Mantarlı genç patates. Fırında mantarlı patates: Maria Kulikova'dan bir tarif

Patateslere herhangi bir mantar ekleyebilirsiniz. Mantar ve istiridye mantarlarının yanı sıra beyaz, boletus ve boletus ön işlem görmeden kullanılabilir. Ancak yabani mantarların geri kalanının önce tuzlu kaynar suda 20-30 dakika kaynatılması tavsiye edilir, böylece acılık onlardan gider.

İçindekiler

1 soğan;
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
500 gr mantar;
1 kg patates;
tuz - tatmak;
1 demet dereotu.

Yemek pişirme

İçindekiler

1 havuç;
1 soğan;
1 kg patates;
400 gr mantar;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde, patatesleri ve mantarları büyük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye alın, tuz, karabiber ve yağı ekleyip karıştırın. Her şeyi bir fırın torbasına aktarın ve kenarlarını sıkıca kapatın.

Manşonu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Havanın çıkması için torbaya birkaç delik açın. 40-50 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

Patateslerin kızarmasını istiyorsanız, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce poşetin üstünü kesin.

İçindekiler

1 soğan;
1 havuç;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
500 gr mantar;
1 kg patates;
su;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
2 kuru defne yaprağı.

Yemek pişirme

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağı derin bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı yumuşayana kadar kızartın. Ardından havuçları ekleyip hafifçe kavurun.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve sebzelerle birlikte düzenleyin. Açık altın kahverengi olana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.

Patatesleri irice doğrayın. Bir tencereye koyun ve parçaları neredeyse tamamen kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tuz, karabiber, maydanoz ekleyin ve karıştırın. Dilediğiniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce, bitmiş yemeği 15-20 dakika kapağın altında bırakın ve defne yapraklarını çıkarın.

iamcook.ru

İçindekiler

2 saksı için:

4-5 patates;
1 soğan;
200 gr mantar;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
4 yemek kaşığı ekşi krema;
4-5 yemek kaşığı su;
2 yemek kaşığı tereyağı.

Yemek pişirme

Patatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve mantarları büyük parçalar halinde kesin. Soğanı ve mantarları sıcak bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.

Patates, soğan ve mantarların bir kısmını tencerelere koyun. Katmanları tekrarlayın, üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Üst kısım bir patates tabakası olmalıdır.

Ekşi krema ve suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Patateslerin üzerine bir kaşık tereyağı koyun ve ekşi krema sosunu dökün.

Tencerelerin kapaklarını kapatın ve 200°C'de 30 dakika pişirin. Kapakları çıkarın ve patateslerin kızarması için 10 dakika daha pişirin.

İçindekiler

2 yemek kaşığı un;
600 ml süt;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 çay kaşığı kuru kekik;
3 diş sarımsak;
1 soğan;
1 kg patates;
500 gr mantar;
200 gr sert peynir.

Yemek pişirme

Bir tavada unu altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Sütü parçalara dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli bir çırpma teli ile çalışın. Sosu tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Sebzeleri sosun içine koyun, karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Patatesleri ince dilimler halinde ve mantarları dilimler veya küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Patateslerin yarısını oraya koyun, mantarları üstüne yayın ve sosun yarısı ile fırçalayın.

Kalan patatesleri yerleştirin ve sosun ikinci yarısını üzerlerine yayın. 190°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Sonra yemeği rendelenmiş peynirle serpin ve 10 dakika daha pişirin.

İçindekiler

4-5 büyük patates;
150 gr mantar (en iyisi - petrol);
½ demet dereotu;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Her patateste birbirinden yaklaşık 5 mm uzaklıkta birkaç enine derin kesim yapın. Patatesin yanlışlıkla tamamen kesilmesini önlemek için altına tahta çubuklar yerleştirin.

Mantarları küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Kestiğiniz her patatesi mantar dolgusu ile nazikçe doldurun.

Doldurulmuş patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve yağlayın. İkinci bir folyo tabakasıyla örtün ve 30-40 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sonra folyoyu çıkarın ve patateslerin kızarması için 5-10 dakika daha pişirin.

Sebzelerin boyutuna bağlı olarak kızartmak daha uzun sürebilir. Patatesleri çatal veya bıçakla delin: yumuşaklarsa fırından çıkartabilirsiniz.

İçindekiler

350 gr mantar;
1 soğan;
1 yemek kaşığı tereyağı;
1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 kg patates;
su;
tuz - tatmak;
¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
2 kurutulmuş defne yaprağı;
120 gr ekşi krema;
1 demet dereotu.

Yemek pişirme

Mantarları büyük, soğanı küçük küpler halinde kesin. Tereyağını derin bir tavada eritin ve bitkisel yağ ekleyin. Mantarları altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Büyük küpler halinde doğradığınız patatesleri tavaya alın. Patatesleri neredeyse tamamen kaplayacak kadar sıcak su dökün. Tuz, hindistan cevizi ve maydanozu ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.

4-5 yemek kaşığı ılık suyu ekşi kremaya dökün ve karıştırın. Patatesleri ve mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve maydanozu çıkarın.

Kremalı fırında pişirilen patatesler inanılmaz derecede sulu ve yumuşaktır. Tarifimizde genç patatesler kullanıldı, ancak normal patatesleri de kullanabilirsiniz, her durumda yemek eşsiz olacak. Size fırında mantarlı genç patatesler için bir tarif sunuyoruz, patatesler peynir kabuğunun altında kremayla pişirilecek. En iyi patateslere dereotu serpilebilir, en iyi taze sebze salatası ile servis edilen doyurucu ve lezzetli bir garnitür elde edersiniz.

Lezzet Bilgisi İkinci patates yemekleri / Fırında fırında patates

İçindekiler

1 kg genç (tercihen orta boy) patates;
350 gr petrol;
300 ml içme (%10) kreması;
Sarımsak;
küçük bir demet dereotu;
150 gr sert peynir;
tuz ve biber;
kızartma için ayçiçek yağı.

Fırında mantar ve peynirli genç patates nasıl pişirilir

Yeni patatesleri yıkayıp soyun. Cildi kesmeyin, bıçakla kazıyın. Genç patateslerde çok incedir, bu nedenle kolayca çıkarılabilir. Kalın bir cilde sahip patates kullanıyorsanız, normal şekilde soyun. Patates yumrularını ikiye veya üç parçaya kesin. Dilimler büyük olmalıdır.

Yeni patatesleri rafine yağda kızartın. Ateşi ortanın biraz üstüne ayarlayın ve üzerini bir kapakla kapatmayın. Patates parçaları hafifçe kızarmalıdır.

Petrolleri akan bir akıntı altında yıkayın, aşırı nemden kurutun ve ikiye veya mantarlar büyükse dört parçaya bölün.

Mantar dilimlerini orta ateşte hafifçe kızarana kadar kızartın.

Isıya dayanıklı bir biçimde, kızarmış yeni patatesleri ve kırmızı petrol dilimlerini yayın. Tuz ve biber. Üzerine krema gezdirin. Krema seviyesi patatesleri yaklaşık yarıya kadar örtmelidir. Kalıbı yaklaşık 30 dakika 180 dereceye ayarlayın. Kalıbı birkaç kez çıkarıp patatesleri hafifçe karıştırarak kremanın eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.

Patatesler pişerken diğer malzemeleri hazırlayın. Dereotu sarımsakla ince doğrayın ve peyniri rende üzerine öğütün. Sarımsak miktarı 2 ila 4 diş arasındadır, zevkinize kalmış.

Ayrılan süreden sonra formu çıkarın ve içeriği sarımsak ve dereotu ile serpin. Patatesler bu noktada yumuşak olmalı, ancak kuru olmamalıdır. Kuruluk gözlemlenirse, biraz daha krema ekleyin.

Ardından peyniri dağıtın ve kalıbı tekrar fırına verin.

teaser ağı

10-15 dakika bekleyin, bu süre zarfında peynir biraz erisin ve çıkarın.

Kremalı yeni patatesler bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Krema sayesinde patatesler özellikle yumuşak ve sulu. Tabii ki sadece sıcak servis yapın ve bu yemeğe herhangi bir salata eklenebilir.

Gerçek gurmelerin bile takdir ettiği basit malzemelerin bile birçok klasik kombinasyonu vardır. Bunlardan biri mantarlı fırında patates. Bu yemek, bazen geleneksel tadını büyük ölçüde değiştiren diğer yiyecekleri içerebilir. Bu ilginç tariflerden bazıları aşağıda bulunabilir.

Fırında mantarlı patates nasıl pişirilir

Böyle bir yemeği diyet yemeği olarak sınıflandırmak zor olsa da, bazen kendinize ve ev halkına buna göre davranabilirsiniz. Fırında mantarlı patatesleri çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: klasik bir rustik veya enfes Fransız tarifine göre. Her durumda, doyurucu ve iştah açıcı bir yemek çıkıyor. Ana malzemelere ek olarak kabak, domates veya patlıcan gibi et veya sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Mantarlar farklı şekilde kullanılır. Mantarlar taze veya dondurulmuş olarak uygundur. Taze orman mantarları almak yasaktır: beyaz, kırmızı, chanterelles ve diğerleri.

Malzemelerin hazırlanması

Fırında mantarlı patateslerin hazırlanmasında önemli bir aşama, malzemelerin işlenmesidir. Belirtilen miktarda reçeteye göre alınırlar. Herhangi bir patates yumruları yapacak, yani büyük veya küçük, taze veya eski. Soyulmaları, akan su altında yıkanmaları ve daha sonra dilimler, küpler, daireler veya sadece küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Ardından mantarları hazırlayabilirsiniz. Taze ek olarak, marine edebilirsiniz. Bitmiş yemeği daha zengin hale getirmek için mantarlar, nem buharlaşana kadar kızartılmalıdır. Bu işlemden sonra patateslere gönderilir. Mayonez veya ekşi krema her zaman pansuman olarak kullanılır. Ayrıca, çoğu tarifte yemeğe rendelenmiş peynir serpilir. Parmesan burada ideal kabul edilir.

Patatesli mantar tarifi

Basit bir kızarmış veya haşlanmış patatese mükemmel bir alternatif, sadece değil, mantarlarla da pişirilir. Yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Tüm ürünleri yalnızca yukarıdaki talimatlara göre hazırlamak ve ardından bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirmek gerekir. Sıra, belirli tarife göre belirlenir, ancak çoğunda patatesler mantarların üzerine serilir. Kırmızı sulu bir kabuk elde etmek için yemeğin üzerine peynir serpin. Daha sonra sadece formu önceden ısıtılmış fırına göndermek için kalır. Pişirme için optimum sıcaklık 180-200 °C'dir.

ekşi kremada

Basit ve doyurucu tariflerden biri ekşi krema ile fırında mantarlı patates. Bu yemek öğle veya akşam yemeği ve hatta şenlikli bir yemek için mükemmeldir. Ayrıca, acemi aşçılar bile bu tarifte ustalaşabilir. Ekşi krema, yemeğe özel bir hassasiyet ve mantarlar - eşsiz bir lezzet verir. Bu tür bileşenlerin kombinasyonu için yemek değerlidir. Emin olmak için deneyin.

İçindekiler:

petrol - 0,4 kg;
tereyağı - 50 gr;
havuç - 2 adet;
baharatlar, tuz - zevkinize göre;
patates yumruları - 5 adet;
ekşi krema - 0,5 kg.

Pişirme metodu:

Patates gençse, sebze soyulmaz, sadece yıkanır. Eski yumrular temizlenmelidir.
Havuçları da yıkayın. Patatesli halkalar halinde kesin, baharat ve tuzla ovalayın.
Mantarları ince doğrayın, istenirse az miktarda yağda kızartın. Sonra ekşi krema ile birleştirin, karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisinin dibine patateslerin üçte birini havuçla birlikte koyun. Ekşi krema sosu ile üst.
Kalan patates halkaları ile tabağı yaklaşık olarak fotoğraftaki gibi süsleyin.
Üzerine tereyağı parçalarını koyun.
180 ° C sıcaklıkta bir saat pişirin.

Et ile birlikte

Şenlikli bir akşam yemeği için ne pişireceğiniz konusunda hala kafanız karıştıysa, etli ve mantarlı patates tarifini kullanın. Malzemeler hemen hemen aynı kalır, ancak yemek çok daha tatmin edicidir. Tek değişiklik et. Böyle bir yemek için her türlü uygundur: domuz eti, sığır eti, tavuk. İkinci durumda, yemeğin özellikle hassas olduğu ortaya çıkıyor. Aşağıdaki tarif, Fransızca et pişirmede size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
sığır eti - 4 porsiyon veya biftek;
krem 2% - 0.1 l;
patates yumruları - 5 adet;
büyük petrol - 6 adet;
öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Temiz biftekleri bir çekiçle iyice çırpın, üzerlerine tuz ve baharat serpin.
Fırını 190 ° C'ye ısınması için açın.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın. Daha sonra biftekleri pişene kadar her iki taraftan kızartın, ardından bir tabağa aktarın ve örtün.
Patatesleri yıkayın, soyun, orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, ardından altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Ana şey, hiçbir şeyin yanmamasıdır.
Mantarları yıkayın, daha küçük doğrayın. Bu bileşen de yağda kızartılır, ancak sadece yarısı pişene kadar. Dilerseniz soğan da ekleyebilirsiniz.
Kızarttıktan sonra mantarları kremayla dökün, kalınlaşana kadar birkaç dakika buğulayın, tuz ve baharatlarla baharatlayın.
Pişirme için parşömen kağıdı alın, 4 yaprak 20x40 cm kesin.
Boşlukların her birine bir biftek, bir parça patates ve ekşi kremalı mantar koyun.
Zarf yapmak için kağıdı rulo yapın. Sonra bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
Yaklaşık 40 dk pişirin.

Fırında mantarlı ve patatesli tavuk

Bu tür malzemelerin lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğine dair bir başka seçenek de fırında tavuklu ve mantarlı patates. Bu yemeğin tadı daha da sulu. Petrolün krema ve tavukla kombinasyonu onu daha da hassas hale getirir. Garnitür olarak hafif bir sebze salatası mükemmeldir. Doğru pişirme için ana şey tavuk parçalarıdır. Çok büyük olmamalıdırlar, aksi takdirde et kötü pişmiş olur. Kremayı sadece ekşi krema ile değiştirebilirsiniz, çünkü mayonez tavuğu ıslatmaz, sadece yüzeyde bir kabuk oluşturur.

İçindekiler:

baharatlar - tatmak;
tavuk eti - 0,5 kg;
bitkisel yağ - kalıbı yağlamak ve kızartmak için biraz;
patates yumruları - 6 adet;
peynir - 70 gr;
soğan - 1 adet;
krema - 0.25 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün ve şimdilik ayrı bir tabakta bırakın.
Soğanı soyun, mantarlarla birlikte küçük parçalar halinde kesin, kızarana kadar kızgın yağda kızartın. Onlara peynir eklemeye hazır olmadan birkaç dakika önce her şeyi karıştırın.
Fırını 200 °C'ye kadar ısıtmak için açın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Filetoyu porsiyonlar halinde kesin, her iki taraftan da çırpın.
Birkaç parça folyo alın, her birine bir dilim et, biraz patates ve mantar sosu koyun, sarın.
Zamanlayıcıyı 30-35 dakikaya ayarlayarak yemeği pişirin. Bu süreden sonra folyoyu açın, 10 dakika daha pişirin.

Peynirli

Bu tarife göre, lezzetli bir peynir kabuğunun altında mantarlı fırınlanmış patatesler elde edilir. Pişirmek sadece 50 dakika sürecektir.Taze sebzeler, hem basit kesim hem de onlar için salata olarak eklenebilir. Aşağıda listelenen malzemeler yaklaşık 3 porsiyon yapacaktır. Akşam yemeği veya öğle yemeği için ne servis edeceğinize hala karar vermediyseniz, aşağıdaki fotoğraftaki tarifi kullanın.

İçindekiler:

bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
sert peynir - 150 gr;
tuzlu biber - beğeninize;
soğan - 1 adet;
patates yumruları - 0,8 kg;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
mantarlar - 0,4 kg.

Pişirme metodu:

Patatesleri önce yıkayıp soyun, ardından ince halkalar halinde kesin ve fırın tepsisinin altına koyun. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı üstüne yerleştirin.
Fırını ısıtın. Optimum sıcaklık 180-190 derecedir.
Mantarlar da durulanır ve ince kesilir, diğer ürünlere gönderilir.
Baharat ve tuz ile baharatlayın, bitkisel yağ dökün, karıştırın.
Üstüne mayonez ile yağlayın, peynir parçaları serpin.
Formu bir kapakla örtün, yaklaşık 35 dakika pişirin.

Domuz eti

Malzemelerin bir başka klasik kombinasyonu, fırında domuz eti, mantar, patates. Büyük bir aileyi böyle bir yemekle kolayca besleyebilirsiniz, çünkü çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Hızlı pişirmenin sırrı ürünlerin doğru kesilmesinde yatmaktadır. Daha ince doğranmışlarsa, pişirmeleri çok daha az zaman alacaktır. Yemekleri lezzetli bir şekilde haşlamak için, yemeği fırına göndermeden önce üzerine krema veya su dökebilirsiniz.

İçindekiler:

sert peynir - 0,2 kg;
domuz eti - 0,7 kg;
kırmızı soğan - 2 adet;
tuzlu biber - her biri küçük bir tutam;
petrol - 0,4 kg;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
patates yumruları - 4 adet.

Pişirme metodu:

Domuz eti daha ince tabakalar halinde kesin, ardından her iki tarafta bir mutfak çekici ile çırpın.
Bir fırın tepsisine bir kat parşömen kağıdı koyun, yağlayın ve biraz tuz serpin.
Patatesleri soyun, yıkayın. Daha sonra yuvarlak dilimler halinde kesin ve fırın tepsisine yayın. Üzerine et parçalarını koyun.
Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Aynısını yay ile tekrarlayın. Bunları az yağ ile bir tavada kızartın.
Etlerin üzerine mantarlı harcı yayın.
Üzerine peynir parçaları serpin, ardından yemeği pişirin. Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir. Tavsiye edilen pişirme sıcaklığı 180°C'dir.

kıyılmış et ile

Bu tarif kulağa çok ilginç ve lezzetli geliyor - fırında mantarlı ve kıymalı patates. Çanak bir güveye çok benzer. Mantarlı fırında patatesli kıyma harika çıkıyor. Malzemelerin sadeliği nedeniyle, yemek gurmeler için uygun olarak adlandırılamaz, ancak bu, muamelenin eşsiz tadını etkilemez. Kıyma böyle bir tarif için alınabilir: domuz eti, sığır eti veya tavuk. Her şey tat tercihlerine bağlıdır.

İçindekiler:

baharatlar - zevkinize göre;
patates - 5 adet;
soğan - 1 adet;
peynir - 0.25 kg;
kıyılmış et - 0.25 kg;
mantarlar - 0.25 kg.

Pişirme metodu:

Soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerinde peynirle öğütün. Soğan ve mantarlar küpler halinde kesilir.
Kıyılmış eti baharatlarla baharatlayın.
Bir streç film çekin, üzerine yiyecek koyun: patates, peynirin yarısı, soğanın bir kısmı, sonra kıyılmış et ve kalan soğan peynirli.
Filmi sarın, her şeyi bir oklava ile düzeltin, ardından fotoğrafta gösterildiği gibi yuvarlayın.
Bir fırın tepsisine aktarın. Filmi çıkarın ve ardından yaklaşık 35 dakika fırına gönderin.

tencerelerde

Akşam yemeği için daha orijinal bir şey sunmak için tencerede mantarlı patates pişirebilirsiniz. Bu doyurucu yemekten herkes, hatta şenlikli bir masa bile sadece fayda sağlayacak. Ayrıca, doyurucu tadı nedeniyle hem et yiyenlere hem de hayvansal protein eksikliği nedeniyle vejeteryanlara hitap edecek. Tek nüans, yemeğin yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden onu kötüye kullanmamalısınız.

İçindekiler:

tuz - tatmak;
biber, kuru dereotu, hindistan cevizi - tatmak;
krema - 1 yemek kaşığı;
patates - 1 kg;
sert peynir - 0.15 kg;
petrol - 0,5 kg;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde doğrayın.
Mantarları durulayın, kurutun, çok ince kesmeyin.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve peyniri rende üzerine doğrayın.
Tencereleri yağla yağlayın, her birinin altına patatesleri, ardından soğanları ve son petrol tabakasını koyun.
Isıtılmış kremaya baharat ekleyin, her tencereye biraz dökün. Üzerine peynir serpin.
Yaklaşık 40 dakika pişirin. 200 derecede.

Fırında mantarlı patates pişirmenin birkaç püf noktası var. Peynir ilaveli tariflerde, kabuğundan ekşi krema veya mayonez bulaşabilir. Yani kesinlikle yanmaz. Eti patatesle pişirmeden önce marine etmek daha iyidir. Fırında mantarlı patatesleri daha da lezzetli hale getirmek için tüm ürünlerin üzerine birkaç parça tereyağı sürülmesi önerilir.

Video

Ekşi krema soslu fırında mantarlı fırında patates, sadece günlük masayı değil, aynı zamanda bayram şölenini de süsleyecek çok basit ve doyurucu bir yemektir. Patates pişirmek, hostesten özel beceri ve yetenekler gerektirmez.

Bu yemeğin benzersizliği, onu hazırlamak için çok fazla ürün gerektirmemesi gerçeğinde yatmaktadır. Toplamda, patates, soğan ve mantarlardan mutfağınızda sadece evinizi değil aynı zamanda misafirlerinizi de kesinlikle fethedecek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.

Ekşi krema bazlı sos sayesinde fırında mantarlı patatesler inanılmaz derecede hassastır. Fırında patates garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Böyle bir yemeğin çok doyurucu olduğunu, ancak aynı zamanda sindirim sistemi üzerinde ağır olmadığını not etmek imkansızdır. Bu nedenle, bu tür patatesler çocuklar için bile güvenle hazırlanabilir.

Eşsiz lezzet buketi ve baharatlı notalar ile doyurucu ve dengeli bir akşam yemeği için en iyi seçenek. Haşlanmış bir aroma ile karakterize edilen fırında patates, hassas bir mantar aksanıyla iç içe geçerek özlü ve gastronomik bir topluluk oluşturur. Bu yemek şenlikli masayı süsleyecek veya günlük menüyü tamamlayacak.

Lezzet Bilgisi İkinci patates yemekleri / Fırında fırında patates / Haşlanmış patates

İçindekiler

taze patates - 1 kg;
büyük petrol - 600 g;
soğan - 2 adet;
taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı;
biberiye (kuru) - 1/2 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 30 ml;
taze maydanoz yaprakları
Sos için:
ekşi krema% 20 - 4 yemek kaşığı. l.;
içme suyu - 600 ml;
buğday unu - 1.5 yemek kaşığı. l.;
zerdeçal - 1 çay kaşığı;
kaba deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
kekik (kuru) - 1/4 çay kaşığı

Fırında patates ve mantar nasıl pişirilir

Mantar pişirme.

Soğanları temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz, sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya indiriyoruz. Soğanı yaklaşık 7-8 dakika kavuruyoruz. Bu süre zarfında, biraz altın olacak. Ana şey, soğanı fazla pişirmemektir, aksi takdirde acı bir tat alır ve bu, yemeğin tadını büyük ölçüde bozar.

Mantarları yıkayıp kurutuyoruz ve mantarların büyüklüğüne göre her bir mantarı 6-8 parçaya ayırıyoruz. Isıl işlem sırasında boyutları küçüldükleri için çok ince kesmeyin. Soğana mantar ekleyin ve karıştırın. Soğanlarla birlikte kavrulurken sosunu hazırlayalım.

Tavsiye. Bu yemeği hazırlamak için petrol seçmek hiç gerekli değildir. Patates, porcini mantarı veya chanterelles ile iyi gider. Ancak orman mantarlarının ısıl işlemden önce en az 1 saat soğuk suya batırılması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Sosu için, unu 100 ml su ile birleştirin ve ayrı bir kapta lapa kıvamına gelene kadar karıştırın. Bir tencereye ekşi krema, tuz, zerdeçal, kekik koyun ve kalan suyla doldurun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından seyreltilmiş unu soslu tavaya dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz ve topak olmadığından emin oluyoruz.

Tavsiye. Ekşi krema,% 10 yağ içeriğine sahip krema ile tamamen değiştirilebilir. Ancak çok ağır krema (%40) seçmemelisiniz. Sosu çok kalın ve sıkıcı yapabilirler.

Elde edilen sosu mantarlı bir tavaya dökün, beş dakikadan fazla ısınmasına izin verin, ocaktan alın. Sosun tavada kaynamamasına dikkat etmekte fayda var, aksi takdirde ekşi krema topaklar alabilir.

Isıya dayanıklı formu yağ ile yağlayın. Soyulmuş patatesler, mantar boyutuna benzer büyüklükte küpler halinde kesilir. Bir kaseye dökün ve biberiye serpin.

Sosun içindeki mantarları patateslerin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Sosun sıcak olduğunu unutmayın.

Formu bir kapakla kapatıyoruz. Kapak yoksa, kalıbı folyo ile örtün ve yanlara sabitleyin. Mantarlı patatesleri soğuk bir fırına koyuyoruz. Modu 100 dakika boyunca 160 ° 'ye ayarladık. Fırın ısındıkça sosun çabuk koyulaşmasına zaman kalmayacak ve patateslerin pişmesine izin verecek, bu yüzden onları önceden ısıtılmış fırına koymamalısınız.

Patatesleri mantarlı pişirmenin bitiminden bir dakika önce, yemek ve hafif mumlar için bir form hazırlıyoruz. Bu, yemeği öğle veya akşam yemeği boyunca sıcak tutacaktır.

Fırından mantarlı patatesleri alıp taze maydanoz yapraklarıyla süsledik. Yemeğimiz hazır.

Pişirme İpuçları:

Fırında mantarlı fırında patates porsiyonlar halinde servis edilebilir. Misafirlerin gelmesi öngörüldüğü takdirde bu yemek porsiyonlu kil çömleklerde veya küçük seramik formlarda hazırlanabilir. Daha etkili bir servis için çömleklerin kapaklarını mayalı mayalı kekler ile değiştirebilirsiniz. Ekmek kekleri fırında patatesle birlikte pişecek ve bu sayede sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda taze pişmiş ekmek de sunacaksınız. Ekmek keklerini patateslerin genel tadıyla uyumlu hale getirmek için mayalı hamura biberiye yaprakları eklenebilir. Bu, pişmiş ürünleri renklendirecektir.
Peynir daha lezzetli bir kabuk oluşturmak için kullanılabilir. Fırında önceden pişirilmiş patatesleri ezmeleri gerekiyor. Peynir kaba bir rende üzerine sürülür, yemek 10 dakika fırına gönderilir. Fırının “ızgara” işlevi varsa, peynir kabuğu gevrek ve altın renginde olacaktır. Ancak fırınınızın böyle bir işlevi olmasa da üzülmeyin, erimiş peynir de çok iştah açıcı ve çekici görünüyor.
Mantarlı patatesler bağımsız bir yemek olarak servis edilirse, garnitür olarak taze sebzeler ve otlar servis edilebilir, bu da sosun yağ içeriği ile patateslerin doygunluğu arasında bir denge oluşturacaktır.
Bu tür patatesleri etli pişirebilirsiniz. Belirli bir kokusu olmayan etlerin seçilmesi tavsiye edilir: domuz eti, sığır eti veya tavuk.

Ünlülerin çoğu son derece meşgul insanlardır. Ancak, bu kuralın hala istisnaları vardır. Bunun canlı bir örneği, çalışmayı başarıyla birleştiren Sklifosofsky dizisinin yıldızı Rus tiyatro ve sinema oyuncusu Maria Kulikova'dır (RTR için İncinin Sırrı, Kanal Bir için Evlat Edinme Kliniği projelerinde çekimler ve oyunculuk Oyunda Adı) temizlik ve oğlu Vanya'yı yetiştirme ile. Maria yemek pişirme deneyiminden bahsediyor ve en sevdiği yemek olan fırında mantarlı patates için imza tarifini paylaşıyor.

Basit Rus yemekleri pişirmeyi severim: pancar çorbası, tavuk eriştesi, aynı kızarmış patates. Bazı nedenlerden dolayı, arkadaşlarım ve oğlum, açıkçası çok memnun olduğum ev yapımı yemekleri tercih ediyor. Vanya ile birlikte pek çok şey pişiriyoruz: çikolatalı kekler, kuş kiraz unundan yapılan tatlılar (bunun da olduğu ortaya çıktı!), Ve benim imza yemeklerim.

4 yaşındayken, oğul bir mikser kullanmakta zaten mükemmel. Herkes "Ne yapıyorsun? Bu tehlikeli! ”, Ama görüyorum ki çocuklar kendilerine güvenildiklerinde, eşit olduklarında takdir görüyorlar. Vanya ile mutfakta sohbet ederken, aynı anda çocukla vakit geçiriyorum ve ona sorumluluk öğretiyorum. Bu eşsiz bir deneyim ve ikimiz için de gerçek bir zevk.

Şimdiye kadar pişirdiğim veya denediğim tüm yemekler arasında en sevdiğim fırında mantarlı patates. Bu yemeği harika bir Sovyet çocukluğuyla, bir kulübeyle, kaygısız ve parlak bir şeyle ilişkilendiriyorum. Tavada cızırdayan taze mantar ve sarımsak kokusu beni annem ve kız kardeşinin bizi en sevdiğimiz yaz yemeğiyle memnun etmek için acele ettikleri o büyülü günlere götürüyor.

Başlangıçta standart tarife göre fırında patates pişirdim, ancak zamanla yemeğe yeni lezzetler katabileceğiniz birkaç küçük hile ve baharat keşfettim. Ben sadece bu seçeneklerden birinden bahsetmek istiyorum.

İhtiyacımız olacak:

Patates;
Mantarlar - porcini, chanterelles veya mantarlar kızartma için mükemmeldir, kışın taze petrol alabilirsiniz;
Doğal ayçiçek yağı "Oleina";
Ekşi krema - daha şişman, daha iyi;
Krem;
Peynir - zevkinize göre, parmesan ve diğer sert çeşitleri daha çok seviyorum ve biri gouda veya kaşar peyniri tercih ediyor, burada her şey bireysel;
Yarım kırmızı pul biber;
bir veya iki diş sarımsak;
Tuz;
İsteğe bağlı: bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ve birkaç taze maydanoz yaprağı.

Malzemelerin miktarı, kaç kişiyi beslemek istediğinize bağlıdır. Net oranlar yok, her şey gözle yapılır.

Patatesleri yuvarlak dilimler halinde kesiyoruz, çok ince değil, böylece kızartırken kurumasınlar, aynı zamanda çok kalın değil, içeriden kötü pişmiş. Patateslerin kararmaması için suyla doldurun. Mantarları oldukça büyük parçalara ayırdık.
Şimdi sarımsak zamanı. Hiçbir durumda basınç altında bastırmıyoruz, ancak ince, neredeyse şeffaf halkalar halinde kesiyoruz. Acı biberi ince ince kıyın.
Şimdi bıçağı bırakıp tavayı ısıtabilirsiniz. Güçlü bir ateşe koyuyoruz, ayçiçek yağı ekliyoruz ve içinde sarımsak ve biber kızartıyoruz. Sarımsakların halkaları pembeleşince mantarları ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Sonra tavaya ekşi krema gönderiyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz. 5-10 dakika kaynatın.
Bir fırın tepsisini veya cam kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve içine patates dilimlerini ve mantar kütlesini dikkatlice yerleştirin. Katmanlar halinde olabilir (patates-mantar-patates-mantar), altta patates, üstte mantar olabilir - istediğiniz gibi. Her katmanı tuzlamayı unutmayın. Canım isterse hindistan cevizi de ekliyorum.
Patateslerin iyi pişmesi ve yumuşak ve yumuşak olması için her şeyi bir bardak krema ile dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin - fırından çıktığında lezzetli bir gevrek verecektir.
Uzun süre pişiriyorum: 180 derecede en az 50-60 dakika. Ancak bunlar yaklaşık önerilerdir: patatesler ve mantarlar farklıdır, bu nedenle süreç izlenmelidir.
Mantarlı hazır patatesler, bazen ince kıyılmış maydanoz da serpiyorum. Çok bol değil: yemeğin tadı için sorumluluk almamalı, daha çok hafif bir son dokunuş. Altın bir peynir şapkası ve zümrüt yeşili yaprakların, kızarmış patates, sarımsak ve biberin hassas aromasının birleşimi - lezzetli olacak, söz veriyorum!

"Fırında mantarlı patates: Maria Kulikova'dan bir tarif" makalesine yorum yapın

Bu, aile üyeleri kayak yapmayı veya mantar avcılığını seviyorsa geçerlidir. Bütün bunlardan bir çocuk kadar nefret ettim 30.11.2016 20:12:26 Nezih bir otelde her zamanki Türk herşey dahil - yemek yemek-su-dondurma-göbekten patates kızartması, cam altı deniz ve serbest stil.

Tartışma

Bence böyle bir durumda doğum yapmaya değmez. Özellikle dört. Yılda bir kez bir şey göstermek için. Ve tüm yıl boyunca her şeyden tasarruf edin. Her şeyde bu, yemek, eğitim vb.

02.12.2016 17:49:46, Misafir1

Çocukluğum bir kulübe olmadan çocukluk olmazdı. Her sene denize gitmezlerdi, bu bir olay ve mutluluktu ama şimdi çocukluğumda denizi özlediğimi hiç hissetmiyorum ama şehirdeki çocukluğum açıkçası daha az mutlu olurdu. Ancak, kim bilir? :)))

Sadece hayatta değil, mutfakta da her birimizin farklı bir görevi var. Bazı ev kadınları yüzlerce iyi yemek tarifini kafalarında tutabilir, diğerleri diyet yemekleri hazırlamakta eşit değildir ve hatta birileri sadece kalplerinin çağrısıyla ocağın arkasına bile geçer. Ortak ne yanları var? Muhtemelen, sadece becerilerini geliştirme ve arkadaşlarını ve akrabalarını kendi gastronomik şaheserleriyle tekrar tekrar şaşırtma arzusu. "Gerçek Rus Hostes" projesi sayesinde bu daha da kolaylaştı. İLE...

Bir şeye kapılırsam, beni durdurmak neredeyse imkansız :) Hepsi Bread Maker web sitesinin suçu, çılgın elleriyle kızlar. Sırada ev yapımı jambon var, kendinize yardım edin! Referans olarak tarifi ve faydalı ipuçlarını buradan aldım: [link-1] ve burada: [link-2] ve biraz burada: [link-3] Malzemeler: Yaklaşık 400 gram hindi ve 700 gram domuz eti yedim. . Buz 40 gr., baharatlar - hindistan cevizi, tuz - 8 gr., şeker-4 gr., konyak. Hemen söyleyeceğim, testten sonra oybirliğiyle üç kat daha fazla tuza ihtiyaç duyduklarına karar verdiler ve ...

Tartışma

ve burada zaten termometreli bir jambon gördüm. Ama plastik - fırına koyamaz mısın?

Yine de, kıyılmış tavuk göğsü varsa, uyluk filetosunu keseceğimi düşündüm - sonuçta alıcı da lezzetli olmalı mı? :)

teşekkürler) turşu)
Redmond'u aldım, uzun zamandır devam ediyorum)

Neyle marine edilir, nasıl pişirilir-pişirilir-ızgara yapılır... Hileler. Teşekkürler. Not: ve bir de hindi... *** Konu bloglardan taşındı *** Konu "SP: buluşmalar" konferansından taşındı

Tartışma

Dukan'da yaptım. Dövün - küçük bir salatalık turşusu sarın - pişirin. Ekmek tuğlası gibi silikon bir kalıba koyuyorum, orada iyi tutuyorlar. Formun genişliğine kadar olan parçalar dövülür. Yağsız.

Kendim keşfettim - nasıl pişirilir. Bu tarifi yüzlerce kez gördüm, ama aptalcaydı. Sonunda denedim - lezzetli!
Su kaynar, baharatlar, tuz, soğan olabilir. Bir de taze göğüs atıyorsunuz, kaynayana kadar bekliyorsunuz. Parçalar 5-6. Son 3 dakika kaynattıktan sonra kapağını kapatın, kapatın. Üç saat sıcak bir et suyuna ulaşırlar. Yemekten önce çıkarmayın. Çok hassas, sulu!
Baharatlar bu sefer Camiş tarafından salataya eklendi. Ben tavsiye ediyorum!

MANTARLI BUZHENINA [link-1] 1 kg tavuk fileto, 0,5 kg petrol, kuru kırmızı biber parçaları, karabiber, tadına göre tuz, birkaç diş sarımsak. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Mantarlarım, onları çok ince kesmeyin. Eti, mantarı, baharatları, kırmızı biberi ve sarımsağı karıştırın, her şeyin düzgün bir şekilde karışması için kuvvetlice karıştırın. Bütün bunları ısıya dayanıklı bir manşonda paketliyoruz, sıkıca bağlıyoruz ve delmiyoruz. 40-45 dakika fırına koyduk, sıcaklık yaklaşık 170 *. Kendinizi hissedeceksiniz...

Tartışma

Patatesli mantarlı köfte Un 1 kg Su 0,5 l Yumurta 1 adet Ayçiçek yağı 100 ml Tuz 1/2 yemek kaşığı. ben. Kuru maya 1 poşet Dolum Haşlanmış patates 5 adet Soğan 1 adet mantar 100 gr Patatesleri haşlayın, ezerek ezin. Soğanı kesin, tereyağında kızartın, doğranmış mantarları ekleyin. Patates ile karıştırın. Doldurmayı tuzlıyoruz. Hamur Tüm malzemeler ılık olmalıdır. Her şeyi bir tencerede karıştırıyoruz, masanın üzerindeki hamuru yoğurmayı bitiriyoruz. elinize yapışmayı bıraktığında...

Kim fırında patates pişirir, iyi, bir kırıntı-patateste olduğu gibi, peynirli, ringa balığı ile çok lezzetli sosisler, peynir + dereotu ile, ekşi kremada tuzlu mantarlı, pembe somonlu pulluktan bir tarifim var ve en sevdiğim. Hem evde hem de fırında pişiriyorum.

Tartışma

ilk defa böyle bir tarif duyuyorum ve bence tamamen yanlış çünkü dolgu hazır patatesin içine konuluyor...

bu garip bir tarif. Patatesleri (bütün, kesilmemiş) mikrodalgada pişiriyorum. benimkinde ceketli patates modu var. ama bence yazarak herhangi birini alabilirsiniz. ve sonra, ufalanmış patateslerde olduğu gibi - yarıya, tereyağlı (veya onsuz) ve / veya peynirli (veya onsuz) patatesleri çatalla ezin, dolgu maddeleri çok farklı - rendelenmiş peynirli en popüler sosis + mayonezli sarımsak veya ince doğranmış yengeç çubukları. Kore salatalarını seviyorum - havuç, pancar veya patlıcan. ringa balığı, peynir + dereotu, ekşi kremada tuzlu mantar, kavanozdan pembe somon ile çok lezzetli. genel olarak, hemen hemen tüm şekersiz salatalarla.

Patatesin tadı, çeşidin kendisine çok bağlıdır. ama genel olarak tam olarak "kırıntı-patates" gibi çıkıyor.

Mantarlı patates pişirmek istiyorum. Nasıl olduğunu söyle, çok zor değil. Ve ne tür mantarlara ihtiyacınız var - petrol yapacak mı? Kızarana kadar fırına koyun. Ama bu daha günlük bir tarif.

Yine de hem o mantarlar hem o mantarlar :) Tarifim aşağı yukarı aynı. Mantarları soğanla kaynatırım veya hafifçe kızartırım (eğer chanterelles ise kızartırdım). Patatesler kızarana kadar ayrı ayrı kızartılır (fırında biraz daha pişirebilirsiniz, yaklaşık 10 dakika).

Tartışma

Bu oldukça mümkün.

karıştırırdım. Tabii ki, biraz farklılar, ancak bunun çok fazla etkisi olmamalı. Yine de, hem onlar hem de o mantarlar :)
Tarifim aşağı yukarı aynı. Mantarları soğanla kaynatırım veya hafifçe kızartırım (eğer chanterelles ise kızartırdım). Tam olarak hazır değil. Patatesler kızarana kadar ayrı ayrı kızartılır (fırında biraz daha pişirebilirsiniz, yaklaşık 10 dakika). Hâlâ et topluyorum ama buna ihtiyacın var mı bilmiyorum. Hepsi bir tencereye, sosu dökün. Sos - un bitkisel yağda hafifçe kızartılır, su veya et suyu dökülür (mantarlardan), sonra ekşi krema, salça, baharatlar - tadına bakmak için her şey. Kaynama. Bir hamur "kapak" ile kaplayabilirsiniz (hamur - un, tuz, yumurta, biraz bitkisel yağ, şeker, bazen su, bir tencerede "gözleme" yapabilmeniz için yoğurun). Bu kapağı çıkarmak, tenceredeki her şeyi içine atmak ve yemek yemek çok güzel. Ancak bu herkes için değildir ve avlanmak her zaman eğlenceli değildir. Fırında 200 derecelik tencere - pişene kadar (genellikle hazır olup olmadığını teste göre belirlerim, öyle görünüyor ki, yarım saat boyunca)

Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, bayram menüleri ve resepsiyonlar, yemek seçimi. mantarlı köfte (nek. köfte denir) ve fırında patates, soğan, ekşi krema ile pişirin. ve pasta! çok kokulu olacak - olduğu gibi değil ...

Tartışma

etli patatesleri fırında közleyin, ardından kuru mantarları ekleyin, karıştırın, karkasları fırında, en sonunda ekşi krema ekleyebilirsiniz.

mantarlı köfte (nek. köfte denir) ve fırında patates, soğan, ekşi krema ile pişirin. ve pasta! çok kokulu olacak - petrol gibi değil ..

patatesli mantar. Yemek yapmayı öğrenmek! Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, bayram menüleri ve resepsiyonlar, yemek seçimi. Küp doğranmış patatesleri ve mantarları ekleyin. Fırında 40 dakika daha.

Tartışma

Sığır eti parçalar halinde çabucak kızartın (tabii ki tuzlanmış ve biberli) (sadece biraz, meyve suyunun kaybolmaması için), beyaz şarap dökün, lavrushka ve karabiber atın, tercihen kokulu, siyah değil ve fırında pişirin. kalitesine bağlı olarak bir buçuk saat. Küp doğranmış patatesleri ve mantarları ekleyin. Fırında 40 dakika daha.

Ayrıca tencerelerde. Soğan, havuç, mantar, patates - her şey ayrı ayrı kızartılır, tencerelere konur, ekşi krema ile mantar suyuna dökülür ve bir saat fırında ...

Patateslere gelince - tabii ki hangi fırına bağlı olarak. Ama etten bile daha uzun süre pişer. Yani 1 saat 15 dakika fırında böyle et var. - 1.5 saat Et + soğan halkası + rendelenmiş peynir + mayonez Bence hiç mantar veya patates koymuyorlar yoksa herkesin kendi tarifi mi var?

Tartışma

Nasıl?!?! Bu nasıl, üzgünüm, yemek türü işe yaramaz?!?!

31.01.2019 18:33:50, ....

Bir yerde okuduğumu hatırlıyorum, her zaman yardımcı olur, ancak pişirme süresinin en az 40 dakika olduğunu hesaba katarsak. Fırında pişen patateslerin yumuşaması için fırın kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tepsiyi çıkarmayın ve fırının kapağını açmayın.

28.01.2019 22:22:26, Misafir

Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, şenlikli bir menü ve kil küçük tencerelerde patates ve mantarlı rosto et yapıyorum. Herhangi bir süt mümkündür, ancak kır evimizde sadece kır sütü, fırında normal olanı kullanıyorum.

Tartışma

Kulübemde bir Rus fırını var ve bazen içinde yemek pişiriyorum. Doğru, temelde, bu pancar çorbası - ve gerçek bir UKRAYNA BORSCH gibi çıkıyor :))) Pembe et kemiğe çıkıyor, inatçı :)
Fırında herhangi bir yulaf lapası yapmak da iyidir ve balkabağı lapası genellikle lezzetlidir! Bazen fırına bütün olarak küçük bir balkabağı bile koyuyorum. Daha sonra şekerle birlikte kaşıkla içerden yiyoruz.
Küçük toprak kaplarda patates ve mantarlı et kavurma yapıyorum.
Lahana orada harika bir şekilde haşlanır. Süt pişirilir.
Bir keresinde Paskalya için ocakta turta bile pişirdim. Böreklerde ustalık gerekir, biraz yaktılar :) Ve paskalya kekleri tam olarak çıktı.

Deneyimimi faydalı bulabilirsiniz. Ayrıca ülkede bir Rus sobamız var, tarif yok, kendisi icat etti ama büyükanneleri istedi.
Eh, bir Rus fırında en lezzetli pişmiş süt elde edilir, büyükanneler köy yumurtaları fırında pekup (onları sevmiyorum). Sütte çok lezzetli patatesler.
İçinde lahana çorbası veya etli haşlanmış patates yapmayı severiz.
Bu yapılır ve ne yazık ki sadece soğuk mevsimde. Soba ısıtılır ve sadece küçük kömürler kaldığında, içine sıkıca kapatılmış bir kapakla tencereler yerleştirilir, dökme demir tencere veya kazanlar kullanırız. Fırını sıkıca kapatın. Her zaman akşamları yaparız, tencereyi sabah hazır bir şekilde çıkarırız.
1. Doğranmış patatesler süt ile dökülür, tuz ve tereyağı ilave edilir.
2. Kazanın dibine soğan, havuç, ardından doğranmış et, doğranmış patates, üstüne baharatlar, ancak biraz, normalden daha az tuz, su dökün.
3. Lahana çorbası için, kemikli etler, parçalar halinde, tercihen döş ve lahana çorbası için doğranmış tüm sebzeler mutlaka bir tencereye fasulye + tuz ve baharatları ekleyin, su dökün.
4. Soğuk fasulye veya mercimek çıkıyor - ayrıca bir tencerede, tuzda, suda. Bakliyatların geleneksel pişirmede olduğu gibi önceden ıslatılmasına gerek yoktur.
Daima normal pişirmeden daha fazla su dökün.
Sabahları soba da ısıtılırsa, sütlü yulaf lapası yapabilirsiniz, ancak kahverengileşir ve pişmiş süt gibi tadı vardır. Her zamanki gibi sabahları güveç yaparız.
Turta pişirmek harika, ama kulübede onlarla uğraşmıyoruz, büyükanneler-komşular ekmek pişiriyor.

saksıda gulyash
500g sığır eti, 500g soğan, 100g bitkisel yağ, 200g domates, 100g havuç, 200g kereviz, 500g patates, 2.5-3 litre et suyu, sarımsak, öğütülmüş karabiber, tuz.
Soğan halkalarını bitkisel yağda kızartın. Eti 50 gr, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak serpin, soğanla karıştırın ve kısık ateşte kızartın. Sonra tencerelere yayın, doğranmış patatesleri, havuçları, kerevizi koyun. Et suyu ile tamamen dökün, fırına koyun. Hazırlanmadan 20-30 dakika önce taze domates, tuz ve karabiber koyun.

BİR SAKSIDA BALIK
500 gr deniz balığı, 1 soğan, tereyağı veya margarin, 2-3 patates, 1-2 yemek kaşığı. domates püresi, 2 küçük turşu, 2-3 yemek kaşığı. krema, bıçağın ucunda kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil soğan, 1 yemek kaşığı. su.
Soğanı ince doğrayın, yağda kızartın. Bir tencereye koyun, biber, su, çiğ patates ekleyin. Fırına. Patatesler yumuşayınca biraz daha su ilave edip domates, dilimlenmiş salatalık ve doğranmış balıkları ilave edebilirsiniz. Tuz, kremayı dökün, kapağı kapatın, yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce yeşil soğan serpin.

BİR SAKSIDA ESKİ RUS BALIĞI
100 gr levrek, 100 gr patates, 40 gr soğan, 20 gr peynir, 100 gr ekşi krema, 30 gr et suyu, 20 gr tereyağı. Marine: 30 gr su, 0.2 gr sitrik asit, tuz, karabiber.
Balıkları derisiz, kemiksiz filetolar halinde kesin. 15-20 dakika marine edin. Bir tencereye yağı koyun, suyu dökün, balığı koyun (porsiyon başına 4 parça), sonra daireler halinde bir kat çiğ patates, sonra bir kat kızarmış soğan. 3 katman daha yapın. 15 dakika fırına koyun. Sonra ekşi krema, rendelenmiş peynir ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

BİR TENCEREDE CİĞER ZAURAL
150 gr karaciğer, 50 gr kızarmış mantar, 30 gr esmer soğan, 100 gr kızarmış patates, 100 gr ekşi krema.
Karaciğeri dilimler halinde kesin, un içinde yuvarlayın, kızartın, kızarmış mantarları, kızarmış soğanları, doğranmış patatesleri, ekşi kremayı, tuzu, karabiberi ekleyin. Tencereyi bir hamur kapağıyla kapatın, kapak altın kahverengi olana kadar pişirin.

PATATESLİ TAVUK GÜVENCESİ (ÇUVAŞ TABAĞI)
1 tavuk (600 gr), 50 gr margarin, 700 gr patates, 200 gr soğan, 400 gr et suyu veya su, 2 diş sarımsak.
Hazırlanan tavuğu porsiyonlara ayırın ve kızartın. Çiğ patatesleri ve soğanları küpler halinde kesin. Tencerelere bir kat patates ve soğan, kızarmış tavuk parçaları, ardından tekrar bir kat patates ve soğan konur, tuz, karabiber, baharatlar eklenir, et suyu veya su dökülür ve fırında 50-60 dakika pişirilir. Sıcak servis yapın, sarımsak serpin.

TAVUK TAVUK (KUBAN YEMEĞİ)
1 tavuk (200 gr), 140 gr patates, 50 gr soğan, 25 gr havuç, 10 gr yemeklik yağ, 5 gr kuru porcini mantarı, tuz, 10 gr peynir, maydanoz. Sos için: 75 gr ekşi krema, 10 gr un, 75 gr mantar suyu, tuz.
İşlenmiş tavuğu 40-50 gr ağırlığında parçalar halinde kesin, çiğ patates, havuç, soğan küpler halinde kesin. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı soteleyin. Hazırlanan mantarları kaynatın, şeritler halinde kesin. Tavuk parçalarını bir tencereye koyun, çiğ patates, kavrulmuş soğan ve havuç, mantar ekleyin, ekşi krema sosu dökün ve fırında 30-40 dakika pişirin. Güveç bitmeden 10-15 dakika önce rendelenmiş peynir serpin. Sos için unu yağsız serpin, hafifçe soğutun, sıcak mantar suyunu dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda haşlanmış ekşi krema, tuz ekleyin, 5 dakika daha pişirin, süzün. Maydanoz serperek servis yapın.

SEBZELİ SEBZELİ ÖRDEK GÜVENCESİ
1 ördek, kızartma yağı, patates, havuç, şalgam, soğan, tuz, biber, et suyu (tavuk, yam) veya su.
Ördek karkasını parçalara ayırın ve yağ ile sıcak bir tavada kızartın. Kızarmış ördek parçalarını tencerelere koyun, çiğ doğranmış patatesleri, havuçları ve rutabagaları, hafifçe kızartılmış soğanları, tuzu, karabiberi ekleyin, sıcak et suyu veya su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

TENCEREDE TURP İLE ÖRDEK (RUS YEMEĞİ)
300 gr ördek, 170 gr şalgam, 75 gr et suyu, 50 gr soğan, 10 gr şarap (Madeira), 20 gr tavuk yağı, baharatlar, tuz.
Ördek parçalarını yağda kızartın. Şalgam küp küp doğranır, haşlanır, tencereye konur, et suyu ilave edilir, kaynatılır. Daha sonra kavrulmuş soğanları koyun, yarım halkalar halinde kesin, şarap, tuz, baharat, kızarmış ördek parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Servis yaparken dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.

SAKSIDA DARI lapası

170 gr darı, 40 gr tereyağı, 80 gr süt veya krema, tuz.
Darı birkaç suda iyice durulayın (son su berrak olmalıdır) ve kaynar tuzlu suya dökün, su hacimce azaltılmalıdır. Darıdan 5-6 kat daha fazla. Yulaf lapasını 5-6 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra suyunu süzün ve lapayı porsiyonlu kaplara aktarın. tereyağı, süt veya krema ekleyin, her şeyi karıştırın, bir kapakla kapatın, orta derecede önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Tencerelerde servis yapın.

EKŞİ KREMLİ LAHANA
1 kg lahana, 50 gr soğan, 100 gr tereyağı, 200 gr ekşi krema, tuz.
Lahanayı doğrayın, 10-15 dakika tuzlu kaynar suya batırın. Soğutun, suyu boşaltın. İnce doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı ile hafifçe kızartın. yağ, lahana ile karıştırın, az miktarda et suyu veya su dökün, tadı tuzu. Daha sonra tencerelere koyup fırında pişirin, ardından ekşi krema dökün ve servis yapın.

MUTFAKTA MANTARLI PATATES
750 gr patates, 500 gr taze mantar, 1-2 soğan, 100 gr ekşi krema, maydanoz, tuz, 3 yemek kaşığı. ben. yağlar.
Soyulmuş ve yıkanmış taze mantarlar kaynar su ile haşlanır, kesilir ve soğanlı bir tavada kızartılır. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin, kızartın ve mantarlarla birlikte bir tencereye koyun, üst tabakanın seviyesine kadar su dökün. Tuz, defne yaprağı, karabiber, ekşi krema ekleyin ve tencereyi bir kapakla kapattıktan sonra 30-40 dakika fırına koyun.

BİR SAKSIDA SEBZE İLE PATATES.
700 gr patates, 100 gr havuç, 1 soğan, 40 gr maydanoz kökü, 80 gr haşlanmış mısır taneleri, 60 gr ghee, 200 gr domates sosu, tuz, baharatlar, otlar.
Kökler, soğanlar ve patatesler küpler halinde kesilir. Kökleri ve soğanları yağda kızartın, çiğ patateslerle karıştırın, domates sosuna dökün, biraz et suyu ekleyin. Sonra haşlanmış mısır, lav, karabiber, tuz koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve pişene kadar fırında tutun.

SAKSIDA KAZ VEYA ÖRDEK
700 gr kaz veya ördek eti, 250 gr tahıl, 1 soğan, 1 havuç

02/03/2001 18:43:21, Sibirya

Shchi, et + patates + havuç + soğan + mantar + lahana + kara ekmek - oranlar ve kombinasyonlar değiştirilebilir.
Julienne.
borsch
Gulaş
Azu
Haşlanmış herhangi bir yemek.

02/03/2001 04:48:32 PM, Nastya

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır