Sitrik asit ile kış için karpuz turşusu. Ballı karpuz kabuğundan yapılan reçel. Sterilizasyon olmadan konserve karpuzlar

İçi zengin ve şekerli olan karpuzları herkes sever. Ev hanımları, kış akşamlarında aile ziyafetlerini süsleyen, kış için lezzetli turşu karpuzlarını bile stoklamayı başarıyorlar. Konserveleme bir saat süren basit bir işlemdir. Böyle bir ürün ucuzdur. Hazırlamak için sadece karpuz, tuz, sirke ve şekere ihtiyacınız var. Konserve kapları, aile üyelerinin sayısına bağlı olarak isteğe bağlı hacimde seçilir.

Parlak zenginliğe sahip karpuz, tatlı ve iştah açıcı bir meyvedir ve aynı zamanda sağlıklıdır. Konserve yapmadan önce, özelliklerini tanımanız gerekir:

Ağustos ayından itibaren insanlar bal lezzetinin tadını çıkarmaya başlarlar ancak meyvenin tüm yıl boyunca büyümediğini anlarlar. Bu nedenle kış için kavanozlarda konserve karpuz hazırlıyorlar. Depolama sırasında faydalı maddelerin bir kısmı kaybolacaktır.

Meyveleri konserve etme yöntemleri

Ev hanımları genellikle kavanozlarda karpuzların nasıl turşulanacağını merak ediyor. Reçel, reçel, reçeller yapılır ve bu meyvenin kabuğundan şekerlenmiş meyveler ve marshmallow hazırlanır. Meyvelerin ateşli ve keskin bir tada sahip tatlı tatlılar ve atıştırmalıklar yapmak için kullanıldığını herkes bilmiyor. Marine edilmiş ve tuzlanmış karpuzlar, balık ve et yemeklerini tamamlayan, garnitürlerle ve bazen de sert içeceklerle birlikte giden bir mezedir. Meyveleri kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Her aşçının kendi tarifleri vardır, ancak herkesin uyduğu kurallar da vardır:

Turşu için sert, olgun (olgunlaşmış olanlar uygun değildir) ve olgunlaşmamış meyveler satın alırlar;
hasat için seçilen örnekler sert bir sünger veya sebze fırçasıyla dikkatlice yıkanır;
Kalın derili numuneler için derinin üst tabakası kesilir.

Klasik yöntem

Kış için kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu yapmak için iki kilo karpuz, bir litre su, üç yemek kaşığı alın. l. şeker ve bir buçuk yemek kaşığı. l. tuz. Gerekli sitrik asidi korumak için bu ürünler bir çay kaşığı gerektirecektir. üst ile.

Pişirme işlemi:

Aspirinli tarif

Aspirinle lezzetli karpuz turşusu hazırlamak için üç litrelik şişeyi sterilize edin ve 2 kg karpuzu yıkayın. Marine için 1 yemek kaşığı alın. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. toz şeker, 2 aspirin tableti - bunların hepsi 1 litre suda çözülür. Yenibahar ve karabiber baharat olarak işe yarayacaktır.

Pişirme işlemi:

Sitrik asit ile

Kış için karpuzları sitrik asitle kavanozlara nasıl saracağımızı bulalım. İki kg karpuz hazırlayın. Salamura için 1 litre su, 1 yemek kaşığı alın. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker ve ½ çay kaşığı. Limonlar. Lezzet katmak için karabiber eklenir.

Pişirme işlemi:

Karpuzu yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Biberler sterilize edilmiş bir kabın dibine dökülür ve üstüne dilimler halinde yerleştirilir.
Suyu kaynatıp kavanozları doldurun. Dilimlerin suyu çekmesi için 20 dakika bekletin. Daha sonra aromatik sıvıyı bir tencereye dökün, toplu malzemeleri ekleyin ve tekrar kaynatın.
Sitrik asidi bir kaba koyun ve hazırlanan turşuyla doldurun. Rulo yapın, kapağını aşağı çevirin ve sıcak bir beze sarın.
Bir gün sonra kavanozlar ters çevrilip kilere kaldırılır.

Kherson'da marine etme

Baharat avcıları bu tarife bayılacak.. Yemeğin sırrı, ürünün kendisinin en az miktarda ısıl işleme tabi tutulmasıdır. Bu tarifte karpuzların kabukları soyulmadan kapatılıyor.

İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: karpuz, üç tablet asetilsalisilik asit, yaban turpu kökü, hardal tohumu, kırmızı biber, sarımsak.

Tarifin kendisi kolaydır:

Karpuzu yemeklik olarak kesin. Kabuğu kesin ve tohumları seçin.
Kabın dibine baharatlar, yaban turpu ve hardal konur.
Preparatın üzerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin.
Sıvıyı bir tencereye boşaltın, kavanoza sarımsak, aspirin tabletleri ve şekeri ekleyin.
Tencereyi infüzyonla birlikte sobanın üzerine yerleştirin ve kaynatın.
Kapların içeriğini turşuyla doldurun.
Toplayın ve soğutun.

Üzüm ile marine etme

Her şey hızlı ve basittir. Nihai sonuç sizi yazın tadı ve aromasıyla memnun edecek.. Üzüm açık ve koyu çekirdeksiz çeşitlerden alınır. Üç litrelik kavanoz için malzemeler: 2 kg olgun karpuz, 500 gram hafif üzüm, 5 adet kiraz yaprağı, 10 adet karabiber, 3 kutu kakule, 3 adet taze nane yaprağı, 1 çay kaşığı. sirke özü, 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

Sarımsak ilavesi ile

Özel bir atıştırmalık isteyenler için sarımsaklı karpuz konservesinin adım adım tarifini sunuyoruz. Bitmiş turşu sarımsaklı bir acıya ve tuzlu bir tada sahiptir. Hasat için iki kg meyve yıkanır. Bir diş sarımsağı soyun. Marine için 50 gram tuz, 80 gram şeker ve sirke alın..

Pişirme işlemi:

Karpuzun yeşil kabuğunu kesin. Kağıt hamuru paylara bölünür.
Dilimleri eşit şekilde kavanoza yerleştirin ve sarımsakları ekleyin.
Üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Ve bunu iki kez yapıyorlar.
Üçüncü kez ifade edilen sıvıya şeker ve tuz ekleyip kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin.
Kavanozları turşuyla doldurun. Derhal sıkılmaları gerekiyor. Ters çevirip sarıp bir gün öyle bırakıyorlar. Ertesi gün onu bir dolaba ya da kilere saklıyorlar.

Bu tarif mezenin hafif tuzlu olmasını sağlar.. Üç saat sonra turşunun tadını çıkarabilirsiniz. Ürün seti: bir küçük karpuz, bir kırmızı acı biber, bir baş sarımsak, 3-4 yemek kaşığı. l. şeker, 100 gram %6 sirke, bir yemek kaşığı. l. tuz, yedişer adet karabiber ve yenibahar bezelye, 6 adet karanfil, 0,5 cm'lik çubuk tarçın, 3 adet defne yaprağı, 1 litre su.

Hazırlık:

Karpuz akan suda dikkatlice yıkanır, ardından dilimler halinde kesilir, posası tanelerden arındırılır.
Kırmızı biber ve sarımsak ezilip karıştırılır.
Hazırlanan dilimler marine edilmek üzere bir kaba konur ve üzerine biber ve sarımsak karışımı serpilir.
Bir turşusu yapın. 1 litre kaynayan sıvıya karanfil, defne yaprağı, karabiber, tarçın, şeker, asetik asit ve tuzu ekleyip kısık ateşte dört dakika pişirin.
Daha sonra turşusu ocaktan alınır, soğutulur ve dilimlerle birlikte bir kaba dökülür.
3-4 saat sonra hafif tuzlu dilimler servis edilir. Buzdolabında birkaç günden fazla saklamayın.

Hardal ve domates ile hazırlık

Bu tarif, domatesle lezzetli bir kış atıştırması yapmayı öneriyor.. maddeler: bir adet olgunlaşmamış küçük karpuz, 2,5 kg domates, 3 yemek kaşığı. l. hardal, 3 baş sarımsak, 30 adet karabiber, 1-2 yemek kaşığı. l. dereotu tohumu, 10 adet defne yaprağı. Tuzlu suyun litresi başına: 2 yemek kaşığı. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 75 gram sirke özü.

Hazırlık:

Kerevizli tarif

Kereviz ile atıştırmalık yapmayı da deneyebilirsiniz. Yemeğe keskinlik ve sıradışılık katacak. Üç litrelik kap için malzemeler: 2 kilo karpuz, birkaç dal (yeşil kısım) kereviz, iki yemek kaşığı. l. şeker, bir yemek kaşığı. l. esanslar (sitrik asitle değiştirin), 3-4 defne yaprağı, bir yemek kaşığı. bir kaşık tuz, beş diş sarımsak, 10 adet karabiber.

Hazırlık:

Karpuz akan soğuk su altında yıkanır ve dilimler halinde kesilir.
Hazırlanan kaba sarımsak, kereviz, defne yaprağı ve karabiber konulur, ardından dilimler dikkatlice ilave edilir ve üzerine kalan kereviz kapatılır.
Kavanozu kaynar suyla doldurun ve on beş veya yirmi dakika bekletin.
Daha sonra sıvı bir tencereye boşaltılır, şeker ve tuz ilave edilerek kaynatılır.
Kavanozun içine sirke özü eklenir, kaynayan salamurayla doldurulur ve kapakla kapatılır.
Turşuyu serin bir yerde saklayın.

Domates suyuyla marine etme

Bu tarif, ailenin ve şenlik masasında toplanan misafirlerin beğeneceği eşsiz lezzette karpuz yapmak için kullanılır. İhtiyacınız olacak: 1 olgunlaşmamış karpuz, 1 yemek kaşığı. l. 1 litre meyve suyu başına tuz, 1,5 litre domates suyu (üç litrelik preparat şişesi başına), 1 çay kaşığı. kavanoz başına sirke özü, 1 yemek kaşığı. l. 1 litre meyve suyu başına şeker.

Hazırlık:

Kap, muhafaza edilmeden önce sterilize edilir.
Karpuz akan su ile yıkanır ve büyük dilimler halinde kesilerek hazırlanmış bir kaba konur.
Domates suyuna şeker ve tuz ekleyin.
Daha sonra meyve suyunun bulunduğu kap brülörün üzerine konulur, kaynatılır ve dilimlerin üzerine sıcak salamura dökülür.
Kavanoz çeyrek saat sterilize edilir, ardından sirke özü dökülür ve hızla sarılır.

Salamura karpuzların mükemmel çıkması için, aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:

Koruyucu olarak kullanılan sirke, marinatta kaynatılmaz. Marine sobayı ocaktan alınca veya kavanozlara dökünce ekleyin. Tarif bu koşulun ihlal edilmesini gerektiriyorsa, hemen kavanozlara kaynar su dökülür. Böyle bir istisna mümkündür.
Ocaktan alınmadan bir dakika önce sitrik asit ilave edilerek dağılır ve dökmeden önce dolu bir kaba aspirin konur.
Nitratlar meyvenin kabuğunda birikir, bu nedenle kesilir, ancak tamamen değil; beyaz hamurun bir kısmı korunur.
Tecrübeli şefler, karpuzları kışın kavanozlarda saklarken, dolu kavanozların sirke veya sitrik asitle sterilize edilmesini tavsiye ediyor. Aspirinle kapatılan atıştırmalıklar sterilizasyona gerek kalmadan uzun süre saklanır.

Karpuz turşusu mükemmel bir yiyecek ve kışın mükemmel bir tatlıdır. Karpuz konservesini sebze veya mantarla karşılaştırırsanız, daha kolay ve daha hızlı olacaktır. Ayrıca bu tür yiyecekler vitamin açısından da zengindir. Bu meyveden yapılan bu tür kış atıştırmalıklarının kendine özgü ve eşsiz bir tadı vardır. Bu atıştırmalık her zaman aile üyeleri arasında hayran bulacaktır. Afiyet olsun.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Bu alışılmadık ama hazırlaması çok kolay yemekle kış tatillerinde misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Konserve karpuzun masanın merkezi haline gelmesi ve diyeti tamamlayabilmesi için ihtiyacınız olacak:

orta boy karpuz - 1 adet;
sirke %9 – 50 ml;
sofra tuzu – 5 g (1 yemek kaşığı. l);
şeker (beyaz) – 2 yemek kaşığı. ben;
frenk üzümü yaprağı – 3-5 adet;
taze dereotu (çiçek salkımları) – 4-5 adet;
taze sarımsak – 3-4 diş;
yaban turpu yaprakları – 2 adet;
defne yaprağı – 3 adet;
bal – 30 gr;
su – 300 mi;
karabiber – 5-6 adet.

Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak malzemelerin miktarını biraz değiştirebilirsiniz.

Hazırlık adımları:

Karpuzu ılık su kullanarak iyice durulayın.
Tüm yeşillikleri de yıkayın.
Kavanozları sterilize edin ve içini bal ile kaplayın.
Karpuzu küçük dilimler halinde kesin. Kabuğu çıkarmanıza gerek yok, o zaman bitmiş yemek tabakta güzel görünecek.
Doğranmış karpuz kavanoza çok sıkı olmayacak şekilde düzgünce yerleştirilir.
Sarımsak, dereotu ve yaban turpunu doğramayın, bir kavanoza koyun.
Su, sirke, şeker ve tuzu karıştırarak salamurayı hazırlayın, kaynatın ve otlar ve karpuzla dolu bir kavanoza dökün.
Kavanozu 3 gün bekletin, ardından salamurayı boşaltın.
Yeni bir salamura hazırlayın, kavanoza dökün ve kapağı kapatın.

Kışın böyle bir meze, herhangi bir tatil masasını başarıyla tamamlayacak ve size yazı hatırlatacaktır.

İş parçalarını serin bir yerde saklayın.

Aspirinli karpuz

Bu tarif çeşitli nedenlerden dolayı sirke yemeyenler için ideal olacaktır. Aspirinle muhafaza hızlı bir şekilde yapıldığı için acemi bir ev hanımı bile karpuzu bu şekilde hazırlayabilir.

Bu mutfak zevkini uygulamak için ihtiyacınız olacak:

taze, olgun karpuz – 1 adet;
aspirin – 3 tablet;
tuz (masa) – 2 yemek kaşığı. ben;
şeker – 2 yemek kaşığı. l.
su – 350-400 ml.

Hazırlık adımları:

Kavanozları sterilize edin.
Karpuzu yıkayın ve kabuğunu bırakarak dilimler halinde kesin.
Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün, içindekileri 10-15 dakika bekletin, ardından suyu tamamen boşaltmanız gerekecektir.
Salamurayı klasik malzemeleri (tuz ve şeker) kullanarak, ancak sirke kullanmadan hazırlamak gerekir.
Salamura kaynarken aspirini ezin ve bir kavanoz karpuzun içine dökün.
Sıcak salamura dökün.
Kavanozun ağzını metal bir kapak kullanarak kapatın.

Karpuz dışındaki malzemelerin miktarı 1 adet üç litrelik kavanoza dayanmaktadır. İş parçası serin bir yerde saklanmalıdır.

Canlandırıcı karpuz suyu (sitrik asitli tarif)

Karpuz suyu yaparak yazın tatlı tadını koruyabilirsiniz. Çoğu insan bundan hoşlanır çünkü yazı anımsatan hassasiyet ve hafiflik hissetmelerine olanak tanır. İçinde çok fazla vitamin kalmayacağını, ancak ana özelliğinin - idrar söktürücü etkisinin - kalacağını unutmamak önemlidir. Bu nedenle karpuz suyunun bazı durumlarda tıbbi ürün olarak tavsiye edilmesi de mümkündür.

Kışa karpuz suyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

olgun karpuz (çekirdeksiz posa) – 7-9 kg;
toz şeker (beyaz) – 320-350 g;
sitrik asit – 8-10 gr.

Hazırlık adımları:

Karpuzu yıkayın ve ikiye bölün.
Tüm posayı çıkarın, tohumları çıkarın, homojen bir püre elde etmek için bir karıştırıcıdan geçirin.
Karpuz püresine şeker ve sitrik asit ekleyin, karıştırın, kaynatın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Kavanozları sterilize edin, suyu kaplara dökün ve kapakları vidalayın.

Tadı zenginleştirmek ve daha zengin hale getirmek için ayrıca kızılcık veya erik suyu da ekleyebilirsiniz.

Turşu karpuzlar

Kış aylarında kendinizi ve ailenizi alışılmadık bir yemekle memnun etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

olgun karpuz (kabuksuz) – 2 kg;
su – 1,3 l;
karabiber (bezelye) – 8-10 adet veya öğütülmüş – 5 gr;
taze sarımsak (karanfil) – 4 adet;
defne yaprağı – 4 adet;
taze kereviz – 2 adet;
toz şeker – 20 gr;
tuz (kaya) – 7 g;
sirke (esans) – 1 yemek kaşığı. ben;
sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Hazırlık adımları:

Malzemeler hacim olarak 3 litrelik 1 kavanoz esas alınarak sunulmaktadır, bu nedenle kavanoz ve kapak sayısı önceden hesaplanmalı ve ardından sterilize edilmelidir.
Karpuzu yıkayın. İsterseniz kabuğunu kesin.
Hazırlanan kavanozun dibine baharatları, sarımsağı ve doğranmış karpuzu koyun.
Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün, 25 dakika bekletin. Daha sonra turşuyu hazırlamak için süzün.
Aynı miktarda suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Bir kavanoza dökün, ardından sirke özü ve sitrik asit ekleyin.
Kavanozları demir kapaklarla vidalayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Daha iyi koruma için doğru saklama yerini seçmelisiniz - buzdolabı veya kiler.

Domates ile marine edilmiş karpuzlar

Lezzetli ve sıradışı bir yemek yaratmak oldukça basittir - karpuzları domatesle marine etmeniz gerekir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

kırmızı domatesler – 3 kg;
kabuksuz ve çekirdeksiz karpuz – 3 kg;
taze sarımsak – 3 diş;
defne yaprağı – 3 adet/1 kavanoz;
dereotu tohumları – 6 gr;
hardal tozu – 1 çay kaşığı;
tuz (masa) – 1,5 yemek kaşığı. ben;
toz şeker (beyaz) – 3 yemek kaşığı. ben;
su (içme) – 1,5 l;
sirke (esans) – 1 yemek kaşığı. ben

Malzemelerin miktarları 3 litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

Hazırlık adımları:

Hazırlıklar için gereken kavanozları sterilize edin.
Altına biber ve defne yaprağını yerleştirin.
Domatesleri güzelce yıkayın.
Karpuzu yıkayıp kabuğunu çıkarın.
Domatesleri bir kavanoza koyun.
Karpuzu parçalara ayırın.
Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün, 15 dakika bekletin.
Daha sonra bir kaba dökün, tuz, şeker ve dereotu ve sirkeyi ekleyip tekrar kaynatıp kavanoza dökün.
Sarımsakları doğrayın (tüm karanfilleri ekleyebilirsiniz).
Kavanozun içine hardal tozunu dökün.
Kavanozları demir kapaklarla yuvarlayın.

Buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan konserve karpuzlar

Konserveleme sırasında bodrum veya kiler raflarına, iyi bir ev hanımının internette bulacağı, arkadaşlarından casusluk yapacağı veya bir arkadaşının not defterinden çalacağı tarifler olan alışılmadık müstahzarlar giderek daha fazla gönderiliyor. Bu müstahzarlardan biri, akşamları gürültülü bir ziyafet için mükemmel bir atıştırmalık, sabahları ise bir partiden sonra ambulans görevi gören karpuz turşusudur.

İçindekiler:

25 gr sofra tuzu;
10 gr limon (küçük dilim);
2 masa aspirin;
60 gr toz şeker;
büyük karpuz;
15 gr pul biber.

Hazırlık:

Biberleri cam bir kabın dibine koyun (temiz soda ile yıkanmış).Kesmemek daha iyi ama aileniz baharatlı yemeklerden hoşlanıyorsa, biber parçaları ekleyerek muhafazaya lezzetli bir acı tat katabilirsiniz.
Karpuzu kabın boynundan serbestçe geçebilecek dilimler halinde kesin. Sıkıştırmaya değmez, kırmızı parçacıklar kolayca kırılır.
Bir kaba (3 litre) toz şeker, aspirin (onsuz içerik uzun süre saklanamaz) ve tuzu dökün.
Bir tencerede suyu kaynatın, kabın içindekileri dökün ve teneke kapağını açın.
Yalıtım olmadan soğutun, ancak kapağı aşağı çevirdiğinizden emin olun.

Üzümlü marine edilmiş karpuz (video)

Böylece karpuzu sadece yazın yiyebilir, kışın da karpuz içeren yemeklerle menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

Okuyuculardan gelen çok sayıda talebe yanıt olarak, bu makale kış için karpuz konservesi için basit bir tarif sunuyor. Yaz muhteşem bir zamandır! Makul fiyatlarla bir sürü vitamin, sağlıklı sebzeler, meyveler, meyveler. Peki, zaten bu meyvelerle doluysanız ve kışın nostalji size kesinlikle eziyet etmeye başlayacaksa ne yapmalısınız? Doğru, kış için korumaya başlayın!

Karpuz konservesi gibi bir hazırlığa tatlı ya da reçel denemez ama mükemmel bir atıştırmalık olduğu kesin. Üstelik cebinize zarar vermeyecek! Lezzetli, güzel, basmakalıp değil ve... hızlı çıkıyor!

Ek olarak, fıçılara batırılmış tuzlu karpuzlar elbette çok iyidir, ancak ya dairenizde açıkça sadece bir fıçı eksikse ve balkonda böceklerin ortaya çıkma olasılığı tüm aileyi korkutuyorsa? Hala aynı çözüm; koruma! Ayrıca kışa hazırlık için bu seçenek, böyle bir yemeği sevip sevmeyeceğinden emin olmayanlar için uygundur. Denemek için her zaman sadece birkaç kavanoz toplayabilirsiniz.

Kışın kendinizi memnun etmenizi öneririm, işte kışa özel konserve karpuz tarifi.

Tatlı karpuz (1 adet);
içme suyu;
tuz;
şeker;
aspirin tableti.

Kavanozların hazırlanması

3 litrelik kavanozlar almanız (anladığınız gibi, daha küçük kapasiteli kavanozlar karpuz gibi bir meyveyi korumak için uygun olmayacaktır), iyice yıkamanız (tercihen soda ilavesiyle) ve herhangi bir şekilde sterilize etmeniz gerekir.

Karpuzun dilimlenmesi

Yıkanmış karpuzu porsiyonlara (bir dairenin ¼'ü) kesin. Bundan sonra karpuz kabuğunun kesilmesi tavsiye edilir, daha az döküntü olacak ve... daha fazlası sığacaktır!

Elde edilen posayı kavanozlara koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Kapaklarla örtün. 5-10 dakika bekletin.

Turşusu

Daha sonra bir kap alın ve kutulardaki suyu içine boşaltın.

Turşusu 4 yemek kaşığı oranında hazırlanır. l. şeker, 1 yemek kaşığı. l. 3 litrelik bir kavanoz için tuz.

Elde edilen salamurayı 5 dakika kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.

Kavanozları toplayın ve soğuyana kadar baş aşağı sıcak bir battaniyeyle örtün. Bu kadar! Bu tarife göre kavanozlarda konserve karpuzlar hazır!

Aniden konserve tabletlerin düşüncesi sizi korkutuyor ama yine de karpuz istiyorsanız, sorunsuzca yapabilirsiniz. aspirin tabletlerini sirke veya limonla değiştirin. Ana görev asidik bir ortam yaratmaktır. Bu seçenekte her 3 litrelik kavanoza 1 çay kaşığı konur. sitrik asit. Kavanozun sterilizasyon süresini 20-25 dakikaya çıkararak 70 ml% 9 sirke alabilirsiniz.

Umarız kış için karpuz konservesi tarifimizi beğenmişsinizdir. Bu hazırlığı hazırlamak için kendi sırlarınız varsa bunları yorumlarda paylaşın.

Kavanozlarda kışa hazırlanan karpuzlar sadece tatlı olarak değil aynı zamanda atıştırmalık olarak da kullanılmaktadır.

Elbette mevsiminde olgun, sulu ve tatlı karpuzların tadını çıkarmak en iyisi ama onları kışa hazırlamak da çok lezzetli olacak.

Kavanozlardaki konserve karpuzlar o kadar tuzlu olmayacak, tarifteki salamura, daha fazla şeker ilavesiyle domates salamurasına benziyor.

Marinede koruyucu olarak aspirin, sirke veya sitrik asit kullanılabilir.

Karpuz kabuğunun kesilmesi gerekir çünkü tüm nitratlar burada toplanmıştır.

Kış için karpuz turşusu yapmak için hem tatlı hem de tatlı olmayan meyveleri kullanabilirsiniz, ikincisi daha da lezzetli olur.

Kış için litrelik kavanozlarda karpuz

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

1-2 defne yaprağı
2-3 diş sarımsak
3-5 adet karabiber
1 yemek kaşığı. seviye kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 yemek kaşığı. kaşık sirke %9

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu nasıl yapılır:

1. Litrelik kavanozları iyice durulayın ve sterilize edin.

2. İçlerine baharatları koyun ve ardından karpuzları üçgenler halinde kesip sıkıca sıkıştırın.

3. Kaynar suyu dökün ve 5 dakika bekletin.

4. Kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, kaynatın ve 5 dakika daha kavanozlara dökün.

5. Son kez suyu tencereye dökün, kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve erimesini sağlayın.

6. Kaynayan turşuyu karpuzlu kavanozlara dökün, sirkeyi dökün, kapakları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve bir gün bekletin.

3 litrelik kavanozlarda kışlık karpuzların tuzlanması

İçindekiler:

Bir enerji tasarrufu cihazı sipariş edin ve daha önce yaptığınız büyük elektrik masraflarını unutun

karpuz
şeker
aspirin (sirke veya sitrik asit)

Kış için kavanozlara karpuz nasıl kapatılır:

1. 3 litrelik kavanozları (bu turşu tarifi özellikle üç litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır) sodayla yıkayın, suyla iyice durulayın ve uygun bir şekilde - buharda, fırında vb. - sterilize edin.

2. Karpuzun dışını yıkayın, ikiye ve ardından orta büyüklükte parçalara bölün. Yeşil kabukları kesin.

3. Karpuz posasını kavanozlara koyun ve boynuna kadar kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin.

4. Karpuz suyunu delikli özel plastik bir kapakla tutarak tavaya dökün.

5. 3 litrelik kavanozdaki her porsiyon sıvı için 4 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.

6. Salamurayı yaklaşık 5 dakika kaynatın ve kaynayan suyu karpuz dilimlerinin bulunduğu kavanozlara geri dökün.

7. Her 3 litrelik kavanoza 3 adet aspirin tableti veya 1 çay kaşığı limon suyu veya 70 ml %9 sirke veya 1 çay kaşığı sirke esansı koyun.

Sterilizasyon olmadan kış için en iyi ve en güvenilir salamura karpuzların aspirinli olduğuna dair incelemeler var. Ancak iş parçalarının sirke veya sitrik asitle en az 20 dakika sterilize edilmesi, ardından seçilen koruyucunun eklenmesi ve yuvarlanması önerilir.

8. Kışlık kavanozlara koyduğunuz leziz karpuzları haşlanmış kapaklarla kapatıp yuvarlayın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Turşu için karpuz seçimine ilişkin ipuçları:

Üzerinde çatlak, koyu nokta veya çentik olmadığından emin olmak için karpuzu dikkatlice inceleyin, aksi takdirde iş parçası bozulabilir.

Karpuzları yuvarlamak için pembe etli meyveler uygundur ancak ufalanan şeker seçenekleri uygun değildir.

Turşu karpuzları tatil masasında alışılmadık bir mezedir. Bu tatlı ve sulu meyvenin raf ömrü kısadır ancak karpuzları kış için kavanozlara kapatma olanağınız vardır. Birkaç tarif var, süreç karmaşık değil ve sonuç şaşırtıcı.

Kış için karpuzları kapatıyoruz. 1 numaralı tarif

Eskiden karpuz dahil salatalık, domates, elma turşusu çok popülerdi. Tuzlanmış veya salamura karpuzlar özellikle lezzetliydi. İşte kışa karpuz hazırlamak için tariflerden biri.

Başlamadan önce karpuzları kışa nasıl hazırlamak istediğinize karar vermelisiniz: bütün (bunun için büyük bir kaba ihtiyacınız olacak) veya kavanozlardaki parçalar. Kiler veya bodrum katınız olmasa bile hazırlığını kavanozlarda yapıp kilerde saklayabilirsiniz.

Karpuzun kabuğu kalınsa kesilmesi tavsiye edilir, inceyse bırakabilirsiniz. Dolgu standart malzemelerden hazırlanır: su, tuz ve şeker. Ancak dilerseniz biraz bal, kereviz kökü, birkaç diş sarımsak, biraz sirke, yaban turpu kökü, kiraz ve kuş üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kavanozlara karpuz nasıl kapatılır:

pazarda veya mağazada olgun karpuzları seçin - 2 kg;
% 9 - 70 ml sirkeye ihtiyacınız olacak;
tuz – 1,5 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
su – 1 l.

Hazırlık:

Bir tencereye su dökün, hemen şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın.
Kabı ocağa alıp kaynamasını bekleyin.
Et suyunu 10 dakika kaynatın, ardından birkaç kat katlanmış bir gazlı bez parçasından süzün, sirke ekleyin.
Et suyu hazırlanırken her karpuzu akan su altında durulayın, ikiye bölün ve ardından dilimler halinde kesin. Karpuzun parçalarını kavanoza koyuyoruz ki daha sonra kavanozdan kolayca bir parça alıp kesmeden yiyebilesiniz.
Hazırlanan suyu karpuz dilimlerinin üzerine dökün ve kapakları açın.
Kavanozu ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış için kavanozlarda hızla salamura karpuz

Hazırlamanız gerekenler:

olgun karpuzlar – 5 kg;
şeker - slaytlı bir bardak;
tuz - yarım bardak;
su – 4 l.;
sofra sirkesi %9 – 260 gr.

Karpuz turşusu nasıl yapılır:

Büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak, karpuzu 2 parçaya bölün ve yarımları kaba koyun.
Ayrı bir kapta su, şeker ve tuzdan salamura hazırlamanız gerekir. Ateşe verin, kaynatın.
Karpuzlu tavaya sirke dökün ve süzülmüş turşuyu dökün.
Tavayı 2 gün boyunca bodrumda veya buzdolabında (herhangi bir serin yerde) camlı bir sundurmaya yerleştirin.
2 gün sonra karpuzlar hazır, önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatabilirsiniz.
Parçalar halinde de marine edebilirsiniz, 24 saat beklemenize gerek kalmaz, meze 12 saatte hazır olur.

Kış için kavanozlarda karpuz nasıl kapatılır - aspirinli tatlı karpuz tarifi

Bu tarifi kullanıp kışa hazırlarsanız karpuzun tadı önceki tariflere göre biraz farklı olacaktır. Bu parlak meyvenin tatlılığının ve muhteşem aromasının tamamen olmasa da kısmen korunduğunu söyleyebiliriz.

Ne istiyorsun:

orta boy karpuz (3 litrelik kavanoz için);
tuz – 1 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
sirke – 2 yemek kaşığı;
aspirin tabletleri – 3 adet.

Kışa stok hazırlamak:

Karpuzu dilimler halinde kesiyoruz, kabuğunu kesmiyoruz, bir kavanoza koyuyoruz (kabı önceden sterilize ediyoruz).
Bir tencerede suyu kaynatın ve karpuz dilimlerini içine dökün.
Kavanoza tuz, şeker, sirke, aspirin tabletleri ekleyin. Tüm malzemeler eriyene kadar kavanozu çalkalayın.
Daha sonra karpuz kavanozunu yuvarlayın, sarın ve bir gün bekletin.

Kış için kavanozlarda karpuzlar nasıl kapatılır - tatlı ve tuzlu karpuzlar

Ve bu tarif sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek. Ayrıca onlara denemeleri için bir parça lezzetli karpuz turşusu da verebilirsiniz.

Ürünler:

3 litrelik kavanoz başına karpuz;
frenk üzümü yaprağı – 4 adet;
kiraz ve meşe yaprakları - 4 adet;
taze maydanoz dalları – 2 adet;
sarımsak – 5 diş;
Marine için: yarım yemek kaşığı tuz, şeker – 2,5 yemek kaşığı, kaynar su – 1 litre, sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Karpuzun yıkanması, daireler halinde kesilmesi, meyvenin boyutuna bağlı olarak her dairenin 4-6 veya 8 parçaya kesilmesi gerekir. Bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilmesi gereken küçük üçgenler elde edeceksiniz.
Kavanozun içine kiraz, meşe ve frenk üzümü yaprakları, diş sarımsak ve maydanoz koymanız gerekir (bunların hepsi altta veya üstte olabilir).
Karpuzu yeni kaynamış suyla doldurun, kapaklarını kapatın ve 30-40 dakika bekletin.
Suyu tekrar tavaya dökün, biraz daha (yaklaşık 1/4) su ekleyin, kaynamasını bekleyin.
Karpuzların üzerine tekrar kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20-25 dakika bekletin.
Suyu boşaltın, biraz temiz su ekleyin, kaynatın.
Tuz ve şekeri kaynar suya koyun, karıştırın ve sitrik asit ekleyin.
Elde edilen turşuyu kavanozlardaki karpuzların içine dökün, kapakları kapatın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve birkaç gün bekletin. Daha sonra soğutulmuş kavanozları bodruma veya kilere koyabilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır