Evde kek için en iyi sakız. Evde kek için sakız nasıl yapılır: tarifler

Sakızdan takı yapımı

Bugün tüm insanlar sakızın ne olduğunu anlamıyor. Birçoğu bunun bir pasta veya turta dekorasyonunun adı olduğunun farkında değil. Daha kesin olmak gerekirse, bu sadece kendi ellerinizle oluşturabileceğiniz yenilebilir bir pasta dekorudur. Aslında çok kullanışlıdır çünkü sakız yardımıyla orijinal yenilebilir resimler yaratabilir, sevdiklerinizi kendi ellerinizle tebrik edebilirsiniz. Sakız yapma tekniğinde ustalaşmak için yetenekli bir pasta şefi olmanıza gerek yok. Evde sakız yapmak oldukça basittir.

Sakız yapmanın en kolay yolu

İhtiyacınız olan tek şey küçük bir ürün seti ve yaratma arzusu. Gerçekten uygun şekilde hazırlanmış bir mastiğin tutarlı olarak hamuru başka bir şeye benzememesi gerektiğini unutmayın. Çeşitli boyut ve şekillerde şekiller ve desenler oluşturmanıza olanak sağlayan bu mastik yapısıdır. Sadece bir yemeği süslemek için figürler yaratamazsınız; bunların sıradan tatlılardan daha kötü bir tada sahip olmayacağı bir sır değil. Denemekten korkmuyorsanız, o zaman bu tekniğe hakim olmanız yeterlidir. Evde bir marjla sakız yapabilirsiniz.

Sakız yapmanın en iyi yolu

Buzdolabına koyup yaklaşık 3 ay kadar orada saklayabilirsiniz, her seferinde kekleri süslemek için kullanabilirsiniz. Mastiğin kendine özgü özelliklerini kaybetmemesi için polietilen veya normal film ile sarılması gerekir. Bu maddenin hazırlanışı oldukça basittir. Bunu yapmak için önceden mağazada tasarruf etmeli ve aşağıdaki ürünleri satın almalısınız. Jelatine ihtiyacınız olacak, 10 gr yeterli olacak, 1/3 bardak sıradan filtrelenmiş su ve ayrıca biraz sitrik asit. Kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda bu maddeden yeterince alacaksınız. Ana maddesi pudra şekeridir. Büyük miktarda alacaktır. Bu ürünün yaklaşık 500 gramını satın alın.

DIY mastik

Aşağıdaki teknolojiyi kullanarak evde sakız yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yapmanız gereken ilk şey jelatini hazırlamaktır. Şişene kadar suya batırmak gerekir. Bu amaçlar için soğuk su kullanılmalıdır. Jelatini yaklaşık bir saat, belki biraz daha fazla bekletin. Jelatin uygun şekli aldıktan sonra eritilmesi gerekir. Bunu yapmak için bir su banyosu oluşturun, çözün ve ardından sitrik asit ekleyin. Bundan sonra ortaya çıkan kütle uygun şekilde soğutulmalıdır. Biraz pudra şekeri al.

Maskeyi esnek hale getirmek

Mastiği esnek ve plastik hale getirmek için bazı inceliklere dikkat edilmelidir. Pudra şekerini dikkatlice eleyip bu slaytta küçük bir delik açmanız, ardından bu deliğe jelatini işaretlemeniz, ardından tüm malzemeleri çok hızlı bir şekilde karıştırıp bir tür hamur yoğurmanız gerekiyor. Oldukça düzgün bir beyaz madde elde etmelisiniz. Tavsiyemize uyarak her şeyi doğru yaparsanız, sonunda şekerden plastik sakız elde edebileceksiniz.

Kendi ellerimizle esnek mastik yapıyoruz

Birçok yemek pişirme programı size evde nasıl sakız yapılacağını gösterir. Tarifler her zaman farklıdır. Tarifimize uymanızı öneririz, hiçbir zorluğu yoktur, sizden istenen tek şey dikkattir. Mastiği aldıktan sonra onu bir katmana yuvarlayabilirsiniz. Yüzeye zarar vermemek için mastik ince bir filmle kaplanmalı ve ancak o zaman açılmaya başlamalıdır.

Bu herhangi bir tatlı yemek için harika bir dekorasyon. Çiçekleri veya hayvanları kesmek için çeşitli kalıplar kullanabilirsiniz. Ayrıca şeker figürlerinden karmaşık kompozisyonlar da oluşturabilirsiniz, sadece hayal gücünüzü göstermeniz yeterlidir ve sıkıcı bir yemek hemen karmaşık, parlak bir kompozisyona dönüşecektir. Önce gerekli sayıda yaprakları, yaprakları ve ortasını keserek bir çiçek oluşturabilirsiniz. Çiziminizin düz olması gerekmiyor. Mastik, üç boyutlu kompozisyonlar oluşturmanıza olanak sağlar.

Doğru maske nasıl yapılır?

Evde sakız yapmayı zaten biliyorsun. Ayrıca parçaların nasıl takılacağını da anlamalısınız. Bunu yapmak için sadece suya ihtiyacınız var. Kompozisyonun ayrıntılarını bir arada tutmak için bir damla su yeterli olacaktır. Peki ya beyaz mastik detaylarla sınırlı kalmak istemiyorsanız? Parlak renkli bir kompozisyon ve çok renkli öğeler oluşturmak isteyebilirsiniz. Bunda hiçbir sorun yok.

Maske şöyle görünmeli

Mesele şu ki, mastik boyanabilir. Bunu nasıl doğru yapacağınızı şimdi öğreneceksiniz. Bunu yapmak için farklı ürünlerin içerdiği doğal boyaları kullanmak yeterlidir. Diyelim ki kırmızı darbeler pancardan rahatlıkla alınabiliyor. Kahverengi bir renk istiyorsanız kakao tozu bu amaçlara uygundur.

Doğal boyalardan elde edilemeyecek kadar sıra dışı bir renge ihtiyacınız varsa istenilen tonda gıda boyası kullanmanız gerekecektir. Mastik oluşturmak için ana sınıf bugün çok yaygındır. Onlara kaydolmanıza gerek yok çünkü ihtiyacınız olan her şey internette bulunabilir. Sakızın renklendirilmesiyle ilgili birkaç söz daha söylemek istiyorum. Şekillere renk atama tekniğini anlamak önemlidir. Basit bir eylem algoritması gerçekleştirmeniz gerekecektir. Bunu yapmak için bir renklendirici madde ekleyin ve sakızı dikkatlice yoğurmaya başlayın. Bu hareketlerden sonra kütle istenilen rengi kazanmalıdır.

Aşağıdaki öğeleri almalısınız

İşi daha sıkı yapın ve ilk seferde doğru rengi elde edeceksiniz. Güller genellikle sakızdan yapılır. Bu, pastaya şenlikli bir hava katabilecek hassas bir dekorasyondur. Bunu yapmak çok kolaydır. Belirli sayıda daireyi kesip, yerleştirdikten sonra her birinin kenarının ötesine geçerek yuvarlamanız gerekir. Yaprakları-daireleri sıkıca oturmalı, aynı suyla sabitlenmelidir.

Şekerli lezzetli sakız

Kek ve turtaların fotoğrafında şeker sakızı tasvir edilmiştir. Bu, gerçek yenilebilir şaheserler yaratabilmesine rağmen, büyük masraf gerektirmeyen yemekleri dekore etmenin evrensel bir yoludur. Mastik farklı tiptedir. Hatmi sakızı çok popüler. Benzer bir ürünle tanışmadıysanız, bunların sıradan hatmi şekerleri olduğuna sizi temin etmek için acele ediyoruz. Böyle bir mastiğin avantajları çok büyüktür. Bu ürünün çok yönlülüğüne dikkat etmek önemlidir. Onunla çalışmak ve istenilen dokuları oluşturmak oldukça kolaydır.

Kek için şekerli sakız

Marshmallowlu sakız gibi bir ürün hazırlamak için videoyu izlemeli veya basit talimatlarımızı izlemelisiniz. Marshmallow, pudra şekeri ve suya ihtiyacınız olacak. Bu tür sakız, normal sakızla aynı şekilde hazırlanır, ancak özellikleri biraz farklıdır. İstenilen şekli çok kolay alır ve daha hafiftir. Bu çalışmak için harika bir şey.

İş için hangi tür mastiği tercih ederseniz edin memnun kalacaksınız. Bu maddenin yardımıyla keklerdeki kusurları gizleyebilir, aynı zamanda pastaya doğru havayı ve temayı verebilirsiniz. Sakız, her ev hanımının leziz tatlılarını süslemek için kullanması gereken, oldukça pratik bir yenilebilir malzemedir.

Video

Pastaları süslemek ve süslemek için çeşitli teknikler ve malzemeler kullanılır. En yaygın olanlardan biri mastiktir. Ondan çeşitli figürinler, kompozisyonlar, yazıtlar yapılmıştır. Mastik nedir? Bu tanımla ilk kez karşılaşıyorsanız ve pastanın üzerinde gördüyseniz, nasıl yapıldığını hayal etmek zordur. Sakız, büzücü ve yapışkan özelliklere sahip, dekorasyon yapmak ve fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılan yenilebilir bir kütledir. Bu makaleden evde kendi ellerinizle pasta yapmayı öğreneceksiniz.

Mutfak sakızı, pastadan gerçek bir şaheser çıkarmaya yardımcı olan hoş bir malzemedir. Evde kendi ellerinizle hazırlanmasının birkaç sırrı vardır:

Pudra şekeri iyice öğütülmelidir. Şeker kristalleri ortaya çıkarsa, sakız yuvarlanırken yırtılır.

Mastik neme karşı çok hassastır. Bu nedenle parlamaması için pastayı korumak gerekir. Temel olarak kuru bisküvi veya tereyağlı kek kullanmalısınız. Ürün şurup veya liköre fazla doyurulmamalıdır. Sakızlı kek, kapalı kutularda veya plastik torbalarda saklanmalıdır.

Sakız soğumuşsa, yuvarlanması zordur, ardından plastik hale getirmek için mikrodalgada biraz ısıtın.

HANGİ ÜRÜNE İHTİYACINIZ OLACAK

Evde kendi ellerinizle pasta için sakız yapmak için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için emaye, plastik, seramik, cam olabilen bileşenleri karıştırmak için bir kaba ihtiyacınız olacak. Kütleyi mikrodalgada veya fırında ısıtmak için sıcaklığa dayanıklı bir porselen veya cam formu hazırlayın. Ayrıca oklavaya, mikrodalga fırına, miksere ve temiz bir çalışma yüzeyine ihtiyacınız olacak.

KEK DEKORASYONU İÇİN EV YAPIMI MASTİK HAZIRLAMAK İÇİN ADIM ADIM TARİFLER

Evde sakız nasıl yapılır? Bileşim çok farklı olabilir ancak pudra şekeri aynı ve ana bileşen olarak kalır. Bu kendin yap kek malzemesini evde hazırlamak için birçok yöntem vardır ancak en basiti marshmallow ezmesidir. Bitmiş kütle, streç filmle sıkıca sarılarak buzdolabında saklanır. Şekil vermeden önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılır. Bitmiş figürlerin kurumasına izin verilmelidir.

SÜT MASTİK

Kek için sütlü sakız en ünlü ve popüler türlerden biridir. Rengi hafif sarımsıdır. Evde süt kütlesinin üretimi kolaydır, kullanımı kolaydır. Küçük çiçekler ve diğer figürinler oluşturmak için pastanın tabanına uygundur.

Gerekli Bileşenler:

350 g bebek maması;
1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
350 gr pudra şekeri.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için adım adım süt sakızı üretimi:

Tüm malzemeleri tencereye ekleyin, karıştırın. Pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Bir top oluşturuyoruz, üzerine toz serpiyoruz. Mastiği plastik ambalajla sarın, 30 dakika bekletin.

MARSHMALLOW ESASINDA MASTİK

Hatmi fondanı nasıl yapılır? Bu tür plastik kütlenin hazırlanması zor değildir. Tarifte verilen bileşen sayısı, ürünü tamamen kaplamak ve birkaç figür oluşturmak için yeterlidir. Marshmallow'ları sade seçmek daha iyidir.

Gerekli Malzemeler:

hatmi - 200 gr;
pudra şekeri - 500 gr.
bir parça tereyağı - yaklaşık 30 gr

Evde kendi ellerinizle bir pasta için marshmallow'a dayalı adım adım kitlesel ustalık sınıfı:

Marshmallow'ları mikrodalgaya dayanıklı bir kabın içine yerleştirin. Böyle bir cihaz yoksa su banyosunda ısıtın. Bir parça tereyağı ekleyin. Tabanın hacminin iki katına çıkması için 30-40 saniye veya daha fazla süre koyuyoruz.

Pudra şekerini porsiyonlar halinde eleyin, sakızı bir kaşıkla yoğurun. Renk yapmak istiyorsanız hemen boyayı ekleyin. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masaya toz serpin, ellerinizle yoğurun. Kütlede hava kabarcığı olmaması gerektiğinden bu işlem uzun zaman alır.

Sakız yapışmayı bıraktığında streç filmle sarın, yarım saat bekletin. Bundan sonra, bir oklava ile yuvarlayarak yoğurmanız gerekir. Kütleyi buzdolabında üç aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalı, pudra şekeri ilavesiyle yoğurulmalıdır.

ÇİKOLATA SAKIZ TARİFİ

Çikolatalı sakızın kıvamı hamuru andırıyor. Hoş bir kahverengi renk ve tada sahip olacak farklı figürler yapmanızı sağlar. Damla sakızı için çikolata, almak istediğiniz sonuca göre sütlü, beyaz, acı seçmelisiniz.

Gerekli Malzemeler:

su - 3 çay kaşığı;
pudra şekeri - 200 gr;
çikolata - 100 gr;
hatmi - 150 gr;
tereyağı;
patates nişastası.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için çikolata kütlesinin adım adım tarifi:

Marshmallow'ları kabın içine kaydırıyoruz, iki çay kaşığı su ekliyoruz. Çikolatayı bir çay kaşığı tereyağı ve çay kaşığı ile karıştırın. su.

Hacmini artırmak için marshmallow'u mikrodalgada ısıtın. Aynı yerde çikolatayı da eritip parça kalmayacak şekilde ovuyoruz.

Marshmallow'ları elenmiş pudra şekeri ile karıştırın, çikolata ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun. Spiral aparatlı bir mikser ile çırpın.

Nişasta serpin ve yumuşak elastik kütleye kadar yoğurun. Mastiği bir filmle sarıyoruz, yarım saat demlenmesine izin veriyoruz.

TOZ VE JELATİN SAKIZ TARİFİ

Evde pasta için kendin yap sakızı yapmanın en başarılı yollarından biri bu tariftir. Kütlenin beyaz, yumuşak, ince bir tabaka halinde kolayca yuvarlandığı, evrensel olduğu ortaya çıkıyor (çiçeklerin, heykelciklerin, kaplamaların şekillendirilmesi için uygun). Sakızı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz ancak kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılması gerekir.

Gerekli Bileşenler:

jelatin - 25 g;
soğuk su - 1 bardak;
şeker - 2 su bardağı;
invert şurup - 170 ml;
pudra şekeri - 1,2 kg;
nişasta - 300 gr;
tuz - 0,25 çay kaşığı

Evde kendi ellerinizle pasta için sakız yapmak için adım adım tarif:

İlk önce invert şurupla ilgileneceğiz. Pekmez, akçaağaç şurubu, sıvı bal, şekerleme glikozunun yerini alır. Hazırlamak için 700 gr şeker ve 300 ml sıcak su içeren bir tencereyi kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın. 4 gr sitrik asit dökün, karıştırın, üzerini örtün, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve şurubu 15 dakika soğumaya bırakın. 3 gr soda ekleyin, ardından bol miktarda köpürme başlamalıdır. Köpüğü çıkarmak için şurubu bir kaşıkla 10-15 dakika aralıklarla birkaç kez karıştırın. Sakız şurubunun 170 ml'sini bir kenara ayırın, geri kalanını buzdolabında saklayın.

Sakız için jelatini yarım bardak suyla dökün. Paketin üzerinde belirtildiği gibi hazırlıyoruz. Hazır olduktan sonra tahıl kalmayacak şekilde filtreliyoruz.

Kalan suyu, tuzu, şekeri ve invert şurubu karıştırın. Küçük bir ateş yakıyoruz, sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Kütle kaynadığında ısıyı azaltın, 8 dakika kaynatın, ancak karıştırmayın.

Mikseri açın, kaynayan karışımı jelatinin içine dökün. Maksimum hızda çırpın. Kütlenin üç kat artması için uzun süre çırpmak gerekir. Tekdüze, gür, beyaz, parlak hale gelmeli ve korollaların etrafına sarılmalıdır.

Püskürtme uçlarını spiral olanlara değiştirdikten sonra. Tozu eleyin, birkaç kez ekleyin. Yenmeye devam ediyoruz.

Kar beyazı yoğun kütle hazır olduğunda. Kabı sakızla streç filmle kapatıyoruz, oda sıcaklığında bir gün bekletiyoruz. Nişasta serpilmiş bir masada yoğurduktan sonra.

MARZİPAN MASTİĞİ

Badem ezmesi sakızı pürüzsüz ve elastik çıkıyor. Turta ve keklerin yüzeyini tamamen kaplamak için kullanılır. Çiçekleri, meyveleri ve diğer figürleri şekillendirmek için daha az kullanılır.

Gerekli Malzemeler:

şeker - 1 su bardağı;
badem - 1 su bardağı;
toz şeker;
kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
badem özü - 3 damla;
su - 0,25 su bardağı.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için badem ezmesi kütlesinin adım adım tarifi:

Bademler soyulmadan kaynar suya batırılır, birkaç dakika kaynatılır, bir kevgir içine aktarılır. Suyun tamamı çekildiğinde bademleri tahtaya dökün. Kabuğu çıkarın, çekirdekleri yıkayın, kuru bir tavada sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Fındıkları bir karıştırıcıda püre haline getirin.

Şeker suyla karıştırılır, şurup eriyip koyulaşana kadar ısıtılır, böylece içinden esnek, sert bir top çıkar.

Şurubu bademle karıştırın. 4 dakika kadar ısıtın. Özü ekleyin. Tahtaya toz serpin, sakızı yayın ve yoğurun.

PROTEİN ÇEKEN KÜTLE

Bu tip sakızın çok yaygın olduğu kabul edilir. İncelemelere bakılırsa, küçük desenler oluşturmak, kornet veya en küçük ağızlık için kullanılır. Protein çeken kütle neyden yapılmıştır? Özelliği protein ve limon suyunun eklenmesidir.

Gerekli bileşenler:

pudra şekeri - 200-220 gr;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
protein - 1 adet.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için protein çizim kütlesinin adım adım üretimi:

Proteini bir kaba aktarın. Limon suyuyla biraz çırpın. Elenmiş tozu gruplar halinde yavaş yavaş karıştırın. Kütle bıçaktan biraz boşalmalı ancak sıvı olmamalıdır.

ÇİÇEK

Evde bir pasta için kendin yap çiçek sakızı, belirli bir şekli mükemmel bir şekilde koruyan, kısa sürede sertleşen ve kolayca kalıplanabilen eşsiz bir kütle türüdür.

Gerekli Bileşenler:

soğuk su - 30 ml;
pudra şekeri - 250 gr;
sıvı glikoz - 1 çay kaşığı;
jelatin - 2 çay kaşığı

Evde kendi ellerinizle çiçek kütlesinin adım adım hazırlanması:

Küçük bir kaseye su dökün, jelatini ekleyin, 10 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda çözünene kadar ısıtın. Glikozu jelatine karıştırın, karıştırın.

Elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Kalın mastiği yüzeye yayıyoruz, üzerine toz serpiyoruz, yapışkanlık kaybolana kadar yoğuruyoruz. Streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.

MASTİK NASIL DOĞRU RENKTE VEYA PARLAK YAPILIR

Mastik - kekleri süslemek, heykelcikleri şekillendirmek ve sıkı bir şekilde oturmak için çok popüler. Beyaz plastik bir kütledir. Takıların orijinal ve parlak olması için malzemenin boyanması gerekir. Bunun için sıvı, kuru ve helyum olabilen gıda boyaları kullanılır.

Mastik boyama çeşitli şekillerde ortaya çıkabilir:

Mastiğin hazırlanması sırasında sıvı boya veya helyum eklenir. Malzemeyi ek olarak yoğurmanıza gerek kalmayan renk eşit bir şekilde çıkar. Çok renkli mastik elde etmek için birkaç renk eklemeniz gerekir.

Mastik hazır olduğunda, şu şekilde renklendirebilirsiniz: ıslak bir kürdanı kuru boyaya batırın, bir plastik kütle topunu sokun.

Eşit bir renk elde edilene kadar iyice karıştırın. Kuru boyayı kaynamış su, alkol veya votka ile 1 çorba kaşığı sıvı oranında bir toz bıçağının ucuna kadar seyreltin. Bir kürdanı boyaya batırın, mastiği birkaç yerde delin, yoğurun.

Mermer efekti oluşturmak için birkaç damla boya damlatın, sosis şeklinde yuvarlayın, kenarlarını ortaya doğru sarın, daha fazla boya ekleyin. İstediğiniz çizgili çizgili rengi elde edene kadar bu deseni tekrarlayın.

Ya yalnızca birkaç renginiz varsa ve doğru renk tonuna sahip değilseniz? O zaman kombinasyon kurallarını bilmelisiniz:

açık yeşil - sarı ve mor;
yeşil - mavi ve sarı;
haki - yeşil, kahverengi;
lavanta - leylak, mavi;
mavi - sarı, turuncu, yeşil;
mor - mavi, kırmızı;
çilek - kırmızı, pembe;
nane - yeşil, mavi, beyaz;
sedef - kandurin ekleyin;
şampanya - beyaz, sarı, kahverengi;
koyu kırmızı - biraz siyah ve kırmızı;
turuncu - sarı, kırmızı;
altın - turuncu, sarı, kırmızı;
mercan - sarı, pembe;
pişmiş toprak - kahverengi, turuncu;
kahverengi - yeşil, kırmızı;
et - sarı, kırmızı;
siyah - kırmızı, mavi, kahverengi 1:1:1 oranlarında.
gri - kırmızı, mavi, kahverengi, oranları seçin
İstediğiniz gölgeyi elde edene kadar bağımsız olarak.

Gıda boyası stoklamadıysanız, bitkisel içerikler kurtarmaya gelecektir:

sarı - havuç suyu, zerdeçal tozu, safran, alkolle seyreltilmiş, su;
pembe ve kırmızı - kızılcık, pancar, nar,
frenk üzümü, vişne suyu, kırmızı şarap;
portakal - portakal suyu;
yeşil - ıspanak suyu, maydanoz, kuzukulağı, parlak yeşil;
mor - üzüm, böğürtlen, yaban mersini suyu;
çikolata - kakao tozu;
siyah - aktif karbon.

Mastikle çalışırken sık karşılaşılan bir diğer soru da onu nasıl parlak hale getireceğinizdir?

Pasta bu plastik kütle ile süslendiğinde 1: 1 oranında votka ve baldan oluşan bir çözelti hazırlamak gerekir. Sakızı yumuşak bir fırça kullanarak votka-bal karışımıyla kaplayın. Birkaç dakika sonra votka buharlaşmaya başlayacak, ardından dekorasyon parlak ve güzel bir parlaklık kazanacaktır.

Afiyet olsun!

Mutfak sakızı, pastadan gerçek bir şaheser çıkarmaya yardımcı olan hoş bir malzemedir. Evde kendi ellerinizle hazırlanmasının birkaç sırrı vardır:

Pudra şekeri iyice öğütülmelidir. Şeker kristalleri ortaya çıkarsa, sakız yuvarlanırken yırtılır.

Sakız soğumuşsa, yuvarlanması zordur, ardından plastik hale getirmek için mikrodalgada biraz ısıtın.

HANGİ ÜRÜNE İHTİYACINIZ OLACAK

KEK DEKORASYONU İÇİN EV YAPIMI MASTİK HAZIRLAMAK İÇİN ADIM ADIM TARİFLER

SÜT MASTİK

Gerekli Bileşenler:

350 g bebek maması;
1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
350 gr pudra şekeri.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için adım adım süt sakızı üretimi:

MARSHMALLOW ESASINDA MASTİK

Gerekli Malzemeler:

hatmi - 200 gr;
pudra şekeri - 500 gr.
bir parça tereyağı - yaklaşık 30 gr

Evde kendi ellerinizle bir pasta için marshmallow'a dayalı adım adım kitlesel ustalık sınıfı:

ÇİKOLATA SAKIZ TARİFİ

Gerekli Malzemeler:

su - 3 çay kaşığı;
pudra şekeri - 200 gr;
çikolata - 100 gr;
hatmi - 150 gr;
tereyağı;
patates nişastası.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için çikolata kütlesinin adım adım tarifi:

Marshmallow'ları kabın içine kaydırıyoruz, iki çay kaşığı su ekliyoruz. Çikolatayı bir çay kaşığı tereyağı ve çay kaşığı ile karıştırın. su.

Hacmini artırmak için marshmallow'u mikrodalgada ısıtın. Aynı yerde çikolatayı da eritip parça kalmayacak şekilde ovuyoruz.

Marshmallow'ları elenmiş pudra şekeri ile karıştırın, çikolata ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun. Spiral aparatlı bir mikser ile çırpın.

Nişasta serpin ve yumuşak elastik kütleye kadar yoğurun. Mastiği bir filmle sarıyoruz, yarım saat demlenmesine izin veriyoruz.

TOZ VE JELATİN SAKIZ TARİFİ

Gerekli Bileşenler:

jelatin - 25 g;
soğuk su - 1 bardak;
şeker - 2 su bardağı;
invert şurup - 170 ml;
pudra şekeri - 1,2 kg;
nişasta - 300 gr;
tuz - 0,25 çay kaşığı

Evde kendi ellerinizle pasta için sakız yapmak için adım adım tarif:

Sakız için jelatini yarım bardak suyla dökün. Paketin üzerinde belirtildiği gibi hazırlıyoruz. Hazır olduktan sonra tahıl kalmayacak şekilde filtreliyoruz.

Püskürtme uçlarını spiral olanlara değiştirdikten sonra. Tozu eleyin, birkaç kez ekleyin. Yenmeye devam ediyoruz.

Kar beyazı yoğun kütle hazır olduğunda. Kabı sakızla streç filmle kapatıyoruz, oda sıcaklığında bir gün bekletiyoruz. Nişasta serpilmiş bir masada yoğurduktan sonra.

MARZİPAN MASTİĞİ

Gerekli Malzemeler:

şeker - 1 su bardağı;
badem - 1 su bardağı;
toz şeker;
kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
badem özü - 3 damla;
su - 0,25 su bardağı.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için badem ezmesi kütlesinin adım adım tarifi:

Şeker suyla karıştırılır, şurup eriyip koyulaşana kadar ısıtılır, böylece içinden esnek, sert bir top çıkar.

Şurubu bademle karıştırın. 4 dakika kadar ısıtın. Özü ekleyin. Tahtaya toz serpin, sakızı yayın ve yoğurun.

PROTEİN ÇEKEN KÜTLE

Gerekli bileşenler:

pudra şekeri - 200-220 gr;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
protein - 1 adet.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için protein çizim kütlesinin adım adım üretimi:

Proteini bir kaba aktarın. Limon suyuyla biraz çırpın. Elenmiş tozu gruplar halinde yavaş yavaş karıştırın. Kütle bıçaktan biraz boşalmalı ancak sıvı olmamalıdır.

ÇİÇEK

Evde bir pasta için kendin yap çiçek sakızı, belirli bir şekli mükemmel bir şekilde koruyan, kısa sürede sertleşen ve kolayca kalıplanabilen eşsiz bir kütle türüdür.

Gerekli Bileşenler:

soğuk su - 30 ml;
pudra şekeri - 250 gr;
sıvı glikoz - 1 çay kaşığı;
jelatin - 2 çay kaşığı

Evde kendi ellerinizle çiçek kütlesinin adım adım hazırlanması:

Küçük bir kaseye su dökün, jelatini ekleyin, 10 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda çözünene kadar ısıtın. Glikozu jelatine karıştırın, karıştırın.

MASTİK NASIL DOĞRU RENKTE VEYA PARLAK YAPILIR

Mastik boyama çeşitli şekillerde ortaya çıkabilir:

Mastik hazır olduğunda, şu şekilde renklendirebilirsiniz: ıslak bir kürdanı kuru boyaya batırın, bir plastik kütle topunu sokun.

Ya yalnızca birkaç renginiz varsa ve doğru renk tonuna sahip değilseniz? O zaman kombinasyon kurallarını bilmelisiniz:

açık yeşil - sarı ve mor;
yeşil - mavi ve sarı;
haki - yeşil, kahverengi;
lavanta - leylak, mavi;
mavi - sarı, turuncu, yeşil;
mor - mavi, kırmızı;
çilek - kırmızı, pembe;
nane - yeşil, mavi, beyaz;
sedef - kandurin ekleyin;
şampanya - beyaz, sarı, kahverengi;
koyu kırmızı - biraz siyah ve kırmızı;
turuncu - sarı, kırmızı;
altın - turuncu, sarı, kırmızı;
mercan - sarı, pembe;
pişmiş toprak - kahverengi, turuncu;
kahverengi - yeşil, kırmızı;
et - sarı, kırmızı;
siyah - kırmızı, mavi, kahverengi 1:1:1 oranlarında.
gri - kırmızı, mavi, kahverengi, oranları seçin
İstediğiniz gölgeyi elde edene kadar bağımsız olarak.

Gıda boyası stoklamadıysanız, bitkisel içerikler kurtarmaya gelecektir:

sarı - havuç suyu, zerdeçal tozu, safran, alkolle seyreltilmiş, su;
pembe ve kırmızı - kızılcık, pancar, nar,
frenk üzümü, vişne suyu, kırmızı şarap;
portakal - portakal suyu;
yeşil - ıspanak suyu, maydanoz, kuzukulağı, parlak yeşil;
mor - üzüm, böğürtlen, yaban mersini suyu;
çikolata - kakao tozu;
siyah - aktif karbon.

Mastikle çalışırken sık karşılaşılan bir diğer soru da onu nasıl parlak hale getireceğinizdir?

Afiyet olsun!

Bu tarifi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın!

Ve diğer ürünler. Bitmiş pastayı bununla kaplayabilirsiniz, pastanın yüzeyi mastik sayesinde yumuşak ve çeşitli şekillere sahip olacaktır.

Fondan süslemeler basit bir pastayı sanat eserine dönüştürebilir. Sakızdan her türlü süslemeyi yapabilirsiniz: yapraklar, çiçekler, çiçek aranjmanları, pastayı süsleyen çeşitli figürler. Bazen dekorasyonlar o kadar güzel ki onları yemek bile yazık oluyor!

İlk bakışta sakızın hazırlanması kolaydır, ancak ilk seferde işe yaramayabilir. Bu nedenle sabırlı olmanız ve mümkün olduğunca sık pratik yapmanız gerekir, o zaman onu "hissetmeyi" öğreneceksiniz. Kütle, hamuru gibi plastik olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Başlamak için az miktarda sakızla deneme yapmak daha iyidir.

Sakızdan çeşitli ürünler yapmak için şablonlar veya özel kesimler kullanabilirsiniz.

sakız nasıl yapılır

Sakız, su, jelatin ve limon suyu ilavesiyle pudra şekerinden yapılır. Gliserin ve yağ da eklenir, bu mastiğin çok çabuk kurumaması için yapılır. Şeker kütlesi 15 dakika yoğrulur.

Daha önce pudra şekeri serpilmiş olan bitmiş sakızı masanın üzerinde yoğurmak daha iyidir, nişasta da kullanılabilir. Bu, mastiğin çalışırken masaya ve ellere yapışmasını önlemek için yapılmalıdır.

Sakız, pancar suyu, ıspanak suyu, havuç suyu, çeşitli meyvelerin suyu veya mağazada satılan boyalarla renklendirilebilir.

Bitmiş mastik kurumaması için streç filmle paketlenmelidir.

Krema sertleştikten sonra kekleri sakızla süslemeniz gerekir. Pastanın badem ezmesi kütlesi ile kaplanması veya pastanın yüzeyinin kuru bisküviden oluşması daha iyidir.

Bir pasta fondan ile nasıl kaplanır

Pastayı sakızla kaplamak için döner tablaya koymanız gerekir, böylece onunla çalışmak daha kolay olacaktır. Masanın yüzeyine pudra şekeri serpin, ardından sakızı masanın üzerinde 5 mm kalınlığa kadar açın. Haddelenmiş sakız pastadan daha geniş olmalıdır.

Bir oklava kullanarak fondanı pastanın üzerine yerleştirin. Ellerinize nişasta serpin ve mastiği önce pastanın yüzeyine, sonra yanlara tam oturacak şekilde düzeltin. Kekin tabanındaki fazla fondanı bıçakla kesin. Artıklardan bir heykelcik veya başka süslemeler yapabilirsiniz - yapraklar veya çiçek.

Kek için fondan nasıl yapılır

Pastanın daha fazla dekorasyonu sağlanmazsa, sakız streç filme sarılıp buzdolabında saklanabilir, ancak 2 haftadan fazla olmamak üzere.

3 kek fondan tarifi

Jelatinli basit sakız

İçindekiler:

Pudra şekeri - 450 +/-50 gr,
Jelatin (toz) - 2 çay kaşığı,
Su - 50 ml.

Yemek pişirmek:

Jelatini bir kase soğuk suya dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bir su banyosunda çözün (ed. not - çözün) ve soğutun.
Pudra şekerini eleyin, jelatini dökün ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar yoğurun. Bir top haline getirin ve plastik bir torbaya koyun. Kütle pişirme sırasında yapışkan hale gelirse pudra şekeri ekleyin. İyi bir sakız elde ederseniz ve toz hala masanın üzerindeyse, fazla tozu alarak yoğurmaya devam edin.

Yumurta akı ile sakız

İçindekiler:

Pudra şekeri - 450-500 gr,
Glikoz şurubu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yumurta akı - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Yumurta akı ve glikozu bir kasede birleştirin, karıştırın. Önceden elenmiş pudra şekeri (450 g) ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Top haline getirin ve plastik bir torbaya koyup 2 saat bekletin, sonra tekrar yoğurun. Kütle yapışkansa pudra şekeri ekleyin. Zaten iyi bir sakızınız varsa ve toz hala masanın üzerinde kalıyorsa, fazla tozu gidererek yoğurmaya devam edin.

Bitkisel yağ ile sakız

Mutfak sakızı, çeşitli hamur işleri için mükemmel bir dekoratif ve yenilebilir malzemedir: turtalar, kekler, kekler ve kekler. Süslü ürünleri mastik ile süsleyerek onları gerçek sanat eserlerine dönüştürebilirsiniz.

Kek için şeker sakızı

Evde şeker sakızı yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Çoğu zaman jelatin veya yumuşak marshmallowlardan - marshmallowlardan yapılır. Kek fondanı neme karşı çok hassastır, bu nedenle fondanla kaplanmış kekler çok dikkatli kullanılmalıdır.

Ev yapımı şekerli sakızı plastik kaplarda veya sıkıca kapatılmış plastik torbalarda bir hafta saklayabilirsiniz.

Kural olarak, şekerli sakız kuru bisküvi keklerinin yanı sıra tereyağlı kekleri kaplamak için kullanılır. Kek ne çok kuru ne de çok ıslak olmalı. Pastanın yüzeyindeki tüm düzensizlikleri kapatmak için şeker sakızı yaklaşık 2-3 mm kalınlığında uygulanmalıdır. Mutfak sakızını renklendirmek için sıradan gıda boyaları kullanılır.

Kek için şekerli sakız: jelatinli tarif

Jelatinli şekerli sakız hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: - 500 gram pudra şekeri; - 10 gram jelatin; - 1/3 bardak su; - sitrik asit - bıçağın ucunda; - gıda boyası.

Jelatini kaynamış soğuk suya batırın ve 1-1,5 saat şişmeye bırakın. Şişmiş jelatini bir su banyosunda tamamen eriyene kadar eritin, sitrik asit ekleyin ve soğutun. Bundan sonra pudra şekerini eleyin ve bir slayta dökün. Ortasında bir kuyu açın, jelatin ve sitrik asit karışımını içine dökün ve ardından homojen beyaz bir kütleye kadar hızla karıştırın.

Mastiği plastik bir torba ile örtün ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan katmandan toplar, çiçekler, yapraklar, ince dallar şeklinde pasta için çeşitli süslemeler kesin. Parçaları birbirine bağlamak için bağlandıkları yerleri bir damla su ile nemlendirin.

Şeker sakızı farklı renklerde boyanabilir. Kahverengi hale getirmek için kakao tozu ekleyin; pancar suyu eklenirken kırmızı renk çıkacaktır; Ayrıca sakızı istediğiniz renkte gıda boyası ile de renklendirebilirsiniz. Bunu yapmak için az miktarda boya ekleyin. Daha sonra sakız hamurunu tekdüze bir renk elde edene kadar yoğurun.

Gül hazırlamak için pembe veya kırmızı sakız alın, bir tabaka halinde yuvarlayın ve daireler kesin. Alınan parçaları, her biri diğerinin kenarına düşecek şekilde arka arkaya yerleştirin. Bundan sonra, bir sıra daireyi dikkatlice bir tüpe yuvarlayın. Sonuç olarak bir gül goncası elde edeceksiniz. Yapraklarını yayın ve kurumaya bırakın.

Bir yaprak yapmak için yeşil sakız alın, oval bir şekilde kesin ve bir bıçak kullanarak damarlar yapın. Daha sonra yaprağa bir şekil verin. Sakız ürünleri kuruduğunda bir pastayı veya diğer tatlı hamur işlerini süsleyebilirler.

Marshmallowlu kek için şeker ezmesi nasıl yapılır?

Marshmallowlu şekerli sakız hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: - 150-200 gram marshmallow; - 2 yemek kaşığı. su; - 300-350 gram toz şeker.

Marshmallow, hatmi benzeri tatlılardır (sufle). Marshmallow ilavesiyle şeker sakızıyla çalışmak çok uygundur. Gerekli şekli oldukça kolay alır ve ellere yapışmaz, eşit şekilde lekelenir ve iyice yuvarlanır.

Bu tür tatlıları alırken isminin kesinlikle "Marshmallow" olmasına gerek yok. İsimlerinde "ebegümeci" kelimesinin bulunması şarttır. Örneğin, "Muz Ebegümeci", "Frutmallow", "Chamallow", "Mini Ebegümeci", "Mallow-Mix" vb. Rusya'da marshmallow, Nestlé üretim şirketi tarafından üretilmektedir (örneğin, Bon Pari sufle tatlıları).

Bir pasta için şeker sakızı nasıl yapılır: video

Mastik çok sıkı olmamalıdır. İlk başta kitle ellere yapışmaya başlayacak. Bunu önlemek için, hamuru top haline getirin ve ardından pudra şekeri içinde yuvarlayın. Daha sonra hamuru polietilene veya streç filme sarıp yarım saat bekletin. Bu süre zarfında sakız daha az yapışkan ve daha yoğun hale gelecektir.

Pudra şekeri kötüye kullanılmamalıdır. Daha az koymak daha iyidir, doğru miktar daha sonra eklenebilir. Daha fazla esneklik için sakız hamuruna küçük bir parça tereyağı eklenebilir. Su yerine sakıza ekşi bir tat verecek limon suyu kullanabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır