Fırında çıtır çıtır çıtır. Fırında çipura - uygun fiyatlı bir balık lezzeti

Balık, insan diyetinin ayrılmaz ürünlerinden biridir. Biri denizi, biri nehri tercih ediyor. Çipura arasında ayırt edilebilir. Lezzetlere ait olmasa da enfes bir tada sahiptir.

çipura nasıl temizlenir

Öncelikle balıklar iyice yıkanmalıdır. Çipura pulları serttir ve daha kolay temizlik için şunları yapabilirsiniz: üzerine tuz serpin, sonra pulların büyümesine karşı kuyruktan başlayın. Yüzgeçlerin de kesilmesi gerekir. Daha sonra karnı ve bağırsağı kesiyoruz, içini ılık suyla iyice durulayın. Sakatattan dişimiz varsa alabilirsin havyardan kurtulma, yemek için uygundur. Örneğin, havyar turşusu yapabilirsiniz ve nasıl yapılır - dergimizin bu sayısında okuyun. Daha iyi pişirme için sırt boyunca bir kesim yapıyoruz ve bir kağıt havluyla siliyoruz.

Fırında çipura pişirmek ne kadar lezzetli. Tarif #1

orta boy balık
Soğan, küçük baş
Mayonez veya ekşi krema, 200 gram
1 limon
Tatmak için tuz ve baharatlar
Yeşiller (maydanoz, dereotu veya fesleğen)

Fırında çipura nasıl pişirilir?

Bitmiş balığı mayonezle (ekşi krema) kaplayın, tuz, karabiber serpin ve biraz limon suyu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi hem dıştan hem de içten karkasla iyice ovalayın. Yarım saat bir kenara koyun. Balıklar ıslandığında, soğanı halkalar halinde kesin, az miktarda mayonez ile karıştırın ve çipurayı doldurun.
Bir fırın tepsisi alıyoruz. Hafifçe yağlayın ve üzerine balıkları koyun. Önceden ısıtılmış fırına daldırın. 185-200 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin, sonra çıkarın, otlar serpin ve 5-10 dakika geri koyun.
Garnitür için patates ve sebzeler çok iyidir, balıkla pişirilmesi tavsiye edilir. Çanak sıcak servis edilmelidir.

Folyo içinde fırında pişmiş çipura. 2 numaralı tarif

Unutulmamalıdır ki, bu hazırlama yöntemiyle balık marine edilemez, ve pişirme daha az zaman alacak ve balıklar daha sulu olacak.

Gıda folyosu
Çipura, 500 gram
Sarımsak, birkaç karanfil
Sirke 10 gram
Limon 1 adet
Tatmak için otlar, tuz, karabiber ve baharatlar
Zeytinyağı 30 gram

Balığı hazırlıyoruz, temizliyoruz, yıkıyoruz, bağırsaklarını siliyoruz. Yapmak karkas üzerinde birkaç kesik ve sos üzerinde büyücülüğe devam edin.
Sarımsakları ince doğrayın ve baharatlarla karıştırın, sirke ekleyin (bu, belirli bir kokuyu iyi giderir).
Bütün balığı bolca yağlayın (dışarıdan).
dilimlenmiş karnına limon koyuyoruz.
Bir fırın tepsisi alıyoruz, folyoyu yayıyoruz ve sos kalıntılarıyla yağlıyoruz, çipurayı yerleştirip sarıyoruz.
Gelecekteki lezzetli yemeği fırına koyuyoruz ve 185-190 derece sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz.
Sonra iştah açıcı, altın bir kabuğun ortaya çıkması için çıkarıyoruz, açıyoruz ve 10 dakika daha tutuyoruz.

çanak hazır biraz üşüyelim ve masaya servis yapın. Otlarla süslenebilir ve taze sebze salatası ile kaplanabilir, bu yemek kesinlikle ailenize veya misafirlerinize hitap edecek.

Balıkları farklı şekillerde pişirebilirsiniz: kaynatın, kızartın, güveç. Ancak çipura evde fırında pişirilirse çok daha lezzetli olur. Pişirildiğinde besleyici ve sağlıklı özelliklerini korur ve et yumuşak ve sulu olur. Çipurayı fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğimizi tartışalım.

Balık, insan beslenmesinde önemli bir üründür. Kimisi denizi sever, kimisi nehri tercih eder. En lezzetli ve sağlıklı nehir balıklarından biri çipuradır. Eti yumuşak ve lezzetlidir, protein açısından zengindir, kolayca sindirilir ve ayrıca önemli vitamin ve mineraller içerir.

Kalorili pişmiş çipura

Fırında çipura düşük kalorili bir üründür, bu nedenle diyet yapıyorsanız güvenle pişirebilirsiniz. Tabloda detaylı kalori içeriği vereceğim.

Folyo ve pullarda bütün pişmiş çipura

Fırında çipura pişirmenin en kolay tarifi, her şeyi pullarla birlikte folyoda pişirmektir. Bu yöntemin birçok avantajı vardır:

Sadece balığın içini çıkarın, pulları soymanıza gerek yok.
İçindeki nemi tutan yoğun cilt sayesinde yemek yumuşak ve sulu olacaktır.
Bitmiş balıktan pulları çıkarırken, kemikler bir bakışta görünecektir.

İçindekiler:

1 çipura;
1 şalgam;
1 havuç;
tuz;
kimyon (tatmak için)

Nasıl pişirilir:

Çipura yıkayın, yüzgeçleri kesin, solungaçları çıkarın. Soğanları ve havuçları halkalar halinde kesin, bir folyo tabakasına koyun.
Balıkları tuzlayın ve biber serpin, havuçlu soğanın üzerine koyun. Tat vermek için baharat veya kimyon ekleyin.
Doğranmış soğan ve havuç ile tekrar doldurun.
Meyve suyunun sızmaması için boşluk bırakmadan folyo ile sıkıca sarın.
180°C'de 45 dakika fırına koyun.
Cildi bitmiş çipuradan çıkarın. Karkası kesin, kemikleri çıkarın.
Yeşilliklerle süsleyin ve masaya bir garnitür ile servis yapın.

Yemek, günlük yemekler için daha uygundur, ancak misafirlere de servis edilebilir. Bu pişirme yöntemiyle et, sulu ve eşsiz bir aromayı korur.

video tarifi

Folyo olmadan patatesli çipura nasıl pişirilir

Ailenizi veya misafirlerinizi beslemek, zamandan ve emekten tasarruf etmek istiyorsanız, çipurayı fırında patatesle pişirin. Tarif basittir, acemi aşçılar bile halledebilir. Yemeğin tadı kayıtsız kimseyi bırakmayacak.

İçindekiler:

çipura - 1 adet;
patates - 3 adet;
ekşi krema - 30 gram;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
Limon.

Yemek pişirme:

Balıkları temizleyin ve iyice durulayın, doğrayın, tuzlayın ve un içinde yuvarlayın.
Patatesleri yıkayın ve soyun, küpler halinde kesin.
Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, önce çipurayı, ardından patates küplerinin üzerine yayın.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini malzemelerle birlikte koyun ve 25 dakika pişirin.
25 dakika sonra balığı çıkarın, üzerine ekşi krema dökün ve tekrar 15 dakika fırına dönün.
Bitmiş yemeği limon suyuyla serpin.

Pişmiş çipura güzel bir altın rengi kazanır ve patatesler aroma ve meyve suyu ile doyurulur. Yemek, doyurucu bir aile yemeği için mükemmeldir.

Videolar yemek pişirme

Kolda pişmiş çipura

Sevdiklerinizi bir incelikle şaşırtmak istiyorsanız, kavurma manşonu kullanın. Sağlıklı ve iştah açıcı bir muamele yapın.

İçindekiler:

patates - 1 kg;
soğan şalgam - 3 adet;
havuç - 1 adet;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, baharatlar (tatmak için).

Yemek pişirme:

Çipurayı pullardan temizleyin, yüzgeçleri ve başı kesin, içini çıkarın, iyice durulayın.
Pişirme işlemi sırasında ısının daha iyi nüfuz etmesine izin vermek için sırt boyunca birkaç yarık yapın. Yaklaşık 30 dakika bekletin.
Havuçları ve patatesleri küpler, soğanları halkalar halinde kesin. Tadı iyileştirmek için havuç ve soğanları önceden bitkisel yağda soteleyin.
Sebzeleri bir kaba koyun, tuzlayın, ayçiçek yağı ekleyin. Düz bir tabaka halinde manşonun içine yayın.
Çipura ekşi krema ile yağlayın, karkasın içine bir demet yeşillik koyun. Sonra manşonda bir sebze tabakası koyun.
Manşonu klipslerle kapatın. 150°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Bitmiş yemek, enfes aroması ve rafine tadı ile sizi memnun edecek. Kızartılmamış, haşlanmış ve bu nedenle besleyici ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Fırında çipura hazırlaması kolay bir tatlıdır. Yemeği lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarını kullanın.

Pişirmeden önce karkas üzerinde kesimler yapın ve ardından baharatlarla ovalayın. Bu şekilde aromayı daha iyi salıyorlar.
Pişirirken mağazada satılan balıklar için hazır baharatları kullanmaktan çekinmeyin. Bununla birlikte, yapay aromalar ve aroma arttırıcılar içeren formülasyonlardan kaçının.
Pişirmeden önce, nehir kokusunu gidermek için çipuraya limon suyu serpin.
Önce fırını iyice ısıtın ve sonra çipura koyun. Aksi takdirde tencerenin derisine yapışabilir.
Hazırlık gözle kontrol edilebilir. Beyazımsı bir renk aldıklarında, fırından çıkarmaktan çekinmeyin.

Fırında çipura mükemmel bir yemektir. Yapması kolay ve yemesi bir zevktir. Akşam yemeği veya öğle yemeği için balık servis edin ve bunu kesinlikle göreceksiniz.

İşte fırında çipura tarifi için en popüler turşunun bir örneği. Bir kapta karıştırın:

limon suyu,
sebze yağı,
doğranmış soğan halkaları
biber,
çeşitli baharatlı baharatlar
1 yemek kaşığı - tuz ve şeker.

Çipura büyük bir nehir balığı olduğu için yaklaşık 2 saat marine edilmelidir ve en iyisi kapalı bir kaptadır. Ve bilin ki turşuda ne kadar çipura olursa balık o kadar aromatik, lezzetli ve iştah açıcı olur.

Sebzeli folyoda çipura

Çok kokulu ve lezzetli. Bu pişirme yöntemi için çiğ veya işlenmiş sebzeler kullanabilirsiniz. 1 büyük havuç ve 1 soğandan iç harcı yapıp tavada kavuruyoruz. Sonra balıkları dolduruyoruz.

Ayrı ayrı 1 patates, 1 havuç ve 1 soğanı halka şeklinde keserek “yastık” oluşturun. Bu fırında çipura tarifi için, bir fırın tepsisine folyo koyun, üzerine kat kat patates, havuç, soğan koyun ve dere balığımızı üstüne yerleştirin.

Bu kızartmada önemli bir unsur, meyve suyunun akmaması için sıkıca sarılmış folyodur.

Ekşi krema ve mantar ile folyo içinde pişmiş çipura

Mantarlı ve ekşi kremalı birçok Rus'un favori yemeğidir. Ve bu tarife göre çipurayı folyoda pişirirseniz, bu yemeğin daha fazla hayranı olacak.

İlk önce balıkları doldurmadan ve marine etmeden önce hazırlarız: temizler, bağırsakları, yıkarız.

Doldurulmuş çipurayı folyoya kaydırıyoruz ve sıkıca sarıyoruz. Folyo içinde fırında çipura pişirme 45 dakika sürecektir. Daha sonra ekşi krema sosu yapıyoruz, mantarların piştiği tavaya ekşi kremayı dökün, buharda pişirin ve yeşil soğan, dereotu veya maydanozu ekleyin.

Bu sos, servis edilmeden önce çipura veya su ile servis edilir. Yapması zor balık tarifleri var ama çok uğraşmadan hazırlanabilen çipura nasıl yapılır anlattık. Bu nedenle, hangi tarifi seçerseniz seçin, basit, lezzetli ve lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Web sitemizde daha fazla tarifler:

Eski balıkçılardan bir tarif yayınlıyoruz - fırında pişmiş nehir levrek. Öyle bir yemek çıkıyor ki, misafirleriniz ve aileniz ondan kopmayacak. Nazik...
Tatillerin olması güzel - günlük endişelere ara verebilir ve hoş bir şeyler yapabilirsiniz. Ve tatil için lezzetli bir şeyler pişirmesi gerekiyor. Örneğin, pişmiş havuz balığı sazan ...
Fırında sazan nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Çoğu durumda, sazan fırında folyo içinde pişirilir ....
Bugün size fırında grayling yapmayı anlatacağız. Ve sadece fırınlanmış değil, folyo kullanılarak da pişirilmiş. İşte birbirinden lezzetli tarifler...

Ne yazık ki, sık sık balık pişirmiyoruz, çünkü özellikle nehir balıklarıyla uğraşırken o kadar kolay değil. Ama bazen lezzetli kokulu balık yemek istersiniz ... Bu durumda, folyo içinde fırında çipura harika bir seçenek! Sadece temizlik aşamasında tamir etmeniz gerekecek, o zaman her şey basit ve en önemlisi sonuç kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Herkes kesinlikle parmaklarını yalayacak ve daha fazlasını isteyecek! Peki fırında çipura pişirmek ne kadar lezzetli...

Envanterden fırında çipura pişirmenin basit bir geleneksel yolu için, kalıp ve bıçağa ek olarak, folyoya ve aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

Pişirmeden önce balıkları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, tüm karkası yıkayın, ardından pullardan temizleyin, yüzgeçleri kesin. Bundan sonra, iç kısımları çıkarmanız gerekir: göbeği açarız, içindeki her şeyi çıkarırız, kemiklerden temizleriz, boşluğu güçlü su basıncı altında durularız. Daha sonra biber, tuz ile içte ve dışta iyice ovalayın. Hadi ıslatalım.

Limonum, ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları temizleyip ince ince kıyıyoruz. Bütün bunları balığın içine koyuyoruz. Dışarıda karkası yağlayın, üzerine biberiye ve kekik koyun. Ardından, sadece bir dikiş ve üstte olacak şekilde. İş parçasını bir fırın tepsisine yaydık. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Balıklarımızı yarım saat kadar pişiriyoruz.

Balığın hazır olup olmadığı, öğrencileri tarafından anlaşılabilir - eğer beyaza dönerlerse, onu alma zamanı gelmiştir.

Ekşi krema ve taze sebzelerle servis edilir. Afiyet olsun!

Marine edilmiş balık

Bu fırında çipura pişirme yöntemi daha fazla zaman gerektirir, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor! Folyodaki çipura sulu, çok lezzetli ve ne kadar büyülü bir aroması var!

İhtiyacımız olacak:

Böylece balığı hazırlıyoruz: yıkayın, temizleyin, yüzgeçleri kesin, iç kısımları ve kemikleri çıkarın. O zamanlar . Bunu yapmak için soğanı temizleyin ve halkalar halinde kesin. Bitkisel yağ ile doldurun (böylece balığı kaplamak yeterlidir). Oraya tüm baharatları ekleyin, limon suyunu sıkın ve iyice karıştırın. Karkası her taraftan ve içeride marine ile çok iyi kaplıyoruz, bir kaba koyuyoruz, kalan turşuyu oraya döküyoruz. Bir kapakla örtün ve en az 2 saat demlenmesine izin verin.

Balığı tamamen ıslatmak için "yanlarında" enine kesimler yapabilirsiniz. Ve pişirmeden önce oraya limon dilimleri, sarımsak veya domates yarım halkaları koyabilirsiniz.

Balığımız ıslandıktan sonra fırına gönderebilirsiniz. 180 derecede 30 dakika pişirin. Taze sebze, patates, pilav ile servis yapın.

Sebzeli çipura tarifi

Sebzeli çipura tarifi şenlikli bir sofra için idealdir: güzel, hemen ve çok lezzetli!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Balıkları yıkayın, temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve birkaç saat marine edin. Bu sırada tüm sebzeleri temizliyoruz. Bir soğanı ince, üç havuçu kaba bir rende üzerine kestik. kızartma yapıyoruz. İkinci soğanı ve havucu ince halkalar halinde kestik, tüm patatesleri aynı boyutta plastiklerle.

Folyoyu formun altına hizalıyoruz, yağla yağlıyoruz. Katmanlar halinde yerleştirin: patates, havuç, soğan. Yaklaşık olarak bir balık şeklinde yaymanız gerekir, ancak bir santimetreden 3-4'e kadar. Ardından hazırladığımız balıkları koyuyoruz. Folyonun kenarlarını mümkün olduğunca kaldırır, sarın. Sonra üstüne başka bir folyo parçası koyarız ve “delikleri” kapatırız, meyve suyunun sızabileceği büyük dikişlere sahip olmamaya çalışırız.

Her sebze tabakasına mayonez veya ekşi krema bulaşabilir, ardından yemek daha sulu olur.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Ekşi krema sosuyla servis yapın: ekşi krema, tuz, karabiber ve doğranmış taze otları karıştırın. Afiyet olsun!

Mantarlı balık dolması

Herhangi bir büyük balık doldurulabilir ve hatta doldurulması gerekir, çünkü inanılmaz lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor! En geleneksel doldurma seçeneğidir.

İhtiyacımız var:

Her zaman olduğu gibi, yaptığımız ilk şey balığı işlemek: yıkayın, temizleyin, yüzgeçleri kesin, bağırsaklardan ve kemiklerden kurtulun. Baharatlarla silip ıslanmaya gönderdikten sonra.

Bu sırada mantarları yıkayın, ince plastikler halinde kesin. Soğanı temizliyoruz ve ince ince kesiyoruz. Soğan ve mantarları kızartın. Balığı dolduruyoruz, yağla siliyoruz, folyoya sarıyoruz ve yaklaşık otuz dakika 180 derece sıcaklıkta fırına gönderiyoruz.

Ekşi krema sosu ve taze sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun!

Sizden küçük bir ricamız var. Sitemizde bu mutfak tarifi hakkında görüşlerinizi duymak isteyen birçok kullanıcı var. Ve bir inceleme bırakırsanız harika olur - çoğu kişi bunun için teşekkür eder!

Pişirme için çok sayıda balık çeşidi vardır, ancak diğer tüm balıklar arasında folyoda fırında pişmiş çipura ilk yerlerden biridir.

Fırında folyo içinde çipura pişirmeye başlamadan önce, bu harika balığın faydalı özelliklerini tanımanızı öneririz:

Çipura eti mikro elementler açısından zengindir - bunlar fosfor, demir, sodyum, magnezyum, kalsiyum ve klorun yanı sıra C, A, E, PP, B1, B2 gibi vitaminlerdir;
Bu balığın proteini daha düşük bağ dokusu içeriğine sahiptir, bu da içindeki tüm besinleri sindirmenin ve tamamen özümsemenin daha kolay olduğu anlamına gelir;
Çipura eti iyi bir antioksidan olarak kabul edilir ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur.

Folyoda fırında çipura nasıl pişirilir

Folyoda fırında pişmiş çipuranın yumuşak ve kokulu olması için birkaç küçük sır bilmeniz gerekir:

İlk olarak, çipurayı pişirmeye başlamadan önce, onu işlemeniz, yani pullardan temizlemeniz, tüm yüzgeçleri çıkarmanız, göbeği açmanız, tüm iç kısımlarını açmanız, solungaçları unutma - onları da çıkarmanız gerekir. Kafayı çipuradan çıkarmaya gerek yoktur. Ardından, balıkları soğuk akan su altında iyice durulayın. Ardından, fazla nemi çıkarmak için çipurayı bir peçeteye aktarın.

Balığımız kuruduktan sonra asıl konuya yani fırında folyoda çipura nasıl pişirilir konusuna geçebilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

1.5-2 kg çipura;
Ampul - 1 adet;
Limon - 1 adet;
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. ben. (aynı miktarda tereyağı ile değiştirilebilir);
Öğütülmüş karabiber;
Balık için baharatlar;
Tuz ve şeker 1 tatlı kaşığı;
Maydanoz ve dereotu, her biri 4 dal;
Pişirme için folyo.

Pişirme metodu

Böylece, tüm bileşenler hazırlandığında, çipurayı güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz, ancak sizi hemen uyarmak istiyorum - çipura bir kilogram veya daha fazla ağırlığa sahip olsa bile, parçalara ayırmamalısınız. Birincisi, bütün olarak pişirilirse daha lezzetli olacak ve ikincisi, böyle bir yemek masada çok güzel görünecek.

Aşağıdaki eylemler tamamen turşu severlere bağlıdır. Örneğin birçoğu, balığı tuzla ovalamayı, folyoya sarmayı ve fırında pişirmeyi tercih eder. Folyoda çipura pişirme tarifimiz turşusu kullanarak biraz farklı olacaktır.

Bunun için kurutulmuş balığın boyutuna uygun bir kaba konulması gerekir. Büyük çipura yaklaşık 2 saat marine edilmelidir. Bunu yapmak için tüm kuru malzemeleri karıştırın: biber, tuz, şeker ve balık baharatları. Çipurayı bu yanan karışımla ovuyoruz, sonra limonu ortadan ikiye kesip balığın üzerine limon suyu döküyoruz. Kabı sarılmak film ile örtün ve marine edilmiş balıkları 2 saat buzdolabına gönderin.

Balık marine edildikten sonra, hazırlanmasına güvenle devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için istediğimiz büyüklükte folyoyu alıp üzerine balığı koyuyoruz, çipuranın göbeğine tereyağı, maydanoz ve dereotu, ince dilimlenmiş soğanı yarım halka halinde koyuyoruz.

İdeal olarak, yeşillikler ve soğanlar balığın karnından düşmemelidir. Ardından, balığı dikkatlice folyoya sarmanız gerekir. Balıkları bu şekilde pişirirken çok önemli bir ayrıntıyı hatırlamak önemlidir. Balık, fırın tepsisine tek bir damla meyve suyu sızmayacak şekilde sarılmalıdır, aksi takdirde fırında folyo içinde pişirilen çipura kuru ve çok lezzetli olmaz.

Böyle bir yemeği hazırlamanın amacı, çipuranın kendi suyunda olması ve bu sayede alışılmadık derecede hassas bir tada sahip olmasıdır.

Hazırladığımız balıkları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına 20 dakika koyuyoruz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır