100 gram başına süt çorbası kalori içeriği. Süt çorbasının diyet beslenmesinde faydaları nelerdir?

Önümüzdeki güne canlılık ve enerji katmak için doyurucu ve doyurucu bir kahvaltı yapmalısınız. En iyi yemek erişteli süt çorbası olacaktır. Bu ilk yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyici ve güçlendirilmiştir. Bugün hazırlanmasının püf noktaları ve özelliklerinin yanı sıra en iyi tariflerden de bahsedeceğiz.

Yemeğin kalori içeriği ve faydalı özellikleri

Bu çorba, sporcu beslenmesi için olduğu kadar diyet yapanlar için de mükemmeldir. Sütle hazırlanan erişte çorbasının kalori içeriği 100 g ürün başına sadece 132,08 Kcal'dir. Üstelik enerji kütlesinin neredeyse 2/3'ü karbonhidratlardan gelir ve proteinler ve yağlar eşit miktarlarda, yaklaşık% 15 oranında bulunur.

Daha önce de belirtildiği gibi, kahvaltı için böyle bir yemek hazırlayarak yalnızca enerji rezervlerinizi yenilemekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuzu sağlıklı, güçlendirilmiş mikro ve makro elementlerle doyurabilirsiniz. Makarnalı süt çorbasının birçok faydalı özelliği vardır. Bildiğiniz gibi makarna karbonhidratlı bir ürün olarak kabul ediliyor. Vücudun deri altı yağlarını yakması ve enerjiyi yenilemesi gereken bu maddelerdir.

Süt bazı, kemiği, diş dokusunu ve saçları güçlendiren kalsiyum içerir. Ek olarak, bu kadar basit bir yemek, mide ekşimesi ile baş edebilecek, bağışıklık sistemini güçlendirebilecek, sinir sisteminin işleyişini normalleştirebilecek ve kan basıncını düşürebilecek bir dizi yararlı amino asit ve diğer kimyasal elementleri içerir.

İlk bakışta süt çorbası hazırlamak ev hanımlarına zorluk çıkarmamalı gibi görünebilir. Ancak makarnanın pişmemesi, sütün akması ya da yanması ya da çorbanın tamamen yulaf lapası kıvamına gelmesi gibi durumlarla sıklıkla karşılaşıyoruz. Bu kadar küçük sıkıntılar, bu kadar sağlıklı ve besleyici bir yemek hazırlamayı reddetmemize neden oluyor.

Süt bazlı çorbanızı gerçekten lezzetli ve aromatik hale getirmek için, hazırlarken birkaç mutfak ipucunu göz önünde bulundurun:

Süt bazının yanmasını önlemek için, ilk yemeği hazırlamak için yalnızca kalın duvarlı kapları seçin;
Bir tencerenin veya tencerenin dibine biraz soğutulmuş su dökebilir ve ardından ince bir dere halinde süt ekleyebilirsiniz;
Durum erişte çeşitleri en uygunudur;
Daha önce makarna suda ısıl işlemden geçirilebiliyor veya hemen süt karışımında kaynatılabiliyordu;
Süt bazlı bir ilk yemeği kalınlaştırmak için sofralık nişasta (mısır veya patates) ekleyin;
1:2 oranına kesinlikle uyularak süte erişte eklenmelidir;
ince erişte birkaç dakika ısıl işlem görmelidir;
Küçük makarnaların kaynamış sütün içine konulması ve tamamen şişene kadar bırakılması tavsiye edilir;
Süt bazlı ilk yemekler su ilave edilerek ve kısık ateşte pişirilmelidir.

Klasik versiyonda ilk yemek az miktarda su ilavesiyle süt bazında hazırlanır. Süt karışımının yanmamasını sağlamak için bu gereklidir. Herhangi bir makarnayı seçebilirsiniz ancak makarnalık buğday ürünlerini tercih etmek daha iyidir. Tat tercihlerine bağlı olarak şeker ve tuz miktarı şu veya bu yönde değiştirilebilir. Bazı ev hanımları süt çorbasına alışılmadık ve rafine bir aroma vermek için tarçın tozu veya vanilin ekler.

Birleştirmek:

500 ml soğutulmuş tam yağlı süt;
0,1 l arıtılmış su;
100 g herhangi bir erişte;
2 yemek kaşığı. l. şeker kumu;
½ çay kaşığı. sofra tuzu.

Hazırlık:

Sütün yanacağından veya akacağından ve makarnanın kaynayacağından endişeleniyorsanız çorbayı yavaş tencerede yapmayı deneyin. Erişte pişirme ve sütü kaynatma işlemi sırasında meydana gelebilecek kazaları önlemekle kalmayacak, aynı zamanda önemli ölçüde zaman da kazanacaksınız.

Çorba hazırlamak için çok pişirici kullanıyorsanız sütü filtrelenmiş veya kaynamış suyla seyreltmeye gerek yoktur. Çorba pişirmek için bir program modu ve zamanı seçerken, çoklu pişiricinin modelini ve gücünü dikkate aldığınızdan emin olun. Mutfak cihazınızla birlikte özel bir yemek kitabı getirdiyseniz, bu kılavuzda açıklanan sütlü yemeklerin hazırlanmasına ilişkin özellikleri öğrenin.

Birleştirmek:

tam yağlı taze süt - 1000 ml;
300 gr erişte;
tatmak için toz şeker ve tuz.

Hazırlık:

Süt tabanını çok pişiricili çıkarılabilir bir kaba dökün.
Erişte veya diğer makarna türlerini ekleyin.
Çorbayı tuz ve şekerle veya tatlı şurupla tatlandırın.
İstenirse, çok pişiricinin kabına iyice yumuşatılmış tereyağı ekleyebilir veya kasenin duvarlarını önceden yağlayabilirsiniz.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “Sütlü yemekler” veya “Sütlü lapa” pişirme programını seçin.
Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın ve ilgili ses sinyali duyulana kadar çorbayı pişirin.

Çocuğunuza süt çorbası pişirirken yaşını mutlaka dikkate alın. Örneğin küçük çocuklar için çorba püre olarak servis edilebilir, yani kaynatıldıktan sonra sütü erişte ile bir karıştırıcıda çırpın. Bebeğiniz bu tür yemeklerden hoşlanmıyorsa normal tarifi biraz çeşitlendirmeye çalışın. Süt çorbaları kabak posası, meyve ve diğer sebze notalarıyla iyi gider. Ayrıca şekerlenmiş meyveler, doğranmış fındıklar, kurutulmuş meyveler ve hatta dondurulmuş meyveler de ekleyebilirsiniz.

Birleştirmek:

1 yemek kaşığı. l. Tel şehriye;
250 ml sıcak süt;
½ yemek kaşığı. Arıtılmış su;
1 çay kaşığı. şeker şurubu;
1 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı;
küçük bir tutam tuz.

Hazırlık:

Suyu kalın duvarlı bir kaba dökün ve kaynatın.
Daha sonra şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Şeker şurubunu suya koyun ve bıçağın ucuna yakın bir miktar tuz ekleyin.
Çorbayı kısık ateşte 10 dakika kaynatın ve ardından sıcak sütü ince bir akıntıya dökün.
Çorba tekrar kaynayınca 3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Çorbayı kaselere dökün ve eritilmiş tereyağını damak tadınıza göre ekleyin.

Süt çorbası değerli bir protein, vitamin ve esansiyel amino asit kaynağıdır. Ayrıca böyle bir yemek düşük kalorilidir, bu da kilo vermek isteyenleri memnun edemez. Çok çeşitli tarifler var: makarnalı süt çorbası, sebzeler, köfte.

Vücut için faydaları

Hem yetişkinler hem de çocuklar için süt bazlı yemekler tavsiye edilir. Kanser ve kalp hastalığı riskini azaltır, kan damarlarının elastikiyetini artırır, görüşü güçlendirir, şişliği giderir, kan basıncını düşürür ve mide asiditesini normalleştirir. Süt, kemik büyümesi ve güçlenmesi için kalsiyumun yanı sıra iyot, potasyum, B vitaminleri, A, D vitaminleri, çinko ve magnezyum içerir.
Süt çorbaları vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olarak şişliği ortadan kaldırır. Ayrıca hipertansiyon, ateroskleroz, safra kesesi ve karaciğerin kronik hastalıklarına da yardımcı olurlar.
Süt mide suyunun salgılanmasını arttırmaz. Midenin duvarlarında koruyucu bir film oluşturur ve mide suyunun agresif etkilerini kısmen nötralize eder. Bu nedenle peptik ülser ve gastrit gibi yüksek asitli hastalıklardan muzdarip kişilerin diyetinde sütlü yiyecekler bulunmalıdır.

Süt çorbası 1, 5a, 5p, 5, 7-10, 11, 15 numaralı diyetlere dahildir.

Süt, laktoz intoleransı olan kişiler için kontrendikedir. Süt şekeri olarak da adlandırılır. Laktoz mükemmel bir enerji kaynağıdır ve sinir sistemi uyarıcısıdır. Bu madde bağırsak mikroflorasının normal durumunu korur ve vücutta kalsiyum metabolizmasını sağlar. Ancak nüfusun yüzde 20'si bunu özümsemiyor.
Laktaz enzimi laktozu iki bileşene ayırır: glikoz ve galaktoz. Bu enzimin düşük aktivitesi nedeniyle süt intoleransı ortaya çıkar. Laktoz vücutta tutulur ve fermantasyon süreci başlar, bu da gastrointestinal bozukluklara yol açar: mide ekşimesi, epigastrik bölgede ağırlık hissi ve bağırsak rahatsızlığı belirtileri. Süt intoleransı olan kişiler sütlü çorba yaparken laktoz içermeyen süt kullanmalıdır.

Kontrendikasyonlar

Bazı insanlar doğal olarak süt proteinine duyarlıdır. Bu gibi durumlarda yemek ve içecek hazırlamak için süt kaynar su ile seyreltilir.
Süt proteini esansiyel amino asitleri, yani vücudun gıdalardan alması gereken amino asitleri içerir. Bu maddelerin vücuda yetersiz alımı, sinir sisteminin işlev bozukluğuna ve büyümenin durmasına yol açar. Bu nedenle süt ve ondan yapılan yemekler çocuklar için çok faydalıdır.
Araştırmalar, her gün bir kase çorba içen kişilerin, atıştırmalık yiyenlere göre çok daha hızlı kilo verdiklerini gösteriyor. Sıvı yiyecekler mideyi hızla doldurur, bu da sizi daha hızlı doldurdukları anlamına gelir. Ancak kalori içeriğinin bileşime bağlı olduğunu unutmayın. Köfteli süt çorbası, örneğin erişteli sütlü çorba kadar diyet değildir.

En ünlü tarifler

Bir yemeğin özellikleri ve faydaları, hangi malzemelerin kullanıldığına bağlıdır. Örneğin pirinçli süt çorbası glüten içermez, bu da alerjisi olanlar ve küçük çocuklar tarafından yenebileceği anlamına gelir. Pirinç, sinir sisteminin sağlığı için gerekli olan B vitaminlerinin kaynağıdır. Pirinç, vücutta normal kan basıncının korunmasında önemli rol oynayan en fazla potasyumu içerir.
Karabuğdaylı süt çorbası, karabuğdayın faydalı özellikleri sayesinde metabolizmayı (metabolizmayı) hızlandırabilir. Pek çok ünlünün bu yulaf lapası yardımıyla kilo vermesi boşuna değil. Ayrıca karabuğday insan vücudu için gerekli olan makro ve mikro elementleri içerir: iyot, demir, fosfor, bakır, E ve PP vitaminleri. Karabuğday lapasının proteini neredeyse et kadar iyidir.
Köfteli süt çorbası küçük çocuklara hitap edecek. Hamuru daha sıvı hale getirirseniz köfteler ağzınızda eriyecektir. Üstelik bu yemek sizi çabuk doyurur. Köfte, insan beyninin ana yapı malzemesi olan kolin (B4 vitamini) maddesinin yanı sıra birçok vitamin (A, B, D, E, H ve PP) ve mineralleri (potasyum, kalsiyum, selenyum, demir, iyot, flor, fosfor ve diğerleri).
Makarnalı süt çorbası, çocukluktan beri tanıdık bir tariftir. Bu yemek hem anaokulunda hem de okulda yenildi. Ancak erişteli süt çorbası gibi. Makarna durum buğdayından yapılmalıdır: az miktarda nişasta ve oldukça fazla miktarda vitamin içerir. Yumuşak buğday çeşitlerinden yapılan makarnalar sadece işe yaramaz olmakla kalmaz, aynı zamanda fazladan birkaç kilo almanıza da yardımcı olur.
Yemeğin daha sağlıklı ve diyetsel hale getirilmesi için şeker ve tereyağından vazgeçmelisiniz. Sağlıklı bir alternatif - doğal arı balı - seçmek daha iyidir. Ayrıca tuza da dikkat etmeniz gerekir: Çok tuzlu yiyecekler vücutta sıvı tutulmasına ve ödem görünümüne katkıda bulunur.

Erişte ile süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 110 kcal; proteinler – 4,5 gr, yağlar – 2,9 gr, karbonhidratlar – 16,4 gr.

İçindekiler:
- 0,5 su bardağı erişte (örümcek ağı);
- 0,5 litre süt;
- su;
- tuz.

Hazırlık:

Tavsiye

Sütün yanmasını önlemek için öncelikle tavaya bir miktar su dökün.

Yeterli örümcek ağı yokmuş gibi görünebilir. Ancak çok fazla şiştiğini unutmayın. Erişteli süt çorbası oldukça sıvı olmalıdır.

Sütü kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin.
Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak erişteyi yavaşça ekleyin.
Sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Tabaklara dökün, tereyağı ekleyin.

Sütlü makarna çorbası

Bu tarif için erişte hariç herhangi bir makarnayı kullanabilirsiniz: spiraller, kabuklar, erişte.

Tavsiye
Makarnalı süt çorbası sadece öğle yemeği için değil kahvaltı için de uygundur. Bu yemek çok çabuk pişiyor ve gün boyu güç ve enerji sağlıyor.

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 113,8 kcal; proteinler – 4,6 gr, yağlar – 2,7 gr, karbonhidratlar – 18,9 gr.

İçindekiler:
- 0,7 litre süt;
- 200 gr makarna;
- su;
- tuz.

Hazırlık:

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Bir kevgir içine koyun ve yapışmayı önlemek için tereyağı ekleyin.
Sütü ısıtın. Makarnayı, şekeri, tuzu ekleyin, karıştırın, kaynatın.

Makarnalı süt çorbası, peynir ve tereyağlı beyaz ekmekli sandviçleri mükemmel şekilde tamamlar.

Pirinçli süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 73,8 kcal; proteinler – 3,2 gr, yağlar – 3,11 gr, karbonhidratlar – 8,77 gr.

İçindekiler:
- 0,4 litre süt;
- 30 gr pirinç;
- 100 ml su;
- tuz.

Hazırlık:

Pirinci iyice durulayın, su ekleyin ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısıp 10 dakika pişirin.
Sütü kaynatın ve pişmiş pirincin içine dökün. Sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
İstenirse tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.

Tavsiye
Pirinçli süt çorbası şişlik için mükemmel bir çözümdür. Böbrek hastalığı olan kişilerin kullanması tavsiye edilir.

Karabuğdaylı süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 163,0 kcal; proteinler – 6,9 gr, yağlar – 3,2 gr, karbonhidratlar – 28,3 gr.

İçindekiler:
- 0,5 litre süt;
- 350 gr karabuğday;
- tuz.

Tavsiye
Karabuğdaylı süt çorbası, pişirmeden önce mısır gevreğini bir tavada ısıtırsanız özellikle lezzetli olacaktır.

Hazırlık:

Karabuğday kaynatın.
Hazırlanan karabuğday lapasına süt, tuz ve şeker ekleyin. Kaynamak.

Köfte ile süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 107,7 kcal; proteinler – 4,5 gr, yağlar – 3,9 gr, karbonhidratlar – 14,6 gr.

İçindekiler:
litre süt;
Yumurta;
bir bardak birinci sınıf buğday unu;
tuz;
0,5 yemek kaşığı. tereyağı.

Hazırlık:

Yumurtayı ve 0,5 yemek kaşığı öğütün. tereyağı, un ekleyin, karıştırın. Ekşi krema kıvamına kadar su ekleyin, karıştırın.
Sütü kaynatın. Bir çay kaşığını sıcak süte batırın, hamuru çıkarın ve kaynayan süte ekleyin.
Kapalı köfteleri 4-5 dakika pişirin. İstenirse tuz, şeker, tereyağı ekleyin.

Sütlü sebze çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 88,8 kcal; proteinler – 5,5 gr, yağlar – 1,8 gr, karbonhidratlar – 13,8 gr.

İçindekiler:
1 litre süt;
400 gr patates;
350 gr brokoli;
100 gr havuç;
300 gr taze veya dondurulmuş yeşil bezelye;
400 mi su;
tuz.

Hazırlık:

Havuçları küpler halinde kesin. Isıtılmış kızartma tavasına bir damla bitkisel yağ ekleyin ve havuç ekleyin. Kısık ateşte yağın rengi dönene kadar soteleyin.
Lahanayı çiçek salkımlarına ayırın, patatesleri küpler halinde kesin.
Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Bitkisel malzemeleri ekleyin. Yarısı pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Sütü kaynatın ve sebzelere ekleyin. Bitene kadar pişirin.
Hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşil bezelye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.

Kontrendikasyonlar

En ünlü tarifler

Erişte ile süt çorbası

İçindekiler:
- 0,5 litre süt;
- su;
- tuz.

Hazırlık:

Tavsiye

Sütlü makarna çorbası

Tavsiye

İçindekiler:
- 0,7 litre süt;
- 200 gr makarna;
- su;
- tuz.

Hazırlık:

Pirinçli süt çorbası

İçindekiler:
- 0,4 litre süt;
- 30 gr pirinç;
- 100 ml su;
- tuz.

Hazırlık:

Tavsiye

Karabuğdaylı süt çorbası

İçindekiler:
- 0,5 litre süt;
- 350 gr karabuğday;
- tuz.

Tavsiye

Hazırlık:

Karabuğday kaynatın.

Köfte ile süt çorbası

İçindekiler:
litre süt;
Yumurta;
tuz;
0,5 yemek kaşığı. tereyağı.

Hazırlık:

Sütlü sebze çorbası

İçindekiler:
1 litre süt;
400 gr patates;
350 gr brokoli;
100 gr havuç;
400 mi su;
tuz.

Hazırlık:

derecelendirmeler, ortalama:

Vücut için Faydalarını Gizle/Göster

Süt çorbası 1, 5a, 5p, 5, 7-10, 11, 15 numaralı diyetlere dahildir.

Kontrendikasyonlar

En ünlü tarifler

Erişte ile süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 110 kcal; proteinler – 4,5 gr, yağlar – 2,9 gr, karbonhidratlar – 16,4 gr.

İçindekiler:
- 0,5 su bardağı erişte (örümcek ağı);
- 0,5 litre süt;
- su;
- tuz.

Hazırlık:

Tavsiye

Sütün yanmasını önlemek için öncelikle tavaya bir miktar su dökün.

Yeterli örümcek ağı yokmuş gibi görünebilir. Ancak çok fazla şiştiğini unutmayın. Erişteli süt çorbası oldukça sıvı olmalıdır.

Sütü kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin.
Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak erişteyi yavaşça ekleyin.
Sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Tabaklara dökün, tereyağı ekleyin.

Sütlü makarna çorbası

Bu tarif için erişte hariç herhangi bir makarnayı kullanabilirsiniz: spiraller, kabuklar, erişte.

Tavsiye
Makarnalı süt çorbası sadece öğle yemeği için değil kahvaltı için de uygundur. Bu yemek çok çabuk pişiyor ve gün boyu güç ve enerji sağlıyor.

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 113,8 kcal; proteinler – 4,6 gr, yağlar – 2,7 gr, karbonhidratlar – 18,9 gr.

İçindekiler:
- 0,7 litre süt;
- 200 gr makarna;
- su;
- tuz.

Hazırlık:

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Bir kevgir içine koyun ve yapışmayı önlemek için tereyağı ekleyin.
Sütü ısıtın. Makarnayı, şekeri, tuzu ekleyin, karıştırın, kaynatın.

Makarnalı süt çorbası, peynir ve tereyağlı beyaz ekmekli sandviçleri mükemmel şekilde tamamlar.

Pirinçli süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 73,8 kcal; proteinler – 3,2 gr, yağlar – 3,11 gr, karbonhidratlar – 8,77 gr.

İçindekiler:
- 0,4 litre süt;
- 30 gr pirinç;
- 100 ml su;
- tuz.

Hazırlık:

Pirinci iyice durulayın, su ekleyin ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısıp 10 dakika pişirin.
Sütü kaynatın ve pişmiş pirincin içine dökün. Sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
İstenirse tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.

Tavsiye
Pirinçli süt çorbası şişlik için mükemmel bir çözümdür. Böbrek hastalığı olan kişilerin kullanması tavsiye edilir.

Karabuğdaylı süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 163,0 kcal; proteinler – 6,9 gr, yağlar – 3,2 gr, karbonhidratlar – 28,3 gr.

İçindekiler:
- 0,5 litre süt;
- 350 gr karabuğday;
- tuz.

Tavsiye
Karabuğdaylı süt çorbası, pişirmeden önce mısır gevreğini bir tavada ısıtırsanız özellikle lezzetli olacaktır.

Hazırlık:

Karabuğday kaynatın.
Hazırlanan karabuğday lapasına süt, tuz ve şeker ekleyin. Kaynamak.

Köfte ile süt çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 107,7 kcal; proteinler – 4,5 gr, yağlar – 3,9 gr, karbonhidratlar – 14,6 gr.

İçindekiler:
litre süt;
Yumurta;
bir bardak birinci sınıf buğday unu;
tuz;
0,5 yemek kaşığı. tereyağı.

Hazırlık:

Yumurtayı ve 0,5 yemek kaşığı öğütün. tereyağı, un ekleyin, karıştırın. Ekşi krema kıvamına kadar su ekleyin, karıştırın.
Sütü kaynatın. Bir çay kaşığını sıcak süte batırın, hamuru çıkarın ve kaynayan süte ekleyin.
Kapalı köfteleri 4-5 dakika pişirin. İstenirse tuz, şeker, tereyağı ekleyin.

Sütlü sebze çorbası

100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği: 88,8 kcal; proteinler – 5,5 gr, yağlar – 1,8 gr, karbonhidratlar – 13,8 gr.

İçindekiler:
1 litre süt;
400 gr patates;
350 gr brokoli;
100 gr havuç;
300 gr taze veya dondurulmuş yeşil bezelye;
400 mi su;
tuz.

Hazırlık:

Havuçları küpler halinde kesin. Isıtılmış kızartma tavasına bir damla bitkisel yağ ekleyin ve havuç ekleyin. Kısık ateşte yağın rengi dönene kadar soteleyin.
Lahanayı çiçek salkımlarına ayırın, patatesleri küpler halinde kesin.
Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Bitkisel malzemeleri ekleyin. Yarısı pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Sütü kaynatın ve sebzelere ekleyin. Bitene kadar pişirin.
Hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşil bezelye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.

derecelendirmeler, ortalama:

İlginiz için teşekkür ederiz! Saygılarımla, Olga.

Çorbalar yurttaşlarımızın beslenmesinde özel, özel bir rol oynamaktadır.

Pancar çorbası, lahana çorbası, solyanka, ukha, okroshka, tüm dünyada Rus mutfağının en lezzetli ilk yemekleri olarak biliniyor: tüm prestijli restoranlarda seviliyor ve sipariş ediliyor.

Ancak belki de tüm Rus büyükanneleri ve anneleri tarafından derinden saygı duyulan nostaljik süt çorbası, her birimiz için her zaman ayrı bir rol oynayacaktır.

Bu yemeğin yararları ve zararları?

Şu anda bu yemeğin faydaları hakkında tek bir görüşün olmaması ilginçtir.

Temel olarak beslenme uzmanlarının ve bilim adamlarının konuşmaları, sütlü çorbaların aynı anda hem sağlıklı ürünler hem de vücudumuza zararlı olabileceği gerçeğine dayanıyor.

Faydalıdırlar çünkü etkili bir şekilde emilirler ve sindirimi iyileştirirler.

Sütle yapılan bu yemeğin kalorisi aynı kızartılmış veya haşlanmış yemeklere göre daha düşüktür, ancak besin değeri açısından hiçbir şekilde onlardan aşağı değildir.

Bu lezzetlerden tatmin olmak, ikinci yemeklerden daha kolay ve hızlı gerçekleşir.

Sütlü sıcak vejetaryen çorbalar vücuttaki sıvı dengesinin yeniden sağlanmasına ve kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur ve yumuşak sebze püresi çorbaları her zaman hafif ve besleyici bir gıda olarak hastaların diyetine dahil edilir.

Ancak süt çorbasının avantajlarını sıralarken kullanımının olumsuz yönlerini de unutmamalıyız.

Pek çok modern beslenme uzmanı, özellikle katı ayrı beslenmenin destekçileri, şu tartışılmaz gerçekten bahsediyor: Yiyecekle aynı anda içilen süt, mide suyunu seyrelterek düzgün sindirimi bozar.

Bu, süt ürünleri içmenin ve aynı zamanda yemek yemenin mantıksız ve sağlığa zararlı olduğu anlamına gelir.

Böyle bir yemeğin uzun süre pişirilmesi, tarifte yer alan bileşenlerin faydalı maddelerini neredeyse tamamen yok eder.

Ve etli süt çorbası özellikle zararlıdır: Sıcakken bağırsaklara giren et sıkışması anında emilir.

Aynı zamanda karaciğerin, daha sonra toksik maddeler şeklinde vücuda yayılan tüm et özlerini işlemek için zamanı yoktur.

Bu nedenle, sütlü çorbaların gerçek faydalarından bahsederken, önemli bir değişiklik yapmak gerekiyor: “sağlıklı”, yalnızca vejetaryen yemekler olarak anlaşılmalıdır; bu, bir dereceye kadar, en sevilen lezzetlerden biri olan erişte ile vitamin açısından zengin süt çorbasını da içerir. çocukların.

Süt nehirleri, havadar kıyılar...

Geleneksel süt çorbası, tamamı sütle pişirilen veya içindeki bazı malzemelerin ayrı ayrı suda kaynatılıp üzerine süt veya krema ilave edilerek kaynatılan, yumuşak ve hafif bir yemektir.

Farklı ulusların kültürü, çeşitli süt lezzetleri için lezzetli ve iştah açıcı tarifler içerir.

Bazı yemekler sağlıklı tahıllar kullanılarak, bazıları sebze ve meyvelerle, bazıları ise mantar ve et ürünleri eklenerek hazırlanır.

Bu yemeğin ortak içeriği, bu yemeğe daha rafine ve yumuşak bir tat vermek için kullanılan krema veya tereyağıdır.

Erişte ile lezzetli bir süt çorbası hazırlayalım!

Günümüz dünyasında bu harika beyaz yemeğin çok çeşitli çeşitleri var.

Yavaş bir tencerede süt çorbası hazırlama örneği. Eğlence!

Ancak ülkemizde en popüler olanı elbette eski çocukluğumuzdan beri bize çok tanıdık gelen erişteli süt çorbasıdır.

Tarifi oldukça basittir.

Bu beyaz mucizeyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

litre doğal süt;
litre temiz su;
bir bardak erişte veya başka bir makarna;
bir çay kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı. toz şeker;
1 çay kaşığı tereyağı.

Suyu ve sütü dikkatlice tavaya dökün ve ısıyı düşük seviyeye getirin.

Sütün kaçmamasını sağlıyoruz.

Erişteyi kaynar suya dökün ve eriştelerin birbirine büyük bir topak halinde yapışmaması için kuvvetlice karıştırın.

Çorbayı, ısı eklemeden kuvvetlice karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Yemeğin pişmesine 7 dakika kala kum ve tuz eklemeyi unutmayın.

Kabı dikkatlice bir kapakla kapatın ve yaklaşık yarım saat kadar ocaktan alın.

Bu süre eriştelerin biraz yumuşaması için yeterlidir.

Servis yapmadan hemen önce çorbaya tereyağı ekleyin.

Böyle bir yemeğin ve çorbanın diyet özellikleri büyük ölçüde süte ve erişteyi oluşturan bileşenlere bağlıdır.

Yerli üreticilerden elde edilen az yağlı süt ürünleri ve makarnaları kullanmak en iyisidir.

Yemeğin kalori içeriği yaklaşık 171 kcal yani fazla değil.

Ancak protein içeriğinin düşük (%18) ve tam tersine önemli oranda karbonhidrat (%75) içermesi nedeniyle kilo vermek isteyenler için süt çorbasının diyetten çıkarılması gerekir.

Bu yemek nasıl faydalıdır?

Makarna yüksek kaliteli karbonhidrattır, bu nedenle erişteli süt çorbası size iş gününün sonuna kadar tokluk ve neşeli bir enerji artışı sağlayacaktır.

Ayrıca herhangi bir süt ürünü, kemiklerin ve saçların beslenmesi için hayati önem taşıyan kalsiyum ve onsuz kas fonksiyonunun imkansız olacağı protein içerir.

Bu süt yemeği huzurlu uykuyu geri getirir, stresle savaşır ve sinir sistemini uyarır.

Süt bağışıklık sisteminizi güçlendirir, bu ürün sayesinde kan basıncı normale döner ve mide ekşimesi ortadan kalkar.

Özel sütlü çorba tarifleri

Erişteli süt çorbası bu yemeğin en yaygın klasik tarifidir.

Bununla birlikte, diğer orijinal bileşenlerin eklenmesiyle bu türden daha az çekici olmayan başka yemekler de vardır: bal, meyveler, meyveler, sebzeler, mantarlar.

Bu güzelliklerden bazılarına örnek verelim.

Patatesli sütlü soğan çorbası

5 adet yeni patates;
1 orta boy soğan;
1 havuç;
2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
4 bardak süt;
1 yemek kaşığı. darı tahılları;
baharat.

Hazırlık:

Çiğ doğranmış patateslere kızarmış soğan ve baharatları ekleyin, havuçları rendeleyin;
Bir kaseye 4 bardak su dökün ve bu karışımı kaynatın;
Darı ekleyin ve en az yirmi dakika pişirin;
Az yağlı sütü dökün ve tekrar kaynatın;
Bitmiş yemeğe yeşil soğan ve maydanoz serpilebilir.

Kavunlu süt çorbası

litre süt;
orta boy kavun;
3 yemek kaşığı. Sahra;
1 yumurta sarısı.

Hazırlık:

Soyulmuş doğranmış kavunu şekerle kısık ateşte pişirin;
Süt, yumurta sarısı ile karıştırılır, ısıtılır ancak kaynatılmaz;
Sıvıyı ocaktan alın ve lezzetli haşlanmış kavunu ekleyin.

Çilekli süt çorbası

250 gr çilek;
bir bardak şişirilmiş yulaf ezmesi;
2,5 yemek kaşığı. bal veya şeker;
2 litre süt.

Hazırlık:

Pullar sütte yumuşayana kadar kaynatılır, çilek ve bal eklenir;
Her şey karıştırılır, 5 dakika ateşte tutulur;
Bu lezzet hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

Mantarlı süt çorbası

0,5 litre süt;
0,5 litre su;
90 gr porçini mantarı (taze veya kurutulmuş);
2 adet soğan;
3 patates yumruları;
10 gr tereyağı;
baharat.

Hazırlık:

Mantarlar ılık suyla iyice yıkanmalı, ince kıyılmalı ve yağla tatlandırılmalıdır;
Tuzu ve patatesleri kaynamış suya koyun ve yarıya kadar pişene kadar pişirin;
Kızarmış soğanları ve mantarları, ardından sütü ekleyin ve on beş dakika pişirin.

Lezzetli sırlar

Bu yemeği makarnayla hazırlıyorsanız, makarnalık buğdaydan yapılmış erişte satın alın: bu durumda kaynatılıp jöle haline gelemeyecektir;
Küçük web eriştesi sadece birkaç dakika pişirilmelidir!;
Süte çok fazla erişte eklemeyin, aksi takdirde çorbanın kalorisi çok yüksek ve "şişmiş" olur. Optimum oran: litre süt başına yarım bardak makarna;
Yemeğin tam yağlı sütten daha fazlasını kullanarak pişirilmesi tavsiye edilir. Su kullanın! Birincisi, süt ürünlerinin "kaçması" ve yanması riski azalır ve ikincisi, yemeğin kendisi daha yumuşak ve daha az kalorili hale gelir;
Sütün akmasını önlemek için kalın tabanlı bir tava alın. Yemek pişirirken yüksek ısı kullanmayın. Başka bir püf noktası: Sütü tavaya dökmeden önce, önce çeyrek bardak soğuk suyu dibine dökün;
Erişteyi önce suda haşlayıp ardından ısıtılmış süte ekleyerek çorbayı kaynatabilirsiniz;
İstenirse kalın bir tabak hazırlayabilirsiniz: bunun için yemek hazır olmadan 4 dakika önce suda eritilmiş nişastayı ekleyin. Doğru oran: yarım çay kaşığı. litre süt başına nişasta;
Bitmiş süt çorbasını bir gün buzdolabında bırakırsanız, bir gecede erişte tüm lezzetli sıvıyı emecek ve tadı daha da keskin ve hassas hale gelecektir.

Gördüğünüz gibi lezzetli süt çorbası hazırlamak için birçok tarif ve püf noktası var; hepsini sayamazsınız.

Sütle yapılan vejetaryen çorbalar evinizdeki herkesi memnun edecektir.

Size sadece enerji ve güç vermekle kalmayacak, aynı zamanda mükemmel sağlık ve birçok lezzetli deneyim de yaşatacaklar.

Afiyet olsun!

Bir hata mı buldunuz? Bir metin parçası seçin ve Ctrl+Enter tuşlarına basın.

Erişteli süt çorbası çok basit ama sağlıklı ve en önemlisi lezzetli bir yemektir. Kalori içeriği düşüktür, bu nedenle figürüne önem veren kişiler için bile uygundur.

Pek çok insan çocukluğundan beri makarnalı süt çorbasını biliyor. Ancak tarif en basit olmasına rağmen herkes tarafından bilinmemektedir. Boşluğu dolduralım!

Erişte çorbası kimler için uygundur?

Bu yemeği elbette hemen hemen herkes (laktoz veya glütene alerjisi olanlar hariç) tüketebilir. Ancak makarnalı süt çorbası bebek maması için en uygun olanıdır. Bu yemeğin tarifi aynı zamanda yaşlıların olduğu aileler ve ağır fiziksel emekle uğraşan kişiler için de faydalı olacaktır. Sütlü erişte çorbasının kalori içeriği düşük olmasına rağmen faydaları paha biçilmezdir. Sonuçta bu yemek zengin:

D, C vitaminleri, B grubu;
iyot;
potasyum;
manganez;
kalsiyum;
bakır;
ütü.

Ve bu çorbanın mükemmel bir protein ve kompleks karbonhidrat kaynağı olduğu gerçeğinden bahsetmiyorum bile (tabii ki doğru makarnaya sahip olmanız şartıyla - daha fazlası aşağıda).

Çorba kolayca sindirilebilir olduğundan, bir yaşından itibaren çok küçük çocuklara da sunulabilir. Bir yemeğin kalori içeriği hangi tarifi tercih ettiğinize, sütün yağ içeriğine ve bunu etkileyen diğer faktörlere bağlıdır. Örneğin, makarnalı süt çorbasına sıklıkla tereyağı, çilek, şeker, çikolata ve reçel eklenir, bu da yemeği daha da lezzetli hale getirir, ancak doğal olarak daha besleyici hale getirir. Bu akılda tutulmalıdır. Ortalama olarak, katkı maddesi içermeyen bu çorbanın kalori içeriği (geleneksel tarif sadece süt ve makarnadır) 100 gram başına 58 kcal'dir.

Bu yemek bir aile kahvaltısı için mükemmeldir. Ancak o kadar çok yönlüdür ki her yemeğe hazırlanabilir.

Sütlü erişte çorbasını daha sağlıklı ve lezzetli hale getiren sırlar

Bu yemek her şekil ve büyüklükte erişte ile hazırlanabilir. Örneğin çocuklar, şekilli makarnalar (fiyonklar, harfler, yıldızlar vb.) içeren ilk yemekleri gerçekten severler. Makarnanın şekli ve boyutu seçimi, yemeğin tadını ve sağlıklılığını etkilemez. Ancak aşağıdaki nüanslar etkiler:

Yağsız süt kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Elbette makarnalı süt çorbasını daha az besleyici hale getirecektir ancak böyle bir ürünün kullanılması hem tadı hem de sağlığı olumsuz yönde etkileyecektir. Kalsiyum gibi bir elementin daha iyi emilmesi için yağa ihtiyaç vardır. Buna göre, miktarı minimuma indirilirse, kalsiyum çok daha kötü emilecektir ve bu, her şeyden önce, bir çocuğun (büyümek için bu elemente ihtiyaç duyan) veya yaşlı bir kişinin (kemikleri zaten) vücudu için iyi değildir. daha kırılgan).
Makarna ürünleri durum buğdayından elde edilen unlardan seçilmelidir. Yavaş emilen, kan şekerinde bir sıçramaya neden olmayan, uzun süre tok tutan ve vücudu önemli maddelerle zenginleştiren yavaş karbonhidratlar (kompleks) açısından zengindirler. Ancak beyaz undan yapılan makarnanın (bunlar hızlı, basit karbonhidratlardır) pek faydası yoktur.

Çok kalın çorba sıcak sütle seyreltilebilir.

Erişteli süt çorbası: geleneksel tarif

Daha önce de belirttiğimiz gibi bu yemek her türlü makarnayla hazırlanabilir. Ama erişte en çabuk piştiği için onu seçeceğiz. Sabah kahvaltısını hazırlarken zamandan tasarruf etmek özellikle önemlidir.

Pişirme süresi: 10-15 dakika.

Tarif 4 porsiyon içindir.

Birleştirmek:

Yemek pişirmek

Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, erişteyi ekleyin ve yarısı pişene kadar pişirin (paketin üzerinde belirtilen pişme süresine göre: ikiye bölün). Genellikle bu 3-4 dakikadır. Bitmiş erişteyi bir elek veya kevgir üzerine yerleştirin, suyun akmasını bekleyin, ancak eriştelerin birbirine yapışmasına izin vermeyin.
Makarnayı kaynayan sütün içine koyun ve erişteleri pişirmek için gereken sürenin geri kalan yarısı kadar (yani 3-4 dakika daha) pişirin.
Pişirmenin sonunda tuz (eğer şekersiz çorba yapıyorsanız) ve istenirse bir parça tereyağı (15-20 gram) ekleyin. Artık şekeri de ekleyebilirsiniz ancak doğrudan tabağa eklemek daha iyidir. Ya aile üyelerinden biri tatlı çorbayı sevmiyorsa?

Bitmiş yemeği tabaklara dökün ve servis yapın. Her aile üyesinin çorbaya istediği tadı verebilmesi için masaya şeker, çilek, reçel ve diğer ilaveleri koyacağız. Ve yemeğinizin kalori içeriği konusunda endişeleriniz varsa, ilaveler olmadan da yapabilirsiniz. Yemek onlarsız da güzel.

Tadı herkesin çocukluktan hatırladığı makarnalı süt çorbası, çocuklar ve doğru beslenmeyi tercih eden kişiler için faydalıdır. Hazırlanması kolaydır, çok hafiftir, midede kolayca emilir ve sindirilir ve sıradan "kızarmış" çorbalarda bulunan yağ içermez.

Sütlü makarna çorbasının kalori içeriği

Makarnalı süt çorbasının kalori içeriği 100 gram ürün başına sadece 58 kcal'dir. Ama çorbanın zenginliğine göre değişebilir.

Sütlü makarna çorbası malzemeleri

Büyüyen çocukların, yaşlıların ve ağır üretimde çalışan kişilerin her gün süt ürünleri tüketmesi gerekmektedir. Çorbanın temeli olan süt, tüm sağlıklı proteinleri, yağları, karbonhidratları, vitaminleri (B, C, D) ve mikro elementleri (iyot, kalsiyum, potasyum) içerir. İyi makarna PP vitamini, demir, manganez, bakır içerir.

Makarna ile süt çorbası nasıl pişirilir

Sütlü çorba hazırlamak için büyük makarna kullanılır. Sert çeşitleri tercih etmek daha iyidir, birbirlerine yapışmazlar ve homojen bir kütleye veya jöleye dönüşmezler. Üstelik bu tür ürünler daha kullanışlıdır. Sütte içi çiğ kalabildiği için öncelikle birkaç dakika kaynar suda bekletebilirsiniz. Bu yemek küçük miktarlarda hazırlanır (bir, en fazla iki kez). Yemek pişirmek için normal pastörize veya tam yağlı süt kullanabilirsiniz. Az yağlı, kilo vermek isteyenler için uygundur. Tadına göre şeker veya çikolata da ekleyebilirsiniz.

Et suları, çorbalar ve ilk yemekler genel olarak soframızda onurlu bir yer tutar. Pancar çorbası, lahana çorbası, okroshka gibi birçok çorba gezegenimizin birçok ülkesinde biliniyor ve çoğu restoran menülerinde bulunuyor.

Ancak bu yemek kategorisinde özel bir yer, annelerimizin ve büyükannelerimizin çocukluğumuzda bizi beslediği erişteli süt çorbasıdır. Birçoğumuz bundan hoşlanmadık ve yemeyi reddettik, ancak doğru şekilde hazırlarsanız ve lezzetli malzemeler eklerseniz, yemek sadece çok doyurucu ve lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudumuzun sindirim sistemi için de inanılmaz derecede faydalı olacaktır.

Sütlü erişte çorbasının tehlikeleri ve yararları hakkında birkaç söz

Şu anda bu yemeğin faydalı olup olmadığı veya zarar verebileceği konusunda net bir görüş yok. Beslenme uzmanlarının bile hemfikir olduğu tek şey, süt çorbasının vücut tarafından çok çabuk emildiği, yani kendinizi hemen tok hissettiğinizdir.

Örneğin, süt eklenmiş sıcak vejetaryen çorbası, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur ve vücuttaki doğru sıvı oranını hızlı bir şekilde geri kazandırır. Ve narin kremalı püre çorbaları hafif ve besleyicidir, çocukların diyet yemeklerinin yanı sıra diyet uygulayan ve spor yapanlar için de uygundur.

Olumsuz bir nokta, süt yemeklerini et malzemeleriyle birleştiremeyeceğiniz gerçeğidir - uzun süreli pişirme, yemekteki tüm faydalı mikro ve makro elementleri yok eder ve süt ve karaciğer ile birlikte et ürünlerinin işlenmesiyle baş edemez, bu da verimi artırır. organa yük.

Basit sonuçlar çıkaralım - süt çorbaları bol sebze, ot ve aromatik baharatlarla birlikte hafif ve vejetaryen olmalıdır.

Sütlü şehriye çorbası hazırlamak için genel prensipler

Sütlü erişte çorbasını tam yağlı sütle hazırlamak hiç gerekli değildir, hazırlamak için suyla seyreltebilirsiniz. Bir mağazadan satın alınan veya evde hazırlanan pişmiş süt de işe yarar.

Sütün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, bitmiş yemeğin kalori içeriği de o kadar yüksek olur. En uygun ürün% 3,2'dir ve bu sütün bile kaynamış su ile seyreltilmesi tavsiye edilir. Ve eğer kelimenin tam anlamıyla bir keçi veya inekten elde edilen doğal bir ürünse, o zaman özellikle bebek maması için yetiştirilmesi gerekir.

Erişteye gelince, onu kaynar sıvıda tam anlamıyla bir dakika pişirilen ince makarnalık buğday çeşitlerinden seçmeniz gerekiyor. Bu tür erişteler taşmayacak ve çorba, anlaşılmaz bir donmuş kütleye dönüşmeyecektir.

Erişteli süt çorbası sıvı olmalıdır. Bu nedenle makarnayı tarifte belirtildiği kadar çok miktarda eklememelisiniz. Erişte pişerken salçanın birbirine yapışmaması ve büyük bir topak haline dönüşmemesi için çorbanın sürekli karıştırılması gerekir.

Erişte ile balkabağı süt çorbası

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Hafif tatlı tadı ve parlak turuncu rengi olan bu narin çorba, kesinlikle sizin ve aile üyelerinizin ilgisini çekecektir.

Süt çorbası nasıl yapılır:

Balkabağı sert etle olgunlaşmış olmalıdır. Soyulmalı ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Suyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Balkabağını tuzlayıp baharatlayıp yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirip fırında yumuşayana kadar pişirirseniz daha da lezzetli olur;
Bitmiş balkabağını et suyu ilavesiyle bir elekle öğütebilir veya bir mutfak robotunda bir blender kullanabilirsiniz. Sonuç, tohumların bağlandığı topaklar ve bağ lifleri içermeyen yumuşak bir kütle olmalıdır;
Sütü bir tencereye dökün, suyla seyreltin, püre haline getirilmiş kabak püresini ekleyin, kaynatın, erişteyi ekleyin ve sürekli karıştırarak en fazla 2 dakika pişirin. Çorba çok kaynatılmamalı, bu süre zarfında tuz ve baharatlarla tatlandırılmalı;
Servis yaparken her porsiyon bir parça tereyağı ve bir damla sıvı bal ile tatlandırılır.

Erişte ile “ev yapımı” süt çorbası

Bu çorba aile kahvaltısı veya bebek maması için idealdir. Herkesin sevmediği tarçın, vanilya şekeri veya ekstraktı ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir.

Nasıl pişirilir:

Mutfak malzemelerinizde küçük erişteler yoksa orta boy külahlar kullanabilir veya spagettiyi küçük parçalara ayırabilirsiniz. Erişteyi kaynayan sütün içine koyun, karıştırın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin;
Tüm baharatları ve baharatları çorbaya ekleyip karıştırın. Peyniri çok küçük parçalar halinde kesip tavaya ekleyin;
Karıştırın, bir kapakla örtün ve eriştelerin şişmesi ve aromaları emmesi için birkaç dakika bekletin;
Çorbayı kaselere dökün, tereyağı ve balla tatlandırın ve herkesi masaya davet edin.

Erişte ve rendelenmiş patates ile süt çorbası

Hafta boyunca birkaç dakika içinde hazırlayabileceğiniz veya Lent sırasında diyetinize dahil edebileceğiniz, hazırlaması kolay, doyurucu bir yemek.

Çorbayı hazırlama süresi 20 dakikadır.

Porsiyon başına kalori: 86 kalori.

Nasıl pişirilir:

Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Çorbanın pişeceği tavada tereyağını yanmayacak şekilde ısıtın, yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık bitkisel yağ. Havuç ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın;
Bir diş sarımsağı bir preste sıkın ve kök sebzeler yumuşayana kadar pişirin;
Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve nişastayı durulayın. Kızartılmış sebzelere sıkın ve ekleyin;
Karıştırın, her şeyin üzerine süt dökün, erişteleri ve baharatları ekleyin ve sebzeler ve erişteler pişene kadar çorba zar zor guruldayana kadar kısık ateşte 3-5 dakika pişirin;
Isıyı kapatın, bir diş sarımsağı daha sıkın, doğranmış otları ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin demlenmesine izin verin.

Pişmiş sütlü erişte ve mantarlı süt çorbası

Aile üyelerinizi şaşırtmak ve sevindirmek için pişmiş sütle süt çorbası hazırlayıp içine mantar ekleyebilirsiniz.

Çorbayı hazırlama süresi 45 dakikadır.

Porsiyon başına kalori: 132 kalori.

Sütlü şehriye çorbası nasıl hazırlanır:

Hem kuru hem de dondurulmuş herhangi bir mantar işe yarar, ancak en iyisi kuru ve taze mantarların bir karışımını kullanmaktır. Ancak konserve ürünü reddetmelisiniz, eğer sirke içeriyorsa süt kesilir ve bu tür mantarların tadı çok az olur;
Pişen sütü tavaya dökün ve ocakta bırakın. Kaynarken patatesleri ve rendelenmiş havuçları soyun ve küp şeklinde kesin (istenirse önceden kızartabilirsiniz). Sütü ekleyip ateşi orta ateşe alın, biraz tuz ve iri çekilmiş karabiber ekleyin;
Mantarları sıcak suda buharda kuruttuktan sonra çıkarın, suyunu atmayın. Kuru doğranmış mantarları az miktarda yağda kızartın, doğranmış petrolleri ve preste sıkılmış sarımsakları ekleyin. Altın kahverengi olana ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın;
Mantarları çorbaya aktarın, kuru mantarları tortusuz ıslattıktan sonra kalan suyu dökün, çorbaya tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın;
Çorbadaki sebzeler yumuşayınca erişteyi ekleyin, kremayı dökün, çorba koyulaşmalıdır;
Taze otlar ekleyin, kapağın altındaki ısıyı kapatarak ocakta bir süre pişirin ve servis yapın.

İpucu: Çorbayı koyulaştırmak için yoğun krema yerine bir çay kaşığı nişasta kullanabilirsiniz. Çorbaya eklemeden önce tozu az miktarda suyla (soğuk) seyreltmeye değer.

Pişmiş sütlü çorba yapmak için mağazadan hazır satın almanıza gerek yok. Evde hazırlamak oldukça mümkün, sadece sütü kaynatıp 6 saat, hatta daha iyisi gece boyunca bir termosa dökün;
Patates çok zararlı bir üründür ve her zaman hızlı pişirmeyi kabul etmez. Şüpheniz varsa, patates küplerini veya dilimlerini ayrı ayrı hafif tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Bundan sonra süzüp kaynayan sütün içine koymak yeterlidir;
Sadece inek sütünü değil keçi sütünü de kullanabilirsiniz. Böyle bir çorbanın faydaları çok daha fazla olacaktır ancak çorbayı hazırlarken çok fazla kaynatmamalısınız. Zayıflamalı ve zar zor guruldamalı;
Bu ilk yemeği kalın dipli bir tencerede ve daima kısık ateşte pişirmek zorunludur - uzun ısıl işlem nedeniyle tavanın dibinde süt yanabilir. Aynı nedenlerden dolayı tam veya ev yapımı sütü seyreltmeye değer;
Erişteli normal süt çorbasına sebze eklemeden servis yaparken biraz kurutulmuş meyve, şekerlenmiş meyve veya çilek ekleyebilirsiniz;
Çorbanın sıvı olduğu ortaya çıkarsa endişelenmeyin, gece boyunca buzdolabında erişte şişecek ve yemek normal kıvama gelecektir.

Gördüğünüz gibi aileniz ve arkadaşlarınızla lezzetli bir öğle yemeği yemek için süt ve erişteden birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır