Sütlü tatlı - en iyi tarifler. Sütlü tatlı nasıl düzgün ve lezzetli hazırlanır? Evde puding nasıl yapılır - en iyi tarifler

Puding geleneksel bir İngiliz tatlısıdır. Bunu hazırlamak için pek çok tarif var, ancak sadece mütevazı bir tatlı değil aynı zamanda masanızın imza yemeği haline gelebilecek en basit ve en ilginç seçeneklerden bazılarına bakacağız.

Evde sütlaç nasıl yapılır?

İçindekiler:

pirinç – 200 gr;
krema – 500 ml;
süt – 700 ml;
- 50 gram;
şeker – 100 gr;
limon – 1 adet;
- 1 BİLGİSAYAR.;
sebze yağı.

Hazırlık

Pudingi hazırlamak için sütü bir tencereye dökün, rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin, kremayı ve şekeri ekleyin. Daha sonra bulaşıkları ateşe veriyoruz ve karışımı kaynatıyoruz. Bu arada pirinci iyice yıkayın ve düzleştirerek bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra sıcak süt karışımını üstüne dökün, bir parça tereyağını atın ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpin. Ev yapımı pudingi fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin, dikkatlice çıkarın, karıştırın ve tekrar fırına koyun. Servis yapmadan hemen önce tatlıyı meyve veya meyvelerle süsleyin.

Evde puding nasıl yapılır?

İçindekiler:

süzme peynir - 500 gr;
irmik – 150 gr;
süt – 350 ml;
yumurta – 4 adet;
şeker – 50 gr;
limon – 1 adet;
kuru üzüm - bir avuç;
vanilya şekeri;
fındık, portakal - dekorasyon için;
tereyağı.

Hazırlık

İrmik lapasını sütte pişirin. Zaman kaybetmeden süzme peynir alın, üzerine yumurta sarısı ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye kadar çırpın. Daha sonra vanilya şekeri, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve irmik lapasını dikkatlice ekleyin. Yumurta aklarını toz şekerle çırpın ve lor karışımına ekleyin. Kalıbı bir parça tereyağıyla yağlayın, hamuru yayın ve tüm yüzeye dağıtın. Pudingi 180 derecede pişirip tabağı fındık ve portakal dilimleriyle süslüyoruz.

Evde çikolatalı puding nasıl yapılır?

İçindekiler:

Hazırlık

Tereyağını eritin, unu ekleyin, kremayı dökün ve karışımı kaynatın. Kıyılmış çikolata, şeker, vanilin ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve içindekileri soğutun. Bu arada beyazları sarılardan ayırıp ayrı ayrı çırpın ve ardından ana kütle ile birleştirin. Pişirme kabını yağla yağlayın, hamuru dökün ve pudingi 30 dakika fırına koyun.

Puding, İngiliz mutfağının tipik bir temsilcisi olan hassas bir tatlıdır. Pek çok avantajı var. Yumuşak, havadar, şaşırtıcı derecede lezzetli. Aynı zamanda en basit malzemelerden tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanır. Bugün sütlü tatlı tariflerine bakacağız. Bunlardan birini yapmayı mutlaka deneyin. Yemek kitabınızın favorisi olacak.

Küçük telaşlılar

Çocukların nadiren sağlıklı yiyecekleri sevdikleri bir sır değil. Tatlılar, cipsler ve krakerler her zaman memnuniyetle karşılanır. Ancak yatmadan önce süt içmek biraz ikna etmeyi gerektirir. Artık ihtiyacım yok. Sütlü tatlının tarifini biliyorsanız, bebeğinizi sağlıklı bir tatlıyla nasıl besleyeceğinize dair bir seçeneği zaten bulmuşsunuzdur. Bu arada, aynı anda birkaç porsiyon hazırlayabilirsiniz çünkü baba da böyle bir inceliği reddetmeyecektir.

Yemeğin özellikleri

Tabii ki bu sağlıklı ve yüksek kalorili bir tatlıdır. Aşağıda, aralarında en çok beğendiğinizi bulacağınızdan emin olduğunuz sütlü tatlı tariflerine bakacağız. 100 g - 110 kcal başına kalori içeriği. Ancak bu porsiyonlardan birkaçını yemeye direnmeye çalışın. Ancak çocuklar için hareketlilikleri göz önüne alındığında bu yalnızca fayda sağlayacaktır.

Tatlı vücut tarafından kolayca emilir ve mukoza zarlarını tahriş etmez. İyi kan dolaşımı, kemik onarımı ve büyümesi ve hızlı metabolizma için faydalıdır.
Vücudun iyi durumda kalmasına yardımcı olur, doku yenilenmesini destekler ve iştahı uyarır.
Elbette, bir yemeğin özellikleri hakkında ancak belirli bir tarifi analiz ederek kesin olarak söyleyebilirsiniz. Sütlü puding çikolata, meyveler ve meyveler ve yoğunlaştırılmış sütle yapılabilir. Tüm bu bileşenler kalori içeriğini, vitamin ve mineral bileşimini değiştirir.

Ana malzeme

Tabii ki süt. Üstelik tereyağı veya krema ekleyerek kalori içeriğini değiştirebilirsiniz. Bu durumda tatlı daha da yumuşak hale gelecektir. Yumurta, şeker ve nişasta da sıklıkla hazırlık için kullanılır. Bazen kütleye şişmiş jelatin eklenir. Pudingler haşlanabilir, fırınlanabilir veya su banyosunda pişirilebilir. Bundan sonra kütle kalıplara dökülür ve soğuması için buzdolabına gönderilir.

Hassas sütlü tatlı

Fotoğraflı bir tarif, sonucu önceden değerlendirmenizi ve bu yemeğin hazırlanmaya değer olup olmadığına kendiniz karar vermenizi mümkün kılar. Ancak çok çabuk yenildiği için aynı anda birkaç porsiyon yapmanın bir nedeni var. Pişirme yöntemine bakalım:

Bir çay kaşığı jelatini çeyrek bardak suya batırın. Şişene kadar bırakın.
Bir tencereye 400 ml sütü dökün, 2 yemek kaşığı şeker ve vanilyayı ekleyin. Şeker eriyene kadar pişirin.
İki yumurtanın sarısını çırpın ve 100 ml süte ekleyin. Karışımı tavaya dökün.
Sürekli karıştırarak 2-3 dakika ateşte tutun.
Karışımı kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.
Sertleştikten sonra çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Vanilyalı, kremalı puding

Çoğu insan klasik versiyonu sever, ancak bazıları daha hassas ve kremsi bir ikramı tercih eder. Bu durumda tarife adım adım fotoğraflarla bakalım. Sütlü tatlı dondurmaya benziyor. Aradaki fark krema ve tereyağının kullanılmasıdır. Bir diğer öne çıkan özellik ise vanilya ve tarçın kullanımıdır. Onlar sayesinde tatlı özel bir aroma kazanıyor. Ürünlerin kalitesinden ödün vermeyin, ailenizi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle memnun etmenin tek yolu budur.

250 gr süt ve krema alın.
2 yemek kaşığı mısır nişastası ve pudra şekeri.
Üç yumurtanın sarısı.
Vanilin.
Tarçın.
Tereyağı. Yaklaşık 30 gr.

Sütün ve yumurta sarısının yarısını bir bardağa dökün. Toz, nişasta ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın. Sütün ve kremanın geri kalanını kaynatın, tavayı ocaktan alın ve her iki parçayı birleştirin. Şimdi tekrar ateşe verin ve kaynatın. Tereyağı ekleyin. Bir dakika sonra karışımı kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.

Nişastalı tarif

Az miktarda nişasta ilavesiyle sütlü tatlı hazırlanabilir. Ancak doyurucu bir tatlıyı seviyorsanız bu seçeneği mutlaka deneyin. Yarım litre süte ve bir paket puding tozuna ihtiyacınız olacak. Badem, vanilya, hindistan cevizi gibi farklı olanları alabilirsiniz. Poşetin içeriğini az miktarda sütle seyreltin.

Sütün geri kalanını ateşe koyun, şekeri, tuzu ve tereyağını ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın. Şimdi suyla seyreltilmiş nişastayı dökün ve tekrar kaynatın. Tekrar ocaktan alın ve tekrar kaynatın. Ancak pudingi pişirmeyin, aksi halde lastik gibi olur. Puding çikolata dökülerek veya üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilmelidir.

Çay için puding

Minimum miktarda malzemeden çok basit bir şekilde hazırlanır. Sonuç, çay içmek için mükemmel olan güzel bir pastadır. Üstelik sadece akşam çayı tatlısı olarak değil, şenlik masasında da güzel görünecek. Üstelik tatlı için gerekli tüm malzemeler buzdolabınızda zaten mevcut.

Pişirme yöntemine bakalım:

Bir bardak sütü tencereye dökün, 3 çay kaşığı yaprak çayı ekleyip kaynatın. Şimdi onu zorlamanız ve biraz soğumanız gerekiyor.
Bir yumurtayı üç yemek kaşığı şekerle çırpın ve toplam kütleye ekleyin. Biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
Pudingi kalıplara dökün ve fırında 30 dakika pişirin. Sıcaklık düşük, 130 dereceye ayarlanmalıdır. Bitmiş tatlının kalıplara dökülmesi gerekiyor. Servis yapmadan önce narin kremayla süsleyebilirsiniz.

Çocuklara yönelik ikramlar

Tatil yaklaşırken her anne bebeğini lezzetli bir şeyle memnun etmek ister. Neden bir yaşındaki çocuğunuz için sütlü tatlı yapmıyorsunuz? Tarif çocuğunuza uyacak şekilde biraz modernize edilebilir, böylece sonuç onun bireysel özelliklerini dikkate alan sağlıklı bir ikram olacaktır.
Pudingin normal yulaf lapasına göre özellikle hassas bir kıvamı vardır. Bu nedenle bebek böyle bir muameleyi nadiren reddeder. Bebek bu yemeği büyük bir zevkle yiyecektir. Sütlü pirinç veya irmik lapası bazında hazırlayabilirsiniz. Kahvaltıdan sonra bırakılırsa harika gider. Hazırlık çok basittir. Yumurta sarısını ve kuru üzümleri yulaf lapasına ekleyip iyice karıştırıp çırpılmış beyazı eklemeniz gerekiyor. Bu kütle bir fırın kabına yerleştirilmeli ve fırında kızarana kadar pişirilmelidir.

Nişasta bazlı bebek pudingi

Çocuklara yemek pişirirken yemeğin pişirilmesi gerektiğini unutmayın, bu nedenle jöle seçenekleri burada uygun değildir. 1 yaşındaki bir çocuk için sütlü tatlının klasik versiyonunu deneyin. Tarif en basit malzemelerden oluşuyor.

100 gr sütte 15 gr nişastayı ve bir yumurta sarısını şekerle eritin. Her şeyi çırpın ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin.
Ayrı olarak 300 ml sütü kaynatmanız ve hazırlanan kütleyi içine dökmeniz gerekir. Sonunda biraz tereyağı ve çırpılmış yumurta akı ekleyin.
Puding fırında 5 dakika pişirilir.

Bu yemek sofranızı çeşitlendirmenize ve aceleyle yeni ve ilginç bir tatlı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Tasarımı değiştirin, meyveler ve meyveler ekleyin ve her seferinde mükemmel seçeneği elde edin.

Puding Büyük Britanya'da yüzyıllardır Noel tatillerinden önce geleneksel olarak hazırlanan geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Üstelik her İngiliz ailesinin bu mutfak şaheseri için hem pişirme teknolojisi hem de içerik listesi açısından farklılık gösterebilecek kişisel bir tarifi vardır.

Tarih boyunca ilk muhallebi aslında bir tatlı değildi. 16. yüzyılda, o zamanlar et parçaları, ekmek kırıntıları ve daha fazlası gibi en beklenmedik malzemelerden oluşabilen bir sosisti. Çoğu tarihçi, pudingi, kesinlikle herhangi bir artık yiyecekten yapılabileceğinden, ihtiyatlı ev kadınlarının mutfak hayal gücünün meyvesi olarak görür.

Bazı kaynaklarda bu yemeğin menşei hakkında başka bilgilerden de bahsedilmektedir. İlk muhallebinin et suyunda pişirilmiş yulaf ezmesinden oluştuğunu söylüyorlar. Aynı zamanda, bu tür yulaf lapasının, çoğunlukla kuru erik olmak üzere çeşitli kurutulmuş meyvelerle desteklenmesi gerekir.

18. yüzyılın sonlarında anlatılan ürünün bugün tüm dünyanın bildiği tatlı versiyonları ortaya çıkmaya başladı. Günümüzde klasik muhallebi un ve yumurtanın yanı sıra süt, şeker ve meyveden oluşmaktadır. Bu bileşenler genellikle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır ve çok güzel, havadar bir muamele elde edilene kadar su banyosunda pişirilir (fotoğrafa bakın). Ayrıca bu yemeğin başka çeşitleri de var ki, bir sonraki bölümde bunlardan bahsetmekten mutluluk duyacağız.

Puding türleri

Şu anda birçok puding türü var, ancak bunlardan yalnızca birkaçı en popüler olarak kabul edilebilir:

Lor;
Kahve;
ekmek;
irmik;
meyve;
karamel;
ceviz;
jöle;
çikolata.

Ayrıca patates bazında hazırlanabilen sebze pudinginin yanı sıra havuç, kabak ve daha fazlası da günümüzde popülerdir. Bu tür tatlılar genellikle düşük kalorili içeriğe sahiptir ve bu nedenle diyet ürünleri kategorisine aittir.

Yunan mutfağında bunu yapmak gelenekseldir. kremalı puding pirinç gevreği ve nişasta bazlı. Yunanistan'da bu yemeğe "rizogalo" adı verildi. İster sıcak ister soğuk olarak servis edilebilir. Bu tatlının tadını değiştirmez. Sütlaçlara Hint mutfağında “khir”, Türk mutfağında ise “sutlaç” adı verilmektedir.

Alman şefler genellikle bunu yapar dut ahududu, frenk üzümü ve kiraz meyvelerinden yapılan puding. Almanlar bu lezzete "rote grütze" adını veriyor. Jöle benzeri kıvamda, iki katmanlı hassas bir tatlıdır.

Bunun yanı sıra çok ünlüdür Japon pudingi "Purin" vanilyalı krema ve karamel sostan oluşur. Bu çok lezzetli ve ağız sulandıran bir tatlıdır. Servis yapmadan önce krem şanti, nane yaprağı ve taze kiraz ile süslenmelidir.

Daha önce de belirtildiği gibi tarif edilen ürün sadece tatlı malzemelerden yapılamaz.“Tatlı” bile denemeyecek kadar pudingler var:

Yorkshire - un, yumurta, süt ve kuzu yağından oluşan pişmiş hamur;
kırmızı – hamurda kızartılmış et yan ürünleri;
siyah - kan sosisinden oluşan geleneksel bir İskoç yemeği;
beyaz - Önceki durumda olduğu gibi bir sosis olan İrlanda "pudingi", ancak bu durumda kan içermiyor.

Gerçek tatlı pudingi pek çok kişinin sandığı gibi sadece pasta şeklinde gelmez. Bu incelik köpük, sufle, jöle, krema ve daha fazlası olabilir.

Yemek pişirmede kullanın

Yemek pişirmede sıklıkla herhangi bir sıvı puding (meyve, çikolata, vanilya vb.) kullanılır. Genellikle ek bir bileşen olarak bir yemeğe eklenir. Puding genellikle aşağıdakileri hazırlamak için kullanılır:

güveç;
Kekler;
turtalar;
çörek, kek;
süzme peynir;
Rulo;
dondurma;
kurabiye;
kapkek.

Bazı ev hanımları pudingi cheesecake ve elmalı turta vb. için dolgu olarak kullanır. Bu lezzetli krema genellikle krep, cheesecake ve diğer birçok hazır şekerleme ürününün üzerine dökülür.

Tatlı pudingler sıcak içeceklerle, et ve balık ise garnitürler ve sebze salatalarıyla iyi gider. İkinci durumda, yemek, et ve balıktan yapılan herhangi bir mutfak şaheserinin yerini alabilir ve asıl mesele, sıradışılığı ve özgünlüğünde yatmaktadır.

Neyle değiştirilmeli?

Tariflerdeki pudingi soğuk muhallebi ile değiştirebilirsiniz, hatta mağazadan bir çantadan satın alınan muhallebi bile işe yarayacaktır. Bununla birlikte, bu durumda, ürünün önceden sütle dövülmesi gerekecektir, bu da daha sonra pişirme veya fırınlama gerektirmeyen tekdüze kıvamda bir süt kütlesi elde edilmesine neden olacaktır.

Haşlanmış irmik de muhallebinin yanında iyi bir alternatiftir. Gerekirse meyve veya meyve püresi ile desteklenebilir. İrmiğin yanı sıra puding yerine hazır jöle veya krem şanti kullanabilirsiniz.

Süt, nişasta, toz şeker ve vanilini bir kapta karıştırırsanız, çeşitli unlu mamuller ve daha fazlasını yapmak için mükemmel olan hızlı bir puding elde edeceksiniz.

Evde puding nasıl yapılır?

Evde gerçek puding yapmak için deneyimli bir aşçı olmanıza gerek yok. Aşağıda tartışacağımız bu tatlıyı hazırlamak için temel ve aynı zamanda çok önemli kuralları bilmek yeterlidir.

Havadar bir puding elde etmek için beyazların sarılardan ayrı olarak çırpılması tavsiye edilir. Bu durumda çırpılmış protein kütlesi puding karışımına ancak son çare olarak eklenmelidir.
Sütü sıvı baz olarak kullanmak her zaman daha iyidir. Suda pişirilen muhallebi her zaman çok az kabardığı için.
Lezzetin eşit şekilde pişirilmesini sağlamak için ortasında delik olan bir kalıp kullanmak daha iyidir. Bu meşhur tatlı küçük muffin kalıplarında da pişirilebilir.
Hazırlanan muhallebi parçası hemen çok sıcak bir fırına konursa ürünün sadece yüzeyi pişecek, içi çiğ kalacaktır. Bundan kaçınmak için, Fırın sıcaklığının kademeli olarak arttırılması tavsiye edilir..
Bitmiş puding tamamen soğuyuncaya kadar fırında kalmalıdır. Aksi takdirde ev yapımı tatlı kabarık ve havadar dokusunu kaybedecektir.

Şimdi aşağıdaki tabloya dikkat etmenizi öneririz. Evde yapımı çok kolay olan en popüler puding tariflerini burada paylaşacağız. Ayrıca bu eşsiz inceliği kendi ellerinizle yaratma hakkında daha detaylı konuşacağımız aşağıdaki videoyu da izlemenizi öneririz.

Pişirme metodu
fırında süzme peynir-portakallı puding	İlk önce fırını yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın ısınırken, üç yumurtayı toz şekerle (100 gr) iyice çırpın, ardından yumurta karışımını bir elekle püre haline getirilmiş süzme peynirle (250 gr) birleştirin. Daha sonra karışıma bir portakalın ve kuru üzümün suyunu (tatmak için) ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın. Önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın kabını hazırlanan karışımla doldurun. Tatlıyı kırk dakika pişirin. Muhallebinin yüzeyi önceden altın kahverengiye dönmeye başlarsa fırının ısısını yüz elli dereceye düşürün. Aynı şekilde limon ikramının yanı sıra greyfurt ikramı vb. de hazırlayabilirsiniz.
mikrodalgada lor-irmik pudingi	Bir tavuk yumurtasını şeker (25 g), tuz ve vanilya (bir tutam) ile çırpın. Elde edilen bileşime, bir blender ile ezilmiş süzme peynirin (100 g) yanı sıra ham irmik (1 yemek kaşığı) ve kabartma tozu (0,5 çay kaşığı) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve önceden yağla yağlanmış normal bir kil bardağa dökün. Bundan sonra iş parçasını mikrodalgaya yerleştirin ve tam güçte üç dakika pişirin. Bu sürenin sonunda pudingi iki dakika dinlendirin ve ardından fırını bir buçuk dakika daha açın. Bitmiş hafif tatlı, hazırlandıktan hemen sonra servis edilir. Gerekirse biraz reçel veya konserve ile desteklenebilir.
Yavaş bir tencerede basit elmalı puding	Öncelikle irmiği sütte (sırasıyla 1 su bardağı ve 450 ml) pişirin. Pişirme işlemi sırasında tahıllara tuz ve şeker eklemeyi unutmayın. İrmik lapası hazır olduğunda tarçın (tadına göre) ve bir parça tereyağı ekleyin ve soğumaya bırakın. Bu arada elmayı dilimler halinde kesin ve ayrıca dört yumurta hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırıp serin bir yere koyun ve kalan sarıları meyvelerle birlikte haşlanmış irmiğe ekleyin. Bundan sonra soğutulmuş beyazları kabarıncaya kadar çırpın ve irmik karışımına da ekleyin. Elde edilen karışımı çok pişirici kabına koyun ve "Pişirme" modunda bir saat pişirin. Bu tarif aynı zamanda muzlu pudingin yanı sıra çilek, hindistancevizi, erik, balkabağı vb. yapmak için de kullanılabilir.
su banyosunda peynirli puding	Yedi tavuk yumurtası alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. İlk yumurta bileşenlerini havadar bir köpük elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve ikincisini tuz (1 çay kaşığı), ekşi krema (0,5 kg) ve elenmiş un (350 g) ile karıştırın. Daha sonra ekşi krema karışımını karıştırın, rendelenmiş peynir (250 g) ve protein karışımını ekleyin. Ortaya çıkan bileşimi, önce yağla yağladığınız ve hafifçe un serptiğiniz derin bir kalıba dökün. Pudingi su banyosunda altmış dakika pişirin. Ocaktaki ateş minimum düzeyde olmalıdır.
bir vapurda et pudingi	Bu yemeği evde hazırlamak için yüz gram haşlanmış et (sığır eti, domuz eti, tavuk) veya sakatattan (karaciğer, akciğer vb.) hazırlamanız gerekir. Et malzemesini ince ince doğrayın, süt (1/3 su bardağı), beyaz ekmek (20 gr), yumurta sarısı, tuz (tadına göre) ve baharatları (isteğe bağlı) ekleyin. Ortaya çıkan karışımı bir blender ile öğütün ve ardından önceden çırpılmış yumurta akı ile birleştirin. Daha sonra karışımı kalıplara dağıtın ve yarım saat boyunca ikili kazana koyun. Buharda pişirilmiş puding çok yumuşak, sulu ve lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Bazı ev hanımları alışılmış yöntemlerin yanı sıra yoğurt makinesinde ve termomikste muhallebi yaparlar. Her iki yöntem de çok basittir, asıl önemli olan tatlıyı yaparken teknolojik haritayı sıkı bir şekilde takip etmektir.

Ev yapımı puding yalnızca buzdolabında saklanmalıdır. İki ila altı derecelik bir sıcaklıkta yedi güne kadar saklanabilir.

Faydaları ve zararları

Pudingin spesifik faydalarından ancak hangi malzemelerden yapıldığını biliyorsanız bahsedebilirsiniz, çünkü zaten anladığınız gibi bu tür tatlılar farklı bir bileşime sahip olabilir. Kesinlikle vurgulanabilecek tek şey, protein ve karbonhidratların zengin içeriğidir. Ayrıca hemen hemen her tür pudingin (et hariç) kalorisi düşüktür, bu da onun sadece normal menüye değil aynı zamanda diyet menüsüne de dahil edilmesini sağlar.

Bu sağlıklı incelik, hassas ve yumuşak bir dokuya sahip olduğundan çocukların diyetine dahil edilebileceği gibi yaşlıların ve sindirimi zayıf kişilerin de diyetine dahil edilebilir.

Günümüzde pudingin mide ve bağırsakların işleyişine olumlu etkisi olduğu kesin olarak bilinmektedir. Bu lezzetli tatlı gastrit için olduğu kadar peptik ülser için de oldukça faydalıdır.

Bu tatlının olumsuz yönü ise tamamen kompozisyonuna bağlıdır. Örneğin klasik puding vücuda zarar verebilecek tek bir bileşen içerir - şeker. Ancak günümüzde bu malzeme olmadan yapılan puding çeşitleri de bulunmaktadır. Genellikle şeker hastaları için özel olarak tasarlanmıştır.

Pudingin pek çok çeşidi olmasına rağmen her birinin kendine has bir tadı ve aromasının yanı sıra oldukça çekici bir görünümü vardır. Et "tatlısı" bile o kadar iştah açıcı görünüyor ki diyet yaparken bile direnmek zor. Düzgün hazırlanmış bir puding şaşırtabilir ve aynı zamanda en kaprisli tatlı dişini bile memnun edebilir.

Bir zamanlar puding, limon veya portakal kabuğu, tavuk, yumurta, kuru üzüm, şeker, sosis artıkları ve diğer birçok malzemeden oluşan çeşitli yemeklerin artıklarından oluşan bir yemekti. Ama artık puding artık yemek artıkları değil, hem çocukların hem de yetişkinlerin çok sevdiği, hazırlaması da kolay tam teşekküllü bir yemek. Ve bu yazıda evde puding yapmak için en lezzetli tarifleri okuyabilirsiniz.

Seçimimizi tanımadan önce, web sitemizde yayınlanmış olan fotoğraflı puding tariflerine göz atmanızı öneririz:

WidgetError: Widget'ın yolu belirtilmedi

En basit ama çok lezzetli ve aromatik tatlılardan biri, hazırlanması çok az zaman ve çaba gerektiren portakallı lor pudingidir. Öncelikle bir kaseye 3 yumurta kırıp üzerine 100 gram şeker ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpmanız gerekiyor. Daha sonra puding tarifi, yağ içeriği en az% 9 olan 250 gram süzme peynirin alınmasını, buna yarım portakaldan sıkılmış meyve suyunun ve bir bütün portakalın ince kıyılmış kabuğunun eklenmesini ve ardından iyice karıştırılmasını gerektirir.

Şimdi geriye kalan tek şey, lor ve yumurta kütlesini karıştırmak ve daha sonra elde edilen karışımı, yarım saat boyunca 180 derece C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi gereken, parşömenle kaplı ve yağlanmış bir kalıba dökmek. Ve yarım saat içinde portakallı lorlu puding tamamen yemeye hazır olacak!

Önceki tarif size uymuyorsa ve süzme peynirli muhallebi yapmak için başka seçenekler arıyorsanız, narin tadıyla büyüleyecek lor-irmikli muhallebi tarifini kullanın. Yapmanız gereken ilk şey, ilk önce ateşe 0,5 litre süt koymanız gereken sıradan irmik lapasını sütte pişirmek ve kaynadığı anda 150 gram irmik ekleyip yulaf lapasını karıştırarak pişirmek. pişene kadar sürekli.

İrmik lapası hazırlanırken yağ içeriği en az% 9 olan yarım kilo süzme peynir alıp yoğurun ve üzerine hemen bir tutam vanilya, 50 gram kuru üzüm, ince doğranmış limon kabuğu ve 4 yumurta ekleyin. sarısı. Karışımın tamamını iyice karıştırın ve hazırlanan irmik lapası ile birleştirin. Bundan sonra 4 yumurta akını 50 gram şekerle köpük oluşana kadar çırpın ve bunları lor-irmik kütlesiyle birleştirin.

Şimdi geriye kalan tek şey, karışımı parşömenle kaplı ve üzerine tereyağı sürülmüş bir kalıba koymak ve önceden 1800 C'ye ısıtılmış fırına göndermek. Üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar pudingi pişirin.

Ve muhtemelen siz de beğeneceksiniz.

Lezzetli ekmek pudingi

Bir dahaki sefere evde pudingi nasıl ve ne yapacağımı düşünürken, mutfakta etrafınıza bakın ve muhtemelen bayat, yarısı yenmiş bir çörek veya çoktan taş gibi sertleşmiş ancak küflenmemiş beyaz ekmek göreceksiniz. Yani başka bir lezzetli tatlı hazırlamanın temeli olacak.

Öncelikle puding için gerekli malzemeleri hazırlayın. Bunu yapmak için 250 gram ekmeği küçük parçalara bölün, ince doğranmış üç elma, armut veya kayısı ile bir tabakta karıştırın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve bir kenara koyun.

Daha sonra küçük bir tencerede bir bardak süt, yarım bardak şeker, bir tutam tarçın ve bir çay kaşığı vanilyayı karıştırıp elde edilen karışımı ateşe verin. Süt kaynadığı anda tavayı ocaktan alıp soğuması için biraz beklemeniz gerekir. Daha sonra üzerine 4 yumurta ekleyip iyice karıştırın.

Artık geriye sadece ekmek ve meyveyi parşömen kaplı bir kalıba yerleştirmek ve üzerine süt ve yumurta dökmek kalıyor. Daha sonra ekmek süte batırılıncaya kadar 10 dakika beklemeli ve tavayı önceden 1800 C'ye ısıtılmış fırına yarım saat kadar koymalısınız. Pudingi kendi takdirinize göre krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya bal ile servis edebilirsiniz.

Hazırlanışı ekmek pudinginin hazırlanışına benzeyen sütlaç ailelerde oldukça popülerdir. Bunu yapmak için önce yarım litre sütü bir tencereye dökün, ardından ince doğranmış limon kabuğunu, bir bardak kremayı ve yarım bardak şekeri ekleyin. Tüm karışımı iyice karıştırın ve ardından tavayı orta ateşe koyun. Sıvı kaynadığı anda tavayı ocaktan alın ve 50 gram tereyağı ve ince öğütülmüş hindistan cevizini ekleyin.

Daha sonra 200 gram pirinç alın, akan su altında iyice yıkayın ve parşömenle kaplı ve bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba koyun. Bundan sonra pirinci tavadaki sıvıyla doldurun ve tavayı önceden 1800C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika yerleştirin. Bu sürenin sonunda kalıbı çıkarın, neredeyse bitmiş pudingi karıştırın ve ardından tekrar fırına koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Yapımı kolay olan bu çikolatalı pudingi tatlıya düşkün olanlar kesinlikle sevecektir. Hazırlamak için öncelikle 100 gram bitter çikolatayı rendelemeniz gerekiyor. Daha sonra 2 yemek kaşığı tereyağını eritip 100 gram unla karıştırmanız, ardından yarım bardak krema ekleyip her şeyi tekrar karıştırıp karışımı bir tencereye dökmeniz gerekiyor. Tavayı ateşe verin, kaynatın ve hemen rendelenmiş çikolatayı, 2 yemek kaşığı şekeri ve bir tutam vanilyayı ekleyin. Daha sonra hepsi tekrar kaynayana kadar bekleyip tavayı bir kenara koyuyoruz.

Karışım soğurken 4 yumurtanın sarısını beyazından ayırıp ayrı ayrı çırpın ve tavaya ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi geriye kalan tek şey fırın tepsisini parşömenle kaplamak, yağla yağlamak, elde edilen karışımı içine dökmek ve önceden 1800 C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika yerleştirmek. Belirlenen sürenin sonunda kalıbı fırından çıkarın, pudingin üzerine rendelenmiş sütlü çikolata serpip porsiyonlara bölerek servis yapın.

Ayrıca mutlaka deneyin, çok lezzetli oluyor.

Tatillerde, sadece çok lezzetli değil aynı zamanda çok etkileyici görünen çikolatalı-vanilyalı puding büyük bir başarı elde edecek. Doğru, doğru hazırlamak için, yemek pişirirken fotoğraflı puding tarifine sürekli bakmanız gerekiyor.

İlk adım bir bardak şeker, 3 yemek kaşığı un ve bir bardak sütü bir tencerede karıştırıp elde edilen karışımı orta ateşe koymaktır. Karışım kaynayana kadar bekleriz, ısıyı azaltırız ve koyulaşana kadar pişirmeye devam ederiz, hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayız. Aynı zamanda 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve karışım koyulaştığı anda tencereyi ocaktan alıp tereyağını ekleyip karıştırın.
Bundan sonra süt karışımını ikiye bölerek sütün yarısını başka bir tencereye dökmeniz gerekecektir. Daha sonra bir tencereye 2 yemek kaşığı vanilya şekeri, diğerine 3 yemek kaşığı kakao tozu ekleyip karıştırmayı unutmadan her iki karışımı da ateşe verip daha da koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Artık katman için 3-4 adet cevizi bıçakla doğramak kalıyor ve son aşamaya geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, şeffaf bardaklar alın ve birinci ve ikinci tencerelerden aralarına biraz fındık döktüğümüz karışımları dönüşümlü olarak dökün. Tatlıyı üstüne rendelenmiş çikolata ile süsleyip çocuklar ve yetişkinler için bayram pudingini tamamen koyulaşana kadar yarım saat buzdolabına koyuyoruz.

Elmalı Muzlu Puding

Hem lezzetli hem de vücuda faydalı vitamin ve mineraller açısından zengin olan elmalı-muzlu puding çocuklar ve yetişkinler için oldukça besleyici olacaktır. Hazırlamak için soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 2 tatlı elmayı ve 2 muzu kaba bir rende üzerine rendelemeniz, 1 çay kaşığı tarçın, aynı miktarda limon suyu ekleyip her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra 1 bardak yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütüp meyveye ekliyoruz, ardından her şeyi tekrar karıştırıyoruz. Daha sonra meyvelere ve yulaf ezmesine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 su bardağı süt ekleyip tekrar karıştırın.

Daha sonra başka bir kase alın, içine 4 yumurta kırın, üzerine bir tutam tuz ve yarım bardak şeker ekleyip beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Köpük ortaya çıktığı anda yumurta karışımını kalan malzemelerin bulunduğu kaseye dökün ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi geriye kalan tek şey, karışımı çok pişirici kaseye aktarmak, bir kapakla kapatmak, "Kızartma" modunu ayarlamak ve pudingi çok pişiricide bir saat pişirmek. Ve 60 dakika sonra bitmiş puding çayla birlikte servis edilebilir.

Puding deyince ağzınızda eriyen en leziz hamur işi geliyor aklınıza. Bu kısmen doğrudur. Peki bu hale gelmesi için muhallebi nasıl hazırlanır? Bu geleneksel bir İngiliz Noel yemeğidir - su banyosunda pişirilen bir tatlı. Tatlandırıcılar içerir: şeker, bal, ayrıca süt, un ve vanilin. Başlangıçta puding, et ve erik soslu bir yulaf lapasıydı. Bileşime yağlı kuyruk yağı eklendi ve servis edilmeden önce konyak veya brendi ile ıslatılarak ateşe verildi. Ve şimdi İngiliz mutfağında etli puding çeşitleri korunmuştur.

Puding nasıl yapılır: sütsüz olmaz...

İçindekiler

Tavuk yumurtaları 3 adet) Vanilin 1 gram Süzme peynir 1 paket

Porsiyon sayısı: 2
Pişirme süresi: 1 dakika

Pudingin hazırlanması

Çanak özellikleri:

Ana malzemeler sadece un değil, aynı zamanda irmik ve pirinçtir - tatlı bazen yulaf lapasını andırır.
Pudingi sadece su banyosunda değil aynı zamanda yavaş tencerede, fırında veya mikrodalgada da hazırlıyoruz.
Pudingleri poşetlerde kullanmak yeterlidir - talimatlara göre sütle seyreltmeniz gerekir.

Ancak asıl fark, yemeğin taze olarak yenilmesi ve eski İngilizler gibi birkaç hafta bekletilmemesidir.

Tarif, kurutulmuş meyveler, muz ve meyvelerin eklenmesinden faydalanacaktır. Bitmiş puding jöle, muhallebi veya krema, ekşi krema ve soslarla servis edilir.

Evde puding nasıl yapılır: süzme peynir hikayesi

Lor bazlı tatlı sağlıklı ve yumuşaktır. Kızartma tavasını parşömenle kaplamanız veya bitkisel yağla yağlamanız ve hamuru oraya yerleştirmeniz gerekir. Pişirmeden önce süzme peynir bir elek veya blender kullanılarak öğütülür.

3 yumurtayı çırpın, 3 yemek kaşığı şeker, tadına göre tuz ekleyin, karışıma bıçağın ucuna vanilin veya küçük bir torba vanilya şekeri ekleyin.
3 yemek kaşığı girin. irmik kaşığı - unu değiştirin. Sonra sıra süzme peynire gelir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Hamuru kızartma tavasına aktarın.
160-180 derece sıcaklıkta 40-45 dakika fırına koyun.

Yemek mikrodalga fırında 10 dakikaya kadar pişirilir; demir kaplar ve altın kaplamalı ve metal süslemeli kaplar kullanılmaz!

Alice ile tanışın, bu puding: nasıl pişirilir?

"Melek" tatlısının klasik tarifi de un gerektirmez. Ama pişmiş mallara benziyor. Hemen hemen her mutfakta bulunan sıradan ürünlere ihtiyacınız olacak: 0,1 kg pirinç; 400 mililitre süt; bir avuç kuru üzüm; yarım limonun kabuğu rendesi; birkaç st. l. Sahra; 4 yumurta ve 2 yemek kaşığı. l. tereyağı.

Isıtılmış kızartma tavasının dibine bir parça tereyağı koyun, akan su altında yıkanmış pirinci ekleyin, sıcak kaynamış sütü dökün ve lezzetini ekleyin. Mısır gevreği yarı pişene kadar her şey kapalı bir kapak altında kaynatılır.
Ayrı olarak sarıları şeker, vanilya ve tuzla çırpın ve kuru üzümleri karıştırın. Karışım pirinç "yulaf lapası" ile birleştirilir ve ocaktan alınır.
Ayrı ayrı, beyazları kalın, kabarık bir "şapka" oluşana kadar çırpın. Her şey birbirine bağlı. Bir pişirme kabına yerleştirin.

Tatlı 160-180 derece standart sıcaklıkta 40-50 dakikada hazırlanır. Porsiyonlu tabaklara yerleştirildiğinde kesildiğinde bu tatlının pandispanyaya benzediğini fark etmek kolaydır, bu nedenle düşmekten korkmamalısınız.

Önemli olan, evde puding hazırlamaktan daha kolay bir şeyin olmamasıdır; ocak kullanmasına izin verilen bir genç bile tarifte ustalaşabilir. Ve bir şeyler yolunda gitmese bile, sos veya aromatik demlenmiş çay her zaman her şeyi düzeltmeye yardımcı olacaktır. Evde tatil atmosferi bu şekilde yaratılır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır