Çikolatalı kekler hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği hızlı ve lezzetli bir yemektir. Muffinler klasik tarife göre çikolata parçacıklı, içi sıvı dolgulu veya fırında meyve ilavesiyle hazırlanabilir.

Bu makale 18 yaş üstü kişilere yöneliktir.

Zaten 18 yaşın üzerinde misin?

Lezzetli çikolatalı kekler

Ne pişirmeli

• bitter çikolata - 120 gr;
• süt - 50 ml;
• tereyağı - 120 gr;
• şeker - 130 gr;
• hazır kahve - 60 gr;
• kakao tozu - yaklaşık 85 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• kabartma tozu - 1 poşet;
• un - 120 gr.

Lezzetli kekler nasıl yapılır?

1. Fırını açın, sıcaklığı 220 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
2. Ateşe bir tencere koyun (yanmaması için kalın dipli olanı seçmeniz önerilir), içine tereyağı koyun, 80 gr bitter çikolata, kahveyi dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kıvama getirin. Daha sonra ocağı kapatın ve ılık sütü dökün.
3. Derin bir kapta yumurtaları çırpın ve çırpmaya başlayın, yavaş yavaş şeker ekleyin (çırpmayı bırakmadan). Ayrı bir kapta tarifin toplu bileşenlerini karıştırın: un, kabartma tozu ve kakao. Bunları iyice karıştırın ve çırpılmış yumurtalarla birleştirin.
4. Elde edilen karışıma tencerenin içeriğini dökün, tekrar iyice yoğurun. Sonunda kalanları atın. çikolata küçük parçalara ayırmadan önce.
5. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Yağlanmış hazırlanmış formlara yayıyoruz ama en üste kadar doldurmuyoruz.
6. Hazırlanmak çikolatalı kekler 15-17 dakika. Bitmiş ürüne tahta bir çubuk yapıştırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Çikolata parçacıklı muffinler

Yemeğin bileşenleri

• şeker veya pudra şekeri - 120 g;
• birinci sınıf un - 250 g;
• tereyağı - 120 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• koyu çikolata - 90 gr;
• hamur tozu - 1 paket;
• vanilya şekeri - 20 gr;
• tuz - bıçağın ucunda.

Yemek tarifi

1. Kabarık ve kabarık bir fırınlama için lezzetli Soğuk yiyeceklerden pişirmek en iyisidir, bu yüzden önce gerekli malzemeleri buzdolabından çıkarıyoruz.
2. Fırını 220 derecede açıyoruz. Isıtırken pişirme kaplarını hazırlayın, yağla yağlayın.
3. İçin yemek pişirmek hamur, tereyağı ve şekeri alın, iyice yoğurun (düşük devirde mikser kullanabilirsiniz). Birkaç dakika sonra yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Daha sonra vanilya şekeri ve çikolata parçalarını ekliyoruz. Tamamen erimemesi için çok ince kırmayın.
5. Ayrı bir kapta elenmiş unu, hamur tozunu ve birkaç tane tuzu birleştirin. Bütün bunları sıvı bileşenlere dökün ve iyice karıştırın.
6. Bitmiş hamuru (çok kalın olmamalıdır) kalıplara koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı, bitmiş ürüne yapıştırılarak tahta bir kürdan ile kontrol edilebilir.

İçinde sıvı çikolata bulunan muffinler

Ne pişirmeli

• bitter çikolata (%70-90) - 180 g;
• tereyağı - 75 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• birinci sınıf un - 65 g;
• sarısı - 2-3 adet;
• şeker veya pudra şekeri - 65 g;
• tuz - bıçağın ucunda.

Adım adım tarif

Adım 1. Öncelikle fırını 220 derecede açın ki biz hamur yoğururken ısınsın.

Adım 2. Bir su banyosu hazırlıyoruz (ateşe bir tencere su koyuyoruz, kaynatıyoruz, üstüne derin bir kap koyuyoruz), yayıyoruz çikolata ve tereyağını, topaksız, sıvı bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Adım 3. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpıyoruz, daha önce proteinlerden ayırdığımız sarıları ekleyip keskin zirveler oluşana kadar çırpma teli ile çırpıyoruz, yavaş yavaş şeker ekliyoruz.

Adım 4. Çikolata karışımını su banyosundan çıkarın ve çırpılmış yumurtalara ekleyin, dikkatlice ama nazikçe yoğurun. Un, tuz ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 5. Muffin pişirme kalıplarını yağla yağlayın, bitmiş hamuru kalıpları tamamen doldurmayacak şekilde yayın ve 6-7 dakika fırına koyun. Burada sıcaklık rejimini ve pişirme süresini gözlemlemek önemlidir, aksi takdirde çörek, kek içi tamamen pişmiş ve çalışmayacak içi sıvı dolum.

Beyaz çikolatalı muffinler

Beyaz çikolatalı muffin için malzemeler

• buğday unu - 260 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• kakao - toz - 30 g;
• hamur için kabartma tozu - 20 g;
• tereyağı - 100 gr;
• şeker veya pudra şekeri - 100 g;
• beyaz çikolata - 90 gr;
• ekşi krema - 250 gr;
• tuz - bir tutam.

Adım adım tarif

1. Fırını hazırlıyoruz - ısınması için 220 derece açıyoruz ve çörek, kek harika çıktı ve lezzetli.
2. Derin bir kapta yumurtaları teker teker çırpın, ekşi kremayı, yumuşak tereyağını ekleyin, yoğurun. Tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş şeker ekleyin.
3. Daha sonra çikolatayı birkaç parçaya ayırmanız gerekiyor. Pişme esnasında erimemesi için çok fazla öğütmemeye çalışıyoruz.
4. Ayrı bir kapta toplu bileşenleri karıştırın içi beyaz çikolatalı muffinler: buğday unu, kabartma tozu, birkaç tane tuz. Buna doğranmış çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
5. Her iki kasenin bileşimini bir kapta birleştirin, iyice karıştırın. Hamur içinde çikolata parçacıklı muffinler hazır.
6. Hazırladığımız ve yağladığımız kalıplara hamuru yayıyoruz ancak üstüne kadar doldurmuyoruz çünkü tatlılar pişme sırasında kabarıp şeklini kaybedecektir.
7. Pişirme süresi lezzetli tatlı bulaşıklar - 20-25 dakika. Kürdanla içlerinin pişip pişmediğini kontrol edip kalıplardan çıkarıp eritilmiş çikolata, krema, pudra şekeri veya reçel ile süsleyip servis ediyoruz.

Yavaş bir tencerede çikolatalı kekler

İçindekiler

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• şeker - 120 gr;
• kakao tozu - 25 g;
• buğday unu - 65 gr;
• vanilya şekeri - 20 gr;
• tuz - birkaç tane.

Yavaş bir tencerede kekler nasıl pişirilir

1. İlk önce sarıları beyazlardan dikkatlice ayırmamız gerekiyor. Yumurtaların buzdolabında saklanması en iyisidir, böylece daha iyi çırpılırlar. Yumurtalara tuz ekleyin, mikseri açın ve yavaş yavaş şekeri ekleyerek çırpmaya başlayın.
2. Şekerin tamamını ekledikten sonra, şeker tamamen eriyip yoğun ve kalın bir köpük oluşana kadar malzemeleri daha yoğun bir şekilde çırpmaya başlamanız gerekir.
3. Çırpılmış sincapları bir kenara koyun ve un ve kakaoyu elemeye başlayın. Bu prosedür onları oksijenle doyuracak ve hamura ihtişam kazandıracaktır.
4. Protein kütlesini toplu bileşenlerle birleştiriyoruz, her şeyi yumuşak hareketlerle yoğuruyoruz, vanilya şekeri ekliyoruz.
5. Silikon veya kağıt kalıpları yağla yağlıyoruz, üzerlerine hamuru dağıtıyoruz ancak hamurun kabarması için en üste kadar doldurmuyoruz.
6. Aç yavaş bir tencerede 35 dakika boyunca “Pişirme” moduna geçin, formlarımızı koyun ve kapağı kapatın. Sinyalden sonra çoklu pişiriciler bir kibritle dene çikolatalı kekler Hazırlanıp servis yapın.

İçi süzme peynir dolgulu çikolatalı kekler

Bileşenler

• en yüksek dereceli buğday unu - 240 g;
• siyah bitter çikolata - 90 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• az yağlı süzme peynir - 250 g;
• yumuşatılmış tereyağı - 125 g;
• şeker veya pudra şekeri - 185 g;
• kakao tozu - 50 gr;
• hamur tozu - 40 g;
• süt - 1 bardak;
• vanilya şekeri veya vanilin - 1 paket.

Çikolatalı muffin nasıl yapılır? lor dolgulu içeri

1. Lezzetli bir ortası için derin bir kapta süzme peyniri, 60 gr şeker veya tozu ve bir yumurta sarısını yoğurun (önce sarısını proteinden ayırmalısınız). Vanilya şekerini dökün ve iyice karıştırın.
2. Çikolatalı hamur için kalan proteini alıp yumurtaları mikserle önce düşük devirde çırpıp, yavaş yavaş şekeri ekleyip çırpıcının dönüş hızını arttırıyoruz.
3. Çikolatayı buhar banyosunda eritin, süt ve tereyağını ekleyin. Bütün bunlar, kütlenin topaksız olması için iyice yoğrulur ve yumurta karışımına dökülür.
4. Başka bir kapta elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın, kuru karışımı dikkatlice hamurumuza yedirin.
5. Hamur için formlar hazırlıyoruz, yağla yağlıyoruz, hamuru kalıbın üçte birine yayıyoruz, süzme peynirden küçük bir top yuvarlayıp hamurun üzerine koyuyoruz, üstüne biraz daha hamur koyup üzerini kapatıyoruz. doldurma.
6. Önceden ısıtılmış bir fırında (optimum sıcaklık 180 derecedir), pişirmeye başladık çikolata çörek, kek lor dolgulu içeri. Ortalama pişirme süresi 20 dakikadır.
7. Pişen tatlıları biraz soğumaya bırakıp lezzetli hamur işlerini sofraya servis ediyoruz.

Hem rahat bir aile çay partisi hem de şenlikli bir tatlı fikri için çikolatalı kekler en iyisidir. Ekonomik ve çok lezzetli pastalar çeşitli versiyonlarda hazırlanabilir, her ürün tipi için farklı şekilde dekore edilebilir ve misafirlerden veya ev halkından övgü dolu yorumlar alabilir. Ayrıca dekor kremi de yaparsanız yaklaşık 30 dakika veya biraz daha fazla harcamanız gerekecek.

Çikolatalı kekler hakkında bilmeniz gerekenler

Tarifin basitliğine ve tüm malzemelerin bulunabilirliğine rağmen sonucu önemli ölçüde etkileyebilecek incelikler vardır. Tatlı hamur işleri, kalitesi nihai ürünün tadını belirleyen tereyağı, süt, kakaoyu içerir. Ayrıca hamura meyveler de eklenebilir.

Gerçekten lezzetli olmaları için çikolatalı kek yapmanın birkaç önemli kuralı vardır:

1. Malzemeleri yenmenize gerek yok. Elle yoğrulurlar (bir kaşıkla, spatula ile), ancak işlemi hızlandırmak için hamur yapmak için ağızlı bir karıştırıcı kullanılmasına izin verilir. Pişirme sırasında kabaran kekin hava yapısı ve kabartma tozu kullanılması sonucu elde edilir.
2. Dondurulmuş meyveleri vişneli ve çikolatalı keklere eklerken önceden eritmeyin. Meyveler suyunu kaybedecek ve hamur işleri çok ıslak hale gelecektir.
3. Kekler genellikle özel kağıt formlarında pişirilir. Yağlanmaları ve pişirildikten sonra ürünlerden çıkarılmaları gerekmez. Oluklu kağıt formlarında kek hem saklanır hem de masaya servis edilir. Bir dizi küçük metal kalıp varsa (kekler için olduğu gibi), bunların yağla işlenmesi ve unla tozlanması gerekir. Silikon ürünler için, pastanın dışbükey yuvarlak bir üst kısmını elde etmek için sadece alt kısım yağlanır.
4. Hamurun zengin çikolata rengini elde etmek için kakao değil eritilmiş çikolata kullanmanız gerekir.
5. Rossiya fabrikası veya Babaevsky işletmesi tarafından üretilen iyi kakao tozunu satın almak daha iyidir.
6. Kabartma tozu olarak satın alınan karışımı kullanmanız gerekir. Bunun yokluğunda, kendi başınıza yapılması kolay olan kabartma tozu kullanılır. Bunu yapmak için eşit oranlarda kuru soda ve sitrik asit tozunu karıştırın. Ev yapımı kabartma tozunu dikkatlice kapatılmış bir kavanozda saklamanız ve maddelerin birbirleriyle önceden reaksiyona girmemesi için sadece kuru bir kaşıkla almanız gerekir. Kek pişirirken hiçbir durumda sodayı sirke ile söndürmemelisiniz.

Tarifte çikolata parçacıkları varsa damla çikolata kullanabilirsiniz. Bu, pişirme sırasında şeklini koruyacak, ısıya dayanıklı bir üründür. Talaş veya karibe kırıntıları da dolgu maddesi olarak uygundur. Özel çikolata dolguları satın alma fırsatının yokluğunda en kolay yol, bir bar bitter çikolatayı parçalamaktır.

Kendi elinizle kekler nasıl yapılır?

Hamur yoğurma ve pişirme teknolojisi yalnızca çok üstünkörü bir bakışta karmaşık görünüyor. Aslında muffin yapımında kesinlikle hiçbir zorluk yoktur. Temel gereklilik sıvı ve kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırmaktır. Bu, hamurda çok sayıda küçük ve eşit şekilde dağılmış kabarcıklar oluşturan karbondioksitin tutulmasına yardımcı olur.

Herhangi bir Amerikan tarifi gibi, klasik yöntem de herhangi bir ev hanımının hamur işleri pişirebileceğini ima eder. 200-220ºС'ye kadar ısınması için fırını önceden açmak daha iyidir. İhtiyacın olacak:

• şeker - 100 gr;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• kakao - 2-3 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri (1 çay kaşığı) veya kristal vanilin (bıçağın ucunda);
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tereyağı - 70 gr;
• süt - 70 ml.

Tereyağı önce sıvı halde eritilmelidir (mikrodalgada veya ocakta). Yumurtaları çatalla çırpın, beyazını ve sarısını karıştırın. Daha sonra süt ve tereyağını ekleyip karıştırın.

Un, şeker, kakao ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Hemen çikolata parçacıklarını ekleyin. Yumurta-tereyağı karışımını hazırlanan kuru karışıma dökün ve hamuru hızla karıştırın.

Oldukça kalın fakat elastik olmayan bir kütle elde etmelisiniz. Hamuru küçük kalıplara bölün ve hacminin 2/3'ünü geçmeyecek şekilde doldurun. 10-12 dakika kadar fırına koyun. Hazır olup olmadığı kuru tahta bir şişle belirlenebilir, ancak önceden ısıtılmış bir fırında bu süre genellikle yeterlidir.

Bu ürün grubundan elde edilecek kek sayısı kalıpların büyüklüğüne göre 10-15 adettir. Standart çörek çapı yaklaşık 7 cm'dir Ağırlık, ürün setine ve pişirme yöntemine bağlıdır: sıvı dolgu tatlıyı daha ağır hale getirir. Çok fazla kek yapıp saklamak mantıklı değil çünkü kekler çabuk bayatlıyor. Evde çay içmek için servis yapmadan hemen önce pişirmek ve kremayla süslemeniz gerekiyorsa soğutmak daha kolaydır.

Meyve dolgulu çikolatalı kekler

Meyve ve çikolatanın birleşimi her zaman çok ilgi çekicidir. Aşağıdaki tarife kiraz yerine diğer mevsim meyveleri (çilek, kırmızı veya siyah kuş üzümü, bahçe hanımeli, shadberry, küçük tatlı üzüm vb.) eklenebilir. Kışın şekerlenmiş meyveler veya kurutulmuş meyveler ve hurmaların yanı sıra dondurulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz.

Vişneli Çikolatalı Muffin yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• un - 200 gr;
• şeker - 100 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• çikolata - 80 gr;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• süt - 200 ml;
• çekirdeksiz kiraz - 100 gr.

Çikolatayı tereyağlı su banyosunda veya mikrodalga fırında eritin. Hafifçe soğumaya bırakın ve kuru malzemeleri karıştırmaya başlayın. Yumurtayı soğumuş çikolatanın içine koyun ve bir kaşık veya spatula ile karıştırın.

Kirazları hazırlayın: Meyvelerin hamura eşit şekilde dağılması için üzerlerine un veya nişasta serpilmelidir. 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. bu maddelerden herhangi biri. Unu meyvelerin üzerine dökmeniz ve ardından kaseyi birkaç kez sallamanız yeterlidir.

Çikolatalı karışımı kuru karışımın içine dökün ve karıştırın. Meyveleri dökün ve kaşığın birkaç hareketiyle hamurla birleştirin. Kütleyi kalıplara dağıtın, üzerine şeker serpin ve önceden ısıtılmış fırında (200ºС) 18-20 dakika pişirin.

Tatlıyı doğrudan silikon kalıplarda soğutmanız gerekiyor. Vişneli hazır çikolatalı kekler pudra şekeri veya çikolata filesiyle süslenebilir.

muzlu corekler

Alışılmadık derecede lezzetli muzlu kekler. Bu meyvelerin aroması çikolatanın tadını çok iyi tamamlıyor. Çikolatalı kekler için basit bir tarifin kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir.

Büyük bir muz çatalla kırıntılara ezilmeli ve yumurta (2 adet) ve eritilmiş tereyağı (80-100 gr) ile karıştırılmalıdır. Yoğurt (250 g, muz aromalı) dökün.

Ayrı ayrı 300 gr un, 200 gr şeker, 1 yemek kaşığı karıştırın. kabartma tozu ve 2-3 yemek kaşığı. kakao. Sıvı malzemeleri kuru karışımın içine dökün ve hamuru yoğurun. Genel prensiplere göre pişirin (200ºС, 12-15 dakika), ardından soğutun ve kalıplardan çıkarın.

Çikolata tutkunlarına özel tatlı

Bazen tatlının sadece çikolata tadında olmasını değil, aynı zamanda en sevdiğiniz ikramlardan da parçalar içermesini istersiniz. Bunu yapmak için, çikolatalı kekleri çikolata parçalarıyla pişirirseniz erimeyecek ve hamurla karışmayacak, ısıya dayanıklı damlacıklar icat ettiler. Bunları, hamurlu ürünlerde de çok iyi erimeyen büyük parça bitter veya bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.

En sevdiğiniz kafe tatlısına benzeyecek şekilde (artan miktarda çikolatayla) evde kek yapmak da kolaydır. Çikolatalı çikolatalı kekler için ihtiyacınız olan:

• şeker - 60 gr;
• un - 120 gr;
• kakao - 1 yemek kaşığı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• çikolata - 100 gr;
• süt - 50 ml;
• yumurta - 1 adet;
• yağ - 70 gr.

Her zamanki gibi pişiriyorum, kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırıp ardından sıvı kısmı döküyorum. Bu tarifte sadece 1 nüans var: Çikolatanın bir kısmı (30 gr) tereyağı ile eritilip ardından yumurta ve sütle karıştırılmalı ve ana miktar (70 gr) 1 cm'den az olmayacak şekilde parçalara ayrılmalıdır. Hazırlanan parçalar hamur parçalarının kuru kısmı ile karıştırılır.

Sıvı ve kuru karışımı birleştirirken sert kırıntılar hamur kütlesine eşit şekilde dağıtılacaktır. 180-200ºС'de 20-25 dakika boyunca bir incelik pişirilir.

Sıvı dolumu nasıl yapılır?

Bu en çikolatalı tatlılardan biridir. Hazırlanması için 200 gr iyi bitter çikolata (en az %75 kakao) gerekecektir. Ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

• 100 gr yağ;
• 2 yumurta;
• 3 yumurta sarısı;
• 70 gr şeker;
• 60 gr un;
• bir tutam tuz.

Çikolatayı tereyağ ile su banyosunda eritin. Hafifçe soğutun ve yumurta ve yumurta sarısı ile karıştırın. Unu şeker ve tuzla karıştırın, çikolata kütlesini içine dökün ve hamuru yoğurun. Önceden 220ºС'ye ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin. Sıvı dolgunun sırrı, yüksek sıcaklıkta yüzeylerin çabuk pişmesi ve keklerin ortasının sadece biraz ısınarak hassas yapısını korumasıdır. Bu kekler sıcak servis edilmelidir, bu nedenle kağıt formda pişirmek daha iyidir.

Kefirde çikolata parçacıklı kekler

Formunu koruyan ve yiyeceklerdeki kalori miktarını hesaplayanlar için yağsız bir tarif uygundur. Yağsız kefir alırsanız tatlının kalori içeriği geleneksel versiyonlara göre biraz daha düşük olacaktır. Lezzet zenginliği için en az %15 kakao içeren kalıptan çikolata parçacıklı muffinler yapabilirsiniz.

70 gr şekeri 1 yumurta ile birleştirin, kefir (0,5 su bardağı) dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ayrı olarak 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kuru bir karışım yapın. kakao ve ¼ çay kaşığı. soda (kefir asidi hamurun içindeki soda ile reaksiyona gireceğinden söndürmeyin). Oraya 50 gr çikolata rendeleyin (hazır talaş veya kırıntıları alabilirsiniz). Sıvı ve kuru parçaları birleştirin, kalıplara yerleştirin. 180°C'de 20 dakika pişirin.

Kendi başına çikolatalı veya sade, dolgulu veya dolgusuz kek pişirmeyi öğrenen hostes, sevdiklerine hızlı bir şekilde alışılmadık bir şey ikram etme fırsatını yakalar. Birkaç tarif denedikten sonra en iyi sonucu vereni seçebilir ve ardından yalnızca bunun için kullanılan malzemeleri değiştirebilirsiniz. Ayrıca pastanın üstüne uygulanabilecek iyi bir krem ​​​​alırsanız, o zaman tatilde kafanızı karıştırmanıza veya egzotik tatlılarla zaman kaybetmenize gerek kalmayacak.

Klasik çikolatalı keklerin adım adım hazırlanması:

1. Fırını açın ve 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un, şeker, kabartma tozu, kakao ve vanilya) karıştırın.
3. Daha sonra başka bir derin tabakta tereyağını buhar banyosunda veya mikrodalgada hafifçe eritin. Buna rafine bitkisel yağ ve yumurta ekleyin. Ortaya çıkan kütle iyice karıştırılır.
4. Daha sonra her iki parçayı da karıştırmaya başlıyoruz. Bunu bir çırpma teli veya normal bir çatalla yapmanızı öneririz. Bir mikser veya blender kullanılması kesinlikle önerilmez. Ortaya çıkan hamurda küçük topaklar bulunmasına izin verilir, bu yalnızca bitmiş tatlıya fayda sağlayacaktır.
5. En uygun pişirme kaplarını alıp yağla yağlıyoruz. Hacmin üçte biri kadar hamurla doldurun. Bazen yarım doluma izin verilir. Ancak pişirme sırasında hamurun yükselip kalıptan dışarı akabileceği unutulmamalıdır.
6. Bu yemeği 20 dakika pişirin. Bundan sonra biraz soğumasını bekleyin ve masaya servis edin.

Bu seçenek klasikten çok farklı değil ancak belli bir özelliği var. İşin sırrı, çikolata türlerinden biri olan beyaz, siyah veya sütlü dolgunun eklenmesinde yatmaktadır. Bu, şüphesiz tatlıya, tatlı severleri kesinlikle memnun edecek belli bir incelik katıyor. Aynı zamanda hazırlığın karmaşıklığı da artmıyor. Yeni başlayan pasta şefleri, çikolatalı kekler için adım adım tarifimizi kullanabilirler.

İçindekiler:

• Süt - 50 ml
• Tereyağı - 100 gr
• Rafine yağ - 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - 300 gr
• Hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Şeker - 80 gr
• Kakao tozu - 50 gr
• Çikolata barı - 1 adet.

Çikolata dolgulu keklerin adım adım hazırlanması:

1. Tereyağını yumuşatmak için buhar banyosunda biraz ısıtın. Kabı masanın üzerine koyup bitkisel yağ, yumurta ve süt ekliyoruz.
2. Ayrı bir kapta un, şeker, kakao ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Hamurun sıvı kısmını kuruya dökün ve iyice karıştırın.
4. Hacmin 1/3'ünü geçmeyecek şekilde hazırlanan kaba biraz hamur koyun. Üzerine küçük bir dilim çikolata yerleştirip az miktarda hamurla kapatıyoruz, böylece toplamda formun 2 / 3'ünden fazlasını elde etmiyoruz.
5. 190 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğutun ve kahve veya çayın yanında tatlı olarak servis yapın.

Böyle bir tatlının içindekiler listesi daha az miktarda şeker ve yağ içeren yiyecekler içerir. Bu nedenle bu tür hamur işleri daha hafif ve daha diyetsel sayılabilir. Ayrıca az yağlı süzme peynir kullanılması muffin'in daha kullanışlı olmasını sağlarken besin değerini kaybetmez ancak rakama da zarar vermez.

İçindekiler:

• Un - 200 gr
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Az yağlı yoğurt - 100 gr
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Şeker - 100 gr
• Yağsız süzme peynir - 200 gr
• Vanilya şekeri - 15 gr
• Kakao tozu - 50 gr

Muffin-cheesecake'lerin adım adım pişirilmesi:

1. Un ve kakaoyu daha havadar hale getirmek için bir elek ile eleyin. Daha sonra derin bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın.
2. Yoğurt, yumurta ve tereyağını ayrı ayrı karıştırın.
3. Süzme peynir ve vanilya şekeri, topaksız homojen bir kütle elde edilinceye kadar çatalla ovalanır. Gerekirse blender kullanabilirsiniz.
4. Sıvı kütleyi hazırlanan kuru karışıma bir çırpma teli veya çatalla karıştırarak dökün.
5. Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve fırını 190 dereceye ısıtın.
6. Elde edilen hamuru bir kaşıkla kalıba yayın ve 1/3'ünü doldurun. Üzerine bir çay kaşığı süzme peynir koyun ve biraz bastırın. Daha sonra hamurun başka bir kısmı ile formun 2/3'ten fazla doldurulmaması için kapatıyoruz.
7. 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin ve isteğe göre üzerine pudra şekeri serpin.

Şekerlemede en başarılı ve en çok talep edilen kombinasyon çikolatanın muz veya vişneli tadıdır. Bu seçenek genellikle İngiliz keklerinin hazırlanmasında kullanılır. Kirazlı çikolatalı keklerin olgunlaşma mevsiminde hazırlanması tavsiye edilir, çünkü çözülmüş meyve daha az faydalıdır ve bazı özelliklerini kaybeder. Ayrıca bitmiş tatlının tadı idealden önemli ölçüde farklı olacaktır. Muzlu kekleri hem yazın hem de kışın pişirebilirsiniz çünkü. bu meyveler tüm yıl boyunca satılmaktadır. Küçük daireler halinde kesilebilir ve her bir forma birer birer doğrudan eklenebilir veya daha küçük doğranıp toplam kütleye karıştırılabilir. Muzlu Çikolatalı Muffin Tarifi'nin yapımı da kolaydır. Aynı zamanda hamur işleri rafine ve inanılmaz lezzetlidir.

İçindekiler:

• Tereyağı - 50 gr
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Un -200 gr
• Kakao - 30 gr
• Kabartma tozu - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 100 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 4 yemek kaşığı
• Vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı
• Muz - 1 adet.

Adım adım çikolatalı muzlu kek nasıl yapılır:

1. Muzlar soyulur. Bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek oksijenle zenginleştirin ve kütleye ihtişam kazandırın. Onlara şeker ve vanilya ekleyin.
3. Tereyağını yumurta ve süt ilavesiyle öğütün. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Daha sonra her iki karışımı da birleştirip üzerlerine muz döküyoruz. Homojen bir kütle oluşana kadar yavaşça karıştırın.
5. Hazırlanan formları hacminin 2/3'ü kadar doldurup 180 derece fırında pişiriyoruz. Pişirme süresi - 20 dakika.
6. Tatlı hazır olduğunda, üstleri kendi takdirinize göre çikolatalı fondan veya tereyağlı krema ile süsleyin.

Tarifte fındık kullanılması, bu pişirme işleminin yalnızca tadını değil aynı zamanda aromasını da arttırmanıza olanak sağlar. Bu nedenle bazen bitmiş keklerin daha erken tadına bakmak için soğumasını beklemek oldukça zordur. Çikolatalı Fındıklı Muffinlerin nasıl daha lezzetli hale getirileceğini öğrenmek için bu tarife göz atın.

İçindekiler:

• Tereyağı - 120 gr
• Un - 70 gr
• Şeker - 100 gr
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Vanilya şekeri - 10 gr
• Tuz - bir çay kaşığının ucunda
• Siyah çikolata (%78) - 120 gr
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Fındık (soyulmuş ceviz) - 100 gr

Adım adım Çikolatalı Fındıklı Muffin nasıl yapılır:

1. Çikolatalı kek yapmadan önce fındık hazırlamanız gerekir. Çekirdeklerini çıkarıp öğütüyoruz. Bu, herhangi bir uygun şekilde yapılabilir; örneğin, bunları sıkı bir plastik torbaya koyun, sert bir yüzeye koyun ve bir oklava ile yuvarlayın veya bir mutfak robotu kullanın. Aşırı durumlarda bıçakla doğrayabilirsiniz.
2. Hamuru için öncelikle çikolata ve tereyağını eritin. Bunu bir buhar banyosunda yapmak en iyisidir çünkü onun yardımıyla ısıtma yavaş ve eşit bir şekilde gerçekleşir. Bunu mikrodalgada da yapabilirsiniz, ancak maksimum gücü hemen uzun süre ayarlamamalısınız çünkü. Çikolata kaynadığında kesilebilir.
3. Eriyen karışıma yumurtaları, şekeri ve vanilyayı ekleyin. Unu ve kabartma tozunu bir elek ile eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin. En sonunda fındık ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Hazırlanan kaplarda hamurun 2/3'ünü dolduracak şekilde kaşıkla yayın. Fırında 180 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Bu tür hamur işlerinin dekorasyonu hiç de gerekli değil çünkü zaten çekici görünüyor ve harika bir tada sahip.

Çikolatalı muffin videolu tarifler

• Madde

Fotoğraflı çikolatalı kek tarifi

Çocuk matinelerini düzenlemek için, ikramlar önemlidir. Çocuklar etrafta koşuyor, çok enerji harcıyor ve iştahla çay ve tatlı içiyorlar. Tüm hamur işleri arasında kekler veya yumuşak kekler en iyi seçenektir. Fırında veya mikrodalgada herhangi bir dolguyla pişirilebilirler. En hassas doku ağzınızda eriyor gibi görünüyor, çocuklar çok seviniyor ve ebeveynler bu ikramı denemekten çekinmiyor.

Çikolatalı keklerin popülaritesi

Tüm keklerin ayırt edici özelliği, alüminyum veya silikon olabilen porsiyon kalıplarında hazırlanmalarıdır. İkincisi çok fazla yağ gerektirmediğinden tercih edilir. Çocukların beslenmesi de dengeli olmalı ve büyüyen vücudun fazla yağa ihtiyacı yoktur.

Muffin hamurunun kıvamı sıvıdan çok kalına kadar değişir, hepsi tarife bağlıdır. Hamur yoğrulursa havadar bir dokuya sahip hazır kekler elde edilir, kalınsa yoğun, zengin kekler elde edilir.

En popüler tarifler kakaolu ve çikolatalı olanlardır. Nedeni basit - genç ve yaşlı tüm insanlar çikolatanın tadını sever ve metinde çikolatanın parçaları varsa, bu sadece birçok tatlı dişin hayalidir.

Bu yüzden, çikolatalı muffin nasıl yapılır bir çocuk tatili için.

Kıyılmış Çikolatalı Muffin Tarifi

Yemek tarifi en basit çikolatalı mini kekler her ev hanımının gücü dahilindedir. Ana bileşenler:

1) 3 tavuk yumurtası;

2) 60 gr toz şeker;

3) 100 gr buğday unu;

4) ½ çay kaşığı kabartma tozu;

5) 120 gram tereyağı;

6) İçinde çok fazla kakao (% 70'e kadar) bulunan 150 gr çikolata.

Prosedür açıklaması: nasıl pişirilir Yukarıdaki malzemelerden lezzetli bir tatlı:

• 1,5 bar bitter çikolata alın, parçalayın;
• öğütmek için bir blender kullanabilirsiniz;
• fırını açın, + 180 ° C'ye kadar ısıtın;
• tereyağını şekerle çırpın;
• tereyağı kütlesini yumurtalarla karıştırın;
• elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın;
• tüm malzemeleri yavaşça karıştırın;
• çikolatayı ekleyin ve kalıplara yerleştirin;
• pişirme süresi - 15 ila 20 dakika arası.

Masada her şey, çikolata parçacıklı hoş kokulu kekler servis edilebilir.

sıvı dolgulu muffin tarifi

Eğer çikolata parçacıklı kekler basit bir şekilde hazırlanırsa, dolgulu kekler gerçek bir mutfak şaheseridir. Restoranda bu tatlıya çikolata fand adı veriliyor. Bu keklerin ayırt edici özelliği, iyi pişmiş bir kabuk ve içi hassas bir sıvı dolgusudur.

tatlı pişirme sıvı dolgulu Belirli bir eylem sırasını izleyerek dikkatli bir şekilde durur. Küçük kekler için ürün listesi:

1) 200 gr bitter çikolata (2 standart çubuk);

2) 3 tavuk yumurtasının sarısı;

3) 100 gram tereyağı;

4) 60 gram buğday, önceden elenmiş un;

5) 40 gram toz şeker.

Sıvı merkezli kekler hazırlamak için şunu yapmanız gerekir:

• çikolatayı küçük parçalara ayırın;
• tereyağını bir tencereye koyun, çikolatayı ekleyin ve içindekileri bir su banyosunda eritin;
• kütleyi sürekli karıştırın, aksi takdirde çikolata kesilir;
• şekeri sarısı ile çırpın;
• çırpılmış sarılara ve şekere un ekleyin;
• her iki karışımı da yavaşça karıştırın ve kalıplara dökün;
• kekleri 5-7 dakika pişirin;
• kalıplardan çıkarıp servis yapın.

Önemli: Kekleri fırında fazla pişirirseniz normal çikolatalı kekler elde edersiniz. Sıvı dolgu maddesi elde etmek için pişirme süresinin tam olarak korunması gerekir.

Ve bir önemli nokta daha: Fırına gönderilmeden önce her iki kıvamı da en sonunda birleştirmek gerekir (sıcaklık - 180 ° C).

Kirazlı çikolatalı muffin tarifi

Mini kekler yapmak için kirazlı aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 2 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• bitter çikolata (%70-75 kakao);
• toz şeker - 100 gr;
• kakao tozu - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 100 gr;
• ½ yemek kaşığı vanilin ve kabartma tozu;
• kurutulmuş kiraz - 2,5-3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1) tereyağını çikolata ile su banyosunda ısıtın;

2) yumurtaları şekerle çırpın;

3) çırpılmış kütleye un, kabartma tozu ve vanilin ekleyin;

4) hamura kakao ekleyin;

5) kirazlar, meyvelerin biraz şişmesi için kısa süreliğine kaynar su ile dökülebilir;

6) tereyağını çikolata, kiraz ve hamurla karıştırın;

7) Kalıplara yerleştirin ve pişirin.

Sıcaklık: Tüm muffinlerde standart 180°C'dir. Pişirme süresi - 25 ila 35 dakika arasında, tahta kürdan ile pişirme derecesini kontrol edebilirsiniz. Muffinleri deldiğinizde kürdanın üzerinde hamur parçası kalmıyorsa tatlınız hazır demektir.

çikolatalı muzlu muffin tarifi

Çikolatalı Muzlu Muffinler tadı çok hoş, eriyen bir dokuya sahip ve hazırlanması zor değil. Test için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• rafine bitkisel yağ - ½ bardak;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• toz şeker - 1 bardak;
• büyük muzlar - 2 adet;
• kakao tozu - 55 gr;
• un - 1 ½ su bardağı;
• hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• soda - ½ çay kaşığı;
• şekerleme için - 100 gr bitter çikolata, 50 gr tereyağı, 175 gr yoğunlaştırılmış süt, 1 yemek kaşığı bal, tuz - bir bıçağın ucunda.

Muzlu kekler şu şekilde hazırlanır:

1) yumurtaları şeker ve tereyağıyla karıştırın;

2) muzları kakao tozuyla ezin, iyice karıştırın;

3) önceden kabartma tozu ve soda ile birleştirilmiş unu ekleyin;

4) hamurun tüm bileşenlerini hızlı bir şekilde birleştirin, ancak karıştırma kısa süreli olmalıdır;

5) kütleyi kalıplara yayın ve 15 dakikaya kadar pişirin (180 ° C).

Al, sakin ol. Fondan hazırlayın:

• tereyağı ve çikolatayı su banyosunda eritin;
• bal, tuz ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin;
• her şeyi karıştırıp soğutun.

Soğuyan mini keklerin üzerine fondanı gezdirin. Her şey, büyülü tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

Süzme peynirli çikolatalı kek tarifi

Çikolatalı lor kekleri "türün klasikleri" olarak adlandırılabilir. Bu tatlı genellikle çocukların herkesin favori ürünü olmayan süzme peynirle değil, çikolatayla gizlemeleri için hazırlanır.

Test aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

1) granül süzme peynir - 350 gr;

2) şeker - 1 bardak;

3) tavuk yumurtası - 3 adet;

4) margarin veya tereyağı - 100 gr;

5) bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;

6) kabartma tozu ve vanilya şekeri - her biri 10 g;

7) kakao tozu - 4 yemek kaşığı;

8) hazır kahve - 1 yemek kaşığı;

9) elenmiş un - 1,5 ila 2 su bardağı.

Süzme peynirin ince bir elekten geçirilmesi gerekir, ancak bazı insanlar keklerin püre haline getirilmemiş kıvamını sever. Yumurtaları şekerle iyice çırpın, diğer tüm malzemeleri hamura ekleyin: vanilya şekeri, tereyağı, kahve, kakao, un. Malzemeleri yavaşça karıştırın ve kalıplara dökün.

Önemli: Kalıpları doldururken hamurun genleşmesi ihtimaline karşı küçük bir kenar boşluğu bırakılması tavsiye edilir.

Kalıpları margarin veya tereyağı ile yağlayın, fırın +200 ° C'ye ısıtılabilir. Pişirme süresi - 30 dakikaya kadar.

Mini kekler hazır olduğunda soğumaları ve üzerine pudra şekeri serpmeleri gerekir.

Muffinler yapımı kolay, inanılmaz derecede basit, lezzetli, uygun fiyatlı ve inanılmaz lezzetli bir tatlıdır. Gerçek çikolatalı kekler yapmak istiyorsanız hamura kakao tozu eklemenize gerek yoktur, bunun yerine eritilmiş bitter çikolata (buhar banyosunda) kullanılır. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayıp hamurlarına ekleyebilirsiniz. Önemli olan, pişirme işlemi sırasında çikolatanın güzel ve iştah açıcı bir şekilde yayılacağıdır. Tüm bunların yanı sıra ceviz ya da ceviz de böyle bir hamurla zarif bir şekilde birleşiyor.

Klasik tarif teknolojisi

Çikolatalı kekler birçok insanın lezzetli, en sevdiği tatlıdır, çok iştah açıcı, havadar ve alışılmadık derecede hoş kokuludur. Başlıca avantajı, hazırlanmasının kolay olmasıdır. Adı, tatlı ekmek anlamına gelen Fransızca bir kelimeden geliyor. Muffinler oldukça kolay ve hızlı hazırlandıkları ve her zaman ilk seferde çıktıkları için tüm dünyada olağanüstü bir popülerlik kazanmıştır.

Şu anda çok sayıda yemek tarifi var, mükemmel sonuca ulaşmanızı sağlayan çeşitli teknolojiler, sırlar ve incelikler var. Birkaç püf noktasıyla uzun süre bayatlamayacak çikolatalı muffinler yapabilirsiniz. Bu kekleri herhangi bir pastaneden satın alabilmenize rağmen kendiniz pişirebilirsiniz.

Çikolatalı kek hazırlarken klasik tarif, taze, kaliteli ürünlerin kullanılmasını içerir.

İçindekiler:

• buğday unu - 200 gram;
• şeker - 100 gram;
• tavuk yumurtası - 3-4 adet;
• kakao tozu - 4 çay kaşığı;
• hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• tereyağı - 110 gram;
• çikolata barı - 2 bar.

Pişirme algoritması:

1. Yumuşak tereyağı kullanın, tereyağı ile iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra tavuk yumurtasını ekleyip iyice çırpın.
2. İnce bir elek kullanarak kabartma tozunu ve unu eleyin, sıvı kısma ekleyin, karıştırın.
3. Çikolatayı küçük parçalar halinde öğütün, hamura ekleyin, kuvvetlice karıştırın. Aynı zamanda herhangi bir fındık da ekleyebilirsiniz, ancak fındık en iyisidir.
4. Kalıpların parşömenle doldurulması gerekiyor, elde edilen hamuru hacminin 2 / 3'üne dökün. Fırına gönderin.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, yaklaşık yirmi beş dakika pişirin.
6. Bu arada ikinci tabak çikolatayı da yapabilirsiniz, buhar banyosunda veya mikrodalga fırında eritilmesi gerekir. Muffinleri süslemek için eritilmiş çikolataya ihtiyaç duyulacaktır.
7. Bitmiş muffinin üstüne çikolata parçacıkları serpin, çok lezzetli ve zengin çıkıyor!

Nemli merkezi olan narin tatlı

Sulu, eriyen keklerin yapımı son derece kolaydır. Minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak, bu nedenle mağazada çok fazla harcamanıza gerek kalmayacak. Önerilen tarife göre hazırlanan hazır çikolatalı tatlının kalori içeriği yaklaşık dört yüz altmış kilokaloridir.

İçindekiler:

• acı çikolata - 220 gram;
• tavuk yumurtası - 2-3 adet;
• tereyağı - 105 gram;
• tavuk sarısı - 3 adet;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 60 gram;
• un - 65 gram.

Pişirme algoritması:

1. Tatlı tarifinde belirtilen tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Çikolatanın önce ezilmesi sonra eritilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için buhar banyosuna veya mikrodalgaya gönderilebilir.
3. Şeker, yumurta sarısı ve tavuk yumurtası ile karıştırılmalıdır. Bir karıştırıcı kullanarak kabarık, beyaz bir köpük elde edene kadar çırpın.
4. Tüm malzemeleri bir araya getirin, homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın.
5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamuru kalıplara dökün, fırında 8 dakika pişirin. Bu pişme süresi sayesinde tatlının ortası hafif nemli kalacaktır.

Bu nedenle kekler çok popülerdir, bu nedenle hazırlanmaları için alışılmadık derecede fazla sayıda tarif vardır. Tatlıyı doğru yapmak için önerilen tarifleri kullanın çünkü bunlar basit, anlaşılır ve en iyilerinden biridir.