Ahududu: reçel nasıl yapılır. Ahududu reçeli. Bütün meyveleri olan kalın ahududu reçeli, siyah ahududu reçeli, beş dakikalık pişirme ve kış için pişirmesiz tarifler

Kış için ahududu reçeli, belki de bu meyveyi hasat etmek için en popüler tariflerden biri olarak kabul edilebilir. Bunun nedeni, ahududuların alışılmadık tadı, aroması ve iyileştirici özellikleridir. Böyle bir incelik, çocukluğundan beri hemen hemen her insana aşinadır, çünkü soğuk algınlığı sırasında bize genellikle ahududu çayı verilir.

Ahududu çayı içmek hem sağlıklı hem de lezzetlidir ve ayrıca hamur işlerine reçel doldurup başka amaçlar için de kullanabilirsiniz. Harika bir tatlı hazırlamak basittir, sadece doğru teknolojiyi kullanın ve tüm aile için lezzetli reçel hazır.

Ahududu reçeli beş dakika

İçindekiler:

• taze ahududu - 1 kg;
• toz şeker - 0.8 kg.

Kış için beş dakikalık ahududu reçeli nasıl yapılır:

Kulağa ne kadar garip gelse de, ahududuları yıkamak gerekli değildir - yıkandığında meyveler lezzetin bir kısmını kaybeder, ayrıca pişirildiğinde kaynayabilir ve şekillerini kaybedebilirler. Ancak, toz ve kir temizlenmelidir. Bu nedenle, dikkatlice ve kelimenin tam anlamıyla 10 dakika boyunca sıralıyoruz. hafif tuzlu su dökün - 1 yemek kaşığı oranında. ben. litre su başına slaytsız tuz. Berry tamamen gizlenmiş olmalıdır. Birkaç dakika sonra, gereksiz her şey ortaya çıkacaktır. Canlıları oluklu bir kaşıkla yakalarız, meyvelerin suyunu boşaltır ve meyvelerin bütünlüğüne zarar vermemek için hızlı ve dikkatli bir şekilde zayıf bir su ile durularız.

Yıkanmış meyveyi bir kevgir içine atıyoruz, sonra şekerle uykuya dalıyoruz. Eşit dağılacak şekilde hafifçe karıştırın ve serin bir yerde en fazla bir gece boyunca 4-6 saat bekletin.

İhale ahududuları bütün tutmanın bir başka sırrı da, meyvelerin porsiyonunun büyük olmaması ve kaynatılacağı kabın hacimli olması gerektiğidir. Aksi takdirde, ahududu kapta ne kadar serbest olursa o kadar iyidir.

Meyveyi şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtıyoruz, ardından ısıtma gücünü maksimuma çıkarıyoruz ve reçeli 5-7 dakika kaynatıyoruz.

Pişirirken bir köpük oluşacaktır - kendimizi oluklu bir kaşıkla silahlandırıyoruz ve hepsini acımasızca çıkarıyoruz. İlk olarak, bu şekilde reçel daha iyi ve daha eşit bir şekilde kaynayacaktır. İkincisi, köpüğün kalıntıları bakteri gelişimini tetikleyebilir ve reçel ekşi olur. Reçeli ocaktan alıp kavanozları hazırlıyoruz.

konserve. Kavanozları ve plastik kapakları soda ve sert bir fırça veya sünger kullanarak iyice yıkayın, suyla durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Hazır. Şeker mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle kabın daha kapsamlı sterilizasyona ihtiyacı yoktur. Büküm için metal kapakların kullanılması istenmez, çünkü onlardan reçel rengi koyu kırmızıya, hatta bordoya değiştirir.

Reçeli kavanozlara boşaltıp soğumasını bekledikten sonra saklamaya alıyoruz. Kendimizi lezzetli ve mis kokulu tatlı hazırlıklarla şımartmak için kışı bekliyoruz.

Bütün meyveler ile kalın kış için ahududu reçeli

İçindekiler:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg şeker.

Kalın ahududu reçeli elde etmek için şeker kadar çilek gerekir. Oran: 1'e 1

Bütün meyvelerle kış için ahududu reçeli için adım adım bir tarif:

Meyveleri sıralarız, ancak yıkamayız. Şeker serpin (1 kg şeker başına 1 kg çilek oranında), bir emaye tencerede katman katman. Gece veya 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyveler meyve suyu verecektir.

Tavayı ocağa alıp orta ateşi açıyoruz. Tencerenin içindekiler kısa sürede kaynayacak ve şeker eriyecektir. Kaynattıktan sonra reçel 5-10 dakika kaynatılmalı ve ardından kapatılmalıdır.

Dikkat!

Pişirme işlemi sırasında ahududu reçelini yanmaması için karıştırın. Ancak bunu bir kaşıkla değil, tavayı bir daire içinde döndürerek (kulpları tutarak) yapmak daha iyidir. Bu, meyveleri ezmeyecek, bütün tutacaktır.

Reçel kaynadığında köpük oluşur. Kaldırılması gerekiyor. Ocakta geçen zor bir günün ardından köpüklü çay içmek çok lezzetli.

Mucize Kalça - 2 haftada bir 3-5 kg ​​taze çilek!

Mucize kalçalar Muhteşem koleksiyon, pencere pervazları, sundurmalar, balkonlar, verandalar için uygundur - evin veya dairenin güneş ışığının düştüğü herhangi bir yer. İlk hasadı 3 hafta sonra alabilirsiniz. Mucize kalça Muhteşem koleksiyon, bahçede olduğu gibi sadece yaz aylarında değil, tüm yıl boyunca meyve verir. Çalıların ömrü 3 yıl veya daha fazladır, ikinci yıldan itibaren toprağa üst pansuman ekleyebilirsiniz.

İlk pişirmeden sonra soğuyan reçel tekrar ocağa alınır. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ardından kapatın, soğutun ve döngüyü tekrar tekrarlayın. Toplamda, reçel 3 kez kaynatılmalıdır. Bu sayede kalınlaşır ve bordo olur. Yani,

Ahududu reçeli, kalın olması ve meyvelerin bozulmadan kalması için ne kadar pişirilir?
3 aşamada pişirmeniz gerekir:

• 1 kez: kaynattıktan 10 dakika sonra;
• 2 kez: kaynattıktan sonra soğutun ve 5 dakika daha pişirin;
• 3 kez: tekrar soğumaya bırakın ve reçeli 5 dakika kaynatın.

3. kaynatmadan sonra damla damla reçelin hazır olup olmadığı kontrol edilir. Reçel soğumalıdır ve hazır olduğunda damlacık yayılmaz. Viskoz ve viskoz hale gelir. Tatlı ahududu reçeli, aynı zamanda kokulu, parlak ve kalın.

1 kg ahudududan ne kadar reçel yapılır?

1 kg ahududu ve 1 kg şekerden 1 litreden biraz daha az bitmiş ahududu reçeli elde edildi

Meyveler neredeyse tamamen bütün ve zarar görmeden tutmayı başardı. Kış için kokulu ve sağlıklı kalın ahududu reçeli hazır!

Pişirmeden kış için ahududu reçeli

Toz şekerli meyveler, tüm aile için bir vitamin deposudur. Bu tatlıyı hazırlamak çok kolaydır, bu nedenle bir mutfak amatörü bile yapabilir.Kış için pişirmeden ahududu reçeli “canlı” olarak da adlandırılır, meyveler ısıl işlem görmez, çiğ tutulabilirler. Artıları:

• Reçel ateşi, soğuk algınlığı ile baş ağrısını giderir. Bir başka yararlı özellik: bağışıklığın güvenilir bir şekilde güçlendirilmesi.
• Bitmiş ürün genellikle çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır.
• "Soğuk" koruma ile, özellikle yaz aylarında tatsız olan sıcak bir ocakta çok zaman harcama ihtiyacı ortadan kalkar.

Kokulu bir inceliğin tada hoş gelmesi ve düşük kalorili içeriğe sahip olması için tüm oranlara kesinlikle uyulmalıdır.

Ahududu reçelini kış için pişirmeden yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• olgun meyveler - 1 kg;
• şeker - 2 kg.

Yemek pişirme:

Ana ürün dikkatlice sıralanır, hasarlı meyveler ve sepals çıkarılır. Daha sonra ahududular öğütülmesini kolaylaştırmak için geniş bir kaba konur. Çileklere şeker eklenir. Karışım birkaç dakika bırakılmalıdır.
Malzemeler yulaf ezmesi haline geldikten sonra. Bu en iyi ahşap harçla yapılır. Kütle homojen olmalıdır. Kış için gelecekteki ahududu reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara serilir.

Kokulu taze tatlı şeker serpilir. Meyve suyunun etkisi altındaki tatlı kum tabakası sertleşerek katı bir tabaka oluşturur. İş parçasını hava girişinden koruyacaktır.

Yenilikçi bir bitki büyüme uyarıcısı!

Tek bir uygulamada tohum çimlenmesini %50 artırın. Müşteri yorumları: Svetlana, 52 yaşında. Sadece inanılmaz bir muamele. Adını çok duyduk ama denediğimizde hem kendimize hem de komşularımızı şaşırttık. Domates çalılarında 90 ila 140 domates büyüdü. Kabak ve salatalık hakkında konuşmaya değmez: mahsul el arabalarında hasat edildi. Hayatımız boyunca bahçecilik yaptık ve hiç böyle bir hasat olmadı ....

Kış için ahududu reçeli olan kavanozlar bir kapakla kapatılır. Tatlının buzdolabında dondurulması ve saklanması tavsiye edilir.

Jelatin ile kalın kış için ahududu reçeli

Ahudududa çok az pektin maddesi vardır, bu nedenle çeşitli koyulaştırıcılar eklemeden kalın bir şey pişirmek pek mümkün değildir. Ve jelatin ile güzel, viskoz, parlak ve kokulu çıkıyor.
Jelatin ne kadar fazla konursa, ürünün kıvamının kıvam durumuna kadar o kadar kalın olması mantıklıdır. Ancak iş parçasına “reçel” dersek, viskoz akan bir kıvam yeterli olacaktır - orta miktarda jelatin alırız.

Reçel yapısının iyi korunması için reçeli buzdolabında veya mahzende saklamanız gerekecektir. Bir kilogram ahudududan iki yarım litre reçel ve test için başka bir vazo elde edersiniz.

İçindekiler:

• 1 kg taze veya dondurulmuş ahududu;
• meyveleri kaynatmak için yarım bardak (100 mi) su;
• 1 kg şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• 1 paket (15 gr) jelatin;
• 0,5 su bardağı su ile ıslatın.

Kış için jelatinli ahududu reçeli için adım adım tarif:

Jelatini soğuk kaynamış su ile dökün, iyice karıştırın ve taze ahududuları işlerken şişmeye bırakın.

Meyveleri sıralayıp yıkarız, suyun akmasına izin veririz. Ahududu evde yetiştirilmişse, temizse, tozlu değilse yıkamaya gerek yoktur.
Ahududuları bir tencereye koyuyoruz, yaklaşık yarım bardak su ekliyoruz. Çilekleri kısık ateşte kaynatın.

Ahududu aktif olarak meyve suyu salmaya başlar ve çoğunlukla meyveler parçalanır, ancak çilek parçaları kalır. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Aynı zamanda, temiz yıkanmış reçel kavanozlarını ve kapaklarını bir kase kaynar suda sterilize ediyoruz - 15 dakika yeterli. Ahududu reçeli serildiğinde, kuruması için zamanları olmalıdır. Ahududulara şeker ekleyin. Ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

Sitrik asit ekleyin. Can sıkıcı ahududu reçelini telafi ederek daha parlak hale getirir.

Ayrıca limon koruyucusu olarak muhafazanın daha iyi saklanmasına katkı sağlayacaktır.

Ahududu reçelini ocaktan alın ve zaten güzelce şişmiş olan jelatini eklemeden önce 85-90 dereceye kadar biraz soğumasını bekleyin. Jelatin ekleyin.

En alta kadar karıştırın, tavayı sobaya geri koyun ve kaynatın, ısıyı kapatın.
Çabuk soğuması için ahududu reçelini kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları çevirmenize gerek yok, sadece kapatın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve reçeli buzdolabına koyun veya bodruma aktarın.

Soğuduktan sonra, kış için ahududu reçeli, kalın jöle gibi hoş bir doku kazanır. Ahududuların tadını ve aromasını mükemmel şekilde korur.

Kış için ahududu reçeli - limonlu bir tarif

Ahududu reçeline taze limon eklemek, tatlı müstahzara özel bir keskinlik verecektir - sitrik asit ilavesinin asla vermeyeceği.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• 2 kg ahududu;
• 2.5 kg toz şeker;
• çeyrek limon.

Limonlu ahududu reçeli fotoğraflı basit bir tarif:

Çilekleri emaye bir kapta katlayın, şekerle kaplayın. Bir gecede bırakın.

Oda çok sıcaksa, ahududulu bulaşıkları alt rafa buzdolabına koymak daha iyidir.

Gece boyunca şekerin etkisindeki ahududular suyunu çekecek ve bolca meyve suyu verecektir. Ahududu ve meyve suyu içeren bir kabı ocağa koyun, çok yüksek ateşte kaynatın. Ahududu şurubunu kaynattıktan hemen sonra ısıyı azaltın. Ahududu reçelini en yavaş ateşte 20-30 dakika, ara sıra karıştırarak ve tahta kaşıkla köpüğünü alarak kaynatın. Ahududu ne kadar uzun pişirilirse, reçel o kadar kalın olur.

Basınç problemlerini sonsuza kadar unutun!

Hipertansiyon için çoğu modern ilaç tedavi etmez, ancak yalnızca geçici olarak yüksek tansiyonu düşürür. Bu zaten kötü değil, ancak hastalar hayatlarının geri kalanında ilaç almak zorunda kalıyor, sağlıklarını stres ve tehlikeye maruz bırakıyor. Durumu düzeltmek için semptomları değil hastalığı tedavi eden bir ilaç geliştirildi.

Pişirmenin bitiminden beş dakika önce taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Reçeli hafifçe soğumaya bırakın. Bu işlemi hızlandırmak için soğuk suya bir kase sıcak ahududu reçeli koyabilirsiniz. Soğuyan ahududu reçelini steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Kış için boşlukları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Video - yemek tarifi: Yavaş bir tencerede kış için ahududu reçeli

1. Ahududu reçeli sindirmemek daha iyidir. İlk olarak, çok lezzetli olmayacak, meyveler kuru ve tatsız hale gelecek. Evet ve böyle bir reçel hızla şekerlenir. Ve eğer pişirmezseniz risk alırsınız, reçel hızla ekşiyebilir veya küflenebilir.
2. Bu arada reçel küflenmesin diye kavanozun üstünü şekerle doldurun, bir şeker mantarı alıyorsunuz ve daha sonra reçel yıllarca dursun ve ona bir şey olmuyor.
3. Kötü niyetli solucanlar genellikle meyveye yerleşir, onları çıkarmak, suyla doldurmak, bir avuç tuz eklemek, hepsi yüzer ve onları çıkarmak zor olmaz.
4. Ne eklenebilir? Burada kelimenin tam anlamıyla sonsuz olanaklara sahipsiniz. Portakal dilimleri, kavun, balkabağı, geleneksel bektaşi üzümü ve kiraz veya kiraz yaprağı koyun.

Tarifini aşağıda bulacağınız bütün meyvelerle ahududu reçeli pişirmek için şekerden kaçınmamanızı ve en güzel meyveleri seçmenizi tavsiye ederim. Kasten kilogram başına ahududu ve çilek oranlarını veriyorum - kokulu meyveler için ne kadar şeker ve suya ihtiyaç duyulacağını belirlemek daha kolay.
Emaye bir kapta veya tencerede ocakta bütün meyveleri olan ahududu reçeli pişiriyoruz. Asidik bir bileşen olarak hem doğal limon suyu hem de hazır konsantre kullanabilirsiniz. Limon suyu, çabuk pişmesini uzun süre güvenle muhafaza etmenizi sağlar ve sitrik asit sayesinde tatlı müstahzarlar parlak bir renge sahiptir.
Ahududu inceliği çabucak pişirilir, ancak işlem normal beş dakikalık reçel hazırlama işleminden biraz farklıdır. Arkadaşlarım bana sık sık soruyor: Şurubu kaynatmak ne kadar sürer? Herkese bir kerede cevap vereceğim: şurubun kaynama süresi, sonuç olarak elde etmek istediğiniz hacme ve istenen yoğunluğa bağlıdır. 300 ml hacmindeki ahududu şurubunu kısık ateşte 10 dakika yoğunluğa getirdim.

- taze ahududu - 1 kg.,
- toz şeker - 1 kg.,
- limon suyu - 1 yemek kaşığı,
- su - 250 ml.




Bir kaseye/tencereye temiz soğuk su dökün.




Daha sonra suya toz şeker dökün ve taze limon veya limon konsantresinden suyu dökün.




Suyu şeker ve meyve suyuyla kaynatın. Ardından şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Daha sonra ahududuları kaynayan şuruba dikkatlice dökün.




Şurubu çileklerle birlikte kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin. Sadece kaseyi hafifçe sallayarak karıştırın.




Sıcak ahududuları şurupsuz hazırlanmış kavanozlara delikli bir kaşıkla aktarın.




Şurubu, ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.




Sıcak kaynamış şurubu, bütün ahududuları en üste gelecek şekilde kavanozlara dökün.




Ahududu reçeli olan kavanozlar, sıcak kapaklarla hızla bükülür / mantarlanır. Şurup içinde bütün meyveleri olan kavanozları ters çevirin, ılık bir havluyla örtün. Soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklayın.




Bütün meyveli hazır ahududu reçeli, tatlılara ve hamur işlerine ek olarak kullanılan çay ile servis edilebilir. Reçel çok lezzetli ve çok güzel! Çok ilginç baharatlı bir tadı var.
Bir kaşık dolusu ahududu reçeli, sonbahar ve kış aylarında soğuk algınlığıyla savaşmak, neşelenmek ve bağışıklığı geri kazanmak için mükemmel bir araçtır. Sağlıklı olmak!

Kış ahududu, şurup kaplı kenarlarla dolup taşan bütün bir meyveli bir kaşık üzerine düşmelidir. Ev yapımı ahududu müstahzarlarının amacı, meyvelerin şeklini mümkün olduğunca korumak için tatlı şekerlemeden kaçınmaktır. Şurupla doldurma ve beş dakikalık kaynatma, teknolojik sürecin ana aşamalarıdır. Bu tarife göre ahududuların üçte ikisi bozulmadan kalacak ve üçte biri kırmızı toplara ayrılarak şurup haline gelecek.

Reçel, sterilite için artan gereksinimleri ortaya koymaktadır: kavanozlar soda ile yıkanır, birkaç 10-15 dakika ısıtılır, metal kapaklar 5 dakika kaynatılır. Şurup reçelinde taze ahududu kokusu kalır, kırmızı tonunun derinliği artar. Ahududu şurubu “tek seferlik bir üründür”: Kavanozu açar açmaz hemen dibe boşalacaktır. Reçel beyaz bir arka plan üzerinde lüks görünüyor, dondurma, süzme peynir, krem ​​şanti üzerine dökülüyor. Reçeli kaynar suyla seyreltirseniz, zayıf dozlarda parasetamol analogu elde edersiniz, bu nedenle soğuk başladığında genellikle ahududu boşlukları sunulur.

İçindekiler Bütün meyvelerle ahududu reçeli yapmak için:

• ahududu - 1 kg
• şeker - 500 gr
• su - 300 ml
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı

Not: Bu ürünlerden 2 kutu ahududu reçeli alacaksınız, hacim 0,5 litredir.

Yemek tarifi bütün meyveler ile ahududu reçeli:

Çalıdan çıkarılan ahududular şuruba ne kadar hızlı girerse, meyvelerin şeklini korumaları o kadar olasıdır. Ahududular kısa süre pişirilir, şeker biraz kullanılır, bu nedenle olgunlaşmamış meyvelerin varlığı dışlanmalıdır. Tatlı kırmızı meyveleri seçin.

Ahududu bir elek veya kevgir içine konur, akan su altında yıkanır. Su basıncı çok güçlü olmamalıdır, çünkü meyveleri de “buruşturabilir”.

Şurubu pişirin: şeker ve su birleştirilir, 5 dakika kaynatılır. Sitrik asit eklenir, şeker dengesinin düzenlenmesi gerekir.

Ahududu dikkatlice sıcak şuruba batırılır. Ayrıca, tüm hareketler ölçülmeli ve dikkatli olmalıdır: reçeli meyvelere zarar vermemeye çalışarak tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırın.

Reçel 5-7 dakika kaynatılır. Köpüğü çıkarın.

Bankalar ve kapaklar sterilize edilir. Sıcak ahududu reçelini kuru kavanozlara dökün, kapaklarını sıkıca kapatın. Boşlukları çevirmenize gerek yok, ancak bir havluyla “yalıtmaya” değer. Kumaş soğutulmuş kutulardan çıkarılır, ahududular kış için serin bir yere aktarılır.

Afiyet olsun!

Ahududuların faydalı özellikleri, ev kadınlarını kış için ahududu reçeli hazırlamaya zorlar. Ahududu reçeli tarifini zevkinize göre seçebilirsiniz - pişirmeden, pişirmeden, rendelenmiş meyveleri şekerli boş yapın veya sevdiğiniz halk soğuk algınlığı ilacının bileşimine göre klasik bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Ama ahududu reçeli nasıl pişirilir, böylece meyveler kaynatılıp kavanozları doldurduktan sonra bozulmadan kalır? Bu nedenle, ihale ahududu hazırlamanın tüm meyve inceliklerini anlıyoruz ve beğeninize göre kalın reçel için bir tarif seçiyoruz!

Yaz aylarında ahududu reçeli pişirmek çoğu ev hanımının ilk işleri arasında gündemde yer alıyor. Kışın çocukluktan tanıdık ahududu reçeli ile şifalı çay demlemek için, yaz mevsiminde sağlıklı meyve müstahzarları stoklamaya çalışmanız, soğuk dönemde ailenin tedavi etmesi gereken reçel kutularını hesaplamanız gerekir. bütün uzun soğuk kış. Ev yapımı bir incelik tarifi olan ahududu reçeli, ahududu mevsiminin ve kitlesinin başlamasıyla bir alaka düzeyi kazanıyor.

Ev yapımı reçel pişirmek için orman ahududu, ev yapımı bahçe ahududu, küçük meyveler, büyük, kırmızı, sarı, siyah kullanırlar - önemli değil. Ancak uygun şekilde hazırlanmış reçel, bileşiminde maksimum fayda sağlamalı, hostes, ahududuları mümkün olduğu kadar çok yararlı özelliği içinde tutmak ve meyveleri fazla pişirmemek için kışa hazırlamalıdır. Okuyun: bir meyve için neyin yararlı olduğu ve neyin tehlikeli olduğu.

Ahududu reçelinin faydalı özellikleri: faydaları ve zararları nelerdir

Taze ahududu, ahududu reçeli gibi, insanlar arasında popüler olan bir bitkinin meyvelerini diğer meyve ürünlerinden ayıran karakteristik bir özelliğe sahiptir. Ahududu reçelinin bir parçası olan, aspirin tabletlerinde bulunan salisilik asit, parasetamol - iyi bilinen ateş düşürücü ilaçlar - doğa tarafından insana bağışlanan ve ahudududa bulunan ana faydalı maddelerden biridir.

Yararlı ahududu reçeli başka nedir? Berry, insan vücudu için hayati önem taşıyan faydalı özelliklere sahiptir. Ahududu reçeli bileşimi, zengin bir vitamin kompleksi ile birlikte A, E, PP, B2 vitaminlerini içerir, ev yapımı müstahzarlar, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan yüksek bakır ve demir içeriği ile ünlüdür. Kırmızı meyvelerin günlük kullanımı ile canlılık artar, ruh hali iyileşir ve vücut bir bütün olarak gençleşir.

Vitaminler, mineraller, organik asitler - bu, reçelin yararlı bileşiminin tam listesi değildir. Ahududu reçelinin faydaları, taze, haşlanmış meyveleri yemenin olası zararlarıyla kıyaslanamaz. Ahududu reçeli, hipertansif hastalar, alerjisi olanlar üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir.

Şekerli kırmızı reçel şeker hastaları, hamileler, emziren anneler tarafından aşırı dikkatle kullanılmalıdır. Kırmızı ahududu tansiyonu yükseltebilir, anne veya çocukta alerjiye neden olabilir. Okuyun: Çileklerin bütün olması için nasıl pişirilir.

Ahududu reçeli pişirmeye başlamadan veya pişirmeden önce bilmeniz gereken, ancak pişirmeden daha fazla çiğ (veya canlı olarak da adlandırılır) reçel hazırlamanız gereken, ahududuların yararları ve meyvelerin tehlikeleri hakkında küçük bir lirik konuşmadan sonra devam ediyoruz. doğru tarifi seçmek için.

Virüslerle savaşabilen salisilik asit içeren soğuk algınlığı, grip için insan vücudu üzerinde terapötik bir etkiye sahip olan lezzetli, sağlıklı bir halk ilacının hazırlanması basit ve hoştur.

Kış için bütün çilek ile ahududu reçeli

Hostesin ana görevi, kış için ahududu toplamaya başlamadan önce, toplanan meyvelerde meyve suyunun ortaya çıkmasını önlemektir. Ahududu sulu, yumuşak bir üründür, suyu hızla salınır ve bu anı kaçırırsanız, taze hasat edilmiş bir mahsul kuru bir meyveden sadece ev yapımı şarap yapmak için uygun olan meyve suyuyla kaplı bir ahududuya dönüşür ().

Yani hasattan sonra ahududuları hemen işliyoruz, hasadı sonraya bırakmıyoruz. Bu önemli nokta, pişirirken, pişirirken, meyveleri dondurmadan önce dikkate alınmalıdır.

Çocukluk anılarından klasik kokulu bir tatlı - annemin kışın soğukta genç ve yaşlı tüm aileyi ısıtmak veya virüse yakalanmış bir çocuğun ateşini düşürmeye yardımcı olmak için sıcak çaya eklediği bütün kırmızı ahududulu büyükanne reçeli. Tek bir hasta çocuk, bütün meyveleri yakalama ve yeme fırsatını kaçırmamak için ahududu reçeli ile bir fincan sıcak çay içmeyi reddetmeyecektir.

Bütün çilek ve limonlu ahududu reçeli lezzetli ve sağlıklıdır. Ahududu ve limon kombinasyonu, soğuk algınlığının ilk belirtileri ortaya çıktığında C vitamininin vücut üzerindeki etkisini artırır, iki doğal vitamin preparatının karışımı, grip salgını sırasında mükemmel bir profilaktiktir.

Çileklerin bozulmadan kalması için ahududu reçeli nasıl pişirilir? Bütün ahududu, meyveleri şekerle çabucak kaynatarak reçel içinde korunabilir. Kış için bütün çilekli ahududu reçeli için basit bir tarif sunuyoruz. Reçel kullanımda evrenseldir, evde tedavi için uygundur, çay için. Bütün meyveler ve ahududu şurubu, sünger kekleri ıslatmak, ev yapımı kekleri süslemek için kullanılabilir.

Reçel malzemeleri 1 kg ahududu için hesaplanmıştır.

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• yarım limon.

Yemek pişirme

Bu pişirme yöntemi hızlıdır, ahududu reçeli 3 adımda pişirilir, kısa sürede çabuk pişmesi sayesinde meyveler şerbette kaynamaz, bozulmadan kalır.

1. Piyasadan satın alınan veya evde arsa üzerinde toplanan meyveleri yapraklardan, bitki artıklarından ayırıyoruz.
2. Seçilen ahududuları bir kaseye veya kaseye katmanlar halinde kaydırıyoruz, şeker serpiyoruz ve bir kat şekerden sonra üzerine limon suyu döküyoruz. 1 kg ahududuya göre şeker oranları azaltılabilir, ancak daha sonra reçel pişirme sırasında sıvı kalır ve soğuduktan sonra kalınlaşmaz.
3. Reçel pişirmek için kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz, ahududu suyunu bırakana kadar 2-4 saat mutfak masasında bırakıyoruz. Kasenin içindekileri karıştıramazsınız, aksi takdirde meyvelerin bütünlüğü bozulur!
4. Pelvisi sobanın üzerine koyduk. Kasenin kenarlarını iki elinizle tutarak, ahududuların hemen hemen çözülmüş şekerli meyve suyuna eşit olarak dağılması için kaseyi hafif hareketlerle iki yana sallayın.
5. Karışımı köpük görünümüne getiriyoruz, kaynatmıyoruz. Ocaktan alın, tamamen soğutun; soğuma süresi yaklaşık 8 saat sürecektir. Ahududuların hızlı kaynatılmasının ilk aşaması geceleri yapmak uygundur.
6. İkinci aşamaya geçiyoruz - reçeli kaynatmasına izin vermeden tekrar kaynatın. Soğutuyoruz ve pişirmenin son üçüncü aşamasına geçiyoruz, ardından sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz ve kavanozları sterilize metal kapaklarla çeviriyoruz.

Kavanozları ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz, ahududu reçelini evde saklayabilirsiniz.

Pişirmeden çiğ ahududu reçeli

Evde, uzun süre taze ve kokulu kalan, pişirmeden taze ahudududan bir veya iki kavanoz çiğ reçel olması kimseye zarar vermez. Bu arada, ahududu reçeli pişirmeden pişirmek bir zevktir, tarifi hatırlamak kolaydır, ahududu kış için hasat süreci hızlıdır.

1 kg ahududu için 1 kg şeker gereklidir - bu, ahududuları kaynatmadan kış için saklamanın kanıtlanmış bir başka eski yoludur. Tek olumsuz ve soğuk bir bodrumu olanlar için, belki de bir artı, serin bir yerde depolamaktır. Ama bir, iki veya üç kavanoz ahududu için, denerseniz, buzdolabında her zaman bir yer olacaktır.

1 kg ahududu reçeli için malzemeler

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

1. Ahududuların ham bir şekilde hasat edilmesi, kuru, zarar görmemiş meyvelerin kullanılmasını içerir. Sabit bir blender veya mutfak robotunun kasesine koyduk. Evde mutfakta ne biri ne de diğer yardımcı yoksa, o zaman tahta bir itici kullanırız.
2. Meyveyi şekerle tek bir bütün halinde birleştiririz, elle yoğururuz veya ev aletlerini kullanırız. İş parçasını, meyve parçaları bırakarak veya reçeli tamamen homojen hale getirerek istediğiniz kıvamda öğütebilirsiniz.
3. Kış için hazırlanan reçeli steril kavanozlara, naylon kapaklı mantarlara döküyoruz. Reçel, buzdolabında, mahzende, bodrumda pişirmeden saklanır.

Canlı bir meyve tatlısını her yerde kullanabilirsiniz: taze ekmeğe sürün, soğuk algınlığı için çay ekleyin, ev yapımı meyve içecekleri pişirin.

Not!

Olağandışı çekirdeksiz ahududu reçeli

Kışa çekirdeksiz ahududu reçeli hazırlamak için, meyve kütlesini ovalamanız gerekir - posa ve tohumlara bölün. Çekirdeksiz reçel, esasen homojen bir kıvama sahip saf bir püresi ahududu reçelidir.

Bu tarife göre püre reçeli hazırlarken, hostesin biraz uğraşması ve biraz zaman harcaması gerekecek. Ancak elde edilen lezzetli sonuç - yakut rengi ve kokulu aroma (özellikle yabani ahudududan hasat edilirse) - tadım sırasında hane halkının memnun yüzleriyle kışın yüz kat karşılığını verecektir.

1 kg çilek başına ahududu reçeli için malzemeler

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 500 gram;
• su bir bardaktır.

Yemek pişirme

1. Çilekleri ayırıyoruz. Temiz ve kuru mahsulü geniş bir tavaya kaydırıyoruz. Çilekleri suyla doldurun ve ocağa koyun.
2. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve ahududu karışımını soğumaya bırakın.
3. Kendimizi büyük bir elekle silahlandırıyoruz ve tohumları ahudududan çıkarmak için bir elekle ovuyoruz. Ahududu püresini şekerle karıştırın. 1-2 saat şekerin erimesi için bekletin.
4. Kaynatın ve sıcak reçeli hemen temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, metal kapaklarla sıkın. Kavanozları bir battaniyenin altına yerleştirip tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Reçel sıcak servis edilebilir, sulanabilir, yapısında tatlı bir sosu andırır, servis için harikadır.

Bütün çilek ile kış için siyah ahududu reçeli

Siyah ahududu, sarı ahududu ile aynı besin değerine sahiptir. Kırmızıdan farkı, siyah ve sarı meyvelerin insanlarda alerjik reaksiyona neden olmamasıdır. Son birkaç yıldır bahçıvanlar ve yaz sakinleri arasında en popüler çeşitler, siyah ahududu çeşitleri Cumberland ve Tayberry'dir. Cumberland'dan gelen reçel, zengin bir siyah renk olarak ortaya çıkıyor, meyve, kırmızı kız kardeşinden daha gelişmiş bir aroma ve daha tatlı bir tat ile ayırt ediliyor.

Siyah ahududu görünüşte benzer , bu nedenle Cumberland'a genellikle zhemmalin, böğürtlen denir. Faydalı kompozisyon açısından, Cumberland meyvelerde bulunan antioksidanlar ve beta-sitosterol ile rekabet edebilir ve bu da meyvelerin tıbbi amaçlar için kullanılmasına izin verir. Böğürtlen kırmızıya göre tansiyonu düşürür, kan damarlarını temizler, tüm vücudu güçlendirir ve kanser hücrelerinin büyümesini engeller.

Kış için siyah ahududu reçeli pişirmek mümkünse, bütün meyvelerle herhangi bir çeşitten pişirin. Siyah ahududu reçeli Pyatiminitka tarifi, kış için hazırlanan alışılmadık bir renkteki bir tatlı olan pişirme teknolojisindeki önceki tariflerden farklıdır, kalın, lezzetli ve 5 dakika kaynatıldıktan sonra vitaminleri korur.

1 kg siyah ahududu reçeli için malzemeler

• siyah ahududu - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

1. Çilekleri yapraklardan temizliyoruz, buruşuk olanlar ortaya çıkmasın diye sıralıyoruz. Onları metal veya bakır kaplara yaydık, toplam miktarın yarısını şeker, bardakla döktük ve suyunu salması için gece boyunca bıraktık.
2. Ahudududan çıkan suyu eritilmiş şekerle ayrı bir tavaya dökün. Kalan şekeri ekleyin ve suyu ocağa koyun. Ahududu şurubunu 20-25 dakika kaynatın.
3. Soğumaya bırakın ve içine siyah ahududu koyabilirsiniz. Reçeli kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Beş dakikayı kaldırıyoruz ve tekrar soğutuyoruz, ancak uzun bir süre - 5-7 saat. İkinci kez kütleyi sadece kaynatın ve reçeli hemen kavanozlara koyun, kapakları toplayın.

Reçel kavanozlarını ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Depolama için bir mutfak dolabında soğuduktan sonra kış için stokları kaldırıyoruz.

Kış için evde ahududu reçeli yapmak için 7 faydalı ipucu

1. Kış için hasat için hangi meyvenin alındığına bakılmaksızın, doğal doğal rengini korumak istiyorum. Reçel pişirirken ahududu rengi nasıl korunur? Parlak kırmızı rengi korumak için, pişirme sonunda veya dökülen meyvelerin infüzyonu sırasında limon, limon suyu, sitrik asit eklenir. Bir seferde 1,5-2 kg'dan fazla ahududu pişirmezseniz, renk kalacak ve reçel çabuk pişecektir.
2. Bahçede veya bizzat ormanda toplanan ahududuların yıkanmasına gerek yoktur. Pazardan getirilen ahududular yıkanmalıdır. Meyveler küçük partiler halinde yıkanır, soğuk suyla durulanır ve bir havlu üzerinde kurutulur.
3. Ahududu böceği larvaları tuzlu su ile uzaklaştırılır. 1 litre suda 1 yemek kaşığı tuzu seyreltin. Meyveler suda uykuya dalar. Yüzeye çıkan larvalar çıkarılır, ahududular yıkanır ve kurutulur.
4. Genellikle kış hazırlıkları için tariflerde ahududu diğer meyvelerle birleştirilir. Ahududu reçeli kuş üzümü veya ile pişirirseniz lezzetli bir kombinasyon ortaya çıkacaktır.
5. Yabani meyvelerden lezzetli ve sağlıklı ahududu reçeli. Kokulu, ormanın aromalarıyla kokulu, gelecek için hasat yapmak size tüm kış sıcak bir yazı hatırlatacak, böyle bir incelik uğruna çok tembel olamaz ve ormana giremezsiniz.
6. Ahududu ve şifalı otların kombinasyonu uzun zamandır bilinmektedir, en başarılı aroma kompozisyonları nane, limon balsamı ile yapılır.
7. Ahududu reçelinin hazır olup olmadığı basit bir şekilde belirlenir: şurubu daha önce dondurucuya yerleştirilmiş bir tabağa bırakmanız, tabağı şurupla birlikte 5 dakika dondurucuya koymanız, ardından çıkarın ve parmağınızla tutmanız gerekir. Şurup yayılmazsa, reçel hazırdır.

Reçel, dondurulmuş ahududu ve taze meyvelerden çeşitli şekillerde pişirilir, tarifin talimatlarını izlerseniz, iş parçası karanlık, serin bir yerde uzun süre saklanır ve tek bir kavanoz reçel ekşi olmaz veya olmaz küflü.

Evde ahududu reçeli pişirmek için hangi yemeklerde birçok görüş var. Ancak en doğru yemekler, emaye kaplamalı veya paslanmaz çelik kaplardır. Böyle bir tabaktaki ahududu oksitlenmez. Kış için hazırlanan ahududu reçeli daha iyi saklanır, tadı mükemmel kalır, rengi güzeldir - ahududu.

Kış için ahududu reçeli tarifleri

Bütün meyvelerle lezzetli ahududu reçeli pişirmek için aşağıdaki tarifi incelemeli ve kesinlikle buna uymalısınız. Hazırlanalım...

1 saat 15 dakika

270 kcal

5/5 (2)

Ahududu reçeli inanılmaz derecede kokulu, kusursuz lezzetli, tatlı bir ikramdır. Yüksek tat özelliklerine ek olarak, bu tatlılık tüm vücuda fayda sağlar, ve özellikle soğuk algınlığı, grip ve diğer hastalıklar için bir ilaç olarak çok değerlidir. Ahududu reçeli hazırlamak hiç de zor değildir ve çok az zaman alır, ancak hazırlık sırasında meyvelerin şeklini korumasını sağlamak her zaman mümkün değildir. Bütün meyvelerle ahududu reçeli pişirmek için buna değer aşağıdaki tarifi inceleyin ve kesinlikle ona uyun.

En önemlisi, o da ana, bileşen ahududu, özel bir dikkatle seçilmelidir:

• meyveler taze olmalı, bayat değil - saklama sırasında buruşuyorlar, şekillerini ve sululuklarını kaybediyorlar;
• ahududularda bozulma, çürüme belirtisi olmamalıdır, her meyvede solucan olup olmadığını kontrol ettiğinizden ve tüm şımarık meyveleri attığınızdan emin olun;
• ahududu orman değil bahçe olması arzu edilir - daha büyük, kokulu ve sulu.

pişirmeden önce malzemeler hazırlanmalıdır:

1. Ahududular ayıklanır, sadece korumaya uygun meyveler bırakılır.
2. Ahududu bir kapta toplanan oldukça soğuk suda yıkanmalıdır. Kural olarak, yapışan toprağı ve yaprakları çıkarmak için meyveleri iki suda yıkamak yeterlidir.
3. Çilekleri sadece kullanmadan önce yıkayın, aksi takdirde bütün meyvelerle reçel yapmak işe yaramaz.

Bankaların da hazırlıklı olması gerekiyor.önceden - soda ile yıkanır, durulanır, buharla sterilize edilir. Dikiş kapakları da hatasız sterilizasyona tabi tutulur - kaynar suda en az 5 dakika kaynatılır.

Oranlarla adım adım tarif

Bütün ahududu reçeli klasik Beş Dakika tarifine göre hazırlanır, minimum içerik içerir:

İçindekiler

1. Pişirme teknolojisi basit - su, şeker ve sitrik asit 5 dakika kaynatılır, ardından meyveler şurup içine dökülür.
2. Ahududuları ezmemek için reçeli dikkatlice karıştırın. Karışım 5-8 dakika kaynatılır, bu süre zarfında ortaya çıkan köpük çıkarılır.
3. Reçel hazır olur olmaz hazırlanan kavanozlara dökülür ve sarılır.
4. Kaplar dikildikten sonra ters çevrilmemeli, ancak battaniye veya havlu ile sarılması gereksiz olmayacaktır.
5. . Soğutulduktan sonra kavanozlar serin bir yere aktarılır, böylece iş parçası tüm kış boyunca durur ve bozulmaz.

Reçelinizi olabildiğince lezzetli hale getirmek ve meyvelerin dağılmaması için - aşağıdakileri dinleyin öneriler:

• Meyveleri akan su altında yıkamaya kesinlikle değmez - kırışır ve “sızabilir”. Genel olarak, ahududuları hiç yıkamamak ve gerekirse bir kaba dökülen suyu kullanmak daha iyidir.
• Daha ince bir reçel yapmak için - şeker miktarını azaltın, daha kalın bir kütle hazırlamak için - tatlı dökme bileşenin kütlesini artırın.
• Tatlıların hazır olup olmadığı her zamanki gibi kontrol edilecektir - bir tabağa biraz reçel damlarlar ve yayılıp yayılmadığına bakarlar. İdeal olarak, damla aynı şekilde kalmalıdır.
• Bütün meyvelerle kalın, reçel benzeri bir reçel elde etmek istiyorsanız, buna önceden ıslatılmış jelatin ekleyin.
• Temizliği unutmayınız - onlar için kavanozlar ve kapaklar mutlaka bir sterilizasyon prosedüründen geçmelidir, aksi takdirde reçel oldukça çabuk bozulur.

Bu reçel nasıl saklanır

Ahududu boşlukları yeterince uzun tutuldu- Yaz reçeli önümüzdeki baharda bile yenebilir. Ancak, kural olarak, çok daha hızlı yenirler. Reçel özelliklerini kaybetmemesi için, özel koşullar altında saklanmalıdır:

• tatlı muhafazalı kavanozların bulunduğu yer serin olmalıdır - oda sıcaklığı zaten reçel için zararlıdır;
• güneş ışınları boşlukların olduğu yere girmemelidir;
• kalıcı aydınlatma da hoş karşılanmaz;
• kavanoz açıksa, reçeli sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

İdeal Konumlar ahududu boşluklarının uzun süreli depolanması için - bodrum, kiler, buzdolabı.