Haşhaşlı kek - şenlikli bir muamele hazırlamak için en lezzetli ve orijinal fikirler. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındıklı kek "Lady's Caprice": hadi tatlılarla şımartalım
Merhaba!
Daha önce bisküvi hamurundan pişirmeyi başaramadıysam, şimdi her şey olması gerektiği gibi çıkıyor. Her şey keklerin yoğurma ve pişirme sıcaklığına bağlıdır.
Bu pastayı hem haşhaşlı hem de kakaolu olduğu için seviyorum. Ve yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması benim favorim.
Yani, bir pasta yapmak için bu ürünlere ihtiyacım vardı.
Sonra hamuru yoğurmaya başladım.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırdı.
Hamur önce ortak bir kapta yoğrulur. Bu yüzden tüm sarıları ve tüm şekeri kaseye koydum.
Sarıları şekerle mikserle krema kıvamına gelene kadar çırptım. Karışım kalın, hafif sarımsı renkte olmalıdır. Sarısı daha iyi ve daha hızlı çırpmak için her zaman biraz sıcak su (yaklaşık bir çay kaşığı) ekliyorum.
Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırptım. Beyazları sarısı kütlesi olan bir kaseye koydum ama karıştırmadım.
Un döktü.
Tahta bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Sadece büyük protein topakları kaybolana kadar çok kısa bir süre karıştırmanız gerekir.
Hamurun yarısını başka bir kaba ayırdım. Ve bu hamura kuru haşhaş tohumu, üçte bir çay kaşığı soda ve bir tutam sitrik asit koydum.
Hamur spatula ile karıştırıldı.
Kelepçeli kalıbı parşömen kağıdı ile kapladım ve ortaya çıkan hamuru ortaya koydum. Spatula ile düzelttim.
Önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Temelde aynı şemaya göre bir bisküvi pişiriyorum. Yani, ilk başta fırınım 200 ° 'ye ısıtılıyor. Kalıbı hamurla birlikte koydum ve 10 dakika pişirdim. Daha sonra ısıyı 170 dereceye düşürüyorum ve bu ısıda keki pişene kadar pişiriyorum. Bu 30 dakika daha (belki biraz daha uzun).
Kek kızardığında kapıyı dikkatlice açtım ve hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ettim. Kürdanım kuru olduğu için kalıbı çıkardım.
Yine dikkatlice yüzüğü ayırdı ve pastayı kağıdın kenarlarından tel rafa aktardı. Kağıdı çıkardı ve pastayı bir havlunun üzerinde ters çevirdi. Sakin ol.
Bu arada ikinci pastaya başladım. Kalan hamurun olduğu kaseye kakao, üçte bir çay kaşığı soda ve bir tutam sitrik asit koydum.
Kakao ve soda hamur boyunca iyi dağılacak şekilde karıştırın.
Hamuru parşömenle kaplı bir formda ortaya koydu.
Haşhaşlı kekle aynı şekilde pişirdim.
Kek fırındayken kremasını hazırladım.
Bunu yapmak için, tereyağını bir kaseye koyun ve bir spatula ile yoğurun. Tereyağı oda sıcaklığında olmalı, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarın.
Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karıştırın.
Yoğunlaştırılmış sütün tamamı bir kase tereyağındayken, bu ürünleri bir karıştırıcı ile çırptım. Kremin iyi - kalın ve homojen olması için - yoğunlaştırılmış sütün bütün (yağ katkı maddeleri, süt tozu ve diğer şeyler olmadan) ve ayrıca oda sıcaklığında olması gerekir. Krem düşer düşmez, çırpma durdurulmalıdır, çünkü o zaman krem pul pul dökülebilir ve lekeli hale gelebilir.
Hazır kahverengi kekin de soğutulması gerekiyor.
Daha sonra her pastayı keskin bir bıçakla ikiye böldüm.
Bir pasta aldı. İlk önce keki haşhaş tohumu ile koydum, krema ile yağladım ve ezilmiş fındık serptim.
Kakaolu bir kek koydu ve ayrıca kremayla bulaştı ve fındık serpildi.
Bu yüzden tüm pastayı topladım.
Kekin üstünü ve bir kısmını krema ile yağladım. Yer fıstığı serpilir.
Pastayı krema ile ıslatmak için iki saat odada beklettikten sonra ertesi güne kadar buzdolabına koydum.
Bu benim yaptığım pasta.
Hazırlanma zamanı: PT03H00M 3 saat
Misafirlere ve hatta aile üyelerine tatlı ve lezzetli bir şeyler ikram etmeyi kim sevmez? Çay içebilir veya daha sert bir şeyler içebilirsiniz, örneğin likör veya harika tatlılarla tatlı şarap. Fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzümlü kek istisna değildir. SSCB'nin mutfak sanatlarındaki benzer bir ürüne "Masal" adı verildi ve hatta kendi GOST'u bile vardı. Ne kadar lezzetliydi - zamanla hafızalardan silindi bile. Ve kremaya batırılmış birkaç kek ve bu oldukça sağlıklı malzemelerden oluşan fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile pişirmeye çalışacağız. Peki, sadece parmaklarını yala!
Fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile pasta
İçindekiler: üç yumurta, bir buçuk bardak un, bir buçuk bardak şeker, bir buçuk bardak ekşi krema, üç çay kaşığı kabartma tozu (evde pişiriyoruz: on gram sitrik asit, on beş gram fırınlama soda, otuz gram un). Keklerin iç harcı için yarım su bardağı haşhaş, yarım su bardağı soyulmuş ve kıyılmış ceviz, yarım su bardağı kuru üzüm alıyoruz. Krema için - ekşi krema ve şeker.
Klasik tarife göre kek pişirme
Fındıklı, haşhaşlı ve kuru üzümlü, hamurlu ve kekli kek hazırlamaya başlıyoruz. Üç tane olacağını hatırlatırız. Buna göre, hamurun üç eşit parçaya bölünmesi gerekecektir. Bazı ev hanımları çok basit davranır: her kek için, malzemelerin üçte birini alarak hamuru ayrı ayrı yoğurun. Biz de aynısını yapacağız. Şeker, yumurta ve ekşi kremayı karıştırın, hafifçe çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın ve toplam kütleye ekleyin. İyice karıştırın. Oldukça sıvı hamur çıkıyor. Üzerine haşhaş ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yağ ile yağlanmış yuvarlak bir şekilde karışımı yayın. 200 ° C sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu yaklaşık yarım saattir. Hazırlık, sıradan bir kibrit veya tahta bir çubukla kontrol edilebilir: hamur pişirilirse, ona yapışmaz.
İkinci ve üçüncü kekler
Benzer şekilde, ikinci ve üçüncü kekleri pişiriyoruz. Sadece haşhaş tohumu yerine, kabukları soyulmuş ve ağır kıyılmış fındıkların yanı sıra çekirdeksiz kuru üzüm (kuru üzüm) ekliyoruz. Kuru üzüm, taze, "pazar" gibi fındık almak daha iyidir. Daha pahalıya mal olmalarına izin verin. Ancak, ne derseniz deyin - orijinallik garantisi: süpermarketlerdeki paketlerde genellikle bayattır, orijinal tadı yoktur, iğdiş edilir. Üç kekimizi de sırayla pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Krem
Bu arada kremasını yapalım. En kolay ama lezzetli! Yeterince kalın bir bardak ekşi krema, birkaç büyük kaşık şekerle bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda çırpın. Bazı ev hanımları ise bal koymayı tercih ediyor. Buradaki ana şey havadar, iyi çırpılmış, homojen hale gelmektir.
Son
Sonraki - kekleri bolca krema ile kaplayın ve üst üste istifleyin. Hangi sırayla? Karar vermek size kalmış. Bazıları ortasına haşhaş koyar, daha lezzetli olduğunu söylerler. Kekin iyice ıslanmasına izin verin. Yukarıdan, aynı kuruyemiş ve kuru üzüm ile bir mutfak sanatı eseri süslüyoruz. Çikolata parçaları da kullanabilirsiniz. Burada seçim özgürlüğü sizindir. Ana şey, pastayı oluşturan ana malzemeleri gözlemlemektir: kekler, haşhaş tohumu, fındık, kuru üzüm, krema. Ve misafirleriniz lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlıdan garantili bir zevk alacaklar.
Kek "Haşhaş kuru üzüm". Varyasyonlu tarif
Muhallebi ile benzer bir kek yapabilirsiniz. Bazıları bunu daha da çok seviyor. Bunu yapmak için iki adet 100 gram toz şeker, yarım bardak elenmiş un karıştırın. Yarım su bardağı ılık sütü ekleyip karıştırın. Elde edilen karışıma daha fazla süt (250 gram) ekleyin. Bir kaynamaya getirin, karıştırın. Çok kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Yüz gram yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ortaya çıkan bu krema ile kekleri kaplıyoruz. Diğer tüm işlemler ilk tariftekiyle aynı kalır. Afiyet olsun!
Birçok ev hanımının yemek kitaplarında Sovyet döneminden kalma bu üç katlı pasta “Masal” pastası olarak geçmektedir. İnternette benzer bir pasta çeşitli isimler altında görülebilir: “Bakanlık”, “Üç Dilek”, “Kraliyet” vb.
Bu pastanın tarifini hangi isimle kaydettiğiniz, ne kadar önemli olduğu önemli değil, asıl mesele pastanın lezzetli ve doyurucu olması ve bağlamda çok güzel görünmesi.
Kek üç katmandan oluşur: haşhaşlı, cevizli ve kuru üzümlü. Kekleri dilediğiniz gibi düzenleyebilirsiniz.
Listeye göre haşhaş tohumu, kuruyemiş ve kuru üzüm ile üç katlı bir "Kraliyet" pastası için ürünler hazırlayalım. Farklı katkı maddeleri kullanarak 3 kek pişirmemiz gerekiyor: haşhaş tohumu, ceviz ve kuru üzüm.
Kuru üzümleri yıkayıp kurulayın. Cevizleri bir tavada veya fırında kurutun, ardından doğrayın.
İlk pastayı pişirmek. Bir kaba şeker, yumurta, ekşi krema koyun, bir karıştırıcı ile karıştırın.
Söndürülmüş sodayı tanıtıyoruz, karıştırıyoruz.
Unu azar azar ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Haşhaş tohumu ekleyin, karıştırın.
Hamuru 22 cm çapında bir kalıba dökün, kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Keki önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika, şiş kuruyana kadar pişiriyoruz (sizin fırınınıza odaklanın).
Haşhaşlı kek pişerken aynı şekilde ikinci kekin hamurunu hazırlıyoruz ama üzerine ceviz ekliyoruz.
Üçüncü kek hamurunda, az miktarda un içinde yuvarlanmış kuru üzüm ekleyin.
Kek katmanları hazır. Şimdi kremayı hazırlamak için kalır.
Ekşi krema için en basit tarif: ekşi kremayı şekerle çırpın ve ılık kekleri cömertçe kaplayın. Pastayı ıslatmak için bir gece bekletin.
Ve kekleri kaplamak için pişirebilir ve pastayı onlarla süsleyebilirsiniz.
Ama önce her pastayı şeker şurubu ile ıslatıyoruz, aksi takdirde pasta kuru olacaktır. Ardından, ağızlıklı bir pasta poşeti veya sadece bir kaşık kullanarak kremayı her kekin üzerine eşit şekilde yayın.
Kenarlarını kaplıyoruz ve pastanın üstünü süslüyoruz.
Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile üç katlı bir kek hazır.
Mutlu çay!
İçindekiler:
3 kek için:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Şeker - 9 yemek kaşığı;
- Ekşi krema %25 - 360 ml;
- Buğday unu - 300 gr;
- soda - 1.5 çay kaşığı;
- nişasta - 3 yemek kaşığı;
- Haşhaş, kuru üzüm - her biri yarım bardak;
- Ceviz - 2/3 su bardağı;
Krema için:
- Tereyağı - 150 gr;
- Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu.
Kek "Lady's Caprice", oldukça basit tarifi ve hazırlama kolaylığı sayesinde sadece bayram sofralarınızı değil, hafta içi günlerde de sizi memnun edecek lezzetli bir tatlıdır. Bu puf kek için bir çok tarif var ve bir bayanın kaprisleri var. Belki de bu yüzden buna denir.
Her aile en sevdiği malzemeleri fırınlamaya ekler: biri haşhaş tohumlu “Lady's Caprice” pastası yapar, biri haşhaş tohumu ve fındıklı, biri haşhaş tohumuna kuru üzüm veya kuru kayısı, kuru erik veya her ikisini birden ekler.
Evde yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kremalı haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile "Leydi'nin kaprisi" pastasının tarifini dikkatinize sunuyoruz. Netlik için, fotoğraftaki pişirme sürecini göz atabilirsiniz.
Puf böreği yapmak
Malzemelerin hazırlanması:
- Cevizleri ince ince doğrayın. Gecikme kabuğu çıkarılabilir.
- Küçük kesimlerden kurtularak kuru üzümleri iyice yıkarız. Kaynar su ile dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kuru meyvelerin suyunu süzün ve bir mutfak havlusu üzerinde kurutun.
- Haşhaş tohumlarını ılık suda yıkıyoruz. Suyu değiştirdikten sonra, ara sıra karıştırarak oluşan köpüğü çıkarmayı unutmadan, 25 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş haşhaştan sıvıyı boşaltın ve birkaç kat gazlı bezden sıkın.
Hamurun Hazırlanması:
Bir kek hazırlamak için:
- 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı birlikte çırpın. Sahra.
- 120 ml ekşi krema ekleyin, karıştırın.
- Karışıma yarım çay kaşığı hızlı soda dökün. Reaksiyonu beklerken karışımı 5 dakika bekletin.
- 100 gr un ve 1 yemek kaşığı. ben. Nişastayı eleyin ve elde edilen hamura ekleyin, topaklardan kaçınmaya çalışın.
- Sonuç, öğütülmüş ceviz eklediğimiz kalın ekşi krema kıvamına benzer homojen bir kütle olmalıdır.
- Elde edilen hamur yağlanmış bir forma dökülür ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişirilir. Ortasına kürdan batırarak kekin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: kürdan kuru kalırsa kek hazırdır, hamur yapışırsa biraz daha pişirin.
Hamuru tek kek için yaptığımızı ve malzemelerin tek kek üzerinden alındığını hatırlatırız. Haşhaş ve kuru üzümlü kekler için aynı hamuru yapıyoruz, ancak ceviz yerine ekliyoruz: ilk durumda yarım bardak haşhaş tohumu ve ikincisinde yarım bardak kuru üzüm.
Ballı kekleri seviyorsanız, yaklaşık 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. tatlım ve ballı kek "Leydi'nin kaprisi" olsun. Çikolata sevenler her pastanın hamuruna 1 yemek kaşığı ekleyebilir. ben. kakao, bitmiş pastanın üzerine çikolata ve bitkisel yağ kreması dökün ve bir çikolata "Leydi'nin kaprisi" alın.
Bitmiş kekleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Pastada 3 kattan fazla isterseniz keskin bir bıçak veya iplik kullanarak her pastayı 2 kata bölebilirsiniz.
Krem hazırlanışı:
Kekler pişip soğurken kremayı hazırlayalım.
- Eritilmiş tereyağını kabarık ve hafif olana kadar çırpın.
- Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü tereyağına ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
Kek şekillendirme
Pişmiş kekleri düzleştiriyoruz. Bunu bir tabak yardımıyla pastanın üzerine alttan üste koyarak ve pastanın konturu boyunca fazla kenarlarını keserek yapabilirsiniz. Kalan artıkları hiçbir yere atmıyoruz ve yemiyoruz - pastayı süslemek için onlara ihtiyacımız olacak.
İlk pastayı tabağa koyuyoruz (hangisi olduğu önemli değil: ceviz, haşhaş veya kuru üzüm, hepsi kişisel tercihlerinize bağlı), cömertçe krema ile bulaşıyor. Üstüne, kalan kekleri de krema ile zengin bir şekilde bulaşmış olarak koyduk.
Kenarları unutmadan kremayı pastanın tüm yüzeyine eşit olarak yayın. Keklerden arta kalan ince ufalanmış talaşlarla üzerine ve yanlara incelik serpin. Pasta ayrıca fındık, çikolata parçaları, sakız ile süslenebilir veya aynı çikolatalı krema ile üzerine desenler çizilebilir - bu konuda herhangi bir kısıtlama yoktur, istediğiniz gibi süsleyin.
Ev yapımı kek "Leydi'nin kaprisi" neredeyse hazır, sadece buzdolabına göndermek ve birkaç saat orada ıslanmasına izin vermek, hatta bütün gece orada bırakmak daha iyi ve hane halkı üyeleri de dahil olmak üzere dayanıklılık ve irade izin verirse, o zaman kalır. gün.
Islatılmış kek çay ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Böyle bir tatlı sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kuruyemişlerde yıl boyunca faydalı maddeler depolanır, kuru üzüm B vitamini kaynağıdır ve haşhaş karbonhidrat içerir.
Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı pasta "Masal" - pişirmenin temel ilkeleri
Üç parçaya ayrılan bisküvi hamurundan kek katları hazırlanır ve her birine haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık eklenir. Bu hamur yumurta kütlesi bazında hazırlanır. Bunu yapmak için proteinler yumurta sarısından ayrılır. Proteinler bir karıştırıcı ile yoğun bir köpük halinde çırpılır. Ne kadar uzun süre çırparsanız, hamurun havadar olması nedeniyle içinde o kadar fazla kabarcık oluşur. Sonra şekeri dökün ve çırpmayı durdurmadan sarıları birer birer ekleyin. Son olarak un eklenir, ondan önce mutlaka eleyin. Spatula ile çırpma ile aynı yönde hafifçe karıştırın. Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur tıkanır ve bisküvi yumuşamaz.
Hamur üç eşit parçaya bölünür. Birine haşhaş eklenir, ikincisi kuru üzümle pişirilir ve üçüncüsüne fındık konur.
Kekler tel ızgara üzerinde pişirilir ve soğutulur.
İlk kekler pişerken hamurun çökmesinden korkuyorsanız her biri için ayrı ayrı hamur hazırlayabilirsiniz.
Dolgular, hamura eklemeden önce hazırlayın. Kuruyemişler kuru bir tavada kavrulur ve doğranır, kuru üzüm ve haşhaş tohumları buharda pişirilir ve kurutulur. Daha sonra dolgu maddeleri un ile karıştırılır ve ancak bundan sonra hamura eklenir.
Krem her şey olabilir. Her şey tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Kremalı, muhallebi veya ekşi krema ile özellikle lezzetli bir kek elde edilir.
Tarif 1. Ekşi krema ile haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı pasta "Masal"
İçindekiler
ince şeker - 100 gr;
100 ml yağlı ekşi krema.
kıyılmış ceviz - yarım bardak;
Pişirme metodu
1. Derin bir kapta ekşi kremayı yumurta ve şekerle birleştirin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Unu kabartma tozu ile eleyin. Küçük porsiyonlarda sıvı malzemelere un ekleyin ve hamuru topaklar olmadan yoğurun.
3. Haşhaş tohumlarını hamurun içine dökün ve karıştırın. Forma aktarın, yağlayın ve 200 C'de altın kahverengi olana kadar pişirin.
4. Diğer iki kek için de aynı prensibe göre hamuru hazırlayın, birine sadece önceden buğulanmış ve kuru üzüm, ikincisine ise kıyılmış fındık ekleyin.
5. Bitmiş kekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun. Ekşi krema ile şekeri birleştirin ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
6. Kekleri üst üste koyun, her birine krema sürün. Pastayı iki saat bekletin. Daha sonra dilimleyin ve kahve, komposto veya kakao ile servis yapın.
Tarif 2. Pişirmeden haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katlı pasta "Masal"
İçindekiler
kare kurabiye - 900 g;
incir reçeli - yarım bardak;
bir paket tereyağı;
kavrulmuş kaju - 150 gr;
ev yapımı süt - 1.5 yemek kaşığı;
Pişirme metodu
1. Şekeri unla karıştırın.
2. Yumurtaları köpük görünene kadar çırpın. Sütü, çırpmayı durdurmadan ince bir dereye dökün. Sonra yavaş yavaş kuru karışımı ekleyin ve topak kalmayana kadar çırpın.
3. Karışımı, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kremayı soğutun. Yağ ve vanilyayı ekleyin. Beş dakika çırpın, hızı yavaş yavaş artırın.
4. Fındıkları doğrayın ve haşhaş tohumlarıyla birlikte kremaya ekleyin. Karışım.
5. Çerezleri bir tabağa bir katman halinde koyun. Kenardan iki santimetre geriye çekerek muhallebi ile yağlayın. Başka bir çerez katmanı yerleştirin. Kuru üzüm ile karıştırılmış incir reçeli ile yağlayın. Bir sonraki çerez katmanı, piramit şeklinde bir kek yapmak için biraz daha küçük olmalıdır.
6. Pastanın kenarlarını muhallebi ile yağlayın ve incir reçeli ile geometrik desen uygulayın. Pastayı 12 saat bekletin.
Tarif 3. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve tereyağı krema ile fındık ile üç katmanlı pasta "Masal"
İçindekiler
bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
175 gr tereyağı;
200 ml ağır krema;
300 gr şeker kamışı;
bir buçuk st. Ekşi krema;
yarım bardak fındık;
bir buçuk st. un;
haşhaş ve kuru üzüm - yarım st.
Pişirme metodu
1. Haşhaş tohumlarını ılık şeker şurubuna batırın. Daha sonra kuru bir tavada kızartın.
2. Kuru üzümleri yıkayıp üzerlerine kaynar su döküyoruz. Çeyrek saatliğine ayrılıyoruz. İnfüzyonu boşaltır ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kuruturuz.
3. 1. pastayı pişirmek. Bir yumurta alıp üzerine yarım bardak ekşi krema, un ve şeker ekliyoruz. Biraz kabartma tozu ve kıyılmış fındık koyduk. Topaklar olmadan homojen bir hamur yoğurun.
4. İkinci kek için aynı malzemeleri alıyoruz ancak fındık yerine kuru üzüm ekliyoruz.
5. Üçüncü keki de aynı prensibe göre hazırlıyoruz, hamura sadece haşhaş tohumu ekliyoruz.
6. Her pastayı yuvarlak şekilde pişirin. Önce yağlayın. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır. 20 dakika pişirme.
7. Kremayı stabil bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın ve yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kalın kremsi kütleye kadar çırpın.
8. Kekleri cömertçe her birine krema bulaştırarak şu sırayla yerleştiririz: cevizli kek, haşhaş tohumu ve kuru üzüm. Pastayı renkli hindistan cevizi gevreği veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Tarif 4. Muhallebi ile haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile üç katmanlı pasta "Masal"
İçindekiler
300 gr şeker kamışı;
fındık ve kuru üzüm - her biri yarım bardak.
yarım paket tereyağı;
ev yapımı süt - 230 ml;
toz şeker - 75 gr;
2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu.
Pişirme metodu
1. Üç küçük kase alıyoruz ve içine bir yumurta, bir tutam tuz ve soda ile yüz gram buğday unu, ekşi krema ve şeker koyuyoruz. Topaklar olmadan kalın bir hamur yoğurun.
2. Birinci kaseye haşhaş tohumlarını, ikincisine kıyılmış fındıkları, üçüncüsüne buğulanmış ve kuru üzümleri ekleyin. İyice karıştırın ve 180 C sıcaklıkta üç kek pişirin. Her kek için yarım saat. Bitmiş kekleri soğutuyoruz.
3. İki yumurtayı şeker, un ve üç yemek kaşığı sütle çırpın. Bir tencereye bir bardak süt dökün, kısık ateşte ısıtın ve yumurta karışımını sürekli karıştırarak ince bir akışa verin. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin. Sonunda tereyağını koyun ve havadar bir krema elde edene kadar bir karıştırıcı ile sallayın.
4. Kekleri üst üste koyuyoruz. Her pastayı muhallebi ile yağlayın.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı pasta "Masal"
İçindekiler
1.5 st. toz şeker;
bir buçuk st. buğday unu;
1.5 st. ekşi krema %20;
100 gr herhangi bir fındık.
yoğunlaştırılmış süt konservesi;
bir paket tereyağı;
Pişirme metodu
1. Yıkanmış kuru üzüm kaynar su dökün. On dakika boyunca buhar. Daha sonra infüzyonu boşaltın ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kurutun. Haşhaş sıcak su dökün ve şişmeye bırakın. Fındık doğrayın.
2. İlk kek için bir yumurtayı bir kaseye çırpın. Yarım bardak şeker ve ekşi krema ekleyin. Karıştırın, biraz soda koyun ve yarım bardak un azar azar serpin, hamuru topaklar olmadan yoğurun. Buğulanmış haşhaş tohumlarını hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Multicooker kasesini içeriden yağ ile yağlayın. Hamuru içine koyun ve “pişirme” modunda 20 dakika pişirin. Daha sonra bir buharlı pişirici yardımıyla ters çevirin ve aynı modda üç dakika daha pişirin.
4. İkinci kek için de aynı malzemeleri aynı miktarda kullanarak hamuru yoğurun, ancak haşhaş yerine kıyılmış fındık ekleyin.
5. Üçüncü kekin hamurunu kuru üzümlü yoğurun. Diğer kekleri de ilkiyle aynı şekilde pişirin.
6. Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Sonunda kakao ekleyin.
7. Sıcak kekleri krema ile fırçalayarak keki birleştirin.
Tarif 6. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve tereyağı krema ile fındık ile üç katmanlı pasta "Masal"
İçindekiler
bir kek için
toz şeker - 200 gr;
bir bardak buğday unu;
ceviz - 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt - iki kutu;
300 gr tereyağı.
Pişirme metodu
1. Üç kek pişirmek gerekir. Yumurtayı şekerle çırpın. Ekşi kremaya biraz soda ekleyin, böylece söndürün. Ekşi kremayı yumurta kütlesi ile birleştirin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Çırpmaya devam edin. Bu tarife göre, keklerin geri kalanı için hamuru hazırlayın.
2. Kuru üzümleri durulayın ve kaynar suda on dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kuyruklarından soyun ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
3. İlk kek için hamura kuru üzüm ekleyin ve karıştırın.
4. İkinci partiye tarçın ve kıyılmış fındık koyun.
5. Üçüncü kek için hamurun içine haşhaş tohumu dökün.
6. Formu parşömenle örtün, yağlayın, hamuru bir kek için yayın ve 180 derecede yarım saat pişirin.
Bu prensibe göre, üç keki de pişirin.
7. Tereyağını kabarana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışla dökün ve pürüzsüz, homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
8. Soğuk kekler. Keskin bir bıçakla üst kısmını kesin.
9. Her pastanın üzerine krema koyun, düzleştirin ve bir yığın halinde toplayın. Pastanın kenarlarını ve üstünü krema ile yağlayın.
10. Süslemeleri kurutun ve kırıntılara öğütün. Tüm pastayı kırıntılarla serpin ve istediğiniz gibi süsleyin.
Haşhaşın yumuşaması için kaynar suda yarım saat kadar bekletin.
Yerleşmek için zaman kalmaması için hamurun pişirmeden hemen önce yoğrulması tavsiye edilir.
Pişirme işlemi sırasında fırın kapağını açmayın, aksi takdirde bisküvi çökecektir.
Yumurtalar önce iyice soğutulursa yenmesi daha kolay olacaktır.
Dolgu olarak herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz: ceviz, yer fıstığı, kaju fıstığı, fındık veya badem
Fındıkların tadı acı olmasın diye kızartılır ve ince bir film tabakası temizlenir.