Peynirle marine edilmiş mini biberler. Kış için peynirle doldurulmuş biberler: beyaz peynir, peynir, yağda. Beyaz peynir ile doldurulmuş biber turşusu nasıl yapılır
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 40 dakika
Bazı konukların rafine zevklerini tatmin etmek için ev hanımlarının bazen bir menü oluşturma ve şenlik masası için orijinal yemekler seçme konusunda kafa yormaları gerekir. Misafirlerin gözünden kaçmayan ve ziyafetin sonuna kadar nadiren "hayatta kalan" harika bir meze tarifi sunmak istiyorum sizlere. Tarifini fotoğraflarıyla sunduğum beyaz peynirli marine edilmiş çok renkli mini biberler çok lezzetli çıkıyor! Sarımsak ve fesleğen aromalarıyla dolu bu ürünler sadece tatil masanızı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda eşsiz lezzetiyle de sizi memnun edecek.
Yarın için planlanmış bir ziyafetiniz varsa, bu akşam beyaz peynirle marine edilmiş mini biberler hazırlayın; bir gecede iyice marine etme ve daha da lezzetli olma fırsatına sahip olacaklar.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- farklı renklerde küçük tatlı biber – 10 adet;
- Yunan beyaz peyniri – 150 gr;
- kremalı lor peyniri – 250 gr;
- zeytin yağı;
- sirke;
- kuru fesleğen;
- kuru granül sarımsak;
- Beyaz biber;
- yenibahar;
- Defne yaprağı;
- tuz.
Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır
1. Yemek için tüm malzemeleri hazırlayın. 
2. Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Mağazada farklı renkteki ve mümkün olduğunca küçük boydaki sebzeleri seçmeye çalışın, ardından atıştırmalıklarınız parlak, çekici bir görünüme sahip olacaktır. 
3. Biberleri beyaz peynirle doldurmadan önce sıcak olarak marine etmeniz gerekir. Bir tencereye bir litre su dökün, birkaç yenibahar bezelye, 1-2 defne yaprağı ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Turşuyu kaynatın ve 50 gr şarap sirkesini dökün, ardından soyulmuş sebzeleri tavaya ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdırlar. Biberleri soğuyana kadar sıcak turşunun içinde bırakın. 
4. Bu arada dolguyu yapın. Beyaz peyniri ve krem peyniri çatalla iyice ezin. Bir çay kaşığı kuru fesleğen, yarım çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber ve yarım çay kaşığı kuru toz sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Mini biberlerimizin kıymalı peyniri hazır. 
5. Soğutulmuş biber turşusunu kağıt havlu üzerinde kurutun ve baharatlı peynir dolgusuyla doldurun. 
6. Biber dolmalarını cam bir kaseye sıkıca yerleştirin ve bir sos daha hazırlamaya başlayın. 0,5 su bardağı yüksek kaliteli sızma zeytinyağını bir çorba kaşığı şarap sirkesi ve bir çay kaşığı kuru fesleğen ile karıştırın. 
7. Zeytin sosunu doldurulmuş sebzelerin üzerine dökün. Evin çevresinde birkaç dal taze fesleğen varsa onları yırtıp biberlerin arasına yerleştirin. Bu bitki, bitmiş yemeğin tadını ve aromasını önemli ölçüde artıracaktır. Kabı mini biberlerle sıkıca kapatın ve birkaç saat buzdolabına koyun. 
8. Marine edilmiş mini biberleri, lezzetli peynir dolgusu ile sulu marul yaprakları üzerinde misafirlerinize servis edin. Bu renkli ve inanılmaz lezzetli meze, kesinlikle tatil masanızın en önemli noktası olacak. 
Herkese afiyet olsun!
Yazarı: Liliya Purgina 
Ayrıca nasıl pişirileceğini de görün
Adım 1: Biberleri temizleyin.
Biber iyice yıkanmalı ve kuyruğu kesilip çekirdeği uzun, dar bir bıçakla çıkarılarak tohumlanmalıdır.Temizledikten sonra biberlerin içini de iyice yıkayın.
Tüm süreç boyunca dikkatli olun. Biberlerin kabuğunu delerek sebzeleri kırmamaya dikkat edin.
Adım 2: Biberleri haşlayın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve soyduğunuz biberlerin tamamını kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar pişirin. 5 dakika, yaklaşık olarak.
Daha sonra sebzeleri bir kevgir içinde süzün, üzerlerine soğuk su dökün ve sıvının süzülmesini sağlayın ve biberlerin tamamen soğumasını bekleyin.
Biberleri kağıt havluyla kurulayın.
Adım 3: Doldurmayı hazırlayın.
Feta'yı küçük parçalar halinde kesin ve derin bir tabağa koyun. Peynire Provence otları, fesleğen, kekik ve toz sarımsak ekleyin. Bir çatal alın ve beyaz peyniri baharatlarla iyice karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin.
Adım 4: Biberlerin içini beyaz peynirle doldurun.
Hazırlanan biberleri beyaz peynir ve baharatlarla doldurup dolguyu sıkıca paketleyin. Bunu küçük bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı ile yapmak daha iyidir.
Adım 5: Beyaz peynirle doldurulmuş biberleri marine edin.
Biberleri kavanozlara koyun; dolmalık biberleri sıcak olanlardan ayrı tutun.
Her kavanoza soyulmuş iki diş sarımsak ekleyin.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, ardından kavanozlardaki biberlerin üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Sebzeler tamamen yağa batırılmalıdır.
Kabın ve içindekilerin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından her şeyi buzdolabına koyun.
Beyaz peynirle doldurulmuş biberler de hazır olacak. 4-5 gün.
Peynirle doldurulmuş sebzeler buzdolabında saklanmalıdır.
Adım 6: Beyaz peynirle doldurulmuş biberleri servis edin.
Beyaz peynirle doldurulmuş biberler soğuk meze görevi görecek. Çok lezzetli ve ilginç. İtalyan tarzında bir şey, mutlaka deneyin.
Afiyet olsun!
Biberleri tutarken yanıkları ve tahrişi önlemek için eldiven kullanın.
Yağda peynirle doldurulmuş biberler. Yağ zeytindir ve biberlerin kendisi keçi peyniri veya beyaz peynir ile doldurulur. Baharatlı olmayabilirler, biraz baharatlı veya çok baharatlı olmayabilirler. Biberlerin kendileri de farklıdır, küçük tatlı kırmızı biberler veya sıcak yeşil dikdörtgen mini biberler. Bugün kendimiz böyle lezzetli bir atıştırmalık hazırlamaya çalışacağız.
Yağda peynirle doldurulmuş biber
Bu lezzetli atıştırmalığı denedikten sonra ona aşık olacaksınız! Bu lezzeti bir tatil masasında servis edebilirsiniz, ancak günlük sofranızda kesinlikle uzun süre dayanmayacaktır)
İçindekiler:
- Biber - 8 00 gram
- Beyaz peynir - 700 gram
- Kekik - 1 çay kaşığı
- Fesleğen - 1 çay kaşığı
- Granül sarımsak - 1 çay kaşığı
- Provençal otlar - 1 çay kaşığı
- Sarımsak – 4 diş
- Zeytin yağı - 800 ml.
Hazırlık:
Biberleri damak tadınıza göre alın, acıyı sevmiyorsanız tatlı kırmızıyı, baharatlıyı seviyorsanız acıyı alın.
Biberleri yıkayın, kuyruğuyla birlikte "kapağını" kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Durulmak.
Dikkatlice ilerleyin; biberlerin bütün ve hasarsız olması gerekir.
Bir tencerede suyu kaynatın, biberleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Suyu boşaltın, biberleri soğuk suyla durulayın, ardından suyun süzülmesine izin verin. Biberleri temiz bir pamuklu havlunun üzerine koyun ve kurulayın.
Temiz bir kase hazırlayın ve beyaz peynirleri parçalara ayırın. Peynire otlar ve toz sarımsak ekleyin. Otlu peyniri çatal yardımıyla iyice ezin. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Biberlerin içi hazır, şimdi doldurmanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir çay kaşığı alın ve biberleri doldurun.
Peynirli biberleri cam kavanozlara yerleştirin. Her kavanoza 2 diş sarımsak koyun.
Zeytinyağını ısıtın. Acı biberleri dökün. Soğuduklarında kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun. Yağ biberleri tamamen kaplamalıdır.
Atıştırmalık kavanozları 5 gün buzdolabında bekletilmeli, ardından yağda peynirle doldurulmuş biberler servis edilebilir. Bu meze bir tatil masası için idealdir.
Afiyet olsun!
Yaz atıştırmalıkları temasının bir başka çeşidi, taze ve baharatlı. Buradaki asıl sır, peynir dolgusu ile kolayca doldurulabilen küçük biberleri almaktır ve ateş yiyen şampiyonlar, acı biberleri ısırma konusunda ellerini deneyebilirler (şikayetler kabul edilmez!). Küçük biber bulamadıysanız normal boy biberlerin içini peynirle doldurabilirsiniz. Her iki biber de soğuk beyaz veya pembe ile eşleştirildiğinde büyük fayda sağlar.
Peynir ile doldurulmuş biber
Küçük biberleri yıkayıp uçlarını kesin ve küçük bir bıçakla içlerini temizleyin. Biberleri her taraftan ızgarada pişirin veya tel ızgara üzerinde pişirin; biberlerin yanları kömürleşmiş ve iyice pişirilmelidir, ancak yine de şeklini ve gevrekliğini koruyun.
Peyniri, limon veya limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış otları ve ezilmiş kırmızı biberin yarısını karıştırın. Peynir karışımını koyu yoğurt kıvamına getirmek için birkaç yemek kaşığı su ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Biberler biraz soğuduğunda, bir hamur torbası (veya normal çay kaşığı) kullanarak içlerini peynirle doldurun, tabaklara koyun ve salata ve otlarla servis yapın.
Yumuşak peynir ve fındıkla doldurulmuş biber
Pek çok kişi sebze reyonundan acı biber alırken çeşidine bile dikkat etmiyor. Ancak iki düzineden fazla var. Dahası, her tür hem tat özellikleri hem de baharatlılık derecesi bakımından önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Bu nedenle, bazı biberler baharat olarak yalnızca küçük porsiyonlarda kullanılırken, diğerleri salatalara veya dolmalara eklenebilir. Şu anda yapacağımız şey bu.
İçindekiler:
- 10 adet hafif acı biber
- 150 gr yumuşak peynir
- 5 adet ceviz
Yumuşak peynirle doldurulmuş biber nasıl pişirilir
Hafif baharatlı çeşitleri çok fazla olmasa da oldukça yaygındır. Bunlar arasında örneğin "Jübile" veya "Fil hortumu" yer alır. Böylece tüm biberlerin saplarını çıkarıp dar bir bıçakla iç bölmelerini kesiyoruz, ardından her meyveyi bütünlüğüne zarar vermemeye çalışarak dikkatlice yıkıyoruz. Daha sonra biberi kuruması için bir kenara koyun ve aynı zamanda yumuşak peynirleri (Philadelphia, Mascarpone veya başka) uygun bir kaseye ekleyin.
Bir sonraki aşamada cevizleri bölüyoruz, yarımları kabuğundan çıkarıp küçük parçalar bırakarak doğruyoruz. Fındıkları ve tuzu peynirin içine koyun ve dolguyu karıştırın. Bir kaşık kullanarak karışımı her bir biberin içine dökün ve ardından geniş bir bıçak kullanarak meyveyi ince halkalar halinde kesin. Peynirli biber dolması hazır!
Beyaz peynir ile doldurulmuş marine edilmiş biber
Hafif acı biber servis etmenin bir başka seçeneği de özellikle salamura sebzeleri sevenlerin ilgisini çekecek. Doğru, servis yapmadan bir gün önce yemek pişireceğiz ve kış için kapatmayacağız. Bu nedenle sunulan meze, yılın zamanından bağımsız olarak her tatil için mükemmeldir. Önemli olan Elephant Trunk veya Jubilee gibi doğru çeşitleri satın almaya çalışmaktır, aksi takdirde çok "sıcak" bir yemek elde edersiniz.
İçindekiler:
- 30 adet küçük hafif acı biber
- 200 gr beyaz peynir
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. sirke
- 1 d.l. zeytin yağı
- 4 yemek kaşığı. kokusuz yağlar
- karabiber
Beyaz peynir ile doldurulmuş biber turşusu nasıl yapılır
Mezemizin iyi demlenmesi için hafif acı biberlerden küçük örnekler seçmenizi öneririz. Böylece kuyrukları kesiyoruz ve keskin tohumlarla birlikte bölmeleri hemen kaldırıyoruz. Daha sonra her bir biberi yıkayıp iyice kuruyabilecekleri bir havlunun üzerine koyuyoruz. Bu sırada ince kıyılmış beyaz peyniri, doğranmış sarımsak ve zeytinyağı ile kuru bir kapta karıştırın ve kar beyazı kütleyi iyice yoğurun.
Şimdi her meyveyi yumuşak peynir dolgusuyla doldurun ve dolma biberi geniş bir kaseye, tercihen tek kat halinde sıkıca yerleştirin. Uygun bir tencerede sirke, tuz, karabiber ve rafine yağı karıştırın ve elde edilen turşuyu müstahzarlarla birlikte bir kaseye dökün (mezeyi yarıya kadar kaplamalıdır). Çanağı bir kapakla kapatın ve 10-12 saat bekletin; bu sırada biberin eşit şekilde marine edilmesini sağlamak için birkaç kez dikkatlice döndürülmesi önerilir. Servis yaparken sıvıyı boşaltmak daha iyidir.
Afiyet olsun!