Sınıfı tıklayın

VK'ya söyle

Sanırım hemen hemen her ev hanımı kış için çeşit çeşit sebzeleri kapatır. Ve bunların arasında şüphesiz çok lezzetli bir yön var - bu kabaktan lecho. Hoş bir tatlı ve ekşi dolguda yumuşak haşlanmış sebzeler anlamına gelir. Bunun için genellikle domates veya salça alınır. Ve bir yerde değiştirildiğini duydum. Genel olarak, böyle bir meze dilde erimeli ve tüm konuklar bu yemeği övmelidir: “Parmaklarını yalayacaksın!”. Genel olarak, bu şekilde çalışır.

Bugün sizin için yedi farklı tariften oluşan bir seçki. Burada biber yemeyenler veya sirke sevmeyenler kompozisyonu kendileri seçebilirler. Ve genel olarak, henüz korumaya girmemiş olan sebzeleri işlemek için ve her türle ayrı ayrı uğraşmak için zaman yok.

Bu yemek için çok uygundurlar, çünkü sosa çok çabuk batırılmış yumuşak bir hamurları vardır. Sonuç olarak, farklı tatlara sahip salkımlar almıyor, uyumlu bir yemek açıyoruz. Tüm meyvelerin sosun tek bir tadıyla birleştiği yer.

Meyveleri iki şekilde hazırlayabilirsiniz: haşlayın veya kızartın.

Atıştırmayı yarım litrelik kaplarda kapatmanızı tavsiye ederim. Hemen açıp bir salata kasesine koymak için. Akşam yemeğinde tüm atıştırmalık yenir ve buzdolabında yer kaplamanıza gerek kalmaz.

Mümkünse metal kaplar kullanmayın. Bitkisel asitlerle etkileşime girdiğinde oksitlenir. Ve kavanozda bir metal tadı olacak. Beğeneceğinizi sanmıyorum.

Her zaman olduğu gibi mezeleri sadece steril kavanozlara koyuyoruz.

İçindekiler:

• 3 kg kabak ve kabak,
• 4 dolmalık biber,
• acı biber - 1-2 adet,
• 2 sarımsak başı,
• tuz - 2 yemek kaşığı,
• 250 gr toz şeker,
• 500 gr domates salçası,
• 250 ml ayçiçek yağı,
• sirke özü - 2 yemek kaşığı. ben. veya sirke% 9 - ½ bardak.

Öncelikle sebzeleri toplayıp hazırlıyoruz. Toprağı ve çöpü yıkarız, tüm siyah, dövülmüş ve çirkin yerleri keseriz.

Biberleri tohumlardan temizliyoruz ve sarımsakları temizliyoruz.

Kabakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Çekirdeği tohumlarla kesin.

Eti 1 cm'lik halkalar halinde kesin.

Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak tüm biberleri ve soyulmuş sarımsak dişlerini öğütün.

Elde edilen kütleyi kabaklara yaydık ve salça, şekerli tuz ve bir bardak ayçiçek yağı ekledik.

Üzerine sirke dökün.

Güçlü bir ateş yakıyoruz, kaynamayı bekliyoruz. Meyveler suyunu verecek, ısıyı azaltacak ve yarım saat kaynatacaktır.

Karıştırmayı ve steril kavanozlara dökmeyi unutmayın.

En üste kadar doldurun, kapağı vidalayın ve ters çevirin.

Kabak ve patlıcan lecho için en sevdiğim basit tarif

Mavi ve kabak yumuşak ete sahiptir. Bu nedenle birbirlerini iyi tamamlarlar. Tatları parlak değildir ve baharat aroması ve dolgunun tadı ile iyi doyurulur.

Birleştirmek:

• kabak - 4 adet,
• patlıcan - 4 adet,
• biber - 4 adet,
• domates - 4 adet,
• soğan - 4 adet,
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.,
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.,
• bitkisel yağ - 50 ml,
• % 9 sirke - 50 ml.

Pişirdikten sonra posanın dağılmaması için sebzeleri çok ince doğramayacağız. Sonuçta, çatalı iyi tutan tam teşekküllü parçaları yemek daha uygundur.

Kabak ve mavi dört uzunlamasına parçaya kesilir. Fetüsün başlangıcından yaklaşık 4 cm'lik parçalar kesin.

Biberleri de kesip soyuyoruz. Oldukça büyük dilimler çıkıyor, ancak bunu başardık.

Kuyruğu domateslerden kestik ve posayı 4 parçaya ayırdık. Domatesin bir kısmı bir blender ile sosun içine püre haline getirilebilir.
Soğan büyük şeritler halinde kesilir.

Her şeyi ortak bir kaba koyuyoruz.

Sebze karışımını şeker ve tuzla serpin. Yağ ve sirke dökün. Ocağı açın ve sebzeler bol meyve suyu verene kadar pişirin.

Kaynama anından 30 dakika sonra tespit edip kütleyi açık bir kapakla pişiriyoruz.

Hemen temiz ve kalsine edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. İçeriye hava girip girmediğini kontrol ediyor ve doğal sterilizasyon için “kürk manto altına” gönderiyoruz.

Domates ve dolmalık biberle yemek tarifi (havuçsuz)

Havuç sebzelere karakteristik bir tatlılık verir ve bu her zaman arzu edilen bir şey değildir. Güneşin döktüğü biberleri parlak ve etli almak daha iyidir. Sudan daha çok tat almak istiyoruz.

Tüm sebzelerin ağırlığı, zaten saflaştırılmış bir biçimde verilmiştir - kabuğu, tohumları ve sapları olmadan.

İçindekiler:

• 2,5 kg dolmalık biber,
• 2 kilo domates,
• kabak - 1 adet. (500),
• tuz - 1 yemek kaşığı. (30 yıl),
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben. (120 gr.),
• bir bardak ayçiçek yağı
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı,
• karabiber - 12 adet.

Biberlerin hazırlanması: temizleyin ve yıkayın.

Domateslerimi ikiye bölüp sapını kesin.

Benim genç kabak. Kabuğu ve tohumları çıkarmıyoruz.

Bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Arkasında soğan ve domates yarımlarına izin verin.

Bu kütleyi güçlü ısıya koyduk ve 12 dakika pişirdik.

Biber hamurunu parçalara ayırın. Toplam karışıma ekleyin ve 25 dakika daha pişirin.

Hazırlanmadan beş dakika önce tuz ve şeker dökün, yağ ve sirke ekleyin.

Biber ve bezelye ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.

Steril kavanozları dolduruyoruz.

Ve onları soğuktan önce temizliyoruz.

Sirkesiz pirinçli lecho gibi lezzetli salata

Bu meze, tam teşekküllü bir ikinci kurs olarak kabul edilebilir. Bir tabağa koyup mikrodalgada ısıtılırsa, haşlanmış sebzeli pilav elde edersiniz. Şahsen biz bunu daha önce, yüksek öğrenim ve yurtlarda kalma döneminde yaptık. Aç öğrenciye inanın, bu salata dünyanın en lezzetlisi gibi görünüyordu.

3 kg kabak için malzemeler:

• 3 kg domates,
• 1 kilo havuç
• 1 kilo soğan
• 3 dolmalık biber,
• 8 diş sarımsak,
• 500 gr pirinç
• ½ su bardağı ayçiçek yağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker,
• tatmak için tuz.

Her zaman malzemeleri hazırlayarak başlarız. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve gereksiz olanlardan temizlenir. Kabak, soğan ve biber dilimler halinde kesilir.

Havuçları rende üzerine sürüyoruz. Onun sığ tarafını kullanmayı seviyorum. Bu şekilde salatada daha yumuşak olduğunu düşünüyorum.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, çünkü yine sebzelerle birlikte pişireceğiz.

Kabuğu domatesten çıkarın ve bir blender ile meyve suyuna öğütün. Basın yoluyla onlara sarımsak ekleyin.

Karışımı kaynatın ve yağı dökün. Ve tadına tuz ve şeker ekleyin.

5 dakika sonra sebze küplerini ekleyin.

Kaynatın, pirinci ekleyin ve 45 dakika daha pişirin.

Steril bir yarım litre empoze ediyoruz.

Sterilizasyon olmadan yavaş bir tencerede kabak ve biber, havuç ve soğandan lecho

Yavaş pişirici, katılımımız olmadan yemek pişirebilir. Ve çoğu zaman onun yardımının paha biçilemez olduğunu düşünüyorum. Diyelim ki, sizin için lecho hazırlıyor ve o sırada tereyağı veya süt mantarları yuvarlaıyorsunuz. Bu, mutfak yüzeyinde çok fazla zaman ve alan tasarrufu sağlar. Bu asistana övgü dolu sözler söylemeye devam etmenin bir anlamı olmadığını düşünüyorum. Çünkü sahiplerinden herhangi biri bu cihazı uzun zamandır takdir etti.

Bu pişirme seçeneğini de seviyorum çünkü çok pişiriciden sobadan gelen gibi ek bir ısı yok. Ve soyunma odasının durumu mutfakta oluşmadı.

Bu mezede elimize geçen tüm sebzeleri koyuyoruz. Ve salça ile renk ve doygunluk vereceğiz. Özellikle Ağustos sonu ve Eylül başında hazırlık yaptığınızda önemlidir. Çok fazla güneş olmadığında ve meyvelerin onları dökmek için zamanları olmadığında. Ve domates sosu, makarna veya ketçap, lecho'ya doğru notaları ekleyecektir.

1 kg kabak için malzemeler:

• su - 0,5 l,
• domates salçası - 150 ml,
• 1 inci. ben. tuz,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 3 büyük havuç
• dolmalık biber - 0,5 kg,
• 600 gr. domates,
• 300 gr. Luke,
• bitkisel yağ - 70 ml,
• 0,5 çay kaşığı asetik asit (%70).

Domatesleri kaba doğrayın, sapı çıkarın.

Soğanı da doğrayın.

Biberlerimin ortasındaki tohumları çıkarın ve parçalara ayırın.

Büyük kabakları temizliyoruz, ortasını çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz.

Zaten soyulmuş meyvelerin ağırlığının 1 kg'ını alıyoruz.

Havuçları rendenin ortası ile rendeleyin. Ama ben her zaman en küçüğünü kullanmayı tercih ederim.

Hazırlanan suyu multicooker kasesine dökün, içindeki tuzu ve şekeri seyreltin, yağ, makarna ekleyin.

Havuç, soğan dilimleri, kabak, domates ve biberi dökün.

Kapağı kapatıyoruz, 50 dakikaya ayarlanmış "Söndürme" programını seçiyoruz.

Ardından sirkeyi ekleyin.

Karıştırın ve kavanozlara doldurun.

Hiçbir şeyi sterilize etmenize gerek yok, ana şey sıcak, kaynar sebze kütlesiyle doldurduğunuz steril bir kap kullanmaktır. Bu lecho bütün kış sürer ve her zaman iyi korunur.

Sarımsak ve acı biber hasadı için en iyi video tarifi

Acı biber kullanan baharatlı bir tarif var. Lecho, sirke olmadan, ancak koruyucu görevi gören sitrik asit ilavesiyle hazırlanır.

İşte size kolaylık sağlamak için içerik listesi:

• kabak - 750 gr,
• domates - 1,2 kg,
• 750 gr biber,
• 9 diş sarımsak
• acı biber - 1 adet,
• 5 yemek kaşığı Şeker,
• bitkisel yağ - 110 ml,
• tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• koruma için sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Ve işte pişirme sürecinin adım adım açıklamasıyla video tarifi.

Daha zengin bir lezzet için domates salçası veya ketçap da ekleyebilirsiniz.

Biber ve sirke olmadan domates soslu tatlı lecho

Önceki tarif baharatlı atıştırmalık sevenler içinse, o zaman tatlıya bir seçenek vermemek imkansızdır.

Lecho'nun alışılmış tadından biraz uzaklaşacağız ve kompozisyondan dolmalık biber ve soğanı çıkaracağız. Ve daha fazla havuç, kabaklara karakteristik bir tatlılık verecektir.

Korumayı korumak için sirkeyi tekrar sitrik asitle değiştireceğiz. Lecho'da hissedilmeyecek, ancak küf görünümünden koruyacak az miktarda alalım.

İçindekiler:

• 2 kilo kabak,
• 800 gr havuç
• 400 gr soğan
• 1,6 kilo domates,
• 90 ml bitkisel yağ,
• 110 ml su
• şeker - 0,5 su bardağı,
• tuz - 1.5 yemek kaşığı,
• 7 gr (1 çay kaşığı) sitrik asit,
• sarımsak - 2 büyük kafa.

Domatesin hazırlanmasıyla başlayalım: meyveleri yıkayın ve tüm hasarlı alanları kesin. Onları deriden temizliyoruz, bunun için kaynar suyla doldurun, 5 dakika bekleyin ve filmi çıkarın. Daha sonra posayı bir blender ile püre haline getirin.

Bu yulaf ezmesine tuz ekleyin, şeker tanelerini ve sitrik asidi seyreltin. Sarımsakları sıkın, yağ ve suyu ekleyin. Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve köpüğü çıkarıyoruz.

Malzemelerin geri kalanı kızartılacaktır. Kızartma tavasına yağı dökün ve mavi bir duman çıkması için ısıtın. Daha sonra sebzeler haşlanmaz, kızartılır.

Havuçları kesin ve kızartın.

Soğanı yarım halkalara kesin ve havuçlardan ayrı kızartın.

Kabakları küpler halinde kesin ve ayrıca kızartın.

Temiz kavanozlara kabak, havuç ve soğanları kat kat koyun ve sosu dökün.

Kavanozları ılık suyla bir tencereye koyuyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve su kaynadığı andan itibaren 25 dakika sterilize ediyoruz.

Dolu kapları dikkatlice çıkarın ve hemen kapağı yuvarlayın. Sebzeler yerleşmişse ve kavanoz dolu değilse, üzerine kaynar su eklemeniz gerekir.

Kabaktan lecho, ayrı bir yemek olarak yenebilir, ayrıca haşlanmış patates veya barbeküye eklenebilir. Yanında karabuğday veya makarna yemek lezzetlidir.

İlginiz için teşekkür ederim!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Bugün yazın sıcak günlerinden memnunuz ama sonbahar çok uzak değil ve kış var. Krylov'un Yusufçuk ve Karınca hakkındaki masalını hatırlıyor musunuz? Zıplayan yusufçuk kırmızı yaz söyledi ... Ama biz öyle değiliz). Bakımlı hostesler, yaz aylarında kış için koruma stokları hazırlar.

Kışa şimdiden hazırlandık. Bu yazıda, kış için lezzetli bir sebze salatası hazırlamak ve saklamak için beş farklı seçeneğe bakacağız - kabak lecho. Bu harika yemek, hem garnitür olarak hem de pilav gibi bir garnitür yerine mükemmeldir.

Lecho, bugün Avrupa'da çok yaygın olan Macar mutfağının bir yemeğidir. Bu yemekte yeri doldurulamaz üç malzeme var: tatlı biber, domates, soğan. Diğer tüm ürünler zevkinize ve isteğinize göre eklenebilir.

Lecho'nun salatalıktan bile yapılması ilginç, bu yazıda böyle tarifler buldum https://firstcook.ru/lecho-iz-ogurcov-s-tomatnoj-pastoj.html

Tüm tarifler aynı sebze işleme ve muhafaza prensiplerini kullanır. Onlara bir göz atalım:

• Taze, çürük olmayan, olgunlaşmış sebzeleri seçin.
• Büyük bir tencere hazırlayın - çok fazla yiyecek olacak, ayrıca çok fazla sebze suyu olacak, pişirme sırasında kaçmaması önemlidir.
• Lecho'nun korunması için litre ve yarım litrelik kavanozların kullanılması en iyisidir. Uygundurlar ve bir akşam yenen bir hacme sahiptirler. Dilerseniz akşam yemeği için yeni bir kavanoz açabilirsiniz, böylece masada her zaman taze salata olur.
• Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Bu işte yeniyseniz veya bilginizi tazelemek istiyorsanız, makalede kapları farklı şekillerde nasıl sterilize edeceğinize dair öneriler var.
• Kavanozları sarmak için sıcak bir battaniye hazırlayın.
• Bitmiş korumayı karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Kabaktan lecho pişirme işlemi 2-3 saat sürecektir. Akşamları pişirmek ve kavanozları gece bir battaniyeye sarmak daha iyidir. Isının zemine kaçmasını önlemek için eski gazeteleri kavanozların altına yerleştirin.

Domates salçalı lezzetli bir lecho kabak pişirmeye başlayalım. Bu yemek biraz tatlı ve ekşi, baharatlı bir tada sahiptir. Tahıllara, eriştelere, patateslere ek olarak veya bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Erkekler özellikle lecho'yu sever.

Lütfen dikkat: tarife göre 500 gram dolmalık bibere ihtiyacımız var. Tartmadan önce meyveleri tohumlardan ve bölmelerden temizlemeniz gerekir. Bu nedenle 600-700 gram soyulmamış sebze almanız gerekir.

• kabak - 1 kg.
• Bulgar biberi - 500 gr.
• Sarımsak - 7 diş
• Domates salçası - 200 gr.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Karabiber - 6 adet.
• Yenibahar tatlı bezelye - 4 adet.
• Sirke %9 - 50 ml.
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Su - 300 ml.

1. Sebzeleri yıkayın, kabak ve tohumları soyun, küpler halinde doğrayın.

2. Tatlı biberin içini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.

3. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun. Onlara tuz, şeker, bitkisel yağ, salça, su ekleyin. Ocağa koyduk, kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

4. Sarımsakları ince ince doğrayın ve 30 dakika pişirdikten sonra kabaklar yumuşayınca sebzelere sarımsak, defne yaprağı (birkaç parçaya bölün), siyah ve yenibahar atın. Her şeyi karıştırın, 2-3 dakika kaynatın.

5. En sonunda sebzelere sirke ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Bitmiş lecho'yu steril kavanozlara dökün. Her kavanoza bir parça defne yaprağı koymaya çalışın. Bankaları topluyoruz.

Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniye ile sarın. Karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere gönderiyoruz.

Kış için lezzetli bir kabak ve patlıcan lecho tarifi

Patlıcan eklemek lecho'nun tadını daha yoğun hale getirecektir. Bu sebzede bulunan acılığı gidermek için, kesin, tuz serpin ve bir süre suyunun çıkması için bırakın, fazla acılık onunla birlikte çıkacaktır. Daha sonra patlıcanı suyla yıkayıp sıkın.

Bu tarifte tüm sebzeleri küp şeklinde doğramanızı öneririm. Alternatif olarak havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyip soğanla birlikte kızartabilirsiniz. Soğanları, havuçları ve biberleri bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayabilirsiniz.

5 yarım litrelik bitmiş lecho kavanozu çıkacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• kabak - 0,5 kg.
• Patlıcan - 0,5 kg.
• Domates - 1 kg.
• Tatlı biber - 0,5 kg.
• Havuç - 0,7 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak - 1 kafa
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Biber, patlıcan, soğan, kabak, domates - küçük küpler halinde kesin.

2. Tavayı gaza koyuyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz, soğanı yayıyoruz, kızarana kadar kızartıyoruz. Diğer tüm sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve havyar kaynamaya başlayana kadar bekleyin.

3. 1,5 saat güveç yapın. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce sarımsakları bir presten tavaya geçirin, tuz ekleyin, sirke dökün. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

4. Kavanozları sterilize ediyoruz, lecho'ya koyuyoruz, kapaklarla sarıyoruz.

Bir battaniyeye sarıyoruz ve lecho soğuyana kadar bekliyoruz.

Domates ve Biberli Kabak Lecho

Lecho sos olarak kullanılabilir. Bakalım ona kaç tane kokulu baharat ekleyeceğiz. Ve hangi aromalar evin her tarafına dağılacak, mmm. Ancak baharat hayranı değilseniz, onları kullanamazsınız.

Kolayca ikiye bölerek birini baharatlı, diğerini tam tersi yapabilirsiniz.

0,5 litrelik 5 kutu hazırlayın.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• kabak - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Acı biber - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Karabiber - tatmak
• Provence otları - 1 çay kaşığı
• Kırmızı tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Yenibahar - 4 adet.
• Bitkisel yağ - 70 ml.
• Tuz - 1-1.5 çay kaşığı

1. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsağı, acı biberi doğrayın. Bulgar biberi küçük parçalar halinde kesilir.

Kabuğu çıkarmak için domatesleri 2-3 dakika kaynar suyla dökün ve ayrıca ince doğrayın.

Kabakların kabuğunu temizliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz.

2. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, içine soğan, sarımsak, tatlı ve acı biber koyun, her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika güveçte bırakın.

3. 15 dakika sonra tavaya kabak, domates, defne yaprağı (parçalanmış), yenibahar, Provence otları, tatlı kırmızı biber, çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. 20 dakika daha kaynatın. Sonunda tadına bakacağız ve gerekirse tuz ekleyeceğiz.

5. Lecho'yu steril kavanozlara dökün, kapakları sıkın.

6. Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, kavanozları koyun ve kavanozun boynunun iki parmak altına su dökün ve 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları ters çevirip üzerini sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz. soğumaya bırakıyoruz.

Kış için kabak lecho için lezzetli ve basit bir video tarifi

Düşük kalorili olduğu ortaya çıkan squash lecho pişirmek için çok basit bir tarif. Bu havyarın tadı bizi çocukluk anılarına sürüklüyor çünkü unutulmayacak yemekler var.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• kabak - 1,5 kg.
• Domates suyu - 500 ml.
• soğan - 3 adet.
• Tatlı dolmalık biber - 5-6 adet.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Rafine bitkisel yağ - 50 ml.
• Sirke %9 - 40 ml.

Aşağıda, kış için kabak lecho pişirme adım adım videosunu izleyebilirsiniz.

Pirinçli Kabak Leço

Bu tarife göre çok tatmin edici bir yemek elde edilir - pirinçli lecho. Bu bitmiş garnitür. Bu lecho'yu henüz denemediyseniz, yakında pişirin. İyi pirinç almanızı tavsiye ederim, test edilmiş, böylece şeklini korur ve pirinç unu haline gelmez.

Domateslerden salça yapmak için bir blender kullanacağız. Bir blenderiniz yoksa, onu bir kıyma makinesi ile değiştirebilirsiniz. Elimizde kesinlikle ekipman yoksa, büyükannelerimizin yaptığı gibi yaparız:

• domatesleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun,
• sebzeyi suyunu çekecek şekilde ezin,
• kısık ateşte kaynatın
• kabuğu ve tohumları ayırmak için kütleyi bir elekle ovuyoruz.

Gerisini tarife göre yapıyoruz!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• kabak - 3 kg.
• Domates - 3 kg.
• havuç - 1 kg.
• soğan - 1 kg.
• Biber - 3 adet.
• tatmak için sarımsak
• Pirinç - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• tatmak için tuz
• Arzuya göre baharatlar

1. Kabak, tatlı biber, soğan küçük parçalar halinde kesilir. Kaba rende üzerinde üç havuç.

2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

3. Domateslerin kabuklarını soyun (üzerlerine kaynar su döküyoruz ve kabukları kolayca soyulacaktır), domatesleri bir blender ile doğrayın. Bir tencereye dökün, doğranmış sarımsak, şeker, tuz, bitkisel yağ, baharat ekleyin. Kaynamaya getirin.

4. Domates suyunu beş dakika kaynatın ve kalan sebzeleri içine dökün, karıştırın. Her şeyi 15-20 dakika birlikte kaynatın.

6. Ardından yarı pişmiş pirinci ekleyin ve lecho'yu 45 dakika daha pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.

7. Lecho'yu steril kavanozlara kaydırıyoruz. Yuvarlıyoruz, bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar tenha bir yere koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Kabak lecho en sevdiğim kış yemeklerinden biridir. Yaz sonunda kabaklar olgunlaşmaya başlar ve o kadar çoktur ki onları koyacak hiçbir yer yoktur. Bu nedenle, mağazalardaki fiyatlar onlara düşüyor. Özünde, böyle harika bir sebzeden birçok yemek hazırlanabilir. Ama kışın tadını çıkarmak istiyorum. Ve akla gelen ilk düşünce, onları lecho pişirmek. Bu arada, yakın zamanda analiz ettik. Görüntüleyebilirsiniz. Ve bugün, parmaklarınızı yalayacağınız kabak lecho için basit ve lezzetli tarifleri analiz edeceğiz.

Makale menüsü:

Kabak lecho için basit bir tarif: domates suyunda sarımsaklı

Bilgilendirmeye başlamayı öneriyorum.

İhtiyacımız olacak:

• Kabak - 3 kilogram
• Domates suyu - 1,2 litre
• Bulgar biberi - 700 gram
• Sarımsak - 80 gram
• Ayçiçek yağı - 300 mililitre
• Şeker - 200 gram
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı
• tatmak için kırmızı biber

Adım adım hazırlık:

1. Sebzeleri hazırlayın. Kabak kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin. Biberin çekirdekleri çıkarılır ve şeritler halinde kesilir. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.

Domates suyu nasıl hazırlanır?

Aslında yapımı çok kolay. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Sapını da kesin. Ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Sonra elek alıyoruz, metal alıyoruz. Ve onu ham haliyle düz bir şekilde öğüteceğiz.

Öğütmeyi kolaylaştırmak için çok fazla dökmeniz gerekmez. Bunu bir kaşıkla yapıyoruz, tahta yapabilirsiniz.

Ve taze domates suyu hazır. Şimdi lecho hazırlanmasında kullanılabilir.

2. Büyük bir tencereye alıp kabakları, dolmalık biberleri yayıyoruz. Domates suyunu dökün. Ve kaynama anından itibaren 30 dakika ateşe verin.

3. 30 dakika sonra şeker, tuz ekleyin. Sarımsakları dökün ve bitkisel yağa dökün. Karıştırın ve 10 dakika bekleyin. Ardından bir yemek kaşığı sirke ekleyin.

Kavanozları mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Ve kapakların üzerine kaynar su dökün.

Ters çevirin ve ılık bir bezle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Kabaktan Lecho hazır.

Domates salçası ile kış için en iyi kabak lecho tarifi

Temel olarak lecho, domates suyu ile hazırlanır, ancak bazı nedenlerden dolayı bu malzemeyi kullanmak mümkün değildir. Ardından domates salçası gelir. Kirlenmeye gerek yok, sadece aldım ve mağazadan aldım.

İhtiyacımız olacak:

• Kabak - 2 kilogram
• Soğan ışını - 6 adet
• Bulgar biberi - 8 adet
• Sirke %9 - 3 yemek kaşığı

şurup için

• Domates salçası - 500 gram
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 200 gram
• Su - 2,5 su bardağı
• Yenibahar bezelye - 5 adet

Pişirmeye başlayalım:

1. 2,5 su bardağı suyu boş bir tencereye boşaltın. Domates salçasını da ekliyoruz. Şeker ve tuz serpin. Yenibaharı bezelye ile atıyoruz. Ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Ve 3 dakika kaynamaya bırakın.

Kaynatırken, şekerin tamamen çözülmesi için de karıştırın.

2. Ardından küp küp doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika pişirin.

3. Daha sonra çekirdeklerini temizledikten sonra halka halka dilimlenmiş dolmalık biberleri ekleyin. 5 dakika pişiriyoruz.

4. Bundan sonra sebzelere yarım halkalarda dilimlenmiş soğan atıyoruz. 10 dakika pişiriyoruz.

Tarif lecho "Parmaklarını yala": kışa hazırlık

Sizlere nefis bir lecho tarifi daha sunuyorum. Sarımsaklı kabak lecho olacak. O kadar lezzetli çıkıyor ki, yuvarlamak için zamana ihtiyacınız var. Ve yiyebilirler.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg
• Sarımsak - 7 diş
• Tatlı biber - 500 gr
• Domates salçası - 200 gr
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Defne yaprağı - 3 adet
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 50 ml
• Su - 300 ml

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri iyice yıkayın. Kabakların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Ancak genç kabaklarınız varsa, yumuşak oldukları ve iyi kaynattıkları için kabukları ve tohumları bırakılabilir.

Hazır kabak küpler halinde kesilir. Ve bir kaseye koyun.

2. Tatlı biberleri hazırlayın. Ve içerik listesi, 1 kilogram için 500 gram bibere ihtiyacınız olduğunu gösteriyor. Tartmadan önce tohumları ve zarları çıkarın.

Ağırlık biraz fazla veya azsa, sorun değil.

Aynı küpte kestik. Ve kabaklara ekleyin.

3. Sebzelere tuz, şeker, bitkisel yağ, salça ve su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.

4. Sarımsakları ince doğrayın. 30-40 dakika sonra kıyılmış sarımsak, defne yaprağı, yenibahar ve karabiberi ekleyin, her şeyi karıştırın ve tam anlamıyla 2-3 dakika pişirin.

5. En sonunda sirke ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın. Derhal steril kavanozlara koyun.

Her kavanoza defne yaprağı ve yenibahar almaya çalışın.

Bankaları topluyoruz. Bitmiş lecho tatlı bir tada sahiptir. Mutlu hazırlıklar.

Kabak ve domates lecho için video tarifi: evde

Kabak domatesle harika gider. Çok iyi çıkıyor. Ve en önemlisi, yemek pişirmek kolay ve basittir. Yazarın tüm pişirme sürecini ayrıntılı olarak açıkladığı videoyu izleyin. Yazar tarifi kayınvalidesinden aldı. Sonuç olarak, toplam hacmi 2,5 litre olan 4 kutu elde edildi.

İçindekiler:

• Kabak - 1 kilogram
• Domates - 1,5 kilogram
• Bulgar biberi - 4 büyük
• Sarımsak - 4-5 diş
• Şeker - 100 gram
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Sirke - %9 - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Domatesli kış için kabak lecho: fotoğraflı adım adım tarif

Bu tarife göre hazırlanan lecho'nun sadece ölü olduğu ortaya çıktı. Ve bunu paylaşmayı bir görev saydım. Bu örnekte, yuvarlamak için büyük miktarlar yapacağız. Ve prensip olarak, bu tarif her gün sadece akşam yemeğinde yemek için kullanılabilir.

Şimdi, muhtemelen birçoğu kış için teneke kutu toplamanın moda olmadığını söyleyecektir. Herhangi bir bakkaldan herhangi bir lecho satın alabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, hiçbir yerde böyle bir lecho almayacağınızı söylemek istiyorum.

Yemek pişirme:

1. Kabağı kabuğundan temizliyoruz. Tohumlardan kurtulmanız tavsiye edilir. Ve oldukça büyük küpler halinde kesin.

2. Büyük bir tencereye 1 litre su dökün. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Kaynatın ve doğranmış kabak ekleyin. Ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

3. Kabak pişerken biberleri kare şeklinde kesin. Tabii ki yıkanmaları ve temizlenmeleri gerekiyor. 40 dakika sonra doğranmış biberi ekleyin. Tekrar karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

5. Domatesleri yarım halkalar halinde kesin. Domates salçası ile birlikte ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika pişirin.

6. Lecho hazır. Artık steril kavanozlara koyabilirsiniz. Ve hemen kullanabilirsiniz. Sıcak bir beze sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Yaklaşık bir gün.

Bugün kış için en iyi kabak lecho tariflerinden bazılarını sıraladık. Pişirme yöntemlerinin sayısı etkileyici. Domates, salça veya meyve suları ile sarabilirsiniz. Çok lezzetli oluyorlar ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Tarife isim verelim.

Umarım beğenmişsindir. Bir sınıf veya benzeri koyun. Mutlu hazırlıklar dilerim. Yorumlarınızı bırakın.

Bu tarifi ikinci senedir yapıyorum. Farklı, çok lezzetli ve orta derecede baharatlı çıkıyor. Kabak lecho'nun baharatlılığı tercihinize göre ayarlanabilse de, çocuklara vermeyi planlıyorsanız, o zaman biber koyamazsınız.Kabak hem genç, ince derili hem de olgun, tohumlardan soyularak kullanılabilir ve kalın deriler.

1. Lecho kabak ve biber "Parmaklarını yala"

Tarif dört adet 750 gramlık kutu için verilmiştir.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg
• Bulgar biberi - 750 gr
• domates - 1,7 kg
• sarımsak - 75 gr (1 büyük baş)
• acı kırmızı biber - 0,5 - 1 adet.
• şeker - 100 gr
• bitkisel yağ - 120 gr
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• sirke özü %70 - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayıp süzün, ardından gerektiği gibi soyun. Kabak gençse, sadece ipuçlarını kesmeniz gerekir. Ve olgun meyvelerden pişirirseniz, cilt soyulmalı ve ortasını da temizlemeleri gerekir. Ve bu arada, tarifteki ağırlıkları zaten saflaştırılmış halde verilmiştir.

Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Domateslerin de etli ve kırmızı olması gerekir, yemeğe renk verirler ve bu önemlidir - herhangi bir yiyecek her şeyden önce görünümü ve kokusu ile değerlendirilir.Saplarını kesin ve uygun olması için birkaç parçaya bölün. bir kıyma makinesinden geçirin.

Önce sarımsakları ve acı kırmızı biberleri kıyma makinesinde kıvırın, ardından domatesleri büyük bir tencereye alıp küçük bir ateşe atabilirsiniz 20 dakika kaynattıktan sonra pişeceklerdir ve bu süre zarfında diğerlerini hazırlayacağız. bileşenleri ve kavanozları sterilize edin.

Kavanozları bilinen yöntemlerden birini kullanarak yıkayın ve sterilize edin. Kabak kesin. Hala sütlü ve zayıfım ve onlarla ilgili yaratıcı hayal gücümü göstermeye karar verdim. Bir sebze soyucu ile yanlarda uzun derin oluklar yaptım ve sonra daireler halinde kestim. Öyle güzel çiçekler var ki. Onları yemek güzel olacak ve masada basit küpler kadar basmakalıp görünmeyecekler.

0,7 - 0,8 cm kenarlı daireleri kesmek daha iyidir, böylece kaynamaya zamanları olur. Ve eğer dairenin çapı oldukça büyükse, o zaman iki yarıya daha kesilebilir.Uzun pipetleri oluklardan atmıyoruz, sadece onları iki veya üç parçaya kesmeniz gerekiyor ve onlar da olacak. salataya katılanlar Bulgar biberi, farklı renklerden daha iyi, 1 cm kalınlığında uzun payetler halinde kesilir.

Bu arada domates kaynarken 20 dakika geçmiştir.Domatesin içine kabak ve dolmalık biberi koyun, hemen tuz, şeker ve yağı dökün. Sirkeyi en sona bırakıyoruz, daha zamanı gelmedi.

Sebzeler bir yığın halinde yığılmış ve çok az domates varmış gibi görünüyor. Merak etmeyin hem kabaklar hem biberler suyunu verecek, onlar da biraz yorulup yumuşayacak ve bu işlemi hızlandırmak için tencerenin üzerini bir kapakla kapatın. Periyodik olarak açın ve sebzeleri karıştırın. Kaynadıkları zamanı izleyin.

İyi bir kaynama için beklemeniz gerekir, her şey guruldadığında, bu zamana kadar zaten yeterli meyve suyu olmalıdır. Bu andan itibaren zamanı not ediyoruz.Sebzeler ne kadar küçük kesilirse o kadar küçük olur ve her şeyin hazır olması için sadece 20 dakika yeterlidir. - 40.

Kaynattıktan sonra sosu denemelisiniz, içinde yeterli mi? Bu aşamada tuz, şeker veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu arada, kapsülün sadece yarısını ekledim. Tadı çok baharatlı değil, ama hissedebilirsiniz.

Özü eklemek için tam hazır olmadan 5 dakika önce. Yarım çay kaşığı yeterli olacaktır. Tencerenin altındaki ateşi kapatmadan kavanozu sebze ve sosla doldurun. Kavanozu en üste kadar hava kalmayacak şekilde doldurun. İpliklerini kağıt havluyla silin ve kapaklarını sıkıca kapatın. Aynı işlemi diğer kavanozlara da yapın, sonra ters çevirin ve kapağın üzerine koyun. Bir battaniye veya battaniye ile örtün. 24 saat bu pozisyonda tutun. Ardından karanlık ve serin bir yerde saklayın.

2. Domates ve biber sosunda sterilizasyon yapılmadan kabaktan lecho

İçindekiler:

• Kabak 2 kg
• Domates 1 kg
• Bulgar biberi 0,5 kg
• Soğan 5 kg
• Sarımsak 20 gr.
• Acı biber 20 gr.
• Sirke 40 ml.
• Şeker 60 gr.
• Bitkisel yağ 70 ml
• Deniz tuzu 45 gr.
• 400 gr domates sosu
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Yemek pişirme:

İlk önce sebzeleri hazırlayın - yıkayın, kabakların kabuğunu soyun (gençler soyulmaz), tohumları eskilerinden çıkarın. Kabakları daireler halinde kesin ve ardından her birini ikiye bölün. Domates ve biberlerin saplarını kesin, biberleri de çekirdeklerinden temizleyin. Soğanı ve sarımsağı kabuğundan soyun, ilkini yarım halkalara kesin, sarımsağı doğrayın. Biberleri dilimleyin.

Şimdi dolmalık biber ve domateslerin küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Bunları blender kasesine aktarın, ardından öğütün ve elde edilen püreyi tavaya aktarın.

Patates püresi olan tavayı ateşe koyun, ısıtın, ardından şekeri ve tuzu koyun (tuzu ve şekeri bir kerede koymamanızı tavsiye ederim, ancak miktarı zevkinize göre ayarlayarak parçalar halinde yapın) . Bitkisel kütleyi kaynatın, ardından köpüğü çıkarın, bitkisel yağı dökün, domates sosu ekleyin.

Önceden doğranmış kabakları bir tencereye koyun, karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tencerenin içeriğini zaman zaman karıştırın.

Tavaya soğan ekleyin, ardından 10 dakika daha hep birlikte ateşte tutun. Sonra sarımsak, acı biber koyun, karabiber dökün ve her şeyi karıştırın, lecho'yu 3 dakika daha ateşte tutun. Sirkeyi dökün, tekrar karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

Bitmiş kokulu lecho'yu steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve ters çevirin, bir battaniye ile sarın. Boşlukları tamamen soğumaya bırakın, ardından serin bir yerde saklayın.

3. Soğan ve salça ile kabaktan Bulgar leço

İçindekiler:

• kabak - 2 kg.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• soğan - 1,5 kg.
• Domates salçası - 300 gr.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Tuz -1 yemek kaşığı. ben
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Asetik asit %9 - 1⁄2 yemek kaşığı
• Su - 1 l

Yemek pişirme:

Kapaklı kavanozları önceden hazırlayın, yani sterilize edin.Kabağı, kabuğu ve tohumları durulayın. Orta küpler halinde doğrayın Genç kabak ise, soyulamaz ve tohumlanamazlar.

Pişirmek için hazırlanan tatlı biberi kabaca kareler veya çubuklar halinde kesin, soğanı şeritler halinde doğrayın. Domatesleri soyun, dilimler halinde kesin.

Kalın tabanlı bir kaba su, yağ, tuz koyun, salça, şeker koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından kabakları sıvıya aktarın, 10 dakika pişirin. Ardından soğan, domates ve biberleri ekleyin.

15 dakika pişirmeye devam edin. Sirke ile doldurun. Kavanozlara yerleştirin ve metal bir kapak altında paketleyin.

4. Elma sirkeli kabaklı lecho

İçindekiler

• 1½ kg dolmalık biber;
• 1½ kg kabak;
• 2 kg domates;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1½-2 yemek kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 100 ml elma sirkesi.

Yemek pişirme

Biberleri ve kabakları dilimleyin. Kabak gençse, onları soyup büyük daireler halinde kesemezsiniz. Eski kabak için kabuğu ve tohumları çıkarmak ve sebzeleri küpler halinde kesmek daha iyidir.

Domatesleri kıyma makinesinde çevirin veya blender ile doğrayın.Domates püresini tavaya dökün ve kaynatın. 5 dakika sonra sebzeleri oraya koyun, karıştırın, örtün ve tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin.

Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin, sıcak lecho'yu kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkın.

5. Domates suyunda soğan ve havuç ile kabak lecho

İçindekiler

• kabak - 2 kg. En iyi çeşit kabaktır.
• havuç - 500 gr.
• Domates salçası (daha hassas bir tat için domates suyu ile değiştirebilirsiniz) - 1 litre.
• Ampul soğan - 1000 gr. Halka şeklinde keseceğimiz için çok büyük soğanları seçmemelisiniz.
• Bitkisel yağ - 1/3 - 1/2 bardak.
• Öğütülmüş biber - biraz, tatmak.
• Sitrik asit - bir kaşığın ucunda.
• Tatmak için şeker ve tuz (her biri yaklaşık 1,5 yemek kaşığı).

Yemek pişirme

Kabakları güzelce yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kabak gençse ve henüz gevşek bir orta ve tohum oluşturacak zamanları olmadıysa, onları temizleyemezsiniz.
Soyulmuş ve yıkanmış soğanları halka halka doğrayın, havuçları hazırlayın. Bunu yapmak için, kaba bir rende üzerine sürün veya ince doğrayın.
Soğanları ve havuçları sebzeli bir yerde kısık ateşte haşlayın.Emaye bir tabak alıp tüm sebzeleri içine koyup salça, sulandırılmış su veya domates suyu ile dökün, tüm baharatları ve tuzu ekleyin.
Kapağını kapattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.Sitrik asit ve toz şeker ekleyin. Çeyrek saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
Kavanozlara yerleştirip yuvarlarız.

Kabak lecho tadı havyar veya sebze güveci gibi, seçilen tarife bağlı. Avrupa mutfağında çok popüler bir yemek olan Almanlar sosisle servis ediyor, Fransızlar kıyma veya füme etlere ekliyor. Macarlara da çırpılmış yumurta dökülür ve fırında pişirilir. Hazırlıklar bu kadar lezzetli yemeklerin sağlanmasına yardımcı olacaktır.

Kış için kabaktan lecho nasıl pişirilir?

Kabaktan lecho özel beceri gerektirmez ve çeşitli ürünler, sadece kabak, biber, domates ve soğan zorunludur. Birçok ev hanımı karışımı havuç, patlıcan, sarımsak ile seyreltir. Sadece olgun domatesler seçilir, eğer yemeği kalınlaştırmanız gerekiyorsa, domateslerin bir kısmı pişirmenin sonuna yerleştirilir. Basit önerileri dikkate alırsanız, kabaktan kış için lezzetli bir lecho başarılı olacaktır.

1. Domates püresi ile karışım sıvı olacak, domates ile kalın olacaktır.
2. Yeşil dolmalık biberi domatesli bir karışıma koymak daha iyidir.
3. Domatesleri bir kıyma makinesinde doğrarsanız, kabak lecho yapmak daha kolaydır.
4. Hasat için mantarlar sadece 2 suda kaynatılarak kullanılır.
5. Karışımı sadece emaye bir kapta haşlamanız gerekir.

En yaygın tarif, kabak ve biberli lecho'dur. Genç kabakları seçmek daha iyidir, daha sulu ve yumuşaktırlar, daha hızlı pişerler ve daha fazla vitamin tutarlar. Sadece olgun meyveler kalırsa, tohumlar çıkarılır. Kabuğu domateslerden kolayca çıkarmak için haşlanır, kesilir ve 5 dakika soğuk suya batırılır.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan - 200 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• yağ - 150 mi;
• sirke - 20 ml;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri doğrayın, cildi domateslerden çıkarın.
2. Domatesleri püre haline getirin.
3. Soğan ve havuçları soteleyin.
4. Biber, kabak, tuz ekleyin.
5. Yumuşak olana kadar soteleyin.
6. Domates, sarımsak ve şekeri ekleyin.
7. 25 dakika kaynatın.
8. Sirke dökün, 5 dakika kaynatın.
9. Biber ve kabak lecho kavanozlara yerleştirilir.
10. Yuvarlayın, çevirin, soğuyana kadar sarın.

Kış için kabak ve domates Lecho

Kabak ve domateslerden gelen lecho daha parlak ve daha doygun çıkıyor. Domatesler bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütülmelidir, tuz buna değmez. Sebzeler bu karışımda pişirilirken sürekli karıştırılmalıdır. Baharatlardan suneli şerbetçiotu, biberiye, fesleğen ve kekik de konur ve karabiber olmazsa olmazlardandır.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg;
• domates - 2 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• tatlı biber - 0,5 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 100 ml;
• yağ - 300 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme

1. Sebzeleri soyun ve doğrayın.
2. Domatesleri öğütün.
3. Sebzeleri kızartın.
4. Şeker, tuz koyun, 1 saat pişirin.
5. Sirke dökün, 5-7 dakika kaynatın.
6. Domates ve kabak lecho'yu kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Sirke olmadan kış için kabaktan Lecho

Lecho, biber ve domatesten yapılan geleneksel bir Macar yemeğidir, ev hanımlarımız diğer sebzeleri, sarımsakları ve otları ekleyerek Rus mutfağına uyarlamıştır. Avrupa tarifi elma sirkesini koyar, ancak başka seçenekler de vardır - sirke olmadan kabaktan lecho. Yağ taze domuz pastırması ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• kabak - 300 gr;
• domates - 3 kg;
• tuz - 30 gr;
• tatlı biber - 800 gr;
• şeker - 250 gr;
• sarımsak - 3 diş;
• biber karışımı - 10 gr.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri doğrayın, sarımsakları ezin.
2. Karıştırın, 10 dakika pişirin.
3. Tuz, şeker, baharat ekleyin.
4. 30 dakika kaynatın.
5. Kabak lecho'yu kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Domates Salçalı Kabak Lecho

Domates salçalı kabak lecho, keskin bir tada sahiptir, hafif bir keskinlik, bir çeşit ekşilik ile tamamlanır. Yeşillikleri ekleyebilirsiniz, ancak yalnızca sirke gibi pişirmenin sonunda. Havuçlar biraz haşlanıp sonra kızartılırsa salatanın tadı daha zengin olacaktır. Ezilmiş fındık orijinal bir not ekleyecektir.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• salça - 1 l;
• soğan - 1 kg;
• yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• karabiber, öğütülmüş - 0,5 çay kaşığı;
• sitrik asit - 0.25 çay kaşığı;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri doğra.
2. Soğanları ve havuçları kızartın.
3. Her şeyi domates salçası ile karıştırın.
4. Tuz ve baharatları ekleyin.
5. 10 dakika kaynatın.
6. Şeker ve sitrik asit ekleyin.
7. 15 dakika pişirin.
8. Bankalara dökün, yuvarlayın.

Baharatlı yemeklerin hayranları, kış için sarımsaklı kabak leço hazırlayabilir. Sirke karanfil ilavesiyle elma alınması tavsiye edilir, daha sonra yemek çok kokulu olur. Pişirildiğinde etle mükemmel uyum sağlar, sıcak olarak servis edilir. İş parçasını ancak birkaç ay sonra deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• sarımsak - 15 diş;
• tatlı biber - 900 gr;
• yağ - 100 mi;
• domates - 400 gr;
• karabiber - 6 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• sirke - 120 ml;
• şeker - 150 gr;
• tuz - 20 gr;
• su - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri yıkayın, doğrayın.
2. Karıştırın, şeker, tereyağı ve tuz ekleyin.
3. Domates salçasını suyla seyreltin, dökün.
4. 45 dakika kaynatın.
5. Baharat, sarımsak, sirke ekleyin.
6. Karıştırın, kavanozlara dökün.
7. Kapakları yuvarlayın.

Adını kabakla yapılan popüler sostan almıştır. Domatesler, tatlı biberler ve soğanlar da oraya konur, çünkü kabakların kendisi çok tazedir ve sebze ve baharatlarla desteklenmesi gerekir. Keskin tadı sirkeyi telafi eder, aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur, eklemek gerekir.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• soğan - 250 gr;
• sarımsak - 15 gr;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• mercanköşk - 40 gr;
• kırmızı biber, öğütülmüş - 0,5 çay kaşığı;
• yağ - 60 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke - 20 ml.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri yıkayın, doğrayın.
2. Karıştırın, kaynatın.
3. Baharatları, yağı ekleyin, 20 dakika pişirin.
4. Tuz ve sirke koyun, birkaç dakika kaynatın.
5. Kavanozlara yerleştirin, 10-15 dakika pastörize edin.
6. Kapakları yuvarlayın.

Kabaktan - "bir pırıltı ile" meze bilenler için, tek olumsuz, çocuklara sunulmaması gerektiğidir. Yemeğin havyar haline gelmemesi, kabakların fazla ezilmemesi için dilimlerin genişliğini 1-1,5 cm olarak ölçmek yeterlidir, Sarımsak ve biber baharat katacaktır, sayıları değiştirilebilir. Domatesi önceden soyun.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• tatlı biber - 2 adet;
• acı biber - 2 adet;
• salça - 0,5 yemek kaşığı;
• su - 250 ml;
• yağ - 50 ml;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri soyun ve kesin.
2. Domates salçasını suyla seyreltin.
3. Yağ ekleyin, kaynatın.
4. Ezilmiş sarımsak, biber ve kabak ekleyin.
5. 30 dakika pişirin.
6. Tuz, şeker, sirke koyun.
7. Bankalara dökün, yuvarlayın.

Kabaktan lecho için en ünlü tarif "Teschin'in dili" dir, adını dilimlerin dile dışsal benzerliğinden almıştır. Yemeği parlak hale getirmek için kırmızı tatlı biber koymanız önerilir. Bazı ev hanımları fasulyeyi daha çok koyar ama yarısı pişene kadar pişirilmelidir. Çok uzun olan dilimler ortadan ikiye kesilir.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• patlıcan - 0,5 kg;
• salça - 250 ml;
• tatlı biber - 0,5 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 1 adet;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• su - 0,5 l;
• sirke - 50 ml.

Yemek pişirme

1. Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları ezin.
2. Kabak dilimler halinde bölün.
3. Domates salçası, su, tuz ve şekeri karıştırın.
4. Kaynatın, sebze ekleyin.
5. 30 dakika pişirin.
6. Sirke ekleyin.
7. ve kabakları kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede kabaktan Lecho

Lecho yapmak çok daha kolay