Tavuk kalplerinden en iyi yemekler. Lezzetli tavuk kalbi nasıl pişirilir

Bir başka lezzetli ve sağlıklı sakatat olan tavuk kalpleri muhtemelen düzenli okuyucularımızın çoğu tarafından iyi bilinmektedir. Ne de olsa, ev yemeklerinde hiçbir şey, hazırlamanın basitliği ve her zaman mükemmel sonuçla çarpılması kadar takdir edilemez. Tavuk kalpleri bu basit gereksinimleri tam olarak karşılar - bunlardan yapılan yemekler basit bir şekilde hazırlanır, fazla sorun yaratmaz ve sonuç her zaman mükemmeldir: lezzetli ve doyurucu birinci ve ikinci yemekler, iştah açıcı mezeler ve orijinal salatalar menümüzü zenginleştirir ve şüphesiz faydaları Bu küçük yan ürünlerin bir kısmı vücudumuzu bir dizi önemli besinle zenginleştirir. Bununla birlikte, ilk bakışta tavuk kalbi kadar basit olan ürünlerden yemek pişirmek, mevcut en basit sakatattan gerçekten enfes, hatta gurme ev yapımı yemekler pişirmenize izin veren bazı mutfak sırlarını ve püf noktalarını hala gizlemektedir. Bu nedenle bugün sizi bizimle birlikte tavuk kalplerini nasıl pişireceğinizi öğrenmeye ve hatırlamaya davet ediyoruz.

Tavuk kalpleri, yalnızca inkar edilemez derecede yüksek mutfak nitelikleri ile değil, aynı zamanda şüphesiz faydalı özellikleri ve yüksek besin değeri ile de ayırt edilir. Kendiniz için yargılayın. 100 gr. tavuk kalpleri yaklaşık 16 gr bulacağız. protein, 10 gr. yağ ve 1 gr'dan biraz az. karbonhidratlar. Tüm bunlar, tavuk kalp yemeklerini spor menülerinde arzu edilir kılıyor; kilo vermeye yönelik menüler; düşük karbonhidratlı diyetler. Ayrıca tavuk kalpleri vücudumuz için gerekli olan birçok eser elementin mükemmel bir kaynağıdır. İşte B1, B2, B6, B12, A, E ve PP gibi önemli vitaminler, hep birlikte bu vitaminler vücudumuzdaki en önemli metabolik süreçlerde yer alır, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini iyileştirir. Tavuk kalpleri vitaminlerin yanı sıra demir, magnezyum, potasyum, fosfor ve bakır gibi mineraller açısından da oldukça zengindir. Kan durumunu iyileştirmeyi, hemoglobin seviyelerini yükseltmeyi ve anemi için tavuk kalbi yemeklerinin diyetlere dahil edilmesinin şiddetle tavsiye edilmesi şaşırtıcı değildir. Diğer şeylerin yanı sıra, tavuk kalplerinden yapılan yemeklerin, şiddetli stres veya ciddi bir iç organ hastalığı geçirmiş kişiler için mükemmel bir restoratif ilaç olarak kullanılması tavsiye edilir.

Ama tabii ki her şeyden önce tavuk kalplerini lezzetleri ve onlardan hazırlanabilecek sayısız yemek çeşitliliği için seviyoruz. Bu kadar basit ve herkese tanıdık gelen tavuk kalplerinden ne pişirilmez! Baharatlı sıcak ve soğuk atıştırmalıklar, orijinal salatalar, lezzetli ilk yemekler. Ve çok çeşitli ikinci sıcak yemekler hazırlamak için tarifler yok. Tavuk kalpleri haşlanıp haşlanır, fırınlanıp kızartılır, kebaplar ve ızgara yemekler hazırlanır. Tavuk kalplerinin hassas tadı ve göze batmayan aroması, onları tahıllar, mantarlar, sebzeler, süt ürünleri ve ekşi süt ürünleri gibi çok sayıda ek ürünle birleştirmenizi kolaylaştırır. Ve her ev hanımının elinde bulunan en sevilen baharatlı otlar ve sebzeler, hoş kokulu baharatlar ve egzotik baharatlarla birleştiğinde, tavuk kalplerinden tanıdık yemek çeşitlerini kolayca genişletmenize, onları daha yeni ve daha yeni tat ve aroma tonlarıyla zenginleştirmenize olanak tanır.

Bugün, "Mutfak Cenneti" sizin için en deneyimsiz ev hanımlarına bile yardımcı olacak ve size tavuk kalplerini nasıl pişireceğinizi kolayca anlatacak kanıtlanmış orijinal tariflerle birlikte en önemli ipuçlarından ve mutfak sırlarından bir seçki hazırladı.

1. Yemeğiniz için tavuk kalbi seçerken öncelikle soğutulmuş kalplere dikkat edin. Dondurulmuş taze soğutulmuş tavuk kalplerinin aksine, tüm tatlarını ve faydalı özelliklerini çok daha eksiksiz korur. Soğutulmuş kalpleri seçerken dikkatlice incelemekten, koklamaktan ve hatta dokunmaktan çekinmeyin. İyi taze tavuk kalpleri, parlak kırmızı rengi, hoş tatlı aroması, yoğunluğu ve esnekliği ile sizi memnun edecektir. Kalplerin çok koyu rengi size zaten buzu çözülmüş (ve muhtemelen birden fazla) bir ürün teklif edildiğini söyleyecektir. Soğutulmuş olanların fiyatına donmuş kalpler almaya değer mi? Herhangi bir yabancı koku, çürük ve amonyak kokusu size sunulan kalplerin tazeliğini size anlatacaktır. Dokunmak için çok yumuşak, sümüksü, basıldığında şeklini kolayca kaybeden kalpler de size aynı şeyi söyleyecektir. Böyle bir satın alma işlemini hiç reddetmenin daha iyi olduğunu söylemeye değer mi - şımarık ürünlerden lezzetli bir yemek pişirmek mümkün olmayacak.

2. Soğutulmuş tavuk kalpleri almanız mümkün değilse, fabrikada dondurulmuş kalpler almaktan çekinmeyin. Halihazırda orijinal ambalajlarında paketlenmiş olmaları en iyisidir. Satın almadan önce donmuş kalpleri dikkatlice inceleyin. Buzun tabakasına ve durumuna özellikle dikkat edin. Yüksek kaliteli dondurulmuş tavuk kalpleri, en ince şeffaf buz filmi ile tamamen kaplanmalıdır. Çok fazla buz varsa, eşit olmayan bir şekilde dağılmışsa, şeffaflığını kaybetmiş ve kar gibi olmuşsa, size yanlış depolanmış veya taşınmış bir ürün sunuluyor demektir. Bu tür kalpler çoktan çözülmüş ve tekrar dondurulmuştur. Böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir. Ne de olsa, defalarca donmuş kalpler tatlarının çoğunu zaten kaybetmişlerdir, ancak kesinlikle gereksiz bir katılık kazanmışlardır. Ayrıca böyle bir aldatma durumunda, kalplerin tazeliğiyle aldatılma olasılığınız yüksektir, çünkü tekrarlanan buz çözme sürecinde kalpler basitçe bozulabilir.

3. Amaçlanan yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce tavuk kalpleri uygun şekilde hazırlanmalıdır. Donmuş kalpler satın aldıysanız, mümkün olduğu kadar yavaş çözün. Onları gece boyunca buzdolabının alt bölmesinde bırakmak en iyisidir. Bu şekilde buzu çözülmüş kalpler, mutfak niteliklerini ve beslenme özelliklerini en iyi şekilde korurlar. Taze soğutulmuş kalpleri başarıyla satın aldıysanız, hemen hazırlamaya başlayabilirsiniz. Her şeyden önce, tavuk kalplerini akan su altında iyice durulayın. Ardından, küçük ve keskin bir bıçakla her bir kalbe düzgün ama derin kesikler açın ve içeride kalan kan pıhtılarını çıkarın. Tavuk kalplerini tekrar içi ve dışı su ile çalkalayın, bir kevgir içinde süzün ve fazla suyunun akmasını sağlayın. Şimdi seçtiğiniz yemeği hazırlamaya başlama zamanı.

4. Tavuk kalpleri ve havuçtan oluşan baharatlı bir meze, kesinlikle baharatlı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek. 250 gr. Tavuk kalplerini tuzlu suda yumuşayana kadar 10-15 dakika kaynatın, soğutun ve kalpleri dörde bölün. İki büyük havucu çok ince şeritler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve ellerinizle biraz hatırlayın. Kalpleri ve havuçları karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı. kaşık beyaz şarap sirkesi, ½. Bir çay kaşığı kırmızı biber, ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş, bir tutam hindistan cevizi, karabiber ve kırmızı biber. Her şeyi karıştırın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, iki diş doğranmış sarımsak ve bir küçük ince doğranmış soğan ekleyin. Yüksek ateşte bir dakika karıştırın, ocaktan alın ve tavuk kalplerinin üzerine dökün. Hemen her şeyi karıştırın. 12 - 24 saat serin bir yerde bırakın. Servis yapmadan önce kıyılmış yeşil soğan serpin.

5. Doyurucu ve çok hoş kokulu bir tavuk kalbi sıcak meze, güçlü içecekler için mükemmeldir ve herhangi bir tatil masasını süsleyecektir. Yaklaşık 2 cm büyüklüğünde bir zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, iki ekşi mandalinanın suyunu sıkın, zencefil ve suyu karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı sek kırmızı şarap ve bir tutam karabiber. Elde edilen turşuyla 500 gr dökün. önceden hazırlanmış tavuk kalpleri ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Bir orta boy soğanı ince ince doğrayın, bir havucu ince ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, soğan ve havuç ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Daha sonra marine ile birlikte kalpleri ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Kapağı çıkarın, kalpleri tadına göre tuzlayın, karıştırın ve tüm sıvı kaynayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık sıvı bal, karıştırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, tekrar karıştırın ve ocaktan alın. Marul ve maydanoz dallarıyla süslenmiş bir tabakta sıcak servis yapın.

6. Tavuk kalbi ve mantar salatası çok lezzetli çıkıyor. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı tereyağı, ince doğranmış bir soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Ardından 250 gr ekleyin. tavuk kalpleri dörde bölünür. Sık sık karıştırarak 10 dakika kızartın. Ardından 250 gr ekleyin. taze veya konserve petrol, ince dilimler halinde kesin. Her şeyi beş dakika daha birlikte kızartın. Ateşten alın ve soğutun. Bu arada pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı karıştırın. az yağlı yoğurt kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez, 1 tatlı kaşığı sofra hardalı, 1 tatlı kaşığı hardal tohumu, bir diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber tadına bakın. Pansumanı 10 dakika bekletin. Mantarlı kalpleri bir salata kasesine aktarın, sosu üzerine dökün ve ince dilimlenmiş sert peynir ve taze maydanozla süsleyin.

7. Tavuk kalpleri ve erişteden çok basit, hafif ve aynı zamanda çok lezzetli bir çorba yapılır. 500 gr temizleyin ve durulayın. tavuk kalplerini bir tencereye koyun ve iki litre soğuk su dökün. Kaynatın, köpüğü çıkarın, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, bir havuç, halkalar, yarım ince doğranmış soğan, yarım maydanoz kökü, küçük küpler halinde kesin ve kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın, suyu tekrar kaynatın, 200 gr dökün. erişte ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Ateşten alın, kaselere dökün ve taze otlarla süsleyin. Bu çorbanın özel cazibesi, her zaman ruh halinize, arzunuza, fantezinize göre değiştirebilmenizdir. Örneğin havuç ve soğan önceden kızartılabilir; sebzelerden yarım dolmalık biber, kereviz kökü, pırasa vb.

8. Ve işte pişirmesi çok kolay bir başka tavuk kalp yemeği: patatesle haşlanmış tavuk kalpleri. Sadeliğine ve hatta çileciliğine rağmen, yemeğin çok lezzetli, doyurucu ve gerçekten ev yapımı olduğu ortaya çıkıyor. Temizleyin, durulayın ve 500 gr'lık ikiye bölün. tavuk kalpleri. 600 gr'ı soyun ve küçük küpler halinde kesin. patates. Derin bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, doğranmış bir soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın, ardından tavuk kalplerini ekleyin ve her şeyi birlikte beş dakika daha kızartın. Patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş dakika daha soteleyin. Sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık salça, tuz ve karabiberi tatlandırın, iyice karıştırın ve bir dakika ısıtın. Daha sonra bir bardak sıcak tavuk suyu veya su dökün ve bir defne yaprağı ekleyin. Her şeyi orta ateşte, üstü kapalı olarak 20 dakika pişirin. Ateşten alın, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık ekşi krema, karıştırın ve beş dakika demlenmesine izin verin.

9. Ceviz ile kavrulmuş mis kokulu, lezzetli ve lezzetli tavuk kalpleri elde edilir. 500 gr temizleyin, durulayın ve ikiye bölün. tavuk kalpleri. Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık bitkisel yağ, kalpleri ekleyin ve yüksek ateşte sık sık karıştırarak 10 dakika kızartın. Kalpleri ayrı bir tabağa aktarın ve tavayı tekrar ateşe verin. 1 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı tereyağı, yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan, halkalar halinde kesilmiş bir küçük acı biber, kıyılmış bir diş sarımsak ve ½ su bardağı soyulmuş, büyük parçalar halinde doğranmış ceviz ekleyin. Her şeyi birlikte 10 dakika kızartın. Daha sonra kalpleri tavaya geri koyun, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve iki ila üç dakika kısık ateşte ısıtın. Ateşten alın ve 10 dakika daha örtün. Haşlanmış patates veya pilav ile servis yapın.

10. Tavuk kalp şiş pişirmek hiç de zor değil. Onları ızgarada veya sadece ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlanmış bir tavada kızartabilirsiniz. Soyup durulayın, ancak kesmeyin, 500 gr. tavuk kalpleri. Marinayı ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için 6 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı soya sosu, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, 1 çay kaşığı şeker, bir diş kıyılmış sarımsak, karabiber ve kırmızı biber. Ortaya çıkan turşuyu kalplere dökün ve 6 ila 10 saat serin bir yerde bırakın. Tahta şişleri pişirmeden önce 10 dakika suda bekletin. Kalpleri şişlere geçirin ve her iki tarafta 3 ila 5 dakika ızgara yapın. En sevdiğiniz acı sos ve taze sebzelerle servis yapın.

Ve sayfalarındaki "Mutfak Cenneti", size tavuk kalplerini nasıl pişireceğinizi kesinlikle anlatacak daha ilginç fikirler ve kanıtlanmış tarifler sunmaktan her zaman mutluluk duyar.

Tavuk kalpleri uzun zamandır bir incelik olarak görülüyor, ancak herkes onları nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğini bilmiyor. Bazen sert, acı çıkıyorlar veya garip bir kokuları var. Tüm bu eksiklikler, ürünün kalitesine atfedilir, ancak çoğu zaman nedeni yanlış yaklaşımdır. Bu yüzden tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz, fotoğraflı tarifler bunu profesyonel düzeyde yapmanıza yardımcı olacak. Makaleden ne kadar pişirilmeleri gerektiğini, neyle birleştirildiklerini ve diğer birçok yararlı ipucunu öğrenebilirsiniz.

Tavuk kalpli tarifler: her gün için çeşitli

Birçok insan tavuk kalplerinden ne pişirilebileceğini merak ediyor. Çok sayıda yemek çeşidi vardır, bu nedenle en azından günlük olarak şaheserler yaratabilirsiniz. Ayrıca ev hanımları, tavuk kalpleriyle kendi benzersiz tariflerini oluşturmak için baharatlar, soslar ve yiyecek kombinasyonlarını deneyebilirler.

Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri (patatesli fotoğraflı tarif)

Sebze ve mantarlı ekşi kremada haşlanmış tavuk kalpleri (adım adım fotoğraflı tarif)

Bir tavada soslu tavuk kalpleri nasıl pişirilir?

Birisi tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğiyle ilgileniyorsa (fotoğraflı bir tarif, sakatatı adım adım kolayca pişirmenize yardımcı olacaktır), bunu basit bir yemekten denemelisiniz. Bu şunları gerektirecektir:

tavuk kalpleri - 500 gr;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 1-2 diş;
salça - 2 yemek kaşığı;
krema - 100 mi;
tuz.

Öncelikle sakatatı hazırlamalısınız, bunun için tavuk kalpleri yıkanır, damarlar çıkarılır, iri kalpler ortadan ikiye kesilir. Soğanlar küçük küpler halinde doğranır ve kızgın sıvı yağda 3 dakika kavrulur. Sonra tavuk kalplerini ekleyin, kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

Sosu hazırlamanın zamanı geldi. Salça ve kremayı, tuzu karıştırıp tavaya dökmek gerekir. Oraya su da eklenir, her şey karıştırılır ve yaklaşık 30 dakika pişirilir. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sarımsağı sıkın ve tadına bakmak için baharat ekleyin. Eğer sos çok koyulaşırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Ekşi kremada tavuk kalpleri ve karaciğer nasıl pişirilir?

Tavuk kalpleri tavuk ciğeri ile iyi gider. Fotoğraflı tarif, kalplerin daha sonraki işlemler için nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak açıklar, bu yüzden doğrudan ekşi kremada pişirilmiş ürünlere geçelim. Pişirme işlemi sırasında aşağıdaki liste gerekli olacaktır:

tavuk kalpleri - 300 gr;
tavuk karaciğeri - 300 gr;
soğan - 2 adet;
ekşi krema - 150 gr;
tuz, karabiber tatmak.

Karaciğer ve kalpler suda yıkanır, damarlar, zar ve yağlar alınır. Soğanlar küp veya şeritler halinde ince ince doğranır. İlk olarak tavuk kalpleri 7 dakika kavrulur, soğanlar eklenir ve 5 dakika daha kavrulur. Şimdi sıra ciğerde, hafif hafif olana kadar kızartmaya devam edilir. Zaman zaman ürünleri karıştırmak gerekir, kızartma sonunda tuz ve karabiber eklenmelidir. Bundan sonra ekşi krema dökülür, her şey tekrar karıştırılır ve ateş azaltılır. 10 dakika kaynatmanız gerekiyor. Hazırlıktan birkaç dakika önce yeşillik ekleyebilirsiniz.

Tavuk Kalp Çorbası

İlk yemeğin tavuk kalplerini pişirmesi çok az zaman alacaktır. Tarifler kişisel tercihlere göre değişir, ancak burada çorbanın basit bir versiyonunu anlatacağız. Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

700 gr tavuk kalbi;
4 orta boy patates;
2 havuç;
1 soğan;
50 gr spagetti;
sarımsak dişi;
yeşillik;
tuz, karabiber tatmak.

Öncelikle filmi ve damarları kalplerden çıkarmanız, sakatatı durulamanız ve üç veya dört parçaya kesmeniz gerekir. Bitmiş tavuk kalpleri (fotoğraflı yemek tarifleri, sakatat hazırlama sürecini açıklar) orta boy bir tencereye (4-5 litre) daldırılır, suyla dökülür ve kaynatılır. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarmak ve ateşi azaltmak gerekir.

Havuç ve soğan bir tavada kızartılır, kavurma sonunda üzerlerine sarımsak eklenir ve 5 dakika daha kavrulur. Çorbaya kavurma eklenir, 3-4 parçaya bölünmüş makarna da oraya gönderilir. Makarna pişer pişmez kalan dereotu, maydanoz gibi baharatları, gerekirse tuz ve karabiberi çorbaya ekleyip ocaktan alın. Çorbanın 20 dakika demlenmesine izin verin, ardından altın bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

tavuk kalp şişleri

Tavuk kalplerinin nasıl lezzetli ve kolay pişirileceği sorusuyla ilgileniyorsanız, alışılmadık bir malzemeyle akşam yemeği için barbekü yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 kg tavuk kalbi;
soğan - 4 adet;
mayonez - 250 gr;
hardal - 2 yemek kaşığı;
tatmak için tuz, karabiber;
baharat seti.

Öncelikle yıkanmış ve soyulmuş kalpleri marine etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için soğan halkalar halinde doğranır, sakatata eklenir. Bütün bunlar baharatlarla tatlandırılmış mayonez, hardal ile tatlandırılır. Marine edilmiş tavuk kalpleri bir saat buzdolabına gönderilir, ardından şişlere dizilerek ızgaraya konulabilir.

Evde yemek pişirmek için başka bir varyasyon, soya sosunda fırında şiş üzerinde tavuk kalpleridir. Onlarla birlikte, tavuk kalplerinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği sorusu kendiliğinden ortadan kalkacaktır. Fırında kebap pişirmek için hardal ve mayonez soya sosu ile değiştirilmeli ve ayrıca bir saat marine edilmeye bırakılmalıdır. Kalpleri tahta şişlerin üzerine dizin ve fırında, tercihen "Izgara" modunda bir tel ızgara üzerine koyun. Suyun yanmasını önlemek için, örneğin sebzelerle birlikte ızgaranın altına bir yaprak yerleştirilmesi önerilir. Böylece ana yemek için ek olarak lezzetli bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Ayrıca pilavlı tavuk kalpleri birbirine çok yakıştığı için mangalda servis edilebilir.

tavuk kalp salatası

Birçoğu tavuk kalplerinden ne pişirileceğiyle ilgileniyor. Fotoğraflı bir tarif, pişirme sürecini basitleştirmeye yardımcı olacaktır, ancak ayrıntılı talimatlar olmadan salata yapmak kolaydır. Tavuk kalpleri birçok yiyecekle iyi uyum sağlar, tavuk kalpleri ve Kore havuçları popüler seçeneklerden biridir. Salata şunları içerir:

tavuk kalpleri - 1 kg;
yumurtalar - 5 adet;
ampul - 1 adet;
Kore havuçları - 350 gr;
giyinmek için mayonez;
tuz.

Öyleyse önce bir tavuk kalbinin nasıl pişirileceğini düşünelim. Yıkanmalı, damarlardan arındırılmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır. Sakatatın soğutulması ve şeritler halinde kesilmesi gerekecektir. Yumurtalar kaynatılmalı ve küçük küpler halinde kesilmeli veya kaba bir rende üzerine sürülmelidir. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Salata için çok uzun süre satıldıkları için havuçlar en iyi şekilde parçalara ayrılır. Tüm malzemeler karıştırılır ve mayonezle tatlandırılır.

tavuk kalp ezmesi

Atıştırmalıkları sevenler ve sabahları hızlı bir kahvaltı yapmayı tercih edenler için ezme şeklinde lezzetli tavuk kalpleri pişirmeyi öğrenmelisiniz. Tarif aşağıdaki ürün setini içerir:

tavuk kalpleri - 500 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 100 gr;
kuru zencefil - 1 paket;
tuz, karabiber tatmak.

Öncelikle soğanı ince ince doğramanız, havuçları kaba bir rende üzerine sürmeniz gerekir. Sebzeler sebze ve 40 gram tereyağında sotelenir. Sebzeler hafifçe kızarır kızarmaz üzerlerine kalpler eklenir ve her şey bir tavada 15 dakika pişirilir. Ezmenin bitmiş tabanı tuzlanır, biberlenir, zencefil ile tatlandırılır. Bütün bunlar, kalan tereyağı ilavesiyle bir karıştırıcıda öğütülür. Atıştırmalığı soğutmak ve ardından masaya servis etmek daha iyidir.

Tavuk pirzola kalpleri nasıl pişirilir?

Akşam yemeği için alışılmadık bir yemek, tavuk kalp pirzolası olacaktır. Tarif çok basit ve hem sıcak hem de soğuk yenebilen sulu kekler çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tavuk kalpleri - 1 kg;
sarımsak - 4 diş;
yumurtalar - 3 adet;
un;
galeta unu;
tuz, karabiber tatmak.

Öncelikle kalpleri temizlemeniz, filmi ve kapları çıkarmanız gerekir, pirzolaların sulu olması için yağı bırakmanız önerilir. Her kalp ikiye bölünür, ancak tamamen kesilmez. Sakatat ince bir kek haline getirilir. Daha sonra kalplere sarımsak sıkılır, tuz ve karabiber ile bir yumurta eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

Daha sonra kalpler un içinde yuvarlanır, ardından birer birer çırpılmış yumurtaya batırılır ve galeta unu ile pane edilir. Kekleri her iki tarafta yaklaşık 30 saniye sıcak yağda kızartın. Sonuç, çok sulu ve çıtır çıtır kızarmış tavuk kalpleridir. Fotoğraflı tarif internette bulunabilir, ancak onsuz bile pişirme işlemi oldukça basittir.

Tavuk kalpleri ne kadar pişer?

Tavuk kalplerini pişirmek için çok sayıda tarif vardır ve bunların her biri farklı bir ısıl işlem süresi belirtir. Birçoğu, tavuk kalplerinin ne kadar pişirileceği, kızartmanın ne kadar süreceği ve ayrıca güveç yapmanın ne kadar sürdüğü ile ilgileniyor. Bunların hepsi sırayla düşünülmelidir.

Tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Peki, tavuk kalpleri ne kadar sürede kaynar? Genellikle pişirme işlemi 30-40 dakika sürer.

Bir çocuk için pişene kadar tavuk kalpleri ne kadar pişirilir

Isıl işlem bir saate kadar germek daha iyidir. İlk yarım saat normal suda kaynatılır, ardından tuz ilave edilerek yarım saat daha kaynatılır. Bir tencerede tavuk kalplerini ne kadar pişireceğinizle ilgileniyorsanız, tüm bunlar önemlidir. Özel ekipman kullanırken süre değişebilir.

Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Bunu yapmak için genellikle 50 dakikaya ayarlanan "Pişirme" modunu kullanırlar.

Düdüklü tencerede tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Genellikle "Söndürme" modundaki bu işlem 30 dakikadan fazla sürmez.

Çift kazanda tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Genellikle bir kilogram sakatat için en az bir buçuk saat harcanmalıdır.

Farklı yemekler pişirirken tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Farklı yemeklere bağlı olarak ürünlerin nasıl hazırlanacağını ayrı ayrı anlatmakta fayda var. Örneğin, şunları bilmelisiniz:

Çorba için tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Genel olarak 30 dakika yeterlidir, ancak gerçek pişirme genellikle daha az zaman alır, çünkü malzemeler gelecekteki ilk yemeğe eklenirken çorba birkaç kez kaynatılır.

Şu soruyu görmezden gelemezsiniz:

Salata için tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Sakatatın büyüklüğü farklı değilse, 15 dakika yeterlidir. Kalpleri ikiye bölerseniz aynı süre gerekecektir.

Bazı besinler kalbin yoğun yapısını daha çabuk yumuşatır, o yüzden şunu da belirtelim:

Kremalı tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Karkaslar bir dakika önceden kızartılırsa, kremalı sosta pişirmek 10 dakikadan fazla olmamak için yeterlidir.

Bilmeniz gereken durumlar da vardır:

Kızartmadan önce tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Genellikle 5 dakika yeterlidir, ardından daha fazla hazırlanır ve 1-2 dakika kızartılır.

Öğrenmeniz gereken tarifler var:

Bir tavada tavuk kalpleri ne kadar kızartılır?

Sakatat pirzolaları her iki tarafta 30 saniye, bütün kalpler - bir dakika kızartılır.

Diğer sakatatlarla birlikte tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Sakatat genellikle birbiriyle birleştirilir, bu nedenle tavuk kalpleri ve midelerinin ne kadar pişirileceği veya tavuk kalpleri ve karaciğerinin ne kadar pişirileceği soruları ortaya çıkar. İlk durumda yaklaşık bir saat sürer çünkü mideler de yoğun bir yapıya sahiptir. İkincisinde, karaciğer daha hızlı piştiği için kendinizi 30 dakika ile sınırlandırmalısınız.

Evcil hayvanlar için tavuk kalpleri ne kadar pişirilir?

Tavuk kalpleri genellikle evcil hayvanları beslemek için satın alınır. Bazı sahipler çiğ et vermekten korktukları için önce kaynatmayı tercih ediyorlar. Köpeğe hazır olana kadar tavuk kalplerini ne kadar pişireceğinizle ilgileniyorsanız, bu işlem için yaklaşık 10-15 dakika ayırmanız yeterlidir. Bir kedi için tavuk kalplerinin ne kadar pişirileceği sorusuna biraz farklı bir yaklaşım. Bu hayvanlar için, gerekli yumuşaklığı vermek için önce sakatatın parçalara ayrılması ve 20 dakika kaynatılması önerilir.

Tavuk kalplerinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini merak etmeden önce, hangi hammaddelerin pişirmeye uygun olduğunu, ne kadar pişirileceğini, sakatatın kalitesi en iyisi değilse ne yapılacağını ve sonrasında yemeğin nasıl saklanacağını bilmeniz gerekir. Bütün bunlar ve çok daha fazlası, gerçek bir incelik olarak kabul edilen sakatatın hazırlanmasına ilişkin ipuçlarında açıklanmaktadır.

Tavuk kalpleri neden sertleşir?

Tavuk kalplerinin neden kauçuk olduğu sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Kesin olarak cevap vermek çok zordur, çünkü birçok şey seçilen yemeğe, hazırlanması için harcanan süreye ve orijinal ürünün kalitesine bağlıdır. Üç ana sebep vardır:

düşük kaliteli tavuk kalpleri;
yetersiz ısıl işlem süresi;
başka malzemeler eklemeden pişirme.

Tavuk kalpleri yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir?

Yemeğin mükemmel kalitede olması için, tavuk kalplerinin yumuşak olacak şekilde nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir. Tavuk sakatatlarının önce kaynatılması gerektiğine inanılır, bu nedenle yoğun yapısını kaybeder. Sadece tavuk kalplerini yumuşatmak için ne kadar pişireceğinizi bilmeniz gerekiyor. Genellikle 1 saat yeterlidir. Ürün büyükse, 3 saate kadar çok daha uzun sürecektir.

Öyleyse, şimdi tavuk kalplerini yumuşak olacak şekilde nasıl pişireceğinizi açıklığa kavuşturmanız gerekiyor. Sakatatı pişirmeden önce hazırladıktan sonra dövülebilir veya 3-4 parçaya ince ince doğranabilir. Böylece tam hazırlığa daha hızlı ulaşacaklar. Bütün kalplerin daha uzun süre pişirilmesi gerekir, ancak bağımsız bir yemek olarak daha çekici bir görünüme sahiptirler.

Ayrı olarak, tavuk kalplerinin yumuşak olmaları için ne kadar süre pişirileceğini not ediyoruz, çünkü tariflerin çoğu ürünün bu şekilde işlenmesini içerir. Taze orta boy tavuk kalpleri yaklaşık 30 dakika haşlanır. Havuç veya soğan gibi bitkisel katkı maddelerinin yanı sıra sos olarak ekşi krema, süreci hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Bu formda, önceden kızartılmış kalpler en fazla 15 dakika pişirilir.

Tavuk kalpleri neden acıdır?

Haşlanmış tavuk kalplerinin çok hoş bir tadı vardır, ancak bazılarının pişmiş yemekte belirgin bir acılığı vardır. Bu durum şu durumlarda ortaya çıkabilir:

sakatat toplama sürecinde kalplere safra girdi;
pişirmeden önce film ve çekirdekler çıkarılmadı;
sakatatın içinde kan kaldı.

Tavuk kalplerinin acı olmaması için öncelikle film ve damarlardan arındırılması gerekir. Kandan kurtulmak için ürünü yıkarken içindekileri sıkmalısınız. Kalplerde safra bulunması üretici hatasıdır. Kendinizi böyle bir sorundan korumak için sakatatı iyice durulayabilir ve pişirmeden önce beş dakika sirke içinde bekletebilirsiniz.

Ya tavuk kalpleri kokarsa?

Bazı deneyimsiz ev hanımları tavuk kalplerinin nasıl kokması gerektiğini bilmedikleri için tavuk kalplerinin neden koktuğunu merak ederler. Belirgin ve hoş olmayan bir çürük et kokusu, ürünün bozulduğunu gösterir. Bu, ürün birkaç kez dondurulduğunda olur, bu nedenle tavuk kalpleri çürümüştür. Zehirlenmeyi önlemek için bunları satıcıya iade etmek en iyisidir. Bazen sakatatın sadece hafif bir kokusu vardır ve bu, ıslatılarak kolayca giderilebilir.

Tavuk kalplerini sirke solüsyonunda veya limon suyunda 5-10 dakika bekletin, iyice durulayın ve tercihen soğan, sarımsak veya hardalla kızartın. Böylece kesinlikle zehirlenme riski olmayacak ve sonuç, akşam yemeği için lezzetli bir yemek olacaktır.

Tavuk kalpleri neden gridir?

Tavuk kalplerindeki gri noktalar, ürünün kalitesiz olduğunu gösterir. Taze veya uygun şekilde donmuş sakatatlar belirgin bir bordo renge sahip olmalıdır. Kas etinin griliği şunu düşündürür:

uzun süredir tavuktan çıkarıldılar ve raf ömürleri tükeniyor;
tavuk kalpleri tekrar tekrar eritildi ve tekrar donduruldu.

Bunları kullanmaktan kaçınmak veya kapsamlı bir ısıl işleme tabi tutmak daha iyidir. Grimsi tavuk kalplerinin nasıl pişirileceği sorusu hala ortaya çıkıyorsa, önce onları marine etmeli ve ancak bundan sonra pişirmeye başlamalısınız.

Tavuk kalpleri neden sarıdır?

Tavuk kalplerindeki sarılık, sakatatta safra bulunduğunu gösterir. Bu tür hammaddelerden lezzetli bir yemek çıkması pek olası değildir, çünkü çoğu zaman yemek pişirildikten sonra acı olur. Bu sorunu önlemek için tavukların kalplerini sarılıktan iyice durulayıp temizleyebilir ve ardından sirkeye batırabilirsiniz, ancak bu önlemler her durumda başarılı olmayacaktır. Tavuk kalpleri, minimum damar sayısı ile parlak bordo renkte olmalıdır, sadece bunların yemek için kullanılması önerilir.

Tavuk kalpleri nasıl saklanır?

Soğutulmuş tavuk kalpleri en fazla iki gün saklanır. Raf ömrünü uzatmak için genellikle dondurmaya başvururlar, ancak hiçbir durumda yeniden dondurulmamalıdırlar. Sakatatı satın aldıktan sonra dondurucuda saklayabilir veya pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişmiş yemek en iyi şekilde 2-3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında bir vakumlu kapta saklanır.

Tavuk kalpleri neden mikrodalgada patlar?

Pek çok insan tavuk kalplerini pişirmeyi sevmez çünkü ısıtıldıklarında patlar ve bulaşıkları ve mikrodalgayı lekeler. Yiyecek doğru hazırlanırsa, örneğin önceden parçalara kesilerek bu sorun önlenebilir, ancak bunları bir kapakla kapatmak daha iyidir. Isıtma sırasında karkasın yırtılması, sıvının içeride birikmesi, sıcaklık yükseldiğinde hacminin artması ve dış kabuğun kırılması nedeniyle oluşur.

Tavuk kalpleri ve sağlık

Belirli bir ürünü yerken, herkes onun hangi özelliklere sahip olduğunu ve alımında kısıtlamalar olup olmadığını bilmiyor. Tavuk kalpleri bir istisna değildir. Vücuda yararları ve zararları, sağlıkla ilgili özel durumlar için rejim, kalori ve diğer veriler dikkate alınmalıdır, bu yüzden daha fazla tartışılacaktır.

Tavuk kalbinin faydaları nelerdir?

Tavuk kalbinin faydaları bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır. Bilim adamları, koroner kalp hastalığı riskini azaltan taurin içerdiklerini bulmuşlardır. Hastalık yüksek kolesterol nedeniyle oluşur ve taurin plağı yok eder ve toksinleri kandan uzaklaştırır. Tavuk kalplerine ek olarak taurin, koyu renkli kümes hayvanlarında, kabuklu deniz hayvanlarında ve istiridyelerde bulunur. Bizim koşullarımızda tavuk kalpleri, vücudu iyileştirmenin vazgeçilmez ve uygun fiyatlı bir yoludur. Madde ayrıca diyabet ve hipertansiyona karşı da koruma sağlar.

Diğer bir faydalı kalite, diğer makrobesinlere kıyasla artan protein içeriğidir. Yani 100 gram tavuk kalbinde %16 protein, %10 yağ ve %0,8 karbonhidrat vardır. Ürünün bir parçası olan lizin, proteinin tamamen emilmesine katkıda bulunur, bu nedenle diyet ürünü olarak tavuk kalpleri önerilir.

Tavuk kalplerinin faydalı özellikleri ayrıca aşağıdakilerin varlığıyla da ilişkilidir:

kalp sağlığı için koenzim Q10;
kanser hücrelerini yok eden selenyum;
Kanı temizleyen ve bağışıklığı artıran B vitaminleri;
vizyonu güçlendiren A vitamini;
hemoglobin kalitesini artıran demir, çinko, magnezyum, bakır;
kemik dokusunu güçlendirmek için gerekli olan kalsiyum ve fosfor;
sinir sistemi ve kalbin normal çalışmasına katkıda bulunan potasyum.

Yukarıdakilerin tümü göz önüne alındığında, diyete tavuk kalpleri dahil edilirse vücut büyük ölçüde temizlenebilir ve sağlığı iyileştirebilir. Kalp, sinir sistemi, kemikler, görme ve diğer hayati organlar için faydaları açıktır.

Tavuk kalplerinin zararı

Tavuk kalplerinin zararı, bileşimlerinde yağların bulunmasıyla ilişkilidir. Bazıları, vücudun toksinlerden arındırılması üzerinde olumlu etkisi olan çoklu doymamış yağ asitleridir. Gerisi, biraz daha, insan vücudunu olumsuz yönde etkileyen kolesteroldür. Birçoğunun ürünü kullanmayı reddetmesinin nedeni, bileşimdeki varlığıdır. Ancak, tavuk kalplerinin yalnızca sık kullanımla kan sayımlarını kötüleştirebileceğini belirtmekte fayda var. Onlarla birlikte haftada üç defadan fazla olmayan yiyecekler yerseniz, vücut herhangi bir zarar veremez. Tavuk kalplerini doğru pişirmek, yani kızarmış yiyeceklerden kaçınmak ve haşlama ve buğulamayı tercih etmek de önemlidir.

kalorili tavuk kalpleri

Kalpler düşük kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle sporcular, obez kişiler, şeker hastaları ve forma girmek isteyenler için önerilir. Günde tüketilen enerjiyi hesaplamak için, haşlanmış tavuk kalplerinin kaç kilokalori getireceğini bilmeniz gerekir. 100 gram başına kalori içeriği 159 kcal'dir ve bu, tek bir porsiyon için oldukça fazladır.

Pankreatitli tavuk kalpleri

Pankreatitli tavuk kalplerine yalnızca hastalığı kronikleşen ve yalnızca remisyon aşamasında olanlara izin verilir. Ürün yoğun bir kas yapısına sahiptir, bu nedenle pankreasın sindirimi zordur. Beslenme uzmanları, yoğun bir tedavi sürecinden sadece 3 ay sonra tavuk kalplerini tanıtmayı tavsiye ediyor. Tavuk kalpleri, bileşimindeki yüksek miktarda protein nedeniyle pankreatit için faydalıdır, ancak sadece kaynatılarak tüketilebilirken, ısıl işlem 2,5-3 saat sürmelidir. Pişirmeden önce iyice yıkamak ve ince ince doğramak daha iyidir.

Gastrit için tavuk kalpleri

Gastritte, tavuk kalplerine yalnızca haşlanmış halde, örneğin çorbaların bir parçası olarak veya garnitür ile bağımsız bir yemek olarak izin verilir. Ürün yoğun bir kas yapısı olduğu için uzun süre sindirilir, bu nedenle artan asitlik ile olumlu etki gösterir. Akut formda tavuk kalplerinden kaçınılmalıdır, aksi takdirde bunlar zengin bir vitamin ve eser element kaynağıdır.

Tip 2 diyabet için tavuk kalpleri

Tip 2 diyabet için tavuk kalpleri, kısıtlanmış gıdalar olarak sınıflandırılır. Küçük dozlarda diyete dahil edilebilirler, ancak tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğini merak etmek gerekir. Kızartma kesinlikle hariç tutulur, pilav veya haşlama içeren tarifler daha uygundur. Bu tam olarak az miktarda yağ içeren protein içeren bir üründür ve kalpler ayrıca hastalık için gerekli olan lif ve taurin içerir.

Diyette tavuk kalpleri

Kilo verirken, tavuk kalpleri, domuz veya sığır etinden daha az oranda yağ içerirken, yaşam için gerekli mikro elementlerin tedarikini geri kazandıran mükemmel bir gıda ürünüdür. 100 gram tavuk kalbi - kas kütlesi oluşumu için gerekli 16 gram protein. Tavuk kalplerinin nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmek yeterlidir ve diyet hoş ve lezzetli bir deneyim haline gelecektir çünkü bir tavuk gibi kalpleri de bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

ishal için tavuk kalpleri

İshal ile her doktor, sindirimi kolay bir et suyu dışında her şeyi diyetten çıkarmasını tavsiye eder. Böyle bir et suyu tavuk kalplerinde hazırlanabilir. Olumsuz bir reaksiyona neden olmaz, vücuttaki sıvıyı doldurur ve ayrıca lif dahil gerekli eser elementleri sağlar. İkincisi, sandalyenin oluşumunda yardımcı olacaktır.

Özel durumlarda tavuk kalpleri

Vücut değiştiğinde, belirli yiyeceklere farklı tepki verir. Bazı durumlarda, tavuk kalpleri vitaminlerle zenginleştirildikleri için basitçe gereklidir, diğerlerinde ise zararlı olabilirler. Bu nedenle, emzirme, hamilelik sırasında tavuk kalplerinin mümkün olup olmadığını ve ayrıca çocuklara hangi yaştan itibaren sakatat verilmesine izin verildiğini bilmeye değer.

Hamilelik sırasında tavuk kalpleri

Hamilelik sırasında tavuk kalpleri mükemmel bir demir kaynağıdır. İkinci veya üçüncü trimesterde, çoğu kadında hemoglobin seviyesi önemli ölçüde düşer, bu nedenle diyete demir açısından zengin yiyecekler eklemek gerekir. 100 gr tavuk kalbi 6 mg'a kadar en önemli eser elementi içerir.

Ek olarak, tavuk kalplerinin bir kısmından 200 mg'dan fazla potasyum elde edilebilir ve bu, hamile bir kadına sağlıklı uyku, güçlü bağışıklık ve iyi bir ruh hali sağlayacaktır çünkü iz element, sinir sistemini normal bir durumda tutmayı amaçlamaktadır. belirtmek, bildirmek.

Emzirirken tavuk kalpleri

Emzirme ile tavuk kalpleri sadece mümkün değil, yenmelidir. Hem anneye hem de bebeğe doğumdan sonraki ilk ayda gerekli olan protein, demir, potasyum, A vitamini gibi mikro elementleri sağlayacaklardır. Ürün kolayca sindirilir ve olumsuz sonuçlara neden olmaz. Figürü korumak ve hızlı iyileşmek için tavuk kalpleri de birçok yemeğe mükemmel bir alternatiftir.

Çocuklar için tavuk kalpleri

Tavuk kalpleri faydalı maddeler açısından zengin bir üründür, bu nedenle çocukların diyetine dahil edilebilir ve edilmelidir. Bebek yaşamın ilk aylarında yalnızca anne sütü ile beslenmişse, tavuk kalplerinden püre veya ezme 7-8 aydan daha erken verilmeyebilir. İlk başta çocuğa günde bir çay kaşığı verilir ve zamanla porsiyon standart tek öğüne çıkarılır. Yetişkinler olarak, çoğu çocuk uygun şekilde pişirilmiş tavuk kalplerini yemekten hoşlanır ve genellikle onları normal tavuk yerine tercih eder.

Modern ev hanımları için çok pişirici, uzun zamandır mutfakta harika bir yardımcı olmuştur. Tavuk kalpleri de dahil olmak üzere çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlar. Hazırlanma kolaylığına rağmen bu ürün, içerdiği çok miktarda eser element nedeniyle çok sağlıklıdır.

Tavuk kalpleri soğuk suya atılıp kaynatılırsa pişme süreleri önemli ölçüde kısalır.

Ancak icrası hiç de zor olmayan bu yemek bile ev hanımları için zaman zaman bazı zorluklara neden olmaktadır. Örneğin, kalpler sertleşebilir veya hoş olmayan bir acıyla çıkabilir. Ancak, aşkla yemek pişirirseniz ve birkaç ipucu kullanmayı unutmazsanız, yemek inanılmaz derecede lezzetli ve hazırlaması kolay olacaktır.

Bir notta!

Bir tencerede tavuk kalpleri ne kadar pişirilir? Hazır olana kadar 30-40 dakika. Gelecekte ek ısıl işlem yapılacaksa, et griye dönene kadar 7-10 dakika yeterlidir.

Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri nasıl pişirilir

Hazırlanması minimum çaba ve herkesin erişebileceği ürünler gerektirecek lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili bir yemek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1 kg. kalpler;
2 soğan;
1 havuç;
1 yemek kaşığı salça;
500 gr. su;
taze veya kuru dereotu;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme sırası:

Kalpleri yıkayın ve fazlasını alın.
Soyulmuş havuçları kabaca rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, dereotu doğrayın.
Her şeyi çok pişirici bir kaseye koyun, salça, baharat, tuz koyun ve su ekleyin. Yağ eklenmesi önerilmez.
45 dakika boyunca söndürme modunu açın.

Ekşi kremada tavuk kalpleri nasıl pişirilir

Ekşi krema genellikle sakatat tariflerinde kullanılır çünkü bu sos yemeğe sululuk, yumuşaklık ve olağanüstü bir tat verir.

* 800 gr. kalpler;

* 2 ampul;

* 2 havuç;

* 1 yemek kaşığı. un;

* 0,2 kg. %20 ekşi krema;

* 4 yemek kaşığı domates sosu veya hafif ketçap;

* tuz ve baharatları tatmak için.

Pişirme sırası:

1 Sakatatı hazırlayın, peçeteyle nemden kurulayın.

Soğanları ve havuçları rastgele doğrayın ve sakatatla birlikte çok pişirici kaseye koyun.
Her şeyi ketçap sosu, ekşi krema, baharatlar ve tuzla dökün. Karışım.
Güveç modunu yaklaşık 50 dakika açın ve ardından sürekli karıştırarak (sosu kalınlaştırmak için) kaseye un ekleyin.
Unun sosta eşit şekilde çözülmesi için ısıtma modunu 3 dakika etkinleştirin.

Bitmiş yemeğin 20 dakika demlenmesine izin verin.

Tavuk kalplerinden başka ne pişirilebilir? Tabii ki, yavaş bir tencerede Bulgar tavuk kalpleri.

Tanıdık bir yemeğe alışılmadık malzemeler ekleyerek, sadece tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli ev yapımı menülerle sevdiklerinizi de memnun edebilirsiniz. Bu tarifte tavuk sakatatına tatlı biber eklenir.

Tavuk kalbi tarifinde ekşi krema sosu verilirse, doğranmış salatalık turşusu, kızarmış mantar veya pişirme sonunda eklenen patlıcan yemeğe özel bir özgünlük katacaktır.

sebzeli kalpler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

* 800 gr. kalpler;

* 2 tatlı biber;

* 3 domates;

* 2 ampul;

* 2 havuç;

* 4 diş sarımsak;

* 7 yemek kaşığı soya sosu;

* biber ve tuzu tatmak için.

Pişirme sırası:

Havuçları irice rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
Rastgele doğranmış yıkanmış domatesler
Soyulmuş biberi şeritler halinde kesin.
Kalpleri hazırlayın ve çok pişirici kaseye yerleştirin.
Ürünü, kapağı kapatmadan ve 2 dakikadan fazla karıştırmadan pişirme modunda kurutun.
Sebzeleri, tuzu ve baharatları kaseye dökün, soya sosu dökün, karıştırın. Su eklemek gerekli değildir, çünkü. sebzeler yeterince meyve suyu üretir.
Söndürme işlevini 60 dakikaya ayarlayın.

Hazır kalplerin demlenmesine izin verin: bu şekilde, kokulu meyve sularına batırılmış, daha sulu ve lezzetli hale gelecekler.

Şimdi biraz lezzetli tavuk kalplerinin bir tavada nasıl pişirileceği hakkında.

Gelecekteki "yiyiciler" bitmiş yemekte soğan gibi haşlanmış sebzeleri kabul etmezlerse, doğranabilir ve sosla karıştırılabilirler. Kimse bir şey fark etmeyecek.

Soya soslu bir tavada tavuk kalpleri

Yemek tarifi:

tavuk kalpleri - 500 gr;
soya sosu - 90 gr;
bitkisel yağ - 65 mi;
yeşil soğan - 55 gr;
şerbetçiotu-suneli;
biber;
tuz.

teknoloji:

Yeşil soğanları iyice durulayın, işleyin, kurutun. Küçük halkalar halinde kesin.
Bir tencerede az miktarda su kaynatın.
İşlenmiş kalpleri kaynayan suya atın. Çeyrek saat kaynatın.
Kalpleri bir kevgir içine atın. Tüm sıvının gitmesine izin verin.
Tavaya bitkisel yağ dökün. Yay onu. Kalplere atın. Hafifçe kızartın.
Soya sosu dökün. Biber, tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Periyodik olarak, kalpleri karıştırmalısınız.
Tavayı ısıdan çıkarın. Kalpleri servis tabaklarına aktarın, üzerine yeşil soğan halkaları serpin.

sahibine not:

kalpler dikkatlice işlenmeli, yağ ve çizgiler çıkarılmalı ve üçüncü taraf koku ve tatların gitmesi için birkaç su ile yıkanmalıdır;
ürünü tavaya yalnızca yağ sıcakken koyduğunuzdan emin olun, böylece kalpler hemen bir kabukla kaplanır;
bitmiş yemeğe ekşi krema servis edilmesi tavsiye edilir.

Kalpler sebzelerle pişirilir veya haşlanırsa oraya su ilave edilmemelidir: sebzeler yeterince sıvı salgılar.

Bir tavada ekşi krema içinde tavuk kalpleri

Yemek tarifi:

tavuk kalpleri - 1 kg;
tuz;
biber;
soğan - 150 gr;
havuç - 75 gr;
ekşi krema - 200 gr;
Dereotu;
bitkisel yağ - 50 mi;
su - 125 ml.

teknoloji:

Kalpleri işleyin: damarları ve fazla yağı çıkarın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
Hazırlanan kalpleri uykuya dalın. Yağda kızartmak.
Suya dökün, karıştırın, bir kapakla örtün. Kısık ateşte pişirin.
Soğan işlemi, temiz. Balta veya bıçakla ince ince doğrayın.
Havuçları yıkayın, soyun. İnce bir rende ile öğütün.
Dereotu iyice durulayın, şımarık dalları çıkarın, sapları kesin. Kuru. İnce doğrayın.
Ayrı bir tavada sebzeleri soteleyin.
Kalplere pasivasyon dökün. Tuz biber. Beş dakika kaynatın.
Bundan sonra ekşi krema ekleyin, kaynatın. ateşten çıkarın.
Servis kaselerine paylaştırın. Kıyılmış dereotu serpin.

sahibine not:

bu yemek için garnitür olarak kremalı ve peynirli patates püresinin servis edilmesi önerilir;
yüksek yağlı ekşi krema seçmeye çalışmayın - daha pahalı olacaktır, ancak bu yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir;
Bu tarifte tat kaybı olmayan dereotu, tarhun yeşillikleri ile değiştirilebilir - bunun aksine, tadı yeni notlar alacaktır.

Sakatat sirke veya soya sosunda yarım saat marine edilirse (oran 1: 1), kalpler çok daha yumuşak olur ve göze batmayan bir ekşilik kazanır.

Mantarlı tavuk kalpleri

Yemek tarifi:

tavuk kalpleri - 625 gr;
petrol (istiridye mantarı) - 310 gr;
soğan - şalgam - 110 gr;
doğal yoğurt - 155 mi;
bitkisel yağ - 50 ml
köri;
tuz;
öğütülmüş acı biber.

teknoloji:

Soğan işlemi, temiz. İnce yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.
Mantarları iyice yıkayın. İnce dilimler halinde kesin. Soğanlı bir tencereye dökün. Tuz biber. Ateşi minimuma indirin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık on dakika sürecektir.
Kalpleri işleyin: fazla yağı alın, damarları çıkarın. Birkaç kez durulayın.
Sakatatı mantar ve soğanlı bir tencereye dökün. Baharatları ve tuzu girin. bir kapakla örtün. 22 dakika kısık ateşte pişirin.
Yoğurt ekleyin. Karışım. Sos kaynayana kadar beş dakika pişirin.

sahibine not:

bu yemeği bütün haşlanmış patateslerle süslemeniz önerilir;
yoğurt, krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir.

Birçoğunun "az üretim" olarak gördüğü sakatatı ihmal etmeyin. Düzgün ve lezzetli pişmiş sakatat, iyi bir et parçasına şans verecektir.

Lezzetli tavuk kalpleri nasıl pişirilir, videoyu izleyin.

Uygun fiyatlı ek malzemelerle ve tercihen çok hızlı bir şekilde lezzetli tavuk kalpleri nasıl pişirilir? İlk mutfak deneyiminden bahsediyor olsak bile, evde yemek pişirmede herhangi bir soruna neden olmayacak yemekler için birkaç basit tarif sunuyoruz. Kalpler ekşi krema, peynir, krema, mantarlarla iyi gider, bu nedenle bu ürünlerin herhangi bir kombinasyonu uygundur. Garnitür olarak taze veya haşlanmış sebzeler, pilav, makarna servis edebilirsiniz.

Ekşi krema veya ekşi krema sosunda haşlanmış kalpler

Ekşi krema sayesinde yemek sulu ve hassas bir tat alır. Ekşi krema soslu tavuk kalpleri ucuz ve sağlıklı bir yemektir. Yemek pişirmek minimum zaman alır ve mağazalarda her zaman bir dizi ürün bulunur.

İçindekiler:

Sakatat - 1 kg;
soğan - 2 adet;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı;
havuç - 1 adet;
öğütülmüş biber (siyah) - bir tutam;
tuz.

Ekşi krema sosuyla pişirirseniz, birkaç tutam daha una ihtiyacınız olacaktır. Ürünler yemek kaşığı cinsinden ölçülür. Adım adım pişirme aşağıdaki gibidir:

Kalpler filmlerden, yağlardan ve büyük damarlardan temizlenir. İyice durulayın ve bir kevgir içinde yatırın.
Rafine yağ, derin bir refrakter kapta ısıtılır, ardından hazırlanan "organlar" serilir.
Ocağın ısınması azalır, sakatat yaklaşık üçte biri kadar pişirilir. Bu süreçte, gerekirse tuz, biber konur - az miktarda su.
Ayrı olarak, önceden kırıntılar halinde kesilmiş bir soğan bir tavada kızartılır. Daha sonra rendelenmiş havuç eklenir ve yumuşayana kadar her şey birlikte pişirilir.
Hazırlanan sebzeler kalplerle karıştırılır, birkaç dakika haşlanır ve ardından ekşi krema eklenir.
Demliği kaynattıktan sonra ateş kapatılır, kap bir kapakla kapatılır ve çanak yaklaşık çeyrek saat demlenir. Garnitür ile sıcak servis edilir.

Ekşi kremada yumuşak tavuk kalpleri bu şekilde elde edilir. Sosu hazırlamak için ayrı ayrı kızartılan sebzelerin içine ekşi krema konulur (havuç hariç tutulabilir ve sadece soğan bırakılabilir), kurutulur ve karıştırılarak az miktarda un dökülür. Kaynattıktan sonra elde edilen bulamaç, ürünlerin geri kalanına dökülür ve birkaç dakika birlikte haşlanır.

Krem peynir sosunda haşlanmış kalpler

Bu tarif, sarımsak ve otların eklenmesini içerdiğinden daha keskin bir tada sahiptir.

İçindekiler:

kalpler - 0,7 kg;
işlenmiş peynir - 1 adet. (100 gram);
ekşi krema - 4 büyük kaşık;
demet halinde yeşillikler - 1 adet;
sarımsak (karanfil, karanfil) - 2 adet;
soğan - 1 adet;
nişasta - bir tutam;
öğütülmüş biber - bir tutam;
bitkisel yağ - 2-3 büyük kaşık;
tuz.

Sosu çok lezzetli, dilerseniz miktarını artırabilirsiniz. Tavuk kalplerinin pişirildiği şema:

Yağ ve filmlerden temizlenen yan ürünler iyice yıkanır ve bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir tavaya konur.
Tuz ve karabiber serpin. Kalpler, üç dakikadan fazla olmamak üzere yüksek ateşte sık sık karıştırarak kızartılır.
Isı azalır, sakatat yaklaşık çeyrek saat kendi suyunda pişirilir.
Soyulmuş ve kırıntılar halinde doğranmış soğan, bitkisel yağda kızarana kadar ayrı ayrı kızartılır. Daha sonra sakatatla karıştırılır.
Her şey, ara sıra karıştırarak, çeyrek saatten fazla olmamak üzere birlikte haşlanır.
İri rendelenmiş işlenmiş peynir ve ekşi krema eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra homojen bir pansuman durumu elde edilmelidir.
Yıkanan yeşillikler ince ince doğranır, doğranmış sarımsak (normal bir presten geçirilebilir) ve nişasta ile birlikte bir tencereye dökülür.
Kaynattıktan sonra yemek gerekirse tadına getirilir, bir kapakla kapatılır ve ocaktan alınır.

Kalpleri daha sulu ve yumuşak hale getirmek için servis yapmadan önce "et suyu" içinde demlenmeleri önerilir.

Ekşi krema ve domates sosunda haşlanmış kalpler

Klasik tariflerden biri. Avantajlar: minimum ürün seti ve hızlı pişirme süreci - sadece yarım saat.

İçindekiler:

ekşi krema - 3 büyük kaşık;
kalpler - 0,5-0,7 kg;
domates (salça) - büyük 1 kaşık;
su (kaynatılmış) - 1 su bardağı;
soğan - 1 adet;
un - 1 büyük kaşık;
öğütülmüş biber - bir tutam;
tuz.

Makarna, kendi hazırladığınız domates suyuyla değiştirilebilir. Ancak yer iminin 2-3 kat artırılması gerekiyor. Talimat:

Temizlenmiş ve yıkanmış kalpler tekrar bir kevgir içine atılır. Keskin kenardan haç şeklinde kesiler yapılır.
Soyulmuş soğan ince ince doğranır ve rafine yağ ile ısıtılmış bir tavada şeffaf bir renge kadar kızartılır.
Bu ürünlerin her ikisi de karıştırılır ve kapalı bir kapak altında en fazla çeyrek saat süreyle (susuz kendi suyunda) pişirilir.
Ayrı bir kapta sos hazırlanır: ekşi krema, su ve salça ile karıştırılır, ardından karıştırılarak dikkatlice un ilave edilir. Tavada topaklanma olmaması için karışım bir elekten geçirilir. 15 dakikada lezzetli kalpler hazır olacak.

Sakatat üzerinde kesikler yapılamaz, bir bütün olarak bırakılır. Bundan, tadın yanı sıra görünüm de kaybolmayacak.

Petrol veya diğer mantarlı kalpler

Pişirme işleminin aşırı basitliği ve sakatatın mantarlarla mükemmel kombinasyonu, bu tarifin ana avantajlarıdır.

İçindekiler:

sakatat - 0,8-1 kg;
ekşi krema - 200 gr;
demet halinde dereotu - 1/2 adet;
demet halinde maydanoz - 1/2 adet;
petrol - 400 gr;
köri - bir tutam;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
tuz.

Pişirme süresi, kullanılan mantarın türüne bağlıdır. Ormandan bahsediyorsak, işlem yaklaşık 1,5 saat sürecektir. Petrol ile haşlanmış tavuk kalpleri neredeyse yarım saat içinde hazırlanır:

Sakatat, yağ ve büyük kaplardan temizlenir, yıkanır, ikiye bölünür. Kızartma tavasında sıvı yağ ile çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Küçük küpler halinde kesilmiş soğan, kıyılmış mantarlarla birlikte kıymaya dökülür.
10 dakika sonra ekşi krema dökülür, her şey karıştırılır ve en fazla 7-10 dakika pişirilir.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış yeşillikler yerleştirilir.

İstenirse mantarlar önceden kaynatılabilir ve ardından ısıl işlem süresi kısaltılabilir.

Peynirle pişmiş kalpler

Fırında tavuk sakatat yemekleri özellikle iyidir çünkü daha hassas ve zengin bir tada, hoş bir aromaya sahiptirler. Kırmızı peynir kabuğu, fotoğraftaki gibi bitmiş mutfak şaheserine çekici bir görünüm verir.

İçindekiler:

peynir - 100 gr;
sakatat - 0,8 kg;
soğan - 2 adet;
öğütülmüş biber - bir tutam kırmızı ve siyah;
baharatlı ketçap - tatmak;
fırın tepsisini yağlamak için rafine yağ;
tuz.

İstenirse ketçap atılabilir ve kendi tercihlerinize bağlı olarak peynir sekmesi artırılabilir. Talimat:

Ürünlerin hazırlanması: sakatatın temizlenmesi ve yıkanması, soğanın temizlenmesi ve yarım halkalar halinde kesilmesi.
Sakatatlar önceden tuzlanır, üzerine biber serpilir, ketçap eklenir. Her şey karıştırılır ve yarım saat bekletilir.
Soğan, bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde, üstüne hazırlanmış sakatat ve ardından rendelenmiş peynir konur.
Fırında yemek 220 derece ısıtmada (yaklaşık 40 dakika) pişirilir.

Bu tarifle, örneğin ekşi krema veya ekşi krema sosu, mantar ekleyerek güvenle deneyebilirsiniz.

kızarmış kalpler

Sadece hane halkı arasında değil misafirler arasında da yüzde yüz başarı garantili klasik bir yemek pişirme seçeneği.

İçindekiler:

soğan - 2 adet;
"tavuk organları" - 0,8 kg;
bitkisel yağ - 3 büyük kaşık;
öğütülmüş biber;
tuz.

Kızarmış tavuk kalpleri, ayrı olarak kızartılıp en son eklenebilen veya sakatatla birlikte pişirilebilen mantarlarla pişirilebilir.

Pişirme şeması:

Damarlardan ve yağdan temizlenen sakatatlar ikiye bölünerek akan su altında yıkanır ve ardından fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine atılır.
Soyulmuş soğan yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir.
Hazırlanan ürünler, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya veya kalın tabanlı başka bir kaba konur.
Hemen biber ve tuz konur, ardından kütle 25 dakikadan fazla olmamak üzere kapak kapalı olarak pişirilir.
Belirtilen sürenin sonunda kapak kaldırılır ve sakatat çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Kızarmış kalpler en iyi çiğ veya haşlanmış sebzelerle gider.

Video: Şef Sergey Malakhovskiy'den domates kremalı soslu tavuk kalpleri

En yararlı, hassas ve lezzetli kuşun iç kısmı, yani karıncıklar, kalpler, karaciğerdir. Onlara faydaları insan vücudu için çok büyüközellikle çocuklar ve yaşlılar için. Ama bugün sadece lezzetli tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.

Ne tür bir ürün satın almak en iyisidir: dondurulmuş veya soğutulmuş? Tabii ki ikincisi, çünkü raf ömrü en kısa olan o. Böylece donmuş ürünlerde olduğundan daha fazla faydalı madde ve vitamin içerirler.

Evet, kullanımları da çok daha uygundur. buz çözme ile zaman kaybetmeye gerek yok. Ancak taze ve soğutulmuş kalpler satın almak her zaman mümkün değildir. Daha sonra buzdolabında veya masanın üzerinde oda sıcaklığında, ancak 2 saatten fazla olmamak üzere eritmek en iyisidir.

Pişirmeden önce sakatatı işlemeye başlamadan önce yapmanız gerekenler tam anlamıyla yarım saat boyunca hafif tuzlu sulu bir çözeltiye koyun.

Yıkandıktan sonra, her birine hafifçe bastırarak. Böylece onları çok sık içlerinde bulunan kan pıhtılarından arındırmış olursunuz. Her birinden yemek için uygun olmayan fazla yağı ve filmleri çıkarırız, tekrar durularız.

Şimdi doğrudan en önemli soruya geçtik: Ne kadar süre pişirmeliler?» Bu nokta bebek mamaları için de önemlidir. Çocuk için hazır olana kadar ve sadece sakatat şu şekilde pişirilir:

çorba herhangi bir kişinin diyetinin ayrılmaz bir parçası, günlük olarak menüde bulunması gereken. Bugün çorbada lezzetli tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğini analiz edeceğiz.

Kuş kalbi - 0,65 kg;
Erişte "Örümcek hattı" - 0,2 kg;
dereotu - küçük bir demet;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Temiz su - 2 l;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet.

Adım adım iş tanımı:

Hazırlamak:

2 soyulmuş soğan;
Sakatat - 500 gr;
Ekşi krema %25 - 3 yemek kaşığı;
Baharatlar, çeşniler;
Sebze yağı.

Ekşi krema ile kalp yapmak için adım adım talimatlar:

Yukarıdaki talimatlara göre çözemezseniz, bu noktayı şu adreste daha ayrıntılı olarak inceleyebilirsiniz: video - ders.

Bileşenleri hazırlayalım:

Tavuk kalpleri - 0,55 kg;
Bir buçuk baş şalgam;
Mayonez sosu "Zeytin" - 50 gr;
Baharatlar (otlar);
Tereyağı - 20 gr (kızartma için).

İş tanımı:

Hadi alalım:

Kalpler - 0,9 kg;
patates yumruları - 9 adet;
havuç - 150 gr;
Soğan şalgamı - 200 gr;
Ekşi krema %25 - 1/2 su bardağı;
Tereyağı - 0,5 paket;
çeşniler;
Yeşillik dalları.

Adım adım pişirme işlemi:

Gelelim bileşenlere:

Kuş ventrikülleri - 0,45 kg;
Kalp - 0,45 kg;
Makarna "Domates" - 40 gr;
havuç - 150 gr;
Soğan şalgamı - 150 gr;
Güzel kokulu otlar.

İş için adım adım talimatlar:

Vücudun yaşamı için çok gerekli olan sakatat hazırlamak için yukarıda açıklanan tüm ipuçlarını ve tarifleri kullanarak, ev halkını şaşırtmak zor olmayacak ve her zamanki menülerini çeşitlendirmek.

Tavuk kalpleri nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir baktık. Tavuk kalpleriyle ne pişirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır