20 kişilik cenaze menüsü. Cenaze masası, geleneksel bir anma için ne pişirilir

Uyanma, sevilen birinin ruhuna bir tür veda görevi gören eski bir gelenektir. Ölümden sonraki kırk gün ruh için çok önemli kabul edilir, çünkü bu zamanda ruhun cennete veya cehenneme nereye gideceği tam olarak belirlenir. Akrabalar ve yakınlar, ölen kişinin ruhunu desteklemek için masada toplanır. Pek çok kişi 40 gün boyunca ne pişireceğini merak ediyor ve anma için menüyü dikkatle geliştiriyor. Sadece sofra kurmak, akrabaları aramak değil, ölen hakkında çok güzel şeyler söylemek de önemlidir, çünkü bu şekilde ruhun içeri girme şansını artırabilirsiniz.

40 günün anısına neler hazırlandı?

Bunun bir tatil olmadığını ve herhangi bir lezzet pişirmenize gerek olmadığını, her şeyin mümkün olduğunca basit ve ev tarzında olması gerektiğini unutmayın. 40 günlük anma töreni için hazırlamanız gerekenler:

Geleneksel olarak, bu gün turta pişirmek gelenekseldir. Doldurma gelince, mantarlı pilav, soğanlı karaciğer, çilek, süzme peynir veya et en çok bunun için seçilir.
Oruç sırasında anma gerçekleşmezse, masaya et yemekleri servis edilebilir, bunlar köfte, garnitür için gulaş vb.
Kilise balık yemeklerine daha sadıktır, bu nedenle balık çorbası servis edebilir veya sadece biftek kızartabilirsiniz.
40 günün anısına hangi yemeklerin hazırlandığını anlamak, zorunlu muamele - kutya'dan bahsetmeye değer. Buğday veya pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerden pişirmek en iyisidir. Bal ile doldurmadan masaya ve kreplere koyduğunuzdan emin olun. Bu yemeklerin önemli bir kutsal anlamı olduğuna inanılıyor.
İlk yemekler için tamamen farklı tarifler seçebilirsiniz, geleneksel erişte, pancar çorbası veya basit tavuk suyu olabilir.
Meze olarak sebze salataları veya salamura sebzeler servis etmek gelenekseldir. Basit tarifleri tercih etmeye değer, örneğin doğranmış salatalıkları, domatesleri, biberleri ve soğanları birleştirin ve her şeyi bitkisel yağla daha iyi baharatlayın.
Tatlı yemeklere gelince, kurabiye, turta, kurabiye ve tatlıları tercih etmek daha iyidir. İkramlar misafirlere dağıtılmalı ve barınağa götürülmelidir.

Birçoğu, ölen kişinin en sevdiği yemeği de hazırlar ve onu ortak masadan ayırır.

Cenazeden sonra, merhumun aile üyeleri genellikle yakın akrabaları, tanıdıkları, meslektaşları, ölenlerin arkadaşlarını, davetsiz gelmemeye çalıştıkları bir uyanış için toplarlar, çünkü insanların doğal inceliği nedeniyle aldılar. Ailenin ani maddi harcamalar nedeniyle para sıkıntısı yaşayabileceği ve ailenin yalnızca dar bir insan çevresi toplama kararları nedeniyle.
Bazı bölgelerde, insanları anmaya davet etmek geleneksel değildi ve ölenleri hayatı ve ortak çalışmaları aracılığıyla yakından tanıyan herkes onlara gelebilirdi. Böyle bir varış, ölen kişiye ve ailesine saygı gösterilmesi anlamına geliyordu. Din adamları anma törenine resmen davet edildi, aslında onlara katılmamaya çalıştı.
Mezarlıktan eve geldiğinizde, ellerinizi yıkadığınızdan, havluyla kuruladığınızdan emin olun. Ayrıca sobaya ve ekmeğe elleriyle dokunarak "temizlendiler", daha önce bir hamamı özel olarak ısıtıp içinde yıkadılar, kıyafetlerini değiştirdiler. Ölüyü dudaklarından öpenler için bir gelenek vardı - dudaklarını sobanın belirli noktalarına (havalandırmaya yakın) sürtmek zorunda kaldılar. Slavlar arasındaki bu gelenek, açıkça ateşin arındırıcı gücü hakkındaki fikirlerle ilişkilidir ve kendini ölenlerden korumayı amaçlamaktadır.
Ölen kişinin mezarlığa götürülüp eve defnedilmesi sırasında yemek hazırlıkları tamamlandı. Zamanı tahmin etmek zor olsa da, ölen kişi mezara indirilmeden önce evi temizlemeye çalıştılar. Mobilyalar düzenlendi, yerler yıkandı, üç gün boyunca biriken tüm çöpler büyük bir köşeden eşiğe doğru süpürüldü, toplandı ve yakıldı. Zeminler, özellikle köşe, kulplar, eşik iyice yıkanmalıydı. Temizlendikten sonra oda tütsü veya ardıç dumanı ile tütsülendi.

Ortodoks geleneğinde anma yemeği, yemek yiyerek ibadetin devamı olarak yorumlanır, bu nedenle cenaze töreninde belirli kural ve geleneklere uyulur.
Anma, Kutsal Yazılarda yorumlandığı gibi toplananlar için bir tür Hıristiyan sadakadır. Cenaze ziyafetleri, paganların ölü kabilelerinin mezarlarında yemek yediği eski zamanlarda da vardı. Bu gelenek Hıristiyan ayinlerine girmiş ve eski Hıristiyan anma yemekleri daha sonraki zamanlarda modern anma törenlerine dönüştürülmüştür.
Cenaze yemekleri geleneklere göre üç kez düzenlenir, bu iddiaya göre ölen kişinin vücudunda üç kat değişiklikle çakışır (üçüncü günde görüntü değişir, dokuzuncu günde vücut parçalanır, kırkıncı günde kalp çürür). Üçlü anma, ruhun öbür dünyaya yolculuğuyla ilgili inançlarla da örtüşür.
Ölen kişi diğer günlerde de (yarım yıl, bir yıl, doğum günü, merhumun meleğinin günü) anılır. Ayrıca, belirli tatillerle ilişkili, köylülerin ev yaşam tarzına eşlik eden ve kilise ritüellerine dahil edilen sözde takvim anma törenleri de vardır.

Ölen kişiyi halk ayinlerine ve kilise kurallarına uygun olarak gömmek için, ölen kişinin akrabaları ve arkadaşları genellikle ritüel eylemlerin performansını anlamlarına girmeden resmi olarak takip eder.
Kiliseye göre, ölümden sonraki üçüncü günde ölülerin anılmasının sembolizmi, ölen kişinin Baba, Oğul ve Kutsal Ruh adına vaftiz edildiği, Üçlü Tanrı'ya - Üçlü Birlik - Özdeş ve Bölünmez. Dualarında yaşayanlar, Kutsal Üçlü Birliğe, ölen kişiyi söz, eylem ve düşünce yoluyla işlenen günahları için bağışlamasını ve ona üç erdem saymasını rica eder: inanç, umut ve sevgi.
Ortodokslar için, ruhun öbür dünya durumuyla ilgili olarak bilinmeyen de önemlidir. İskenderiyeli Aziz Macarius, Kutsal Yazılarda yazıldığı gibi, vahşi doğada kendisine eşlik eden Melek'ten üçüncü gün kilise anma töreninin anlamını açıklamasını istediğinde, Melek iki gün boyunca ruhun, meleklerle birlikte olduğunu söyledi. O, istediği yerde dünyayı gezmesine izin verildi, bu yüzden sevgi dolu ruh, yuva arayan bir kuş gibi vücudun olduğu evde dolaşıyor. Erdemli bir ruh, doğru olanı yaptığı yerde yürür. Üçüncü gün, Mesih'i taklit ederek, ruh Tanrı'ya ibadet etmek için cennete yükselir.

Tanrı'nın tahtına giden yolda ruh, dünyevi işlerinde ruhların sınavlarından geçer. Bu denemelere "çileler" denir ve genellikle ölümden sonraki üçüncü günde başlar. Bütün alan (Hıristiyan mitolojisine göre), gelen ruhun günah iblisleri tarafından mahkum edildiği birkaç mahkemeyi temsil eder. Her yargı (çile) belirli bir günaha karşılık gelir, kötü ruhlara halkçı denir. Toplamda, ciddiyetine bağlı olarak belirli bir günah grubuna karşılık gelen yirmi çile belirtilir (örneğin, bir kelimeyle günah, yalanlar, kınama ve iftira, oburluk, tembellik, hırsızlık, para sevgisi, açgözlülük, açgözlülük, adaletsizlik , kıskançlık, gurur ve kibir, öfke ve öfke, cinayet, büyücülük, zina, zina, sodomi vb.), yani başlıca insan kusurları listelenmiştir.
9. gün, akrabalar ölen kişi için dua eder, böylece ruhu bir aziz olarak kanonlaştırılmaktan ve göksel mutluluğun ödülünü almaktan onur duyardı.
İskenderiyeli Aziz Macarius, bir melekten vahiy yoluyla, üçüncü gün Tanrı'ya ibadet ettikten sonra, ruha azizlerin çeşitli meskenlerini ve cennetin güzelliğini göstermesi emredildiğini söylüyor. Bütün bunları ruh altı gün boyunca seyreder, güzelliği hayranlıkla izler ve bedendeyken çektiği acıyı unutur.
Günahlardan suçluysa, hayatını dikkatsizce harcadığı ve Tanrı'ya gerektiği gibi hizmet etmediği için üzülmeye ve kendini suçlamaya başlar. Cenneti düşündükten sonra, ruh (bedenden ayrıldığının dokuzuncu gününde) Tanrı'ya ibadet etmek için yükselir.
Kırk sayısı önemlidir ve genellikle Kutsal Yazılarda bulunur. Aynı Saint Macarius'un ifadesine göre, ikinci ibadetten sonra, Rab ruh cehennemini tüm işkenceleriyle göstermeyi emreder ve otuz gün boyunca cehennem azaplarından geçen ruh titrer, böylece böyle bir kader olmaz bunun için hazırlandı.
Kırkıncı günde, çileler sona erer ve ruh üçüncü kez Tanrı'ya ibadet etmek için yükselir, kendisi hakkında yargıda bulunur ve Son Yargının beklentisindeki yerini onun dünyevi eylemlerine ve Kilise'nin dualarının lütfuyla belirler. Bu kırk gün boyunca sevdiklerinize.
Kırkıncı Gün Yargısı, Ortodoks Kilisesi'nin öğretilerine göre, akrabaların ve arkadaşların duaları, sadaka performansları ve ölenlerin anısına iyi işler yoluyla değişebilen ruhun durumunu belirlemek için özel bir yargıdır.
Her şeyden önce, akrabalar, en yakın arkadaşlar cenaze yemekleri için toplandı ve daha önce de - mutlaka fakirler ve fakirler. Ölüyü yıkayıp giydirenler özellikle davet edilirdi. Yemekten sonra ölen kişinin tüm akrabalarının yıkanmak için banyoya gitmesi gerekiyordu.
Kırkıncı gün en önemli olarak kabul edildi. Gecelerden sonra ruhun çok uzaklara gittiğine inanılıyordu ve bu nedenle bu zamana kadar her şeyi yapmak için acele ettiler. Bir anma ayini (kilisede bir anma töreni veya kırk ağızlı) emrettiler, ruhun anılması ve kilise benzetmesi için bir şeyler verdiler. Kırkıncı güne kadar cenaze için her zaman para ödenirdi.
Dokuzuncu, kırkıncı ve diğer ölüm günlerinin anılması, genellikle ölenlerin yakınlarının mezarlığa ziyaretinden ve davetliler için bir cenaze evinde yemek yemekten oluşuyordu.

Şu anda, anma törenleri bazen, ölen kişiye veda ne kadar zengin ve görkemli olursa, başka bir dünyada o kadar iyi yaşayacağına inanan eski Slavlar tarafından düzenlenen pagan bayramlarını daha çok andırıyor. Bunda belirli bir rol, kibir, prestij, ölenlerin akrabalarının mali durumu ve bu konudaki kilise tüzüğünün cehaleti tarafından oynanır.
Ortodoks cenaze yemeğindeki normlara uygunluk, başlamadan önce akrabalardan birinin yanan bir simge lambasının veya mumun önünde Mezmur'dan 17. kathizayı okumasını gerektirir. Yemekten hemen önce "Babamız ..." okurlar.
Anma masasına ritüel yemekler servis etmek gelenekseldi: arife (dolu), kutya (kolivo), krep, jöle. Bu zorunlu yemeklerin yanı sıra, genellikle Hıristiyan sembolleriyle belirli bir bağlantısı olan soğuk balık mezeleri, ringa balığı, hamsi, balık yemekleri, balıklı turtalar servis edilir.
Hızlı günlerde et yemeklerine izin verildi: rosto, et güveç, turta "kulebyak", pancar çorbası, yulaf lapası, kümes hayvanları ile erişte. Sıcak yemek zorunlu kabul edildi, çünkü ölen kişinin ruhunun buharla uçup gittiğine inanıyorlardı.

Şu anda, anma masasının menüsü, anmanın hangi günlere (mercimek veya oruç) düştüğüne bağlı olarak belirli bir yemek setinden oluşmaktadır.
Meze olarak sarımsaklı pancar, turp, salatalık, domates, domatesli peynir, taze ve lahana turşusu; elma, sebze (havuç, kabak, patlıcan), salata sosu, ringa balığı ile salata sosu vb. havyarı , biber dolması, haşlanmış patates, sebzeli lahana dolması. Mercimek mayalı hamur patates, çilek, elma, kuru meyve, kuru kayısı, mantar, lahana, balık, tahıl gevrekleri, pirinç vb. ile turta yapmak için kullanıldı. Hatıra krepleri zorunluydu. Zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye, krep, tatlılar masaya yerleştirildi. Kek ve hamur işleri tavsiye edilmez. İçeceklerden - meyvelerden jöle, ballı limonlu içecek, elma, ravent, krakerlerden kvas.
Masada eşit sayıda yemek yemeye çalıştılar, onları değiştirmek uygulanmadı, ancak belirli bir resepsiyon sırasına bağlı kaldılar.
Cenaze yemeğinin başladığı eski cenaze yemeği, fasulyeden şekerli veya su üzerinde ufalanmış ekmek veya ballı mayasız keklerden yapılan, iyi beslenmiş tatlılarla yapılan kanundu (doymuş). Eski günlerde buğday veya arpa kutya kullanılırdı. Daha sonra, suda seyreltilmiş bal ile ıslatılmış haşlanmış pirinçten ve tatlı meyvelerden (kuru üzüm) cenaze kutyası (kolivo) yapıldı. Geleneğe göre, kutya ile ve üç kaşıkla yenilerek bir anma yemeği başladı.
Kutya'nın tapınakta önceden kutsanmış olması gerekiyordu. Aynı zamanda, tahılların dirilişin bir işareti olarak hizmet ettiği ve balın (kuru üzüm) Cennetin Krallığı'ndaki sonsuz yaşamın kutsamalarının ruhsal tatlılığını işaret ettiği kendi sembolizmi vardır. Kutia'da, eskilerin ruhun ölümsüzlüğü hakkındaki fikirleri olduğu gibi.

Ortodoks kanonları, anma masasında alkol olmaması gerektiğini, çünkü anmadaki ana şey yemek değil, Rab'den iyileşmesini istemenin pek izin verilmeyen bir sarhoşluk durumu ile açıkça uyumsuz olan duadır. ölen kişinin ahireti. Halk atasözünün "İçmek ruhun sevincidir" demesine şaşmamalı, ancak böyle bir günde eğlencenin şenlikli olması pek olası değildir.
Gerçek hayatta, alkollü içecekler olmadan bir anma töreninin tamamlanması nadirdir. Bunlar esas olarak güçlü içecekler (votka, konyak), kuru kırmızı şaraplardır. Tatlı ve gazlı alkollü içecekler genellikle hariç tutulur. Anma masasında alkollü içeceklerin bulunması, kısmen duygusal stresi, sevdiklerinizin kaybıyla ilişkili stresi hafifletmeye yardımcı olmalarından kaynaklanmaktadır.
Masa sohbeti esas olarak merhumun anılmasına, yeryüzündeki işleri hakkında nazik bir sözle hatıralara ayrılmıştır ve aynı zamanda akrabaları teselli etmeye yöneliktir.

İnananlar için, anmanın hangi güne düştüğü de önemliydi: hızlı veya hızlı, çünkü yemek çeşitleri Lent'in gerekliliklerine göre değişti. Anma Büyük Ödünç sırasında düşerse, o zaman hafta içi yapılmadılar, ancak her zamanki gibi bir sonraki (ileri) Cumartesi veya Pazar gününe transfer edildiler. Ayrıca, Parlak Haftaya (Paskalya'dan sonraki ilk hafta) ve ikinci Paskalya haftasının Pazartesi gününe denk gelen anma günleri Radonitsa'ya (Paskalya'dan sonraki ikinci haftanın Salı günü) aktarılır.
Yemek başlamadan önce, yiyecekler bazen tütsülü bir buhurdanla fümigasyona tabi tutulurdu.
Yemekler her gün (şenlikli kristal veya parlak boyalı çini değil) tabaklarda, mümkünse sakin renklerde servis edildi.
Her zamanki gibi yemek kaşığı veya tatlı kaşığı ile yediler ve bıçak ve çatal kullanmamaya çalıştılar. Bazı durumlarda, ailede gümüş eşyalar varsa, ölen kişinin akrabaları gümüş kaşıklar kullanırdı, bu da gümüşe sihirli temizleme özellikleri verdiğinin kanıtı olarak işlev görür.
Her bulaşık değişiminde Ortodoks bir dua okumaya çalıştı.
Cenaze masası genellikle ladin dalları, yaban mersini, mersin ve siyah yas kurdelesi ile süslenirdi. Masa örtüsü, beyaz olması gerekmeyen tek bir renkte, daha sık olarak kenarları siyah kurdele ile süslenebilecek yumuşak tonlarda döşenmiştir.
Çatal bıçak takımının keskin nesneler (bıçak, çatal) içermemesi ve kaşıkların arka tarafları yukarı gelecek şekilde yerleştirilmesi dışında sofra düzeni normaldi.
Ölen kişi için anma masasına bir cihaz koyma geleneği vardır (boş bir tabağa paralel bir bıçak ve çatal yerleştirilir), genellikle tabanda siyah bir kurdele ile süslenmiş yanan bir mum ve bir bardak koyarlar. (bir yığın) votka, bir parça siyah ekmekle kaplanmış.
Merhum için masaya yemek ve yemek bırakma geleneğinin yanı sıra perdeli aynalar, pencereler, TV ekranları Ortodokslukla ilgisi yoktur, kökenleri putperestliğe kadar uzanır, ancak gerçek hayatta yaygın olarak kullanılır. Bu örnek, diğerleri gibi, modern cenaze törenlerinin senkretik olduğu gerçeğine tanıklık ediyor, çünkü Slav halkları arasında ayrılmaz bir parçası Ortodoks olan halk kültürünün heterojen bileşenlerini içerir.
Halk geleneği, insanları anma masasına yerleştirme sırasını da düzenledi. Genellikle masanın başında, akrabaların kıdeme göre yakınlık sırasına göre akrabalarının bulunduğu evin sahibi, ailenin başı oturdu. Çocuklar için kural olarak masanın sonunda ayrı bir yer ayırdılar. Bazı durumlarda, ölen kişinin yakın akrabalarının talebi üzerine, ebeveynlerden biri öldüyse, baba veya anne ile (her iki tarafa) yanına dikildiler. Ölen kişinin genellikle oturduğu yer boş bırakılır, sandalyenin arkası yas kurdelesi veya ladin dalı ile süslenirdi.

Ayrıca, ana içeriği ölen kişinin yemek yiyerek anılması, Ortodoks okuma duaları, iyi dünyevi işlerin anıları ve merhumun kişisel nitelikleri ile serpiştirilmiş cenaze yemeğinin özel bir düzeni vardı. İlk kelime geleneksel olarak ailenin reisi tarafından konuşuldu, daha sonra ziyafeti yönetme hakkı genellikle ölen kişinin yakın akrabalarının bu "tomada-host" görevini yerine getirmesini istediği özel, saygın bir kişiye devredildi. Geleneğe göre, yakın akrabalar vedalaşmamaya çalıştılar, ancak anma yemeğinin gerçek durumunda, kural olarak, onlara da söz verildi.
Ayakta dururken anma sözlerini telaffuz etmek ve ölen kişinin anısını bir dakikalık saygı duruşuyla onurlandırmak için ilkinden sonra ayakta durmak gelenekseldi.
Çok sayıda misafirle, birkaç vardiyada masaya oturdular.
Ekmeği, turtaları elle kırmak ve kesmemek gelenekseldi. Anma yemeğinden arta kalanlar ve özellikle hamur işleri, her zaman orada bulunanlara "alıp götürülmek" için dağıtılırdı, böylece onlar ve hane halkı ölen kişiyi bir kez daha evde bir güzel sözle anabilirdi, özellikle de herkes çeşitli nedenlerle yapamadığı için. , anma törenine katılın. Ertesi gün, mezara ekmek kırıntıları taşınarak, adeta merhumun anma töreninin nasıl gerçekleştiğine dair bilgiler verildi.
Kissel, çay, genellikle son anma yemeğiydi. Ortodoks yemeği, "Teşekkürler, Sana, Tanrımız Mesih..." ve "Yemeye değer..." dualarının yanı sıra esenlik dileği ve bir sempati ifadesi ile sona erdi. ölenin yakınları.

Yemek için teşekkürler, kabul edilmedi. Yemekten sonra kaşık genellikle tabağa değil masaya konurdu. Bu arada, geleneklere göre, akşam yemeği sırasında masanın altına bir kaşık düşerse, alınması tavsiye edilmez.
Masadan kalkarken çoğu zaman merhumun cihazının olduğu yöne eğilerek “ye, iç, eve gitme zamanı, dünya senin için huzur içinde yatsın” gibi kelimelerle “onu” kastetmişlerdir. , merhumun yakınlarıyla vedalaşarak evine gitti. Kural olarak, uzun süre masada oturdular, bu iyi bir alâmet olarak kabul edildi, çünkü ölen hakkında birçok iyi şey hatırlanabilirdi. Bazı yerlerde, anma masasından ilk kim kalkarsa yakında öleceğine dair bir işaret vardı, bu yüzden masadan önce kalkmamaya çalıştılar.
Cihazı kırk güne kadar ekmekle kaplı bir bardak votka ile bırakmak da bir gelenekti. Eğer sıvı azalırsa, ruhun içtiğine inanıyorlardı. Ayrıca, Ortodoks ayinleriyle ilgisi olmamasına rağmen, mezara votka ve atıştırmalıklar bırakıldı.
Misafirler gittikten sonra, ev halkı, eğer zamanları varsa, genellikle gün batımından önce yıkanırdı. Masadan hiçbir şey çıkarmamak mümkündü, ancak ölenlere yönelik olanlar dışında tüm çatal bıçak takımlarını ve kalan yiyecekleri bir şeyle kapatmaya çalıştılar. Geceleri tüm kapı ve pencereler sıkıca kapatılırdı. Alacakaranlıkta, popüler inanışa göre “ölüleri mezarlıktan çağırmamak” için ağlamamaya çalıştılar.
Sevilen birinin cenazesinin ardından, özellikle yakın akrabaları olmak üzere birçok kişi yas tuttu.
En derin yas - bir yıla kadar - dul tarafından gözlemlenecekti. Bu zamanın başlarında, çoğunlukla siyah giysiler giyiyordu, takılar tamamen yoktu. Doğal olarak, başkalarının gözünde, yas döneminin bitiminden önce yeniden evlenme düşünceleri bile uygunsuz kabul edildi.

Çoğu durumda dul bir adam altı ay boyunca yas tuttu. Çocuklar, bir yıl boyunca ölen ebeveynleri için yas tutmak zorunda kaldılar, art arda siyahtan daha açık tonlardaki giysilere geçtiler. Ölen baba veya anne için bu yas, süreye göre derin - yarım yıl, sıradan - üç ay ve yarım yas - beyaz ve grinin siyah giysilerle karıştırıldığı kalan üç aya bölündü. Büyükanne ve büyükbaba için, aynı zamanda şartlı olarak eşit olarak derin ve yarı yas olarak bölünmüş olan yarı yıllık yas giymek gelenekseldi. Aynı yas dönemi ölen kız ve erkek kardeş için de geçerliydi.
Yas kıyafetleri, kırmızı tonlarının tamamen dışlandığı koyu, siyah veya maviydi. Çoğu zaman yeni değil. Şu anda, uygun kıyafetlerin yokluğunda gardıropta bir başlık, siyah bir elbise (takım elbise), bir başörtüsü alıyorlar. Daha önce, yas sırasında kıyafetlerine özel bir özen göstermeye bile çalışmadılar, çünkü popüler inanca göre onlara özen gösterilmesi, ölen kişinin anısına saygısızlığın bir tezahürüydü. Kadınlar yas sırasında başlarını bir eşarp ile örtmelidir.
Bu dönemde saç kesmemek, şık kabarık saç modelleri yapmamak ve hatta bazı durumlarda kız örgüsü yapmak gibi yaygın bir gelenek vardı. Genel olarak, Rusya'da, dış yas belirtilerinin, kural olarak, kadınlar tarafından daha uzun süre gözlemlenmesi gerekiyordu ve erkekler, yalnızca anma günlerinde siyah, koyu giysiler giyebilirdi, bu da halkın zihninde bile kınanmadı. sakinleri.
Evdeki yas belirtileri, yaşam biçimine bağlı olarak uzun süre kaldı. Çoğu durumda - 40 güne kadar ve ayrıca - bir yıla kadar.
İnananların ailelerinde yas, yoğun dualar, dini kitapların okunması, yemekten uzak durma ve eğlence ile işaretlendi. Çeşitli eğlencelere, tatillere, kumara katılmak kabul edilmedi.
Akrabalardan birinin düğünü yas sırasında düşerse, düğün gününde yas kıyafeti çıkarılır, ancak ertesi gün tekrar giyilir.
Derin yas sırasında halka ve eğlence yerlerine gitmek alışılmış değildi, tiyatrodaki görünüm bile ancak yas tamamen kalktıktan sonra kabul edilebilirdi. Belli bir yaşam tarzına sahip bir toplumda yas tutmada keyfi bir azalma, halk geleneklerine uyulması hemen dikkat çekicidir ve kınamaya neden olabilir.
Modern koşullarda, kural olarak, özellikle şehirde, eskisi gibi uzun bir yas süresi gözlenmez. Bütün bunlar bireyseldir ve her durumda bir takım koşullara bağlıdır.
Yas tutan kişi, başkalarına göstererek sınırsız keder göstermemelidir. Her şey onurlu bir şekilde yapılmalıdır, çünkü yas tutmanın anlamı yalnızca dış terbiyeyi, bir kişinin zihinsel durumunun belirtilerini gözlemlemek değil, aynı zamanda bir kişinin kendini derinleştirmesi, düşünmesi için bir zaman olduğu gerçeğinde yatmaktadır. hayatın anlamı hakkında. Sonunda, sevdiklerimizin hatırasını nasıl onurlandırdığımızdan başkaları da hafızamızı onurlandırabilir, çünkü bu dünyada hiç kimse sonsuz değildir.

Bir akrabanın ölümü her zaman sıkıntı ve acıdır. Bu nedenle, akrabalar, kural olarak, tören düzenleme kurallarını en son düşünürler. Bu güne kadar yaşayan insanlar arasında bir gelenek vardı. Bir ailede yas olduğunda komşular, tanıdıklar, uzak ve yakın akrabalar gelir. Bazıları "hükümetin dizginlerini" kendi ellerine alıyor. Genellikle bunlar, ritüeller ve gelenekler konusunda uzman olan yaşlı kadınlardır.

Cenazeler için geleneksel yemek

Cenazeler eski bir gelenektir. Cenazeye yardım edenlerin beslenmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Yani anlam şölende değil, yemektedir. Geleneklere aşina olmayanlar, anma töreninden gerçek bir şölen çıkarmaya çalışırlar. Turşu hazırlanır, menüyü çeşitli, “pahalı” hale getirmeye çalışırlar. Bu doğru değil.

Amaç, insanları basit ve tatmin edici bir şekilde beslemektir. Anma öğle yemeğidir. Üç ders olmalıdır. Yaklaşık olarak şöyle:

ilk (genellikle pancar çorbası);
İkinci ders;
çörek veya turta ile komposto yapın.

Masanın üzerine kesikler ve atıştırmalıklar şeklinde fırfırlar konmamalıdır. Birincisi, insanların ziyafette oyalanmamaları gerekiyor. İkincisi, bu bir tatil değil. Fazladan "toplantılar", ölen kişinin anısına saygısızlıktır.

Yaklaşık yemek menüsü

İlk seçenek:

borş,
bir pirzola ile patates püresi,
düğüm ve pasta.

Parçalar halinde hesaplamak gerekir. Doğal olarak, cenaze yemeği evde yapılırsa, "yedekte" yemek pişirmeniz gerekir. Sonuçta, güvenmediğiniz insanlar cenazeye gelebilir. Gömüldükten hemen sonra onları kovmak elverişsiz olacaktır.

İkinci seçenek:

köfte çorbası,
haşlanmış pirinç, meyilli balık,
komposto ve çörek.

Üçüncü seçenek:

şehriye çorbası,
karabuğday lapası, kızarmış tavuk,
jöle ve kurabiye.

Kutia masaya konmalı. Bu yemek tartışılmaz ve değişmez. Ne pişirirsen pişir, kutya menüde olmalı. Fiziksel olandan daha manevi bir anlamı vardır.

Ana yemek kutya

Kutya tatlı bir tahıl lapası. Her bölge farklı hazırlıyor. Pirinçten kim yemek yapar, kim buğdaydan yemek yapar. İnsanların yiyebilmesi için sadece tahılın hala pişirilebilmesi gerekiyor. Bu nedenle pirinç kutya için bir tarif veriyoruz. Bu kısım kırk kişiye yeter.

Cenaze kutya için evrensel tarif

Bir kilo pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Soğuyunca üzerine iki yüz gram kuru kayısı, kuru üzüm, yüz gram bal ekleyin. Ayrıca ezilmiş fındık, şekerlenmiş meyveler ve diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Bu şefin takdirine bağlıdır. Bu yemek kaselerde veya salata kaselerinde masaya konur. Uyanışa gelenler, ana yemeğe geçmeden önce bir kaşık alıp yemek yemelidir.

Lütfen bugün herkesin bu geleneğin farkında olmadığını unutmayın. İnsanlara ne yapılması gerektiğini söylemeniz (veya onlara örnek olarak göstermeniz) tavsiye edilir. Ayrıca, anma töreni için Tapınağa kutya takmak gelenekseldir. Rahip cenaze töreninden önce onu kutsar.

Anma törenleri nasıl yapılır?

Bu bayram geleneksel olarak cenaze törenini sona erdirir. Yani kilise bahçesinden gelenler sofraya davet edilir. Tesise girmeden önce herkes ellerini yıkamalıdır. Bunu yapmak için sokağa bir lavabo veya bir kova su, bir havlu koyun. Mezarlıktan sonra herhangi bir odaya yıkanmamış ellerle girmek uğursuzluk sayılır. Bu dikkate alınmalıdır.

Masadaki bir koltuk boş bırakılmalıdır. "Ölen için" hazırlanır. Yakınlarda oturan yakın insanlar. Bayram, "Babamız" duasının okunmasıyla başlar. Bu genellikle daha yaşlı aile üyelerinden biri tarafından yapılır. Bazen hep birlikte 90. mezmur okurlar. Ama bu isteğe bağlıdır.

Masadaki ev sahipleri cenaze törenine tüm katılımcıları şu sözlerle davet ediyor:

"Lütfen acımızı paylaşın."

Masada yüksek sesle konuşmak, özellikle küfür etmek, müstehcen küfür etmek veya gülmek alışılmış değildir. Bu arada, keskin nesneler de kullanılmaz. Menüden bağımsız olarak masaya sadece kaşık servis edilir (çatal kullanılmaz). Bayram uzun sürmemeli. Daha önce akrabalarına ve arkadaşlarına başsağlığı dileyen yemek yiyen, kalkıp ayrılan herkes.

Alkol ayrı olarak belirtilmelidir. Rahipler onu masaya koymayı hiç önermezler. Ancak birçok insan bu şekilde halk geleneklerini ihlal ettiğinden emin. Bu nedenle, her bir durumda, insanlar ne yapacaklarına kendileri karar verir. Ev sahipleri anma sırasında alkolün gerekli olduğuna inanırlarsa votka ve kırmızı şarap alırlar. Genellikle, Cahors. Bu içecek "kilise" olarak kabul edilir.

Konuklar, üç defadan fazla olmayan bardaklara dökülür.

Uyanış sırasında içmek kesinlikle yasaktır. Yani kimsenin çok fazla içmemesini sağlamak gerekir. Lütfen herkesin ilk uyanışa geldiğini unutmayın. Bunların arasında tamamen rastgele insanlar, "bedava içecekler" için avcılar olabilir. Mini dikkat etmeye değer.

9 gün, 40 gün, yarım yıl, bir yıl için yemekler

Bu tarihler geleneksel olarak "aile tarihleri" olarak kabul edilir. Bu anma törenlerine davetsiz veya uyarısız gelmek adetten değildir. Ev sahipleri genellikle akşam yemeği için kaç kişinin beklendiğini bilir. Bu günde, ziyafetin tonu değiştikçe menü biraz çeşitlendirilebilir. Beslemek için değil, oturup ölüyü anmak için yapılır.

Ancak bu, bir ziyafet düzenlenmesi gerektiği anlamına gelmez. Normal bir akşam yemeğine dilimlenmiş birkaç atıştırmalık veya salata ekleyebilirsiniz. Alkole ilk cenaze yemeğinde olduğu gibi davranılmalıdır. Kederli bir yemeği eğlenceli bir şölene dönüştürmeyin. Masaya yaklaşırken “Babamız” ı okumanız gerekir, sonra herkes oturur ve ölen kişinin hayatından sadece iyi şeyleri hatırlayarak yavaş bir sohbete öncülük eder.

Cenazeden sonra ne kadar çok zaman geçerse, uyanmaya o kadar az insan gelir. Bu hayat. Herkesin kendi işi var. Bu nedenle, bir anma yemeği, yılda altı ay boyunca katı bir gelenek değildir. Şu anda, sadece en yakınlar zaten toplanıyor. Diğer herkese tatlılar ikram edilir. Çoğu zaman, insanlar tatlılar ve kurabiyeler satın alır. Çocuklara, işyerindeki çalışanlara, komşulara veya sadece yabancılara dağıtılırlar.

Sevilen birinin kaybı her zaman kederdir. Ölen kişiyi son yolculuğunda görmeye hazırlanan akrabalar, anma için ne hazırladıklarını sık sık merak ediyor? Ortodoks ailesinin anma yemeğinin gelenekleri özlü ve ölçülüdür.

Ortodoks cenaze menüsünün üç balina

Ortodoks inancının kanunları, anma masasında birkaç zorunlu yemek önerir.

Bu tür her yemeğin ritüel bir anlamı vardır ve belirli bir sırayla servis edilir. Uyanış için ne pişireceğinizi düşünerek, menüye aşağıdaki yemekleri eklediğinizden emin olun:

Kutya (sochivo, kolivo veya kanun) aslen tam buğday tanelerinden yapılan, bal, haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile tatlandırılmış bir lapadır. Modern yaşamda, daha çok pirinçten kaynatılır. Bu yemek, Bizans zamanlarının ölülerini anma geleneklerinden neredeyse hiç değişmeden bize geldi. Önce servis edilir. Yemekten önce sofrada oturan herkesin avucuna bir avuç kutya koyması adettendir. Çatal bıçak yardımı olmadan elle yenmelidir. Kutia taneleri sonsuz yaşama dirilişi, bal ve kuru üzüm ise cennetin krallığında olanlar için manevi huzurun tatlılığını sembolize eder.
Krep, paganizmden Ortodoks cenaze masasına göç etti. Onlar yeniden doğuşun sembolü olarak Güneş'in kişileşmesidir.
Kissel (yulaf ezmesi, çavdar veya buğday, kesinlikle sütlü), diğer dünyadan süt nehirleri ve jöle bankaları için bir benzetmedir. Kalın bir şekilde haşlayıp bıçakla kesin. Kissel en son servis edilir. Anma yemeğini tamamlar.

Geleneksel cenaze yemekleri

Gömme gününde, cenaze ve mezarlık ayinlerinden sonra, ölen kişiyi sadece tapınakta değil, aynı zamanda ortak masada ruhunu görerek anmak gelenekseldir. Bir kişinin ölümünün 3. gününde ilk kez göksel tahtına çıkar.

Kutya ve Kissel - cenaze masasının ana yemekleri

Din adamları, yeni ölenleri anmak için aile masasındaki sevdiklerinin arzusuna sempati duyuyor. Ancak anma yemeğinin alkolsüz olması gerektiğini her zaman vurgularlar. Cenaze yaslı bir ritüeldir, merhumun ruhuna en iyi yardım şarap ve votka değil duadır.

Cenazeden sonra merhumun akrabalarını ve arkadaşlarını nerede, evde veya bir kafede toplamanın planlandığı önemli değildir.

Ana şey, anma yemeklerinin çeşitli, ancak özlü olması gerektiğidir. Anma bir şölen değil, yaslı bir olaydır.

Ellerinizle yemeniz gerekenleri pişirmemelisiniz - kümes hayvanları, kemiklerde et. Köfteler veya pirzolalar bir et yemeği haline gelebilir. Her misafire ayrı ayrı servis edilir.

Bir balık yemeği paylaşılabilir, servis edilen masaya konur.

Uyanışta, fazla yemek geleneksel değildir. Bu nedenle, porsiyonlar mütevazı olmalı ve atıştırmalıklar çeşitli, ancak porsiyonlara ayrılmalıdır. Et ve balık tabağını kanepeler ve sandviçlerle değiştirmek daha iyidir. Salatalar hamur sepetlerinde servis edilebilir.

Cenaze masası içecekler

Alkolle anmanın modern yolu kilise tarafından hoş karşılanmaz. Ancak cenaze gününde alkolün reddedilmesi son derece nadirdir.

İçmeden yapabiliyorsanız, masaya koymamak daha iyidir. Ve eğer koyarsan, o zaman çok fazla olmasın.

Şarap ve votkanın yanı sıra Ortodoks anma törenlerine daha uygun birçok meşrubat var. Mağazadan satın alınan meyve suları ve su sadece bir seçenektir.

Ev yapımı limonata yapın. Örneğin limonlu zencefil. 15 dakika, 2 litre su, 4 limon ve 50 gr şeker ve zencefile ihtiyacınız olacak.

Suyu rendelenmiş zencefil ve şekerle kaynatın. 4 limonun suyunu ekleyin ve limonatanın demlenmesine izin verin.

Limonataya bir alternatif, meyve suyu veya sbiten olabilir. İkinci içecek genellikle mulled şarapla karşılaştırılır, ancak Rusça alkol içermez. Hazırlamak için 1 litre su, 100 gr şeker, bir tutam tarçın, 5 kuru karanfil, 5 gr zencefil ve 200 gr bal yeterlidir.

Bal, su, şeker ve baharatları 15 dakika kaynatın, demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.

Satın alınan meyve suyu, elma veya kuru meyvelerden yapılan ev yapımı komposto ile değiştirilebilir.

Oruç günlerinde anma

Ölüm hafta içi veya hafta sonunu seçmez. İnsanlar hem tatillerde hem de Lent'te dünyayı terk ediyor. Akrabaların görevi, ölenleri Ortodoks manevi kültür geleneklerine uygun olarak haysiyetle uğurlamaktır.

Menü şımartıcı ikramlardan oluşmuyor. Hem kutia hem de krep, diğer ritüel yemekler gibi yağsız pişirilebilir.

mercimek yemekleri

Krepler yumurtasız suda pişirilir. Kutya jöle gibi süt ilave edilmeden kaynatılır.

Mercimek ana yemekleri sadece normal et veya balık ve garnitür şeklinde olamaz.

Ortodoks geleneklerinde, Lenten pancar çorbası, anma için doğru olan - her şeyden önce Rus yemeği - olarak kabul edilir.

Atıştırmalık olarak et ve balık içermeyen yemekleri pişirebilirsiniz:

sebze salatası;
pancar salatası;
çiğ havuç ve haşlanmış pancarla karıştırılmış kızarmış patates dilimleri salatası;
sarımsak ve havuç ile doldurulmuş kabak ruloları.

Salata sosu için bitkisel yağ seçin.

Bir garnitür patates veya karabuğday için servis yapabilirsiniz:

yağsız lahana ruloları;
yulaf ezmesi pirzola;
patates, havuç, pancar köftesi;
yağsız mantar veya sebze güveci.

Yağsız lahana turtası, patatesli veya meyveli turtalar, ölenleri hatırlamak için mükemmeldir.

9 gündür hüzünlü tablo

Bedenin ölümünden 9 gün sonra, ruh hala cennetin krallığına giden bir yol arayışında yer ve gökyüzü arasında. 3 ila 9 gün arasında ruh cennette kalır. 9. günde, Tanrı'nın huzuruna çıkar ve 40 güne kadar bir cehennem gezisine iner.

9 sayısının kutsal anlamı İncil'de gizlidir. Ayrıca 9 derece melek vardır ve ölümden sonraki dokuzuncu gün, en yüksek mahkemede merhumun ve onun şefaatçileri olacak meleklerin anısına saygı gösterilmesidir.

9. günde lahana çorbası pişirmek gelenekseldir.

9 gündür kimse aranmıyor. Uyanma davetsiz olarak adlandırılır. Akrabalar ve arkadaşlar davetsiz gelir. Ve yemekler, beklenmedik bir misafiri tedavi edebileceğiniz şekilde olmalıdır.

Yemek, bir gün önce tapınakta kutsanmış veya en azından kutsal su serpilmiş bir dua ve kutya ile başlar. Diğer yemekler tevazu ile ayırt edilmelidir. Bu gün, ruhun ana manevi gıdası, kurtuluşu için sevdiklerinin duasıdır.

9 günlük ana yemek genellikle ev yapımı erişte veya lahana çorbasıdır. İkincisi, atıştırmalıklarla sınırlı, pişirilemez. Hazırlanma kuralları, cenaze günündeki yemeklerle aynıdır. Oruçluysa, yemekler yağsızdır.

Yemek, yemeğin sonunda sizinle toplananlara dağıtabileceğiniz veya ihtiyaç sahiplerine götürebileceğiniz şekilde olmalıdır, böylece ölen kişinin ruhunu bir dua ile ansınlar.

Kırkıncıda ne servis edilir

40. günde, ruhun çilesi sona erer ve yargıda görünür. Bu nedenle, ölen kişinin ruhunun bağışlanması için Tanrı'ya dua eden bir kişiyi nazik sözlerle hatırlamak önemlidir. Bu gün, ölümlü dünyaya veda ederek son kez yeryüzüne iner.

Cenaze gününde olduğu gibi, kutya sapma için ilk konuklara servis edilir. Taneler filizlenip toprağa düştükçe, ruh da yeniden diriliş için çabalar.

Kutia ilk yemek olarak servis edilir.

Sorokovyny geleneksel olarak merhumun evinde kutlanır. Masanın üzerine diğer ikramların yanı sıra balık veya et jölesi, hamurda kızartılmış balıklar, salatalar, sandviçler koyabilirsiniz.

Alkol uygun değildir ama misafirlere koyarsanız cenaze yemeğinin gürültülü bir şölene dönüşmemesine dikkat edin. 40 gün boyunca bu uygun değildir.

Uyan - hatırlama kelimesinden. Bu bir akşam yemeği partisi değil, huzursuz ruhun daha iyi bir dünya bulmasına yardım etmeyi amaçlayan bir Ortodoks töreni.

Mütevazı bir sofra, bir kusur ve yoksulluğun bir göstergesi değildir. Bu, ölen kişiye yapılan asıl yardımın akrabalarının doyurucu bir yemeği değil, onun dinlenmesi için ortak duaları olduğunun bir göstergesidir.

Cenaze yemeğinin sonunda merhumun eşyalarını dağıtmak adettendir. Arkadaşlar ve akrabalar en unutulmaz eşyaları kendileri için saklayabilir. Gerisini bir sığınağa veya tapınağa götürmek daha iyidir.

Evde 9 günlük anma için kolayca bir menü yapabilirsiniz, bu durumda bilinen tüm kurallara göre yapılacaktır.

Uyanmak için ne pişirilir?

Cenazeden sonra, ölen kişiyi dokuzuncu günde anmak adettendir. Bu durumda, onu hatırlamak isteyenler kendileri geleceğinden misafir davet etmek gerekli değildir. Uyanış için neyin hazırlanması gerektiğini anladığınızdan emin olun, çünkü bu, sevilen birini kaybeden insanların hayatlarında önemli bir olaydır. Bunları 9 gün boyunca yemek odasında veya evde düzenleyebilirsiniz.

Unutulmamalıdır ki bu etkinlik bir tatil olmadığı için menü çok zengin olmamalıdır. Masaya ev yapımı yemekler koymak daha iyidir. En kabul edilebilir ilk yemekler lahana çorbası ve tavuk eriştesidir.

Bir direğe düşmeniz durumunda, çok lezzetli mantar eriştelerini tercih edin.

En kabul edilebilir garnitür olarak, patates püresi veya bezelye, karabuğday lapası pişirin. Masanın üzerine lahana ruloları, fasulye garnitürleri, biber dolması veya pilav koyun. Uyanmak için sıcak yemekler arasında pirzola veya pirzola pişirmek daha iyidir. Menüyü, oruçta kabul edilebilir bir menü için uzun zamandır ideal bir seçenek olan balık yemekleri ile çeşitlendirebilirsiniz.

Anı masasına sebze salataları koyduğunuzdan emin olun. Menü, darı veya pirinçten en iyi hazırlanan, kuru üzüm ve balın eklendiği kutya'yı içermelidir. Yemeğin sonunda kompostolu veya jöleli bardaklar masaya yerleştirilmelidir. Tatlı olarak sade krepler, kurabiyeler ve tatlılar servis edin.

Masaya alkol koyamazsın.

En erişilebilir yemekler için tarifler

Yukarıda belirtildiği gibi, kutya anma masasında olmalıdır. Bu yemek kuru meyveler, bal, şekerlenmiş meyveler ve haşhaş tohumu ile doldurulur. Hafif tuzlu ve kaynar suya, yıkanması gereken bir avuç pirinç koyun. Pirincin yarım saat pişmesi gerekiyor. Daha sonra kuru meyveler eklenir. Kutya pişirmeden önce ruhunuzu güzel düşüncelerle doldurmak için mutlaka dua etmelisiniz.

Unutulmamalıdır ki, merhumun zorunlu dirilişinin bir sembolüdür. Ayrıca bu yemek, böylesine önemli bir olayda yemeğin başında servis edilir.

Kutya bir kazan, tabak veya kaseye konulmalıdır.

En basit yemek yağsız salata sosudur. Bu yemeği hazırlamak için şunları alın:

400 gr pancar;
300 gr havuç;
200 gr salatalık turşusu;
200 gr lahana turşusu;
sebze yağı;
400 gr patates;
biraz tuz;
150 gr soğan.

Pancar, havuç ve patatesleri haşlayıp küçük küpler halinde doğrayın ve karıştırın. Elde edilen kütleye doğranmış soğan ve salatalık ekleyin. Lahana turşusunu iyice yıkar ve ayçiçek yağı ve tuzla tatlandırılması gereken gelecekteki salataya ekleriz.

Cenaze menüsü için %100 uygun olan tavuklu şehriye çorbası için oldukça basit bir tarif var. Alman gerekiyor:

1 demet maydanoz;
1 tavuk;
2 litre. su;
2 havuç;
Defne yaprağı;
300 gr ev yapımı erişte;
birkaç bezelye yenibahar.

Tavuk bir tencereye konulmalı, temiz su dökülmeli, maydanoz, defne yaprağı, biber, havuç, tuz eklenmelidir. Tavuk bitene kadar pişirin.

Daha sonra çıkarıp suyunu süzdükten sonra erişteleri ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Erişte yüzene kadar pişirmeniz gerekiyor.

Çorba, önceden tavuk parçalarının dizildiği kaselerde sofraya servis edilir.

Uyandırma menüsüne salata eklediğinizden emin olun. Doyurucu ve lezzetli bir yemek hazırlamak için şunları yapın:

150 gr konserve mısır;
300 gr haşlanmış tavuk filetosu;
200 gr sert peynir;
150 gr haşlanmış fasulye;
4 turşu;
3 dilim siyah ekmek;
biraz mayonez;
3 diş sarımsak;
bir demet maydanoz;
tuz.

Ekmek küçük küpler halinde kesilir ve sıcak bir tavada kurutulur. Diğer tüm malzemeler de ince kıyılır, karıştırılır, ekmek, tuz, mayonez eklenir.

Yukarıda belirtildiği gibi, yemekler lüks olmak zorunda değildir. Ancak konuklara cenaze masasında uyumlu görünecek lezzetli bir salata sunmaya ne dersiniz? Almak:

10 gr bitkisel yağ;
300 gr sığır dili;
5 gr şeker;
3 gr tuz;
10 gr soya sosu;
5 gr sarımsak;
biraz konsantre tavuk suyu;
5 gr çam fıstığı;
10 gr susam yağı;
30 gr yeşil soğan;
Yumurta.

Dili kaynatmanız ve şeritler halinde kesmeniz gerekir. Üzerine ince kıyılmış biber, soğan ve sarımsağı ekleyin. Daha sonra elde edilen karışıma konsantre tavuk suyu, susam yağı, şeker, soya sosu, sirke, bitkisel yağ, tuz ekleyin. Hazır salata buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletilmelidir.

Servis yapmadan önce salatayı fındık ve yumurta ile süsleyin.

Pekin lahanasından ucuz bir uyanık salata yapılabilir. 25 gr limon suyu, yarım lahana, biraz yeşillik, 1 dolmalık biber, bitkisel yağ, 3 küçük domates alın. İlk önce lahanayı kesmeniz, üzerine limon suyu ve tuz serpmeniz gerekir. Sonra doğranmış domates, biber, otlar ile karıştırın. Bütün karışım yağ ile terbiyelenir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır