Taze erik ile hafif kek. Erik turtası hızlı ve kolaydır - farklı ülkelerden tarifler. İhtiyacınız olan test miktarı için

Şimdi erik zamanı, hadi bunu kullanalım ve lezzetli, parlak, kokulu bir pasta pişirelim! Serin sonbahar günlerinde böyle bir erikli turta içinizi ısıtacak ve neşelendirecek.

Tarif çok basit ve hızlı, dikkat edilmesi gereken tek şey, turta için eriklerin çok sulu olmaması, kemiği kolayca ayrılmaması ve ekşi olmamasıdır.

Birleştirmek:

form – Ø 26 cm

Hamur:

200 gr un
100 gr tereyağı
50 gr şeker
50 ml ekşi krema
1 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz

Dolgu:

yaklaşık 600 gr erik

Süsleme:

2-3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 inci. bir kaşık un
1/2 çay kaşığı tarçın (vanilya şekeri, hindistan cevizi, zencefil ekleyebilirsiniz)
10 gr tereyağı

Birlikte:

1 inci. bir kaşık nişasta

Erik turtası - adım adım fotoğraflı tarif:

Erikleri turta için yıkayın ve şimdilik bir kenara koyun.
Erik
Unu şeker, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın (bu arada, kendinizi şu oranda yapabilirsiniz: 12 kısım un, 5 kısım soda ve 3 kısım sitrik asit). Parçalara ayrılmış soğuk tereyağı ekleyin.
Yağı kuru malzemelerle birleştirin
Tereyağının erimesi için zaman kalmaması için ellerinizle ufalanana kadar hızla ezin.
öğütürüz
Soğuk ekşi krema koydum.
ekşi krema ekleyin
Hamuru karıştırın ve yumuşak bir top haline getirin. (Böyle bir hamurdan sadece erik ile değil, diğer meyvelerle de açık börek pişirebilirsiniz.)
hamur yoğurmak
Küçük bir parça tereyağı ile bir pasta kalıbını yağlayın. Hamuru önce tezgahta açıyoruz sonra kalıba aktarıyoruz ve elimizle kenarlarını şekillendiriyoruz. Erikler üzerinde çalışırken çatalla birkaç delik açıp buzdolabına gönderiyoruz.
Test formunu hazırlıyoruz
Isınmak için fırını açın.
Erikleri küçükse ikiye, büyükse dörde bölün. Kemikleri atın.
Kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz ve hamurun tabanına bir yemek kaşığı nişasta serpiyoruz (bu, kekin erik suyundan ıslanmasını önleyecektir).
Nişasta serpin
Eriklerin yarısını veya dördünü bir daire içinde, eti yukarı bakacak şekilde düzenleyin.
Erikleri etrafına yerleştirin
Ayrı bir kapta şeker, tereyağı, un ve tarçını karıştırın.

tepesi yapmak
Elde edilen tepesi ile erik serpin.
kek serpin
Erikli turtayı fırına koyun, hamur kızarana kadar yaklaşık 25 dakika 200 ºС'de pişirin.
Pişirin ve soğutun

Erikli kek piştiğinde fırından çıkarın ve biraz veya tamamen soğumaya bırakın. Bu sırada aromalı bitki çayı demleyebilirsiniz ya da ev yapımı erik turtamızı servis edeceğiz. Eh, şimdi kesip deneyebilirsiniz!

Size keyifli bir çay diliyorum!

not Tarifi beğendiyseniz güncellemelere abone ol, çok lezzetli olacak!

Julia yemek tarifi yazarı

Ülkemizde turtalar için eriklerin doldurulması elmanın popülaritesinden daha düşüktür, ancak bu meyveler ev hanımları tarafından çeşitli hamur işlerinin hazırlanmasında oldukça sık kullanılır. Elbette bu tatlılar daha çok yaz-sonbahar döneminde yapılır. Ne de olsa, şu anda mağazaların ve pazarların raflarında güzel taze erikler ortaya çıkıyor. Ancak, bu meyveyi yılın geri kalanında satın alabilirsiniz. Ayrıca, bu veya bu mutfak ürününü donmuş meyvelerden kolayca pişirebilirsiniz. Ancak, erikli turta yapmak için bir sürü tarif var. Hem çeşitli dolgular hem de çeşitli hamurlar kullanırlar. Bugün size erikli turta nasıl yapılır onu anlatacağız. Ayrıca farklı hamur türlerine göre çeşitli tarifler veriyoruz.

Basit erik kek

Bu böreğin hazırlanması çok kolaydır. Ancak erik dolgusu ve tatlı, gözenekli ve zencefilli hamur sayesinde yemeğin tadı son derece zengin olacaktır. Bu yüzden, bu pişirmeyi hazırlamak için neye ihtiyacımız olduğunu bulmayı öneriyoruz.

İçindekiler

Tarifini size sunmaya karar verdiğimiz erik turtası aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir: erik - yaklaşık 15-17 adet orta boy, 120 gram margarin, 200 gr un, 150 gr şeker (bu miktardan) , iki yemek kaşığı hemen ayrı bir kaba konmalıdır ), iki yumurta, bir kaşık kabartma tozu ile bir çay kaşığı, tarçın - 0,5 çay kaşığı ve bir tutam tuz. Margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca hamur hazırlanırken biraz zerdeçal (veya safran) eklenmesi tavsiye edilir. Bu bileşen sayesinde bitmiş yemek çok güzel sarımsı bir renge sahip olacaktır.

Pişirme talimatları

Bir testle başlıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşaması için önce margarini (veya tereyağını) buzdolabından çıkarın. Derin bir kaba alıp şekeri ilave ediyoruz. karıştırıyoruz. Bunu yapmanın en kolay yolu bir mikser kullanmaktır. Ardından yumurtaları ekleyip tekrar karıştırın. Ortaya çıkan kütle, kıvamında homojen olmalıdır. Tuz ve tekrar karıştırın. Ayrı bir kapta un ile kabartma tozunu karıştırın. Unu yavaş yavaş sıvı kütleye dökün ve orta yoğunluktaki hamuru yoğurun. Erikli turta pişirmesi gereken form yağ ile yağlanır. Sonra hamuru içine dökün ve düzleştirin. Erikleri yıkayıp ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıklıyoruz. Daha sonra iç harcımızı bir çentik aşağı gelecek şekilde hamurun üzerine yayıyoruz. Hatta hayal gücünüzü gösterebilir ve örneğin bir çiçek gibi herhangi bir desen oluşturabilirsiniz. Kalan şeker (iki yemek kaşığı) tarçınla karıştırılır ve gelecekteki pastanın yüzeyine serpilir. Yemeğimizi 180-190 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Pişirme sürecinde hamur iyi kabaracak ve sonunda çok gür, kokulu ve lezzetli bir pasta elde edeceksiniz. Biraz soğumaya bırakın ve evi çay için arayın!

Puf böreği ile Erik kek

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Bitmiş yemek çok zarif görünüyor ve şenlikli bir masayı bile süsleyebilir.

Ürün:% s

Aile üyelerinizi veya misafirlerinizi bu tatlılıkla memnun etmek için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir: 700 gram erik, 250 gram milföy, üç yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı nişasta, 100 gram soyulmuş fındık ( ceviz veya badem kullanılabilir), iki yemek kaşığı bal, likör veya şurup, bir çay kaşığı tarçın ve dekorasyon için biraz pudra şekeri. Hazır puf böreği mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ancak, ikinci durumda, mutfakta çok daha fazla zaman harcamanız gerekecektir.

Pişirme işlemi

Erik puf böreği, özellikle hazır hamur kullanıyorsanız, yapmak oldukça kolaydır. Bu nedenle, çözülmeli ve ince bir şekilde yuvarlanmalıdır. Daha sonra hamuru bir fırın tepsisine yayarak alçak kenarlar oluşturuyoruz. Nişasta serpin. Bu, suyu dolgudan emmesi için gereklidir. Ardından cevizleri hamurun üzerine yayın. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Sonra onları bir daire içinde hamurun tabanına cilt aşağı gelecek şekilde yayarız ve dış kenardan başlamanız gerekir. Erikleri şeker ve tarçın serpin, zevkinize göre bal, şurup veya likör serpin. Fırını açın ve 200 dereceye kadar ısınmasını bekleyin. Daha sonra kalıbı içine yerleştiriyoruz, erikli pastayı 25-30 dakika pişiriyoruz. Bitmiş yemeği soğutuyoruz, pudra şekeri serpiyoruz ve çay içmek için oturuyoruz. Ayrıca bu börek krem şanti ve dondurma ile iyi gidecektir.

Erik kurabiye kek

Çok lezzetli, güzel ve kokulu hamur işleri olduğu ortaya çıkan bu yemek için size ilginç bir tarif sunuyoruz. Böyle bir pasta hazırlamak için 180 gram un, 80 gram şeker ve tereyağı, bir torba vanilya, bir çay kaşığı kabartma tozu, bir yumurta (sadece sarısını kullanacağız) ve 600 gram erik gerekir. Erikler en iyi küçük çeşitlerde alınır. Belirtilen miktarda malzemeyle, dört porsiyon için tasarlanmış bir erik turtası alacaksınız.

Önce kurabiye hamurunu hazırlayacağız. Bunu yapmak için, yumuşatılmış tereyağını (önce buzdolabından çıkarılmalı, böylece oda sıcaklığında bir süre bekletilmelidir) vanilya, şeker ve yumurta sarısı ile karıştırın. karıştırıyoruz. Un ile kabartma tozu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamuru yuvarlak bir fırın tepsisine aktarın. Erikleri yıkayın ve ikiye bölün. Kemikleri çıkarıyoruz. Meyvenin her bir yarısında ortasına uzunlamasına bir kesi yaparız. Erik parçalarını hamur bazında üst üste gelecek şekilde yayıyoruz. Formu fırına gönderiyoruz ve 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Bitmiş yemeğin ek dekorasyona ihtiyacı yoktur. Sadece soğutulmalı ve sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Tarifini verdiğimiz erikli turta ince bir hamur olacağı için üzerine şeker serpmemelisiniz. Bu durumda, meyve fazladan meyve suyu verecek ve tüm pişirme tabanının ıslanmasına neden olacaktır. Pastanın ekşi olacağından korkuyorsanız, hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz. Ancak, onsuz yapmak oldukça mümkündür.

mayalı erik turtası

Tatlı hamur işlerini seviyorsanız, bu tarife dikkat ettiğinizden emin olun. Böyle bir turta hazırlamak oldukça basittir ve bunun için malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı gerektirir. Yani, bu yemekle ev halkını memnun etmeye karar verirseniz, 80 mililitre süt, bir tavuk yumurtası, 175 gram şeker (hamur için 75 gram ve dolgu için 100 gram), 60 gram margarin, 250 gram un, bir çay kaşığı kuru maya, bir torba vanilin, bir tutam tuz ve 0,5 kg erik.

Yemek pişirme

Margarini mikrodalgada eritin veya bu amaçla bir su banyosu kullanın. Biraz soğuyunca şeker ve yumurta ile karıştırın. Mayayı sütte seyreltmeden önce ısıtılmalıdır. Daha sonra mayalı sütü, margarin, şeker ve yumurta kütlesi olan bir kaseye dökün. karıştırıyoruz. Vanilin uykuya dalıyoruz. Yine müdahale ediyoruz. Bundan sonra unu eleyin ve elde edilen kütle ile birleştirin. Hamuru yoğuruyoruz. Serin, elastik ve yumuşak olmalıdır. Hafifçe ezin, bir mutfak havlusu ile örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu tür turtalar için erik dolgusu, sıradan, puf veya kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan hamur işlerinin doldurulmasından farklı değildir. Böylece meyveleri yıkayıp hafifçe kurutuyoruz, ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Hamur yükseldiğinde, pastayı pişirmeyi planladığınız fırın tepsisinden biraz daha büyük olacak bir tabaka halinde açın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun veya yağlayın. Ardından üzerine dikkatlice bir hamur tabakası koyun. Küçük kenarlar oluşturuyoruz. Kestiğiniz meyve dilimlerini hamurun üzerine yerleştirin. Zengin erikli turtamızı 200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Bitmiş yemeği biraz soğutun ve ardından şeker serpin. Lezzetli hamur işleri parçalara ayrılır ve masaya servis edilir.

Dondurulmuş meyve ile erik kek

Müstakil bir evde yaşayan birçok insan, yaz aylarında olgunlaşan meyvelerin tamamını bahçelerinde yiyemez. Tabii ki, onlardan komposto veya reçel pişirebilirsiniz. Ancak meyveler donarsa, kışın pişirme için kullanılabilirler. Lezzetleri ile bu yemekler, taze ürünlerden yapılan tatlılardan daha düşük olmayacaktır. Bu yüzden bugün donmuş bir erik turtasının nasıl yapıldığını bulmayı öneriyoruz. Öncelikle gerekli malzemeleri ele alalım. Yani, donmuş eriklere (yaklaşık 800 gram) ek olarak, 100 gram un, üç yumurta (sadece yumurta sarısı kullanacağız), 150 mililitre krema, hamur için 100 gram toz şeker, bir tutam tuz ve bir torbaya ihtiyacımız var. vanilin.

Hamuru yapmadan önce yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırmalı ve buzdolabında bir süre bekletmelisiniz. Sonra onları şekerle çırpın. Aynı zamanda, sadece yumurta sarısı değil, bulaşıklar da soğuk olmalıdır. Beyazımsı bir kütle almalısın. Elenmiş un, tuz ve kremayı ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Yaklaşık 27 santimetre çapında bir pişirme kabı alıyoruz, yağla yağlıyoruz veya parşömen kağıdıyla yayıyoruz ve ortaya çıkan hamuru döküyoruz. Erikleri üstüne koyun ve vanilya serpin. Formu 45 dakika boyunca 160 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Bitmiş erik turtasını çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz ve evi çay içmeye davet ediyoruz!

Yavaş bir tencerede erik kek

Bu ev aleti ülkemizde giderek daha popüler hale geldiğinden, yavaş bir tencerede bu yemeğin tarifini size sunmaya karar verdik. Yani, bir erik turtası yapmak için ihtiyacımız var: 400-500 gram erik, 120 mililitre ekşi krema veya kefir, çok bardak şeker, 250 gram un, 150 gram tereyağı, üç yumurta, bir torba vanilin ve bir yemek kaşığı kabartma tozu.

Meyveleri yıkayıp ikiye bölüyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Yumurtaları alın ve beyazları sarılardan ayırın. Ardından beyazları, sabit tepe noktalarına kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sarısı şekerle öğütüyoruz, kefir, vanilin, tereyağı (önceden eritilmiş) ve kabartma tozu ile un ekliyoruz. Yendik. Daha sonra yumurta aklarını hamura yavaşça katlayın ve multicooker'ın kasesine aktarın. Erikleri üstüne koyun ve "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirin.

Erikli narin, kokulu hamur işi, birçok tatlı dişin bayıldığı inanılmaz tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Erikler herhangi bir hamurla uyumludur: kurabiye, bisküvi, maya, puf vb. Rendelenmiş, açık veya kapalı pastaya meyveler eklenebilir. Erik diğer meyveler, meyveler, fındık ve çikolata ile iyi gider. Tatlı, kabarık, sulu turtalar oluşturmak için sadece taze değil, aynı zamanda donmuş meyveler de uygundur. En popüler erik pişirme tarifleri aşağıda açıklanacaktır.

Strazburg erik turtası: en iyi tarif

Erikli narin, ağızda eriyen turta herhangi bir ziyafeti süsleyecektir. Ufalanan kurabiye hamuru, yumuşak süzme peynir ve kokulu meyvelerin kombinasyonu sadece lezzetlidir. Mükemmel bir sonuç elde etmek için dozu takip edin ve tarifi kesinlikle takip edin.

Ürün:% s:

un - 280 gr;
meyveler - 900 gr;
lor kütlesi - 480 g;
margarin - 215 gr;
testis - 3 adet;
ekşi krema - 290 gr;
toz şeker - 350 gr;
soğuk arıtılmış su - 90 ml;
patates nişastası - 50 gr;
bir tutam tuz;
tarçın - 5 gr.

Adım adım talimatlar:

Unu tuz ve şekerle karıştırın (80 g).
Margarini küpler halinde kesin, üzerine un ve 1 yumurta ekleyin, büyük bir kırıntı elde edene kadar bıçakla doğrayın.
Soğuk su ekleyin ve karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir dekora dökün, soğuk bir yere gönderin.
Kalan yumurtaları alın ve beyazları sarılardan ayırın.
Ekşi kremayı nişasta, süzme peynir ve 180 gr şekerle iyice çırpın.
Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın, lor dolgusuna ekleyin ve karıştırın.
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ortadan kesin.
Dolguyu kum tabanına dökün, meyveleri üstüne yayın.
Kalan şekeri tarçınla karıştırın ve her meyvenin üzerine biraz serpin.
Ürünü 50-60 dakika, sıcaklık 175 ° olan fırına koyun.

Pudra şekeri veya çikolata sosu tatlıyı süsleyecektir. Hamur yükseleceği için keki yüksek kenarlı bir fırın tepsisine pişirin.

Amerikan Erik Turtası: Kısa Kabuklu Pasta Tarifi

Lezzetli ve Amerikalılar tarafından büyük saygı görüyor. Ortada ufalanan taban, gevrek kabuk ve sulu, aromatik et. Bu kek hem fırında hem de yavaş ocakta pişirilebilir.

Bileşenler:

şeker - 290 gr;
yayılmış - 180 g;
un - 290 gr;
yumurta - 2 adet;
soda - 6 gr;
bir tutam tuz;
meyveler - 18 adet;
tarçın tozu - 5 gr.

Pişirme adımları:

Erikleri yıkayın, taşları çıkarın, ikiye bölün.
Tereyağını bir su banyosunda eritin, 200 g şeker ekleyin.
Su banyosundan çıkarın, hafifçe soğutun ve sarıları dikkatlice ekleyin, karıştırın.
Tereyağı-yumurta karışımına un, kabartma tozu ekleyin.
Kütleyi yağlanmış dekora dökün, erikleri üstüne yayın, hamura derinleştirin, ancak bastırmayın.
Kalan toz şekeri tarçınla karıştırın, hamuru serpin.
Pastayı 45 dakika 180° fırına gönderin.
Bitmiş pastayı ezilmiş cevizle süsleyin.

Kemikleri çıkarmayı kolaylaştırmak için erikleri sapın yanından kesin.

Sade erik turtası: yavaş bir tencerede tarif

Yavaş bir tencerede pişirmeye gelince, çok yumuşak, kabarık, sulu, yapışmaz ve mükemmel pişer.

Bileşenler:

erik - 490 gr;
margarin - 200 gr;
ekşi süt - 200 ml;
testisler - 4 adet;
toz şeker - 240 gr;
un - 290 gr;
amonyum - 5 gr.

Adım adım talimatlar:

Erikleri soyun, kemiklerini çıkarın, 4 parçaya bölün.
Beyazları sarılardan ayırın.
Sert tepeler oluşana kadar yumurta aklarını çırpın.
Sarıları şekerle karıştırın.
Margarini bir su banyosunda eritin, sarısı ile karıştırın.
Kremalı yumurta karışımına un, amonyum, ekşi süt ekleyin, her şeyi karıştırın.
Yavaş yavaş proteinleri hamura ekleyin, yukarıdan aşağıya karıştırın.
Formu yağla yağlayın, hamuru dökün.
Çilekleri hamura gömülecek şekilde düzenleyin.
"Pişirme" modunu etkinleştirin, zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.

Yavaş bir tencerede baş aşağı bir kek pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveleri tabana koyun ve hamuru üstüne dökün.

Kısa hamur işlerinde erikli turta (video)

Fırında erik ile klasik Rus turtaları

Kokulu meyveler havadar ve yumuşak mayalı hamurla iyi gider. Bu turtalar herhangi bir çay partisini süsleyecek.

Ürün:% s:

kuru maya - 10 gr;
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 100 gr;
ekşi krema - 400 gr;
un - 900 gr;
ayçiçek yağı (kokusuz) - 30 ml;
inek sütü - 90 ml.

Yemek pişirme:

Sütü 50°C'ye ısıtın, mayayı ekleyin, örtün ve köpürene kadar sıcak tutun.
Şekeri yumurtalarla çırpın, ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Süt-maya karışımını ekşi krema-yumurta karışımına ekleyin, karıştırın.
Unu azar azar eklemeye başlayın, iyice karıştırın.
Bitmiş hamuru örtün ve yükselmesi için ılık bir yere koyun.
Yarım saat veya bir saat sonra hamur yükselecek ve hafifçe yoğrulması gerekecek ve ardından tekrar örtülmesi ve tekrar yükselmesi için ısıya alınması gerekecek.
Şimdi turtalara devam edin. Hamuru 45 eşit parçaya bölün.
Bir yumurtayı çırpın ve pastayı onunla fırçalayın. Kalıbın üzerini yağ ile kaplayıp ürünleri üzerine koyup üzerini örtüp 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamur işlerini yarım saat fırına gönderin (fırına göre değişir). Altın kahverengi göründüğünde çıkarın.

Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile delin: kuru ise hamur işleri alabilirsiniz.

Erik ile meyve ve süzme peynirli turta

Çok lezzetli kek, dolgunun dokusu bir cheesecake'i andırıyor. Bu tarif, çok şekerli tatlıları sevmeyenler için daha uygundur, ancak istenirse şeker miktarı artırılabilir.

Bileşenler:

un - 290 gr;
testisler - 4 adet;
su - 60 ml;
yayılmış - 150 gr;
şeker - 60 gr;
lor kütlesi - 250 g;
erik - 6 adet;
elmalar - 4 adet;
ekşi krema - 200 gr;
vanilin.

Adım adım talimatlar:

Büyük bir kapta unu şekerle karıştırın.
Oraya soğuk yayma ve su ekleyin, iyice karıştırın.
2 yumurta ekleyin, karıştırın ve hamuru hızlıca yoğurun.
Hamuru soğuk bir yerde yarım saat bekletin.
Hamuru 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
Hamuru kalıba koyun, kenarlarından yüksekliği en az 2 cm olması gereken kenarlar yapın.
Lor kütlesini ekşi krema, yumurtaların geri kalanı ve şekerle çırpın.
Çilekleri yıkayın, kemikleri çıkarın, ikiye bölün.
Elmalar soyulmalı, çekirdek çıkarılmalı, 4 parçaya kesilmelidir.
Dolguyu kum tabanına dökün, meyveleri ve meyveleri yerleştirin.
Pastayı fırına 50 dakika, sıcaklık 180 ° gönderin.
Dekorasyon için pudra şekeri veya hindistancevizi gevreği kullanabilirsiniz.

Erikli Kek: Dondurulmuş Erik Tarifi

Nefis erik hamur işlerinin tadını çıkarmak için sonbaharı beklemenize gerek yok. Lezzetli donmuş erik kekleri hazırlamak için minimum çaba ve zamana ihtiyacınız olacak. Görünüşte, bunlar sulu tatlı ve ekşi dolgulu kırmızı, yemyeşil kaplardır. Hamur yumuşak, kremsi bir aroma ile ufalanır.

Test için bileşenler:

yayılmış - 90 gr;
şeker - 110 gr;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema - 100 gr;
un - 160 gr;
amonyum - 5 gr.

Doldurmak için:

erik - 300 gr;
şeker - 40 gr;
kalıp yağı.

Pişirme adımları:

Yumuşak kremayı şeker ve yumurta ile karıştırın.
Tereyağı-yumurta karışımına un, kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Çilekleri yıkayın, tohumları çıkarın, ikiye bölün.
Kalıpları bolca yağlayın.
Her kalıbın dibine biraz şeker (yaklaşık 2 g) koyun.
Erik yarımlarını girintili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Hamuru üstüne dökün.
Kalıpları 20-30 dakika boyunca 180 ° 'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.

Kekleri kalıptan hemen çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, kalıbın duvarına yakın bir bıçak çekin, keskin bir şekilde çevirin ve sallayın. Muffinler döküldüyse ve erikler yapıştıysa kaşıkla alıp muffin içine koyun.

Erik turtası (video)

Artık en lezzetli kokulu erik turtalarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Tarifi aynen uygulayın, sonuçlar sadece sizi değil, misafirlerinizi de hoş bir şekilde şaşırtacak!

Aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanan pastadan bir parça tatmış olan hamur işlerinde erik tadı sevmeyen insanlar bile, onun ilahi tadı ve aromasına hayran kalırlar. Böyle lezzetli erik turtaları nasıl pişirilir? Makalemizde birçok tarif sunulmaktadır. Her birinin adım adım hazırlanmasını düşünün.

Erik Turtası Tarifi "İlahi": klasik bir pişirme seçeneği

Bu, yumuşak ve ufalanan, kurabiye benzeri bir hamur ve sulu bir dolguya sahip bir hamur işidir. Ekşi krema dolgusu sayesinde inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor.

İlahi Erik Turtası tarifi, aşağıdaki adım adım hazırlıktır:

Hamur tereyağı, şeker, ekşi krema (her biri 200 g), yumurta (2 adet) Ve un (400 g) temelinde yoğrulur. Üzerine isteğe göre kabartma tozu (2 tatlı kaşığı) ve vanilin eklenir. Hamur kaşıkla yoğrulur ve yumuşak ve yapışkandır. Spatula yardımı ile dikdörtgen şeklinde dizilir ve alçak kenarlar oluşturulur.
Çekirdeksiz erik yarımları hamurun üzerine serilir, kesilir.
Ekşi krema, şeker (her biri 190 g) ve bir yumurtadan bir dolgu hazırlanır. Tutarlılık kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Doldurmanın çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, ona birkaç yemek kaşığı un eklenebilir.
Hamurun üzerine serilen erikler, pişmiş kütle ile dökülür, daha sonra kek, 180 derecelik bir sıcaklıkta 45 dakika fırına gönderilir.

Hamur işlerini ancak soğuduktan sonra porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Benzer bir pasta kiraz, kayısı veya çilek ile yapılabilir.

Erik ile kabarık lezzetli maya kek

Bu turtada hem hamur (yumuşak ve havadar) hem de içi (sulu ve iştah açıcı) lezzetlidir. Ve en önemlisi, hamur ellerin katılımı olmadan yoğrulur, ancak buzdolabına sığar. Soğukta, geceleri göndermek uygundur ve sabahları kahvaltıda erik ile muhteşem, lezzetli bir turta pişirin.

Adım adım pişirme aşağıdaki gibidir:

Bir karıştırıcının veya sıradan bir yemek kaşığının kanca ekini kullanarak, aşağıdaki bileşenlerin kademeli olarak eklenmesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur: preslenmiş maya (15 g), kabartma tozu (1 yemek kaşığı), un (400 g), şeker veya bal ( 150 gr), tuz (¼ çay kaşığı), süt (250 ml), tereyağı (120 gr).
Doğrudan yoğurma kabında, hamur en az 9 saat buzdolabına (önceden folyo ile kaplanmış) gönderilir.
Erikler (yaklaşık 15 adet) taşlarından arındırılır ve 4 parçaya kesilir. Daha sonra küçük bir kaba katlanmaları ve tarçın (1 çay kaşığı) ve şeker (5 çay kaşığı) ile kaplanması gerekir.
Hamur bir biçimde (26 cm) dağıtılır ve üstüne erikler (meyve suyu olmadan) serilir. Şimdi kek yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında durmalıdır.
30 dakika sonra, suyu hamurun üzerine dökülür ve form hemen 45 dakika fırına gönderilir.

Pasta gür ve yüksek çıkıyor (yaklaşık 6 cm).

Erik ile pişirme

Bu sadece bir saatte hazırlanır, ancak tadı en seçkin hamur işlerinden bile daha düşük değildir. Hazırlamak için yumuşak tereyağı (100 gr) şekerle (150 gr) yaklaşık 2 dakika çırpılır. Bundan sonra, kremsi kütleye un (1,5 yemek kaşığı), Yumurta (2 adet) ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) eklenir. Yoğurduktan sonra yumuşak hamur kalıbın tabanına eşit olarak dağıtılır.

Doldurma için, her erik ikiye bölünür, taş çıkarılır, daha sonra meyve cildi yukarı gelecek şekilde hamurun üzerine serilir. Daha sonra 1 limon suyu ve şeker (2 yemek kaşığı) karışımı ile dökülürler. Burada lezzetli bir tarifi sunulan Erik turtası, 190 derecede sadece 40 dakikada hazırlanır. Servis yapmadan önce soğuması gerekir.

Süzme peynir kütlesi ile erik "İlahi" pasta tarifi

Erikli lezzetli hamur işleri için başka bir tarif.

Lor kütlesi ile erik "İlahi" bir turta tarifi aşağıdaki gibi hazırlanır:

Soğuk doğranmış tereyağı (100 gr), şeker (50 gr), un (200 gr) ve 1 yumurta ile hızlı bir hamur yoğrulur.
Hamur buzdolabında “dinlenirken”, blenderda lor kütlesi hazırlanır. Bunu yapmak için süzme peynir (250 gr), şeker (100 gr), ekşi krema (200 ml), yumurta (2 adet) ve nişasta (30 gr) homojen bir kıvama gelene kadar çırpılır.
Bir pasta oluşuyor. Bunu yapmak için hamur, formun tabanı ve duvarları boyunca ince bir tabaka halinde dağıtılır. Üzerine şeker serpilmiş erik yarımları (300 g) serilir, ardından kek lor kütlesi ile dökülür.
Fırında 180 derecede 50 dakika pişirilir.

2017-09-05

Merhaba sevgili okuyucularım! Yani yaz bitti! Hava tahmini bize Transcarpathia'da çok daha güneşli günler vaat ediyor. Bu konuda çok mutluyum. Cömert sonbahar, bol miktarda mevsim meyvesi ile bizi şımartmaya devam ediyor. Lezzetli turtalar pişirmenin zamanı geldi. Bugün erik turtasının nasıl hızlı ve kolay bir şekilde yapılacağına bakacağız.

Bu yıl hiç olmadığı kadar erik ağacım var. Zaten çok miktarda pişirdim. Erik “lüks” ün geri kalanını bu hafta büyük miktarlarda pişirdiğim turtalara koymaya karar verdim. Dün elmalı charlotte pişirdim ve ona biraz erik ekledim - sihirli bir şekilde çıktı.

Dikkat!

Yuvarlak bir şekilden bahsediyorsak, o zaman 24 cm çapındayım, her zaman yağlı pişirme kağıdını herhangi bir şekle, fırın tepsisine, fırın tepsisine koyarım.

Erik Pastası Hızlı ve Kolay - Fotoğraflı Tarifler

New York Nimes'ten Erik Turtası

Pastanın tarihini yazmayacağım - internette okuyabilirsiniz. Pastanın yapımı gerçekten çok hızlı ve kolay. Ürünlerin bileşimi ve hazırlama teknolojisi iddiasızdır. Bir çocuk bile pişirmesiyle başa çıkabilir.

Malzemelerin sayısını arttırdım - bana 24 cm çapında bir formda hamurun ikiden değil üç yumurtadan sığacağı görünüyordu.

İçindekiler

Üç yumurta (her biri kabuksuz 48-50 gr).
180 gr toz şeker.
9 gr kabartma tozu (1 çay kaşığı artı bir çay kaşığının üçte biri).
215 gr un.
175 gr tereyağı.
Bir tutam tuz.
18 (yaklaşık) Macar eriği
Tarçın (isteğe bağlı), limon suyu, tepesi için şeker.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Bir erik turtasının yeterince sulu olup olmayacağı, büyük ölçüde eriklerle ne kadar sulu pişirildiğine bağlıdır. Bazen kekim çok fazla erik suyu sızdırıyor ve bazen erik "meşe" ile karşılaşıyor ve çok az meyve suyu var.

Kum kırıntısı erik turtası - fotoğraflı tarif

Daha hafif bir erik keki bulmak zor. Hızlı ve basit bir şekilde kategoriye mükemmel uyum sağlar! Çok sulu eriklerim yoktu - kırmızı etli greenclod. Diğer çeşitlerin erikleri de uygundur. Uygun değil, sadece fazla olgun ve sulu.

18 x 22 cm fırın tepsisi için malzemeler

650 gr un.
170 gr şeker.
200 gr çok soğuk tereyağı.
İki yumurta.
Bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Doldurmak için

Yirmi otuz erik (büyük ve küçük olabilirler).
60 gr un.
170 gr toz şeker.
Üç yemek kaşığı limon suyu.

Nasıl pişirilir

Strazburg Erik Turtası

İçindekiler

280 gr un.
90 gr şeker.
175 gr tereyağı.
Bir yumurta.
Bir çorba kaşığı ekşi krema.

Doldurmak için

6 büyük mavi etli erik (en iyi çeşitler Vengerka'dır).
300 gr iyi yağlı yumuşak süzme peynir (grenli değil).
260 gr ekşi krema.
Üç yumurta.
İki dolu yemek kaşığı nişasta.
Süzme peynir kütlesi başına 95-100 gr şeker.
15 gr vanilya şekeri.
Erik serpmek için şeker ve tarçın.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Orijinal tarif biraz farklıydı. İki yüz gram un için tasarlanmıştır. Erik doğrudan hamurun üzerine serildi, ardından üzerine dolgu serildi. Bana öyle geliyor ki erikler en iyi lor dolgusunun üzerine serilir. Bu şekilde daha estetik ve lezzetli - meyveler şeker ve tarçınla iştah açıcı bir şekilde pişirilir.

Erik turtası

İçindekiler

95 gr tereyağı.
175 gr şeker.
185 gr un.
Üç yumurta (kabuksuz kütle - 48 g).
120 ml süt.
15 gr vanilya şekeri.
İki çay kaşığı kabartma tozu.
Bir tutam tuz.

Erik dolgusu için

8-10 erik.
85 gr tereyağı.
150 gr şeker.
Bir yemek kaşığı bal.
Tarçın (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Yulia Vysotskaya'dan erik turtası

Yulia Vysotskaya'nın "hızlı, lezzetli, basit" serilerinden birkaç erikli turta tarifi buldum. Açıklamalarımı ve iyi ve kötü tecrübelerden kaynaklanan değişiklikleri onlara sunuyorum.

Shortcrust hamur işlerinden erikli süzme peynirli turta

Orijinal tarifte hamuru beğenmedim - tuzlu, oldukça sert ve aileme göre tamamen tatsız olduğu ortaya çıktı. Ve soslar harika ve lezzetli. Tatlı bir ruh için kum "havuzundan" tırmıklandı.

Hamuru kanıtlanmış tarifime göre hazırlamayı ve Yulia Vysotskaya gibi dolguyu bırakmayı öneriyorum, ancak lor kütlesinin “tutması” için biraz şeker ve un ekleyin. “Yulia Vysotskaya'ya dayalı” olmasına izin verin, ancak orijinal kaynağı kesinlikle takip ettiğinizde kesinlikle hayal kırıklıklarınızdan daha iyi sonuç verecektir.

Pastanın kum tabanı için:

290 gr un.
120 gr tereyağı.
60 ml ekşi krema.
80-85 gr şeker.
15 gr vanilya şekeri.

Doldurmak için:

7-8 büyük erik.
190 gr yüksek yağlı süzme peynir.
170 krem peynir (iyi ekşi krema veya ağır krema).
90 gr şeker.
Birkaç yemek kaşığı sıvı bal.
Üç yumurta.
Bir yemek kaşığı un veya mısır nişastası.
Bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Nasıl pişirilir:

sözlerim

Pasta harika bir şekilde ricotta'dan yapılır.
Krem peyniri iyi ekşi krema veya ağır krema ile değiştirmekten çekinmeyin.

Taze erik ve fındıklı turta

Test için:

170 gr un.
170 gr tereyağı.
120 gr kabuksuz fındık.
120 gr şeker.
Üç yumurta.
15 gr vanilya şekeri.
Bir çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için:

18-22 erik Wengerok.

Nasıl pişirilir:

Mayalı puf böreği erik turtası - eski bir Macar tarifi

İçindekiler

650 gr un.
25 gr yaş maya.
430 ml ekşi krema.
İki sarısı.
40 ml rom.
175 gr domuz yağı veya 180-190 gr tereyağı %83 yağ.
85 gr şeker.
Bir tutam tuz.

dolgu

İki kilo erik (tercihen Macarca).
250 gr şeker.
70 gr öğütülmüş ceviz içi.
130 gr kuru beyaz ekmek kırıntısı.
Bir protein.
Tarçın, karanfil (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede erik turtası veya erik charlotte

Tarif o kadar basit ki, yayınlamak bile utanç verici. Ancak yavaş pişiriciden gelen turta lezzetlidir, çabuk ve sorunsuz pişirilir.

İçindekiler

Beş yumurta.
140 gr un.
170 gr şeker.
10 gr vanilya şekeri.
5-6 erik.

Nasıl pişirilir

Yumurtaları toz şekerli bir çırpma teli ile kabarık olana kadar öğütür veya bir mikserin hizmetlerini kullanırız.
Üç seferde elenmiş unu ekleyin. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
65 dakika boyunca "Pişirme" modunda pişirin. Herşey!
Bir tepsiye koyun, serin, tadını çıkarın!

Erik ile kum kek

Kısa hamur tatlısı nasıl yapılır

Yulia Vysotskaya'dan puf böreği ile lor pastası tarifinde belirtildiği gibi kurabiye hamurunu yoğurun (yukarıya bakın).

dolgu

20 erik "Macar".
160 gr kurabiye kırıntısı veya kuru beyaz ekmek kırıntısı.
70 gr şeker.
Öğütülmüş tarçın.

pasta nasıl yapılır

Erikli Açık Mayalı Kek

Bu erikli turtayı ilk kez 2005 yılında Bavyera'yı ziyaret ettiğimde denedim. Münih yakınlarında bir yerde güzel, stilize bir restoranda onlara tedavi edildik. Çocuksu bir sesle güzel hostes, bize bu mucizenin tarifini hiçbir bahane ve sır saklama zorunluluğu olmadan verdi.

Bu mucizeyi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum sevgili okurlarım! Malzemeler 28 x 38 cm'lik fırın tepsisi içindir.

İçindekiler

420 gr un.
25 gr yaş maya.
Bir çay kaşığı şeker.
85 gr şeker.
120 ml süt.
80 gr tereyağı.
Bir yumurta.
Bir tutam tuz.
Bir limon kabuğu rendesi.

Doldurmak için

1700 gr erik "Macar".
Beş yemek kaşığı şeker.
Öğütülmüş tarçın.

Nasıl pişirilir

Unu, tuzu eleyin, bir slayt oluşturun, elinizle bir huni deliği açın. Orada mayayı doğrayın, bir çay kaşığı şeker dökün, ılık (≈ 22 ° C) süt dökün.
Unun bir kısmını yakalayarak parmaklarınızla içeri bükün - bir tür yulaf ezmesi elde edersiniz. Bırak maya oynasın, köpürsün. Bu yaklaşık on beş dakika sürecektir.
On beş dakika sonra yulaf ezmesine yumurta, şeker, lezzet ekleyin. Hamuru bir mikser veya elinizle yoğurun. 7-10 dakika yoğurmanız gerekiyor.
Bir karıştırıcı kullandıysanız, yine de ellerinizle biraz “yoğurmanız” ve bir top oluşturmanız gerekir.
Bir havluyla örtün veya hamur kasesini plastik bir torbaya koyun ve yükselmeye bırakın. İki katına çıktıktan sonra, aşağı doğru bastırın ve ikinci kez yukarı çıkmasına izin verin.
bir notta
Mutfak yeterince sıcaksa, tüm işlem yaklaşık bir buçuk saat sürecektir.
Bir katmana yuvarlayın, küçük kenarlar yapın.
Erik çeyreklerini zona gibi "örtüşen" yerleştirin. On beş dakika kanıtlayalım.
200 ° C'de yirmi dakika pişiriyoruz, çıkarıyoruz, tarçın ve şekerle “süpürüyoruz”, on dakika daha fırına gönderiyoruz.
Ilık ama sıcak olmayan kek, tek başına veya krem şanti, vanilyalı muhallebi eşliğinde servis edilir.

sözlerim

Güzel, güçlü ama tatsız eriklerle karşılaşırsanız, pişirmeye doğrudan bir yolu vardır. Burada yeni bir şekilde “oynayacaklar”, lezzetli ve kokulu olacaklar.
Olgunlaşmamış bir erik kullanmayın. Ondan harika bir ev yapımı erik reçeli pişirmek daha iyidir.

Kefir üzerinde erikli turta - mükemmel bir basit tarif

22 x 28 cm'lik fırın tepsisi için malzemeler

220 gr un.
Üç yumurta.
210 gr tereyağı.
Bir bardak kefir.
180 gr toz şeker.
Bir çay kaşığı soda.
15 gr vanilya şekeri.
Bir tutam tuz.
250 gr çekirdeksiz erik.

Nasıl pişirilir

Temiz erikleri oluk boyunca ikiye bölün. Daha büyük olanlar daha küçük parçalara bölünebilir.
Yumurtaları tuz, toz şeker ile elle veya bir karıştırıcıda öğütün, yumuşatılmış tereyağı koyun, çırpın. Kefir dökün, karıştırın.
Unu, sodayı eleyin, sıvı karışıma dökün, oraya vanilya şekeri gönderin, karıştırın. Sıvı bir hamur elde ediyoruz (kreplerdeki gibi).
Bir kalıba dökün, üstüne erik koyun.
180°C'de kırk beş dakika pişirin. İstenirse pudra şekeri serpin.

Erik ve buttercream ile jöleli turta

Pasta temel malzemeleri

220 gr un.
120 gr eritilmiş tereyağı.
Dört yemek kaşığı ekşi krema
İki yemek kaşığı pudra şekeri.
Bir çay kaşığı kabartma tozu.
Bir tutam tuz.

Dolgu kreması için

260 ml krema (%33-35).
Bir yumurta.
Bir yemek kaşığı un.
Dört yemek kaşığı şeker.

Doldurmak için

450 gr çekirdeksiz erik.

Nasıl pişirilir

Unu kabartma tozu ile eleyin. Bir slayt yapın, bir yumurta, ekşi krema dökün, tuz, pudra şekeri koyun. Hamuru hızlıca yoğurun.
Yuvarlak bir şekle sokun, kenarını körleyin, buzdolabına gönderin.
Meyveleri taşlardan kurtarın, ikiye bölün, turtanın tabanına koyun.
İyi niyetle, dökmek için tüm malzemeleri karıştırın, kremayı bir kalıba dökün.
180°C'de elli dakika pişirin. Sıcak ve soğuk yiyin.

Bugün itibariyle program sona ermiştir. Kendime kaç tane erik turtası pişirebileceğine şaşırdım. Kısa bir erik mevsimi yakalayın, onları kış için hasat edin - bu çok kolay. Meyvelerin yarısını bir torbaya koyun ve dondurucuda saklayın. Bu amaçlar için olgun, ancak çok güçlü erik seçin.

Biraz özetleyelim:

Erik turtasını nasıl hızlı ve lezzetli pişireceğimizi bulduk.
Yemek pişirmek için malzemeler kullanılabilir - egzotik bir şey değil.
Tüm turtaların tadı farklıdır ve yapıları da aynı değildir - hassas kremalıdan kırılgan ufalanmaya kadar.
Çok lezzetli olmasa da, güçlü erikler büyük bir başarı ile lezzetli bir turta dolgusuna dönüşecek.
Dolgudaki eriklerin elma, herhangi bir çilek, şeftali, nektarin, kayısı ile birleştirilebileceğini eklemek istiyorum.
Erik turtası kolay! Devam edin ve kesinlikle başaracaksınız!

Tariflerin sizin için ilginç ve faydalı olduğu ortaya çıktıysa, lütfen bunları sosyal ağlarda paylaşın. Yorumlarınıza her zaman sevindim, sevgili okuyucularım! Onları her zaman sabırsızlık ve özel bir korkuyla bekliyorum. Hepimize sağlık ve iyi şanslar!

Her zaman senin Irina.

Sizi harika bir Macar müzisyenin eseriyle tanıştırmak istiyorum. Benimle dinle.

Havasi - Daisy'nin Sırrı

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır