İrmik buğdaydan yapılır. İrmik neyden yapılır? irmik neyden yapılır

İrmik çok ince öğütülmüş buğday unudur. İrmik hem ikinci yemekler için kullanılır - yulaf lapası, krep, güveç vb. ve ilk olarak, örneğin irmik köfte çorba haline getirilir. İrmik (irmik lapası) tatlı yemekler arasında da yaygındır - sufle, çeşitli köpükler, pudingler, vb.; hamur işlerine ve kıyılmış etlere, sebze pirzolalarına vb. eklemek için

İrmik oldukça düşük bir maliyete sahiptir, bu nedenle alıcılar arasında büyük talep görmektedir. Ayrıca İtalya'dan makarna yapmak için ana malzemedir.

irmik kalori içeriği
- kuru irmik - 330 kcal

Suda irmik lapası - 80 kcal

Sütlü irmik lapası - 100 kcal

Ancak, yulaf lapasının kalori içeriğinin de hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebileceği açıklığa kavuşturulmalıdır. Örneğin, yulaf lapasını yüksek yağlı sütle veya tam tersi şekilde pişirmeyi tercih eden birçok insan var. Birçoğu içine tereyağı koydu, oldukça fazla şeker - bu durumda kalori içeriği doğal olarak artacaktır.

irmik tarihinden
İrmik görünümü hakkında birkaç efsane var. En ünlü efsane İncil'de anlatılan, yani "cennetten gelen man", Tanrı'nın Musa'yı uzun yolculuklardan sonra beslediği yemektir.

Manna'nın ılgın ağaçları ve çalılar tarafından salgılanan bir salgı olduğuna dair oldukça ilginç bir versiyon da var. Ve salgı, belirli bir yaprak biti türü tarafından yendikleri anda serbest bırakılır. Yani bu efsaneye göre irmik, Sina'da belirli bir böcek türü tarafından işlenen ağaçların özsuyudur.

Sözde "liken" in çok yaygın bir versiyonu. Buna göre, likenler arasında aerofitler vardır, yenilebilir olarak kabul edilen ve rüzgarla birkaç kilometre uzağa üflenebilen bir katmana (liken manna) sahiptirler. Bunun cennetten manna (irmik) tarihinin ilk efsanelerinden biri olduğuna inanılıyor.

İrmik neyden yapılır?
İrmik, yumuşak ve durum buğdayı çeşitlerinden veya bunların karışımından yapılır. Öğütme oldukça büyükse, saman veya "buğday" dır. Doğranmış ve irmik arasında seçim yaparsanız, her iki tahılın da aynı tahıl mahsulünden yapılmış gibi görünmesine rağmen irmik daha faydalı kabul edilir. Diğer tüm tahıllardan çok daha hızlı pişer.

İrmik (irmik) faydaları hakkında biraz
İrmik birkaç vitamin (örneğin B vitamini), mineraller ve proteinler içerir. Tabii ki, diğer tahıllardan farklı olarak sayıları biraz daha düşüktür.

İrmik lapasını doğru ve hızlı bir şekilde pişirirseniz, tüm bu vitaminler korunur. İrmik, az miktarda lif içerdiğinden ameliyat sonrası ve şiddetli yorgunluk yaşayan kişilerin yemesi tavsiye edilir. Kronik hastalıklarda bu yulaf lapası hasta için vazgeçilmez bir yemektir. En faydalısı sütte pişirilmiş yulaf lapası, çok doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tür yulaf lapasının tokluğu, neredeyse %70 nişasta içermesi ile açıklanabilir. Ayrıca suda ve şeker ve tereyağı eklenmeden pişirilen irmik lapası, diyetler ve kilo verme sırasında yenen diyet yemeklerine aittir, ancak sadece sıvı yulaf lapası ise.

Ek olarak, bu tahıl mide hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır, fazla yağları giderir ve insan vücudunu temizler.

İrmik tehlikeleri hakkında
İrmik lapası, 1 yaşın altındaki çocuklara yönelik ürünlere dahil değildir, bunun nedeni küçük çocukların sindiriminin özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Çocuklar için yulaf lapasının zararı, karbonhidratların varlığı ve oldukça yüksek bir glüten içeriğidir. Bunun nedeni, glüten (glüten) bebekte alerjiye neden olabilmesidir.

Ayrıca uzmanlara göre raşitizme yol açabilen fitin içerir. Bu ürünün belki de en büyük zararı budur. İrmiğin uzun ve yanlış pişirilmesi, içinde tek bir yararlı vitamin ve maddenin kalmamasına ve bunun sonucunda mideyi doldurmasına neden olur. İrmik, kemiklerin bütünlüğünü bozmamak için 45 yaşın üzerindeki kişiler için önerilmez.

Doğru irmik nasıl seçilir?
Düşük kaliteli irmik alırsanız, ondan hazırlanan yemekler acı ve tatsız olabilir. Bu nedenle, seçimine dikkatlice yaklaşılmalıdır.

Zaten paketlenmiş irmik satın almanız gerekiyorsa, paketin bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir. Son kullanma tarihine de bakmak gerekir, çünkü ne kadar uzun süre kalırsa, bulaşıklardaki acılık o kadar güçlü olur. İrmik raf ömrü 10 aydan fazla olmamalıdır. Tabii ki, bu aynı zamanda saklama koşullarına da bağlıdır.

Bir paket irmikte topaklar olmamalı, yoksa orada bir yemek güvesi başladı. Ayrıca yabancı madde olmamalıdır.

Rengi bilmek için tahıl seçerken çok önemlidir: beyaz veya krem. Ağırlıkça irmik satın almanız durumunda kokusunu alabilirsiniz: küf ve rutubet kokusu hemen tespit edilebilir.

İrmik nasıl saklanır?
Tahılların hava geçirmez kapaklı kil, cam, seramikten yapılmış kaplarda saklanması tavsiye edilir. İrmiğin saklanması gereken tabaklar, nem, depolama sırasında kabul edilemez bir argüman olarak kabul edildiğinden, kuru, havalandırılmış bir odada bir dolapta olmalıdır.

İrmik pişirirken birkaç kural
- 1 ölçü irmiğe 10 ölçü süt - bu, irmik lapası pişirmenin temel kuralı olarak kabul edilir

Tarçın, bal, kuru meyveler vb. gibi tat için çeşitli malzemeler eklenebilir.

İrmik lapası pişirme süresi 12 - 15 dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde tüm faydalı özellikler ortadan kalkacaktır.

Yulaf lapasını süte veya suya ince bir akışla dökün, aksi takdirde topaklar oluşabilir

Sürekli karıştırın, aksi takdirde yanmaz.

Ek olarak, yulaf lapası nane yaprakları, taze meyveler ve meyveler, fındıklarla güzelce dekore edilebilir.

Yemek pişirmede irmik kullanırken tarifler
İrmik, mutfak tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Guryev yulaf lapasını kim duymadı? Hazırlanması için yaklaşık bir ürün seti:

İrmik - 0,5 yığın.

Süt - 1.5 yığın.

şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Yumurta - 1 adet.

Kuruyemişler (fıstık, ceviz, badem vb.) - 50 gr

Süt (veya köpük için krema) - 2 yığın.

Meyveler (çeşitli)

tatmak için vanilin

tatmak için tuz

Tarif çok basit. Sütü kaynatmak, tuz, şeker eklemek, ardından sürekli karıştırarak irmik eklemek gerekir. Yulaf lapası çok kalın olmamalıdır. Ardından tereyağı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Yumurtayı iyice çırpın ve elde edilen yulaf lapasına ekleyin. Elde edilen karışımın yarısını yağla yağlanması gereken bir tavaya koyun.

Bu tabakayı fındıkla (bütün veya ezilmiş) serpin. Bir sonraki katman köpüktür. Önceden hazırlanmaları gerekir: Sütü tavaya dökmeniz ve köpürtmeniz, ardından çıkarmanız vb. Sonra tekrar kalan yulaf lapasının bir tabakası. Şeker serpebilirsiniz ve 160 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika fırına koymanız gerekir. Elde edilen Guryev püresi en iyi reçel, reçel veya çilek ile süslenir.

İrmik, yemek yapımında kullanılmasının yanı sıra halk tariflerinde de kullanılmaktadır.
İrmik topuk ovma: Herhangi bir nemlendiriciye irmik ekleyin, ardından elde edilen karışımla topuklara 7 dakika masaj yapın, ardından her şeyi ılık suyla durulayın ve kurulayın.

Yüz fırçalayın: İki tabak almanız gerekir. Birine irmik, diğerine zeytinyağı dökün. Ardından parmak uçlarınızı hızlıca yağa batırarak irmiğe daldırıp yüzünüze masaj yaparak uygulamanız gerekir. Yani 3 kez yapmanız gerekiyor.

Ve 2 çay kaşığı 1 çay kaşığı karıştırırsanız. irmik, yüzdeki siyah noktalara karşı mükemmel bir ovma elde edersiniz.

Vücudu temizlemek için sabahları irmik lapası yemelisiniz. İrmik buğdaydan yapıldığı için. Bağırsak rahatsızlıklarından muzdarip birçok insan çeşitli diyetlere girer ve lavman yapar. Bu tür rahatsızlıklar için irmik yemek en iyisidir, tüketilen ürünlerden sonra kalan tüm kötü maddeleri emer.

Ayrıca irmik, bağırsaklarda oluşan çeşitli çatlakları iyileştirebilen özellikler içerir. Ancak burada yulaf lapasının suda, şekersiz ve tuzsuz kaynatılması gerektiği gerçeğini dikkate almanız gerekir. Bal eklerseniz, iyileştirici özellikleri artacaktır. Ancak böyle bir yulaf lapası kullanmadan önce yine de bir uzmana danışmalısınız.

İnternetten alınan bilgiler

Herkese selam!
Her genç anne veya hostes defalarca merak etti: bu ne tür bir mısır gevreği - irmik? İrmiğin hangi özellikleri yararlıdır? Neyle ve nasıl yenir? İrmik yemeden önce faydaları ve olası zararları hakkında daha fazla bilgi edinmeniz gerekir.

irmik nedir

İrmik, 1 tane 0.30 - 0.80 mm çapında ince ve orta öğütme buğday taneleridir. Durum buğdayından üretilir. İrmikten ağırlıklı olarak yulaf lapası ve köfte hazırlanır. Küçük çocukların en sevdiği mısır gevreğidir. İrmik, her biri kendi işaretiyle işaretlenmiş birkaç buğday çeşidinden elde edilir:

"T" - durum buğdayı irmiği.
"M" - yumuşak çeşitlerden irmik.
"MT" - 2 çeşit irmik karıştırma,% 85'e varan içeriğe sahip "yumuşak" çeşit tercih edilir.

"T" işareti ile işaretlenmiş irmik, yarı saydam bir görünüme, hafifçe kaynatılmış yumuşak ve şeklini iyi koruyan küçük tanelere sahiptir.

irmiğin faydaları

İrmik faydaları - çok zengindir ve alt bağırsakta hızla emilir. Hazır tahılların kendileri besleyici, vitamin ve mikro elementler açısından zengin, çok faydalıdır.

B1 vitamini;
nişasta;
çok fazla demir;
magnezyum;
fosfor;
çinko;
kükürt;
küçük bir lif yüzdesi (%0.3).

İrmiğin bireysel sistemler ve organlar üzerindeki etkisi

İrmikte bulunan eser elementlerin insan vücuduna faydaları büyüktür:

"B" grubunun vitaminleri, sinir sistemi, canlılık ve insan aktivitesinin sağlıklı bir durumunun korunmasına katkıda bulunur.
Yavaş sindirilen bir karbonhidrat olan nişasta, diyabet hastaları ve sporcular için faydalıdır.
Demir oksijenin taşınmasında, metabolik süreçlerde, hormonların sentezinde yer alır, bağ dokusuna gömülür ve beyinden uyarıları iletir ve bağışıklığı destekler.
Magnezyum metabolizmaya katılır, kalsiyum ile etkileşime girer, kan damarlarının kaslarını gevşetir, hücre zarlarının elektrik potansiyelini korur ve insülin üretimini ve emilimini arttırır.
Fosfor, sağlıklı kemik ve dişlerin oluşumu ve yaşam boyu bütünlüklerini korumaları için gereklidir.
Çinko enzimatik reaksiyonlarda yer alır, bağışıklık oluşturur, protein sentezini ayarlar, nükleik asitlerin metabolizmasını belirler, çocuğun büyümesini ve daha fazla ergenlik sağlar ve erkek sağlığı için önemlidir.
Kükürt minerali cildin bir parçasıdır, solunum ve hücre temizliği sağlar, protein ve vitamin sentezini destekler, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve insülin seviyelerini düşürür.

İrmik, büyük miktarda glüten proteini veya glüten içerir. Bu protein, alerjik reaksiyona ve nadir bir kalıtsal doğuştan hastalık olan çölyak hastalığına zarar verdiği ve kışkırttığı için tüm insanlar için uygun değildir. Çölyak hastalığı olan, irmik yiyen hastalar sadece zarar görür - bağırsak duvarlarının mukoza zarının incelmesi. Bağırsaklar besin maddelerini kana emmez, bu da onların yapı moleküllerine sentezlenmesini engeller ve vücuda zarar verir.

Alt bağırsak tarafından yüksek enerji değerine ve yüksek sindirilebilirliğe sahip olan irmik, ameliyat sonrası dönemde reçete edilen, tüm sindirim sisteminin kronik ve akut rahatsızlıklarından muzdarip kişiler için reçete edilir. Anne sütünün bebeğin vücudu tarafından emilmediği, ancak onun tarafından reddedildiği, vücudun genetik bir hastalığı ile doğmuşlarsa, bebeklerin ilk beslenmesi için yulaf lapası endikedir.

İrmikteki yüksek nişasta içeriği, bu tür yulaf lapasını, vücutlarını güçlü düzenli strese maruz bırakan sporcular için en uygun hale getirir: nişasta, glikoz ve fruktozdan daha yavaş çözülür ve tokluk hissi bırakır.

İrmik yemeklerinin faydaları, yüksek kan şekeri seviyesine sahip insanlar için doyurucu bir kahvaltıya harika bir alternatiftir: fruktoz yemek tüm vücuda zararlıdır. Karbonhidratın yavaş sindirimi nedeniyle, kişi öğle yemeğinden önce çok fazla yemek istemez.

İrmik kilo vermek için faydalıdır, ancak yulaf lapasını doğru pişirmeniz gerekir. Sütle pişirilmiş 200 gram irmik lapası 660 kcal içerir ve bu kalori seti, kilo verme döneminde bir yetişkinin günlük alımının yarısını kapsar. Diyet sırasında zarar görmemesi için yulaf lapası az miktarda kuru meyve ilavesiyle suda kaynatılmalıdır. Öğle yemeğinden önce atıştırmalık almanıza gerek kalmayacak.

İrmik sağlığa zararlı olabilir mi?

Sağlığına dikkat eden kişiler, irmiğin vücuda verdiği zararı göz önünde bulundururlar. Genel olarak, vücutta metabolik bozukluklardan muzdarip olmayan sağlıklı kişilerin, irmik lapası yediği, suda kaynatıldığı veya ana yemeklere eklendiği gösterilmiştir.

İrmik kullanımıyla ilgili kısıtlamalar

Bu tür kullanıcı kategorileri için gıda için irmik kullanımına ilişkin bir takım kontrendikasyonlar vardır:

aşırı kilolu insanlar;
kemiklerden kalsiyum kaybını önlemek için yaşamın ilk aylarında bebekler;
çölyak hastalığından muzdarip insanlar.

irmik nasıl pişirilir

İrmik hazırlama yöntemleri oldukça çeşitlidir. En basit hazırlık türü, irmik lapası hazırlanmasıdır. İrmik süt ve su ile iyi gider. Bu durumda “ne kadar uzun olursa o kadar iyi” pişirme ilkesi işe yaramaz: irmiği sürekli karıştırarak 15 dakikadan fazla pişirmemek gerekir. Tahılları kaynar suya veya sütün içine dökün, tamamı bir kerede değil, sıvıyı tavada karıştırarak ince bir akışta. Hostes tüm tahıl kütlesini kaynar suya dökerse, hemen birbirine yapışır - fayda minimum olacaktır.

İrmik, aşağıdaki gibi malzemeleri eklediğinizde inanılmaz bir lezzet kazanır:

tarçın;
Tereyağı;
kurutulmuş meyveler.

Seçim bireysel tercihlere bağlıdır. Doğuda, irmik ilavesiyle sebze ve meyvelerden oluşan ünlü kuskus yemeği hazırlanır. Hazırlanış teknolojisine göre zor ama çok hoş bir tadı var. İrmik, kural olarak, birçok sofra karışımının bir parçasıdır. İrmikli turtalar veya mannalar çok lezzetlidir, tatmin edicidir, tatlı bir tada sahiptir, ancak bunaltıcı değildir. Pankek, güveç hamuru, irmikte bulunan gluten nedeniyle tavada yayılmaz, bu da faydalıdır ve unlu mamullere eşit bir görünüm kazandırır.

İlk yemek:

dolgu;
köfte.

İkinci kurslar:

yulaf lapası;
krep;
güveç;
köfteler;
pirzola.

Tatlı yemekler:

tatlı yulaf lapası;
sufle;
puding;
köpük;
turta.

Bazı durumlarda, kıyılmış ete veya balığa elastik bir kıvam vermek için irmik faydalı bir şekilde eklenir.

İrmik lapası manndan yapılmaz ve arpa lapası inciden yapılmaz. Farklı tahıllar için tahılların hangi ekinlerden hazırlandığını, nerede yetiştirildiklerini, nereden geldiklerini ve nasıl yararlı olduklarını öğreniyoruz.

irmik

İrmik, kaba bir durum buğdayıdır. Eski zamanlarda, tahılın nadir olması nedeniyle, bu tür yulaf lapası pahalı kabul edildi ve sadece Sovyet yönetimi altında irmik yaygın olarak bulunan bir ürün haline geldi.

Bu, alt bağırsakta sindirilen tek tahıldır ve sadece orada duvarlarına emilir. İrmik bağırsak hastalıklarına iyi gelir, vücuttaki mukusları temizler ve yağları uzaklaştırır. Aynı zamanda, aşırı irmik tüketimi, bu yulaf lapasında bulunan fitin kalsiyum tuzlarını bağladığından, kalsiyum eksikliği ile tehdit eder.

Arpa

İnci arpa, tahıl kabuklarının kalıntıları ile bütün bir arpa çekirdeğidir. Beyaz veya sarımsı renkli oval veya yuvarlak şekilli taneler nedeniyle, kültür adını aldı (Fransızca "perle" - "inci" den "inci").

Arpa B vitaminleri açısından zengindir.İçindeki fosfor genellikle diğer tahıllardan iki kat daha fazladır (bu element sadece beyin fonksiyonu için değil, aynı zamanda uygun metabolizma için de gereklidir). İnci arpa ayrıca lizin içerir: bu amino asit kalp kasını güçlendirir, yağların parçalanmasını hızlandırır ve... kırışıklıkları önler.

arpa

İnci arpa gibi, yachka arpadan yapılır - bunlar çiçek filmlerinden arındırılmış ezilmiş çekirdeklerdir. Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin avantajı, inci arpadan farklı olarak cilalanmamasıdır, bu nedenle daha fazla lif içerir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane silikon, fosfor, flor, krom, çinko, bor içerir. Arpa tanesi, sindirimi normalleştirmeye ve tüm zararlı çürüme ürünlerini vücuttan atmaya yardımcı olan %5-6 lif içerir. Arpadaki protein buğdaydan üstündür ve hayvansal proteinin aksine insan vücudunda neredeyse %100 oranında emilir.

Darı

Darı, tahıl ailesinin yıllık otsu bir bitkisi olan darı tanelerinden elde edilir. Darı en eski tarım bitkilerinden biri olarak kabul edilir: MÖ 3. binyıl kadar erken bir tarihte Moğolistan ve Çin'de yetiştirilmiştir.

Tüm tahıl ürünleri arasında darı en az alerjik olanıdır: hem çocukların hem de yaşlıların diyetine dahil edilmesi önerilir. Bu tahıl, beyin hücrelerinin büyümesi için gerekli olan B vitaminleri ve amino asitler açısından zengindir. Ayrıca dişler için iyi olan flor ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan manganez gibi makro ve mikro elementler içerir.

kuskus

Maghrebi veya Berberi kökenli bir buğday kabuğu çıkarılmış tanedir. Tarihsel olarak, kuskus darıdan yapılırdı. Günümüzde en yaygın kuskus, durum buğdayından elde edilen irmikten yapılır.

Buğday kuskus B5 vitamini içerir. Sık sık bulaşıcı hastalıklardan muzdarip, bağışıklığı zayıf olan kişiler tarafından kabuğu çıkarılmış tanelerin yenmesi tavsiye edilir. B 5 Vitamini cilt ve saç hücrelerinin yenilenmesini iyileştirir, bu nedenle kuskus erken gri saç ve cilt problemlerinin iyi bir şekilde önlenmesidir. Hemoglobin düzeyi düşük olanlar için kuskus önerilir.

karabuğday

Karabuğday, çekirdeği meyve kabuklarından ayrılmış buğulanmış veya buğulanmamış karabuğday tanesinden yapılır. Karabuğday, adını aldığı Yunanistan'dan Slavlara geldi - "Yunan kabuğu çıkarılmış tane".

Karabuğday, en önemlileri iyot, demir, fosfor ve bakır olan mineraller açısından zengindir. İçindeki B, E ve PP vitaminlerinin içeriği diğer tahıllardan 1.5-3 kat daha fazladır. Yağların çoğu (3,3 g'dan 2,5 g) çoklu doymamış, bitkisel kökenlidir ve bu nedenle yağların metabolizmasını olumlu yönde etkiler ve vücuttaki kolesterol seviyesini düşürür.

Homin

Bu, Moldova, Romanya ve Batı Ukrayna ulusal yemeği olan mısır unu ile yapılan dik demlenmiş bir yulaf lapası. İnce öğütülmüş mısır ununun yanı sıra orta ve büyük kesimlerden yapılır.

Hominy'nin özel yararı, vücuttaki fazla yağı atması, yaşlanma sürecini yavaşlatması ve tüberküloz veya hipertansiyonu olan insanlar için vazgeçilmez olmasıdır. Mısır unu bir tür antiseptik olarak kabul edilir ve aynı zamanda kolesterol seviyelerini düşürür. Kardiyovasküler sistem ve anemi sorunları için mısır irmiklerinden yapılan yemekler de önerilir.

Neyden yapılır, nasıl doğru seçilir ve lezzetli hale getirmek için irmik lapası nasıl pişirilir? İrmik hakkında tüm gerçekler ve yalanlar.

Yulaf lapası boyandığı kadar korkunç değil

Çocukluğu Sovyet yıllarına düşen hemen hemen tüm insanlar bu ürüne karşı temkinli. Kötü şöhretli irmiğin anaokullarında ve hastanelerin menüsünde zorunlu bir yemek olduğunu hatırlamak yeterlidir. Nadir bir çocuk irmiğin neyden yapıldığını, neden bu kadar kötü olduğunu düşünmedi.

Bu arada, çarlık döneminde bu mısır gevreği pahalıydı ve çok sık ziyafet çekmediler. Ek olarak, tahıllar sadece diyet tahıllarının temeli olamaz. Ondan kekler, pudingler, sufleler, muslar, krepler, güveçler, köfteler, köfteler, jöleler hazırlanır ve hatta çorbalarda dolgu olarak kullanılır.

Mango neyden yapılır?

Yulaf lapalarımız tahıllardan yapılır ve irmik de bir istisna değildir. Hangi tahıl? En uygun fiyatlı - darı. Bunun çok iri bir darı unu olduğunu söyleyebiliriz. Tanelerin çapı 0,25 ila 1,5 milimetre olabilir.

Üretim için seçilen buğdayın kalitesi, Ocak 2015'te güncellenen 7022-97 numaralı GOST irmiği tarafından düzenlenir.

irmik türleri

İrmik ürünü üç tipte mevcuttur.

"M" sınıfı, yumuşak buğday çeşitlerinden yapılmış opak beyaz bir tanedir. Tahıllar için uygundur, çünkü hızla yumuşar ve hacim olarak önemli ölçüde artar.

Kabuksuz tahıllar markası "T", durum buğdayından yapılır ve camsı ve keskin kenarlı yarı saydam tanelerden oluşur. Renk sarıya daha yakın. Bu tür tahıllar hacim olarak daha az artar, ancak ondan hazırlanan yulaf lapasının tadı daha doygundur. Fırın, sufle ve kıyma katkı maddeleri için uygundur.

MT markası, heterojen şekli ve rengiyle kolayca tanınır. Yumuşak ve durum buğdayı karışımından yapılır. Kütlesi krem veya sarımsı renkli parçacıklarla seyreltilmiş beyaz renkli taneler baskındır.

İyi bir irmik nasıl seçilir

Ambalaj, tüm markaların kalitesini normalleştiren GOST irmik ile işaretlenmelidir.

Ambalajın şeffaf olması arzu edilir ve tahılları görebilirsiniz. Çakıl taşları veya küçük böcekler bulursanız, böyle bir ürünü satın alamayacağınız açıktır. Ancak daha az belirgin kalite işaretleri vardır. Özellikle, tahıl serbest akışlı olmalı ve topaklar halinde yuvarlanmamalıdır. Kontrol etmek için paketi sallayın.

Tahılları çiğnerken gevrek olmamalı, ancak bunun evde kontrol edilmesi gerekecek. Koku küflü olmamalıdır.

Ürünü tercihen kuru bir cam kapta saklayın.

irmik nasıl pişirilir

İrmiğin lezzetli olduğunu binlerce kişi onaylayacaktır. Ancak bir nedenden dolayı, tüm tahıllardan irmik, Sovyet çocukları tarafından yüksek itibar görmedi, bu nedenle bu yemeği hazırlamanın göründüğü kadar kolay olmadığı sonucuna varabiliriz. Öğrenmeye çalışalım mı?

İlk önce bir tencerede sütü veya suyu ısıtmanız gerekir. Süt ile suyu karıştırabilirsiniz. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. İrmik, tercihen bir süzgeçle, kuvvetlice karıştırarak tavaya dökün.

Yulaf lapası kalınlaşmadan önce tüm tahılları dökmek için zamana ihtiyacınız var, aksi takdirde çok nefret edilen topaklar oluşacaktır. Bazı ev hanımları, pıhtılarla baş etmeyi kolaylaştırmak için çok sıcak olmayan bir sıvıya tahıl eklenmesini tavsiye eder, ancak bu tür yulaf lapası daha yapışkan bir kıvama sahip olacak ve tadı kötüleşecektir.

1 litre sıvı için 6 yemek kaşığı tahıl kullanılması tavsiye edilir. Ancak genel olarak, herkesin kendi ideal oranları vardır - biri kalın yulaf lapasını sever, biri daha sıvı. Deney. Ancak, yulaf lapasının iyi kaynadığını unutmayın. Pişirmenin başında çok sıvı görünebilir, ancak daha sonra istenen kıvamı elde eder.

Pişirme süresi - en fazla 2 dakika. Bazen yarım dakika yeterlidir. Daha sonra tereyağını ekleyip 5 dakika demlenmesini bekleyin dilerseniz bal, şeker, reçel, çikolata, meyve parçaları, kuruyemiş vs. ekleyebilirsiniz.

irmiğin faydaları

İrmik çok fazla nişasta ve bitkisel protein içerir. B, E, PP gruplarının vitaminlerini içerir. Mikro elementler arasında demir, çinko, bakır, manganez, flor vb. bulunur.

Yulaf lapası çok çabuk pişirilir ve maksimum faydalı madde tutulur. Ayrıca irmik, alt bağırsakta sindirilen tek tahıl türüdür, bu nedenle oniki parmak bağırsağı veya mide ameliyatı geçirmiş kişiler için önerilir.

Yaşlılıkta kullanıldığında kan hücrelerinin demineralizasyonunu engeller.

Kozmetolojide, maske yapmak için tahıllar kullanılır.

zarar irmik

Herhangi bir ürünün irmik dahil dezavantajları vardır. Günümüzde doktorlar, genellikle zayıflığa neden olan güçlü bir alerjen içerdiğinden, bir yaşın altındaki çocuklara irmik verilmemesi gerektiği görüşündedir. Bu, irmikte büyük miktarlarda bulunan glüten - glütendir.

Tahılın bir parçası olan Fitin, vücut tarafından kalsiyum emilimini azaltmakla "suçlanıyor". Bu doğrudur, ancak diğer tahıllar da daha az ölçüde de olsa bununla “günah işler”.

Yulaf lapasında, aslında vitaminler gibi çok az lif vardır. Kalorisi de çok yüksektir.

İrmik çevresinde neden bu kadar çok gürültü var?

Ne dersen de irmik gizemlidir. Hangi tahıldan yapıldığı en ilginç soru değil. Bu basit ürünü çevreleyen neden bu kadar çok tartışma var? Prensip olarak, tüm tahıllar faydalıdır, ancak bir zamanlar en gerekli ve faydalı olarak sunulan irmik idi.

Birçok versiyon var. Örneğin, kıtlık yıllarında irmiğin SSCB topraklarında “zaferinin” ortaya çıktığı en ucuz ve en uygun fiyatlı ürünlerden biri olduğu varsayımı var. Lapa, açlık hissini gerçekten kolayca tatmin etti ve çok hızlı bir şekilde hazırlandı ve “popülerleşmesi”, gereksiz sorulara neden olmadan insanları sahip olduklarıyla beslemeyi mümkün kıldı.

Öte yandan, tam da pahalı bebek mamalarının ortaya çıktığı sıralarda bu mısır gevreğini eleştirmeye başladılar. Bu şüpheli görünmüyor mu?

Muhtemelen tarafsız bir duruş almalısınız. İrmik neyden yapılır? Sıradan darıdan. Bu, pirinç veya örneğin patates ile aynı üründür. Daha iyi ve daha kötü değil. Herhangi bir yemek eleştirilebilir. Örneğin kuru meyve kompostosu bu kadar faydalı mı? Sadece su ve kurutulmuş ve sonra haşlanmış meyvelerdir, bu tür "testlerden" sonra vitamin tutması pek olası değildir. Ama nedense kimse kompostoya hak iddia etmiyor.

Artık irmiğin ne olduğunu, neyden yapıldığını ve neyle yendiğini bildiğimize göre, çocukların korkularından kurtulmanın ve ondan birçok lezzetli yemek hazırlamanın inceliklerinde ustalaşmaya başlamanın zamanı geldi.

Merhaba sevgili hosteslerim, vücut ve aile sağlığına özen gösteren özenli anneler, aramıza hoş geldiniz! Bugün, çocuk doktorları arasında tartışma konusu olan, ya çocukların diyetine girmesinde ısrar eden ya da bunun tamamen işe yaramaz bir ürün olduğunu iddia eden irmik hakkında konuşacağız.

20 yıl önce bile, 3-4 aylık çocukların diyetine giriş için irmik önerildi. Anaokulunda her gün irmik lapası ile başladı. Daha sonra, çocuk doktorları, içinde yararlı hiçbir şey olmadığını savunarak insanları periyodik tüketiminden caydırmaya başladı. Bu veya bu görüşe katılmadan önce, tahıl irmiğinin neyden yapıldığını bulmak güzel olurdu.

İrmik yapmak için tahıl nerede büyür

İrmik bizim "yerli" ürünümüzdür. Çörekler için un gibi, sadece daha kaba bir öğütme ile buğday tanelerinden yapılır. Küçük ve büyük irmik genellikle raflarda bulunur, bu şaşırtıcı değildir: üretimi düzenleyen belgelere göre, tane boyutları ¼ ila ¾ mm arasında kabul edilebilir.

Her gün çeşitli şekillerde tükettiğimiz tahıllar nasıl olur da faydasız olabilir? Uzmanlar bir şey yaptı! Ayrıca örneğin yüksek faydaları nedeniyle kullanılması tavsiye edilir.

Buğday, Avrupa, Asya, Afrika'da yetişen bir bitkidir. İrmik herkes tarafından bilinmez, Avrupa ülkelerinde ve eski Sovyet cumhuriyetlerinde daha popülerdir. On iki kişi tarafından imzalanan GOST 7022-97'den anlamlı bir şekilde bahseden şey. Sovyet sonrası alanın genişliklerinde birçok ortak standart var. Kazakistan, Özbekistan ve Ukrayna'da irmiğin Rus mağazalarının raflarındakiyle aynı kalitede olduğunu güvenle söyleyebiliriz.

Buğday tanelerinden elde edilen tahıllar, dünyanın tüm mutfakları için gelenekseldir. Bu tahıl mahsulünün yetiştirildiği her yerde böyle bir kıta yoktur.

İşaretleme - buna dikkat etmeli miyim?

Makarna seçerken, buğday çeşitlerinin sertlikleri konusunda uluslararası standartlara uygun harflere dikkat etmeye zaten alışkınız. İrmik üzerinde de karşılık gelen işaretler olduğu ortaya çıktı, ancak mevcut GOST bizim, Rusça olduğu için, o zaman harfler bizim, Latin harfleri değil.

"T" harfi, ürünün durum buğdayından yapıldığını gösterir.
"M" yumuşak çeşitler anlamına gelir.
"TM" - farklı sertlikteki tahıllar işlenmeye gitti.

Ancak torbadaki etiket ne olursa olsun, tahılların besin değeri bundan değişmez, kalori içeriği aynı kalır - 100 gram ürün başına 330 kcal. İrmikteki lif sadece yüzde 2'dir.

Aynı tahıldan yapılan "Poltavka" ve "Artek" sadece tanelerin boyutunda değil, aynı zamanda lif içeriğinde de farklılık gösterir, 4 kat daha fazladır.

Tanelerin boyutuna ve tahılın işaretlenmesine dikkat etmeden, bir şekilde tadının biraz farklı olduğunu fark ettim. Tahıl durum buğdayından yapılıyorsa sıvı değil daha yapısaldır, sertlik kazandırmak için diğer tahıllarla karıştırılmış gibi görünüyor. Daha lezzetli.

Ancak operasyonlardan sonraki iyileşme döneminde, diyet suları ve diğer koruyucu gıdaların reçete edildiği durumlarda tüketilmemelidir.

Buğdaydan dünyanın tahılları

Bulgur - kaynar su ile haşlanmış, kurutulmuş, düzleştirilmiş tanelerden elde edilir.
Kuskus - kaynar su ile ön işlem görmeden tahıl kırma.
Ptitim - ön kaynatma içeren çorba ve salataların hazırlanması için üretilmiştir.
Freekeh (farik) - müslide çok nadiren kullanılır, ancak kaynatmadan tüketilmesi diğerlerinden daha iyi olur. Başak zaten sarardığında ve tahıl henüz sertleşmediğinde, süt olgunluğundaki buğdaydan yapılır. Kasnaklarda toplanan kulaklar güneşte kurutulur. Ardından açık ateşle ısıl işlem mucizesi geliyor. Bu süreçte saman, hasarsız kalan tanelerin kabukları ile birlikte yanmalıdır. Filistin'de, Mısır'da, Kuzey Afrika'da tahıllar bu şekilde üretiliyor.
Rusya'da irmik, ön kurutma ve harmandan sonra değirmenler kullanılarak yapılır. Buğday tanelerinin geri kalanı öğütülmez, ezilir, bu da daha fazla lif tasarrufu yapmanızı sağlar.

Doğru diyet mi, değil mi?

Zeki, güzeller, neden reklam yapan "krakerler" ile kendinize eziyet ediyorsunuz? Kalori içeriğine bakarsanız, irmik lapasının bir kısmı on kat daha hafiftir ve aynı zamanda sıcaktır. İçine taze elma dilimleri, armutlar, bir çay kaşığı kıyılmış fındık eklerseniz vücut için gerekli maddelerin dengesi sağlanmış olur. Ve irmik için mineral ve vitamin takviyeleri gereklidir. Kendisi sadece nişasta ve bitkisel protein açısından zengindir, bu da bağırsakları mukus ve yağdan temizlemeye yardımcı olur. Ve sen de yapabilirsin.

Sıcak yiyecekler daha iyi sindirilir - meyveli soğuk süt ve kefir kokteyllerine iyi bir alternatif. Kuşkusuz, midenin tam çalışması için iyi bir etki sağlarlar, ancak sıcak yemek gereklidir, aksi takdirde tüketilen kJ'nin bir kısmı yenen yemeği ısıtmak ve işlemek için harcanacaktır.

Akşam yemeğinde pirzola yemeyi sevenler için irmik, kalorileri azaltmaya ve doygunluğu hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Ana şey, soyadan farklı olarak tadını belirlemenin neredeyse imkansız olmasıdır. Bunları irmiğe de ekleyebilirsiniz.

Bu nedenle, ne derse desin, büyükannenin diyetleri yeni çıkmış hızlı kahvaltılardan daha güvenilir ve sağlık için daha güvenlidir. “Askerler” dizisinden ileri düzey bir “kaput kızının” dediği gibi: hızlı kahvaltı - hızlı ülser - hızlı ceset.

İrmiğin zararları ve yararları

Ek malzemeleri seçerken kesinlikle kendinizi veya çocuğunuzu alerjiye neden olan bir ürün tabağına koymazsınız ve irmik alerjisi son derece nadir görülen tahıllardan yapılır. Gluten adı verilen bir proteinden kaynaklanır. Ayrıca hazımsızlığa neden olabilir. En yaygın alerji türü değil, çoğu zaman kalıtsaldır. Glutene tepki gösteren kişiler irmik diyetinden kaçınmalıdır.

Geçenlerde tahıl içeren pakette “glutensiz” yazısının oldukça eğlendiğini fark ettim. Garip açıklama! Gluten, buğdayın ünlü olduğu glutendir. Farklı çeşitlerde daha az veya daha fazla olabilir, ancak GOST'a göre yapılırsa hiç eksik olamaz. İrmik içeriğinden dolayı krep, pirzola ve diğer kıyma ürünlerinde bağlayıcı olarak kullanılır.

Sosislerin veya sosislerin bileşimi "sebze proteini" yazıtını içerdiğinde - bu mutlaka soya değildir, üreticiler sıklıkla irmik ekler. Isıl işlem sırasında daha fazla et suyunun tahıllar tarafından tutulması nedeniyle et ürünlerini sulu ve kokulu tutmanıza izin verir.

İrmikli yiyecekleri günlük olarak tüketebilirsiniz, ancak fazla fanatizm olmadan vücuttaki potasyumun azalmasına yardımcı olur ve bu da kalp kasının çalışmasını, çocuklarda raşitizm gelişimini etkileyebilir. İrmik ile kahvaltı yaptıysanız, akşam yemeğinde bundan kaçınmalısınız. Kalp hastalığından muzdarip insanlar, potasyumu kayısı, kuru kayısı, kuru üzüm ile yenilemelidir.
Daha lezzetli yemekler var diye irmik lapası kullanmayı reddetmek buna değmez. Tahılda bulunan fitin kemikleri korur, kırılganlıklardan korur, kalsiyum ve tuzların vücuttan atılmasını engeller. Ve bu özellikle orta yaşlı ve yaşlı insanlar için önemlidir.
İrmikte, birçok beslenme uzmanı tarafından önerilen karabuğdaydan çok daha fazla kcal yoktur. Karabuğday 100 gramda 315 kcal, irmik - 330 içerir. Katılıyorum, biraz fark var mı? Ayrıca irmik güçlenmez veya zayıflamaz, mide ve bağırsakların çalışmasını normalleştirir, bu yüzden gastroenterologlar tarafından tavsiye edilir.
İrmik lapası hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmez ve bu, sütün kaynamasını hesaba katar.

Ve mükemmel irmik lapasını topaksız nasıl pişireceğini bilmek isteyenler videoyu izleyebilir:

Size en iyisi, sağlık, hafiflik ve olumlu bir tutum!

En etkili diyetin ne olduğunu, konukları hangi yemekle şaşırtacağınızı, saç rengini canlandırmaya neyin yardımcı olacağını ve diğer birçok sırrı bilmek ister misiniz? Yeni blog yazılarına abone olmayı unutmayın! Kendiniz için yeni bir şey öğrendim - makaleyi bir sosyal ağda paylaşın.

Kilo Kaybı için Mini İpuçları

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır