Metaxa, Yunanistan'dan ipek bir brendi. Yunan içeceği Metaxa (konyak veya hala brendi)

Metaxas üretimi için küçük bir aile şirketi kuran Spyros Metaxas, birkaç on yıl sonra icat ettiği alkolün Yunanistan'ın alamet-i farikası haline geleceğini ve dünyanın en ünlü 100 alkollü içeceği arasına gireceğini hayal bile etmemişti. Şimdi 120'den fazla ülkeye tedarik ediliyor. Metaxa kullanmanın özelliklerini, tarihçesini ve kültürünü ele alacağız.

metaxa(Yunanca Μεταξά), yıllanmış üzüm brendisini tatlı hindistan cevizi şarabı ve bitkisel infüzyonla karıştırarak elde edilen, sırrı üretici tarafından gizli tutulan,% 38'lik koyu altın bir Yunan alkollü içeceğidir. Metaxa, kurutulmuş meyve ve hindistan cevizi aromasına sahiptir. Damakta meşe ve vanilya notaları var.

Birçoğu Metaxa'yı konyak veya brendi olarak görüyor, ancak gerçekte dünyada benzerleri olmayan eşsiz bir içecektir, bu nedenle onu herhangi bir alkol grubuna atfetmek zordur.

Metaxa, çift damıtılmış şarap ruhundan yapılır. Üç bölgeden kullanılan şarap malzemesi: Korint, Girit ve Attika. Damıtmadan sonra alkol meşe fıçılarda 3-15 yıl yaşlandırılır (seçkin Metaxa türleri 80 yıla kadar yaşlandırılabilir).

Metaxa yaşlanma süreci

Daha sonra elde edilen brendi, Sisam ve Limnos adalarında üretilen 12 aylık Maskat şarabı ile karıştırılır. Ardından orijinal bitkisel infüzyonu ve gül yapraklarını ekleyin. Son aşamada bitmiş Metaxa meşe fıçılarda en az 6 ay -6°C'de yaşlandırılır. Filtreleme ve şişeleme işleminden sonra içecek satışa çıkar.

Metaxa'nın üretimi 1888 yılında Pire şehrinde başladı. İçeceğin yaratıcısı, Yunan şarap üreticisi Spyros Metaxas'tır. Bir amblem olarak, Salamis şehri yakınlarındaki bir deniz savaşında Yunanlıların Perslere karşı kazandığı zafere adanmış eski bir Yunan parasını seçti. Bu madeni para, tesisin inşaatı sırasında yapılan toprak işleri sırasında bulundu.

Üretimin başlamasından hemen sonra Metaxa, Yunanistan, Sırbistan, Rusya ve Etiyopya'nın kraliyet evlerine sunuldu. Soylu kişiler, Spyros Metaxas şirketini resmi tedarikçileri yapan yeni alkolü çok takdir ettiler. O zamandan beri Metaxa, Avrupa'da "Yunan ipeği" olarak anılıyor. "Metaksi" kelimesi Yunancadan "ipek" olarak çevrilmiştir.

1900'den beri Metaxa, orijinal hafif tadı nedeniyle "uçan brendi" olarak adlandırıldığı Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç ediliyor. 1968 yılında fabrika halen bulunduğu Atina'ya taşındı. 1989 yılında Metaxa ticari markası Remy Cointreau tarafından satın alındı.

Metaxa Çeşitleri

Bu brendi, yalnızca meşe fıçılarda alkolün yaşlanma süresine göre sınıflandırılır. Sınıflandırmanın kendisi, yerli konyakların etiketlenmesine çok benzer.

• Metaxa 3 yıldız - en az 3 yıl maruz kalma;
• Metaxa 5 yıldız - en az 5 yıl maruz kalma;
• Metaxa 7 yıldız - en az 7 yıl maruz kalma;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 yaşında;
• Metaxa Grand Fine - 8 ila 15 yaş arası seramik bir sürahide satılır;
• Metaxa Private Reserve - 20 ila 30 yaş arası bir kristal sürahi içinde gelir;
• Metaxa AEN, 30 ila 80 yaş arası bir brendidir.

Metaxa AEN - en pahalı tip

Metaxa'yı doğru şekilde içmenin yolları

1. En saf haliyle. Metaxa, oda sıcaklığında likör bardaklarından küçük yudumlarla içilir. İçeceğin tadının ve aromasının tadını tam olarak çıkarmanızı sağlayan bu yöntemdir. Zaten ilk yudumdan sonra, hoş bir sıcaklık tüm vücuda yayılır ve sonraki her yudumda yoğunlaşır. Bazı bilenler Metaxa'yı buzla içmeyi tercih ederler ama sonra aroma kaybolur. Sadece düşük yaşlanma (3-5 yaş) Metaxa'ya buz eklemenizi öneririm.

Metaxa için meze olarak narenciye (limon, portakal), üzüm, havyarlı sandviç, sütlü çikolata, taze marul, peynir ve hatta pişmiş et servis edebilirsiniz.

Metaxa için gözlükler

2. Diğer içeceklerle birlikte. Mukavemeti azaltmak için Metaxa, 1: 1 oranında tonik ve narenciye suları ile seyreltilir. Bu brendi ayrıca çay ve kahveye eklenir. Yunanistan'da Metaxa çayı tıbbi olarak kabul edilir. Metaxa alkollü içecekler ve maden suyu ile seyreltilmez.

3. Kokteyllerin bir parçası olarak. Barmenler, tüm dünyaya yayılan birkaç orijinal tarif yarattı.

Metaxa ile Kokteyller

1. Yunan Mojitosu. Klasik Mojito tarifinin aksine, bu versiyonda Küba romunun yerini Metaxa alıyor, diğer malzemeler değiştirilmiyor.

• nane - 3-4 yaprak;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• kireç - 1 adet;
• Metaksa - 50 mi;
• soda (sprite) - 80-100 ml;
• buz küpleri.

Hazırlanışı: Uzun bir bardağa nane ve şekeri ekleyin, ardından bir limonun suyunu aynı yere sıkın ve iyice karıştırın. Metaxa'yı dökün, birkaç buz küpü ekleyin. Bardakta kalan boşluğu soda veya sprite ile doldurun.

Yunan mojitosu

2. Metaxa ekşisi(Metaxa Ekşi). Bu kokteylin tarifi Spyros Metaxas'ın kendisi tarafından icat edildi.

• portakal suyu - 30 mi;
• limon suyu - 20 mi;
• Metaksa - 50 mi;
• soda - 100 mi;
• buz küpleri.

Hazırlanışı: çalkalayıcıyı yarısına kadar buzla doldurun, meyve sularını ve Metaxa'yı ekleyin. En az 60 saniye karıştırın. Karışımı 230-300 ml hacimli uzun bir bardağa dökün, kalan boşluğu soda ile doldurun.

metaxaçok popüler bir güçlü yunan alkollü içki.

Bu asil içecek, damıtma ürünlerine, yani üzüm ruhlarına ve muskat üzüm şarabına ve ayrıca çeşitli doğal özlere dayanmaktadır.

Birçok insan ne olduğunu soruyor Metaxa konyak veya konyaktır.. denilebilir ki metaxa – bu konyak ve brendi, çünkü damıtıcılar alkol üretiminin merkezinde yer alır. Metaxa konyak birkaç farklı aşamada üretilir.

İlk aşamada, brendi ile aynı teknoloji kullanılarak alkollü bir içecek yapılır. Bunun için çeşitli üzüm çeşitlerinin distilatları alınır.

Bundan sonra içecek belirli bir süre demlenir ve ardından az miktarda Samos ve Limnos gibi adalarda yapılan muscat şarabı ile karıştırılır. Adalar Ege Denizi'ndedir. Distilatları muskat şarabıyla karıştırdıktan sonra çeşitli Akdeniz otları ve baharatları eklenir. üreticiler sır tutar.

Brendi Metaxa oldukça yumuşak bir içecektir ve yumuşaklık bileşimindeki muscat şarabı ile sağlanmaktadır. Damıtıklar, Limuzin meşesinden yapılmış Fransız fıçılarında veya mahzenlerde saklanabilir. Fransız fıçılarının daha az gözenekleri vardır, bu nedenle damıtıkları depolamak için Kuzey Amerika fıçılarına göre daha uygun kabul edilirler.

İçeceğin kökeni tarihi

alkol markası Metaxa fabrikasının ilk kurucusunun adını almıştır. Tesisin kurucusu Yunan girişimci ve tüccar Spears Metaxa'dır. Spears, Euboea adasında doğdu.

Spears, yalnızca ilk Yunan konyağının yaratıcısı değil, aynı zamanda 1888'de ilk içki fabrikasını da kurmuştur.

Metaxa, çok sayıda alkol uzmanına aşık olup popüler olunca Spears, İstanbul ve Odessa gibi şehirlerde yeni fabrikalar açmaya karar verdi. 1990'dan beri Yunan brendi, Flying Brandy adı altında ABD'ye ihraç edilmektedir.

Spears öldükten sonra ailesi Metaxa'yı üretmeye devam etti ve bunu oldukça başarılı bir şekilde yaptı. 1968'de Atina'nın bir banliyösü olan Kifisia'da yeni bir fabrika açıldı. Metaxa'nın üretildiği fabrika birçok farklı ödüle layık görüldü.

Menzil

Bugün, Metaxa brendi fabrikası aşağıdaki alkollü içecek türlerini üretmektedir:

1. Metaxa 7 yıldız.
2. Metaxa 5 yıldız.
3. Metaxa 12 yıldız.
4. Metaxa balı vurdu.
5. Metaxa özel rezervi.

Her türün özelliklerini inceleyelim:

Birçok insan merak ediyor ne içtikleri ile metaxa ve nasıl? Yunan konyakını tüketmenin birkaç yolu vardır. İlk yol, Metaxa'yı başka hiçbir madde ve içecek eklemeden saf haliyle almaktır. İkinci tüketim yöntemi ise alkolün diğer içeceklerle birlikte alınmasıdır. Üçüncü yol ise Metaxa'yı çeşitli kokteyllerde kullanmaktır.

Bu yöntemleri daha ayrıntılı olarak ele alalım.

ilk yol. İçecek likör bardaklarından dökülür ve içilir. Alkolün önceden soğutulması önerilmez ancak oda sıcaklığında tüketilmelidir. Brendi tadı ve aromasını ortaya çıkardığı için bu yöntem en uygun olarak kabul edilir. Her yudumda, vücutta giderek daha fazla ısı yayılıyor gibi görünüyor. İçeceğin pek çok uzmanı buzlu alkol içmeyi tercih eder, ancak bu kombinasyonla aroma pratikte hissedilmez ve bu dikkate alınması önemlidir. Metaxa 4-5 yıl eskimişse içeceğe buz eklenebilir.

Atıştırmalıklara gelince, turunçgiller ve üzümler gibi mezeler Metaxa'yı saf haliyle yemek için uygundur. İçecek, sütlü çikolata ve marulun yanı sıra fırınlanmış et ve çeşitli peynirlerle çok iyi gider.

ikinci yol. İçeceğin gücünü azaltmak için Metaxa genellikle 1: 1 oranında tonik ve narenciye suyu ile karıştırılır. Bu tür Yunan brendisi birçok kişi tarafından çay veya kahveye eklenir. Yunanistan'da Metaxa'nın siyah çay ile kullanımı çok popülerdir ve tıbbi olarak kabul edilir. Her durumda Metaxa'yı gazlı içecekler veya alkolle seyreltmenin imkansız olduğunu hatırlamakta fayda var.

Üçüncü yol. Çoğu zaman, Metaxa çeşitli kokteyllerin bir parçası olarak kullanılır. Dünyanın her yerinden barmenler, Yunan konyakının önemli bir rol oynadığı bazı çok orijinal kokteyller buldular. Bu tür kokteyller dünya çapında yaygındır.

Yunan konyak Metaxa, birçok kokteylin bir parçasıdır. Bir bileşen olarak Metaxa içeren kokteyller şunlardır:

1. Yunan mojitosu.
2. Metaxa ekşi.
3. Alexandra.
4. Çay ile metaxa.

Yunan mojito kokteyli

Bir Yunan Mojitosu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• nane - 3 yaprak;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• kireç - 1 adet;
• Metaxa - 50 mililitre;
• sprite - 80 mililitre;

Bir Yunan mojitosu yapmanın ilk adımı, uzun bir bardağa nane ve şeker eklemektir. Bundan sonra limon suyunu bir bardağa sıkmak ve her şeyi nazikçe karıştırmak gerekir. Bir sonraki adım, Metaxa'nın kendisini ve buz küplerini eklemektir. Son adım, kalan alanı hareketli grafikle doldurmaktır.

Metaxa ekşi

Bu kokteyl tarifi Spyros Metaxa tarafından icat edildi. İçeceğin bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• portakal suyu - 30 mililitre;
• limon suyu - 20 mililitre;
• Metaxa - 50 mililitre;
• karbonatlı su - 100 mililitre;
• buz - 4 küp.

Bir çalkalayıcıda buz, portakal suyu, limon suyu ve Metaxa'yı karıştırın. Çalkalayıcı yarıya kadar doldurulmalıdır. Malzemeleri bir çalkalayıcıda 1 dakika karıştırın. Bundan sonra, çalkalayıcıdaki sıvıyı uzun bir bardağa dökmeniz ve kalan boşluğu doldurmak için maden suyu eklemeniz gerekir.

İskenderiye

Bu kokteylin, Danimarka'nın İngiliz Kraliçesi Alexandra'nın onuruna yaratıldığı kabul edilir. Kraliçe, 1902-1910 yılları arasında Britanya İmparatorluğu'nu yönetti. İçeceğin bileşenleri şunlardır:

• Metaxa brendi - 30 mililitre;
• çikolata likörü - 30 mililitre;
• Baileys likörü - 30 mililitre.

Alexander kokteyli hazırlamak çok kolaydır ve hazırlaması 5 dakikadan fazla sürmez. İçeceği oluşturan tüm malzemeler bir çalkalayıcıda karıştırılmalı ve ardından bu karışım bir bardağa dökülmelidir. Kokteylde buz bulunmadığından buzsuz servis edilmelidir.

çay ile Metaxa

Adı göstermese de bu içecek ferahlatıcı olarak kabul edilir. Kokteylin bileşimi aşağıdaki gibi bileşenleri içerir:

• portakal suyu - 50 mililitre;
• limon suyu - 20 mililitre;
• Metaxa - 25 mililitre;
• soğuk siyah çay - 60 mililitre;

Önce bir bardağa buz koymanız ve ardından Metaxa'nın yanı sıra portakal suyu ve limon suyunu dökmeniz gerekir. Bir sonraki adım, uzun bir bardağa soğuk siyah çay eklemektir. Kamışla bir içki içmek gerekir.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Yunan konyak Metaxa ülkenin tanınmış bir markasıdır. Bu dünyaca ünlü alkollü içki Yunan ruhları arasında en iyisidir. Hammaddelerinin bileşimi heterojen olan ve ayrıca olgunlaşması farklı dönemlerde gerçekleşen alkollü içecekler vardır. Bu özel içecekler, karmaşık karışımlarda zor doğarlar. Yaratılışlarının temeli bir şarapçılık geleneği değil, bir rüya veya belki de bir fikirdir. Konyak Metaksa (metaxa) bunlardan biridir.

Sömürge malları tüccarı olan Spyros Metaxa'nın uzun zamandır bir hayali vardı - böylesine güçlü bir şey yaratmak alkollü içki , diğer distilatlardan birçok farklılığa sahip olacaktır. Baharatlı ve zengin, yumuşak ve hoş kokulu olmalı ve ayrıca mükemmel bir güney tadı olmalıdır. alkollü içki , güneşli Anavatanı hatırlatan büyülü niteliklere sahip, ruhu ve kalbi evden uzakta ısıtıyor. 1882'de Spyros, üretim için bir fabrika kurdu. alkollü içecekler Kifisia şehrinde. Neredeyse 10 yıldır muhteşem bir içecek yaratmak için sihirli formülü arıyor. metaxa.

Hayalperestin çabaları başarı ile taçlandırıldı ve 1890'da dünyaya zarif ve zarif bir marka göründü. Zaten 1900'de içki, "uçan brendi" adını aldığı Amerika'ya teslim edilmeye başlandı. Ve 1915'te San Francisco'daki bir şarap ürünleri sergisinde alkollü Metaxa içeceği Grand Prix'i kazanır.

Ne yazık ki, Spiros Metaxa ölümlü dünyayı ölümcül bir kaza sonucu terk eder. Eşi Despina, şarap endüstrisinin yönetimini devralır. Kocasının başlattığı işi başarıyla sürdürdü. Torunlar Spiros Jr. ve Ilias, annelerinin ölümünden sonra işletmenin başına geçti. Kısa sürede kardeşler üretimi getirmeyi başardılar. Yunan konyak Metaxa yeni bir seviyeye. Birincisi, ürünlerin kalitesi iyileştirildi ve ikincisi, pazarlama hamleleri Spiros tarafından başarıyla gerçekleştirildi: reklamcılık metakslar bazı spor etkinliklerinde.

1968 yılında Kifisia'da yeni bir fabrika inşa edildi. üretimi için hala ana üretim tesisidir. metakslar . Ve 1989'da Metaxa ailesi şarap üretiminden uzaklaştı, ticari marka Fransız Remy Cointreau şirketi tarafından satın alındı.

Güçlü alkollü içki Yunanistan'da en iyi bilinen, metaxa (muskat şarabı ve brendi karışımı). 100 yılı aşkın bir süredir, hazırlanması için eşsiz tarif en katı gizlilik içinde tutulmuştur. Yine de, onunla ilgili birkaç şey var:

• Bu olağanüstü üretmek için alkollü içki en iyi üzüm çeşitlerinden bazıları kullanılır: Savvatiano, Mavro ve Sultanina.

• Üzümler kullanılmadan önce güneşte kurutulur ve ardından yetmiş derecelik alkolle şarap yapılır. Hacmi 300-500 litre olan büyük meşe fıçılarda şişelenir.

• İçeceğin yaşlanma süreci yaklaşık 3 yıl sürer. Daha sonra diğer büyük fıçılara dökülerek muskat şarabı ile karıştırılır.

• Karıştırma 2 yıl boyunca gerçekleşir. Ortaya çıkan içecek 8 dereceye kadar soğutulur. kuşatılmış Filtrelendi.

Konyak Metaksa başka hiçbir şeye benzemeyen bir tada sahiptir - tatlı, genç, meyvemsi. Gücü% 40'tır. . Yunanistan'da çeşitli tipler üretilmektedir. metakslar :

• Üç yıldız (3 yıldız) - maruz kalma 3 yıl.

• Beş yıldızlı (5 yıldız) - maruz kalma 5 yıl.

• Yedi yıldız (7 yıldız) - maruz kalma 7 yıldır.

• Metaxa-Sntenaru - özel porselen kaplarda bulunur.

• çeşitleri var metakslar 12 ve 16 yıldızlı. Bu koleksiyon alkollü içki 50 yıl eskitilmiş ve yalnızca Yunanistan'da dağıtılmıştır.

Bazı türlerin tanımı metakslar :

• Metaha 5 yıldız - beş yıllık alkollerden. Meşe fıçılarda 5 yıl yıllandırılan distilatlardan ve Limnos ve Sisam adalarının en iyi Muscat şaraplarından elde edilir. Gül yaprakları ve hoş kokulu Akdeniz bitkilerinin karışımı tadı iyileştirir. Parlak bir çiçek aromasına, meşe notalarına, ıhlamur balına ve sarı meyvelere sahiptir. İçeceğin rengi kadife baldır.

• Metaha 7. Sadece bu içeceğin doğasında bulunan zengin tatta, Muscat şarabının hassas aroması, vanilya ve tatlı baharatlar hissedilebilir. Yedi yaşındaki brendi, uluslararası pazarda özel bir tercihe sahiptir. Bir Yunan amforası şeklinde en iyi işlerin şişelerine dökülür.

• Aen metaxa - Damıtımevindeki en eski fıçıda 1 numara altında muhafaza edilmektedir. Metaxa markalı tüm ürünlere bu fıçıdan en az 1-2 damla aromatik iksir ilave edilmesi gerekmektedir. 80 yıldır birçok kuşak usta şarap üreticisi, en istisnai karışımların bir kısmını seçer ve bu fıçıya ekler. "Aen" - bazıları 80 yaşında olan iki yüz karışımın özü. Hafif aroma tonları: kahve, badem, baharatlar, turunçgiller, kuru meyveler, yabani bal. Savurgan baharatlı mantar notası verir. Şarap üreticilerinin yaratıcılığının zirvesi olarak kabul edilir.

efsanevi metaxu sadece saf haliyle içmiyorlar, kokteyllerde de iyi. İşte bunlardan bazıları için tarifler:

Metaxa ekşi (Metaxa ekşi)

Metaxa - 50 ml, meyve suları: limon - 20 ml, portakal - 30 ml, maden suyu, buz küpleri.

Shaker'ı yarısına kadar buzla doldurun. Meyve suları ve konyak dökün. 1 dakika çırpın. Bir bardağa dökün. Soda suyu ile tamamlayın. Bir portakal dilimi dekorasyon olarak uygundur. Bu kokteyl Metaxa konyak ile birlikte doğdu ve çok popüler oldu. Narenciye meyvelerinin hoş bir tonu birçok kişinin tadına baktı.

Yunan mojitosu

Bu kokteyl, standart olandan farklı olarak, metaxa rom değil. 2 tatlı kaşığı şeker, birkaç nane yaprağı, limon suyu uzun bir bardağa konur. Bütün bunlar bir çamurla ovulmalı. Ardından ¾ bardak buz, 50 ml ekleyin metakslar . Bir bardak maden suyu eklenir.

Güçlü çay ile Metaxa

Buzlu bir bardağa 20 ml limon şurubu, 50 ml portakal likörü ve 25 ml metakslar . Ardından 60 ml güçlü soğuk çay dökün.

kiraz kokteyli

Bir bardakta 40 ml vişne suyu, 10 ml limon suyu, 60 ml metaxa, maden suyu ve buz karıştırılır.

Kokteyl "Brendi Alexander"aslen Alexandra ismine sahipti ve İngiltere Kraliçesi onuruna yaratıldı.

Her biri 1/3 kısım: krema, brendi ( metaxa ) ve çikolata likörünü çalkalayıcıda çalkalayın. Baileys likörü bazen krema yerine kullanılır. Özel bir bardakta, pipetli, buzsuz olarak servis edilir.

Bu zarif alkollü içki soğutulmadan (aromanın donmaması için) küçük yudumlarla, yavaşça içilir. Daha ilk yudumdan sonra konyakın harika aromasını ve unutulmaz tadını hissedeceksiniz. Sonraki her yudumda, sıcak bir mutluluk dalgası sizi sarmaya başlayacak.

bazı aşıklar içer metaxu limon ve buz küpleri veya limon ve sütlü çikolata ile. Havyarlı küçük bir sandviç servis edebilirsiniz. Uyum sağlamak metaxa deniz ürünleri yemekleri ve yeşil salata yaprakları, peynir ve üzüm.

Bugün metaxa dünyanın en iyi 50 alkol markasından biridir. Yaklaşık 10-15 yıl önce Rusya'da da çok popülerdi. Bu markadan sonra aktivite biraz azaldı. Şimdi onun ikinci rüzgarından bahsedebiliriz.

Satın almak yunan konyak metaxu markalı alkol mağazalarında veya bir çevrimiçi mağaza aracılığıyla kolayca yapabilirsiniz. Bu enfes ortalama fiyat

Zengin çeşitlilikteki alkollü içecekler arasında, birçok tartışmaya ve sürpriz ünlemlere neden olan bir yön ayırt edilebilir. Anavatanı güneşli Yunanistan olan bu brendi. Ancak birçok uzman, bunun brendi veya konyak olduğunu kesin olarak söyleyemez. Evet, tüm dünyada hayranlarını bulan benzersiz bir Metax'tan bahsediyoruz.

Brendi: nedir bu?

Brendi nedir - basit bir soru, ardından sessizlik kilitlenir. Ne de olsa çoğu, ne tür bir içecek olduğunu bilmiyor, sadece konyağa benzediğine ve kesinlikle alkollü olduğuna dair bir güven var.

Brendi, üzüm ruhu distilatı, meyve suyu, özleri veya meyve ve meyve sularının fermantasyon ürünlerini kullanan ortak bir teknolojiye göre hazırlanan bir dizi güçlü alkollü içeceğin ortak adıdır. Bu adı belirli bir içeceğe atfetmek imkansızdır, çünkü brendi daha çok üretim için teknolojik bir reçetedir.

"Metaxa"

"Metaxa", brendi teknolojisi kullanılarak yapılan alkollü bir içecektir. Yunanistan'da yapılmıştır. İçeceğin koyu altın rengi vardır, gücü% 38'dir. "Metaxa", kurutulmuş meyve ve küçük hindistan cevizi aromasını taşır, ağızda kalan tat meşe notalarına sahiptir.

Bugün, bu içecek Yunanistan'ın alamet-i farikasıdır ve onu en az bir kez tatmış olan herkesin kalbinde gururla yer almaktadır.

"Metaxa", dünyadaki en popüler alkollü içeceklerden biridir ve uluslararası alkol sınıflandırmasına göre brendiye aittir. Aynı zamanda, üretim süreci brendi teknolojisine benzer olduğu için genellikle konyak ile karşılaştırılır. Ancak "Metaxa" haklı olarak, tüm dünyada benzerleri olmayan, hiçbir alkollü içkiden farklı olarak benzersiz olarak kabul edilir. Bu nedenle onu herhangi bir alkol grubuyla bir tutmak çok zordur.

Kompozisyon, içeceğe özel, hatta benzersiz bir tat veren bitkisel infüzyon içerir. Dünya pazarındaki geçmişinin diğer alkollü ürünlere göre oldukça kısa olması da dikkati çekmektedir. Metaxa, anavatanının (Yunanistan) gölgesinden ancak on dokuzuncu yüzyılın sonunda çıkmayı, dünya pazarına girmeyi ve onu fethetmeyi başardı.

içeceğin tarihi

1888'de Pire şehrinde Yunan şarap üreticisi Spyros Metaxas kendi brendi üretimini başlattı ve ona soyadını verdi. Brendi amblemi, serbest bırakılması Salamis şehri yakınlarındaki denizdeki savaşta Yunanlıların Perslere karşı büyük zaferine adanmıştı. Madeni para tesisin inşası sırasında bulundu, bu nedenle bu işaret şarap üreticisi için önemli görünüyordu. Bugün görülebileceği gibi, Spyros Metaxas yanılmıyordu.

Tesisin faaliyete geçtiği ilk günlerden itibaren Yunan brendi "Metaxa" Yunan, Sırp, Rus ve Etiyopya kraliyet mahkemelerine sunuldu. Asil ailelerden kişiler, içkiyi takdir ederek, kurucuya mahkemeye alkollü içeceklerin ana tedarikçisi olmasını teklif etti. O zamandan beri Avrupa'da "Metax", "Yunan ipeği" olarak adlandırılıyor. İlginç bir şekilde, Yunancadan "metaksi" ipek olarak çevrilmiştir.

20. yüzyılın başından beri Metaxa markasının üreticileri Amerika Birleşik Devletleri'ne teslimatlara başladı. Geçen yüzyılın 60'lı yıllarının sonunda üretim tesisleri bugüne kadar bulundukları Atina'ya taşındı. 80'lerin sonunda, Metaxa ticari markası Remy Cointreau'nun etkisi altına girdi.

Üretme

"Metaxa"nın tam tarifi bir muamma ama üretim süreci kesin olarak biliniyor. Brendi üç bölgenin şarap malzemesinden yapılır: Korint, Girit, Attika. Şarap alkolü iki kez damıtılır ve meşe fıçılarda 3 ila 15 yıl arasında yaşlandırılır. Seçkin brendi türü "Metaxa" 80 yıl yaşlandırılabilir.

Ortaya çıkan brendi, 1 yıl eskitilmiş s ve Lemos ile harmanlanır. Daha sonra bileşime kokulu otlar ve gül yapraklarından oluşan gizli bir karışım eklenir. Son aşama, "Metaxa" nın meşe fıçılarda -6 santigrat dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta 6 ay boyunca olgunlaştırılmasından oluşur. Daha sonra içecek filtrelenir, şişelenir ve satılır.

Brendi ve konyak arasındaki fark nedir?

Konyak ve brendi aynı içki olduğuna dair bir görüş var. Bu ifade kısmen doğrudur ve kısmen yanlıştır. Gerçek şu ki, konyak ve brendi arasındaki fark var ve önemli. Konyak, brendi teknolojisi kullanılarak üretilen, ancak tamamen farklı bir tarife göre üretilen özel bir alkollü içecektir.

Brendi aslında böyle bir içecek değil,% 40 ila% 60 arasında alkollü içeceklerin üretimi için teknolojik bir süreçtir. Bu kategori aynı zamanda konyak içerir. "Metaxa", brendi teknolojisi kullanılarak üretilir, bu da brendi ile ilişkilendirilebileceği anlamına gelir. Ancak aynı zamanda, özel bir reçete bileşimi onu bu tür alkolden ayırır. Bu nedenle Metaxa nedir - konyak mı yoksa brendi mi sorusunu sorarken güvenle cevap verebilirsiniz,

Çeşit

Bugün, Yunan brendi "Metaxa" herhangi bir ülkede satılmaktadır. Yaşına, yani meşe fıçılarda belirli koşullar altında eskimeye bağlı olarak, birkaç hafif ve aynı zamanda güçlü içecek türü vardır.

1. "Metaxa" 3 yıldız, meşe fıçılarda yıllandırılmış,% 38'lik bir güce sahip bir brendidir. En ucuz ama yine de lezzetli içecektir.
2. Brendi "Metaxa" 5 yıldız. 5 yıllık şarap ispirtolarından %40 güçte üretilmiştir. Güzel kokulu bitkiler ve gül yapraklarının eşsiz katkı maddeleri, unutulmaz bir aroma ve unutulmaz bir tat verir.
3. Brendi "Metaxa" 7 yıldız. Çeşitlilik, bir Yunan amforasını anımsatan sofistike şişelerde şişelenmesi nedeniyle "Amphora" olarak adlandırılır. İçecek 7 yaşında,% 40'lık bir güce sahip, zengin bir tadı ve kurutulmuş meyveler, vanilya ve meşe aroması var. Altın-kahverengi renk tonu içeceğe asalet verir.
4. Metaxa 12 yıldız, meşe fıçılarda 12 yıl yıllandırılmış %40 sertliğe sahip bir brendidir.
5. Çeşit "Metaxa" Grand Fin - 15 yıllık yaşlanma süresine sahip elit brendi. Paketleme porselen veya seramik şişelerde gerçekleşir.
6. Metaxa Private Reserve, 20-30 yıldır aşılanmıştır. %40'lık kuvvete rağmen hafif bir tada ve zengin bal, fındık, baharat ve meşe aromasına sahiptir. Yalnızca Yunanistan'da mevcuttur.
7. Metaxa AEN, benzerleri olmayan özel bir içecektir. Meşe fıçılarda yıllandırma süresi 80 yıla kadar çıkabilmektedir. Her brendi varilinde, çeşidi ne olursa olsun, birkaç damla "Metax" AEN vardır. Kahve, bal, badem, otlar ve baharatlardan oluşan eşsiz bir tat ve aromaya sahiptir.

Nasıl içilir?

Yunanistan'daki evinde, Metaxa'ya özel bir sevgiyle davranılır, bu içeceğin tadına varılır, uzun süre içilir ve çekilir. Bu brendinin pek çok hayranı tüm dünyada toplandı, bu da onu kullanmanın birkaç yolunun ortaya çıktığı anlamına geliyor.

İlk yol - saf haliyle kullanmak. Brendi vücut sıcaklığında servis edilir, likörlü bardaklara dökülür ve küçük yudumlarla içilir. Bu şekilde içeceğin tadının tam anlamıyla tadını çıkarabilir ve konyakın tüm buketini ve aromasını hissedebilirsiniz. İlk yudumlardan itibaren, ısı dalgaları vücutta yayılmaya başlar ve ardından her biri yoğunlaşır. Bir bardağa birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz, ancak o zaman içeceğin aroması parlaklığını kaybeder. Metaxa 5* brendiye buz eklenmesi önerilir. Bu içeceğin uzmanlarından gelen incelemeler, 5 yıldan daha eski brendilere buz eklenmesinin tavsiye edilmediği tavsiyeler içerir, bu sadece tadını kötüleştirir.

Narenciye, üzüm, havyarlı kanepeler, sütlü çikolata, marul, peynir ve pişmiş et şeklinde Metaxa ile hafif atıştırmalıklar servis etmek gelenekseldir.

Kısa maruz kalma süresine sahip brendi, 1: 1 oranında narenciye suyu veya tonik ile hafifçe seyreltilebilir. Bu, kural olarak içeceğin gücünü azaltmak için yapılır. Sıcak çaya, kahveye "Metaxa" eklenir. Aynı zamanda Yunanistan'da bu içecekle birlikte çay şifalı kabul edilir, soğuk algınlığı için alınır.

Barmenler de bu ilahi içkiden uzak duramazlardı. "Metaxa" bugün oldukça sık olarak çeşitli kokteyller için bir üs olarak kullanılmaktadır.

kokteyller: yemek tarifleri

Bir güneş ışını alarak kanı dağıtma arzusu varsa, Metaxa bazlı kokteyller en iyi çözümdür.

"Yunan Mojito"

Yerini alan ve ana kompozisyon değişmeyen Yunan Metaxa'ya dayanmaktadır. O içerir:

• nane (birkaç yaprak);
• şeker - 20 gram;
• kireç - 1 adet;
• "Metaksa" - 50 mi;
• soda - 1 bardak;

"Metax Sauer"

Bu, Spyros Metaxas'ın kendisinden bir kokteyl:

• yarım portakal ve limon suyu (60 mi);
• "Metaksa" - 50 mi;
• soda - 100 mi;

Bir çalkalayıcıda meyve suları, Metaxa ve buzu bir dakika karıştırın, kokteyli 300 ml'ye kadar bir bardağa dökün, ağzına kadar soda ekleyin.

"İskender"

Alexandra kokteyli, 20. yüzyılın başlarında İngiltere'yi yöneten Kraliçe Alexandra'nın onuruna yaratıldı.

• "Metaksa" - 30 mi;
• - 30 mi;
• "Bailey" - 30 ml.

Bir çalkalayıcıda karıştırın ve bir bardakta servis yapın.

Sonuç

Sonuç olarak, şık Metaxa alkollü içeceği henüz denememiş herkesin yapması gerektiğini eklemek isterim. Ne de olsa, milyonlarca eşsiz lezzet uzmanının Metaxa brendisini tercih etmesi boşuna değil. Bu ilahi nektarı en az bir kez tatmış olanların yorumları, brendi için dünyanın sonuna gitmeye değer olduğunu söylüyor. Ancak modern dünyada hiçbir şey imkansız değildir ve yarın bile Metaxa brendisini tatmak için seyahate çıkabilirsiniz. Ya da sadece bir mağazadan satın alabilir veya çevrimiçi sipariş verebilirsiniz.

Yunanistan alkollü ulusal içecekleri ile ünlüdür. Bunlardan en ünlüsü Metaxa'dır. O nedir? Aslında bu, 1882'de Kifisia'da Spyros Metaxas tarafından icat edilen bir brendi ve şarap karışımıdır. İçecek geniş çapta tanındı ve altı yıl sonra ihraç edilmeye başlandı Resmi olarak, özel bir şey olduğu için ona ne brendi ne de konyak demediler.

Oluşum tarihi

Metaxa 120 yıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktı, üretimi eski Yunan şarapçılık geleneklerine dayanıyordu. 1888'de içeceğin seri üretimi için ilk fabrika Pire'de açıldı. Konyak amblemi, tesisin inşası sırasında bulunan eski bir madeni paraydı. Salamis'teki deniz savaşında Yunanlıların Perslere karşı kazandığı zaferi kişileştirdi.

ABD, Metaxa gibi bir içeceğin en yaygın olduğu ülkedir. Amerikalılar için ne var? Bu, en saf haliyle konyaktır, ancak üzüm yaşlanmasıdır. Tercih edildiği bir diğer büyük ülke ise Almanya'dır.

Tarihimizin sayfalarını karıştırırken, Rus imparatorlarının ve imparatoriçelerinin Yunan alkollü içeceklerini sevdiklerini görebilirsiniz: Yunan şirketi, bir yıla kadar kraliyet sarayının resmi tedarikçisiydi. Atina'da hala bunun anısına Rus Çarını tutuyorlar.

Üretme

Bu brendi üretimi için Girit, Attika ve Korint'ten (Yunanistan'ın bölgeleri) şarap malzemesinin çift konyak damıtması kullanılır. Daha sonra meşe fıçılarda üç ile on beş yaş arasında yıllandırılır. Ayrıca 60 derecelik konyak "Metaxa", Limnos ve Sisam adalarında üretilen özel bir muscat şarabı ve gül yaprakları ve bitkilerden oluşan bir infüzyonla harmanlanmıştır. Alıntı şarap en az 12 aydır.

Son aşamada içecek meşe fıçılara dökülür, soğuk bir yere konur ve altı ay bekletilir. Bu sürenin sonunda karışım süzülür ve orijinal şişelere doldurulur. Şu anda şirket logoları ve çıkartmaları kullanılıyor.

Yunanlılar için Metaxa

Yunanlılar şu soruya: "Metaxa - nedir bu?" belirsiz cevap. Onlar için bu sadece güçlü bir alkollü içecek değil - muhteşem bir buket, eşsiz bir aroma ve geleneklere bir saygı duruşu. Konyak% 40'lık bir güce sahiptir, tadı Fransızlara benzer, ancak özel bir likör aromasına sahiptir. Onu içmezler, tadını çıkarırlar - yavaşça yudumlarlar, aromanın ve tadın tadını çıkarırlar, her yudumda sıcaklığın vücutta nasıl yayıldığını hissederler.

Çeşit

Maruz kalmaya bağlı olarak, birkaç tür asil içecek vardır:

• üç yıl - "Metaxa" 3 yıldız;
• beş yıl - "Metaxa" 5 yıldız;
• yedi yıl - "Metaxa" 7 yıldız.

Sadece Yunanistan'da 12 ve 16 yıldız çeşitleri vardır. Bu koleksiyon içeceği 50 yıldır yaşlandırılmıştır. 60-90 yıl teşhirli variller var ama 7 yıldız bile bilenlerde hayranlık uyandırıyor. Karışım genellikle kokteyl yapmak için kullanılır. İstenirse üzerlerine buz, limon eklenir. Centenaru Metaxa gibi bir içki duydunuz mu? O nedir? Bu, özel porselen kaplara dökülen bir içecektir.

İçeceğin başarısının sırrı, derin bir gizlilik içinde tutulan başarılı bir tariftir. İhracat hacmi %60, 120 ülke bu brendiyi alıyor. Üretici, 2000 yılından beri Remy Cointreau şirketler grubunun bir parçasıdır. Ve şimdi "Metaxa" dünyanın en popüler 100 alkollü içeceği arasında yer alıyor. Katılıyorum, bu kendi adına konuşuyor. Böylece Metaxa, cam bir kapta Dionysos'un mirası olan Yunanistan'ın bir sembolüdür.