Menü bir ziyafet için sıcak. Tatil masası için. Açık Büfede Neler Sunulmamalı?

Bir düğün ziyafetinde aperitiften tatlıya kadar her şeyin mükemmel bir şekilde düşünülmesi ve hazırlanması gerekir. Düğün masasındaki lezzetli atıştırmalıklar bayram menüsünü çeşitlendirebilir. Menüyü şefle tartışarak soğuk ve sıcak yemeklerin önceden halledilmesi önemlidir. Sadece ziyafet yemeklerinin tadına değil, aynı zamanda şenlik masasının daha da iştah açıcı görüneceği özgün tasarımlarına da dikkat etmeye değer.

Fotoğraflı düğün meze tarifleri

Düğün masasını eşsiz kılmak için, davetlilerin aklında kalacak ve ziyafet sonrası birçok kişinin favori yemeği haline gelecek, çeşitli lezzetlerde yemekler hazırlamak gerekir. Aşağıda lezzetli ve sıradışı atıştırmalıklar için tarifler var, herkes kendi beğenisine göre bir şeyler bulacak ve belki de yemeklerden biri genç bir ailenin imza yemeği haline gelecektir.

Soğuk meze seçenekleri

Düğün şenlikli masasındaki soğuk mezeler yaklaşık altı ila yedi yemek olmalıdır. Menüyü derlerken her konuğun lezzet tercihlerini memnun etmek için yemeklerin farklı olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Lezzetli, orijinal atıştırmalıkların pahalı olması gerekmez. Yani soğuk mezeler menüsünde bulunmalıdır:

Mantarlı yemekler.
Sebze atıştırmalıkları (salatalar, taze mevsim sebzeleri - domates, salatalık, dolmalık biber).
Et tabağı - boyun, somon, jambon.

Çeşitli balıklar - mersin balığı, somon, somon.
Peynir tabağı.

Kanepe hamsi

Düğün masasında hamsi bulunan sıradan sandviçlerin değerli bir alternatifi, sadece lezzetli değil aynı zamanda iştah açıcı ve orijinal görünen çaça kanepeleri olacaktır. Bu tür kanepeler, az miktarda malzemeyle ve çok basit bir pişirme tekniğiyle bile, bir düğün ziyafetinde kesinlikle birçok konuğun ilgisini çekecektir. Sıra dışı sandviçler yapmak için neye ihtiyacınız var?

İçindekiler:

300 gr sert peynir;
200 gr süzme peynir;
50 gram tereyağı (yumuşatılmış);
½ limon;
6 turşu turşusu;
100 gr çaça balığı;
yarım demet su teresi.

Çaça kanepelerinin hazırlanması:

Bir blender kullanarak süzme peynir, yumuşatılmış tereyağı ve hamsi öğütmek gerekir. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır.
Sert peynir birkaç milimetre kalınlığında kareler halinde kesilir.
Bir kanepe oluşturmak için iki dilim peynire ihtiyaç vardır: bir dilimin üzerine lor-çaça kütlesi konur ve ikinci dilimle kaplanır. Süzme peynir ve çaça karışımının "krema" görevi gördüğü ve peynir dilimlerinin "kek" rolünü oynadığı bir tür "kek" ortaya çıkıyor. Kanepe yaparken kenarların düzgün ve güzel olmasını ve katmanın peynir kadar kalın olmasını denemeniz gerekir.
Kanepenin üst kısmı bir dilim limon ve kornişonla süslenmelidir.

kalamar dolması

Deniz ürünleri mutfağının hayranları, kalamar dolmasını kesinlikle takdir edeceklerdir, çünkü bu yemek sadece özgün tasarımı, güzel sunumu ve ağız sulandıran görünümüyle değil, aynı zamanda enfes narin tadıyla da öne çıkıyor. Dolgunun bir parçası olarak yumurta, peynir, karides gibi kalamar ürünlerinin tadını tamamlayın. Kalamar dolması meze yılın herhangi bir zamanında geçerlidir ve düğün masasının gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir.

Gerekli Malzemeler:

3 kalamar karkası (kullanıma hazır);
200 gram karides;
80 gr peynir (sert çeşitler);
2 yemek kaşığı tuz;
1 soğan;
50 ml krema;
2 haşlanmış tavuk yumurtası;
tatmak için tuz.

Pişirme adımları:

Dolguyu hazırlamak için doğranmış soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartmanız gerekir. Soyulmuş, doğranmış karidesleri soğanla birleştirin ve biraz daha kızartın.
Haşlanmış yumurtaları rendeleyin, karides ve soğanla birleştirin.
Kalamar karkaslarını bu dolguyla doldurun, bir fırın kabına koyun, kremayı üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında pişmesi 10 dakika sürer.
Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin. Kalamar bütün olarak veya dilimlenmiş olarak servis edilebilir.

Cips üzerinde peynirli atıştırmalık

Düğün masası için lezzetli atıştırmalıklar, cipsleri orijinal bir şekilde dekore etmenize yardımcı olacaktır. Bir mutfak şaheseri yaratmak için cipslerin üzerine az miktarda dolgu koymanız ve otlar ile süslemeniz gerekir. Doldurma seçenekleri çok çeşitli olabilir: yengeç çubukları, tavuk, deniz ürünleri, kırmızı havyar, balık. Ancak cipslerde peynirli atıştırmalıkların klasik tarifi kesinlikle herkes tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

patates cipsi (tercihen orta veya büyük boy bütün parçalar);
100 gram sert peynir;
300 gram taze domates;
2 orta boy sarımsak;
2 yemek kaşığı mayonez;
tadı yeşillikler.

Pişirme metodu:

Domatesleri küpler halinde kesin, fazla sıvıyı (meyve suyu) çıkarın.
Sert peyniri rendeleyin.
Yeşillikleri öğütün, sarımsakları soyun, sarımsakların içinden geçirin.
Peyniri, domatesleri, otları, sarımsakları ve mayonezi birleştirin - karıştırın.
Doldurmayı cipslerin üzerine koyun. Cipsler çabuk ıslandığından dolgunun atıştırmalıkları masaya servis etmeden hemen önce yerleştirilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Dor mavi peynirli kanepe

Enfes lezzetlere sahip misafirler için özgün yemekler hazırlanmalıdır. Düğün masası için böyle bir meze örneği, dor mavisi peynirli bir kanepedir. Dor mavi peyniri, tatlı mango ve ekşi üzümün alışılmadık tuzlu tadının kanepede birleşimi ağızda eşsiz bir tat yaratacaktır. Kanepe hazırlamak için ihtiyacınız olacak: mango, üzüm (tercihen çekirdeği çıkarılmış), dor mavi peynir.

Yemek pişirmek:

Peynir, mango parçalar halinde kesilir. Orijinal tarifte ürünler küp şeklinde kesiliyor ancak istenirse hayal gücünüzü ve çeşitli kalıpları kullanarak farklı şekiller de yapmak mümkün.
Üzüm, mango ve dor mavisi peyniri şiş veya kürdan üzerine konur. Çoğunlukla üzüm yerine zeytin veya zeytin, mango yerine ananas kullanılır.

sıcak meze tarifleri

Düğün, güçlü içecekler olmadan geçmesi pek mümkün olmayan eğlenceli bir tatildir. Alkolün etli ve sıcak bir şeylerle birlikte yenmesi gerekiyor, bu nedenle şenlik masasında sıcak atıştırmalıklar mutlaka yer almalı. Standart ikinci yemeklerin aksine, sıcak mezeler genellikle ince doğranmış olarak servis edilir, bu da bıçak ihtiyacını ortadan kaldırır. Sıcak menüye sadece atıştırmalıkları değil aynı zamanda ana yemekleri de ekleyin. Örneğin, pişmiş bir domuz yavrusu veya doldurulmuş ördek servis etmek misafirler arasında inanılmaz bir keyif yaratacak ve herkes kesinlikle böyle bir yemeğin bir parçasını tatmak isteyecektir.

Kabuklardaki kanser boyunları

Alışılmadık bir düğün sıcak mezesi, orijinal bir yemek olabilir - kabuklu kerevit boyunları. Eşsiz tasarım ve sunum misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacak, yeni bir yemek denemekle ilgilenecek ve bu atıştırmalıkların eşsiz tadını ziyafetten çok sonra bile hatırlayacaklar. Bu orijinal atıştırmalık için sunulan tarif sayesinde herkes kendi kerevit boynunu evde pişirebilecek.

Gerekli Malzemeler:

10 kerevit;
75 gram kanser sosu;
100 gram mantar (porcini veya petrol kullanmak daha iyidir);
tatmak - tuz, otlar.

Yemek pişirmek:

Kerevitleri kaynatın, boyunlarını ve pençelerini ayırın. İç kısımları kabuktan çıkarılıp tuzlu suda yıkanmalıdır.
Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki kabukları alıp oval bir kutu oluşturacak şekilde (dışarıdan bir tekneye benzer) bağlamaya değer.
Petrolleri yarı pişene kadar kızartın, bıçakla doğrayın, kerevit sosuyla baharatlayın.
Soyulmuş ve doğranmış pençeleri, boyunları ve petrolleri birleştirin. Kabukları karışımla doldurun.
Kabukları bir tabağa koyun, üzerine otlar serpin. Yemek şenlik masasında servis edilmeye hazır.

Domates soslu turna levrek sepetleri

Kural olarak, tartletler soğuk mezeler için kullanılır, ancak bazı durumlarda sepetler sıcak yemekler için vazgeçilmezdir. Tartoletlerde bir düğün masası için sıcak ve lezzetli bir atıştırmalık örneği, domates soslu turna levreğidir. Böyle bir balık atıştırmasının birisini kayıtsız bırakması pek olası değildir. Turna levrek tartlets nasıl pişirilir ve bunun için hangi malzemelere ihtiyaç vardır?

İçindekiler:

12 sepet (her biri 20-25 g'lık yaklaşık kapasite);
300 gram turna levrek filetosu;
50 gram petrol;
150 gr domates sosu:
tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

Kıyılmış pike levrek filetosu, yarı pişene kadar pişirin, petrol ekleyin.
Et suyunu dökün ve kaba domates sosunu ekleyip kaynatın.
Elde edilen karışımı puf böreği veya hamur işlerinden tartletlere koyun.
Servis yapmadan önce tartletleri otlar ve yengeç parçalarıyla süsleyin.

Pirinçli yengeç kroketleri

Yengeçler yemek pişirmede her zaman talep görmektedir, bu nedenle düğün masası da dahil olmak üzere herhangi bir ziyafet menüsü bir istisna değildir. Yengeç eti yumuşaktır ve aynı zamanda çok miktarda faydalı iz element içerir, bu nedenle yengeçli yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Pirinçli yengeç kroketleri, düğün ziyafeti için mükemmel bir sıcak mezedir. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

80 gr yengeç eti;
½ su bardağı pirinç (yuvarlak taneli olanı seçmek daha iyidir);
100 gr bitkisel yağ;
2 yumurta;
20 gram un ve öğütülmüş kraker;
baharatlar (tuz, karabiber, biberiye) - tatmak;
maydanoz, tarhun - her biri ¼ çay kaşığı;
80 gram tereyağı.

Sıcak yemek hazırlamak:

Pirinci iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Ufalanan pirinç lapası elde edilene kadar tamamen pişene kadar pişirin. 40 gram tereyağı ekleyin.
Yengeç yağını öğütün, pirinçle birleştirin.
Karışıma yumurta sarısını, baharatları ekleyin.
Kıymadan toplar yapın, una bulayın, yumurta akına ve ardından galeta ununa batırın. Kroketlerin derin yağda kızartılmış gibi kızarması için kızartmak için bol miktarda ayçiçek yağına ihtiyacınız olacaktır.
Bitmiş kroketleri bir parça tereyağıyla birlikte bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin. Meze nikah masasına servis edilmeye hazır.

Kişi başı kaç atıştırmalık?

Her insanın farklı tat tercihleri ve iştahı olduğundan, bir düğün tatili masası için gerekli olan atıştırmalıkların tam miktarını hesaplamak zordur. Düğün ziyafetinin verileceği restoranın yöneticisi, kabaca kaç porsiyon ve hangi yemeği sipariş etmenin daha iyi olduğunu hesaplamanıza yardımcı olacaktır. Örneğin kişi başına bir porsiyon atıştırmalığın yaklaşık ağırlığı yaklaşık 50-70 gramdır.

Hazırlanırken gelinin evinde fidye sonrası misafirlere ikram edilecek atıştırmalıklara (örneğin küçük kanepeler veya sandviçler) dikkat etmeniz gerekir. Ziyafet sırasında misafirlerin ilk 20-30 dakika aktif olarak yemek yediklerini, daha sonra daha çok içki içtiklerini ve yiyecekleri atıştırmalık olarak kullandıklarını unutmamak gerekir. Kayıt ofisini ziyaret ettikten sonra uzun bir yürüyüş yapıldıysa, büyük olasılıkla konuklar yorgun ve aç olmuşlardır, bu nedenle başlangıçta servis edilen soğuk atıştırmalıklar zevkle yenilecektir.

Düğün masası için video atıştırmalık tarifleri

Ünlü şeflerin tavsiyeleri, orijinal atıştırmalıklar hazırlamanıza yardımcı olacaktır, sadece yeni evlilerin ve misafirlerin hangi mutfak atıştırmalıklarını beğeneceğine karar vermeniz yeterlidir. İspanya'nın en popüler mutfak uzmanlarından biri olan Hector Jimenez-Bravo'nun, şenlikli bir düğün masası için ideal olan Fransız mutfağının gerçek mutfak şaheserlerini nasıl pişireceğinizi size öğreteceği videoyu izleyin:

Ziyafetiniz için henüz aşçı ayarlamadınız mı? Peki, güzel! Ancak genellikle herkes bunu menü, yiyecek satın alma, yemek yapma sıkıntısı çekmemek için yapar. Birisi misafirleri hayal kırıklığına uğratmaktan korkuyor, biri ev işleriyle kendine yük olmak istemiyor - bunun birçok nedeni var. Sen çekingen onludan değil misin? Daha sonra arkanıza yaslanın ve ziyafet için ne pişirmek istediğinizi seçin.

Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilecek bir ziyafet için tarifler sunuyoruz. Ayrıca zor ama çok lezzetli ziyafet yemekleri de bulacaksınız (ancak oyun muma değer, özellikle de tadımcıların yüzlerindeki sürprizi görmek istiyorsanız).

Şüphe duyanlar için yardım

Kaynağımızda sunulan bir ziyafet için yemek hazırlamak için kullanılan tüm lezzetli yemek tarifleri, tüm pişirme adımlarını görebilmeniz için bir fotoğraf veya video ile yayınlanmaktadır.

Mutfağa yeni başlayanlar ve bir mutfak şaheseri yaratma sürecinde önemli anları kaçırmaktan korkanlar için video tarifleri sunuyoruz. Özellikle ziyafet yemeklerini hazırlama sürecini önce görmeyi ve ardından bunları kendiniz pişirmeyi tercih ediyorsanız, görselleştirme çok önemli bir rol oynar.

Kendi başınıza yapabildiklerinizi başkalarına teslim etmeyin. Ziyafet masasını sizin ilhamınız ve bizim yardımımızla kurun!

№ SALATALAR		Fiyat, UAH.
1. "Dil" (dana dili, yumurta, kızarmış mantar, peynir, bezelye, yeşillik)
2. "Dneprovsky" (dana dili, patlıcan, taze salatalık, domates, mayonez, ceviz)
3. "Başkent" (tavuk fileto, taze salatalık, patates, havuç, bezelye, mayonez)
4. "Kraliyet Avı" (yumurta, füme göğüs, turşu, peynir, sarımsak, mayonez, yeşillik)
5. "Sezar" (Pekin lahanası, füme tavuk, taze domates, kruton, mayonez)
6. "Figaro" (füme tavuk, domates, marine edilmiş mantar, peynir, mayonez)
7. "Yunan" (salatalık, domates, biber, zeytin, beyaz peynir)
8. "Tay" (köfte, pırasa, dolmalık biber, havuç, marul)
9. "Mercan" (yengeç eti, Kore havuçları, peynir, taze salatalık, ceviz, bitkisel yağ)
10. Kalamarlı sebze seti (kalamar, dolmalık biber, domates, salatalık, zeytin, zeytin, soğan turşusu, limon, zeytinyağı)
11. "Poseidon" (kalamar, zeytin, domates, mayonez, yeşillik)
12. "Neptün" (kırmızı balık, havuç, dolmalık biber, kırmızı fasulye, bezelye, pırasa, bitkisel yağ, otlar)
13. "Mimoza" (konserve balık, haşlanmış havuç, yumurta, peynir, mayonez)
14. Bir kürk manto altında ringa balığı
15. "İsviçre" (/ c'li sosis, peynir, salatalık turşusu, taze domates, mayonez)
16. "Lada" (Pekin lahanası, yengeç çubukları, taze salatalık, mısır, mayonez)
17. "Kara Gül" (haşlanmış pancar, kuru üzüm, kuru erik, bitkisel yağ)
18. Çeşitli sebzeler (taze domates, taze salatalık, dolmalık biber, yeşillik)
tartlets SALATALAR
1. "Fiesta" (kızarmış et, taze salatalık, yumurta, mayonez)
2. "Başkent" (tavuk fileto, taze salatalık, patates, havuç, bezelye, mayonez)
3. "Kraliyet Avı" (yumurta, füme göğüs, turşu, peynir, sarımsak, mayonez, yeşillik)
4. "Yaroslavna" dana dili, yumurta, kızarmış mantar, bezelye, yeşillik)
5. "Yeni" (kızarmış et, kızarmış mantar, peynir, yumurta, kuru erik, sarımsak, mayonez)
6. "Veronica" (somon, mermer peynir, yumurta, yeşil soğan, mayonez)
7. "Orijinal" (morina karaciğeri, peynir, yumurta, mayonez)
8. "Hassasiyet" (tavuk fileto, peynir, yumurta, mayonez)

1. Otlu çeşitli etler
2. Limonlu, otlarlı ve zeytinli çeşitli balıklar
3. Marul yaprağı üzerinde zeytin ve zeytin
4. Turşu mantarları
5. Ev yapımı turşu (çıtır salatalık, domates, lahana turşusu, havuç turşusu)
6. Doldurulmuş domates (otlu baharatlı peynir köpüğü)
7. Şişte meze (peynir, jambon, zeytin)
8. Şişte meze (zeytin, somon, limon)
9. Jambonlu rulolar (peynir, marine edilmiş petrol, mayonez)
10. Patlıcan ruloları (kıyılmış ceviz, peynir, baharatlı havuç)
11. Buğday ekmeği üzerine sosisli kanepe
12. üzümlü şiş üzerinde peynir
13. jambon, hardal, otlar
14. haşlanmış domuz eti, domates, yeşillik
15. kırmızı havyar ile (havyar, limon, yağ, yeşillik)
16. somon, tereyağı, zeytin ile
17. Ringa balığı ile Borodino ekmeği üzerinde kanepe
18. Çeşitli peynirler (üç çeşit peynir, üzüm, ceviz)
19. Havyarlı mini krep
20. Somonlu krep
21. Mantarla doldurulmuş yumurtalar (2 yarım)
22. Karaciğer ile doldurulmuş yumurtalar (2 yarım)
23. Havyarla doldurulmuş yumurtalar (2 yarım)
24. Peynir topları "Göğüs" (1 adet 30g)
25. Karaciğer keki
26. Gözleme turtası (etli)
27. Gözleme turtası (et ve mantarlı)
28. Etli dil
Et ve kümes hayvanları yemekleri
1. Fransızca et (soğan turşusu, peynir, mayonez)
2. Domuz isteka topu
3. Rulo "İtalyan" (domuz eti, dolmalık biber, peynir)
4. Kuru erik ile rulo
5. Mantarlı rulo
6. Domuz eti şişleri
7. Hussar eti (mantarlı domuz eti rulosu, peynir)
8. İsteka topu "Kokulu" (biber, domates, soğan ile)

10. Tavuk Kiev
11. "Başkent" rulosu (tavuk, çırpılmış yumurta)
12. Pirzola "Gordon" (tavuk fileto, jambon, peynir)
13. Peynirli fırında tavuk
14. Mantarla doldurulmuş tavuk budu
15. Tavuk barbeküsü
16. Sebze jülyen altında pişmiş göğüs
17. Köfte "Marichka" (domuz isteka topu, kuru erik)
18. Tavuklu jülyen tartlet
19. Mantarlı jülyen tartlet
Balık ve deniz ürünleri yemekleri
1. Somon bifteği
2. Krema soslu alabalık
3. Paris'te Balık
4. Domatesli fırında balık
5. Hamurda balık
6. Turna dolması
7. Deniz ürünleri ile jülyen
8. Marul yapraklarındaki ekmek kırıntılarındaki kalamar halkaları
Sıcak yemekler
1. Rustik patates
2. Ukrayna lahanası ruloları
3. Etli patates güveci
4. Etli ve mantarlı patates güveci
5. Ekşi kremalı Deruny
6. Kızarmış mantarlı Draniki
7. Etli krep poşetleri
8. Mantarlı krep poşetleri

Bir ziyafet menüsü için tarifler seçerken, daha çeşitli olanları tercih etmeye çalışın. Doyurucu atıştırmalıkları ve salataları hafif sebzelerle seyreltin. Tatil oruç için planlanmışsa, hayvansal ürünler içermeyen yemeklere dikkat edin. Kadın kampanyası için hafif atıştırmalıklar, erkek kampanyası için ise daha doyurucu olanları sipariş edin. Buna önceden dikkat ederek misafirlerinizin memnun kalacağından emin olabilirsiniz.

Bir ziyafet menüsü neleri içermelidir?

Bildiğiniz gibi her büyük öğün soğuk mezeler ve salatalarla başlar. Sadece et, peynir ve balık parçaları, zeytin ve zeytin değil, aynı zamanda daha karmaşık atıştırmalıklar da sunmaktadır. Bir süre sonra masa sıcak yemeklerle doldurulur.

Bütün bunları kendiniz hazırlamak zahmetlidir. Mother's Kitchen'ın size yardımcı olacağı yer burasıdır. Ziyafet menüsünde aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok yemek yer almaktadır:

salatalar;
atıştırmalıklar;
tartletlerde salatalar;
balık ve et yemekleri;
sıcak yemekler.

Büfe masası düzenleme göreviyle karşı karşıyasınız ve büfe masası için ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Büfe sofrası için fikirler ve leziz tarifler içeren sitenin tematik bölümüne hoş geldiniz. Özel günlerde büfe sofrasına atıştırmalıklar hazırlayabilmeniz için büfe sofrası için özgün, lezzetli ve uygun fiyatlı tarifleri sizler için topladım.

Sitede sunulan tüm büfe atıştırmalıklarına, adım adım fotoğraflar ve tarifin hazırlanışına ilişkin ayrıntılı bir açıklama eşlik etmektedir. Ve bir düğün için büfe masası, iş yerinde büfe masası veya doğum günü için büfe masası hazırlamanız hiç önemli değil - Home Restaurant web sitesinden büfe menüsü (fotoğraflı tarifler) kesinlikle gelecektir. sizin için kullanışlı.

Festival masasındaki büfe atıştırmalıklarına (fotoğraflı tarifler) bakın ve açık büfe yemeklerini evde çok fazla uğraşmadan pişirebileceğinizi anlayacaksınız. Sitede sunulan tarifler sayesinde büfe masası için menü oluşturabileceğiniz gibi, sitede listelenen büfe masası yemekleri (fotoğraflı tarifler) de doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.

Hafif tuzlu somon ve sert peynirli çok lezzetli ve ağız sulandıran tartletler şenlikli bir masa veya büfe masası için mükemmeldir. Mezenin muhteşem görünümü şüphesiz misafirlerin dikkatini çekecektir. Tartlets dolgusu olarak sarımsak ve taze otlarla birlikte peynir kitlesini kullanacağız. …

Atıştırmalık Profiteroller, bir çeşit salatayı yaratıcı ve standart dışı bir şekilde sunmak için harika bir seçenektir. Bu özellikle büfeler için geçerlidir - sonuçta, ellerinizle almaya uygun yiyeceklerin servis edilmesi gelenekseldir. Yani sadece büfe masasında salata kasesindeki salata misafirlere göre değil...

Morina havyarı oldukça tuzlu olmasına rağmen çok lezzetlidir. Ama diğer, daha nötr malzemelerle - peynir, yumurta - iyi gidiyor ... Festival masası için ilginç atıştırmalık Profiteroller yapmaya karar verdiğimde dolgu olarak kullandığım bu "topluluk" idi. …

Sanırım herkes işlenmiş peynir, yumurta, havuç ve mayonezli sarımsak salatası biliyor. Pek çok farklı adı var: "Peynir", "Yahudi", "Öğrenci", "Sincap" ... Pek çok insan bundan hoşlanır, bu nedenle hostesler onu hem günlük yaşamda hem de tatillerde sık sık pişirir. Düzenli…

Profiterol nedir? Bunlar, içinde boşluk bulunan küçük choux hamur işi çörekleridir. Çocukluğumuzdan beri onlara muhallebi eklerleri olarak daha aşinayız, ancak son zamanlarda soğuk mezeler olarak iştah açıcı dolgulu bu tür çöreklerle sık sık karşılaşabilirsiniz ...

Doldurulmuş turtalar, çeşitli salataları, pateleri, musları, jülyenleri ve hatta güveçleri servis etmenin orijinal bir yoludur. Bugünkü menüde sosisli tartletler ve Kore havuç salatası var. Yeşilliklerin ve taze sebzelerin bolluğu bu mezeye ferahlatıcı bir tat ve eşsiz aroma verir. Basit …

Mükemmel bir atıştırmalık - lezzetli ve güzel - lezzetli dolgulu Profiterol olacaktır. Hem standart bir bayram ziyafeti için iyidirler hem de büfe tarzında dekore edilmişlerdir. En önemli şey, atıştırmalık Profiteroller için ilginç ve lezzetli bir dolgudur. Ve burada birçok seçenek var. …

Profiteroller, içi boş olan küçük choux hamur işi çörekleridir. Kural olarak, tadı nötrdür ve ister tatlı ister meze olsun, içlerine ne tür dolgu koyduğunuza bağlıdır. Bugün tatlılardan bahsetmeyelim, hadi...

Profiteroller sadece bir tatlı değildir (tatlı kremayla doldurulduklarında). Hem sıradan bir ziyafete hem de büfe masasına yakışan atıştırmalık Profiteroller de var. Atıştırmalık Profiterollerin doldurulması kesinlikle herhangi bir şey olabilir, çoğu zaman içlerine bazı salatalar konur ...

Doyurucu, lezzetli ve çok güzel - her şey harika bir atıştırmalıkla ilgili: ciğer ezmeli, peynirli ve salatalıklı Profiterol. Kendi başına, ciğer ezmesi de şenlik masasında servis edilmeyi talep etme hakkına sahiptir, ancak hostesler biliyor: o ...

Ve Ruslar lezzetli yemeklerden hoşlanmaz! Ülkemizde şenlikli bir ziyafet en sevilen eğlencedir. Kriz özel bir mali umursamazlığa yol açmasa da tatil kutsaldır. Ve bir tatilde, erkeğinizi ve diğer et yiyenleri memnun etmek için etten özel bir şeyler pişirmeyin!

Öyleyse şaşırtmaya ve şaşırtmaya başlayalım. Ama geleneksel bir şeyle başlayalım.

Domuz eti (boyun veya omuz, tercihen hafif yağlı) - 1 kg;
sarımsak - yaklaşık yarım büyük kafa;
tuz, karabiber, tarçın - tatmak;
su - 1 (veya biraz daha fazla) bardak;
yumurta - 1 adet;
un - gerektiği gibi.

Eti yıkayın, fazla ve çirkin bir şekilde temizleyin, hoş, bitmiş bir şekil verin.

Nemi iyice silin ve baharatlarla ovalayın. Sarımsakla önceden doldurabilir veya ince kıyılmış baharatlarla birlikte baharatlayabilirsiniz.

Eti streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün yumurta, su ve undan kızarmış turtalar gibi hamur hazırlıyoruz: soğuk değil ve sıvı değil. Bir parça domuz etini sarmak yeterli olmalı. Yeterli değilse daha fazlasını yapın.

Haşlanmış domuz eti için en iyi garnitür salatalık veya salamura meyvelerdir. Yaban turpu vermeyi unutmayın. Şarap elbette kırmızıdır.

Hamuru oldukça ince bir şekilde açıyoruz, domuz etini içine sarıyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz. Şimdi her şeyi folyoya sarıyoruz (folyo ete yakın olmamalıdır) ve 200 derecelik fırına koyuyoruz. Fırınınızı daha iyi tanıyorsunuz, fırın tepsisine biraz su dökmeniz gerekip gerekmediğini veya etin yanmayacağını düşünün.

40 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 10 derece düşürün ve gerekirse su ekleyerek bir saat daha pişirin.

Eti folyoda soğutmak, ardından folyoyu ve pişmiş hamuru çıkarmak (servis yapmak gerekli değildir, ancak yemeyi sevenler vardır) ve buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakmak daha iyidir. Unlu mamuller için pişirilebilir.

Haşlanmış domuz eti geleneksel yemeğe aittir. Ancak haşlanmış domuz eti her bayram masasına uygun olacaktır ve onu alan genç ve yaşlı herkes tarafından iştahla ve şükranla yenir. Anne babanızı haşlanmış domuz etiyle mutlu edin.

Fransızca et

Hemen hemen her figür için ölümcül olan bu harika yemeğin kalori içeriğini biraz azaltmaya çalışalım.

Et (yağsız domuz eti alın) - 1 kg;
soğan - birkaç orta boy soğan, belki daha az;
istiridye mantarları - 400 gram, standart ambalajı alabilirsiniz;
sert peynir (az yağlı alın) - tadı, kim sever - 300 gram, kim sevmez - ve 100 yeterlidir;
mayonez - ev yapımı veya normal, hafif olanı almayın - yalnızca GDO'lar vardır;
tuz, karabiber - tatmak.

İstiridye mantarlarını yıkayın, çok ince kesmeyin, soğanları ince ince kesin.

Az miktarda yağ içeren bir tavada istiridye mantarlarını ve soğanı biraz terletiyoruz, 7-10 dakika, kızartmaya gerek yok.

Eti liflerin üzerinden yaklaşık bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz, üzerini streç filmle kapatıp hafifçe çırpıyoruz.

Bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine parçaları koyun. Tuzlu ve biberli seviyorsanız eti bu şekilde yapmanın tam zamanı. Ancak kendinizi kaptırmayın - peynir ve mayonez tuzlu olacaktır.

Yemek yağlı olduğundan taze domates veya yeşilliklerle servis etmek daha iyidir. Doğal olarak kırmızı kuru içiyoruz. Ve kim bundan hoşlanmazsa, bırakın su içsin: onu yarı tatlıyla yıkamak korkaklara göre değildir.

Her parçayı mayonezle cömertçe yağlayın, üzerine soğan-mantar karışımını koyun ve üzerine rendelenmiş peyniri (az çok cömertçe) serpin.

180-190 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Peynir kızarmadıysa sıcaklığı 2-4 dakika 250 dereceye yükseltin, ancak eti fazla pişirmeyin!

Belki et gelenekleri temasının bir başka çeşidi de domuz kaburgasıdır. Onları sebzelerle pişirelim.

Domuz kaburgaları - 1 kg;
patates - 4-5 adet;
havuç - 1 orta boy;
dondurulmuş brokoli veya karnabahar veya Brüksel lahanası veya karışımı - iki avuç;
yeşil fasulye - birkaç avuç;
dondurulmuş bezelye - bir avuç;
genç mısır - 1-2 koçan;
hardal, ketçap, bitkisel yağ - her biri 2 yemek kaşığı;
tuz, biber, kekik, kırmızı biber karışımı - tatmak; kimyon veya biberiye ekleyebilirsiniz ama bu herkese göre değildir.

Kaburgaları iyice durulayın ve porsiyonlara bölün.

Ketçap, hardal, yağ, baharatları karıştırın ve kaburgaları bu turşuyla ovalayın. Üzerini streç filmle kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde, havuçları dilimler halinde, Brüksel lahanasını yarıya ve diğer lahana türlerini küçük çiçek salkımlarına kesin. Fasulyeniz donmuş değil de taze ise 3-4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Mısır koçanlarını çapraz olarak bir santimetre kalınlığa kadar daireler halinde kesin.

İlave garnitür olmadan sıcak servis yapın. Sos olarak ekşi krema veya doğranmış otlarla yoğurt servis edebilirsiniz.

Tüm sebzeleri biraz yağ ile bir tencereye koyun, su ekleyin ve 7 dakika pişirin, soğansız yaşayamıyorsanız biraz ekleyin ama onsuz da olur.

Sebzeleri forma koyun - kaburgaların üzerine ve turşunun geri kalanını dökün.

200 derece sıcaklıkta 40 dakika kapak altında, ardından 10 dakika daha kapaksız pişireceğiz. Kaburgalar çok farklı, hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.

Kaç misafirin olacağını ve ne kadar aç olacaklarını tam olarak bilmiyorsanız böyle bir yemek çok uygundur.

Ve işte "Tatlım, yarım saat sonra orada olacağım ve yanımda yirmi kişi var" serisinden birkaç benzer yemek. Şaka. Genelde "zaman olmadığı halde ete ihtiyaç duyulduğunda".

Hiç zaman yoksa "patlıcanlı domuz eti" ama "patlıcanlı tavuk" hiç de aynı şey değildir. Yine de her şey bireyseldir.

Yani et - 1 kg;
patlıcan - 3-4 adet;
soğan - bir çift kafa;
sarımsak - 1 orta boy kafa;
pilav için bitkisel yağ - oldukça fazla;
tuz - tatmak.

Eti iyice yıkayın, kurutun, lifleri küçük parçalar halinde kesin. Streç filmle kaplayıp biraz dövebilirsiniz.

Daha sonra tuzlayın ve sarımsakla ovalayın, sarımsak presinden geçirin, streç filmle örtün ve bekletin.

İyi bir tencerede doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar ateşte tutun.

Garnitür olarak nötr bir şeye ihtiyacınız var: haşlanmış patates ve hatta pilav.

Patlıcanı yıkayın ve soymadan küpler halinde (veya isterseniz yarım halkalar halinde) kesin.

Etleri, patlıcanları bir güveçte soğanın üzerine koyun, yağ ve su dökün ve et hazır olana kadar en küçük ateşte pişirin.

Yemeğin çok baharatlı ve baharatlı olduğu ortaya çıkacak, çocuklar yemek yemeyecek (ve beslenme uzmanları bunu onlara tavsiye etmeyecek), ancak yetişkinler için - hepsi bu.

Aynı operanın ikinci şenlikli et yemeği mantarlı domuz etidir.

Domuz eti (omuz, jambon) - 1 kg;
mantarlar (petrol, istiridye mantarları, orman mantarları - sadece karışım değil; farklı mantarların farklı pişirme süreleri vardır) - diyelim ki aynı miktar, ancak daha azı olabilir.
soğan - 2-3 kafa;
ekşi krema oldukça yağlı (% 20'den az değil) - 400 gram veya daha fazla;
tereyağı - 50 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
istenirse - rendelenmiş peynir, 150 gram.

Orman mantarları varsa mantarları yıkayın - kaynatın, büyük parçalar halinde kesin. Soğanı doğruyoruz.

Tereyağını bir tavaya koyun, eritin ve soğanı şeffaflaşana kadar orada tutun. Kızartmamanız tavsiye edilir!

Domuzu yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin.

Bu yemek patates püresi veya sebzelerle iyi gider, ancak aynı pirinci de kullanabilirsiniz. Daha sonra sebzelerle haşlanmış pirinç arzu edilir: bezelye, mısır ve tatlı biber ile.

Eti, mantarları ve soğanı forma koyun. Ekşi kremayı tuz ve suyla karıştırın (sos eti mantarlarla kaplamalıdır) ve bir kalıba dökün. 180-190 derecede fırına veriyoruz.

Mümkünse ilk 40 dakika boyunca üstü kapalı pişirin, ancak sos akma eğiliminde olduğundan sizin için neyin işe yaradığını görün.

Daha sonra kapak çıkarılmalı ve isterseniz peynir uykuya dalmalı ve et hazır olana kadar 20 dakika daha pişirilmelidir. Bu yemeği pişirmeyi teklif edin.

Lahana ve diğer güzelliklerle sap

Haşlanmış füme incik (kemiksiz olabilir) - bir çift; ancak sapın boyutuna ve misafirlerin sayısına ve "kalitesine" bakın: bazı konuklar tüm bacağı dolandırabilir;
yarı tütsülenmiş sosisler - 400 gram;
lahana turşusu - bir pound ile;
taze lahana - yarım küçük kafa;
defne yaprağı, karabiber, domates salçası;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;

Sapı iyice yıkayıp, gerekirse kazıyıp az miktarda (üstünü kaplayacak kadar) tuzlu suda kaynatmaya bırakıyoruz. Ayrıca karabiber ve defne yaprağı da var.

(En az bir saat) pişirilirken taze lahanayı doğrayın. Lahana turşusu iri kıyılmışsa doğramak gerekir. Bu amaçla mutfak makası uygundur.

Bazen lahana yanar. Bunun olmadığından emin olun, ara sıra karıştırın.

Sosisleri küçük halkalar halinde kesiyoruz, bitkisel yağda bir tencerede hızla kızartıyoruz, her iki lahanayı da oraya koyuyoruz, karıştırıyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişmesine izin veriyoruz.

Şimdi formu almanın zamanı geldi, lahanayı sosislerle ve üstüne - mafsalla koyun. Ve bunların hepsi fırında yaklaşık 170 derece sıcaklıkta.

Bu yemekte eksik olan tek şey biradır. Şenlikli bira masasını tamamlayacak sandviçler nelerdir?

Domuz eti rulosu

Domuz eti bonfile - 1 kg;
füme veya çiğ pastırma şeritleri;
petrol - 800-900 gr;
soğan veya sarımsak - tatmak;
maydanoz veya diğer yeşillikler - 1 demet;
tereyağı - 50 gr;
peynir - 300 gr.

Mantarları temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz ve doğranmış soğan veya sarımsak ilavesiyle yağda kızartıyoruz. Ateşten alıp hafifçe soğumaya bırakın.

Maydanozu yıkayıp doğrayın ve mantarlara ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz.

Domuzu yıkayın, kurutun, lifleri kesin. Şimdi streç filmle örtün ve çırpın.

Bu yemeği patates salatası veya herhangi bir şeyle servis etmek daha iyidir.

Bir et tabakası oluşturmak için dövülmüş domuz etini tek kat halinde bir filme yayıyoruz.

Üzerine iç harcı ve rendelenmiş peyniri koyun.

Bir film yardımıyla ruloyu sarın, pastırma ile sarın, kalıba koyun.

Folyo ile örtün ve 180 derecelik fırına koyun.

Yaklaşık bir saat pişiriyoruz, ruloyu dar bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Meyve suyu berraksa folyoyu çıkarıp ruloyu 220 derecede çıtır çıtır olana kadar pişirebilirsiniz.

Ve şimdi çocukların beğeneceği yemekler. Bir çocuk partisi için mükemmeldirler.

Domuz eti - 800 gram;
patates - domuz eti hacmine göre;
mayonez - bir paket;
sarımsak - yarım kafa;
peynir - 300 gr.

Domuz eti hazırlayın: lifleri kesin, bir filmle örtün ve hafifçe çırpın.

Domuz eti bir tencereye koyun, biraz su dökün, birkaç diş sarımsak, tuz sıkın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Garnitür zaten dahildir ve taze sebzeler eklemek iyidir.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin (patates soyucu bile kullanabilirsiniz), etin üzerine koyun, bir diş sarımsak daha sıkın, hafifçe tuzlayın ve patateslerin üzerini kaplayacak şekilde suyla karıştırılmış mayonezi dökün.

Kapağı kapalı olarak 20 dakika daha pişirin.

Şimdi sarımsakların geri kalanını sıkın ve her şeyi peynirle kaplayın. Tencere buna uygunsa 220 derecelik fırında 10 dakika kadar bekletin. Değilse, kısık ateşte 10 dakika kadar kapalı tutun.

Pate

Kıyma - 1 kg;
tavuk karaciğeri 300 gr;
süte batırılmış bir çörek;
yumurtalar - 3 adet;
tatlı biber - 2 adet, kırmızı daha iyidir;
yeşillikler - 1 demet;
karnabahar - yarım büyük kafa;
tereyağı - 50 gr;
tuz, karabiber, soğan, sarımsak - tatmak.

Karaciğeri durulayın, temizleyin, kıyma makinesinden geçirin.

Kıymayı yumurta, karaciğer, çörek ve yumurta ile bir blender ile karıştırın. Biberleri küpler halinde kesin ve 7 dakika pişirin, oraya soğan-sarımsak ekleyin.

Şimdi kıymaya doğranmış yeşillikleri, biberi ve çiçek salkımına bölünmüş karnabaharı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Formu yağla yağlayın, kıymayı yayın, folyoyla örtün ve fırında 180 derece 30 dakika pişirin.Hazır olup olmadığını kontrol edin.

Şimdi meyve suyu zaten şeffafsa folyoyu çıkarın, yüzeyi tereyağıyla yağlayın ve 10 dakika fırına geri dönün.

Hafif bir pate hazırlanabilir.

Bir et yemeği, ancak birden fazla - her tatilin favorisi olacak!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır