Matsoni - ekşi sütlü içeceğin faydalı özellikleri, evde adım adım yemek pişirme. Matsoni: evde yemek pişirmek için bir tarif, yenen şeyin yararları ve zararları

Her gün matsoni adı verilen geleneksel Kafkas içeceği diğer ülkelerde giderek daha popüler hale geliyor. Ürün fermente süttür, inanılmaz derecede faydalıdır - ve hatta küçük çocuklar ve hamile kadınlar bile kullanabilir. Bu ürünün hangi yararlı özelliklere sahip olduğunu düşünelim, bu durumlarda matsoni ve diğer ilginç bilgileri içmek imkansızdır.

Genel bilgi

Ürünün diğer adı matsun'dur. Tadı ve dokusu, fermente pişmiş süt ve kefir gibi alıştığımız kültür süt ürünlerinden farklıdır. Prensip olarak, bu içeceğin Yunan yoğurdunun bir akrabası olduğu söylenebilir.

Matsoni özel bir teknolojiye göre üretilir - uzmanlar çeşitli süt türlerinin yanı sıra özel bir maya kullanırlar - içeceği faydalı unsurlarla zenginleştiren odur. Ürünün bileşimi, sözde Bulgar çubuğu, faydalı mikroorganizmalar, vitaminler, eser elementler içerir. Sonunda, lezzetli, kalın bir içecek elde edilir - ve Kafkasya sakinlerinin uzun süredir ürünü yapmak için tarifi paylaşmak istememeleri dikkat çekicidir. Ancak Mechnikov - bu bir bilim adamının adıydı, yine de yoğurt tarifini buldu. Aşağıdaki şekilde yaptı. Bir Gürcü, Slav bir kadına çok aşık oldu - Gürcü'nün karısı olmasına yardım etmeyi başaran Mechnikov'du ve ödül olarak fermente süt içeceği için bir tarif istedi. Bugüne kadar, bu ürün birçok ülkede ve hatta endüstriyel ölçekte üretilmektedir.

İçeceğin bileşenleri nelerdir?

İçeceğin kalori içeriği küçüktür - yüz gramda yaklaşık 63 kaloridir. Aynısı glisemik indeks için de geçerlidir - yaklaşık 20 birim. Bu faktörler, figürlerini izleyen insanlar için geçerli olacaktır.

Matsoni ayrıca proteinler, karbonhidratlar ve yağlar içerir, ancak ürünün bileşimi dengelidir, böylece figürünüz için korkmadan içebilirsiniz. Ayrıca içeceğin faydalarının ve besin değerinin çok yüksek olduğu gerçeğini de hesaba katmak gerekir, bu nedenle tüketimi birçok fayda sağlayacaktır.

Ürün ayrıca aşağıdaki bileşenleri içerir:

1. Amino asitler - faydalı besinlerin emilimini arttırır, günlük fiziksel aktiviteye maruz kalan insanlar için vazgeçilmezdir.
2. Faydalı mikroorganizmalar (ekşi süt) - sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirir.
3. B vitaminleri (aktivite için gerekli gergin sistem), N, S.
4. Kalsiyum, normal kemik büyümesi için küçük çocuklar ve hamile kadınlar için hayati önem taşır.
5. Kül - zararlı maddelerin ve toksinlerin vücudunu temizler.
6. Kolin - sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
7. Organik asitler - metabolizmayı normalleştirmenize izin verir.
8. Makro ve mikro elementler.

Toplamda, içecek yaklaşık 17 farklı mineral bileşiği içerir.

Gördüğünüz gibi, çalışma kapasitesini kaybetmeden her zaman harika hissetmek, gelişmek, gelişmek arzusu varsa, o zaman matsoni harika bir ürün olacaktır.

Ne işe yarar?

1. Gürcü fermente süt ürünü, bağırsaklar için faydalı olan çok sayıda bakteri içerir - bunlar tüm vücudu temizlemeye, mikroflorayı iyileştirmeye ve vücudu zehirleyen toksinleri gidermeye yardımcı olur.
2. Yüksek vitamin içeriği nedeniyle, matsoni bağışıklığı artırmaya yardımcı olur, bu da bu içeceğin düzenli tüketimi ile bir kişinin soğuk algınlığı ve grip olma olasılığının çok daha düşük olacağı anlamına gelir. Ayrıca içecek, dokuların ve hücrelerin daha hızlı yenilenmesini sağlar, tam anlamıyla vücudu içten gençleştirir. Bu bağlamda, birçok kişi matsoni'ye “uzun ömürlü içecek” diyor - diyeti ürünü içeren insanlar harika görünüyor ve sağlık sorunları yok.
3. Matsun'un toksinleri vücuttan uzaklaştırması nedeniyle cilt iyileşir, saç, cilt ve tırnaklar çok daha sağlıklı hale gelir - yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle. Potasyum kalp kasını güçlendirir ve kardiyovasküler sistemin normalleşmesine katkıda bulunur.
4. Matsoni kan damarlarının duvarlarında plak oluşumunu engellediğinden, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azalttığından, ürün aterosklerozdan muzdarip insanlar için çok faydalı olacaktır.
5. B vitaminleri sinir sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, bu nedenle sıklıkla stresli durumlara maruz kalan, sinirlilik ve uykusuzluk çeken kişilerin düzenli tüketimi düşünmeleri gerekir.
6. Sporcular ayrıca üründen vazgeçmemelidir - anabolik özelliklere sahiptir ve hızlı bir şekilde kas kütlesi kazanmaya, antrenman sırasında dayanıklılığı artırmaya ve onlardan sonraki iyileşme süresini azaltmaya yardımcı olur.

Diyet yaparken, birçoğu kabızlık gibi bir sıkıntı ile karşı karşıya kalmaktadır. İçecek, sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirmesi nedeniyle ondan kurtulmaya mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Ek olarak, ürün çok miktarda besin, besin içerir ve bunlar sadece düşük kalorili diyet yapan insanlar için gereklidir. Ekşi sütten çeşitli kokteyller yapabilirsiniz ve geceleri bir bardak matsun açlığınızı gidermeye yardımcı olacaktır. İstenirse, kilo verme etkisini arttırmak için içeceğe kuru meyve veya lif eklenebilir.

Kilo verme sırasında ürün kullanmanın başlıca faydalarına hızlıca bir göz atalım:

• yağ hücrelerinin yok edilmesini teşvik eder;
• toksinleri giderir;
• sindirim sisteminin çalışmasını geri yükler;
• açlığı giderir - bir bardak içki tam bir akşam yemeğinin yerini alabilir;
• vücudu faydalı vitaminler ve elementlerle doyurmaya yardımcı olur.

Ne zararı, kullanım için herhangi bir kontrendikasyon var mı?

İçeceğin ekşi süt olması nedeniyle, uzmanlar mide suyunun artan asitliği ile ilişkili gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için kullanılmasını önermezler.

Bazı rahatsızlıklarda, bir kişinin genel refahı kötüleşebilir:

• hepatit;
• böbreklerdeki taşlar;
• pankreatit;
• ülser.

Bununla birlikte, yukarıdaki hastalıkların hepsinin kullanım için doğrudan kontrendikasyon olmadığını belirtmekte fayda var. En iyi seçenek, kullanmadan önce doktorunuza danışmaktır, ekşi sütün tüketilip tüketilmeyeceğini ve hangi miktarlarda yapılması gerektiğini tam olarak belirleyebilecektir.

Pişirmede uygulama

Ürünü sadece bağımsız bir içecek olarak değil, her türlü yemeği, sosları pişirmek için de kullanabilirsiniz. Matsun temelinde hazırlanan mükemmel bir çözüm okroshka olacaktır. Bu ürünle salataları da baharatlayabilirsiniz - özellikle kilo vermeye çalışıyorsanız.

Bu içeceğe dayanarak özgün bir tada sahip soslar hazırlanabilir - balık ve et yemekleri ile yemek için otlar ve çeşitli baharatlar ekleyin. Ürünün eklenmesiyle bazı gurmeler sandviçler için makarna hazırlar - sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda çok lezzetlidir.

Video: Ermeni matsun için bu kadar yararlı olan şey (matsoni)

Bakkallarda yaygın olarak dağıtılan ünlü fermente süt ürünleri arasında bazen komşu ülkelerde üretilen oldukça ilginç lezzetler bulmak mümkündür. Bu lezzetlerden biri de Ermeni ekşi sütlü yemek - matsoni.

Matsoni'nin öncelikle büyük ve küçük sığırların kaynatılmış sütünden yapılan ekşi sütlü bir içecek olduğunu açıklamaya değer: keçi, koyun, inek veya bunların karışımı. Yüksek kaliteli ve iyi hazırlanmış matsoni zar zor algılanabilir bir acıya sahip olmalı, ancak daha ekşi bir versiyona da izin verilir.

Birleştirmek

Ürünün temeline ek olarak - süt, önemli bir kısım bileşimin böyle bir bileşenidir - bu, matsoni'nin ünlü faydalı özelliklerini aldığı mikrofloradır. Ana mikroflora, Bulgar çubuğu ve laktik streptokoktur. Böyle bir mikroflorada sütün (daha önce 40 - 50 dereceye kadar kaynatılmış) fermantasyonu, yaklaşık 3-4 saat boyunca en az 37 derecelik bir sıcaklıkta üretilir. Yavaş soğutmadan sonra matsoni 2-8 dereceye kadar soğutulur.

Hazır yemek fotoğrafları internette görüntülenebilir.

Matsoni'nin bir sağlık ve uzun ömür deposu olduğu sıklıkla söylenir.

bitmiş ürünün faydası abartmak zor Bu yemeğin birkaç ana faydalı özelliğini listelemeye değer:

Matsoni'nin bağırsaklar ve mikroflora üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Düzenli kullanım patojen bakteri sayısını azaltır ve laktik asit bakterileri sayesinde vücudun bağışıklığı artar.

Herhangi bir süt ürünü gibi, saç ve kemikler için gerekli olan kalsiyum açısından zengindir. Unutulmamalıdır ki yoğurt, birçok amino asidin yanı sıra kalsiyumun tam olarak emilmesinde yararlı olan tek bileşen olan D vitamini içerir. Bu, vücudun maksimum miktarda yararlı mikro element alacağı anlamına gelir ve içeceğin faydalı antioksidan özellikleri de kanıtlanmıştır, bu da genç cildi korumanıza ve yaşam beklentisini artırmanıza izin verir. Aynı zamanda, düşük yağ bileşenine dikkat etmeye değer - yaklaşık %4.

Faydalar ve uyarılar

Gastrit, mide ülseri, hepatit ve pankreatit gibi sorunlar mevcutsa kesilmelidir.

matsoni için uygun ürünler

Matsoni, orta şeritte pek yaygın olmayan geleneksel bir Ermeni yemeği olduğundan, diğer yemeklerle servis yapmak için bazı seçenekleri düşünmek mantıklıdır. Ürün, dolma (kabak ve yaprak) için baharat olarak ezilmiş sarımsak ile birlikte kullanılabilir ve matsoni ayrıca süt lapası ile servis edilir.

ilginç olduğunu belirtmekte fayda var yoğurdun ürün özelliği- aynı zamanda diğer ürünlerden ve yemeklerden bağımsız olarak yenebilen tamamen bağımsız bir yemek olduğunu - örneğin içine pide batırmak gibi. "Tatlı masaya" biraz ekşi eklemeniz gerekiyorsa, ürün bal, hamur işleri, reçel gibi yemekleri iyi tamamlayacaktır.

Ekşi (ve biraz baharatlı) versiyon, onu yalnızca bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda baharat olarak da kullanmanıza izin verir: örneğin, Gürcistan'da matsoni bir bileşen olarak kullanılır khachapuri, ekşi çorbalar veya kırmızı biber ile baharat için. İlginç bir seçenek olarak, et ve sebze yemekleri için sos türünü düşünebilirsiniz. Yaz versiyonu için, yemeğe ekşi ve ferahlatıcı bir tat vermek için ürünü okroshka'ya ekleyebilirsiniz. Sarımsak ve ot eklemek yasaktır - bu nedenle ortaya çıkan makarnayı sandviçlere ek olarak düşünebilirsiniz.

Ürünün kökeni hakkında ilginç hikayeler

Örneğin, ilginç Kafkas efsanesi ilk üretim hakkında - Kafkas Dağları bölgesinde yaklaşık 200 yıl boyunca bir hostesin pişmiş olanı soğuk bir yere koymayı unuttuğunu söyledi. Ve dışarısı sıcak olduğu için geri döndüğünde ve sürahiyi gördüğünde, hostes sürahinin içindekileri denemeye karar verdi. Şaşkınlıkla, kesilmiş sütün yoğurda benzer bir şeye dönüştüğünü keşfetti. Böylece mucize içeceğin haberi mahalleye yayıldı ve yandaşlarını buldu. Ayrıca efsane, bu tarifin yabancılardan saklandığını ve sadece yaklaşık 30 yıl önce olduğunu söylüyor. geniş üretime açıldı.

• Ürünün anavatanında - Ermenistan'da türküler bile yemeğe adanmıştır.
• Coğrafi kullanım Ermenistan ile sınırlı olmayıp, sakinleri bu yemeğin nasıl pişirileceğini Ermenilerden öğrenen Gürcistan ve hatta Yunanistan'a kadar uzanmaktadır.

Süt ürünlerinin vücudumuz için faydaları hakkında çok şey söylendi. Ancak yoğurt gibi fermente bir süt ürününün faydaları uzun süre konuşulabilir. Bu geleneksel Ermeni içeceği sağlığa faydaları ile ünlüdür ve kefir ile rekabet eder.

Yıllar içinde geliştirilen ve mükemmelleştirilen tarifi ile matsoni'ye diğer fermente süt ürünleri ile rekabet etme fırsatı verir. Sonuç olarak, bu içecek insan vücudu için paha biçilmez olarak kabul edilir. Özel faydası nedir? Ve bir kişiye zarar verebilir mi?

Bu fermente süt içeceği Gürcistan ve Ermenistan'dan gelir, ancak Ermenistan'da buna “matsun” denir. Bu ürün ekşimiş sütün bir sonucu olarak elde edilir. Adı aslında ekşi süt anlamına gelir.

Matsoni, alkol içermeyen fermente süt ürünlerini ifade eder. Üretimi, sütün ekşimesi ve fermente edilmesinin doğal bir sürecidir. Bu, hazırlanma süreci alkolle fermantasyon içeren diğer fermente süt ürünlerinden farkıdır. Kımız veya kefir olabilir.

Bu ürünün arkasında ilginç bir tarih var. İddiaya göre doğulu bir kadın, bir sürahideki taze sütü yanlışlıkla yoğurtla karıştırmış ve bu yemeği güneşe koymuş.

Birkaç saat sonra bu sürahiye geri döndü ve orada yoğun kıvamlı ekşi sütlü bir şey buldu. İçeriğin çekici bir kokusu ve tadı vardı. İşte böyle bir hikaye. Ve bugüne kadar kimse tam olarak nerede olduğunu söyleyemez, Ermenistan'da veya Gürcistan'da.

Her şeyden önce, bu içecek bizim yerli kesilmiş sütümüze benziyor. Ancak pişirme yöntemlerinde büyük bir fark var.

Birleştirmek

Zaten anladığınız gibi, bu ürün mayalanma sürecinden geçen ekşi maya ve sütten oluşur. Koyun, inek, manda, keçi sütü ve aynı anda birkaç çeşit süt olabilir.

Bu fermente süt mucizesi şu şekilde elde edilir:

• Önce kaynamaya bırakın;
• Yaklaşık 40 dereceye kadar soğutun;
• İnanılmaz derecede faydalı bakteriler içeren bir marş eklenir - laktik asit streptokoklar ve Bulgar basili;
• Daha sonra içerikler örneğin battaniyelerle yalıtılır ve birkaç saat bekletilir. Bu süre zarfında süt ekşi olur ve kalınlaşır.

Tüm bu işlemler sonucunda böylesine kullanışlı bir matsoni ortaya çıkıyor. Matsoni, vücudumuz için çok gerekli olan amino asitleri, proteinleri, vitaminleri, bir dizi faydalı mikro elementi ve elbette laktik asit bakterilerini içerir.

Bir içkiden kim yararlanır?

Matsoni inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir içecektir. Herkes kullanabilir ve kullanmalıdır.

İnsan vücudunda kullanımının bir sonucu olarak, aşağıdaki süreçler iyileştirilir:

• Ekşi mayada bulunan proteinler kas yapımını sağlar;
• Matsoni, insan vücudu için ideal bir asit-baz dengesine sahiptir, bu nedenle basıncın normalleşmesi, kan dolaşımının iyileşmesi, metabolizmanın iyileşmesi;
• Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, yatmadan hemen önce bir bardak içmek faydalıdır;
• Matsoni ayrıca kilo kaybı için kullanılır. Vücudun toksinlerden, toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur, vücudun doğal bir temizliği gerçekleşir;
• Her organizma tarafından sindirilmeyen sütün aksine, bu içecek hemen hemen tüm insanlar tarafından tolere edilir;
• Laktik asit bakterileri bağırsaklarda uygun bir mikroflora oluşturur, bu disbakteriyozun mükemmel bir önlenmesi ve tedavisidir;
• Paha biçilmez faydası, metabolizmayı ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirerek sağlığı, gençliği ve güzelliği uzatmasıdır.

Ürün hangi durumlarda kontrendikedir?

Gördüğünüz gibi matsoninin insan vücuduna faydaları oldukça fazladır. Yine de vücuttaki bazı özellikler ile sağlığınıza zarar vermemesi için daha dikkatli olmanız gerekir.

Matsoni'den gelen zarar, bu tür hastalıklarda kendini gösterebilir:

• Duodenum veya mide ülseri ile;
• Artan asit seviyesi ile karakterize edilen gastrit ile;
• Doktorun bu tür ürünlerin kullanımını yasakladığı diğer hastalıklar.

İçeceğin günlük alımı günde birkaç bardaktır.

matsoni - bu fermente süt ürünü. Anavatanı Kafkasya'dır. Matsoni pişirilir Gürcistan Ermenistan'da olduğu gibi. Bu bir analog yoğurt ama özel bir hazırlama yöntemiyle, çok lezzetli ve son derece sağlıklı.

Matsoni yapmak için reçete:

Matsoni alınır sütün fermantasyonuözel sıcaklık koşulları altında. Ayrıca, matsoni'nin temeli sadece inek sütü ama aynı zamanda koyun veya keçi sütü.

Önce süt 90 dereceye ısıtılır, 45-55˚С'ye soğutulur ve marş eklenir.

Mikrobiyolojik açıdan, matsoni için ekşi maya yoğurt için ekşi hamura benzer - "Bulgar çubuğu" (bir tür laktik asit bakterisi) ve "laktik asit streptokokları" kombinasyonudur.

Daha sonra sıcak süt ve ekşi maya karışımı karanlık ılık bir yere alınır ve 3-4 saat hareketsiz bırakılır. Süt ekşir ve koyulaşır. Ortaya çıkan ürün soğutulur.

Tat özelliklerine gelince, matsoni, yoğurt veya kefir ile karşılaştırıldığında, yoğurda benzer özel bir tada sahiptir (Bulgar çubukları nedeniyle).

Matsoni'nin Faydalı Etkileri:

matsoni - çok sağlıklı içecek. Kolayca sindirilir ve vücuda gerekli elementleri sağlar.

matsoni geliştirir sindirim işi zenginleştirir faydalı bakterilere sahip bağırsak mikroflorası (bunlardan daha fazlası, bağırsakta daha az patojenik bakteri).

Matsoni'nin faydalı özellikleri:

Başka bir biyolog Ilya Mechnikov, laktik asit bakterilerinin yoğurt ve mümkün olduğu kadar, bir kişinin ömrünü uzatmak anlamına gelen negatif mikroflora ile baş edebilirler. Bu nedenle “gençlik bakterileri” olarak adlandırılabilirler.

Evde yoğurt nasıl pişirilir:

Yoğurdun kendi kendine hazırlanması için tarif aşağıdaki gibidir.

1. Sütü kaynama aşamasına kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Parmağınızın tahammül edebileceği bir sıcaklığa soğutun.

2. Sıcak süte ekşi mayayı ekleyin. Gerçek bir Gürcü yoğurdu için tarif, yoğurdun kendisinin bir başlangıç ​​olarak kullanılmasını içerir. Ama orada değilse, yoğurt için ekşi maya alabilirsiniz.

3. İyice karıştırın, temiz gazlı bezle örtün, 3-4 saat karanlık bir yere koyun, bir battaniyeye sarın (bir termos kullanabilirsiniz). Sallamayın veya dokunmayın. Fermantasyon süresini gözlemlemek önemlidir: azalırsa, yoğurt sulu olur ve mayalı süt “fazla kalırsa” çok ekşi olur.

4. Buzdolabında 8 saat bekletin.
Bir dahaki sefere, sizin tarafınızdan yapılan matsoni'yi başlangıç ​​olarak alabilirsiniz. Her seferinde daha iyi ve daha iyi olacak.

eğer varsa karışık mevzu, bir cevap bulamadığınız ve soru, ilişkileriniz, Çağrınız veya Amacınız hakkında felsefi, psikolojik dahil olmak üzere çok karmaşık veya hayati olabilir, ardından Anton Kuznetsov'un web sitesine gelin - www.Vedavrat.org- ve onun aracılığıyla (onun yardımıyla) sen Sorunuza cevap bulun / problemini çöz.

matsoni- Kafkasya'da icat edilen fermente bir süt içeceği (fotoğrafa bakın). Başka bir isim de bilinir - matsun. Bu içecek fermente süttür. Başlangıç ​​bileşimi açısından, matsoni yoğurda çok benzer, ancak aynı zamanda bu içecek biraz keskin bir tada ve hafif gaz oluşumuna sahiptir.

Matsoni tarifi uzun zamandır biliniyordu, ancak gençlik iksiri ile eş tutulduğu için uzun süre gizli tutuldu. Bugün, bu içeceği hazırlamak için, önce 90 dereceye kadar ısıtılan ve daha sonra 50 dereceye kadar soğutulan herhangi bir sütü kullanabilirsiniz. Bundan sonra ekşi maya eklenir. Bundan sonra, 4 saat boyunca, içeceğin kalınlaşması için ılık bir yerde demlenmesi gerekir. Matsoni'nin gerçek şifacıları, en lezzetli ve gerçek içeceğin Abhaz ineklerinin sütünden elde edildiğini iddia ediyor.

Nasıl saklanır?

Matsoni'nin raf ömrü, içeceğin içindeki peynir altı suyu miktarına bağlıdır, bu nedenle peynir altı suyu ne kadar az olursa, raf ömrü o kadar uzun olur. Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan bir ürün birkaç ay tazeliğini korur.

Faydalı özellikler

Matsoni'nin faydaları çok uzun zamandır bilinmektedir. Antik çağda, bu içecek şifa olarak kabul edildi. Her şeyden önce, matsoni açlığı ve susuzluğu mükemmel bir şekilde tatmin ettiği ve ayrıca anabolik bir etkiye sahip olduğu ve kas dokusu oluşumunu desteklediği için aktif olarak spor yapan insanlar tarafından takdir edilecektir. Bu içeceğin sakinleştirici bir etkisi vardır ve stresle başa çıkmaya ve uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur. Ayrıca matsoni, vücuttan “kötü” kolesterol ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Bütün bunlar, bu fermente süt ürününü kilo kaybı sırasında kullanmanıza izin verir. Ayrıca, bu içeceğin düşük kalorili içeriğinden bahsetmeye değer.

Bu ürün, zararlı bağırsak mikroflorasıyla mükemmel şekilde savaşan faydalı mikroorganizmalar içerir. Ek olarak, ekşi maya, kan dolaşımını artırma ve böbrek, karaciğer ve bağırsakların aktivitesini iyileştirme yeteneğine sahiptir. Matsoni'nin yanıklar için mükemmel bir ağrı kesici ve iyileştirici ajan olduğunu da söylemeye değer.

Bu ürün, görme için gerekli olan beta-karoten içerir. Bu içecek ayrıca kemik dokusunu güçlendiren fosfor ve kalsiyum içerir. Matsoni'de aktivite üzerinde olumlu etkisi olan potasyum da vardır. kardiyovasküler sistemin. Sodyum varlığından dolayı sinir sisteminin aktivitesi iyileşir.

Pişirmede kullanın

Alışılmadık tadı göz önüne alındığında, matsoni bağımsız bir ürün veya çok sayıda yemeğe ek olarak hareket edebilir. Örneğin ilk yemeklerin tarifinde ve çeşitli soslarda kullanılabilir. Ayrıca, sebze ve et pişirirken matsoni kullanılabilir.

Bu içecek, popüler khachapuri için hamur tarifine dahil edilmiştir. Ekşi krema yerine, örneğin okroshka'da da kullanılabilir. Yoğurdun içine yeşillik, baharat ve sarımsak koyabilirsiniz, sonuç olarak sandviçler için harika bir yayılım elde edersiniz.

Evde yoğurt nasıl pişirilir?

Bu içeceği evde yapmak için birçok farklı seçenek var, işte onlardan biri. Katkısız 1 litre süt ve 280 gr doğal yoğurt alın. Önce süt 50 dereceye kadar ısıtılır, 40 dereceye soğutulur.Sonra yoğurtla karıştırılır, tava bir kapakla kapatılır, ılık bir battaniyeye sarılır ve 7 saat bekletilir.Zaman geçtikten sonra, matsoni kullanıma hazırdır.

Matsoni'nin zararı ve kontrendikasyonları

Matsoni, ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlara zarar verebilir. Bağırsak ve mide ile ilgili sorunlarınız varsa bu içeceği kötüye kullanmayın. Gastrit, pankreatit, ülser ve hepatit hastalarının matsoni kullanmadan önce doktora başvurmaları önerilir.