Ekşi krema ile Belarus maçanka. Kaburga ve krepli Belarus maçankası. Ekşi krema ile yemek

Belarusça'da krep veya maçanka ile Belarus mochanka tarifi.

Yaklaşan Maslenitsa için işte size krepli başka bir tarif.

Mochanka, kreple servis edilen doyurucu, yüksek kalorili ve inanılmaz lezzetli bir köy yemeğidir. Yemeğin adı “machatsi” yani daldırma kelimesinden geliyor. Maçanka'yı ellerinizle yiyebilirsiniz, yani bir gözleme alıp sosa batırıp et ve sosis (kaburga) yemek için kullanabilirsiniz.

Belarus'ta mochanka her yörede farklı şekilde hazırlanır ve hem un hem de patates krepiyle (bazen mayalı patates krepiyle) servis edilir. Her iki seçeneği de denedik ve ikisini de beğendik. Maçanka'yı yiyen başına bir kap olacak şekilde kil kaplarda pişirmek en iyisidir.

6 kişi için ihtiyacınız olacak:

1 kg domuz kaburga (yağsız)
yarım kilo ev yapımı sosis
yarım kilo domuz yağı veya domuz pastırması
2 orta boy soğan
200-400 gram yabani mantar
1-2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı
3-5 yemek kaşığı. Ekşi krema
2-4 yemek kaşığı. un
Defne yaprağı
Kişniş
tuz biber
bulyon.

Belarus mochanka'nın hazırlanması

Macaristan'da Belarus ev yapımı sosis bulunmadığından, onu füme kaburga ile değiştirmek zorunda kaldım. Kolozhvari filizleriyle yarı tütsülenmiş domuz yağı aldım. Ne yazık ki mantar bulamadım, o yüzden onlarsız yaptım. Baharatlardan hoşlanmıyorsanız eklemeyin, kendinizi biber ve tuzla sınırlayın. Eğer yemek tamamen tuzlanmamışsa, tuz en sonunda eklenmelidir, çünkü... ve ev yapımı sosisler (kaburga) ve domuz yağı genellikle oldukça iyi tuzlanır ve yemeğin kendisine tuz eklemenize gerek yoktur. Un yerine nişasta kullandım.

İyi ısıtılmış bir tavada domuz yağı kızartın, kızartın, bir kenara koyun. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı işlenmiş yağda altın rengi olana kadar kızartın ve bir kenara koyun. Füme kaburgaları kesin, bir kenara koyun (sosis ise onları da kızartın).

Taze domuz kaburgalarını yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın, karabiber serpin, kimyon serpin ve 15-20 dakika bekletin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Daha sonra süngeri topluyoruz. Kalın tabanlı bir tavaya bir yemek kaşığı ayçiçek (zeytin) yağını dökün, kavrulmuş kaburga, domuz yağı ve soğanı ekleyin. Defne yaprağını, bir tutam kişniş ekleyin, et suyunu ekleyin ve et yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Mochanka haşlanırken un ve/veya patatesli krep hazırlayın. Örneğin, bana bunları nasıl yaptığını açıklayan Slick'in tarifine göre: Üç yumurtayı kırıyorum, unu döküyorum (- 6 yemek kaşığı saydım) ve sütle seyreltiyorum (yaklaşık - 0,5 l). Karıştırın ve kızartın! Fsyo! Krep pişirmeyi bildiği tek şey, bu yüzden her şeyi "gözle" yapıyor! Krepleri yüksek ateşte, yani bir tarafta 30 saniye, diğer tarafta 10-15 saniye kızarttığını fark ettim - yumuşacık oluyor ve ağzınızda eriyor!

Unu bir tavada rengi dönene kadar kavurun. Et neredeyse hazır olduğunda tavaya kızarmış un ve ekşi krema ekleyin.

Dikkatlice karıştırın, kapağı çıkarın, kaynatın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın, sıvının biraz buharlaşmasına izin verin. Pilavın en sonunda Mochanka'ya kızarmış domuz yağı (domuz pastırması) ekleyin, dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın. Yemeği yaklaşık beş dakika bekletin, ardından krepleri tabaklara yerleştirin ve üstüne Mochanka'yı yerleştirin.

Afiyet olsun ya da yemeğinizin tadını çıkarın!

Başka bir maçanka. Besleyici ve inanılmaz lezzetli.
Özellikle peynir altı suyu bazlı kreplerle iyi gidiyor ama aynı zamanda patates ve kreplerle de harika gidiyor :)

EKŞİ KREMALI MACHANKA (SMYATANLI MACHANKA)

İhtiyacımız olacak:

400 gr. - göğüs eti veya çiğ domuz kaburga
500-600 gr. (yaklaşık beş sosis) - çiğ ev yapımı sosis
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı. l. bir yığın unla
400 mililitre ekşi krema
1-2 çay kaşığı. kimyon
tuz, isteğe göre karabiber 1
kızartmak için az miktarda bitkisel yağ

Hazırlık.

1. Çiğ sosisleri 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesip az miktarda bitkisel yağda kızartın veya tam tersine sosisleri önce kızartıp sonra kesebilirsiniz;) Hazır olur olmaz çıkarın. tavadan.
2. Kaburga veya göğüs etini kızartın, tuz ekleyin, kimyon ekleyin ve üzerine kaynar su (~1,5-2 bardak) dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve 30 dakika pişirin.
3. Soğanı bitkisel yağda kızartın. Şeffaf hale geldikten sonra üzerine un serpin. Kızartın ve etin haşlanmasından kalan suyu dökün. Birkaç dakika kaynatın, ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Tatmak ve baharat eklemek için tuz.
4. Eti ve sosisleri sosa batırın. 10-15 dakika daha kaynatın.
5. Krep, patates kızartması veya patates ile servis yapın.
______________________
1 Ayrıca 1,5 çay kaşığı ekliyorum. teyzemin yaptığı baharat. Eşit oranlarda kırmızı biber (kurutulmuş bakla), dereotu tohumları, kişniş alın ve havanda öğütün. Aroma tek kelimeyle muhteşem.

Belarus mutfağında maçanka tarifleri çok basit ve bunları hazırlamak hiç de zor değil. Belarusça'daki Mokanka veya maçanka, ulusal mutfağın en renkli yemeği olarak kabul ediliyor. Bu, kavrulmuş soğan ve füme et aromasıyla dolu, et sosunu anımsatan doyurucu, kalın bir yemektir. Geleneksel tarife göre yemek kreplerle servis ediliyor. Bir "top" veya geniş bir şerit halinde sarılmaları ve bulaşıkların kalın içeriğini daldırmak (ıslak) veya kepçelemek için kaşık yerine alınmaları gerekir. Yemek sadece unlu kreplerle değil aynı zamanda patatesli kreplerle de servis ediliyor. En ünlü yemek türü ettir, ancak çıtır yumurta ve balık da vardır.

Yemeğin kalori içeriği 114 ila 200 kcal arasında değişmektedir ve ürünlerin bileşimine bağlıdır. Bu materyal size maçanka'nın çeşitli versiyonlarda nasıl hazırlanacağını anlatacaktır.

Köylü tarzında Machanka

Krepli Belarus maçankası her köyde farklı şekilde hazırlanıyor. Her ev hanımı tarifte kendi ayarlamalarını yapar. Ajur kreplerinin nasıl hazırlandığını detaylı olarak yazdık.

Bileşenler:

Her biri 350 gr göğüs eti, domuz kaburgası, ev yapımı sosis;
3 diş sarımsak;
2 büyük kaşık un;
2 soğan;
Mantarlar - sizin takdirinize bağlı olarak;
2 defne yaprağı;
Tuz, karabiber, otlar - tatmak;
½ küçük kaşık kimyon.

Krep için:

300 mililitre süt;
300 gr un;
60 ml bitkisel yağ;
Bir tutam tuz;
2 yumurta;
Şeker kaşığı;
2,5 çay kaşığı kabartma tozu.

Köylü tarzında maçanka nasıl hazırlanır:

Göğüs etini küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış bir tavada göğüs yağı serbest kalana kadar kızartın. Bunun yerine domuz yağı (40 gr) kullanabilirsiniz. Ayrıca ince ince doğrayıp yağ eriyene kadar kızartıyoruz;
Kaburgaları orta ateşte kızartın;
En son sosisleri yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika kızartın. Göğüs eti ve kaburga yanarsa tavadan çıkarın. Doğranmış soğanları ve mantarları ekleyin (yabani mantarlar en iyisidir). Soğan altın rengine dönene kadar kızartın. Tavadaki her şeyi ayrı bir kaba çıkarın;
Tavada kalan yağın içine unu serpin, un açık kahverengi oluncaya kadar hızla karıştırın;
Ilık su alın, kabın içindekileri dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sıvı ekşi kremaya benzeyen bir sos almalısınız;
Kaburgaları, göğüs etlerini, sosisleri ve soğanları içine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsak, preslenmiş, defne yaprağı, otlar, kimyon tohumu ekleyin.

Mutfak şaheserini 20-30 dakika fırına koyabilirsiniz. Bu en iyi kil kaplarda yapılır.

Şimdi krepleri hazırlayalım. Kalın çıkıyorlar ve yemekle çok iyi gidiyorlar:

Yumurtaları şekerle çırpın;
Ayrı bir kapta tuzu, elenmiş unu (bir kısım), kabartma tozunu karıştırın. Yumurtalara dönüşümlü olarak süt ve un ekleyin, topak oluşmaması için iyice karıştırmayı unutmayın;
Yağı ekleyin ve kalın hamuru yoğurun. 5-10 dakika bekletin;
Tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın (bunu yalnızca bir kez yapabilirsiniz), hamuru dökün, her iki taraftaki krepleri pişirin.

Gerçek Belarus maçankası fırından çıkarılır. Krepler, sosisler, kaburgalar güzel tabaklara serilir ve üzerine hoş kokulu sos eklenir.

Mantarlı Mocanka

Klasik bir Belarus yemeği kurutulmuş mantarlardan yapılır, ancak bunları taze olanlarla karıştırabilirsiniz. Mantarlı Machanka, inanılmaz bir aromayla son derece lezzetli çıkıyor.

Ürün bileşimi:

Yarım bardak ekşi krema;
3 soğan;
Yarım bardak kurutulmuş mantar;
2 büyük kaşık un;
Yarım kilo taze orman mantarı;
Kırmızı biber, tuz, karabiber, bitkisel yağ - tadı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Kuru mantarların üzerine kaynar su dökün ve 2-2,5 saat bekletin;
Hazır olana kadar kaynatın, kesin;
Taze mantarları temizleyip yıkayın, 30-35 dakika kaynatın, parçalara ayırın;
Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı biraz yağda kızartın ve üzerine iki çeşit mantar ekleyin. Her zaman karıştırmayı unutmadan 15 dakika kızartın;
Bir bardak ılık su alın ve unu seyreltin. Daha sonra mantarları kendiniz ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı biberle tatlandırın, karıştırın;
Mantarlara ekşi krema ekleyin, karıştırın, kaynatın, ocaktan alın.

Yiyecekleri tabaklara yerleştirin ve krep, krep veya patatesli krep ile servis yapın.

Ekşi krema ile yemek

Ekşi krema ile farklı et ürünlerinin iştah açıcı bir çeşidi ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

680 mg sığır eti suyu;
280 gr doğal sosis;
15 gr domuz yağı;
38-40 gr tereyağı;
140 gr ekşi krema;
3-4 doğranmış domuz kaburga;
10 gr un.

Pişirme talimatları:

Domuz yağını küçük dilimler halinde kesin, yüksek ateşte açın ve parçaları çatırtılar oluşana kadar pişirin. Bunları atabilir ve elde edilen yağda kaburgaları ve sosis parçalarını kızartabilirsiniz;
Daha sonra onları ½ et suyuyla doldurun, 210 derece sıcaklıkta yaklaşık yirmi dakika fırına koyun;
Tereyağını eritin, unu kızartın, ardından et suyunun diğer yarısıyla topak kalmayacak şekilde seyreltin;
Bu kütleye ekşi krema ekleyin, sosu ısıtın, etin üzerine dökün.

Ekşi kremalı Machanka sebze veya kreplerle iyi gider.

Maçanka ile Draniki

Krepleri değiştirirseniz mokanka tarifi yeni bir tat ve aroma kazanacaktır.

İhtiyacın olacak:

Patatesli gözleme için:

2 büyük kaşık patates nişastası;
Bir kilogram patates;
2-3 soğan;
Bir yumurta;
Tuz, bitkisel yağ - tatmak.

Mokanka için:

150 gr ekşi krema;
Ampul
300 gr fileto veya göğüs pastırması;
Tuz, kimyon, karabiber - tatmak;
Bir yemek kaşığı un.

Evde yemek pişirme planı:

Soğanı küçük deliklerle rende üzerine rendeleyin, füme etleri küçük dilimler halinde kesin. Bunları ve rendelenmiş soğanı bir tavaya koyun. Biraz su, karabiber, biraz kimyon ekleyelim. Yirmi dakika kaynamaya bırakın;
Soyulmuş patates yumrularını ve soğanları ince bir rende üzerine rendeleyin. Patateslerin oksitlenmemesi için karışımı hemen karıştırın;
Yumurtayı çatalla çırpın, nişasta (veya un) ile birlikte karışıma ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. “Çıtır kenarlar” için iki büyük kaşık su ekleyebilirsiniz;
Mokanka'ya bir kaşık dolusu un ekleyin ve yemeği koyulaştırın. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın;
18-20 dakika boyunca düzenli karıştırarak kısık ateşte pişirin;
Patates karışımını küçük kekler halinde bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar bir tarafta yaklaşık üç dakika kızartın. Daha sonra diğer tarafa çevirin, alev ekleyin, iki dakika kızartın;
Isıyı azaltın, kapağını kapatın ve 3-4 dakika daha pişirin.

Patatesli krepli Machanka ayrı tabaklarda masaya servis ediliyor. Draniki sıcak olmalı.

Domuz eti ve krep ile Mokanka

Harika bir seçenek tencerelerde yemek pişirmektir. Dört porsiyon için 1,5 litrelik bir tencere alabilirsiniz.

Ürünler:

3 soğan;
100 gr jambon ve domuz yağı;
Yarım kilo domuz eti;
2 büyük kaşık çavdar unu;
150 gr ev yapımı sosis;
20 gr kurutulmuş porcini mantarı;
Defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak;
Bir çay kaşığı kimyon;
1/2 küçük kaşık karabiber.

Krep ve domuz eti ile adım adım Machanka:

Mantarları birkaç saat soğuk suda bekletin. Daha sonra yıkayıp haşlıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Süzdüğünüz mantar suyunu dökmeyin, işinize yarayacaktır;
Küp şeklinde doğranmış domuz yağını bir tavaya koyun ve yağın erimesini sağlayın. Daha sonra işlem sırasında orta dilimler halinde kesilmiş domuz eti ekleyin ve kızartın;
Ev yapımı sosisleri orta halkalar halinde, jambonu kareler halinde kesin;
Kızartılmış domuz etine jambon ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık üç dakika kızartın;
Tencereyi "birleştirin": domuz eti ve domuz yağıyla birlikte jambonu, üstüne sosis halkalarını ve ardından doğranmış soğanları koyun. Üzerinde mantarlar var;
Çavdar ununu mantar suyu yardımıyla sulandırıp tencereye ekleyeceğiz. Sıvı, tencerenin içeriğini tamamen kaplamalıdır;
Tuz, karabiber ve tüm baharatları ekleyin.

Maçanka yemeği 170 derece sıcaklıkta 1,5 saat pişirilir. Krep yukarıda açıklanan tarife göre pişirilebilir.

Video: Krepli Belarus maçanka tarifi

Belaruslular basit ama çok lezzetli yemeklerin büyük ustalarıdır. Sıradan kırsal yiyecekler basit bir bileşime sahip olabilir, ancak çoğu zaman restoran yemeklerinin tadı onunla karşılaştırılamaz. Bu yemeklerden biri de Belarus mochanka veya machanka'dır. Domuz yağı, et, sosis, mantarlardan oluşur - tarif köyden köye değişebilir ve bileşimi genellikle ev hanımının buzdolabında ne olduğuna bağlıdır.

Sosis

yarım litre kefir
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
yarım çay kaşığı soda
8 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz.

Sos için malzemeler:

yarım litre su
2 yemek kaşığı un
bir tutam tuz

Kavurma:

300 gram et
200 gram domuz yağı veya göğüs eti
1 halka ev yapımı sosis (mağazalar halka halinde sosis de satar)
2 soğan
50 gram füme göğüs eti
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Belirtilen pişirme süresi 45 dakikadır, tarif üç porsiyon içindir.

Tarife göre hazırlayın:

Etle çalışıyoruz - sosisleri kaynatın, göğüs etini ince ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanı halkalar halinde kesin, her halkayı ikiye bölün.
Eti ve domuz yağını küçük parçalar halinde kesip ayçiçek yağında kızartın.
Sosisleri yaklaşık yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kestik.
Domuz yağıyla kızartılan ete bir halka sosis ekleyin ve birlikte kızartın.
Kızartmaya devam ederek doğranmış füme göğüs etini ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Tuzlayın ve lezzet için biraz karabiber ekleyin.
Basit bir sos hazırlayın - yarım litre suyu iki yemek kaşığı unla karıştırın, bir tutam tuz ekleyin.
Sosu et kızartmasına ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın.
Krep hazırlayın - derin bir kapta bir yumurtayı, yarım litre kefiri karıştırın, yarım çay kaşığı soda, bir çorba kaşığı şeker ekleyin, biraz tuz ekleyin, bir blender ile karıştırın, (yavaş yavaş kaşık kaşık) sekiz yemek kaşığı ekleyin. un. Son olarak kızartmadan önce iki yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyip kaşıkla karıştırın.
Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada orta kalınlıkta krepler pişirin. Yaklaşık 5 adet krep çıkıyor, daha fazlasına ihtiyacınız varsa pankek hamuru için gereken malzeme miktarını iki katına çıkarmanız gerekir.

Mochanka'yı tabaklara koyuyoruz, kenarları yüksek küçük olanları almak daha iyi. Et dolgusunu çatalla yiyerek kreplere batırılabilir. Veya et parçalarını bazlamalara sarabilir ve bu veya diğer krepleri kullanarak sosu seçebilirsiniz.

Mochanka'daki mantarlar etle iyi gider. Sonuç, tadı canakhi'ye benzeyen bir sostur. Bu sünger kreplerin yanı sıra kızarmış veya haşlanmış patates gibi garnitürlerle de kullanılabilir.

Pandispanya için malzemeler:

250 gram sosis - tarife göre ev yapımı olmalı, ancak elinizde yoksa, herhangi bir tütsülenmiş salam yapacak, ancak haşlanmış olan bu yemeğe uygun olmayacaktır;
füme veya çiğ birkaç domuz kaburga;
30-50 gram kurutulmuş mantar;
2 büyük soğan;
2 yemek kaşığı un;
birkaç defne yaprağı;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir tutam tuz;
bir tutam karabiber.

Krep için malzemeler:

2 su bardağı dolusu un;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
2 bardak peynir altı suyu;
2 yumurta;
1 çay kaşığı soda.

Krepli Mochanka şu şekilde hazırlanır:

Kurutulmuş mantarları (tercihen porcini) gece boyunca ıslatın. Ertesi gün yıkanmaları ve şeritler halinde kesilmeleri gerekiyor.
Kaburgaların bölünmesi, bir tencereye konulması ve kaburgaların yanına bir parça sosis (bir halka veya yoksa bir çubuk) yerleştirilmesi gerekir. Sosisleri tamamen kaplayacak kadar su kaynatın.
Suyu boşaltın ve et ürünlerini durulayın, çünkü üzerlerinde bir miktar köpük kalabilir.
Mantarları kaburga ve sosisle birlikte tavaya koyun ve 40-50 dakika pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın.
Haşlanmış kaburgaları çıkarıyoruz (et suyunu boşaltmıyoruz ama saklıyoruz, ihtiyacımız olacak), sosisleri ince ince doğrayıp kızaran soğanların içine döküyoruz, ateşte tutuyoruz, karıştırıyoruz.
Ayrı olarak unu altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Kızarmış unu, kaburgaların ve sosislerin pişirildiği et suyuna dökün, bir tutam biber ekleyin, kaynatın ve yarım saat soğumaya bırakın.
Krep hazırlayın - un, soda ve tuzu karıştırın.
Peynir altı suyunu ılık olana kadar ısıtın.
Sıcak peynir altı suyunu unun içine dökün, karıştırın, bir kaşıkla ovalayın veya topakları bir blender ile parçalayın.
Yumurta ekleyin, karıştırın.
Ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavada krepleri pişirin.

Mochanka'yı derin bir tabağa servis edin, mantar-et sosunu üçgen şeklinde katlanmış kreplerle batırın. Geniş düz bir tabakta servis edilebilir. Düz bir tabağa daldırmak daha zor olacaktır, bu nedenle elinizle yemek yemek her zaman uygun olmadığından çatal ve bıçak kullanabilirsiniz. Tarif biraz karmaşık gibi görünse de aslında yapmayı bir kez öğrenmeniz gereken basit bir yemektir ve pratik yaparak mevcut ürünlere bağlı olarak biraz değiştirebilirsiniz.

Her gün için doyurucu bir tarif arıyorsanız veya zaten Maslenitsa için bir menü oluşturmayı planlıyorsanız, Belarus maçanka tarifini deneyin. Machanka, domuz yağından sosise kadar çeşitli artık etlerin kızartılıp daha sonra un bazlı basit bir sosla pişirilmesinden oluşan bir ürün yelpazesidir. Yemeğe genellikle soğan ve mantar eklenir ve krep veya patatesli krep ile servis edilir. Maçanka'yı masanın ana yemeği yapmaya karar verirseniz, içine patatesleri ve diğer favori sebzeleri koyun.

Belarusça maçanka tarifi

Belarus mutfağının çoğu yemeği gibi Machanka'nın da diyet menüsüyle kesinlikle hiçbir ilgisi yok. Bol miktarda et ve yağ, kreplerle birleştiğinde belinize fayda sağlamayacak, ancak damak tadınızı fazlasıyla etkileyecektir.

İçindekiler:

domuz kaburga - 840 g;
soğan - 90 gr;
un - 15 gr;
- 10 gram;
domuz yağı - 30 gr;
çiğ tütsülenmiş sosis - 115 g;
defne yaprağı;
öğütülmüş kimyon - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Domuz kaburgalarını sıcak yağda kızarana kadar kızartın, ardından üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve et suyunu hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayıp soteleyin. Soğanlara önceden ıslatılmış porcini mantarlarını ekleyin. Kimyon ve ufalanmış defne ekleyin, her şeye un serpin ve ardından hazırlanan suyu dökün. Füme etleri kızartın ve diğer malzemelere ekleyin. Kabı çanakla birlikte 150 derecede 15 dakika tencereye koyun. Üzerine çıtır çıtır serpilmiş krep veya kızarmış patates ile servis yapın.

Süt ürünleri esas alınarak hazırlanan ayrı bir otantik maçanka türü vardır. İkincisinin miktarını değiştirerek bitmiş yemeğin daha fazla veya daha az ekşi olmasını sağlayabilirsiniz.

İçindekiler:

- 270 gr;
domuz kaburga - 3-4 adet;
domuz yağı - 15 gr;
sığır eti suyu - 670 ml;
tereyağı - 35 gr;
un - 10 gr;
ekşi krema - 135 gr.

Hazırlık

Belarus maçankasını hazırlamadan önce domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve çıtırtılar oluşana kadar yüksek ateşte ısıtın. Çıtır çıtırları atın ve kalan yağda sosis parçalarını ve doğranmış kaburgaları kızartın. Et bileşenleri altın rengi olunca et suyunun yarısını üzerlerine dökün ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.

Unu eritilmiş tereyağında kızartın ve un hamurunu et suyunun geri kalanıyla seyreltin, topak kalmadığından emin olun. Kalın kütleye ekşi krema ekleyin ve sosu ısıtın. Bitmiş sosu etin üzerine dökün ve Belarus maçankasını krep veya sebze ile servis edin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır