Korece Havuç: gerçek bir yemek tarifi. Korece havuç nasıl pişirilir ve kışa hazırlanmak için bırakılırsa

"Korece Havuç" salatası, Rus sofrasının favori atıştırmalıklarından biri haline geldi. Baharatlı tadı iştahı açar ve yemeğin parlak, zengin rengi sadece günlük değil, aynı zamanda şenlikli sofraları da süsleyebilir. Ayrıca baharatları ve malzemeleri deneyerek, damak tadınıza uygun, tamamen yeni ve sıra dışı bir salata yaratabilirsiniz. Yazımızda size Kore havuçlarını nasıl pişireceğinizi anlatacağız (bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz) ve yemeğe eşsiz bir tat vermenize yardımcı olacak mutfak teknolojisinin inceliklerini ve püf noktalarını ortaya çıkaracağız.

Kore yemeği Rus mutfağında nasıl ortaya çıktı?

Aslında, Kore havuçları gibi bir yemeğin adı Kore'de ve diğer Asya ülkelerinde hiç duyulmamıştır. Bu tarif, eski SSCB topraklarında yaşayan Koreli göçmenlerin icadı sayesinde ortaya çıktı. Mağazaların raflarında Çin lahanası, Çin armutu, pirinç unu ve gerekli balık çeşitlerini bulamayan yabancılar, geleneksel kimchi yemeğinin bu tür ana malzemelerini indirimde buldukları ürünlerle değiştirdiler. Böylece Korece'deki Rus havuçları icat edildi. Bu tarif, açık alanlarımızda basit ve mevcut malzemelerin varlığını varsayar.

Pişirme özellikleri

İlk bakışta böyle bir salata hazırlamak anlaşılmaz ve zor görünüyor. Bu nedenle çoğu insan mağazada bitmiş ürünleri satın almayı tercih eder. Aslında evde Kore usulü havuç pişirmek hiç de zor değil. Klasik tarifte kullanılan gerekli ürünlerin listesi her mutfakta bulunabilir. Sadece sabırlı olmanız ve baharatlı atıştırmalıklar yapmanın birkaç sırrını öğrenmeniz gerekiyor.

İşin sırrı baharatlarda

Asya mutfağı baharatsız yapamaz ve bu havuç yemeği bir istisna değildir. Korece havuç baharatı, salataya keskinlik ve müstehcenlik veren lezzetin ta kendisidir. Klasik tarifte sadece iri öğütülmüş kırmızı biber ve kavrulmuş susam kullanılır. Ancak mağazanın tadını tam olarak almak istiyorsanız, o zaman sarımsak, kişniş de ihtiyacınız olacak, bazen soğan eklenir.

Kore havuçları gibi bir yemek hazırlamak için bu tarif, sıcak sos, yani ayçiçeği veya susam yağı içerir. Genellikle bu yağ, tavaya baharat eklenerek ek olarak tatlandırılır.

Özel bir rende olmadan gerçek Kore havuçlarını pişirmek imkansızdır. Sadece böyle bir cihazın yardımıyla havuçları düzgün bir şekilde kesmek mümkün olacaktır. Salatadaki sebzeler ince uzun şeritler halinde olmalıdır. Ancak bu şekilde havuçlar uygun şekilde ıslatılacak ve baharat ve yağ ile doyurulacak, orta derecede yumuşak ve aynı zamanda çıtır olacaktır.

Monosodyum glutamat: zarar mı yoksa fayda mı?

Monosodyum glutamat neredeyse her zaman bitmiş ürünlere eklenir. Bu sentetik madde, yemeği oluşturan bileşenlerin tadını arttırır. Böylece salata daha zengin, daha lezzetli görünüyor. Ancak bu katkı maddesi bağımlılık yapar, bu da bu ürünü tekrar tekrar alacağınız anlamına gelir ve bu seçimi salatanın hoş tadıyla motive eder. Ancak ev yapımı bir tarifte monosodyum glutamatın gerekli olup olmadığı size kalmış.

Klasik Tarif Malzemeleri

Klasik bir tarife göre evde Kore usulü havuç nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacınız olacak:

kilogram havuç;
2 büyük kaşık %9 sirke;
şeker kaşığı;
bir çay kaşığı tuz;
tatmak için kırmızı biber (büyük parçalar);
bir bardak bitkisel yağın üçte biri.

Yukarıdaki bileşenler ana olanlardır. Tadına ek bileşenler eklenebilir.

Pişirme işlemi:

Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya elle kesin. Sıradan bir rende veya mutfak robotunun aparatları Kore havuçlarını dilimlemek için uygun değildir.
Doğranmış havuçlara tuz ve şeker serpin ve sirke ekleyin. Salatayı ellerinizle hatırlayın, turşuyu sebze dilimlerinin üzerine eşit şekilde dağıtmaya çalışın.
Şimdi iş parçasını sıcak bir yerde bırakmanız gerekiyor, böylece havuçlar suyunu salmaya başlıyor. Bu işlem genellikle sebzenin çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak 15 ila 30 dakika sürer.
Suyu havuçtan boşaltın. Rendelenmiş havuçtan bir yığın oluşturun ve üzerine kırmızı biber dilimleri serpin. Arzu ederseniz bu aşamada kişniş ve toz karabiberi de aynı şekilde salataya ekleyebilirsiniz. Monosodyum glutamat eklemeye karar verirseniz, bunu suyu boşalttıktan hemen sonra yapmanız gerekir. Daha sonra havuçları katkı maddesi ile serpmeniz ve karıştırmanız gerekir. Ancak bundan sonra bir slayt oluşturabilir ve baharatlarla baharatlayabilirsiniz.
Daha sonra bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ama kaynatmayın! Kaynar yağ kanserojenleri serbest bırakır ve ayrıca baharatların ve sonuç olarak tüm salatanın tadını bozar. Havuca soğan eklemek istiyorsanız, pişirmenin bu aşamasında yağda kızartın ve ardından bir sonraki adıma geçin.
Salatayı sıcak yağla baharatlayın ve ince bir akıntıyla doğrudan baharatların üzerine dökün. Sıcak sıcaklığın etkisi altında baharatlar aromalarını ortaya çıkarır ve kesimi keskinlikle doyurur. Ortaya çıkan Kore Havucu salatasını tahta bir spatula ile karıştırın.
Baharat seviyorsanız, ince kıyılmış sarımsak eklemenizi öneririz. Bu, ancak sıcak yağ ile tatlandırılmış salata soğuduktan sonra yapılmalıdır. Çünkü sarımsağı belirtilen işlemden önce eklerseniz rengi ve tadı değişecektir.
Şimdi dilerseniz susam tohumlarını kuru bir tavada kızartabilir ve üzerine Kore havuçları serpebilirsiniz. İnce kıyılmış kişniş de ekleyebilirsiniz.
Bitmiş salata, havuçların baharatlarla doyurulması ve o çok tanıdık ve sevilen tadı alması için gece boyunca ılık bir yerde bırakılmalıdır.
Sabah Kore Havucu salatası hazır olacak. Tarif basittir, ancak tüm önerilerin uygulanmasını gerektirir. Çanağı buzdolabında, hava geçirmez bir gıda kabında saklayın.

Geleneksel olmayan tarifler

Klasik Kore havucundan bıktınız mı? Bu tarif, beğeninize göre değiştirilebilir ve değiştirilebilir. Bu nedenle, örneğin çiğ balık, haşlanmış dana eti dilimleri, deniz ürünleri (en sık haşlanmış kalamar kullanılır) ekleyebilirsiniz - zevke, arzuya ve fırsata göre seçim yapın.

Kore usulü pişmiş havuç da tavuk ve et salatalarına eklenir. Örneğin, kızarmış mantarlar, Kore havuçları, haşlanmış tavuk filetosu ve buğday krutonları kullanarak, tüm katmanları mayonezle kaplayarak bir puf salatası hazırlayabilirsiniz. Festival masası için doyurucu, orijinal bir salata çıkıyor.

Orijinal bir şenlikli yemek, havuç ve tavuklu bir salata olacaktır. Hazırlamak için hazır baharatlı havuç, haşlanmış tavuk fileto dilimleri, kırmızı dolmalık biber, taze salatalık ve domatesi karıştırmanız gerekir. Tüm malzemeleri karıştırmak, mevsimi mayonez veya krema sosu ile karıştırmak gerekir. Rendelenmiş sert peynir ve kruton ekleyin. Taze ama oldukça besleyici bir salata çıkıyor.

Ayrıca Kore usulü havuçlar genellikle lahana, patlıcan ve mantarla pişirilir.

Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Lahana ile Korece havuç nasıl pişirilir?

Böyle bir salata hazırlamak oldukça basittir:

Evde Kore Havucu salatası yapmak hiç de zor değil. Tarif, teknolojiye bağlı kalmayı ve lezzet kombinasyonlarını anlamayı gerektirir. Asgari mutfak becerileri, kendi başınıza orijinal bir baharatlı salata yaratmanıza yardımcı olacak ve lütfen sadece sevdiklerinizi değil, misafirlerinizi de memnun edecektir!

Kore usulü havuç (havuç), birçok kişi tarafından sevilen, evde pişirmesi kolay ve çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu, bol miktarda baharat ve düşük kalori içeren hafif bir vejetaryen yemeğidir.

Kore usulü havuçları evde pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var: havuç, sarımsak, ayçiçek yağı, baharatlar ve baharatlar. Dilerseniz ve elinizde ek bileşenler varsa tarifi çeşitlendirebilir, Kore salatasının tadını değiştirebilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Makalede, Kore usulü havuçlar ve standart dışı pişirme seçenekleri, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz pişirme teknolojileri, ileride kullanmak üzere veya taze servis için hasat için klasik bir tarif vereceğim. İlk olarak, yemeğin Rusya'da ortaya çıkış hikayesini kısaca anlatacağım. Son derece basit ama inanılmaz derecede eğlenceli.

"Koreli olmayan" Kore havuçları

Kesin adı, yemeğin Land of Morning Calm'ın geleneksel mutfağına ait olduğunu gösterir. Bu doğru değil. Kore tarzı havuçlar, Sovyetler Birliği topraklarında yaşayan etnik Koreliler tarafından icat edildi ve klasik malzemeleri (Pekin lahanası, daikon) kıtlık nedeniyle sıradan yerli havuçlarla baharatlarla değiştirdi.

Soymadan önce havuçları akan su altında iyice durulayın.
Genç havuçlar, ılık suyla yıkandığında ve süngerle ovulduğunda kolayca soyulan hassas bir kabuğa sahiptir.
Bayat bir sebzeyi keskin bir bıçakla sıyırmak veya patatesler için özel bir sebze soyucu kullanmak daha iyidir.
Metal bir sıyırıcı sünger, çok sayıda havucu sınırlı bir süreye tabi olarak temizlemek için vazgeçilmez bir araçtır. Sebzenin yüzeyinden bir sünger geçirerek cildi eşit şekilde soyun.
Sürtünmeden önce sebzeyi tekrar akan su altında durulayın.

Kore havuçları için baharat

Mağaza, Kore havuçları için çok sayıda hazır baharat seti satıyor. Dilerseniz evde Kore baharatı pişirmek daha iyidir. Klasik basit bir tarif sunuyorum.

İçindekiler:

Granül veya kurutulmuş sarımsak
Toz biber (kırmızı ve siyah)
Tuz,
Öğütülmüş kişniş.

Son bileşenin eklenmesi, yemeğe havuçları çok sevdiğimiz karakteristik bir fındık-baharatlı lezzet verir.

Klasik Kore Havucu Tarifi

İçindekiler:

havuç - 1 kg,
Sarımsak - 1 büyük baş,
Sirke - 4-5 yemek kaşığı,
şeker - 3 büyük kaşık,
Ayçiçek yağı - 100 ml,
Tuz, kişniş, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

Taze havuçları iyice yıkayın. dikkatlice öğütürüm. İnce çubuklarla ovmak için özel bir havuç rendesi alıyorum.
Sebzeye sirke ekliyorum, bitkisel yağ döküyorum, şeker döküyorum. Basından geçen sarımsağı kaydırıyorum. Tuz, karabiber ve kişniş ile tatlandırın.
Ortaya çıkan karışımı karıştırıyorum. tadına bakıyorum Tat tercihlerine bağlı olarak, ayrıca biber veya başka baharatlar ekleyin.
Kore usulü mezeyi buzdolabında 2-3 saat marine etmek için üzerini bir tabakla kapatmayı unutmadan çıkarıyorum.

videolu tarif

Kavanozlarda kış için Kore usulü havuç

İçindekiler:

Havuç - 1,5 kg,
Sarımsak - 9 diş,
Su - 3,5 su bardağı,
Şeker - 9 büyük kaşık,
Tuz - 1,5 yemek kaşığı,
Bitkisel yağ - 300 ml,
Sirke yüzde 9 - 5 büyük kaşık,
Kore havuçları için hazır baharat karışımı - 1 büyük kaşık.

Yemek pişirme:

Yararlı tavsiye. Varsa, özel bir cihaz kullanın - elektrikli öğütücü-rende. Cihaz sayesinde Korece havuç pişirme işlemi birkaç kat hızlanacak.

Sebzeyi normal bir kaba rende üzerine sürüyorum.
Sarımsakları soyuyorum. Özel bir sarımsak presi alıyorum. Her karanfili koyup öğütüyorum.
Rendelenmiş sebzeyi presten geçirilen sarımsakla karıştırıyorum. Korece bir yemek hazırlamak için özel bir baharat karışımı ekliyorum. Ben karıştırırım. 20-30 dakika bırakıyorum.
0,5 litrelik kavanozları iyice durulayın. sterilize ediyorum.
Sebze karışımını boyuna 1-2 cm boşluk bırakarak kavanozlara koyuyorum.
Büyük bir tencereye su koyuyorum. Şeker ve tuz koyuyorum. Bitkisel yağ döküp sirke ekliyorum. Ortanın üzerindeki ateşi açıyorum. Suyu kaynatın, en az 2 dakika kaynatın.
Sıcak turşuyu kavanozlara döküyorum. Kapakları kapatıp kavanozları yere koyuyorum. Battaniye ile sıkıca örtüyorum. Oda sıcaklığına soğumaya bıraktım. Boşluklar doğrudan güneş ışığından uzak serin bir yerde saklanabilir.

Video yemek pişirme

Soğan pasivasyonu ile sterilizasyon olmadan tarif

İçindekiler:

Havuç - 700 gr,
soğan - 1 adet,
Korece sebzeler için baharatlar - 2 çay kaşığı,
Sarımsak - 2 diş,
Sirke - 2 büyük kaşık,
Tuz - 1 çay kaşığı,
şeker - 1 küçük kaşık.

Yemek pişirme:

Havuçları ince şeritler halinde kestim veya rendeleyin. Şeker ve tuz ekliyorum. Ben karıştırırım. Baharat karışımı ekliyorum, sirke ekliyorum. Sebze hazırlığının 3-4 saat demlenmesine izin verdim.
Soğan yahnisi yapıyorum. Soğanı temizliyorum, bitkisel yağda (yeterince yarım yemek kaşığı) hafif altın rengine kadar kızartıyorum. havuç ekliyorum
Sarımsağı ince ince doğrayın. Korece'de havuçlara geçiyorum. Çanağı 30-60 dakika ısrar ediyorum. Kavanozlara koyup kapaklarını kapatıyorum.

Sterilizasyon yapılmayan kütükler uzun süre taze kalacaktır ancak 45-60 gün önceden Kore usulü haşlanmış havuç yenmesi tavsiye edilir.

Hızlı bir marine ile hızlı tarif

Minimum miktarda malzeme ve çok hızlı bir marine ile Kore usulü havuç pişirmek için çok basit bir teknoloji. Tatmak için daha fazla baharat ekleyin.

İçindekiler:

Havuç - 500 gr,
Sarımsak - 2 şey,
Karabiber - 1 çay kaşığı,
Ayçiçek yağı - 10 gr,
Soya sosu - tatmak.

Yemek pişirme:

Sebzelerimi temizliyorum. Rende üzerine sürüyorum.
Kızartma tavası alıyorum. Bitkisel yağ döküyorum. Yüksek ateşte ısıtıyorum. İnce kıyılmış sarımsakları yaydım. Karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Rendelenmiş havuçlara kızarmış sarımsak ekleyin, karıştırın. Soya sosu döküyorum. 20-30 dakika demlenmesine izin verdim. Masada Kore tarzı hızlı bir havuç servis ediyorum.

Sirkesiz Kore usulü ev yapımı havuç

İçindekiler:

Havuç - 3 şey,
limon suyu - 1 çay kaşığı,
Sarımsak - 3 diş,
ayçiçek yağı - yarım yemek kaşığı,
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

havuçlarımı temizliyorum İnce bir saman elde etmek için özel bir rende üzerine sürüyorum.
Sarımsakların kabuklarını soyuyorum. Özel bir kırıcıdan geçiyorum. Ben havuçla karıştırıyorum. Tuz, limon suyu, toz biber ekliyorum. iyice müdahale ederim
Sonunda Korece hazırlanan havuçlara bitkisel yağ ekliyorum.

bunito salatası nasıl yapılır

Korece baharatlı haşlanmış tavuk ve havuç salatası tarifi.

İçindekiler:

tavuk fileto - 300 gr,
Sert peynir - 200 gr,
Yumurtalar - 4 şey,
Ev yapımı Kore usulü havuç - 350 gr,
Mayonez - 150 gr,
Tuz, karabiber, kişniş - tatmak,
maydanoz - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

Bir tavada tavuk fileto pişiriyorum. Ayrı bir kapta haşlanmış yumurta pişiriyorum.
Haşlanmış eti çıkarıyorum. Tavuk filetodan sonraki et suyu biraz zengin çıkıyor. Cesurca döküyorum. Eti bir tabağa aktarıyorum, soğumaya bırakıyorum.
Peyniri ince bir rende üzerine sürüyorum. Haşlanmış yumurtaları soyuyorum. Proteini yumurta sarısından ayırırım, rende üzerinde öğütürüm. Proteini büyük bir fraksiyona, yumurta sarısını küçük bir fraksiyona sürüyorum.
Soğutulmuş kümes hayvanı etini parçalara ayırdım. Kestim. Özel bir tat - baharatlı kişniş için tuz ve karabiber ekliyorum.
Büyük bir düz tabak alıyorum. Mimoza gibi güzel bir salata oluşturarak katmanlar halinde yaydım. Tavuk filetoyu geniş bir tabağın dibine koydum. Üzerine mayonez döküp Kore havucunu sürüyorum. Sebzeden sonra rendelenmiş sert peynir gelir. Mayonez sıkıyorum.
Protein (mayonez döktüğünüzden emin olun) ve üstüne rendelenmiş yumurta sarısı ekliyorum. Kore usulü havuçlarla lezzetli bir salatayı taze otlarla süslüyorum. Maydanoz yaprağı kullanıyorum.

videolu tarif

Patlıcanlı Kore usulü havuç nasıl yapılır?

Patlıcan ve havuç ve baharatlı baharatların orijinal kombinasyonu ile lezzetli meze.

İçindekiler:

Mavi patlıcan - 3 adet,
Beyaz susam - 1 büyük kaşık,
Ayçiçek yağı - 50 ml,
soya sosu - 1 büyük kaşık,
Sarımsak - 2 diş,
Havuç - 2 şey,
Soğan - 2 kafa,
şeker - 1 çay kaşığı,
Öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı,
Hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 tutam
Tuz - 1 büyük kaşık,
elma sirkesi - 50 ml,
taze maydanoz - tatmak.

Yemek pişirme:

Sebzelerimi iyice yıkarım. Patlıcanın kuyruklarını ayıklıyorum. Ben şeritler halinde kestim. Büyük bir plastik tabağa aktarıyorum, tuz ekleyip yarım saat bekletiyorum.
Soğanı halka halka doğradım. Havuçları rende üzerine sürüyorum (özel olandan daha iyi). Kıyılmış sebzelere hindistan cevizi, kişniş koydum. Sebze karışımını kenara ayırdım. kızartmam
Derin bir kızartma tavası alıyorum. Yağ ekleyip ısıtıyorum. Doğranmış patlıcanı sıkıp suyunu süzüyorum. Açık kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Havuç-soğan karışımına sıcak patlıcanları koyuyorum. Sirke ekliyorum, soya sosu döküyorum. Üstüne, özel bir presle doğranmış sarımsakları yaydım. En son üzerine susam serpiyorum.
Malzemeleri iyice karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile doldurun. Soğumaya bırakın, bir kapakla örtün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın. Demlenip soğuduktan sonra lezzetli Kore usulü patlıcan-havuç mezesi servise hazır.

Kore usulü havuçların Kore ile alakası olmadığını biliyor muydunuz? Yemek, SSCB'de yaşayan Koreli göçmenler sayesinde ortaya çıktı. O zamanlar bulması zor olan Pekin lahanasını ucuz havuçla değiştirdiler ve sözde "Kore sosu" ile geldiler. O zamandan beri, bir Kore havuç mezesi sadece ekonomik bir günlük yemek olarak kök salmakla kalmadı, aynı zamanda tatil sofralarının menüsüne de kaydedildi!

Mağazada, piyasada Kore usulü havuç satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir. Böylece keskinliği zevkinize göre ayarlayabilir, ürünün kalitesinden ve tazeliğinden emin olabilirsiniz.

Evde Korece havuç turşusu nasıl yapılır?

En basit tarif, herhangi bir baharat bölümünden satın alınabilen hazır paketlenmiş baharatların kullanılmasını gerektirir. Burada her şey olabildiğince basit. Rendelenmiş havuçlara poşetten baharat serpilmeli, şeker, yağ ve sirke ile tatlandırılmalı ve ardından demleninceye kadar birkaç saat beklenmelidir. Kural olarak, 1 kg sebze için bir çanta tasarlanmıştır ve talimatlar paket üzerinde detaylandırılmıştır.

Benim gibi her şeyi kendi ellerinizle yapmaya alışkınsanız ve ürünlerin bileşimindeki şüpheli "fındıklara" güvenmiyorsanız, evde Kore usulü havuçları kendiniz pişirin - çantalarda baharatsız gerçek bir tarif, sadece öğütülmüş kişniş, sarımsak ve biber ilavesi. Sonuç, piyasada olduğu gibi çok lezzetli bir Kore havucudur. Sulu, hoş bir sarımsak aromasına sahip ve çabuk yeniliyor, bu nedenle hemen iki veya üç porsiyon yapın!

Kişniş en iyi tahıllarda çalışır ve öğütülmüş kişnişten daha aromatiktir. Taneleri havanda, kahve değirmeninde veya karabiber değirmeninde öğütebilirsiniz.
Pansuman için %9 sirke kullanılır. Bunun yerine %6 sofralık, şarap veya elma sirkesi alabilirsiniz. Miktar zevke göre serbestçe ayarlanabilir.
Sadece ayçiçek yağı değil, mısır yağı da uygundur. Önceden ısıtılırsa baharatların tadı tamamen ortaya çıkacaktır.
Klasik Kore havuç tarifi, minimum miktarda malzeme içerir, mutfak deneylerinizin temeli olacaktır. İstenirse, her zaman baharatı ayarlayabilir, kuru bir tavada kurutulmuş soya sosu ve susam gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.
Temel tarife göre çok sayıda salata ve meze hazırlanır, örneğin Korece'de şu domuz kulakları:

Marine etmek ne kadar sürer?

Minimum pişirme süresi 3-4 saattir. Atıştırmalığın bütün gece buzdolabında saklanması tavsiye edilir, ertesi gün daha sulu ve tadı daha zengin hale gelecektir.

Toplam pişirme süresi: 4 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

havuç - 500 gr
%9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 çay kaşığı
tuz - 0,5 çay kaşığı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
büyük soğan - 2 adet.
kişniş fasulyesi - 1 çay kaşığı kaydıraklı
öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı. ya da tatmak
sarımsak - 3-4 diş.

Klasik Kore Havucu Tarifi

Sulu ve tatlı havuçlar turşu için en uygunudur. Kök bitkilerini özel bir "Korece" rendesi üzerinde soydum ve doğradım, hemen derin bir kaseye koydum (herhangi bir emaye veya cam eşya yapacak). Şeritleri düzgün ve uzun yapmak için sebzeyi yukarıdan aşağıya doğru ovalamanız gerekir. Büyük veya orta boy havuç seçmeniz tavsiye edilir, o zaman süreç daha hızlı olacaktır.

Ardından, harika aromalarını daha iyi ortaya çıkarmaları için kişniş tohumlarını kızartmanız gerekir. Onları kuru bir tavada ara sıra karıştırarak tam anlamıyla 1 dakika kurutdum. Sonra onu bir havana döktü ve havaneli ile ovuşturdu, elde edilen tozla havuçları süsledi. Tabii ki öğütülmüş kişniş kullanabilirsiniz, ancak tahılların tadı ve aroması daha zengindir, bu yüzden kullanmanızı tavsiye ederim.

Yağı tatlandırmak için bir tavada ısıtıp 2 adet iri doğranmış soğanı kavurdum. Soğan katı bir altın rengi olana kadar pişirilir.

Kızarmış soğanı attım (ihtiyacınız olmayacak) ve havuçların üzerine kızgın yağ döktüm, karıştırdım. Bir presten geçirilen acı kırmızı biber ve sarımsak eklemeye devam ediyor - miktarlarını beğeninize göre ayarlayın.

Bitmiş atıştırmalık buzdolabında en az 3 saat demlenmelidir, ertesi gün daha da lezzetli hale gelecektir.

Üstünü bir tabakla kaplayabilir veya havuçları bayram ziyafetine kadar saklanacakları temiz kavanozlara yerleştirebilirsiniz. Meze baharatlıdır, orta derecede baharatlıdır, ayrı olarak servis edilebilir ve ayrıca salatalarda ve diğer yemeklerde malzeme olarak kullanılabilir. Afiyet olsun!

Merhaba sevgili okuyucular! Evlerde kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Korece'de kendi havuçlarınızı pişirmek zor değil. Kavanozlara kapatmak doğru olacaktır - bu, sebzeyi neredeyse bir sonraki hasata kadar saklamanın kesin bir yoludur. Ve sadece tasarruf etmekle kalmayıp, gerçek bir yemeye hazır salata yapın. Kavanozu açın ve tadını çıkarın. Üstelik baharatlı havuçlu atıştırmalık için çok lezzetli bir tarif biliyorum ve bugün size bu nefisten bahsedeceğim.

Evde Kore havuçlarına havuç da denir. Bağımsız bir yemek olarak kullanılabileceği gibi sebze ikramları temelinde de yapılabilir. Sadece kış için stok yapmak istiyorsanız, hemen çok sayıda atıştırmalık hazırlamak gerekli değildir. Ve böylece, sürekli rahatsız etmek istiyorsanız, her seferinde küçük bir parça taze havuç ovalayın ve pişirin. Ama bence en lezzetli Kore salatası konserve. Kavanozlarda kaldıkları süre boyunca havuçlar, özel olarak hazırlanmış bir baharatın aromalarıyla doyurulur ve doyurulur.

Korece baharat sunumu

Kore havucunun baharatına gelince, onu kendim yapmaya alışkınım. Satışta bu ürünün birçok teklifi olmasına rağmen. Örneğin, Chim-Chim sosu. Her zaman ev yapımı baharatları tercih ederim. Tadı daha iyi ve yeteneklerimde sınırlı değilim. Bazı malzemeleri ekliyorum, gerekirse çıkartıyorum.

Zamanla, en önemli malzemenin elbette baharat olduğu bir Kore havuç tarifi için ideal bileşimi geliştirdim. Belli bir rende ile çalışma becerisiyle çok çabuk pişer. Ve adım adım fotoğraflar sadece güzellik içindir. Eminim onlarsız da idare edebilirsin.

Kore havuçlarını çabucak ve ustaca pişireceğim. Lezzetli bir salata olacak - kışın herkes bundan memnun!

Eşsiz Kore Havucu Tarifi

havuç - 1,5 kg;
bir baş sarımsak;
kişniş (kısmen öğütülmüş) - 2 çay kaşığı;
karabiber - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
zerdeçal - 1 çay kaşığı;
sirke %9 - 50 ml;
bakım yağı - 1/3 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Tarifin içeriğinde soğan olmadığını fark ettiniz mi? Onsuz yemek yapacağım. Benim zevkime göre bu sebze bu salatada gereksiz. Başlangıç olarak, Korece havuç pişirmek için özel bir rende satın almanız en iyisidir. Yaklaşık olarak bu fotoğraftaki gibi bir cihaz.

Yakın zamana kadar, bir sebzeyi normal bir rende üzerine sürdüm, ancak bu rahatsız edici ve şekli aslında olması gerektiği gibi değil. Gerekli mutfak gereçlerine sahip olduğunuzu varsayacağız, yani baharatlı bir atıştırmalık hazırlamaya başlayacağız.

havuç nasıl rendelenir

Havuçları yıkayıp temizliyorum. Aynı şeyi sarımsakla da yapıyorum, kabuğunu çıkarıyorum.
Bıçakları sebzenin tüm uzunluğu boyunca gezdirerek havuçları rende üzerine sürüyorum. "Saman" ne kadar uzunsa, tarif o kadar doğru hazırlanır. Söylemeyi unuttum, havuçların büyük boy alınması tavsiye edilir. Ve ovmak uygundur ve kamışın uzunluğu hayal kırıklığına uğratmaz.
Sonra tuz ve şeker rendelenmiş sebze. Salatanın son klasik tadı biraz tatlı olmalı.
Havuçları elimle eziyorum. Meyve suyunun çıkması gerekiyor.

Baharatlı havuç sosu nasıl yapılır

Şimdi sarımsak dişlerini presin içinden geçiriyorum. Pres yoksa basit bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Sırayla Kore havuçları, baharatları ve sirke için hazırlanan tüm baharatları ekliyorum. Bir kez daha atıştırmalıkları karıştırıyorum.
Sonraki önemli bir nokta. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyorum. Bu işlem sayesinde kış hasadı daha uzun sürecek ve havuçlar belirli tatlarla daha iyi doyurulacaktır. Hemen yağ eklemiyorum. Soğuması için zaman veriyorum.
Elin dayanabileceği bir sıcaklığa gelince yağı diğer ürünlerle birlikte tabaklara döküp karıştırıyorum. Kâseyi bir havluyla örtüyorum. Salatayı dört saat yalnız bırakıyorum. Daha fazla meyve suyu öne çıksın, sonra bunu havuç kavanozlarına döküyorum.

Prensip olarak, kim daha hızlı gitmek isterse, bu adımı atlayarak zaten Kore tarzı bir atıştırmalık yiyebilir. Pekala, önümde bir adım daha var.

Kış için marul kavanozlarında sterilizasyon ve sızdırmazlık

Kısırlaştırma olmadan kış için tedaviyi kapatmaya cesaret edemedim.

Kavanozları ve kapakları kaynar suyla işleyip üzerine sirke ekliyorum.
Nefisleri cam bir kaba koyup iyice ezdim.
Kalan tuzlu su da atıştırmalık bir kaba dökülür.
Kapaklarla kaplı kapları, dibinde böyle bir şey bulunan bir tencereye su koydum. Sizin için özel olarak fotoğrafladım.

Bunun için ona ihtiyaç var mı? böylece su kaynadığında Kore havuç kavanozu zıplamaz ve turşusu içinden dökülmez. 300 gramlık kavanozları 10 dakika sterilize ediyorum. Salata müstahzarlarını küçük bir kapta saklamak en iyisidir. Açtılar ve hemen her şeyi iki yanağından yediler. Kavanozlarınız daha büyükse, sterilizasyon süresini artırın, ancak 5 dakikayı geçmeyin.

Sonra kavanozları dikkatlice çıkarıyorum, kapağı sıkıca kapatıyorum, ters çeviriyorum ve ılık bir battaniyeyle örtüyorum. Kış muhafazası soğuyunca serin ve karanlık bir yere koyup kanatlarda bekletiyorum. ! Sadece rosto sığır eti hayal edin. Daha sonra eti soya sosu ilavesiyle hafifçe haşlayın ve mantarı yeni açılmış bir kutu havuçla karıştırın. İşte ikinci kursun. Lezzetli!

Havuçların Asya tadı bizim için yakalamamız gereken önemsiz bir şey. Kore numaralarına alıştık - bu doğru. Salata popüler oldu, Rusça'da yemek istemiyoruz. Kvasim sebzesini düzenli olarak tüketin ve kışın yiyin.

Dairenin etrafındaki kapağın tıklanması iyi haberi yayacak, boşluk kavanozu açıldı, herkesten masaya oturmasını istiyorum.

Ayrılırken, size afiyet olsun ve Kore mutfağının bir ustasından klasik bir havuç tarifi hazırlamaya ilişkin bir video izlemenizi öneririm.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır