Şefkatli bir ev hanımından ahududu jölesi. Kış için ahududu jölesi yapmak için basit adım adım tarifler
Ahududu jölesi, çok miktarda vitamin içeren çok aromatik bir lezzettir. Sırf tatlı olarak kendinizi şımartmak için evinizde yapabilir, yazın ise kışa hazırlayabilirsiniz.
Bu seçenek sulu meyvelerin tadını unutmanıza izin vermeyecek, güneşli günleri hatırlatacak ve moralinizi yükseltecektir.
Ahududu jölesi - genel hazırlama prensipleri
Jöle meyve püresinden, meyve suyundan veya kaynatma işleminden yapılabilir. Bunların hepsi kullanılan tarife ve ahududu miktarına bağlıdır. Çok fazla çilek varsa, belirgin bir tada sahip zengin bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Sadece biraz ahududu varsa, o zaman bir kaynatma hazırlamak daha iyidir, ona başka meyve suları ve kompostolar ekleyebilir, ardından bu sıvıdan jöle yapabilirsiniz. Meyveler jelleştirici maddeler içerdiğinden kütle basitçe kaynatılabilir. Ancak süreç giderek basitleşiyor, jöle için sıradan sofra jelatini kullanılıyor. Ürün tabaklar halinde geliyor ancak her yerde satılmıyor. Toz halindeki tozları torbalarda satın almak daha kolaydır; her mağazada bulunur.
Jelatin kullanmanın temel kuralları:
1. Ürün kesinlikle ölçülmeli, tarifte belirtilen miktarı alın. Talimatlarda belirtilen sıvı oranını dikkate alabilirsiniz.
2. Jelatini soğuk suyla veya oda sıcaklığında dökmeniz gerekir.
3. Jelatinin şişmesi için zamana ihtiyacı vardır. Talimatlarda var. Hazır ürünlerin bile 7-10 dakika, basit ürünlerin ise daha da uzun süre beklemesi gerekir.
4. Kış hazırlıkları dışında jelatinin kaynatılması tavsiye edilmez. Pişirildikten sonra ürünün jelleşme yeteneği azalır.
5. Jöle asla dondurulmaz, bu sadece onu bozar. Sertleşmek için buzdolabında birkaç saat bekletmeniz yeterlidir. Kesin süre teknolojiye uygunluğa, uygulanan miktara ve sıcaklığa bağlıdır.
Hazırlandıktan sonra jelatin, sıvı jöle bazıyla birleştirilir ve ısıtılır. Tatlının hemen tüketilmesi amaçlanıyorsa, onu sadece hafifçe ısıtın. Daha sonra kütle kalıplara yayılır veya büyük bir kaseye dökülür ve sertleşmeye bırakılır.
Tatlı olarak ahududu jölesi
Tatlı olarak hazırlanabilecek basit bir ahududu jölesi tarifi. Burada yılın herhangi bir zamanında bir ikram yapmanıza olanak tanıyan taze veya dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.
İçindekiler
100 gr ahududu;
400 mi su;
10 gr jelatin;
30 gr şeker;
1 tutam vanilya (isteğe bağlı)
Pişirme metodu
1. 40 ml su dökün, gevşek jelatinle karıştırın. Sıvının oda sıcaklığında kullanılması önemlidir. Su sıcaksa hemen topaklar görünecektir. Jelatini bir kenara koyun ve paketin üzerinde belirtilen süreyi bekleyin.
2. Ahududuları kalan suyla karıştırıp ocağa alın ve sıvı kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynatın.
3. Et suyunu süzün, meyveleri aynı elekten geçirin. Tohumları ve zarları atın.
4. Ahududu suyuna toz şekeri ekleyip karıştırın. Genel olarak şeker miktarı ve tatlılığı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Küçük bir tutam vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Jelatin bu noktada zaten şişmiştir. Sadece sıcak kütleye aktarın ve karıştırın. Taban zaten soğumuşsa sobanın üzerine koyun ve kısık ateşte biraz ısıtın. Tüm pıhtılar çözülmelidir.
6. Jelatinli şurubu kalıplara, kaselere veya vazolara dökün, sadece bardak kullanabilirsiniz. Üç tam porsiyon yapar.
7. Buzdolabında üç saat bekletin. Servis yaparken üzerine birkaç ahududu koyup nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
Jelatinsiz kış için ahududu jölesi
Kış için parlak ve iştah açıcı bir hazırlık tarifi. Bunun için en yumuşak, ezilmiş meyvelerin yanı sıra altta biriken meyve suyunu da kullanabilirsiniz. Önemli olan her şeyi çözmek ve şımarık ahududuları çıkarmaktır. Meyveler artık taze değilse ve tadı şarap gibi değilse, kış hasadında kullanılamazlar.
İçindekiler
1 kg ahududu;
100 gr su;
3 gram sitrik asit;
1 kg şeker.
Pişirme metodu
1. Temiz meyveleri bir tencereye koyun, toz şekeri ekleyin.
2. Bir havan tokmağı kullanarak her şeyi iyice yoğurun. Reçel yaparken olduğu gibi bırakmanıza gerek yok, hemen ocağa koyun.
3. Kumun tamamı eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Daha sonra 30 dakika kadar kaynatın.
4. Ahududu reçelini soğutun, bir elekten geçirin, tüm çekirdeklerini çıkarın.
5. Ortaya çıkan püreyi ocağa geri koyun.
6. Sitrik asidi suda çözün. Gelecekteki jöleyi her seferinde bir kaşıkla dökün ve her seferinde kaynatın. Bir çeyrek saat daha kaynatın.
7. Karışım hazırlanırken kavanozları buharda pişirmeniz ve kapalı kapakları kaynar suyla haşlamanız gerekir.
8. Jöleyi hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın ve saklayın. Serin bir yerde kütle kalınlaşacaktır.
Jelatinli kış için ahududu jölesi
Elbette jelatinsiz jöle çok lezzetli ve yumuşaktır ancak kıvamı her zaman olması gerektiği gibi değildir. Genellikle lezzet sadece lezzetliye benzer; hatta ekmeğin üzerine bile sürülebilir. Kış için daha kalın ahududu jölesi yapmak isteyenler için bu tarif uygundur.
İçindekiler
1 kg ahududu;
700 gr toz şeker;
30 gr jelatin;
1 çay kaşığı. sitrik asit;
250 gram su.
Pişirme metodu
1. Jelatini suyla dökün, şimdilik 150 gram kullanın, çünkü bu miktar toz yeterli olacaktır. Bir kenara koyun ve oturup şişmesine izin verin.
2. Çilekleri bir tencereye koyun, toz şekeri ekleyin, karıştırın ve suyunu çıkarmak için biraz ezin. Jelatin ilavesi nedeniyle meyvelere göre daha az şeker bulunur.
3. Ahududuları ocağa koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Meyvelerin kendisi çok yumuşak olduğundan on dakika yeterlidir.
4. Sıvıyı süzün, kalan meyveleri silin. Fazlalıkları atın.
5. Tatlı kütleyi sobaya vidalayın ve on dakika daha kaynatın.
6. Sıcak suyla seyreltilmiş sitrik asit ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
7. Şişmiş jelatini ekleyin. Karıştırmak. Jöleyi on dakika daha pişirin, ancak şimdi ısıyı en düşük ayara getirin. Kütle guruldamamalı veya aktif olarak kaynamamalıdır. Sadece iyice ısıtın.
8. Kavanozları önceden hazırlayın: fırında buharda pişirin veya kızartın, mikrodalgada ısıtın, biraz su dökün. Kapakları kaynar suyla tedavi edin.
9. Jöleyi sıcakken dökün, kıvamı sıvıdır.
10. Kavanozları hızla toplayın ve ters çevirin. Ahududu inceliği soğuduktan hemen sonra saklamak üzere kaldırabilirsiniz.
Ahududu ve kremalı jöle
En lezzetli jöle tatlısının kremayla hazırlanan bir çeşidi. Normal gıda jelatini, %33 yağ içerikli krema.
İçindekiler
150 gr ahududu;
Meyveler için 200 ml su;
40 gr şeker;
150 gr krema;
21 gr jelatin;
3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
90 ml su.
Pişirme metodu
1. 14 gram jelatini ayırın, içine 60 ml su dökün, şişmeye bırakın. Ayrıca 7 g jelatin ve 30 ml suyu birleştirin.
2. Çilekleri tarif edilen suyla kaynatın, bir dakika pişirin ve bir süzgeçten geçirin. Toz şeker ekleyin.
3. Ahududuları tekrar kaynatın, şişmiş 14 gr jelatini ekleyin, karıştırın ve çözüldükten sonra ocaktan alın.
4. Ahududu şurubunu sadece yarısına kadar doldurarak porsiyonlara dökün. Bir saat kadar buzdolabına koyun.
5. Kremayı tozla çırpın. Tadına vanilya ekleyin.
6. 7 g şişmiş jelatini eritin. Bir su banyosuna koyabilir veya mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz. Çırpmaya devam ederek kremanın içine dökün.
7. Kremayı ahududulu jölenin üzerine koyun. Ucu yardımıyla sıkma torbasına sıkılabilir.
8. Tatlıyı 2-3 saat daha buzdolabına koyun, tamamen sertleşmesini bekleyin.
Çilek ile ahududu jölesi
İçinde bütün meyveler bulunan lezzetli bir ikram seçeneği. Tatlı da jelatinle ama ahududu suyuyla hazırlanıyor. Elma, portakal, diğer meyve veya meyvelerin suyuyla karıştırabilirsiniz.
İçindekiler
300 ml ahududu suyu;
150 gr meyveler;
15 gr jelatin;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
30 ml su.
Pişirme metodu
1. Su ve jelatini karıştırın, 30 ml meyve suyu ekleyin, karışımın şişmesini sağlayın.
2. Kalan meyve suyuna toz şekeri ekleyip eritin.
3. Meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun.
4. Jelatini eritin ve meyve suyuyla birleştirin.
5. Kalıba bir kat jöle dökün, şurubun yarısı gitmiş olmalı. 20 dakika boyunca dondurucuya koyun. Jöle donmayacak ama üst kısmı biraz sertleşecek.
6. Kalıbı çıkarın ve ahududuları dizin.
7. Ahududuları üstüne dökmek için bir kaşık kullanın. Alt katman henüz yeterince güçlü olmadığından hızlı bir şekilde eklemeye gerek yoktur. Kalan şurubu dikkatlice dökün ve iki saat buzdolabında saklayın.
Ahududu ve portakallı puf jölesi
Bu jöleyi desensiz geniş bardaklarda toplamak en iyisidir. Şeffaf cam sayesinde tatlının güzelliğini takdir edebilirsiniz.
İçindekiler
250 ml portakal suyu;
150 gr ahududu;
20 gr jelatin;
260 mi su;
Tadımlık şeker.
Pişirme metodu
1. Jelatini ikiye bölün, her parçaya 30 ml su dökün.
2. Ahududuları bir bardak suda kaynatın, silin veya suyunu tülbentten sıkın. Tadımlık şeker.
3. Sıcak ahududulara bir kısım jelatini ekleyin ve çözün.
4. Her bardağa 1,5-2 cm ahududu suyu dökün. Buzdolabına yerleştirin.
5. Jelatinin ikinci kısmını eritin. Portakal suyuyla birleştirin. Yeterince tatlı değilse toz şeker ekleyebilirsiniz.
6. Zaten sertleşmiş olan ahududu jölesini çıkarın, bir kat portakal suyu dökün. Buzdolabına koyun.
7. Portakal tabakası sertleştiğinde ahududu suyunu tekrar dökün.
8. Katmanların sayısı ve kalınlıkları isteğe bağlıdır, asıl önemli olan, sıvıların karışmaması için biraz sertleşmelerini sağlamaktır.
Plakalarda jelatin varsa miktarı tarifte belirtilenle aynıdır. Tarifte dikkate alınmayan, basitçe soğuk suya batırılır. Ve orada bulunan sıvı basitçe püreye veya şuruba eklenir. Islatılmış plakalar sudan çıkarılır, toplam kütleye eklenir ve çözülür.
Reçel yapımında olduğu gibi ahududu kaynatıldığında oluşan köpüğün alınması önemlidir. Bu özellikle kışa hazırlanırken geçerlidir. Köpüğün içinde döküntü ve hava birikerek tedavinin raf ömrünü kısaltır ve görünümünü bozar.
Ahududu, nane yaprakları ve melisa ile iyi gider, birkaç parçayı kaynatın, ancak kavanozlara koymayın.
Kütleyi kalınlaştırmak için jelatinin yanı sıra agar-agar da kullanılabilir, şekerleme reyonlarında satılır, dozaj paketin üzerinde belirtilir.
Ahududu orta derecede jelleşen bir meyvedir, bu nedenle kış için ahududu jölesi tariflerinde jelatin veya pektin ile pişirme seçenekleri vardır. Jelatinsiz ahududu jölesi yapmak için bol miktarda şeker veya iyice jelleşen meyvelerden ve meyvelerden elde edilen meyve suyu kullanın. Bu meyveler ve meyveler büyük miktarda pektin içerir; bunlara elma, bektaşi üzümü, kuş üzümü ve ayva dahildir.
Defterimize annemden kış için ahududu jölesi tarifi yazacağım, jelatinsiz, sadece şekerle pişiriyor, ahududu jölesi çok kalın değil, hiçbir katkı maddesi içermiyor. Aşağıda daha kalın ahududu jölesi hazırlamanın ve pişirmenin yollarını vereceğim.
Ahududu jölesi tarifi için ihtiyacınız olacak:
- Ahududu – 2 kg,
- 100 ml su,
- Şeker – toz – 2 kg.
Kışlık konserve için ahududu jölesinin HAZIRLANIŞI:
Sıcak ahududu tatlısı sertleştiğinde jelatinsiz, narin, lezzetli bir ahududu jölesine dönüşecek!
Kış için kuş üzümü suyu ile kalın ahududu jölesi nasıl hazırlanır.
Ahududu jölesini daha kalın hale getirmek için tarif biraz değişir ve ahududu suyu kırmızı kuş üzümü suyuyla karıştırılır (jöleyi pişirme teknolojisi değişmez). Kırmızı kuş üzümü çok iyi jelleşir ve ahududu jölesinin rengiyle eşleşir.
Ahududu ve kırmızı kuş üzümü jölesi tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre ahududu suyu
- 0,3 l kırmızı kuş üzümü suyu
- 1 kg şeker.
HAZIRLIK:
- Ahududu jölesini 1/3 oranında azalıncaya kadar kaynatın.
Pektin veya jelatinli ahududu jölesi tarifi.
Ahududu suyu jölesi, tarifine suya batırılmış (şişmiş) jelatin veya torbalardan hazır pektin (herhangi bir baharat bölümünde bulabilirsiniz) eklerseniz daha kalın ve yoğun hale gelir. Ahududu jölesinin oranları biraz değişiyor:
Jelatinli ahududu jölesi tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre ahududu suyu için (yukarıda nasıl hazırlanacağını yazdım)
- 1,5 kg şeker ve
- 30 gr kuru jelatin.
HAZIRLIK:
Jelatini üzerini geçecek kadar suyla dökün ve 30 dakika bekletin. Topaklar eriyene kadar kısık ateşte ısıtın ve jöleyi pişirmenin en sonunda ahududu şurubunun içine dökün.
Ahududu jölesine paketin üzerindeki talimata göre pektin veya Quitin eklenir.
Ev yapımı hazırlıklarınızda lezzetli ahududu jölesi görünsün!
Kavanozu açınca annemin frambuazlı jölesinin fotoğrafını paylaşacağım 😉
Saygılarımla Anyuta.
Ahududu jölesi sadece jelatin ile hazırlanıp tatlı olarak servis edilemez - bu aromatik lezzeti kış mevsiminde hazırlayabilirsiniz. Bugün sizlerle paylaşacağım ahududu jölesi tarifi, sadeliği ve ulaşılabilirliği, bitmiş ürünü ise lezzetli tadı, harika aroması ve jöle benzeri kıvamıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
Bu kış için ahududu jölesi tarifinin özelliğinin, onu basit değil, jelleştirici şekerle hazırlayacak olmamız olduğunu söylemeliyim. Bu nedenle, sıcaklıkla işlem süresi önemli ölçüde kısalır - pişirme için sadece birkaç dakika. Sonuç olarak meyve püresi sindirilmez, taze ahududuların orijinal rengi ve tadı korunur ve bitmiş lezzet zamanla gerçek jöleye dönüşür.
Jelleşen şeker, beyaz toz şekerin yanı sıra pektin ve sitrik asit içerir. Pektin, bitki kökenli hammaddelerden (genellikle meyvelerden) elde edilen, jelleştirici bir madde olan doğal bir koyulaştırıcıdır. Özellikleri sayesinde reçeller ve reçeller çok daha hızlı kalınlaşır, böylece bitmiş yemeklerde daha fazla tat, aroma ve fayda korunur.
Kullanılan belirtilen miktardaki malzemelerden 3 kavanoz (her biri 500 mililitre kapasiteli) aromatik ahududu jölesi ve 1 tamamlanmamış kavanoz daha elde edilir. Birkaç gün saklandıktan sonra jöle gerekli kıvamı kazanır: kalınlaşır, jelleşir ve şeklini korur. Buzdolabına açık bir kavanoz koyarsanız jöle daha da kalınlaşacaktır.
İçindekiler:
Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:
Kışa aromatik ve çok lezzetli ahududu jölesi hazırlamak için taze ahududu ve jöle şekeri alın. Miktarlarını kendi takdirinize göre kullanın, ancak oranları koruyun. 1:1 konsantrasyonunda doğal bir koyulaştırıcı - pektin içeren jelleştirici şeker kullanıyorum, yani 1 kilogram çilek için 1 kilogram şeker kullanılıyor. Başka türleri de vardır - 2:1 ve 3:1 - bunlarla birlikte boşluklar daha az tatlı ve daha sıvıdır. 1 kg taze meyveler yaklaşık 800-850 gram püre haline getirilmiş çekirdeksiz püre verir (verim, ahududuların olgunluğuna ve işlemenin titizliğine bağlıdır).
Ahududuları kendim toplayıp ayırdığım için asla yıkamam. Meyvelerden emin değilseniz, onları ayırın ve yaklaşık 5 dakika soğuk tuz çözeltisi dökün, böylece döküntüler ve böcekler yüzeye çıkar, ardından meyveleri soğuk akan suda durulayın ve kurutun. Ahududuları uygun bir kaba koyun.
Jölemiz homojen olacağı için çekirdeklerini çıkarmamız gerekiyor. Bunu yapmak için ahududu püresini bir elekle ovalayın.
Bir kaşık veya spatula ile ne kadar aktif çalışırsanız o kadar çekirdeksiz ahududu püresi elde edersiniz. Kek neredeyse kuru olmalı. Atmayın: Üzerine kaynar su dökün, karıştırın, süzün, tadına göre şeker ve bal ekleyin; lezzetli ve sağlıklı bir ahududu kompostosu elde edeceksiniz.
Ateşe koyun ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Meyve kütlesinin birkaç dakika köpürmesine izin verin, ardından sürekli (!) karıştırarak ince bir akış halinde jelleşen şekeri içine dökün.
Ahududu jölesini birkaç dakika daha karıştırarak pişirin - şeker tamamen eridiğinde, kütle tam anlamıyla bir dakika daha yavaşça kaynar. Köpüğü çıkarmayı unutmayın - bitmiş jölede buna gerek yoktur, çünkü bulanıklaşacaktır.
Ahududu jölesi için kavanozları ve kapakları mutlaka önceden hazırlayacağız. Her ev hanımının kendi favori yöntemi vardır ve ben bunu mikrodalgada yapıyorum - kavanozları (0,5 litre hacimli) soda solüsyonunda yıkıyorum, durulayıp her birine yaklaşık 100 ml soğuk su döküyorum. Mikrodalgada her birini 5 dakika en yüksek güçte buharda pişiriyorum. Kapakları da ocakta 5 dakika kadar kaynatıyorum. Bitmiş tatlı inceliği önceden hazırlanmış kavanozlara dökün.
Yeşil lahana çorbası en sevilen bahar yemeklerinden biridir. İlkbaharın başlarında ormanda, bahçede veya yazlık evde ortaya çıkan genç ısırgan otu sürgünleri, vitamin açısından zengin yemekler hazırlamak için mükemmel bitkisel hammaddelerdir: salatalar, çorbalar veya lahana çorbası. Isırgan otu, kış sonrası vücudumuz için çok gerekli olan vitaminler ve antioksidanlar, lif, karotenoidler, organik asitler ve esansiyel amino asitler içerir ve […]
Sarımsak okları sadece lezzetli bir baharat değil, aynı zamanda birçok iyileştirici özelliği olan sağlıklı bir üründür. İçerdikleri fitositler doğal antiseptiklerdir; bu, bu ürünün düzenli kullanımıyla kişinin gençliğini, keskin bir zihnini ve sağlığını koruduğu anlamına gelir. Bu makaleyi okuyun:1 Sarımsak okları yemek pişirmede nasıl kullanılır1.1 Sarımsak oklarının faydaları nelerdir ve kimler için kontrendikedir1.2 Turşulama […]
Hangi gıdalar protein bakımından zengindir? Bu soru orijinal Lenten tarifleri ararken geçerlidir. Bugün birçok insan, yiyecek konusunda bazı kısıtlamalar içeren Lent geleneklerini takip ediyor. Şu anda, güç kaybına ve genel tonun zayıflamasına neden olabilecek hayvansal kökenli ürünleri tüketmemelisiniz. Ancak protein diğer ürünlerle değiştirilebilir [...]
Ahududu jölesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çocukluktan beri sevilen sağlıklı bir yemektir, çünkü ahududu sadece insan vücudu için değerli elementlerin deposudur, ahududu jölesi taze meyvelerden veya dondurulmuş veya konserve kullanılarak hazırlanabilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Bu harika lezzet tüm yıl boyunca.
Ahududu jölesi nasıl yapılır?
Pektin içeriği açısından zengindir, jelatin eklemeden bir yemeği koyulaştırma özelliğine sahiptir ve seçilen tarif ne olursa olsun hazırlanması için genel adımlar vardır.
Herhangi bir meyve ve meyve jölesi konserve besindir; bu, pişirmeden önce yapılması gereken ilk işlemin, bitmiş yemek için kavanozların yıkanması ve sterilize edilmesi olduğu anlamına gelir. Ahududu ürününün muhafaza için kap hazırlamak için ayrı bir öneriye ihtiyacı yoktur, kavanozların 15-20 dakika kaynatılıp iyice kurutulması yeterlidir.
Ahududu jölesi yapmaya başlayalım
Ahududu jölesi kabını kaynatmaya paralel olarak meyveleri yıkamaya başlayabilirsiniz. Meyvelerin suyunu eski yöntemle alabilirsiniz: yumuşatılmış meyvelerden sıkarak. Bir blenderiniz veya meyve sıkacağınız varsa, süreç büyük ölçüde basitleştirilecektir.
Ahududu jölesinin suyu hazır olduktan sonra meyve püresi yapmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, ham maddeleri tavayı kapakla kapatmadan on dakika kısık ateşte kaynatmanız, ardından ısıyı orta seviyeye çıkarmanız ve kalan meyve topakları tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam etmeniz gerekir.
Elde edilen yiyeceğin birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzülmesi, meyve tortusu veya taş atığı olmadan saf nektar elde etmek için önemli bir noktadır.
Şimdi sıra yarı mamulü tatlandırmaya geldi. Jölenin ne tür ahudududan yapıldığına bağlı olarak püreye 1'e 1 oranında şeker eklemeniz gerekir: taze, çözülmüş veya konserve. Ürünün tatlılığına gerek yoksa şeker dozunu azaltabilirsiniz ancak ¾ tatlandırıcı oranını 1'e çıkarmayın.
Toz şeker ilave edildikten sonra tatlının içindeki şekerin tamamen erimesi için karışımın kaynatılması gerekir. Bu işlem, pürenin kontrolü ve sürekli karıştırılmasıyla düşük ateşte gerçekleşmelidir. Yiyecekleri kaynattıktan sonra kıvamına dikkat edilerek 5 dakika daha pişirilmesi gerekir. Şeker eridikten sonra ısıyı en aza indirin ve ürünün kaynamasına izin vermeden yemeği 10-15 dakika pişirin. Süreci sürekli takip etmek mümkün değilse buhar banyosunda yapılabilir.
Hazırlanan ahududu jölesinin koyulaşıp koyulaşmadığını görmek için zorunlu kontrol
Bir sonraki aşama, ahududu jölesi için yarı mamul ürünün kalınlaşmasını kontrol etmektir. Bunu yapmak için, karışımı bir kaşıkla alın ve tavanın üzerine kaldırarak neredeyse bitmiş ahududu jölesini geri dökün. Daha sonraki hazırlama süresi bu aşamadaki viskoziteye bağlıdır. Ahududu jölesi maddesi hiç jöle değilse ve çok sıvıysa, sıcak yemeğin soğuduğunda her zaman biraz koyulaştığını unutmadan pişirmeye devam etmelisiniz. Jöle istenilen kıvama getirildikten sonra steril kavanozlara dökülebilir. 
İstenirse ertesi gün ahududu jölesi tüketilebilir, kavanozlar plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabında saklanabilir.
Ahududu jölesi yapmak için popüler tarifler.
1. Lezzetli ahududu jölesi için kullanılan malzemelerin en yaygın oranı:
- Meyve suyu – 200 ml.
- Toz şeker – 350 gr.
2. Tatil masası için ahududu jölesi şeklinde bir tatlı, jelatin kullanılarak hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
- Meyve suyu – 200 ml.
- Şeker – 100 gr.
- kaynamış su – 1 bardak.
- Jelatin – 10 gr.
Yoğunlaştırıcıyı soğuk suyla seyreltin ve şişmesi için bir saat bekletin. Daha sonra kalan sıvıyı boşaltın ve 50 gram kaynar su ekleyin. Ürünü iyice karıştırarak jelatin kütlesini meyve suyu ve şekerle karıştırın. Güzel bardaklara veya özel kalıplara dökün, ahududu jölesinin sadece kalınlaşması gerekiyor. Bitmiş sonucu bir tabağa aktarmak için, kap sıcak suda hafifçe ısıtılmalı ve tabağın üzerinde dikkatlice ters çevrilmelidir.
3.Dondurulmuş ahudududan jöle.
- Ahududu – 350 gr.
- Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Jelatin – 25 gr.
- Limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Ahududuları çözdürün ve süzün, elde edilen suyu kaynamış suyla seyreltin. Jelatin içeriğini suyla seyreltin ve şişmesi için 5 dakika bekletin. Bu sırada nektar şekerlendirilmeli ve yemek kısık ateşte kaynatılmalıdır. Ahududu jölesini ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Son aşama limon suyunu ekleyip kalıplara dökmektir.
4. Konserve ahudududan jöle.
- Reçel – 400 gr.
- Toz şeker – 200 gr.
- Su - 4 bardak.
- Jelatin – 50 gr.
Jöle hazırlamak için ahududu reçeli kaynar su ile karıştırılıp süzülmelidir. Jelatini su ile inceltin ve 60 dakika demlenmesini bekleyin. Seyreltilmiş reçele şeker ekleyin ve şurubu kısık ateşte on dakika kaynatın. Bitmiş ürünü 40 - 50 dereceye soğutun ve malzemeleri iyice karıştırarak koyulaştırıcıyla karıştırın. Kalıplara dökün ve soğutun. Afiyet olsun, ahududu reçelinin olağanüstü tadının tadını çıkarın, artık onu yılın herhangi bir zamanında nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. 
Ahudududan da çok lezzetli ve çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.