Kızarmış, kurutulmuş ve salamura mantarlı en iyi makarna tarifleri. Kremalı soslu mantarlı makarna

Sadece birkaç dakika ve birkaç adımda, mantar kokulu petrol ve pırasalı spagetti zaten masanın üzerinde. Bu mantarlı makarnayı sık sık yaparım çünkü sıkıcı olmayan çekici bir kremalı mantar tadı vardır. Çabuk hazırlanır ve benim için önemli olan iki seçeneği aynı anda pişiririm: vejetaryen ve pastırma. Mantarlı kremalı sos Petrol, pırasa, süt, peynir ve undan pişiriyorum. Bir diş sarımsak ve karabiber ile baharat ve lezzet katıyorum. Et versiyonu için pastırmayı veya brisketi ayrı ayrı kızartırım.

Süre: 20 dakika
Zorluk: kolay
Malzemeler: 4 porsiyon

• Spagetti - 300 gram
• Petrol - 8 adet
• pırasa - 4 yemek kaşığı. doğranmış kaşıklar
• Sarımsak - 1 diş
• Un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Süt - 1 su bardağı (250 ml)
• Sert peynir - 7 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ -3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
• Pastırma veya döş -25 gram (1 porsiyon için)

Kremalı Soslu Mantarlı Spagetti Nasıl Pişirilir:

• Mantarları filmlerden soyun, yıkayın ve kesin.
• Pırasaları halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Peynir rendeleyin.
• Ateşe bol su ile bir tencere koyun. Kaynattıktan sonra tuzlayın ve su tekrar kaynayınca spagettiyi ekleyin.
• Spagetti pişerken mantar kremalı sosu hazırlayın.
• Kalın tabanlı bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa sarımsağı dökün ve aromasını vermesi için 1 dakika kızartın.
• Mantar ve pırasaları ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
• 5 dakika sonra mantarları ve soğanları bir kaşık un ile serpin, karıştırın.
• Yaklaşık 2 dakika sonra sütü dökün ve sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Isıyı en aza indirin ve sos kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
• Sosun içine 3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı rendelenmiş peynir, peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Peynir çözüldü - ısıyı kapatın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.
• Kremalı mantar sosu hazır.
• Kremalı mantar sosu hazırlanırken spagetti pişirildi. Esnekliği korumaları ve yumuşak kaynamamaları gerekir. Makarnayı bir kevgir içinde süzün, suyunun süzülmesine izin verin ve kremalı mantar soslu tavaya gönderin. Karışım.
• Brisketi şeritler halinde kesin ve yüksek ateşte hızlı bir şekilde kızartın.
• Krema soslu spagettiyi kaselere paylaştırın. Vejetaryenler için makarnayı rendelenmiş peynirle serpin, diğerleri için kızarmış et ve peynir.

Kremalı soslu mantarlı spagetti, her gün için basit ve kazan-kazan seçeneğidir. İnkar edilemez derecede lezzetli, inkar edilemez derecede hızlı ve güzel.

Kremalı sosta mantarlı spagetti nasıl pişirilir. Ayrıntılar ve fotoğraflar:

• Petrolleri filmlerden temizliyorum, yıkıyorum ve kesiyorum. Pırasaları halkalar halinde kestim, sarımsakları doğradım. peyniri rendeliyorum.

• Ateşe bol su dolu bir tencere koydum. Kaynattıktan sonra tuz ve su tekrar kaynar kaynamaz spagetti uykuya dalıyorum. Makarna kaynarken kremalı sosu petrolle hazırlıyorum. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tavada bitkisel yağı ısıtırım. Sarımsakları oraya döküyorum ve aromasını vermesi için yaklaşık bir dakika orta ateşte kızartıyorum.

• Mantar ve pırasa ekliyorum. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam ediyorum.

• 5 dakika sonra mantarları ve soğanları bir kaşık un ile serpin, karıştırın.

• Yaklaşık 2 dakika sonra sütü dökün ve sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Isıyı en aza indirin ve sos kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin.

• Sosun içine 3 yemek kaşığı döküyorum. yemek kaşığı rendelenmiş peynir, peynir eriyene kadar karıştırarak pişirmeye bırakın ve ısıyı kapatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekliyorum. Kremalı mantar sosu hazır.

• Ben kremalı mantar sosunu hazırlarken spagetti pişti. Esnekliği korurken kaynaklanmalı ve yumuşak kaynatılmamalıdır. Makarnayı bir kevgir içine atıyorum ve kremalı mantar soslu bir tavaya gönderiyorum. karıştırırım.

• Biftekleri şeritler halinde kestim ve yüksek ateşte hızlıca kızarttım.

• Tabaklara krema soslu spagetti koyuyorum. Vejetaryenler için, rendelenmiş peynirli makarna, geri kalanı için kızarmış et ve peynir serpiyorum.

Afiyet olsun! Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen sorun, kesinlikle yardımcı olacağım

Kremayı ve mantarı ilk birleştiren İtalyan şefler oldu ve bu sos ile spagettiye hafif ve yumuşak bir tat verdi. Kremalı soslu mantarlı makarnaya mantarların yanı sıra peynir, ıspanak, sebze, tavuk, baharat ve otlar da ekleyebilirsiniz. Hazırlanmaları için malzemeler herhangi bir mutfakta bulunabilir, bu nedenle yemek özel masraf gerektirmez. Sadece bir saat içinde her ev hanımı ailesi için güzel kokulu bir akşam yemeği hazırlayabilecek.

Sos Özellikleri

Çanaktaki ana şey, sosu mantar ve krema ile spagetti için uygun şekilde hazırlamaktır. Kaliteli ve taze ürünler seçmek önemlidir. Sos tabanı:

• mantarlar - petrol veya porcini, bazen istiridye mantarları kullanılır;
• orta yağlı krema;
• sebzeler;
• farklı peynir türleri;
• deniz ürünleri, tavuk veya et.

Doğranmış mantarlar sıcak bitkisel yağda kızartılır. Mantarlar suyunu bırakır bırakmaz tereyağı eklemeniz gerekir. Tavaya krema dökün, baharat ekleyin, bir kapakla kapatın.

Mantarlar kremada yaklaşık 15 dakika haşlanır. Ayrı olarak, spagettiyi kaynatmanız ve bir kevgir içine boşaltmanız gerekir. Daha sonra soslu bir tavaya dökülür, ısıtılır ve tabaklara serilir. Yeşilliklerle servis edilir.

Şefler genellikle normal tarifleri değiştirir, bu nedenle kremalı soslu mantarlı spagetti genellikle farklı malzemeler içerir. Aşağıdaki bileşenlere sahip yemek özellikle popülerdir:

• şarap ve peynir;
• Tavuk
• jambon.

Yemeğin İtalyan versiyonu, kuru beyaz şarap ve peynir kullanımını içerir. Bir bardak petrol dilimler halinde kesilir ve bir soğan ile birlikte zeytin ve tereyağı karışımında kızartılır. Tavaya 60-80 ml beyaz şarap ekleyin ve buharlaştırın. Birkaç diş ezilmiş sarımsak 300 ml krema ile karıştırılır ve mantar karışımına dökülür. Ardından rendelenmiş peynir ve Provence otları eklenir. Ayrı olarak spagetti pişirilir, tabaklara dizilir ve üzerine sıcak kremalı karışım dökülür.

Tavuklu spagetti için malzemeler:

• 250 gr tavuk göğsü;
• 300 ml az yağlı krema;
• 200 gr beyaz mantar;
• 300 gr spagetti;
• un, bitkisel yağ, soya sosu;
• peynir, soğan.

İtalya'da "makarna" kelimesi tüm makarnaları ifade eder. Terim, kelimenin tam anlamıyla "hamur" anlamına gelir ve farklı uzunluklarda ve kalınlıklarda tüpler olabilir.

Aynı kelime, makarnanın yanı sıra özel bir tarife göre hazırlanmış bir sos da içeren hazır bir yemeği ifade eder. Hazırlanması için durum unundan yapılan çeşitli ürünleri seçmek gerekir.

Bu arada İtalya'da, diğer çeşitlerin kullanımı yasalarca yasaklanmıştır, bu nedenle aşırı kilolu bu yemeğin gerçek bir uzmanıyla tanışmak son derece zordur.

Mantarlar, makarnaya mükemmel bir katkı sağlayan oldukça uygun fiyatlı bir üründür. Kalori içeriğini hafifçe artırarak baharatlı, zengin bir tat verirler.

Elinizde orman chanterelles, yağ veya mantar olmadan, her zaman sera petrolü veya istiridye mantarı satın alabilirsiniz. Bu tür makarnalardan bir tabak mantarlı yemek yeterlidir, böylece tüm iş günü boyunca tokluk hissi korunur.

Genellikle kremalı veya domates sosu hazırlanır. Yemeğin tam hazır duruma gelmesi için sıcak olması gerekir. Tutarlılığı konusunda söylenmemiş bir kural vardır: makarna ne kadar küçükse o kadar kalındır.

Kremalı soslu mantarlı İtalyan makarnası

Bu yemek için klasik kuru makarna seçerken, sosu tutacak ve yüzmesini önleyecek pürüzlü bir yüzeye sahip çeşitleri tercih ediyorlar. İtalyan fırınlarında satılan taze yarı mamul ürünleri de satın alabilirsiniz.

Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesip zeytinyağında kızartıyoruz. Sıvı tamamen buharlaştığında durun.

Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz, yarım halkalarda doğrayıp mantarlara gönderiyoruz.

Soğan pembeleşince soğuk kremayı dökün, karabiberi dökün, her şeyi iyice karıştırın ve beş dakika pişirin.

Makarnayı kaynar suda yarı pişene kadar haşlayın. Birbirine yapışmasını önlemek için bol su kullanın, istenirse birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Bir kevgir içinde süzün, musluk suyuyla durulayın ve kremalı mantar soslu bir tavaya aktarın.

Sürekli karıştırarak yedi dakika daha pişirin.

Sığ tabanlı düz bir tabağa koyun ve rendelenmiş peynirle cömertçe serpin. Taze otlar serpin. Parmesan yoksa, herhangi bir sert çeşit yapacaktır.

Porcini mantarı ve parmesan tarifi

Beyaz mantarlar en iyi makarna ile birleştirilir. Etli ve doyurucu, sadece tat özellikleri açısından diğer türlerden daha iyi performans göstermezler, aynı zamanda diğer ürünlerle birlikte şık görünürler.

Bileşenler:

• spagetti - 600 gr;
• Parmesan peyniri - 200 gr;
• Beyaz mantar - 150 gr;
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• rafine edilmemiş yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• Beyaz biber - tatmak;
• fesleğen - bir demet;
• Tuz - tatmak;
• hindistan cevizi - 1 çay kaşığı;
• Beyaz soğan - 2 adet.

Hazırlanışı: 40 dakika.

Kalori içeriği: 93 Kcal / 100 g.

Kremalı sosta porcini mantarlı ve parmesanlı makarnanın hazırlanmasını daha ayrıntılı olarak düşünün.

Mantarları hafif tuzlu suda yaklaşık otuz dakika kaynatın, bir kevgir içinde atın ve tamamen kaybolana kadar bırakın.

Yağı bir tencereye dökün ve ısınmasını bekleyin. Porcini mantarlarını kızartmak için kaydırıyoruz. Soğanı pipetle temizleyip doğrayalım. Beyaz marul kullanmak daha iyidir - daha az acıdır.

Mantarlara ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Çiftlik ekşi kremasını, hindistan cevizini koyuyoruz ve biraz tuz ekliyoruz.

Her şeyi karıştırıyoruz ve sıkıca kapatılmış bir kapak altında beş ila altı dakika güveçte bırakıyoruz.

Spagettileri büyük bir tencerede uzun süre kalacak şekilde kırmadan haşlayın. Un ürünlerini süzün, bir elek üzerine aktarın ve tüm suyun akması için bir kaşıkla karıştırın.

Bitmiş ürünlere bir tencereye yaydık, karıştırdık ve beş dakika bekletin. Fesleğen ve rendelenmiş peynir serpin. Tabaklarda servis edilebilir.

Tavukla yemek pişirmek

Herhangi bir makarna tavuk etiyle iyi gider ve yemek yüksek kalorili sayılmaz. Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarna tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Bileşenler:

• İtalyan makarnası - 450 gr;
• tavuk eti - 250 gr;
• soğan - 1 adet;
• Yağlı krema - 200 ml;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• kekik - 0,5 çay kaşığı;
• Peynir - 200 gr;
• maydanoz - bir demet.

Hazırlanışı: 70 dakika.

Kalori içeriği: 99 Kcal / 100 g.

Tavuk filetoyu dikkatlice yıkayın, kurutun ve özel bir bıçakla uzun şeritler halinde kesin. Zeytinyağında on dakika kızartın. Soyulmuş soğanı mümkün olan en küçük boyutta küpler halinde doğrayın.

Tavuk etine ilave edip karıştırın. Makarnayı kaynatıyoruz, suyu biraz tuzlamak daha iyidir. Yedi ila sekiz dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve suyla durulayın. Yarım su bardağı makarna suyunu bir kenara ayırın.

Tavuk ve soğan kızartmasına krema, baharat ve rendelenmiş peynir ekleyin, her şeyi yoğurun, sıkıca kapatılmış bir kapak altında altı ila yedi dakika pişirin. Makarna ekleyin, onlardan su dökün ve karıştırın.

Kütle macunsu, viskoz olacak. Sobayı kapatıyoruz, bitmiş yemeği maydanozla serpiyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz, böylece tüm malzemeler doygun ve birbirlerinin aromalarıyla doygun hale geliyor.

Kuru Mantarlı Kremalı Makarna

Lezzetli makarnalar hazırlamak için sadece taze veya dondurulmuş mantarları değil, kurutulmuş, mevsiminde hasat edilmiş mantarları da kullanabilirsiniz - aynı zamanda uygun bir seçenek. Sadece onları nasıl düzgün pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Bileşenler:

• Makarna yayları - 550 gr;
• Kuru mantar - 100 gr;
• Mascarpone - 80 gr;
• Deniz tuzu - tatmak;
• Yağlı süt - 200 ml;
• kişniş - tatmak;
• fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Hazırlanışı: 45 dakika.

Kalori içeriği: 83 Kcal / 100 g.

Mantarlar sıcak su ile doldurulmalı, bir kase ile kapatılmalı ve otuz dakika bekletilmeli, fazla nemi avucunuzla sıkmak için çıkarılmalı ve gerekli büyüklükte, ancak çok ince olmayacak şekilde doğranmalıdır. Yağı ısıtın ve mantarları kızartmak için bir tencereye koyun.

Onlardan su dökmeyin, yine de kullanışlı olacaktır. Kaynamaya makarna koyun. Ara sıra karıştırın, dibe yapışmasına izin vermeyin. Mantarlara baharat koyuyoruz, süt, mantar suyu ve küpler halinde doğranmış mascarpone döküyoruz.

Peynir eriyecek, her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor. Kütle homojen hale geldiğinde yumurtaları içeri sürüyoruz ve hemen müdahale ediyoruz. Sosu on dakika daha pişirin. Üzerine hazır yaylar koyuyoruz, karıştırıyoruz ve hemen yemeye bırakabilirsiniz.

Kreplere karşı tutumunuzu değiştirecek! İnanın artık onları daha sık pişireceksiniz.

1. Tavuklu makarna için elbette taze veya soğutulmuş et kullanmak daha iyidir. Çözülmüş zor olacak. Ancak böyle bir fileto kullanmanız gerekiyorsa, buzunu çözdükten sonra bir çekiçle hafifçe çırpın;
2. Makarna yemekten hemen önce sosla dökülmelidir, aksi takdirde ekşi olur ve görüntü iştah açıcı olmaz;
3. Mantarlara krema eklediğimizde alevi söndürmek gerekiyor. Böylece sıvı kalırlar ve tüm kütleyi sıkmazlar, kıvrılmazlar. Makarnayı sosa koymadan önce ateşi tekrar açın ve pişirmeye devam edin;
4. Makarnayı yarı pişene kadar kaynatmak gerekiyor, acı sosla birlikte tamamen gelecek;
5. Makarnanın istenilen kıvamda pişmesi için orantıya uyun: bir litre su için yüz gram makarna.

Yemeğe ne kadar çok ot eklerseniz, o kadar aromatik ve lezzetli olur.

Afiyet olsun!

Kremalı soslu mantarlı spagetti - fotoğraflı tarif:

Kurutulmuş mantar kullanıyorsanız, onlarla başlayın. Onları soğuk suyla doldurun ve şişmesi için birkaç saat bırakın.

Şişmiş mantarları az miktarda suda 20-30 dakika kaynatın. Onları bir elek üzerine atın ve soğumaya bırakın. Mantar suyunu saklayın, çok kalınsa sosa ekleyebilirsiniz.

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Tavayı ısıtın, içine tereyağı koyun ve ısıtıldığında yanmaması için biraz bitkisel yağ dökün. Soğanı yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar karışımda kızartın.

Mantarları kirden temizleyin. Bunu yapmak için, her mantarı nemli bir süngerle silmek ve akan su altında hızlıca durulamak en iyisidir. Temizlik sırasında mantarları suya batırmayın, çünkü gevşek yapıları nedeniyle hızla emerler ve daha az kokulu ve lezzetli hale gelirler. Hazırlanan mantarları dilimler halinde kesin.

Mantarları soğana ekleyin ve oldukça yüksek ateşte, her şeyi sürekli karıştırarak, mantarları pişene ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

Haşlanmış mantarları ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Karıştırmak. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Şarabı dökün, mantarları kaynatın ve alkolü buharlaştırmak için birkaç dakika pişirin.

Kremayı dökün ve mantarları krema sosunda 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu süre zarfında sarımsak ve fesleğeni ince doğrayın, sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Hafif koyulaşan sosa fesleğen, sarımsak ve peyniri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. En sonunda, istenirse kremalı sosu ilave tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sos kaynarken bol miktarda tuzlu suda (her 100 gr makarna için 1 litre su almanız gerekir), spagettiyi pişene kadar kaynatın (paket üzerinde belirtilen süreye göre yönlendirin). Makarnayı bir elek üzerine atın, biraz yağ (1-2 yemek kaşığı) serpin ve karıştırın. Bu arada, mantar suyunu saklamadıysanız, sosu seyreltmek için 1 bardak spagetti suyu saklayın.

Pişmiş spagettiyi kremalı sosta mantarlara ekleyin.

İyice karıştırın ve her şeyi 1 dakika kısık ateşte ısıtın. Gerekirse, sosu biraz inceltmek için bu aşamada mantar suyu veya et suyu ekleyin.

Hepsi bu kadar, kremalı soslu mantarlı lezzetli ve doyurucu spagetti hazır! Yemeği soğumaya bırakmadan hemen servis edin.

Kremalı bir sosta - bu yemekten gerçek bir gurme memnun kalacak. Bu oldukça anlaşılır, çünkü kremanın hassas tadı, mantarların zarif notalarıyla iç içedir. Ve bu mutfak sanatı senfonisini, uygun şekilde pişirilmiş spagetti ile misafirlerinize ikram ederseniz, hiç kimse kayıtsız kalmayacak.

doğru sos

Kremalı soslu mantarlı spagetti, geleneksel olarak mantar kullanılarak hazırlanır. Ancak ikincisine gerçek bilenlere layık bir tat vermek için sosu uygun şekilde hazırlamak gerekir.

Bu nedenle, kremalı bir sos oluşturmak için ihtiyacınız olacak: 500 gr petrol, hindistan cevizi, 200 ml orta yağlı krema, soğan, diş sarımsak, tuz ve

Mantarlı spagetti pişirmenin ilk adımı aşağıdaki gibidir.

Mantarlar ve soğanlar temizlenmeli ve tercihen akan su altında iyice yıkanmalıdır. Ardından, ısıtılmış bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı yayılır, hafifçe eritilir ve doğranmış soğanlar içine indirilir. Soğanın nasıl doğranacağı, mantarların nasıl işleneceğine bağlıdır. Yani, onları ince plakalara bölmeyi planlıyorsanız, estetik açıdan, halkalarla veya yarım halkalarla doğranmış bir soğan daha güzel görünecektir. Ve tersine, doğranmış soğan da doğranmış petrol için uygundur.

Soğan biraz altın rengi almaya başlar başlamaz, ona mantar eklemek ve karıştırmadan yaklaşık iki dakika kaynamaya bırakmak gerekir. Sonra soğan-mantar karışımını yaklaşık on beş dakika kızartın, ardından kremayı dökün ve her şeyi bir tutam hindistan cevizi ile baharatlayın. Karışım kaynar kaynamaz, tencerenin altındaki ısı azaltılmalıdır - sosu iki dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın.

Kremalı sosta mantarlı spagetti pişirmenin ilk aşaması tamamlandı.

Uygun Makarna

Mantarlara ve soğanlara krema eklendiği anda spagetti pişirmeye başlamanız gerektiğini hemen belirtmekte fayda var. Böylece, spagetti, daha önce tuzun eklendiği kaynar suya yerleştirilir. Biraz az pişene kadar pişirilmelidirler. Bundan sonra, fazla sıvıdan arındırılarak atılmalı ve zeytinyağı ile tatlandırılmalıdır. Burada mantarlı tariflerin çoğunun zeytinyağı eklemeyi önerdiği hemen bir rezervasyon yapmalısınız. Ve bu durumda mesele, bu yemeğin İtalya'dan gelmesi bile değil, zeytinyağı, yemeğin kalori içeriğini kremaya kıyasla önemli ölçüde azaltır, ancak aynı zamanda makarnaya baharatlı notlar ekler.

Her şey doğru yapılmışsa, spagetti sosla aynı anda hazır olacaktır. Bu neden gerekli? En hassas acı sosla kaplanmış neredeyse hazır makarnanın “ulaşması” için.

Bu yemeği hazırlamak işte bu kadar kolay.

mutfak lezzetleri

Yukarıdaki tarif yemek pişirmek için mükemmeldir.Soğan-mantar karışımını yukarıdaki oranlarda önceden dondurursanız işlemi optimize edebilirsiniz.

Bol zaman varsa, bu yemeği petrolle değil, örneğin porcini gibi orman mantarlarıyla pişirmek daha iyidir. Daha lezzetli ve daha tatmin edicidirler.

Ayrıca, mutfak deneylerini sevenler, kremalı bir sosta siyah spagetti pişirmelidir. İşlem hemen hemen aynı görünüyor, ancak sıradan siyah makarnadan farklı olarak, yukarıda sunulan sosta ve mantarsız olarak pişirilebilir. Ve bu durumda, bir slayta yerleştirilmiş kırmızı veya siyah havyar veya karides, keskinlik ekleyebilir.