Kış için havuç havyarı, yumuşak bir sebze aperatifidir. Bir kıyma makinesi ile patlıcan havyarı

Merhaba sevgili arkadaşlar! Umarım bu yıl inanılmaz derecede büyük bir hasat almışsınızdır ve kış için onlardan başka ne hazırlayabileceğinizi artık bilmiyorsunuzdur. Bu durumda sizlere bugün tariflerini vereceğim en lezzetli kabak havyarını yapmanızı tavsiye etmek istiyorum.

Benzer tüm sebze müstahzarları gibi hemen yenebilir veya kışa bırakılabilir. Benim için, sadece çılgınca hızlı gidiyor. Benimki bile sadece ekmeğin üzerine sürüp yiyin. Sadece dizginlerini serbest bırak ve bir kavanozdan kaşıkla her iki yanağını da yutacaklar.

Ben farklı yapıyorum. Bazen patates püresi kıvamına getiriyorum bazen de küçük parçalar istiyorum. Bu nedenle, size tarifleri çeşitli varyasyonlarda göstereceğim.

Genel olarak, bu sebzeden tüm yıl boyunca sadece çok miktarda turşu hazırlayabilirsiniz. Örneğin, konserve veya sadece. Hatta reçel bile yapıyorlar. Eh, havyar hakkında söylenecek bir şey yok. Öyleyse tarifleri ve hazırlanışını incelemeye başlayalım.

İlk tarif bence en lezzetli ve hazırlaması çok kolay. Havyar püre değil, küçük parçalar halinde. Böyle boşluklarım çok çabuk uçup gidiyor. kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
soğan - 0,5 kg
Bitkisel yağ - 150 ml
Domates salçası - 150 gr
Mayonez - 200 gram
Şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Kabakları deriden ve tohumlardan yıkayın ve soyun (genç bir sebzeniz varsa, bu gerekli değildir). Rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Ayrıca her şeyi bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirebilirsiniz.

2. Daha sonra sebzeleri bir tencereye koyun, karıştırın ve orta ateşte koyun. Karıştırmayı unutmadan 1 saat kaynatın. Bu süre zarfında, kabakların ayırdığı neredeyse tüm sıvı kaynatılmalıdır.

3. Ardından mayonez, salça, bitkisel yağ, tuz, şeker ve karabiberi koyun. Her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak yarım saat daha yavaş ateşe verin. Isırık, güveç bitmeden 2 dakika önce eklenmelidir.

4. Ardından, ocaktan alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün (sunulan bileşenlerden 2,5 litre bitmiş ürün elde edilir). Kapakları vidalayın ve çevirin. Sıcak bir havlu veya battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Yaklaşık bir gün. Sonra dolapta temizleyebilirsiniz. Bu tür boşlukları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Bir mağazada olduğu gibi, kış için lezzetli kabak havyarı için adım adım bir tarif

Bu yönteme göre, çok hassas, inanılmaz lezzetli ve mağazadan satın almaktan daha kötü olmadığı ortaya çıkıyor. Ne hakkında konuşuyorsam da, ev yapımı her zaman daha kötü değil, daha iyi çıkıyor. Bu tarifi deneyin, beğeneceksiniz. Önerilen içerik miktarından 3 litreden biraz daha az elde edilir.

İçindekiler:

kabak - 2 ila
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
Domates salçası - 150 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 60 gr
Bitkisel yağ - 200 gr
Sirke - %9 - 50 ml
Sarımsak, biber baharatları - tatmak

Yemek pişirme:

1. Kabağı genç olsa bile kabuğundan çıkarın. Bu onu daha da yumuşak yapacaktır. Orta parçalara kesin. Soğanı ve havucu soyun ve orta küpler halinde kesin.

2. Kullanmak için kalın duvarlı bir kazan veya tava alın. Ateşe ver. Bitkisel yağa dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, kapağı kapalı olarak kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.

3. Sonra kabak ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Sonra soğanı ekleyin, karıştırın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika.

Ara ara karıştırmayı unutmayın.

4. Sebzeler yumuşayınca salçayı ilave edin, karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Daha sonra sirkeyi ekleyin, kaynatın ve ısıyı kapatın. 10 dakika beklemeye bırakın.

Sirke özünüz varsa, sadece 1 çay kaşığı ekleyin.

5. Havyar haşlanırken kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Örneğin ben mikrodalgada yapıyorum. Her kavanoza yaklaşık 1,5 cm su döküyorum, tam güçte 5-15 dakika oraya koyuyorum. Kavanozun boyutuna bağlıdır. Sonra çıkarıp suyunu döküyorum ve kuruması için temiz bir havluya koyuyorum. Suyu kaynattıktan sonra kapakları ateşte 5 dakika kaynatıyorum.

6. Hazırlanan sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin. Sonra kaynatın ve 3 dakika pişirin. Tercihen kapak kapalıyken.

7. Bitmiş ürünü kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından depoya kaldırın.

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı için en iyi tarif (çocukluktan itibaren)

Pekala, çocukluktan kalma o Sovyet havyarının tarifine ulaştık. O mantar lezzetini hatırladın mı? Sadece inanılmaz lezzetli. Ve pişirme yöntemi normalden farklıdır. Genel olarak, denemenizi tavsiye ederim!

İçindekiler:

Kabak (kabak veya kabak alabilirsin) - 4,5 kg
Havuç - 300 gr
Soğan - 240 gr
Domates salçası - 270 gr
Tuz - 45 gr
Şeker - 25 gr
Öğütülmüş karabiber - 1.5 gr
Öğütülmüş yenibahar - 1.5 gr
Beyaz kökler (yaban havucu %50, maydanoz %25, kereviz %25) - 75 gr
Taze otlar (maydanoz, dereotu, kereviz) - 15 gr
Bitkisel yağ - 315 gr (340 ml)

Yemek pişirme:

1. Kabakları yıkayıp kurulayın. Her biri yaklaşık 1,5-2 cm'lik yuvarlak parçalar halinde kesin, tavaya yağ dökün ve her iki tarafta kızartın. Derin bir tabağa aktarın.

2. Kalan sebzeleri ve kökleri soyun, büyük parçalar halinde kesin (soğanı halkalar halinde kesin). Bir tavada dönüşümlü olarak kızartın ve kabaklara ekleyin.

3. Sonra her şeyi püre haline getirin. Bunun için daldırma blender kullanmayı seviyorum, ancak bir kıyma makinesi veya sabit bir blender da kullanabilirsiniz. Kütleyi tavaya aktarın, tuz, şeker, karabiber ve yenibahar ekleyin. Ayrıca oraya salça ve doğranmış taze otlar ekleyin, her şeyi karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın.

4. Ardından, her şeyi kuru ve temiz kavanozlara yayın ve kapaklarla kapatın. Bir tencere alın, oraya pamuklu bir peçete koyun ve kavanozları koyun. "Omuzların" üzerine su dökün, ateşi açın ve 0,5 litrelik bir kavanozda 75 dakika sterilize edin. Kavanoz 1 litre ise, 100 dakika.

5. Tavadan dikkatlice çıkarın, ters çevirin ve bir gün bekletin. Ardından deponuza kaldırın.

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak havyarının nasıl pişirileceğine dair video

Tüm izleyicilerimi atlamamaya veya görmezden gelmemeye çalışıyorum. Bu nedenle, multicooker sevenler için YouTube'da bulunan bireysel bir video tarifim var. Öyleyse bak, yazarın hoş sesinin tadını çıkar ve bu yöntemi not al.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg
Havuç - 150 gr
Soğan - 150 gr
Domates salçası - 150 ml
Bitkisel yağ - 100 ml
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
Öğütülmüş yenibahar - 0,5 çay kaşığı
Sirke %9 - 70 ml

Gördüğünüz gibi, yavaş bir tencerede yemek pişirmek çok kolaydır. Yöntemin kendisi iddiasız. Bu ünite ülkede olduğunda çok uygundur.

Mayonez ve domates salçası ile kış için kabak havyarı kızartmadan

Bu harika tarifi siz de deneyin. Mayonez sayesinde bir çeşit kremsi tat alır ve çok hassas olduğu ortaya çıkar. Bu tür boşlukların hazırlanması çok bütçelidir. Aynı zamanda, her şey hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

İçindekiler:

soyulmuş kabak - 1,5 kg
havuç - 3 adet
Soyulmuş soğan - 0.25 gr
Domates salçası - 125 gr
Mayonez - 125 gr
Bitkisel yağ - 75 gr
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
defne yaprağı - 1 adet
Öğütülmüş acı biber - 1/4 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçebilmeleri için rahat parçalar halinde kesin. Daha sonra doğranmış sebzelere bitkisel yağ, salça ve mayonez ekleyin. Her şeyi bir tencereye koyun ve kaynatın. Orta ateşte ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.

Bu süre zarfında havyar turuncu rengini alacaktır.

2. Bir saat sonra tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın ve 1 saat daha pişirin. Ardından, daldırma blender kullanarak püre haline getirin (defne yaprağını çıkarın). Ateşe dönün, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı pişirme tarifi (basit ve lezzetli)

Bazı ev hanımları, atıştırmalıklarımızı bir kıyma makinesinden yapmanın daha iyi olduğuna inanıyor. Bir karıştırıcıda doğranmış sebzeler için sadece tadı bozar. Canlarım, her şey bir amatör için. Bu şekilde basit bir şekilde pişirilmiş havyar, püre bir kütleye değil, küçük sebze parçalarına dönüşecektir.

İçindekiler:

Kabak (genç) - 1 kg
Havuç - 200 gr
Bulgar biberi - 300 gr
Soğan - 200 gr
domates salçası - 2 yemek kaşığı.
Acı öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml
Tuz - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Önce sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Biberlerden tohumları çıkarın. Kabak ve soğanı parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Fazla suyu boşaltmak için bir elek üzerine aktarın.

2. Havuç ve biberleri kıyma makinesinden geçirin ve derin bir kaba koyun.

3. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Oraya salça, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.

4. Tavayı ısıtın, içine bitkisel yağ dökün ve bitkisel karışımı ekleyin. Nem buharlaşana kadar karıştırarak 10 dakika kızartın. Sonra bir kapakla örtün, ısıyı biraz azaltın ve 15 dakika daha pişirin.

5. Bu tür havyar hemen yenebilir. Kış için bir kavanozda yuvarlamak istiyorsanız,% 9 sirke - 2/3 yemek kaşığı ekleyin. Bir kavanoza koyun ve kapağı sıkın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yere koyun. Dikiş için, bileşenlerin sayısı artırılabilir, ancak aynı zamanda ürünlerin oranını da gözlemleyin.

Kış için kabak ve patlıcandan havyar için basit bir tarif

Ve elbette, çeşitli sebzelerden havyar hazırlamanın bu harika yolunu görmezden gelemezdim. Kolaylık ve netlik için çok ayrıntılı bir video aldım.

İçindekiler:

Patlıcan - 1,5 kg
Kabak 0,5-1 kg
Bitkisel yağ - 250 ml
Domates - 600 gr
Sarımsak - 3 kafa
Acı biber - 2 bakla
tatlı biber - 5 adet
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Elma sirkesi %6 - 20 ml
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Ayrıca bu tarife göre her zaman kendim için kış için birkaç kavanoz toplarım. Ne kadar lezzetli olduğu hakkında hiçbir fikrin yok. Karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Bugünlük bu kadar. Seçeneklerimin kesinlikle işinize yarayacağını ve sevdiklerinizin pişmiş havyardan memnun kalacağını umuyorum.

İyi bir hasat ve afiyet olsun!

Havuç havyarı genellikle kış hazırlığı görevi görür, ancak dilerseniz yemekten hemen önce yapabilirsiniz. Sebze salatası yerine bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir veya ekmek üzerine sürülür. Böyle hafif ve doyurucu bir yemek, oruç veya diyet sırasında mükemmel bir diyet çeşitliliği olacak, kış menüsüne vitamin eklemenize izin verecek ve baharatlı ve sıradışı tadı ile tüm haneleri memnun edecek.

Havucun kendisine ek olarak, domates veya salça en çok havyarın içine düşer. Hemen hemen her tarife dahil edilirler, ancak bunları hariç tutabilir ve pancarla değiştirebilirsiniz. Soğan, dolmalık biber ve sarımsak da sıklıkla havuçlara eklenir. Baharatlı atıştırmalık sevenler için, yemeğin bileşimine acı biber ve çeşitli baharatların eklenmesi önerilir. Havuçların tat özelliklerini uzun süre koruması ve depolama sırasında bozulmaması için havyarın içine tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke konur.

Havuç havyarının nasıl yapılacağına dair hiçbir sır veya karmaşık süreç yoktur. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesi veya blender ile püre haline getirin ve ardından baharatlarla birlikte bir tencerede kaynatın. Yavaş bir ocak da bu yemek için mükemmeldir. Aynı zamanda, büyük bir kase ile olması daha iyidir. Aksi takdirde, havyarı birkaç yaklaşımla pişirmeniz gerekecektir.

Genellikle havuç havyarı ile doldurulduktan sonra kavanozlar ek sterilizasyon gerektirmez. Birkaç ay boyunca serin bir yerde saklanabilirler.

Hassas bir sebze meze, herhangi bir yemeği süsleyecek ve şenlikli bir masa için bile uygundur. Kış aylarında vazgeçilmez bir vitamin kaynağı olacaktır. Bir kıyma makinesi yardımıyla tüm malzemeler çok hızlı bir şekilde ezilir, bu nedenle pişirme işlemi fazla zaman almaz. Tarçın yemeğe baharatlı bir tat verecektir. İstenirse hindistan cevizi ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

1 kg havuç;
2 kg domates;
1 soğan;
4 diş sarımsak;
1 bardak bitkisel yağ;
½ çay kaşığı tarçın;
1 su bardağı şeker;
1 inci. ben. tuz.

Pişirme metodu:

Soğan, sarımsak, havuç ve domatesleri soyun.
Her şeyi bir kıyma makinesinden bir tencereye geçirin, karıştırın.
Sebzelere bitkisel yağ dökün, tuz, tarçın ve şeker ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve tencereyi ateşe koyun.
Kısık ateşte kaynattıktan sonra havyarı 2 saat pişirin.
Bitmiş havyarı kavanozlara yerleştirin ve kapakları sarın.

Ağdan ilginç

Yavaş pişirici, havyar pişirmek için mükemmeldir. Kasenizin hacmine bağlı olarak malzeme miktarını biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz. Soğanın yırtılmaması için kısa bir süre soğuk suya daldırın ve ancak bundan sonra kesmeye başlayın. Sebzeleri kesmek için bir blender aparatını da kullanabilirsiniz. İstenirse defne yaprağı ve yenibahar ile birlikte doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

1 kg havuç;
4 yemek kaşığı. ben. salça;
3 soğan;
100 ml bitkisel yağ;
1.5 st. ben. Sahra;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
5 bezelye yenibahar;
1 çay kaşığı sirke;
3 defne yaprağı;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve ince doğrayın, yavaş bir tencereye koyun ve bitkisel yağ dökün.
Domates salçasını az yağlı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltin, soğanın üzerine dökün.
Her şeyi karıştırın ve 30 dakika boyunca “Pişirme” modunu açın.
Havuçları ince bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin, zamanlayıcı sinyalinden sonra multicooker kasesine ekleyin.
1 saat boyunca "Söndürme" modunda pişirmeye devam edin.
Programın başlamasından 15 dakika sonra havuçlara tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve multicooker'ın kapağını kapatın.
Programın sonunda havyarın içine yenibahar ve defne yaprağı ekleyin.
Çok pişiricinin içeriğini tekrar karıştırın ve “Pişirme” moduna geçin.
Havyarı 60 dakika pişirin, ardından sirke ekleyin.
Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarla sarın.

Havuç havyarı için çok basit bir tarif. Bu miktarlarda pişirmek istemiyorsanız malzemeleri orantılı olarak azaltın. Tavada çok fazla sebze olmaması için havuçları birkaç aşamada kızartmak daha iyidir. Böylece eşit şekilde kızartılmış ve buna göre daha lezzetli olacak.

İçindekiler:

4 kg havuç;
1,5 litre domates salçası;
2 kg soğan;
300 gr sarımsak;
Sebze yağı;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Soyulmuş havuçları bir kıyma makinesinden atlayın ve bitkisel yağda kızartın.
Ayrı olarak doğranmış soğanı kızartın, sebzeleri emaye bir tencerede birleştirin.
Kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve domates salçası ekleyin.
Her şeyi karıştırın, kaynatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak havyarı steril kavanozlara aktarın ve kapaklarla sarın.
Kavanozları sıcak bir battaniyeye sararak soğutun.

Sıcak atıştırmalıkları sevenler için bu yemek gerçek bir keşif olacak. Acı biber, havuçların hassas dokusu ve tatlımsı tat ile ideal bir şekilde birleştirilir. İstenirse, miktarı ve baharat miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Bir değişiklik için havuç havyarını domatessiz yapmak istiyorsanız, domatesi tariften çıkarmanız yeterlidir.

İçindekiler:

5 havuç;
2 dolmalık biber;
¼ acı biber;
1 domates;
3 diş sarımsak;
½ çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
3 soğan;
Tuz.

Pişirme metodu:

Domates dahil sebzeleri soyun, havuç rendeleyin.
Bulgar biberi, acı biber, sarımsak ve soğan küçük küpler halinde kesilir.
Domatesi rendeleyin veya ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
Soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin, sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
Sıcak ve dolmalık biberleri soğanlı bir tencereye koyun, karıştırın.
Biraz daha kızartın, havuç ve domates ekleyin.
Tencerenin içeriğini tuzlayın ve biberleyin, iyice karıştırın.
Havyarı periyodik olarak karıştırarak, kapalı bir kapak altında 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Havuç havyarını kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Artık bir fotoğraflı tarife göre kış için havuç havyarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Havuç havyarı, sebze atıştırmalıklarının hayranı olmayanlara bile hitap edecek. Tatların hoş kombinasyonu ve bu yemeğe eklenebilecek çeşitli baharatlar sayesinde herkes kendisi için mükemmel tarifi bulabilir. Böyle parlak bir muamele, kış koruma koleksiyonuna mükemmel bir katkı olacak ve havuç havyarının nasıl pişirileceğini hala anlamayanlar için aşağıdaki öneriler yardımcı olacaktır:
Lezzetli havyar için tatlı sulu havuç seçmelisiniz. Zengin bir turuncu renge sahiptir. Ayrıca, bazı şefler küt burunlu meyvelerin seçilmesini önermektedir;

İstenirse hazır havyar bir blender ile püre haline getirilerek daha yumuşak ve homojen hale getirilebilir;

1 kg havuç başına yaklaşık 5 diş sarımsak eklenir;

Tariflerdeki şeker miktarı yaklaşık değerlerdir. Havuçlar zaten yeterince tatlıysa daha azına ihtiyacınız olabilir. Havyarın reçel haline gelmemesi için bu nüansı dikkatlice izleyin.

Kış hazırlıkları, büyükannelerimizin alışılmış anlayışının çok ötesine geçti, tarifler daha karmaşık ve ilginç hale geliyor. Ancak kış için geleneksel mantar havyarı değişmeden kalır, bir kıyma makinesinden geçen bir tarif. Bu tür havyar, koruyucular ve lezzet arttırıcılar eklenmeden, çoğumuz çocukluğumuzdan hatırlıyoruz. Netlik için, adım adım fotoğraflı mantarlardan bir tarif yayınlıyoruz.

İçindekiler:

Mantarlar- 1 kg

Soğan- 2 adet (150-200 gram)

Havuç- 1 adet (100-150 gram)

Ayçiçek yağı- 50 gram

Baharat: tuz, öğütülmüş karabiber.

Kış için mantar havyarı nasıl pişirilir

1. Mantarlar (bu durumda mantarlar) sıralanır. Orman kalıntılarını temizleyin. Kirli bacakları kesin. Soğuk, akan suda durulayın. Küçük mantarları veya (mmm tükürük aktı) bırakın. Ve büyük ve büyümüş olanlardan lezzetli havyar hazırlayacağız.

2 . Mantarları tuzlu suda 30-40 dakika defne yaprağı ilavesiyle kaynatın. Suyu bir kevgirden boşaltın ve mantarları akan su altında durulayın.

3 . Havuç ve soğanları soyun. Dilim. Bir allık görünene kadar bitkisel yağda soteleyin.

4. Bir kıyma makinesinde kızarmış havuçları soğanla atlayın.

5 . Ardından, bir kıyma makinesinde haşlanmış mantarları öğütün.

6 . Havuç, soğan ve mantarları karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kızartmak için bir kazan veya tavaya koyun. Orta ateşte 40 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

7 . Boynuna 1 cm bırakarak sterilize edilmiş kavanozlara uzanıyoruz.

8 . Kalan boşluğu bitkisel yağ ile doldurun. Böylece kavanozda hava kalmayacak ve sonuç olarak ürünün raf ömrü artacaktır. Bankaları topluyoruz. Buzdolabında saklıyoruz.

Kış için lezzetli mantar havyarı hazır

Afiyet olsun!

Tarifler ve saklama kuralları

Kış için havyar hazırlamadan önce, boşlukları saklama kurallarını okuyun. Kendinize ve sevdiklerinize botulizm bulaştırmamak için.

Botulizmin mantarların korunmasında geliştiğini unutmayın, istatistiklere göre çubukların% 80'i orada bulundu. Botulizm bakterilerinin ortaya çıkmasının en yaygın nedeni, bal mantarları, chanterelles vb. İle birlikte toprağın kavanozlara girmesidir.

Bundan kaçınmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

Her şeyden önce, ürünleri dikkatlice hazırlayın ve dikişleri yüksek sıcaklıklara maruz bırakın.
İkincisi, mantarlı spinlerin depolanması kurallara göre yapılmalıdır! Yani, botulinum dokunaçlarını +30 derecede korumaya başladığından, sıcaklık maksimum +10 derece olmalıdır.

Bir kıyma makinesi ile mantar havyarı "ekip" tarifi

Soğan - 2 adet orta boy.
Mantarlar, farklı olanları alın, yaklaşık 3 tip ve daha fazlası - 1 kilogram. Beyaz ve chanterelles, mantar.
Öğütülmüş karabiber, siyah - 1 çay kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Mantarları hazırlayalım: iyice durulayın, kurulayın ve tekrar durulayın, ardından soğuk temiz suyla doldurun, yarım saat bekletin. Suyu boşaltın ve durulayın, bir kevgir içine koyun. Daha sonra 20-30 dakika pişmeye bırakın. Bu uzun prosedür kaynatma ile bitmiyor, sıcak sudan hemen sonra mantarları soğuk suya batırmanız gerekiyor. Kuruduktan sonra bir kıyma makinesine atlayın.

Soğanı temizliyoruz ve bal mantarlarına, chanterelles, petrole ekliyoruz, istenirse küçük parçalar halinde doğrayın. Tuz ve karabiber koyun, karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara gönderin, döndürün ve uygun olana kadar soğuk bir yerde, mahzende veya buzdolabında bırakın. Minimum havyar 2 haftaya ihtiyaç duyar, sonra tadına bakabilirsiniz.

Bir kıyma makinesi ile kış tarifi için porcini mantarından havyar

Beyaz mantarlar - 1 kilogram. 4 yarım litrelik kavanozlara dayanmaktadır.
Soğan - 5 büyük parça.
Ayçiçek yağı - 10 yemek kaşığı.
Isırık (%6) - 4 yemek kaşığı.
Su - yaklaşık 1 litre.
Dereotu ve maydanoz veya diğer favori yeşillikler - yarım demet.

Beyazları iyice yıkayıp temizleyin, yarım saat kaynatın, sonra suyunu değiştirin, 5 dakika daha pişirin, çıkarıp soğuk suyla durulayın, kurutun ve kıyma makinesinde öğütün.

Soğanı soyun ve yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın, daha sonra onunla mantarlarla aynı şekilde yapacağız - bir kıyma makinesinden geçirin. Mantar, tuz, ince doğranmış otlar, sirke ve ayçiçek yağı ile karıştırın. Sonra önceden hazırlanmış kavanozlara yuvarlarız (kapakları kaynatın). Mahzende veya buzdolabında saklayın.

Kış için bir kıyma makinesi tarifi ile sebzeli mantar havyarı

Mantar veya mantar harika. 1 kiloya ihtiyacın var.
Soğan - 3 büyük parça.
havuç - 200 gram.
Sirke (% 9) - 1 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı - 20 mililitre (1 su bardağı).
Kara biber ve tuz.

Mantarları veya petrolleri durulayın ve soyun, bir kıyma makinesinden geçirin. Aynı şeyi havuç ve soğan ile yapacağız, ardından sebzelerin kızarana kadar kızartılması gerekiyor. Haddelenmiş mantarları kızarmış sebzelerle karıştırın. Karışımı, bitkisel yağ ve öğütülmüş biber, tuz ilavesiyle kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Havyarı çıkarmadan birkaç dakika önce sirke ekleyin, karıştırın. Yemeğimizi sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, hazırlanan haşlanmış kapaklarla sardık. +6 derecelik bir sıcaklıkta saklıyoruz.

Kış için bir kıyma makinesi ile domates tarifi ile mantarlardan havyar

Beyaz, mantar, chanterelles - 1 kilogram.
Soğan - 300 gram.
Domates - 300 gram.
Ayçiçek yağı.
Karabiber ve tuz öğütün.

Mantarlar akan su altında iyice yıkanmalı, kurutulmalı, yarım saat kaynatılmalı, daha sonra süzülmeli, mantarların hafifçe soğumasına izin verilmeli, bir kıyma makinesinde öğütülmelidir. Daha sonra ayçiçek yağında orta ateşte kızartın.

Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, domatesleri de doğrayın, orta ateşte atlayın ve mantarlarla karıştırın, tavada biraz daha haşlayın, biber ve tuz ekleyin, biraz öğütülmüş defne yaprağı ve kişniş tohumu kullanabilirsiniz.

Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, kavanozları içindekilerle birlikte büyük bir tencerede kaynatıyoruz, sonra haşlanmış kapaklarla sarıyoruz. Serin bir yerde saklıyoruz.

Mantar baharatlı havyar

Beyaz mantarlar - 3 kilogram.
Acı biber, kırmızı - 3 bakla.
Bitkisel yağ - kızartma için.
Sarımsak - 1 kafa.
Tuz ve karabiber, kuru otlar, tanelerde kişniş.

Beyazları soyun ve iyice yıkayın, kareler halinde kesin. Acı biberi tohumlardan soyun, küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları da temizleyip halka halka kesiyoruz. Daha sonra mantarları biber ve sarımsakla ayçiçek yağında kızartın. İlk önce 1 dakika sarımsak atmanız, 5 dakika sonra acı biber eklemeniz gerekir - mantar. Gerekli tüm baharatları ve baharatları koyuyoruz.

Sebzeler kızartıldığında, bir kıyma makinesinde çevirin. Kavanozları sterilize ediyoruz, kapakları kaynatıyoruz. Kavanozlara koyun ve yuvarlayın, buzdolabında saklayın.

Mutfak alışkanlıklarımız kabak havyarı ile çok yakından iç içedir. Hasat döneminde kabak işlemek için en iyi yer havyarı kışa hazırlamaktır. Bazen bu lezzetli havyarı o kadar çok istersiniz ki, görünüşe göre bunun için her türlü parayı vermeye hazırsınız. Şu anda, mağaza rafları çeşitli üreticilerin ilik havyarı kavanozlarıyla dolup taşmaktadır, ancak bunların her biri üzerine yerleştirilen umutları haklı çıkarmaz.

Bu yüzden en iyi çözüm bu nefis yemeği evde nasıl pişireceğinizi öğrenmektir. Burada size bu havyar için en iyi tariflerden bazılarını açıklayacağız. Başlamak için, domates salçası ve mayonezli harika bir tarif düşünün. Kullanılan baharatlar ve ürünler tadı değiştirir ve hafif bir lezzet katar.

Kış için kabak havyarı: mayonez ve salça ile en iyi tarif

Adım adım pişirme:

Mayonezli ve makarnalı havyar hazır, afiyet olsun!

Bu havyardan daha lezzetlisini hiç tatmadınız, özellikle de kendiniz pişirirseniz! Bu apetito! Ayrıca kendinize daha az lezzetli olmayan kabak havyarını sadece mayonez ile pişirmenizi tavsiye ederiz, aşağıdaki tarifini okuyun:

Mayonezli kabak havyarı - en iyi tarif

Geleneksel tarifin kurallarına göre, sadece biraz mayonez ekleyerek daha yumuşak ve lezzetli havyar elde edebilirsiniz. Bu sosların eklenmesi havyarın güzel bir açık renk olmasını sağlar. Birçok kişi, sonucun keskinliği nedeniyle bu tarifi sever.

Aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:

Ev hanımlarına not: Havyarı sofranızda taze tutmak için küçük kavanozlara koyun ki kavanozun tamamını bir seferde yiyebilesiniz.

Pişirme metodu:

Kabakların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çekirdeklerinden ayırın.
Kıyma makinesinin boyun büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesin.
Kabağı, karanfil, hasat sarımsak ile dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Bükülmüş kütleyi bitkisel yağ ile tatlandırıyoruz.
Şeker, tuz.
Baharat ekliyoruz ve elbette gerekli miktarı unutma - 70 ml. mayonez.
Havyarın homojen bir kıvama gelmesi için 2 saat pişirin. 30 dakika. Sirke ve sosu ilave ediyoruz. Yarım saat daha kaynatıyoruz.
Havyarı kavanozlara koyup sarıyoruz. Konservasyon hazır.

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı için bir sonraki tarif dizisine geçelim:

Kabak havyarı, geniş ülkemizin birçok insanı tarafından saygı duyulan bir mezedir. Tarifi anneden kızına geçiyor. Bu yemeğin besin değeri yüksek olmasının yanı sıra birçok vitamin ve çeşitli mineraller açısından da oldukça zengindir. Havyar, düşük kalorili içeriği nedeniyle hem genel masada hem de diyette değerlidir.

Kış için hasat için kabak havyarı için çok çeşitli tarifler yaygındır. Bazıları bir kıyma makinesi ile hazırlanır. Burada en lezzetli tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Bir kıyma makinesi ile havyarın hazırlanmasındaki ana noktalar

Bu tariflerde kullanma kuralına uymalısınız, kabakların genç meyveleri iri değil, çekirdekleri henüz olgunlaşmamış ve genç, ince bir kabukludur.

Kabak havyarının pişirilmesinin popülaritesi, kolaylığından kaynaklanmaktadır ve fazla zaman almaz. Tariflerde kullanılan tüm sebzeler kıyma makinesinden geçirilir. Derin bir kazan veya tavada yumuşayana kadar haşlayın. Hem kızartılmış hem de çiğ sebzeleri kıyma makinesine gönderiyoruz.

Kabak havyarının hazırlanmasında, kabak hemen hemen her sebze, baharat ve baharatla uyumlu olduğu için şefin elleri tamamen çözülür. Şefin tarifte özgürlük göstermesine izin veren bu durum ve aynı zamanda bu orijinal atıştırmalıkların tadını bozma şansı neredeyse yok. Bir tavada, bir fırında, bir tencerede veya kazanda ve hatta yavaş bir ocakta, düdüklü tencerede veya ekmek makinesinde havyar pişirmek mümkündür.

Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı "Parmaklarını yala!"

Bu tarifi kesinlikle seveceksiniz! Kullanılan tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirme teknolojisi sayesinde eşsiz bir lezzet elde edilir. Ek olarak, bu yöntem havyarın kendisini pişirme ve haşlama sürecini kıyaslanamayacak şekilde hızlandırır. Yemek pişirmek için en fazla 1 saat harcarsınız. Bu tarif klasiğe çok benzer, ancak çok daha basit. Mükemmel lezzete ek olarak, bu tarif ürünlerin faydalarını korur ve büyüyen eviniz bile bu havyarı sevecektir! Deneyin ve keyfini çıkarın!

Havyar pişirme "Parmaklarını yala":

Gerekli Malzemeler:

1,5 kg orta boy kabak;
250 gr havuç;
250 gr soğan;
150 gr domates salçası;
3 büyük diş sarımsak;
100 ml bitkisel aromatik yağ;
1 yemek kaşığı tuz;
50 ml %9 sirke;
4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
öğütülmüş biber (siyah veya kırmızı) - tatmak.

Ev hanımlarına bir notla tavsiye: Vaktinizi boşa harcamamak ve harika bir atıştırmalık - kabak havyarını bozmamak için, yuvarlamak için sadece sterilize edilmiş kavanozlar kullanın.

Adım adım havyar pişirme:

Kabaklarımızı, havuçlarımızı ve soğanlarımızı soyup kıyma makinesine geçecek şekilde dilimliyoruz.
İnce ızgaralı bir kıyma makinesinden geçtikten sonra kütleye aromatik yağ ekliyoruz.
Bir tencerede kaynatın, örtün ve 40 dakika pişirin.
Ateşten alıyoruz. İstenirse, ince bir kıvam elde etmek için ayrıca bir blender veya mikser ile püre haline getirebilirsiniz.
Makarna ile baharatlayın, şeker ve tuz koyun.
Tencerenin kapağı açıkken 20 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. Yanmaması için sık sık karıştırın.
Sarımsak koyduk, bir ezme veya kıyma makinesine atladık. Sirkeyi ekleyin ve kapağı aralık bırakarak 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Çanak hazır. Kavanozları sterilize ediyoruz, havyarı içlerine koyuyoruz. Kavanozları sardıktan sonra soğumaya bırakın. Kavanozlarda, daha sonra diğer tariflerin havyarıyla karıştırmamak için “Parmaklarınızı yalayacaksınız” etiketi yapmak daha iyidir. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Aşağıda sizi büyükannelerimizin veya SSCB zamanlarının başka bir nostaljik tarifiyle tanıştıracağız.

GOST'a göre bir kıyma makinesi ile kış için kabaktan havyar

Bu tarif, GOST'a göre hazırlanan eski güzel "Sovdepovskaya" mağazadan satın alınan havyar sevenler içindir. Sadece deneyin ve GOST'un hiçbir şeyle karşılaştırılamayacağını kendiniz görün!

Ev hanımlarına not: Kabak havyarı ve kış için diğer müstahzarları hazırlarken, yanmayı önlemek için ateş bölücü veya oldukça kalın tabanlı tabaklar kullanın.

Adım adım tarif:

Genç kabakları alıyoruz, bir havluyla yıkayıp kurutuyoruz. Soymadan küpler halinde kesin.
Kalan sebzeleri temizliyoruz. Soğanları ince ince doğrayın. Orta petekli bir rende üzerinde üç havuç.
Yağı bir tavada, tercihen derin bir tavada ısıtın. Kabakları hafifçe kızarana kadar soteleyin. Soğan, havuç ve kabakları birbirine bağlıyoruz. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kızartın. Ateşi kapatıyoruz.
Yeşillikleri yıkayıp kurutuyoruz. Sebzeleri soğumaya bıraktıktan sonra tavadan kıyma makinesine atıyoruz. Aynı zamanda yeşillikleri büküyoruz.
Elde edilen kütleyi baharatlarla baharatlayın, şeker ve tuz koyun. Domates salçası eklenir. Haddelenmiş havyarı iyice karıştırın, kalın duvarlı bir tavaya aktarın. Tencereyi brülörün üzerine yerleştirin. 20 dk kaynatın. Yanan ne olursa olsun, sürekli karıştırın. Sirke ekliyoruz ve 5-7 dakika daha çürümeye bırakıyoruz.
Önceden steril kavanozlar hazırlıyoruz. Kuru olmalılar. Sıcak havyarı kavanozlara koyuyoruz. Hemen teneke kapaklarla kapatın ve bir anahtarla kapatın. Ters çevirin, kapakları kapatın ve kalın bir battaniyeyle örtün. En az bir gün bankaları bu şekilde bekleriz.

Kabak havyarı hasadı için bu tarif, kışın ailelerini veya misafirlerini kendi hazırladıkları bir yemekle şaşırtmak isteyenler için, aynı zamanda eşsiz ev yemekleri notları da var.

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri ve malzemeleri alıyoruz:

olgun sulu domatesler - 1 kg;
asetik asit 30 mi;
kabak - 1 kg (mutlaka genç değil);
öğütülmüş karabiber 5 gr;
havuç - 700 gr;
bitkisel yağ - 0,5 litre;
tatlı kırmızı biber - 500 gr;
sofra tuzu - 60 gr;
soğan şalgam - 10 kafa;
100 gr domates salçası;
toz şeker - 40 gr.

Adım adım hazırlık:

Alüminyum veya dökme demir kaplarda ateşte havyar pişirmek daha iyidir, emaye bunun için uygun değildir - kesinlikle yanacaktır.

Tebrikler, kış için havyar evde hazır!

Güzel bir tarif daha:

Manşonda bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

bir tatlı kırmızı biber;
800 gr. kabak;
3 etli büyük domates;
üç parça şalgam;
öğütülmüş karabiber (tercihen taze çekilmiş);
75 ml zeytinyağı;
2 adet orta boy havuç;
sofra tuzu;
30 ml %9 sirke.

Beş kolay pişirme adımı:

Ve son olarak, size Klasik havyar için en basit tarifi veriyoruz:

Kabak havyarı "Klasik"

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

kabak - 500 gr;
domates - 300 gr;
soğan - 200 gr;
tuz, karabiber tadı.

Üç adımda pişirme:

Kabak, halkalar halinde kesilir, yağ ile bir tavada kızartılır. Biraz kesiyoruz. Domatesleri doğrayalım. Soğanı ince doğrayın. Daha sonra soğanları ve domatesleri ayrı ayrı kızartın.
Kızarttıktan sonra tüm sebzeleri iyice karıştırın, tuzlayın ve tatmak için acı toz biber ekleyin. Bu karışımı bir tencerede kaynatın.
Sıcak havyarı kavanozlara koyup sterilize ediyoruz: litre - 1 saat 40 dakika, yarım litre - 1 saat 15 dakika.

Makalenin sonunda bir video tarifi:

Domates salçası ile kış için lezzetli kabak havyarı için video tarifi

En çok hangi tarifi beğendin?!? Yorumlara yazın, fikriniz her zaman açığız!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır