Turşu sarımsak okları - alışılmadık bir tuzlu atıştırmalık için lezzetli tarifler. Her zamanki atıştırmalıkları değiştiriyoruz, Korece sarımsak oklarını deniyoruz

Son birkaç on yılda, baharatlı salatalar ve diğer Kore yemekleri özellikle popüler hale geldi ve ev kadınları özel mağazalarda isteyerek baharatlı havuç, lahana, kara ağaç mantarı, kuşkonmaz ve marine edilmiş baharatlı patlıcan satın alıyor. Ancak bu salataların çoğunu evde yapabilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Kore sarımsaklı ok salatası, kendi bahçesi olan ev kadınlarının ilgisini çekecektir, çünkü bu tür saplar nadiren pazarlarda veya dükkanlarda görülür. Yemek pişirmek için henüz sertleşmeye vakti olmayan uzun oklara ihtiyacınız olacak, bu nedenle yataklardaki büyümelerini dikkatlice izlemeniz gerekecek. Onları önceden kesmek daha iyidir: plastik bir torbaya veya plastik bir pakete katlanırlar, buzdolabında 10-14 gün boyunca mükemmel şekilde saklanırlar.

Kore usulü sarımsak okları nasıl pişirilir

Bugün indirimde Kore mutfağı salataları için çeşitli baharat setlerini görebilirsiniz, ancak otantik bir tat elde etmek istiyorsanız Kore'den sipariş edin. İthal baharat satın alamıyorsanız, önemli miktarda sirke, baharat ve şeker kullanarak kendi turşunuzu yapın. Sarımsak okları hemen yenebilir ve kış için kavanozlara boş olarak sarılabilir.

Yedekte turşu okları

Deneyimli gurmeler, marine edilmiş sarımsaklı oklardan oluşan bir kış salatasının iyi bir fikir olduğunu söylüyor: sıradan haşlanmış patateslerle birlikte votka için mükemmel bir atıştırmalık haline geliyorlar. Sarımsak oklarını Kore mutfağının kurallarına göre pişirmeyi bilmiyorsanız ve hiç saklamaya çalışmadıysanız, klasik tarifi takip edin.

Bunun için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

genç sarımsak okları - 2 demet;
sofra sirkesi - 550 ml;
şeker - 4 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
Zencefil;
Defne yaprağı
tarçın;
karanfil
Kişniş;
karabiber;
tahıl hardalı.

Nasıl pişirilir?

Salatayı koyacağınız yarım litrelik steril kavanozları sterilize edin.

Sarımsaklı Mızrak Salatası için bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir.

Küçük şeritler halinde kesin, kalın duvarlı bir tavaya koyun, hafifçe yağlayın, baharat ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Şeker, sirke ve diğer baharatları ekleyin. Yeşiller koyu yeşile dönene kadar pişirmeye devam edin.

Sterilize kavanozlar hazırlayın. Salatayı tuzlu su ile birlikte koyun. Güvenli bir şekilde kapatın ve bir gün içeride bırakın, ardından bodruma veya kilere koyun.

Kore aperatif

Sıcak ve baharatlı Kore mutfağı salataları, Rus tatillerinde her zaman iyi karşılanır, çünkü sadece tadı güzel değil, aynı zamanda alkollü içeceklerle de iyi gider. Sarımsaklı soğan salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:

sirke (isteğe bağlı pirinç) - 250 ml;
şeker - 3 çay kaşığı;
öğütülmüş zencefil;
soya sosu (biraz);
Kişniş;
tahıl hardalı;
acı biber kabuğu;
kabak çekirdeği;
Dolmalık biber;
karanfil.

Pişirme işlemi

Sarımsaklı oklu salata tarifi çok basittir. İkincisini ince çubuklar halinde kesin, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Yumuşak olana kadar kızartın, ardından sürekli karıştırarak soya sosu, sirke ve baharatları ekleyin. Örtün ve oklar kızarıp koyu zeytin rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Soğutup servis yapın.

Onları havuç ile nasıl pişirilir

Kore ulusal salatalarının kendine özgü aroması iştahı çabucak uyandırabilir ve baharatlı havuçlu yeşil sarımsak istisna değildir. Bu lezzetli mezeyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

sarımsak okları - 300 gram;
havuç - 2-3 sebze;
şeker - 4 çay kaşığı;
sirke - 250 ml;
öğütülmüş zencefil;
karabiber;
Kişniş;
tarçın;
tuz - 4 çay kaşığı;
karanfil;
3 defne yaprağı.

Sarımsakları ve havuçları aynı uzunlukta ince şeritler halinde kesin. Oklar ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir, yumuşayana kadar kızartılır. Baharatları koyup sirkeyi ekledikten sonra doğranmış havuçları koyup karıştırın. Seramik bir kaba aktarın ve bir presle kapatın. Bir günlüğüne bırakın. Bu süreden sonra Korece sarımsaklı oklu salata hazır.

Etli sarımsaklı ok tarifi

Doğu mutfağında popüler olan otlu ve sarımsaklı et yemekleri artık özel restoranların menüsünde bulunabilir. Evde böyle bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki bileşenleri kullanın:

sığır eti - 200 gram;
sarımsak okları - 300 gram;
sirke - 3 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
havuçlar için özel Kore baharatları karışımı;
soya sosu - 100 ml.

Nasıl pişirilir?

Taze sığır eti küçük parçalar halinde kesin ve düşük ateşte yağda kızartın. Etler pişince kıyılmış sarımsak okları, şeker ve tüm baharatları ekleyin. 15-20 dakika daha ısıtın, ardından soya sosu ve sirkeyi ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın, salamurayı boşaltın. Bu Kore Tarzı Sarımsaklı Mızrak Salatasını buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Yumurta çeşidi

Yumurta, köpürtülmüş süt (veya su) ve tuz gibi standart malzemeleri kullanarak normal bir omlet yapın. Soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları koyu yeşile dönene kadar ayrı ayrı kızartın. Bu aşamada üzerlerine karabiber serpebilirsiniz. Daha sonra soya sosu üzerine dökün, soğutun ve doğranmış omlet ile karıştırın. Bu sarımsaklı ok salatasını yumurta ile farklı şekillerde pişirebilirsiniz - örneğin, onlarla birlikte havuç veya domates kızartın.

Sarımsaklı oklardan başka bir Kore salatası

Bunun için ihtiyacınız olacak:

3 demet sarımsaklı ok;
3 diş sarımsak;
1 çay kaşığı üzüm sirkesi (%6 veya %9);
yarım çay kaşığı şeker;
Kore havuçları için 1 çay kaşığı baharat;
tuz veya soya sosu;
sebze yağı;
birkaç defne yaprağı.

Yemek pişirme

Lavrushka'yı ince bir şekilde kırın. Sarımsak oklarını birkaç cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, yağı ısıtın, içindeki okları yumuşayana kadar kızartın, sonra doğranmış defne yaprağı, şeker, Kore havuçları için baharat ekleyin, sirke ve soya sosu dökün. Bu süreçte yemeği denediğinizden emin olun, baharatlarla aşırıya kaçmamaya çalışın!

Yiyecekleri ısıtmaya devam edin, ısıyı azaltın ve sos buharlaşana kadar bekleyin. Sarımsakları, doğranmış veya püre haline getirin. Bu sarımsaklı ok salatası soğuduktan sonra tek başına yenebilir. Ayrıca genç patatesler ve etler için ideal olduğu kadar sebze atıştırmalıklarında da bir bileşendir.

Sarımsaklı oklarla tavuk karaciğeri

Bu yemek sıcak bir ana yemek olarak veya ılık veya soğuk salata olarak servis edilebilir. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

700 gr tavuk karaciğeri;
2 orta boy soğan;
3 tatlı biber;
bir demet sarımsak okları;
tatmak için biber ve tuz;
sebze yağı;
yeşillik.

Soğan ve dolmalık biber kabuklarını ve okları daha küçük kesin. Soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın, sarımsak oklarını ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Biraz tuz ve karabiber koyun. Birkaç dakika sonra tavuk karaciğerini ekleyin (parçalara ayrılabilir), orta ateşte yumuşayana kadar kızartın. Hazırlık karaciğerden gelen meyve suyunun durumuna göre belirlenebilir - şeffaf olmalıdır.

Domuz kaburga ile sarımsak okları

Bu yemek aynı zamanda ikinci bir yemek (sıcak) veya salata (soğutulmuş) olarak da servis edilebilir.

İçindekiler:

domuz kaburgaları - 600 gr;
2 soğan;
dörde bölünmüş limon;
sarımsak okları - bir demet;
bir tutam kekik, fesleğen ve mercanköşk;
tatmak - tuz;
sebze yağı.

Dilimlenmiş kaburgaları tuz ve limon suyuyla serpin. Bitkisel yağa batırın ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Baharatları, soğan halkalarını ekleyin, beş dakika daha kızartın. Bir bardak su dökün, örtün, yaklaşık bir saat pişirin (et yumuşayana kadar). Sarımsakları küçük şeritler halinde kesin, eti ekleyin ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin.

Herkes sarımsakları kafa şeklinde görmeye alışkındır, ancak pek çok insan sarımsak oklarının daha az yararlı olmadığını bilmez. Herkes onları orijinal formlarında kullanmaz. Ancak, bu ürünü marine ederseniz, kendinizi ondan koparmanız imkansız olacaktır! Misafirlerinizi alışılmadık bir atıştırmalıkla memnun etmek için kışa sarımsak oklarını nasıl hazırlayabileceğinizi düşünün.

Sarımsak sadece grip ve soğuk mevsimde değil, günlük kullanım için de faydalıdır. Kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve vitamin ve mineral kaynağı olarak hizmet eder.

Yemek pişirirken hem sarımsak köklerini hem de genç sürgünleri kullanırlar - sarımsak okları (“borular”). Baharatlı bir tat vermek için soslarda ve çorbalarda kullanılan salatalara eklenirler. Keskin oklar et yemekleri ve sebzelerle iyi gider. Bir blender ile bükülmüş sarımsak ezmesi, sandviçler için iyidir.

Turşu sarımsak okları

Salamura sürgünler, bağımsız bir yemek veya meze olarak servis edilebilir. Sterilizasyon olmadan pişirme.

Taze sarımsak okları - 1 kilogram,
Tuz - 30 gram,
şeker - 20 gram,
Asetik asit %70 - 15 mililitre,
Defne yaprağı - 5-6 yaprak,
Yenibahar bezelye - 5-6 bezelye.

Diğer baharatları kullanabilirsiniz - kiraz yaprağı veya kuş üzümü yaprağı, yaban turpu

Pişirmeden önce sarımsak okları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için soğuk suyla yıkanmalı ve kesilmelidir. Başlangıçta kesilmiş üst şemsiyeler - kullanılamazlar. Oklar istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilebilir veya bütün olarak marine edilebilir.

Üründeki tüm acılığı gidermek için üzerine kaynar su dökün ve 4-5 dakika sonra bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.

Temiz cam kavanozların sterilize edilmesi, altına bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber koyması, ardından sarımsak oklarını sıkıca üstüne koyması ve büküm için bir kapakla kapatması gerekir.

Marinayı hazırlamak için kalır. Bir litre suyu kaynatın, şeker, tuz ve sirke ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.

Son adım olarak, turşuyu ağzına kadar kavanozlara dökün ve kapakları sarın. Bankalar serin bir yere yerleştirilmeli, soğuyana kadar kapağın üzerine çevrilmeli, daha sonra bir ev mahzenine veya buzdolabına konabilirler.

Salamura sarımsak okları, hazırlandıktan sonra en geç bir ay içinde tüketilebilir. Atıştırmalık lezzetli ve gevrek. Afiyet olsun!

İlginç bilgi! Satışta (özellikle piyasada), Soğan cinsinden iki farklı bitki olmasına rağmen, genellikle "ramson" adı altında konserve sarımsak okları bulabilirsiniz.
Bu nedenle, yabani sarımsak gibi sarımsak okları, turşudaki olağan oklardır. Hatta özel şekilli kavanozları bile var!

Diğer mutfaktan video tarifi

Sarımsak oklarını toplamanın diğer yolları

Kış için donmuş sarımsak okları

Kış için sarımsak oklarını dondurmanın birkaç yolu vardır - onları hasat etmenin en kolay yolu.

dereotu ile

Genç sarımsak okları;
Dereotu ve maydanoz yeşillikleri;
Buzu dondurmak için silikon kalıplar veya kaplar.

Üst kısmı (açılmamış tomurcuk) kesin ve birkaç kez akan su altında durulayın. Okları ve yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin. Kalıplara koyup dondurucuya gönderiyoruz.

Yeşilliklerin kararmasını önlemek için tekrar dondurduktan sonra kalıplara az miktarda su ekleyin.

Tereyağlı mı olsun

Bu tarif, patates püresi ile iyi giden bir tür sarımsak yağı üretir.

Sarımsakları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Yulaf ezmesi kıvamını elde etmek için birkaç kez kıyma makinesinden geçiyoruz.

Tereyağı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın (tereyağının eritilmesine gerek yoktur). Kalıplara dökün ve dondurun.

Aynı şekilde sarımsak oklarını da zeytinyağı ilavesiyle kış için dondurabilirsiniz.

Tuzlu mu olsun

Sarımsak oklarını bir blender ile bükün veya ince doğrayın. Elde edilen kütleye tat vermek için tuz, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Bir kaba aktarın ve soğutun.

Çorbalara ve ana yemeklere ek olarak kullanın.

İstenirse mayonez veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Baharatlı bir sarımsaklı ok sosu alın.

Sarımsak ezmesi ve sos

Oklu makarna harika bir mezedir! Özellikle çavdar ekmeği olan sandviçlere çok yakışır.

Bitkisel yağ ile

Oklar - 750 gr;
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Yağ - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yıkanmış sarımsak oklarını doğrayın ve bir karıştırıcıdan geçirin. Elde edilen kütleye tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

Sarımsak ezmesi hazır!

mayonezli

300 gram filizi bir mutfak robotu ile yıkayın ve doğrayın. Bir tutam tuz ve 100 gram mayonez ekleyin, karıştırın.

domuz yağı ile

Yıkanmış okları tuzlu domuz yağı ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen sarımsak ezmesini bir kaba aktarın ve soğutun.

video tarifi

İçindekiler: 0,2 kg ok, dereotu ve roka - 50 gr, ceviz - 0,5 yemek kaşığı, 1/2 limon suyu ve kabuğu, 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, tuz ve karabiber tadı.

Sarımsak oklarından Acıka

Bu yemek için çok sayıda tarif var! Acıka'yı bektaşi ve ısırganla bile pişirirler. İştah açıcı, baharatlı - birçoğu bundan hoşlanacak. Aşağıda sizin için basit bir tarif var.

oklar - 500 gr;
sarımsak - 3 diş;
Bulgar biberi - 6 adet;
domates - 500 gr;
yağ - 4 yemek kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Okları, domatesi ve biberi sarımsakla suyun altında durulayın ve bir mutfak robotunda doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi 40-60 dakika kaynatın.

Toz şeker, tuz girin ve 2-3 dakika kaynatın. sofra sirkesi ekleyin.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve konserve için kapakları vidalayın.

Korece kış için sarımsak okları ("votka için meze")

Bol baharatlı mükemmel bir baharatlı mevsim yemeği. Bu yemek için okları, yeterince büyüdüğünde, ancak sertleşmek için zamanları olmadığında kesmeniz önerilir.

sarımsak "boruları" - 1,5 kg;
Kore sosu (sıvı) - 1 paket;
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
Sirke özü - 5 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 5 litre.

Okları yağ ile bir tavaya koyun ve tuz ve şeker serpin. 40-50 dakika kaynatın. Kore sosunu girin, karıştırın. Sirke özünü girin.

Steril kavanozlara aktarın, kapaklarını yuvarlayın ve ılık bir yere koyun.

Hazır Kore sosu yerine aşağıdaki videodaki gibi baharat karışımı kullanabilirsiniz.

Domates salçası ile kış için sarımsak okları

Bu lecho, et yemekleri için garnitür olarak mükemmeldir. Domatesler bu yemeğin tadını tanımlar. Makarna ile değiştirilebilir, daha sonra yemek daha yumuşak olur.

Sarımsak okları - 750 g;
Yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Domates salçası (sos) - 500 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Karabiber - tatmak;
Su - 1 l;
Sirke özü - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

7-10 cm uzunluğunda okları yıkayıp kesiyoruz.

Kaynayan suya domates salçası, biber, tuz ve şeker ekleyin. Marinayı 10 dakika kaynatın. Sirke özünü tanıtıyoruz ve birkaç dakika daha çürümeye bırakıyoruz.

Okları hazır steril kavanozlara koyun ve kapağı yuvarlayın.

Kış, soğuk algınlığı ve enfeksiyon mevsimidir. Yılın bu zamanında, sarımsak okları SARS'a karşı profilaksi olarak kullanılmalıdır. Yemek pişirmek için genç sarımsak sürgünlerini seçmeye çalışın.

Sarımsaktan ne zaman ok seçileceğine dair faydalı bir video

Korece'de sarımsak okları turşusu, en azından pazardaki Kore mutfağı ile tezgahları gururla geçmek için değer. İş parçasının keskin, baharatlı tadı için hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen tarifler bu makalede bulacaksınız. Market satıcılarının kaç çeşit Kore salatası sunduğunu hatırlıyor musunuz? Daha azını teklif etmeyeceğim - etli, domuz pastırması, soya sosu, havuç, susam, kızartılmış, çeşitli baharatlarla bir kıyma makinesi ile.

Sarımsak borularını fırlatan birini gördüğümde kendimi kötü hissediyorum. Kırılmaları gerektiği açıktır, aksi takdirde sarımsak başı büyümeyecektir. Sonra birkaç tarif bulup bir düzine lezzetli yemek pişirmek yeterli. En zor şey, salata demlenene kadar beklemek ve bir örnek alabilirsiniz.

Kış için Korece sarımsak okları

Kore prensibine göre kış için en kolay hasat tarifi. Seçenek evrenseldir, hemen kendinizi tedavi edebilir ve uzun süreli depolama için birkaç kavanoz toplayabilirsiniz.

Almak:

Borular.
sarımsak karanfil - 3 adet.
% 9 sirke veya elma sirkesi - yarım yemek kaşığı.
Defne yaprağı - 3 adet.
Şeker - ½ küçük kaşık.
Soya sosu - büyük bir kaşık.
Ayçiçek yağı.
Korece havuç için baharat veya yukarıdaki listeden bir baharat koleksiyonu - büyük bir kaşık.

Adım adım salata:

Okları yıkayın, 4-6 cm'lik parçalara bölün.
Tavaya kalın bir yağ tabakası dökün. Boşlukları atın, yumuşayana kadar kızartın.
Defne yaprağını ince kırın, borulara ekleyin. Serpin sirke, sos, baharat serpin. Hemen tadına bakın. Yetersiz tuz - tuz ekleyin.
İçeriği düşük güçte söndürün. Marine sosu biraz buharlaşmalı ve kalınlaşmalıdır.
Çanak soğuması ve marine sosuna batırması için zaman verin. Hazırlık ne kadar uzun sürerse, tadı o kadar zengin olur.
Bir kısmını yemek için ayırın, kalanını kavanozlara dağıtın ve normal bir naylon kapakla kapatın. Serin tut.

Kore susamlı marine edilmiş sarımsaklı oklar

Tarif hemen yenmek içindir. Ancak buzdolabına bir kavanoz Kore salatası koyarsanız, bir hafta boyunca güvenlik sağlanacaktır.

İhtiyacın olacak:

Sürgünler - 1,2 kg.
Susam tohumları - bir yemek kaşığı.
kişniş - bir kaşık.
Ayçiçek yağı - 150 ml.
Karanfil - yarım küçük kaşık.
Acı biber - 2 küçük bakla.
Karabiber - 5 adet.
Soya sosu - 100 ml.
Yeşil soğan - birkaç tüy.
Sirke, masa - 2 büyük kaşık.
Şeker - küçük bir kaşık.
Tuz - gerektiği gibi:

Baharatlı Salatanın Hazırlanışı:

Yeşil soğan ve sarımsak karanfilini eşit olarak doğrayın.
Acı biberden tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin. Baharatları toz haline getirin (kişniş, karanfil, karabiber).
Aromalı yağ yapın - yağı bir tavaya dökün, ısıtın, baharat tozu ekleyin.
Birkaç dakika sonra biber halkalarını atın. Bir dakika sonra boruları yağın içine katlayın. Hepsini yüksek ateşte pişirin.
Karıştırın ve ok uçları yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
Hemen ateşin gücünü azaltın, sosu dökün, şekeri dökün.
İçeriği sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Yakında borular renk değiştirecek.
Yeşil soğan ekleyin, sirke dökün, susam serpin.
Son birkaç dakika terleyin ve gazı kapatın. Bir kapakla örtün, yemeğin demlenmesine izin verin.

Dikkat! Oklar, marine ile hemen doyurulmaz, bu nedenle ilk başta keskinlik olmadan tatsız görünüyorlar. Tadının gerçek bir Kore atıştırmalığına benzemeye başlaması en az bir saat sürecektir. İdeal olarak, salatayı bir gün bekletmeniz gerekir.

Havuç, biber, soğan ile Kore ok salatası

Geleneksel olarak salataların yapıldığı sebzeler birbirleriyle dosttur ve birlikte iyi gider. Onları bir araya getirmeyi ve birlikte marine etmeyi deneyin.

Oklar - 450 gr.
havuç - 2 adet.
Tatlı biber - 2 adet.
Büyük ampul.
Sarımsak - 3-4 diş.
Limon - ½ kısım.
Bitkisel yağ (ayçiçeği, susam) - 50 ml.
Kore baharatı - bir kaşık.

Yemek pişirme:

Boruları parçalara ayırın, havuçları kaba ovalayın, biberleri şeritler halinde doğrayın.
Bir kapta karıştırın, yağ serpin, limondan sıkılmış meyve suyu.
Baharat serpin, içeriği iyice karıştırın ve bir gün boyunca saklayın. İsterseniz çiğ havuçları Korece marine edilmiş havuçlarla değiştirin. Ancak biraz baharat ve yağ eklenmesi gerekecek.

Kore etli sarımsaklı oklar

Oklara et ekleyin, örneğin domuz eti, birkaç mantar - ve masanızda tam teşekküllü Kore tarzı bir akşam yemeği olacak.

HAZIRLAMA:

Oklar - 250 gr.
Domuz eti, sığır eti, tavuk - 250-300 gr.
Mantarlar (orman, petrol) - 200 gr.

Marine için:

sarımsak karanfil - 3 adet.
Şeker - 3 küçük kaşık.
Soya sosu - 2 büyük kaşık.
Susam yağı - 2 küçük kaşık.
Ayçiçek yağı - bir kaşık.
Acı kırmızı biber, öğütülmüş - bir çay kaşığı.
Tuz - bir tutam.

Etli salata nasıl pişirilir:

Okları ve eti yaklaşık olarak aynı uzunlukta kesin. Et küçük şeritler halinde çıkacaktır. Mantarları da aynı şekilde kesin.
Domuz eti tamamen pişene kadar kızartın (tarifte belirtilen bitkisel yağda).
Filiz parçalarını atın, yaklaşık 10-15 dakika birlikte kızartın. Oklar yumuşadığında - mantarları koyun.
Paralel olarak, turşuya dikkat edin: tüm malzemeleri bir kapta homojen bir kütleye karıştırın.
Marine edip etle birlikte tavaya dökün. Yaklaşık 5 dakika kaynatmaya devam edin.
Son bileşen susam yağıdır. İçine dökün, tava içeriğini karıştırın ve ocaktan alın.
Çanak sıcak servis edilir. Susamınız varsa servis yaparken serpin.

pişirme sırları

Meşhur salatayı hazırlama seçeneklerine geçmeden önce pipoların hangi kısmının yemek pişirmek için kullanıldığını açıklayacağım.

Sütlü olgunluk yiyecek olarak kullanıldığından, filizlerin sertleştiği ana dikkat edin. Eski borular, ısıl işlemden sonra bile sert kalacaktır. Ve tadı sadece istenene uzaktan benzeyecektir.
Sarımsağın tomurcuklandığını, ancak henüz çiçek açmadığını göreceksiniz - kırılma zamanı. Bu arada, bu tarımsal teknoloji ile sağlanmaktadır.
Yemek pişirmek için yumuşak kısmı kesin. Sert ile karıştıramazsınız, yumuşaktır, sadece parmaklarınızla kolayca kırılır. Tomurcukların üst ve alt kısımlarını acımasızca çıkarın ve atın.
Sadece sert borular geldiyse ve onları pişirme arzusu kaybolmadıysa, kaynar suda haşlayın.
Çok fazla boru düşmüşse, kullanılmayan kısmı parçalara ayırarak dondurun. Pişirme sırasında buzlarını çözmenize gerek yoktur - hemen tavaya gönderin.

Kore salatası için genellikle havuç için hazır baharat alırlar. Bunu uzun zamandır yapmıyorum, kendim topluyorum çünkü paketlerin bileşimine aşinayım.

Baharat bileşenlerini listeleyeceğim (listedeki herhangi bir malzemeyi hazırlığa istediğiniz gibi ekleyebilir veya her şeyi bir araya getirebilirsiniz).

karabiber,
acı biber (biber),
Kişniş,
Dereotu,
reyhan,
Sarımsak,
çemen otu,
Mercanköşk,
maydanoz,
Zerdeçal,
hardal tohumu,
tatlı biber,
kırmızı biber,
Defne yaprağı.

Sarımsaklı oklardan Kore salatası pişirme adım adım video tarifi. Her zaman lezzetli ol!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sarımsağın şüphesiz faydalarını fark eden birçok kişi, keskin bir “zehirli” tattan korkarak onu hala reddediyor. Yeşil sarımsak okları bu dezavantajdan muaftır, yemek şenlikli masaya güvenle konabilir veya kalıcı yaz menüsüne dahil edilebilir. Korece sarımsaklı ok tarifi bana çok ilginç geliyor. Baharatların ve baharatlı sıvıların karmaşık bir kombinasyonu, baharatlı yeşillikleri tanınmaz bir şekilde dönüştürür, salamura sarımsak okları sandviçlere konur, hazır et güveci serpilir. Lezzetli yumuşak oklar herhangi bir kombinasyonda uygun olacaktır: makarna ve patates püresi ile ve kızarmış et ile.

İçindekiler:
- genç sarımsak okları - 300 gr,
- yeşil soğan - 50 gr,
- susam - 20 gr,
- ayçiçek yağı - 30 ml,
- karabiber - 8 adet,
- acı biber - 1/4 adet,
- kişniş - 1/3 çay kaşığı,
- şeker - 1/2 çay kaşığı,
- soya sosu - 60 ml,
- sirke% 9 - 10 ml.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Yeşil sarımsak okları genellikle buzdolabının sebze bölmesinde bayat değildir, baharatlı baharatlı yeşillikler herhangi bir ilkbahar-yaz salatası ile iyi gider. Ancak Kore mutfağına dayanan baharatlı ve sıra dışı bir yemek hazırlamak için ağır bir ok demeti bırakılmalıdır.

2. Yeşil soğan tüylerini ve sarımsak oklarını yıkayın, ardından fazla nemi silkeleyin.

3. Soğanlar için normal kesim boyutu kullanılır ve sarımsak okları “yeşil erişteleri” çevirir ve onları beş santimetrelik parçalara böler.

4. Tavaya ölçülü bir miktar ayçiçek yağı dökün, en ince acı kırmızı biber halkalarını koyun, öğütülmüş baharatları dökün. kişniş ve karabiber öğütülemez, sadece bir oklava ile ezilir.

5. Baharatlı yağ birkaç saniye ısıtılır, doğranmış sarımsak okları kızgın yağa indirilir.

6. Okları 5-7 dakika sık karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
7. Okları şekerle serpin ve soya sosuyla dökün, kütleyi karıştırın.

8. Yeşil soğanları koyun. Tencerenin içeriği 8-10 dakika daha ateşte tutulur. Sarımsak okları yumuşar ve koyulaşır. Tavadaki sıvıyı neredeyse tamamen emerler.

9. Ateşi kapatın, okları sirke serpin, susam serpin. Susam tohumları, tadı biraz değiştirecek ve hafif kremsi bir renk elde edecek şekilde önceden kuru, sıcak bir tavada tutulabilir.

10. Sarımsak oklarının baharatlı aromalara tamamen doyması için tavayı bir kapakla kapatın ve 30-40 dakika bekletin. Bir salata kasesine yayılmış hazır sarımsak okları.

11. Sarımsak okları buzdolabında kapalı bir cam kapta iki haftaya kadar saklanabilir.
12. Yemeğin acılığını azaltmak için acı biberi reddedebilir ve en sevdiğiniz kuru baharatlardan herhangi biriyle değiştirebilirsiniz. Örneğin kuru fesleğen veya biberiye mükemmeldir.
Ayrıca bakınız,

Sarımsak sürgünleri, sadece ilk bakışta çok sıcak olmayan bir ürün. Ancak ekonomik Kore mutfağı bunun tam tersini iddia ediyor: tutumlu ev kadınları, içerik olarak benzer, ancak tadı farklı olan birçok tarif yarattı. Ayrıca et ve balık yemekleri için “kış” hazırlıkları ve salatalar ve sade baharatlı garnitürler sağladık.

Kore Sarımsak Okları - Genel Pişirme İlkeleri

Kore tarzı sarımsak okları mevsimlik bir yemektir. Genellikle "boru" olarak adlandırılan genç sürgünlerden hazırlanır. Ancak dondurucuda kış için hazırlanmış sarımsak okları varsa, onlardan böyle bir yemek pişirebilirsiniz.

Taze oklar için tomurcuklar çıkarılmalı ve alt kısımdan küçük bir parça kesilmelidir. Ardından suyla iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Çok uzun "borular" çubuklarla kesilir ve kısa olanlar bütün bırakılır. Çubukların boyutu en az üç, en fazla on santimetre olmalıdır. Olgun saplar, yumuşayana kadar kapağın altında az miktarda yağda haşlanmalı veya haşlanmalıdır. Yavrular kendi başlarına oldukça yumuşaktır.

Kore usulü sarımsak okları baharatlı bir turşu yemeğidir ve bu nedenle asitli sıvı ortam buna eklenmelidir. Örneğin, balzamik (şarap, sofra) sirkesi veya taze sıkılmış limon suyu.

Keskinlik için baharatlarla bolca tatlandırılmalıdır. Bunları kendiniz toplayabilir veya özel fabrika ürünlerini kullanabilirsiniz - “Kore salataları için” veya “Kore havuçları için”.

Pişirmenin sonunda yemeği ince sofra tuzu veya soya sosuyla tuzlayın ve ardından iyice demlenmesine izin verin. Genellikle yemek şeker veya bal ile tatlandırılır.

Sarımsak okları kendi başlarına veya ek ürünlerle pişirilir. Et, taze sebzeler (soğan, havuç, salatalık) veya oklarla sotelenmiş soğan ve havuç olabilir.

Kore tarzı sarımsak okları herhangi bir garnitür ile birleştirilir, özellikle patates veya haşlanmış pirinç servis etmek iyidir.

Domuz eti ile Kore tarzı sarımsak okları

İçindekiler:

600 gr. sarımsak stelleri;

400 gr. taze domuz eti (pulpa);

Üç büyük kaşık tatlandırılmamış soya sosu;

bir çay kaşığı patates nişastası;

"Kore salataları için" baharat - 3-4 tutam;

İki orta boy ampul;

Yarım çay kaşığı. Susam yağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsak oklarını beş santimetreye kadar uzun çubuklar halinde kesin, liflerin üzerinden domuz eti, ince şeritler halinde kesin.

2. Et parçalarını iyi ısıtılmış yağa bir tavaya daldırın ve yumuşayana kadar minimum ısıda kızartın.

3. Soğanı ekleyin, susam yağı gezdirin ve soğan halkaları yarı saydam olana kadar pişirmeye devam edin.

4. Soya sosunu 150 ml su ile seyreltin, baharatları, nişastayı ekleyin ve iyice çırpın.

5. Doğranmış okları etli tavaya batırın, hazırlanan sosu üzerine dökün ve iyice karıştırarak yedi dakika kısık ateşte pişirin.

Kore tarzı sarımsak okları

İçindekiler:

Üç orta boy sarımsak oku (yaklaşık bir pound);

bir çay kaşığı hafif şarap sirkesi;

3 yaprak kuru lavrushka;

Birkaç tutam rafine edilmemiş şeker;

"Korece havuç ve salatalar için baharat" - 1 dolu kaşık.

Pişirme metodu:

1. Yemek çubukları halinde kesin, yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda, taze sarımsak okları.

2. Ayçiçek yağını bir santimetre tabaka ile tavaya dökün ve orta ateşte koyun. İyice ısındığında, sarımsak karanfillerini indirin ve kızartın. Çok kızartılmamalıdırlar, sadece yumuşatmak gerekir.

3. Yumuşamış ok parçalarına toz şeker, lavrushka yapraklarını ekleyin. Şarap sirkesini dökün ve tadına baharat ekleyin.

4. İnce sofra tuzu ile istenilen tada getirin, küçük tutamlar halinde serpin ve sürekli numune alın.

5. Elde edilen meyve suyu ve sirkeden elde edilen sos kalınlaşana kadar yemeği orta ateşte pişirin. Ardından ocağı kapatın ve sarımsakları bir presle tabağa sıkın. İyice karıştırın ve soğutun.

Salatalık ile Kore tarzı sarımsak okları

İçindekiler:

Yarım kilo taze sarımsak okları;

Sarımsak - 3 küçük diş;

soğan - orta başın yarısı;

Çok acı biberin biraz eti;

Küçük bir kaşık sofra sirkesi;

Öğütülmüş kişniş - bir tutam;

Orta öğütülmüş salatalık;

Taze yeşil kişniş.

Pişirme metodu:

1. Kısa, 10 cm'lik sarımsak tomurcuklarını iyice durulayın ve keten bir havlu üzerine yayın.

2. İnce kıyılmış soğan ve orta boy dilimler halinde doğranmış biberi iyi ısıtılmış yağda bir dakika kızartın.

3. Sarımsak ok çubuklarını ekleyin ve üç dakika kızartın. Sarımsak yakmamalı veya rengini değiştirmemeli (karartmamalı), bu nedenle mümkün olduğunca sık karıştırılmalıdır.

4. Ok çubukları yumuşadıktan sonra derin bir tabağa alın, yaklaşık yarım çay kaşığı şeker, sofra sirkesi ve ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Salatayı kişnişle baharatlayın, gerekirse tuzlayın ve hafifçe karıştırarak yarım saat buzdolabına koyun.

5. Ardından Kore havuçları (kabuğu olmadan) için rendelenmiş salatalığı ekleyin, tuzlayın ve tekrar karıştırın.

Soya soslu Kore tarzı sarımsaklı oklar

İçindekiler:

Sarımsak stelleri - 3 demet;

Bir büyük havuç;

Baharat "Sebze Kore yemekleri için" - 1 yemek kaşığı. l.;

Hafif tuzlu soya sosu;

5 ml sofra sirkesi;

İki büyük lavrushka yaprağı;

Kaliteli zeytinyağı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları mümkün olan en büyük rende üzerine rendeleyin, genç sarımsak oklarını 5-6 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin.

2. Doğranmış havuç ve sarımsak oklarını bir tavaya, bir santimetre iyi kalsine edilmiş yağ tabakasına koyun ve kızartın.

3. İyice yumuşadıklarında, lavrushka ekleyin, "Kore havuçları için" baharatlayın, tatlandırın ve sirkeye dökün.

4. İyice karıştırın ve soya sosu ekleyerek istediğiniz tuzluluğa getirin.

5. Salatayı kısık ateşte ısıtın ve sıvı hafifçe buharlaştığında ocağı kapatın.

6. Ardından ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsağı veya ezilmiş sarımsağı ekleyin ve salata ile iyice karıştırın.

7. Bitmiş salatası cam kavanozlara aktarın ve sıkıca kapalı naylon kapakların altında buzdolabında saklayın.

Sebzeli Kore usulü sarımsaklı ok salatası

İçindekiler:

Büyük bir demet genç sarımsak okları;

iki orta boy havuç;

soğan başı;

2/3 limon suyu;

İki tatlı kırmızı biber;

50 ml bitkisel (mısır, ayçiçek) yağı;

Üç diş sarımsak;

Acı biber ve baharat "Kore salataları için" - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Genç okların pişirilip parçalara ayrılmasına gerek yoktur. Alttan sadece küçük, sadece yeni bir tomurcuk ve küçük bir parça çıkarmak yeterlidir. Ancak orta olgunluktaki okları aldıysanız, sapı beş santimetre parçalara ayırdığınızdan ve iki dakika boyunca ağarttığınızdan emin olun.

2. Sarımsak “boru” çubuklarını haşladıktan sonra soğutun. Onlara kaba rendelenmiş havuç, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve orta boy dolmalık biber ekleyin.

3. Sebzeleri baharat, tuz ve karabiberle tatlandırın. Limon suyu ve rasta ekleyin. sıvı yağ. Salatayı atın ve iki saat sıcak tutun.

4. Daha sonra salatayı kavanozlara yayın ve bir gün buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında, salatayı birkaç kez atın.

Kore Sarımsak Okları - Hızlı Bir Tarif

İçindekiler:

Orta boy sarımsak "boru" demeti;

Sarımsak - 2 diş;

1/2 ince kabuklu limon suyu;

Üç yemek kaşığı bitkisel yüksek kaliteli yağ;

soğan başı;

havuç - 1 adet. büyük boy;

Küçük bir parça acı biber küspesi;

Aromatik öğütülmüş biber karışımı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak sürgünlerinin tomurcuklarını kesin, 3-4 cm'lik parçalara bölün ve biraz yağda kızartın. Fazla pişirmeyin, biraz yumuşatın. Bu nedenle, bu işlem kapağın altında, en fazla 10 dakika ve en az ısıtma ile yapılmalıdır.

2. "Borular" yumuşadıktan sonra, yarım halkalarda doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve üç dakika kızartmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alın ve tencerenin içindekileri bir kaba aktarın.

3. Doğranmış acı biberi ekleyin, tadına göre seçilen baharatlarla her şeyi baharatlayın. Biber, tuz karışımı ekleyin ve en sonunda limon suyunu dökün ve sarımsağı sıkın.

4. Karıştırın ve masanın üzerinde yarım saat veya daha fazla marine etmeye bırakın. Demleme sırasında sebzeleri en az dört kez karıştırın.

Susam ile kış için Korece sarımsak okları

İçindekiler:

600 gr. genç sarımsak sapları;

55 ml hafif soya sosu;

bir çay kaşığı kişniş;

Tatmak için - acı biber;

75 ml rafine ayçiçek yağı;

Bir kaşık dolusu sofra veya pirinç sirkesi;

10 gr. Susam taneleri;

Bir düzine karabiber;

8 şemsiye karanfil.

Pişirme metodu:

1. Pişen yağın tamamını derin bir kazana dökün ve iyice ısınmasını sağlayın.

2. Bir havaneli ile karanfilleri kişniş ve karabiberle iyice ovalayın. Ezilmiş acı biber hamurunu ekleyin ve her şeyi tekrar iyice öğütün.

3. Ardından baharatları harçtan kalsine edilmiş bitkisel yağa aktarın. Karıştırın, büyük çubuklar halinde doğranmış sarımsak saplarını hemen ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Üzerine soya sosu gezdirin, tatlandırın ve hafif zeytin rengi olana kadar kızartmaya devam edin.

5. Bundan sonra okların içine sirke dökün, üzerlerine susam serpin, karıştırın ve hemen ocaktan alın.

6. Soğutulmuş sarımsak saplarını kaplara koyun ve naylon kapaklarla kapatın. Hazırlanan ürünü buzdolabında veya mahzende bir rafa koyun.

Bal ile Korece sarımsak okları

İçindekiler:

Sarımsak okları - büyük bir demet;

Geçen yılki sarımsaktan altı diş;

Sekiz baş genç soğan;

Bir kaşık balzamik sirke;

Genç dereotu ve dekoratif maydanozun taze yeşillikleri;

iki çay kaşığı. sıvı bal, hafif;

Üç büyük kaşık koyu soya sirkesi;

Küçük bakla "Biber";

Tatmak için - öğütülmüş kişniş ve kuru ot karışımı.

Pişirme metodu:

1. Taze soğan başlarını iyice yıkayın ve boyuna ikiye bölün ve sarımsak saplarını orta boy çubuklarla kesin.

2. Soğanları ve sarımsakları yumuşatmak için rafine bitkisel yağda sistematik olarak karıştırarak bir süre kızartın.

3. Sebzelere bal ve soya sosu ekleyin. Baharatlarla baharatlayın, balzamik sirke dökün. Soya sosu oldukça tuzlu olduğu için biraz tuz ekleyin. Pişirme sıcaklığını düşürün ve 2 dakika daha kaynatmaya devam edin.

4. Ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alarak iyice demlenmesine izin verin.

Kore Sarımsak Okları - Pişirme Hileleri ve Faydalı İpuçları

Sarımsak oklarını bir tavada veya sıcak suda aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çok yumuşak olurlar ve yulaf lapasına dönüşürler.

"Borulardan" acıyı gidermek için okları bir veya iki dakika sıcak suda bekletebilirsiniz. Ardından akan buzlu suyun altında hızlıca soğutun ve hafifçe kurulayın.

İçine susam eklenerek veya kullanılmış yağın yerine susam yağı konarak yemeğe oryantal bir dokunuş verilecektir.

Donmuş okların çözülmesine gerek yoktur, haşlama sırasında suda veya yağda bir tavada çabucak çözülürler.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır