde kesin. Ve sadece soğanı doğrayabilirsiniz. Tüm bu malzemeleri bir tavaya koyun ve biraz yağ ekleyerek kızartın.

3. Mantarları temizler, yıkar ve doğrarız.

multicooker tarifi

Alışveriş listesi:

orta ampul;
300 gr mantar;
0,5 kg tavuk göğsü;
patates - 4 adet;
bir havuç;
kızarmış ekmek;
işlenmiş peynir - 2 adet;
baharat.

Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk çorbası tarifi:

1. Gerekli ürünleri masaya yerleştiriyoruz. Tavuğun işlenmesiyle başlayalım. Su ile durulayın ve parçalar halinde kesin.

2. Sebzeleri temizliyoruz. Havuçları rende üzerine sürüyoruz. Patatesleri doğrayın (tercihen küpler halinde). Ve sadece soğanı doğrayın.

3. Mantarlar özel ilgiyi hak ediyor. İyice yıkanmalı, kalıntıları gidermelidir. Mantarlar dilimler halinde kesilir.

4. Tavuk eti ve doğranmış sebzeleri çok pişiricinin kasesine gönderiyoruz.

5. 2 litre kaynamış su dökün. Tuz. Kapağı kapatıyoruz. "Söndürme" modunu başlatıyoruz. 1 saat için bir zamanlayıcı ayarlayın.

6. Bip sesinden sonra kapağı açmanız ve ince kıyılmış eritilmiş peyniri et suyuna eklemeniz gerekir. Çorba 20 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında peynir eriyecektir.

Tavuk ve mantarlı çorba püresi

Malzemeler (5 porsiyona göre):

400 gr patates;
bir ampul;
400 gr mantar;
300 ml krema;
tavuk budu - 2 adet.

Yemek pişirme:

1. Bacakları yıkar, parçalara ayırır ve bir tavada yağ ekleyerek kızartırız. Parçaları sürekli olarak bir tarafa veya diğer tarafa çeviriyoruz. Sonra biraz su dökün ve eti 30-40 dakika pişirin.

2. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

3. Şimdi mantarlarla ilgilenelim. Onları yıkayıp temizliyoruz. Bir tavaya aktarın. Doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynar su ile doldurun. Su mantarları ve patatesleri örtmelidir. 15-20 dakika pişirin.

4. Patates ve mantar suyunu yavaşça bir kaseye dökün. Eti tavadan çıkarıyoruz. Ve suyu patates suyuyla birlikte bir kaseye dökün.

5. Kabuğu soğandan çıkarın. Hamuru küpler halinde kesip altın rengi görünene kadar kızartıyoruz.

6. Eti kemiklerinden ayırın. Ellerinizle liflere ayırın. Mantar, patates, tavuk eti parçaları ve soğan öğütülmek üzere bir karıştırıcıya gönderilir.

7. Et suyunu tekrar tencereye dökün. Ortaya çıkan kütleyi yaydık. krema ekleyin. Kaynama anını bekliyoruz. Bu olur olmaz ateşi kapatın ve çorbayı tuzlayın. Tabaklara dökebilir ve ev halkını tedavi edebilirsiniz.

Patateslerin soyulması ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Havuçları rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın.

Mantarlı tavuk çorbası için soğan, isteğe göre halka veya küp şeklinde kesilebilir.

Kızartma için hem sebze hem de tereyağı kullanabilirsiniz. Bir tavaya yağı dökün, havuçları ve soğanları koyun ve sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın.

Sebzeleri kızartmamaya karar verirseniz, kestikten sonra hemen et suyuna koyabilirsiniz.

Bitmiş eti bir tabağa alın, soğutun, kemikleri ayırın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve tekrar çorbaya koyun.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, ince çubuklar halinde kesilmiş petrolleri çorbaya ekleyin.

Çorba kaynadığı anda tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin.

İşlenmiş peyniri rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin, böylece çorbada daha kolay eriyecektir.

Erişteyi bir bardağa veya bardağa dökün.

Tavuklu mantar çorbası masada servis edilebilir. Afiyet olsun!

Tavuklu mantar çorbasının birçok çeşidi vardır. Bu yemek için en popüler tarifler: tavuk ve patates çorbası, tavuk ve erişte çorbası, tavuk ve mantarlı kremalı çorba. Tarifin ilk ne zaman ve nerede ortaya çıktığını tahmin etmek zor. Ancak Rusya'da bu yemeğin her zaman çok popüler olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Şaşılacak bir şey yok. Tadı ve faydaları eski çağlardan beri bilinen ülkemiz topraklarında çok sayıda çeşitli mantar yetişmektedir.

Tavuklu mantar çorbası hem diyet, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemektir. Mantarlar protein ve karbonhidratlardan oluşur, ancak aynı zamanda kalorileri de düşüktür. Isıl işlemle bile yok edilmeyen zengin bir vitamin, antioksidan ve esansiyel amino asit kaynağıdırlar. Kalp ve damar hastalıkları, hipertansiyon, damar sertliği, diyabet, obezite ve diğer rahatsızlıklarda mantarın şüphesiz faydaları ortaya çıkmıştır. Buna karşılık, tavuk eti neredeyse hiç yağ içermez, ancak B vitaminleri ve çeşitli mineraller açısından zengindir.

Protein ve protein açısından tavuk, domuz eti ve sığır etini bile geride bırakır. Dolayısıyla bu iki unsurun birleşimi tavuklu mantar çorbasını vücut için gerekli bir besin kaynağı yapar. Mantar çorbalarının sadece Rus mutfağı için değil, Avrupa ve Asya mutfağı için de geleneksel olduğunu belirtmek isterim. Örneğin Avrupa'da ağırlıklı olarak petrol, porcini mantarı ve chanterelles kullanıyorlar ve Asya ülkelerinde portobello, shiitake ve aynı porcini mantarlarından mantar çorbaları hazırlıyorlar.

Tavuk ve patates çorbası

0,5 kilo tavuk göğsü
4 adet patates yumrusu
1-2 adet soğan
2 havuç
300 gr. mantarlar
sebze yağı
yeşillik
baharatlar ve tuz

Öncelikle zengin bir tavuk suyu hazırlayalım. Bunu yapmak için yıkanmış tavuk göğsünü soğuk suyla bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ölçeği çıkarın ve gazı kapatın. Et suyunu bir buçuk saat terletiyoruz, köpüğü olabildiğince şeffaf olacak şekilde çıkarmayı unutmadan. Şu anda, diğer malzemeleri hazırlayın. Şimdi mantarlara bir göz atalım. Kuruduysa, 20-30 dakika kaynar suda bekletin. Bir kevgir içinde süzün ve akan su altında iyice durulayın. Taze donmuş mantarların çözülmesine izin verin.

Taze mantarları yıkayın ve süzün. Mantarları herhangi bir uygun şekilde kesiyoruz: tabaklar veya küpler. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta rende üzerine sürün. Sebzeleri bitkisel yağda kızartıyoruz. Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tavuk suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve parçalara ayırın.

Tavuğu tavaya geri koyuyoruz, patatesleri yayıyoruz, küp veya şeritler halinde kesiyoruz. Birkaç dakika sonra mantarlı sebze kızartmasını çorbaya ekleyin. Baharat atıyoruz: karabiber ve defne yaprağı. 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, gazı kapatın ve bir kapakla kapatın. Servis yapmadan önce fotoğraftaki gibi tavuklu mantar çorbasına kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyin.

Erişte ile mantar çorbası

2 tavuk fileto
100-200 gr. Tel şehriye
300 gr. mantarlar
soğan başı
2 havuç
2-3 diş sarımsak
Dereotu
sebze yağı
Tereyağı
baharatlar ve tuz

Bu çorba mantar suyu ile yapılır. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlarla yapılabilir. Et suyu yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir. Mantarlar genellikle çok fazla ölçek verir. Bu nedenle köpüğü oluklu bir kaşıkla karıştırıp çıkarmayı unutmayın. Et suyu zayıflarken etle ilgilenelim.

Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Eti mantar suyuna ekleyin, tadına bakmak için tuz ekleyin ve baharatları ekleyin. Şeritler halinde kesilmiş patatesleri tüm içeriği ile birlikte tavaya atın. Ardından havuç-soğan kavurmasını yapacağız. Sebzeleri yumuşayana kadar buharda pişiriyoruz. Patatesler hazır olduğunda çorbaya birkaç avuç küçük erişte ve soğan ve havuç ekleyin. 5-10 dakika kaynatalım. Bir kapakla kapatıyoruz. Bırak demlensin.

Tavuk ve mantarlı kremalı çorba

0,5 kilo tavuk fileto
300 gr. mantarlar
doğal krema 300-500 ml.
1 ampul
1-2 yemek kaşığı. un kaşığı
50 gr tereyağı
bir çift diş sarımsak
dereotu veya maydanoz
baharatlar ve tuz

Tavuklu mantar püresi çorbası tarifi oldukça basit ama yemek çok lezzetli, yumuşak ve doyurucu.

Tavuk suyunu kaynamaya bırakın. Bu sırada tavayı ısıtıyoruz, içindeki tereyağını eritip doğranmış soğanı koyuyoruz. Altın rengine getirin ve dilimlenmiş petrolleri ekleyin. 10-15 dakika güveç yapın ve ardından tavuk suyuna yayın ve et pişene kadar pişirin. Tüm ürünleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve biraz et suyu ekleyerek pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Ortaya çıkan kütleyi tavaya geri yayıyoruz. Krem şantiyi yapmaya başlayalım. Kalan tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Kremayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen sos çorbaya dökülür, ısıtılır ancak kaynatılmaz. Tatmak için biber ve tuz. Servis sırasında yeşilliklerle süsleyin. Sıkılmış sarımsak püre çorbasına baharat katacaktır.

Tüm tariflerin sofranızda olması gereken bir yeri vardır. Lezzetli, sağlıklı, besleyici - bu tür çorbalar zevk verir!

moysup.ru

Tavuklu mantar çorbası

Ana Malzemeler: Patates, Soğan, Havuç, Tavuk, Mantar

Bu çok iştah açıcı. tavuklu mantar çorbası basit yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek. Her zamanki mevcut ürünlerden bir saatten biraz fazla hazırlanır ve hoş kokulu olduğu kadar tatmin edici ama oldukça yumuşak olur. Böyle bir ilk sıcak yemek, yemek masanızda hak ettiği yeri alacaktır!

Tavuklu Mantar Çorbası Malzemeler:

Tavuk (taze göğüs) 1 adet (ağırlık 700 gram)
Şampanya mantarı 300 gram
1 adet kuru soğan (orta boy)
1 adet havuç (orta boy)
Patates 4–6 adet (orta boy)
Arıtılmış su 2 litre
tatmak için dereotu
tatmak için maydanoz
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
Defne yaprağı 2 adet veya tatmak

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Mutfak bıçağı - 3 adet, kesme tahtası - 3 adet, kağıt mutfak havlusu, ocak, oluklu kaşık, kapaklı derin tencere (kapasite 4 litre), tabak - 4 adet, kase, kızartma tavası, ahşap mutfak spatulası, kepçe, derin tabak .

Mantarlı tavuk çorbası nasıl yapılır:

Adım 1: Tavuk filetoyu hazırlayın.

Böyle bir çorba, öğle yemeği menüsünü çeşitlendirir ve parlaklığıyla aydınlatır. Bu yüzden önce taze bir tavuk fileto alıp iyice yıkarız. Daha sonra kağıt mutfak havlusu ile kurutup bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz ve keskin bir mutfak bıçağı ile etten filmi, fazla yağ parçalarını ve kıkırdakları çıkarıyoruz.

Adım 2: Tavuk Suyunu Pişirin.

Ardından tavuğu derin bir tencereye gönderin, doğru miktarda arıtılmış su dökün ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra, oluklu bir kaşık kullanarak, sıcak sıvının yüzeyindeki gri-beyaz bir köpüğü - kesilmiş bir proteini çıkarın. Ateş seviyesini en aza indiririz ve fileto üzerindeki suyu kapalı bir kapağın altında hafif bir kaynama ile yaklaşık olarak pişiririz. 30 dakika.

Adım 3: Malzemelerin geri kalanını hazırlayın.

Et pişerken bir dakika bile vakit kaybetmeden temiz bir bıçakla soğan, patates, havuçları soyuyoruz ve her bir mantarın köklerinden kurtuluyoruz. Bu ürünleri dereotu ve maydanozla birlikte akan su altında yıkayıp kağıt mutfak havlusu ile kurutuyoruz. Daha sonra tek tek kesme tahtasına alıp hazırlığa devam ediyoruz. Patatesleri 2 ila 2,5 santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesip hemen soğuk sıvı içeren bir kaba aktarıyoruz ve kararmaması için kullanana kadar orada bırakıyoruz.

Soğan - küpler, yarım halkalar veya 1 santimetre genişliğe kadar çeyrekleri.

Havuçları büyük bir şekilde doğrarız veya orta rende veya küp veya uzun çubuklar halinde doğrayabilirsiniz, asıl mesele genişliğin 4-5 milimetreyi geçmemesidir.

Mantarlar - tabaklar ve eğer küçüklerse, her birini 4-8 parçaya bölün.

Dereotunu ve maydanozu çok ince kıyıp kesilenleri ayrı tabaklara dağıtıp kalan gerekli malzemeleri tezgahın üzerine koyup bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 4: Soğanları ve mantarları kızartın.

Orta ateşte bir tava koyup içine biraz bitkisel yağ döküyoruz, iki yemek kaşığı yeterli olacaktır. Bir süre sonra doğranmış soğanları ısıtılmış yağın içine atıyoruz. Yarı saydam ve yumuşak olana kadar 2-3 dakika kızartın. Daha sonra bu sebzeye mantarları ekleyin ve birlikte pişirin. 15 dakika tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak. İlk olarak, petroller suyunu bırakacak ve haşlanacak, ancak yalnızca 10–12 dakika kızartmaya başlayacak. Hafifçe kızarır kızarmaz tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun, içeriğine biraz sonra ihtiyacınız olacak.

Adım 5: mantar çorbasını tavukla pişirin - birinci adım.

Şimdi tavuğa dönüyoruz, biz sebzeleri doğrayıp kızartırken pişmişti. Eti tavadan alıp bir tabağa aktarıp soğutuyoruz. Bundan sonra, ısıyı orta seviyeye yükseltin, doğranmış patatesleri sıcak et suyuna gönderin ve pişirin. 10–12 dakika yarısı hazır olana kadar.

Adım 6: Haşlanmış Tavuğu Hazırlayın.

Yaklaşık 6-7 dakika sonra, zaten sıcak olan tavuk filetoyu temiz bir tahtaya taşıyoruz ve yeni bir bıçakla küçük porsiyonlu parçalara, örneğin küpler, payetler halinde kesiyoruz veya sadece iki yemek çatalı kullanarak eti parçalara ayırıyoruz. .

Adım 7: mantar çorbasını tavukla pişirin - ikinci aşama.

10-12 dakika sonra neredeyse hazır sebzelerle birlikte tavaya doğranmış tavuk filetoyu, doğranmış havuçları ve soğanlı kızarmış mantarları ekleyin.

Her şeyi tuz, karabiber ve defne yaprağı ile baharatlayın. Tekrar kaynattıktan sonra çorbayı pişirin. 10 dakika daha sebzeler tamamen yumuşayana kadar. Daha sonra içine ince kıyılmış taze otların yarısını koyup bir süre ocakta bırakıyoruz. 2-3 dakika ve ateşi kapatın.

Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve ilk sıcak yemeğin biraz demlenmesine izin veriyoruz. 7–10 dakika. Daha sonra bir kepçe kullanarak iştah açıcı yemeği derin tabaklara dökün, kalan otlarla baharatlayın ve tadın!

Adım 8: Mantarlı Tavuk Çorbası servis edin.

Pişirdikten sonra tavuklu mantar çorbası, kapalı bir kapağın altında hafifçe demlenir. Daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara dağıtılır, istenirse her biri az miktarda taze otla ezilir ve ilk ana yemek olarak sıcak servis edilir. Bu harika yemeğin yanı sıra masaya turşular, turşular, sebze salataları ve tabii ki taze ekmek, kruton veya bir tabak kraker koyabilirsiniz. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!

Bu çorbayı hazırlamak için tavuğun but, kanat, but, sırt gibi diğer kısımlarını kullanabilirsiniz ancak pişirme sürelerinin farklı olduğunu unutmayın;

Bazen bir dizi sebzeye taze tatlı biber veya bezelye konservesi eklenir, kızartılmış sebzeler, et ve baharatlarla birlikte et suyuna konulmalıdır;

Çoğu zaman, tam hazırlıktan 5-6 dakika önce, birkaç çırpılmış tavuk sarısı, birkaç işlenmiş peynir, 100-150 mililitre ekşi krema veya sıvı krema çorbaya dökülür, bu bileşenlerin her biri ayrı ayrı bitmiş yemeğe şıklık verir. , daha zengin lezzet;

Bitkisel yağa bir alternatif tereyağıdır, çorbayı daha yumuşak hale getirir, taze dereotu ve maydanoz bu bitkilerin kurutulmuş halidir, petrol diğer yenilebilir mantarlardır ve karabiber kokuludur, daha az baharatlıdır, ancak daha düşük değildir. ilk seçenek lezzet.

www.tvcook.ru

Tavuklu mantar çorbası nasıl pişirilir?

Bize tavuklu basit bir mantar çorbası gibi görünen şey, birçok deney ve denemenin sonucuydu. Çorbanın ayrı bir yemek olarak ilk belgesel sözü 6. yüzyıla kadar uzanıyor. Buğday, kıyma, zeytinyağı, baharatlar ve fermente şaraptan yapılan sıcak sıvı demleme tarifi Alicour yemek kitabında anlatılmıştı. O zamandan beri çorba çeşitli ürünlerden yapılmaya başlanırken sebzelere, ardından ete ağırlık verildi.

Hazırlayacağımız çorbanın tabanı belli değil. Tarifteki her malzeme önemlidir ve lezzet uyumuna katkıda bulunur. Elbette birçok ev hanımı birden fazla kez hem tavuklu hem de mantarlı çorbalar pişirmiştir. Ek bileşenler de çeşitlidir. Birisi patates ekledi ve biri tavuk ve erişte veya erişte ile mantarları sever. Peki ya tüm bu ürünleri tek bir tabakta birleştirirseniz?

Mantar, erişte, tavuğun tadı fena değil

Herhangi bir şef, en iddiasız ürünlerin bile ilahi bir yemek hazırlamak için kullanılabileceğine inanır. Ayrıca ailenizin ilahi olduğunu söyleyeceği tavuk, mantar ve erişte çorbası pişirmeye çalışacağız.

su - 2,5 l
tavuk göğsü - 400 gr;
mantarlar - 300 gr (istiridye mantarı, petrol, porçini);
havuç - 1 adet. orta boy;
soğan - 1 orta boy baş;
karabiber - tatmak;
yeşillikler - tatmak için dereotu, maydanoz;
tuz - tatmak;
un - 1,5 yemek kaşığı;
yumurta - 1 adet.

Mantar çorbası tarifinde un ve yumurta olmasına şaşırmayın çünkü bizde erişte ile var ve kendimiz yapacağız.

Gıda hazırlamak

Alt tabaka üzerinde zaten soğutulmuş tavuk göğsü ve mantar satın alırsanız, ürünlerin hazırlanma süreci fazla zaman almayacaktır. Tavuklu Mantarlı Noodle Çorbası tarifimizde ürünler ve miktarları belirtilmiştir. Hangi mantarları ve yeşillikleri alacağınıza kendiniz karar verin. Ön işleme başlayalım.

Havuç ve soğanları temizliyoruz.
Mantarları inceleyip soğuk su altında duruluyoruz.

İşte bu kadar, sebzelerimiz hazır. Tarife göre yemeğin hazırlanmasına geçiyoruz.

adım adım talimat

Böyle bir mantar çorbasını hazırlamamız yaklaşık 1 saatimizi alacak. Tarifte sunulan ürün seti 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır.

Üç litrelik bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Hemen tavuk göğsünü ekleyin. Et suyu kaynadıktan sonra köpüğü periyodik olarak çıkararak 20-30 dakika pişirin.
Tavuklar haşlanırken biz de erişteleri hazırlayalım. Unu bir masaya veya geniş bir kesme tahtasına dökün. Tepede derin bir delik açıp yumurtayı içine döküyoruz. Biraz tuz. 1 çay kaşığı su ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun yuvarlanması zor olacak şekilde yoğurma dik olmalıdır.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Rulo yapın ve erişte şeklinde kesin. Çok fazla erişte olacağını unutmayın. Çorbanın bir kısmını alın, kalanını kurutun ve tahılları sakladığınız bir kaba dökün.
Erişte pişirmeyi bitirdiğimizde et suyumuz çoktan pişti ve mantarları içine dökmenin zamanı geldi.
Petrolleri kapaklar ve bacaklar boyunca kesiyoruz, istiridye mantarlarını herhangi bir şekilde kesiyoruz. Onları et suyuna koyuyoruz. 5 dakika daha pişirin.
Soğanı küçük küpler halinde ve havuçları şeritler halinde kesin, tavuklu tavaya gönderin.
10-15 dakika pişirin. Tavuk göğsünü çıkarıp küp şeklinde kesiyoruz veya liflere ayırıyoruz. Tencereye geri gönderin.
Sonra erişte uykuya dalıyoruz. Tuz ve biber. Çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. Tavuk demlemeli mantar suyumuz ve içindeki erişte hazır hale gelmesi için tavayı ocakta bırakıyoruz.
Çorbayı kaselere dökün ve üzerine otlar serpin. Ateşi kapattıktan sonra yeşillikler doğrudan tavaya konulabilir.

Lütfen tarifimizde sebzeleri pasifleştirme işlemi olmadığını unutmayın. Çorba, çekici bir mantar aroması ve hoş, yumuşak bir tada sahip, hafif ve yumuşaktır. Diyet yapanlar, açlığını hızlı bir şekilde gidermek ve fazla kilo almak istemeyenler için harika bir seçenek.

küçük numaralar

Erişte hamurunu hazırlama sürecini hızlandırmak istiyorsanız, yumurtayı su ve tuzla çırpın ve ancak o zaman una ekleyin.
İstiridye mantarları daha az tat verir; petrol veya orman mantarı kullanmak daha iyidir - o zaman çorba gerçekten mantar ruhuna sahip olacaktır.
Hamurla uğraşacak vaktiniz yoksa, çorbayı hazır erişte ile pişirin. Yalnızca sizin bildiğiniz bir üreticinin ürününü seçin. Rolton ise bir briket yeterlidir.
Şeffaf olması sizin için önemliyse tavuk suyu tülbentten veya ince bir elekten geçirilebilir.

Bu konuyla ilgili ilginç bir video da izleyebilirsiniz:

edimsup.ru

Tavuklu mantar çorbası

Tavuklu mantar çorbası nasıl yapılır?

Tavuklu mantar çorbası çok lezzetli, besleyici, hoş kokulu ve bir dereceye kadar diyet çorbasıdır.

Bu yaz mantar gibiydi ve her iyi ev hanımının buzdolabında çok fazla donmuş mantar var, ama değilse, o zaman mağazada çok olması önemli değil, bu yüzden bu çorbayı pişirmek zor değil, gerisi malzemeler her zaman elinizin altındadır.

Tavuk Mantar Çorbası Tarifi:

500 gr. tavuk;
250 gr. donmuş mantarlar;
10 gram kuru mantarlar;
3 büyük patates;
1 havuç;
1 soğan;
1 inci. bir kaşık un;
1 inci. bir kaşık yeşillik;
30 gram Tereyağı;
tatmak için biber ve tuz.

Çalışma süreci:

Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun, doğranmış tavuğu parçalara ayırın, su kaynayınca köpüğü çıkarın. Kuru beyaz mantarları ince ince doğrayın.

Tavuklarla birlikte tencereye koyalım.

Ve mantarlı tavuğu 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Kuru mantarlar çorbaya güzel bir renk ve harika bir mantar aroması verecektir.

Patatesleri ve sebzeleri soyun ve yıkayın, patatesleri çubuklar halinde kesin.

Kapağı kapatın ve pişmeye bırakın. Pansumanı hazırlayalım.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

Çözülmüş mantarlar, ince doğranmış.

Tavayı ocağa koyup bir parça tereyağı koyuyoruz.

Soğanı kavurun, ardından havuçları soğana ekleyin ve birlikte kavurun.

Onlara mantar ekleyin.

mantarlarla yaklaşık üç dakika kızartın, un tepesi olmadan bir kaşık ekleyin.

birkaç dakika unla kızartın.

Bir bardak sıcak su dökün, iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Sosu çorba ile kaseye dökün. Biraz tuz ve karabiber.

Kapağı kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın, tavaya yeşillikler ve birkaç defne yaprağı ekleyin.

Tavayı tekrar kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Tavuklu lezzetli, hoş kokulu mantar çorbası hazır, tabaklara dökün ve servis yapın.

Hazır mantar çorbasını tavuk ve ekşi krema ile servis edin.