Fırında pişirmek için sığır eti için turşusu. Fırında mermer sığır eti nasıl pişirilir. Fırında sulu ve yumuşak sığır eti için adım adım tarif

Pek çok ev hanımı, sığır etinin oldukça kuru ve sert bir et olduğunu düşünerek domuz eti tercih eder. Ama bu doğru olmaktan çok uzak. Sığır eti için turşuyu doğru bir şekilde seçip hazırlarsanız, et yemeği tek kelimeyle büyülü olacak ve hiçbir durumda tadı normal tavuk ve domuz eti vermeyecektir.

Fırında sığır eti kızartmak için marine

Kavurulduğunda eşsiz bir aroma yayan sulu dana etinin sırrı, etin doğru seçilmesi kadar hazırlanmasında da gizlidir.

Bundan emin olmak için 1 kg et için elinizde olması gerekenler:

• 150 ml zeytinyağı;
• 20 gr hardal;
• aynı miktarda bal;
• 15 gr kuru fesleğen;
• biraz karabiber ve kırmızı biber, biraz tatlı kırmızı biber;
• az miktarda tuz.

Fırında et kızartmak için turşusu nasıl pişirilir:

1. Şekerlenmiş bal erir.
2. Yukarıdaki bileşenlerin tümü bir kapta karıştırılır, ardından önceden yıkanmış ve kurutulmuş sığır eti, elde edilen kokulu karışımla iyice ovulur.
3. İşlenmiş et, 2 ila 24 saat arasında soğukta aynı kaba konur.
4. Sonuç olarak, fırında standart sıcaklıkta 2 saat pişirseniz bile, sığır eti hoş kokulu, sulu bir yemek olacaktır.

Pişirme folyoda yapılırsa, et hazırlığında altın bir kabuk oluşması için hazır olmadan 20 dakika önce çıkarılmalıdır.

Tavada kızartma için

Bira, eti yumuşak ve sulu yapmanızı sağlayan çok yönlü bir üründür. Tekrar emin olalım!

Bir kilo posa başına pansuman malzemeleri:

• 250 ml koyu köpüklü içecek;
• bir bardak balzamik sirke;
• aynı miktarda zeytinyağı;
• tuz ve baharatlar.

sıralama:

1. Et tuzlanıp baharatlarla bulaşan parçalar halinde kesilir ve ardından bir kaseye konur.
2. Hazırlanan ürün, yağ ve sirke ilavesiyle sıvı bir bira karışımı ile dökülür.
3. Sığır eti 1 saat marine edildikten sonra tavada kızartılır.

Daha fazla lezzet için baharatlara baharatlı otlar veya otlar eklemelisiniz.

Et pirzolası nasıl marine edilir

Tavuk ve domuz pirzolası hemen pişirilebilir ancak dana etinin yumuşak olması için önce marine edilmesi gerekir.

1 kg et için alınır:

• 1 soğan;
• bir bardak sirke (%9);
• bir tutam şeker;
• biraz öğütülmüş biber;
• 100 ml su;
• biraz ayçiçek yağı.

İlerlemek:

1. Et, lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
2. Ayrı bir kapta, ince yarım halkalar halinde kesilmiş taze soğan kullanılarak belirtilen oranlarda turşusu hazırlanır.
3. Sığır eti en az 1 saat marine edildikten sonra dövülür, tuzlanır ve kızgın yağ ile bir tavaya konur.

Mümkünse eti daha uzun süre marine edin.

Sığır bifteği için en lezzetli turşusu

Satın alınan sığır eti oldukça eski olsa bile, aşağıdaki ürünlerden bir sos hazırlanarak et "kurtarılabilir":

• 1 kg et başına 200 ml deniz topalak suyu;
• favori baharatlar;
• tuz.

Yürütme şekli:

1. Et, baharat ve tuzla ovulan biftek şeklinde kesilir.
2. Serbestçe yerleştirilebilecekleri derin bir kapta dilimler meyve suyu ile dökülür.
3. Sığır eti yaklaşık bir saat sıvı içinde dinlendirilir, ardından yoğun ateşte her iki yüzü 10 dakika kızartılır. Daha sonra et müstahzarları bir kapak altında 40 dakika kısık ateşte pişirilir.

Deniz topalak suyu, et posasının liflerini daha yumuşak hale getirecek ve tada rafine bir keskinlik verecektir.

Yumuşak ve hassas et şişleri için

Geleneksel olarak, Kafkas mutfağının şiş kebap gibi ünlü ve popüler bir yemeği kuzudan yapılır. Slav geleneklerinde, genellikle tadı daha tanıdık olan domuz eti veya daha doğrusu bütçe tavuğu tercih edilir. Bununla birlikte, şefler, tadı yukarıdaki et türlerinden daha düşük olmayan sığır eti hakkında genellikle unuturlar. Ana şey, ürünü uygun şekilde marine etmektir.

1 kg dana eti posasından mangalda marine etmek için malzemeler:

• ½ litre kefir;
• 2 kat daha az gazlı maden suyu;
• 2 - 3 ampul (kafaların boyutuna bağlı olarak);
• baharatlı baharatlar;
• tuz.

Lezzetli bir barbekü için mükemmel bir turşusu hazırlama şeması:

1. Et yıkanır, filmlerden arındırılır ve küçük parçalar veya biftekler halinde kesilir (boyut seçilen ekipmana bağlı olacaktır - şiş veya ızgara).
2. Sığır küspesi, en sevdiğiniz baharatların bir karışımı ile ovulur ve gelecekteki kebapta daha fazla zenginlik ve lezzet parlaklığı verir.
3. Soğanlar ince halkalar halinde kesilir ve bir kapta et dilimleri ile karıştırılır.
4. Kabın içeriği, asitleme işlemini hızlandıran fermente bir süt ürünü ve maden suyu ile doldurulur.
5. Sığır eti en az 1 saat marine edilir, ancak mümkünse süre 3 - 4 saate çıkarılmalıdır.

En lezzetli turşusu bu tür ürünlerden hazırlanır:

• 4 bezelye kokulu tüy;
• 5 gr tütsülenmiş kırmızı biber;
• 10 gr baharat "Fransız otları";
• bir tutam öğütülmüş zencefil;
• öğütülmüş karabiber;
• bir tutam biberiye;
• sarımsak başları;
• 30 gr normal hardal;
• 15 gr bal;
• soya sosu yığınları;
• 15 ml zeytinyağı.

Pişirme metodu:

1. Tüm baharatlar bir havanda birleştirilir ve karıştırılır.
2. Sarımsak karanfil, baharatlarda parçalanan dilimler halinde doğranır.
3. Sarımsak karanfilleri ile doldurulmuş bir parça yıkanmış ve kurutulmuş et üzerinde kesikler yapılır.
4. Daha sonra, sığır eti baharat kalıntıları ile kaplanır.
5. Eritilmiş bal ve hardal bir kapta karıştırılır.
6. Hamura önce bu karışım, ardından soya sosu ve zeytinyağı dökülür.
7. Et parçası folyoya sarılır ve soğukta 1 saat çıkarılır.

Haşlanmış domuz eti önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 2,5 saat pişirilir ve ancak ertesi gün soğuduğunda ve ot ve sarımsak aromalarına iyice doyduğunda masaya servis edilir.

Besleyici ve yağsız dana etinin tadını çıkarma zevkinden kendinizi mahrum etmeyin. Kızartma, buğulama veya fırınlama işlemlerinden önce ürünü nasıl düzgün şekilde hazırlayacağınızı öğrenmek yeterlidir ve sofranızda her zaman sağlıklı ve lezzetli yemekler olacaktır.

Fırında dana eti haşlanabilir, tencerelerde haşlanabilir veya fırınlanabilir. Mükemmel pişmiş et yemekleri için çeşitli tarifler bilmek, kendiniz ve sevdikleriniz için bir lezzet tatili düzenlemek zor değil. Garnitür olarak uygun ürünleri birleştirerek mutfak hayal gücünü gösterirseniz, etle aynı anda fırında pişirmeniz de tavsiye edilir.

Fırında ballı hardal soslu dana eti

Bal hardal soslu dana eti

Sulu pişmiş et hazırlamak için sığır eti, bal ve hardal kullanılır. Güzel kokulu bal bazlı bir yemeğin dışı kırmızımsı bir kabuğa sahiptir ve içi baharatlı bir tada sahiptir. Et için hardal her zaman yemeğin tadını iyileştiren bir kazan-kazan baharatı olmuştur. Sığır eti pişirmek için aşağıdaki tarifi kullanmanız gerekecek:

1. Eti (800 gr) iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Zeytinyağı (7 yemek kaşığı), hardal, bal ve her biri 2 çay kaşığı tuz her biri 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve kuru fesleğen ile karıştırın. sos için hazırlanmış bir kapta.
3. Sığır eti, oda sıcaklığında 1 saat sosta her iki tarafta marine etmeye bırakın, bu da et parçasının baharat aromasını emmesini sağlar.
4. Marine edilmiş eti folyoya sarın.
5. Parçayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 1 saat koyun.
6. Sığır eti çıkarın, folyoyu dikkatlice açın ve ardından eti altın rengi kahverengi olması için 10-15 dakika fırına geri koyun.

Fırında ızgara modunuz varsa çeyrek saat kadar açıp ardından dana etini çıkarıp ayrı porsiyonlara ayırabilirsiniz. Ballı hardal sosunda sığır eti kızartmanın başka bir yolu, soya sosu (3 yemek kaşığı) hazırlanmasını gerektirir. Çanak aşağıdaki talimatlara göre hazırlanabilir:

1. Bir parça eti (0,5 kg) durulayın ve kurutun.
2. Soya sosu ile acı hardal (1 yemek kaşığı), bal (2 yemek kaşığı), soğan, karabiber, tuz, kırmızı biber ve et yemekleri için baharatları bir kapta karıştırın.
3. Hazırladığınız etin her tarafını kaplayın.
4. Soğanı şeritler halinde kesin, etli kaba ekleyin ve buzdolabında 2 saat veya gece boyunca marine edin.
5. Fırında pişirmek için soğanlı eti bir torbaya koyun ve bağlayın.
6. Eti 200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika pişirin.

Fırında pişen etten salınan sıvı, yemeği kendi suyunda pişirmenizi sağlayacaktır. Sığır eti uygun şekilde haşlanmalı ve kızartılmalıdır. Soğanlı et kokulu hale gelir ve hassas bir tat alır. Çanak biraz soğumalı ve ardından et dilimler halinde kesilmelidir. Hardal soslu sığır etini sıcak yemek veya soğuk meze olarak servis edin.

Kolunda hardal soslu dana eti

Hardal soslu dana eti

Dana rosto için çeşitli soslar kullanılır, bu da et parçasının yüksek sıcaklıklarda fırında kurumasını engeller. Aşağıdaki basit tarif, kolunuzda sulu bir et yemeği pişirmenize izin verecektir:

1. Sığır eti (800 g) durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Sosun hazırlanması için gerekli ürünleri ayrı bir kapta karıştırın, içine sofralık hardal (20 gr), zeytinyağı veya bitkisel yağ (5 gr), tuz ve baharatları koyun.
3. Eti hardal sosuyla kaplayın ve bir torbaya (kılıf) fırına koyun, pişirmeden önce parçayı buzdolabında 1-2 saat biraz marine edebilirsiniz.
4. Etli paketi özel bir formda fırına yerleştirin ve manşonu pişirme seti ile birlikte verilen tel ile kapatın.
5. Eti 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 1,5-2 saat pişirin.

Pişirdikten sonra, suyunun dökülmemesi için sığır eti manşondan dikkatlice çıkarılmalıdır. Ardından parçayı 1/4 saat fırına geri koyun. Et gevrekle kaplandığında dana eti çıkarılabilir.

Hardal sosunda pişirilmiş dana eti ile mısır salatası, ete özgün bir tat verir.

Fırında dana eti, bu yemekle ideal bir şekilde birleştirilen sebzeler için uygundur. Patates veya mantar garnitür, fasulye, kabak, patlıcan, havuç ve domates sebze yahnisi olabilir. Et parçaları, altın rengi bir kabuğun ortaya çıkması için bir tavada önceden kızartılabilir. Bu, pişirildikten sonra kurumayacak olan etin sululuğunu koruyacaktır.

Fırında tarçınlı dana eti

tarçınlı dana eti

İkinci yemek olarak lezzetli pişmiş dana eti, tarçınlı hardal sosu kullanılarak hazırlanabilir. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, aşağıdaki gibi gerçekleştirilen pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Dana bonfileyi (600 gr) yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Eti küçük porsiyonlar halinde kesin.
3. Marine sosu için malzemeleri bir kasede karıştırın, hardal, bal, 1 çay kaşığı alın. ve zeytinyağı (2 yemek kaşığı), aynı kaba bir tutam tarçın, tuz ve karabiber koyun.
4. Dana parçalarını tarçınla hazırlanmış hardal turşusuna bulayıp 1 saat bekletin.
5. 50 gr tereyağı ve zeytinyağını bir tavada ısıtın, sosa batırılmış parçaları her iki tarafta kızartın.
6. Folyoda kızartılmış dana eti 200 ° C sıcaklıkta pişirin, bir parçayı 30 dakika fırına koyun, eti sertse 60 dakika kısık ateşte tutun.

Garnitür olarak kızarmış patates, patates püresi veya patates kızartması, pilav, makarna, sebze salatalarını pişmiş dana etine ekleyebilirsiniz. Bu, denemeye değer hoş bir aromaya sahip çok lezzetli bir yemektir.

Nar suyunda pişmiş dana eti

Marine edilmiş dana eti bir torbaya konur ve fırında kendi suyunda pişirilirse, yemeğin lezzetli bir tadı olur. Nar suyunda bir parça pişirilebilir, eti kirazla doldurabilirsiniz.

Haşlanmış domuz etine benzeyen baharatlı bir yemek, hoş bir aroması ve baharatlı bir tadı vardır.

Pişirme tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Sığır posasını (500-600 g) yıkayın ve filmleri çıkarın.
2. Bir parçayı kiraz (150-200 gr) ve sarımsakla (8-10 baş) doldurun, tuz ve baharatlarla (köri, zencefil veya hindistan cevizi) rendeleyin.
3. Bir kaba koyun, üzerine meyve suyu serpin ve bir gece buzdolabında bekletin, pişirmeden 1-2 saat önce çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin.
4. Parçayı fırına göndermeden önce nar (kiraz) suyunu (1 yemek kaşığı) dökün.
5. Etin çok kuru olmaması için yaklaşık 180 ° C'lik sabit sıcaklık kontrolünde 40-50 dakika pişirin.
6. Kiraz kalıntılarını tamamen pişene kadar 5-10 dakika ete ekleyin.

Vişne veya nar suyunda dana eti, hafif bir satsebeli domates sosuyla servis edilirse daha da lezzetli olur. Yemeği farklı şekillerde dekore edebilirsiniz. Sebzeler en iyi eşliktir.

Fırında dana etli sebze güveç

Fırında dana eti ile sebze yahnisinin malzemeleri, diğer malzemelerle beğeninize göre değiştirilebildiğinden, bu yemeğin adı “Fantasy” haklı çıkıyor. Lezzetli etleri sebzelerle şu şekilde pişirebilirsiniz:

1. Hazırlayın, tüm sebzeleri iyice yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün.
2. Patates (4 adet), patlıcan (4 adet), domates (2 adet), havuç ve dolmalık biberleri 1 adet şeritler halinde doğrayın.
3. Taze maydanoz, sarımsak (3 baş) ve soğanı (1 adet) doğrayın.
4. Yıkanmış sığır etini (0,5 kg) parçalar halinde (3-4 cm) kesin, tüm damarlı filmleri çıkarın.
5. Tüm sebzeleri domatessiz baharatlarla karıştırın, biraz tuzlayın ve bitkisel yağla (85 gr) yağlanmış bir kalıba koyun.

Eti önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Çanak tamamen pişmeden çeyrek saat önce, ete doğranmış domatesleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

sebze ile doldurulmuş sığır eti

sebze ile doldurulmuş sığır eti

Fırında pişmiş sebzelerle doldurulmuş orijinal bir sığır eti yemeği her kutlama için mükemmeldir. Yeniliği ve sıra dışı görünümü konukları kayıtsız bırakmayacak. Sebzeli lezzetli et ruloları şu şekilde hazırlanır:

1. Petrolleri (300 gr), soğanı (2 adet) doğrayın, karıştırın, tuzlayın ve bir tavada bitkisel yağda kızartın.
2. Soğanlı mantarlara bir dal biberiye ve ezilmiş ceviz (60 gr) ekleyin.
3. Dana filetoyu (1 kg) madalyon şeklinde kesin, et tabaklarını her iki taraftan çırpın ve üzerlerine hazırlanan iç harcı koyun.
4. Kalın bir iplikle bağlayarak et ruloları yapın, altın kahverengi bir kabuk görünene kadar ocakta kızartın.
5. Bitmiş ruloları, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisinde 160 ° C sıcaklıkta 1 saat fırında pişirin.

Servis yaparken, hazırlanması için sarımsakları (3 kafa) bir preste sıkmanız ve et suyuyla (1 l) 75 ml kırmızı sofra şarabı eklemeniz gerekecek olan özel bir soslu rulo şeklinde pişmiş dana etini dökün. karışıma. Bileşimi sürekli karıştırarak elde edilen sıvıya 25 gr un dökün. Sosu bir sos tenceresinde kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Fırından çıkan dolmaların üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Peynir ve sebze ile fırında et yemeği

Et yemeklerini hazırlamak için kullanılan peynir, onlara özgün bir tat verir. Fırında peynirli ve kabaklı dana eti pişirebilirsiniz. Sağlıklı bir yemek hazırlamak için tarif adım adım gerçekleştirilir:

1. Sığır filetosunu (400 gr) yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında tabaklara kesin.
2. Eti derin bir kaseye koyun ve tuzlayın.
3. Soya sosuna (3 yemek kaşığı) dökün, marine olması için 1 saat bekletin.
4. Domatesi (2 adet) yıkayın, havucu (2 adet), büyük kabağı ve patlıcanı soyun, her biri 1'er tane alın ve ardından tüm sebzeleri halka şeklinde kesin.
5. Bulgar biberini (2 adet) şeritler halinde kesin ve sebzelerle karıştırın.
6. Soğanı (2 adet), sarımsağı (2 baş) ince ince doğrayın ve baharat ve tuzla birlikte sebze karışımına ekleyin.

Sığır eti tabaklarını pişirmek için yüksek duvarlı bir fırın tepsisi alın. Et parçalarını tuzlayın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine sebze karışımını koyun. 180-200 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirin. Bir fırın tepsisini çıkarın ve içeriğine rendelenmiş sert peynir (250 gr) serpin, ardından tamamen pişene kadar 15-20 dakika fırında tekrar karartın.

Eski bir İngiliz rosto dana eti yemeğini pişirme önerilerini izlerseniz, bütün bir parça sığır eti fırında mükemmel şekilde pişirilebilir. Etin piştikten sonra kurumaması için marine sosu hazırlamanız gerekecek. Herhangi bir ev hanımının, sevdiklerinin onayını hak eden kendi pişmiş sığır eti tarifi vardır. Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki önerileri kullanabilirsiniz:

1. Doğru eti seçmek - pişirme sırasında erimeye başlayacak, hassas bir aroma salacak ve tüm parçayı ıslatacak yağ katmanlarına sahip bir bonfile veya ince (kalın) kenarlar alınır.
2. Taze veya dondurulmuş et kullanmayın - eski sığır eti (kuru veya ıslak) uygundur, ancak tamamen farklı doku yapısına sahip dana eti kullanılmaz.
3. Eti buzdolabından fırında pişirmeyin - sığır eti pişirmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır, ardından sululuğunu koruyacak ve ortada parça çiğ olmayacaktır.
4. Bir parça dana etini sicim veya kalın iplikle sararak şekil verin.

Fırına göndermeden önce, et ürününü çatalla delinemeyecek bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki bir tavada kızartın. Sadece et için özel maşalar kullanılır, aksi halde yemek sulu olmaz. Pişirirken, eti yumuşatacak akan meyve suyu veya kırmızı sofra şarabı ile sığır eti dökülmelidir.

1 kg bonfile fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Et kavrulduktan hemen sonra dana etinin fırından çıkarılması ve hızlı bir şekilde kesilmesi önerilmez. Parça küçükse veya büyükse 10 veya 20 dakika beklemek daha iyidir. Et soğudukça, meyve suyu parça boyunca eşit olarak dağılacaktır.

Fırında dana eti pişirme, vaktiniz varsa önceden yapılmalıdır, çünkü kavurma hızlı bir süreç değil, uzun bir süreçtir. Acele, olumlu bir sonuç elde etmenize izin vermez. Zevkle pişirirseniz, pişmiş et güzel kokulu ve lezzetli olur. Sebzeli et yemeklerinin değeri ve faydaları açıktır, çünkü çok miktarda vitamin ve mineral içerirler. Tariflere göre hazırlanan doyurucu fırında dana eti yemekleri herkesi memnun edecek. Tüm şirket için pişirilen yumuşak etin tadı uzun süre hatırlanacak.

Turşu sosuna biber ve tuz gibi çeşitli baharatların yanı sıra kokulu bir altın kahverengi elde etmenizi sağlayacak sarımsak, fesleğen, maydanoz, kızamık, biberiye eklemek daha iyidir.

Sığır eti - kelime Eski Rusça'dan gelir ve anlamı aşağıdaki "sığır" kod çözme işlemine sahiptir. Dünyanın birçok ülkesinde en popüler et ürünüdür. Besin maddeleri - protein, B vitaminleri içerir, çeşitli yemeklerde tüketilebilir ve kullanılabilir.

Folyoda pişmiş et, aynı zamanda en lezzetli ortak tariflerden biridir. Tüm tatillerde hazırlanabilir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı buna hiç şüphesiz hayran bırakacaksınız, herkes mutlaka takviye isteyecek ve akşamı ocak başında geçirmek isteyenler mutlaka sizden tarif isteyecektir.

Bugün, folyoda sulu ve yumuşak dana eti gibi lezzetli bir yemek hazırlamak için 5 basit ve lezzetli tarifi analiz edeceğiz. Ben de size harika tarifler sunuyorum.

İçindekiler:

• Sığır eti - 500 gr.
• Patates - 10 adet.
• soğan - 3 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
• Domates sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - tatmak
• Tatmak için baharatlar.
• Tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti önceden çözün ve bunun için turşuyu hazırlayın. Bitkisel yağ, domates ve soya soslarını derin bir kaseye dökün. Ortaya çıkan turşunun içine bir parça dana eti koyup 30 dakika kenara koyup oda sıcaklığında bırakıyoruz.

İpucu: Etin daha sulu ve yumuşak olmasını istiyorsanız, gece boyunca marine içinde bırakın.

2. Bir fırın tepsisi alıyoruz, üzerine birkaç kat folyo koyuyoruz, üzerine tereyağı sürüyoruz.

3. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Formun üzerine eşit şekilde yayıyoruz ve turşunun üzerine döküyoruz.

4. Sarımsağı kabuğundan temizleriz, halkalar halinde keseriz. Etin üzerine çapraz kesip sarımsakla dolduruyoruz.

5. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine, tuza, karabibere yayıyoruz, kalan turşuyu üstüne döküp biraz tereyağı koyuyoruz.

6. Fırını 250 dereceye ısıtın. Tüm malzemeleri dikkatlice ve sıkıca folyo ile sarıyoruz ve önceden ısıtılmış fırına 40 - 45 dakika koyuyoruz, ardından sıcaklığı 180'e düşürüp bir saat daha pişiriyoruz.

7. Bir süre sonra yemeğimiz hazır, fırından çıkarıp masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Folyo dilimlerinde pişmiş fırında dana eti

İçindekiler:

• Sığır eti - 1,5 kg.
• Sarımsak - 2 adet.
• Et için baharatlar (zevkinize göre) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Zeytinyağı (tereyağı ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta baharatları (isteğinize göre), tuzu, karabiberi, sarımsağı kabuğundan soyup ince ince doğradıktan sonra karıştırın. Sonra buraya yağ, limon suyu dökün, hardalı ekleyin.

2. Sığır etinin buzunu çözün, iyice durulayın ve rastgele parçalar halinde kesin, turşumuza koyun ve her tarafını ovun.

3. Soğanı kabuğundan temizleyip küçük yarım halkalar halinde kesip etli turşuya koyuyoruz.

4. Fırın tepsisini veya fırın tepsisini folyo ile sıkıca kapatıyoruz, marine edilmiş dana etini, ardından soğanı yayıyoruz ve kalan turşuyu üstüne döküp, folyonun kenarlarını sarıyoruz.

5. Fırını 170 dereceye ısıtın, ardından içine bir fırın tepsisi koyun ve pişirmeye başlayın, yaklaşık bir saat sürecektir. Hazır olana kadar 15 dakika kaldığında folyonun üstünü kesiyoruz, etin kızarması için bu gerekli. Sonra hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz, et berrak meyve suyu vermelidir.

6. Bitmiş yemeği fırından çıkarıp bir tabağa koyuyoruz veya doğrudan formda masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Hardallı sulu ve yumuşak sığır eti tarifi

İçindekiler:

• Sığır eti - 1 kg.
• havuç - 1 adet. (orta)
• Sarımsak - 3 - 4 diş
• Biberiye - 1 dal
• Zevkinize biber
• kekik - 1 çay kaşığı
• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu:

1. Öncelikle fırını 280 derecede açıyoruz ki ısınsın. Sonra eti alıp akan su altında iyice duruluyoruz.

2. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş sarımsakları mandallara kesin.

3. Sığır etinin her iki tarafını da karabiberle kaplayın ve ardından bir tarafını hardalla cömertçe yağlayın. Biraz kekik serpin.

4. Folyodan 2 büyük parça koparıyoruz ve üzerine malzemelerimiz olan biberiye, havuç ve sarımsağı dizmeye başlıyoruz.

5. Sonra eti (kekik serpip hardal bulaştırdığımız tarafı ile) folyoya koyuyoruz, içinde küçük ama çok sayıda kesik yapıyoruz.

6. Kesikleri diş sarımsak ve havuçla doldurun.

7. Şimdi folyoyu her taraftan dikkatlice katlayın ve fırına koyun, önce 280 derecede 20 dakika, ardından 200 derece daha kısarak 40 dakika daha pişirin.

8. Et pişirilir, fırından çıkarır, dikkatlice açar, soğumaya bırakır, sonra kesip masaya servis ederiz.

Afiyet olsun.

Kuru erik ile pişmiş sığır eti

İçindekiler:

• Sığır eti - 1,4 kg.
• Hardal - 4 çay kaşığı
• Mayonez - 4 çay kaşığı
• Sarımsak - 10 diş
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Biber - 2 tutam
• Kuru erik - 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Hardal-mayonez sosu hazırlamaya başlayalım. Derin bir kaseye 4 çay kaşığı mayonez ve 4 çay kaşığı hardal koyun. Önceden soyulmuş sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın. 1 çay kaşığı tuz, 2 tutam karabiber dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

2. Önce etin buzunu çözeceğiz, akan su altında durulayacağız ve derin kesikler atacağız.

3. Fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz, üzerine dana etimizi koyuyoruz ve turşumuzla cömertçe yağlıyoruz.

4. Kuru erikleri iyice yıkayın ve etin içindeki kesiklere koyun.

5. Ardından folyoya sıkıca sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun, 1 saat pişirin.

6. Ardından folyoyu açın ve altın kahverengi için 30 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın, bir tabağa koyun ve servis yapın. Afiyet olsun.

Folyoda sulu sığır etini önceden marine etmeden nasıl pişireceğinize dair video

Bugün sulu etin fırında nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz. Hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürecektir, ancak ürünün kendisi oldukça uzun süre pişirilir, bu yüzden sabırlı olun.

Afiyet olsun!

Sığır eti şüphesiz mükemmel bir lezzete sahiptir, ancak oldukça sert ve kaprisli bir ettir. Bu nedenle, sığır eti pişirmeden önce marine edilmelidir. Daha sonra et yumuşak, sulu hale gelecek ve ince veya turşuya bağlı olarak parlak bir aroma alacaktır. Sığır eti, etin açık metalle temasından kaçınarak yalnızca plastik veya emaye kaplarda marine edin, aksi takdirde yemeğin tadını bozabilirsiniz. Pişirme sırasında etin üzerine turşusu dökülebilir veya ondan bir sos yapabilir, biraz nişasta veya sotelenmiş un ekleyip kısık ateşte kaynatabilirsiniz.

Marine tarifleri 1 kg sığır eti için tasarlanmıştır.

DANA ŞAŞLIK - MARİNADE

Şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
. soğan - 2 adet
. Kişniş (tohumlar) - 1 çay kaşığı
. Tuz - 2 çay kaşığı
. Karabiber - 1 çay kaşığı

Soğanı ince ince doğrayın, tuz, karabiber, kişniş, sirke ekleyin. Kıyılmış dana etini marine ile ellerinizle karıştırın ve hafifçe sıkın. Kaseyi etle kapatın ve bir gün serin bir yerde bırakın.

FIRINDA DANA ETİ İÇİN MARİNA

Limon - 1 adet.
. soğan - 2 adet
. Sarımsak - 4 diş
. Su - 1/2 su bardağı
. Tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı

Limon suyunu soğuk suyla karıştırın, ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve tuzla ezilmiş biberi ekleyin. Sığır eti porsiyonlar halinde kesin, çırpın, üzerine soğuk turşuyu dökün ve 3 saat bekletin.

Biftek için Marine

Sarımsak - 6 diş
. soğan - 1 adet.
. Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
. Zeytinyağı - 1/2 su bardağı
. soya sosu - 1/2 su bardağı
. Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
. Tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı. Biberiye - tatmak

Tüm marine malzemelerini pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Marine edilmiş biftekleri bifteklerin üzerine dökün ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.

rosto dana eti için marine

Su - 1 bardak
. soğan - 2 adet.
. Limon - 1 adet.
. şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
. Köri - 1/2 çay kaşığı
. Et için baharat - 1 çay kaşığı

Soğanı ince ince doğrayın, elinizle yoğurun ve doğranmış dana eti ile karıştırın. Baharatla uyu. Suyu limon suyu, tuz ve şekerle (eriyinceye kadar) karıştırın ve etli bir kaba dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve en az 4 saat buzdolabında marine etmeye bırakın.

DANA ETİ İÇİN SOYA TURİZESİ

soya sosu - 100 ml
. Sarımsak - 4 diş

. soğan - 2 adet
. 1 limon suyu

Sığır eti porsiyonlar halinde kesin ve hafifçe dövün. Limon suyunu soya sosu, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış soğan ve yağ ile karıştırın. Marine ete ekleyin, her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, 3 saat soğuk bir yere koyun ve en iyisi - geceleri.

SERT DANA SİRKESİYLE MARİNAT

Su - 1/2 l
. Sirke %3 - 1/2 l
. Tuz, şeker - her biri 1 çay kaşığı
. Defne yaprağı, siyah yenibahar, öğütülmüş karabiber, karanfil - tatmak

Baharatları suda 10 dakika kaynatın, sirke, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, ocaktan alın, süzün ve soğutun. Sığır eti turşusu ile dökün ve 2 gün buzdolabında bırakın.

DANA ET PİŞİRME İÇİN MARİNA

Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
. Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
. Su - 1/2 su bardağı
. soğan - 1 adet.
. Sarımsak - 4 diş
. Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
. Tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı
. Defne yaprağı - 2 adet.
. Karanfil - 3 yıldız
. Fesleğen, biberiye, küçük hindistan cevizi, zencefil, kişniş veya diğer baharatlar - tatmak

Kıyılmış eti bir marine kasesine koyun. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, elinizle tuzla ezin, kalan malzemeleri ekleyin ve eti iyice yoğurarak dana eti ile karıştırın. Tabağı turşuyla bir kapak veya filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

TAVADA DANA ETİ İÇİN MARİNA
BİRA VE HARDAL İLE

koyu bira - 250 ml
. Hardal - 250 gr

Sığır eti porsiyonlar halinde kesin ve cömertçe hardalla kaplayın. Karabiber serpin. 1 saat marine etmeye bırakın. Sonra her şeyi birayla dökün ve 3 saat bekletin. Daha önce una bulanmış ve ete tuzlu su serpilmiş bir tavada kızartın.

HARDAL MARİNATINDA DANA ETİ

Hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
. Mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
. Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
. Tuz - 1/2 çay kaşığı

Tüm malzemeleri karıştırın. Sığır eti porsiyonlar halinde kesin ve ellerinizle marine ile yoğurun. Buzdolabında 3 saat marine etmeye bırakın.

DANA ETİ İÇİN KİVİ İLE MARİNE

kivi - 2 adet
. soğan - 2 adet
. Limon - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı maden suyu)
. Tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak

Eti parçalara ayırın, tuz ve baharatlarla karıştırın, yaklaşık 15 dakika bekletin, soğanı kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile hamur haline getirin. Aynısını soyulmuş limon ve kivi ile yapın (şimdilik buzdolabına koyun). Soğan-limonlu yulaf ezmesini dana etine ekleyin, karıştırın ve en az 3 saat marine etmeye bırakın. Pişirmeden bir saat önce * doğranmış kiviyi marine edilmiş ete ekleyin ve her şeyi ellerinizle iyice yoğurun.

* Kiviyi pişirmeye başlamadan 20 dakika ve 1,5 saat önce ete ekleyebilirsiniz. Her şey parçaların boyutuna ve sığır etinin sertlik derecesine bağlıdır.

DANA ETİ İÇİN KEFİR MARİNASI

kefir - 1 litre
. soğan - 3 adet
. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
. Tuz, karabiber - tatmak

Soğan halkalar halinde kesilir, et - porsiyonlar halinde. Sığır eti, soğan, tuz ve karabiberi bir marine kabına koyun. Yağ ve kefir dökün. Her şeyi karıştırın, baskı ile bastırın ve gece boyunca bırakın.

BIÇAK PİŞİRMEK İÇİN MARİNA

Hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşıklar
. Mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
. Sarımsak - 4 diş
. 1 limon suyu
. Tuz, baharatlar (beyaz, karabiber, kişniş, biberiye, fesleğen, kırmızı biber vb.) - tatmak

Marine etme kabında mayonez, limon suyu, hardal, tuz, baharatlar ve yağı karıştırın. Sığır eti sarımsak karanfilleri ile doldurun, ette kesikler yapın. Marinayı etin içine iyice sürün. Sığır eti turşusu içeren kabı bir kapak veya film ile kapatın ve buzdolabında 12 saat bekletin.

ETİ İÇİN ŞARAP MARİNATI

Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşıklar
. Kırmızı şarap - 400 gr
. soğan - 2 adet.
. şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
. Defne yaprağı - 3 adet
. Karanfil ve biberiye - tatmak
. Hardal tozu - 1/2 çay kaşığı.

Şarap, sirke, şeker, hardal, baharatlar ve rendelenmiş soğanı karıştırın. Turşuyu emaye bir kapta kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Önceden kesilmiş eti marine ile porsiyonlara dökün. Marine etme süresi, sığır eti parçalarının sertliğine ve boyutuna bağlıdır ve 2 ila 8 saat arasında değişir.

IZGARA DANA MARİNADI

bir limonun suyu
. Herhangi bir bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
. Soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
. Sarımsak - 4 diş
. Şeker (tercihen kahverengi) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
. Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Sığır eti biberle ovun. Bir kapta yağ, soya sosu, limon suyu, şeker ve kıyılmış sarımsakları karıştırın. Eti marine ile karıştırın. Buzdolabına 3 saat koyun. Marine edilmiş eti ara sıra karıştırın.

Sığır eti, yemek pişirmede ilk sıralardan birini güvenle işgal eden sığır etidir. Tüm dünyada ve dini yasaklar nedeniyle Hindistan'da sınırlı miktarda tüketilmektedir. Lezzetli, besleyici, sağlıklı ve çok tatmin edicidir. En bilinen ve evrensel olarak sevilen sığır eti pişirme türlerinden biri kavurmadır. Bu yöntem, hem et hem de ek ürünleri çeşitlendirmek için harika bir fırsat sunar.

Etin sulu, hoş kokulu ve zengin bir tada sahip olması için fırında sığır eti pişirmenin birçok seçeneği vardır. Bunlardan herhangi birini seçerek, her zaman doyurucu bir aile yemeği, ciddi bir ziyafet veya hafif bir akşam yemeği alacaksınız.

Fırında çeşitli dana eti tariflerini denemeden önce, eti bir şekilde kavururken dikkate alınması gereken birkaç şey var. Genellikle ızgarada, folyoda, manşonda veya tencerede yapılır.

Lezzetli bir yemek için temel kurallar:

1. Düzgün seçilmiş et, başarılı bir yemeğin anahtarıdır. Kokusu veya farklı bir rengi olan donmuş sığır eti asla satın almayın. İdeal satın alma, parlak olmayan kırmızı renge ve kremsi bir yağ tabakasına sahip soğutulmuş bir parçadır.
2. Kırmızı şarap, ekşi krema, sirke, salça eti yumuşatabilir.
3. Herhangi bir işleme yönteminden önce eti hasar, saman ve tendonlardan temizleyin. Durulayın, özel bir havluyla kurulayın.
4. Kesim şekliniz çok önemlidir. Sığır eti sadece tahıl boyunca bölünmüştür.
5. Turşuyu önceden ıslatın veya tarife göre baharat, baharat veya malzeme serpin.

Sığır etinin fırında ne kadar pişirileceği, seçilen tarife, et ürününün hacmine ve sıcaklık rejimine bağlı olacaktır.

Ancak ortalama sınırlar ve yer işaretleri şu şekilde olmalıdır:

• 1 kg ağırlığındaki parça 200°C'de 2 saat pişirilir.
• 0,5 kg et 180°C'de 1,5 saat pişirilir.

Folyo veya manşonlarla çalışırken şunları unutmayın:

• Büyük sığır eti parçaları (500 g'dan itibaren), meyve suyunun sızmasını önlemek için hava geçirmez bir şekilde folyo ile paketlenmelidir ve etin tadı, aroması kaybolmamış ve sert olduğu ortaya çıkmıştır.
• Sızdırmazlığı korumak ve kırılmayı önlemek için mevcut et kemikleri folyodan dışarı çıkmamalıdır.
• Folyoda pişirilmiş bir parça dana eti, ilave yağ olmadan hazırlanır.
• Bitmiş ürünün altın bir kabuğa sahip olması bekleniyorsa, pişirme işleminin bitiminden 10-12 dakika önce folyoyu açın.

En lezzetli dana eti turşuları

Fırında sulu ve yumuşak dana eti sadece turşusu sayesinde çıkacaktır. Marinade, etin pişirmeden önce ıslatıldığı bir salamuradır. Baharatlar sayesinde tüm yemeğe ekstra bir tat verir. Bazen ürünü sadece marine etmek ve sonra pişirmek yeterlidir. Maksimum tat ile minimum eylem ortaya çıkıyor.

Önerilen seçeneklerden, her zaman 1 kg ağırlığında bir parça ile folyoda fırında pişmiş sulu sığır eti alacaksınız.

soya turşusu

• soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Bir blender kullanarak soğanları lapa haline gelene kadar öğütün. Onları sos ve yağ ile karıştırın. Baharatları tuz serpin. Böyle bir turşuda eti 30 dakika bekletin ve ardından bir fırın poşetine aktarın. Sığır eti bir manşon içinde 180 ° C'de 2 saat fırında pişirilmelidir.

Kuru yeşil turşusu

• sarımsak - 4 kafa;
• maydanoz - 50 gr;
• biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Sarımsağı bir presle öğütün. Üzerine ince kıyılmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir parça eti marine ile kaplayın ve 2 saat bekletin. Sığır eti folyo içinde 180 ° C'de 2 saat fırında pişirilir.

• hardal - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pürüzsüz olana kadar mayonezi hardalla öğütün. Karışıma tuz ve karabiber dökün. Et parçasını 30 dakika marine edin. 220°C'de yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.

Tuzlu tatlı kuru turşusu

• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kuru hardal - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• karabiber - ⅔ çay kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı.

Tüm malzemeleri karıştırın. Üzerlerine bir parça et serpin, aromalarında 1 saat bekletin. Ardından 200°C'de 1,5 saat pişirin.

Fırında kızartmak için herhangi bir sığır turşusu, kişisel tat tercihlerinden ve mevcut ürünlerden seçilir. Diğer bileşenleri ekleyerek yeni tat duyumları elde edebilirsiniz.

Fırında klasik sığır eti tarifleri

Fırını kullanarak et pişirme seçenekleri ne olursa olsun, peynir kabuğunun altında geleneksel pişirme, bunlardan biri olmaya devam ediyor. Sonuçta, bu altın kabuğun (graten) kendisi bir incelik haline gelebilir. Ve sığır etinin kuru erik ile kombinasyonu, çeşitli ulusal mutfaklarda sıkça kullanılan bir yemek olan birçok ulus tarafından sevilir.

Patates ve peynirli Fransız bifteği

Fırında meşhur Fransız usulü dana eti bir Rus icadıdır ve Fransız mutfağı için geçerli değildir. Tarihsel temeli, mantar, patates ve soğanla kaplanmış, beşamel sosla servis edilen yumuşak dana etiydi. Artık yaygın olan tarifte mantarlar gitti, beşamel krema veya ekşi krema ile değiştirildi ve her seferinde patatesler konmuyor.

Gerekli Malzemeler:

• sığır eti - 500 gr;
• patates - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 100 gr;
• ekşi krema - 250 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti posasını lifler boyunca dilimler halinde kesin ve her biri daha sonra püskürtün. Eti tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Peyniri rende ile öğütün ve ardından ekşi krema ile karıştırın.

Ürünleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde yayın. Malzemelerin sırası ve miktarı herhangi biri olabilir. Ancak genellikle ilk katman, tuzlanması gereken patateslerdir. Sonra eti koyun, soğanla örtün, peynir serpin. Bu tür ürünlerin döşenmesi, bir veya iki kat halinde yapılabilir.

Sığır eti patatesli fırında 190 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin.

Sığır eti pişirme teknolojisi değişebilir. Bu tariften elde edilen diğer puf seçenekleri: fırında domates ve peynirli dana eti veya mantarla fırınlanmış.

Kuru erik ve sarımsaklı havuç ile sığır eti

Etin kuru erik ile kombinasyonu bir klasik olarak kabul edilir. Sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Böyle bir kombinasyon için pek çok seçenek vardır: tencerelerde parçalar halinde pişirme, bir ruloyu doldurma ile yuvarlama, bütün bir et parçasını doldurma. Belki de son yöntem, uygulanmasında en ilginç olanı olacaktır. Ve fırında pişmiş dana eti folyo veya manşon veya sadece bir fırın tepsisinde pişirerek herhangi bir şekilde yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• kağıt hamuru - 1 kg;
• kuru erik - 250 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti durulayın, silin, porsiyonlar halinde kesin.

Kuru erikleri kaynar suyla 12-15 dakika buharda pişirin. Suyu boşaltın ve kuru meyveleri kalın şeritler halinde kesin.

Sarımsakları tabaklara ve havuçları ince çubuklara kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Bir demet yeşillik doğrayın.

Hazırlanan et parçasında ürünün tüm uzunluğu boyunca bıçakla derin kesikler yapın. Oluşturulan "ceplere" sarımsak, havuç, kuru erik yapıştırın. Doldurulmuş eti tuz ve tatmak için baharatlarla rendeleyin.

Yeşilliklerin yarısını folyo üzerinde soğan halkaları ile ezin. Bir parça et koyun ve üzerine kalan otlar ve soğanları serpin. Folyoyu sıkıca sarın. Bunu her porsiyonlanmış parça ile yapın. Bu pişirme yöntemi ile kuru erikli dana eti fırında 250-300 ° C'de 40 ila 60 dakika pişirilir.

Fırında lezzetli et yemekleri

Çeşitli bitkisel katkı maddeleri, yeni lezzet kombinasyonları elde ederek sığır eti ile deneme yapmanızı sağlar. Bazı yemeklerin hazırlanış kolaylığı sevindirir ve özgün tarifler sofraların ortasında olmayı hak eder.

Fırında herhangi bir şekilde haşlanmış dana eti her zaman mide için bir şölendir.

Sebzeli biftek yahnisi

Tüm aile için doyurucu, hızlı bir öğle yemeği, güveç yapmanıza izin verecektir. Kabak ile birlikte fırında dana eti dilimleri sulu ve yumuşaktır.

Gerekli Malzemeler:

• sığır eti 250-300 gr;
• genç kabak - 4 adet;
• patates - 3-4 adet;
• soğan - 2 adet;
• yeşillikler - bir demet;
• ekşi krema - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Eti 1 * 1 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, sebzelerin kabuğunu çıkarın, meyveleri durulayın. Kabaklı patatesleri orta halkalar halinde doğrayın, havuçları iri rendeleyin, soğanı küp küp doğrayın, yeşillikleri doğrayın.

Tüm ürünleri derin bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ekleyin ve ardından her şeyi karıştırın. Et ve sebzeleri 2 saat demlemeye bırakın.

Ardından ürünleri bir fırın tepsisine aktarın. Pürüzsüz hale getirin, formu folyo ile örtün ve kabaklı dana eti 60 dakika fırına koyun.

Fırında doğranmış pirzola

Sağlıklı ve sağlıklı bir diyet seçerken öncelik sığır etine verilir. Bu etin 100 gramının kalori içeriği sadece 248 kcal'dir ve bu da domuz etinden çok daha azdır. Ve lezzetli ve besleyici bir yemek seçerken, fırında kıyılmış dana pirzolada durabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• sığır eti - 600 gr;
• haşlanmış pirinç - ½ su bardağı;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• galeta unu.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış ve silinmiş dana eti parçalar halinde kesin. Ampuller ayrıca 4-6 parçaya bölünür. Büyük elekli bir kıyma makinesinden bileşenleri pirinçle birlikte öğütün.

Ortaya çıkan kütleye yumurta sürün, tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı dinlendirin.

Bu tarif sayesinde fırında dana etini pirzola şeklinde lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz çünkü. minimum ek bileşen seti her zaman olumlu bir sonuç sağlar.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve köfte kalıbını parşömen kağıdı ile kaplayın. Toplam kütleden, herhangi bir şekilde pirzola oluşturmak için az miktarda kıyma alın. Her parça ekmek kırıntılarında cömertçe yuvarlanır.

Pirzolaları bir fırın tepsisine yayın, 40-50 dakika pişirin.

Dünya mutfağından geleneksel sığır eti tarifleri

Fırında dana eti yemekleri her yerde sevilir ve sevilir. Biftek ile rozbif kendi ülkelerinin sınırlarını aşmış ve tüm dünyada çok sayıda hayran bulmuştur. Sulu bir sığır eti parçası, klasik kanonlara göre pişirilmeyi ister.

Sebzeli mükemmel İngiliz bifteği

Rozbif (rost beef), fırında pişmiş büyük bir et parçasıdır. Hazırlanması için birçok tarif var, ancak en basitlerinden biri sebzeli sulu rosto.

Gerekli Malzemeler:

• fileto - 1,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• kereviz - 2 çubuk;
• sarımsak - 1 kafa;
• kekik, biberiye, adaçayı - 1 demet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri iyice durulayın (soyamazsınız), büyük parçalar halinde kesin. Sarımsağı kabuğunu çıkarmadan dişlere ayırın.

Fırını 240°C'ye kadar ısıtmak için açın.

Derin bir fırın tepsisinin tabanına sebzeleri yayın. Baharatları üzerlerine eşit şekilde yayın. Her şeyi zeytinyağı ile gezdirin.

Fırında sebzeli dana etinin pişirme sırasında dağılmaması ve şeklini koruması için, bir parça et yemek ipi ile sarılarak oval şekli korunmalıdır. Eti yağla gezdirin ve ardından her tarafına dikkatlice tuz ve karabiber sürün. Sebzeli yeşilliklerin üzerine bir parça koyun.

Fırın sıcaklığını 200°C'ye getirin ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin ve 1 saat kadar pişirin. 30 dakika pişirdikten sonra, fırın tepsisinin altında oluşan yağ ile rostoyu üzerine dökün.

Bitmiş eti tahtaya koyun, folyo ve mutfak havlusu ile kapladıktan sonra 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Soslu sulu Amerikan bifteği

Biftek, Amerikan mutfağı için bir kült haline gelen tipik bir yemektir. Ancak doğru biftek, yüksek ateşte kızartmakla sınırlı değildir. İstenilen duruma getirilen fırında dana biftek yumuşak ve sulu hale gelir.

Gerekli Malzemeler:

• biftek - 250 gr;
• sek kırmızı şarap - ½ su bardağı;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 10 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Şekillerini korumak için et parçalarını bir iple bağlayın.

Turşuyu hazırlayın: zeytinyağı, soya sosu ve şarabı karıştırın. Biftekleri turşunun içine koyun, 30 dakikadan 4 saate kadar orada bırakın.

Hazırlanan parçayı bir havluyla hafifçe kurulayın.

Eti minimum miktarda yağ ile sıcak bir ızgara tavasında kızartın. Her iki tarafını da 2’şer dakika ateşte tutmanız yeterli olacaktır. Tatmak için biber ve tuz.

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Fırında ne kadar dana eti pişeceği, istenen kızartma derecesine bağlı olacaktır, çünkü. "kanlı" ve "sert kızartma" seçenekleri zaman ve sıcaklık koşullarında birbirinden farklıdır. “Orta pişmiş” seçeneği için dana eti 20 dakika kadar içine koymanız yeterli olacaktır.

Bu yemeğin özelliği baharatlı bir sos olacak. Marinanın geri kalanını bir tavada yarıya indirin. 1 yemek kaşığı ile bir tutam kekik ekleyin. bir kaşık vişne eriği sosu. Bir parça tereyağı koyun, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bitmiş bifteği bir tabağa koyun ve üzerine sos dökün.