Baharatlı Kore havuçları. Hazır baharatlardan Kore havuçları

Rusya ve BDT ülkelerinde, Kore mutfağı, büyük ölçüde "Kore-Sars" olarak adlandırılan Sovyet Koreliler sayesinde bilinen önemli bir popülerliğe sahiptir. Aralarındaki popüler yemeklerden biri, hazırlanması kolay bir tür Kore havuç salatasıdır - asıl önemli olan uygun tarifi seçmektir. Havuç olarak da adlandırılan bu baharatlı yemeği salataya veya örneğin shawarma'ya katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca sıklıkla atıştırmalık olarak tüketilir ancak baharat ve sirke içeriğinin yüksek olması nedeniyle bunu küçük miktarlarda yapmak daha iyidir.

Korece havuç nasıl pişirilir

Yemek pişirmeye başlamadan önce, evde fotoğraflı veya fotoğrafsız Kore havuçları için uygun bir tarif seçin. Bir rende hazırlayın ama yoksa keskin bir bıçak kullanarak sebzeleri şeritler halinde kesebilirsiniz. Yemeğin gerçekten lezzetli olması için taze ve sulu kök sebzeleri seçin. Kore havuçlarının neredeyse her tarifi sirke, tuz ve iri öğütülmüş acı biberin varlığını gerektirir. Şeker ve bazen susam yağı da eklenir. Havucun nasıl pişirileceği sorusunu yanıtlamak için kısa adım dizisini okuyun:

Öncelikle çiğ havuçları küçük şeritler halinde doğramanız veya bunun için rende kullanmanız gerekir.
Daha sonra tabana şeker, tuz ve sirke serpilmelidir. Ortaya çıkan kütle iyice karıştırılır.
Daha sonra salatanın üzerine ısıtılmış bitkisel yağı dökmeniz, karıştırmanız ve önceden doğranmış sarımsakları eklemeniz gerekir.
Sonunda salatayı oda sıcaklığında bekletin, böylece havuçlar suyunu salacaktır. Buzdolabında saklayın.

Kore Havuç Tarifleri

Korece havuç salatası yapmak için fotoğraflı en uygun tarifi seçin - hem malzemelerin miktarı hem de hazırlamanın karmaşıklığı buna bağlı olacaktır. Gerekirse ayçiçek yağı mısır veya pamuk tohumu yağı ile değiştirilebilir. Yağı kaynatmamalısınız - bu, salatayı daha zararlı hale getirecek ve tadı bozacaktır. Yağı ısıtırken öğütülmüş kişniş, iri biber veya diğer aromatik baharatları ekleyebilirsiniz. Kore havuç salatası çok baharatlıysa üzerine doğranmış ceviz ekleyin. Tarifler:

klasik;
hazır baharatlarla;
baharat yok;
soya soslu;
sirke yok;
soğanlı;
kış için vb.

Klasik tarif

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 137 kcal.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Bu geleneksel Kore salatasının bu klasik versiyonunun hazırlanması çok kolaydır. Diğer yemeklere hazırlık ve sos olarak kullanılabileceği gibi öğle veya akşam yemeklerinde ayrı olarak da tüketilebilir. Yemeğin baharatlılığı, kırmızı biber miktarı azaltılarak veya artırılarak damak tadına göre ayarlanır. Klasik havuç nasıl pişirilir sorusuna cevap vermek için aşağıdaki tarife göz atın.

İçindekiler:

havuç – 250 gr;
soğan – 1/2 adet;
tuz – 1/3 çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 3 diş;
sirke – 1 çay kaşığı;
kişniş – 1 tutam;
biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle çeyrek kilogram havucu soymanız ve ardından bunları şeritler halinde kesmeniz gerekecek - bunun için genellikle özel rendeler kullanılır.
Tabana tuz, şeker, ince kıyılmış sarımsak karanfilleri ve baharat karışımını ekleyin.
Bitkisel yağı bir tavada yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla birlikte ısıtın.
Soğan parçalarını çıkarın ve sıcak yağı tabana dökün.
Bir çay kaşığı sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Ortaya çıkan baharatlı atıştırmalıkları buzdolabına koyun ve gece boyunca marine etmeye bırakın.

Hazır baharatlarla

Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 69 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Evde pişirilen Kore usulü havuçlar piyasada satılanlardan daha lezzetlidir. Ancak bitmiş ürünün keskinliği ve keskinliği nedeniyle bağırsak ve mide ülseri olan kişilerde ve mide mukozasında tahrişi artan kişilerde kullanılması tavsiye edilmediğini unutmayın. Salataya hoş bir aroma ve ilginç bir tat vermek için hazır baharatların kullanılması olan hazırlığın sırrını kullanın.

İçindekiler:

havuç – 500 gr;
soğan – 2 adet;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
“Kore havuçları için baharat” – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Küçük keskin bir bıçak kullanarak kök sebzeleri uzunlamasına şeritler halinde kesilmesi gereken şeritler halinde kesin veya bir Kore sebze rendesi kullanın. Sebzeleri kesme şekliniz yemeğin tadını etkilemeyecektir.
Kıyılmış kök sebzeleri tuz serpip karıştırın. Sebzelerin suyunu salması için bir süre bekletin.
Bu arada kalan malzemeleri hazırlayın. Yarım halkalar halinde kesilmesi gereken soğanı kızartın - soğanı önceden ısıtılmış yağda kızartın. O zaman sil çünkü... artık ihtiyaç duyulmayacak.
Tabanı sıkın, sirke ve baharat ekleyin. Karıştırın, bir slayta katlayın, sıcak yağı dökün.
Tüm kütleyi tekrar karıştırın, ardından 4-5 saat demlenmeye bırakın.

Baharat yok

Pişirme süresi: 20-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına yaklaşık 130 kcal.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Mağazadan satın alınabilen havuçların parlak tadının sırlarından biri lezzet arttırıcı olan monosodyum glutamattır. Bu katkı maddesinin zararı nedeniyle her ev hanımı salatasını bu şekilde geliştirmeye karar vermeyecektir, bu nedenle baharatsız Kore salatası tarifi oldukça popülerdir. Çeşitlilik için iri öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz, ancak yukarıdaki tarife eklenmesi gerekli görülmemektedir.

İçindekiler:

havuç - 1 kg;
bitkisel yağ – 50 gr;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Sebzeleri ince uzun şeritler halinde kesin veya rende kullanın.
Bir çorba kaşığı şeker, tuz, sirke ekleyin ve tüm kütleyi karıştırın.
Salatayı turşunun içinde bekletin. Hafifçe yoğurun, ardından 10 veya 15 dakika bekletin.
Damak tadınıza göre kırmızı biberi ekleyip elinizle karıştırın ve sıcak yağı salatanın üzerine dökün.
Bitmiş yemeği gece boyunca bırakın. İyice kıvam aldıktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Soya sosu ile

Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: Porsiyon başına 365,5 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Kore havuçlarının orijinal tadını alabilmesi için içine bir kaşık soya sosu eklemeniz gerekiyor. Bu tarifin bir diğer ayırt edici özelliği de susam kullanılmasıdır. Sebzelere gelince, tatlı çeşitlerden sulu kök sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir. Baharatlara batırılması gereken hazır salata şenlik masasında bile servis edilebilir, fotoğrafta rengiyle öne çıkacaktır.

İçindekiler:

havuç – 500 gr;
ayçiçek yağı – 180 ml;
tuz, karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı;
soslu sirke (soya) - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 6 diş;
susam – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri uzun, ince şeritler halinde öğütün. Üzerine sirke ve soya sosu karışımını dökün.
Şekeri tuz ve karabiberle karıştırıp tabana ekleyin. Salatayı ayçiçek yağıyla baharatlayın, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sarımsakları soyun. Bütün karanfilleri özel bir sarımsak presinden geçirip salataya ekleyin. Karıştırın, tabağı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
Yarım saat içinde baz, eklenen tüm baharatların tadını ve aromasını emecektir. Servis yapmadan önce fazla sıvıyı süzdükten sonra salataya susam serpin.

Sarımsaklı

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: Porsiyon başına 225,9 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Kore havuçlarının nasıl lezzetli ve sıradışı hale getirileceği sorusunu yanıtlamak için iki ek malzeme hazırlayın: tatlı biber ve sarımsak (ilki daha çok dolmalık biber olarak bilinir). Kırmızı meyveleri seçin. Bu ürünün düşük kalorili içeriği, kırmızı biberi birçok diyet ve oruç günü için mükemmel bir içerik haline getirir. Sarımsak kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur - salatalara çiğ olarak eklenir. Genel olarak sarımsaklı havuç herkese göre değildir.

İçindekiler:

havuç – 400 gr;
dolmalık biber (kırmızı) – 150 gr;
ayçiçek yağı – 1/2 bardak;
şeker – 2,5 çay kaşığı;
tuz, kişniş, karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri özel bir rende kullanarak uzun şeritler halinde rendeleyin.
Daha sonra şeker, tuz, öğütülmüş kişniş, karabiber eklemeniz gerekir. Daha sonra sirke ve ayçiçek yağını ekleyin.
Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin ve doğrudan salata tabanının üzerine dökün.
Büyük ve taze bir biber alın, ince ve uzun şeritler halinde kesin, tabana ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından bitmiş yemeği yaklaşık bir saat bir kenara koyun. Bu süre zarfında havuç suyunu salacaktır.

Sirke olmadan

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: Porsiyon başına 263 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Herhangi bir nedenle sirke kullanamıyorsanız bu bileşen olmadan Kore salatası hazırlayabilirsiniz. Aşağıda anlatılan tarife göre hazırlanan salata buzdolabında 1-2 günden fazla saklanamaz - bunu unutmayın. Baharat olarak karabiber, kırmızı biber, köri, kişniş, sarımsak ve taze kişniş gibi otlar kullanabilirsiniz. Daha hızlı hazırlık için paketler halinde satılan hazır baharatların kullanılması en iyisidir.

İçindekiler:

havuç – 7 adet;
bitkisel yağ – 1/2 bardak;
tuz – 1 çay kaşığı;
sarımsak, baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri soyun, şeritler halinde doğrayın - bu sorunu hızlı bir şekilde çözmek için özel bir rende kullanın.
Tuz ekleyin, suyu serbest bırakması için tabanı yarım saat bekletin.
Salata tabanının aşırı ıslak olmaması için suyunu boşalttığınızdan emin olun.
Sarımsakları ince ince kıyıp havuçlara ekleyin. Ayçiçeği gibi bitkisel yağı dökün.
İyice karıştırın. Kullanmadan önce havuçları yaklaşık iki saat bekletin.

Soğanlı

Pişirme süresi: 20-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: porsiyon başına 556 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Doyurucu ve gerçekten lezzetli bir seçenek, soğan ve tavuklu Kore havuçlarıdır. Bitmiş yemek şenlikli bir masada bile güvenle servis edilebilir, onu daha da süsleyecektir çünkü her zaman yeni bir şeyler denemek istersiniz. Havucun bu versiyonunu hazırlamak başlangıçta göründüğü kadar zor değil; tek nokta, birkaç adımın daha olması.

İçindekiler:

havuç – 2 adet;
soğan – 1/2 adet;
tavuk filetosu – 200 gr;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 2 diş;
yeşillikler - 1/2 demet;
kişniş, tavuk için baharat - her biri 1/4 çay kaşığı;
taze fesleğen - 1/4 demet;
soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
kırmızı biber (sıcak), tuz - tadı.

Pişirme metodu:

Havanda öğütülmesi gereken taze öğütülmüş baharatları hazırlayın.
Kök sebzeleri rendeleyin, üzerine limon sosu veya sirke serpin ve tuz ekleyin.
Fesleğenleri taze otlarla ince ince doğrayın.
Soğan doğranmalı ve daha sonra kahverengileşinceye kadar kızartılmalıdır. Daha sonra silin; artık gerekli değildir.
Kanatlı filetoyu soya sosu ve kümes hayvanı baharatlarını ekleyerek kızartın.
Geriye kalan tek şey, tüm malzemeleri birleştirmek ve elde edilen salataya sarımsakları bir pres kullanarak sıkmaktır.

Kore havuçları tıpkı pazardaki gibi

Pişirme süresi: 30-40 dakika.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Piyasadan satın alınabilecek bir yemeğin tadının ana sırrı, monosodyum glutamat gibi bir lezzet arttırıcının kullanılmasıdır. Bunu kullanmak size hiçbir fayda sağlamayacaktır, aksine bu tür bir takviyeyi kullanmaktan kaçınmaya çalışın. Tadı piyasadakiler kadar güzel olacak Kore havuçları hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın. Sonuç olarak, satın alınan ürünlerle aynı niteliklere sahip bir yemek alacaksınız.

İçindekiler:

havuç – 1 kg;
bitkisel yağ – 100 mi;
sarımsak – 2-4 diş;
Kore havuçları için baharat (tuzsuz) – 20-40 gr;
sirke, şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
soğan, kırmızı biber (öğütülmüş) - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Tüm kök sebzeleri özel bir rende üzerine rendeleyin, üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı tuz serpin ve üzerini suyla kaplayın. Karıştırın ve bir saat bekletin.
Bir saat sonra suyu boşaltın, havuçların tadına bakın - tuzluysa temiz suyla durulayın ve sıkın.
Hazırlanan baharatları serpin ve karıştırın.
Şekeri, sirkeyi ekleyin, karıştırın ve bir kapakla kapatın.
Yağı bir tavada ısıtın, miktarını damak tadınıza göre değiştirerek acı biber ekleyin. İnce doğranmış bir soğan ekleyin - tadı verecektir, ancak yemeğin kendisinde kullanılmaz.
Yağı süzüp tabana dökün. Karıştırın, sarımsak ekleyin.
Salatayı bir kapakla örtün. Gece boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın.

Korece hızlı havuç

Pişirme süresi: 20-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 8-10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 130-140 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Doğru optimal tarifi seçerek bu Kore yemeğini 5-10 dakika daha hızlı hazırlayabilirsiniz, bu da sofrayı daha hızlı hazırlamanıza olanak tanır. Doğru, salatanın gerekli tadı kazanması için, kullanılan tüm malzemelerle doyuruluncaya kadar en az yarım saat beklemeniz gerekecek. Hazırlanması çok kolaydır; çok iyi mutfak becerilerine ihtiyacınız yoktur.

İçindekiler:

havuç – 600 gr;
ayçiçek yağı – 1/2 yemek kaşığı;
sirke - 2-3 yemek kaşığı. l.;
tuz, şeker, karabiber (öğütülmüş) - her biri 1 çay kaşığı;
sarımsak – 2-3 kafa;

Merhaba sevgili okuyucular! Evde kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Korece havuçları kendiniz pişirmek zor değil. Yapılması gereken doğru şey onu kavanozlara kapatmaktır - bu, sebzeyi neredeyse bir sonraki hasada kadar korumanın kesin bir yoludur. Ve sadece tasarruf etmekle kalmayın, aynı zamanda yemeye hazır gerçek bir salata yapın. Kavanozu açın ve keyfini çıkarın. Üstelik baharatlı havuçlu atıştırmalık için çok lezzetli bir tarif biliyorum ve bugün size bu nefisten bahsedeceğim.

Evde Kore havuçlarına havuç da denir. Bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya sebze ikramı olarak yapılabilir. Hemen büyük miktarda atıştırmalık hazırlamak gerekli değildir, yalnızca kış için stok yapmak istiyorsanız. Ve eğer sürekli uğraşmak istiyorsanız, her seferinde küçük bir porsiyon taze havuç rendeleyin ve pişirin. Ama bence en lezzetli Kore salatası konservedir. Havuçlar kavanozlarda kaldıkları süre boyunca özel hazırlanmış baharatların aromalarıyla ıslatılır ve doyurulur.

Korece baharat sunumu

Kore havuçlarının gerçek baharatına gelince, bunu kendim yapmaya alışkınım. Bu ürünün satışta birçok teklifi olmasına rağmen. Örneğin Chim-Chim sosu. Her zaman ev yapımı baharatları tercih ederim. Bu şekilde daha lezzetli oluyor ve imkanlarım sınırlı değil. Gerekirse bazı malzemeleri ekleyip çıkarıyorum.

Zamanla, en önemli bileşenin elbette baharat olduğu bir Kore havuç tarifi için ideal bileşimi geliştirdim. Rende ile çalışma konusunda belli bir beceriyle çok çabuk pişer. Ve adım adım fotoğraflar sadece güzellik içindir. Eminim onlar olmadan da yapabilirdin.

Kore havuçlarını hızlı ve ustaca pişireceğim. Salata lezzetli olacak - kışın herkes bundan memnun!

Eşsiz bir Kore havuç tarifi

Havuç - 1,5 kg;
bir baş sarımsak;
kişniş (kısmen öğütülmüş) - 2 çay kaşığı;
karabiber - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
zerdeçal - 1 çay kaşığı;
sirke %9 - 50 ml;
bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Tarif malzemelerinde soğan olmadığını fark ettiniz mi? Onsuz yemek pişireceğim. Bana göre bu sebze bu salatada gereksiz. Korece havuç hazırlamak için özel bir rende satın almanın sizin için en iyisi olduğu gerçeğiyle başlayayım. Bu fotoğraftakiyle yaklaşık olarak aynı cihaz.

Yakın zamana kadar sebzeyi normal rende üzerine rendeledim ama bu sakıncalı ve şekli olması gerektiği gibi değil. Gerekli mutfak aletlerinin mevcut olduğunu varsayacağız, bu da baharatlı atıştırmalıkları hazırlamaya başlayacağımız anlamına geliyor.

Havuçları doğru şekilde rendelemek nasıl

Havuçları yıkayıp soyuyorum. Aynısını sarımsakla da yapıyorum, kabuklarını çıkarıyorum.
Havuçları rendeliyorum, bıçakları sebzenin tüm uzunluğu boyunca gezdiriyorum. "Saman" ne kadar uzun olursa tarif o kadar doğru hazırlanır. Söylemeyi unuttum, büyük havuç alınması tavsiye edilir. Ovalamak uygundur ve pipetin uzunluğu sizi yarı yolda bırakmaz.
Sonra rendelenmiş sebzeyi tuzlayıp şekerliyorum. Salatanın son klasik tadı biraz tatlı olmalıdır.
Havuçları elimle eziyorum. Meyve suyunun öne çıkmaya başlaması gerekir.

Baharatlı havuç sosu nasıl yapılır

Şimdi sarımsak dişlerini presten geçiriyorum. Presiniz yoksa basit bir rende kullanarak rendeleyebilirsiniz. Kore havuçları için hazırlanan tüm baharatları, baharatları ve sirkeyi tek tek ekliyorum. Mezeyi tekrar karıştırıyorum.
Sonrası önemli bir nokta. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Bu işlem sayesinde kış hazırlığı daha uzun sürecek ve havuçlar belirli aromalara daha iyi doygun hale gelecektir. Hemen yağ eklemiyorum. Soğuması için zaman veriyorum.
Elinizin dayanabileceği sıcaklığa ulaştığında yağı diğer malzemelerle birlikte kaseye dökün ve karıştırın. Lavaboyu havluyla kapatıyorum. Salatayı yaklaşık dört saat yalnız bırakıyorum. Daha fazla meyve suyunun öne çıkmasına izin verin, bunu daha sonra havuç kavanozlarına dökeceğim.

Prensip olarak, onu hızlı bir şekilde yemek isteyen herkes, bu adımı atlayarak zaten Kore tarzı bir atıştırmalık yiyebilir. Neyse önümde bir etap daha var.

Kış için marul kavanozlarının sterilizasyonu ve kapatılması

Sterilizasyon olmadan kış için ikramı kapatmaya cesaret edemedim.

Kavanozları ve kapakları kaynar suyla işleyip sirke ekliyorum.
Nefis şeyleri cam bir kaseye koyup sıkıca bastırdım.
Kalan salamurayı da atıştırmalıkların bulunduğu kaba döküyorum.
Kapaklarla kapatılmış kapları, dibinde bu küçük şeyin bulunduğu bir su kabına koyuyorum. Sizin için özellikle fotoğrafladım.

Bunun için ona ihtiyaç var mı? böylece su kaynadığında Kore havuç kavanozu sıçramaz ve turşusu dökülmez. 300 gramlık kavanozları 10 dakika sterilize ediyorum. Salata preparatlarını küçük bir kapta saklamak en iyisidir. Onu açtılar ve hemen her şeyi iki yanağından yuttular. Kavanozlarınızın hacmi daha büyükse, sterilizasyon süresini artırın ancak 5 dakikayı geçmeyin.

Daha sonra kavanozları dikkatlice çıkarıyorum, kapağını sıkıca kapatıyorum, ters çevirip sıcak bir battaniyeyle örtüyorum. Kışlık muhafaza soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere koyup kenarda bekletiyorum. ! Sığır eti kızarttığınızı hayal edin. Daha sonra eti soya sosu ilavesiyle hafifçe pişirin ve yeni açılmış bir kavanoz havuçla karıştırın. İşte ikinci kursunuz. Lezzetli!

Havucun Asya tadı bizim için önemsizdir. Kore hilelerine inandık, bu doğru. Salata popüler oldu, Rusça yemek istemiyoruz. Sebzeyi düzenli olarak fermente edip kışın yiyoruz.

Kapağın tıklanması iyi haberi tüm daireye yayacak, müstahzarın kavanozu açıldı, herkesin masaya oturmasını rica ediyorum.

Ayrılırken size afiyet olsun diliyorum ve Kore mutfağının ustasından klasik havuç tarifi hazırlama videosunu izlemenizi öneriyorum.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kore havuçlarını evde en az bir kez pişirdiyseniz, muhtemelen onları bir daha mağazalardan satın almamışsınızdır, çünkü havuç hazırlama süreci 15 dakikadan fazla sürmez, özellikle de şu anda hazır olduğunuz gerçeğini göz önünde bulundurarak daha basit bir şey düşünmek imkansızdır. Bu amaçlar için hazır baharat setlerini rahatlıkla satın alabilirsiniz. Bugün size Kore havuçlarını basit ve hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi anlatmak istiyorum, baharatları kendiniz seçersiniz, baharatların tuz içerip içermediğini ve karışımın ne kadar baharatlı olduğunu öğrenmek için malzemeleri mutlaka okuyun. Kore havuçları için baharatlı Kore havuçları 4-5 saat sonra hazır olur, bunları herhangi bir yemeğin yanında yiyebilir veya salata, sosisli sandviç, pide vb. için kullanabilirsiniz. Tarif basit ve herkes tarafından erişilebilir. Bir tanesine daha dikkat edin.

- havuç – 500 gr.,
- Kore havuçları için baharatlar – 1 yemek kaşığı. slayt ile,
- şeker – 1 yemek kaşığı,
- tuz – 0,75 çay kaşığı,
- sirke – 1 yemek kaşığı.,
- bitkisel yağ – ½ bardak,
- sarımsak – 2-3 diş.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Öncelikle havuçları alın, soyun ve iyice yıkayın, ardından kurutun. Süreci basitleştirmek için, Kore salataları için özel bir rende alın ve havuçları hızlı ve zahmetsizce rendeleyerek dikdörtgen talaşlar yapmak için kullanın.

Havuç dilimlerini derin bir kaseye yerleştirin, ortasına bir çukur açın ve önce sarımsakları preste bastırarak ekleyin.

Hemen sarımsakların üzerine havuçların ortasına da sofra sirkesi dökün.

Havuçların üzerine bir kaşık toz şeker ekleyin.

Daha sonra kaseye sıradan kaya tuzunu ekleyin.

Ocakta bitkisel yağı baharatlarla ısıtın. Isıtırken baharatları ve yağı birlikte karıştırın.

Aromatik sıcak yağı kaseye, yine havuçların ortasına dökün. Aroma anında muhteşem bir hal alır ve tüm eve yayılır.

Havuçları sıcak yağ ve tarifteki tüm malzemelerle iyice karıştırın.

Havuçların üzerine herhangi bir tabak/tabakla havuçların üzerini kapatacak şekilde bir pres yerleştirin. Havuç kabını doğrudan basınç altında soğuğa gönderin, ancak önce oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Havuçları buzdolabında 4-6 saat marine edin, ardından bir örnek alın. Ayrıca nasıl hazırlandıklarını görün

Kore havuçlarını baharatlı olarak hazırlamak için yaklaşık 5-6 havuca, yani yaklaşık 700 grama ihtiyacımız var. Bu tarif 4-5 porsiyon yapar, böylece bitmiş salatanın istenen hacmine bağlı olarak havuç miktarını değiştirebilirsiniz.

Havuçların Kore salataları için tasarlanmış özel bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Bir tanenin olmaması önemli değil. Daha sonra havuçları ince uzun çubuklar halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Ancak bu işlem, özel rende kullanarak salata hazırlamaktan çok daha uzun sürecektir.

Sonuç olarak, Kore usulü havuç için bu hazırlığı baharatlarla birlikte alacaksınız.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. “Sarımsak presi” de kullanabilirsiniz ama ben pek sevmiyorum çünkü içinde yarım diş sarımsak kalıyor. Bu yüzden sarımsakları bıçakla kesmeyi tercih ediyorum.

Hazırlanan havuçların içine sarımsakları koyun, ardından tuz ekleyin ve Kore havuç baharatını ekleyin. 2 çay kaşığı aldım ve salatanın oldukça güçlü bir tadı ve aroması olduğu ortaya çıktı. Burada damak zevkinize güvenmeniz ve belki eklenen baharat miktarını değiştirmeniz daha iyi olur.

Soğanı soyun ve rastgele doğrayın. Küçük bir tencereye bitkisel yağı dökün ve soğanları ekleyin. Kokusunu çekmesi için yağı soğanla birlikte ısıtmamız gerekiyor. Yağda kabarcıklar belirdiğinde tavanın içindekileri 2 dakika ısıtacağız, ardından kapağın altında 5-10 dakika bekleteceğiz.

Şimdi soğanı bir süzgeç veya kevgir içine koyarak yağı salataya boşaltmanız gerekiyor. Artık yaya ihtiyacımız olmayacak. Kore'de terbiye edilmiş havuçlara sirke ve soya sosu ekleyin. İkincisini de tada ekliyoruz, yoksa onsuz da yapabilirsiniz.

Tüm malzemeler bir araya getirilir. Tüm aroma ve kokuların havuçlara nüfuz etmesi için kasenin içindekileri elinizle yavaşça karıştırın. Kore havuçlarını baharatlarla birlikte buzdolabına koyun. Salatanın birkaç saat beklemesi yeterlidir. Ancak bunu tatilden bir gün önce yaparsanız emin olun, tadı daha da güzelleşecek!

Baharatlı Kore havuçları hazır. Servis tabağına alın veya hemen tabaklara yerleştirin. Arzu ederseniz üzerini susam ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kore havuçları (markovcha), birçok kişi tarafından sevilen, evde hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu, bol baharatlı ve düşük kalorili, hafif bir vejetaryen yemeğidir.

Kore havuçlarını evde pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak: havuç, sarımsak, ayçiçek yağı, otlar ve baharatlar. Dilerseniz ve elinizde ek malzemeler varsa tarifi çeşitlendirebilir, Kore salatasının tadını değiştirebilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Makalede Kore havuçları için klasik bir tarif ve standart dışı pişirme seçenekleri, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz pişirme teknolojileri, gelecekte kullanmak üzere depolama veya taze servis için vereceğim. Öncelikle yemeğin Rusya'da ortaya çıkış tarihini kısaca anlatacağım. Son derece basit ama inanılmaz derecede eğlenceli.

"Koreli olmayan" Kore havuçları

Kesin isim, yemeğin Sabah Tazeliği Ülkesinin geleneksel mutfağına ait olduğunu gösteriyor. Bu yanlış. Kore tarzı havuçlar, Sovyetler Birliği topraklarında yaşayan ve kıtlık nedeniyle klasik malzemeleri (Çin lahanası, daikon) baharat eklenmiş sıradan yerli havuçlarla değiştiren etnik Koreliler tarafından icat edildi.

Temizlemeden önce havuçları akan su altında iyice durulayın.
Genç havuçlar, ılık suyla yıkanıp süngerle ovulduğunda kolayca soyulan hassas bir cilde sahiptir.
Yalan sebzeyi keskin bir bıçakla kazımak veya patatesler için özel bir sebze soyucu kullanmak daha iyidir.
Metal kazıyıcı sünger, çok miktarda havucun sınırlı sürede temizlenmesi için vazgeçilmez bir araçtır. Sebzenin yüzeyine bir sünger sürerek cildi eşit şekilde kazıyın.
Rendelemeden önce sebzeyi tekrar akan su altında durulayın.

Kore havuçları için baharat

Mağazada Kore havuçları için çok sayıda hazır baharat seti satılıyor. İstenirse Kore baharatını evde hazırlamak daha iyidir. Klasik basit bir tarif sunuyorum.

İçindekiler:

Granül veya kurutulmuş sarımsak,
Öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah),
Tuz,
Öğütülmüş kişniş.

Son bileşenin eklenmesi, yemeğe havuçları çok sevdiğimiz karakteristik, cevizli-baharatlı bir tat verir.

Klasik Kore havuç tarifi

İçindekiler:

Havuç – 1 kg,
Sarımsak – 1 büyük baş,
Sirke – 4-5 yemek kaşığı,
Şeker - 3 büyük kaşık,
Ayçiçek yağı – 100 ml,
Tuz, kişniş, öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık:

Taze havuçları iyice yıkarım. Dikkatlice kesiyorum. İnce şeritler halinde rendelemek için özel bir havuç rendesi alıyorum.
Sebzeye sirke ekliyorum, bitkisel yağı döküyorum ve şeker ekliyorum. Presten geçirilen sarımsakları aktarıyorum. Tuz, karabiber ve kişniş ile tatlandırın.
Ortaya çıkan karışımı karıştırıyorum. Tadını çıkaracağım. Tat tercihlerinize bağlı olarak ilave biber veya başka baharatlar ekleyin.
Kore mezesini üstüne bir tabak koymayı unutmadan buzdolabına 2-3 saat marine etmek üzere koydum.

Videolu tarif

Kavanozlarda kış için Kore havuçları

İçindekiler:

Havuç – 1,5 kg,
Sarımsak – 9 diş,
Su – 3,5 bardak,
Şeker – 9 büyük kaşık,
Tuz – 1,5 yemek kaşığı,
Bitkisel yağ – 300 ml,
Yüzde 9 sirke - 5 büyük kaşık,
Kore havuçları için hazır baharat karışımı – 1 büyük kaşık.

Hazırlık:

Yararlı tavsiye. Varsa, özel bir cihaz kullanın - elektrikli parçalayıcı. Cihaz sayesinde Korece havuç hazırlama süreci birkaç kat hızlanacak.

Sebzeyi normal kaba bir rende üzerine rendeliyorum.
Sarımsakları soyuyorum. Özel bir sarımsak presi alıyorum. Her bir karanfili koyup doğradım.
Rendelenmiş sebzeyi presten geçirilen sarımsakla karıştırıyorum. Kore yemeği hazırlamak için özel bir baharat karışımı ekliyorum. Karıştırıyorum. 20-30 dakika bekletiyorum.
0,5 litrelik kavanozları iyice duruluyorum. Sterilize ediyorum.
Sebze karışımını kavanozlara boyuna kadar 1-2 cm boşluk kalacak şekilde koyuyorum.
Büyük bir tencereye su koyuyorum. Şeker ve tuz koydum. Bitkisel yağı dökün ve sirke ekleyin. Isıyı orta seviyeye getiriyorum. Suyu kaynatıp en az 2 dakika kaynatıyorum.
Sıcak turşuyu kavanozlara döküyorum. Kapakları kapatıp kavanozları yere koyuyorum. Bir battaniyeyle sıkıca örtüyorum. Oda sıcaklığına soğumaya bırakıyorum. İş parçaları doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde saklanabilir.

Videolu yemek pişirme

Soğan sotelemeyle sterilizasyonsuz tarif

İçindekiler:

Havuç – 700 gr,
Soğan – 1 adet,
Kore sebze baharatları – 2 çay kaşığı,
Sarımsak – 2 diş,
Sirke – 2 büyük kaşık,
Tuz – 1 çay kaşığı,
Şeker – 1 küçük kaşık.

Hazırlık:

Havuçları ince şeritler halinde kestim veya rendeledim. Şeker ve tuz ekliyorum. Karıştırıyorum. Baharat karışımını ekleyip sirke ekliyorum. Sebze hazırlığını 3-4 saat demlemeye bıraktım.
Soğan kızartmasını hazırlıyorum. Soğanı soyup bitkisel yağda (yarım yemek kaşığı yeterli) hafif altın rengi olana kadar kızartıyorum. Havuçlara ekliyorum.
Sarımsakları ince ince kıyıyorum. Korece'de havuçlara aktarıyorum. Yemeği 30-60 dakika demlendiriyorum. Kavanozlara koyup kapaklarla kapatıyorum.

Sterilizasyon olmadığında müstahzarlar uzun süre taze kalacaktır ancak Kore havuçlarının 45-60 gün önceden pişmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Hızlı marine ile hızlı tarif

Minimum miktarda malzemeyle ve çok hızlı bir şekilde marine edilerek Korece havuç hazırlamak için çok basit bir teknoloji. Tadına daha fazla baharat ekleyin.

İçindekiler:

Havuç – 500 gr,
Sarımsak – 2 adet,
Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı,
Ayçiçek yağı – 10 gr,
Soya sosu - tatmak.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp soyuyorum. Bunu rendeliyorum.
Bir kızartma tavası alıyorum. Bitkisel yağ döküyorum. Yüksek ateşte ısıtıyorum. İnce kıyılmış sarımsakları yaydım. Karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Rendelenmiş havuçlara kavrulmuş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Soya sosu ekliyorum. 20-30 dakika demlenmesine izin verdim. Masaya Kore usulü hızlı havuç servis ediyorum.

Sirkesiz ev yapımı Kore havuçları

İçindekiler:

havuç – 3 adet,
Limon suyu – 1 çay kaşığı,
Sarımsak – 3 diş,
Ayçiçek yağı - yarım yemek kaşığı,
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Havuçları yıkayıp soyuyorum. İnce payetler elde etmek için özel bir rende üzerine sürün.
Sarımsak dişlerini soyuyorum. Özel bir presten geçiriyorum. Havuçlarla birlikte karıştırın. Tuz, limon suyu, karabiber ekleyin. iyice karıştırıyorum.
Sonunda Kore tarzında hazırlanan havuçlara bitkisel yağ ekleyin.

Bunito salatası nasıl hazırlanır

Korece haşlanmış tavuk ve havuçtan oluşan baharatlı salata tarifi.

İçindekiler:

Tavuk fileto – 300 gr,
Sert peynir – 200 gr,
Yumurtalar – 4 adet,
Ev yapımı Kore havuçları – 350 gr,
Mayonez – 150 gr,
Tuz, karabiber, kişniş - tatmak,
Maydanoz - dekorasyon için.

Hazırlık:

Tavuk filetoyu bir tencerede pişiriyorum. Ayrı bir kapta haşlanmış yumurtaları pişiriyorum.
Haşlanmış eti çıkarıyorum. Tavuk filetodan sonraki et suyu biraz zengin çıkıyor. Boşaltmaktan çekinmeyin. Eti bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeliyorum. Haşlanmış yumurtaları soyuyorum. Beyazını yumurta sarısından ayırıp rende üzerine öğütüyorum. Beyazı iri parçaya, sarısını da küçük parçaya rendeliyorum.
Soğuyan kümes hayvanı etini parçalara ayırdım. Kesiyorum. Özel bir lezzet için tuz, karabiber ve baharatlı kişniş ekliyorum.
Büyük, düz bir tabak alıyorum. Mimoza gibi güzel bir salata oluşturacak şekilde katmanlar halinde yerleştirdim. Geniş bir tabağın altına tavuk filetoyu koyuyorum. Üzerine mayonez döküp Kore havuçlarını koyuyorum. Sebzeden sonra rendelenmiş sert peynir gelir. Mayonezi sıkıyorum.
Üzerine yumurta beyazını (üzerine mayonez eklediğinizden emin olun) ve rendelenmiş sarısını ekliyorum. Lezzetli bir salatayı taze otlarla Kore havuçlarıyla süslüyorum. Maydanoz yaprağı kullanıyorum.

Videolu tarif

Patlıcanlı Kore havuçları nasıl yapılır

Patlıcan ve havuç ile baharatlı baharatların özgün birleşiminden oluşan lezzetli bir meze.

İçindekiler:

Mavi patlıcan - 3 adet,
Beyaz susam – 1 büyük kaşık,
Ayçiçek yağı – 50 ml,
Soya sosu - 1 büyük kaşık,
Sarımsak – 2 diş,
Havuç – 2 adet,
Soğan – 2 kafa,
Şeker – 1 çay kaşığı,
Öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı,
Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) – 1 tutam,
Tuz - 1 büyük kaşık,
Elma sirkesi – 50 ml,
Taze maydanoz - tadına bakmak.

Hazırlık:

Sebzeleri iyice yıkıyorum. Patlıcanların kuyruklarını çıkarıyorum. Şeritler halinde kestim. Büyük bir plastik tabağa aktarıyorum, tuz ekleyip yarım saat bekletiyorum.
Soğanı halkalar halinde kestim. Havuçları rende üzerine rendeliyorum (tercihen özel). Doğranmış sebzelere hindistan cevizi ve kişniş ekliyorum. Sebze karışımını bir kenara koydum. Kızartmıyorum.
Derin bir tava alıyorum. Yağı döküp ısıtıyorum. Doğradığım patlıcanları sıkıp suyunu süzüyorum. Hafifçe kızarana kadar orta ateşte kızartın.
Havuç-soğan karışımına sıcak patlıcanları ekliyorum. Sirke ve soya sosu ekliyorum. Üstüne sarımsak koyup özel bir presle ezdim. Sonunda susam serpiyorum.
Malzemeleri iyice karıştırın. Üstünü kıyılmış maydanozla süslüyorum. Soğumaya bırakın, kapağını kapatın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Demlenip soğuduktan sonra Kore usulü lezzetli patlıcan-havuç mezesi servise hazır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır