Haşhaş rulosu. Sadece muhteşem bir haşhaş tohumu rulosu. Haşhaş nasıl pişirilir: mayasız doldurma

Ben haşhaşlı keklerin hayranı değilim. Ama kocam haşhaşlı mayalı hamur rulosunu sever. Genellikle, geleneksel olarak annem Paskalya için yapar. Özellikle damadı için söyleyebiliriz.

Bu yıl rulolar çok küçüktü, çabucak yenildi. Hayatımda ikinci kez kendim büyük bir rulo pişirmeye karar verdim. Hamur çok yumuşak çıktı, haşhaş tohumu dolgusu ilginç. Daha fazla şeker ekliyorum, bu yüzden pişirme lezzetli suyu "serbest bırakıyor".

Öncelikle hamuru hazırlayalım.

Mayayı ılık suda eritin. Şeker ve un ekleyin. Köpürene kadar bırakın.

Süt, eritilmiş tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyin. Karışım. Un serpin ve hamuru yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalandıralım.

Hamur uygun olduğunda haşhaş tohumlarını buharda pişirmek gerekir.

Haşhaş suyla doldurun ve mikrodalgaya koyun. Yaklaşık 10 dakika açın.

Tüm su buharlaşmalıdır. Fırınına bak. Haşhaş tohumlarını ocakta buharda pişirebilirsiniz.

Hamuru bir köfte haline getirin. Elle yapmak harika.

Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Poppy'yi genişletin. Ve tüm yüzeyi şekerle serpin.

Toplanın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Keskin bir bıçakla rulonun her yerinde kesikler yapın.

Mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile ruloyu 170 derecelik bir sıcaklıkta altın sarısı olana kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika.

Biraz soğumaya bırakın ve kesebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Belki de haşhaşlı rulo, aklınıza gelebilecek en sıcak, en sıcak, en lezzetli ev yapımı börektir. Belki de bu yüzden ailemde Paskalya ve Noel'de şenlik masasında düzenli olarak görünen haşhaş tohumu rulosuydu, kimse onu büyükannemden daha iyi pişirmedi, o kadar lezzetli ki aramızda hala büyülü diyoruz.

Düzgün pişirilir, ağızda tatlı nehirlerle erir, milyonlarca nefes kesici gevrek parçaya ayrılır, hamur işinin hassasiyetiyle patlar. Hafif ve lezzetli, hoş ve iştah açıcı, narin ve harika.

Büyük olasılıkla, defterinizde kendi haşhaş rulo tarifiniz var. Büyük olasılıkla, o iyi ve kanıtlanmış. Sanırım tüm ailenizin favorisi. Ancak, büyükannenin versiyonunun hala daha iyi olduğuna bahse girerim. Deneyin - bu tarife göre hamur, çalışmak için inanılmaz derecede uygun görünüyor, uzun süre “yaşlanmıyor”, birkaç gün sonra bile yumuşak ve hoş kalıyor (bir kez 5 günlük rulo ekmek kutusunda kayboldu - kontrol edildi: bayatlamıyor ve lezzetli kalıyor!).

İçindekiler

Test için:

  • 400 gr un;
  • 100 gr tereyağı;
  • 150 ml süt;
  • 7 gr kuru maya;
  • 60 gr şeker;
  • 1/3 çay kaşığı tuz;
  • 1 yumurta.

Haşhaş tohumu dolgusu için:

  • 250 gr haşhaş;
  • 2/3 su bardağı şeker;
  • istenirse - fındık, kuru kayısı, kuru üzüm;
  • Hamuru yağlamak için 1 yumurta.

Yemek pişirme

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

    Sütü hafifçe ısıtıyoruz (rahat bir 37 dereceye kadar - bu kadar), tencereye kuru mayayı dökün. Seçenekler "anlık", "an" ve diğer hızlı hareket eden yoldaşlar rafta kalır, "SAF-Levure" var, analogları arayın.
    Aynı şirkette - şeker Sıcak bir yerde temizliyoruz (bu sefer benim durumumda pilin yanında bir tabure vardı, yaz aylarında hiçbir şeye gerek yok - odadaki hava sıcaklığı yeterli).

    Öz ve madde iken, unu eleyin. Benim gibi tembel değiliz (sadece bu sefer elendim - size nasıl yapılacağını göstermek için), unu havayla besliyoruz ve olası çöp topaklarını ortadan kaldırıyoruz.
    İşte tuzun olduğu yer. Mutlaka: tatlılığın tadını vurgular, genellikle herhangi bir tadı vurgular, bu yüzden tavsiyeyi ihmal etmeyin ve herhangi bir hamura, özellikle de tatlı olanlara ekleyin.

    10-15 dakika sonra maya “oynamaya” başlayacak - bir sonraki aşamaya geçiyoruz.

    Tereyağını eritin, biraz soğuyana kadar birkaç dakika bekleyin. Un ile kaseye dökün.

    Yumurtanın olduğu yer orası.

    Ayrıca - basit bir fiziksel kuvvet uygulaması: kolları sıvadıktan sonra homojen, oldukça yoğun bir hamur yoğurun. En az 10 dakika yoğurun: Maya karışımları dokunulmayı, çevrilmeyi, ezilmeyi ve sıkılmayı sever.

    Ben tembel bir ev hanımıyım, ayrıca, hamurun tırnakların altına girmesinden hoşlanmıyorum, bu bir tür korkunç korku! Bu sebeple mikseri, uygun nozulları çıkarıp değerli düğmeye basıyorum. Bir, iki ve işiniz bitti. Eller temiz, hamur mükemmel yoğrulur.

    Bir top oluşturuyoruz, bir kaseye koyuyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz (hatırlayın, evet? Evin güneşli tarafında pilin yanında bir tabure veya bir pencere pervazı).

    Hamur kabarıp kabarırken dolguyu yapalım.
    Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökün.

    Ve kaynar su dökün - haşhaşı küçük bir üst kısımla örtmek için biraz.

    10-15 dakika bekletin - bu süre zarfında haşhaş belirli bir miktarda su emecektir.

    Ocağa koyuyoruz, şeker ekliyoruz ve yaklaşık 5-7 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Haşhaşı bir blender ile güzelce çıkarıyoruz ve siliyoruz - beyaz haşhaş sütü görünmelidir.

    Dolgum biraz sulu çıktı, bu yüzden bir avuç fındık ekledim ve bir blender ile çalıştım.

    Fındık yerine kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, birkaç yemek kaşığı nişasta ve sıradan kraker alabilirsiniz.

    Hamur olması gerektiği gibi büyüdü - en az iki katına çıktı.

    Masanın üzerine yaydık ve bir dikdörtgene yuvarladık. Hamurun kalınlığı 5-7 mm'dir.

    Haşhaş dolgusunu uzun kenarı boyunca yayın - hamurun tüm yüzeyine değil, parçanın yaklaşık 2/3'ünü kaplayın. Kenarlarda da 1 cm boşluk bırakın.

    Kalan “tuval” yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.

    Ruloyu “bütün” hamurun yanından haşhaş tohumu ile sarmaya başlıyoruz.
    Kenarlara dikkatlice bastırın. Hamur çok esnektir, çalışması çok kolaydır, bu nedenle bu ruloda çok miktarda hamur ve tam bir dolgu eksikliği ile kalın "kıçları" önlemek mümkün olacaktır.

    Rulonun her dönüşünden sonra kenarı sabitlemeyi unutmayın.

    En sonuna kadar sarıyoruz, ardından ruloyu dikkatlice bir fırın tepsisine aktarıyoruz.

    Temiz bir havluyla örtün, yaklaşık yarım saat prova için bırakın - rulo görsel olarak büyümelidir. Provadan sonra hafif çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yarım saat gönderin.

    Rengi takip ediyoruz - pişirme süresi fırınınızın bireysel özelliklerine bağlı olabilir, hazır olma anını kaçırmayın. Tabii ki, önemli ölçüde değişmeyecek, ancak 5-10 dakika bile yanmış bir kabuk yardımıyla ruh halini önemli ölçüde bozabilir.

    Haşhaş tohumu rulosunu fırından çıkarırken çay demlemek için acele etmeyin - mayalı hamur soğumalıdır. Peki, sadece biraz! Hamuru bir tel rafa veya tahtaya aktarın, bir havluyla örtün ve bir saat boyunca unutun. Peki, tamam, çok ileri gittim, unutamayacağım, koku sersemletecek. Tamam... o zaman köpeği gezdir. Taze süt için en yakın mağazaya gidin. Parkta yürüyüşe çıkın.

    Ama eve döndüğünüzde, bir parça rulo kesin ve çocukluğun, büyükannenin hamur işlerinin, rahat tatillerin ve aile toplantılarının tadını çıkarın.
    Afiyet olsun!

Tatlı hamur işleri sünger yöntemiyle hazırlanır. Hamurla uğraşmak daha uzun sürer, ancak sonuç olarak hamursuz bir şekilde yoğurmaya göre daha muhteşem ve yumuşak olur. Sıvı hamur, maya mantarları için besleyici bir ortamdır.

Bu durumda, ürünlerin sıcaklığına dikkat ettiğinizden emin olun. 30-35 dereceye eşit olmalıdır.


Hamur için 5 yemek kaşığı un, maya ve 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık şeker. Maya hem ıslak hem de kuru olarak kullanılabilir.

Daha sonra bu kuru karışım ılık süt ile dökülerek topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılmalıdır. Fermantasyon için hamur 20-30 dakika ılık bırakılmalıdır.


Peynir altı suyu, hamur işlerinin yumuşak ve gür olduğu için yemek pişirmek için de uygundur. Kefirde (ekşi süt) mükemmel pişirme elde edilir. Aşırı durumlarda, suyu temel alabilirsiniz, ancak daha sonra tadı daha basit ve daha taze olacaktır. Zenginleştirmek ve doyurmak için su üzerindeki hamura tereyağı, inek kreması eklenir.


Kalan unu geniş ve uygun bir kaba eleyin, tuz ve üç yemek kaşığı şekerle karıştırın. Ayrı olarak tavuk yumurtasını ve ayçiçek yağını bir çırpma teli ile çırpın. Bu karışım unlu bir kaba dökülmelidir. Hazırlanan hamur da buraya eklenmelidir.


Önce bir spatula ile, sonra elinizle yumuşak bir mayalı hamur yoğurmanız gerekir. Bir yumru halinde toplanması kolay olmalı ve ellerden yapışacak iz bırakmamalıdır. Hamur yağlanmış bir kaba konulmalı ve bir havlu ile örtülmelidir.


1-1.5 saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, hamurun bir kez yoğrulması gerekir. Fermantasyon süreci yavaşsa, hamurlu kap 40 dereceye kadar ısıtılmış bir su kabına veya aynı sıcaklığa ısıtılmış bir fırına yerleştirilebilir. Hamur, “Yoğurt-hamur” modu açıkken yavaş bir ocakta da uygundur. Sonuç olarak, ikinci kabarmadan sonra hamur gözenekli bir yapı kazanmalı ve boyut olarak iki katına çıkmalıdır.

haşhaş tohumu dolgusu nasıl yapılır

İlk adım iyi bir haşhaş satın almak.

Bitkinin tohumları olgun olmalı, mavimsi bir belirti ile koyu gri bir renge sahip olmalı, ancak yeşilimsi olmamalıdır.

Güvenilir bir üreticinin ürünü bir pakette önceden paketlenmiş olarak alınabilir, bu daha hijyeniktir. Ambalaj haşhaşı tozdan korur. Ancak piyasadan tohum satın alırsanız, bunları ağırlıkça gevşek biçimde almak daha iyidir. Böylece ürünü dikkatlice inceleyebilir ve örneğin üzerinde küf izleri varsa, haşhaş haşereler tarafından yenmişse kusurları fark edebilirsiniz. Kaliteli tohumlar oldukça iri, bütün, hemen hemen aynı şekle sahiptir, yüzeyinde herhangi bir hasar yoktur, yabancı koku yoktur.

Birçok deneyimsiz ev hanımı yanlışlıkla haşhaş tohumlarını bir topuzun veya başka bir un ürününün içine doğal kuru formda koyabileceğinize inanır. Bu doğru değil, çünkü işe başlamadan önce bitkinin tohumları dikkatlice işlenmelidir. Haşhaş tohumlarının dolgu için nasıl hazırlanacağı üzerinde daha ayrıntılı duralım.

Bunun için haşhaş tohumlarını bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütmeniz ve ardından tereyağı ve toz şeker ile birleştirmeniz gerekir.


Bu karışım üç yemek kaşığı su ile dökülmeli ve yavaş ateşe verilmelidir. Doldurma 5-10 dakika pişmeli, tüm sıvı buharlaşana kadar. Şişmiş haşhaş tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Haşhaş tohumları tamamen temiz değilse, toz izleri varsa ve bir karıştırıcıda hemen öğütülemiyorsa pişirme için nasıl hazırlanır? O zaman ikinci yöntem size uyacaktır. Haşhaşı bir kaseye koyun, suyla iyice durulayın. Daha sonra taneleri sıcak suyla doldurun ve şişmesi için 20-30 dakika bekletin. Daha sonra tohumları bir elek ile süzün ve ilave tatlandırıcı maddelerle karıştırın. Örneğin, içine biraz kuru üzüm (veya diğer kuru meyveler), kıyılmış fındık, süt ve bal karışımı, küçük elma parçaları, çikolata, şeker, limon veya portakal suyu, tereyağı, şekerli meyve, meyve reçeli, vanilya ekleyebilirsiniz. taneler. Ancak türün klasikleri her zaman 2: 1 oranında şekerle haşhaş tohumu karışımı olarak kalır.

İkinci şekilde hazırlanan ıslak haşhaş tohumları bir kahve değirmeni ile öğütülemez, öğütmek için en iyi elek ile bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Tahılları öğütüp bal, şeker, çikolata veya diğer bileşenlerle birleştirdikten sonra ürünün viskozitesi artar, hamurun üzerine yayılması daha uygundur. İşlenmemiş haşhaş ufalanır, hamura yapışmaz, rulo kesilirken dökülür.

Montaj ve pişirme

Mayalı hamur parşömen üzerine serilmeli ve 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır.


Daha sonra haşhaş tohumu dolgusu ile bulaşmalı ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtılmalıdır. Sadece iki kenar 1 cm boş bırakılmalıdır.Ürünü bükerken dolgu düşmemelidir.


Hamur, serbest kenardan başlayarak gevşek bir rulo halinde yuvarlanmalıdır.


Rulonun yayılmasını önlemek için, sadece üstte boş alan kalacak şekilde parşömenle sarılmalı veya dikdörtgen şeklinde döşenmelidir. Hamur ılık bir yerde 20 dakika mayalanması için bekletilmelidir. Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın. Pişirme 35-40 dakika olmalıdır. Pişirme bitimine 10 dakika kala 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı karışımı ile ürünün yüzeyi yağlanabilir. süt (su) ve 0,5 çay kaşığı. Sahra. Bu, ürüne güzel bir parlaklık ve kırmızı bir renk verecektir. Daha sonra fırından çıkarmanız ve bir havluyla örtmeniz gerekir. Rulo tamamen soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir, kesilerek servis edilir. Sıcak hamur işlerini kesmeyin - parçalanır, kırılır ve daha hızlı kururlar.


Bu unlu mamulün kalori içeriği oldukça yüksektir ve 340-370 kcal / 100g tutarındadır. Bu un ürünü oldukça tatmin edici, iyi saklanmış ve en az üç gün bayatlamıyor. Bu nedenle, seyahate çıkarken veya atıştırmalık olarak çalışmak için yanınıza almanız uygundur.

Haşhaşlı börek oldukça popüler ve güzel bir börek türüdür. Er ya da geç, her ev hanımı ona karşı farklı bir coşku gösterir ve hem haşhaş tohumlarını hem de haşhaş hamurunu kibar ve yetkin bir şekilde nasıl idare edeceğini öğrenmeye çalışır. Mac gerçekten anlayış ve tanınma gerektirir. Ve tezahür ederlerse, size lezzetli turtalar ve çörekler, puflar ve kekler, krepler ve turtalar ile teşekkür edecekler.

Haşhaşlı börek yapmak için belki de en klasik seçenek mayalı hamurdan yapılan haşhaş tohumu rulosudur. Yemyeşil, havadar, yumuşak, muhteşem ve ev yapımı bir rulo! Yapılması gereken muhteşem bir haşhaş tatlısı! Bugün mayalı hamurdan haşhaş tohumu rulosu için oldukça basit ve güzel bir tarif göstereceğim, daha karmaşık olanlar var. Ama bir yerden başlamalısın!

Mayalı hamuru ılık sütle yaptım. Rulonun çok yüksek kalorili olmadığı ortaya çıktı, çünkü tereyağına değil, bitkisel yağa dayanıyor ve yumurta yok. Ancak altın kabuk ve haşhaş tohumu dolgusu, sadece lezzetli değil, aynı zamanda zarif, güzel pişirme - görsel zevk uğruna tüm kurallara uygun olarak yapılır. Her şey kendiniz ve sevgili misafirler için.

Birkaç mayalı hamur hatırlatıcısı:

  • hamuru daha havadar hale getirmek için unu elemeyi unutmayın;
  • mayalı hamurla çalışırken unutmayın: kaprislidir, taslaklara dayanamaz;
  • hamurun daha hızlı kabarması için ılık su dolu bir kaba veya pilin üzerine koyun.

İçindekiler

Hamur:

  • süt 200 ml
  • tuz 1 çay kaşığı
  • şeker 4 yemek kaşığı
  • kuru maya 1.5 çay kaşığı
  • ayçiçek yağı 25 gr
  • buğday unu 350 gr

dolgu:

  • haşhaş 100 gr
  • şeker 4 yemek kaşığı

Yağlama için:

  • tavuk sarısı 1 adet.

Mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile rulo nasıl yapılır


  1. Herhangi bir zengin hamur işi hazırlamak için kuru maya veya yaş maya ılık su veya sütle seyreltilir, bunu yapacağız. Rahat bir derin kase alın. Hafifçe ısıtılmış sütü (35-38 derece) dökün. Bir kaşık şeker ekleyin. Karıştırmak. Kuru mayayı dökün. Instant kuru maya kullanmayı seviyorum. Bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya aktive edilmelidir.

  2. Sütün üzerinde köpük bir kapak oluşur oluşmaz şekerin geri kalanını, tuzu, ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırmak.

  3. Elenmiş buğday ununu küçük parçalar halinde serpin. Hemen bir kaşıkla karıştırın. İstediğiniz hamur kıvamını elde edene kadar un ekleyin. Hamur kıvamına gelince unlu bir tepsiye alıp elinize yapışmaması için yoğurun.

  4. Bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 1 saat bekletin. Oda çok sıcaksa hamur daha hızlı kabaracaktır.

  5. Haşhaş dolgusunu yapalım. Haşhaş tohumlarını derin bir kaseye dökün. Kaynar su ile doldurun. Bir kapakla örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Haşhaş sıvının bir kısmını emecektir. Haşhaş tohumu ile karıştırılmayan sıvı boşaltılmalıdır.

  6. Haşhaş tohumlarına şeker ekleyin. Tüm kütleyi bir blender ile öğütün.

  7. Tahtayı unla tozlayın. Bir hamur topu yerleştirin ve yumruklayın. Sonra dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.

  8. Ve haşhaş tohumlu dolguyu tabaka boyunca yoğun bir şekilde dağıtın.

  9. Hamur tabakasını rulo haline getirin. Parşömen üzerine koyun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın (genellikle 30-40 dakika yeterlidir).

  10. Ruloyu çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Pastaları farklı şekillerde süslemeyi seviyorum. Güzel bir haşhaş tohumu rulosu yapmak için biraz hamur bırakmanız, ince bir tabaka halinde yuvarlamanız ve şekilleri kesmeniz gerekir. Yağlanmış tepsiye rastgele dizip 180 derecede fırına verin. Ruloyu 50-60 dakika pişirin.

  11. Tamam şimdi her şey bitti. Mayalı hamurdan haşhaş tohumlu zarif rulo hazır. Sakin ol ve herkesi çaya davet et!

Böylece sıra mayasız haşhaş tohumlu rulolara geldi. Bu yazıda tatlı haşhaş tohumu dolgusunun farklı şekillerde nasıl hazırlanacağını, haşhaş tohumu ile mayasız iyi bir rulonun nasıl pişirileceğini, nasıl süsleneceğini ve tadını çeşitlendireceğini öğreneceksiniz.

Aşağıda fotoğraf ve videolarla 5 adım adım tarif var. Bunlar en popüler pişirme seçenekleridir. Rulo pişirme işleminin tüm sürecini ayrıntılı ve net bir şekilde açıklamaya çalıştım. Geleneksel tariflerden sonra birkaç mutfak tüyosu ve notu paylaşacağım.

Neden "sıra"? Evet, basitçe, bu ilk "haşhaş" makalesi değil.

  • Ve bir değişiklik için bkz.

Haşhaş tohumu ile bisküvi rulo

Haşhaş tohumlu basit, hızlı ve çok lezzetli bisküvi hamuru rulosu. Narin havadar bisküvi ve haşhaş tohumu, irmik, süt ve şekerden oluşan güzel bir sulu dolgu. Arzu edilirse kuru üzüm ve diğer tatlı şeyler de buraya eklenebilir.

İçindekiler:

hamur için:

  • buğday unu - 1 su bardağı;
  • şeker - 1 su bardağı;
  • tavuk yumurtası - 5 adet;
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • Şekerleme haşhaş - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Manka - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Süt - 310 ml.

Yemek pişirme

  1. Önce bir bisküvili kek pişirmelisin, sonra doldurma ile ilgileneceğiz.
  2. Yumurtaları derin bir kaba sürün, şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın. Şimdi un eklemeniz (kabartma tozu ile önceden karıştırın) ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice çırpın. Birçok küçük baloncukla meyilli çıkıyor. Elinizin altında bir mikser bulundurmanızda fayda var.
  3. Bir fırın tepsisini fırın parşömeniyle hizalayın ve hamurun hiçbir yere sızmaması için kenarları olacak şekilde yerleştirmeniz gerekir.
  4. Hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika gönderin.
  5. Bitmiş bisküvi, hala sıcakken, parşömenle birlikte rulo haline getirin. Şimdilik soğumaya bırakın.

haşhaşlı rulo dolgu nasıl yapılır

  1. Haşhaş, yumuşaklık ve lezzetin ortaya çıkması için buharda veya hatta kaynatılmalıdır.
  2. Sütü bir tencereye dökün, irmik, şeker ve haşhaş tohumlarını ekleyin. Karıştırın ve yavaş ateşe verin. Kaynatın, sonra karıştırın ve kütlenin kalınlaşmasını bekleyin (benim için 7-10 dakika).

oluşum

Bisküviyi açın, üstünü bir dolgu tabakası ile eşit şekilde örtün. Şimdi tekrar topla. İşte bu, 15 dakika buzdolabına koyabilirsiniz ve bekleyemiyorsanız, o zaman ruhunuza eziyet etmeyin - şimdi deneyin! Afiyet olsun!

Kefir üzerinde haşhaş tohumu ile rulo

Mayasız bir hamur üzerinde basit bir haşhaş tohumu rulosu. Hamurun temeli kefirdir ve kabartma tozu olarak bir kaşık soda alın. Hem büyük hem de 2-3 küçük rulo yapabilirsiniz.

İçindekiler:

  • Tereyağı (margarin) - 100 gr.
  • Tavuk yumurtası - 1 adet.
  • Şeker - 160 gr.
  • Kefir - 0,5 su bardağı;
  • Un - 2.5-3 bardak;
  • Haşhaş - 60-80 gr.
  • bal veya reçel;
  • soda - 1 çay kaşığı;

Hadi pişirmeye başlayalım

  1. Tereyağını biraz eritin, şeker ve bir yumurta ile ovalayın. Kefirin içine dökün. Unu soda ile birleştirin ve ardından elde edilen sıvıya dökün.
  2. Hamuru yoğur. Genel olarak standart olarak yumuşak ve elastik olmalıdır. Şimdi buzdolabında 30 dakika çıkarılması gerekiyor.
  3. Haşhaşın bir kahve değirmeni veya havanda önceden ezilmesi tavsiye edilir. Bir bardak kaynar su ile dökün, yavaş ateşe koyun ve kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin. 1-2 yemek kaşığı bal veya reçel ekleyin. Sadece şeker de ekleyebilirsiniz.
  4. Hamuru buzdolabından çıkarın, yaklaşık 1 santimetre kalınlığında geniş bir tabaka halinde yuvarlayın.
  5. Pişmiş haşhaş tohumlarını eşit bir tabaka halinde yayın ve yuvarlayın.
  6. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine bir rulo koyun. Ruloyu çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
  7. Fırını 180-190 dereceye ısıtın, ruloyu içine koyun ve altın bir kabuk görünene kadar 35 dakika bekleyin.

Haşhaş tohumu ile süzme peynir rulo

Ve bu sadece süzme peynir, haşhaş tohumu ve fındık ile harika bir rulo. Hamura süzme peynir ekliyoruz, gevşek, “kumlu” çıkıyor. Kim düşünebilirdi, ama fındık da testin bir parçası. Bunu henüz denemediğinize eminim.

İçindekiler:

  • Süzme peynir - 200 gr.
  • Buğday unu - 300 gr.
  • Tereyağı - 80 gr.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • taze limon kabuğu rendesi;
  • Şeker - 60 gr.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • Ham yumurta sarısı - 1 adet.
  • Yer fıstığı (badem, ceviz veya yer fıstığı) - 60 gr.
  • Tuz - 1 küçük tutam;
  • haşhaş - 160 gr.
  • Süt - 160 ml.
  • Şeker - 70 gr.
  • Bunlara ek olarak:
  • Tereyağı - 15 gr.
  • Pudra şekeri - 20 gr.

Yemek pişirme

İşte, doldurma ile başlayalım. Haşhaşı bir kahve değirmeni içinde ince öğütün, sıcak süt dökün ve yavaş ateşe verin. Şeker ekle. Karıştırın ve 5-10 dakika pişirin. Sıvının bir kısmı buharlaşarak kalın bir haşhaş kütlesi elde edilmelidir.

Hadi teste geçelim. Kum gibi hazırlanır, oldukça yoğun olması gerekir.

Şekeri tuz, un ve kabartma tozu ile karıştırın. Buraya rendelenmiş soğutulmuş tereyağı ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Gevşek, ufalanan bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Yumurtayı ve sarısını hamura çırpın, süzme peynir ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, sonra bir top haline getirin ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

Fındıklar bütünse, onları doğramanın zamanı geldi!

Hamuru çıkarın, ince bir tabaka halinde yuvarlayın, üstüne fındık serpin, ardından 2 kez ikiye katlayın. Şimdi tekrar ince bir şekilde yuvarlayın - hamur hazır!

Dolguyu hamur tabakasına cömertçe yayın, ardından sıkıca yuvarlayın.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Ruloyu 40 dakika fırında kapatın. Hala sıcakken ruloyu eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve fotoğraftaki gibi pudra şekeri serpin.

Lavaştan haşhaş tohumu ile rulo

Ve bu en hızlı rulo! Ve çok sıradışı! Hamurla uğraşmanıza gerek olmadığı için tembel turta olarak da adlandırılır.

Dolgu haşhaş tohumu, limon kabuğu ve kuru üzümden oluşur.

İçindekiler:

  • Lavaş - 2 adet.
  • şekerleme haşhaş - 2/3 bardak;
  • Bal veya reçel - 0,5 su bardağı;
  • kuru üzüm - 0,5 su bardağı;
  • Krem - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Yarım limon;

Yemek pişirme

  1. Haşhaş tohumlarını bal ile karıştırın.
  2. Kuru üzümleri sıcak su ile ayrı ayrı yıkayın. Sonra haşhaş ekleyin.
  3. Yarım limonu rendeleyin, haşhaş tohumlarına lezzet katın ve buraya 2-3-4 yemek kaşığı sıvı krema ekleyin.
  4. Ocağa koyun ve 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. Doldurma kalınlaştığında, her pide ekmeğine yayın. Ve sonra onları rulo haline getirin.
  6. Ama hepsi bu değil! Fırın tepsisini parşömenle örtün, ruloları koyun ve 12-15 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve tarçın ile rulo

Süt, kuru üzüm ve öğütülmüş tarçınla buğulanmış haşhaş tohumlarının kokulu ve tatlı dolgulu lezzetli haşhaş tohumu rulosu. Siz de deneyin!

İçindekiler:

hamur için:

  • Buğday unu - 260 gr.
  • Tuz - 1 tutam;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • Tereyağı - 50 gr.
  • Süt - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Tereyağı - 50 gr.
  • Şeker - 130 gr.
  • Süt - 80 ml.
  • Haşhaş - 230 gr.
  • Kuru üzüm - 60 gr.
  • Öğütülmüş tarçın - 3 tutam;

Bunlara ek olarak:

  • pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Tereyağı (margarin) - 40 g Hamuru yağlamak için.

Yemek pişirme

  1. Önce hamuru yapalım. Unu eleyin, üzerine süt, şeker, tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, top haline getirin, folyoya sarın ve 20 dakika ılık bırakın.
  2. Doldurma yapıyoruz. Haşhaş öğütün, kuru üzüm, tarçın, şeker ile karıştırın. Sıcak sütü dökün (buharın düz olması için), iyice karıştırın ve 10 dakika bekleyin.
  3. Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın, biraz yağla yağlayın, dolguyu yayın, ruloyu yuvarlayın.
  4. Bir fırın tepsisine koyun, ruloyu yağla yağlayın. 45-50 dakika fırına koyun (önceden 180 dereceye ısıtın).
  5. Önemli nokta! Pişirme işlemi sırasında zaman zaman ruloyu yağ ile yağlamanız gerekir. Hamur mümkün olduğunca iyi ıslatılmalıdır.
  6. Bitmiş ürünü pudra şekeri ile süslüyoruz.
  • Haşhaş süt, yoğunlaştırılmış süt, şurup, meyve suyu veya sade suda buharda pişirilebilir.
  • Hem hamurun hem de dolgunun aroması şu şekilde çeşitlendirilebilir: tarçın, kakao tozu, vanilya.
  • Haşhaş tohumu, kuruyemiş ve kuru üzümün yanı sıra muz, kuru kiraz, reçel, yoğurt, lor kütlesi dolguya eklenebilir.
  • Ruloyu çikolata dökerek süsleyebilirsiniz. Tarife bakın. Özü aynıdır.

videoyu da izlemeni tavsiye ederim

3 oy
Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe