Sütlü kahve jölesi. Fotoğraflı tarif. Kahve çekirdeklerinden canlandırıcı jöle Kahve jölesi: üç katmanlı

Japonya ve diğer Asya ülkelerinde kahve jölesi adı verilen bir tatlı son derece popülerdir. Bu incelik ülkemizde nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak zaten hak ettiği takdiri aldı. Tatlı kahve severlerin beğenisini kazandı. Lezzet faydalarının yanı sıra iyi bir canlandırıcı etkiye sahip olduğunu ve sıcağa daha kolay dayanmaya yardımcı olduğunu da belirtmek isterim. Bugün sizin için kahveli jöle için çeşitli seçenekler hazırladık - tarifler ve fotoğraflarla.

Kahve hakkında

Ülkemizde bu lezzetli, aromatik, canlandırıcı içecek çay kadar sevilmektedir. Kahvenin Rusya'da “Büyük Peter zamanında” ortaya çıktığına inanılıyor. Peter Hollanda'dan ülkemize getirdim. Daha sonra St. Petersburg soyluları arasında kahve içme kültürünü aşılamaya başladı. Ancak eski kroniklerden kahvenin çok daha erken ortaya çıktığı ve prensler tarafından tıbbi amaçlarla kullanıldığı biliniyor. 20. yüzyılın başlarına kadar kahve, yüksek fiyatı nedeniyle yalnızca aristokratların içeceği olarak görülüyordu. Daha sonra daha erişilebilir hale geldi ve artık sıradan bir kahvaltı öğesi haline geldi. Şu anda Brezilya, Hindistan, Arjantin ve diğer ülkelerden büyük miktarlarda kahve çekirdeği ülkemize ithal edilmektedir. Bu arada biyologlar Soçi'de bu mahsulle deneysel bir plantasyon kurdular.

Kahvenin ana bileşen olduğu en orijinal tatlı tariflerinden üçünü sizin için hazırladık! Hemen söyleyelim ki kaliteli bir tatlı elde etmek için verilen tariflere uymalısınız. Aksi takdirde ürünler kıvam olarak çok sıvı veya tam tersi kalın olabilir.

Kahve jölesi: üç katmanlı

Bu hafif tatlının tüm malzemeleri mutlaka her ev hanımının mutfağında bulunur. Üç farklı katmandan oluşur, özgün bir görünüme ve enfes bir tada sahiptir. Aşağıdaki gibi hazırlayacağız.

Üst katman:

• ½ çay kaşığı. Sahra;
• 1/8 çay kaşığı. Agar tozu);
• küçük bir tutam çay;
• 50 mi su;
• 1 çay kaşığı. yoğun krema.

Çayı demliyoruz, iyice demlendikten sonra süzüyoruz. Şekeri agarla birleştirin, çaya ekleyin, iyice karıştırın. En düşük ısıyı verin ve malzemeler eriyene kadar ısıtın. Ateşten alın, karışıma hindistan cevizi sütü ekleyin ve çok hızlı karıştırın çünkü agar anında donar. Koni şeklinde güzel bir bardak alın ve elde edilen karışımı içine dökün.

Orta tabaka:

• 1 çay kaşığı. kakao tozu);
• 100 mi su;
• 25 gr şeker (biraz daha fazlası mümkün);
• ½ çay kaşığı. agar;
• 2 çay kaşığı. taze hindistan cevizi sütü (1 çay kaşığı krema).

Agar tozunu ve şekeri karıştırın. Suyu küçük bir kapta kaynatın, elde edilen karışımı ve kakao tozunu ekleyin. Bileşenler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ateşten alın ve elde edilen kütleye süt bileşenini ekleyin. İlk katın üzerine dikkatlice bir bardağa dökün.

Alt katman:

• ½ çay kaşığı. agar;
• 2-3 çay kaşığı. kahve (öğütülmüş) + 120 ml su;
• 20 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. Hindistan cevizi sütü

Kahve jölesi için şekeri agar ile karıştırın, suyu ayrı ayrı kaynatın, ocaktan alın, üzerine kahve ekleyin, içeceği iyice karıştırın ve aromanın oluşması için bir süre bekletin. Bundan sonra içeceği küçük bir kaba koyun, kısık ateşte şeker ve agar karışımını ekleyin ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Karışım çok kalınsa, sizce biraz su eklemeniz gerekir. Daha sonra karışımı ocaktan alıp kremayı ekleyin ve son katı bardağa dökün. Buzdolabına yerleştirin.

Bu tarife göre hazırlanan jölenin oldukça dayanıklı olduğu ortaya çıkıyor. Daha yumuşak bir jöle tercih ederseniz agar miktarını yarı yarıya azaltabilir veya tatlıyı hazırlarken jelatin kullanabilirsiniz.

Bugün size serinletici bir Japon tatlısının nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Servis etmenin en iyi yolu güzel cam bardaklardır. Ayrıca hazırlanan jöle plastik bir kaba veya pişirme kabına dökülüp daha sonra kesilebilir. Herhangi bir şekil işe yarayacaktır: örneğin küpler veya çubuklar. Bu şekilde kesildiğinde milkshake veya dondurma ile servis edilebilir, bu da en sevdiğiniz tatlıyı daha da lezzetli ve güzel hale getirecektir. Bu arada üzerini krem ​​şanti ile süsleyebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenleri ele alalım:

• 110 gr şeker;
• 600 mi su;
• 15 gr jelatin;
• 2 yemek kaşığı. l. kahve (hazır).

Küçük bir tencerede jelatini suyla birleştirin ve orta ateşte ısıtın, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırmayı unutmayın. Daha sonra şekeri, kahveyi ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve 5 dakika soğutun. Daha sonra kahve jölesini güzel kalıplara veya başka bir kaba dökün. Bir kaşık kullanarak tatlının yüzeyindeki fazla kabarcıkları çıkarın. Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp dört saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken istenirse çırpılmış krema, nane yaprakları ve küçük bir kahve çekirdeği ile süsleyin.

Dukan'a göre jöle

Modern dünyada çok sayıda farklı diyet var, ancak tanınmış bir Fransız doktor olan Pierre Dukan'ın diyeti en yaygın olanlardan biri. Bugün bu diyetin sınırları içerisinde yer alan sütlü kahve jölesi tarifini sunuyoruz. Çalışmak için ihtiyacımız olacak:

• bir bardak süt;
• 2 yemek kaşığı. l. kahve (çözücü);
• 20 gr jelatin;
• 3 yemek kaşığı. l. tatlandırıcı;
• bir bardak su;
• vanilin - bir çay kaşığının ucunda.

Adım adım tarif

Hazırlık için:

1. Soğutulmuş kaynamış su alın ve jelatini içine batırın. Daha sonra topaklanma olmadan homojen bir kıvama gelinceye kadar su banyosunda eritin.
2. Sütü kaynatın (çok uzun süre kaynatmayın), vanilinin tamamını ve tatlandırıcının ½ kısmını ekleyin. Soğuduktan sonra jelatinin yarısını ekleyin.
3. Kahveli jöle hazırlamak için öncelikle kahveyi demleyin ve kalan jelatini ve tatlandırıcıyı içine ekleyin. Ortaya çıkan kütlenin soğumasını bekleyin. Tatlı hazırlamak için doğal ve taze çekilmiş kahve kullanmak en iyisidir. Ancak stoklarınızda bu yoksa, paketlenmiş olanlar işinizi görecektir.
4. Güzel, uzun bir bardak veya bir bardak alın ve çok renkli jöleyi tek tek dökün, bu sırada önceki katmanın biraz sertleşmesine izin vermeniz gerekir. Kalınlıkları ve miktarları isteğe göre ayarlanabilir.

Çilek veya ahududu jölesinin narin tadı çocukluk anılarını canlandırıyor. Ancak bazen gerçekten alışılmadık bir şey denemek ve pişirmek istersiniz. Orijinal bir kahve jöle tatlısı her masayı süsleyecektir. Tarif oldukça basit ve tatlı yemek hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak.

Harika bir tatlı yapmak çok basittir. Ancak onu mükemmel kılmak için, hazırlamak için doğal kahve kullanmak daha iyidir. Tarif ayrıca paketlenmiş veya hazır bir içecek gerektiriyor ancak "varlık etkisi" artık aynı değil. Doğal bir ürün olmazsa tatlının aroması ve renk zenginliği kaybolur.

Tatlının kendisi için baz olarak granül jelatin kullanmak daha iyidir. Ayrıca bir tabak da alabilirsiniz, daha hızlı sertleşir. Üç saat bekledikten sonra tatlının tadını güvenle çıkarabilirsiniz.

Kahve keyfi yapma tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• doğal çekilmiş kahve – 2 çay kaşığı dolusu;
• şeker – 50-60 gr;
• jelatin – 20 gr;
• süt – 300 ml;
• kahve demlemek için su – 100 ml;
• jelatin için su – 100 ml.

Tatlı hazırlama süreci

Başarılı bir hazırlık için ilk görev, tarifin gerektirdiği şekilde lezzetli, sert kahveyi demlemektir. Bunu bir Türk fırınında yapmak daha iyidir, sonra demlenmesine izin verin. Bundan sonra telvelerin tatlıya dönüşmemesi için süzmelisiniz.

Bu sırada sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin. Sütü yavaş yavaş kaynatarak şekeri ekleyin. Şeker tamamen çözüldükten sonra sütü kapatın ve jelatine geçin.

Topakların ortaya çıkmasını önlemek için jelatini ayrı bir kapta seyreltmek önemlidir. Kaynamış suyu bardağa dökebilirsiniz ancak sıcak tutun. Daha sonra jelatini dökün ve iyice karıştırın. Bardaktaki jelatin bir su banyosu kullanılarak tamamen çözülmelidir.

Sıcak süte kahveyi ekleyin ve iyice karıştırın. Banyoda zaten çözülmüş olan jelatin ekleyin. Bitmiş kahve jölesi uygun şekle sahip bardaklara dökülmelidir; kaseler alabilirsiniz, tercihen şeffaf olanlar; farklı desenlere sahip silikon kalıplar da mükemmeldir. Tamamen sertleştikten sonra lezzetli tatlı yemeye hazırdır.

Hazır kahve ile tarif

Doğal bir içecek gurme değilseniz veya elinizde yoksa hazır kahve kullanabilirsiniz. İşte tatlı bir yemek için başka bir tarif. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• 1 yemek kaşığı. hazır kahve
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 10 gr jelatin
• 2 yemek kaşığı. l. yoğunlaştırılmış süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 tutam vanilin
• 300 ml su.

Nasıl pişirilir?

İlk önce jelatinle uğraşmak en iyisidir. Topaklanmayı önlemek için ılık suyla (oda sıcaklığında 1 bardak su) seyreltip 20 dakika tamamen şişene kadar bekletebilirsiniz. Aynı zamanda ara sıra karıştırılması gerekir.

Ana malzemeler - kahve, şeker ve yumurta sarısı - derin bir kapta karıştırılır. Bundan sonra ılık suyu (yaklaşık 70 derece) dökün ve iyice yoğurun. Ancak orada bir yumurta sarısı olduğunu unutmayın, kıvrılmaması gerekir. Bu nedenle suyu azar azar döküp hızlıca karıştırmanız gerekiyor. Bundan sonra yoğunlaştırılmış sütü dökün ve vanilin ekleyin.

Malzemelerin karıştırılmasının tamamlanmasının ardından jelatini dökmeniz ve bir karıştırıcı kullanarak kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar getirmeniz gerekir. Bardaklara döküp maksimum 1,5 saat sonra misafirlerinize tatlı ikram edebilirsiniz. Kahve jölesi hazır.

Tarif gördüğünüz gibi oldukça basit. Tatlı hazırlamak çok zaman almaz. Bu nedenle ruh halinize göre ve beklenmedik misafirlerin gelmesi durumunda hazırlayabilirsiniz. Jöleyi krema veya meyve ile süslerseniz, bu tarif arkadaşlarınızı şaşırtabileceğiniz özel ikramınız olacaktır. Kıyılmış fındık veya çikolata parçaları da dekorasyon olarak uygundur.

Afiyet olsun!

Kahve jölesi yapmak için video tarifi

Sütlü kahve jölesi, en küçük çocuklardan ebeveynlerine kadar tüm aile üyelerinin ilgisini çekecek lezzetli bir tatlıdır. Önemli olan, bu tatlıyı hazırlamanın çok kolay olması ve hazırlanması için minimum miktarda malzemeye ihtiyaç duyulmasıdır.

Ancak tadı özgün ve rafine hale getirmek için tarçın, vanilin, krema, çikolata, kakao ve birçok farklı ürünü ekleyebilirsiniz. Bu tatlının güzelliği kullanışlılığında yatıyor. Süt kalsiyum içerir, jelatin kemikleri güçlendiren doğal maddeler içerir, kahve ve kakao antidepresandır ve şeker yerine bal kullanırsanız bu tatlıya gerçek arı sütü denilebilir.

Jöleyi gerçekten lezzetli hale getirmek için kaynatılmaması gereken sterilize süt kullanmanızı öneririm, aksi takdirde tatlı hoş olmayan bir renk tonuna sahip olabilir. Ve hiç sütünüz yoksa süt tozu kullanmayın, ekşi krema ile jöle hazırlamak daha iyidir. Jöle hazırlarken teknolojiyi ihlal etmemek ve oranları korumak da önemlidir. Jelatini kaynatırsanız veya aşırı sıvıyla doldurursanız jöle sertleşmeyebilir.

Ürünler: 250 ml süt, 30 mg jelatin, 1 yemek kaşığı kahve, 250 ml içme suyu, 1 çay kaşığı vanilin, isteğe göre şeker.

Sütlü kahve jölesi yapımı

Jelatinin üzerine ılık su dökün, karıştırın ve 15 dakika şişmeye bırakın. Bu sürenin sonunda jelatini hafifçe ısıtın, maksimum ısıtma sıcaklığı 80 derecedir.

Sütü bir tencereye dökün, şeker veya bal ekleyin, biraz ısıtın. Jelatini süzgeçten geçirip sütlü karışıma ekleyin.

Sütü bir kalıba dökün ve buzdolabında 3 saat sertleşmesini bekleyin.

Sütlü jöle sertleştiğinde küpler halinde kesin ve kaselere koyun.

Şimdi jölenin ikinci kısmını, yani kahve kısmını hazırlayın. Bunu yapmak için kahveyi size uygun bir şekilde demleyin. Bir kahve makinesi, bir Türk kullanabilir veya sadece kaynar su dökebilirsiniz. Ayrıca kahveyi kakao tozuyla değiştirebilir veya bu ürünleri birleştirebilirsiniz. Daha sonra aynı işlemi ilk kez jelatin ile yapın ve bir filtre veya elekten geçirerek kahve kütlesine süzün.

Soğuyan kahveli jöleyi sütlü jölenin üzerine kaselere dökün. Daha sonra tatlıyı buzdolabında soğumaya gönderin. Kahveli jöle sıcaksa sütlü jöleyi biraz eritebilir ama sorun değil, jöle bu şekilde daha güzel görünecektir.

Bugün sizlerle sıcak mevsimde yemek için ideal, lezzetli ve sağlıklı, düşük kalorili bir tatlı tarifi paylaşacağım. Çok sayıda jöle tarifi var; süt ve sert demlenmiş kahveye dayalı jöle hazırlayacağım. Bu tatlı, yalnızca kullanılan şeker miktarı değiştirilerek herhangi bir diyete dahil edilebilir. Gerçek şu ki, jölenin kalori içeriği 100 g başına yalnızca 80 kcal'dir. Jelatine dayalı tatlılar, yüksek kalorili unlu mamullerin yerini kolaylıkla alabilir ve hazırlanmaları da çok kolaydır.

Sütlü kahve jölesi için malzemeler:

koyu kahve bazlı bir katman için:

• - çekilmiş kahve - 3 yemek kaşığı;
• - jelatin - 15 g;
• – su – 200 ml.

hafif süt bazlı bir katman için:

• - süt - 200 ml;
• - toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• - vanilin - 5 g;
• – jelatin – 15 gr.

Fotoğraflarla sütlü kahve jölesi için adım adım tarif:

Soğutulmuş kaynamış su ile 15 gram jelatin döküyorum. Benim durumumda bu bir çanta. Jelatinin şişmesi için zamanı olması için bir süre bırakıyorum.

Bu arada Türk cezvesinde oldukça koyu bir kahve hazırladım. İçeceğin aromatik olması için kahveyi kısık ateşte demlemek daha iyidir. Kaçmaması için kahveye dikkat edin. İçecek kaynatılmamalıdır. Yüzeyde köpük oluşmaya başladığında Türk ocaktan alınmalıdır. Kahvenin aromasını korur, bu nedenle kahvenin kaynamasını ve suyun köpürmesini önlemek çok önemlidir. En iyi tadı elde etmek için bu işlem birkaç kez tekrarlanabilir. Bu işlemi iki kez yaptım.

Bitmiş kahveyi Türk kahvesinden süzgeçli demliğe döküyorum. Öğütülmüş kahvenin en küçük parçacıklarını tutacak ve tam da ihtiyacımız olan şey bu. Şişmiş jelatini aynı filtreden geçirip ardından her şeyi iyice karıştırıyorum.

Kahveyi gelecekteki jöle için kalıplara döküyorum. Bitmiş jöleyi servis etmenin orijinal yolunu göstermek için bardaklar ve bir kase kullanacağım. Kalıpları tamamen sertleşene kadar buzdolabında bırakıyorum.

Jölemin koyu tabakası sertleşirken sütü kaynatıyorum. Biraz soğumaya bıraktım, ardından kahve tabakasıyla aynı şekilde hazırlanmış şeker, bir torba vanilin ve zaten şişmiş jelatin ekledim.

Süt karışımını gelecekteki jöle ile kalıplara döküyorum. Tamamen donuncaya kadar dikkatlice buzdolabına koyun. Genellikle jöle 2-3 saat içinde sertleşir.

Servis yapmadan önce jöle kalıbını bir dakika ılık suda tutabilir, ardından ters çevirip bitmiş jöleyi bir tabağa koyabilirsiniz. Meyvelerle, bir kaşık dolusu en sevdiğiniz reçel veya tozla süsleyebilirsiniz. Kahve severler bu tatlıyı mutlaka sevecektir. Afiyet olsun!