Salatalık turşusu lezzetli ve kolaydır. Salatalık boşluklarının alfabesi. Salatalık turşusu ne ile yapılır?

Kış için çıtır salatalık turşusu, herhangi bir ev hanımının hayalidir. Lezzetli ve çıtır bir sonuç elde etmek için birçoğunun deneme yanılma yoluyla çok zor bir yoldan geçmesi gerekiyor. Mahzeni olmayanlar için, bir apartman dairesinde saklamak için salatalık turşusu tarifi aramalısınız - bu kolay değil. Aslında, kış için en lezzetli salatalık turşusu tarifi zor değil, sadece birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekiyor.

Örneğin, salatalık turşusunun lezzetli ve gevrek olması için, güçlü ve genç olmaları gerekir.İnce cilt ve koyu sivilce ile, küçük boyutlu (7-8 cm) ve dekapajdan en geç bir gün önce toplanır. Tabii ki, bunlar bahçelerinden salatalıksa daha iyidir. Ancak bu mümkün değilse piyasada kanıtlanmış olanları alın.

Salamuradan önce salatalıklar 2 ila 6, hatta 8 saate kadar (tarife bağlı olarak) soğuk suda ıslatılmalı ve sık sık değiştirilmelidir. Ayrıca, salatalıkların önceden ıslatıldığı su ne kadar soğuk olursa, sonuç o kadar gevrek olur.

Baharatlara da gerekli özen gösterilmelidir. Örneğin çok fazla sarımsak koymamalısınız, salatalık turşusu yumuşayacaktır. Ancak karanfil, yenibahar, frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağını istediğiniz gibi koyun, sonucu etkilemez.

Seçilen tarif tarafından sağlanıyorsa, başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Aslında hepsi bu. Bir tarif seçin, çünkü sizin için birçoğunu bulduk, tariflerde belirtilen tüm adımları izleyin ve lezzetli çıtır salatalık turşusu, varlığıyla her türlü müstahzarla rahat “mahzeninizi” seyreltecektir.

Kış için çıtır salatalık turşusu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

2 kg küçük salatalık;
2 diş sarımsak;
1 havuç;
1 dereotu şemsiyesi;
1 dal maydanoz;
1 çay kaşığı sirke özü.
Marine için: 1 litre su;
1 yemek kaşığı tuz (slayt ile);
2 yemek kaşığı Sahra;
5 tane karabiber;
3 kiraz yaprağı;
3 karanfil.

Fotoğraflı çıtır salatalık turşusu tarifi:

Salatalıkları 6 saat suda bekletin, ardından sarımsak, havuç, dereotu ve maydanozla birlikte kavanozlara koyun. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Suyu süzülür ve tekrar kaynar su dökülür, sonra süzülmüş suya şeker, tuz, baharat, yaprak eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Salatalıkları bitmiş turşuyla dökün, her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. sirke özü, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın. Kış için lezzetli salatalık turşusu hazır, soğuk havayı beklemeye devam ediyor.

1 litre başına salatalık turşusu

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

salatalıklar;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
5 bezelye yenibahar;
1 defne yaprağı.
Tuzlu su için: 500 ml su;
4 çay kaşığı Sahra;
2 çay kaşığı tuz;
4 çay kaşığı %9 sirke.

Salatalık turşusu nasıl yapılır:

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin. Kavanozun dibine baharatları, doğranmış soğanı, sarımsağı koyun.

Ardından salatalıkları kavanoza sıkıca koyun. Salamurayı kaynatın, salatalık turşusunu dökün ve kavanozları 10 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, çevirin ve sarın.

3 litrelik kavanozlarda salatalık turşusu tarifi

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

1.8 kg salatalık;
2 dereotu şemsiyesi;
1 yaprak yaban turpu;
3-4 diş sarımsak;
6-7 tane karabiber;
2 frenk üzümü yaprağı;
6 çay kaşığı Sahra;
3 çay kaşığı tuz;
5 yemek kaşığı sofra sirkesi.

Lezzetli salatalık turşusu tarifi:

Yeşillikleri ve salatalıkları akan soğuk su altında yıkayın.
Hazırlanan kavanozların dibine küçük parçalar halinde doğranmış yeşillikleri, sarımsakları ve biberleri koyun.
Salatalıkları kavanoza sıkıca koyun, kavanoza doğrudan tuz, şeker ve sirke ekleyin ve üzerine soğuk su dökün.
Salatalık turşusu kavanozunu soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın. Kaynama anından 2-3 dakika sonra rulo yapın.

Dikkat!

Salatalıklar yuvarlanma sırasında yeşil kalmalıdır.

Kavanozları ters çevirin, kapatın ve soğumaya bırakın.

Video tarifi: Sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu

Rendelenmiş yaban turpu ve tarhun ile çıtır salatalık turşusu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

küçük salatalıklar;
2-3 dal maydanoz;
2 diş sarımsak;
2 kiraz yaprağı;
1 halka tatlı biber;
yaban turpu yaprağı, dereotu, tarhun, acı biber - tatmak.
Marine için (500 ml su için): 30 gr şeker;
40 gr tuz;
Defne yaprağı;
karabiber;
70 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:

Bu tarif için, içinde kusur, acılık ve boşluk olmayan küçük salatalıklar (7 cm'den fazla olmayan) seçin. Yıkayın ve 3 saat soğuk suda bekletin, ardından akan su ile durulayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.

1 litrelik kavanozların dibine kiraz, yaban turpu, dereotu, maydanoz, biber, sarımsak ve tarhun yapraklarını yerleştirin. Kavanozları salatalıklarla doldurun, kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin, ardından bu işlemi tekrarlayın.

Suya sirke hariç her şeyi ekleyerek marineyi hazırlayın (su kaynayınca ekleyin). Salatalıkları kaynar turşuya dökün ve yuvarlayın.

Sitrik asitli salatalık turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

1 kg salatalık;
2-3 diş sarımsak;
1-2 defne yaprağı;
2 yemek kaşığı tohumlu dereotu;
1 yemek kaşığı doğranmış soğan;
1 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
1 litre su;
100 gr tuz;
1 yemek kaşığı Sahra;
1 yemek kaşığı sitrik asit;
birkaç bezelye karabiber.

Nasıl pişirilir:

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin. 3 litrelik bir kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, yaban turpu, soğan, sarımsak ve karabiber koyun. Daha sonra önceden hazırlanmış yeşillikleri bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

Tavaya su dökün, üzerine şeker, tuz, sitrik asit ekleyin, kaynatın ve bu kaynar turşusu ile bir kavanoza salatalık dökün.

Mucize Kalça - 2 haftada bir 3-5 kg taze çilek!

Mucize kalçalar Muhteşem koleksiyon, pencere pervazları, sundurmalar, balkonlar, verandalar için uygundur - evin veya dairenin güneş ışığının düştüğü herhangi bir yer. İlk hasadı 3 hafta sonra alabilirsiniz. Mucize kalça Muhteşem koleksiyon, bahçede olduğu gibi sadece yaz aylarında değil, tüm yıl boyunca meyve verir. Çalıların ömrü 3 yıl veya daha fazladır, ikinci yıldan itibaren toprağa üst pansuman ekleyebilirsiniz.

Kavanozun üstünü önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve kavanozları kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kış için salatalık turşusu hazır!

Elma Suyunda Çıtır Salatalık Turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

küçük salatalıklar (kavanoza kaç tane girecek);
2-3 bezelye karabiber;
1 dereotu şemsiyesi;
1 dal nane;
1 kuş üzümü yaprağı;
2 karanfil.
Marine için: elma suyu;
tuz - 1 yemek kaşığı. 1 litre meyve suyu için.

Yemek pişirme:

Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve uçlarını kesin. Kavanozların her birinin dibine bir kuş üzümü yaprağı, nane koyun, baharat ekleyin ve kavanozları salatalıklarla doldurun ve ardından elma suyu ve tuzdan yapılmış kaynar marine ile doldurun.

Kavanozları, kaynama anından itibaren 12 dakika boyunca neredeyse tamamen kaynar suya batırılmış halde sterilize edin, ancak daha fazla değil, aksi takdirde salatalıklarınız gevrek olmaz.

Süre dolduğunda kapakları sarın, ters çevirin ve sarın, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Salamura salatalıkları saklamak için serin ve karanlık bir yere aktardıktan sonra.

Dolmalık biber, fesleğen ve kişniş ile salatalık turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

500-700 gr salatalık;
3-4 tatlı biber;
3-4 diş sarımsak;
1 dereotu şemsiyesi;
1 yaban turpu kökü;
2-3 dal fesleğen;
1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
4 bezelye yenibahar;
3 tane karabiber.
Marine için (1 litre su için): 4 yemek kaşığı. tuz;
2 yemek kaşığı Sahra;
3 yemek kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin, tohumları biberden çıkarın ve 4 parçaya kesin. Hazırlanan kavanozun dibine dereotu, sarımsak, fesleğen ve soyulmuş yaban turpu kökünü yerleştirin. Ardından salatalıkları ve biberleri sıkıca kavanoza koyun.

Marine için suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin ve salatalık kavanozlarının üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin. Süre dolduğunda, turşuyu boşaltın ve tekrar kaynatın.

Kişniş, karabiber ekleyin ve kavanozların içeriğini sıcak marine ile doldurun. Yuvarlayın, ters çevirin ve ertesi gün serin bir yere koyun.

Nane ile kış için salatalık turşusu tarifi

İçindekiler:

2 kg salatalık;
1 küçük baş sarımsak;
1 küçük soğan;
1 orta boy havuç;
4 yaprak yaban turpu, kiraz, kuş üzümü;
Bir şemsiye ile birlikte 1 dal dereotu;
genç taze nane yaprakları ile 3 dal;
1,2 litre su;
3 yemek kaşığı tuz (üstsüz);
2 yemek kaşığı Sahra;
3 yemek kaşığı meyve sirkesi.

Yemek pişirme:

Aynı büyüklükteki salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve 5-6 saat soğuk suda bekletin. Kuru sterilize edilmiş kavanozların dibine kiraz, kuş üzümü, yaban turpu ve nane yaprakları, diş sarımsak ve dilimlenmiş havuç koyun. Taze hazırlanmış salatalıkları en üste sıkıca yerleştirin.

Salatalıkların üzerine soğanı yayın, halkalar halinde kesin ve soğan - dereotu. Şekeri ve tuzu suda eritin, suyu kaynatın ve bu tuzlu su ile iki kez salatalıkları dökün ve üçüncü kez süzülmüş tuzlu suya sirke dökün, kaynatın ve biraz su ekleyin.

Salatalıkları bu salamura dökün, kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve 5-6 saat bekletin. Ve ancak o zaman kavanozlardaki salatalık turşusunu saklamak için çıkarın.

Tatlı salatalık turşusu "Bulgar tarzı"

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

salatalıklar;
1 dereotu şemsiyesi;
1 yaprak yaban turpu;
1 dal havuç tepesi;
5 bezelye yenibahar;
1 diş sarımsak;
su;
1 çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı Sahra;
50 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:

Yenilikçi bir bitki büyüme uyarıcısı!

Tek bir uygulamada tohum çimlenmesini %50 artırın. Müşteri yorumları: Svetlana, 52 yaşında. Sadece inanılmaz bir muamele. Adını çok duyduk ama denediğimizde hem kendimize hem de komşularımızı şaşırttık. Domates çalılarında 90 ila 140 domates büyüdü. Kabak ve salatalık hakkında konuşmaya değmez: mahsul el arabalarında hasat edildi. Hayatımız boyunca bahçecilik yaptık ve hiç böyle bir hasat olmadı ....

Salatalıkları 1-2 saat soğuk suda bekletin. Her kavanoza dereotu, yaban turpu yaprağı, havuç üstleri, karabiber ve bir diş sarımsak koyun. Sirke ekleyin. Salatalıkların uçlarını kesin ve kavanozlara koyun. Kavanozları salatalıklarla soğuk suyla doldurun (tercihen filtrelenmiş).

Her kavanoza tuz ve şeker ekleyin. Kavanozları bir kaba koyun ve kavanozların omuzlarına kadar soğuk suyla doldurun. Ateşe verin, suyu kaynatın ve kaynama anından itibaren kavanozları 5-7 dakika sterilize edin. Sterilizasyon sırasında kapaklarla gevşek bir şekilde örtün.

Bundan sonra, yuvarlayın, ters çevirin ve sarmadan oda sıcaklığına soğutun. Soğuduktan sonra, salatalık turşusunu birkaç saat buzdolabına koyun (gece boyunca yapabilirsiniz) ve ardından salatalık turşusunu saklamak için ayarlayın.

Turşu çıtır salatalık "İğne yapraklı aroma"

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

1 kg salatalık;
4 genç dal çam (5-7 cm).
Marine için (1 litre su için): 2 yemek kaşığı. tuz;
1 yemek kaşığı Sahra;
1⁄2 yığın %9 sirke.

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin, üzerine kaynar su ve ardından buzlu su dökün. Hazırlanan kavanozun dibine çam dallarının yarısını koyun, ardından salatalıkları sıkıca yerleştirin ve kalan çam dallarını aralarına koyun. Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın ve şeker ve tuz ekleyin.

Salatalıkları ağzına kadar kaynar suyla doldurun, bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra, turşuyu tekrar tavaya boşaltın, kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün.

Yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve 2 gün bekletin. Ardından salatalık turşusu kavanozlarını kış gelmeden serin bir yere gönderin.

Meşe yaprağı ile çıtır salatalık

Malzemeler (10 litrelik kavanozlar için):

5 kg taze küçük salatalık;
10 diş sarımsak;
10 dereotu şemsiyesi;
10 yaprak frenk üzümü;
10 meşe yaprağı;
5 küçük yaban turpu yaprağı;
30 karabiber;
30 bezelye yenibahar;
10 çay kaşığı tahıl hardalı;
2.4 litre su;
3 yemek kaşığı tuz;
5 yemek kaşığı Sahra;
150 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:

Salatalıkları iyice yıkayın ve 4-6 saat soğuk suda bekletin. Temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara baharatlı yeşillikler, siyah ve yenibahar, diş sarımsak ve hardal koyun.

Salatalıkları sıkıca ve düzgün bir şekilde üstüne koyun. Marine için, bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, ısıyı kapatın ve sirke ekleyin.

Salatalıkları hazırlanan marine ile kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve kaynama anından itibaren 5 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve turşuları yavaşça soğumaya bırakın.

Meşe kabuğu ile salatalık turşusu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

küçük salatalıklar;
2 diş sarımsak;
1⁄2 yaban turpu yaprağı;
1 dereotu şemsiyesi;
2 kiraz yaprağı;
1 yaprak frenk üzümü;
3-4 tane karabiber;
3-4 bezelye yenibahar;
1⁄2 acı biber;
1⁄3 çay kaşığı meşe kabuğu;
1.5 çay kaşığı tuz;
1.5 çay kaşığı Sahra;
30 ml sofra sirkesi.

Yemek pişirme:

Salatalıkları 5-6 saat soğuk suda bekletin. Kavanozlara baharatları, meşe kabuğunu ve salatalıkları yerleştirin. Kavanozların içeriğini kaynar suyla dökün, bir sonraki su kaynayana kadar bekletin.
İlk suyu boşaltın ve salatalıkları ikinci suyla doldurun ve tekrar bir süre bekletin.
İkinci seferden sonra suyu süzdükten sonra doğrudan kavanozlara tuz, şeker ve sirke ekleyin, salatalıkların üzerine taze kaynar su dökün ve yuvarlayın.
Soğuduktan sonra, mahzende veya bodrumda salatalık turşusu çıkarın.

Sirke ve Tarçınlı Turşu Turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

salatalık - kavanoza ne kadar girecek;
15 karanfil;
6 defne yaprağı;
3-4 diş sarımsak;
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
siyah ve yenibahar bezelye;
1 küçük bakla acı biber;
1.2-1.4 litre su;
2 yemek kaşığı tuz (üstsüz);
2 yemek kaşığı şeker (üstsüz);
1 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirme:

Salatalıkları 6-8 saat bekletin, uçlarını kesin, kaynar suyla haşlayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, 20 dakika kaynar su dökün. Ardından suyu boşaltın ve tekrar kaynatın.
Bir kavanoz salatalık içine tuz, şeker, tarçın, baharat, sarımsak, acı biber dökün, kaynar su dökün, kavanoza sirke ekleyin, yuvarlayın ve sarın.

Video: Kış için lezzetli salatalık turşusu - kanıtlanmış bir tarif

Tarifimize göre çıtır salatalık turşusu hazırlayın ve kışın sadece sokakta karla değil, aynı zamanda sofrada lezzetli salatalıklarla da keyifle çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.

Kışa hazırlanırken iyi şanslar!

Merhaba arkadaşlar! Kış hazırlıkları konusuna devam edelim. Ve bugün, kış için en lezzetli, tatlı ve gevrek salatalık turşusu için bir dizi tarifler dikkatinize getiriyorum.

Başlamadan önce, daha önceki sayılarda sizinle zaten ilgilendiğimizi hatırlatmak isterim. Kaçıranlar, izlemelerini tavsiye ederim. Pek çok farklı tarif kabul edildi - biri diğerinden daha iyi. Ayrıca artık sezon geldi ve yazı pek çok kişiyi ilgilendirecek gibi görünüyor.

Ancak yakın gelecekte tüketim için tuzlu salatalık yapılırsa, turşular da kış için hasat edilir. Dekapaj ve konserve işlemi karmaşık olarak adlandırılamaz, ancak buna kolay da diyemezsiniz. Her durumda, her şey doğru yapılırsa, işiniz kesinlikle kış mevsiminde masanızın üzerinde duran çıtır salatalık turşusu şeklinde karşılığını verecektir.

Salatalık turşusu yapılmaz. İnternette o kadar çok tarif var ki bazen hangisinin daha iyi ve lezzetli olduğunu bilemezsiniz. Ancak bu sayfaya girdiyseniz, sizi temin ederim ki burada yalnızca kanıtlanmış pişirme yöntemleriyle tanışacaksınız. Sizi geciktirmeyeceğim ve dikkatinizi dağıtmayacağım ama hemen başlayacağım.

Seçim, klasik tarife göre sitrik asitle marine edilmiş salatalıklarla açılacak. Bu yöntem bir yıldan fazla bir süredir evimizde kullanılmaktadır. Ve ne kadar teneke kutu olursa olsun, bütün kış için hala yeterli değil - çok çabuk tükeniyorlar.

Sitrik asit ile kış için salatalık turşusu

Bu tür salatalıklar hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de bir parçası olarak çok iyidir. Ve en iyi sonuç için tarife bağlı kalmanızı tavsiye ederim. Aksi takdirde, bankaların "patladığı" ortaya çıkabilir ve hem fiziksel hem de finansal maliyetleriniz boşuna olacaktır.

Son zamanlarda, sitrik asit korumada ilk sırada yer aldı. Bunun nedeni, sitrik asit eklerken, sirkenin doğasında bulunan her şeyin lezzetli ve kokusuz çıkmasıdır. En azından birçok ev sahibi böyle söylüyor. Anladığım kadarıyla pek bir fark görmüyorum. Ya da koku alma duyumda bir sorun var.

İçindekiler:

salatalıklar
Defne yaprağı
karabiber
Hardal tohumu)
Acı biber
Sarımsak
limon asidi
Şeker
Yaban turpu (yaprakları ve sapları)
dereotu şemsiye

Yemek pişirme:

Salatalıklarımızı pişirmeden önce 6 saat soğuk suda bekletin. Her 2 saatte bir su değiştirilmelidir. Sonuç olarak, daha elastik ve daha gevrek olacaklar. Bahçeden salatalık topladıysanız, ıslatmanıza gerek yoktur, sadece iyice yıkayın.

Şu anda, salatalıklar ıslanırken, kavanozları ve kapakları iyice durulamak ve sterilize etmek en iyisidir. Pekala, şimdi başlayabilirsin.

Bu tarifteki oranların 1,5 litrelik kavanoz için verildiğini unutmayın.

Kavanozların dibine birkaç yaprak lavrushka, karabiber ve hardal gönderiyoruz. Ayrıca 4 diş sarımsak ve 2 küçük parça kırmızı biber acı biber koymanız gerekiyor.
Şimdi sıra bir dereotu şemsiyesi (kuru veya taze) ve yaban turpu yaprağına geldi.
Bu arada yaban turpu, salatalıklara esneklik ve olağandışı gevreklik de verir. Ayrıca birkaç üzüm yaprağı da ekleyebilirsiniz. Yaban turpu ile aynı etkiye sahiptirler.
Salatalıkları bir kavanoz baharatın içine sıkıca koyarız, önce uçlarını keseriz. Yarısını dolduruyoruz.
Birkaç diş sarımsak ve yaban turpu yaprağı ekleyin.
Kavanozu daha fazla sığdırmak için mümkün olduğunca sıkı salatalıklarla dolduruyoruz.
Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika soğumaya bırakın.
Soğutulmuş suyu bir tencereye boşaltın ve ondan turşuyu hazırlayın.

1 litre su için 3 yemek kaşığı ihtiyacımız var. şeker ve 2 yemek kaşığı. tuz. İyotlu değil, tuzu büyük alıyoruz.
Ateşe su koyuyoruz. Kaynatın ve 2 dakika kaynatın.
Salatalık kavanozlarını hazır turşuyla dökün ve sitrik asit dökün. Sitrik asit 1 litre kavanoz - 0,5 çay kaşığı bazında alınmalıdır. asitler. 1,5 litrelik bidonumuz olduğu için biraz daha döküyoruz.
Bir kapakla örtün ve asidi dağıtmak için biraz sallayın.
Şimdi ateşe bir tencereye su koyuyoruz ve su ılık olacak şekilde biraz ısıtıyoruz.
Sterilizasyon için bu tavaya kavanoz salatalık gönderiyoruz. Su, kavanozun üst kısmında olmalıdır.

ÖNEMLİ! Kavanozların metalle temas etmemesi için tencerenin altına bir çeşit bez koyduğunuzdan emin olun. Aksi takdirde patlayacaklardır. Ayrıca kavanozlar birbirine temas etmemelidir, bu nedenle daha büyük bir tava alın.
Bir tencerede su kaynattıktan sonra kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Onları çıkarıyoruz ve bir dikiş anahtarıyla sarıyoruz. Kavanozları kapakların üzerine çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz.

Çıtır çıtır ve tatlı salatalık turşusu kışa hazır. Bunları bodrumda veya mahzende saklamanız tavsiye edilir. Bu hazırlık süreci oldukça iyi bir zaman alır. Açıklamadan biraz karmaşık görünüyor, ama gerçekte o kadar korkutucu değil. Söylediği gibi: "Gözler korkuyor ama eller yapıyor." Bu yüzden korkmayın ve kesinlikle başaracaksınız.

3 litrelik kavanozlarda kış için salatalık turşusu pişirme

3 litrelik kavanozlarda iyi salatalık nedir? Tadını da hesaba katarsak, hiçbir fark olmadığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Tek fark, bitmiş ürün miktarındadır. Büyük silindirler uygundur çünkü korunmaları daha az zaman alır. Ayrıca, büyük bir aile için boşluk yapmak için çok uygundurlar.

Salatalık turşusunu genellikle aşağıda bulacağınız tarifi bir litrelik "kapta" kapatırız. Ama aynı zamanda 2 ve 3 litrelik olanları da sarıyoruz. Her türlü salata hazırlanırken tatiller veya doğum günleri için çok faydalıdırlar. Bildiğiniz gibi kış salatalarında hemen hemen tüm tariflerde salatalık var. İşte o zaman bir kavanoz açıyoruz - bir tane daha.

Siz de büyük firmalara gidecekseniz bu tarife mutlaka dikkat edin. Ek olarak, pişirme yöntemi, pişirmeye alıştığımız yöntemlerden kökten farklıdır. Bu konserve yöntemi diğerlerine göre çok hızlı denilebilir. Eğer ilgileniyorsanız, lütfen aşağıyı okuyun.

3 litre için Malzemeler:

Salatalık - yaklaşık 2 kg.
dereotu - 1 dal
Karabiber - 10 adet.
Sarımsak - 5 diş
Yaban turpu yaprakları (kuş üzümü, kiraz, üzüm)
Tuz - 3 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Asetik asit (%70) - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Şimdi şaşıracaksınız, çünkü diğer şeylerin yanı sıra gazlı beze ihtiyacımız olacak. İçine salatalık koyacağız. Ne için? Daha sonra muhafaza etmeden önce salatalıklarımızı kaynar suda haşlıyoruz. Çok sayıda meyveniz olduğunda bunu yapmak çok uygundur.
Bu yüzden öncelikle büyük bir tencereyi tamamen kaynayana kadar ateşe koyun. Bu sırada salatalıkları yıkar, uçlarını keser ve gazlı beze koyarız.
Salatalık 3-4 saat soğuk suda önceden ıslatılabilir. Daha sonra, bu onlara daha büyük bir gevreklik verecektir.
Salatalıklar hazırlanıp katlandıktan sonra, aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi, tülbentleri bağlamamız ve düğümün içinden tahta bir spatula geçirmemiz gerekiyor. O zaman ne için olduğunu anlayacaksın.
Salatalıkları kaynatmak için kaynar suya gönderiyoruz ve spatula, daha sonra meyvelerimizi çıkaracağımız bir sap gibi hizmet edecek. Salatalıkları kaynar suda 5 dakikadan fazla tutmuyoruz.
Su çok, çok yavaş kaynatılmalıdır. Görmemeye dikkat edin, sadece biraz “kaynatın” veya başka bir şey. Umarım demek istediğimi anlamışsındır. Eğer öyleyse, yorumlarda sorun.
Bu sırada gerekli tüm baharatları ve baharatları steril kavanozlara koyabiliriz.
3 litrelik bir kavanoz için bir dereotu sapı, 10 tane karabiber, bir yaban turpu yaprağı, 3-4 kuş üzümü ve kiraz yaprağı ve 2 adet üzüm yaprağına ihtiyacımız olacak.
Üzüm yaprakları ve yaban turpu yaprakları, salatalıklara esneklik kazandırarak onları daha da gevrek yapar. Üzüm varsa, eklemenizi tavsiye ederim.
Şimdi kavanoza 4-5 büyük diş sarımsak gönderiyoruz. Çok fazla koymayın, çünkü sarımsaklı salatalıklar duygusallaşabilir.
Aynı 3 yemek kaşığı tuzu slaytsız ve 2 dolu yemek kaşığı toz şeker ile dökün.
Isıtılmış salatalıkları tavadan çıkarırız ve bir kevgir içine koyarız, böylece su yere akmaz, bir bardağa girer. Isıtılmış salatalıkların rengini değiştirdiğini fark edeceksiniz - tam olarak ihtiyacımız olan şey bu.
Salatalıkları bir kavanoza koyarız, daha sıkı olmaları için zaman zaman sallarız. Bunu neden yapıyorum? Ayrıca meyveler çok sıcak olduğu için her zamanki gibi istifleyemeyeceksiniz. Bu nedenle, sadece bir kavanoza biraz salatalık atmak, sallamak (kavanoz) ve bu şekilde yerlerini kendileri bulacaktır.
Kavanozları kaynar suyla doldurun.
1 yemek kaşığı dökün. asetik asit. Sterilize bir kapakla örtün ve yuvarlayın.

Sirkeyi sitrik asit ile değiştirmek oldukça mümkündür. Sadece 1 çay kaşığı ihtiyacımız var. Lütfen malzemelerin miktarının 3 litrelik kavanoz başına verildiğini unutmayın. Daha küçük bir "dara" hacmi kullanırsanız, hammadde miktarını hesaplamanız zor olmayacaktır.
Şimdi sirkenin sıvı boyunca eşit olarak çözülmesi için kapalı kavanozu bir yandan diğer yana yuvarlamamız gerekiyor.
Salatalık kavanozunu ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Hiçbir şeyi örtmeyeceğiz.

İşte bir yol. Bu tür salatalıklar asla "patlamaz". Bankalar neden genel olarak "patlar"? Çünkü onları çok kötü ısıtıyoruz. Ve burada meyvelerin iyi ısındığını, fazla havayı serbest bıraktığını ve her zaman çok iyi sonuçlandığını güvenle söyleyebiliriz.

Bu şekilde çok sayıda salatalık sarmanın çok uygun olduğunu bir kez daha hatırlatmama izin verin. Her şey, salatalıkları beyazlatacağınız tencerenin boyutuna bağlıdır. Ayrıca doldurma, dökme, kavanozları yeniden doldurma vb. ile gereksiz manipülasyonlar yapmıyoruz. Gördüğünüz gibi turşu pişirmek de gerekli değildir.

Her şey oldukça basit ve hızlı. Ve en önemlisi - lezzetli ve sağlıklı. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Tatlı çıtır salatalık turşusu - 1 litre tarifi

Yukarıda söz verdiğim gibi şimdi 1 litre kavanoz için salatalık turşusu tarifine bakalım. Yukarıda açıklananlardan biraz farklıdır, ancak daha kötü değildir ve belki daha da iyidir.

Bu tarife göre salatalık, doğal tadı ve aromasıyla çok tatlı ve gevrektir. Kısacası, anlamak için - denemeniz gerekir.

1 litrelik iki kavanoz için malzemeler:

salatalık - 1,5 kg.
Biber karışımı
Sarımsak - 8 diş
Karanfil - 2-3 adet.
Sirke (%70)
Tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
Şeker - 2 yemek kaşığı
Yeşiller (kişniş, dereotu, maydanoz)

Yemek pişirme:

Çalışmayı daha uygun hale getirmek için, her şeyden önce, daha fazla manipülasyon için her şeyi hazırlayacağız. Yani, önce kavanozları ve kapakları sterilize edeceğiz, sarımsakları soyacağız, yeşillikleri yıkayıp keseceğiz ve tabii ki salatalıkları yıkayıp saplarını keseceğiz.
Şimdi malzemeleri kavanozlara koymaya başlayalım. Öncelikle biraz yeşillik ve 4 diş sarımsak göndereceğiz. Sarımsakları 4 parçaya (büyükse) kesmek daha iyidir.
Salatalık koyuyoruz. Ne kadar yoğun olursa o kadar iyi.
Salatalıklar kavanozun yarısını doldurduktan sonra, tekrar otlar serpmeniz ve 4 diş sarımsak daha eklemeniz gerekir.
Şimdi kavanozları salatalıklarla dolduruyoruz ve tekrar otlar serpiyoruz.
Kavanozlarımızı üstüne kaynar su doldurup kapağını kapatın.

Bankaların patlamaması için kaynar suyu çok yavaş veya azar azar dökmenizi tavsiye ederim. Yani, biraz döktüler, birkaç saniye beklediler. Sonra devam ettiler, vb.
Bankaları 15 dakika boyunca kenara kaldırıyoruz. Biraz soğumaları gerekir. İdeal olarak, kendinizi yakmadan kollarınızı kavanozun etrafına sarana kadar soğumaya bırakın. Bu yaklaşık 12 - 15 dakika sürer.
Soğutulmuş bir kavanozun üzerine delikli (varsa) özel bir kapak koyduk ve tüm sıvıyı boşalttık.
Şimdi hemen tekrar salatalık kavanozlarının üzerine kaynar su dökmeniz, kapağı kapatmanız ve tekrar 12-15 dakika soğumanız gerekiyor.
Bu ne için? Bu manipülasyonlar, dikişin başarısının anahtarıdır. Böylece salatalıklarımızı iyice ısıtıyoruz, bunun sonucunda tek bir kavanoz "patlamayacak". 2 değil, 3 kez bile tekrarlayabilirsiniz - daha da iyi olacak.
Bu sırada, bankalar soğurken salamurayı hazırlayın. Bunun için 1 litre suya 1 tepeleme yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker dökün. karıştırıyoruz.
Karanfil çiçeği (istenirse) ve biber karışımını da oraya gönderiyoruz.
Ateşe koyun ve kaynatın.
Suyu kavanozlardan boşaltın ve her birine 1 çay kaşığı dökün. asetik asit.

Suyu ikinci kez boşalttıktan sonra salatalıkların renginin değiştiğini fark edeceksiniz. Böyle bir zeytin tonuyla olmalılar. Ve tam da ihtiyacımız olan şey bu. Bu, salatalıkların iyi ısıtıldığı anlamına gelir.
Hazırlanan sıcak turşuyu salatalıkların içine dökün.
Kavanozları bir dikiş anahtarı kullanarak steril kapaklı sarıyoruz.
Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun.

Bankalar sarılmamalıdır. Çünkü elimizde haşlanmış, yumuşak salatalık oluyor. Ve buna ihtiyacımız yok. Bunu unutmayın - BANKALARI HİÇBİR ŞEYLE KAPATMAMALISINIZ!

Salatalıklı soğutulmuş boşluklar hem dairede hem de bodrumda veya mahzende saklanabilir. Açılmayacağından ve çok lezzetli, tatlı ve çıtır çıtır olacağından emin olabilirsiniz.

Bu arada, bu yöntem turşusu marine etmek için çok iyidir. Hatta bunun, dekapaj ve konserve için ideal bir seçenek olduğunu bile söyleyebilirsiniz. Öyleyse hazırlanın ve keyfini çıkarın.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu

Sterilize edin veya etmeyin? Hemen hemen her ev hanımının sorduğu bir soru. Birisi sterilizasyon olmadan hazır salatalıklarda daha fazla vitamin ve besin depolandığını iddia ediyor. Birinin farklı bir görüşü var.

Şahsen biz her zaman sterilize ederiz. Birincisi, bankaların açılmaması daha güvenilir ve ikincisi, kanıtlanmış tariflere göre hala daha tanıdık. Deneme yapmadım ama ilgimi çeken ilginç bir videolu tarifle karşılaştım ve belki siz de beğenirsiniz.

Sana bir sorum var sevgili okur. Bu tarifi hiç denediniz mi? Ya da belki benzer bir şey? Bu konudaki fikrinizi bilmek ilginç. Belki videoda açıklanmayan bazı nüanslar vardır? Geri bildirim için minnettar olacağım.

Çeşitli Domatesli Çıtır Salatalık Turşusu

Ve son olarak, salatalık turşusu için en sevdiğim tarif. Onları domatesle koruyacağız. Çok, çok lezzetli çıkıyor. herkese tavsiye ederim. Tarif size karmaşık gelebilir ama buna değer.

Kompozisyona sadece domates ve salatalık değil, havuç, dolmalık biber ve soğan da ekleyeceğiz. Gerçek çeşitliliği alın. Ve sonuç, mükemmel bir şekilde birleştirilen ve tat nitelikleriyle birbirini tamamlayan her bir bileşenin aromasıyla dolu, basitçe “patlayıcıdır”.

İçindekiler:

Salatalık - 850 gr.
Domates - 750 gr.
havuç - 100 gr.
Bulgar biberi - 100 gr.
soğan - 150 gr.
Sarımsak - 6 diş
Karabiber
Yenibahar
Tahıl hardalı - 1 çay kaşığı
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 4 yemek kaşığı
Sirke (%9) - 3 yemek kaşığı
Su - 1 l. 100 ml.

Yemek pişirme:

İşte böyle bir "Çeşitli" sonunda elde ederiz. Bu boşluklar bütün kış sorunsuz durur ve siz onları açana kadar açılmaz. Hazır salatalık ve domatesler çok lezzetlidir.

Peki tarifleri nasıl seversiniz? Hepsi farklı ve hepsi özel bir şekilde lezzetli. Gerisi size kalmış. Ama kendiniz için hangi tarifi seçerseniz seçin, eminim her şey sizin için mükemmel olacak ve sonuçtan memnun kalacaksınız.

Benim için hepsi bu. Yazıyı beğendiyseniz ve faydalı bulduysanız çok sevinirim. Hazırlıklarınızda iyi şanslar! Tekrar görüşürüz. Hoşçakal!

Salatalık turşusu en popüler soğuk mezelerden biri olmaya devam ediyor. Her ev hanımının kendi lezzetli tarifi vardır. Boş yapmak o kadar zor değil: üç litrelik büyük kavanozları kullanmak en iyisidir, ancak küçük olanlarla da yapabilirsiniz. Mümkünse, kendi arsanızdan salatalık seçin ve satın alırsanız küçük meyveleri tercih edin.

Salatalık turşusu nasıl pişirilir

Salatalık turşusuna geçmeden önce doğru sebzeleri seçin. Tecrübeli ev hanımlarının birkaç sırrı işinize yarayacaktır. Genel olarak, asitlemenin yadsınamaz avantajları vardır: dikişlerin güvenliği, işlemin basitliği ve mükemmel bir sonuç için yüksek bir garantidir. Müstahzarlar garnitür olarak kullanılabilir, yemeklere eklenebilir veya tek başına tüketilebilir. Çıtır çıtır salatalık turşusu yapmak için şu ipuçlarına göz atın:

Bir kavanoza tam olarak sığabilecek küçük meyveler seçin.
Salatalığın derisi sivilceli, siyah sivri uçlu olmalı ve pürüzsüz olmamalıdır.
Çok koyu olmayan, hatta yeşil olan sebzeleri seçin. Açık alanları sarımsı olmalıdır.
Doğru seçilmiş salatalıklar acı olmamalıdır.

Tatlı ve ekşi bir karışım olan salatalık turşusu oldukça önemlidir. Tuz, toz şeker, seçilmiş baharatlar, otlar ve baharatlar, sirke veya sitrik asit suda çözülür. Salatalık turşusunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağına karar vermek için, daha güçlü ve daha elastik hale gelmeleri için önce birkaç saat ıslatmanız önerilir. Cam kavanozların patlamasını önlemek için karışıma bir tutam hardal tohumu ekleyin. Hızlı bir etki için salatalıkların bir çatalla delinmesi veya uçlarının kesilmesi gerekir. Dikimden sonra kavanozlar baş aşağı yerleştirilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Salatalık Turşusu Tarifleri

Kavanozlarda kışın salatalıkların nasıl korunacağına karar vermek için, sıcak, soğuk veya sterilize edilebilen dökme yöntemine karar vermeniz gerekir. İlk versiyonda, ısıtma içeriği olan kavanoz kaynar su ile doldurulur veya yaklaşık 3-5 dakika boyunca iki veya üç kez marine edilir. Son dökün, sirke ekleyin, ardından kapağı yuvarlayabilirsiniz. İkinci yöntemde, içerikler soğuk marine ile dökülür, daha sonra ısıtılmadan dikilir. Üçüncü yöntemde kavanozlar sterilize edilir. Katkı maddeleri kullanıldığı için:

karabiber;
yenibahar (pembe veya beyaz) biber;
karanfiller;
Sarımsak;
Defne yaprağı.

Gevrek

Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: yaklaşık 70 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: ortak.

Ev yapımı salatalıkları gevrek ve baharatlı yapmadan önce, gerekli miktarda küçük sebze satın almanız gerekir. Yuvarlanmadan önce, bankalara sıkıca döşenmeleri gerekecektir. Çıtır çıtır salatalık turşusu tarifi, taze otlar olarak sadece dereotu kullanmayı içerir.

İçindekiler:

salatalık - 900 gr;
dereotu - 1 demet;
Tatlı soğan - 1 kafa;
elma sirkesi - 1.5 yemek kaşığı;
su - 1 yemek kaşığı;
Beyaz karabiber - 2 çay kaşığı;
Dereotu tohumları - 2 çay kaşığı;
Kaba tuz - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

İnce dilimlenmiş soğanları, salatalık dilimlerini iki litrelik kavanozlara yerleştirin ve üstüne dereotu koyun.
Beyaz biber ve hardal tohumlarını havanda ezin, küçük bir tencereye koyun, lokma, su, kaba tuz, şeker, dereotu tohumlarını ekleyin.
Karışımı orta ateşte kaynatın.
Kaynattıktan sonra sıvıyı kavanozlara dökün. Bir gün içinde kapatmaya başlayın.

sirkesiz

Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: porsiyon başına 28 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.

Bu salatalık turşusu, klasik tarife göre kış için büküm hazırlarken sirke kullanmayı sevmeyenler için harika. Çok fazla malzeme alacaktır: yemek sadece dereotu ile değil, aynı zamanda kırmızı biber ile de terbiyelenir. Pişmiş spinler, ev yapımı yemek tarifleri ile fotoğraftaki ile aynı olacaktır.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
havuç - 1 adet;
acı biber - 1 adet;
kırmızı tatlı biber - 1 adet;
Kereviz yaprağı - 3 adet;
Yaban turpu yaprakları - 1 adet;
Frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
Dereotu - 2 adet;
Sarımsak - 1 kafa;
Karabiber - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1,5 litrelik kavanozlara salatalık, dilimlenmiş biber, havuç koyun. Ardından yaprakları ve diğer malzemeleri ekleyin.
Salamurayı hazırlamak için bir litre suyu iki yemek kaşığı sofra tuzu ile slaytsız kaynatın.
Kaynattıktan sonra kavanozların içeriğini hazırlanan sıvı ile doldurun, ancak tıkamayın.
Kapları 5 gün bekletin, ardından tuzlu suyu boşaltın ve içindekileri sıcak karışımla tekrar doldurun. Bundan sonra, döndürmeye başlayabilirsiniz.

litre kavanozlarında

Pişirme süresi: 180 dakika.
Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: porsiyon başına 32 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Ev yapımı ve çıtır salatalıklar salatalar için harikadır. Litrelik kavanozlarda tuzlamak için 8-10 cm'den uzun olmayan meyveleri seçin, pişirmeden önce en az iki saat soğuk suya batırılmalıdır. Bundan sonra, onları iyice durulamak ve dikkatlice bir kavanoza dik konumda yerleştirmek için kalır.

İçindekiler:

Tuz, şeker, sirke - her biri 2 çay kaşığı;
Sarımsak - 3 diş;
Kiraz, defne, frenk üzümü yaprakları - 3 adet;
Karabiber - 5 adet;
dereotu - birkaç şemsiye;
Acı biber - tatmak.

Pişirme metodu:

Meyveleri kavanozlara yerleştirin, ortasına biberli sarımsak karanfilleri ve üstüne dereotu şemsiyeleri koyun.
10 dakika arayla salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve üçüncü kez turşuyu dökün. Hazırlamak için kaynar suya toz şeker, biraz tuz ve sirke eklemeniz gerekir.
Kavanozları bir kapakla yuvarlayın.

Hızlı

Pişirme süresi: 120 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: porsiyon başına 20-30 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Hızlı salatalık turşusu tarifi, bükümler hazır olana kadar beklemek istemeyenler için harika. Cam kavanozlar yerine normal bir plastik kap kullanmanız gerekir. Hazır sebzeler atıştırmalık olarak veya çeşitli salatalara ek olarak kullanılır, örneğin Viyana, mantarlı ve mısırlı, cevizli vb.

İçindekiler:

salatalık - 300 gr;
bal - 2 çay kaşığı;
Sarımsak - 2 diş;
Tuz - 1/2 çay kaşığı;
Üzüm / elma sirkesi %6 - 1 yemek kaşığı;
Acı biber - 1/2 adet;
Yeni öğütülmüş yenibahar - 0,5 g;
Maydanoz - 5 gr;
dereotu - 5 gr.

Pişirme metodu:

Ana malzemeyi 4 eşit parçaya kesin, ardından biberi, otları ve sarımsağı doğrayın.
Tuzu balla karıştırın, sirke ekleyin ve her şeyi iyice çırpın.
Taze salatalıkları küçük bir kaba koyun, baharat karışımıyla kaplayın, marine sosunu dökün ve üzerine karabiber (taze çekilmiş) serpin.
Kapalı kabı yaklaşık yarım dakika çalkalayın ve yaklaşık bir buçuk saat buzdolabına koyun.

Tuzlu

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: porsiyon başına 17 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: ortak.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Soru genellikle, hafif tuzlu salatalıkların, tarif kitabındaki fotoğrafta olduğu gibi, güzel olmaları için mümkün olduğunca çabuk nasıl pişirileceği ile ilgilidir. Bunu yapmak için çok basit bir yöntem kullanmanız gerekir. Pişirme süresini azaltan sadece üç bileşenin kullanımını içerir. Ana şey, sebzeleri depolamaya göndermeden önce yemeğin tuzunu tatmaktır.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
Sarımsak - birkaç karanfil;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Meyveleri 4 parçaya bölün ve küçük bir plastik torbaya gönderin.
İnce kıyılmış veya ezilmiş sarımsak, dereotu ve tuzu ekleyin.
İçeriği sallayın, ardından paketi 20-30 dakika buzdolabına gönderin.

Kuru hardal ile

Pişirme süresi: 120-180 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Danimarka.
Hazırlama zorluğu: orta.

Deneyimli ev hanımları, tüm yıl boyunca aileyi hazırlıklarla memnun etmek için kış için kuru hardallı salatalık turşusu yapmayı biliyor. Basit bir tarif, turşu ve tuzlu su koleksiyonunuzu tamamlayabilir. Görsel bir fotoğraf olmadan atıştırmalık hazırlayabilirsiniz - her şey çok kolay ve basit bir şekilde yapılır. Kir ve kimyasal gübre kalıntılarından kurtulmak için meyveyi soğuk suda bekletmeyi unutmayın.

İçindekiler:

salatalık - 1,7 kg;
Bitkisel yağ, sirke - her biri 1/2 yemek kaşığı;
Tuz - 50 gr;
Sarımsak - 1.5 kafa;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Bir tutam hardal tozu;
taze çekilmiş karabiber - 2.5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Sebzeleri uzunlamasına 4-6 parçaya kesin, genç sarımsakları doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, ardından 2-3 saat soğukta marine etmek için çıkarın.
Elde edilen kütleyi 300-500 ml hacimli küçük kavanozlara yayın.
Salatalıklarda oluşan turşuyu dökün, ardından kapları yuvarlayın.

Olivier salatası için

Pişirme süresi: 120-180 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: porsiyon başına 30-40 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Birçok kişi tarafından sevilen Olivier salatası için tuzlu olanlar yerine, tarifi son derece basit olan sıradan salatalık turşusu kullanabilirsiniz. Bileşimde mide mukozasını tahriş eden asetik asit varlığından dolayı sık kullanımlarının zararlı olabileceğini unutmayın.

İçindekiler:

salatalık - 800 gr;
Su - 400 ml;
Tuz - 100 gr;
Karabiber - 8-10 adet;
Sarımsak - 1 adet;
Kiraz yaprakları - 5-6 adet;
dereotu - 1/2 demet.

Pişirme metodu:

Dereotu, kiraz yapraklarını sterilize edilmiş kavanozların altına koyun, ardından sebzeleri sıkıca (ıslatmayı unutmayın) ve dikey olarak yerleştirin.
Her bir kabın içine iki veya üç orta boy sarımsak karanfil atın, ardından birkaç tane karabiber ve her birine 50 gr tuz ekleyin.
Kavanozları kaynamış suyla doldurun, plastik kapaklarla kapatın, buzdolabına gönderin. 3 gün içinde salamura salatalık yemek mümkün olacak.

Video

Koruma döneminde gayretli ev kadınları tarafından ne kadar turşu kapatılırsa kapatılsın, kış için kavanozlarda çıtır çıtır salatalık turşusu bu listedeki en önemli yerlerden birini işgal ediyor. Onlarsız bir et salatası, doyurucu bir sandviç hayal etmek imkansızdır ve tatlı ve ekşi salatalıktan daha iyi bir atıştırmalık hayal etmek zordur. Ancak gerçek lezzet zevkini elde etmek için sebzeleri düzgün bir şekilde sarmak, bunlara ilave malzemeler eklemek ve turşunun oranlarını doğru bir şekilde hesaplamak gerekir. Dünyanın en lezzetli salatalıklarının misafirlerine her zaman övünebileceğinizi bilerek birkaç sırrı açıklayacağız.

Çıtır çıtır olacak şekilde salatalık turşusu nasıl pişirilir?

Size mükemmel sonuçlar sağlayacak üç değişmez kural vardır:

yüksek kaliteli hammaddeler - ideal olarak, bunlar yakın zamanda bahçeden toplanmış, kalın sivilceli bir cilde sahip orta boy genç meyveler olmalıdır;
kokulu baharatlar - yaban turpu kökü ve yaprakları, taze frenk üzümü yaprağı, hardal tohumu, karabiber, dereotu şemsiyeleri;
zorunlu ıslatma - bu prosedür, hamurun tuzlu suyla daha fazla doymasını önler ve salatalığın gevrek kalmasını sağlar.

Ayrıca, marine için katkı maddesi içermeyen normal tuz ve temiz, tercihen filtrelenmiş su kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Kışlık ketçap tarifi

Bu sıra dışı tarifin yardımıyla, domates sosunda baharatlı baharatlı salatalık turşusu pişirebilirsiniz.

Üç litrelik bir kavanoz için hesaplama:

taze salatalık - bir buçuk kg;
dükkan sosu (baharatlı bir tada sahip olmak daha iyidir - "Biber" veya "Sarımsak") - 200 ml;
şeker - kum - 2 masa. yanlış;
kaya tuzu - 1 masa. yanlış;
sirke% 9 - yarım bardak;
baharatlar, sarımsak, taze otlar.

Salatalıklar yerden yıkanır ve 5-6 saat neredeyse buzlu suda ıslatılır. Meyveler iyi beslendiğinde, uçları kesin. Baharatları temiz bir kavanozun dibine koyuyoruz - birkaç bezelye yenibahar, kuru bir dereotu şemsiyesi, bir diş sarımsak. Bankayı dolduruyoruz. Ağzına kadar kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve sıvının sıcaklığı oda sıcaklığına düşene kadar bekleyin. Salatalıkların ılık suyunu lavaboya boşaltın ve bu işlemi iki kez tekrarlayın. Son kez, kavanozdaki suyu dikkatlice bir tencereye dökün - üzerinde turşuyu pişireceğiz. Sıvıyı tuzlayın, şeker ekleyin ve bir paket sos koyun. Kapalı bir kapta birkaç dakika pişirin. Ateşi kapatmadan önce sirkeyi dökün ve kavanozları hemen marine ile doldurun. Kavanozları steril kapaklarla kapatıyoruz, ters çevirip ısıtıyoruz.

Bardakta çatlama riskini önlemek için marineyi dökerken kaynayan sıvıyı ortasına yönlendirin, sıcak jet ile kavanozun kenarına dokunmamaya dikkat edin.

Köy usulü salatalık

Kış için rustik bir şekilde çıtır salatalık tarifi, en basit malzemelerden oluşur. Koruma iştah açıcı olur ve klasik bir fıçı tuzlamasını andırır. Tarifin özelliği, bahçıvanların büyük miktarlarda topladığı büyük, biraz olgunlaşmış meyvelerin tuzlama için kullanılabilmesidir.

Almak:

salatalık - üç litrelik bir kavanoza ne kadar girecek;
kaba tuz - 4 masa. lozh. (kapta) + 2 masa. yalanlar ("kapakta");
marine için favori baharatlar, taze ve kuru otlar.

Önceden ıslatılmış salatalıkları baharatlarla karıştırarak bir kavanoza koyarız. Kaba tuzla uykuya dalıyoruz ve boyuna kadar soğuk filtrelenmiş su ile dolduruyoruz. Kabı kapatın, iki taraftan alın ve sebzeleri daha iyi dağıtmak için birkaç kez sallayın. Bundan sonra, metal kapağı çıkarın, boynu birkaç kat katlanmış temiz gazlı bezle örtün, üzerine suyla hafifçe nemlendirilmesi gereken tuz dökün - böylece bir tür tuz “kapak” elde ederiz. Bu durumda, bir kavanoz sebze odada en az iki gün durmalıdır. Bu süre zarfında, tuzlu su bulanıklaşacak ve belirli bir "varil" kokusu görünecektir. Bu, konserveye başlama zamanının geldiği anlamına gelir. Gazlı bezi çıkarın, sıvıyı tavaya dökün ve 2 dakika pişirin. Kaynar suyu tekrar kavanoza dökün, döndürün ve soğuyana kadar "kürk manto" altında bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu

Bu belki de salatalıkları sirke ile muhafaza etmenin en kolay ve en popüler yöntemlerinden biridir. Sebzeler hızlı, zahmetsizce hazırlanır ve çıtır çıtır ve çok sulu olur.

İçindekiler:

genç salatalık - yaklaşık 2 kg;
katkı maddesi içermeyen tuz - 2 masa. zâviye (1 litre başına);
şeker - kum - 1.5 masa. zâviye (1 litre başına);
yemek sirkesi (%9) - 2 masa. zâviye (1 litre başına);
taze sarımsak - 2 diş;
biber, lavrushka, dereotu.

Her zamanki gibi, salatalıkları en az birkaç saat soğuk suda bekletin. Bulaşıkları soda ile yıkayın, sterilize edin. Yeşilleri iyice yıkar, sarımsakları temizler ve tabaklara keseriz. Her şeyi kavanozlara koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Suyu iki kez değiştiriyoruz ve üçüncü kez tuz, şeker ve sirke ile marine ediyoruz. Kavanozu sebzelerle ve baharatlarla en boyuna kadar sıvı ile dolduruyoruz ve hemen büküyoruz.

Fast Food Tarifi

"Hızlı" salatalık tarifi, mutfakta uzun süre kalmanıza izin vermediğinde yardımcı olacaktır. Bu durumda sadece ürünleri hazırlamanız ve kavanozları sterilizasyon için yerleştirmeniz yeterlidir, bu yöntem artık sizin varlığınızı gerektirmez.

İhtiyacın olacak:

salatalık - yaklaşık 1 kg;
kaba tuz - 2 masa. yanlış;
şeker - 1.5 masa. yanlış;
asit - 60 mi;
yarım kereviz kökü, bir turp yaprağı, birkaç dereotu şemsiyesi, bir kiraz yaprağı, acı biber - her kavanozda sadece küçük bir şey.

Baharatları, otları hazırlayıp kavanozun dibine koyuyoruz. Taze acı biber kullanıyorsanız, ortasını çıkardığınızdan ve kapsülün yarısından fazlasını eklemediğinizden emin olun, aksi takdirde ürün aşırı baharatlı olabilir. Kabı hazırlanmış (yıkanmış ve önceden ıslatılmış) salatalıklarla doldururuz, böylece minimum boş alan kalır. Malzemelerde belirtildiği gibi tuz, şeker ve sirke uykuya dalıyoruz. Boynu bir kapakla kapatın ve kaynar su dolu bir tencerede sterilize edin. İşlem süresi, baloncukların ortaya çıktığı andan itibaren bir saatin çeyreğidir. Lütfen bu aşamada kavanoza sıvı eklemeniz gerekmediğini unutmayın. Görevimiz meyveleri sirke buharıyla ıslatmaktır. Sterilizasyonun sonunda kavanozları dikkatlice çıkarın, kaynar su dökün ve bükün. Sonra, herhangi bir sebze muhafazasında olduğu gibi hareket ediyoruz - ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Çıtır Bulgar tatlı ve ekşi salatalık

Sovyetler Birliği döneminde, sebze mağazalarının raflarında genellikle dost ülkemiz Bulgaristan tarafından üretilen konserve yiyecekler ortaya çıktı. Ve bu dönem çoktan geride kalmış olsa da, Bulgar salatalık tarifi annelerimizin ve büyükannelerimizin yemek kitaplarında hala özenle saklanıyor.

1 litre başına ürünler:

kornişon - kavanoza ne kadar girecek;
soğan (küçük) - 1 adet;
şeker - kum - 2 masa. yanlış;
3-4 diş sarımsak;
kaya tuzu - 1 masa. yanlış;
lavrushka, biber - bezelye, dereotu;
sirke - 3 masa. yalanlar.

Bir kavanoza koyduk, 4 parça soğan, sarımsak karanfil, otlar ve tüm baharatları kestik. Kornişonları sıkıca sıkıştırıyoruz. Kavanozun ağzına kadar kaynar su dökün. Bir havluya sarın ve bekletin, ardından suyu bir tencereye boşaltıyoruz. Sıvıyı tuzlayın, şekeri dökün, kaynatın, sirkeyi dökün ve 4 dakika kısık ateşte pişirin. İçeriği kavanozun kenarına kaynar turşusu ile kaplıyoruz, büküyoruz ve kapağın daha iyi sterilizasyonu için “baş aşağı” koyuyoruz. Orijinal tarif, kavanozların kapakların altında ayrıca ısıtılması gerektiğini göstermez, böylece bu manevrayı reddedebilir veya alıştığınız gibi davranabilirsiniz.

Kış için elma suyunda

Sirke yerine elma suyuna dayanan turşusu, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip veya yapay asitleştiricilere alerjisi olan kişiler için idealdir.

Bu nefisten 1 litre elde etmek için şunları yapın:

kilogram salatalık;
bir litre veya biraz daha taze sıkılmış elma suyu (posasız);
tuz ve şeker - her biri 30 gr;
taze nane sapı;
dereotu şemsiyesi;
karanfil;
karabiber - birkaç bezelye.

Baharatları, otları ve salatalıkları hazırlanan kaba koyun, 15 dakika kaynar su ile iki kez buharlayın. Elma suyunu tuz ve şekerle kaynatın, kapağın altında 5 dakika kaynatın. Kavanozları kaynar sıvı ile doldurun ve yuvarlayın. Bitmiş ürünleri altı aydan fazla saklamayın, daha uzun bir süre korumayı olumsuz etkileyebilir.

Tarifteki taze elma suyu, üzüm veya elma-kabak suyu ile değiştirilebilir ve geleneksel dereotuna ek olarak, kavanozlara limon otu, kiraz veya kuş üzümü yaprağı eklenebilir.

Nane yaprakları, soğan ve havuç ile

Tarif klasik olana benzer, ancak soğan halkalarının ve nane dallarının varlığı, turşuya eşsiz bir lezzet verir ve parlak havuç kupaları sadece muhafazayı süslemekle kalmaz, aynı zamanda daha kullanışlı hale getirir.

1,5 l'lik bir kavanoz için hesaplama:

salatalık - yaklaşık 1 - 1,5 kg;
havuç - 2 adet. orta boy;
soğan (beyaz, marul almak daha iyidir) - 2 kafa;
taze nane - 3 - 4 dal;
yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü - 3 adet. her sınıf;
şeker - 2.5 masa. yanlış;
tuz - 3 masa. yalanlar. (üst olmadan);
sirke - 4 masa. yanlış;
su - kavanozdan ne kadar birleşecek.

Sebzeleri - soğanları halkalara, havuçları halkalara, salatalıkları küplere ayırdık. Havucun yapısı daha yoğun olduğu için, önce birkaç dakika haşlanmalı, daha sonra bir elek veya kevgir üzerine konulmalı ve soğutulmalıdır. Hazırlanan sebzeleri otlar ve baharatlarla birlikte bir kaba koyuyoruz, iki kez kaynar su ile buharda pişiriyoruz ve üçüncüsüne sıcak turşusu döküyoruz. Turşuyu her zamanki gibi pişiriyoruz - son dolguyu (ikinci) tavaya dökün, tuz, şeker ekleyin, kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın, sirke dökün ve hemen kavanozları doldurun.

Pancar ile çıtır salatalık turşusu

Pancarlı salatalık, 19. yüzyılın başından beri hosteslerin yemek hazırladığı geleneksel bir Rus tarifidir. Ve günümüzde dikiş yöntemleri biraz değişmiş olsa da, genç pancar ve salatalık turşusu kombinasyonu hala geçerlidir.

1 litre için Malzemeler:

yarım kilo genç salatalık;
2 orta boy pancar;
yarım masa yatağı tuz;
çay yatağı. Sahra;
yemek odası asitler (%9 yemek sirkesi);
Sarımsak;
marine için baharatlar: dereotu, tarhun, yenibahar, saf kiraz yaprakları, kuş üzümü veya yaban turpu - zevkinize göre.

Güçlü genç salatalıkları önceden buzlu suya batırır, kağıt havluyla kurutur ve uçlarını keseriz. Kuru bir kapta baharatları, tabaklara kesilmiş sarımsakları ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancarları koyarız. Ana bileşeni maksimum boş alan dolduracak şekilde yerleştiriyoruz. Bir tabakta tuz ve şekeri karıştırın ve bir kavanoza dökün. İçeriği kaynar suyla dökün, asidi dökün, boynu kapatın ve kavanozu 100 derecede en az çeyrek saat sterilize edin. Daha sonra aynı kapağı kapatıp ters çevirin ve bir havlu veya battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakın.

Salatalık turşusunun tadı, hasattan iki hafta sonra tamamen kendini gösterir. Bu nedenle, oranlar hakkında şüpheniz varsa, bileşen sayısını tercihlerinize göre ayarlamak için önceden bir örnek kavanozu yapmak daha iyidir.

Kış için rendelenmiş yaban turpu ve tarhun ile

Bir yıldan fazla süredir koruma ile uğraşan herkes, yaban turpunun güçlü bir antibakteriyel etkiye sahip olduğunu ve yiyecekleri daha uzun süre saklamanıza izin verdiğini bilir. Ayrıca salatalıklara gevrek ve yoğun hale getirmek için eklenir ve tarhun (tarhun) yemeğe özel, hafif tatlı bir aroma ve lezzet verir.

Bir litrelik kavanoz için:

kornişon (en fazla 7 cm) -1 kg;
yaban turpu kökü;
sofra tuzu - 40 gr;
şeker - kum - 35 gr;
sofra sirkesi - 70 ml;
tarhun, maydanoz, frenk üzümü yaprağı, lavrushka - istediğiniz miktarda.

Ürünleri hazırlıyoruz - salatalıkları dikkatlice yıkayın ve 2 - 3 saat bekletin. Yaban turpu kökünü temizliyoruz ve rende üzerine sürüyoruz. Genellikle litre kavanoz başına 4 - 5 cm'den fazla bitki kullanmak yeterlidir, ancak zevkinize göre yönlendirilirsiniz. Baharatları temiz bir kavanozun dibine koyun, hacmin geri kalanını salatalıklarla doldurun. Boynuna kadar kaynar su dökün ve kapağın altında soğumaya bırakın. Çeyrek saat sonra, bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve eriyene kadar kaynatın. Sirke ekliyoruz. Kavanozun içeriğini kaynar sıvı ile dökün. Bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Dolmalık biber, fesleğen ve kişniş ile orijinal tarif

Bir değişiklik olarak, olgun etli dolmalık biber ve aromatik otlar - fesleğen ve kişniş ilavesiyle salatalık pişirmenizi öneririz. Sonuç olarak, kışın vitamin ve mikro elementler açısından zengin, lezzetli sonbahar tabağının tadını çıkarabilirsiniz.

3 litre için:

güçlü salatalıklar - ne kadar sığacak;
tatlı dolmalık biber (hem kırmızı hem de sarı almak daha iyidir) - 3 adet;
2 - 3 dal fesleğen;
çay kaşığı Kişniş tohumu;
diğer baharatlar - yaban turpu kökü, dereotu, yenibahar, defne - isteğe bağlı;
tuz - 4 masa. yanlış;
şeker - 2 masa. yanlış;
sofra sirkesi - 3 masa. yalanlar.

Olgun, çok renkli biberi yıkayın, çekirdeği çıkarın ve tabaklara kesin. Baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. Salatalıkları da oraya koyun. Üzerine kaynar su dökün, boynunu bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Bir süre sonra suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın, ayrıca kavanozu masanın üzerinde soğumaya bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Sirkeyi dökün ve kabı kaynar turşusu ile sebzelerle doldurun. Bükün, sıcak bir battaniye ile 7 saat sarın. Kapakların sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin ve her şey yolundaysa, kilerde veya kilerde uzun süreli depolama için kavanozları güvenle saklayabilirsiniz.

Kış için salatalık turşusu için yukarıdaki tüm tarifler uzun yıllara dayanan deneyimle test edilmiştir ve birçok ev hanımı tarafından sevilmektedir. Deneyin ve belki de gevrek salatalıklar, herhangi bir tatil masasını süsleyebilecek veya normal ev yapımı bir akşam yemeğini tamamlayabilecek özel yemeğiniz olacak.

Kış için hazırlanmış çeşitli leziz şişe ve kavanozların düzenli sıralar halinde sergilendiği bodrum katına inmek ne güzel. Doğanın bu zenginlikleri arasında salatalık turşusu özel ve zorunlu bir yer tutar.

Önceki yazıda, lezzetli hafif tuzlu salatalıkların nasıl elde edileceğinden bahsettik ve bugün salatalık turşusu hasadı için tarifler hakkında bilgi sahibi olacağız. Kocam ekşi yiyeceklerin hayranı değil, bu yüzden neredeyse tuzlu salatalık yemiyor, ama salatalık turşusunu seviyor. Onları annesinin tarifine göre pişiriyorum. Hangi bugün sizi tanıştıracağım. 3 kişilik küçük bir ailemiz olduğu için salatalıkları litrelik kavanozlara sarmak daha ekonomik oluyor.

1 litre salatalık kavanozu için salatalık turşusu tarifi

İçindekiler:

Tuz - 2 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
Sirke - 2 çay kaşığı;
Sarımsak 3 diş.
dereotu - dal ve yapraklı birkaç şemsiye;
Acı biber - biraz (bir amatör için);
Kiraz, frenk üzümü, defne yaprağı - 3 adet;
Karabiber - 5 adet.

Yemek pişirme

Küçük salatalıkları (kornişon) seçiyoruz ve birkaç saat suyla dolduruyoruz. Ve şu anda kavanozlar hazırlıyoruz: onları kabartma tozu ile iyice yıkar ve okşarız. Yaprakları kavanoza koyarız: kirazlar, siyah kuş üzümü, defne. Sonra salatalıkları dikkatlice yıkarız ve düzgünce güzelce dikey olarak bir kavanoza koyarız. Kavanozun ortasına sarımsak ve biber, üstüne dereotu şemsiyeleri koyuyoruz. Daha sonra, iyi ısınmaları için 10 dakikalık bir mola ile iki kez kaynar su ile salatalık dökün. Üçüncü kez turşuyu demliyoruz. Salatalıklarla doldurulmuş bu su için kullanıyoruz. Kaynar suya şeker, tuz, sirke dökün. Turşuya sirke ekleyemezsiniz, ancak hemen kavanozlara dökün. Salatalıkları kaynar turşuya dökün ve kapakları yuvarlayın.

Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.

Serin bir yerde saklıyoruz - bodrumda. Lezzetli ve çıtır çıtır salatalık turşusu, bize yazın sıcaklığını ve kışın güneşi hatırlatıyor.

Dikkatinize birkaç ilginç tarif daha getiriyorum.

Salatalık turşusu tarifi No. 1 - 5 litrelik kavanozlar için

İçindekiler:

şeker - 1 su bardağı;
Baharatlı ketçap - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sofra sirkesi %9 - 1 su bardağı;
Su - 7 bardak;

Bir litrelik kavanozda:

Dereotu - 3 şemsiye;
Karabiber - 15 adet;
Karanfil - 5 adet;
Yenibahar - 5 adet.

Yemek pişirme

Küçük salatalıkları seçiyoruz (kornişonlar daha iyi) ve 30 dakika suya batırıyoruz ve bu arada kavanozları hazırlıyoruz (önceki tarifte olduğu gibi) ve marine ediyoruz. Suya şeker, tuz dökün, ketçap, sirke dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi salatalıkları iyice yıkayın. Her kavanoza 1 bezelye yenibahar ve 3 siyah, 1 karanfil koyuyoruz. Sonra güzelce salatalıklarla doldurun ve turşusu dökün. 10 dakika sterilize edin ve kapakları sarın. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar iyice sarıyoruz.

Tarif 2. Sitrik asitle marine edilmiş salatalık

İçindekiler:

salatalık - 10 kg;
Dereotu (şemsiye) - 150–200 gr;
Soğan - 500–800 gr;
Yaban turpu kökü - 1 adet;
Sarımsak başı - 1 adet;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sitrik asit 125 g;
Karabiber - 10 - 15 adet;
Hardal 10-15 tane.

Yemek pişirme:

Salatalıkları iyice yıkayıp kavanozlara sıkıca koyuyoruz. Her kavanoza 3 diş sarımsak, 1 büyük doğranmış soğan, bir parça yaban turpu ve 3 dereotu şemsiyesi ekleyin. Marine sosu hazırlıyoruz: 10 litre su, tuz, şeker, sitrik asit, karabiber ve hardal taneleri, defne yaprağı. Kavanozları kaynar turşuyla dökün ve 25 dakika sterilize edin. Ardından kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar iyice sarıyoruz.

Tarif 3. Turşu turşusu

İçindekiler:

Kornişon -1 kg;
Su - 1 bardak;
Sirke %6 - 1 su bardağı;
acı biber - 1 bakla;
Ampul - 2;
Sarımsak 5 - 6 diş;
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Ardından sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri güzelce yıkayıp uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Kornişonları akan suda yıkayıp yarım litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirip soğan, biber ve sarımsak serpiyoruz. Bir bardak suyu kaynatın, tuz, sirke ekleyin ve soğumaya bırakın. Kornişonları elde edilen tuzlu suyla dökün. Kavanozları 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Salatalık turşusu hazır.

Afiyet olsun!

Daha fazla bilgi için videoyu izleyin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır