Yaz alkollü kokteylleri. Alkolsüz yaz kokteylleri. Kokteyl "Güney Esintisi"
Özet: Yaz kokteylleri yelpazenizi genişletin, bu yılın en popüler kokteyllerinin tariflerine, tarihçesine ve sunumlarına göz atın.
Kokteyller özellikle yaz aylarında oldukça popüler içeceklerdir. Çok çeşitli malzemelerden yapılmış, sıcak bir günde ferahlayabilir, rahatlamanıza yardımcı olabilir veya tam tersine sizi vitamin veya kafein ile doldurabilir. Özgün tat, çekici görünüm ve yaratıcı sunum fikirleri işletmenizin menüsüne renk katacak.
Kokteyl tüketimi yaz aylarında neredeyse %200 artar, bu nedenle her konuğa mutlaka bir kokteyl ikram edin. Konuklar bu içecekler için çok para ödemeye alışkın olduklarından, bu menü öğeleri için yüksek fiyatlar talep etmekten korkmayın, ancak menüde çok yağlı olmayan cüzdanlar için uygun fiyatlı basit ve çekici kokteyller ekleyin.
Barınızda herkes mutlu olmalı. Ziyaretçilerinizle yazın tadını çıkarın!
En İyi 10 Yaz Kokteyli
İşletmenizde hangi kokteyllerin popüler olacağı müşterilerinize bağlıdır. Kokteyl menünüzü konuklarınıza göre şekillendireceğinize şüphe yok ama her menüde olması gereken kokteyller var. Her menüde olmazsa olmazlar Martini, Manhattan, Mint Julep ve Mai Tai gibi klasik kokteyllerin yanı sıra modası hiç geçmeyen kokteyllerdir: Bloody Mary, Long Island Ice Tee, Tequila Sunrise, Cosmopolitan, Bahama Mama ve a must - tüyler ürpertici bir isimle kokteyl iç - Zombiler! Size bu kokteyllerin her birinin hikayesini anlatayım.
1. martini
Martini en eski klasik kokteyllerden biridir. Cin ve vermuttan oluşur. Uzun yıllardır martini en popüler alkollü içeceklerden biri olmuştur. Henry Louis Mencken bir keresinde martini hakkında "sone kadar büyük tek Amerikan icadı" demişti ve Alvin Brooks onu "bir huzur iksiri" olarak adlandırmıştı. James Bond'un bu favori içeceği, müşterinin tercihine göre zeytin veya limon kabuğu rendesi ile servis edilmelidir.
Bu geleneksel martini tarifine sadık kalın. Hazırlanması oldukça kolaydır. Cin ve kuru vermutu buz küpleriyle birlikte bir kokteyl bardağına (çalkalayıcı) dökün, sallayın ve soğutulmuş bir kokteyl bardağına dökün. Kokteyli zeytin veya limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
Geleneksel olarak, cin vermuta oranı 1:1 idi, ancak 20. yüzyıl boyunca bu sürekli değişiyordu, bu nedenle 1930'larda ve 1940'larda oran 3:1 veya 4:1 idi. 20. yüzyılın ikinci yarısında cinin vermuta oranı cin lehine şu şekilde değişiyordu: 6:1, 8:1, 10:1, 50:1 ve hatta 100:1!
İpucu: Bu klasik kokteyle portakal suyu eklenerek ilginç bir varyasyon yapılır. Barmeniniz yepyeni bir içecek hazırladı - Bronx Kokteyli!
2. Manhattan
Manhattan, kokteyl menünüzün olmazsa olmazlarından biri. Kokteyl tarihçisi ve uzmanı David Wondrich, kokteylin 1870'lerin başında New York City'deki Manhattan Club'da ortaya çıktığını ve burada Dr. Ian Marshall tarafından Jenny Jerome'un ev sahipliği yaptığı bir ziyafet için icat edildiğini söylüyor. Bu, sadeliği, gücü ve "laikliği" nedeniyle en sevilen kokteyllerden biridir. Pembe rengi ve estetik görünümü de bayanların sıklıkla Manhattan'ı tercih etme sebeplerindendir.
Manhattan'ı nasıl pişirirsiniz?
Tatlı kırmızı vermutu, viskiyi (Çavdar veya Kanada) ve Angostura acılarını bir karıştırma bardağına dökün. Buz ekleyin ve hafifçe karıştırın. Süzgeçten geçirerek soğutulmuş bir kokteyl bardağına dökün, kokteyl kirazı ile süsleyin ve servis yapın.
3. Nane Julep
Mint Julep bir başka popüler klasik kokteyldir. Yüzyılı aşkın bir süredir ortalıkta dolaşıyor ve Güney ABD ile, özellikle de Kentucky Derby ile ilişkilendiriliyor. Ana malzeme burbon viski ve taze nanedir.
Mint Julep yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: Bourbon viski, taze nane yaprakları, şeker ve su.
Nane, şeker ve suyu bir highball içine koyun. Naneyi ezin ve bardağı kırılmış buzla doldurun. Bourbon'u ekleyin ve iyice karıştırın.
Nane julep geleneksel olarak uzun bardaklarda servis edilir ve nane yapraklarıyla süslenir.
4. Kanlı Mary
Bu tabii ki klasik bir kokteyl değil ama çok popüler bir kokteyl. Kokteyl votka bazında yapılır. Bu dünyadaki en karmaşık kokteyldir. Votka, çeşitli baharat ve tatların eklenmesiyle domates suyuna karıştırılır. Daha kesin olmak gerekirse, kokteyl Wochester sosu ve Tabasco sosu, kereviz, birkaç çeşit biber, limon suyu ve tuz içerir. Mükemmel bir akşamdan kalma tedavisi.
Kanlı Mary nasıl hazırlanır? Büyük bir bardağı buzla doldurun ve sıvı malzemeleri (votka, domates ve limon suları) ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve ardından Wochester sosu ve Tabasco sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri buz küpleriyle birlikte bir highball bardağa dökün. Dikkatlice karıştırın. Bir kereviz sapı ve bir dilim limon veya hatta bir havuç (isteğe bağlı) ile süsleyin.
5. Mai Tai
"Maita" Tay dilinde "iyi" anlamına gelir. Evet, Mai Tai'nin çok güzel bir tadı vardır ve tüm rom içenler arasında çok popülerdir. Hazırlanması için iki tür rom kullanılır. Bu kokteyl 1944'te yaratıldı.
Mai Tai şu şekilde hazırlanır. Kırılmış buzu bir çalkalayıcıya dökün, beyaz rom, altın rom, portakal curacao, amaretto, grenadine ve limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. İçeceği büyük bir bardağa dökün ve bir ananas veya vişne ile süsleyin.
6. Long Island Buzlu Çay
Long Island Ice Tea, ismine rağmen aslında çay (Camellia sinensis) içermez. Bu serinletici yaz kokteyli, dört çeşit alkollü içeceğin eşit kısımlarıyla yapılır: votka, cin, tekila ve rom. Ayrıca portakal likörü (Triple Sec), Coca-Cola, limon suyu ve buza ihtiyacınız olacak. Coca-Cola ve limon suyu bu kokteyle buzlu çayın ferahlatıcı tadını verir.
Bu kokteyli yapmak için bir çalkalayıcıya ihtiyacınız yok. Uzun bir bardağa buzu koyun ve malzemeleri rastgele dökün, ardından portakal likörü ve limon suyunu ekleyin. Coca-Cola'yı bir bardağa dökün ve kokteyli bir dilim limon ve bir pipetle süsleyin. Bu kadar.
7. Tekila Gün Doğumu
Bugün Tequila Sunrise, orijinal kokteylden oldukça farklı. Adını, kokteylin yoğun bileşenlerinin yarattığı bir yaz gün batımının rengini anımsatan renginden alıyor: Grenadine ve Creme de Cassis frenk üzümü likörü (koyu bitki likörü).
Orijinal kokteyl tekila, frenk üzümü likörü ve grenadine ile yapıldı, ancak bugün tekila, portakal suyu ve nar şurubu ile versiyonu daha popüler. Kokteyl 1930'larda icat edildi ve yazarı Gene Soulit, orijinal olarak Arizona Baltimore Hotel'de yaptı.
Kokteylin popüler bir versiyonu, 1970'lerin başında California'da Bobby Lazoff ve Billy Rice tarafından icat edildi.
Kokteylin hazırlanışı basittir ve karıştırma gerektirmez. Portakal suyunu hazırlayın ve tekila ve grenadini ekleyin. Şurup dibe çöktüğünde bardağı pipet ve portakal dilimiyle süsleyin.
8. Kozmopolit
Cosmopolitan ilk olarak 1927'de hazırlandı. Bu, efsanevi şarkıcı Madonna'nın en sevdiği içecek. Ancak Carrie Bradshaw ve arkadaşlarının en sevdiği içecek haline geldiği Sex and the City dizisi sayesinde popülaritesi özellikle arttı. Böylece bugün Cosmopolitan, modern, şehirli bir kadın kokteyli imajına kavuşuyor.
Kokteyl güzel bir pembe renge sahiptir ve martini bardağında servis edilir. Cosmo, bayana ihtiyacı olan her şeyi verir: güç, güç, kadınlık ve en önemlisi klasik bir kalite.
Yemek pişirmek için ne gerekli? Votka, Triple Sec, Kızılcık suyu ve taze sıkılmış limon suyu. Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin. İyice çalkalayın ve büyük bir kokteyl bardağına iki kez süzün. İçecek güzel, parlak pembe bir renge sahip olmalıdır. Bir martini bardağında servis edilir ve limon çarkı ile süslenir.
9. Bahama Anne
Bahama Mama, rom severler için tatlı, meyvemsi bir tada sahip başka bir kokteyldir. Kokteyl partileri için büyük miktarlarda hazırlanmak için uygundur. Bahama mama, üç tür rom, açık, koyu ve hindistancevizi romunun yanı sıra portakal ve ananas suyu ve vişne şurubundan yapılır.
Buzla dolu bir bardağa eşit miktarda rom dökün, sonuna portakal ve ananas suyu ve vişne şurubu ekleyin. Portakal dilimi, vişne ve pipet ile süsleyin. Karıştırmanıza gerek yok.
10. Zombiler
Zombi, rom sevenler için mükemmel bir seçimdir. Meyveli tadı, son derece yüksek alkollü içecek içeriğini gizler. Bazı restoran ve barlar, bu kokteyldeki alkol oranının yüksek olması nedeniyle zombi tüketimini iki porsiyonla sınırlandırıyor. Aksi takdirde, istenmeyen sarhoş misafirler garanti edilir.
Geçmişte Zombie sıcak servis edilirdi, bugün bu içecek Hot Zombie olarak biliniyor. Orijinal tarife göre, zombi kokteyli üç farklı rom, beyaz, altın ve koyu, limon suyu, falernum (nane, misket limonu ve baharat şurubu), Angostura (bitkisel likör), anasonlu votka, Grenadine ve "Don's Mix" içerir. - şurup tarçın ve greyfurt suyunun bir kombinasyonu. Malzemeleri bir çalkalayıcıda bol miktarda kırılmış buzla karıştırın. Bardağa dökün ve limon ve portakal dilimleri ile süsleyin.
Barınız profesyonel bir barmene sahipse, misafirlerinize ev yapımı kokteyller sunarak onların tüm isteklerini yerine getirebilirsiniz. Konukları kendi kokteyllerini yaratmaya davet edin. İşletmenize kendilerine ait bir şey getirdiklerini hissedecekler. Bu, orada bulunan herkes için çok ilginç bir gösteri olabilir ve barınızdaki yeni tarifler ve tatlardan oluşan bir hazinenin kapısını aralayabilir.
İlham almak için misafirinizin barmene hangi renk ya da aroma istediğini söylemesi yeterli olacak ve barmeniniz ona özel bir şaheser yapacak!
Kokteyl menünüzü yaratıcı bir şekilde tanıtmak için birkaç ipucu ve fikir:
- Yaz sezonunda bir kokteyl okulu düzenleyebilirsiniz. Etkinlik boyunca özel fiyatlarla kokteyller servis edin.
- Yerel meyve üreticileriyle anlaşmalar yapın ve misafirlerinize bu sabah sadece onlar için seçilmiş taze meyve sularına dayalı kokteyller sunun. Restoranınızı veya barınızı tanıtmak için kullanın.
- Limon otu, nar, kakule, zencefil, tarçın ve biberiye gibi eski moda ev yapımı şuruplar çok popülerdir. Alkol veya soda ile karıştırıldığında (çocuklar buna bayılacak) eski tatlara taze bir tat verir.
Kolay yaz alkolsüz kokteyl tarifleri seçimimizi faydalı bulacağınızı umuyoruz. İçeceklerin bileşimine ek olarak evde alkolsüz kokteyllerin nasıl yapıldığını anlatmaya çalıştık.
ALKOLSÜZ KOKTEYL TARİFİ No. 1. "FERAHLATICI MOJİTO"
İçindekiler:
Soda suyu, buz, kamış şurubu, nane yaprağı, 3 misket limonu
Yemek pişirme:
25 ml kamış şurubunu bir bardağa dökün
Nane Yapraklarını Şuruba Daldırın
4 buz küpü ekleyin
İki limonun suyunu bir bardağa sıkın ve kabuğunu aynı şekilde ekleyin.
Üçüncü kireci dilimler halinde kesin ve bardakları süsleyin.
Bir kamışla kokteyli karıştırın ve tadını çıkarın!
ALKOLSÜZ KOKTEYL TARİFİ No. 2. "MOSKOVA KATIRI" .jpg)
İçindekiler:
Alkolsüz zencefilli bira, buz, maden suyu, 2 limon, 1 salatalık, birkaç çilek, nane.
Yemek pişirme:
4 buz küpünü bakır bir bardağa koyun
Yarım bardak zencefilli bira dökün
Bir limonun suyunu sıkın
nane ekle
Her şeyi üstüne köpüklü su ile doldurun
İkinci misket limonu, salatalık ve çileği yuvarlak şekilde kesin ve süslemek için kullanın.
At kuyruğunu bir pipetle karıştırın ve için!
ALKOLSÜZ KOKTEYL TARİFİ No. 3. “PINA COLADA SEVERLER İÇİN”
İçindekiler:
8 ml hindistan cevizi kreması, buz, 55 ml ananas suyu, dekorasyon için taze ananas.
Yemek pişirme:
Hindistan cevizi kreması, ananas suyu ve buzu birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
Karışıma 2 buz küpü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Meyve karışımını bir bardağa dökün
Bir dilim ananas kesin ve bardağın kenarına koyun.
Bir bardağa pipet koyun ve tadını çıkarın!
ALKOLSÜZ MOCTAIL #4 Mango Daiquiri Çılgınlığı
İçindekiler:
Süslemek için ½ taze mango, ¼ bardak ananas suyu, 1 limon, buz, bal, nane.
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın (ne kadar çok buz koyarsanız, kokteyl o kadar ince olur)
Elde edilen karışımı bir bardağa dökün
nane ile süsleyin
Bardağa bir pipet koyun. Afiyet olsun!
ALKOLSÜZ KOKTEYL No. 5. "YAZ FIZZ"
İçindekiler:
½ su bardağı soda, çilek, 2 misket limonu, nane yaprağı, kamış şurubu, buz.
Yemek pişirme:
Kamış şurubunu ve iki misket limonunun suyunu bir bardakta birleştirin
Biraz buz küpü ekleyin
Çilek dilimlerini ve nane yapraklarını ekleyin
Her şeyi üstüne köpüklü su ile doldurun
Bir kamışla kokteyli karıştırın ve tadını çıkarın!
VE BAŞKA BİR ALKOLSÜZ Mocktail No. 6. "ICE ROSE"
İçindekiler:
2 misket limonu, buz, maden suyu, gül şurubu, dekorasyon için gül yaprakları (isteğe bağlı)
Yemek pişirme:
Bir bardağa 3 buz küpü koyun
İki limonun suyunu sıkın
Biraz gül şurubu ekleyin
Her şeyi üstüne köpüklü su ile doldurun
Bardağa biraz gül yaprağı atın
Her şeyi bir pipetle karıştırın. Mokteyl hazır!
Gördüğünüz gibi, bu basit alkolsüz kokteyl tariflerini evde yapmak çok kolay. Serinletici kokteyl kokteyllerinin tüm yaz boyunca sizi memnun etmesini umuyoruz.
Yaz doruk noktasında. Su altındaki hava gibi, yeterince hafif bir serinlik yoktur.
İşte 7 yaz içeceği - bu serinletici kokteyller susuzluğunuzu giderecek ve size enerji verecek.
Soğutucu "Cameron"
Bu basit ama oldukça güçlü içecek, büyük gürültülü şirketlerdeki yaz partileri için idealdir.
İçindekiler:
- 360 ml harmanlanmış viski (Harmanlanmış Scotch Whiskey);
- 120 ml beyaz şarap (örneğin, Sauvignon Blanc);
- 120 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 120 ml şeker şurubu;
- 240 ml soğuk zencefilli bira;
- biraz Venezüella angostura;
Yemek pişirme:
Viski, şarap, limon suyu ve şeker şurubunu birleştirin ve 1 saat buzdolabında bekletin. Sonra çıkarıp iyice çalkalıyoruz ve buz küpleriyle dolu bir sürahiye döküyoruz. Üstüne üstlük, ince bir zencefilli bira ve birkaç damla angostura dökün.
karpuz tekila
Bu karpuz kokteyli, susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde tazeleyecek ve söndürecektir. Ve birçok alkolsüz karpuz tarifi bulacaksınız.
İçindekiler:
- 60 ml su;
- 60 gram şeker;
- 60 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 300 ml tekila
- 450 gr karpuz posası (çekirdekleri çıkarılmış);
- 400 gr yaban mersini;
- taze nane;
Yemek pişirme:
Önce şeker şurubu hazırlayın (şekeri suda eritin ve kısık ateşte kaynatın), soğutun. Sonra karpuzun hamurunu bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen meyve suyu, ince bir elek veya gazlı bezden süzülür.
Bir sürahide (orijinal çözüm sürahi yerine karpuz kabuğu kullanmaktır, vazo şeklinde ikiye bölünür ve posası temizlenir), şeker şurubu, limon suyu, yaban mersini ve naneyi karıştırın. Yaban mersini ve nane suyunu vermesi için biraz ezilmeli. Ardından karpuz suyu ve tekila ilave edip 2 saat soğumaya gönderin.
Buz küpleriyle dolu ve nane dallarıyla süslenmiş cam kadehlerde servis yapın.
Çilekli Limonlu Mojito
Mojito klasik bir yaz içeceğidir. Bu sürüm biraz daha meyvemsi ama daha az canlandırıcı değil.
İçindekiler:
- 240 ml altın rom;
- 90 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 60 ml şeker kamışı şurubu;
- 8 dilim limon;
- 4-6 çilek;
- nane yaprakları (25-30 adet);
- buz (küpler ve ezilmiş).
Yemek pişirme:
Bir çalkalayıcıda (yeniden kapatılabilir bir şişe veya geniş ağızlı bir kavanoz ile değiştirilebilir), limon, çilek ve nane göndeririz. Ardından ezilmiş buz, rom, limon suyu ve şeker kamışı şurubu (normal şeker şurubu olarak hazırlanır) ekleyin. İyice çalkalayın ve buz küpleriyle dolu uzun bardaklara dökün. Çilek ve nane ile süsleyin.
Meyve "Sangria"
Sangria, İspanyol ve Portekizli köylülerin geleneksel içeceğidir. Bu düşük alkollü "meyve içeceğinden" bir bardak, kavurucu güneş altında çalışmak için güç verecektir.
İçindekiler:
- bir şişe (750 ml) kırmızı meyve şarabı (örneğin, Merlot);
- 120 ml brendi;
- 90 ml şeker şurubu;
- bir bardak dilimlenmiş ve çekirdekleri çıkarılmış misket limonu, portakal ve limon;
Yemek pişirme:
Şarap, brendi, şeker şurubu ve turunçgilleri karıştırın. Daha sonra tüm malzemeler birbirine tat verene kadar 4-8 saat serin bir yere gönderiyoruz. Buzla servis yapın.
Rom yumruğu
Bu kokteyl çok basit ve lezzetlidir. Konuklar planlanmışsa, büyütün - çabucak içerler. 8 porsiyon için ihtiyacınız olacak…
İçindekiler:
- 240 ml hafif rom;
- 240 ml yıllanmış rom;
- 240 ml taze sıkılmış portakal suyu;
- 240 ml mango nektarı;
- 120 ml ananas suyu;
- 80 nane yaprağı;
- 8 adet ananas;
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri (buz ve ananas parçaları hariç) bir sürahide birleştirip 2 saat buzdolabına gönderiyoruz. Soğutulmuş içeceği iyice karıştırın, buz ekleyin ve küçük ananas parçalarıyla süslenmiş bardaklara dökün.
Cherry cin, klasik cin ile orijinal vişne şurubu karışımıdır. 12 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
Vişne şurubu için:
- 450 gr kiraz (çekirdekleri çıkarılmış);
- 180 gram şeker;
- 240 ml su;
- yarım limon kabuğu rendesi;
- yarım portakalın kabuğu.
cin için:
- 480 ml cin;
- 180 ml "Cointreau";
- 180 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 540 ml kiraz şurubu;
- biraz angostura;
- soda;
- kireç ve kiraz (dekorasyon için).
Yemek pişirme:
İlk önce şurubu hazırlayın: bunun için tüm malzemeleri 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra sıvıyı süzüp soğutuyoruz - yaklaşık 540 ml kiraz şurubu çıkıyor.
Cin, Cointreau, limon suyu, vişne şurubu ve birkaç damla angosturayı birleştiriyoruz. İyice karıştırın ve sonuna kadar doldurmadan bardaklara dökün - gerisini soda ile doldurun. Misket limonu ve kirazlarla süsleyip misafirlere ikram edin.
Tatlı şeftali + acı "Aperol" eşsiz bir kombinasyon oluşturur. Acı Şeftali Kokteyli, sıcak bir yaz gününü sonlandırmak için mükemmel bir içecektir.
İçindekiler:
- 360 ml grappa;
- 120 ml "Aperol";
- 120 ml şeftali nektarı;
- 60 ml soğutulmuş şampanya;
- bir dilim şeftali (dekorasyon için);
Yemek pişirme:
Çalkalayıcıyı (veya "analoglarını") buzla doldurup grappa, Aperol, şeftali nektarı ekleyip iyice çalkalıyoruz. Soğutulmuş bardaklara dökün, üzerine şampanya ekleyin ve şeftali dilimleri ile süsleyin.
Anlarınızın tadını çıkarın ve tabii ki en sevdiğiniz yaz kokteyllerini yorumlarda paylaşın!
Sıcak bir yaz gününde, serinletici, tonik bir içecek denemek istersiniz, ardından uykuya dalmazsınız: tabii ki alkolsüz kokteyller en uygunudur. Bu içecekler için çok sayıda tarif var çünkü istenirse hemen hemen her alkollü kokteyl alkolsüz hale getirilebilir. İşte ilham için bazı fikirler.
Türün klasikleri: yaz alkolsüz kokteyl "Mojito"
Ünlü kokteyllerin tanıdık tatlarını evde yeniden üretmek ve alkolsüz bir tarife göre yapmak göründüğünden çok daha kolay. Çok az zaman varsa, en basit seçeneği seçin. Soğutulmuş bir bardağın dibine küçük bir dilim limon ve orada değilse bir limon koyarız. 2-3 nane yaprağı ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Yoğun bir aroma elde etmek için tüm malzemeleri birbirine sürüyoruz. Sonra soğutulmuş sprite dökün ve buz küpleri ekleyin. Geleneksel olarak, Mojito nane yaprağı ile servis edilir.
Porto Riko'dan Tarif: Pina Colada Alkolsüz Kokteyl
Bu lezzetli alkolsüz kokteyl, aşağıdaki malzemelerle ev yapımıdır:
- %20 yağ içeriğine sahip 100 ml krema
- hindistan cevizi sütü - 3 yemek kaşığı
- 1 ananas veya konserve parça (meyve suyu ile değiştirilebilir - 100 ml)
- pudra şekeri - yarım çay kaşığı.
Krema (aşırı durumlarda süt alabilirsiniz), pudra şekeri ve ananas posası veya suyu karışımı yapın. Tamamen homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpın ve tropikal incelik hazır! Bir dilim ananas ve kirazın yanı sıra hindistan cevizi gevreği ile süsleyebilirsiniz.
Parti Hit: Blue Sky Alkolsüz Kokteyl
Ve bu seçenek "Neden oluştuğunu tahmin et" yarışmasına katılabilir. İçecek, sıcak yaz günlerinde susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde tazeleyip gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sıra dışı mavi rengi nedeniyle parti masasını da süsleyecek.
1 porsiyon için aşağıdaki malzemeler alınır:
- ananas suyu 50-60 ml
- limon suyu 2 yemek kaşığı
- nane ve şeker şurubu 10 ml
- katkısız dondurma 4-5 yemek kaşığı
Tüm bileşenler karıştırılır ve bir karıştırıcıda 5-7 dakika iyice çırpılır, böylece hacim boyunca tutarlılık homojen hale gelir. Daha sonra karışım buzdolabında 20-30 dakika çıkarılır. Böyle egzotik bir içeceği hindistan cevizi dilimleri ile süslemek uygundur. Bu alkolsüz kokteylin tarifini birebir uygularsanız, fotoğraftaki ile birebir aynı görünecektir.
Tüm aile için: yaz alkolsüz kokteyl "Banana Paradise"
Ferahlatıcı, gerçekten lezzetli alkolsüz kokteyl, hassas bir tada sahiptir ve süt, dondurma ve muz kullanılarak basit bir tarife göre hazırlanır. Kelimenin tam anlamıyla 15 dakika sürecek ve sıcak bir yaz akşamında tüm ailenin tadını çıkarabilirsiniz. 2 muz alınır, küçük parçalar halinde kesilir ve bir litre süt ve 1 briket (veya bardak) katkısız klasik dondurma ile karıştırılır.
Karışımın tamamı bir blender ile 8-10 dakika iyice çırpılmalıdır. Kompozisyonu evde değiştirilebilen lezzetli, alkolsüz bir kokteyl ortaya çıkıyor: örneğin, aşçının fantezisinin söylediği gibi, karışıma çilek, nektarin veya şeftali ekleyin.
Herkesi memnun etmek için: şuruplu alkolsüz kokteyller
Bütün bir tarif grubu şurup kullanımına dayanmaktadır. Seçenek çok başarılı, çünkü imkansızı başarabilirsiniz: herkesi aynı anda memnun etmek.
Örneğin yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı çilek şurubu, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 100 ml kuş üzümü alın. Her şey bir karıştırıcıda bir dakika karıştırılır. Bir dal kırmızı kuş üzümü veya ikiye bölünmüş bir çilekle süsleyin. Çilek yaprağı ile servis edilmesi de uygundur. Frenk üzümü şurubu, başka herhangi bir meyve içeceği ile değiştirilebilir.
Ama kivi lezzetini sevenler için harika bir seçenek. 2 meyve, yarım briket dondurma ve bir litre süt alın. Her şey bir karıştırıcıda 4-5 dakika çırpılır. Kivi dilimleri ile servis yapın, dilimler halinde kesin.
Ailenin büyük karpuz veya kavun hayranları varsa, aynı tarife göre bir içecek yapabilirsiniz. Bir litre süt için bir dilim kavun veya karpuz alınır.
Minikler için: Çocuklara özel alkolsüz kokteyller
Bütün çocuklar limonatayı sever, bu yüzden evde nasıl yapılacağını öğrenmelisiniz. 1,5 litre soğuk maden suyu için (gazsız da alabilirsiniz), 6 limonun suyu ve bir bardak şeker alınır. Limon suyu suya dökülür ve buzdolabına konur. Şekeri az miktarda kaynar suda karıştırmak ve 2 saat soğutmak daha iyidir. Sonra her şeyi karıştırın ve çocukları tedavi edin.
Karpuzu yemeyi bitiremiyorsanız 4-5 büyük dilim alıp çekirdeklerini çıkarıp parçalara ayırabilirsiniz. İnce kıyılmış nane yapraklarını, bir bardak elma suyunu ve 1 limonun suyunu ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın - çocuklar ve yetişkinler için en ferahlatıcı içeceği alırsınız.
Tatlı düşkünü için: sütlü çikolata shake
Ve elbette çikolata severleri de görmezden gelmek mümkün değil. İçecek bir yemek kaşığı kakao, bir bardak süt, 2-3 yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı kaynar sudan yapılır. Tüm bileşenler birlikte karıştırılır ve bir blender ile çırpılır. Ve şapkanın köpük olması için bir çubukla karıştırılması gerekiyor. Daha yoğun bir tat için, tatmak için çikolata şurubu ekleyin. İçeceği daha yumuşak hale getirmek için 3 yemek kaşığı dondurma ekleyin.
Bu popüler tariflere dayanarak, kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz: tat duyumlarına göre şurupları, farklı meyveleri karıştırın. Alkolsüz kokteyller, alkollü seçeneklerinden daha kötü neşelenmeyen bir grup serinletici içecek.
Restoranlar
Bu yüzden sıcak gecelerin, güneşli kumsalların ve canlı izlenimlerin zamanı geldi. Egzotik doğası ve yatta kokteyl partileri ile sıcacık ülkelere seyahat etmek için birçok kişi şimdiden sabırsızlıkla bekliyor. Peki ya gürültülü sıcak başkentte kalmaya zorlananlar? Kendinizi sıcaktan nasıl kurtarırsınız, sıcak bir yaz gününde nasıl tazelenirsiniz, onu modaya uygun, eğlenceli ve zevkli hale getirirsiniz? Localway, ziyaretçilerinin susuzluğunu gidermek için yaz sezonu için ne gibi sıra dışı şeyler hazırladıklarını öğrenmek için başkentin çeşitli yerlerinden şeflerle röportaj yaptı. Yanıt olarak kokteyl guruları bar menüsündeki değişiklikleri anlattılar, canlandırıcı karışımların sırlarını paylaştılar ve bu yazın en sıcak kokteyl trendlerini anlattılar.
Not: Hiçbir Mojito zarar görmemiştir...
Çubuk
Kokteyl yapmak için kullandığım birkaç giriş aksiyomum var. Bunlar süper malzemeler: kaliteli alkollü içkiler (birinci sınıf alkol kullanıyorum) ve taze ürünler (yapraklar, sebzeler, meyveler, baharatlar). Aynı zamanda eller ve içeceklere karşı kişisel tutumdur. Ayrıca ağızda neyin mümkün neyin mümkün olmadığını anlayan belli bir filtre vardır. Belki bir aşçı olarak çalışma deneyimi ya da belki bir teknoloji uzmanının deneyimi bana yardımcı olur, ancak her zaman gereksiz olan her şeyi filtrelerim ve sonunda insanlar istediklerini alırlar. Ve başarılı bir kokteyl için son, en önemli kriter talep ve alaka düzeyidir. İnsanların içmediğini yapmam.
Bu sezon Spritz kokteyline talep var: Prosecco ile değil, elma şarabı ile yapıyorum - daha da canlandırıcı ve popüler hale geldi. İnsanlar şeffaf bardakları ve buzu sever. Dinlenme, siesta, tatil ile ilişkilidir. Doğal olarak, akşam işten sonra geldiğinizde, bu duyguları en azından bir içki aracılığıyla geri vermek istersiniz. Ve kokteylimle insanlara güzel anılar yaşatmaya çalışıyorum.
Tamamen okuyun Yıkılmak restoran, bar
Ev yapımı Colada aslında klasik "Pina Colada" dır. Pina Colada'nın şu anki yanlış versiyonuyla dalga geçerek süt şişesinde bir kokteyl servis ediyoruz. Bazen barmenler kokteyle süt veya krema ekler, bu da tarifin ihlali ve kötü tattır. Başlangıçta, içecek icat edildiğinde, bileşimi taze ananas suyu, hindistancevizi kreması ve rom içeriyordu. Bu üç bileşenin dengesi ideal kokteyl tarifidir. Bana öyle geliyor ki, bu içeceğin parlak, tropikal tadı, yaz havası ve havasıyla mükemmel bir uyum sergiliyor. Aynı zamanda çok besleyicidir ve bütün akşam enerji verebilir.
Alkolsüz bir kokteyl servis ediyoruz. Konukları içecek hazırlama sürecine dahil etmek için onları kendi romlarını seçmeye ve kendi zevklerine göre bir kokteyl hazırlamaya davet ediyoruz. Böylece konuk sadece bir kokteyl almakla kalmaz, kendisi de miksolog olur! Ev yapımı kolada buzsuz olarak servis ediliyor ve kil mini kaselerde içiliyor, gerçekten lezzeti ortaya çıkıyor!
Kafe, Bar
Kokteyl "Tilki Kürkü", zengin ateşli kırmızı renk nedeniyle "tilki kürkü" olarak tercüme edilen alışılmadık adını aldı.
Alkol bazı votka ve portakal acılarıdır. Asya limon otunun narin aroması ile birleşen deniz topalak, kokteyle baharatlı tatlı ve ekşi bir tat verir. Doğal elma suyu, yaz mevsiminde çok alakalı olan ferahlatıcı notalar ekler.
restoran, bar
Pisco Sour sert ama aynı zamanda serinletici çünkü içerdiği brendi üzümden yapılıyor. İçeceğin vazgeçilmez bir bileşeni, karışıma hoş bir yaz ekşiliği katan limondur. Çırpılmış protein köpüğü, güçlü alkolün keskinliğini emerek tadı daha yumuşak, daha yuvarlak hale getirir. Bu kokteylin farklı varyasyonlarını yapmaya çalıştım: biri yaz meyvesi aromasına sahip, diğeri lavanta ve Provence bitkilerinin parlak aromasına sahip, üçüncüsü tamamen şu anda moda olan "süper yiyecekler" teması kullanılarak yapıldı - likör ve kurt üzümü şurubu üzerine . Pisco Sour'umuzun altı çeşidinin her biri benzersizdir.
Tamamen okuyun Yıkılmak Kafe, Bar
İçecek konusunda alışılagelmiş sınırları aşan bir kokteyl. Tekila, tuz, adaçayı, ananas ve mentol kombinasyonu, yalnızca yeni bir parlak tat dalgası değil, aynı zamanda çok sayıda olağandışı duyum da verir. Kokteyl, dumanlı bir tat şeklinde ek bir özellik kazanmasına izin veren bir duman patlamasıyla servis edilir - ve bu, tatla birlikte harika çalışır. Böylece zihinle oynuyoruz çünkü beyin bize ilk başta dumanlı bir içeceğin ardından geleceği bilgisini veriyor ama etkisi tam tersi. İçmeden önce ağız reseptörlerini bir nane spreyi ile tazelemeniz önerilir; bu, bu içeceğin tadının tüm yönlerini keşfetmenizi veya mentol likörü ile aşılanmış ananas şeklindeki imza garnitür ile birlikte denemenizi sağlar.
Tamamen okuyun YıkılmakKomik Cabany
Malaya Dmitrovka, 5/9, Moskova
Kafe
"Bankalar" bar kartını yaratarak, modern barın en alakalı ve popüler trendlerini içinde somutlaştırmaya çalıştım. Halihazırda ilginç butik bira ve elma şarabı çeşitlerimiz, iyi bir şarap hattımız var ve şimdi kokteylleri tanıttık. Bank'taki tüm kokteyller tamamen kendi hazırladığımız malzemelerden yapılmaktadır. Örneğin, Tomato Scrub, domates ve fesleğen ipuçları içeren hafif bir yaz kokteylidir. Önce domates suyu hazırlanır: domatesler kesilir, fesleğen eklenir - her şey şekerle kaplanır ve üç gün demlenir. Fermentasyon işlemi başlar ve domatesin suyu salınır. Daha sonra şarap sirkesi ile karıştırılır. Elde edilen karışım kaynatılır, soğutulur ve süzülür - bu kokteylin temeli bu şekilde elde edilir ve daha sonra vermut, köpüklü şarap ve cin ile karıştırılır.
Yaz mevsimi için bile "Beyaz Negroni"yi tavsiye ederim. Açık yeşil bir renk elde edilmesinden dolayı Lille Blanc likörü, cin ve French Suze'den yapıyoruz. Portakal cipsli bir kokteyl ile servis edilir. Ayrıca yılın herhangi bir zamanında popüler olan tentürleri de tavsiye ederim - papatyalı viski, kekik ve kuru erikli viski ve ahududulu cin.
Tamamen okuyun Yıkılmak Restoran
Kokteyl özellikle yaz menüsü için yaratılmıştır. Taze meyveler içerir: çarkıfelek meyvesi ve feijoa. Limon suyu kokteyle dengeli, hafif ekşi bir tat verir ve nane tazeliğini vurgular.
Temel olarak votka seçildi, çünkü nötr tadı bozulmaz, ancak içeceğin aromasını ve parlak tadını büyük ölçüde artırır. Hanımlar özellikle Green Paradise Tini'yi sevecekler, çünkü mükemmel bir akşam kokteyli ve aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıyor. Akşamları Carlson'ın yazlık terasında gün batımının ve Moskova'nın ışıklarının tadını çıkarmak için daha mükemmel bir içecek bulmak zor.
restoran, bar
15 Kitchen + Bar ekibiyle birlikte gastronomik menü gibi düzenli olarak değişen 9 özel kokteylden oluşan benzersiz bir kart derledim. Bir içki sipariş etmek konuk için bir tür macera olacak - kokteyl kartı daha çok bir oyun alanı veya beş bölüme ayrılmış bir hazine haritası gibidir: Aer, Ignis, Aqua, Terra (Hava, Ateş, Su, Toprak) ve gizemli Gizemli Kutu. Taze, ekşi, hafif veya zengin sekiz içeceğin tarifi ve tadı, elementlerden birinden esinlenmiştir ve ilgi çekici Mystery Box adının arkasında, yazarın muhteşem bir sunumla ünlü klasik kokteyl versiyonlarını gizler.
Taze greyfurt suyu
lavanta şekeri
kırmızı vermut
Kokteyl, greyfurtun acılığı, olgun armutlar ve ince bitki ve baharat dizileri ile lavantanın zengin çiçek tadına sahiptir. Servis yaparken içeceğin çiçeksi tadını vurgulamak için zarif bir vazo kullanıyoruz.
Tamamen okuyun Yıkılmak
Final Fantasy kokteyli, klasik ve sevilen Spritz kokteyline bir alternatif olarak tasarlandı. Bu hafif bir yaz kokteyli, harika bir aperatif, soğuk mezeler ve deniz ürünleri ile salatalara eşlik etmeye de uygundur. Kırmızı erik şarabı, biraz soda ve Suze Fransız aperatifinden oluşur. Kokteyl canlandırıcı, hafif ekşi ve ince bir acı ile. Dekorasyon için yüceltilmiş yaban mersini kullanıyoruz - bu aynı zamanda içeceğe ek asitlik verir. İsveç kirazı içme sürecinde yavaş yavaş kokteyli kırmızıya çevirir - bu bize Final Fantasy adı fikrini verdi. Ayrıca bu isim aynı adlı Japon animesinden esinlenmiştir.
Tamamen okuyun Yıkılmak Çubuk
Bu kokteyl fikri, birayı seven insanların kokteyl içmeye nasıl dönüştürülebileceğini düşünürken ortaya çıktı. Böylece biradan yapılmış bir şurubu kullanma fikri doğdu ve gidiyoruz ... Scotch viski ve geleneksel İrlanda stout'unun beklenmedik bir kombinasyonu, ahenkli bir tada ve havadar dokuya sahip bir kokteyl doğurur. Güçlü ama hafif Hoppy Sour sıcak mevsim için idealdir. Kokteylin bileşimi, Scotch ve Guinness'e ek olarak, ona karakteristik bir doku kazandıran ev yapımı şerbetçiotu şurubu, limon suyu ve protein içerir.
Restoran
Adonis 22 kokteyli için Martini Rosso'ya pu-erh çayı demliyorum, bu sayede vermut buruklaşıyor, tatlılığı düzeliyor ve yeni tat notaları ortaya çıkıyor. Buradaki çay belirgin değil ama gözle görülür bir vurgu veriyor, tıpkı bana göründüğü gibi, içeceğin bir parçası olan şeri ve portakal bitteri uyumlu bir ittifak oluşturuyor. Kokteyl, restoranımızda servis edilen Çin yemekleri ile iyi gider.
Çubuk
Mint Julep, bol miktarda içilebilen taze, baharatlı bir içecektir, bu yüzden seçimim ona düştü. Genellikle NOOR'da minimum ayarlamalarla sadece klasikleri pişiririz. Ancak biz bu kokteyli içine nane şekeri ekleyerek kendi yöntemimizle yaptık.
İçeceğin tarihi hakkında biraz. 18. yüzyıldan beri gümüş veya metal bir bardakta servis edilmektedir. Böyle bir camın duvarlarında don oluşur ve serinlik verir. Bu nedenle içki, Amerika Birleşik Devletleri'nin boğucu güney eyaletlerinde çok popüler. "Peppermint Julep", en büyük yarışlar olan "Kentucky Derby" sırasında hala geleneksel olarak servis edilmektedir.
Kokteylin bileşimi pudra şekeri, burbon ve nane içerir. Malzemeleri karıştırıyoruz ve bol miktarda kırılmış buz ekleyerek bakır bir bardağa servis ediyoruz.
Tamamen okuyun Yıkılmak restoran, bar
Asya gezisi sırasında Hongsavan kokteyli ile geldim. Moskova'ya vardığında son haline getirildi ve son halini aldı. Taze, hafif ama aynı zamanda zengin ve baharatlı, hem kızlara hem de erkeklere yakışacak.
Şunlardan oluşur: cin, mango püresi, limon suyu, zencefil, ballı limon otu şurubu, nane ve beyaz şarap.
Tadı ilginç, meyvemsi ve taze. Ağızda kalan tat, zencefil notaları içerir. Hongsavan peynirli bisküvi ve ev yapımı çilek ve kırmızı acı biber marmelatı ile bir tahta üzerinde servis edilir.
Tamamen okuyun Yıkılmak Çubuk
Duran Duran kokteylinin yaratılması üzerinde iki ay çalıştık: Duran Duran grubunun solistlerinin zevklerini inceledik, kombinasyonlar aradık ve tat nüanslarını doğruladık. Sonunda doğru denge bulundu. Duran Duran kokteyli sadece bir dizi malzeme değil, misafirlerimize iletmek istediğimiz grup ve çağ ile çağrışımsal dizilimimizdir. Bir yandan modaya uygun ve parlak bir karışım, diğer yandan bir bardakta doğan bütün bir hikaye ortaya çıktı.
Duran Bar Moskova
Rochdelskaya, 15, 26, Moskova
Restoran
2008'de ikonik Moskova barlarından birinde çalışırken yeni bir kokteyl buldum. Zaten yeterli deneyime ve bilgiye sahip olarak, görünüşte uyumsuz ürünleri birleştirmeye, yazarın karışımlarını denemeye ve icat etmeye başladım. Bu kokteyl ilk başta arkadaşlarım tarafından beğenildi, ardından müessesenin müdavimleri arasında popüler oldu. Kırmızı dolmalık biber, çilek, Campari bitterleri, kuru cin, kestane balı ve limon suyundan oluşur. Kokteyl, çilek ve balın tatlılığını, dolmalık biberin tazeliğini ve Campari'ye özgü hafif burukluk ve acılığı birleştiren hoş bir tada sahiptir.
İçecek donmuş bir kokteyl bardağında servis edilir ve bir dilim dolmalık biber ve yeşil bezelye filizleri ile süslenir.
Tamamen okuyun Yıkılmak Çubuk
Negroni kokteylinin (kokteylimin temeli olan) büyük bir hayranıyım ve nadir içerikli karmaşık premikslerin hayranı değilim. Kokteyli yaratmam için iki faktör bana ilham verdi:
- yaklaşan yaz;
- yaz aylarında nelerin tadını çıkarabileceğiniz fikri, onu taze ve güçlü tutmak için alkollü bir şeyler.
Cini esas aldım çünkü bu içeceği çok seviyorum. Tarihine ve lezzetine saygı duyduğum Suze aperatifini ekledim. Bu arada, bence, bar konukları arasında eskisi kadar popüler değil, mükemmel bir şekilde tonlandırıyor ve susuzluğu gideriyor - bir zamanlar "sporcular için sağlıklı bir aperatif" olarak adlandırılması boşuna değildi. ve "midenin bir arkadaşı". Bu resmi tatlı bir şeyle tamamlamak istedim, bu yüzden üçüncü bileşen Martini Bianco vermutuydu. Sonuç olarak bence oldukça dengeli ve sizi yaz sıcağından kolayca kurtaracak bir aperatif kokteylimiz oldu!
"Beyaz Negroni" - 390 ruble.
Tamamen okuyun Yıkılmak Restoran
Özellikle sıcak yaz mevsimi için, Brasserie Most bar listesine yazın temiz havada oturup içmesi çok güzel olan parlak, serinletici alkollü kokteylleri eklemeye karar verdim.
Brasserie Most tini tatlısı - zıt yaz çözümlerinden biri, bir çalkalayıcıda çalkalanmış mis kokulu ev yapımı Limoncello likörü ve bir kaşık kremalı badem sütü şerbeti içerir.
Strawberry tini özellikle çilek seven bayanlar için yaratılmış bir içecektir. Zengin bir meyve aromasına sahip votka bazlı bir kokteyl. Çileklerin tatlı tadı, birkaç damla balzamik sirke şeklindeki "biber" ile olumlu bir şekilde dengelenir.