Patlıcan Turşusu - Hızlı, lezzetli, kokulu! Hızlı ve lezzetli patlıcan turşusu pişirmenin tüm yolları. Sarımsak ve otlar ile haşlanmış patlıcan

Haşlanmış patlıcanın sarımsaklı ve otlu hazırlanışı kolay mezesi, patlıcan yemeklerini seven herkese hitap edecek. Sarımsak ve taze otların aromasına batırılmış, bitkisel yağla tatlandırılmış sulu patlıcan parçaları hem meze hem de ana yemek için garnitür olarak mükemmeldir.

Sarımsak ve otlar ile haşlanmış patlıcan da günlük masada iyidir ve şenlikli masa için mükemmel bir dekorasyon olacaktır, çünkü bu yemeğin ana avantajı, hazırlanma hızı ve basitliğidir.

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Böyle patlıcanları limonsuz pişirirdim, biraz yumuşak çıktı, kelimenin tam anlamıyla 1 çay kaşığı. limon suyu patlıcana ailemin çok sevdiği hafif bir ekşilik verir. Yeşiller tercihinize göre kullanılabilir, bende dereotu, maydanoz, kişniş var.

Patlıcanları yıkayın, kuyruklarını kesin. Patlıcanın yüzeyine çatalla birkaç delik açın.

1,5 litre suyu bir tencerede kaynatın, suyu iyice tuzlayın ve patlıcanları orta ateşte - patlıcanlar küçükse 15 dakika, büyükse 20 dakika - kaynayan suya gönderin. Patlıcanın hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol etmek daha iyidir, patlıcana kolayca girerse hazırdır. Hazır patlıcanları sudan çıkarıyoruz.

Şimdi patlıcanın pişirme işlemi sırasında beslediği sıvıdan kurtulmamız gerekiyor. Bunu yapmak için patlıcanları bir kesme tahtasına koyun, üzerlerine başka bir kesme tahtası koyun ve yükü ayarlayın (bir kavanoz su veya ağır bir şey olabilir). Patlıcanı 15 dakika dinlendirelim.

Bu arada patlıcan sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kapta bitkisel yağ (zeytinyağım var) ve biraz limon suyunu karıştırın.

Sarımsakları bir presten geçirin, kaseye ekleyin.

Tat vermek için sosu tuz ve karabiber ekleyin.

Dereotu, maydanoz ve kişnişi bıçakla doğrayın ve diğer sos malzemelerine ekleyin.

Soğuyan patlıcanı sıvı olmadan ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

Patlıcanları soslu bir kaba aktarıyoruz, tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz ve patlıcanları 20-30 dakika demlenmeye bırakıyoruz.

Sarımsaklı ve otlu hazır haşlanmış patlıcanlar soğuk meze veya garnitür olarak masaya servis edilir.

Bu patlıcanları sadece ekmeğin üzerinde yemeyi seviyoruz. Afiyet olsun!

Küçük mavilerin toplu halde olgunlaştığı ve fiyatlarının çok daha ucuz olduğu bir zamanda, bu sebzeyi pişirmek için birkaç tarif bulmanın zamanı geldi. Bu yazıda hazır patlıcan turşusu pişirmeyi öneriyorum. Yemek pişirmek için fazla zamanı olmayan hostesler için seçtiklerim, beğeneceklerini düşünüyorum. Buna ek olarak, makale ayrıca birkaç saatten 1 haftaya kadar farklı pişirme süreleri alan yemekleri de açıklar.

Onları uzun süre saklayamazsınız ve sadece buzdolabında bırakabilirsiniz. Çanak içine konan malzemelerin sayısını orantılı olarak artırarak porsiyon sayısını artırabilirsiniz.

Aşağıda, Kore baharatlarıyla ve ayrıca mantar baharatlarıyla mavi olanların hazırlanması da dahil olmak üzere çeşitli tarifler bulunmaktadır. İkinci tat, orman mantarlarına gerçekten çok benziyor. Ayrıca sunulan seçimde bütün olarak pişirilmiş dolmalar için bir tarif var, havuçla doldurulmuş maviler için bir tarif var. Ayrıca bu koleksiyonda kış için konserve sebzeler için bir tarif var. Oldukça uzun bir süre saklanırlar, ancak yine de bir yıl içinde kullanılması arzu edilir. Bu koleksiyonun sonunda, hazırlandıktan hemen sonra yenebilecek kızarmış halkalar için bir tarif var.

Kore usulü marine edilmiş patlıcan

Böyle bir meze hazırlamak çok basittir, 24 saat içinde yemeye hazırdır.
Bu yemeğin hazırlanmasında kullanılan ürünlerin listesi:

orta boy mavi olanlar - 7 adet;
tatlı kırmızı biber - 2 adet;
acı biber - 2 küçük bakla;
tuz - 12 gr;
sirke %6 - 0.100 l;
Kore baharatı - 0,5 çay kaşığı.

Bu tarifi nasıl pişirilir:

Mavi olanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve hafif tuzlu suda haşlayın. Onları 5 dakikadan fazla pişiremezsiniz.
Soğuyan sebzeleri şeritler halinde kesin.
Yıkanmış Bulgar biberini ve acı biberleri kabaca mavi olanlarla aynı şeritler halinde kesin.
Tabağa baharat, tuz ve sirke ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabına gönderin.

Bu tarife göre hazırlanan meze 24 saat demlendikten sonra soğuk olarak tüketilmelidir.

Anında Mantar Gibi Patlıcan Turşusu

Mavi olanları bu tarife göre pişirirseniz, hazır olduklarında kızarmış mantar tadına benzerler.

Hangi ürünler kullanılır:

küçük mavi olanlar - en fazla 2 kilogram;
sarımsak - 1 büyük kafa;
Dereotu;
bitkisel yağ - 300 gr;
sirke% 9 - yarım yemek kaşığı;
su - 2500 ml;
ince mutfak tuzu - 2 büyük kaşık;
karabiber - 1 eksik çay kaşığı;
mantar baharatları - ½ poşet.

Yemek tarifi:

Sirke ve tuzun yanı sıra karabiber ilavesiyle bir tencerede su kaynatın.
Patlıcanları mantar gibi olacak şekilde orta boy küpler halinde kesin.
Küpleri kaynar suda 5 dakika pişirin.
Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
Haşlanmış küpleri soğutun, onlara sarımsak, baharat ve bitkisel yağ ekleyin.
Maviyi buzdolabında bir gün bekletin.

Bundan sonra kullanıma hazırdırlar.

patlıcan dolması

Bu şekilde doldurulmuş mavi olanlar oldukça uzun süre korunur, hatta kış için bile saklanabilirler.

Hangi bileşenler kullanılır:

mavi, küçük - 1500 g;
sarımsak - 1 büyük kafa;
kişniş - 1 demet;
maydanoz - 1 küçük demet;
acı biber, kırmızı biber - 1 bakla;
tuz - 12 gr.

Marine ürünler:

filtrelenmiş veya kaynamış su - 1 l;
tuz - bir buçuk yemek kaşığı;
sirke% 9 - 1,5 su bardağı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
karanfil, yenibahar, defne yaprağı - her biri 2-3.

Yemek tarifi:

Hazır patlıcanlar sadece steril kavanozlara konulabilir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Yıkanmalı, sapları kesilmelidir. Sap yerine, posayı sonuna kadar delmeden bıçakla derin bir kesi yapın.
Patlıcanı tuzlu suda 10 dakikadan fazla olmayacak şekilde haşlayın ve ardından 3 saat boyunca basınç altında tutun.
Acı biberi küçük parçalar halinde kesin, ayrıca otlar ve sarımsakla yapın.
Tuz ekleyin, karıştırın.
Mavi kesimleri bu karışımla doldurun, her sebzeyi bir iplikle bağlayın.
Yenibahar, karanfil, tuz, şeker ve defne yaprağı eklediğiniz suyu kaynatın.
Bu marine kaynadığında üzerine sirke ekleyin ve 2 dakika kaynatın.
Patlıcanları kavanozlara sıkıca yerleştirin, üzerlerine marine dökün ve yarım saat sterilize edin.
Bundan sonra, kavanozların yuvarlanması ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılması gerekir.

Bunları buzdolabında veya mahzende saklayabilirsiniz.

Sarımsak ve otlar ile

Bu yemeği soğuk meze olarak kullanın ve servis yapmadan önce buzdolabında saklayın.

Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

sirke,% 9 - 6 yemek kaşığı;
mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı;
mavi, küçük veya orta boy - 1 kg;
filtrelenmiş veya kaynamış su - 1500 ml;
zeytinyağı - 0.100 gr;
taze dereotu, yeşillik - 1 demet;
sarımsak büyük, keskin - 6 ila 10 karanfil.

Pişirme sırası:

Bir tencerede, belirtilen tuz oranını suyla seyreltin, sirke ekleyin. Bu karışımı kaynatın.
Patlıcanları akan su altında yıkayın. 1,5 cm'den büyük olmayan küçük parçalar halinde kesin.
Kesilen parçaları kaynayan turşunun içine atın.
Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Bundan sonra patlıcanı bir kevgir içinden süzün. Marinat dökülebilir.
Özenle yıkanıp ayıklanan yeşillikler bıçakla çok ince kıyılır.
Sarımsakları bir presle ezin.
Yeşiller, sarımsak ve zeytinyağını karıştırın.
Sosu karıştırıp patlıcana ekleyin.
Sebzeleri kapaklı bir kavanoza aktarın ve sıkıca kapatın.
Buzdolabında bir gece infüze edin.

Bu atıştırmayı iki hafta boyunca saklayabilirsiniz.

Havuçlu ve Sarımsaklı Patlıcan Turşusu Hızlı

Aşağıda, 5 porsiyon miktarına göre ürünlerin hesaplanması yer almaktadır.

Kullanılan ürünler:

küçük mavi olanlar - 1 kg;
havuç - 0.250 kg;
sirke - 2.5 yığın;
kaynamış su - 0.300 l;
acı biber - yarım bakla;
soğan - 1/4 kg;
sarımsak - 1 kafa;
tuz - 1 çay kaşığı;
maydanoz - 1 demet.

Nasıl pişirilir:

Patlıcanı yıkayın, sapı kesin, suda kaynatın.
Her patlıcan tamamen boyuna kesilmez.
Onlar için dolguyu hazırlayın: havuçları kaynatın, ince doğrayın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırın, ince doğranmış acı biber, soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve tuzlayın.
Mavi olanları bu dolgu ile doldurun, derin bir kaba aktarın.
Suyu sirke ile karıştırın, üzerine patlıcanları dökün ve yükün altına koyun.
Bir hafta boyunca bu şekilde saklayın. Bunca zaman, mavi olanlar buzdolabında olmalı.

Bir hafta sonra pişmiş patlıcan yiyebilirsiniz. Soğutulmuş olarak yenmeleri gerekir.

Patlıcan turşusu baharatlı fast food

Bu tarif için büyük mavi olanları seçmek daha iyidir, ancak sağlam bir kabukla bütün olmaları gerekir.

Bu tarife göre mavi olanları hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

büyük mavi olanlar - 2 adet;
sarımsak - 1 büyük kafa;
şeker - 1 yemek kaşığı;
soğan - 2 adet;
tuz - 2 çay kaşığı;
karabiber, toz - yarım çay kaşığı;
yağ - yarım bardak;
elma sirkesi - 1 yığın;
dereotu - 1 küçük sap.

Nasıl pişirilir:

Mavileri güzelce yıkayın, sapını kesin ve tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Şekillerini korumalı ama yumuşak olmalılar.
Bundan sonra, 30 dakikalık bir süre boyunca presin altına yerleştirilmelidirler.
Patlıcan baskı altındayken, turşuyu hazırlamanız gerekir. Böyle yapılır: bitkisel yağ sirke ile çırpılır. Daha sonra üzerlerine tuz, karabiber ve şeker eklenir. Soyulmuş sarımsak ezilmeli ve turşuya yerleştirilmelidir.
İnce halkalar halinde kesilmiş soğan, büyük parçalar halinde mavi.
Mavi olanları ve soğanları derin şeffaf bir kaseye katmanlar halinde koyun, her katmanı marine ile yayın.

Çanak bir gün içinde yemeye hazır. Buzdolabında saklamanız gerekiyor.

patlıcan kızartma

Bu patlıcan turşusu tarifi, pişirmek ve sterilize edilmiş kavanozlara sarmak için hızlı ve lezzetlidir.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

patlıcan - 3 kg;
yağ - çok fazla, tenekeleri kızartmak ve doldurmak için gerekli;
Bulgar biberi, yeşil ve kırmızı - 1 kg;
baharatlı sarımsak - 0,5 kg;
sofra sirkesi - en az bir bardak ve muhtemelen daha fazlası;
tuz - iki büyük pres.

Patlıcanı yıkayın, sapı kesin.
Onları daireler halinde kesin. Kalınlık en az 1 cm, ancak bir buçuktan fazla olmamalıdır. Bu, iyi kızartılmaları için yapılır. Çok ince kesilirse yanabilir, çok kalın olursa içinin kızarmama riski vardır.
Mavileri derin bir kaba koyun, tuz serpin ve iyice karıştırın. 2-3 saat bu şekilde bırakın.
Bundan sonra, mavi olanların vurgulayacağı tüm suyu boşaltın.
Bu süre zarfında, turşuyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, dolmalık biberlerin sap ve tohumlardan temizlenmesi ve posası, örneğin ovalayarak tohum ve kabuksuz bir püre haline getirilmesi gerekir.
Sarımsak, dolmalık biberle karıştırılarak bir preste soyulmalı ve ezilmelidir. Üzerine sirke eklenmelidir. Sirke miktarı, bitmiş turşunun yoğunluğuna bağlıdır. Çok kalın olmamalı, kolayca yayılmalı ve şeklini tutmamalıdır.
Bitkisel yağda her iki taraftaki mavileri kızartın.
Kızartmadan hemen sonra, hala sıcakken, kış için sarılması planlanıyorsa, marine edilmiş kavanozlara daldırılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmelidir. Patlıcanlar hemen tüketime hazırlanırsa başka bir yemeğe aktarabilirsiniz. Yuvarlanacak kavanozlara yerleştirilirlerse, her bir kavanozu doldurduktan sonra, üzerine dairelerin kızartıldığı sıcak yağ ile dökülmelidir. Bir porsiyon bitkisel yağda 2 porsiyondan fazla dairenin kızartılmaması tavsiye edilir, periyodik olarak değiştirilmelidir.
Kızarmış her daireyi 2 taraftan marine ete batırın ve sıkıca sıkıştırın.
Böyle küçük maviler var ancak soğuduktan sonra.

Önemli! Hiçbir durumda bu küçük mavileri tamamen soğuyana kadar yememelisiniz, buzdolabında saklamanız tavsiye edilir. Bunun nedeni, sıcak sirkenin mide mukozasının ciddi yanıklarını kolayca bırakmasıdır. Sıcak sirke dağıtımı ciddi ve hatta trajik sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle, bu tür mavi olanları ancak buzdolabında tamamen soğuduktan ve soğuduktan sonra yiyebilirsiniz.

Bu tarif koleksiyonundan da görebileceğiniz gibi, hızlı salamura patlıcan Kolaydır ve hiç de fazla zaman almaz.

Bu sebzelerin ortaya çıktığı mevsimde birçok kişi onları satın alır. Çeşitli soslar, atıştırmalıklar ve hatta sadece sarımsaklı ve peynirli kızarmış patlıcanlar çok lezzetli, hoş ve sağlıklı. Ancak kışın hazırlanabilirler. İşte evde kış için otlar ve genç sarımsaklı lezzetli patlıcanların nasıl pişirileceğine dair en popüler tarif.

Ürün seçimi

Bu mezeyi hazırlamak için, hazırlanması için doğru ürünleri seçmeniz gerekir. Her şeyden önce, patlıcan elastik, zarar görmeden almanız gerekir. Dilimlerin kırılmaması için pişirme sırasında çok keskin bir bıçakla kesmeye değer. Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Pişirdikten sonra fazla yağı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Bu arada, petrol hakkında. Geleneksel olarak, böyle bir meze için kavrulmuş tohumlardan belirgin bir aroma ile ayçiçek yağı almak daha iyidir. Tüm mezeleri renklendirecek, tabii ki üzerine salatalara ve kızartmalara eklemeyi sevmiyorsanız. Ancak, herkes bu kokuyu sevmez. Bu nedenle, çoğu kişi aromasız ayçiçek yağı veya diğer yağları almanızı önerir. Ancak o zaman meze, birçok insanın sevdiği hoş ve keskin bir aksana sahip olmayacak.

Sarımsak nasıl seçilir? Çok basit. Ana şey, genç ampuller kadar belirgin bir lezzet vermeyecekleri için eski ampulleri almamaktır. Çok ince kesilebilir veya sarımsak presi ile bitmiş yemeğe sıkılabilirler. Ana şey, her şeyi iyice karıştırmaktır. Çok baharatlı yemekleri seviyorsanız, yeşilliklere az miktarda öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Otlar ve sarımsak ile kış için patlıcan tarifi

Evde böyle bir meze yapmak için şunları yapmanız gerekir:

kilogram patlıcan;
genç soyulmuş sarımsak başı;
tatmak için tuz ve karabiber;
sofra sirkesi;
kızartma için ayçiçek yağı.

Adım 1. Patlıcanları yıkayın ve uzun ince dilimler halinde uzunlamasına kesin.

Adım 2. Bitkisel yağda her taraftan kızartın ve fazla yağı alarak peçeteyle lekeleyin.

Adım 3. Yeşilleri sarımsakla birlikte kesin veya bir kütleye sıkın. Her şeyi karıştırmak için.

Adım 4. Kütleye tat vermek için sirke ekleyin ve kış için kavanozlara yuvarlayın.

Atıştırmalık çok lezzetli ve sağlıklı.

Onunla eşleştirmek için en iyi şey nedir?

Sanırım sen de benim gibi yemek yapmayı seviyorsun. Ama yemek yapmaktan bile daha çok, denemeyi ve özellikle sebzelerle birlikte diyetime ve ailemin diyetine yeni yemekler eklemeyi seviyorum. Bugün sarımsak ve otlar, havuç ve diğer sebzelerle lezzetli, hızlı pişirilmiş marine edilmiş patlıcanların nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.

Tüm aile için sarımsak ve otlar ile marine edilmiş hızlı patlıcan

İşte ihtiyacımız olan şey:

1 kg patlıcan;
1 yemek kaşığı tuz;
5 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı sirke;
1 çay kaşığı şeker;
Dereotu veya maydanoz - 70 gram;
Karabiber - yaklaşık 5 adet;
1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Patlıcanlarla yapılacak ilk şey onları yıkamaktır. Ardından kabuğunu dikkatlice ince bir tabaka halinde çıkarın, soyulmuş mavi sebzeleri 3x2 cm'lik küçük dilimler halinde kesin ve pişirmek için bir kaba koyun. Ben bir tencere kullanıyorum.

Şimdi patlıcanlarımızı tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Sarımsakları presin içinden sıkıyoruz, dereotu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Ardından kalan tüm malzemeleri karışıma ekleyin.

Tavayı gaza koyuyoruz. Su kaynayana kadar bekleyin, ardından yemeği yavaş ateşe koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Ve son olarak, en keyifli kısım - suyu boşaltın, oda sıcaklığına soğutun ve servis yapın!

Ve işte mavi turşusu için çok çok hızlı bir tarif:

Hosteslere not: Bu yemek oldukça düşük kalorilidir, bu yüzden sağlıklı bir diyet uyguluyorsanız veya kilonuzu normale döndürmek istiyorsanız buna dikkat etmenizi öneririm!

Havuçlu mavi turşular

Bildiğiniz gibi havuç bir yemeği bozamayacak bir sebzedir! Kreasyonlarınızı daha sulu ve daha yumuşak yapar, bu yüzden yemek pişirirken asla eksik yapmam.

Havuç ayrıca sarımsaklı ve otlu hızlı patlıcana harika bir katkı olabilir, sizi temin ederim ki daha da lezzetli olacak!

İhtiyacımız olan şeylerin listesi:

Orta boy patlıcan 7-8 adet;
3 adet büyük havuç;
5 diş sarımsak;
Tatmak için dereotu veya maydanoz, yarım demet;
tatmak için kişniş, ayrıca yarım demet;
Bir veya iki yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı tuz;
Tatmak için soğan.

turşu

Patlıcan turşusunu kendi yapmak isteyen ev hanımları için tarifimi sunuyorum:

2 yemek kaşığı sirke;
4/5 litre su;
2 yemek kaşığı tuz;
3 tane karabiber.

Başlamak için patlıcan iyice yıkanmalı, ardından neredeyse ortadan kesilmelidir. Kürdan ile bağlayın, suyu tuzlayın, sebzeleri oraya koyun ve patlıcan yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Şimdi, neredeyse hazır patlıcanları bir tabağa aktarın, streç filmle örtün, bir tahta ve üstüne bir yük koyun, ondan önce kürdanları çıkarmayı unutmayın. Böylece tasarımın 2 saat beklemesi gerekir.

dolgu

Patlıcan marine ederken, dolguyu hazırlayın:

Havuçları üç kaba rende üzerinde iyice yıkayın, ardından yumuşayana kadar soğanla birlikte ayçiçek yağında kızartın.
Yıkanmış sarımsakları ince ince doğrayın.
Yeşiller, dolgudaki başka bir bileşendir. Yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Şimdi tüm malzemeleri tek bir bütün halinde karıştırıyoruz, tuz ekliyoruz - ve lezzetli iç harcımız hazır!
Birkaç saat geçtiyse, patlıcanları presin altından alıp içlerini doldurabilir, şeklini korumak için bir iplikle geri sarabilirsiniz.

Şimdi yemeğin turşusunu hazırlayalım. Önce 4/5 litre suyu gazda kaynatın, ardından oraya tuz, karabiber ve sirke ekleyin. Doldurulmuş patlıcanları hazırlanan marine ile dökün, presin altına koyun ve buzdolabına koyun.

Pişirme işleminin tam olarak nasıl olduğunu bilmek istiyorsanız, bu lezzetli videoyu izleyin.

Havuçlu, sarımsaklı ve tabii ki yeşillikli hızlı ve lezzetli patlıcanlar iki gün içinde hazır olacak. Bu yemek aynı zamanda yataklardan yeni koparılmış domateslerle de servis edilebilir. Afiyet olsun!

Baharatlı patlıcan turşusu

Mutfak blogumun okuyucuları arasında baharatlı ve baharatlı sevenler var mı? O zaman bu tarif özellikle sizin için - sizi kayıtsız bırakmayacak baharatlı sulu, sulu patlıcan turşusu.

İhtiyacımız olacak:

Yarım kilo taze patlıcan;
5 diş sarımsak;
Bir acı biberin yaklaşık yarısı (tatmak için);
Soya sosu.

Marine nasıl hazırlanır - malzemeler:

1 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı sirke;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
Tatmak için karabiber, 3-4 adet

Patlıcanlarım ve ince dilimler halinde kesin. Ardından, hafif tuzlu suda sadece birkaç dakika pişirin. Patlıcanlar piştikten sonra suyu dökün, sebzeleri bir kevgir içine koyun, böylece fazla sıvı onlardan boşaltılır. Ardından tavaya tadına göre zeytinyağı ve soya sosunu ekleyip patlıcanları yumuşayana kadar kızartın.

İkinci adım, turşunun hazırlanmasını içerir. Sirke, tuz, karabiber, sarımsak, yağı karıştırın, ardından biraz kaynar su, yaklaşık yarım bardak ekleyin.

Kızarmış patlıcanları elde edilen turşuyla dökün ve birkaç saat bekletin. Çabuk tuzlu baharatlı patlıcanlarımız hazır!

Mantar gibi anında marine edilmiş patlıcan

Sıra dışı tarifleri her zaman sevmişimdir ve tek bir ürün kullanarak tamamen farklı yemeklerin tadını nasıl iletebildiğinize hayran kalmışımdır. Bu nedenle, bugün yemek pişirmek için mantar gibi tadı olan anlık marine edilmiş patlıcanları seçtim. Başlayalım mı?

Malzemelerimizin listesi:

2 kilo taze patlıcan;
1 baş sarımsak (tatmak için);
Yarım demet dereotu;
Bir buçuk su bardağı kokusuz ayçiçek yağı;
10 yemek kaşığı sirke;
sofra tuzu 2 yemek kaşığı;
15 su bardağı su.

Patlıcanları yıkayıp küçük küpler halinde kesin. 2,5 litre suyu gaza koyuyoruz, kaynatıyoruz, tuz ve sirke ekliyoruz. Daha sonra patlıcan küplerini oraya atıyoruz ve yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Sebzeler hazır olur olmaz, soğumaları ve aşırı nemden kurtulmaları için bir saat boyunca bir kevgir içine konulmaları gerekir.

Sarımsakları ince kesin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Saat çoktan geçtiyse, bu malzemeleri patlıcana ekleyin, ardından bitkisel yağı dökün.

Mavi sebzelerin gerçekten mantar tadında olması için küçük kavanozlara konulmalı, hafif (naylon) kapaklarla kapatılmalı ve bir gün buzdolabında bekletilmelidir.

Muhteşem fast food meze hazır!

Korece marine edilmiş patlıcan

Kore sadece film, dizi ve müzikle değil, yemekleriyle de hızla gönlümüzü alıyor. Bildiğiniz gibi Koreliler beslenmeleri ve sağlıkları konusunda çok endişeliler, bu da çoğu Kore yemeğinin vitamin içerdiği ve şekle zararlı olmadığı anlamına geliyor.

Dikkat hostesler! Siz veya aile üyeleriniz baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, Kore yemekleri tam size göre. Keskinlikleri ile ayırt edilirler, bu yüzden yemek yapmayı deneyin ve kendiniz görün!

Bugün bu tariflerden birini yani Kore usulü anında marine edilmiş patlıcanları evde pişireceğiz!

Stoklanacak şeylerin listesi:

Yedi küçük patlıcan;
Acı ve Bulgar biberi, 2'şer adet;
Kore salatası sosu, yarım çay kaşığı;
1 çay kaşığı tuz;
Sirke 5-6 yemek kaşığı.

Her zaman olduğu gibi, yediğimiz tüm sebzeleri iyice yıkayarak başlıyoruz. Daha sonra patlıcanı ortadan ikiye kesip üzerine gazoz, tuz koyup kaynamasını bekliyoruz. Şimdi doğranmış patlıcanları tavaya atıp yaklaşık 5 dakika bekledikten sonra çıkarıp soğutabilirsiniz.

Bir sonraki, ikinci adıma geçelim. Şimdi zaten soğutulmuş patlıcanları ince şeritler halinde kesmemiz gerekiyor.

Hazırlığı neredeyse bitirdik! Biberleri yıkayıp ince doğramak için kalır, ardından patlıcan, baharat, sirke ve tuzu dolmalık biberle karıştırın. Yemeği buzdolabına koyun ve ertesi gün Kore'nin harika ve enfes lezzetinin tadını çıkarın!

Bu yüzden, bence, sarımsak ve otlar ile anında marine edilmiş patlıcan tarifleri için en iyi ve en lezzetli tarifleri topladım. Umarım aralarında beğeninize göre birini bulursunuz ve belki beşi de ailenizin favorisi olur! En önemlisi, yemeği yeni malzemelerle denemekten ve bozmaktan korkmayın. Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!

Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş patlıcanı gerçekten seviyorum, çabuk pişiyorlar ve etle iyi gidiyorlar, barbekü için ideal ve bağımsız bir atıştırmalık olarak hizmet etmeye değer.
Sarımsak ve hızlı otlarla marine edilmiş patlıcan için temel bir tarif vereceğim. Hayal edebilir ve örneğin yarım soğan halkaları ekleyebilir veya havuçları domateslerle değiştirebilirsiniz.

Sarımsak ve otlar ile hızlı marine edilmiş patlıcan

Ürün:% s
1 kilo patlıcan
4 orta boy havuç
Yarım baş sarımsak
Herhangi bir yeşillik
tuz
Marine için 100 ml ayçiçek yağı, ayrıca kızartma için biraz
100 ml iyi sirke (doğal elma veya beyaz şarap)

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına 0,5 cm'lik plastik parçalar halinde kesin.Her bir dili uzunlamasına ikiye bölün.2. İyice tuzlayın ve fazla suyu ve acılığı çıkması için yarım saat bekletin.
3. Patlıcanlar yerken havuç ve sarımsakları temizliyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde öğütün. Yeşillikleri doğrayalım. Havuç, otlar ve sarımsak karıştırın.
4. Turşuyu hazırlayın: yağı sirke ile karıştırın.
5. Patlıcanları yıkarız, kağıt havlu ile kurulayabilirsiniz.
6. Tavaya biraz yağ dökün ve kızartın. Uzun süre kızartmanıza gerek yok, sadece kenarlarda altın parçaları görünüyor.
7. Patlıcanları bir tavaya veya kaba katmanlar halinde koyun ve her katmanı havuç ve ot karışımıyla dökün ve turşunun üzerine dökün.
Soğuyunca buzdolabında 24 saat bekletin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır