Karlı bir kışın ortasında bir yaz masalı: şekerle rendelenmiş çilekler. Tarifler basit ve hızlı. Kış için şekerli çilek - tatlı boşluklar için en iyi tarifler

Püre haline getirilmiş çilekler, ısıl işleme duyarlı vitaminleri saklamanızı sağlayan bir tür çiğ reçeldir. Güzel kokulu meyve kütlesi, yağmurlu bir kış gününde gerçek bir sürpriz olacak.

Mühürlenmemiş müstahzarların saklama yöntemi şeker içeriğine bağlıdır: sadece meyve ve şeker oranı 1:2, oda sıcaklığında fermantasyonu önler.

Eşit oranlarda karıştırılan ürünler en iyi şekilde dondurulur. Tek porsiyonluk tatlı çilek püresi, küçük plastik kaplara veya kaplara, torbalara veya buz kalıplarına kolayca yerleştirilebilir.

İçindekiler

0,5 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

• 250 gr çilek
• 350 gr toz şeker

Yemek pişirme

1. Böyle bir reçel hazırlarken su eklemenize gerek yoktur - çileklerin kendileri meyve suyu verir. Meyveleri suyla durulayın ve kuyruklarını onlardan ayırın. Yüksek kenarlı derin bir kaba koyun - sıçramalara karşı koruma görevi göreceklerdir. Bir çatal kullanarak, meyveleri bir püre haline gelmesi için bir kasede ezin. Bir blender veya patates presi kullanabilirsiniz.

2. Toz şekeri çilek püresine dökün ve her şeyi uygun şekilde öğütün. Bunu, sanki püreye şeker sıkıyormuş gibi, biraz baskı uygulayarak yapın. Tadı biraz ekşi seviyorsanız, bir bıçağın ucundaki kütleye sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse portakal veya limon doğal suyu ile değiştirilebilir.

3. Öğütülmüş çilek kütlesini 5-10 dakika bekletin.

4. Kavanozları ve kapakları kaynar suyla haşlayın, bakteri varlığını ortadan kaldırın ve çilek reçelini kabın en kenarlarına kadar kaynatmadan içlerine dökün.

5. Sıcak bir kapakla sıkıca kapatın ve soğuğa çıkarın veya buzdolabına koyun. Hazırlanan incelik, hazırlandığı andan itibaren yaklaşık 6 ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Kış için şekerle ezilmiş çilekler, pankek, pankek vb.

sahibine not

1. Birçok ev hanımı, sulu olması nedeniyle bu boşluğu turta dolgusu olarak reddediyor: dışarı akıyor ve yanıyor. İki doğal koyulaştırıcı, yulaf ezmesi ve ezilmiş fındık, yeterince viskoz olmasına yardımcı olacaktır. Onlar sayesinde maya için, hatta kurabiye ürünleri için bile mükemmel dolguyu elde edersiniz.

2. Geleneksel Amerikan Pazarının çeşitlerinden biri, zorunlu malzeme olarak şekerle rendelenmiş çilekleri içerir. Malzemelerin geri kalanı çırpılmış krema ve az yağlı, çok tatlı olmayan dondurmadır. Bütün bunlar, dar uzun şarap bardaklarında veya benzer bir konfigürasyona sahip cam bardaklarda değişen katmanlar halinde düzenlenir. ABD'de böylesine yüksek kalorili ve besleyici bir tatlı, sıcak yaz mevsiminde genellikle ikindi atıştırmasıyla değiştirilir. Neden lezzetli bir geleneği benimsemeyesiniz?

3. Seküler ve bohem etkinliklerde şampanyaya genellikle çilek eşlik eder. Kışın, bu aristokrat içeceğe sıradan insanlar için iyi bir taze meyveden çok daha erişilebilir. Mevsimi dışında, bir şekilde tatsız, çünkü serada ya da olgunlaşmamış halde ithal ediliyor. Elbette rendelenmiş meyveler elit şarapla servis edilmiyor ama bunlarla dolu minyatür sepet kekler kış şampanya partisi için oldukça uygun bir tatlı.

Merhaba iyilerim!

Yaz, yüzmek için mutlu bir şekilde nehre koştuğumuz ve ayrıca mantar için ormana gittiğimiz yılın zamanıdır. Ve tarlada çilek topla.

Bugün çilekleri veya Victoria'yı şekerle öğütmeyi öneriyorum. Ancak depolama yöntemleri farklı olabilir. Böyle bir püreyi kavanozlara paketlemek mümkün olacak veya plastik kaplarda dondurucuya koyabilir veya buz kalıpları kullanabilirsiniz. Pek çok seçenek var ve hepsini şimdi öğreneceksiniz.

Notun sonunda en ilgi çekici yolu göreceksiniz, alışılmadık ama aynı zamanda oldukça basit ve çilek reçeli çok lezzetli ve güzel çıkıyor ve en lezzetli şey kavanozda saklanması. uzun zamandır.

Hiç böyle bir incelik yapmadıysanız, kesinlikle yapmanızı, kendinizi ve sevdiklerinizi bir yıl boyunca vitaminlerle doldurmanızı tavsiye ederim. Sonuçta, çok harika! Ve ne tat - lezzetli ve hoş kokulu, parmaklarınızı yalayın. Durmadan kaşıkla yemeye hazırım, sorun şu ki fazla yemeyeceksin, yine de bir ölçü olmalı. Çocuklara da verilebilir, ancak sınırlı miktarlarda çünkü bu tatlı çok fazla toz şeker içerir.

Ekmekle birlikte veya yumuşak ve kabarık olarak kullanmak daha iyidir. Çay veya kakao için ve elbette eğlenceli bir arkadaş olmadan yapamazsınız. Arkadaşlarınızı arayın ve bir araya gelin.

Herkes, bol miktarda vitamin içeren taze meyvelerde olduğunu bilir, bu da vücudumuzu iyi bir ruh hali ile şarj ettiği ve canlılık verdiği anlamına gelir. Bir kişi yaratıcı olduğu için, çileklerin bu formda kış için saklanabileceği bir seçenek buldu.

Ve boşuna söylemeyeceğim, çünkü mahzenimizde de favori bir yer tutsa da, böyle bir tılsım her şeyden daha iyidir. O da henüz hazırlamadıysanız bir kış akşamı mis kokulu çay içip bu lezzetin üzerine yaymak için bu işe sahip çıkın.

Veya bu talimatı kullanın ve olgun ve taze meyvelerden böyle bir çilek reçeli yapın. Sonuçta, bu yöntem pişirme gerektirmez. Serin!

İhtiyacımız olacak:

Aşamalar:

1. Doğanın tüm armağanlarını akan suda yıkayın, kurutun. Küf veya çürüme görürseniz, bu tür meyveleri atın, uygun değildirler. Her parçadan sapları çıkarın.

2. 2 kg çileği bir tencereye koyun ve bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin, ardından toz şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın.

1 kg çilek için 1.250 kg şeker koyun. Biraz azaltabilirsiniz, 1'e 1 alabilirsiniz (Ben bu şekilde pişiriyorum ve asla ekşi veya şekerli olmuyor).

4. Naylon kapaklarla örtün ve soğutun. Böyle bir mucize 5-6 ay saklanabilir ve her seferinde yaz ve güzel güneşli günleri hatırlayabilirsiniz. Meyveli içeceklerde kullanın ve aynı zamanda sağlıklı bir ikram gibi yiyin!

Pişirmeden rendelenmiş çilek tarifi

Meyveler, ısıl işleme tabi tutulmadan kış için taze olarak toplanabilir. Bu, tomurcuklanan herhangi bir aşçının seveceği oldukça basit ama havalı bir yöntemdir. Sonuçta, herhangi bir özel çaba gerektirmez.

İhtiyacımız olacak:

• bahçe çileği (Victoria) - 1 kg
• şeker - 1 kg
• sitrik asit - 0.2 çay kaşığı

Aşamalar:

1. Meyveleri iyice yıkayın ve kuyruklarını çıkardıktan sonra, blenderin bu işi yapmasını kolaylaştırmak için bir patates ezici kullanın. Topak kalmaması için pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

2. Ardından elde edilen sıvıya şeker ve sitrik asit ekleyin ve tekrar karıştırın. Reçelin tutarlılığı ortaya çıkıyor. Şekerin tamamen erimesi için birkaç saat bekletin, her 20 dakikada bir kepçe ile karıştırın.

İlginç! Sitrik asit, bu harika mutfak şaheserinin fermente olmamasına yardımcı olacaktır, koruyucu görevi görür.

Ardından kavanozları kapaklarla birlikte sterilize edin ve bitmiş ikramı dökün. Vidalı kapaklar almak en iyisidir, sıkmaları kolaydır veya naylon kullanırlar.

3. Kiler gibi serin bir yerde saklayın. Mutlu keşifler! Sevdiklerinizi ve sevgili ailenizi böyle bir muamele ile sevindirin!

Buzdolabında saklamak için meyveler nasıl öğütülür

İyi soru. Bunu yapıyor musun? Evet, büyük buzdolabı olanlar bu yöntemi kullanabilir ama olmayanlar o zaman ilk iki tarifi not edin, siz de mutlu olacaksınız.

Ama yine de kırmızı ve hafif ekşi çilek veya yaban çileği yemenin keyfini uzatalım. Ne yapmayı öneriyorum? Tüm adımların açıklamasını okuyun ve benimle aynı hazırlığı yapın.

İhtiyacımız olacak:

• çilek veya çilek - 1 kg
• toz şeker - 1 kg
• buz torbaları

Aşamalar:

1. Meyveleri iyice durulayın ve sıralayın, tüm sapları çıkarın. Sonra bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Böyle bir sıvı kıvamı elde ettikten sonra 1 kg şeker ekleyin ve tekrar bir kaşık veya blender ile karıştırın.

2. Buz paketlerini hazırlayın ve ardından bunları bir sulama kabı veya huni ile doldurun. Çok güzel ve parlak çıkıyor. Talimatlara göre yuvarlayın. Üst uçları sıkıca bağlayın.

3. Çilekleri (çilekleri) dondurucuya koyun. Ve bir süre sonra açıp görebilirsiniz, kütle sertleşecektir. Tatlı amaçlı kullanın. Sonuçta onlardan milkshake, meyveli içecekler yapabilir veya çaya ekleyebilirsiniz. İyi şanlar!

Dondurucuda dondurmak için püre haline getirilmiş çilekler için basit ve lezzetli bir tarif

Peki, şimdi bir yol daha düşünelim ya da daha doğrusu YouTube kanalındaki videolardan birini kendi gözlerimle izlemenizi öneriyorum. Ve hizmete alın, sıradan plastik kaplar kullanılacaktır. Sadece onları al, tabii ki yiyecek.

Kalın çilek ve şeker reçeli

Sonuç olarak, bir tarif buldum, hatta sıra dışı bir seçenek diyebilir, bir parıltıyla. Dürüst olmak gerekirse, bunu henüz görmedim ama bulduğumda gösteririm. Dürüst olmak gerekirse kendim denedim, kapağı kapatmak korkutucuydu ama başardım).

Ve buradaki sır, bir bileşende, yani votka gibi alkollü bir içecek alınır. Bu reçel "çiğ" çıkıyor. Meyveyi buzdolabında dondurma fırsatı bulamayan veya bu "güzelliği" fayda ile yemek isteyenler için uygundur. Çok lezzetli ve parlak çıkıyor, tam da ihtiyacınız olan şey!

İhtiyacımız olacak:

• çilek - 1 kg
• şeker - 1 kg
• votka veya alkol - kavanoz başına 1 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Victoria'yı bir kevgir içinde durulayın ve sallayın, ardından çanak yaprakları çıkarın. Kuru.

2. Doğru miktarda şeker alın, yani ihtiyacınız olan her şey masaüstünüzde olmalıdır.

3. Daldırma blender kullanarak çilekleri püre haline getirin. Sonra şekeri ekleyin ve bir blender ile reçelden geçirin. Yarım saat sonra tekrar bir blender ile çırpın. Böylece, tüm şeker erimelidir.

4. Bir huni kullanarak reçeli kavanozlara dökün.

5. Ardından her bir kavanoza bir çorba kaşığı alkol dökün.

Bu, inceliğin bozulmaması, mayalanmaması ve küflenmemesi için yapılır.

6. Alkolün yüzeyini kibritle ateşe verin ve yarım dakika yanmasını bekleyin. Ve "ateşi" söndürmek için metal bir kapakla örtün. İyi şanslar, sadece sirkte değil, mutfakta da mucizeler olur.

Bunun üzerine hikayemi bitirmek istiyorum, umarım önerilen tüm tarifler sizi cezbeder veya şaşırtır ve üzerlerine kesinlikle çilek (Victoria veya çilek) öğütürsünüz. Ve bu şekilde kış için kavanozları kapatın veya dondurucuda hazırlık yapın. Ne de olsa çok faydalı ve en önemlisi lezzetli.

Saygılarımla, Ekaterina Mantsurova

şekerli çilek buzdolabında uzun süre dayanmaz. Herkes tarafından seviliyor - hem çocuklar hem de yetişkinler! Bu harika meyvenin sırrı, sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı olmasıdır! İştahı artırır, susuzluğu giderir, hematopoezi destekler, idrar söktürücü ve terletici etkiye sahiptir. Anneannelerimiz de çocuklarda ishal ve kansızlık için kullanırdı.

Kış için şekerle rendelenmiş çilek

1 numaralı tarif.

Çilekleri ayırın, tüm yaprakları, şımarık meyveleri ve sapları çıkarın. Bir kevgir içine aktarın, hafifçe durulayın. Kurutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinde çevirin, 1 kg şeker ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan iş parçasını kuru steril kavanozlara koyun, kapakları sarın.

2 numaralı tarif.

Çilekleri kurutun, bir kaseye koyun, tahta havanda dövün, toz şeker ekleyin, iyice karıştırın. Sonuç olarak aldığınız iş parçasını kavanozlara, kapaklı mantarlara aktarın. Ayrıca çilekleri kaplara koyup dondurucuya da koyabilirsiniz. Bu boşluk için bankaların sterilize edilmesi gerekmez, sadece buzdolabına koyulması gerekir. Yemeğe hanımeli de ekleyebilirsiniz - tadını değiştireceksiniz. Reçelin buzdolabında uzun süre saklanabilmesi için içine bir yemek kaşığı votka ekleyin.

Pişirmeden kış için şekerli çilek

Kavanozları 1 kg çilek ile doldurun, üzerine bir kat toz şeker dökün ve bir "şeker kabuğu" oluşturun. Bu reçeli buzdolabının alt rafında saklayın.

Kış için şekerli püresi çilek.

Böyle bir iş parçasını pişirmek, pişirmeye başvurmak zorunda kalmayacağınız için meyvelerde maksimum miktarda vitamin tasarrufu yapmanızı sağlayacaktır. "Soğuk" konserve yöntemini denemenizi öneririz. Bu yüzden 1 kg olgun meyveyi ayırın, saplarını koparın. İyice yıkayın, tamamen soğumaya bırakın. Meyvelerin suyunu salmaya başlaması için 1,2 kg şeker dökün. Zaman, meyvelerin sululuğuna ve olgunluğuna bağlı olacaktır. İşlem yaklaşık 3 saat sürecektir. Çilekleri gece için bırakma fırsatınız varsa, mükemmel olacaktır. Önerilen "teknolojiyi" biraz ihlal edebilir ve önceden hazırlanmış çilek püresine şeker dökebilirsiniz. Toplandıktan sonra, meyvelerin demlenmesi ve hafifçe yumuşaması için zaten zamanları olacaktır. Kütle suyu başlar başlamaz, bir meyve püresi elde etmek için öğütün. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi, blender, patates ezici, itici kullanabilirsiniz. Bundan sonra kapları hazırlamanız gerekir. Her şeyden önce yıkayın ve ardından sterilizasyona geçin. Bunu yapmak için kabı 120 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun. Ancak kapaklar sadece kaynatılabilir. Bunları bir fırında sterilize ederseniz, sızdırmaz kauçuk tabakayı eriteceksiniz.

Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra tatlı kütleyi üzerlerine yayın, çevirin ve buzdolabına koyun. Altı ay boyunca saklayabilirsiniz. Bu "yaşayan vitamin" tatlı çay ile servis edilebilir.

Kış için şekerli taze çilek

1 kilo meyveyi ayıklayın, kuyruklarını koparın, durulayın. Meyveleri bir elek veya elek üzerine aktarın, biraz kurumaya bırakın. Bunu açık havada yapmak en iyisidir. Kurutulmuş meyveleri derin bir ayrı kaseye koyun, üzerini iki kilo toz şekerle kaplayın. Meyveleri bir blender ile öğütün. Tatlı kütleyi ayrı bir kaseye dökün, tahta kaşıkla yaklaşık 20 dakika karıştırın, bu, kıvamda jöleye benzeyen kalın bir reçel elde etmenizi sağlayacaktır. Reçeli kavanozlara koyun, plastikle kapatın. Önceden haşlanmış kapaklar. Bir "şeker kabuğu" oluşturmak için reçelin üzerine biraz şeker serpin.

seveceksin ve.

Dondurucuda kış için şekerli çilek

Çilekleri dondurmak, bu güzel meyvenin eşsiz kokusunu ve faydalı özelliklerini korumanın en iyi yoludur. Yüksek kaliteli dondurma, her şeyden önce, doğru ayarlanmış bir sıcaklık rejiminde yapılmalıdır. Dondurmanın iki yolu vardır. Bir yöntemin veya diğerinin kullanılması, ne kadar boş zamanınız olduğuna ve meyveleri kışın nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olacaktır.

Çok az zamanınız varsa, kuru dondurma sizin için uygundur. Bu seçenek, köy sakinleri ve yazlık evlerin mutlu sahipleri için mükemmeldir. Toplanan temiz meyveleri bir tepsiye veya streç filme dizin ve ardından dondurucuya koyun. Dondurulmuş sert meyveleri bir torbaya dökün. İçindeki tüm havayı çıkarmaya çalışın, sıkıca bağlayın ve dondurucuda saklayın. Daha da basit bir seçenek var - meyveleri kuyruğu yukarı gelecek şekilde herhangi bir kaba (cam hariç) birkaç kat halinde koyun. Kapları kapatın ve dondurucuya yerleştirin.

Pişirmeye çalışın ve.

Kış için çilekleri şekerle dondurmak

Kuyruksuz güzel bir çilek seçin, bir kaba koyun, üzerine şeker serpin. Mükemmel kuruma konusunda endişelenmenize gerek yok. Şeker kristallerinin biraz erimesine izin verin. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın, dondurucuya yerleştirin. Kışın, ortaya çıkan boşluk, dondurmayı süslemek veya bunun gibi yemek için kullanılabilir. Meyveleri soğuk şerbetle de döküp dondurucuya koyabilirsiniz. Bu yöntem, bütün ve daha güzel meyveler elde etmenizi sağlar. Şurup aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:

Sitrik asit - 5 gr
- toz şeker - 320 gr
- su - 1 litre

Dondurulmuş çilek püresi, doldurma, krema, jöle, sos için idealdir. Buruşuk çilekleri ve naneyi bir karıştırıcıda öğütün, şekerle karıştırın. Püreyi kaplara veya torbalara dökün, dondurucuda yeniden düzenleyin. Dondurmak için poşet kullandıysanız, püreyi bir bıçakla kolayca kesebilirsiniz.

Oldukça lezzetli çıkıyor ve.

Meyvelerin dondurulması için hazırlanması.

1. Çiğ görünmeden önce sabah erkenden hasat edin. Bu durumda, en büyük faydayı sağlayacaklar. Onları yağışlı havalarda veya sıcakta toplarsanız, meyveler tatsız ve gevşek olacaktır.
2. Toplanan meyveleri yıkamayın. Onları piyasadan satın aldıysanız, yıkamanız gerekir! Üç saat boyunca meyveler üzerinde virüs ve bakterilerin üremesini engelleyen bir maddeden oluşan koruyucu bir film kalır.
3. Meyveler üç saat bekletilirse yıkanmaları gerekir. Çok hassas bir cilde sahipler, bu nedenle güçlü bir su jeti onu kolayca delip geçecek. Meyveleri kuyruklarından yumuşak bir bez veya kağıt havlu üzerine yayın.
4. Tüm meyveler kuru dondurma için uygun değildir. Koyu kırmızı renkli çeşitleri seçmek daha iyidir. Kural olarak, bunlar bahçe çileği olan remontantlar veya melezlerdir.
5. Buz çözme modu, tadı ve dış kaliteleri de etkiler. Buz çözme kademeli olarak yapılmalıdır. Bunu yapmak için meyve kutusunu mikrodalganın üst rafına koyun ve "Buz çözme" modunu ayarlayın.

Kış için şekerli çilek nasıl dondurulur

1 kg ahududu, kuş üzümü ve çilek seçin. Meyveleri yıkayın, kesikleri çıkarın, yayılmış bir havlu üzerinde kurulayın, fazla nemden kurtulun. Kuş üzümü yıkadığınızdan, çöpleri ayırdığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun. Ahududu yıkanamaz. Yıkadıktan hemen sonra kullanın. Meyveler çok büyükse, önceden ikiye bölün, bir karıştırıcıya koyun, doğrayın. Mükemmel bir meyve püresi alacaksınız. Diğer meyveleri de doğrayın.

Boşluklar için bu seçenekleri de beğeneceksiniz.

Seçenek numarası 1.

Meyveleri saplarından iyice temizleyin, akan su altında durulayın, kurumaya bırakın. Hala ıslak meyveleri öğütmeye başlarsanız, iş parçanız çok çabuk bozulur. Çileklerin bir kısmını seçin, öğütün, yavaş yavaş şeker ekleyin, kırmızı nefisle ovalayın. Meyvenin ikinci kısmını dökün, 15 dakika demlenmeye bırakın. Şeker iyi emilir ve çözülür. Artık tatlı kütleyi cam kavanozlara ayırabilirsiniz. Ayrıca hazırlanmaları gerekir: çatlak ve talaş olup olmadığını kontrol edin, soda ile iyice durulayın, iyice durulayın. Kapları sterilize ettiğinizden emin olun. Bunu yapmanın en iyi yolu fırında. Metal veya naylon kapaklarla kapatılmaları gerekir. İş parçasını yalnızca buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir odada bırakırsanız çok çabuk bozulur.

Ve kız arkadaşlarla toplantılar için pişirin.

Seçenek numarası 2.

Çilekleri uygun şekilde durulayın. Çilek çok hassas bir meyve olduğu için bunu çok dikkatli yapın. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz: Bir kovaya su dökün ve ardından çilekleri partiler halinde kovaya yükleyin. Üstte yüzecek. Tüm kum ve kir dibe batar. Meyveleri hafif hareketlerle durulayın, bir kevgir içine aktarın, fazla sıvıyı boşaltmak için bırakın. Soğuk veya çok soğuk suda yıkamak daha iyidir çünkü ılık çilekler ekşir. Yeşil yapraklardan temizleyin. Şeker ekleyin ve unutmayın. İtici ile yapabileceğiniz gibi blender ile de yapabilirsiniz. Sonuç olarak harika bir çilek püresi elde edeceksiniz. Birkaç plastik poşet hazırlayın, iç içe geçirin, içlerine çilek püresi dökün. Torbaları dondurucudan çıkarın.

Ermeni çilek reçeli.

1 kg çileği saplarıyla birlikte ayırın, soğuk su altında durulayın. Her meyveyi konyak veya votkaya batırın, saplarından kurtulun. Hazırlanan meyveleri bir tencereye veya kaseye koyun, 720 gr toz şeker dökün. Çilekler demlenir demlenmez hazır şurubu dökün, hafifçe karıştırın. Çilek kütlesini ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın. Bunu yaparken köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Reçeli kavanozlara koyun, mantarlayın.

Gördüğünüz gibi kışa iyi bir hazırlık yapmak hiç de zor değil. Bunu yapmak için sadece iki ürüne ihtiyacınız var. Tadını ve çeşitliliğini arttırmak için içine kiraz, kuş üzümü vb. de ekleyebilirsiniz. Bazı ev hanımları da konyak veya votka ekler. Alkollü içecekler sadece tadı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin daha uzun süre saklanmasını da sağlar.

çilekçok faydalı ve lezzetli bir meyve ama maalesef mevsimi uzun sürmüyor. İlki Mayıs ortasında raflarda beliriyor, bu meyveler Yunanistan ve İsrail'den. Bunların fiyatı oldukça yüksektir ve hızlı olgunlaşma ve uzun süreli depolama için kullanılan çeşitli kimyasalların olması mümkündür. İkinci çilek dalgası 1-16 Haziran arasında sürüyor ve Astrakhan, Moldova ve Kabardey-Balkar'dan getiriliyor. Ancak en lezzetli ve ucuz Podmoskovnaya, 16-30 Haziran arasında ortaya çıkıyor. Mevsiminde vücudunuzu vitaminlerle doyurmak ve geleceğe hazırlık yapmak için burada satın almak en iyisidir.

Kış için şekerli çilek

• - 1 kg
• Şeker - 0,5 kilogram

Kış tarifi için şekerli çilek

Şekerle ezilmiş çilekleri pişirmeden önce işlemeniz gerekir. bunu hatırla kış için şekerli çilek sadece iyi meyvelerden hasat edilir, aksi takdirde uzun yaşamaz.

Meyveleri dikkatlice ayırın, kuyrukları çıkarın. Çilekleri soğuk su altında durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Lütfen ıslak meyveleri ovuşturarak riske attığınızı unutmayın. ham reçel hızla bozulabilir.

Doğal tadı seviyorsanız, tarifimize göre şekerli çilekleri pişirin - 0,5 kg şeker başına 1 kg çilek. Tatlı bir tadı tercih ederseniz, 1: 1 oranlarını takip edin, yani. 1 kg şeker başına 1 kg çilek.

Çilekleri bir ezme veya blender ile öğütün. Kütleyi şekerle karıştırın, zevkinize ekleyin.

Çilekleri şekerle donduracaksanız, kapaklı dikdörtgen plastik bardaklara veya fermuarlı plastik torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Pekala, meyveyi dondurmamayı tercih ederseniz, temiz, kuru, önceden buharda pişirilmiş cam kavanozlara yayın, üstüne küçük bir şeker tabakası serpin ve naylon bir kapakla örtün. Bu durumda, çilekleri buzdolabında, alt rafta en fazla altı ay saklayın.

Meyvelerin ve meyvelerin ısıl işlemi, onları bazı faydalı özelliklerinden mahrum bırakır, bu nedenle bazı ev hanımları, taze ürünlerle kışa hazırlık yapmayı tercih eder. Böyle bir hareket, koruma görünümü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak pişirmeden çilek reçeli yapılabilir mi ve özellikleri nelerdir?

kaynatmadan çilek reçeli tarifi

Böylesine lezzetli bir inceliğin uzun bir ısıl işlem görmeden hazırlanamayacağını düşünüyor musunuz? Boşuna. Pişirme, muhafazanın ömrünü uzatır, ancak yokluğunda bile, reçel mahzende veya buzdolabında bütün kış boyunca duracaktır. Çilek toplamanın farklı yollarını incelemeden önce, onunla çalışmak için cehalet işin sonucunu olumsuz etkileyecek bazı kuralları dikkate almanız gerekir. Unutulmaması gerekenler:

• Kaynatmadan kış için şekerli çilekler, bu yaz çok yağmur yağdıysa işe yaramaz: meyveler sulu olacak ve uzun süreli depolamada hayatta kalamaz.
• Böyle bir ürün öğütülmeli ve kaynatılmalıdır, aksi takdirde birkaç hafta içinde yenilmesi gerekecektir.
• Bu teknoloji için yaz meyveleri almak en iyisidir: kurulukları nedeniyle çok miktarda şeker gerektiren orman meyvelerinin aksine, suyu iyi salgılarlar.
• Pişirmeden çilek reçeli yaparsanız, meyve olgun olmalıdır: ısıl işlem görmeden olgunlaşmamış vücut için tehlikelidir, en hoş tada sahip değildir.
• Şeker kıtlığı ve ilginç bir tatlı alma arzusuyla, ürün bir kıyma makinesi ile öğütülebilir ve dondurulabilir: dondurmanın yerini alacak soğuk bir diyet ikramı olacaktır.
• Bazı ev hanımları kısmi pişirme yöntemini kullanır: şeker şurubunu birkaç dakika kaynatın ve hemen taze meyveleri dökün. Buraya sitrik asit eklerseniz, hızlı bir çilek kompostosu elde edebilirsiniz.
• Metal kapakların kaynatılması gerekir, plastik kapaklar kolayca haşlanabilir.
• Kış için tüm çilek tarifleri, kavanozların sterilize edilmesini gerektirir: iki kez yapılır. İlk aşama - kapları mikroplardan korumak için ve ikincisi - korumayı kapatmadan önce.
• Bir kavanozdaki bitmiş çilek kütlesi, kalın bir şeker tabakası ile kaplanabilir - inceliği orijinal haliyle koruyacaktır.

Pişirmeden kış için taze çilek

Bu, kendinizi sevmekten alıkoyamayacağınız ve boş zamanınız olmadığında bile yapması çok kolay olan blues için en lezzetli çare. Pişirmeden kış için şekerli bu tür çilekler için tadı bile taze meyvelerin tadından farklı olmayacaktır, bu nedenle ev hanımları onu meyve salataları ve tatlılar için kullanmayı severler. Malzeme seti temeldir:

• çilek - 1,3 kg;
• şeker - koruma için 1,5 kg +.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri yıkayın ve kesin.
2. Şeker serperek sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde koyun.
3. Naylon bir bezle sıkın, birkaç saat bekletin.
4. Karıştırın, koruyucu bir mantar oluşturmak için her kavanoza bir kaşık şeker ekleyin.
5. Kapağı kapatın, çıkarın.

Kış için şekerli dondurulmuş çilek

Dondurma severler için ilginç bir seçenek: fabrika ürününde bulunan tüm zararlı bileşenlerden yoksun, meyve püresinden yapılan buzlu çubuk. Çözüldükten sonra şurup ve sos yapmak için, kurabiye kekleri için dolgu veya bisküvi kekleri için emprenye olarak kullanılabilir. Dondurucudaki sıcaklık onları koruyacağından, ana bileşenlerin oranları gözle alınır.

Pişirmeden kış için şekerli bu tür çilekler için yaklaşık malzeme miktarı:

• taze meyveler - 900 gr;
• toz şeker - 300 gr.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri uzun süre ıslatmadan durulayın, aksi takdirde sulu olurlar. At kuyruğunu çıkarın, hasarlı alanları (varsa) kesin.
2. Nemi emmesi için periyodik olarak kağıt havlularla silerek bir tel rafa yerleştirin.
3. Son adım, tatlının istenen görünümüne bağlıdır. En kolay yol, toz şekerli çilekleri bir karıştırıcıya dökmek, doğramaktır. Püreyi kaplara dağıtın, sıkıca kapatın, dondurucuya koyun.
4. Bütün meyvelere ihtiyacınız varsa, kuruduktan sonra üzerlerini şekerle örtün, bir torbaya koyun. Havasını alın, sıkıca kapatın. Dondurmak.
5. 2 yol arasında uzlaşma: ürünün hacminin yarısını öğütün, geri kalanıyla karıştırın. Bankada kapatın.

Pişirmeden şuruplu çilek

Minimum bir ısıl işlem yapmanız gerekecek, aksi takdirde bir kavanoz tatlı kışa kadar dayanamayabilir - buzdolabında en fazla bir ay duracaktır. Kaynatmadan herhangi bir çilek reçeli tarifi, iş parçasının güvenliğini sağlayacak çok miktarda şeker gerektirir. Profesyoneller, meyveleri 5: 4 oranında şekerle birleştirmeyi tavsiye ediyor, aksi takdirde ikramın raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.

Bir dizi bileşen:

• taze çilek - 1 kg;
• toz şeker - 1,3 kg;
• sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Reçel hazırlanışı:

1. Çilekleri durulayın, sıralayın. Büyük bir kabın dibine sıkıca koyun, üzerini şekerle kapatın.
2. Tüm bileşenler kullanılana kadar alternatif katmanlar
3. Kabı folyo veya filmle örtün, buzdolabına koyun, gece boyunca bırakın.
4. Sabahları çıkar, mutfakta ısıt. Ortaya çıkan şurubu boşaltın, kaynatın.
5. Reçel kavanozunu sterilize edin.
6. Meyveler soğutulmuş bir kavanozda uykuya dalar, şurubu dökün.
7. Kapağı takın, çıkarın.

Şekerle püre haline getirilmiş çilek

Reçel ve / veya şekerleme sevenler için mükemmel bir tarif, kütle yoğun olduğu için jelatin miktarındaki artışla jöle gibi görünüyor. Ürünün marmelat olarak kullanılması planlanıyorsa kaplarda hazırlanması tavsiye edilir. Kış için şekerdeki bu tür çilekler, vitamin açısından zengin sağlıklı bir reçel yapmak için ahududu, kuş üzümü veya yaban mersini ile karıştırılabilir. Ana bileşenlerin sayısı kasıtlı olarak belirtilmemiştir, çünkü burada sadece oranları bilmeniz gerekir. Ne kadar hazırlayacağınız - kendiniz karar verin.

İkramın malzemeleri:

• çilekli şeker - eşit oranlarda;
• jelatin - ana bileşenlerin her kilogramı için 15 g.

Şekerli çilekleri pişirmeden kışa şu şekilde hazırlıyoruz:

1. Çilekleri durulayın, soyun, doğrayın veya kıyın.
2. Şeker serpin, karıştırın.
3. Jelatini soğuk suyla birleştirin, şişmesini bekleyin.
4. Şeker-çilek kütlesini ocağa koyun. Kaynattıktan sonra çıkarın, kaynatmayın.
5. Hemen jelatin ekleyin, karıştırın, kavanozlara dökün.
6. Pişirmeden kış için püre haline getirilmiş çilekler hazırdır ve soğuduktan hemen sonra kullanılabilir.

Video: kış için çilek nasıl pişirilir