Domuz eti turşusu en iyisidir. Sirke ile marine edilmiş klasik barbekü. Barbekü için şarap turşusu

“Şiş kebabı marine etmek ne kadar lezzetli ve hızlı?” - sorusu özellikle yaz aylarında çok popüler.
Bu yazıda size bu harika yemeği hazırlamanın yöntemlerini ve inceliklerini anlatmaya karar verdik.

Şiş kebabı otlar ve sos ile birlikte servis edin.

Tabii ki, en lezzetli barbekü sadece kömürde pişirilir ve hiçbir hava ızgarası onların yerini alamaz. Ancak olması gerektiği gibi olması için, sadece turşuyu doğru şekilde hazırlamak değil, aynı zamanda barbekü için etin nasıl seçileceğini bilmek de önemlidir.

Barbekü çok sıcak bir konu ve kebap için et seçimi çok önemli bir iştir. İlk önce tam olarak ne pişirmek istediğinize karar vermelisiniz? Domuz eti, kuzu eti, tavuk, sığır eti, hatta belki somon veya alabalıktan mangal yapmak isteyebilirsiniz. Örneğin, klasik versiyonu alacağız - bu domuz kebabı, et nasıl seçilir ve büyük hatalardan kaçınılır, böylece daha sonra pişman olursunuz. Çünkü barbekü turşusunu ne kadar iyi yaparsanız yapın, etler kötüyse, marine ile tüm çabalarınız boşuna olacaktır.

Her şeyden önce, hiçbir durumda donmuş et almamalısınız, soğutulmuş et seçmemelisiniz, kararmamasına ve taze pembemsi bir renk tonuna sahip olmasına dikkat etmelisiniz. Domuz eti alırsanız, boyun, omuz bıçağı veya jambon barbekü için daha iyidir, daha çok seven biri vardır. En yaygın kısım domuz boynudur.

Herhangi bir ete gelince, çok damarlı ve yağlı seçmemelisiniz, aksi takdirde daha sonra pek hoş olmaz. Her şey ölçülü olmalı.

Bu nedenle, bir barbekü turşusu pişirmek bu konuda büyük bir tartışmadır. Biri şiş kebabı sadece sirkede marine etmek gerektiğini söylüyor, kimisi kefirde marine etmek gerektiğini düşünüyor, kimisi genellikle birada şiş kebabı marine etmeyi düşünüyor. Bütün bunlar, doğru pişirilirse unutulmayacak kadar lezzetli olabilir. Bir keresinde maden suyunda, doğal olarak baharatlarla mangal yapmak zorunda kaldım, ama yine de bu marine etme yöntemini bulmak oldukça şaşırtıcıydı.Geleneksel olarak, barbekü turşusu şu şekilde yapılır: Et parçalar halinde kesilir, soğan, tuz, siyah biber, biraz sirke, bitkisel yağ eklenir, kekik, defne yaprağı ve kırmızı biber. Bütün bunlar karıştırılır ve soğuğa konur. Et taze ise, 15-30 dakika yeterli olacaktır, değilse, bir veya 2 saat soğuğa koyun.

domuz eti şişleri

Çoğu insanın en lezzetli, en sevilen yemeği domuz kebabıdır ve onu doğru pişirebilmek çok önemlidir. Domuz şiş kebabı et seçimi ile başlar, doğru kızılgerdan tarafından alınır ve ızgarada pişirilmesiyle son bulur. Yemeğin kendisi bize güneyden gelmesine rağmen, Rusya'da o kadar sık pişirmeye başladılar ki, neredeyse yerli bir Rus yemeği olarak kabul edilebilir.

Hangi turşuyu seçerseniz seçin, hemen hemen her yerde tuz ve karabiber şeklinde standart bir set vardır, o zaman kebapın soyma yöntemine bağlı olarak malzemeler değişir.

Sadece kömürde kızartılmış tavuk istiyorsun, şahsen kanatları ve uylukları severim, biri bacakları sever. Ama yine de, tavuk şişlerini nasıl düzgün pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Şimdi size tavuk şiş pişirmek için çok ilginç bir tarif anlatacağız.

Yani öncelikle tavuğun kendisine veya kızartacağımız tavuğa ihtiyacımız var. Tavuğu parçalara ayırın, hafifçe tuzlayın ve turşuyu hazırlamaya gidin.

İhtiyacımız olacak: tuz, karabiber, sarımsak, yarım limon suyu, biraz bitkisel yağ, ekşi krema, soğan, kuru portakal kabuğu ve safran infüzyonu. Önce marinenin tüm kuru malzemelerini öğütün, ardından tüm sıvı malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tavuğumuzu bu bileşimde 40 dakika marine edip kızartıyoruz.

Pişirmeye başlamadan önce lezzetli bir barbekü tarifi seçmek önemlidir. Bazılarını makalemizde kutlayacağız.

Küçük incelik. Soğanın dekapaj sırasında ete suyunu vermesi için tuz serpilip daldırılması gerekir, sonra suyunu verir. Çoğu zaman, çoğu defne yaprağı ekler, aynı zamanda iyi gider. Anahtar, eti sevdiğiniz ve seçtiğiniz et türüyle iyi çalışan lezzetlerle doyurmaktır.

a) etin hazırlanması ve marine edilmesi; b) barbekü

Örneğin, kuzu şiş yapmaya karar verirseniz, çeşitli turşularla bozmamalısınız, kuzu eti sadece biraz tuzlayıp baharatlayabilirsiniz. Benim için iyi pişmiş kuzu kaburga en lezzetli olarak kabul edilir.

Kömürlerin üzerinde cızırdamaya başlar başlamaz kebabı kızartırken çevirin.

Mangalı lezzetli bir şekilde marine etmenin pek çok yolu var, biz sadece bazılarından bahsedebiliriz. Çok lezzetli bir barbekü deneme şansım oldu.

Kebabın soğan aromasıyla iyice doyurulması için soğanı ince doğrayın veya daha iyisi bir kıyma makinesinden geçirin.

Yemek tarifi:

Domuz boynunu al. Marine için: öğütülmüş kişniş, tuz, kara ve kırmızı biber ve defne yaprağı. Doğranmış soğanları ve baharatları kasenin dibine koyun, biraz karıştırın ve üstüne eti koyun, bir kat daha sonra tekrar baharatlarımızı ve soğanlarımızı ve tekrar etleri vb. Et miktarına ve tabakların genişliğine bağlıdır. Bu turşusu bütün gece soğukta durabilir. Sabah sıvı yağı ekleyip karıştırın, parçaları saracak ve kebabı kızartırken sulu ve kızarmış olacak. Barbekü lezzetli olacak!

Kefir üzerinde şiş kefir gibi alışılmadık bir şiş kebabı pişirme yöntemi var. Bana çok güzel bir tarif gibi geldi. Prensip olarak, her zamanki gibi, tuz, karabiber, soğan, mangal tadı için baharat alıyoruz, kim neyi seviyorsa, her şeyi karıştırıyor, et parçalarına ekliyor ve tercihen yağlı olmayan kefir döküyoruz. Her şeyi karıştırın ve 3-5 saat marine etmeye bırakın. Sonra kömürlerin üzerinde kızartıyoruz, tadı eşsiz! Kefir şiş kebabı herkesin denemesi gereken bir şey.

Barbekü sulu nasıl yapılır

Herkes barbeküyü sever, ancak bazen fazla pişiririz ve kuru olur. Ne yapalım? Mangalın sulu olmasına yardımcı olacak bazı kurallara uymanız gerekir.

Birinci olarak, Kebabı marine etmeyi bitirdiğinizde, hangi formda olursa olsun, orada bitkisel yağ olduğundan emin olmanız gerekir. Kızartırken et parçalarını sarar ve kızartır ve sulu yapar!

İkincisi, aşırı kurutma. Bu, bir saat boyunca et parçalarını büktüğünüzde, kızartılmamasından korktuğunuz ve sonuç olarak - kuru bir kebap.

Kebabı sulu hale getirmek için, kömürlerin üzerinde kaynamaya ve tıslamaya başladığı anda ters çevirmeniz, ardından kenarlarını değiştirmeniz veya tersini yapmanız gerekir. Aynı domuz eti için ortalama kızartma süresi 15-20 dakikadır.

Ayrıca, et çiğ olduğunda yumuşaktır, kızartıldığında elastik hale gelir. Ama fazla pişirilirse sert olur. Barbekünüzü hazırlarken bunu aklınızda bulundurun.

Barbekü nasıl pişirilir

Doğru barbeküyü hazırlamanın birçok tarifini ve yolunu zaten tartıştık. Özetlemek gerekirse, delicesine lezzetli olması için bir barbekü nasıl düzgün bir şekilde pişirilir.

Öncelikle- bu barbekü için et seçimi, yukarıya bakın, bunun hakkında zaten konuştuk.

İkinci- marine, ayrıca birçok yolu açıkladı.

Ve üçüncü- sürecin kendisi, bu makalede de bahsettiğimiz yemek pişirmenin tüm inceliklerini göz önünde bulundurun.

Birçok barbekü turşusu icat edildi - ancak buna rağmen, çoğu amatör barbekü insanı, ebeveynleri tarafından kullanılan yalnızca bir turşu tarifi (en iyi ihtimalle birkaç) kullanmaya devam ediyor. Ama yeni bir şeyler denemek her zaman eğlencelidir, değil mi? Üstelik mangal nasıl marine edilir sorusunun tek bir doğru cevabı yok çünkü herkesin damak zevki farklı olduğu için herkes farklı bir turşuyu sevebilir.

Ancak, yine de, barbekü turşusuna çok şey bağlıdır, bu nedenle seçimi mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde yapılmalıdır. Ve çocuklarınızla barbekü pikniğine gidecekseniz, her turşunun daha genç “piknikler” için tasarlanmış bir barbekü için uygun olmadığı gerçeğini düşünmeniz gerekir. Barbekü nasıl marine edilir ve hangi turşusu seçilir?

Kebap sirkede nasıl marine edilir?

Çocuklarla pikniğe gidiyorsanız, şiş kebabı sirke içinde marine etmemelisiniz - sirke çocukların vücuduna herhangi bir fayda sağlamaz. Sadece yetişkin bir şirket yapacaksa, eti sirke ile marine edebilirsiniz.

Kebabı sirkede uygun şekilde marine etmek için eti doğrayın, biberleyin ve tuzlayın, soğanı doğrayın, eti ve soğanı katmanlar halinde tavaya koyun ve her katı %9 sirke ile nemlendirin. Eti bütün gece marine etmeye bırakırsanız - buzdolabına koyun, 2-3 saat içinde ekspres turşusu istersek - eti oda sıcaklığında bırakın. Eti sirke turşusunda fazla pişirmemeye çalışın - aksi takdirde sertleşecek ve tadını kaybedecektir.

Ancak sirke turşusu ne kadar yaygın olursa olsun, kebapları uygun şekilde marine etmenin en iyi yolu değildir. Sonuçta sirke kebabın gerçek tadını bozar ve sanılanın aksine eti daha yumuşak yapmaz. Sirke turşusuna iyi bir alternatif, limon suyu bazlı barbekü turşusudur. Bu arada, limon suyu ile marine edilmiş, çocuklar tarafından yenecek olan barbekü için kontrendike değildir.

Limon suyunda kebap nasıl marine edilir?

Kebabı limon suyunda marine etmeniz, bir koşulu göz önünde bulundurmanız gerekir: eğer soğanı da turşu yaparsanız, sirkede ayrı olarak - “eski moda yol” ile ıslatmanız gerekir. Bu arada, hem sirkeli kebapta hem de limonlu kebapta soğan miktarının yaklaşık olarak et miktarına eşit olması gerektiğini unutmayın.

Ete gelince, şu şekilde marine edilmelidir: eti karabiber ve tuzlayın, bir tencereye koyun, limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Etin ekşi olmasını istemiyorsanız çok az limon suyuna ihtiyacınız olduğunu unutmayın.

Kebabın böyle bir turşuda ısrar etmesi 3 saatten fazla değildir.

Maden suyunu limon suyuyla karıştırmayı da deneyebilirsiniz - etkisi harika olacaktır.

Kebapları sadece asit ekleyen çeşitli kimyasal maddelerle değil, aynı zamanda sıradan doğal ürünlerle de uygun şekilde marine edebilirsiniz. Çocuklara korkmadan böyle bir barbekü verilebilir ve yetişkinler bu eti takdir edeceklerdir. Ve soğan, barbekünüze yumuşaklık ve hassasiyet verecektir.

Kebabı soğan ve baharatlarla uygun şekilde marine etmek için ihtiyacınız olacak:

2 kilo domuz

1,5 kg soğan,

5-6 demet maydanoz ve dereotu,

öğütülmüş karabiber.

Eti parçalara ayırın, maydanozu ve dereotu iri doğrayın ve soğanı halkalar halinde kesin. Kebabı soğan ve baharatlarla düzgün bir şekilde marine etmek için eti otlar ile karıştırın, sıkın ve soğanı ekleyin, ardından eti tekrar sıkın. Kızartmadan hemen önce biber ve tuz ekleyin. Kebabın böyle bir marine içinde marine edilmesi yaklaşık 1,5 saat sürer.

Kebapları mayonezde düzgün bir şekilde marine etmek için en az yağlı mayonezi seçin - sadece ete en aktif şekilde emilir. Aksi takdirde, et çok, çok uzun süre marine olur!

Mayonezde kebap nasıl marine edilir? Eti parçalara ayırın ve ardından tuzlayın, karabiber ekleyin ve istenirse baharat ekleyin. Daha sonra eti mayonezle doldurun (1 kg et başına 200 gr mayonez oranında) ve birkaç damla bitkisel yağ ekleyin. Eti elinizle iyice karıştırın ve 4-5 saat marine etmeye bırakın.

Böyle bir barbekü, 4-5 yaşından büyük oldukları ve bölümlerin küçük olduğu göz önüne alındığında, çocuklara azar azar bile verilebilir.

Pembe soslu barbekü nasıl marine edilir?

Pembe soslu barbekü turşusu tarifi, küçük bir ayrıntı dışında öncekinden farklı değil - onu turşuya eklemeniz gerekiyor sadece mayonez değil, mayonez ve ketçap karışımı. Kebabı pembe sosta 3 saat doğru şekilde marine edin, ardından ateşte kızartın. Herkes tadı takdir edecek!

Doğru, çocuklara mayonezde barbekü ile aynı dikkatle verilmelidir.

Şarapta barbekü nasıl marine edilir?

Şarapta marine edilmiş barbekü, elbette çocuklar için önerilmez, ancak yetişkinler kesinlikle bundan hoşlanacaktır. Barbeküyü şarapta doğru şekilde marine ederseniz, et çok yumuşak ve lezzetli olur.

Barbekü için şarap turşusu yapmak için önceki tariflerde olduğu gibi yapın: eti kesin, tuz ve baharat ekleyin, soğanı ekleyin. Ancak sirke, mayonez veya limon suyu yerine biraz şarap dökün - 1 kg et başına 15-20g oranında. Eti 2-3 saat karıştırın ve marine edin, ardından kebabı kızartmaya başlayın.

Barbekü birada nasıl marine edilir?

Biradaki barbekünün çocuk diyeti için uygun olmamasına rağmen, yetişkinler kesinlikle bundan hoşlanacaktır. Ayrıca, barbekünün hangi biraya batırılacağı bile önemli değil - aydınlık veya karanlıkta. Ancak barbekü uzmanları bu amaçlar için hafif biranın daha iyi olduğunu söylüyor.

Barbekü birada nasıl marine edilir? Eti kesmek, biraz baharat eklemek ve her şeyi bira ile dökmek yeterlidir. Kebabı yaklaşık 2 saat bu marine içinde bekletin.

Kefirde barbekü nasıl marine edilir?

Barbekü kefirde doğru bir şekilde marine ederseniz, çocukları korkmadan tedavi edebileceğiniz çok hassas et elde edersiniz.

Mangalı kefirde uygun şekilde marine etmek için 2 kg et, 1,5 kg soğan doğrayın, karabiber, 1 litre kefir ve 100 gr ayçiçek yağı ekleyin. İstenirse baharat ekleyebilirsiniz. Eti bu tarife göre yaklaşık 4-5 saat marine edin.

Şiş kebabı "Çince" nasıl marine edilir?

Soya sosu, kuru şarap, sarımsak, zencefil, biber ve bal karışımıyla "Çince" kebabı uygun şekilde marine edebilir ve bu kebabı yaklaşık 2 saat ısrar edebilirsiniz.

Böyle egzotik bir kompozisyon, bir Rus için bir yeniliktir, bu nedenle “Çin tarzında” marine edilmiş şiş kebap çok dikkatli bir şekilde yenilmeli ve elbette çocuklara verilmemelidir.

Barbekü "Yunanca" nasıl marine edilir?

"Yunanca" kebabı uygun şekilde marine etmek için, nar suyunu votka ile 4: 1 oranında karıştırmanız ve eti bu karışımla dökmeniz gerekir. Böyle bir barbeküyü uzun süre marine etmeniz gerekiyor - yaklaşık 8 saat. Ve mutfak uzmanlarına göre, kebabı "Yunanca" düzgün bir şekilde marine etmek istiyorsanız, hiçbir durumda satın alınan nar suyu kullanmayın.

Ve sonunda, Kebapların nasıl düzgün bir şekilde marine edileceğine dair birkaç ipucu.Öncelikle, şiş kebabı marine etmek için ahşap ve alüminyum kaplar kullanmayınız. Ağaç nemi yoğun bir şekilde emer, bu nedenle et değil, bulaşıklarınız daha erken “marinelenme” riski altındadır. Alüminyum kaplara gelince, marine ile etkileşime girdiğinde zararlı maddeler salabilir.

Eti tuzlamak istiyorsanız, eti kızartmadan en geç 2 saat önce yapın.- aksi halde kebap sert ve kuru olabilir. 2 saatten fazla demlenen turşuda, mangalı pişirmeden önce ete tuz ekleyerek biraz tuz koyabilirsiniz.

Herkese selam. Bahar geldi ve hava gözle görülür şekilde ısındı. Orta Asya'da yaşıyorum ve şu anda çok sıcak hatta sıcak olduğunu söyleyebiliriz. Bunun ışığında arkadaşlarımla yakın zamanda doğaya, tatile çıktık. Çok sıcak bir gündü - öğleden sonra termometre 30 santigrat dereceden biraz fazla gösterdi. Su henüz yeterince ısınmadığından yüzmek için henüz çok erken, ancak iyi bir açık hava rekreasyonu için şu an bizim için en iyi zaman.

Genel olarak, şehrin gürültüsünden ve gürültüsünden uzakta şehirden ayrıldık. Bizimle ne pişireceğimiz sorusuna elbette hemen karar verildi. Mangalsız bir tatil nasıl olur? Bunun üzerine ana yemeğin domuz şiş olmasına karar verdiler. Gerisi de rahatsız etmedi. Salata ve okroshka için sebzeleri yanımıza aldık, çeşitli içecekler, evden aldığımız hafif atıştırmalıklar, zaten hazır.

Barbekü etini bir gün önce marine ettik. Benim düşünceme göre, bu birkaç yönden uygundur: evde her şey elinizin altındadır ve şiş kebabı mutfakta marine etmek daha uygundur - ilk olarak. İkincisi, et çok daha iyi marine edilir ve bu nedenle kebap daha lezzetli ve daha sulu olur. Üçüncü artı, dinlenme yerine vardığınızda başka işlerin olacağıdır: örneğin, yakacak odunları ayrıştırmanız, toplamanız ve doğramanız ve salata hazırlamanız gerekecektir.

Kebabın yumuşak ve sulu olması için domuz eti nasıl marine edilir

Elbette herkes hayatında en az bir kez bu yemeği pişirmeye çalıştı. Bazı insanlar ilk seferinde doğru anlar, bazıları ise yapmaz. Her şey, hangi tarifi pişirdiğinize ve kimin pişirdiğine bağlıdır.

Mangal yapmanın erkek işi olduğunu söyleyerek başlayayım. Hiçbir şekilde kadınları gücendirmek istemem ama yine de çoğunun benimle aynı fikirde olacağını düşünüyorum. Dürüst olmak gerekirse, barbeküde hiç kadın görmedim. Ne de olsa, odun hazırlamanın ve ateş yakmanın hiçbir şekilde kadın mesleği olmadığını kabul etmelisiniz. Evet ve kızartma işlemi de. Hanımlar, alınma!

Bu nedenle, tüm pişirme prosedürü şartlı olarak birkaç aşamaya ayrılabilir: marine etme, barbekü hazırlama ve kızartma. Bununla birlikte, bu üç aşama da birkaç aşamaya ayrılmıştır:

Turşu için eti doğru seçip kesmeniz, gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız ve eti doğru sırayla marine etmeniz gerekir.
Mangalın hazırlanması, yakıt (yakacak odun) seçimi ve buna bağlı olarak mangalın kendisidir.
Barbekü ızgarası, dikkate alınması gereken birçok incelik ve nüans ile en önemli adımlardan biridir.

Barbekü için et nasıl seçilir

Barbekü pişirmek için et satın almanız gereken ilk şey. Ve lezzetli ve sulu hale getirmek için, ne pişirirseniz pişirin, doğru eti satın almanız gerekir: domuz eti, sığır eti, tavuk, kuzu eti veya balık olsun. Ana şey, başlangıçta ürün seçimini çok sorumlu bir şekilde yapmaktır.

Tezgahta duran eski bir et parçasından lezzetli bir yemek çıkacağını sanmıyorum. Ve bu, onu nasıl marine ettiğinize bakılmaksızın. Çalışabilecek maksimum “Dostluk” barbeküsüdür - çiğneyin ve komşunuza söyleyin. Tabii ki, turşuya kivi veya asit içeren başka bir şey ekleyebilirsiniz, bu da etin çiğnenmiş bir bez gibi görünmesini sağlar. İnan bana, bu tamamen doğru değil.

Bunun olmasını önlemek için sadece taze (dondurulmamış) et almanız önerilir - bu ilkidir. Domuz şişleri için ideal seçenek bir domuz boynu satın almak olacaktır, ancak doğru yaklaşımla diğer parçalardan da çok iyi sonuçlanacaktır - bu ikinci.

Miktar olarak, basit bir formülden kolayca hesaplayabilirsiniz: 1 yetişkin erkek için 0,6 kg, kadın için 0,5 kg, çocuk için 0,3 kg yeterlidir. Bizim gibi pikniğe gitmeyi planlıyorsanız, biraz daha alın. Sonuçta, herkes temiz havada iştahın ciddi bir şekilde oynandığını biliyor. İlkeye bağlı kalın - kalmasına izin vermek, yeterli olmamasından daha iyidir.

Kebabın kurumaması için eti hangi parçalar kesmeli

Şimdi domuz eti nasıl düzgün bir şekilde kesileceğini bulalım. Çok küçük parçalar kraker gibi kuru olacaktır. Çok büyük keserseniz, etin dışı kömürleştiğinde içinin hala çiğ olduğu ortaya çıkacaktır. Ateşe de çok şey bağlı, ama bunun hakkında biraz sonra konuşacağız.

Yani en uygun ölçü yaklaşık 5x5 cm olacaktır, cetvel ile ölçmeye gerek yoktur. Gözle tahmin edin ve lifler boyunca eşit parçalara kesmeye çalışın. Böylece kebap eşit şekilde kızartılmış olacaktır. Eti anladık, devam ediyoruz.

Hangi malzemeleri kullanmalı ve bunları turşuya hangi sırayla eklemeli?

Barbekü pişirmek için net bir malzeme seti yoktur. Her şey kişisel tercihe bağlıdır. Bu yemek için et her şeyle marine edilir: kefir ve soya soslarında marine edilmiş domatesler, sirke, meyveler ve meyve suları, narlar, maden suyu, şarap ve bira, çok çeşitli baharatlar, soğanlar ve hatta hardal eklerler.

Her şeyi deneyebilir ve kendiniz için en iyisini seçebilirsiniz. Farklı marinatlar denedim. Ve ne söyleyebilirim biliyor musun? Hepsi kendi yolunda iyidir. Ana şey, seçilen baharatlarla aşırıya kaçmamaktır ve her şey “iyi” olacaktır.

ve önyükleme tarifi. okumanı tavsiye ederim.
Malzemelerin ne zaman ve hangi sırayla ekleneceğine gelince, herkesin bu konuda kendi görüşü vardır. Şahsen ben şunu yapıyorum:

Öncelikle doğranmış etlere iri kıyılmış soğanları ekleyip elimle suyunu dikkatlice çıkarıyorum.
Ardından tuz gelir.
Sonra biber - kırmızı biber ve kara zemin
Tatmak için baharatlar - ne seversiniz (eklememeye çalışıyorum)
Daha fazla defne yaprağı ve ayçiçek yağı

Bu sıralama en basit tarif içindir, ancak gelecekteki kebabı neyle marine edeceğinize bağlı olarak biraz farklı olabilir. Şimdi bu favori yemeği hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakalım.

Lezzetli domuz şişleri nasıl pişirilir. Eti yumuşak ve sulu tutmak için en iyi 7 barbekü turşusu tarifi

Lezzetli, yumuşak ve sulu bir kebabın sırrı nedir? Cevap basit - taze et, doğru turşusu ve iyi kızartma. Yukarıda etle uğraştık. Şimdi tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz bir yemek elde etmek için iyi bir marine için 7 tarife bakalım.

Sirke turşusunda şiş kebap. Sirke turşusu nasıl pişirilir

Sirke turşusu en yaygın olanıdır, ancak herkes bunu farklı şekilde yapar. Bu, bildiğim, okuduğum ve duyduğum her şeyin en basit, klasik denilebilir tarifi. Burada gereksiz bir şey yok. Her şey oldukça basit ve kolaydır. Çok lezzetli çıkıyor. Deneyin ve sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum.

Neye ihtiyacın var:

Domuz boynu - 5 kg.
Seyreltilmiş sirke %9 (100 gram sirke 200 gram su için)
Defne yaprağı
Karabiber (bezelye)

Yemek pişirme:

İşte bu, basit ve kolay. "Zeki olan her şey basittir!" demelerine şaşmamalı. Pişirin ve keyfini çıkarın.

Limonlu kendi suyunda barbekü nasıl pişirilir

Limonlu güzel bir marine tarifi. Hoş bir aroması ve limonun verdiği özel bir tat ile şiş kebabın çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Et - 2 kg.
Soğan - 1,2 kg.
Limon - 2 adet.
Biber

Nasıl pişirilir:

Eti parçalara ayırın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Sırada limon var. Kaynar suya batırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Marine etmeye başlayalım. Derin bir kaseye etleri katmanlar halinde koyuyoruz, ardından biber, tuz, soğan ve limonu koyuyoruz, son ikisinin suyunu biraz sıkıyoruz.
Kalan tüm etlerle 4. adımı tekrarlayın.
Limon ve soğanın suyunu vermesi için elinizle iyice sıkın.
Örtün ve 6-7 saat bekletin.
Marine hazır, kızartmaya başlama zamanı.

Maden suyu domuz kebabı

Domuz eti maden suyunda marine etmek, kısa sürede yumuşak ve sulu bir kebap elde etmek için mükemmel bir çözümdür. Her şey oldukça basit bir şekilde yapılır. Şimdi pişirme sürecine bir göz atalım.