Efsanevi Sovyet kekleri: SSCB'deki tatlı dişler nelerdi. Sovyet döneminin favori kekleri
Çocukluğu ve gençliği Sovyet zamanlarına düşenler bazen o günleri zevkle hatırlıyorlar. Özellikle tatlı diş ve özellikle Sovyet hamur işleri söz konusu olduğunda. Bugün Sovyet kafeteryaları ve şekerlemeleri yelpazesindeki en popüler pozisyonları hatırlamaya çalışacağız.
Örnek: Yanovskaya O.D. (Rusya, 1900-1998). Pasta Atölyesi, 1937.
lezzetli çeşitler
Sovyetler Birliği'nin ayırt edici bir özelliği, her zaman oldukça yüksek kaliteye sahip oldukça yetersiz bir ürün yelpazesi olmuştur. Aynısı Sovyet keklerine atfedilebilir.
Yaşına bakılmaksızın birçok çocuk için mutlulukla eş anlamlı olan pastalardı!
Çok azı şekerci dükkanının önünden geçebilirdi. Ve sonra kremalı eldivenler vardı, çikolataya bulanmış ders kitapları, yeni bir çantada parçalara ayrılmış Beze pastası ...
Mevcut çok sayıda şekerleme ve kahvehane, mutfak ürünlerinin bolluğu ve güzelliği ile göze hitap ediyor, ancak asla basit ama yüksek kaliteli ve doğal malzemelerden yapılmış sıradan Sovyet hamur işleriyle karşılaştırılamayacaklar. O zamanlar kimse gıda boyası ve koruyucuları düşünmedi. Keklerin pişirildiği hamura bağlı olarak, bisküvi, hava, muhallebi, amatör (ufalanmış), badem-fındık, kurabiye, şeker tüpleri, puf olarak ayrıldılar.
Bugünkü üretimden farklı olarak, kek üretiminin hammaddesi birinci sınıf buğday unu, toz şeker ve toz, nişasta, melas, tereyağı, tam ve yoğunlaştırılmış süt, yumurta, meyve, meyve dolgusu, agar, çikolata, kakao tozu, fındık, sitrik idi. asit, tuz, gıda boyası, vanilin, esanslar, konyak, şarap. Okul büfemizin veya en sevdiğimiz pastanemizin o çocukluk sevinçlerini hatırlayalım.
"Napolyon"
Napolyon pastası, mutfak ve pastacılık ortamında özel bir şık olarak kabul edildi. Çok lezzetli bir kremayla kaplanmış şişko bir eşkenar üçgene benziyordu.
Fiyat 22 kopek.
Kek "Ekler"
Tereyağlı kremalı ve çikolatalı pasta, Sovyet döneminin en sevilen ve lezzetli pastalarından biridir.
Birbirinden güzel karton kutularda satılan kek takımlarının her zaman bir ekleri olmuştur. Bu kek, choux hamur işlerinden yapılmıştır ve dolgu olarak krema veya muhallebi kullanılmıştır.
Pastanın maliyeti 22 kopek.
küçük sepet
Her yerde satılan bir kum sepeti ve Sovyet erkek ve kızları tarafından bir eklerden daha az sevilmedi. Çoğu zaman, sepetler kremalı mantarlarla süslenmiştir. Mantar kapakları hamurdan yapılmıştır. Bu şapkalar önce yendi.
Fiyat 22 kopek.
Kek "Tereyağı kremalı tübüller"
Lezzetli ve çok basit kek. 1960-1980'lerde SSCB'de doğan nesil için. - ağızda eriyen protein kremalı puf tüpleri gerçek bir incelikti.
Fiyat 22 kopek.
Kek Patates
Kek "Patates", Sovyet mutfağının ikonik yemeklerinden biridir. Efsanevi patates, Sovyet çocuklarının en sevdiği inceliktir. Eklerler, sepetler ve tüpler kadar sevildi ve sevildi.
Restoranlarda, öğrenci kantinlerinde ve ev masasında servis edilirdi. Patates, bugün birçokları için hala çocukluğun tadı... Genel olarak, bu şaşırtıcı değil. Çok zahmetli olmayan bir yemek, pasta süslemelerini, kuru bisküvileri, krakerleri fayda ve lezzetle kullanmayı mümkün kıldı.
Patates yumrusu üzerinde filiz şeklinde beyaz krema ile bitirildiği için bu pastaya "patates" adı verildi.
Kek "Patates" pişmiş değildi. Ve kremalı, tatlı krema (isteğe bağlı olarak - yoğunlaştırılmış süt) ile karıştırılmış bisküvi kırıntıları, kek artıkları vb. Artı - kuru üzüm, fındık ilavesi - kim ne kadar varsa.
Ancak gerçek Patates kekinin her zaman bisküvi kırıntılarından yapıldığı ve içinde açık renkli, yani kakao eklenmediği belirtilmelidir.
beyaz beze
İki yarıdan oluşan kar beyazı pasta. Beyaz çıtır beze parçaları, reçel veya krema ile bir arada tutuldu. Tüm Sovyet kızlarının hayali.
limonlu kek
En sevilen tatlılardan biri, narin ekşili limonlu keklerdi. Bu tatlı muamelenin yadsınamaz avantajı, herhangi bir Sovyet marketinde bulunabilecek en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerin kullanılmasıydı.
Fiyat 22 kopek.
Fındıklı kum halkası
Sovyet bir öğrenci veya öğrenci için harika bir öğleden sonra atıştırması, fındıklı bir kum halkasıdır. Aynı tadı elde etmek için Sovyet şefleri sadece fıstık kullandı! Fıstıklarla kaplı dalgalı kurabiye hem çay hem de sütle yenebilir.
Çerez yüzüğü - 8 kopek.
not
Şahsen, çocukken en çok üstündeki lezzetli muhallebi yüzünden eklerlere bayılırdım.
Ve kremalı tüpler, ayrıca içindeki kremadan dolayı.
Ve şimdi bunların çoğunu satılık bulabilirsiniz. Ama tadı biraz farklıdır. Çocuklukta daha lezzetli miydi, yoksa kompozisyona daha ucuz ikameler mi kondu, bilmiyorum.
Her durumda, en çok eski kekleri severim. GOST'a göre.
Dün 4,5 yaşındaki kızım ve büyükannesi benim için çalılar hazırladılar. Bu tamamen aynı, ne yazık ki fotoğrafa tıklamayı düşünmedim.
Kız dürüstçe hamuru yuvarladı ve kurabiyeleri sardı.
Peki, kim kendi elleriyle "patates" yapmak ister?
(Bu arada erkekler de kızlarına sürpriz olsun diye endişeleniyorlar)
12 adet orta boy için:
* 0,5 kg kurabiye (ucuz, aromasız, ancak kurabiye değil, bisküvi!);
* 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, 1 saat 45 dakika kaynatın. (Zaten pişmiş satın almanızı tavsiye etmiyorum);
* 100-150 gr. fındık (fıstık, ceviz);
* 100-150 gr. yumuşatılmış tereyağı (erimemiş!);
* 3 çay kaşığı kakao;
* Dilerseniz keke biraz konyak ekleyebilirsiniz.
Çerezleri ve kuruyemişleri bir kıyma makinesinde ayrı ayrı bükün, 50 gram kurabiye ve kuruyemiş ayrı ayrı bırakın. Her şeyi karıştırın, orta boy "patates" yapın, öğütülmüş kurabiyeleri, fındıkları yuvarlayın, bir tabağa koyun ve soğutun.
Ah, yaşlılar eski günleri hatırlamayı ne çok sever! Ve güneş derler, sonra daha parlak parladı ve çocukluk daha eğlenceliydi ve tatlılar - daha tatlıydı.
Yani, Sovyet döneminin en lezzetli 10 keki.
Patates
Listemiz basit ve basit bir görünümle açılır, ancak içi lezzetlidir - Patatesli kek. "Deneyimli"lere göre bu tatlılık, dünün ve bayat keklerin ve diğer hamur işlerinin atılması için icat edildi. Ana şey, bu tatlı koyu kahverengi barın bir tatil gibiydi, fazladan bir izin günü gibiydi!
eklerler
Çocuğun bir bahis için 50 ekler yemek zorunda kaldığı ve ardından annesi ona “lezzetli” bir kaç parça daha getirdiğinde bayıldığı Yeralash'ın sorunlarından biri hemen akla geliyor.
Bu muhallebiler (ikinci isim) muhallebi hamurundan yapılmıştır ve dolgu farklı olabilir - tereyağı kreması, çırpılmış krema vb.
kremalı tüp
Milföy hamurundan yapılan, içinde kaymak çeşidi de vardı.
Kek "Sepet"
Sepet şeklinde kurabiye hamuru, genellikle üstüne krem şanti. Yemek yerken kirlenmemek mümkün değil. Ama inanılmaz lezzetli!
Baba
Garip bir isim tabii. Şekerlemecilerin gerçek rom emdirme kullandığı söylendi. Belki de bu yüzden çocuklar bu nefis yemeği yedikten sonra çok eğlendiler?
Napolyon
Böyle bir pasta var ve bunun küçük bir parçası var - bir pasta. Anlamı aynı - yağlı, çok yağlı (oh, korku!) Krem ile bulaşmış ince puf böreği katmanları. Pişmiş tabaklardan arta kalan kırıntılarla üzerlerine serpilir. Masada veya tabakta parçalanmamak için "Napolyon" yiyin - ama bu imkansız!
zefir
Eh, bu iyilik bolluk zamanımızda yeterlidir. Hatmi artık aynı olmasa da - modern olanda katı kimya var.
Kek "22 kopek"
Reçel ile kenetlenmiş, pudra şekeri ile kaplanmış kısa hamurlu iki daire veya dikdörtgen. Bu arada, maliyeti bu kadar.
Kek
Kek türleri, şeflerin hamura ne koyduklarına bağlı olarak farklıydı - kakao, kuru üzüm veya sadece pudra şekeri serpilir.
fındık ile halka
Sovyetler Birliği'nde, yetersiz ürün seçimi, malzemelerin kalitesi ve doğallığı ile telafi edildi. Sovyet döneminden sağ kalanlar, çok sayıda modern şekerleme ve kahve dükkanının, mutfak ürünlerinin bolluğu ve güzelliği ile göze hitap etmesine rağmen, asla sıradan Sovyet hamur işleriyle karşılaştırılamayacaklarını teyit edeceklerdir ...
Sovyet kafeterya ve şekerleme çeşitlerinin en popüler ürünlerini birlikte hatırlayalım.
Bir mutfak dükkanında veya süpermarkette pasta almak için okuldan eve dönerken Sovyet çocuklarını kim hayal etmedi? Ne de olsa, yeni mikro bölgemizde rastladığımız bu dükkanlardı ve içlerinde “22 kopek Sepet”, 10 kopek için “Yaz” veya çikolata kaplı muhallebi kekleri aynı 22 için çok cazip görünüyordu. Annemin okulda kahvaltı almak için verdiği kopekler! Yılın herhangi bir zamanında, yaştan bağımsız olarak birçok çocuk için mutlulukla eş anlamlı olan çocukluk ve mağazalardaki pastalarıydı!
Krema kaplı eldivenler, çikolata bulaşmış ders kitapları, parçalara ayrılmış yeni aldığım bir eşarp için Beze kek ... Dünyanın en lezzetli keklerinin olduğu SSCB döneminde büyüyen herkesin böyle bir şeye sahip olduğuna katılıyorum. nostalji, değil mi?
Kremsi neşeyi satın alıp beş dakika boyunca tadını çıkarabileceğiniz o zamanlar, gıda boyaları ve koruyucular kimsenin aklına gelmemişti! Okul büfemizin ya da en sevdiğimiz pastanenin o çocukluk sevinçlerini hatırlayalım.
"Napolyon"
Mutfak ve pastacılık ortamında özel bir şıklık, çok lezzetli bir krema ile bulaşmış şişman, küçük bir eşkenar üçgene benzeyen Napolyon pastasıydı. 
Kek "Ekler"
Sovyet döneminin en sevilen ve lezzetli pastalarından biri olan tereyağlı kremalı ve çikolatalı pasta pastası birbirinden güzel karton kutularda satılan pasta takımlarında her zaman bir pasta bulunurdu. Bu kek choux hamur işlerinden yapılmıştır ve dolgu olarak krema veya muhallebi kullanılmıştır. 
Kek "Sepet"
Her yerde satılan bir kum sepeti ve Sovyet erkek ve kızları tarafından bir eklerden daha az sevilmedi. Çoğu zaman, sepetler kremalı mantarlarla süslenmiştir. Mantar kapakları hamurdan yapılmıştır. Önce bu şapkalar yenirdi, fiyatı 22 kopekti. 
Kek "Tereyağı kremalı tübüller"
Lezzetli ve çok basit kek. 1960'larda - 1980'lerde SSCB'de doğan nesil için. - ağızda eriyen protein kremalı puf tüpleri gerçek bir incelikti. 
Kek "Patates"
Bu, Sovyet mutfağının ikonik yemeklerinden biridir. Efsanevi patates, Sovyet çocuklarının en sevdiği inceliktir. Eklerler, sepetler ve tüpler kadar sevilir ve sevilirdi, restoranlarda, öğrenci kantinlerinde ve ev masasında servis edilirdi. Patates, bugün birçokları için hala çocukluğun tadı... Genel olarak, bu şaşırtıcı değil. Çok zahmetli olmayan bir yemek, pasta süslemelerini, kuru bisküvileri, krakerleri fayda ve lezzetle kullanmayı mümkün kıldı. Patates yumrusu üzerinde filiz şeklinde beyaz krema ile bitirildiği için bu pastaya "patates" adı verildi. 
Kek "Beze"
İki yarıdan oluşan kar beyazı pasta. Narin gevrek beze parçaları reçel veya Charlotte buttercream ile bir arada tutuldu. 
Fındıklı kum halkası
Bir Sovyet okul çocuğu veya öğrencisi için mükemmel bir öğleden sonra atıştırması, fındıklı bir kum halkasıdır. Aynı tadı elde etmek için Sovyet şefleri sadece fıstık kullandı! Fıstıklarla kaplı dalgalı kurabiye hem çay hem de sütle yenebilir. 
Limonlu Kek
Ekşi bir tada sahip bir çeşit incelik, bir protein kremi ile birbirine bağlanan üç kum plakasından yapılır ve yüzeyleri kırıntılarla serpilir. 
bisküvili kek
Birisi hatırlarsa, Sovyet döneminde böyle “ıslak” bisküvi kekleri ve tereyağlı kekler vardı. Artık bu kremi yapmıyorlar. İçinde egzotik ve çılgın kombinasyonlar yok, ama çok tanıdık ve tanıdık. 
Kek "Çalı"
Bu hamur işi "Bush" ağızda yumuşar ve erir, iki tür pişmiş yarı mamul ürünün bir kombinasyonudur - meyve dolgulu katmanlı boucher bisküvi ve havadar. Pastanın yüzeyi kayısı marmelatı ile kaplanır ve fındık serpilir.
Sovyet çocukluğunun en sevilen tatlılarından biraz bahsedelim, özellikle pastaları hatırlayalım.
Çocukluğu ve gençliği Sovyet zamanlarına düşenler bazen o günleri zevkle hatırlıyorlar. Özellikle tatlı diş ve özellikle Sovyet hamur işleri söz konusu olduğunda. Bugün, Sovyet kafeterya ve şekerleme çeşitlerindeki en popüler pozisyonları hatırlamaya çalışacağız.
lezzetli çeşitler
Sovyetler Birliği'nin ayırt edici bir özelliği, her zaman oldukça yüksek kaliteye sahip oldukça yetersiz bir ürün yelpazesi olmuştur. Aynısı Sovyet keklerine atfedilebilir.
Yaşına bakılmaksızın birçok çocuk için mutlulukla eş anlamlı olan pastalardı!
Çok azı şekerci dükkanının önünden geçebilirdi. Ve sonra kremalı eldivenler vardı, çikolataya bulanmış ders kitapları, yeni bir çantada parçalara ayrılmış Beze pastası ...
Mevcut çok sayıda şekerleme ve kahvehane, mutfak ürünlerinin bolluğu ve güzelliği ile göze hitap ediyor, ancak asla basit ama yüksek kaliteli ve doğal malzemelerden yapılmış sıradan Sovyet hamur işleriyle karşılaştırılamayacaklar. O zamanlar kimse gıda boyası ve koruyucuları düşünmedi. Keklerin pişirildiği hamura bağlı olarak, bisküvi, hava, muhallebi, amatör (ufalanmış), badem-fındık, kurabiye, şeker tüpleri, puf olarak ayrıldılar.
Bugünkü üretimden farklı olarak, kek üretiminin hammaddesi birinci sınıf buğday unu, toz şeker ve toz, nişasta, melas, tereyağı, tam ve yoğunlaştırılmış süt, yumurta, meyve, meyve dolgusu, agar, çikolata, kakao tozu, fındık, sitrik idi. asit, tuz, gıda boyası, vanilin, esanslar, konyak, şarap. Okul büfemizin veya en sevdiğimiz pastanemizin o çocukluk sevinçlerini hatırlayalım.
"Napolyon"
Napolyon pastası, mutfak ve pastacılık ortamında özel bir şık olarak kabul edildi. Çok lezzetli bir kremayla kaplanmış şişko bir eşkenar üçgene benziyordu.
Fiyat 22 kopek.
Kek "Ekler"
Tereyağlı kremalı ve çikolatalı pasta, Sovyet döneminin en sevilen ve lezzetli pastalarından biridir.
Birbirinden güzel karton kutularda satılan kek takımlarının her zaman bir ekleri olmuştur. Bu kek, choux hamur işlerinden yapılmıştır ve dolgu olarak krema veya muhallebi kullanılmıştır.
Pastanın maliyeti 22 kopek.
küçük sepet
Her yerde satılan bir kum sepeti ve Sovyet erkek ve kızları tarafından bir eklerden daha az sevilmedi. Çoğu zaman, sepetler kremalı mantarlarla süslenmiştir. Mantar kapakları hamurdan yapılmıştır. Bu şapkalar önce yendi.
Fiyat 22 kopek.
Kek "Tereyağı kremalı tübüller"
Lezzetli ve çok basit kek. 1960'larda - 1980'lerde SSCB'de doğan nesil için. - ağızda eriyen protein kremalı puf tüpleri gerçek bir incelikti.
Fiyat 22 kopek.
Kek Patates
Kek "Patates", Sovyet mutfağının ikonik yemeklerinden biridir. Efsanevi patates, Sovyet çocuklarının en sevdiği inceliktir. Eklerler, sepetler ve tüpler kadar sevildi ve sevildi.
Restoranlarda, öğrenci kantinlerinde ve ev masasında servis edilirdi. Patates, bugün birçokları için hala çocukluğun tadı... Genel olarak, bu şaşırtıcı değil. Çok zahmetli olmayan bir yemek, pasta süslemelerini, kuru bisküvileri, krakerleri fayda ve lezzetle kullanmayı mümkün kıldı.
Patates yumrusu üzerinde filiz şeklinde beyaz krema ile bitirildiği için bu pastaya "patates" adı verildi.
Kek "Patates" pişmiş değildi. Ve kremalı, tatlı krema (isteğe bağlı olarak - yoğunlaştırılmış süt) ile karıştırılmış bisküvi kırıntıları, kek artıkları vb. Artı - kuru üzüm, fındık ilavesi - kim ne kadar varsa.
Ancak gerçek Patates kekinin her zaman bisküvi kırıntılarından yapıldığı ve içinde açık renkli, yani kakao eklenmediği belirtilmelidir.
Fiyat 16 ila 18 kopek arasındadır.
beyaz beze
İki yarıdan oluşan kar beyazı pasta. Beyaz çıtır beze parçaları, reçel veya krema ile bir arada tutuldu. Tüm Sovyet kızlarının hayali.
limonlu kek
En sevilen tatlılardan biri, narin ekşili limonlu keklerdi. Bu tatlı muamelenin yadsınamaz avantajı, herhangi bir Sovyet marketinde bulunabilecek en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerin kullanılmasıydı.
Fiyat 22 kopek.
Fındıklı kum halkası
Bir Sovyet okul çocuğu veya öğrencisi için mükemmel bir öğleden sonra atıştırması, fındıklı bir kum halkasıdır. Aynı tadı elde etmek için Sovyet şefleri sadece fıstık kullandı! Fıstıklarla kaplı dalgalı kurabiye hem çay hem de sütle yenebilir.
Korzhik-halka - 8 kopek.
her işte usta
Sovyet vatandaşları halka açık yemek işletmelerinin gerisinde kalmadı. Havadar eklerler, lezzetli kekler, patatesli kekler ... Annelerimiz ve büyükannelerimiz hiçbir şey pişiremedi! Hostesler kendi başlarına lezzetli şaheserler yapmayı tercih ettiler. Tarifler "Aşçılık" koleksiyonundan alınmıştır. Bu kitap hemen hemen her evdeydi. Kek nasıl yapılır, turta pişirilir, pasta süslenir. Bu kitapta neredeyse tüm soruların cevapları vardı.
genç şefler
Annelerin kanatlarında kızları vardı. Ayda bir kez tüm sınıf tarafından kutlanan ünlü "Doğum Günü Günlerini" hatırlayın. Özellikle bu okul çay partileri için kızlar evden kendi elleriyle yaptıkları tatlıları getirirlerdi.
Ev ekonomisi dersleri de vardı. Kızlar da üzerlerine kek pişirdi. Bu tür derslerin sonunda biz çocuklar çay içmeye onları ziyarete geldik!
yeni nefes
Bugün çok şey değişti. Koruyucular, iyileştiriciler, stabilizatörler, tatlandırıcılar ... ve artık o bisküvi kekleri ve hamur işleri, puf tüpleri ve kremalı sepetler, basit kurabiyeler, sulu, Fındıklı kekler, lor kremalı muhallebi halkaları ve çok daha fazlası yok ... Ama insanların ilgisi Sovyet mutfağında "miras" kaybolmaz. Ve tekrar tekrar eski tariflere dönüyoruz.
Favori tatlılar
Bu yüzden okul toplantılarımızın en sevilen lezzetleri arasında “tatlı sosis” vardı. Hazırlaması kolay ve hızlıydı. Yemek pişirmek için çeşitli tatlı bisküviler kullanıldı. Bu yemek için birçok tarif vardı. Ve işte size onlardan biri. Aşçılık kursundan olan.
Malzemeler (8-10 porsiyon için):
Çerezler "Jübile" (veya diğer) - 750-800 g;
Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (400 g);
Tereyağı - 200 gr;
Kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
konyak - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme:
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü buzdolabından önceden çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Kurabiyeleri elinizle küçük parçalara ayırın, yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, ardından tereyağı, kakao ve konyak ekleyin ve iyice karıştırın. Masanın üzerine bir tabaka pişirme kağıdı veya folyo koyun ve hazırlanan kütleyi dikdörtgen bir slayt şeklinde kenara koyun. Uzun bir silindir şeklinde sarın, elinizle tüm uzunluğu boyunca düzleştirin ve selofan veya folyoyu kenarlarından (şeker gibi) bükün.
Servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat bekletin ve yuvarlak parçalar halinde kesin. İstenirse, çerez kütlesine yarım bardak kıyılmış fındık ve 100 gram doğranmış kuru erik eklenebilir.
Sovyetler Birliği'nde, yetersiz ürün seçimi, malzemelerin kalitesi ve doğallığı ile telafi edildi.
Sovyet zamanlarını yakalayan tatlı dişler, çok sayıda modern şekerleme ve kahve dükkanının, mutfak ürünlerinin bolluğu ve güzelliği ile göze hitap etmesine rağmen, asla sıradan Sovyet hamur işleriyle karşılaştırılmayacağını onaylayacaktır ...
lezzetli çeşitler
Yaşı ve mevsimi ne olursa olsun, birçok çocuk için mutlulukla eş anlamlı olan çocukluk ve dükkanlardaki pastalarıydı!
Krema kaplı eldivenler, çikolata bulaşmış ders kitapları, parçalara ayrılmış Beze pastası yeni, yeni alınmış bir eşarp için ... Dünyanın en lezzetli keklerinin olduğu SSCB döneminde büyüyen herkes, katılıyorum. böyle bir nostalji.
O zaman kimse gıda boyaları ve koruyucular hakkında düşünmedi, çünkü kremsi sevinç satın alabilir ve beş dakika boyunca tadını çıkarabilirsiniz! Okul büfemizin veya en sevdiğimiz pastanemizin o çocukluk sevinçlerini hatırlayalım.
"Napolyon"
Mutfak ve pastacılık ortamında özel bir şıklık, çok lezzetli bir krema ile bulaşmış, şişman, eşkenar üçgene benzeyen Napolyon kekiydi.
Kek "Ekler"
Tereyağı kremalı ve çikolatalı pasta, Sovyet döneminin en sevilen hamur işlerinden biridir. Birbirinden güzel karton kutularda satılan kek takımlarının her zaman bir ekleri olmuştur. Bu kek, choux hamur işlerinden yapılmıştır ve dolgu olarak krema veya muhallebi kullanılmıştır.
Kek "Sepet"
Her yerde satılan kum sepeti, Sovyet erkek ve kız çocukları tarafından bir eklerden daha az sevilmiyordu. Çoğu zaman, sepetler kremalı mantarlarla süslenmiştir. Mantar kapakları hamurdan yapılmıştır. Bu şapkalar önce yendi. Fiyat 22 kopek.
Kek "Tereyağı kremalı tübüller"
Lezzetli ve çok basit kek. 1960-1980'lerde SSCB'de doğan nesil için. ağızda eriyen protein kremalı puf tüpleri gerçek bir incelikti.
Kek "Patates"
Bu, Sovyet mutfağının ikonik yemeklerinden biridir. Efsanevi "patates", Sovyet çocuklarının en sevdiği inceliktir. Eklerler, sepetler ve tüpler gibi sevildi ve sevildi.
Restoranlarda, öğrenci kantinlerinde ve ev masasında servis edilirdi. "Patates" ve bugün birçokları için - çocukluğun tadı. Hangi, genel olarak, şaşırtıcı değil. Çok zahmetli olmayan bir yemek, pasta süslemelerini, kuru bisküvileri, krakerleri fayda ve lezzetle kullanmayı mümkün kıldı. Bu pasta "patates" adını aldı çünkü patates yumrusu üzerinde filiz şeklinde beyaz krema ile tamamlandı.
Kek "Beze"
İki yarıdan oluşan kar beyazı pasta. Narin gevrek beze parçaları reçel veya Charlotte tereyağı kreması ile birbirine sabitlendi.
Fındıklı kum halkası
Bir Sovyet okul çocuğu veya öğrencisi için mükemmel bir öğleden sonra atıştırması, fındıklı bir kum halkasıdır. Aynı tadı elde etmek için Sovyet şefleri sadece fıstık kullandı! Üzerine fındık serpilmiş dalgalı kurabiye hem çayla hem de sütle yenebilir.
Limonlu Kek
Ekşi bir tada sahip bir çeşit incelik, bir protein kremi ile birbirine bağlanan üç kum plakasından yapılır ve yüzeyleri kırıntılarla serpilir.
bisküvili kek
Birisi hatırlarsa, Sovyet döneminde böyle “ıslak” bisküvi kekleri ve tereyağlı kekler vardı. Artık bu kremi yapmıyorlar. Bu pastada egzotik ve çılgın kombinasyonlar yok ama çok tanıdık ve tanıdık.
Kek "Çalı"
Ağzınızda yumuşayan ve eriyen Boucher keki, iki çeşit pişmiş yarı mamul ürünün bir kombinasyonudur - Boucher bisküvileri ve meyve dolgulu katmanlı. Pastanın yüzeyi kayısı marmelatı ile kaplanır ve fındık serpilir.
her işte usta
Sovyet vatandaşları halka açık yemek işletmelerinin gerisinde kalmadı. Havadar eklerler, lezzetli kekler, patates keki ... Annelerimiz ve büyükannelerimiz hiçbir şey pişiremedi! Hostesler kendi başlarına lezzetli şaheserler yapmayı tercih ettiler.
Tarifler "Aşçılık" koleksiyonundan alınmıştır. Bu kitap hemen hemen her evdeydi. Pasta nasıl yapılır, pasta pişirilir, pasta süslenir - bu kitapta neredeyse tüm soruların cevapları vardı.
genç şefler
Annelerin kanatlarında kızları vardı. Ayda bir kez tüm sınıf tarafından kutlanan ünlü "Doğum Günü Günlerini" hatırlayın. Özellikle bu okul çay partileri için kızlar evden kendi elleriyle yaptıkları tatlıları getirirlerdi.
Ev ekonomisi dersleri de vardı. Kızlar da üzerlerine kek pişirdi. Bu tür derslerin sonunda biz çocuklar çay içmeye onları ziyarete geldik!
yeni nefes
Bugün çok şey değişti. Koruyucular, iyileştiriciler, stabilizatörler, aromalar... Ve artık o bisküvili kekler ve hamur işleri, puf tüpleri ve kremalı sepetler, basit kurabiyeler, sulu, Fındıklı kekler, lor kremalı muhallebi halkaları ve çok daha fazlası yok... Ama insanların ilgisi Sovyet mutfak mirasında kaybolmaz. Ve tekrar tekrar eski tariflere dönüyoruz.