Kolay ve besleyici: pancarlı soğuk pancar çorbası. Tarif: Soğuk pancar çorbası - St. Petersburg'da
Yaz sıcağında çok serinleticidir ve bu nedenle sıcak havalarda çok popülerdir. Okroshka ile benzer şekilde hazırlanır. Malzemeler, baharatlar ve pişirme ilkeleri bakımından farklılık gösteren birçok tarif var. Yemeğin ana malzemeleri pancar, havuç ve yeşil soğandır. Et koyup koymamak da tarife bağlıdır. Genellikle onsuz yemekler hafif olur ve genellikle soğuk pancar çorbası etsiz pişirilir. Bu yemek Rusya, Ukrayna ve eski SSCB'nin diğer bazı ülkelerinde yaygındır.
Haşlanmış sosisli soğuk pancar çorbası
İhtiyacımız olacak:
- pancar;
- havuç;
- yeşil soğanlar;
- taze maydanoz ve dereotu;
- küçük bir baş soğan;
- salatalık;
- yumurtalar;
- Patates;
- mayonez, tuz, karabiber.
Yemek pişirme
Pancar, havuç, yumurta ve patatesleri haşlayın. Pancarları soyun ve rendeleyin. Havuç ve yumurtaları küçük parçalar halinde kesin. Bütün yeşillikleri ince ince doğrayın. Sosisleri küp şeklinde kesiyoruz. Salatalığın da doğranması veya rendelenmesi gerekir. Şimdi derin bir kap alın ve patatesler hariç tüm malzemeleri birlikte karıştırın. Yemeği tuzlamayı ve biberlemeyi unutmayın. Sonra mayonez ekleyin ve salata yapmak için her şeyi iyice karıştırın. Biraz su ekleyin ve tekrar karıştırın. Orta kıvamda bir çorba elde edene kadar su ekleyin. Pancarın tatlı tadından kurtulmak için biraz limon suyu ekleyin. Çanağı demlenmeye bırakın. Şimdi patatesleri pişirmelisin. Yağlanmış bir fırın tepsisine, orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş patatesleri yerleştirin. Baharat, tuz, karabiber serpin. Patateslerin fazla kurumaması için üstünü bir cam kapak veya folyo ile kapatın. Fırın tepsisini 20 dakika fırına gönderiyoruz. Sıcaklığı yaklaşık 160 dereceye ayarlayın. Haşlanmış patatesleri çorbaya koyun. Kıyılmış maydanoz ve taze soğan ile süsleyin. Artık soğuk pancar çorbası pişirmeyi biliyoruz. Esmer ekmek, taze soğan ve haşlanmış yumurta ile servis yapın. Afiyet olsun.
Kuzukulağı ile kefir üzerinde soğuk pancar çorbası
İhtiyacımız olacak:
- pancar - 200 gram;
- salatalık - 200 gram;
- kefir - 2 su bardağı;
- kuzukulağı - 100 gram;
- turp - 5-7 adet;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- taze yeşillikler;
- soğan;
- mayonez;
- tuz biber.
Yemek pişirme
Yumurta ve pancardan soğuk pancar çorbası pişirmeye başlıyoruz. Kaynatılmaları gerekiyor. Üniformalı pancar pişiriyoruz. Yumurtalar hazır olduğunda soğumaya bırakın. Bu ürünler pişirilirken soğanları temizleyin. Salatalıkları rendeleyin. Soğanı ve turpu küçük parçalar halinde kesin. Kuzukulağı 1 dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk suyla durulayın ve kalan yeşilliklerle birlikte doğrayın. Şimdi pancarı soyup 2 eşit parçaya ayırıyoruz. Maksimum meyve suyu elde etmek için bir yarısını küçük küpler halinde kesip diğer yarısını rendeleyeceğiz. Rendelenmiş yumurta, pancar ve salatalıkları karıştırın ve bu karışımı mayonez ile tatlandırın. İyice karıştırdıktan sonra her şeyi kefir ile dökün. Ardından turp, soğan, kuzukulağı ve diğer yeşillikleri ekleyin. Birkaç tutam tuz ve karabiber koyun. karıştırıyoruz. 20-30 dakika demlenmesini sağlayın. Kefir üzerinde soğuk pancar çorbası hazır. En iyi siyah ekmek, taze otlar ve haşlanmış yumurta ile servis edilir. Afiyet olsun.
Yaz sıcağında canınız lezzetli ve soğuk bir şeyler ister. Yaz sıcağında en sık pişirilen ilk şey elbette okroshka'dır. Ama öyle bir an gelir ki sıkılır ve yeni bir şey ister. Okroshka'ya ek olarak, birçok başka lezzetli ilk soğuk yemek var. Bugün en sık yaptığım pancar ve kuzukulağı ile soğuk yaz pancar çorbası tariflerini paylaşacağım.
Pancarlı soğuk pancar çorbasına soğuk çorba da denir. Pancar üstleri ile pişirilen borsch - botvinia. Soğuk pancar çorbası veya holodniki, kvas veya kefir ile hazırlanır. Pancar önceden kaynatılır veya haşlanır. Sonra pancar çorbasını soğutun ve pişirin.
Böyle soğuk bir pancar çorbası hazırladıktan sonra, tüm malzemelerin tadı ve aroması karışması için bir saat buzdolabına koyun.
Soğuk yaz pancar çorbası için tarifler
Pancarlı soğuk pancar çorbası
pancar - 500 gram
Su - 1 litre
patates - 200 gram
Taze salatalık - 2 adet (orta boy)
şeker - 1 çay kaşığı
Yumurta - 2 adet
Sirke - 1 çay kaşığı
Hardal - 1 çay kaşığı
Rendelenmiş yaban turpu - 1 çay kaşığı
Ekşi krema - 100 gram
Yeşil soğan - 1 demet
Soğuk pancar çorbası nasıl pişirilir:
Kırmızı pancarları güzelce yıkayın. İnce bir kabuk tabakasını çıkarın ve küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat veya pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu süzün ve soğutun. Pancarın pişirme sırasında rengini kaybetmemesi için biraz sirke veya sitrik asit ekleyin.
Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.
Haşlanmış pancarları bir tencereye alın. Haşlanmış patatesleri küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
Taze salatalıkları yıkayın. Küp şeklinde kesmek için.
Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın.
Salatalık ve soğanı tencereye ekleyin.
Rendelenmiş yaban turpu, hardal ile tatlandırın ve şeker ekleyin. Soğutulmuş pancar suyuna dökün. Tatmak için tuz.
Her tabağa bir kaşık ekşi krema ve yarım haşlanmış yumurta koyun. Taze dereotu serpin.
Pancarlı soğuk tatlı pancar çorbası
pancar - 400 gram
Patates - 400 gram
kuru meyveler - 120 gram
Yumurta - 2 adet
Yeşil soğan - 4-5 adet
Ekşi krema - 100 gram
Şeker, tuz, sirke - tatmak
Tatlı soğuk pancar çorbası nasıl pişirilir:
Tatlı soğuk pancar çorbası hazırlamak için herhangi bir kuru meyveyi alabilirsiniz: kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya kuru meyve karışımı.
Kurutulmuş meyveleri ılık suyla iyice durulayın. Biraz sıcak su dökün. Tatmak için şeker ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pancarları yıkayın. Soyun ve küçük küpler veya çubuklar halinde kesin. Bir tencereye alın ve üzerine sıcak su dökün. Önceden bir su ısıtıcısında su kaynatıyorum ve hemen pancarları döküyorum. Tatmak için tuz ve sirke ekleyin. Bu miktardaki pancar için yaklaşık bir buçuk litre suya ihtiyaç vardır. Bir çorba kaşığı elma sirkesi ekliyorum. O yüzde altı. Pancarların rengini kaybetmemesi için burada sirke gereklidir. Yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Pancarlı bir tencereye daldırın ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış kuru meyveleri (et suyu olmadan) ekleyin ve soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce yarım haşlanmış yumurta, bir kaşık ekşi krema ekleyin ve her tabağa yeşil soğan serpin.
Ukraynalı soğuk pancar çorbası
Patates - 300 gram
Beyaz lahana - 300 gram
havuç - 300 gram
Soğan - 1 baş (orta)
Domateste çaça - 1 kutu (100 gram)
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı
Tuz, baharatlar
Ukraynalı soğuk pancar çorbası nasıl pişirilir:
Tüm sebzeleri yıkayın. Temizleyin ve küpler halinde kesin.
Pancar çorbası için her zamanki gibi lahanayı parçalayın.
Lahana hariç tüm sebzeleri bir kaseye koyun. İki litre sıcak su dökün ve ocağa koyun. Orta ateşte pişirin.
5-7 dakika sonra doğranmış lahanayı indirin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bitkisel yağda kızartın. Pişirme bitmeden yaklaşık 4-5 dakika önce tencereye ekleyin. Çaçayı hemen ekleyin. Tatmak için tuz. Baharatlarla tatlandırın.
Bitmiş pancar çorbasını ocaktan alın ve soğutun. Soğuk servis yapın. İstenirse servis yaparken taze otlar ekleyebilirsiniz. Ekşi krema da ekliyorum.
Litvanyalı soğuk pancar çorbası
Uzun zaman önce Litvanya ulusal mutfağı için tarifler içeren bir dizi kartpostal satın aldım. Soğuk pancar çorbası için bir tarif vardı. Dürüst olmak gerekirse, ilk başta bu tarif hakkında şüpheliydim. Ama o zamanlar birkaç yaşındaydım ve ev yemeklerinin temellerinde ustalaşıyordum. Pancar çorbası pişirmeye karar verdim. Ve pişman değildi. Bu soğuk pancar çorbası, yazın en sevdiğim soğuk yemeklerinden biri olmaya devam ediyor.
Şimdi bu isim altında turp, taze salatalık bulunan pancar çorbası tariflerine rastlıyorum. Ancak kartpostalda tam da böyle bir ürün seti vardı.
Pancar - 1 adet (orta boy)
kefir - 0,5 litre
Soğuk su - 100-120 mi
Yumurta - 1-2 adet
Yeşil soğan - 3-4 adet
taze dereotu - 2-3 yemek kaşığı
Ekşi krema, tuz
Litvanyalı soğuk pancar çorbası nasıl pişirilir:
Pancarları güzelce yıkayın. Üzerine soğuk su dökün ve pişene kadar kaynatın. Soğutulmuş pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın.
Yeşil soğanları ve dereotunu yıkayıp doğrayın.
Rendelenmiş pancarları, yeşillikleri bir tencereye koyun. Tuz ve kefir dökün. Su ile tatmak için kefiri seyreltin. Kefiri su ile çok kuvvetli seyreltmek gerekli değildir. Yarım litre kefire yaklaşık yarım bardak su ekliyorum. Ayrıca yoğurdun yoğunluğuna da bağlıdır. Pancar çorbası yeterince ekşi değilse elma sirkesi veya sitrik asit ekleyebilirsiniz. Daha da iyisi, limon suyu.
Servis yaparken her tabağa yarım katı haşlanmış yumurta ve ekşi krema koyun. Sıcak patatesleri pancar çorbası ile ayrı olarak servis edin.
Soğuk çorba botvinya
Botvinha genç kırmızı pancar yapraklarından yapılır. Botvinya, kvas veya kefir ile pişirilebilir. Kefirde pişirilmiş botvinyayı tercih ederim.
Üstleri olan genç pancar - 2-3 adet
Yumurta - 2-3 adet
kefir - 1 litre
Taze salatalık - 2 adet (orta boy)
Yeşil soğan - 1 demet
dereotu - 1 demet
Ekşi krema - 100 gram
Tuz, şeker, sirke
Botvinya nasıl pişirilir:
Pancarların üst kısımlarını kesin. Pancarları yıkayıp temizleyin. Küçük küpler halinde kesin. pancarları hafifçe kaplayacak şekilde az miktarda su dökün. Ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin. Pancarların rengini kaybetmemesi için biraz elma sirkesi veya sitrik asit ekleyin.
Pancar başlarını su ile güzelce yıkayın. Şeker ve sirke ekleyin. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı şeker ve sirke. Yaprak sapları botvinia için kullanılabilir, ancak onlarsız da yapabilirsiniz. Ben saplarla pişiririm. İnce doğranmaları ve pancarla haşlanmaları gerekir.
Yaprakları kesin ve pişirme bitmeden 7-10 dakika önce pancarlara ekleyin.
Sakin ol.
Salatalıkları yıkayın ve küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yumurtaları kaynatın ve soğuk suda soğutun.
Pancarlar soğuyunca salatalıkları, doğranmış soğanı ve dereotu ekleyin. Tatmak için tuz ve kefirin üzerine dökün. Servis yaparken her tabağa bir kaşık ekşi krema ve yarım yumurta ekleyin. Botvinia hazırlanırken yumurtalar hemen kesilebilir.
Sıcak haşlanmış patatesleri botvinia ile servis edin.
Pancar turşusu ile soğuk pancar çorbası
Bu tarif, pancar turşusu bırakmış tutumlu ev hanımları içindir. Çok lezzetli pancar çorbası. Pancar turşusunun keskinliği ve keskinliği yemeğe özel bir lezzet verir.
Pancar turşusu - 400-500 gram
kefir - 1 litre
Yumurta - 2-3 adet
taze salatalık - 2 adet
Yeşil soğan - 1 demet
dereotu - 1 demet
Ekşi krema, tuz
Pancar çorbası nasıl pişirilir:
Turşuyu pancardan boşaltın. Bu arada pancar çorbası için kullanılabilir. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yumurtaları kaynatın ve kesin. Bir sarısı bırakın, ardından bir kaşık yeşil soğan ve dereotu ile ovalayın.
Salatalık küpler halinde kesin veya rendeleyin. Tencereye yeşil soğan ve dereotu ekleyin.
Sarısı ve biraz soğanı dereotu ile tuzla öğütün, biraz kefir ekleyin ve bir tencereye dökün.
Kefirin geri kalanını dökün. Tatmak için tuz ve her tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyerek tabaklara dökülebilir.
Soğuk kuzukulağı pancar çorbası
Kuzukulağı - 800 gram (yapraklar)
Su - 2 litre
Taze salatalık - 2 adet (orta boy)
Yeşil soğan - 1 demet
Yumurtalar - 2-3 adet
Ekşi krema - 100 gram
Şeker - 1 yemek kaşığı
Tuz, taze otlar
Soğuk kuzukulağı çorbası nasıl yapılır:
Kuzukulağı sıralayın, sapları çıkarın. Yaprakları soğuk suyla durulayın ve doğrayın.
Suyu kaynatın ve kuzukulağı indirin. Bir kaynamaya getirin ve 3-5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğutun.
Yumurtaları kaynatın. Soğanı ve otları durulayın ve doğrayın. Taze salatalıkları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Ben daha çok severim.
Sarıları beyazlardan ayırın. Sincaplar kesildi. Sarıları az miktarda doğranmış soğan ve dereotu ile karıştırın. Tuz serpin ve öğütün.
Soğutulmuş kuzukulağı suyuna salatalıkları, doğranmış sincapları, otlu sarıları ve kalan yeşillikleri daldırın. Tatmak ve şeker eklemek için tuz. Karıştırın ve kaselere dökün. Her tabağa ekşi krema koyun. İstenirse taze dereotu ve maydanoz serpebilirsiniz.
Soğuk pancar çorbası ve botvinya, haşlanmış et veya sosisle pişirilebilir. Yağlı, dana eti veya tavuk eti almamak daha iyidir.
En son makaleleri gelen kutunuza alın
Çorba, pancar turşusuna dayanmaktadır. Hazır da alabilirsiniz ama ben kendim yapmayı tercih ediyorum. Bunu yapmak için pancarları kaynatın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. O zaman ona sirke eklemeniz ve en az bir gece bekletmeniz gerekir.
Yumurtaları kaynatın, tamamen soğumaya bırakın, sonra soyun. Çorbaya yumurta eklemek için küçük parçalar halinde kesilebilirler. Ancak ben her porsiyona yarım yumurta koymayı tercih ediyorum ki yemek daha güzel görünsün. Bu nedenle, her yumurtayı uzunlamasına 2 eşit parçaya böldüm.
Dereotu bıçak veya mutfak makası ile doğrayın. Bu çorbada dereotu eksik etmeyin, onunla tadı daha zengin olacaktır. Ve salatalıkları daireler halinde kesin ve ardından her daireyi 4 dilim daha kesin. 4 porsiyon için iki orta boy salatalık alıyorum. Cilt soyulmayabilir.
Son adım, tüm malzemeleri kaselerde birleştirmektir. Her tabağa bir parça pancar, salatalık, dereotu koyun, kefir dökün. Her porsiyon için yaklaşık 200-250 mililitre kefir alın. Pancarın suyu kalmışsa onu da kaselere dökün. Çorbayı iyice karıştırın ve üzerine yarım yumurta koyun.
Pancar çorbasının sadece Ukrayna mutfağının geleneksel bir yemeği olmadığını kesinlikle kabul edeceksiniz: bu gerçek bir felsefedir. Pancar çorbası sıkıcı olmaz. Yılın herhangi bir zamanında hazırlanır ve yenir. Kışın bu yemek sıcağıyla ısıtır (acı kırmızı biber ve sarımsak veya soğan ile servis edilir). İlkbaharda kaynatılan pancar çorbası, ilk sebze ve otların aromasını verir. Yaz pancar çorbası, canlandırıcı bir serinlik nefesidir (kural olarak, yılın bu zamanında soğuk pancar çorbası pişirilir). Sonbahar pancar çorbası inanılmaz derecede lezzetlidir: olgun sebzelerin aromalarını ve yumuşak sonbahar güneşinin sıcaklığını emmiştir.
Bu yemek keyifli ve canlandırıcı. Bu yemeğin zamanımıza nasıl geldiğini biliyor musunuz? Geçmişe küçük bir gezinti yapalım.
Geleneksel Ukrayna pancar çorbasının ortaya çıkış tarihi
"Borscht" yemeğinin bize antik Roma'dan geldiği ortaya çıktı. Bu dünya gücünde, pancar çorbası için özel olarak çok sayıda pancar ekildi. Elbette günümüze ulaşan belgelerde "pancar çorbası" kelimesi geçmiyor. Antik Roma'dan bu yemek, dünyanın birçok halkının ulusal yemekleri listesinde gururla yer alarak diğer ülkelere "göç etti".
Türklerle savaş sırasında Ukrayna'da pancar çorbasının ulusal bir yemek haline geldiği bir versiyon var. Azak kalesi, kuşatma altındaki Kazakların birkaç gün aç kaldığı Türk Han'ın ordusu tarafından kuşatıldı. Tüm düşünceler sadece yemekle ilgiliydi ve bu nedenle, serbest bırakıldıktan sonra, bölgede yetişen her şeyden bir kazanda yiyecek hazırladılar. Ukraynalı borsch böyle ortaya çıktı.
Modern isme gelince, tarihçilerin bu konudaki görüşleri bölünmüştür. Bazıları, ismin pancar için kullanılan Doğu Slav "bursh" kelimesinden geldiğini iddia ediyor. Diğer tarihçiler, pancar çorbasına daha önce özel bir malzemenin eklendiğine inanıyor - "pancar çorbası": modern yemeğe adını veren oydu.
Soğuk pancar çorbası - bir tür Ukrayna pancar çorbası
Üç tür Ukrayna pancar çorbası vardır:
- çok miktarda malzeme içeren ancak lahana ve pancarın da bulunması gereken kırmızı pancar çorbası;
- yeşil pancar çorbası;
- soğuk pancar çorbası.
Geleneksel Ukrayna pancar çorbası pişirmenin gerçek ustaları, en az üç saat pişirilmesi gerektiğine inanıyor. Ön koşul, suyun çok yumuşak olmasıdır: bu, sebzelerin kaynamasına ve pancar çorbasına tüm lezzetini vermesine izin verecektir.
Kural olarak pancar çorbası, domuz yağı, kuzukulağı, mantar, balık, sebze ve diğer malzemelerin eklendiği et suyunda pişirilir. Ancak yine de, herhangi bir Ukrayna pancar çorbasının ana bileşeni pancardır.
Diğer Ukrayna pancar çorbası çeşitlerinden farklı olarak soğuk pancar çorbası yaz döneminin vazgeçilmez yemeğidir: serinliği sıcak bir günde ferahlatır. Ukrayna'da her ev hanımı soğuk pancar çorbası pişirmeyi bilir: her birinin kendi sırrı vardır, bu sayede bu yemeğin inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar.
Soğuk pancar çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
— haşlanmış et (dana eti veya tavuk eti kullanmak daha iyidir: ilk olarak, pancar çorbası daha yumuşak olacaktır ve ikincisi, yağsızdır, çünkü birisinin soğuk bir pancar çorbasında yağlı et parçalarını yakalamak istemesi pek olası değildir).
— Patates (hazırlanması için genç patatesleri alırsanız, ancak çok büyük olanları almazsanız, soğuk pancar çorbası daha lezzetli olur).
— Yumurtalar .
— taze salatalık .
— Üstleri olan genç pancar .
— Yarım limonun taze sıkılmış suyu .
— Yeşil soğan, dereotu, maydanoz .
— Tuz, şeker ve ekşi krema .
Yukarıdaki tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, yemek pişirme işlemine güvenle devam edebilirsiniz.
Öyleyse, herhangi bir Ukrayna pancar çorbasının en önemli bileşeni olan pancarla başlayalım. Pancarları akan su altında iyice durulayın. Üstleri kırpın ama kesmeyin
onu uzağa fırlat. Pancarları kendileri soyun (bazı ev hanımları temizlemese de)
pancar, ancak sadece tüylü köklerini kesin). Bundan sonra doldurun
bir tencerede soğuk su, pancarları içine daldırın: pancarları kaynatın.
"Pancar çorbası sosu" hazırlamaya geçiyoruz. Bunu yapmak için haşlanmış eti ince şeritler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın ve salatalıkları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
Yine pancarlara geçiyoruz (bu zamana kadar zaten pişirilmeli ve soğutulmalıdır). Pancarların kaynatıldığı suyu dökmeyin: buna ihtiyacımız olacak. Haşlanmış pancarlar istenirse rendelenebilir veya şeritler halinde kesilebilir. Pancar üstlerini kestikten sonra.
Pancarların kaynatıldığı suyu kaynatın. Üzerine doğranmış pancar başları, pancar, şeker ve tuzun yanı sıra limon suyu ekleyin (soğuk pancar çorbası porsiyonu başına bir çay kaşığı oranında limon suyu ekleyin). Tüm bu malzemeleri ekledikten sonra, sadece birkaç saniye sonra tavayı ocaktan alın. İçeriği soğutun ve buzdolabına koyun (ideal olarak hazırlanan suyu gece boyunca buzdolabında bırakın).
Patatesleri kabuklarında haşlayın. Soğutun, kabuğundan soyun ve küpler halinde kesin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve kesin.
Tabaklara "pancar çorbası sosu", patates ve yumurtaları yerleştirin. Et suyu ile doldurun ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. Ve üstüne yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Soğuk Ukrayna pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair makalede verilen ipuçlarını benimseyerek, mutfak becerilerinizle şüphesiz akrabalarınızı fethedeceksiniz! Hazırladığınız soğuk borsch, hem karnınızı doyurmakla kalmayacak hem de sıcak bir yaz gününde içinizi ferahlatacak.
Dışarısı sıcakken çok lezzetli etsiz ilk yemek, Nasıl soğuk pancar çorbası olarak da adlandırılır soğuk pancar veya kırmızı soğuk pancar, tam olarak uyuyor. Soğuk pişirmek pancar çorbası (pancar kökü), pancar yerine genç pancar başlarını da kullanabilirsiniz, lezzetli de olur. Soğuk pancar çorbası- aynı zamanda lezzetli diyet yemeği, ve vejateryan tabağı lakto-ovo vejetaryenler için, yani yumurta ve süt ürünleri tüketen vejetaryenler için. Yani, ünlü bir karakteri yorumlamak için şöyle diyebiliriz: “pişir ve ye. pancar soğutma, çünkü ondan fayda dışında, zarar yok. Ve böylesine lezzetli bir pancar buzdolabının nasıl pişirileceğinin tarifi, bu yazıda size tüm detayları ve bir fotoğrafla sunacağım.
Ve genel olarak, bu mutfak sitem sadece kırmızı soğuk pancar çorbası yapmak için bir tarif sunmakla kalmıyor, aynı zamanda eşit derecede lezzetli ve ucuz diğer yemekler için kolay ve basit adım adım tarifler veriyor. evde pişir. Bu yüzden acele etmeyin ve sitenin ana sayfasına ve ayrıca "Başlıklar" ve "Tüm yemekler" bölümlerine bir göz atın. Orada kesinlikle sorunuzun cevabını bulacaksınız. ne pişirilir? bugün, yarın ve gelecekte.
Sitede ilginizi çeken bilgileri görüntülemek ve bağlantıları takip etmek için ilgili isme veya farklı bir yazı tipiyle vurgulanmış herhangi bir metin parçasına tıklamanız yeterlidir.
Size başarı, sağlık ve afiyet olsun!
Soğuk pancar çorbası veya soğuk pancar (pancar), tarif
Buzdolabı yapma tarifi çok basit ve pişirmesi çok lezzetli. soğuk pancar çorbası (pancar kökü) en acemi hostes bile yapabilir. Uzun süre düşünmeyin, işe koyulun ve yemek yapın, size fotoğraflı adım adım bir tarifle yardımcı olacağım.
Bir pancar buzdolabı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
Pancar - 1 adet (yaklaşık 300 gram ağırlığında);
Salatalık - 1 adet (250 gram);
Yumurtalar - 4 adet;
kefir - 1 litre;
kaynamış su - 1,5 litre;
Soğan - 1 küçük baş;
yeşil soğan - küçük bir demet;
dereotu - küçük bir demet;
Kırmızı soğuk pancar çorbası (pancar) nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarif
Lezzetli bir soğuk pancar çorbası veya pancarlı soğuk çorba (pancar) pişirmek için pancarları ve yumurtaları kaynatmanız gerekir. Haşlanmış pancar, yumurta ve soğanları soyun. Pancarları rendeleyin, yumurtaları, soğanı, salatalığı ve otları doğrayın, hepsini soğuk kaynamış suyla bir tencereye koyun, kefir, tuz dökün ve her şeyi karıştırın.
Ve şimdi ayrıntılı ve fotoğraflı bir pancar soğutucu yapmak için adım adım bir tarif.
Su ısıtıcısında 1,5 - 2 litre soğuk kaynamış su bulacağınızı düşünüyorum, yoksa önceden hazırlanmalıdır. Umarım kaynamış suyun hazırlanması zorluklara neden olmaz ve hemen soğuk pancar çorbası hazırlama sürecine geçeceğim.
Pancarlarımı daha sonra bir tencereye alıp üzerine su dökün, pancarın tadını güzelleştirmek için 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Yumurtaları bir tencereye alıp suyla doldurup ocağa da pişmesi için koyuyorum. Haşlanmış yumurtaları pişiriyorum (kaynayan sudan 7-8 dakika sonra), ardından tencereden kaynar suyu boşaltıyorum ve daha hızlı soğumaları ve daha iyi temizlenmeleri için yumurtaların üzerine soğuk su döküyorum.
Pancarlar pişerken soğanı, salatalığımı, yeşil soğanı ve dereotunu soyuyorum. Zaten haşlanmış yumurtaları kabuktan soyuyorum.
1 saat pancar pişirdim. Kaynayan pancarları bıçak ucuyla delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyorum (bıçak yavaşça girerse pancarlar hazırdır). Tavadaki suyu boşaltıyorum ve aynı zamanda en hızlı soğutma için pancarları soğuk akan su ile döküyorum. Pancarlar soğuduktan sonra kabuklarını soyuyorum.
Soğuk pancar çorbası (holodnik) yapmak için tüm malzemeler hazırlanır ve ben bunları işlemeye başlarım.
Önce kaba bir rende üzerinde pancarları derin bir tabağa sürüyorum.
3 litrelik bir tencere alıp içine yaklaşık 1,5 litre soğuk kaynamış su döküp rendelenmiş pancarları içine aktarıyorum.
Sonra salatalığı küp şeklinde doğrayıp tavaya da aktarıyorum.
Yumurtaları da küp küp doğrayıp pancar ve salatalıkla birlikte bir tencereye koyuyorum.
Soğanı çok küçük küpler halinde doğradım.
Yeşil soğanı ve dereotu ince ince doğrayın ve her şeyi tavaya aktarın.
