Fırında marine edilmiş domuz eti. Marine edilmiş domuz eti. Eti marine etmek için doğru kabı seçmelisiniz.

Bir büfe masası değil, soğuk mezeler, salatalar ve tatlılardan oluşan tam teşekküllü bir şenlikli masa planlıyorsanız, bu senaryoda ikramları gerçek bir sıcak yemek olmadan hayal etmek zordur. Fırında pişmiş, otlar ve sebzelerle süslenmiş, ısı yayan ve eşsiz bir baharat ve et aroması olan domuz eti, masanın gerçekten merkezi bir yemeği olacak. Tüm misafirler ve hane halkı üyeleri bol miktarda sulu lezzetli et yemeyi deneyene kadar tüm dikkatler ona çevrilecek.

Fırında pişmiş yumuşak ve hoş kokulu domuz eti pişirme sanatı, gerçek bir mutfak uzmanının becerisinin bir göstergesidir.

Fırında domuz eti pişirmek için pek çok seçenek olmasına rağmen, daha da fazla et ve baharat türü kullanılıyor, hepsi mutfak yaratıcısının böylesine harika bir sıcak yemek için gerçek sevgisiyle birleşiyor.

Hala hangi sıcak yemeğin Yeni Yıl veya Doğum Günü için yeterince şenlikli olacağını merak ediyorsanız, tüm şüphelerinizi bir kenara bırakın. Fırında kavrulmuş domuz eti, ev aşçılarımızın bir numaralı favorisi olmayı kolayca arzu eder. Bu özellikle Yeni Yıl için geçerlidir. Haşlanmış domuz eti veya köfte, sulu jambon veya boyun dolması, bizim için Yeni Yılda bu, Olivier salatasına benzeyen sembolik ve şenlikli bir yemektir.

Fırında pişmiş domuz eti, onunla pişirilecek sebzeler, mantarlar, baharatlar ve otlar, hatta diğer et türleri ile desteklenebilir. Bu eti pişirmek için tarifler etrafında o kadar çok farklı mutfak sırrı vardır ki, bazen ona hangi taraftan yaklaşacağınızı bilemezsiniz. Domuz eti folyo veya kağıtta, açık veya manşonlu, hamur veya kürk manto sebzelerinde pişirebilirsiniz. Bütün bir parça veya domates ve peynir ile dilimlenmiş orijinal bir akordeon olabilir, hatta ete sarılmış hoş kokulu bir dolgu olabilir. Sınırlar hayal gücünüz ve becerileriniz tarafından belirlenir.

Fırında pişmiş domuz eti gibi bir yemek için geleneksel olarak birkaç ana domuz eti türü kullanılır: boyun, jambon, omuz ve pirzola. Bazen parçalar "kızartmalık domuz eti" adıyla satılır, ancak çoğu zaman bunların hepsi vücudun aynı kısımlarıdır. Pişmiş etin tadı, kullandığınız parçaya bağlı olacaktır. Daha yağsız bir pirzola kuru olabilir, bu nedenle marine etmeniz ve doldurmanız tavsiye edilir, ondan örneğin mantarlarla mükemmel rulolar yapabilirsiniz. Daha yumuşak ve kalın bir boyun, bütün bir parça olarak dikkat çekici bir şekilde pişirilir, yağlı çizgiler nedeniyle kuruluk onu tehdit etmez, ancak çok sulu kalmasına rağmen ciddi şekilde küçülür. Jambon da oldukça yağsız ettir ve etin kendi sularının serbestçe buharlaşmasına izin verilmeyen koşullarda marine veya pişirme ile ek besleme gerektirir. Et için kapalı tabaklardan ve her türlü "sarmalayıcıdan" bahsediyorum.

Her halükarda, pişmiş domuz eti pişirmek için, şenlikli bir et parçası genellikle büyük olduğundan, folyo veya kılıf, baharatlar ve soslar olduğundan ve ayrıca eti önceden hazırlamak için zaman olduğundan, kendinizi uygun mutfak eşyaları ile donatmanız gerekir. veya daha doğrusu marine etmek için.

Fırına girmeden önce bir gece marine edilmiş etin, hemen kızartmaya giden bir parçadan daha lezzetli olmayacağı gerçeğini tartışmak zor. Hızlı tarifler de olmasına rağmen. Ne de olsa, zamana boyun eğdirmek her zaman mümkün değildir ve misafirler birdenbire gelir. Açık olan bir şey var ki, domuz eti kavurma sürecini hazırlamak için birkaç saatiniz olmalı.

"Birini" seçmek ve onu pişirmek için çeşitli tariflere bakalım.

Bal, barbekü sosu ve Dijon hardalı ile fırında büyük bir parça kavrulmuş domuz eti

Güzel kokulu baharatlarda fırında pişirilen domuz etine haşlanmış domuz eti de denir. Sıcak yenebilen, ana yemek olarak masaya servis edilebilen veya soğuk olarak sandviçler için kullanılabilen çok lezzetli ve sulu bir et. Fırında jambonun mağazalardaki sosis reyonlarında satıldığını muhtemelen birçok kişi görmüştür. Yani fırınlanarak da hazırlanıyor, tek şey mağaza seçeneklerine güvenmek hala zor çünkü etin ne kadar taze olduğunu, nasıl pişirildiğini ve herhangi bir zararlı katkı maddesi kullanılıp kullanılmadığını tam olarak bilmiyorsunuz. Ev yapımı domuz eti elbette daha sağlıklı ve lezzetli olacak çünkü içine ne koyduğunuzu ve ne zaman pişirdiğinizi tam olarak bileceksiniz. Bu tür etler sizin için jambon ve sosisin yerini tamamen alabilir.

Sıcak servis seçeneğine gelince, fırında pişirilen bu tür domuz eti, masada çok sayıda insan olduğunda misafirler veya aile üyeleri için daha çok şenlikli bir yemektir. Genellikle bir kilogramdan ikiye kadar çok büyük bir et parçası pişirilir, böylece herkese yeter. Sonuçta, birçok kişi takviye isteyebilir. Özellikle bu tarife göre domuz eti ise.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz eti (karbonat, jambon, boyun) - 1,5 kg,
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
sarımsak - 3-4 diş,
kırmızı biber - üstsüz 1 çay kaşığı,
barbekü sosu - 3 çay kaşığı,
bal - 2 çay kaşığı,
Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı
tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Bu tarife göre fırında domuz eti pişirmenin sırrı, etin sıvı tuzlu suda önceden marine edilmiş olmasıdır. Bu nedenle, oldukça kuru bir pirzola veya jambon kullansanız bile, daha iyi tuzlanır ve neme doyurulur, bu da yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Her şeyden önce, bir parça taze domuz etini iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Şimdi etin sadece dışının değil içinin de tuzlanabilmesi için delinmesi gerekiyor. Bunun için özel bir yumuşatıcı alet veya ince ve uzun bir bıçak uygundur.

Yukarıdan aşağıya doğru sık sık dikey kesimler yapın, ancak tam olarak değil.

2. Şimdi eti, turşuyla doldurmanın mümkün olacağı büyük bir kaseye koymanız gerekiyor. Marine tarifi: 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz. Eti bir kaba koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde tuzlu suyla doldurun. Şimdi örtün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.

3. Eti salamuradan çıkardığınızda önce kağıt havluyla iyice silin ki içinde su kalmasın. Şimdi baharatlarla ovalayabilirsiniz.

4. Ayrı bir kapta veya kasede bal, sos ve kuru baharatları karıştırın. Oradaki sarımsağı sıkın, ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Şimdi her şeyi iyice karıştırın. Lütfen bu sosa hardalın dahil olmadığını unutmayın.

Eti elde edilen karışımla her taraftan kaplayın ve iyice ovalayın.

5. Şimdi eti daha yağlı bir tabaka ile koyun ve üst tarafını Dijon hardalı ile yayın. Bu, rosto domuzumuzun güzel tarafı olacak.

6. Şimdi domuz etini yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Fırında pişen etin içinin pişmesi ve dışının kurumaması için ağzı kapalı olarak pişirilmesi gerekir. Bu nedenle, varsa pişirme kabını bir kapakla örtün. Kapak yoksa, kenarlarını sıkıca bükerek folyodan çıkarın.

7. Eti fırında 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Bir saat sonra domuz etini çıkarın, açın ve bir bıçak veya şiş ile delin, suyu berraksa - et hazır, pembemsi ise, ardından 20 dakika daha fırına koyun.

Şimdi etin iştah açıcı görünmesi için kabuğu kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için kapağı veya folyoyu çıkarın ve eti tekrar fırına koyun Izgara veya konveksiyon, etin hızlı bir şekilde kızarmasına yardımcı olur. Ocağınızda bu yoksa, sıcaklığı birkaç dakika yükseltin, ancak etin yanmaması için dikkatlice izleyin.

Kabuk kızarır kızarmaz domuz etini çıkarın. Fırında pişmiş domuz eti biraz kapağın altında kalmalıdır, sıcak servis edecekseniz et biraz soğuyacak ve yemek mümkün olacak ve dilimler halinde kesilmesi daha iyi olacaktır.

Domuzu masaya servis edin, dilimler halinde kesin ve otlar ile süsleyin. Konuklar memnun olacak.

Soğuk et gibi haşlanmış domuz eti kullanmak istiyorsanız, kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha yoğun hale gelecek ve çok daha ince kesilecek, tam sandviçler için.

Afiyet olsun!

Manşondaki fırında pişmiş sulu domuz boynu

Fırında kavrulmuş domuz etini sulu ve yumuşak yapmanın bir başka basit yolu da onu kızartma kabında pişirmektir. Manşon, parça içindeki tüm et sularını mükemmel bir şekilde tutar ve etin kurumasına izin vermez, tüm tatlar da içeride kalır ve eti baştan sona doyurur.

Manşonda domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu - 1,5 kg,
sarımsak - 4 diş,
defne yaprağı - 2 adet,
öğütülmüş kişniş - 3 çay kaşığı,
Provence otları - 3 çay kaşığı,
tuz - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Etin yumuşak ve sulu kalması için yine ıslak tuzlama yöntemini kullanıyoruz. Fırında domuz eti tariflerinde büyük bir parça pişirildiğinde oldukça haklıdır. Ayrıca eti, bazen domuz etinin doğasında olan aşırı kuruluktan korur.

Temiz ve havluyla kurutulmuş et, tamamen kaplayacak şekilde turşunun içine daldırılmalıdır. Bu turşunun tarifi basit: 1 litre sıcak suya 3 çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı kişniş ve 2 çay kaşığı Provence otu koyun. Suya 2 defne yaprağı ekleyin ve iyice karıştırın. Ana şey, suyun sıcak, kaynar su olmasıdır. Bu, baharatların lezzetini ve aromasını ortaya çıkaracaktır.

Eti ancak soğuduktan sonra salamuraya batırın, amacımız eti pişirmek değil. Msu'nun birkaç saat ıslanmasına izin verin. Minimum - 3 saat, maksimum - bir gecede.

2. Et, dinlenme süresi dolduktan sonra çıkarın ve havluyla iyice kurulayın. Sonra birkaç tutam tuz, bir çay kaşığı kişniş ve bir çay kaşığı Provence bitkisi ile ovun. Bu, pişirildiğinde ekstra lezzet verecektir.

3. Şimdi sarımsak zamanı. Soyulmuş karanfilleri uzunlamasına 4 parçaya kesin ve bu keskin parçalarla domuz etini doldurun. Bunu yapmak için ince uzun bir bıçak alın ve ette yukarıdan aşağıya doğru delikler açın. Her deliğe bir veya iki parça sarımsak koyun.

4. Şimdi bir et parçasını kalın bir iplikle bağlamanız gerekiyor. Fırında kızartılan domuz eti, yağ çizgilerine bağlı olarak biraz küçülme ve deforme olma eğilimindedir. Boyun buna özellikle duyarlıdır. Ayrıca, bağlanmadığında et yumuşak olduğu ve karbonat gibi çok yoğun olmadığı için düz bir görünüm alma eğilimindedir.

Kalın, boyasız bir iplik, tercihen pamuk alın ve bir parçayı ağ şeklinde bağlayın. Bu, ipleri ortasından geçerek üzerine ilmekler atılarak yapılabilir.

5. Ardından, etten filme her tarafta birkaç santimetre bırakacak kadar büyük bir fırın kovanı alın. Eti içine koyun, salamuradan defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ardından kolların uçlarını bağlayın.

Pişirme sırasında az miktarda buharın çıkmasını sağlamak için, manşonun üst kısmında 3-4 küçük delik açın veya kesin.

6. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Bu önemli bir kuraldır. Bu, etin yüzeyini hızlı bir şekilde pişirmenizi ve tüm meyve sularını içeride tutmanızı sağlar.

Manşondaki eti bir fırın tepsisine veya kalıba koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin, biraz daha uzun sürebilir. Hazırlık, manşonu keserek ve eti bir kürdan veya bıçakla delip geçerek kontrol edilebilir. Dışarı akan meyve suyu berrak olmalıdır.

Etin daha iştah açıcı görünmesi için, manşonu açık olarak fırında 10 dakika daha üst tarafı kızarana kadar bekletin. Etler çıkarıldıktan sonra bir kaba sarılı olarak dinlendirilip biraz soğumaya bırakılır. Yaklaşık 15 dakika sonra bir tabağa alıp kesmeye başlayabilirsiniz.

Fırında pişmiş domuz etini örneğin taze sebzeler, salatalar ve diğer garnitürlerle birlikte servis edin.

Ailenizle harika bir sıcak yemeğin tadını çıkarın!

Pişmiş ihale domuz eti - tatlı biber, sarımsak ve nar soslu köfte

Fırında kızartılan domuz etinin olağanüstü büyük bir bütün parça olması gerekmez. Rulo şeklinde hazırlanması için başka bir seçeneği nasıl geçebilirsin? Aynı parça domuz gerdanı 1,5-2 kg alınır ve spiral şeklinde kesilir, iç harç eklenir ve et sarılır. Bu durumda et, sadece marine ettiğiniz baharatlarla değil, aynı zamanda dolguyla da tatlandırılır. Dolgu ise sebzelerden, mantarlardan, domuz pastırmasından, peynirden, baharatlardan ve bitkilerden yapılabilir. Ve çok daha fazlası bir köfteye konulabilir.

Böyle güzel bir yemek, herhangi bir tatili süsleyecektir. Ve ilk bakışta göründüğü gibi pişirmek çok zor değil.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu - 2 kg,
dolmalık biber - 1 adet,
sarımsak - 6 diş,
mayonez - 100 gram,
hardal - 2 çay kaşığı,
hardal tohumu - 1 çay kaşığı,
defne yaprağı - 2 adet,
nar sosu - 2 yemek kaşığı,
zevkinize biber
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

1. Et rulosunu yuvarlamaya başlamadan önce, doldurma ile ilgilenelim. Dolguda tatlı dolmalık biber ve sarımsak gideceğiz.

Sarımsakları bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Tohumları biberden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Hangi eti pişirmezseniz, mutlaka önceden yıkayın. Yıkanan eti kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Şimdi büyük parçanın dönmesi ve düzleşmesi için spiral şeklinde kesilmesi gerekiyor.

3. Yassı et parçasının her iki tarafını da nar sosuyla yağlayın. Örneğin, Narsharab.

4. Etin her iki tarafını da tuzlayıp karabiber serpin. Rulo haline getirin ve streç filme sarın veya bir kaseye koyun. Eti marine etmek için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

5. Ayrı bir kapta sosu karıştırın. Bunu yapmak için 2 çay kaşığı hardal, 100 gram mayonez, bir çay kaşığı hardal tohumu koyun ve 2 defne yaprağını elinizle ezin. Sonra hepsini güzelce karıştırın.

6. Bir saat sonra eti buzdolabından çıkarın, ruloyu açın ve hazırlanan sosu iç kısmına yayın.

7. Şimdi sarımsağı ve dolmalık biberi sos tabakasının üzerine eşit şekilde yayın. Ardından, ruloyu iç dolgu ile yuvarlayın ve daha sıkı hale getirmeye çalışın.

8. Ruloyu yuvarladıktan sonra sosu her tarafına dışarıdan yayın.

9. Şimdi domuz etini iki kat folyoya sarın. Paketi bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Ve eti 1,5-2 saat pişirin.

10. Bu sürenin sonunda eti şiş veya bıçakla delip hazır olup olmadığını kontrol edin. Suyu berraksa, fırında pişmiş domuz eti hazırdır. Artık folyonun üst tabakasını kesip eti 10 dakika daha fırına gönderebilirsiniz, böylece üst tabaka da kızarır.

Et artık hazır ve servise hazır. 1,5-2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve misafirlere ikram edin.

Afiyet olsun!

Puf böreğinde fırında pişmiş domuz eti

Amacınız fırında pişmiş bütün bir domuz eti gibi bir yemeği misafirler üzerinde silinmez bir izlenim bırakacak ve tatili unutulmaz kılacak şekilde pişirmek olduğunda ve mutfak becerileriniz bir efsane olduğunda, o zaman siz bu orijinal tarife dikkat etmelisiniz. Doğrudan Fransa'dan, puf böreğinde domuz eti pişirmenin geleneksel yolu. Evet, sadece böyle değil, mozzarella ve jamon ve aromatik bitkilerle. Onu görmek bile salya akıtıyor.

Armutla pişmiş domuz eti - orijinal bir tatil tarifi

Belki klasik baharatlı haşlanmış domuz eti pişirmeyi denediniz, hatta belki de sebzeli mis kokulu bir köfte pişirdiniz. Taze tatlı armutlarla fırında pişmiş domuz eti pişirmeyi denediniz mi? Numara? Bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

Artık kışın ortasında bile mağazalarda ve piyasada taze sulu armut bulmak sorun değil, örneğin herkesin sevdiği konferans armutları. Peki ya Yeni Yıl için armutla pişmiş domuz eti pişirirseniz? Çok kolay olacak ve fazla zaman gerektirmeyecek. Ama biraz hazırlık gerektiriyor.

Armutlu domuz eti için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu veya pirzola - 1,5 kg,
kırmızı tatlı şarap - 100 ml,
armut - 2 adet,
tatlı biber sosu - 2 yemek kaşığı,
balzamik sirke - 1 çay kaşığı,
köri - 1 çay kaşığı,
kuru kekik - 1 çay kaşığı,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Taze, yıkanmış ve iyi kurutulmuş domuz eti akordeon şeklinde kesin. Etin kitap gibi açılması için yukarıdan aşağıya doğru kesikler yapın.

2. Etin her tarafını tuz, karabiber ve kuru kekikle ovun ve derin bir kaba alın.

3. Eti 100 ml kırmızı şarapla dökün ve bir süre marine etmeye bırakın. Bir kapak veya streç film ile örtün. Bugün zaten bir tatiliniz varsa en az bir saat marine etmeye bırakın veya önceden hazırlarsanız bir gecede bile yapabilirsiniz.

5. Armutları dilimler halinde kesin.

6. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Bir kalıp veya fırın tepsisi yapacaktır. Altına iki kat folyo koyun, üzerine eti koyun. Ette yapılan kesimlerde, her şeyi eşit şekilde doldurmak için birkaç dilim armut koyun. Daha sonra eti folyoya sarın ve 200 derecede en az bir saat pişirin.

7. Şimdi sosu hazırlama zamanı. Bunu yapmak için bir kapta tatlı biber sosu, balzamik sirkeyi karıştırın ve köriyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

8. Bir saat sonra eti çıkarın ve şiş veya bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin. Hazırsa, sosu etin üzerine sürmenin ve kabuk kızarana kadar tekrar fırına koymanın zamanı geldi. Bu yaklaşık 20 dakika sürebilir, ete dikkat edin.

9. Hazır et aynı zamanda tatlı ve baharatlı bir tada sahip olacaktır. Köri ona tuhaf bir tat verecek ve armutlar, yumuşak, iyi pişmiş domuz etini çarpıcı bir şekilde ortaya çıkaracak.

Sulu pişmiş domuz eti, tam bir öğle veya akşam yemeğinin yanı sıra bir tatil için en iyi yemektir. Sulu domuz eti pişirmenin tüm sırlarına sahibiz!

Konukları ve ev halkını nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, fırında sulu bir domuz akordeonu yapın. Pişmiş et inceliği tek kelimeyle büyüleyici görünüyor. Günlük bir akşam yemeğinin veya öğle yemeğinin parlak bir aksanı olacak, ancak aynı zamanda şenlikli bir menüyü yeterince süsleyebilecek. Aynı zamanda, fırında pişirilen yemeğin eşsiz olduğu ortaya çıkıyor: yumuşak, iştah açıcı ve hoş kokulu. Tadı, tam anlamıyla vejeteryan olmayan herkesi çıldırtabilir. Sonuçta, et harika ve ağzınızda eriyor. Ek olarak, orijinal sunum şekli sadece çok etkileyici görünmekle kalmaz. Bu şekilde hazırlanan armonika domuz etini porsiyonlara ayırmak zor olmayacaktır.

peynir - 200 gr;
kemiksiz domuz filetosu - 700 gr;
sarımsak - 5 diş;
domates - 2 adet;
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı

Orijinal et yemeğinin hazırlanmasıyla baş etmek zor değil. Ana şey, fırında sulu ve iştah açıcı bir domuz akordeonu üzerinde çalışma sürecindeki talimatları takip etmektir. Fotoğraflı öneriler ve basit bir adım dizisi, daha önce hiç böyle bir şey pişirmemiş olsanız bile, sonunda inanılmaz bir incelik elde etmenizi sağlayacaktır.

İlk önce domuz filetosunu hazırlamanız gerekiyor. Yıkanması ve kurutulması gerekecektir. Domuz eti kesilmeli ama bunun özel bir şekilde yapılması gerekecek. Kemiksiz bir bel, tabana kadar kesilmez. Kelimenin tam anlamıyla farklı yönlerde parçalanacak, ancak ortak taban korunduğu için birbirine yapışacak dilimler oluşturmak gerekir. Her dilimin kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olmalıdır, ardından et hazırlığına biber ve tuz serpilir.

Peynir dilimler halinde kesilmelidir. Sarımsak soyulmalı ve ayrıca birkaç tabağa kesilmelidir. Domateslerin yıkanması, temiz bir mutfak havlusu ile silinmesi ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekecektir.

Şimdi et akordeonunun hazırlanmasında en önemli ve ilginç aşama geliyor. Domuz eti doldurulmalıdır. Sarımsak dilimleri tüm et dilimlerinin arasına dağıtılır.

Daha sonra domates halkalarını yaymak için her bir domuz parçası arasında izler.

Sadece peynir dilimlerini domates ve sarımsakların yanına dağıtmak için kalır. Fırında peynir seviyorsanız iki dilim koyabilirsiniz. Bu, domuz armonikasını daha hoş kokulu, yumuşak ve sulu hale getirecektir. Ek olarak, peynir ete ek keskin notlar verir.

Bir fırın tepsisine birkaç kat gıda folyosu katlanmalıdır. Yağlanması gerekecek. Hazırlanan domuz akordeonumuz üstüne serilir. Her taraftaki folyonun iyice sarılması gerekecek, boşluk kalmamalıdır. Folyodaki domuz akordeonu, daha önce 180 santigrat dereceye getirilen fırına bir saat gönderilir.

Domuz akordeonunun pişirme işleminin bitiminden önce fırında yaklaşık çeyrek saat kaldığında, yemeği fırından çıkarmanız gerekecektir. Folyo, kendinizi yakmamak için çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde hafifçe açık olmalıdır. Bu, etin iyice kızarması ve iştah açıcı bir renk alması için gereklidir.

İşte lezzetli yemeğimiz! Gördüğünüz gibi, fırında domuz akordeonunu folyoda pişirme işlemi o kadar karmaşık değil.

Tarif 2: sulu fırında domuz eti nasıl pişirilir (bir fotoğrafla adım adım)

Çanak sulu, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Alternatif olarak eti folyoya sarın, böylece daha sulu olur.

baharatlar (biber, tuz, karanfil)
küçük bir parça domuz eti

Eti yıkayın, peçeteyle kurulayın, bıçakla üstüne küçük paralel kesikler yapın. Sonra domuz eti baharatlarla ovalayın ve içine birkaç karanfil yapıştırın.

Eti fırına koyun, 200 derecede 20 dakika ısıtın, ardından sıcaklığı 180'e düşürün ve 30-40 dakika daha pişirin. Neredeyse hazır olduğunda - altın bir kabuk için üstünü ekşi krema ile yağlayabilirsiniz. Pişen eti biraz soğumaya bırakın, ardından dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Tarif 3: Folyo içinde fırında pişmiş sulu domuz eti

Domuzu folyoya koymadan önce tuz, karabiber, sarımsak ile tatlandırıyoruz, ayrıca en sevdiğiniz biberiye, kekik, fesleğen de ekleyebilirsiniz. Ve sonra, kaç tane baharat kullandığımıza bağlı olarak miktarını kendimiz düzenlediğimiz mayonezle yağlıyoruz. Domuzun zaten oldukça yağlı bir et olduğunu unutmayın, bu nedenle mayonez ile aşırıya kaçmayın. Eti yeterince ıslatması ve baharatlardan tüm tatları alması için birkaç saat marine içinde bırakıyoruz. Bazen bu eti 10-12 saat soğuk bir yere koyuyorum, sonra o kadar sulu, hoş kokulu ve yumuşak oluyor ki tekrar tekrar pişirmemek imkansız.

Ve sonra pişirme işleminin kendisi. Burada sıcaklık rejimine dikkat etmek önemlidir çünkü ilk yarım saat eti yüksek sıcaklıkta pişirip ardından dereceyi düşürüp hazır olana kadar pişiriyoruz.

taze et (domuz eti) - 1 kg,
tuz - 1-2 çay kaşığı,
biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı,
mayonez - 1-2 yemek kaşığı. ben,
sarımsak - 4-6 diş,
baharatlar, defne yaprağı,
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

En önemli adım çiğ etin hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için bir parça et alın, gereksiz filmlerden ve fazla yağdan temizleyin. Ardından, kan kalıntılarından yıkamak için suyla iyice durulayın. Daha iyi marine olması için büyük bir et parçasında yatay kesimler yapıyoruz. Küçük parçalar alırsak kesilemezler.

Şimdi et serpmek ve marine etmek için bir karışım hazırlıyoruz. Önce soyulmuş sarımsağı bir presle sıkın.

Mayonez sosuyla her tarafını yağladıktan sonra.

Eti, marine ile doyurulması için soğuk bir yere koyuyoruz. Tercihlerinize göre bu işlemin süresini ayarlayın.
Şimdi domuz etini folyoya sarıyoruz, birkaç kat halinde almak daha iyi. Sonra fırın tepsisinin altına koyun ve yanmaması için hafifçe yağlayın.

Önce eti 200-220 derece sıcaklıkta pişiriyoruz ve yarım saat sonra sıcaklığı 180-190 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha pişiriyoruz.

İstenirse folyoda kesikler yapabilirsiniz, ardından et biraz kızarır.

Biraz soğuyunca kesin.

Tarif 4: Fırında patates ve domatesli sulu domuz eti

Eti sulu ve yumuşak yapmak için fırında domates ve peynirli sulu domuz eti tarifini kullanın. Bu yemek için oldukça yağsız et seçmek daha iyidir, boyun veya omuz kısmını tercih etmek daha iyidir.

domuz eti (posa) 800 -1000 gr,
patates - 1 kg,
taze domates - 3 adet,
soğan 2-3 baş,
sert peynir - 200 gram,
sarımsak - 2 diş,
mayonez, ekşi krema veya Beşamel sos - 100 gram,
tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak,
tavayı yağlamak için bitkisel yağ.

Soğanı temizleriz, orta başları halkalar halinde, büyükleri yarım halkalar halinde keseriz. Yüksek tarafı olan bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve bir kat soğan koyun.

Taze eti iyice durulayın, ardından kağıt havlularla kurulayın. Hamuru lifler boyunca 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Domuzu hiç yenemezsin, boyun eti onsuz oldukça yumuşaktır. Bir preste biber, tuz, kıyılmış veya sıkılmış sarımsak ile tatlandırın.

Karkasın başka bir kısmından et bonfile ile nasıl başa çıkılır. Eti kestikten sonra streç filmle sarabilir veya plastik bir poşete koyup güzelce dövebilirsiniz. Vaktiniz varsa, et parçaları baharat ve soğanla birkaç saat (veya bütün gece) marine edilebilir. Peki, dana eti yemeğinizi pişirecekseniz, yukarıdakilere ek olarak üzerine bitkisel yağ, ideal olarak soğuk sıkım zeytinyağı serpin.

Yani soğandan sonraki katman et tabaklarıdır.

Taze domatesleri etin üzerine koyun. Domatesler önceden yıkanır, kurutulur ve ince dilimler halinde kesilir.

Üçüncü kat herhangi bir sos ile yağlanmalıdır. Sosların hızlı bir versiyonunda mayonez, daha sağlıklı bir versiyonda mükemmeldir - sarımsaklı ekşi krema.

Dördüncü katman patatestir. Temizliyoruz, su altında duruluyoruz, ardından ya kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ya da büyük bir nozül kullanarak bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Öğütülmüş zencefil, tuz ve kuru tarhun (tarhun) yeşillikleri ile tatlandırın.

Patatesleri domuz etinden kalan ekşi krema ile karıştırın. Bunu derin bir tabakta yapmak, sosu bir fırın tepsisine sürmekten çok daha uygundur.

Kaba veya orta rende üzerinde üç sert peynir. Patateslerin üstüne peynir serpin.

Fransız usulü patatesli domuz etini önceden ısıtılmış fırına 50-60 dakika gönderip 180-190 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

Yemek pişirmede bir incelik vardır. İlk 30 dakika etin peynirli folyoda pişirilmesi tavsiye edilir. Böylece peynir vaktinden önce altın bir kabukla kaplanmayacak ve tabak kurumayacaktır. Her şey önce zayıflayacak ve sonra eşit şekilde kahverengileşecek.

İşte bu kadar iştah açıcı bir şekilde fırından çıkaracaksınız. Afiyet olsun!

Tarif 5: Fırında Sebzeli Lezzetli Sulu Domuz Eti (fotoğraflı)

Sebzeli fırında pişmiş sulu domuz eti. Et kızartılmadığı, pişirildiği için yumuşak ve sulu çıkıyor.

1,4 kg domuz eti
200 gr soğan
200 gr havuç
yenibahar
karabiber
Provence otlar
Defne yaprağı
kızartmak için bitkisel yağ

Domuz eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Domuz etini lifler boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.

Soğanları ve havuçları soyun ve kesin. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavaya soğan ve havuç dökün.

Soğanlar ve havuçlar yumuşayana ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Bitkisel yağ ile yağlanmış bir cam pişirme kabına (seramik bir kalıp da kullanabilirsiniz), domuz eti ve kızarmış soğan ve havuç katmanlarını yerleştirin.

Tatmak için her katmanı tuz ve karabiber serpin.

3 kattan fazla olmamalıdır, bu durumda domuz eti kesinlikle pişirilir.

Üst tabakaya tuz, karabiber serpin, Provence otları, yenibahar (2-3 bezelye) ve defne yaprağı (2-3 yaprak) ekleyin.

Formu bir kapakla kapatıyoruz (seramik form folyo ile kaplanabilir) ve 200 derecede 50-60 dakika fırına koyuyoruz.

Domuz eti, dereotu veya kişniş ile süslenmiş patates püresi veya makarna ile sote veya haşlanmış sebzelerle servis edilebilir.

Tarif 6: Fırında Sulu Domuz Eti (Adım Adım Fotoğraflar)

Bir parça domuz eti (boyun, jambon, omuz) - 1-1,5 kg
Baharatlar - tatmak.
sarımsak 2 diş

Gıda folyosu

Et çözülmezse, baharatlarda buzunu çözmek daha iyidir. Böylece onlarla daha iyi beslenir. Ancak bu gerekli değildir, eti çözülmüş (buharlı) halde rendeleyebilirsiniz.

Et çözüldüğünde, sarımsak dilimleri ile doldurun. Bunu yapmak için eti bir bıçakla delin ve sarımsağı parmağınızla bıçak boyunca etin içine sokun.

Sulu olması için eti bitkisel yağla ovalayabilirsiniz.

2 parça folyoyu yırtıp çapraz olarak koyuyoruz. Folyo inceyse, iki kat halinde sarın. Eti ortasına koyup dikkatlice sarıyoruz ama sıkıca değil, meyve suyu için yeterli alan kalacak şekilde. Cheburek türü.

Bir fırın tepsisine dizip önceden 200-220 derece ısıtılmış fırına parçanın boyutuna göre 1-1,5 saat koyuyoruz.

Etin hazır olup olmadığını bir bıçak veya şiş ile kontrol edin. Et hazırsa folyonun kenarlarını çeviririz (et için banyo yaparız) ve elde edilen suyu ete döküp 10 dakika daha kızarması için fırına koyarız.

Fırındaki domuz eti sulu ve yumuşak çıktı. Afiyet olsun!

Tarif 7: İtalyan Otları ile Fırında Sulu Domuz Eti

Fırında domuz eti için bu tarif oldukça basittir, ancak aynı zamanda sulu bir domuz eti pişirmek için orijinal ve sıra dışıdır.

domuz eti (kürek kemiğinin bir parçası veya derili jambon) - 2 kilogram,
tuz,
öğütülmüş karabiber,
kuru İtalyan otları,
3-4 diş sarımsak,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
hazır sofra hardalı - 2 yemek kaşığı,
Fransız hardalı (taneler) - 1 yemek kaşığı,
1 yumurta sarısı,
yulaf ezmesi (veya küçük ekmek kırıntıları) - 2 yemek kaşığı.

Öncelikle pişirmeyi planladığınız domuz etini akan suda durulayın ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Şimdi sırları et için hazırlıyoruz. Sofra hardalını Fransız hardalı ile karıştırın. Onlara tavuk sarısı ekleyin ve hepsini dikkatlice ovalayın. Sonra yulaf ezmesini (veya ekmek kırıntılarını) karıştırın. Bütün bunlara bir kaşık bitkisel yağ ekleyip karıştırmaya devam ediyor.

Bir sonraki adım: derinin olduğu tarafta keskin bir bıçakla kesikler yapın, güzel bir ağ olması daha iyidir. Sadece domuz derisini bıçakla kesmek, yağlı tabakaya ve ete dokunmamak gerekir. Pişirirken, kesiklerden yağ işlenecek, böylece et parçası "kilo verecek" ve daha yağsız hale gelecektir.

Daha sonra hardal sırını bir kaşıkla etin üzerine hafifçe kaşıklayın ve eşit şekilde ovalayın.

Bu her iki tarafta da yapılmalıdır.

Nerede pişirdiğinize bağlı olarak (bir ızgarada veya kenarlı bir güveçte), yemeğinizin altını parşömen kağıdı veya folyo ile hizalayın. Eti derili tarafı yukarı gelecek şekilde tabağa koyun.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Bir parça domuzun ağırlığının 2 kg olduğu göz önüne alındığında, pişmiş et 2 saatte tamamen pişmelidir. Pişirme süresini hesaplarken basit bir formül kullanın: 1 kilo et 1 saat pişirilir. Böylece - 2 saatte 2 kilo pişmiş olur. Pekala, kemiksiz et 10-15 dakika önce hazır olur.

Bir saat sonra domuz eti fırından çıkarın ve diğer tarafa çevirin.

Böylece büzülen cilt, meyve suyuna doyup yumuşayacak ve arka tarafı güzel bir kabukla kaplanacaktır.

Bu kadar. 2 saat sonra, lezzetli güzellik domuzunuz hazır.

Bu tür domuz eti hem sıcak - geniş parçalar halinde kesilmiş hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Soğuk bir atıştırmalık servis etmek için eti sadece soğutmak değil, birkaç saat buzdolabında tutmak daha iyidir. Böyle bir soğumadan sonra domuzun ince, güzel dilimler halinde kesilmesi kolaydır.

Bu et salatasını taze sebzeler ve bir kadeh şarapla mükemmel bir şekilde tamamlayın.

Tarif 8: Fırında Peynirli Sulu Domuz Eti (fotoğraflı)

Fırında peynir ve patates ile pişirilmiş kokulu ve yumuşak domuz eti pişirmek için fazla zaman gerektirmez. Bu yemeğin yan yemeğe ihtiyacı yok.

1 kilo yağsız domuz eti (fileto),
100 gr sert peynir,
100 gr mayonez,
1 soğan
3 - 4 patates,
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ,
tatmak için biber ve tuz.

Domuzu yıkayın ve bir buçuk santimetre kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesin.

Hafifçe dövün (özel bir mutfak çekici kullanabilirsiniz veya sadece büyük bir mutfak bıçağının arkasını kullanabilirsiniz).

Bir kapta mayonez, tuz ve karabiberi karıştırın ve ardından dövülmüş et parçalarının her iki tarafını bu karışımla kaplayın.

Parçaları, içine önce yağı döktüğümüz bir fırın tepsisine yayıyoruz ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtıyoruz. Etin mayonez sosu ile doyurulması için yirmi dakika bekletin.

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı ve patatesleri ince şeritler halinde kesin, biraz ekleyin.

Her bir domuz parçasına soğanın yarım halkalarını ve üstüne - patates çubuklarını yayıyoruz.

Her bir parçayı ayrı ayrı oluşturuyoruz. Yukarıdan, tüm bu çalışmalara biber ve tuzla mayonez kalıntıları bulaşabilir.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Orta ateşte otuz dakika pişirin. Yemeğin sululuğunu kaybetmemesi için fırın tepsisini pişirme folyosu ile kaplayabilirsiniz.

Peyniri rendeleyin ve pişmiş etin üzerine serpin. Fırın tepsisini fırına geri veriyoruz ve eritirken peynirin tüm et porsiyonlarına yayılmasını sağlıyoruz. Yemeğimiz 3-4 dakika içinde hazır olacak.

Fırında peynirli domuz eti, taze veya konserve sebzeler, salata ile servis yapın. Hem et hem de garnitür - tek tabakta. Afiyet olsun!

Tarif 9: Fırında patates ve domatesli sulu domuz eti

Patates, soğan ve domatesin uyumu çok başarılı. Ve domuz eti ve sebzelere yumurta ve ekşi krema dolgusu eklerseniz, yemek çok ilginç bir tat alacaktır.

domuz eti posası - 600 gr;
soğan - 1 adet;
yumurta - 2-3 adet;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
patates - 6 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
et için baharat - tatmak;
kızartma için bitkisel yağ;
domates - 1-2 adet.
sert peynir - 150 gr;
dereotu - 2-3 dal.

Tarif 10: Birada sulu fırında folyoda pişmiş domuz eti

Bu tarifte, hardal birası dolgusunda bir parça domuz eti pişirmeyi ve sevdiklerinize alışılmadık derecede hoş kokulu ve sulu et ikram etmeyi öneriyoruz. Soğukken, böyle bir parça pişmiş domuz eti ince tabakalar halinde kesilebilir ve et atıştırması olarak servis edilebilir.

domuz eti posası - 1-1,1 kg
bira - 100 mi
hardal - 60 gr
sarımsak - 4 diş
rafine yağ - 50 ml
biber karışımı - ½ çay kaşığı
tuz - 1 yemek kaşığı.
domuz eti için herhangi bir baharat - 1 çay kaşığı
> kırmızı biber - 1,5 çay kaşığı
galeta unu - 40 gr

Hardal birası dolgusu hazırlanıyor. Rafine yağı küçük bir bardağa dökün, hardal, ezilmiş sarımsak ve baharatları biber karışımıyla ekleyin. İyice karıştırın ve bira ekleyin. İlahi kokulu bir hardal birası kütlesi elde ediyoruz.

Şimdi et. Hamurda bazı ince yağlı tabakalar olması için domuz boynu alınması tavsiye edilir. Sonra pişmiş domuz parçası daha sulu olacak. Et parçasını yıkar, kurutur ve uygun bir tabağa koyarak hardal-bira kütlesi ile doldururuz. Bir parça eti bir saat marine etmeye bırakıyoruz, periyodik olarak kokulu bir dolguda çeviriyoruz.

Folyoyu alıp 2-3 özdeş dikdörtgen yaprağı kesiyoruz. Kesilen yaprakların boyutu, bir et parçasını kolayca sarabileceğiniz şekilde olmalıdır. Üst üste koyun. Mat kenarların aşağıya, parlakların yukarıya baktığından emin oluyoruz. Bu konumda katlanmış yufkayı kenarları yüksek ısıya dayanıklı bir şekilde yerleştirip, yanları yukarı doğru kıvırıp yufkayı ortasına bir parça olarak yerleştiriyoruz.

Kalan iç harcı etin üzerine dökün ve sıkıca sarın. Hardal birası kütlesinin dışarı akmaması için ters çevirmiyoruz.

Formu fırına koyuyoruz ve bir parça folyo ile domuz etini 180 derecede en az bir buçuk saat fırında pişiriyoruz. Bıçağı folyodan delip kontrol ediyoruz, bıçak posaya kolayca giriyorsa et pişmiş demektir.

Domuzu çıkarıp dikkatlice açarak folyonun kenarlarından bir tepsi görünümü oluşturuyoruz. Galeta unu ile kırmızı biberi karıştırın ve elde edilen karışımı etin üstüne ve yanlarına serpin.

Formu fırına geri veriyoruz ve güzel bir kabuk oluşana kadar domuz etini 25-30 dakika daha pişiriyoruz.

İşte bu, fırında folyo içinde pişmiş domuz eti hazır! Ve sonra ya ana et yemeği olarak sıcak olarak servis edin ya da soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde keserek soğuk meze olarak servis edin.

Parçalar halinde pişmiş domuz eti- bu, bir sandviç veya atıştırmalıkla kahvaltı için soğuk olduğu kadar mükemmel bir sıcak yemektir. Lezzetli fırında pişirelim domuz ekşi krema ve hardalla marine edilmiş bütün parça.

Haşlanmış domuz eti, geleneksel olarak bir arka domuz bacağının yüksek kaliteli hamurundan hazırlanan orijinal bir Rus mezesidir. Haşlanmış domuz eti referansları, 16. yüzyıla kadar uzanan belgelerde bulunur. Atalarımız lezzetli domuz jambonu pişirmenin sırlarını biliyorlardı. Birkaç gün marine ettikleri ve özel bir şekilde, örneğin huş çubuklarında pişirdikleri bilinmektedir. Bu pişirme yöntemiyle et, eşsiz bir aroma ve tat kazandı. Bazı tariflere göre, domuz jambonu mayasız hamurda pişirildi, şimdi folyo veya pişirme kılıfı ile değiştirildi.

Kızartma için domuz eti marine etmek çok basittir:

1-1,5 kg ağırlığındaki bir parça domuz eti alınır, en sevdiğiniz baharatlar olan tuz ve sarımsakla ovulur. Kızartma için arka bacaktan bir parça uygundur, o zaman pişmiş domuz parçanız soğuduktan sonra haşlanmış domuz eti olarak adlandırılır.

Domuz eti, fırınlanmış tüm adet yavaş bir ocakta

Çoklu pişiricide pişirme modu seçilir. Marine edilmiş domuz parçamız, marine ile birlikte kaseye yerleştirilir. Süre 60 dakikaya ayarlanır ve kapağı kapalı olarak pişirilir. Yavaş bir ocakta haşlanmış domuz eti pişirmenin ortasında, programın bitmesine 30 dakika kaldığında, bir parça domuz eti ters çevrilir ve daha fazla pişirilir. Fotoğrafta, çok pişiricide pişmiş bir domuz parçası pişirilir.

Çok pişiricide pişmiş jambonörneğin, Brand multicooker için bu video tarifinde olduğu gibi başka bir şekilde pişirebilirsiniz:

Panasonic multicooker ve "et kızartma" işlevi olmayan diğer modeller için, bir parça eti yağ ilavesiyle "pişirme" modunda yaklaşık 10 dakika kızartın ve 2 saat "güveç" moduna geçirin.

Kendiniz ve sevdikleriniz için bir incelik et hazırlayın ve bu tam olarak evde kendi ellerinizle haşlanmış domuz etidir. Ve sağlıklı olacaksın!

Anyuta afiyet olsun!

Birçok gurme, çok lezzetli, sulu ve yumuşak oldukları için domuz eti yemeklerini yemeyi tercih eder. Bu ürünün, lezzetli bir yemek elde etmek için dikkate alınması gereken kendi pişirme özellikleri vardır.

Sürecin önemli bir parçası, domuz etini çok sulu ve lezzetli yapan asitlemedir.

Soya sosunda marine edilmiş domuz eti

Soya sosu eti çok baharatlı ve lezzetli yapar. Çoğu zaman bu seçenek Asya mutfağında kullanılır. Akrabalarınızı ve ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, bu tarife dikkat ettiğinizden emin olun.

Domuz eti kızartmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 1 kg kemikli fileto, 150 ml soya sosu, 1 çay kaşığı kuru öğütülmüş zencefil, limon, tuz, karabiber ve bitkisel yağ. Haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş sebzeleri garnitür olarak servis etmek en iyisidir.

Pişirme adımları:

Turunçgilleri iyice yıkayın, kurutun ve ardından kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak için özel bir bıçak veya normal bir rende kullanabilirsiniz. Meyve suyu posadan sıkılmalıdır. Turşuyu hazırlamak için soya sosu, limon suyu, zencefil ve diğer baharatları karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın;
Filetoyu durulayın, kurutun ve kemiğin genişliği boyunca porsiyonlar halinde kesin. Hamuru biraz çırpın, bir kalıba koyun ve biftekleri tamamen kaplayacak şekilde turşuyu dökün. Her şeyi buzdolabında 4 saat bekletin, süre geçtikten sonra ürünü çıkarın, kurutun ve kızgın yağda her iki tarafını 3-4 dakika kızartın. Bundan sonra, biraz turşusu dökün ve 15 dakika daha pişirin. Güzel bir ekşi nota için servis yapmadan önce lezzet serpin.

Bir tavada yumuşak marine edilmiş domuz eti tarifi

Pek çok kişi tavada pişen etin mutlaka kuru ve ayakkabı gibi olacağına inanır ama öyle değildir. Düzgün bir şekilde marine edilir ve sonra pişirilirse, ağzınızda eriyecektir.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 300 gr yağ tabakası, birkaç soğan, 3 yemek kaşığı domuz eti. yemek kaşığı tkemali, 1 çay kaşığı hardal, şeker ve tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ ve 0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber.

Pişirme adımları:

eti yıkayıp kurulayın ve ardından ince şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Marine etmek için tkemali, yağ, tuz, toz şeker, biber ve hardalı karıştırmanız gerekir. İyice karıştırın, soğanı ve eti ekleyin ve her şeyi buzdolabında birkaç saat bırakın;
soğanlı et parçalarını önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve çıkan tüm sıvıyı buharlaştırın. Ara sıra karıştırmak yanmaması ve her tarafının pişmesi için önemlidir. Bundan sonra, bir tavada her taraftan yağda kızarana kadar kızartın. Kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Bu yemek farklı garnitürlerle servis edilebilir.

Fırında baharatlı marine edilmiş domuz eti

Fırında pişen etler çok sulu ve lezzetlidir. Garnitür veya meze olarak servis edilebilir. Ayrıca hazırlanan turşusu ateşte kaynatılarak sos ile aynı tabakta kullanılabilir. Hazırlanan malzemeler 8-10 porsiyon için yeterlidir.

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: 2 kg domuz eti, 50 ml zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı. kaşık şarap sirkesi, limon, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru hardal, bir tutam karabiber, 3 diş sarımsak, maydanoz ve 50 ml et suyu.

Pişirme adımları:

iyice yıkanması ve her tarafının kurutulması gereken biftekleri kesin. Marine için sos, sıvı yağ ve sirkeyi bir sos tenceresine alın. Narenciyeyi yıkayın, suyunu sıkın ve turşunun içine dökün ve dörde bölün. Yıkanmış maydanozu ince ince doğrayın ve sarımsağı bir presten geçirin. Bunları karışıma ekleyin ve ayrıca hardal ve biraz biber gönderin. Tencereyi ateşe koyun ve karıştırarak turşuyu ısıtın. Hiçbir şeyin kaynatılmasına gerek yoktur;
biftekleri hazırlanan karışımla doldurun ve 5 saat bekletin ama mümkünse et çok yumuşak olacağı için süreyi 12 saate çıkarın. İyice ısıtılması gereken bir tavada süre geçtikten sonra bifteğin her iki tarafını 2 dakika kızartın. Bu yüksek ısıda yapılmalıdır. Bu tür bir ısıl işlem, yüzeyde yemeğin sululuğunu koruyacak güzel bir kabuk oluşmasına izin verecektir;
domuz eti bir fırın tepsisinde veya yağla yağlanmış bir formda pişireceğiz. Fırına koyun ve bitene kadar pişirin. Her şey domuz eti hangi parçaları keseceğinize bağlı. Pişirme işlemi sırasında bifteklerin üzerine birkaç kez turşunun dökülmesi önerilir;
Şu anda, etin kızartıldığı tavayı alıp suyu kalan meyve sularına döktüğünüz lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Sürekli karıştırarak her şeyi kaynatın. Bundan sonra, önce filtrelenmesi gereken turşuyu dökün. Sos azalana ve kalınlaşana kadar kısık ateşte ısıtın. Pişen eti parçalara ayırın ve sosla birlikte servis edin.

Folyoda kızartmak için domuz eti nasıl marine edilir?

Bu et pişirme seçeneği en doğru olarak kabul edilir, çünkü onu sadece sulu ve hoş kokulu kılmakla kalmaz, aynı zamanda üründe faydalı maddeleri de tutar. Etin piştikten sonra yumuşaması için geceden marine edilmesi tavsiye edilir. Hazırlanan malzemeler 2 porsiyon için yeterlidir.

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri almalısınız: 0,5 kg et, 600 gr soğan, 4 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 ml soya sosu, 3 yemek kaşığı. bir kaşık elma sirkesi, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez ve un, 4 çay kaşığı suneli şerbetçiotu ve bir tutam karabiber.

Pişirme adımları:

İlk olarak, domuz eti nasıl marine edileceğini öğrenelim. Bir kitap gibi yayabilmek için posayı tamamen olmayacak şekilde kesin. Ortaya çıkan iki yarıyı biraz çırpın ve ardından tuz, karabiber ve şerbetçiotu ile silin. 30 dakika marine etmeye bırakın. Bundan sonra posayı bir kaseye koyun, sosu dökün ve bir gece bekletin;
soyulmuş sarımsağı ince bir rende üzerine doğrayın veya bir presten geçirin. Hazırlanan soğanın yarısı yarım halka, ikinci kısım ise küçük bir küp şeklinde kesilmelidir. Sebzenin üzerine kaynar su dökün, yarım halkalar halinde kesin ve 5 dakika bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve sirke ile karıştırılmış sıcak su ekleyin. Daha fazla tuz ekleyin ve soğanları 35 dakika marine edin;
Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı içinde altın rengi olana kadar kızartın. Sonra un ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Sonuç, gelecekte kullanışlı olacak bir sostur;
bir yaprak folyo alın ve ortasına biraz soğan sosu ve domuz etinin yarısını koyun. Sonra tekrar sos ve et. Sonuç bir sandviç. Delik olmaması için her şeyi folyoya sarın. Fırında 180 derecede 80 dakika domuz eti pişirin. Süre geçtikten sonra folyoyu açın ve hazırlanan soğan turşusunun yarısını yayın. Folyoyu kapatın, ancak tamamen örtmeyin. 10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında soğan altın rengine dönecek ve güzel bir kabuk ortaya çıkacaktır. Servis yaparken kalan soğanı ve herhangi bir garnitürü ekleyin.

Domuz bifteği domates sosunda nasıl marine edilir?

Birçok insan, lezzetli ve sulu olan domates sosunda pişirilen eti sever. İstenirse, en sevdiğiniz baharatlar da dahil olmak üzere baharatların bileşimini değiştirin.

Adım 1: Domuzu hazırlayın.

Pişirme için her zaman damarsız, kemiksiz ve küçük bir yağ tabakası olan iyi bir domuz eti alın. Pişirmeden önce et, film ve yağdan temizlenir, fazlalıkları bir bıçakla kesin. Daha sonra domuz eti soğuk akan su ile durulanmalı ve tek kullanımlık kağıt havlularla silinmelidir.

Adım 2: Domuzu marine edin.

Derin bir tabağa bir parça domuz eti koyun. Önemli: tabaklar cam veya emaye olmalıdır, ancak hiçbir durumda alüminyum olmamalıdır. Eti beyaz şarapla dökün ve ardından karabiber, kekik, fesleğen, defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik, kişniş ekleyin. Ellerinizi kullanarak baharatları parçanın her yerine sürün ve iyice masaj yapın. Döküntüleri dışarıda tutmak için yemeğin üzerini streç filmle veya bir kapakla örtün ve domuz etini bir süre marine etmeye bırakın. 2 saat. Bu süre zarfında şarap eti yumuşatır ve baharatlar baharatlı bir tat ve aroma verir. Buzdolabına koymanıza gerek yok, ancak işlemi bütün gece uzatacaksanız, her şeyi soğumaya bırakmak daha iyidir.

Adım 3: Havuçları hazırlayın.

Domuz eti turşunun içinde ıslatılırken, kalan malzemeleri hazırlamak için zaman vardır. Yeni başlayanlar için havuç. Kök sebzeleri durulayın ve kabuklarını onlardan çıkarın. Daha sonra sebzeleri rende ile doğrayın veya ince şeritler halinde kesin.

Adım 4: Sarımsağı hazırlayın.

Sarımsak karanfillerini baştan ayırın ve soyun, uçlarını kesin. Bu yemeği hazırlamak için bence sarımsağı tam olarak nasıl doğradığınız önemli değil. İnce ince doğrayabilir veya özel bir preste itebilirsiniz.

Adım 5: Domuz etini kavurma için hazırlayın.

Marine edilmiş eti çıkarın, sallayın ve fazla nemi ve baharatları tek kullanımlık bir kağıt havluyla silin. Marinayı da kaseden boşaltın. Domuzu tekrar kırmızı ve karabiber, ayrıca tuz, zencefil ile karabiber ekleyin ve kırmızı biberi unutmayın. Tüm baharatları etin üzerine sarımsakla ovalayın.

Adım 6: Domuzu Kızartın.

Daha sonra içine bir parça domuz eti kolayca sarabilmeniz için folyoyu yayın. Çapraz olarak üst üste bindirilmiş iki büyük tabakayı yerleştirmek en iyisidir. Rendelenmiş havucu folyonun üzerine ve ardından marine edilmiş domuz etini üzerine koyun. Folyoyu çok sıkı sarın, kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Sarılı et parçasını bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını önceden ısıtın 200 derece Celsius ve içindeki eti pişirin 50-60 dakika. Ama için 10-15 dakika tamamen pişene kadar üstteki folyonun biraz kesilmesi ve küçük bir delik oluşturacak şekilde geriye doğru bükülmesi gerekir. Bu sayede et hafif kızarmış bir kabukla kaplanacaktır. Pişirmenin sonunda domuz etini bıçak veya çatalla delin, içinden berrak meyve suyu akarsa yemek hazırdır, ancak meyve suyu bulanık veya pembe ise eti bir süre daha fırında bırakmalısınız. zaman. Önemli: Kızartma süresi doğrudan domuz eti parçasının boyutuyla ilgilidir, bu nedenle parçanız tarifte belirtilenden daha büyükse, toplam pişirme süresini uzatın.

Adım 7: Fırında pişmiş marine edilmiş domuz etini servis edin.

Fırında pişmiş domuz eti hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Bu nedenle hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilmesi gerekli değildir. Bu et, sosisten çok daha iyi ve sağlıklıdır, bu nedenle inanılmaz derecede lezzetli sandviçler ve salatalar yapar.
Afiyet olsun!

Beyaz şarap, marine olarak en iyi şekilde çalışır, ancak elinizde yoksa balzamik sirke veya limon suyu kullanabilirsiniz.

Eti marine etmek için gereken süreyi azaltmak için, üzerinde küçük uzunlamasına kesimler yapabilir veya başlangıçta daha küçük bir parça alabilirsiniz.

Folyo, pişirme için özel bir manşonla tamamen değiştirilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır