Sütlü kekler. Klasik tarif. Kekler - klasik bir tarif Kekler en kolay tariftir

Mis kokulu börekleri kısa sürede pişirmenin en yaygın ve pratik yolu budur. Böyle bir tatlı, pazar kahvaltısını aile veya akşam çayı ile tamamlayacaktır. Ayrıca hazırlama kolaylığı, evde basit ve uygun fiyatlı malzemelerle kek pişirmenize olanak tanır ve bu yemeği çok çeşitli dolgularla tamamlama yeteneği, ailenizi ve arkadaşlarınızı her seferinde yeni başyapıtlarla şaşırtmanıza olanak tanır.

biraz tarih

Tarihsel olarak mısır unu, klasik kekler yapmak için kullanılmıştır. Bugüne kadar, bu hoş kokulu hamur işinin menşeinin çok sayıda versiyonu var. Bunlardan biri, yemek pişirmenin klasik versiyonunun 19. yüzyılda İngiliz şefler tarafından sunulduğunu söylüyor. Başka bir teoriden, kek tarifinin ilk kez Alman şekerlemeciler tarafından geliştirildiği sonucu çıkar. Menşeinin her iki versiyonuna göre yemeğin adı "yumuşak ve tatlı ekmek" olarak çevrilmiştir.

Klasik çörek tarifini herkes beğendi ve bir süre sonra sadece Avrupa ülkelerinde değil, Orta Doğu'da ve hatta Amerika'da da popüler oldu. Kural olarak, tatlı hamur işleri iki şekilde hazırlanır - mayalı hamur bazında veya kabartma tozu ve soda kullanılarak. Modern ev hanımları genellikle ikinci tarife göre yemek yapar, çünkü bu yöntem hızlı bir şekilde kokulu kekler hazırlamanıza olanak tanır.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler

Klasik muffin tarifinin yapılması kolaydır ve mutfakta veya en yakın süpermarkette bulabileceğiniz aynı malzemeleri kullanır. Bu nedenle, bu pastayı yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

buğday unu - 250 gram veya 1,5 su bardağı;
şeker - yaklaşık 150 gram veya eksik bir bardak;
az yağlı süt - 250 ml veya bir buçuk bardak;
tereyağı - yaklaşık 70 gram (erimiş olması gerekir);
tavuk yumurtası - 2 adet;
hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
narenciye kabuğu rendesi - bir çay kaşığı yeterli olacaktır;
vanilya tozu - 10 gram.

İstenirse çeşitli dolgu maddeleri ile desteklenebilir. Taze meyveler veya reçel, meyveler, reçel, fındık, kuru üzüm - tüm bunlar hamur işlerini daha da lezzetli ve baharatlı hale getirecek.

Adım adım klasik kek tarifi

Standart pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

Her şeyden önce, kuru malzemeleri karıştırmanız gerekir. Un, kabartma tozu, tuz ve şeker ve kabuğu rendesi. Bir uyarı dikkate alınmalıdır: un yumuşak olmalıdır (bir elekle eleyebilirsiniz), aksi takdirde kekler çok havadar olmaz.
Ardından, sıvı bileşenleri almanız gerekir. Sütü yumurta ile karıştırın, bir mikser ile iyice çırpın ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu arada son bileşen sıcak olmamalı, aksi takdirde yumurtalar kaynar.
Bundan sonra kuru ve sıvı kütleyi birleştirebilirsiniz. Bu durumda, ikincisi küçük porsiyonlar halinde dökülerek iyice karıştırılmalıdır - bu durumda topaklar oluşmayacaktır.
Şimdi hamurun biraz dinlenmesi gerekiyor ve bu sırada fırını 180 ° C'ye ısıtabilirsiniz.
Şimdi, her biri 120 ml hacimli bir fincan şeklinde olan kalıplar yapmaya değer. Bitkisel yağ ile iyice yağlanmalıdırlar. Hamur işlerini çeşitlendirmek istiyorsanız kalıpların dibine taze meyve, çilek veya kuru üzüm parçaları koyabilirsiniz.
Bundan sonra hamur kalıplara dökülmeli ve 20-30 dakika pişirmek için fırına konulmalıdır.

Kahvaltıların havadar ve tatlı tamamlayıcısı hazır!

Portakallı hava kekleri

Portakallı kek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

un - 200 gram;
şeker - 130 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
2 tavuk yumurtası;
vanilin;
1 büyük portakal

Öncelikle portakal kabuğunu (sadece portakal kısmı) rendelemeniz ve tüm meyvenin suyunu sıkmanız gerekir. Tereyağını eritin, üzerine yumurta, vanilya, şeker ekleyin - tüm malzemeleri iyice çırpın. Ortaya çıkan karışıma portakal suyu ve kabuğu rendesi ekleyin. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Hazırlanmaları için bir elekten elenmiş un kullanırsanız, portakallı kekler yumuşak ve havadar olur. Daha sonra hamur bitkisel yağ ile yağlanmış kalıplara dökülür ve fırında 20-30 dakika pişirilir. Hazır olup olmadığı bir şiş veya kürdan ile kontrol edilebilir.

kirazlı kekler

Daha önce de belirtildiği gibi, bu hamur işi çok çeşitli dolgularla uyumludur. En yaygın olanlardan biri kirazdır. Ayrıca meyveler çikolata, badem veya konyak ile desteklenebilir.

Vişneli kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

200 gr un ve 2 çay kaşığı. kabartma tozu;
eksik bir bardak şeker;
1 yumurta;
170 ml süt;
tereyağı 120 gram;
meyveler (taze veya konserve olabilir).

Yemek pişirmek için, daha sonra kabartma tozu ile karıştırılması gereken bir elekle elenmiş un kullanılması tavsiye edilir. Yumurta, süt ve eritilmiş (soğutulmuş) tereyağı ile birlikte çırpılır. Tüm bileşenler iyice karıştırılır. Elde edilen karışıma taze kirazlar eklenir ve ardından bitmiş hamur pişirme kalıplarına dökülmelidir.

25 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Hazırlık, bir kürdan veya sıradan bir kibrit ile kontrol edilebilir. Vişneli muffin yemeye hazır!

Kuru Üzüm Pişirme

Klasik yemek tarifi iyidir çünkü her türlü dolgu maddesiyle kolayca çeşitlendirilebilir. Modern ev hanımları konyak ve çikolatalı hamur yapar, çeşitli meyve ve meyve dolgulu kekler hazırlar ve ayrıca kuru üzümlü kekler yaparlar.

Bu tür hamur işlerini hazırlamak için en yaygın hamur hazırlama yöntemini kullanabilirsiniz. Tek fark, hamuru kalıplara dökmeden önce önceden ıslatılmış ve sıkılmış kuru üzümleri eklemeniz gerektiğidir. Bu kokulu keklerin içinde en sık bulunan en yaygın dolgu maddesinin kuru üzüm olduğunu belirtmekte fayda var.

Muffin eşsiz bir hamur işidir. Hem şenlikli bir ziyafet hem de sıradan bir çay partisi için iyidir ve her seferinde yeni mutfak başyapıtları yaratma fırsatı, bu yemeği denemekten mutlu olan ev hanımları için bir nimettir.

Klasik kekler, mükemmel tadı olan küçük, hoş kokulu, havadar keklerdir.

Çoğu zaman kiraz veya süzme peynir ile çikolata hazırlarlar. Ancak popüler hamur işleri için başka seçenekler de var. Neden onları mutfağınızda denemiyorsunuz?

Klasik Muffinler - Genel Pişirme İlkeleri

Klasik çörek hamuru, kuru ve ıslak malzemelerin ayrı ayrı karıştırılmasıyla yapılır. Bundan dolayı kütle olması gerektiği gibi elde edilir. Ancak bu kural tüm tarifler için geçerli değildir.

Klasik hamurun ana malzemeleri:

Un. Sadece buğday, elenmiş.

Sıvı yağ. Sadece kremsi. Klasik tariflerde margarin veya bitkisel yağ çok nadiren kullanılır.

Yumurtalar. Küçüklerse, tarifte belirtilen miktarı artırabilirsiniz.

Şeker. Toz ile değiştirilmesine izin verilir.

yırtıcılar. Torbalardan kullanılmış kabartma tozları. Keklerde, söndürme ek nem sağladığından, bu bileşenin soda ile değiştirilmesi alışılmış bir şey değildir.

Tat için çikolata, kuru üzüm, kakao tozu ve diğer malzemeler eklenir. Hamur küçük kalıplara serilir. Kekler ortak bir tabakta pişirilmez.

Çikolatalı klasik kekler

Klasik çikolatalı kekler için ünlü tarif. Doldurmak için kullanılır, böylece hemen damlacıklar alabilir veya karoyu parçalara ayırabilirsiniz. Hamura koyu kakao tozu ekleyin.

İçindekiler

Yağlar 90 gr;

60 gr çikolata;

100 gr şeker;

20 gr kakao;

1,5 çay kaşığı sökücü;

İki yumurta;

1 tutam soda;

150 gr süt;

un 0,2 kg.

Yemek pişirme

1. Kurallara göre kuru malzemeleri bir kapta karıştırmanız gerekiyor. Kekler için un sadece en yüksek kalitede kullanılır ve elenir. Kakao, küçük bir tutam soda, bir sökücü ile birleştiriyoruz. Sıvıya şeker ekleyin.

2. Tam yağlı süt oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurta ve şekerle karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın, mikser kullanmak gerekli değildir.

3. Tereyağını eritin, soğutun. Süte yağ ekleyin.

4. Şimdi her iki karışımı da birleştirmeniz gerekiyor. Çikolatalı hamur alın.

5. Bir kalıp çikolata alın, bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Hazırlanan hamurun içine dökün. Karıştırıyoruz.

6. Kalıpları bir fırın tepsisine veya özel bir tepsiye yerleştirin. Hacmin üçte ikisi için hamurla doldurun.

7. Önceden ısıtılmış fırına koyun. Klasik kekler 180 ° C'de pişirilir (fırın konveksiyonlu ise 170 yeterlidir). 20 dakika pişirin, ardından fırını kapatın ve on dakika daha bekletin. çıkarıyoruz.

Klasik kirazlı kekler

Kiraz tereyağlı hamur muffin tarifi. Burada yoğurma teknolojisi biraz farklıdır. Yağ önceden ocağa alınmalı, ürün yumuşatılmalıdır.

İçindekiler

0,5 st. sahra;

Yağlar 130 gram;

Süt 3 yemek kaşığı. l.;

160 gr kiraz (çekirdekleri çıkarılmış ağırlık);

0,7 çay kaşığı sökücü;

Üç yumurta;

160 gr un;

Yemek pişirme

1. Tereyağını parçalara ayırın, bir kaseye koyun, bir saat sıcak tutun. Veya yumuşamış ürünü hemen alıyoruz.

2. Şekeri dökün. Taneler tamamen eriyene kadar mikserle çırpmaya devam edin.

3. Her seferinde bir yumurta ekleyin. Sonra sütü dökün. Birlikte çırpın.

4. Unu tüm kuru malzemelerle birleştirin, hamura ekleyin, karıştırın.

5. Kirazların kemiklerini çıkarıyoruz. Meyveler donmuşsa, önce çözülmelerine izin verin.

6. Hazırlanan vişneleri hamura karıştırın.

7. Kalıplara dağıtın, fırın tepsisine gönderin.

8. Hazır hale getiriyoruz. İkramlar için optimum sıcaklık 170-175 °C'dir. Standart büyüklükteki kekler için yarım saat sürecektir.

Kuru üzümlü klasik kekler

Bu pişirme için koyu kuru üzüm kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca biraz rom'a ihtiyacınız olacak, gerekirse bu bileşen atlanabilir veya az miktarda konyak ile değiştirilebilir.

İçindekiler

Üç yumurta;

Süt 35 mi;

150 gr un;

120 gr kuru üzüm;

2 kaşık rom;

7 gr pişirme sökücü;

Yağları boşaltın. 130 gram.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış kuru üzümleri rom ile dökün, karıştırın, hamurun yoğrulması için bırakın. Değiştirmek gerekirse, başka bir alkollü içki alırız ama çok fazla dökmenize gerek yoktur.

2. Tereyağı beş dakika çırpılır. Daha sonra üzerine yavaş yavaş şeker eklenir. Süreci hızlandırmak için toz alabilirsiniz. Kütle gür ve homojen hale gelmelidir.

3. Tereyağına sütü ekleyin, çırpmayı bırakmayın.

4. Ardından yumurtalar eklenir. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

5. Tarifteki kuru malzemeleri ekleyin.

6. En sonunda romda hazırlanmış kuru üzümleri tanıtıyoruz.

7. Karıştırın, güzel kokulu hamuru kalıplara yayın.

8. Bu tür kekler 175-180'de yarım saat pişirilir, hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol etmeniz önerilir.

Amerikan klasik yaban mersinli kekler

Amerikan yaban mersinli kek tarifi. Pişirme çok yumuşak, tatlı ve hafiftir ve ayrıca çok çabuk pişirilebilir. Kapısına misafir gelenler için harika bir tarif. Bitkisel yağ tarifi.

İçindekiler

180 ml süt;

0,2 kg şeker;

100 ml bitkisel yağ kokusuz;

250 gr un;

100 gr yaban mersini;

Tuz, vanilya;

10 gr sökücü.

Yemek pişirme

1. Sütü bir kaseye dökün, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve bir yumurta ekleyin. Bunların hepsi karışımın bileşenleridir. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.

2. Başka bir kapta, tarife göre kalan her şeyi birleştirin.

3. Meyveleri ayırır, yıkar ve kuruturuz. Dondurulmuş yaban mersini kullanıyorsanız, önce çözülmelerine izin verin.

4. Şimdi süt karışımını ve dökme ürünleri birleştirip hamuru bir kaşık veya spatula ile karıştırıyoruz.

5. Hazır yaban mersini ekleyin. Aynı şekilde bu tarifte kuş üzümü veya vişne kullanabilirsiniz.

6. Karıştırılan hamuru kalıplara yerleştirin.

7. Böğürtlenli kekleri pişirmeye gönderiyoruz. Ortalama olarak, yaklaşık 24-25 dakika sürecektir. Diğer tariflerden farklı olarak bu test için sıcaklık 200 derecedir.

Mikrodalgada pişirilebilir klasik kekler (çikolatalı fındık)

Çok hızlı ve kolay bir klasik muffin tarifi. Mikrodalga fırın pişirme için kullanılacağından silikon kalıp almanız gerekiyor.

İçindekiler

9 yemek kaşığı un;

8 kaşık toz;

3 yemek kaşığı kakao;

40 ml su;

100 ml süt;

1 kaşık kıyılmış fındık;

100 gr yağ;

50 gr çikolata;

1 çay kaşığı sökücü.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları ve tüm sıvıları karıştırın.

2. Erimiş ama sıcak olmayan tereyağını ekleyin.

3. Başka bir kapta, tarifin tüm kuru malzemelerini birleştirin. Yoğurma sırasında topaklanma olmaması için iyice karıştırın.

4. Fındık, kıyılmış cevizdir, ancak fıstık alabilirsiniz. Çikolatayı da doğruyoruz.

5. Fındıkları çikolata ve gevşek hamur karışımı ile birleştiriyoruz.

6. Hepsini bir yumurta ile boş bir süte dökün.

7. Muffin hamurunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

8. Kalıplara diziyoruz. Üzerine ilave fındık serpebilirsiniz.

9. Kalıpları mikrodalgaya koyuyoruz, birbirinden eşit mesafeye yerleştirmeye çalışıyoruz.

10. 750-800 güçte 2 dakika açıyoruz.

11. Sinyalden sonra onları birkaç dakika daha bırakın. O zaman kapıyı açmanız, bir keki kürdan ile delmeniz gerekir. Çubuk yapışkansa, aynı güçte 30-40 saniye tekrar açın, piştikten sonra bir dakika bekletin.

Sıvı dolgulu klasik kekler

Keklerin başka bir versiyonu, ancak basit değil, ancak sıvı dolgulu. Bu klasik tarif de Amerika'dan geliyor. Islak kremalı hamur işleri elde etmek için dahi gerekmez. Her şey pişirme ile ilgili.

İçindekiler

150 gr çikolata;

İki yumurta;

45 gr un;

50 gr yağ;

50 gr şeker

Yemek pişirme

1. Kakao içeriği yüksek (en az %70) yüksek kaliteli çikolata almanız gerekir. Parçalara ayırın, bir kaseye atın.

2. Yağ ekleyin, her şeyi bir su banyosuna gönderin. Karışımı pürüzsüz olana kadar eritin, soğutun.

3. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.

4. Çikolata karışımı ile birleştirin.

5. Unu ekleyin, hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hemen kalıplara dökün.

6. Önceden ısıtılmış fırına (180 ° C) 7-8 dakika koyun. Görev, minyatür keklerin kenarlarını, üstünü ve altını pişirmek ama ortası çiğ kalmalıdır.

7. Fırından çıkarın, muffinleri servis tabaklarına alın ve sıcak olarak servis edin. Ürünleri krema, dondurma, meyve ile tamamlayabilir veya sadece tatlı toz serpebilirsiniz.

Süzme peynirli klasik kekler

Süzme peynirli kekler için klasik tarif. Kremsi bir aromaya sahipken pişirme havadar, hafiftir. Bu hamura kuru üzüm veya fındık ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

70 gr yağ;

150 gr süzme peynir;

150 gr un;

İki yumurta;

1 saniye l. (tepecikli) sökücü;

140 gr şeker

Yemek pişirme

1. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar öğütün, üründe büyük parçalar olmamalıdır.

2. Tereyağını süzme peynirle birlikte çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Tüm taneleri çözdükten sonra yumurtaları birer birer ekleyin, karıştırın.

3. Un ve kabartma tozunu hamurun içine dökme zamanı. karıştırıyoruz.

4. Vanilya, kuru üzüm veya diğer katkı maddelerinin tadına bakmak. Lor hamuruna sulu meyveler eklememek veya az miktarda kullanmak daha iyidir. Aksi takdirde pişirme işlemi gecikebilir.

5. Hamuru yayın. Her zamanki gibi kalıpları üste kadar doldurmanıza gerek yok.

6. Pişirmeye ayarlayın. Önceden ısıtılmış fırın sıcaklığı 180. Kuru çubuklar olana kadar pişirin.

Hamuru dökmeden önce muffin kalıpları yağlanıp kraker, kakao tozu serpilebilir. Fırınlamadaki kabuk daha ilginç olacaktır.

Klasik keklere vanilya yerine biraz öğütülmüş lezzet katabilirsiniz. Aroma harika olacak.

Sulu meyvelerle hamur işleri pişirmeniz gerekiyorsa, hamurun içine koymadan önce iyice sıkılmalıdır. Aksi takdirde, ıslak bir kütle hazırlama işlemi gecikebilir ve tat ve görünüm zarar görebilir.

Adım adım fotoğraflı talimatlarla kolay kek tarifleri

muffin klasik tarifi

35 dakika

230 kalori

5 /5 (1 )

Kendimi bildim bileli, kekleri her zaman sevmişimdir. Okul fırınında cömertçe pudra şekeri serpilerek, içinde geleneksel kuru üzümlerle satıldılar. Nispeten yakın zamanda keklerin varlığını öğrendim ve tabii ki keklerden nasıl farklı oldukları ve evde keklerin nasıl pişirileceğiyle ilgilenmeye başladım. Aralarındaki farkın küçük olduğu ortaya çıktı - kekler, keklerden biraz daha hafiftir, çünkü hamuru hazırlamak için farklı oranlarda bileşenler kullanıldığından, bunlara çeşitli meyveler, meyveler, çikolata ve fındık da ekleyebilirsiniz.

Kolay Klasik Muffin Tarifi

mutfak eşyaları

hamur yapmak için gerekli malzemelerin miktarını ölçmek için bir ölçü kabı ve kaşık;
bazı ürünlerin uygun şekilde çırpılması için bir karıştırıcı (mevcut değilse, bir çırpma teli kullanabilirsiniz);
hamur yoğurmak için derin ve orta kaplar;

İhtiyacımız olacak

adım adım talimat

hamur pişirme

Tereyağını kısık ateşte veya mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar eritin ve soğumaya bırakın.
Sodayı orta büyüklükte bir kaba dökün ve kefir ile doldurun.
Her şeyi iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Ayrı bir derin kapta yumurtaları mikserle çırpın.
Daha sonra toz şekeri iyice çırpılmış yumurtalara dökün ve kütleyi aynı karıştırıcı ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra köpürtülmüş kefir kütlesini alıp üzerine biraz soğutulmuş tereyağını ekleyip biraz karıştırıyoruz.
Şimdi yumurta çözeltisine dönüyoruz, içine kefir kütlesinin yarısını döküp karışımı bir mikser ile iyice çırpıyoruz.
Elenmiş unu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

son aşama

Fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. Her bir silikon kalıba muffin pişirmek için bir kağıt çerçeve koyuyoruz.
Şimdi kağıt formların yarısı, kapasitenin 2 / 3'ü kadar elde edilen hamurla eşit şekilde doldurulur.
Kalan hamurda boya, kakao ekleyin ve kütleyi dikkatlice karıştırın.
Kalıpların geri kalanını karışımla doldurun.
Formları bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya koyup önceden ısıtılmış fırına 35-40 dakika gönderiyoruz.
Zaman zaman bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - ürüne yapışmışsa ve çekildikten sonra kuru kalırsa ürün fırından çıkarılabilir.

Klasik kekler için video tarifi

Videodaki bilgileri algılamaya alışkın ve tercih edenler için, klasik kek yapmak için adım adım ayrıntılı talimatları içeren uygun bir video seçtim. Bu videoyu izledikten sonra, istisnasız herkesin sevdiği bu havadar ve yumuşak lezzetleri pişirmenin ne kadar kolay ve basit olduğunu anlayacaksınız.

Klasik Çikolatalı Kahveli Muffin Tarifi

Hazırlanma zamanı: 30-40 dakika.
Porsiyon: 15 adet orta boy muffin.

mutfak eşyaları

malzemelerin uygun şekilde karıştırılması ve hamur yoğurulması için çeşitli derinlik ve boyutlarda birkaç kap;
ürünleri karıştırmak için büyük çırpma teli;
bazı malzemeleri elemek için bir elek;
gerekli malzeme miktarını ölçmek için ölçüm kabı ve kaşıkları;
fırın ürünleri için silikon kalıplar.

İhtiyacımız olacak

adım adım talimat

hamur pişirme

Tereyağını mikrodalgada veya kısık ateşte sıvı hale gelene kadar eritin.
Sütü sıcak bir duruma getiriyoruz ama hiçbir durumda kaynatmasına izin vermiyoruz.
Bitter çikolata parçalara ayrılarak derin bir kaba alınır. Daha sonra çikolatayı sıcak süt ve eritilmiş tereyağı ile dökün.
Şimdi karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Daha sonra toz şeker, hazır kahve tozunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Son olarak yumurtayı karışıma kırın, iyice karıştırın ve kenara alın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyin.
Sonra tadına tuz, vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra unda derin bir delik açın ve önceden hazırlanmış çikolata karışımını içine dökün.
Bir çırpma teli kullanarak, hamuru hızlıca yoğurun.

son aşama

Klasik çikolatalı kekler için video tarifi

Görsel olarak bilgi almayı sevenler için, yukarıdaki videolu tarifi ayrıntılı adım adım talimatlarla sunuyorum. Bu videoyu izledikten sonra eminim ki siz de çikolatalı muffin yapmaya karar vereceksiniz.

Sütlü kek pişirmeyi uzun zaman önce öğrendim ve o tek ve mükemmel tarifi bulmak için birçok tarif denemek zorunda kaldım. Ve belki de bu bir şans meselesidir, ancak tarifler tamamen farklıyken keklerimin her zaman yuvarlak, lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıktı.

Zamanla keklerde görmenin benim için önemli olduğunu anlamaya başladım. Bitmiş hamurun tadı, görünümü ve yapısı budur. Düz, çok tatlı veya çok yumuşak olmaları gerekmiyordu. Bence keklerde bir "karakter" olmalı. Demek istedigim? Ve bu ilk fotoğrafta çok net bir şekilde görülüyor. Sütte pişirilen muffinlerin (aynı zamanda klasik muffinlerdir) şapkaları biraz heterojen bir yapıya sahiptir, bu da onların daha iştah açıcı ve ilginç görünmesini sağlar.

Bu yüzden klasik muffin yapma konusundaki son deneyimim beni çok mutlu etti. Mükemmel çıktılar. Ve klasik kek yapma tarifiyle ilgili en ilginç şey, onlar için hamurun 4-5 dakikadan fazla pişmemesidir. Yani tabiri caizse, aceleyle pişirme. Bu tarife dikkat ettiğinizden emin olun, bu ana tariftir ve temelinde çikolata parçaları, meyveler, fındık vb. İle kekler pişirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon - 6

İçindekiler:

1 yumurta (2 sarısı var)
25 gr tereyağı
125 gr un
30 gr şeker
bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (slaytsız)
75 ml süt
bıçağın ucunda vanilya

Kekler, adım adım pişirme tarifi

Klasik kekler genellikle özel bir şekilde hazırlanır. Ve aslında, çok uygun ve makul. Ama her şey yolunda. Öncelikle tüm sıvı malzemeleri derin bir kaba gönderiyoruz: bir yumurta (iki sarım var ve proteinleri bir sonraki tarifte nereye koyduğumu öğreneceksiniz), eritilmiş tereyağı ve süt. Sıvıyı aşağı yukarı tek tip bir duruma gelene kadar hafifçe sallayın.

Başka bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz, şeker, kabartma tozu ve vanilin (sıvı malzemelere toz ve sıvı formdaki vanilin eklenecek anlamına gelir). Ayrıca toplu kütlemizi hafifçe karıştırıyoruz.

Sıvıyı kuru ile birleştiriyoruz ve işte eğlence başlıyor. Bu iki bileşeni nasıl birleştirip karıştırdığınız, bitmiş keklerin hamurlarının görünümünü ve kıvamını belirleyecektir. Deneme yanılma yoluyla muffin hamuru için kaba karıştırma yöntemini seçtim. Yani, kuru malzemeleri sıvıya katın ve hamuru bir çatalla en fazla 30 saniye karıştırın, özellikle mükemmel pürüzsüzlüğünü elde etmeye çalışmayın. Topaklar ve pürüzler kalsın, bu sadece bizim lehimize.

Muffin kaplarını büyük bir kaşık kullanarak hamurla doldurun. Eşit dağılması için her kalıba bir kaşıkla hamurun yayılmasını ve hamur bitene kadar biraz daha yayılmasını tavsiye ederim. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbını içine gönderin.

Fırınınıza bağlı olarak muffinleri yaklaşık 25 dakika pişirin. Şekil ve renge odaklanın. İyice kabarmış ve kızarmış kekler hazır olduğunu gösterir. Muffinleri kalıptan çıkarıp servis yapın. Arzu edilirse üzeri pudra şekeri veya krema ile süslenebilir. Afiyet olsun!

Harika ve lezzetli bir tatlıyla kendilerini ve ailelerini şımartmaktan çekinmeyenler için klasik tarife göre lezzetli kekler hazırlamanızı öneririz. Aşağıda, süzme peynir bazlı bu tür hamur işleri için seçeneklerin yanı sıra çikolata ve çilek içeren ağız sulandıran ürünler sunuyoruz.

Çikolatalı kekler - klasik bir tarif

İçindekiler:

buğday unu - 210 gr;
tam yağlı süt - 140 ml;
kabartma tozu - 20 gr;
kabartma tozu - 5 gr;
vanilya şekeri - 10 gr;
büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
toz şeker - 95 gr;
köylü yağı - 95 gr;
kakao tozu - 55 gr;
bitter çikolata - 75 gr.

Yemek pişirme

Çikolatalı muffin yapmak için buğday unu, kabartma tozu, kabartma tozu ve kakao tozunu bir kaba eleyin ve toz şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Başka bir kapta iri tavuk yumurtalarını kabarana kadar çırpın ve ardından sütü, eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar mikser ile çırpın.

Şimdi kuru malzemeleri yumurta-süt karışımı ile birleştirip homojen bir hamur dokusu elde edilene ve un topakları tamamen çözülene kadar karıştırıyoruz. Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve hamura karıştırın.

Muffin kalıplarını güzelce yağlıyoruz veya içlerine özel kağıt kalıplar koyuyoruz ve hazırlanan hamurla dörtte üçünü dolduruyoruz. Daha sonra boşlukları 175 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyup yirmi beş dakika bu sıcaklık koşullarında tutuyoruz. Pişirme işleminin sonunda ürünleri fırında beş dakika bekletin ve ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Süzme peynirli kekler - klasik bir tarif

İçindekiler:

buğday unu - 155 gr;
orta yağlı süzme peynir - 220 gr;
kabartma tozu - 10 gr;
orta yağlı ekşi krema - 60 gr;
büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
toz şeker - 195 gr;
- 65 gr;
sofra tuzu - 1 tutam;
vanilin veya vanilya şekeri, kuru üzüm (isteğe bağlı) - tatmak.

Yemek pişirme

Süzme peynirli kek hazırlamak için şekerle hafifçe çırpılmış yumurtaları süzgeçten rendelenmiş süzme peynirle karıştırın, ekşi krema, eritilmiş tereyağı, bir tutam tuz, un ve kabartma tozu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. İstenirse ürünlerin tadı vanilya veya kuru üzüm eklenerek tamamlanabilir.

Yağlanmış muffin kalıplarını hazırlanan hamurla doldurup, ürünleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında yirmi ila otuz dakika pişmeye bırakıyoruz.

Amerikan kekleri - klasik bir tarif

İçindekiler:

buğday unu - 260 gr;
tam yağlı süt - 175 ml;
kabartma tozu - 20 gr;
vanilin veya vanilya özü - tatmak;
büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
toz şeker - 190 gr;
rafine bitkisel yağ - 95 ml;
sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş - 0,25 çay kaşığı;
yaban mersini veya yaban mersini - 160 gr.

Yemek pişirme

Bununla birlikte, bu muffinlerin hazırlanmasındaki başarının anahtarı, diğerleri gibi, hamur oluşturmak için doğru teknolojik süreçtedir. Bir kapta, unu bir süzgeçten geçirirken tüm kuru malzemeleri karıştırın. AT Başka bir kapta listedeki tüm "ıslak" ürünleri birleştiriyoruz yani yumurtaları çırpıyoruz, bitkisel yağ, süt ekleyip aceleyle karıştırıyoruz. Şimdi elde edilen sıvı bazı kuru olana dökün, pürüzsüz olana kadar hızla karıştırın, meyveleri ekleyin ve kütleyi yağlanmış kalıpların üzerine yayın. Hemen 205 dereceye ısıtılmış fırına koyup yirmi dakika hazır olmalarını sağlıyoruz.

Klasik Amerikan kekleri için bu tarif, kiraz veya kuru üzüm ile hazırlanarak biraz değiştirilebilir. Daha az lezzetli ve iştah açıcı olmayacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır