Makarna yararlı özellikleri. Çok yönlü makarnanın yararları ve zararları
Makarnanın yararları ve zararları. Dahası?
Yemek pişirmede en yaygın yemeklerden biri makarna ve bu türden diğer un ürünleridir - spagetti, kabuklu makarna vb. Makarna ve spagetti'nin en büyük hayranları, bu üründen yapılan enfes ve inanılmaz lezzetli yemekleri sayesinde İtalyanlardır. Gerçekten de makarna yapmak için çok sayıda tarif var ve yemek pişirirken çok az insan bu yemeğin sağlıklı mı yoksa zararlı mı olduğunu düşünüyor.
Makarna o kadar tanıdık bir ürün ki, kimse zararlarına inanmayacak ve onları reddetmeyecek. Ama gerçekten de, bu ürünün değerli olduğu makarnada faydalar var. Pekala, şimdi size makarnanın tüm faydalı özelliklerini vereceğiz ve zararlarını göz önünde bulunduracağız. Ve bu ürünün faydalı mı yoksa zararlı mı olduğu konusunda yüzde yüz fikir, kendi başınıza formüle edeceksiniz.
Makarnanın enerji göstergeleri
Makarnayı bilimsel ve biyolojik açıdan inceleyen bu ürün, yaklaşık %70-75 oranında karbonhidrat içermektedir. Ek olarak, bu karbonhidratlar yapı ve doğa olarak son derece karmaşıktır, bu nedenle vücutta emilmeleri çok uzun zaman alır. Sonuç olarak, bir porsiyon makarna yedikten sonra uzun süre hiçbir şey yemek istemezsiniz. Dahası, kan şekeri seviyeleri düşmez veya yükselmez, bu da emilimi oldukça uzun süre yapar.
Çoğu zaman, birçok sporcu diyette makarna içerir - bunlar atletizm sporcuları, futbolcular, basketbolcular vb. Ancak bu durumda sporcular belirli bir rasyonel ve dengeli diyete bağlı kalırlar, bu nedenle sadece gerektiğinde makarna yerler.
Makarnanın faydalı özellikleri
Prensip olarak makarna, spagetti gibi (yani, durum buğdayından yapılan hemen hemen tüm un ürünleri), kural olarak, bileşimlerinde oldukça fazla miktarda lif içerir. katkıda bulunur toksik maddelerin ve toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması(özellikle gastrointestinal sistem ve bağırsak organlarından) ve vücuttaki metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur, böylece genel iyileşmeye katkıda bulunur. Ayrıca makarna, işlevlerini yerine getiren B vitaminleri içerir. Örneğin, vücudun duygusal ve psikofizyolojik durumunu korumaya ve düzenlemeye büyük ölçüde yardımcı olur, migren vücudunu rahatlatır ve bir kişinin sıklıkla olabileceği diğer hoş olmayan durumlar.
Makarna hiçbir şekilde en yüksek demir veya fosfor, potasyum ve kalsiyum, magnezyum ve diğer maddeler içeriğine sahip değildir. Ancak kimyasal yapıları, makarnada sıradan durumlardan çok daha etkili olacak şekilde tasarlanmıştır. Örneğin, bazı durumlarda fosfor içeriği ve emilimi bazı deniz ürünlerinden çok daha yüksektir. Diğer şeylerin yanı sıra makarna, erkek ve kadın sağlığı, doğal güzellik ve normal ten renginin bileşimindeki en önemli unsurlardan biri olan E vitamini içerir.
Makarnada ve sözde triptofanda bulunur. Bu maddenin vücut üzerinde olumlu ve yenileyici bir etkisi vardır, metabolik süreçlerle başa çıkmaya yardımcı olur, ruh halini önemli ölçüde iyileştirir ve şu veya bu aktiviteye devam etme gücünü bulmaya yardımcı olur.
Doğru makarna seçimi
Makarna seçerken, kompozisyonda bulunan ana bileşenin ne olduğuna dikkat etmelisiniz. Genel olarak durum buğdayından yapılan makarna ile "kaba undan" yapılan makarna arasında hiçbir fark yoktur. Ancak makarnanın kendisi ile makarna arasında farklı bir fark vardır. Uygun makarna, durum veya yumuşak buğdaydan yapılmış doğal olmalıdır. Ne yazık ki, makarna üreticileri çoğu zaman makarnanın içerdiği bileşenleri belirterek hilelere başvurur ve hemen hemen tüm faydalı özelliklerin ortaya çıkmaya başladığı yer burasıdır.
Bu nedenle, doğru makarna seçimi için, bunların yapılacağı buğday türünü, gıda katkı maddelerinin veya boyaların varlığını ve mümkün olduğunca az sayıda diğer kimyasal bileşeni belirlemeniz gerekecektir. Normal makarnanın bir parçası olarak 3 bileşenden fazla olmamalıdır. Aslında bu bir çeşit un, tuz, kıvam arttırıcı vb.
makarnanın zararlı özellikleri
olduğu konusunda oldukça yaygın bir kanaat vardır. makarna obeziteye neden olabilir veya kan kolesterol seviyelerini yükseltmek. Nitekim pratikte durum böyledir. Ancak, bu kurguyu basitçe aşabilecek bir ama var. Aslında, makarna yemek, aynı miktarda kızarmış patates yemekten birkaç kat daha güvenlidir. Yani ürünü ölçülü ve doğru miktarlarda kullanarak asla fazla kiloları düşünmezsiniz.
Aksi takdirde günümüzde makarna sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda vitrinlerde ve süpermarketlerde satılan evrensel bir üründür. Böylece, makarnanın gerçekten sağlıklı mı yoksa hala zararlı mı olduğunu doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz, bundan sonra bile sizi korkutuyor.
Daha kullanışlı ürünler:
| - | |
| - | |
| - | |
Sağlıklı beslenme uzmanları, nüfus arasında bağımsız bir anket yaptı. Bu çalışmaya katılan tüm katılımcılardan aşağıdaki soruyu yanıtlamaları istenmiştir: Sizce hazırlaması kolay ve basit, diğer ürünlerle iyi giden ve sonrasında uzun süre tokluk hissedeceğiniz bir yemek söyleyin.…»
Yüz katılımcının yüzde doksanı böyle bir yemek bildiğini söyledi - makarna.
Aynen öyle makarna hazırlamak hızlı ve kolaydır, böyle bir yemeğin maliyeti ailenizin bütçesini etkilemeyecek ve biraz hayal gücünüzü gösterir ve klasik makarna için baharatlarla baharatlı bir sos yapmaya çalışırsanız, sevdikleriniz böyle bir akşam yemeğine bayılacaktır. Ancak, tüm bunlar madalyonun pratik tarafı, peki ya faydaları? Kendinizi böyle "karbonhidrat" yemekleri ile şımartmak iyi mi? Makarna sevgimiz fazla kilolarımızı etkiler mi? Bu ve daha pek çok soruyu yanıtlamaya çalışacağız...
Her şeyden önce, ana soruya cevap verelim -
Hangisi daha sağlıklı makarna veya spagetti?
Makarna ve spagetti arasındaki temel fark sadece isim değil, her şeyden önce bu ürünün yapıldığı buğdaydır (bu arada filizlenmiş olanlar çok faydalıdır). Pişirme teknolojisi de biraz farklıdır. Evet, sıradan makarna, yumurta ilavesiyle vitröz buğday çeşitlerinden veya en yüksek veya birinci sınıf sıradan pişirme unundan yapılır. Bu tür makarnalar yumuşak kaynatılır, birbirine yapışır.
Spagetti zarardan daha iyidir
İtalya bu makarnaların doğum yeri olarak kabul edilir, ancak orada daha popüler ve şu isimler tarafından sevilirler. yapıştırmak veya Spagetti. Son derece kesin olmak gerekirse, o zaman
gerçek İtalyan spagettilerinin boyu on beş santimetreyi ve çapları iki milimetreyi geçmemelidir. Makarna boyutları büyükse spagetti, daha küçükse spagetti olarak adlandırılır.
Spagetti ilk kez 1842'de pişirildi ve isimlerini sicim parçalarına benzerliklerinden borçlular.
Kural olarak, gerçek İtalyan spagetti genellikle masaya servis edilir, sos veya baharatlarla tatlandırılır. İtalya'da, spagetti'nin masaya nasıl ve ne ile servis edilebileceği konusunda on binden fazla seçenek biliniyor ve deneyimli şefler bu yemeği hazırlamak için böyle bir gastronomik sanatta sıklıkla kendi aralarında savaşıyorlar. On bin seçenek, diyorsun, bu kadar çok seçeneği nereden buldun? Ama şaşırma makarna istisnasız her ürünle iyi gider, sadece hayal gücünüzü göstermeniz gerekiyor. Ancak bu yemeği masaya servis etmek için en klasik seçenekler, domates soslu spagetti veya peynirli spagetti.
İtalyan beslenme uzmanları bunu tüm dünyaya kanıtlamaya hazırlar. gerçek İtalyan spagettisinden - daha iyi olma. Ama sonuçta, bu yemekte katı karbonhidratlar var mı?! Evet ama spagetti kalori içeriği düşüktür ve bu tür makarnanın kendisi çok miktarda lif ve hatta B1 vitamini içerir, tüm bunlar birlikte optimal ağırlık göstergelerinin korunmasına yardımcı olur. Buna ek olarak, amino asit triptofan bu tür makarnalık buğday çeşitlerinde bulunabilir - iyi bir ruh hali içinde kalmamıza yardımcı olur ve sağlıklı ve sağlıklı uykuyu teşvik eder ve karbonhidratlar ve lifler kolesterolle savaşır ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Böylece İtalya'dan gelen akşam yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için faydalı!
Ancak, aşırı kilolu olma eğiliminiz varsa veya fazla kilolardan kurtulmayı planlıyorsanız, spagettiyi tereyağı, yağlı soslar ve peynirle baharatlamanız önerilmez. Bu tür gastronomik tercihler için geri ödeme kaçınılmaz olarak sizi geçecektir ve ölçek göstergeleri açıkça sizi memnun etmeyecektir.
Güneşli İtalya kesinlikle iyidir, ancak çoğu zaman mağazalarımızın raflarında yerli bir ürün bulabiliriz - makarna. Yukarıda söylediğimiz gibi, bu tür makarnalar diğer buğday çeşitlerinden yapılır ve bu tür makarnalarda makarnanın kalorisi çoktur, faydası azdır ve ince ve güzel olmaktan vazgeçmek için çok fazla risk var. Ve yine de bu tür makarnaları sindirir ve onları hayvansal yağlarla doldurursanız, masanızda ölümcül zararlı bir akşam yemeği olacaktır.
Rafine undan üretilen yerli makarnamız hiçbir durumda sindirilmemelidir - kaynatma sürecinde artar Glisemik İndeks(bunu hatırla Glisemik indeks, ürünlerin vücudumuza girdikten sonra insan kan şekeri seviyeleri üzerindeki etki derecesini belirleyen objektif bir göstergedir.). Yani, burada, aşırı pişmiş makarnada, böyle bir GI yetmişe ulaşıyor - ah, bu zaten gerçek bir insülin zirvesi!
Görünüşe göre ilk sonuçlara zaten sahibiz - sağlıklı, lezzetli ve doyurucu yemek yemek istiyorsanız, o zaman spagettiyi tercih etmek daha iyidir. Sağlığa faydaları ve aşırı kilo sorunu ile ilgilenmiyorsanız, sıradan buğday çeşitlerinden ve birinci sınıf unlardan güvenle makarna yiyebilirsiniz.
Akşam yemeği için makarnanın gerçekten doyurucu bir yemek olduğundan bahsetmiştik, bundan sonra açlık hissi bizi uzun süre ziyaret etmeyecek. Bu yemeğin uygun şekilde hazırlanmasıyla, bu ürünün enerji değeri oldukça yüksek olduğu için vücudunuza gerekli enerjiyi sağlayabilirsiniz. Ve akşam yemeği için makarnayı çeşitli et ve sebze katkı maddeleri ve soslarla çeşitlendirirseniz, hem günlük beslenmenize çeşitlilik katar hem de sofranızı dengelersiniz. Bu arada olması gerekenlerle ilgili yazımızı okuyabilirsiniz.
Çeşitli çeşit ve türlerde spagetti ve makarna içeren tezgah, çoğu alıcının gittiği listede ilk sırada yer alıyor. Anavatanları İtalya'dır ve yerel halk makarna dahil iki yüzden fazla ana yemek çeşidi bilir. Ancak Slav ülkelerinin sakinleri onları daha az yemezler. Ancak bu ürünün ne kadar yararlı olduğunu bilmek ilginç mi, yoksa diyetinizden tamamen çıkarılmalı mı?
makarnanın faydaları
Yararlarıyla başlayalım, çünkü kullanımlarından kaynaklanan zararlardan çok daha ağır basar. Makarnanın faydaları her şeyden önce büyük miktarlardadır. Vücutta bir fırça görevi görerek bağırsakları toksinlerden ve diğer çürüme ürünlerinden arındırdığı bilinmektedir.
Makarna %70'den fazla karbonhidrattır ve bu şeker hastalarını ve onların figürünü takip edenleri korkutmasın. Bunlar, pratik olarak kan şekerini yükseltmeyen ve yavaş emilen, uzun süre tokluk hissi veren kompleks karbonhidratlardır. Bu nedenle, kilolarını izleyen insanlar - sporcular, sporcular, futbolcular vb. Tarafından yenmeleri önerilir.
Ancak bu özelliklerin sadece sert makarna için geçerli olduğu konusunda hemen bir rezervasyon yapmalıyız. PP, B grubu ve ayrıca mineraller - demir, manganez, potasyum, fosfor ve triptofan gibi bir amino asit içerir. İkincisi sağlıklı, onarıcı uykuyu teşvik eder ve ruh halini iyileştirir. Bu nedenle pillerini şarj etmek, verimliliğini ve ruh halini artırmak isteyenler için makarna sadece mümkün değil, aynı zamanda kullanılması da gereklidir. .
Durum makarnası: Bu ürünün yararı, kolesterol, migren ve kardiyovasküler hastalıklarla savaşma yeteneğinde yatmaktadır.
makarnanın kalori içeriği
Sert makarna: Bu ürünün kuru kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 350 kcal'dir Üretici genellikle enerji değerini ambalajın üzerinde belirtir. O 
birçok faktöre bağlıdır: buğday çeşitleri ve diğer katkı maddeleri.
Bugün satışta mercimek, yulaf ve hatta arpa ilavesiyle makarna bulabilirsiniz. Bu, enerji değerini büyük ölçüde etkileyebilir. Haşlanmış makarnanın kalori içeriği, kuru bir ürüne kıyasla iki kat daha düşüktür. Ama yine de, çok az insan onları saf haliyle yer. Genellikle yemek, çeşitli soslarla karıştırılır, rendelenmiş peynir vb.
Ayrıca okuyun:
Et - çeşitli et türlerinin faydaları ve faydalı özellikleri
Peynirin kalori içeriği, çeşidine bağlı olarak 340 ila 400 Kcal arasında değişmektedir. Makarna ve peynir: Rendelenmiş elli gram peynirle tatlandırılmış 100 gramlık bir yemeğin kalori içeriği en az 345 Kcal olacaktır.
Rusya'da insanlar kıymalı makarna pişirmeyi sever. Doğranmış etler bir tavada soğanlarla kavrulur ve üzerine haşlanmış makarna ilave edilir. Deniz makarnası: Bu yemeğin kalori içeriği, kullanılan etin türüne ve yağ içeriğine bağlı olacaktır. Bir tabak kıyma ve birinci sınıf makarna, 100 g başına 295.4 Kcal içerecek ve porsiyon başına zaten 764.4 Kcal olacaktır.
Makarna: Bu ürünün yararları ve zararları yalnızca ne tür buğdaydan yapıldığına bağlıdır. Sıradan un, üretim için hammadde olarak hizmet ettiyse, böyle bir ürünün pratikte hiçbir faydası yoktur, ancak zarar oldukça açıktır, çünkü kullanımının bir sonucu olarak, glisemik indeks benzeri görülmemiş yüksekliklere yükselir ve bu, şeker hastaları için özellikle tehlikelidir. .
Sağlıklı bir durum buğdayı ürününü makarnadan ayırt etmek kolaydır: beyaz lekeler olmadan kehribar-sarı bir renge sahiptir. Dokunmak için makarna, büyük miktarda protein nedeniyle pürüzsüz, dayanıklıdır.
Paketin üzerinde "A grubu" veya 1 sınıfı işaretini bulabilirsiniz. Bu tür makarnalar yumuşak kaynamaz ve pişirme sırasında birbirine yapışmaz. Durum buğdayı makarnasının zararı, yalnızca aşırı kullanımında, özellikle tereyağı ve diğer hayvansal ürünlerle - gulaş, köfte vb.
Makarna gibi bir garnitür, Avrupa ve BDT'deki hemen hemen her ailede popülerdir. Çeşitli et ve sebze sosları, baharatlar, soslar ve diğer lezzetler ile servis edilir. Üstelik bu yemeğe aşık olanlar için makarnanın faydaları kesinlikle önemli değil. Çocukluktan tanıdıktır ve bu nedenle onu hazırlamaya değer olup olmadığına şüphe yoktur. Ancak birçok kişi hala şu soruyu soruyor: Makarna sağlıklı beslenme serisinin bir ürünü olabilir mi? Sağlıklı bir yaşam tarzına giden yolda olanlar için bu konu çok önemlidir.
Makarnanın faydaları: efsane mi gerçek mi
Birçoğumuz makarnanın hiç de sağlıklı bir ürün olmadığı, hatta zararlı olduğu fikrine sahibiz. Sanki ondan iyileşiyorlar ve kalp, kan damarları ve sinir sistemi ile ilgili sorunlar ortaya çıkıyor. Bazı nedenlerden dolayı, şeker hastaları için makarnanın istenmeyen bir fikir olduğu kanısındayız. Aslında, makarnanın yararları ve zararları görecelidir - bunlar ürünün türüne bağlıdır. İtalyan makarnası durum buğdayından yapılıyorsa gerçekten çok faydası var. “En yüksek derecelerden” (yumuşak) ise - böyle bir garnitürde faydalı bir şey aramayın.
Her zamanki macunun olağandışı özellikleri
Durum buğdayından yapılan makarnalar hakkında daha fazla konuşacağız. Son zamanlarda, diyet ve çok faydalı olduğu düşünülen özel çeşitlerin çeşitleri popüler olmuştur - belki buraya dahil edilebilirler. Gerçek şu ki, makarnalık buğday çeşitlerinde nişasta proteinlerle yapıştırılır, ancak yumuşak buğdayda jelatindir. İkincisi, kehribar altın garnitürün aksine, makarnanın tüm yararlı özelliklerini de kaybeder - bu durum makarnanın rengidir. İçerdikleri:
- B, PP vitaminleri;
- tokoferol;
- triptofan;
- manganez;
- ütü;
- fosfor;
- potasyum;
- selüloz;
- karmaşık şekerler.
Makarnanın %70'i karbonhidrattan oluşur ancak yüksek kalorili içeriği nedeniyle bu üründen hemen kaçmamalısınız. 100 g başına iyi bilinen 350 kcal, kimsenin yemediği bir ham ürün rakamıdır. Pişirdikten sonra garnitür sadece 80 kcal'dir, bu artık çok korkutucu değildir. Makarnanın faydalı olduğu şey, vücudu hızlı bir şekilde enerji ile doyurmasıdır ve pratikte hiç yağ içermediği için sporcular için kütle kazanmada faydalıdır. Ürünün sadece yüz gramında insan vücudu B vitaminleri, karbonhidratlar ve proteinlerle %30 oranında doyurulur. Ayrıca, ürünün faydaları aşağıdaki gibidir:
- Olumlu bir ruh hali vererek yorgunluğu giderir ve gücü geri kazanırlar.
- Strese karşı direnci artırın ve baş ağrılarını azaltın.
- Serbest radikalleri yok edin (yaşlanmayı yavaşlatır).
- Toksinleri, toksinleri ve diğer kötü ruhları vücuttan çıkarmanıza izin veren emici bir etkiye sahiptirler.
- Birçok hastalık için çok faydalı olan kolesterol ve sodyum içermezler.
- Tamamen kabul edilebilir bir glisemik indekse sahiptirler (uygun hazırlık ile).
Makarnanın faydalı olup olmadığı zaten belli, ama sadece doğru seçimle. Makarna yemenin tüm olumlu etkileri, yalnızca bileşimlerindeki faydalı maddelerden kaynaklanmaktadır. Ve çok yaygın bir tavsiye - pişirdikten sonra soğuk suyla durulamak - sadece sıcaklık değişikliklerinin bir sonucu olarak garnitürden son faydanın yıkanmasına katkıda bulunur. Genel olarak, makarna biraz az pişmiş kalacak şekilde pişirilmelidir. Böylece hem kalori içeriği hem de glisemik indeks daha düşük olacaktır.
Popüler inanışın aksine makarna, kardiyovasküler sistemin durumunu hiç kötüleştirmez, aksine kalbi ve kan damarlarını güçlendirir. Ayrıca kas-iskelet sistemi ve sinir sistemi üzerinde de faydalı etkileri vardır. Ancak, makarnanın yararlı özelliklerine yalnızca durum çeşitlerinin sahip olması önemlidir - dolayısıyla hangi makarnanın daha yararlı olduğu ortaya çıkar. Ürün beyaz veya sarıysa, ancak beyaz lekeler, düzensiz kenarlar ve pürüzlü bir yüzeye sahipse, hiç kullanışlı değildir, ancak kalorisi çok yüksektir.
Ya da belki hala tehlikelidir?
Makarnadan gerçekten daha iyi olabilirsiniz. Başka nasıl et sosları, ketçap, mayonez ve sosis ile doldurmaya alışmışsak? Tabii ki, bir tabak makarnaya ek olarak bir parça yağlı et yerseniz, böyle bir yemekten hiçbir faydanız olmayacaktır. Garnitür çok fazla karbonhidrat içerdiğinden, sporcular için kurutma döneminde makarna yemeleri de önerilmez. Ancak şekil için makarnaları doğru yerseniz zararlı değildir.
Önce akşama kadar yani ister kahvaltıda ister öğle yemeğinde kullanın. İkinci olarak, ya zeytinyağlı sebzelerle ya da düşük kalorili peynirle doldurun. Makarnayı sindirimi zor gıdalardan ayırmaya çalışın. Ayrıca yumuşak buğday makarnası gerçekten glisemik indeksi yükseltiyor, kalbi olumsuz etkiliyor ve şeker hastalığına katkıda bulunuyor.
Yüksek kaliteli macun böyle bir zarar veremez. Sadece durum makarnası yiyin - faydaları hemen fark edilir!
Çeşitli çeşit ve türlerde spagetti ve makarna içeren tezgah, çoğu alıcının gittiği listede ilk sırada yer alıyor. Anavatanları İtalya'dır ve yerel halk makarna dahil iki yüzden fazla ana yemek çeşidi bilir. Ancak Slav ülkelerinin sakinleri onları daha az yemezler. Ancak bu ürünün ne kadar yararlı olduğunu bilmek ilginç mi, yoksa diyetinizden tamamen çıkarılmalı mı?
makarnanın faydaları
Yararlarıyla başlayalım, çünkü kullanımlarından kaynaklanan zararlardan çok daha ağır basar. Makarnanın faydaları, her şeyden önce bol miktarda lif içermesidir. Vücutta bir fırça görevi görerek bağırsakları toksinlerden ve diğer çürüme ürünlerinden arındırdığı bilinmektedir.
Makarna %70'den fazla karbonhidrattır ve bu şeker hastalarını ve onların figürünü takip edenleri korkutmasın. Bunlar, pratik olarak kan şekerini yükseltmeyen ve yavaş emilen, uzun süre tokluk hissi veren kompleks karbonhidratlardır. Bu nedenle, kilolarını izleyen insanlar - sporcular, sporcular, futbolcular vb. Tarafından yenmeleri önerilir.
Ancak bu özelliklerin sadece durum buğdayından elde edilen makarnalar için geçerli olduğu konusunda derhal bir rezervasyon yapmalıyız. E, PP, B grubu vitaminlerinin yanı sıra mineraller - demir, manganez, potasyum, fosfor ve triptofan gibi bir amino asit içerir. İkincisi sağlıklı, onarıcı uykuyu teşvik eder ve ruh halini iyileştirir. Bu nedenle pillerini şarj etmek, verimliliğini ve ruh halini artırmak isteyenler için makarna sadece mümkün değil, aynı zamanda kullanılması da gereklidir. .
Durum makarnası: Bu ürünün yararı, kolesterol, migren ve kardiyovasküler hastalıklarla savaşma yeteneğinde yatmaktadır.
makarnanın kalori içeriği
Sert makarna: Bu ürünün kuru kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 350 kcal'dir Üretici genellikle enerji değerini ambalajın üzerinde belirtir. O 
birçok faktöre bağlıdır: buğday çeşitleri ve diğer katkı maddeleri.
Bugün satışta mercimek, yulaf ve hatta arpa ilavesiyle makarna bulabilirsiniz. Bu, enerji değerini büyük ölçüde etkileyebilir. Haşlanmış makarnanın kalori içeriği, kuru bir ürüne kıyasla iki kat daha düşüktür. Ama yine de, çok az insan onları saf haliyle yer. Genellikle yemek, çeşitli soslarla karıştırılır, rendelenmiş peynir vb.
Peynirin kalori içeriği, çeşidine bağlı olarak 340 ila 400 Kcal arasında değişmektedir. Makarna ve peynir: Rendelenmiş elli gram peynirle tatlandırılmış 100 gramlık bir yemeğin kalori içeriği en az 345 Kcal olacaktır.
Rusya'da insanlar kıymalı makarna pişirmeyi sever. Doğranmış etler bir tavada soğanlarla kavrulur ve üzerine haşlanmış makarna ilave edilir. Deniz makarnası: Bu yemeğin kalori içeriği, kullanılan etin türüne ve yağ içeriğine bağlı olacaktır. Bir tabak kıyma ve birinci sınıf makarna, 100 g başına 295.4 Kcal içerecek ve porsiyon başına zaten 764.4 Kcal olacaktır.
Makarna: Bu ürünün yararları ve zararları yalnızca ne tür buğdaydan yapıldığına bağlıdır. Sıradan un, üretim için hammadde olarak hizmet ettiyse, böyle bir ürünün pratikte hiçbir faydası yoktur, ancak zarar oldukça açıktır, çünkü 
kullanımının bir sonucu olarak, glisemik indeks benzeri görülmemiş yüksekliklere yükselir ve bu özellikle şeker hastaları için tehlikelidir.
Sağlıklı bir durum buğdayı ürününü makarnadan ayırt etmek kolaydır: beyaz lekeler olmadan kehribar-sarı bir renge sahiptir. Dokunmak için makarna, büyük miktarda protein nedeniyle pürüzsüz, dayanıklıdır.
Paketin üzerinde "A grubu" veya 1 sınıfı işaretini bulabilirsiniz. Bu tür makarnalar yumuşak kaynamaz ve pişirme sırasında birbirine yapışmaz. Durum buğdayı makarnasının zararı, yalnızca aşırı kullanımında, özellikle tereyağı ve diğer hayvansal ürünlerle - gulaş, köfte vb.
Ancak beslenme ilkelerine uyarsanız, ağırlıklı olarak sabahları karbonhidratlı yiyecekler yerseniz ve geceleri fazla yemezseniz makarnanın zararı minimuma inecektir. Ancak yine, tüm bunlar, özellikle fazla pişmişse, yumuşak buğday ürünleri için daha büyük ölçüde geçerlidir.
Bir rakam için makarna - artıları ve eksileri
makarna ve zayıflama e oldukça uyumludur ve bu birçok beslenme uzmanı tarafından onaylanmıştır. Yüksek kaliteli bir hamur ürününün üretiminde 
hatasız olarak yüksek basınç altında mekanik presleme prosedürüne tabi tutulur. Bu "plastikleştirme", ürünü pişirme sırasında nişasta jelatinleşmesine izin vermeyecek koruyucu bir filmle kaplamanıza olanak tanır. Bütün bunlar, ısıl işlem sırasında glisemik indekste önemli bir artış ve besin ve vitamin kaybını önler.
Makarna: Onları yiyen kişinin sağlığı sadece sarsılmaz, aynı zamanda haşlanmış sebzeler, mantarlar, bitkisel yağlar ile birleştirilmesi şartıyla iyileşir.
İtalyan tarzında - peynirli - figürünüze zarar vermeden spagetti pişirebilirsiniz. Ve deniz ürünleri ile iyi giderler - değerli bir protein kaynağı. Bu nedenle, bunları ölçülü kullanırsanız, sağlığınıza zarar vermeden figürü kurtarabilir ve enerjinizi yeniden şarj edebilirsiniz. Ana şey, onları doğru seçebilmek ve sindirememektir. Afiyet olsun!
Makarna ve spagetti - iyi ya da kötü
Sağlıklı beslenme uzmanları, nüfus arasında bağımsız bir anket yaptı. Bu çalışmaya katılan tüm katılımcılardan aşağıdaki soruyu yanıtlamaları istenmiştir: Sizce hazırlaması kolay ve basit, diğer ürünlerle iyi giden ve sonrasında uzun süre tokluk hissedeceğiniz bir yemek söyleyin.…»
Yüz katılımcının yüzde doksanı böyle bir yemek bildiğini söyledi - makarna.
Aynen öyle makarna hazırlamak hızlı ve kolaydır, böyle bir yemeğin maliyeti ailenizin bütçesini etkilemeyecek ve biraz hayal gücünüzü gösterir ve klasik makarna için baharatlarla baharatlı bir sos yapmaya çalışırsanız, sevdikleriniz böyle bir akşam yemeğine bayılacaktır. Ancak, tüm bunlar madalyonun pratik tarafı, peki ya faydaları? Kendinizi böyle "karbonhidrat" yemekleri ile şımartmak iyi mi? Makarna sevgimiz fazla kilolarımızı etkiler mi? Bu ve daha pek çok soruyu yanıtlamaya çalışacağız...
Her şeyden önce, ana soruya cevap verelim -
Hangisi daha sağlıklı makarna veya spagetti?
Makarna ve spagetti arasındaki temel fark sadece isim değil, her şeyden önce bu ürünün yapıldığı buğdaydır (bu arada, çimlenmiş buğday taneleri çok faydalıdır). Pişirme teknolojisi de biraz farklıdır. Evet, sıradan makarna, yumurta ilavesiyle vitröz buğday çeşitlerinden veya en yüksek veya birinci sınıf sıradan pişirme unundan yapılır. Bu tür makarnalar yumuşak kaynatılır, birbirine yapışır.
Fakat makarnalık buğday çeşitlerinden pişirilmiş gerçek spagetti ve bu makarna pişirme sırasında şeklini kaybetmez, birbirine yapışmaz ve gerçekten doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Ve şimdi daha ayrıntılı olarak.
Spagetti zarardan daha iyidir
İtalya bu makarnaların doğum yeri olarak kabul edilir, ancak orada daha popüler ve şu isimler tarafından sevilirler. yapıştırmak veya Spagetti. Son derece kesin olmak gerekirse, o zaman
gerçek İtalyan spagettilerinin boyu on beş santimetreyi ve çapları iki milimetreyi geçmemelidir. Makarna boyutları büyükse spagetti, daha küçükse spagetti olarak adlandırılır.
Spagetti ilk kez 1842'de pişirildi ve isimlerini sicim parçalarına benzerliklerinden borçlular.
Kural olarak, gerçek İtalyan spagetti genellikle masaya servis edilir, sos veya baharatlarla tatlandırılır. İtalya'da, spagetti'nin masaya nasıl ve ne ile servis edilebileceği konusunda on binden fazla seçenek biliniyor ve deneyimli şefler bu yemeği hazırlamak için böyle bir gastronomik sanatta sıklıkla kendi aralarında savaşıyorlar. On bin seçenek, diyorsun, bu kadar çok seçeneği nereden buldun? Ama şaşırma makarna istisnasız her ürünle iyi gider, sadece hayal gücünüzü göstermeniz gerekiyor. Ancak bu yemeği masaya servis etmek için en klasik seçenekler, domates soslu spagetti veya peynirli spagetti.
İtalyan beslenme uzmanları bunu tüm dünyaya kanıtlamaya hazırlar. gerçek İtalyan spagettisinden - daha iyi olma. Ama sonuçta, bu yemekte katı karbonhidratlar var mı?! Evet ama spagetti kalori içeriği düşüktür ve bu tür makarnanın kendisi çok miktarda lif ve hatta B1 vitamini içerir, tüm bunlar birlikte optimal ağırlık göstergelerinin korunmasına yardımcı olur. Buna ek olarak, amino asit triptofan bu tür makarnalık buğday çeşitlerinde bulunabilir - iyi bir ruh hali içinde kalmamıza yardımcı olur ve sağlıklı ve sağlıklı uykuyu teşvik eder ve karbonhidratlar ve lifler kolesterolle savaşır ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Böylece İtalya'dan gelen akşam yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için faydalı!
Ancak, aşırı kilolu olma eğiliminiz varsa veya fazla kilolardan kurtulmayı planlıyorsanız, spagettiyi tereyağı, yağlı soslar ve peynirle baharatlamanız önerilmez. Bu tür gastronomik tercihler için geri ödeme kaçınılmaz olarak sizi geçecektir ve ölçek göstergeleri açıkça sizi memnun etmeyecektir.
makarnanın yararları ve zararları
Güneşli İtalya kesinlikle iyidir, ancak çoğu zaman mağazalarımızın raflarında yerli bir ürün bulabiliriz - makarna. Yukarıda söylediğimiz gibi, bu tür makarnalar diğer buğday çeşitlerinden yapılır ve bu tür makarnalarda makarnanın kalorisi çoktur, faydası azdır ve ince ve güzel olmaktan vazgeçmek için çok fazla risk var. Ve yine de bu tür makarnaları sindirir ve onları hayvansal yağlarla doldurursanız, masanızda ölümcül zararlı bir akşam yemeği olacaktır.
Rafine undan üretilen yerli makarnamız hiçbir durumda sindirilmemelidir - kaynatma sürecinde artar Glisemik İndeks(bunu hatırla Glisemik indeks, ürünlerin vücudumuza girdikten sonra insan kan şekeri seviyeleri üzerindeki etki derecesini belirleyen objektif bir göstergedir.). Yani, burada, aşırı pişmiş makarnada, böyle bir GI yetmişe ulaşıyor - ah, bu zaten gerçek bir insülin zirvesi!
Görünüşe göre ilk sonuçlara zaten sahibiz - sağlıklı, lezzetli ve doyurucu yemek yemek istiyorsanız, o zaman spagettiyi tercih etmek daha iyidir. Sağlığa faydaları ve aşırı kilo sorunu ile ilgilenmiyorsanız, sıradan buğday çeşitlerinden ve birinci sınıf unlardan güvenle makarna yiyebilirsiniz.
Akşam yemeği için makarnanın gerçekten doyurucu bir yemek olduğundan bahsetmiştik, bundan sonra açlık hissi bizi uzun süre ziyaret etmeyecek. Bu yemeğin uygun şekilde hazırlanmasıyla, bu ürünün enerji değeri oldukça yüksek olduğu için vücudunuza gerekli enerjiyi sağlayabilirsiniz. Ve akşam yemeği için makarnayı çeşitli et ve sebze katkı maddeleri ve soslarla çeşitlendirirseniz, hem günlük beslenmenize çeşitlilik katar hem de sofranızı dengelersiniz. Bu arada doğru akşam yemeğinin ne olması gerektiğine dair yazımızı okuyabilirsiniz.
Kimler makarna yiyebilir
İşte bazı daha faydalı "makarna" sırları:
- Spor yapıyorsanız ve vücudunuzu düzenli fiziksel aktiviteye maruz bırakıyorsanız, protein ilaveli makarna seçmeniz daha iyi olur. Böylece, sadece tehlikeli GI'yi azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudunuzun besin ihtiyacından en iyi şekilde yararlanacaksınız.
- Ayrıca, mükemmel bir gastronomik çözüm, düşük dereceli un veya kepekli unlardan yapılan makarna olacaktır, bu tür ürünler önemli miktarlarda bu kadar önemli ve sağlıklı lif içerecektir.
- Aşırı kilolu olma eğiliminiz varsa, ancak böyle bir akşam yemeği yemenin zevkini inkar edemiyorsanız, GI'nin son derece düşük olduğuna ve makarnanın protein ilavesiyle rafine edilmemiş undan yapıldığına dikkat edin. Ve yine de, böyle bir "karbonhidrat" akşam yemeğini reddetmek zorunda kalacaksınız - öğle yemeği menünüze makarna ekleyin. Aksi takdirde, böyle bir akşam yemeği ile sorunlu bölgelerde vücut yağ birikimini harekete geçirme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
- Kilo vermek istiyorsanız, birinci sınıf undan yapılan makarnayı unutun, sadece spagettiye izin verilir ve makul miktarlarda ve porsiyonlarda.
- Kilonuzdan memnunsanız sağlık için makarna yiyin ama beslenmenize çeşitlilik katmayı unutmayın.
- Hayaliniz kas kütlesi (ve vücut yağı!) kazanmaksa - kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde besleyici makarna, hedefinize ulaşmanın doğru yoludur.
Ama unutma: Karbonhidratlar sadece makarnada bulunmaz!!!
Beslenme uzmanlarına ve sağlıklı gıda uzmanlarına göre makarna yemek için en iyi zamanlar kahvaltı (en iyi), öğle yemeği ve geç akşam yemeğidir (en kötü).
işte bütün sırlar bu makarnanın yararları ve zararları. Unutmayın, hangi buğdaydan yapıldıkları ve onları nasıl pişirdiğimiz faydaları etkiler. Ve, aksi takdirde ... afiyet olsun!
Shevtsova Olga, Zararsız Dünya
Makarna - zarar ve yarar
Makarna birçokları için hayat kurtarıcıdır. Onları hızlı bir şekilde pişirerek, et veya deniz ürünleri için mükemmel bir garnitürdür, ideal olarak herhangi bir sos ve baharatla birleştirilir. Bununla birlikte, makarnanın abur cubur kategorisine dahil olduğuna inanılmaktadır, ancak böyle bir yargı sadece kısmen doğrudur.
Makarna - yararları ve zararları
Bu ürünü seçerken hatırlanması gereken en önemli şey, pişirme işleminde hangi buğday çeşitlerinin kullanıldığını söyleyen paketin üzerindeki yazıdır. Bu nedenle durum makarnası (veya kepekli un) çok daha faydalı maddeler içerir - vitaminler, mineraller ve amino asitler. Ayrıca, insülin seviyelerini stabilize eden, yavaş yavaş parçalanan, uzun süre tokluk hissi sağlayan ağırlıklı olarak karmaşık karbonhidratlar içerirler. Bu tür makarnalar, kilo verirken, özellikle hayatınızda spor varsa, kesinlikle şekle zarar vermez.
Pakette “makarna” yazıyorsa, böyle bir ürünün yumuşak buğday çeşitlerinden yapıldığından ve bu nedenle içinde neredeyse hiç besin ve lif bulunmadığından emin olun, ancak basit karbonhidratlar yeterlidir. İnsülin dalgalanmalarına yol açan ve açlığın ortaya çıkmasına neden olan bu karbonhidratlardır. Bu makarnalar oldukça zarar getirecek ve eğer varsa onlardan faydalar minimum olacaktır.
Bugün, faydaları ve zararları aynı olan ve kalori içeriği normal makarnadan çok daha az olan lif ilaveli makarnaları sıklıkla bulabilirsiniz. Bu tür makarna koyu kahverengi rengiyle tanınabilir. Birçok beslenme uzmanı onları tam bir diyet yemeği olarak tavsiye eder.
Makarnayı hayvansal yağlar veya basit karbonhidratlarla birleştirmek, vücudunuz için kötü olabilecek bir fikirdir. Böylece çocukluğunuzdan beri şeker ve tereyağlı en sevdiğiniz erişteyi unutmanız gerekecek.
Makarnayı sabah veya öğle yemeğinde yemek en iyisidir, sebze sosları veya salatalar bunlara en iyi katkı olarak kabul edilir, ancak en kötü ihtimalle proteinli yiyeceklerle yenebilirler.
Makarna: yararları ve zararları. Ne sıklıkla makarna yiyebilirsiniz?
Makarna, birçok insan için favori bir garnitür ve birçok farklı ülkede popüler bir yemektir. Peynirli ve kıymalı, karmaşık soslu, kızartılmış ve basit kaynatılmış, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler. Makarna, çorba ve güveç pişirmek için kullanılan çok yönlü bir üründür, garnitür ve bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Ve elbette, harika lezzetlerini not etmekte başarısız olamaz. Ancak makarnanın vücuda ne verdiği hala tartışmalıdır. Bu ürünün yararları ve zararları bugün tarafımızca ayrıntılı olarak tartışılacak, bundan sonra kendi sonucunuzu çıkarabilirsiniz. 
Beş büyük grup
Hepimiz İtalyan mutfağında iyi bilgili değiliz. Ve bazen tanıdık olmayan bir isim duyduklarında, ne hakkında olduğunu anlamıyorlar. Bu nedenle makarnanın ne olduğunu kısaca açıklamak istiyoruz. Bu çeşitlerin herhangi birinin yararları ve zararları hemen hemen aynıdır, bu yüzden her biri hakkında ayrı ayrı konuşmayacağız.
Çeşitler ve özellikleri
Çeşitler, makarnanın yapıldığı hammaddelere bağlıdır. Yararları ve zararları biraz farklı olacaktır, bu nedenle paket üzerinde belirtilen bilgilere dikkat etmeniz gerekir.
- A Grubu, diyet beslenmesi için en iyi seçenektir, ürünler ikinci, birinci ve en yüksek dereceli durum buğdayından yapılır.
- B Grubu, 1. ve en yüksek dereceli yumuşak, camsı buğdaydan yapılan makarnadır.
- B Grubu - beyaz veya sarımsı renkli yumuşak buğday çeşitlerinden yapılan ucuz ürünler.
Tabii ki, yüksek kaliteli ürünler, yani sert makarna satın almak en faydalı olanıdır. Yararları ve zararları, bu ürünün kullanım yöntemine ve miktarına bağlıdır. Ancak bağımsız bir yemek olarak düşünüldüğünde tam da yumuşak kaynamayan, birbirine yapışmayan ve size ekstra ağırlık katmayacak ürünler olduğunu belirtmek gerekir. Karmaşık bir karbonhidrat yapısına sahiptirler. Sonuç olarak, vücut onları uzun süre sindirir, bu da açlık hissini unutabileceğiniz anlamına gelir. 
Faydalı özellikler
Şimdi sert makarnanın faydalarının/zararlarının neler olduğuna daha yakından bakalım. Her şeyden önce, kompozisyon hakkında konuşmamız gerekiyor. Çoğu zaman insanlar, makarnanın vücuda basit karbonhidratlar sağladığına inanarak çeşitli tahılları tercih eder. Ama bu gerçek olmaktan uzak. Kaliteli durum buğdayı ürünleri bu tür maddelerin kaynağıdır:
Diyet yapanlar için
Aslında makarnanın sizi şişmanlattığı yanlış bir kanıdır. Ancak bu sadece kaliteli bir ürün için geçerlidir. Aslında İtalya'da sadece durum buğdayından yapılan ürünlere "makarna" denilebilir. İtalyanlar için böyle bir ürünün sağlığa yararları ve zararları açıktır. Sadece ciddi sindirim problemlerinde, bu tür bir makarna tabağı, yüksek lif içeriği nedeniyle kabızlığa neden olabilir. Sadece başka dezavantajları yoktur.
Peki beslenme uzmanları yumuşak buğdaylı makarna hakkında ne diyor? İtalya, Fransa ve Yunanistan'da bu tür üretim sahtekarlık olarak kabul edilir ve kanunla kovuşturulur. Çünkü böyle bir ürün çok miktarda glüten ve nişasta içerir. Bu, işleri temelden değiştirir. Bu kadar miktarda glüten ve nişasta içeren makarnalar sağlıksızdır, sindirimi zayıftır ve vücudun cüruflanmasına katkıda bulunur. Bu durumda, biraz farklı bir etki oluşur. Kana çok miktarda şeker girer, ancak yakında rezervler tükenir ve tekrar açlık yaşarsınız. 
Paketlemeye dikkat edin
Teorik olarak, önünüzde ne tür bir makarnanız olduğunu paketin üzerinde belirtilen verilerden öğrenebilirsiniz. Sağlık yararları ve zararları, bileşime göre kolayca belirlenir. Ancak üreticinin birinci sınıf un ve su belirttiği gerçeğiyle sık sık karşılaşıyoruz. Ancak, çeşitlilik kesinlikle herhangi biri olabilir, bu bilgi perde arkasında kalır.
Lütfen satın alma işleminizi dikkatlice inceleyin. Gerçek durum makarnası kehribar sarısıdır. Ancak çok pürüzlü, hafif, beyaz lekeli iseler, sıradan un kullanıldı. Ayrıca spagettiyi bükmeye çalışın. Yumuşak buğday çeşitlerinden yapılırlar, çabuk kırılırlar ve yüksek kaliteli durum makarnası mükemmel şekilde bükülür. 
besin değeri
Paketin üzerinde her zaman önemli değerleri görebileceğiniz küçük bir masa bulunur. Bu, 100 g ürün başına yağ, protein ve karbonhidrat oranıdır. Bileşimde ne kadar fazla protein olursa, makarna o kadar iyi olur. Protein içeriği 11 g'dan az ise, bu ürüne dikkat etmeyin. İdeal olarak, en az 14 g protein içeriğine sahip olanlar, elastik bir yapıya sahip olacaklar ve diyetler için harikalar. Sağlıklı bir diyete bağlı olanlar için en iyi seçenek makarna ve peynirdir. Yararları ve zararları sadece yediğiniz bu lezzetli yemeğin miktarına göre belirlenecektir. Makul porsiyonlarla, vücuda tam bir protein ve besin seti sağlarsınız, şekil için risk oluşturmazsınız. 
renkli makarna
Bugün, çocukların büyük bir zevkle yediği zarif boyalı kelebekler ve kabuklar moda. Ancak renkli makarna seçerken çok dikkatli olmanız gerekiyor. Bu ürünlerin yararları ve zararları herkesle aynı şekilde değerlendirilir, ayrıca neyin boya görevi gördüğünü mutlaka okuyun. Genellikle dereotu, pancar, maydanoz ve mürekkep balığı mürekkebidir. Bununla birlikte, vicdansız üreticiler kimyasal boyalar da kullanabilirler. Bu durumda, bileşimde E indeksli çeşitli bileşenler belirtilmelidir.Böyle bir satın almayı reddedin. Yemek pişirirken suya soğan kabuğu, havuç veya pancar eklemek daha iyidir.
hecelenmiş makarna
Bugün süpermarketin raflarında bulunan oldukça nadir ve pahalı bir üründür. Prensip olarak et fiyatına satılırlar. Böyle bir fiyat etiketinin haklı olup olmadığı size kalmış. Peki, heceli makarna nedir? Bu ürünün yararları ve zararları, yapıldığı hammaddelerde yatmaktadır. Spelled, antik çağlardan beri kullanılan değerli bir buğday türüdür. Yüksek bir protein içeriğine ve iyi bir amino asit ve B vitamini konsantrasyonuna sahiptir.Bu tür makarnaların bileşimi çok basittir: tam tahıllı buğday kabuğu çıkarılmış tane.
Her şey yolunda görünüyor, ancak fiyat hala utanç verici. Tüketici incelemelerine göre, makarna lezzetlidir, birbirine yapışmaz, ancak durum buğdayından benzer bir ürün çok daha düşük bir fiyata satın alınabilir. Bu nedenle, deneme için kendinize bir paket satın alabilir ve ardından en sevdiğiniz ürünü kendiniz seçebilirsiniz.
Sonuç yerine
Makarnanın faydalarını ve zararlarını sizlere anlattık. Artık yağlı soslar olmadan diğer tahıllarla dönüşümlü olarak oldukça sık yenebileceklerini biliyorsunuz. Bununla birlikte, vücuda enerji, vitamin ve eser elementler sağlayan durum buğdayından ürünler seçmelisiniz. İtalya'da çeşitli soslara sahip makarna yemekleri günlük olarak tüketilmekte, ancak ülke sakinleri aşırı kilo ve sağlık sorunları yaşamamaktadır.
Makarna - yararları ve zararları. Bir hafta boyunca kilo kaybı için makarna diyeti
Muhtemelen hayatında en az bir kez fazla kilolarla savaşma ihtiyacını fark eden herkes, makarnanın kilo veren herkesin en büyük düşmanı olduğunu bilir. Makarna diyetinin olabileceği fikri bile, muhtemelen cahillerin çılgınlığı ya da bir 1 Nisan şakası olarak algılanabilir. Ne yazık ki, bu klişe düşünce, birçok insanın zihnine çok güçlü bir şekilde yerleşti ve pratik ve sağduyu gösterdiği gibi, boşuna yapıldı.İnsan diyetinde makarnanın varlığından fazla kilo görünmüyor. Bunun kanıtı olarak şu gerçek zikredilebilir: Bu ürünler başta İtalya olmak üzere birçok Akdeniz ülkesi halkının beslenme düzeninin temelini oluşturmaktadır. Aralarında çok iyi beslenmiş birçok insan olup olmadığını hatırlamaya çalışın? Evet, diğer uluslar arasında olduğu gibi ... Muhtemelen mesele hala onlarda değil, genellikle garnitür olarak servis edildiklerinde.
adın kökeni
Ve makarna kelimesinin kendisi de İtalyan köklerine sahiptir. Ne yazık ki bu ismin tam olarak nasıl ve ne zaman ortaya çıktığı bilinmiyor. Bazı kaynaklara göre, bu, konuklara haşlanmış hamur temelinde oluşturulan bir yemek sunan ilk kişi olan Marco Aroni adında bir adamdan kaynaklanıyor.
Diğer kaynaklara göre, çocukluktan beri herkesin aşina olduğu kelime, büyük ve güçlü olarak çevrilebilen İtalyanca - maccaruni'ye dayanmaktadır: işlenmiş hamur. Belki de bu hikaye bir gizem içindedir ve makarna kelimesinin tam olarak nasıl ortaya çıktığını asla bilemeyeceğiz. Açıkçası, bu çok önemli değil, sadece lirik bir arasöz.
makarnanın faydaları hakkında
Bu ürünleri nasıl adlandırdığımız önemli değil: makarna, boynuz, erişte, makarna, spagetti, erişte ve benzeri, her zaman bir şeyden bahsediyoruz - haşlanmış hamur. Bildiğiniz gibi yüzde 40-50 karbonhidrat var. İçindeki proteinler% 6'dan fazla değildir ve yağlar daha da azdır, sadece% 2'dir.
Karbonhidratların vücudumuz için en iyi enerji kaynağı olduğu bilinmektedir. Gıda ile alındığında, bu maddelerin molekülleri adenozin trifosforik asit veya ATP oluşumu ile parçalanır. Diğer tüm biyokimyasal süreçlere katılan kişidir.
Her gün vücudumuzda çoğu enerji takviyesi gerektiren birçok farklı kimyasal reaksiyon gerçekleşir. Birçok hasarlı ve eski hücre restore edilir. Örneğin, kırmızı kan hücreleri - eritrositler, 120 günden fazla yaşamaz. ATP eksikliği koşullarında doku yenilenmesi imkansız olurdu.
Bu nedenle, karbonhidratlar normal yaşam için hayati öneme sahiptir. Her şey şekerlerle ilgili. Mono-, oligo- ve polisakaritler arasında ayrım yapmak gelenekseldir. İlk iki grup vücudumuz için pek faydalı değildir. Kullanımları, insülin seviyelerinde keskin bir sıçrama ve şeker seviyelerinde aynı hızlı düşüş gerektirdiğinden.
Kural olarak, böyle bir “sallamadan” sonra tekrar acıkmaya başlarız, ardından tekrar yiyecek tüketiriz vb. Sonuç oldukça tahmin edilebilir, yanlarda, karında ve kalçalarda nefret edilen yağ birikintileri şeklinde ekstra kilo.
Polisakkaritler söz konusu olduğunda, durum temelde farklıdır. Bu maddelerin parçalanması zordur. Bu nedenle, glikoz formundaki enerji, insülin ve kan şekerlerinde ani yükselmelere yol açmadan düzgün bir şekilde salınır. Açlık hissi yakında kendini hissettirmeyecek, bu nedenle figürümüzün uyumunu korurken buzdolabına daha az bakacağız.
Şu anda makarnaların çoğu durum buğdayından yapılıyor ve bileşimleri esas olarak polisakkaritlerle temsil ediliyor. Tabii ki, yüksek kaliteli ve maalesef pahalı ürünlerden bahsediyorsak. Ek olarak, birçok üretici ürünlerini çok faydalı maddelerle "tatlandırır". Bunlar arasında B, E, fosfor, demir, magnezyum grubu vitaminleri bulunur.
Bazı muhafazakar sağlık savunucuları, makarnanın kolesterolü yüksek olan yumurta sarısı ile yapıldığını iddia ediyor. Bu efsaneyi çürütmek için acele ediyorum, makarnadaki kolesterol miktarı diğer ürünlerin çoğundan çok daha düşüktür. Bu nedenle, kesinlikle güvenlidirler.
Makarna diyetine kontrendikasyonlar
Nitekim, bu diyete özel özel kontrendikasyonlar yoktur. Yiyecek kısıtlamasının kabul edilemez olduğu koşulların bir listesi:
Çocukluk ve yaşlılık;
Kalp yetmezliği;
Karaciğer yetmezliğinin arka planına karşı şiddetli karaciğer hastalığı;
Şiddetli böbrek patolojisi;
Gebelik ve emzirme;
Diyabet;
Akut dönemde inflamatuar hastalıklar.
Her ne olursa olsun, size uzman tavsiyesi almanız gerektiğini hatırlatıyorum. Sadece doktorun açık onayından sonra makarna dahil herhangi bir diyete başlayabilirsiniz. Yiyecek kısıtlamasının süresi bir haftayı geçmemelidir. Unutmayın, ılımlılık her şeyde anahtardır.
İlk gün
Sabah kahvaltısı. Bir fincan kahve veya çay, tercihen şekersiz ve meyve.
Öğle yemeği. Bir bardak meyve suyu iç.
Akşam yemeği. Bir tabak haşlanmış tavuk hazırlayın, göğüs kullanmak daha iyidir.
beş çayı. Menü, ikinci kahvaltı ile tamamen tutarlıdır.
Önemli: Bu öğünün yanı sıra ikinci kahvaltının da hafta boyunca herhangi bir değişiklik geçirmediğini hemen fark edeceğim. Bu nedenle sonraki günlerde değerlendirmeye alınmayacaktır.
Akşam yemeği. Sebzeli makarna.
İkinci gün
Sabah kahvaltısı. Tercihen şekersiz, marmelatlı tost. Bir bardak bitki çayı.
Akşam yemeği. Taze sebzelerle birlikte haşlanmış balık.
Akşam yemeği. Haşlanmış sebze ve pirinç.
Üçüncü gün
Sabah kahvaltısı. Bir fincan kahve veya çay şekersiz.
Akşam yemeği. Buğulanmış sebze ve peynir.
Akşam yemeği. Sebzeli makarna salatası.
Dördüncü gün
Sabah kahvaltısı. Marmelatlı tost ve bitki çayı yiyin.
Akşam yemeği. Yağsız et ile birlikte haşlanmış sebzeler.
Akşam yemeği. Haşlanmış veya pişmiş sebzeler.
Beşinci gün
Sabah kahvaltısı. Taze meyve ve bir bardak çay veya kahve.
Akşam yemeği. Yine haşlanmış sebze ve haşlanmış balık.
Akşam yemeği. Erişte ile sebze çorbası.
Altıncı gün
Sabah kahvaltısı. Marmelatlı tost ve bitki çayı.
Akşam yemeği. Sebzeli haşlanmış tavuk.
Akşam yemeği. Tatlı biberli bir tabak makarna hazırlayın.
yedinci gün, son
Sabah kahvaltısı. Bir fincan kahve veya çay şekersiz.
Akşam yemeği. 2 tavuk yumurtası ve taze sebzeler.
Akşam yemeği. Sebzeli ve mantarlı lezzetli bir pizza ile diyetin sonunu işaretleyebilirsiniz.
Çözüm
Dürüst olmak gerekirse, bu diyete neden makarna dendiği tam olarak belli değil. Bu ürünleri karşılayabileceğiniz tüm yemekler bir yandan parmaklarda sayılabilir. Aksine, makarna ilavesiyle sebze olarak adlandırılmalıdır.
Olursa olsun, faydalı madde rezervlerini kendiniz için yenileyebilecek ve yol boyunca birkaç kilodan kurtulabileceksiniz.
Makarnanın sağlığa faydaları nelerdir?
Makarnanın faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır. Makarnanın sağlıklı bir gıda olmadığını kim söyledi? Hadi kontrol edelim.
"Makarna" kelimesinin Yunancadan nasıl çevrildiğini biliyorsunuz - zarafet, mutluluk. İtalyanların benimsediği ve şimdi makarna ve İtalya'nın bir olarak ilişkili olduğu Yunanlılara böyle unlu bir yemek gibi geldi.
İtalya'da ortalama olarak bir kişi yılda 30 kg makarna tüketiyor. Rusya'da makarna, patateslerden sonra popülerlik açısından ikinci sırada, yaklaşık 7 kg yiyoruz.
Hangi makarnanın sağlıklı olduğunu bilmek önemlidir. Elbette durum makarnası maksimum fayda sağlayacaktır.
Yumuşak buğday unundan yapılan makarna, glüten şeklinde yaklaşık %11 protein içerir ve durum unundan yapılan makarna, sırasıyla %25-30'a kadar protein ve sırasıyla %70 ve %50 karbonhidrat içerir. Vücudumuzun karbonhidratlara ihtiyacı olmasına rağmen, fazla miktarda birikir ve yağa dönüşür.
Durum makarnasının faydası, bol miktarda B1 vitamini içermesidir. Bu, ağır fiziksel efor sarf eden insanlar için önemlidir - yorgunluğu giderir.
Makarnanın faydaları - karmaşık veya yavaş karbonhidratlar içerir. Yavaş yanarlar, yavaş yavaş kaslardaki glikojen depolarını yenilerler. Ve bu sporcular için önemlidir.
Soru kilo vermek veya kilo vermekle ilgiliyse makarnanın yararları ve zararları hakkında tartışabilirsiniz.
İyileşmekten korkuyorum - durum buğdayı makarnası yiyin. Kalorileri düşüktür: 50 gr kuru makarna başına 190 kalori. Orada yeterince protein var, bu yüzden yağ yok olacak, kas kütlesi değil. İtalyanlar kat kat daha fazla makarna yerler ama biz Ruslardan daha şişman değiller.
İyileşmek istiyorsan makarna ye. Besleyici ve faydalıdırlar.
Makarna çok fazla mineral, eser element, vitamin içerir - ve bunların hepsi bitkisel liflerden kaynaklanmaktadır. Neredeyse vücut tarafından emilmez, ancak emici özelliklere sahip olduğu için toksinleri emer ve vücuttan uzaklaştırır. Lif vücut tarafından emilmemesine rağmen, kişi daha az yediği için tokluk hissine neden olur ve vücut içinde biriken yağları yakar. Şaşırtıcı bir şekilde lif, antibiyotik maddeler üreten bakteriler için bir besin olduğu için bağırsak disbiyozunu ortadan kaldırabilir. Lifin başka bir harika özelliği daha vardır - sindirim sırasında şeker salınımını yavaşlatır, bu nedenle makarnanın faydalı özelliklere sahip olduğunu güvenle söyleyebiliriz!
Makarnanın Şaşırtıcı Faydaları: Gerçekten Zararlı mı?
|
