Üç kg biber için Lecho. Lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak. Konserve için kavanozların hazırlanması

Dolmalık biberli leço, her ev hanımının her mevsim hazırladığı müstahzarın aynısıdır. Yaz sonu ve kadife mevsiminin başlangıcı, sepetler dolusu taze sebze ve meyve bakımından zengindir. Tatlı dolmalık biber lecho'nun en hızlı ve en ucuz olduğu lezzetli ve sağlıklı kıvrımlar pişirmenin zamanı geldi. Bu sayfada beş kolay ve sağlıklı lecho tarifi sunulmaktadır. Bunlar, tek bir ifadeyle birleştirilebilecek kış için en iyi hazırlıklardır: "Yiyin ve parmaklarınızı yalayın!"

Klasik dolmalık biber lecho - kış için bir tarif

Klasik lecho tarifi, en uygun fiyatlı ve ucuz ürünleri içerir. Kışlık Bulgar biber kütükleri güzel ve çok hoş kokuludur ve tat ve fayda açısından mağaza kıvrımlarından çok daha üstündürler.


Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • çok renkli Bulgar biberi - 3 kg;
  • kırmızı ve kahverengi domatesler - 2 kg;
  • soğan - 1 kg;
  • bitkisel yağ - 250 mi;
  • şeker - bir bardak;
  • sofra sirkesi (%9) - 100 ml;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Leçoyu pişirmeden önce domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bir blender veya herhangi bir doğrayıcı kullanılarak kalın domates sosu da elde edilebilir.


Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm'lik şeritler halinde kesin.

Kabukları soğandan çıkarın ve orta boy küpler halinde doğrayın.


Bir ev hanımından tavsiye! Bankalar arzu edilir sterilize etmek peşin. Bunu yapmak için iyice yıkayın ve soğuk bir fırına koyun. Ardından t'yi 140 dereceye yükseltin ve kavanozları 5-7 dakika tutun. Kapakları kaynar suyla doldurmak ve tamamen soğumasını beklemek yeterlidir.


Lecho pişirmeye başlayalım. Ateşe domates sosu koyup şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.



Sonra doğranmış dolmalık biberi uykuya dalıyoruz ve güzel bir sebze kütlesini karıştırıyoruz.


Kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kaynatın. Biber yumuşamalı, ancak rengini ve şeklini kaybetmemeli, yani leçodaki tüm faydalı özelliklerini korumalıdır.


Hazırlıktan 2 dakika önce sofra sirkesini dökün. Yemeği tuz, müstehcenlik ve tatlılık için deniyoruz, gerekirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sıcak kokulu sebze karışımını kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlıyoruz, "kafa" üzerine çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir kürk manto altına koyuyoruz.


Dolmalık biber likörü hazır! Kışa lezzetli ve sağlıklı hazırlık, et, kümes hayvanları ve her türlü garnitürlere harika bir katkı olacaktır.

Domatesli dolmalık biberden kış için Lecho

Masada her zaman zengin bir çeşitlilik olmasını sağlamak için, hostesler kış için lezzetli ve sağlıklı müstahzarlar stoklar. Bulgar biberinden domatesli Letcho, et, balık ve diğer sıcak yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır. Tarifi olabildiğince basit ve yemek pişirmek hostesin çok değerli zamanını almayacak.



Malzemeleri stoklayalım:

Yemek pişirme:

1. Bir bulamaç elde etmek için olgun domatesler bir karıştırıcıda dikkatlice doğranmalı veya bir elek ile ovulmalıdır. Domates sosuna tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin.

2. Biberler tohumlardan önceden temizlenir, dilimler veya halkalar halinde kesilir. Domates kütlesine ekleyin ve kaynattıktan sonra sebze karışımını yaklaşık 25-30 dakika kaynatın.

Bir notta! Yüzeyde köpük oluşursa, kolayca karıştırılabilir ve sıyırılarak alınamaz.

3. Hazırlıktan 2-3 dakika önce leçoya sirke ve biraz yenibahar bezelye ekleyin. Dolmalık biberin pişmesini sağlamak, ancak aynı zamanda gevrek kalmasını ve parlak rengini ve şeklini kaybetmemesini sağlamak önemlidir.

Sıcak leçoyu hemen temiz kavanozlara dökmeniz tavsiye edilir! İlk önce biberleri kavanozlara koyup ardından sıvı eklemek daha iyidir. Kalan sos sıcak yemeklerde ve çorbalarda mis kokulu sos olarak kullanılabilir.

Kış için salçalı dolmalık biberden Leço - parmaklarınızı yalayacaksınız

Raflardaki turşu ve reçellere her geçen gün yeni kış hazırlıkları ekleniyor. Şefkatli ev hanımları, ailelerini ve arkadaşlarını lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun eden ilginç tarifler bulur. Yemekler kategorisinden domates salçalı leço "Parmaklarını yalayacaksın"! Günlük yemeklere böylesine parlak bir katkı, kesinlikle aile sofrasını süsleyecek ve zengin bir kış diyetine yaz dokunuşu getirecektir.


Leço hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirme:

  1. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve büyük küpler halinde kesin.
  2. Tavaya 2 litre su dökün, baharatları ve salçayı ekleyin. Turşuyu iyice karıştırın ve hazırlanan biberi içine dökün.
  3. Leçoyu kaynatın, 15 dakika kaynatın ve sebzelerin rengini ve kıtırlığını kaybetmemesine dikkat edin.
  4. Pişirme sırasında fırında sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayabilirsiniz (t = 120 o'da 5 dakika).

Bitmiş ürünün yalıtılmasına veya soğutulmasına gerek yoktur, kavanozlar her zaman el altında olacak şekilde balkonda veya pencere kenarında bir dolapta saklanabilir. Lecho, tüm tatiller için harika bir ziyafet ve günlük aile yemeklerine lezzetli bir yaz ekidir!

Kış için domates suyu ve dolmalık biber ile Lecho

Her öğün lezzetli baharatlı bir ektir! Birisi salatalık turşusunu sever ve biri acı biber çeşnilerini sever. Domates suyu ve dolmalık biber ile lecho herkesi memnun edebilir! Kışa parlak bir hazırlık, et ve sebze yemeklerine yakışacak, şenlikli masayı süsleyecek ve memnun konuklar oybirliğiyle takviye isteyeceklerdir.


Yemek pişirme:

1 litre suyu büyük bir tencereye dökün, tatmak için baharat ve tuz ekleyin. Daha tatlı sevenler için 1 yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır, acılığı ve lezzeti koruması için pişirmenin sonunda sarımsak eklenir.

Turşuyu ocakta kaynatın ve hemen doğranmış biberi atın.

Biber, tavanın boyutuna ve parçaların boyutuna bağlı olarak porsiyonlar halinde veya bir kerede atılabilir. 10-15 dakikadan fazla pişirmeyin.

Haşlanmış biberi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine sıcak suyu dökün. Yarım litrelik bir kavanoza 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak koymanız yeterlidir.

Bitmiş leçoyu toplayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Soğuk kışın böylesine parlak bir kavanozu açıp mutlu bir Yeni Yıl kutlamak güzel!

Havuçlu dolmalık biberden kış için Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız

Birçok ev hanımı, Bulgar tarifine göre kış için leçoyu kapatmayı tercih ediyor. Mutlaka renkli biber, havuç içerir ve daha fazla toz şeker ekleyin. Kavanozun üzerinde şu yazı bulunan harika bir kokulu yemek çıkıyor: "Parmaklarını yalayacaksın!"


Böyle bir lecho yapmak için malzemeleri hazırlayalım:

Pişirme işlemi görsel adım adım fotoğraflarla sunulur:

Olgun domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya herhangi bir kıyıcıda kesiyoruz.


Dolmalık biber ve soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Ev Hanımı Kore Havucu Öğütücü Kullanıyor!


Domates sosuna tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.


Kaynayan sosa tüm sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha kaynatın.


Hazırlıktan 2 dakika önce sirkeyi dökün, karıştırın ve yemeğin tadına bakın. Bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.


Hazırlanan bu miktardaki ürünlerden 6 adet dolu kavanoz elde edilmiştir. Kış için vitamin hazırlığı kesinlikle tüm haneleri memnun edecektir, lecho pirinç veya sıcak haşlanmış patates ile iyi gider.


Dolmalık biberli leço yapmak için video tarifini izlemenizi öneririm

Hazırlıklarınızda ve yeni tariflere kadar iyi şanslar!

Tatlı dolmalık biber, orta Rusya'da hoş bir misafirdir ve ev hanımları onu çeşitli yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanır. Bu sebze, özellikle kış için çeşitli müstahzarlara dahil edilmek ve dahil edilmek için iyidir. Biber, domatesle birlikte leço adı verilen şık bir ikili oluşturuyor.

Macar mutfağının bu yemeği çok yaygındır. Neredeyse tüm Avrupa ülkelerinde popülerdir. Kızarmış domuz eti veya sosis için garnitür olarak kullanılan bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Bir lecho ve bağımsız bir yemek görevi görebilir. Bu durumda beyaz ekmekle birlikte yemelisiniz.

Bu seçim, bazen en beklenmedik malzemeleri içeren, ancak her zaman harika bir tat sergileyen çeşitli lecho seçenekleri sunar.

Kış için dolmalık biber, soğan, havuçtan Lecho - adım adım fotoğraf tarifi

Rusya'da lecho, kış için popüler bir hazırlıktır, ancak taze (sıcak) bile çok lezzetlidir ve olağan garnitürleri çeşitlendirecektir. Bu lecho tarifi en basiti, sizden en az emek ve zaman ister.

Hazırlanma zamanı: 50 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

  • Tatlı biber: 400 gr
  • Havuç: 150 gr
  • Ampul: 1 büyük
  • Domates suyu: 700 ml
  • Tuz biber:

Pişirme talimatları


Biber ve domates lecho tarifi

En lezzetli tariflerin derecelendirmesi, dolmalık biber ve domates düeti içeren basit bir lecho ile başlar. Bu tarif, kışa ilk kez hazırlanmaya başlayan acemi bir ev hanımı için uygundur. Bu tarif aynı zamanda oldukça ekonomik bir şekilde yaşayan bir aile için de iyidir.

İçindekiler:

  • Zaten kuyruklarından ve tohumlarından soyulmuş Bulgar biberi - 2 kg.
  • Olgun ve sulu domatesler - 2 kg.
  • toz şeker - ½ yemek kaşığı.
  • Bitkisel yağ (rafine) - ½ yemek kaşığı.
  • Sirke - 3 yemek kaşığı. l. %9 konsantrasyonda.
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slayt ile).

Eylem algoritması:

  1. Pişirmeden önce sebzeleri yıkayın, kuyruklarını kesin, çekirdeklerini çıkarın.
  2. Domatesleri kıyma makinesinin orta ızgarasından geçirin veya daha modern ve daha hızlı bir cihaz olan bir blender kullanın.
  3. Tatlı biberi klasik şekilde - dar şeritler halinde kesin (her biri 6-8 parçaya bölün).
  4. Ortaya çıkan domates kütlesini tuz ve şekerle karıştırın. Yağ ile doldurun. Kaynayana kadar ısıtın.
  5. Biber parçalarını haşlanmış domates sosuna koyun. Yarım saat kaynatın. Sirkeyi dökün.
  6. Sıcak (önceden sterilize edilmiş) kavanozlara dökülmesi, aynı sterilize edilmiş metal kapaklarla mantarlanması kolaydır.
  7. Ek olarak, geceleri sıcak bir battaniye, battaniye veya en azından eski bir paltoyla örtün.

Soğuk kış aylarında bir kavanoz lezzetli iştah açıcı lecho açmak iyidir - bir yapay elmasın kalbi daha sıcak hale gelir!

Dolmalık biber ve salçadan Leço - kışa hazırlık

Aşağıdaki tarif ayrıca yeni başlayanlar ve tembel ev hanımları için tasarlanmıştır. Ona göre olgun domates yerine salça almanız gerekiyor, bu da dikiş için pişirme süresini yarıya indirecek.

İçindekiler:

  • Bulgar biberi - 1 kg.
  • Domates salçası - ½ kutu (250 gr.).
  • Su - 1 yemek kaşığı.
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l.
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. l. bir tepe ile.
  • Bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
  • Sirke - 50 ml (%9).

Eylem algoritması:

  1. Kavanozları önceden sterilize edin, kaynar suyun üzerinde bir delik bulunan özel bir stand üzerinde tutabilirsiniz. Fırında sterilize edilebilir.
  2. Biberleri dikmek için hazırlayın - soyun, durulayın. Şeritler, dilimler veya çubuklar halinde kesme seçeneği.
  3. Domates salçasını suyla karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Yağ dökün. Turşuyu ateşe verin. Kaynayana kadar ateşte tutun.
  4. Doğranmış biber parçalarını turşunun içine koyun. 20 dakika kaynatın. Sirke hattı. 5 dakika daha kaynatın.
  5. Önce biberi eşit şekilde dağıtmaya çalışarak ve ardından turşuyu ekleyerek leçoyu kavanozlara yaymaya başlayabilirsiniz.
  6. Kapaklı (metal) conta. Ek sterilizasyon memnuniyetle karşılanır.

Böyle bir biber çok lezzetlidir, parçalar bütünlüğünü korur, turşusu pancar çorbası baharatlamak veya sos yapmak için kullanılabilir.

Kış için leço nasıl pişirilir "Parmaklarınızı yalayın"

Leçoya ne kadar çok bileşen dahil edilirse, tat özellikleri o kadar çeşitli olur. Ana roller her zaman biber ve domates tarafından oynanır (taze veya salça şeklinde). Aşağıdaki tarifte yer alan sebzeler, onlar için mükemmel bir şarkı / destek dansı oluşturur. Bu lecho'nun tadı gerçekten de "her parmağını yalarsın" olacak.

İçindekiler:

  • Bulgar tatlı biberi - 1 kg.
  • Havuç - 0,4 kg.
  • Sarımsak - 5-6 diş.
  • soğan - 3-4 adet. (büyük).
  • Domates salçası - 0,5 l.
  • Su - 1 yemek kaşığı.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 3-4 yemek kaşığı. l.
  • Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
  • Sirke - 50 ml. (dokuz%).

Eylem algoritması:

  1. Öncelikle sebzeleri yemek pişirmek için hazırlamak için çok çalışmalısınız (domatesle uğraşmamak iyidir). Her şeyi durulayın, havuçları soyun, biberlerin tohumlarını çıkarın, sapı kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun. Tüm sebzeleri tekrar durulayın.
  2. Kesmeye başlayabilirsiniz. Biber - şeritler halinde, sarımsak - küçük küpler halinde, soğan - yarım halkalar halinde, havuç - kaba bir rende üzerinde. Tüm sebzeler farklı kaplara dizilirken, leçoya eklemek daha uygundur.
  3. Büyük bir kazana ihtiyacınız olacak (kalın duvarlı tava). İçine yağ dökün ve ateşte ısıtın.
  4. Soğanı koyun, ateşi azaltın. 5 dakika kaynatın.
  5. Havuçları ilave edin, 10 dakika kavurma işlemine devam edin.
  6. Domates salçasını kaynamış su ile karıştırın. Tuz dökün, şeker. Çözünene kadar karıştırın.
  7. Kazana biber gönderin, domates sosu dökün. Küçük bir ateş açın. 30 ila 40 dakika kaynatın.
  8. Sirkeyi dökün, leço tekrar kaynayana kadar bekletin.
  9. Biberleri kavanozlara dizin ve üzerine domates sosunu gezdirin. Önceden sterilize edilmesi gereken kapakları toplayın.

Böyle bir lecho, ana yemeği mükemmel bir şekilde değiştirir ve hostesin aileyi doyurucu, lezzetli ve vücut için faydalı beslemesine yardımcı olur!

Kabaktan kış leço tarifi

Tatlı biberler lecho'nun ana karakterleridir, ancak günümüzde Bulgaristan'dan gelen misafirlerin kabak gibi yerel sebzeleriyle (genellikle büyük bir hasatla hoş) rekabet ettikleri tarifler bulabilirsiniz. İş parçasının toplam hacmi birkaç kat artar ve biberin ağızda kalan hoş tadı korunur.

İçindekiler:

  • Genç kabak - 3 kg.
  • Domates - 2 kg.
  • Tatlı biber - 0,5 kg.
  • Havuç - 0,5 kg.
  • Soğan - 0,5 kg.
  • Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. (veya biraz daha fazla).
  • Sirke - 100 ml (%9).
  • Öğütülmüş acı karabiber.

Eylem algoritması:

  1. Bu tarife göre leço hazırlama süreci de sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Tüm geleneksel olarak, sebzeleri soyun ve akan su altında durulayın. Kabak genç ise kabuğu kesilmez. İyi olgunlaşmış kabak, kabuğun ve çekirdeğin tohumlarla çıkarılmasını gerektirir.
  2. Kabağı ve soğanı küpler halinde kesin, birincisi daha büyük, ikincisi daha küçük. Bulgar biberi şeritler halinde kesilir. Havuç rendeleyin. Yardımcı olarak bir mutfak robotu / blender kullanarak veya aşırı durumlarda bir kıyma makinesi kullanarak domatesleri öğütün.
  3. Soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartmanız ve ardından kalan sebzeleri ve çiğ domates püresini eklemeniz önerilir.
  4. Sebze kütlesine tuz, şeker dökün. Düşük ısıda çeşitli güveç. Söndürme süresi - 40 dakika. Lecho yanabileceği için tekrar tekrar karıştırmanız önerilir.
  5. Söndürme işleminin bitiminden birkaç dakika önce sirkeyi dökün. Cam kaplar ve metal kapaklar bu zamana kadar sterilize edilmiş olacaktır.
  6. Geriye kalan tek şey, güzel kokulu ve sağlıklı lecho'yu kabak ile hızlı bir şekilde kavanozlara ayırmaktır. Ek olarak kapatın ve sarın.

Görünüşe göre kabak, Bulgar "misafirlerini" zorlayarak lecho'nun ana malzemelerinden biri haline gelebilir!

Kış için orijinal salatalık lecho

Bazen büyük bir salatalık mahsulü sahiplerini şok eder, onlarla ne yapmalı, kışa nasıl hazırlanmalı? Özellikle mahzen, en sevdiğiniz tuzlu ve salamura güzelliklerin olduğu kavanozlarla doluysa. Aşağıdaki tarif, oldukça geleneksel olmayan bir lecho yaparak bu sorunu çözmeye yardımcı olur. İçinde neredeyse eşit olan salatalık, domates ve biber orijinal bir kompozisyon oluşturur.

İçindekiler:

  • Domates - 2 kg.
  • taze salatalık - 2,5 kg.
  • Tatlı biber - 8 adet. (büyük boy).
  • soğan - 4-5 adet.
  • Sarımsak - 2 kafa.
  • Bitkisel yağ - 2/3 yemek kaşığı.
  • Sirke (%9) - 60 ml.
  • şeker - 5 yemek kaşığı. l.
  • Tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

  1. Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin, daire şeklinde kesin.
  2. Biber, sarımsaklı soğan, soyun, durulayın. Soğan halkalar halinde kesin.
  3. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın.
  4. Kıyma makinesine domates, frenk soğanı, biber gönderin.
  5. Aromatik sebze sosunu bir tencereye dökün. Şekeri, tuzu dökün, yağı dökün. Kaynama.
  6. Haşlanan sosun içine salatalık dilimlerini ve soğan halkalarını koyun. Tekrar kaynatın. 7-10 dakika dayanın. Sirke ekleyin.
  7. Kavanozları hazırlayın - yıkayın ve sterilize edin. Kapakları kaynar suda sterilize edin.
  8. Sirkeyi döktükten sonra 2 dakika bekletin ve kavanozlara dökün. Ek sterilizasyon gerekli.

Çıtır çıtır salatalık dilimleri ve harika biber aroması bir arada güç oluşturuyor!

Çok lezzetli patlıcan leço

Bulgar biberleri genellikle pazarlarda tek başına değil, aynı güneyli konuklarla - patlıcanlarla birlikte görünür. Bu, çeşitli dikişlerde birlikte çalışabilecekleri anlamına gelir. Aşağıdaki tarif, mavi olan lecho'nun sağlıklı ve alışılmadık derecede lezzetli olduğunu gösterecektir.

İçindekiler:

  • Biber - 0,5 kg.
  • patlıcan - 2 kg.
  • Domates - 2 kg.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
  • şeker - ½ yemek kaşığı.
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
  • Asetik öz - 1 çay kaşığı.
  • Acı biber - 2 bakla.
  • Sarımsak - 1-2 kafa.
  • dereotu - 1 demet.

Eylem algoritması:

  1. İlk aşama sebzelerin hazırlanmasıdır: soyun, biberin tohumlarını çıkarın, saplarını kesin. Sebzeleri bol suda yıkayın.
  2. İkinci aşama - sebze doğrama. Yöntemler farklıdır: bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıdan geçen domatesler. Biber (hem tatlı hem de acı) - şeritler, patlıcan - çubuklar, sarımsak - sadece doğrayın.
  3. Üçüncü aşama - lecho pişirme. Öğütülmüş domatesleri tereyağı, şeker ve tuzla karıştırın, 2 dakika kaynatın.
  4. Her iki biber türünü de turşuya gönderin. 2 dakika daha tutun.
  5. Patlıcan çubuklarını ve kıyılmış sarımsakları geleceğe kaydırın. Şimdi 20 dakika pişirin.
  6. Sonunda yıkanmış ve kıyılmış dereotu ile sirke esansını ekleyin.
  7. Bu tür lecho geleneksel olarak büyük hacimlerde hazırlandığından, sterilize edilmiş kavanozlara kapatılmalı ve sarılmalıdır. Serin tut.

Lecho, başka hiçbir üründe olmadığı gibi bembeyaz bir kışı, renklerle dolu sıcak bir yazı hatırlatır.

Sarımsaklı kış için lecho pişirme - kokulu ve çok lezzetli hazırlık

Tatlı biberin belirgin bir tadı vardır, her yemekte iyi hissedilir. Ancak rekabet etmeye hazır bahçe hediyeleri var, örneğin sarımsak. Bunları bir araya getirirseniz, kış için en güzel kokulu sebze hazırlığını elde edersiniz.

İçindekiler:

  • Domates - 3 kg.
  • Tatlı kırmızı biber - 1,5 kg.
  • Sarımsak - 1 kafa.
  • şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Tuz - 1-2 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

  1. Sarımsağın hazırlanması en çok zaman alacaktır, kabuğu çıkarmanız, her karanfili soymanız ve her şeyi birlikte durulamanız gerekir.
  2. Domates ile daha kolay: yıkayın, sapı kesin. Aynısını tatlı biberle yapın, sadece ondan tohumları çıkarın.
  3. Sarımsağı ezin. Biber şeritler halinde kesin. Domatesleri ikiye bölün, bir kısmını oldukça ince şeritler halinde, ikincisini büyük dilimler halinde kesin.
  4. İnce doğranmış domatesleri tatlı biber ve sarımsakla karıştırın. Ateşe verin (çok küçük). 10 dakika kaynatın.
  5. Kalan domatesleri, şekeri, tuzu aromatik sebze karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
  6. Sarımsaklı sıcak leçoyu sıcak (zaten sterilize edilmiş) kavanozlara aktarın. Sarın, sarın.

Kışın bir kavanoz açın ve içinde narin biber aromasının aynı lezzetli sarımsak aromasıyla karıştırıldığı leçoyu tatmaya başlayın.

Kış için pilavlı lezzetli lecho tarifi

Pek çok modern kadın, işi ve evi ustaca birleştirir ve kış hazırlıkları bu konuda çok yardımcı olur. Örneğin, pirinçli lecho tam teşekküllü bir ikinci yemek haline gelir, artık ek işlemler gerektirmez, soğuk iyidir. Fırında veya mikrodalgada ısıtırsanız, pilavlı harika bir sebze yahnisi elde edersiniz.

İçindekiler:

  • Domates - 3 kg.
  • Bulgar biberi - 0,5 kg.
  • Soğan - 0,5 kg.
  • Havuç - 0,5 kg.
  • Pirinç - 1 yemek kaşığı.
  • şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Tuz - 1-2 yemek kaşığı. l.
  • Bitkisel yağ - 1-1.5 yemek kaşığı.
  • Yenibahar.

Eylem algoritması:

  1. Bu tarife göre leçodaki pirinç çiğ olarak indirilmez. İlk olarak, tahıl iyice yıkanmalıdır. Sonra kaynar su dökün. Bir kapakla ve ayrıca bir havluyla sıkıca kapatın.
  2. Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri durulayın, birkaç dakika haşlayın. Cildi çıkarın, küçük parçalar halinde kesin veya bir karıştırıcıdan geçirin. Domates püresini yarım saat pişirin (yanma eğiliminde olduğu için karıştırın).
  3. Domates püresi pişerken siz diğer sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Soğanı soyun, yıkayın. İkiye bölün, ardından her bir yarıyı yarım halkalar halinde kesin.
  4. Havuçları soyun, bir fırça ile yıkayın. Izgara.
  5. Biberleri kesin, her birinden sapı kesin, tohumları çıkarın, durulayın. Dilimlere böl.
  6. Sebzeleri (soğan, havuç, biber) domates püresine gönderin, yarım saat pişirin.
  7. Suyu pirinçten boşaltın, mısır gevreğini aromatik sebze karışımına gönderin. Buraya tuz, şeker, yenibahar (öğütülmüş) biber koyun, yağı dökün. Yarım saat kaynatın.
  8. Lecho, önceden sterilize edilmiş sıcak kavanozların üzerine yayıldı, mantar. Ek olarak, eski bir battaniyeyle örtmekten zarar gelmeyecek olsa da kaynar suda sterilize etmek gerekli değildir.

Ailenin en genç üyesi bile, böyle bir lecho kavanozunun yardımıyla, ana hostesin yokluğunda kendisine tam bir öğle veya akşam yemeği sağlayabilecektir.

Kış için fasulyeli leço

Lecho için bir başka iyi partner de fasulyedir. Beyaz fasulye, kırmızı biber ve aynı kırmızı domates sosu arka planında özellikle harika görünüyor. Evet ve ürünün verimi, geleneksel teknoloji kullanılarak lecho pişirirken olduğundan daha fazladır.

İçindekiler:

  • Domates - 3,5 kg.
  • Bulgar biberi - 2 kg.
  • Fasulye - 0,5 kg.
  • Acı biber - 1 adet.
  • şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
  • Yağ - 1 yemek kaşığı. (sebze).
  • Sirke - 2-4 yemek kaşığı. l. %9 konsantrasyonda.

Eylem algoritması:

  1. En önemli şey, fasulyelerin pişmesi uzun sürdüğü için önceden pişirmektir. Bir gecede ıslatmak en iyisidir. Ertesi gün kaynatın (60 dakika yeterlidir).
  2. Acı biberle birlikte bir kıyma makinesinden sapsız temiz domatesleri öğütün. İdeal olarak, domatesleri önceden haşlayın ve kabuğunu çıkarın.
  3. Domates kütlesini ateşe gönderin, tuz ve şeker ekleyin. 20 dakika pişirin, bu sırada biberi hazırlayın.
  4. Durulayın, sapı çıkarın, tohumları delikten çıkarın. Halkalar halinde kesin.
  5. Domates püresini biberle 10 dakika pişirin.
  6. Fasulyeleri ekleyin, 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
  7. Sirkeyi dökün ve hızlı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlarda açma işlemine geçin. Onları metal kapaklarla kapatın.

Kışın, bu tür kavanozların her biri yüksek sesle "Yaşasın" çığlıkları ve yetenekli bir hostes - alkışlarla karşılanacak!

Sterilizasyon olmadan kış için basit bir leço tarifi

Kimse ek sterilizasyondan hoşlanmaz çünkü her an kavanoz çatlayabilir ve lezzetli, hoş kokulu içeriklerin atılması gerekir. Aşağıdaki tarifte, lecho'nun sadece kaynatılması ve mantarlanması gerekiyor, bu da birçok yeni başlayanı ve hatta deneyimli ev hanımını cezbeden şeydir.

İçindekiler:

  • Domates - 2 kg.
  • Biber - 1 kg (tatlı, büyük).
  • Havuç - 0,5 kg.
  • soğan - 4 adet.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. l. (slayt yok).
  • şeker - 4-5 yemek kaşığı. l. (slaytlı)

Eylem algoritması:

  1. Soyulmuş ve yıkanmış soğan yarım halkalar halinde kesilir.
  2. Sapsız yıkanmış domatesler küpler halinde (büyük) kesilir.
  3. Yıkanmış biber, çekirdeksiz ve sapsız, şeritler halinde kesilir.
  4. Soyulmuş ve yıkanmış havuç rendelenmelidir (rende üzerinde orta delikler).
  5. Sebzeleri bir araya getirin, kısık ateşte pişirin.
  6. Yarım saat sonra tuz ekleyin. Yağ dökün. şeker koy. 10 dakika kaynatın.
  7. Cam kapları (0,5 litre) buharda sterilize edin, kapakları kaynar suda sterilize edin.
  8. Aç ve mühürle.

Sirkesiz kış için Lecho tarifi

Kış için hazırlanan sebze salatalarının neredeyse tamamı sirke içerir. Ancak aşağıdaki tarif özeldir - sirke kokusuna dayanamayan ancak lecho hayal edenler için tasarlanmıştır. Ayrıca böyle bir yemek, genç neslin diyetine güvenle dahil edilebilir.

İçindekiler:

  • Domates - 3 kg (tercihen etli).
  • Bulgar biberi - 1 kg.
  • Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l. bir tepe ile.
  • toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.
  • Yeşillik.
  • Sarımsak.
  • Baharatlar ve baharatlar.

Eylem algoritması:

  1. Sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın, tohumları biberden çıkarın.
  2. Domatesleri ikiye bölün, bir kısmını ince ince doğrayın, ikinci - büyük dilimler. Biberleri rastgele kesin.
  3. Biber parçalarını ince doğranmış domateslerle karıştırın. Güveçe gönderin.
  4. 15 dakika sonra domateslerin ikinci kısmını leçoya koyun.
  5. 15 dakika sonra kokulu otlar, baharatlar, otlar, tuz, sarımsak (ince kıyılmış), şeker koyun. 5 dakika ateşte tutun.
  6. Kavanozları hazırlayın, en iyisi yarım litredir. Sterilize edin ve kurumaya bırakın.
  7. Leçoyu sıcak yayın. Topla.

Bu leço sirke içermez ve mahzende (buzdolabında) iyi saklanır.

Kış için yeşil leço

Geleneksel olarak, "lecho" kelimesiyle, herkes ateşli kırmızı içeriğe sahip bir kavanoz hayal eder. Aşağıdaki tarif, kırmızı domates ve yeşil dolmalık biber kullandığı için çok şaşırtıcı olabilir, ancak bu kombinasyon, normal tariften bile daha renkli görünüyor. Aynı zamanda böyle bir lecho'nun tadı da harika.

İçindekiler:

  • Bulgar yeşil biberi - 2 kg.
  • Domates - 1 kg.
  • soğan - 3 adet. küçük boyutlu.
  • havuç - 2 adet.
  • Acı biber (biber) - 1 adet. (Acı sevenler daha fazla alabilir).
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 1.5-2 yemek kaşığı. l.
  • Bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
  • Sirke (%9) - 3-4 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

  1. Çiğ domates püresi hazırlayın, yani domatesleri yıkayın, sapı kesin, doğrayın (yardımcılar - bir blender veya kıyma makinesi).
  2. Hazırlanan yeşil biberi buraya gönderin, önce yıkayın, sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.
  3. Acı biberi sapsız durulayın, doğrayın, domateslere ve dolmalık biberlere gönderin.
  4. 10 dakika kaynatın. Yağı dökün, soğanı, ince doğranmış, rendelenmiş havuçları, tuzu ve şekeri ekleyin.
  5. 20 dakika pişirin. Sirkeyi dökün.
  6. Neredeyse hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Hızlı, lezzetli, güzel ve vitaminlerin korunmasıyla!

Yavaş bir tencerede lecho pişirmek ne kadar kolay

Son yıllarda, kış için sebze toplama süreci giderek daha kolay hale geliyor, ev aletleri kurtarmaya geliyor - karıştırıcılar, mutfak robotları. Bir diğer önemli yardımcı, lecho'nun hazırlanmasıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacak olan çok pişiricidir.

İçindekiler:

  • Bulgar biberi - 1,5 kg.
  • Domates - 1,5 kg.
  • Tuz - 4 çay kaşığı
  • şeker - 6 çay kaşığı
  • Bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
  • Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
  • Karabiber - 10 adet.

Eylem algoritması:

  1. Biberleri yıkayın, ikiye bölün, sapı ve tohumları çıkarın. Her yarımı birkaç parçaya daha kesin.
  2. Domatesleri durulayın, sapı kesin. Kaynar suda haşlayın. Cildi çıkarın (beyazlatmadan sonra iyice çıkarın). Domatesleri bir karıştırıcıda püre haline getirin.
  3. Biberleri yavaş bir tencereye koyun, domates püresini dökün. Bu, sirke hariç diğer malzemeleri ekleyecektir. 40 dakika pişirin (“Söndürme” modu).
  4. Sirke ekleyin, 5 dakika bekletin. Steril kaplara (ideal olarak yarım litre) yerleştirilebilir.
  5. Mantar. Tamamen soğuduktan sonra soğuk bir yere çıkarın.

Bir kavanoz parlak kırmızı lecho açmak için kar beyazı kışın beklemeye devam ediyor, yazı hatırlayın ve yavaş pişiriciye "teşekkür ederim" deyin!

Yukarıdaki tariflerden de görülebileceği gibi, kırda veya bahçede yetişen hemen hemen tüm sebzeler leçoya eklenebilir. Ancak ana malzemeler iki - domates ve biber.

Domatesler çok olgun, etli olmalıdır. İnce ince doğramanız veya bir blender ile püre haline getirmeniz önerilir.

Önce domatesleri beyazlatabilir, kabuğunu çıkarabilirsiniz, böylece leço daha lezzetli olur. Bazı tariflerde domateslerin ikiye bölünmesi, yarısından patates püresi yapılması, ikincisinin dilimler halinde kalması öneriliyor.

Hemen hemen tüm tarifler ek sterilizasyon yapılmamasını önerir. Kaynatmak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve hemen mantarlamak yeterlidir.

Tariflerin çoğu sirke içerir, bazıları - sirke özü. İkincisi ile, ürünün yüksek konsantrasyonunu hatırlayarak ekstra dikkatli olmanız gerekir. Bazı tarifler sirke olmadan yapmayı önerir.

Genel olarak, lecho'daki domates ve biber ikilisi harikadır, ancak herkes kesinlikle hatırlar: hayatta her zaman bir başarıya ve mutfakta bir mutfak deneyine yer vardır!

Sevgili okuyucularım, bazılarını zaten ele aldık. Bugün domates ve biberden nasıl pişireceğimize bakacağız. Aynı zamanda, uzun süre mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Et için garnitür olarak olduğu kadar meze olarak da mükemmeldir. evrenseldir. Tatillerde, sıradan günlerde masayı herhangi bir fırsat için dekore edin

Önerilen tarifleri kullanmanızı tavsiye ederim. Çeşitli seçenekleriyle kışa daha fazla hazırlanın.
Böyle bir meze her zaman masada iyi gider. Başka nasıl? Sonuçta, meze parlak, iştah açıcı görünüyor ve mükemmel bir yaz sebzeleri aromasına sahip.
Hazırlık yaparken tüm sebzeleri iyice durulamak ve saklama kaplarını sterilize etmek önemlidir. Bu durumda, çalışmanız dikkat çekici bir şekilde korunacaktır. Her mevsim, her mevsim bir kavanoz leço açıp eşsiz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Sirke olmadan biber ve domates ile lezzetli bir leço nasıl yapılır

Doymuş lecho, herhangi bir yemeği tamamlamak için uygundur. Güzel bir tabağa koymanız yeterli. Bir kez tattığınızda, kesinlikle daha fazlasını isteyeceksiniz. Sonuçta, aksi olmayacak.

Bileşenler:

  • Bulgar biberi - 1 kg.
  • Domates - 1,5 kg.
  • karanfil - 2 adet.
  • Yenibahar ve siyah bezelye - her biri 2 bezelye
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
  • şeker - 3 yemek kaşığı. ben

İş sırası:

Başlangıçta tatlı biberleri iyi niyetle işleyin. Yani, tohumlardan ve saptan temizlemeniz gerekir. Büyük parçalar halinde doğrayın. Böyle bir ürünü öğütmeye değmez


Olgun domatesleri olası tozdan durulayın. O zaman kabuğu onlardan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, onları kaynar suyla keskin bir şekilde haşlayın. Sonra hemen buzlu suya daldırın. Ardından filmi kolayca çıkarın


Bir blender kullanarak onları püre haline getirin. Uygun bir pişirme kabına dökün. Yavaş ateşe verin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Domates püresini pişirirken oluşan köpüğü çıkarın.


Püre biraz kalınlaştığında yenibahar ve karabiber, karanfil koyun. Doğranmış biberleri atın. Kabı kütle ile örtün, altı dakika pişirin. Sonra tuz ve şeker


Pişirme işlemine on beş dakika devam edin.
Bu arada cam kavanozları ve kapakları sterilize edin.


Kütleyi cam kaplara dağıtın, kapaklarla sarın, ters çevirin. Kalın bir havluyla örtün. Tamamen soğuduğunda uzun süreli saklama için serin bir yerde temizleyebilirsiniz.

Lecho - sulu domates ve kabak ilavesiyle Bulgarca


Kompozisyona kabak eklemek doğru karar! Tadı daha zengin, daha sulu ve lezzetli! Kabak bu hazırlığı çeşitlendirir. Yemeğe özel bir dokunuş verir.

Gerekli:

  • Kabak - 2 kg.
  • Tatlı biber - 1 kg.
  • Domates - 1,5 kg.
  • Soğan - 1,5 kg.
  • Domates salçası - 300 gr.
  • Bitkisel yağ - 1 su bardağı
  • Tuz -1 yemek kaşığı. ben
  • şeker - 1 yemek kaşığı
  • Asetik asit %9 - 1⁄2 yemek kaşığı
  • Su - 1 l

İş sırası:

Kapaklı kavanozları önceden hazırlayın, yani sterilize edin.

Kabağı durulayın, kabuğu ve tohumları çıkarın. Orta küpler halinde doğrayın.
Genç kabak ise, o zaman soyulamaz ve tohumlanamazlar.

Pişirmek için hazırlanan tatlı biberleri iri iri kareler veya çubuklar halinde kesin.

Soğanı şeritler halinde doğrayın. Domatesleri soyun, dilimler halinde kesin.

Kalın tabanlı bir kaba su, yağ, tuz koyun, salça ve şeker koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından kabağı sıvıya aktarın, on dakika pişirin. Ardından domates ve biberleri ekleyin.

On dakika pişirmeye devam edin. Sirke ile doldurun. Kavanozlara yerleştirin ve metal bir kapağın altına koyun.

Yemek pişirmede iyi şanslar!


Ve neden daha zarif ve parlak bir lecho pişirmiyorsunuz? Bunu yapmak için, onu renkli tatlı biberle çeşitlendirmeniz yeterli. Evet ve tadı daha yoğun olacak. Ve kokudan söz edilmiyor. Sadece kelimelerle tarif edilemez. En iyisi en kısa zamanda denemek. Sana şans diliyorum!

Ürün:% s:

  • Tatlı biber - 1 kg.
  • Domates - 500 gr.
  • soğan - 2 adet.
  • Bitkisel yağ - 100 gr.
  • Tuz - tatmak.
  • şeker - 100 gr.
  • Sarımsak - 4 - 5 diş
  • öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
  • Öğütülmüş dereotu tohumları - 1 tutam.
  • maydanoz - 1 demet
  • Sofra sirkesi - 50 mililitre

Eylemleriniz:

Sebzeleri hazırlayın ve işleyin


Biberleri geniş çubuklar halinde, sarımsakları kareler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.


Bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın ve soğanı ona gönderin, sebzeyi yumuşayana kadar getirin


Domatesleri bir kıyma makinesinde çevirin veya bir elekten geçirin. Soğana gönderin ve bileşimi iyice karıştırın. Kaynama anından itibaren kısık ateşte yirmi dakika pişirin.


Kütleye biber ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Kaynayınca on beş dakika daha pişirin.


Tuz, şeker, karabiber, sarımsak, öğütülmüş dereotu tohumları koyun. Kaynama anından itibaren on dakika pişirin


Maydanozu doğrayın, sirke ile birlikte tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın. Kaynatın, on dakika daha pişirin


Taze hazırlanmış leçoyu steril kavanozlara dağıtın, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bir anahtarla sarın, kalın bir battaniyenin altına sarın. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Ardından kalıcı saklama için serin bir yere koyun.
Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Sterilizasyon olmadan baharatlı domates lecho


Baharatsız bir gün yaşayamayanlar için de bir tarif bulundu. Sonuçta, onlar bir istisna değil. Görünüşe göre lecho şeklinde baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak oldukça basit. Bu, herhangi bir görkemli çaba gerektirmez. Dikkatli olmak ve iyi bir tavır sergilemek yeterlidir.

Kompozisyon:

  • Bitkisel yağ - 60 mililitre
  • Defne yaprağı - 6 adet
  • acı biber - 5 gram
  • Domates - 4,5 kilogram
  • Sarımsak - 1 kafa
  • şeker - 70 gram
  • Tuz - tatmak
  • Soğan - 2 - 3 adet.
  • tatlı biber - 1,6 kilogram
  • Yenibahar bezelye - tatmak

sıralama:

Domatesleri durulayın, püre haline getirin. Bunu yapmak için herhangi bir uygun mutfak ekipmanını kullanabilirsiniz.
Derin bir kapta ısıtmaya koyun. Kütle kaynadıktan sonra yarım saat pişirin.

Bu sırada biber ve soğanı soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin. Sonra domatesli bir kaseye aktarın. Tuz, defne yaprağı koyun. Şeker, ezilmiş acı biber ve yenibahar bezelye dökün.

Yirmi dakika sonra defne yaprağını kütleden çıkarın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin. Tavaya sarımsak, bitkisel yağ ekleyin. Karışımı on beş dakika kaynatın.

Bitmiş kaynama karışımını dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları sarın, iyice sarın. Gelecekte, uzun süreli saklama için soğuğa gönderin.
Harika havayı unutma.

Size güneşli günler!


Taze sebzelerin harika bir kombinasyonu, kış için harika bir hazırlık hazırlamanıza izin verecek - lecho!

Bileşenler:

  • Tatlı biber -1 kg.
  • Domates -1 kg.
  • Havuç - 300 gr.
  • soğan - 300 gr.
  • Sarımsak - 3 - 4 diş
  • Tuz, şeker - tatmak
  • yenibahar - 5 adet.
  • Karabiber - 5 adet.
  • Defne yaprağı - 5 - 6 adet.
  • Ayçiçek yağı - 150 gr.
  • Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı

İş sırası:

Gerekli sebzeleri önceden işleyin.
Biber, soğan ve havucu şeritler halinde doğrayın, sarımsakları dörde bölün, domatesleri dilimler halinde kesin.


Sarımsak hariç her şeyi derin bir kaseye koyun.


Aynı şekeri, tuzu, defne yaprağını dökün. Doğru miktarda yenibahar ve karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, bitkisel yağ koyun.

Kabı streç filmle kapatın, ara sıra karıştırarak yaklaşık dört saat oda sıcaklığında bekletin.

İyice yıkanmış kavanozları fırına koyun ve bu şekilde bir saat sterilize edin.

Karışımı ısıtmak için masadan küçük bir ateşe taşıyın. Kaynayınca sarımsaklı sirke ekleyin, beş dakika daha pişirin.

Kavanozlar arasında eşit olarak dağıtın, kapaklarla kapatın. Sterilize etmek için on beş dakika kaynar su dolu bir tencereye koyun, ardından yuvarlayın.

Sterilizasyon işlemine devam etmek için kavanozları bir battaniye veya battaniye ile lecho ile sarın. Tamamen soğutulmuş dolu kavanozları kilere yeniden düzenleyin.

Sıcak kış ve başarılı hazırlıklar!

Bu tarif size kış için leço pişirmenin ne kadar kolay olduğunu gösterecek. İyi tutar, her şeyi büyük bir iştahla yiyin!

Bileşenler:

  • Bulgar biberi - 2 kg.
  • Domates - 2 kg.
  • Sarımsak - 1 kafa
  • şeker - 3 yemek kaşığı. ben
  • Bitkisel yağ - 100 gr.
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
  • Karabiber - 8 adet.
  • Yenibahar bezelye - 8 adet.
  • Defne yaprağı - 3 adet.
  • Karanfil - 4 - 5 adet.

İş sırası:


Tatlı biberleri yıkayın, soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.


Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun. Püre haline getirin. Kütleyi ateşe verin. Kaynatın, 20 dakika pişirin. Sonra şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin


Katkılı domates suyu tekrar kaynayınca içine tatlı biber koyun, karabiber ve bezelye, defne yaprağı, karanfil koyun.


Kaynatın, ardından 15 veya 20 dakika daha pişirin.
Karışım pişerken saklama kaplarını hazırlamak için zamanınız olacak. Kavanozları ve kapakları ısıl işlem uyguladığınızdan emin olun.


Son olarak, hazırlanan sarımsağı katlayın. Eşit dağılım için iyice karıştırın.
Kabın üzerine düzgün bir kütle yayın ve özel bir kapatma makinesi kullanarak kapakların altında sarın.
Tamamen baş aşağı soğutun. Bundan sonra leçoyu kilere indirebilirsiniz.

Sana iyi bir ruh hali!

Video - domates, havuç ve beyaz soğan ile tatlı biber lecho tarifi

Bu, kışa hazırlanan lezzetli bir yemek yaratmanın yollarından biridir. Burada karmaşık bir şey yok! En önemlisi, doğal sebzeler kullanın ve her şeyi harika bir ruh hali ile pişirin, o zaman kesinlikle en üst düzeyde başaracaksınız!

İnanılmaz bir şey olduysa - zevkinize uygun tek bir tarif yok, umutsuzluğa kapılmayın.

"Piggy Bank of Wisdom" https://kopilpremudrosti.ru/lecho-iz-perca-i-pomidor.html adresindeki ilginç sitedeki birkaç tarife daha bakın, belki ihtiyacınız olan şey vardır.

Lecho hazırlama sürecinin size fazla zaman ve çaba gerektirmeyeceğini zaten anladığınızı düşünüyorum. Bu yüzden zevkle pişirin. Kış için vitaminli nefis şeyler stoklayın! Siz ve aileniz sağlıklı olsun! Tüm başarılı konserveleme ve boşlukların başarılı bir şekilde saklanması!

Sebzelerin olgunlaşma mevsimi, hostesin onları mümkün olan en kısa sürede işlemesini gerektirir. Bu nedenle, hazırlanırken tüm vitaminlerin korunduğu kış için domateslerden lecho hasadı, en faydalı ve en sevilen yemektir.

Lecho bize Macaristan'dan geldi ve Rus mutfağındaki diğer tarifler arasında gururla yerini aldı.

Kış için domateslerden Lecho - genel pişirme ilkeleri

Geleneksel lecho tarifi şunları içerir:

Domates;

Baharat.

Domatesli leço yapmak için tarifler oldukça basittir ve herhangi bir ev hanımı bu görevi üstlenebilir. Önemli olan, geniş deneyime sahip mutfak uzmanlarının bazı tavsiyelerine uymaktır.

1. "Doğru" sebzeleri seçmek. Lecho için, görünür hasar ve ezikler olmadan yalnızca güçlü, tamamen olgun, etli domatesleri seçmeniz gerekir. Biber iri, sulu, yoğun olmalıdır. Sarkık, buruşmuş, fazla olgunlaşmış ve çökük biberler hemen kenara alınmalıdır.

2. Ek bileşenler. Klasik lecho'nun ana bileşenleri domates ve biberdir ancak buna rağmen ev hanımları salataya soğan, bal, sarımsak, yaban turpu ve patlıcan ekler. İyi tat havuç, acı biber, karanfil, kabak, tarçın verir.

3. Uygun koruma. Boşlukların ne kadar süre saklanacağı, hazırlık çalışmasının kalitesine bağlıdır. Her zaman kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kutuları yuvarladıktan sonra, kontrol etmeniz, sızdırıp sızdırmadıklarını, kapağın kutuya tam olarak oturup oturmadığını gözlemlemeniz gerekir.

Kış için domateslerden Lecho (ev tarzı)

Biber ve domateslerden yapılan inanılmaz lezzetli leço, hem mahzende hem de oda sıcaklığında tüm kış boyunca iyi kalır. Olgun domateslerin, çok renkli biberlerin ve sarımsağın hoş bir müstehcenlik ile iyi bir kombinasyonu.

İçindekiler

Domates - 4 kg

şeker - 200 gr

Büyük biber, tercihen çok renkli - 3,5 kg

Tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Kış sarımsağı (daha baharatlıdır) - 3 küçük baş

Yağ - standart bir bardak 200 ml

karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Tablo (%9) sirke - 50 ml

Pişirme metodu

Öncelikle dolmalık biberin hazırlanışını yapmalısınız. Yıkanması, ikiye kesilmesi, tohumların çıkarılması gerekiyor. Önce şeritler halinde, sonra parçalar halinde kesin.

Domates hazırlama. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Şimdi biberi yüksek kenarlı bir tencereye koymanız, doğranmış domatesleri dökmeniz, şeker ekleyip karıştırmanız gerekiyor.

Sonra kaba tuz, karabiber ekleyin. Her bir malzemeyi ekledikten sonra, kütle karıştırılmalıdır.

Sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın. En sonunda aroma ve katkı maddesi içermeyen ayçiçek yağı dökmeniz gerekir.

Şimdi leçolu kabı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin.

Süre dolduktan sonra sirke ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam etmelisiniz.

Bitmiş lecho, temiz steril kavanozlara yerleştirilmeli, sarılmalıdır. Bankalar ters çevrilmeli ve üzerlerine sıcak bir battaniye örtülmelidir. Soğuduktan sonra iş parçası mahzende saklanmalıdır.

Kışlık domates leçosu (sirkesiz)

Tadı 70'lerin Macar lecho'sunu anımsatan alışılmadık bir atıştırmalık. Hazırlık iki ana bileşene dayanmaktadır: domates ve biber ve bir damla sirke değil. İlk yemeklerin ve lahana rulolarının hazırlanması sırasında salçanın yerini alabilirler. Çocuklar lecho'nun tadını sever, bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir.

İçindekiler

Sulu domatesler, ancak olgunlaşmamış - 3 kg

Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı

Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.

Tatlı biber, tercihen kırmızı - 10 adet.

Sarımsak - 7 adet. küçük karanfil

şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Öncelikle sebzeleri hazırlamanız gerekiyor: domatesleri ve kırmızı biberleri akan su altında yıkayın, biberlerin üst kısımlarını ve tohumlarını çıkarın. Sarımsakları soyun ve kesin.

Bir kaba 1,5 kg ince doğranmış domatesi, başka bir kaba 1,5 kg iri doğranmış domatesi koyun.

Küçük parçalar halinde doğranmış kırmızı biber ve domatesleri bir tencereye alın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra iri doğranmış domatesleri, şekeri, kaba tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve 0,5 saat daha pişirin.

Bitmiş leço ve domatesleri kış için kavanozlara koyun, mantarlayın, ters çevirin ve soğuduklarında saklama için mahzene gönderin. Sarılmamalıdır.

Çıktı 7 yarım litrelik kavanoz olacaktır.

Kışlık domates lecho (elmalı)

Hazır lecho çorbalara eklenebilir ve ayrıca pizza tepesi olarak da kullanılır.

İçindekiler

Domates - 4 kg

Orta boy elmalar (yaz çeşitlerini alabilirsin) - 5 adet.

Kırmızı ve sarı biber meyveleri - her biri 1 kg

şeker - 5 yemek kaşığı. l.

Tatmak için baharatlar

Asetik asit (%70) - 1 yemek kaşığı.

Tuz - en fazla 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Doğranmış domatesleri büyük bir kaba koyun ve bir gaz ocağına koyun. Kütle kaynadığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sonra silin.

Tuz, şeker ekleyin. Baharatlar temiz gazlı beze konulmalıdır: siyah ve tatlı bezelye, dereotu veya kimyon tohumları, karanfil, iyice bağlayın ve domateslerle kaynayan bir kütleye daldırın. 15 dakikadan yarım saate kadar kaynatın.

Buna soyulmuş elmaları, kırmızı biber şeritlerini ekleyin. Biraz sonra - sarı biber şeritleri. 15 dakika pişirin.

Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda asetik asit dökün, iş parçasını karıştırın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kışlık domates lecho (kabak ve biber ile)

Kış için domateslerden leço için evrensel bir tarif. Hazırlarken sebze miktarına göre değişiklik gösterebilirsiniz. Kabak yerine beyazlatılmış yeşil fasulye, salatalık, kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz. Ana şey, yeterli domates kütlesine sahip olmaktır.

İçindekiler

Kabak meyveleri - 1 kg

Ampuller - 0,2 kg

Yağ - 150 mi

Çok renkli biber, böylece lecho orijinal görünecek - 1 kg

olgun domates - 1 kg

Havuç - 0,5 kg

Sarımsak (karanfil) - 2 adet.

Asetik esans - 18 ml

şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Kaba tuz - 30 gr (tat tercihlerine bağlı olarak daha fazla)

Pişirme metodu

Havuçları soyun ve çok ince olmayan şeritler halinde doğrayın. Genç kabakların ihale kabuğunu çıkarmaya ve 1 cm'lik daireler halinde kesmeye değer Sert sebzeler için çekirdek çıkarılmalıdır.

Dolmalık biberde çekirdek kısmın çıkarılması ve şeritler halinde kesilmesi gerekir. Soğan - daha sonra ikiye bölünen halkalar.

Yıkanan domatesleri kurulayın, bir kevgir içine koyun ve kaynar su ile haşlayın. Bundan sonra, cildin çıkarılması daha kolaydır. Domatesleri deriden kurtardıktan sonra, bir karıştırıcıda doğranmaları veya büyük hücrelerle rendelenmeleri gerekir.

30 ml ayçiçek yağını derin bir tencereye dökün, ısıtın ve havuç ve soğanı koyun.

Sebzeler hafifçe haşlanıp yumuşadığında tadına bakmak için kabak, biber ve tuz eklemeniz gerekir. 5 dakikadan fazla kaynatmayın.

Şimdi domates, sarımsak, önceden doğranmış, şeker eklemeniz ve 15 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Söndürmenin en sonunda esans leçoya dökülmelidir.

Dikkat!

Salatayı sürekli karıştırarak damla damla ekleyin.

Bitmiş leçoyu kavanozlara aktarın, kapaklarla örtün ve sterilizasyona koyun. Yarım litrelik kavanozların 20 dakikadan fazla sterilize edilmemesi tavsiye edilir, böylece leço yulaf lapasına dönüşmez. Sterilizasyonun başlamasından 15 dakika sonra, kısık ateşte kaynatılan kalan ayçiçek yağı her kavanoza eşit olarak eklenmelidir.

Kutuları alın, sarın ve sarın.

Kışlık domates leçosu (klasik Bulgar leçosu)

Kışın bir kavanoz Bulgar leçosu açarak, muhteşem bir yazın aromasının tadını çıkarabilir ve bir an için kötü havayı unutabilirsiniz.

İçindekiler

Havuç - 0,5 kg

Sulu domatesler - 1,5 kg

Soğan - 0,5 kg

Sirke %6 - 80 ml

Şeker - 80 mi

zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Normal yağ - 80 ml

Tuz - zevkinize göre alın

Pişirme metodu

Domatesleri yıkayın, hafifçe kesin, derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. 1 dakika sonra su boşaltılmalı ve domatesler tekrar su ile doldurulmalı ama zaten soğuk. Sonra domatesleri soyun ve büyük hücrelerle rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Hazırlanan kütleyi büyük bir tencereye dökün, yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve düzenli olarak karıştırarak bir saat pişirin.

Sebzeler haşlanırken soğanı halka veya yarım halka şeklinde kesmeniz, havuçları rendelemeniz gerekir. İnce bir saman olmalı.

Zeytinyağını bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın ve havuçları soğanla kızartın. O zaman yine de sebzeleri 10 dakika haşlamanız gerekiyor.

Hazırlanan biberi keyfi parçalara ayırın ve 2-3 dakika kaynar suda bekletin. O zaman suyu boşaltmanız gerekir.

Domatesler haşlanınca tuz, toz şeker, sirke, sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır. Şimdi bir tencereye soğanla kızartılmış havuç, biber koymalısınız. 15 dakika kaynatın. Sürekli karıştırmak gereklidir.

Pişirmenin en sonunda, yeterli miktarda şeker ve tuz eklendiğinden emin olmak için leçoyu denemeniz gerekir.

Bitmiş leçoyu hazırlanmış, önceden sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara koyun, sarın ve sarın. Bankalar ancak soğuduktan sonra çıkarılmalı ve ters çevrilmelidir.

Kışlık domates lecho (Macarca)

Macarca Lecho (atıştırmalık), birçok ev hanımı için geleneksel bir kış hazırlığı olarak kabul edilir.

İçindekiler

Tatlı yeşil biber meyveleri - 1 kg 400 gr

Füme domuz pastırması - 50 gr

Domates - 600 gr

Yağ - 80 gr

kırmızı biber - 5 gr

Soğan - 2 kafa

Pişirme metodu

Hazırlanan biber uzunlamasına sekiz parçaya kesilmelidir. Domateslerin kabuğunu çıkarmak için önce kaynar suya, sonra soğuk suya batırılmalıdır. Kabuğu çıkarıldıktan sonra domatesler 4 parçaya bölünür. Soğanlar yarım halkalar halinde, domuz yağı - küçük kareler halinde kesilir.

Pastırma şeffaf hale gelene kadar yağda kızartılmalı, ardından soğan eklenmelidir. Soğanın rengi altın rengi aldığında domates, biber, kırmızı biber ve tuz eklemeniz gerekir. Sıvının yarısı buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin.

Bundan sonra, ateş azaltılmalı ve kapağın altında pişene kadar kaynatılmalıdır. Salatayı kavanozlara dizin ve sarın.

Kışlık domatesli leço (patlıcanlı)

Birkaç sebzeden, şenlik masasına bile uygun olacak iştah açıcı ve sulu bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

Tatlı çok renkli biber - 2 adet.

Domates - 1 kg

Soğan - 2 kafa

Sarımsak (karanfil) - 2 adet.

Küçük, sert patlıcan - 2 adet.

Yağ - 0,5 su bardağı

Öğütülmüş karabiber ve kaba tuz - tatmak

Pişirme metodu

Pişirme işlemi çok hızlı olduğu için tüm sebzeleri önceden kesin. Biber ve patlıcan büyük küpler halinde kesilir, soğan - küçük şeritler halinde, domates - yarısı. Suyu bir kısımdan sıkın ve ikinciyi öğütün.

Patlıcanı yağda kızartın, soğanı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sonra biber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Sonra domatesleri, kıyılmış sarımsakları koymanız, üzerini örtmeniz ve 15 dakika kaynatmanız gerekir. Sonra domates suyunu dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş lecho her zamanki gibi yuvarlanır.

Kışlık domateslerden lecho (elma sirkesi ile)

Basit ama çok lezzetli bir tarif.

İçindekiler

Soğan ve havuç - her biri 0,5 kg

çok renkli biber - 1,5 kg

elma sirkesi - 150 ml

Domates - 3 kg

Yağ - 200 mi

Şeker - 0,2 kg

kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Domatesleri öğütün ve baharatları, yağı ekleyin. 15 dakika pişirin. Sonra 15 dakika sonra doğranmış havuç ekleyin - biber şeritleri. 0,5 saat kaynatın, sirke ekleyin, kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için domateslerden Lecho - püf noktaları ve püf noktaları

Bazı ev hanımları tavsiye edilmese de leçoya domates yerine salça koymayı tercih ediyor. Salatanın görünümünü bozmamak ve lecho'nun tadını korumak için hasat için iyi salça almanız gerekir. Bir kez tasarruf ederek tatsız bir atıştırmalık pişirebilirsiniz.

Orijinal lezzet notları, içine kurutulmuş otların eklenip eklenmemesine bağlıdır. Güzel kokulu bitkilerden fesleğen, maydanoz, kişniş, kekik ve mercanköşk tercih edilmelidir. Ayrıca taze otların aksine kuru otlar, boşluklara uzun süreli depolama sağlayacaktır.

Lecho 2 yıl saklanabilir, ancak lezzetli bir müstahzarın bu kadar saygıdeğer bir yaşa kadar "yaşaması" pek olası değildir. Genellikle dikişler bir sezonda bir patlama ile gider.

Ve bir kış akşamı bütün aileyi masada toplamak, bir kavanoz kokulu lecho açmak ve tadının tadını çıkararak yaz günlerini hatırlamak ne kadar keyifli.

Lecho, Macaristan'dan gelen bir yemektir. Aşçılık uzmanlarının çabalarıyla tanınmayacak kadar dönüştürüldü. Macar ev kadınları leçodan kastettikleri, haşlanmış sebzelerden oluşan ikinci bir yemekse, bizde bu kış için en lezzetli hazırlıklardan biri var. Evde kış için nasıl lecho yapılacağını düşünün.

Birçok ev hanımı, leço pişirmek için ilginç tarifler arıyor. Yemeğe olan ilgileri sonbahar başlarında doruğa ulaşır. Şaşırtıcı değil, çünkü şu anda kış için vitamin açısından zengin sebze stoklarının aktif hasadı başlıyor.

Leço için tek bir tarif yoktur. Her şey tat, deneyim ve mevcut sebzelerin çeşitliliği ile belirlenir. Geleneksel olarak, her ev hanımı deneyim kazandıkça, sevdiği tarifi deneyerek malzemeleri, çeşnileri ve baharatları değiştirir.

Lecho, zorunlu gereklilikleri olmayan pişirme işlemi için bir yemektir. Bu, çok sayıda atıştırmalık seçeneğinin ortaya çıkmasına katkıda bulundu. Bazı aşçılar soğan ve havuç eklerken, diğerleri şeker miktarını azaltır. Sadece domates ve dolmalık biber değişmeden kalır.

Yazıda beş tane ev yapımı lecho tarifi paylaşacağım. Daha önce bir yemekle karşılaşmamış olsanız bile, malzeme size nasıl meze hazırlayacağınızı anlatacak, sizi bir dizi ürünle tanıştıracak ve doğru pişirme sırasını size söyleyecektir.

Kalorili ev yapımı leço

Tatlı biber, sarımsak, domates, soğan, ayçiçek yağı, şeker ve sirkeden yapılan ev yapımı leçonun kalori içeriği, yararları ve zararlarından bahsedelim. Lecho'nun kalori içeriği 100 gramda 49 kcal'dir.. Çanak çok fazla vitamin ve mineral, fosfor, manganez, potasyum, çinko ve selenyum içerir.

Lecho, sindirim sistemini normalleştirir, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir, iştahı artırır. Bilim adamlarına göre lecho'nun bileşimindeki maddeler hafıza üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yaşlanmayı yavaşlatır.

Ürünün ayrıca kontrendikasyonları vardır. Atıştırmalığın bazı bileşenleri, şişmeye ve kızarıklığa neden olan alerjenlerdir. Bu tür sorunlar varsa, yemeği taze sebzeler lehine reddetmek daha iyidir.

Yoğun ısıl işlem nedeniyle, mağazadan satın alınan bir yemeğin minimum faydası vardır. Raf ömrünü uzatmak için tasarlanmış bileşimdeki katkı maddeleri ve koruyucular hakkında ne söylenir.

Lecho'yu evde pişirmek için pahalı ürünlere gerek yoktur. Ana bileşenlerin listesi domates, tatlı biber ve soğan ile temsil edilir. Macar mezesinin havuç veya kızarmış soğan içeren başka versiyonları da var. Sonuç her zaman harika bir tat. Lecho'nuzun başarılı olmasını istiyorsanız, tavsiyeyi dinleyin.

  1. Kış için hazır bir atıştırmalık, sarı veya yeşil lekeler ile zengin bir kırmızı renk ile karakterize edilir. Çanak bu renk paletini kullanılan sebze ve baharatlara borçludur. Bu yüzden sebzeleri sorumlu bir şekilde seçin.
  2. En iyi leço sadece olgun sebzelerden elde edilir. Tatlı biberin olgunlaşmamasına izin verilir. Turuncu renk tonu olan baklalardan bahsediyoruz. Ana şey etli bir sebze seçmektir.
  3. Etli domateslerden lecho pişirmek daha iyidir. Kalın bir püre elde etmek için yoğun hamurlarını bir kıyma makinesinden geçirin. Tohumları ve kabukları çıkarmak için domates kütlesini bir elekle ovalayın.
  4. Baharatlara dikkat edin. Otları kullanırken aşırıya kaçmayın, aksi takdirde biberin tadını öldürürler. Sarımsak, defne yaprağı ve öğütülmüş kırmızı biber leço için idealdir.
  5. Klasik lecho'nun temeli domuz yağıdır. Konserve yapıyorsanız kokusuz ve tatsız bitkisel yağ kullanın. Rafine yağ en iyi seçenektir.

Artık evde iyi bir lecho yapmanın temel inceliklerini ve sırlarını biliyorsunuz. Yemeğe enfes bir tat, homojen ve hassas bir doku vermek için bunları kullanın.

Klasik dolmalık biber ve domates tarifi

Klasik versiyonla başlayacağım popüler tariflerin açıklaması. Kışa yemek hazırlamak için idealdir. Zengin bileşimi ve mis kokulu baharatları mezeyi kış sofralarının vazgeçilmezi yapıyor.

İçindekiler:

  • Bulgar biberi - 2 kg.
  • Domates - 1 kg.
  • Soğan - 4 kafa.
  • Dereotu - 2 demet.
  • Sarımsak - 10 diş.
  • şeker - 1 su bardağı.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı.
  • Kırmızı biber ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
  • Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Domatesleri ve tatlı biberleri hazırlayın. Her sebzeyi suyla durulayın, soyun ve dörde bölün. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
  2. Kalın duvarlı bir tavayı ocağa koyun, üzerine bitkisel yağ dökün. Kızgın yağa yemeklik doğranmış soğanı koyun. Kızarınca domatesleri, tuzu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Tavaya tatlı biber gönderin. Kütleyi karıştırın, kapağın altında 5 dakika ve üstü açıkken 10 dakika pişirin. İçeriği sürekli karıştırmayı unutmayın.
  4. Süre dolduktan sonra tavaya doğranmış sarımsak, sirke ve şekeri ekleyin ve 20 dakika daha geçtikten sonra doğranmış yeşillikleri, kırmızı biberi ve toz biberi gönderin. 10 dakika kaynatın.
  5. Sterilize edilmiş kavanozlar, kışa atıştırmalık hazırlamak için idealdir. İçlerine bir tabak koyun, yuvarlayın ve baş aşağı koyun. Korumayı sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

videolu tarif

Macar kökleri ve Rus iyileştirmeleri ile bir yemeğin hazırlanmasının kolay olduğunu zaten görmüşsünüzdür sanırım. Biraz sabırla, kış için vücudu vitaminlerle doyuracak ve ruhu lezzetli bir tatla memnun edecek harika bir atıştırmalık alın.

Bir mağazada olduğu gibi kış için lecho nasıl yapılır

Mağaza rafları konserve kavanozlarla dolu ama birçok hostes evde kışa hazırlık yapmaya devam ediyor. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü ev yapımı versiyon doğal ürünleri, mükemmel tadı ve faydaları birleştiriyor. Ayrıca koruyucu, boya ve diğer kimyasalları da içermez.

Mağazadan satın alınan bir yemeği yeniden yaratmak sorunludur çünkü endüstriyel koşullarda malzemeler yoğun ısıl işleme tabi tutulur, ancak bu gerçektir.

İçindekiler:

  • Domates - 3 kg.
  • Tatlı kırmızı biber - 700 gr.
  • Tatlı yeşil biber - 300 gr.
  • şeker - 2 yemek kaşığı.
  • Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Biberleri suyla durulayın, tohumlarla birlikte sapları çıkarın. İşlemden sonra 2'ye 2 cm'lik kareler halinde kesin.
  2. Yıkadıktan sonra domatesleri ikiye bölün, bir kıyma makinesinden ve ardından bir elekten geçirin. Domates salçasını bir tencereye dökün, ocağa koyun ve hacmi üç katına çıkana kadar pişirin.
  3. Doğru tuz miktarını belirlemek için pişirdikten sonra püreyi tartın. Bir litre makarna için bir çorba kaşığı tuz alın. Rendelenmiş domatesleri tekrar ocağa alın, şeker ve karabiberi ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin.
  4. Sıcak kütleyi kavanozlara dökün. Salçanın biber parçalarını tamamen kapladığından emin olun. Kavanozları kapaklarla kapatın, geniş bir tencereye koyun, omuzlara kadar sıcak su dökün ve 30 dakika sterilize edin.
  5. Süre dolduktan sonra lecho kavanozlarını sudan çıkarın ve rulo haline getirin. Yere baş aşağı yerleştirin ve sarın. Soğuduktan sonra, saklama için sağlanan yere gönderin.

Video yemek pişirme

Sirkesiz böyle bir ev yapımı lecho, mağazadan satın alınana çok benzer, ancak malzemelerin doğallığı ve hane halkı için maksimum güvenlik ile ayırt edilir. denediğinizden emin olun.

Büyükanne gibi lecho nasıl pişirilir

Lecho, kış için mükemmel bir atıştırmalıktır. Aşağıda paylaşacağım tarif anneannemden bana miras kaldı. Yıllarca süren mutfak pratiği için onu mükemmelliğe getirdi. İtiraf etmeliyim ki “anneannenin leçosu”ndan daha lezzetlisini hiç denemedim.

İçindekiler:

  • tatlı biber - 30 bakla.
  • Domates - 3 kg.
  • Şeker - 0,66 su bardağı.
  • Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
  • Sirke - 150 ml.
  • Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.
  • Sarımsak.

Yemek pişirme:

  1. Biberleri suyla durulayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin ve geniş bir kaseye koyun.
  2. Domatesleri yıkayın. Temiz sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, büyük bir tencereye koyun ve 5 dakika kaynatın, sirke, şeker ve tuz, bitkisel yağ ekleyin. Kaynattıktan sonra biberi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
  3. Bankaları hazırlayın. Her sterilize edilmiş kaba 2 diş önceden soyulmuş sarımsak koyun, meze üzerine dökün ve yuvarlayın. Konserveleri buzdolabında veya kilerde saklayın.

Büyükanne Emma'nın video tarifi

"Büyükannenin Leço" sunu ayrı bir yemek olarak veya et, patates püresi veya yulaf lapası için garnitür olarak servis etmenizi tavsiye ederim. Herhangi bir kombinasyon çok fazla neşe getirecek ve mutfak ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Kış için kabaktan ev yapımı leço

Uzun süreli saklamaya uygun birçok kışlık yiyecek vardır. Bunların arasında domates soslu kabaktan leço var. Bir mutfak şaheseri elde etmek için genç kabak kullanmanızı tavsiye ederim. Yumuşak derileri ve yumuşak tohumları vardır. Sebzeler eskiyse pürüzlü deriyi kesin.

İçindekiler:

  • Genç kabak - 2 kg.
  • Tatlı biber - 500 gr.
  • Domates - 1 kg.
  • Soğan - 10 kafa.
  • Domates salçası - 400 gr.
  • Ayçiçek yağı - 200 mi.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı.
  • şeker - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

  1. Sebzeleri suyla durulayın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve soğanları, biberleri ve kabakları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri derin bir kaba koyun ve birkaç saat bekletin.
  2. Domates ve kabaklar suyunu verince seyreltilmiş salçayı dökün. Belirtilen miktarda macun için bir litre su alın. Sebzeli kabı ateşe koyun, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
  3. Kaynattıktan sonra minimum ateşi açın ve 10 dakika kaynatın. Süre dolduktan sonra sirkeyi dökün, 5 dakika daha bekleyin ve ocağı kapatın.
  4. Bitmiş leçoyu cam kavanozlara dökün, yuvarlayın, baş aşağı yere koyun ve üzerini kapatın. Yalıtım rolü için eski bir ceket, palto veya gereksiz bir battaniye uygundur. 24 saat sonra her kavanozda sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

Kabak lecho, buğday lapası, karabuğday veya patates kızartmasının tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Hatta bazı ev hanımları pancar çorbası da dahil olmak üzere sıcak yemeklerin hazırlanmasında katkı maddesi olarak kullanırlar. Lecho, onu renkler ve çok yönlü tat ile doldurur.

Kış için pilavlı leço pişirme

En sevdiğim ev yapımı lecho tarifimi düşünen son kişi. Hazırlanma kolaylığına ve geleneksel malzemelerin kullanımına rağmen, tokluk, mükemmel tat ve "kısa ömür" ile karakterize edilen kış için mükemmel bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor - anında yeniyor.

İçindekiler:

  • Domates - 3 kg.
  • Pirinç - 1,5 su bardağı.
  • Tatlı biber - 1 kg.
  • Havuç - 1 kg.
  • Soğan - 1 kg.
  • Sarımsak - 1 kafa.
  • Bitkisel yağ - 400 mi.
  • şeker - 150 gr.
  • Sirke - 100 mi.
  • Tuz - 3 yemek kaşığı.
  • Baharat.

Yemek pişirme:

  1. Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri 3 dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk suyla örtün, kabuğunu çıkarın. Bundan sonra bir kıyma makinesinden geçirin.
  2. Tatlı biberi suyla durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rendeden geçirin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
  3. Bükülmüş domatesleri tuz, şeker ve bitkisel yağ ile birleştirin, karıştırın ve büyük bir emaye tavaya dökün. Kabı bir kapakla örtün, ocağa koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
  4. Hazırlanan dolmalık biberi soğan, sarımsak ve havuç ile birlikte tavaya ekleyin, karıştırın. Kaynattıktan sonra en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Leçoya 3 karanfil, bir çay kaşığı biber karışımı, bir yemek kaşığı kırmızı biber ve aynı miktarda hardal tohumu ekliyorum.
  5. 5 dakika sonra, önceden yıkanmış pirinci tavaya gönderin, karıştırın ve kısık ateşte bir saatin üçte biri kadar pişirin. Bitmeden beş dakika önce yemeğe sirke ekleyin. En sonunda meze tadına bakın. Gerekirse düzeltin.
  6. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. Bundan sonra, muhafazayı saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Pirinçli lecho bir yıl boyunca kolayca saklanır. Ancak ailemde bu çok nadirdir, çünkü ev halkı onu hem saf haliyle hem de haşlanmış patates veya haşlanmış patates şeklinde eklemelerle isteyerek emer.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe