Marshmallow sakızlı kuru karışım. Kek için hatmi sakızı: nasıl yapılır. Evde hatmi sakız tarifi

Bu tarife göre yapılan kekleri süslemek için elastik şeker sakızı, yuvarlak veya dikdörtgen bisküvi keklerinin tabanını kaplamak ve ayrıca şekerlemeleri süsleyen çeşitli figürleri şekillendirmek için kullanılır.
NOT. Bu sakız, hatmi sakızından daha kötü değildir (belki daha iyi), ancak hazırlanması daha kolaydır.

Bu şeker-jelatin sakızıyla bir bisküvi nasıl kaplanır:

İlk olarak, bisküvinin tüm düzensizliklerini gidermek için bisküvi krema, kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile sürülmelidir. Krema, kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile hazırlanan ve astarlanan bisküvinin yüzeyinde, sakızlı şeker eşit ve pürüzsüz bir şekilde uzanacak, herhangi bir çıkıntı ve düzensizlik olmayacaktır.
Bisküvilerin yüzeyi hazırlandıktan sonra, pastayı kaplayacak iş parçasının çapını ölçmeniz gerekir.
Çap, bisküvi çapından daha az olmamalıdır, ayrıca katlar ve çarpmalar için yüksekliğin iki katı ve 5 santimetre daha olmalıdır.
Örneğin 20 cm çapında ve 5 cm yüksekliğinde bir pastanız varsa, bisküviyi en az 35 cm = 20 + 2x5 + 5 olacak şekilde kaplayacak şekilde mastiği açmanız gerekir.
Şekerleme sakızını tereyağı ile yağlanmış ve pudra şekeri serpilmiş bir masada yuvarlamak uygundur ve iki plastik film tabakası arasında daha da iyisi, plastik film üzerine haddelenmiş sakızın bir bisküviye aktarılması çok kolaydır, bu olabilir doğrudan film ile yapılır, daha sonra sakızdan ayırmanız ve sakızı bisküvi yüzeyinde düzleştirmeye devam etmeniz yeterlidir.
Bisküviyi kaplayacak şekilde haddelenmiş şeker hamurunun kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır, kekin üzerine koyup düzledikten sonra gerekli 2-3 mm'ye kadar gerilecektir.
Şeker sakızını hemen 2-3 mm kalınlığa kadar açarsanız, onunla çalışırken kolayca yırtılabilir.
Mastik ile çalışma hakkında daha fazla bilgi için aşağıya bakın.
Elastik şeker-jelatin sakızı için malzemeler

(1200 g bitmiş sakız için):
- su - 80 ml
- jelatin - 7 gr
- glikoz (eczanelerde satılır) veya fruktoz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- yumuşatılmış tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- pudra şekeri - 1 kg

Yemek pişirme
Jelatini suyla dökün ve şişmesi için 40 dakika bekletin.

Jelatini bir su banyosunda ısıtın, çözündüğünde jelatine tereyağı ve glikoz (fruktoz) ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.
Bu aşamada istediğiniz boyayı ekleyebilirsiniz.

Soğutulmuş kütleye biraz pudra şekeri ekleyin.
Karıştırmaya başlayın, pudra şekerini azar azar eklemeye devam edin.
Kütle bir kaşıkla yoğrulamayacak kadar kalınlaştığında, bir kesme masasına koyun.
Önceden, kesme masasına bir parça pudra şekeri dökün, slaydın ortasına bir girinti yapın ve sakızı koyun.

Mastiği pudra şekerinde elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

NOT. Şeker-jelatin elastik sakız önceden hazırlanabilir, sıkıca kapatılmış plastik torbalarda iyi korunur.

Sıradan beyaz şeker-jelatin sakızının ne kadar zarif göründüğü şaşırtıcı.
Tabii ki, biraz renk katabilirsiniz, ancak sade beyaz fondanla süslenmiş kekler harika görünüyor.

farklı çiçekler
şeker-jelatin sakızından

Şekerleme tasarımında, sakız gibi tatlı bir malzeme yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu da nefes kesici tatlı şaheserler yaratmanıza izin vermektedir. Jelatin, bal, yoğunlaştırılmış süt, çikolata bazlı tatlı bir macun hazırlanır, ancak en yaygın kullanılan hatmi sakızıdır. Hazırlanmasının tüm detayları aşağıda tartışılacaktır.

Marshmallow (veya çiğnenebilir marshmallow), pişirme sırasında yumuşak, tatlı bir "sünger"e dönüşen şeker, jelatin ve sudan oluşan havadar şekerlemelerdir. Tatlı, jelatin yerine koyulaştırıcı olarak kullanılan Althea officinalis (bataklık ebegümeci) sayesinde adını aldı.

Amerikan kült inceliği, tatlı düşkünlerimiz arasında henüz o kadar popüler olmadı, ancak mağazalarımızda bu şekerlemeyi farklı boyut, renk ve şekillerde zaten bulabilirsiniz.

Bu tatlı tıpkı şeker gibi yenebilir, ateşte kavrulur, sıcak kakaoya eklenir, tatlı ürünleri süslemek için kullanılır.

Şekerleme dekorunda, kekler ve kekler, sadece güzel unsurlar olarak çiğneme marshmallow ile dekore edilmiştir. Aynı zamanda, sakız adı verilen bir pastanın yüzeyini ve kenarlarını kaplamak için kullanılan bir malzemenin ana bileşenidir.

Marshmallow nasıl eritilir

Hatmiyi ve yenilebilir modelleme için tatlı macunu evde yeniden yaratmak zor değil. Bu tür sakızlar için tüm tarifler tek bir işlemle birleştirilir - marshmallow eritme.

Doğru yapmanın üç yolu vardır:

Mikrodalgada. Marshmallow, bu tür cihazlarda kullanımına izin verilen bir bardağa veya başka bir kaba yerleştirilir ve 20 ila 30 saniye maksimum güçte ısıtılır.
Fırının içinde. Mikrodalga fırının yokluğunda, ısıtma minimum seviyede açıkken fırında marshmallow eritebilirsiniz. Hacimdeki tatlılığın artması, tozla karıştırmaya hazır olduğunu gösterir.
Buhar banyosunda. Çiğneme hatmi bir kap içinde buhar üzerinde kademeli olarak ısıtılırsa, önceki iki yönteme benzer bir etki elde edilebilir, ancak bu durumda işlem daha uzun olacaktır.

Hatmi sakızı - temel tarif

Hatmi sakızının temel tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir:

90 gr çiğneme hatmi;
5 ml limon suyu;
8 gr tereyağı;
105 gr pudra şekeri;
45 gr mısır veya patates nişastası.

Hazırlık aşamaları:

Marmyshki, yumuşak tereyağı ve limon suyu bir kapta birleştirilir ve mevcut yollardan herhangi birinde eritilir.
Tatlı pudra şekerini nişasta ile karıştırın ve eleyin. Mastiğin çalışma sırasında yırtılmaması için en iyi öğütme tozu üzerinde yoğrulur. Aynı nedenle mısır nişastası kullanımı patates nişastasından daha çok tercih edilir.
Tatlılar eridiğinde, kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, şeker-nişasta karışımını birkaç adımda eleyin ve tatlı hamuru yoğurun. Kütleyi plastik bir yoğunluğa ve hafif bir parlaklığa yoğurun.

pudra şekeri ile

Kekleri modellemek ve kaplamak için tatlı kütlede, çiğneme hatmi, çoğunlukla pudra şekeri olan gevşek bir taban için bir bağlayıcı rolü oynar. Her iki bileşen de çok tatlıdır ve nihai cloying herkesin zevkine göre olmayacaktır, bu nedenle, yenilebilir hamuru şekerle öğütülmüş toz haline getirmeye çalışmakta fayda var, bu da çalışması kolay olacak ve dekoru zevkinize hitap edecek.

Gerekli bileşenlerin listesi:

100 gr şekerleme;
5 - 10 gr tereyağı;
35 gr mısır nişastası;
55 gr süt tozu;
165 gr pudra şekeri.

Pişirme teknolojisi:

Nişasta, kuru süt konsantresi ve tozu bir kaba dökün. Karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve ince gözenekli bir elekten geçirin.
Mikrodalgada veya buhar banyosunda marshmallowların boyutu artana kadar küçük bir parça tereyağı ile marshmallowları ısıtın.
Eritilmiş incelik ve gevşek bileşenlerden tatlı hamuru yoğurun.

Bir filme sıkıca sarılmış yarım saat dinlendikten sonra, kütle hem pastayı kaplamak hem de tatlı çiçek aranjmanları veya figürleri oluşturmak için kesinlikle hazırdır.

Acemi aşçılar için kolay bir seçenek

Şekerleme deneylerinde ilk adımlarını atan aşçılar, sadece üç malzemeden hazırlanan çiğneme marshmallow'a dayalı tatlı bir macunun basit bir versiyonunu kullanabilirler:

100 gr şekerleme;
5 ml limon suyu (veya suda çözülmüş birkaç kristal sitrik asit);
220 - 250 gr ince öğütülmüş pudra şekeri.

Marshmallow fondan nasıl yapılır:

Marshmallowları mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun, limon suyunu dökün ve hepsini mikrodalgaya tam güçte koyun.
Marshmallow yeterince eriyince pudra şekerini karıştırmaya başlıyoruz. Bunu önce bir kaşıkla yapıyoruz, sonra ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Burada, hamurla çalışırken farklı miktarda toz kaybolabileceği gibi, asıl şey pürüzsüz ve plastik durumunu elde etmektir.
Karıştırdığınız sakızı streç filme sarıp yarım saat soğukta dinlenmeye bırakın. Daha sonra amacına uygun olarak kullanmaya başlayabilirsiniz.

Evde marshmallow'dan çikolatalı sakız

Çiğneme şekerlemelerine çikolata eklemek, oldukça plastik bir kütle elde etmeye yardımcı olur. Ayrıca çikolata, sakızı hemen güzel bir kahverengi (çikolata) renginde renklendirir. Bu sakız türü için bitter, sütlü veya beyaz çikolata mükemmeldir.

Bir porsiyon hatmi çikolatası için içerik oranları:

50 gr şekerleme;
100 gr çikolata;
100 gr pudra şekeri;
20 gr tereyağı;
30 ml süt;
2.5 gr sitrik asit.

Eylemlerin sırası:

Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın, marshmallow, tereyağı ekleyin ve sütte eritilmiş sitrik asidi dökün. Bu ürünleri buhar banyosuna gönderin ve eritin.
Eriyen çikolatanın ilk belirtisinde karışımı ocaktan alın. Tozu küçük parçalar halinde ekleyin ve kütleyi elastik olana kadar yoğurun. Pişirmenin sonunda sakızı toz haline getirilmiş bir masaya aktarın ve hamur gibi yoğurun.

Yoğurmanın ilk aşamasında daha zengin bir çikolata rengi için pudra şekerinin bir kısmı kakao tozu ile değiştirilebilir.

Renkli pasta süsleme

Sadece beyaz veya kahverengi (çikolata) renkte değil, kek için sakız hazırlamak da mümkündür. Şeker hamuruna hemen her renk verilebilir. Parlak doygun renkler elde etmek için gıda boyası kullanılır.

Aynı zamanda, modelleme için doğrudan bitmiş kütleye jel olanlar eklenir, renk eşit olarak dağılıncaya kadar elinizle yoğurun. Kuru boyalar eklenmeden önce su veya votka ile seyreltilir. İkincisi tercih edilir, çünkü kütlenin yapısını önemli ölçüde etkilemeden hızla buharlaşır.

Boyalar olmadan meyve ve sebzelerin sularını renklendirmek için alarak renkli sakızlı süslemeler yapabilirsiniz. Doğru, bu durumda gölgeler çok parlak olmayacak, ancak daha hassas pasteller olacak.

Tatlı "hamuru" renklendirme teknolojisini çeşitli renklerde düşünün:

Kırmızı. Bu renk geleneksel olarak pancardan elde edilir. Kök mahsul temizlenir, ince bir rende üzerine sürülür ve bir çorba kaşığı limon suyu ilavesiyle az miktarda suda 15 dakika haşlanır. Daha sonra ortaya çıkan sıvı sadece filtrelenebilir ve boya hazırdır.
Sarı. Bu renk zerdeçal veya havuç çözeltisinden elde edilebilir. Havuç boyası yapmak için, bir portakal kökü mahsulünden elde edilen küçük talaşlar az miktarda tereyağında 3-4 dakika kızartılır, ardından serbest kalan sıvı ince bir elekten süzülür.
Mor ve mavi. Kırmızı lahana veya yaban mersini ile sıkılan meyve suyu, sakızın mor renk almasına yardımcı olacaktır. Daha fazla renk konsantrasyonu için, meyve suyu kullanımdan önce hafifçe buharlaştırılmalıdır. Mavi renk, yaban mersini suyunun az miktarda normal kabartma tozu ile karıştırılmasıyla da elde edilebilir.
Yeşil. Onu almanın iki yolu var. Birincisi: ıspanak suyu ile renklendirme. İkincisi: önce sarı ile karıştırın ve ardından mavi ekleyerek istediğiniz rengi elde edin.

Baz boyalar (kırmızı, sarı ve mavi) karıştırılarak renkler elde edilirken, doğal boyalar birbiriyle birleştirilemez, doğrudan mastiklere eklenir.

Hatmi sakızı ne kadar sürer?

Hatmi sakızı çok higroskopiktir, nemi ve kokuları hızlı bir şekilde emebilir, bu nedenle depolanması için ana kural, streç filmde veya oksijensiz plastik bir kapta kapalı ambalajdır.

Saklamak için, mastik doğrudan güneş ışığı almayan bir mutfak dolabının rafına işaretlenebilir, ancak bu ürünü uzun süreli depolama için buzdolabının alt rafına aktarmak yine de daha iyidir. Hatmi sakızı buzdolabında altı haftaya kadar ve dondurucuda birkaç aya kadar raf ömrüne sahiptir.

Buzdolabından tatlı "hamuru" kullanmadan önce, oda sıcaklığına gelmesi için biraz zaman vermeniz gerekir. Daha sonra istenilen plastisite elde edilene kadar elle yoğrulmalıdır.

Günümüzde çoğu ev hanımı keklerini örtmek ve süslemek için pudra şekeri veya nişasta ile karıştırarak hatmi sakızı kullanır. Sonuç, bir çiçek, bir yay ve birçok yenilebilir figür oluşturabileceğiniz plastik bir kütledir. İstenen gölgeyi veren çeşitli boyalar eklenir. Bu tür süslemeler sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda oldukça yenilebilir. Makarna ile deney yapın ve kendi tatlı sanat eserlerinizi yaratın.

hatmi nedir

Beyaz veya farklı pastel tonlarda renkli, tatlı, çiğnenebilir bir hatmidir (şeker). Örgülü olabilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir. Mısır şurubu, şeker, glikoz ve yumuşatılmış jelatinden yapılır, kabarık olana kadar çırpılır. Önceleri kakaoya, kahveye, keklere, tatlılara, dondurmaya eklenirken, şimdi hatmi sakızı popüler hale geldi.

Marshmallow fondan nasıl yapılır

Hatmi şekerlemelerini süslemek için sakız hazırlamak zor değil. Ana şey, uzmanların, deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerini dikkate almak ve acemi aşçıların en yaygın hatalarını incelemektir. Bu bilgi, kalıplanması kolay olacak ve ikram masaya servis edilene kadar erimeyecek bir plastik kütlenin doğru bir şekilde yapılmasına yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, mutfak şaheserleri yaratma konusundaki tüm fantezilerinizi gerçekleştirebileceksiniz.

Marshmallow sakızının başarılı bir şekilde oluşturulması için profesyonel şekerlemeciler aşağıdaki kurallara uymanızı tavsiye eder:

Pastayı plastik bir şekerleme kütlesi ile kaplamadan önce, krema ile yayın. Çok ıslak baz, sakızın erimesine neden olur.
Havanın etkisi altında sakız figürinleri çabuk kurur. Bunu aklınızda bulundurun ve yumuşak kalmasını istiyorsanız pastanın üzerini örtün.
Oluşturma işlemi sırasında renklendirmek için jel veya doğal boyalar ekleyin: sebze suları, kakao tozu vb.
Kütle iyi dönmezse, mikrodalgada biraz ısıtın.
Mastik figürlerin birkaç parçasını yapıştırırken, derzleri suyla yağlayın.
Sulu bir fırça, sakızla kaplı bir şekerlemeye güzel bir parlaklık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Servis yapmadan önce muameleyi sıvı ile yağlayın.

Tipik başlangıç hataları

Çiğneme tatlılarından sakız yoğurmaya başlayanlar, kütlenin istenen kıvamı elde etmediği için sıklıkla hata yaparlar. Başarılı olmanız için bu anlardan kaçının:

Daha sonra kütleyi renklendirirseniz renkli lokum almayın, aksi takdirde renk istediğiniz gibi olmaz.
Bazen marshmallowlardan gelen sakız kütleleri sertleşir. Umutsuzluğa kapılmayın, sadece ısıtın. Karışım parçalanmaya başladığında, limon suyu veya su eklemeniz gerekir.
En iyi pudra şekerini aldığınızdan emin olun, hatta daha iyisi, ince bir elekten eleyin.
Pastayı kapladıktan sonra tabaka hala kırılıyorsa, suya batırılmış bir fırça kullanın. Tümsekler ve boşluklar kaybolana kadar yüzeyi ütülemesi gerekiyor.
Hava kabarcıkları oluşursa, bu yerleri bir iğne ile delin.
Islak kremler yapmayın, ıslatılmış kekleri dikkatli kullanın - yüksek nem sakızı çözecektir.
Kullanılmayan sakızı buzdolabında plastik torbalarda saklayın.

Pişirme yöntemleri

Mutfak şaheserleri için marshmallow'dan sakız kütlesini farklı şekillerde yoğurabilirsiniz: marshmallow'ları mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Her biri kendi yolunda iyidir ve fazla zaman almaz. İkisini de deneyin ve hangisini en çok sevdiğinize karar verin. Deney yapın, şenlik masasında güzel sakızlı keklerle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın.

Mikrodalgada marshmallow nasıl eritilir

Chewy tatlılar - sakız için marshmallowları bir kaba koyun (bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz) ve bir mikrodalgaya (sıcak fırında) koyun, orta veya yüksek gücü açın. Marshmallowların boyutu büyüdüğünde ve erimeye başladığında çıkarın. Yapışkan karışımı bir spatula ile karıştırın, eritilmiş marshmallowlara boyaları ve pudra şekerini eklemeye başlayın. Karışımı önce bir kapta sonra masanın üzerinde pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Su banyosunda marshmallow çiğneme sakızı

Hava şekerlemelerini su banyosunda eritmek için emaye kap kullanın. Daha büyük bir tencereye biraz su dökün, kaynatın ve üstüne marshmallowlu daha küçük bir tencere koyun. Her şeyi kısık ateşte yapın. Isıtma sürecinde kütle neredeyse 2 kat artmalı ve şişmelidir. Daha sonra bir kaseye aktarılmalı, boyalar, pudra şekeri eklenmeli ve yoğurulmalıdır.

Evde hatmi sakız tarifi

Hatmi pastası için plastik sakız, farklı malzemelerle çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Süt tozunu yoğunlaştırılmış sütle bile birleştirebilirsiniz, ancak bu şekerli kütle saf beyaz renkle ayırt edilmeyecektir. Sonuç olarak, boyaların tonları da bozulacaktır. Klasik tarife göre hatmi sakızı evrenseldir, istediğiniz gibi boyanabilir.

Klasik tarif

Süre: 35 dakika.
Miktar: 15*7.5cm kek için.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 356 kcal (tüm tariflerde).
Amaç: pasta dekorasyonu.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bu tarif, herhangi bir renkte renklendirme ve en inanılmaz şekerleme başyapıtlarını yaratmaya uygun en basit, klasik hatmi ezmesidir. Daha plastik olması ve işlem sırasında parçalanmaması için kütleye tereyağı eklenir.Ürünü buzdolabında 2 ay saklayabilirsiniz ancak sarılıp kurumaması için streç filme sardığınızdan emin olun.

İçindekiler:

hatmi - 100 gr;
pudra şekeri - 200 gr;
nişasta - 100 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
gıda boyaları.

Pişirme metodu:

Nişasta ile tozu ince bir elek ile eleyin.
Tereyağı, şekerlemeleri birleştirin, erimeye başlayana kadar ısıtın.
Daha sonra, bir nişasta ve toz karışımı (100 g) ile karıştırılmalıdır.
Boya ekleyin (kuru çözülür).
Daha fazla toz ekleyin, kalınlaşana kadar karıştırın.
Toz nişasta karışımı serpilmiş bir masaya koyun ve elastik, elastik hale gelene kadar yoğurun.

Kek için çikolatalı mastik

Süre: 50 dakika.
Miktar: 15*10cm kek için.
Yemeğin kalori içeriği: 416 kcal.
Amaç: pasta için dekorasyon.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bu hatmi sakızı çikolata gurmelerine hitap edecek. Enfes gölgesi ve aroması küçük çocuklar tarafından bile takdir edilecektir. Bu tür bir dekorasyonun şüphesiz avantajı, havada kurumaması, aynı plastik, yumuşak kalmasıdır. Çikolata kütlesinden sadece pasta için değil, aynı zamanda pastalar için de birçok ilginç, lezzetli süslemeler yapabilirsiniz.

İçindekiler:

hatmi - 180 gr;
pudra şekeri - 150 gr;
acı çikolata - 200 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
krema - 3 yemek kaşığı. l.;
likör (konyak) - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Bir su banyosu yapın, üzerine çikolatayı eritin.
Üzerine marshmallow ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Sonra tereyağını koyun, kremayı, likörü dökün, karıştırmaya devam edin.
Her şey çözüldüğünde ve macun homojen hale geldiğinde, su banyosundan çıkarın, tozun ½'sini dökün.
Karıştırın, toz serpilmiş bir masaya koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.

Mastik nasıl renklendirilir

Tatlı hatmi sakızı, pişirme sırasında veya bitmiş halde boyanabilir. Bunun için sıvı (jel) ve kuru olmak üzere farklı tipte boyalar kullanılır. Son uzmanlar su veya votka ile seyreltmeyi tavsiye ediyor. Alkol sizi korkutmamalı, çünkü alkoller daha sonra buharlaşacak ve hissedilmeyecektir.

Hazırlık aşamasında

Mastik kütlesi en iyi hatmi eritme aşamasında boyanır. Bunu yapmak için jel boyaları ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Bu yöntem sayesinde boya kompozisyona eşit olarak dağıtılır ve renk çok güzel ve doygun olur. Kuru gıda boyaları da pişirme aşamasında bileşimi boyamak için uygundur, ancak önce su veya votka ile seyreltilmeleri gerekir.

hazır mastik

Saf beyaz bir hamur yoğurursanız ve ardından renkli bir dekorasyon yapmaya karar verirseniz paniğe kapılmayın. Zaten karıştırılmış kütle aynı boyalar kullanılarak da boyanabilir. Ortalarına dökün, kenarlarını sarın ve yoğurmaya başlayın. Bu yöntemin avantajı, işlemin ortasında, mermer etkisi bırakılabilen ve dekor olarak kullanılabilen güzel lekelerin elde edilmesidir. Pastayı beyaz macunla kaplayıp üzerini sıvı boyalarla süslemek için başka bir seçenek daha var.

Marshmallowlu pasta süsleme

Pasta süslemek çok ilginç bir aktivitedir. Burada hayal gücünüzü çılgına çevirebilirsiniz. Çalışması için sakız kütlesini doğru şekilde çıkarmak önemlidir:

Bunu yapacağınız masaya pudra şekeri veya nişasta serpilmelidir. Bu, macunun yapışmasını önleyecektir.
Katmanın kalınlığı en az 2-3 mm yapılmalıdır ve kütleyi iki yoğun film tabakası arasında yuvarlamak daha iyidir. Bu yöntemin avantajı, üstteki filmin çıkarılabilmesi ve alttakinin yardımıyla kaplamanın pastaya aktarılabilmesidir.
Mastik macununun tüm pastanın üzerine düz bir şekilde uzanması için, bir kenar boşluğu ile yoğurmanız ve hepsini bir kerede yuvarlamanız gerekir. Muhallebinin üzerine koyduktan sonra kendi ağırlığı altında esneyecek ve tüm pastayı eşit bir şekilde kaplayacaktır. Fazla kenarları tamamen kesmeyin, kaplamanın kurumasına ve biraz büzülmesine bağlı olarak yaklaşık 0,5 cm yedekte bırakın, yükselin.

Mastik plastikten çok çeşitli süslemeler yapılabilir - güzel çiçeklerden her türlü figüre. Dekorasyon için gerekli öğeleri kesmek için çerez kesiciler veya kendin yap şablonları kullanın. Parçaların kurumasını önlemek için avuç içlerini bitkisel yağla yağlayın, gerisini bir filmle örtün. İlk kez sakız süslemeleri yapmaya başlıyorsanız, basit papatyalarla başlayın:

2 mm kalınlığında beyaz bir tabaka açın, bir papatya şablonu ekleyin, bir kürdan ile daire içine alın.
Anahat boyunca bir bıçakla kesin. Küçük bir bıçak yoksa ve büyüklerini yapmak elverişsiz ise, makasla kesebilirsiniz.
Bir kürdan ile ortadaki noktaları (içinden değil) ve yaprakları üzerindeki oluklardan geçirerek doku verin.
Sarı kütleden topları yuvarlayın, düzleştirin, gelecekteki çiçeğin ortasına suyla yapıştırın.
Bir parça folyoyu bir topun içine ezin, üzerine papatyalar yerleştirin ve yaprakları gerekli kıvrımı verin. Onları kurumaya bırakın.
Yapraklar, kompozisyonu daha önce yeşile boyamış olan sakız kalıntılarından kesilebilir. Onlara doku verin, çiçekler gibi kurutun.
Bunları su ile kaplanmış keke yapıştırın veya daha iyi bir nötr renk reçeli kullanın.

Hangi kek için fondan kullanmak daha iyidir

Sadece bir kat tereyağı kreması olan güçlü bisküvi keklerinde sakız kaplaması yapmanız gerekir. Sufle tabakası çok yumuşak, kaplama tatlının şeklini bozabilir. Bu durumda kekin kenarları güçlendirilmeli ve uygun bir krema ile kaplanmalıdır. Islanmış keklere dikkat edin, macun nemle temastan korkar. Kendiniz ıslatarak aşırıya kaçmayın ve kaplamanın yırtılmaması için pastanın biraz kurumasını bekleyin.

Kek için sakız nasıl ve nerede saklanır

Mastik macunu kurumaya meyillidir, bu nedenle pişirdikten sonra hemen kullanmayacaksanız, birkaç kat streç filmle sarın veya plastik bir torbaya koyun. Buzdolabında 2-4 ay, derin dondurucuda 6 aya kadar saklayın. Kullanmadan önce, macun 30-60 dakika çıkarılmalı ve ısınmaya, plastik hale gelmeye bırakılmalıdır.

Evde sakızlı kekler - fotoğraf

Video

Lezzetli ve güzel tatlılar - iyi bir ruh haline katkıda bulunur ve herhangi bir tatile harika bir katkı olabilir.Şekerlemeleri süslemek için sakız kullanmak moda oldu. Yemek pişirmek için minimum malzemeye ve maksimum hayal gücüne ihtiyacınız var.

Hatmi sakızı nasıl yapılır - malzemeler

Hatmi sakızı plastiktir, modellemeye uygundur, farklı tonlar ve aromalar kullanmak mümkündür.

Yani basit malzemeler:

Marshmallow - hatmi çiğnenebilir tatlılar - yaklaşık 200 gr.
Limon suyu veya su - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pudra şekeri - 2 su bardağı (istenilen kıvama getirmek için).

Yemek pişirme:

Burada her şey basit - mikrodalga veya su banyosuna uygun bir tabakta çiğneme marshmallow'ları yerleştirin. Biraz limon suyu veya su ekleyin ve ısıtın. Mikrodalgada ısıtma - 10-20 saniye ve su banyosunda - şişene kadar.

Karışımın hacmi arttığında, pürüzsüz olana kadar karıştırmak gerekir. Karıştırırken yavaş yavaş bu kütleye pudra şekeri ekleyin. Karışımı karıştırmak zorlaştığında kıvam uygundur. Plastik mastik, önceden pudra şekeri serpilmiş bir masaya yoğrulur. Bu prosedür, kitle ellere yapışmayı bırakana kadar yapılmalıdır.
Topuz yapıp streç film ile sarıyoruz. En az 30 dakika buzdolabına koyun. Bu kadar çok malzemeyle, sakız küçük bir pastayı kaplamaya yetiyor.

Hatmi sakızı nasıl yapılır - içerik varyasyonları

Hatmi çiğnemek, plastik kalırken hacim olarak arttığı için sakız için iyi bir temeldir ve farklı malzemeler kullanmak da mümkündür. Başka bir popüler tarif var:

hatmi çiğneme - 200 gr;
süt - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
nişasta ve pudra şekeri - kalın bir kıvam elde etmek için her biri yaklaşık 1 bardak.

Bu durumda, bir kase hatmi tatlılarına süt ve tereyağı eklemeniz gerekir. Bilinen şekillerde eritin ve karıştırın. Yoğun bir kıvama gelinceye kadar kütleye yavaş yavaş nişasta ve pudra şekeri ekleyin. Elde edilen karışımı nişasta ile masaya koyun. Elinize yapışması durana kadar yoğurun. Streç filme sarın ve soğutun.

Hatmi ezmesi nasıl yapılır - boya

Mastik, hem şekerlemeleri "örtmek" hem de figürleri şekillendirmek için kullanılabilir. Renk tasarıma hayat verecektir. Bunun için gıda boyası kullanılır. Toz, jöle ve sıvı halde gelirler. Her durumda, yüksek kaliteli boyalar kullanmanız gerekir, aksi takdirde alerjilere veya diğer hoş olmayan sonuçlara neden olabilirler.

Karışım oldukça sıvı iken boyayı eklemeniz gerekir, bu homojen bir dağılıma katkıda bulunur. Farklı tonlarda sakız hazırlamak için birkaç kap kullanmak uygundur. Elbette yoğurma sırasında boyayı kullanabilirsiniz, ancak daha sonra renk heterojenliği mümkündür.

Marshmallow'dan sakız nasıl yapılır - modelleme ve dar

Mastik ile çalışmak bir zevktir ve çocuklar için de faydalıdır. Mastik, hamuru gibi, ince motor becerileri geliştirir ve heyecan verici bir aktivite haline gelir.

Çoğu zaman kekleri sarmak için kullanılır. Bu durumda, soğutulmuş sakız, nişastalı bir masanın üzerine serilir ve 3-5 mm kalınlığında bir tabaka yuvarlanır. Bu kalınlık, kekin düzensizliklerini maskelemek için yeterlidir. Bitmiş ürün bir tabaka ile kaplanır, böylece kenarlar yan kısımları kapatır. Ayrıca, eller veya bir spatula ile, herhangi bir düzensizlik olmaması için hacim boyunca dağıtılırlar. Mastiğin ıslak bir üst tabaka üzerine serilmesi gerekmediği unutulmamalıdır.

Hacimli figürler için okul hamuru modelleme derslerini hatırlamanız ve hayal gücünüzü kullanmanız yeterlidir.

Hatmi sakızı nasıl yapılır - önemli noktalar

Mastik ile çalışırken su hariç tutulmalı, su bazlı boyalar da aynı şekilde hariç tutulmalıdır.
Sakız parçalanırsa - pudra şekeri ile büstü veya çok büyük. Ancak yemek pişirmek için ev yapımı toz kullanmamak daha iyidir.
Renk heterojenliğini gidermek için - tekrar iyice yoğurun.
Çok yapışkansa, yoğururken biraz nişasta ekleyin.
Mastik buzdolabında birkaç gün ve dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.

Kek için hatmi sakızı - deneyimim olumlu çıktı ve tarifi göndermeye karar verdim. Daha önce yoğunlaştırılmış sütten sakız yapmayı denedim. Bu iki yöntemi karşılaştırırken seçimim hatmi sakızına düştü.

Mastiğimin esnek, yumuşak, plastik olduğu ve iyi oturduğu ortaya çıktı. Ayrıca, hatmi sakızından, kocamın yıldönümü için bir pastanın üzerine kolayca çeşitli figürler yaptım.

Pudra şekeri sakızın hazırlanmasında önemli bir rol oynar. Pudra şekerini bir elek ile iyice elemek önemlidir, böylece gelecekte pudra şekerine yakalanabilecek şeker taneleri nedeniyle sakız yırtılmaz.

Gelecekte, sakız hazırlama süreci oldukça basittir.

Yani, ihtiyacimiz var:

Hatmi - 100 gr;
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
Limon suyu - 2 yemek kaşığı;
Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
Gıda boyası.
Toz almak için nişasta.

Bir cam kaseye limon suyu, tereyağı ve marshmallow koyun ve ara sıra karıştırarak bir su banyosunda ısıtın.

Marshmello tamamen çözülür çözülmez, sakızı istediğiniz renkte renklendirmek için hemen bir boya ekleyebilirsiniz. öyle yaptım. Ancak bu gerekli değildir, bitmiş mastiği de boyayabilirsiniz.

Boyalar sıvıya ihtiyaç duyar. Boyalar sadece toz halindeyse, suyla seyreltmek daha iyidir.

Marshmallowları su banyosundan çıkarın ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek yoğurun.

Mastiği bir kasede yoğurmak zorlaştığında, masanın üzerine koyun. Masa önce pudra şekeri ve nişasta ile pudralanmalıdır.

Mastiği elinizle masanın üzerinde hamur gibi yoğurun. Bizim “unumuz” pudra şekeri + nişastadır.

Mastik elinize yapışmayı bıraktığında hazırdır. Onunla çalışmadan önce buzdolabında sakız yaşlanması için yapılan tüm tariflerin aksine, hemen pastayı kapatmaya başladım. Buzdolabından sonra sakızın tekrar ısıtılması gerekir. Ve böylece bitmiş mastik zaten sıcaktı ve çalışmaya mükemmel bir şekilde yenik düştü.

Pastayı örtmek için, bir oklava kullanarak 0,5 mm'lik bir mastik tabakası açın. Pastanız için ne büyüklükte bir katmana ihtiyaç duyulacağını gözle belirlemeye çalışıyoruz. Daha sonra sakızı merdane üzerine sarıyoruz, pastanın üzerine açıldığında birbirine yapışmaması için bolca pudra şekeri ve un serpiyoruz.

Marshmallow sakızının tüm pastamı kapladığım tereyağı kremasının üzerinde iyi durduğunu not ediyorum.

Pastanın üzerindeki fondanı dikkatlice açın. Bir oklava ve bir kazıyıcı ile sakızı keke sıkıca oturtun. Pastanın kenarlarındaki fazla sakızı alttan bıçakla kesin.

Ürün üzerindeki mastiğin tamamen toz olduğu ve bu nedenle loş olduğu ortaya çıkıyor. Bunu yapmak için sakızı bir pamuklu çubukla ve pamuklu çubukları alkollü veya aşırı durumlarda votka ile silin. Böylece parlaklaşır, güzelleşir, rakamlar netleşir.

İşte kocamın doğum günü pastası. Pastaya farelerin oturduğu peynir şeklini verdim)))

Kocam hayatta peyniri sever (ve hatta burçlara göre sıçan yılı) ve bu nedenle pasta bir ipucu ile çıktı)))

En önemlisi, kocam ve misafirler şaheserimi çok takdir ettiler!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır