Ekşi krema ve karamel ile havuçlu kek. Ekşi Kremalı Havuçlu Kek Tarifi Adım Adım Ekşi Kremalı Havuçlu Kek Sırları

Havuçlu keklerin büyük bir hayranı olarak benim de havuçlu keklere aşık olmam oldukça mantıklı ... Çoğu zaman ekşi krema ile havuçlu kek pişiriyorum, hazırlanması basit ve nispeten hızlı.

Ekşi krema bazlı krema, "Sovyet", "modası geçmiş" ve "ev yapımı" nedeniyle giderek daha fazla alay konusu oluyor, ancak benim görüşüme ve zevkime göre, sadece keklerle değil, çeşitli ev yapımı keklerle de iyi gidiyor.

İnternette lezzetli bir tasarıma sahip fotoğraflarla karşılaştım: Badem ezmesi veya sakızdan yapılmış havuçlar, pastanın yüzeyi tamamen kremayla kaplanmış ve zarif, hatta sanatsal fındık serpme. Çok ilham verici, ama ben hiçbir zaman pasta dekoratörü olmadım, bu yüzden sadece pudra şekeri yardımcı oluyor.

Ekşi krema kremalı havuçlu kek için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Krema için ekşi kremanın yağa ihtiyacı vardır. Fena değil ve% 20'm var ama yine de tartıyorum ve bunu hemen hemen her ekşi krema için yapmanızı tavsiye ederim. Bunu yapmak için, ekşi kremanın bir kısmı üç kat halinde katlanmış gazlı bezin içine yerleştirilir ve örneğin derin bir tavanın sapına asılır.

Hamuru hazırlarken ve kekleri pişirirken ekşi kremadan fazla sıvı akacak ve yoğunlaşacaktır.

Havuçlu kek pişirdiğimde cevizleri büyük parçalar halinde ekliyorum ve kek katmanları için onları heterojen ama küçük bir parça halinde öğütmelerini tavsiye ediyorum.

Hamur için önce yumurtaları bitkisel yağ ve bir tutam tuzla karıştırıp çırpın. Rafine yağı alın - kokusuz. Daha iyi basit ayçiçeği. Zeytinyağlı tarifler var ama neden fiyat yükselsin? Evet zeytinyağına özgü acı bir tat da olabilir.

Daha sonra kütleyi şekerle çırpın. Tarif 150 g'a kadar gösteriyor, yani 150 g gerçekten çok tatlı bir seçenektir, benim durumumda genellikle 100 g, ancak o zaman kekler için tatlı bir emprenye olacaktır.

Unu kabartma tozu ve tarçınla ekleyin. İyice karıştırın ve hafifçe çırpın.

Daha sonra kıyılmış cevizleri ekleyip karıştırın.

Kek için havuçlar elle ince bir şekilde rendelenebilir veya mutfak aletleri kullanılarak doğranabilir.

Hamuru hazırlanan havuçla eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Hamuru tek bir formda, örneğin yuvarlak olarak pişirebilir ve ardından istediğiniz sayıda kek şeklinde kesebilirsiniz.

Yağlanması gerekmeyen pişirme kağıdıyla kaplı 30x20 cm'lik bir tavada büyük, alçak bir kek pişirmeyi ve ardından bunu 2 veya 3 kek halinde bölmeyi tercih ederim. Daha hızlıdır (pişirin ve sonra soğutun) - 180 derecede yaklaşık 20 dakika yeterlidir, ancak kek dikdörtgen olacaktır.

Pişirme süresinin fırınınızın özelliklerine bağlı olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle işlemi kontrol edin ve hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edin.

Hazır havuçlu kek soğutulmalı ve 2-3 parçaya kesilmelidir. İstenirse, kenarlardan yuvarlama utanç vericiyse ve pastanın her tarafının tamamen kaplanması planlanmamışsa, aynı dikdörtgen şekli vererek hizalayın.

Emdirmeyi atlayabileceğinize dair bir görüş var ... Ama yine de bu bir kek, kek değil, bu yüzden emprenye seçeneğini de deneyin. Tatlı bir emprenye hazırlamak için, şekerli suyu kaynatmanız, yaklaşık üç dakika kaynatmanız, ardından ocaktan alıp konyak veya romu dökmeniz (veya özü, aromayı kullanmanız) gerekir. Emdirme sıcak olmayıp ılık hale geldiğinde, içindeki balı eritin.

Fotoğrafta tartılmış ekşi krema yoğundur ve bundan elde edilen krema şeklini iyi koruyacaktır.

Pudra şekeri ekleyin, karıştırın ve biraz çırpın.

Havuçlu kekleri ıslatmak, kremayla kaplamak ve pastayı birleştirmek için kalır.

Farklı şekillerde ıslatabilirsiniz:

1. Keklerin yüzeyini bir çay kaşığı kadar sulıyoruz.
2. Pastayı emprenye edilmiş bir tabağa batırmak.

Dalmayı severim. Bunu yapmak için emprenye kek sayısına bölünmelidir, yani. eğer üç kekim varsa, her biri emprenyenin üçte birine batırılacak.

Krema iki kısma ayrılmıştır çünkü. pastanın sadece içi bulaşacaktır, yani. üç katman arasındaki katmanlar.

Pudra şekeri ile sade bir dekorasyon için bir şekilde kağıttan üç stilize havuç kestim. Pastanın yüzeyine serilip üzerine pudra şekeri serpilmesi gerekiyor, bunu bir süzgeçle yapmak uygun.

Daha sonra yavaşça, örneğin kağıdın kenarını bir kürdan ile tutarak "havuçları" çıkarın.

Pastanın ıslanmasına ve en önemlisi ekşi kremanın buzdolabında iyice soğumasına izin verilmesi tavsiye edilir.

Ekşi krema ile havuçlu kek hazır. Mutlu çay içme ve sağlık!

Herkese iyi sonbahar günleri! Sweet Chronicles'ın ortak yazarı Olga Vilchevskaya sizinle. Bugün sizi bana güvenmeye ve bugün çok moda olan ekşi kremalı havuçlu kek pişirmeye davet ediyorum. Bazı ifadeler seni kovalamaya başlarlar. Yeni bir kitap açmak - oradalar. Bir sosyal ağda feed'inize göz atıyorsunuz - ve her şey bununla dolu ... Bir arkadaşınız da aynı şey hakkında konuşuyor ... Ünlü yemek blogcuları O'na övgüler yağdırıyor ... Bu ben ve Havuçlu Kek'in başına geldi. Baktığın her yerde o vardı… Bir arkadaşımın “biliyor musun, bu şimdiye kadar yediğim en lezzetli pasta” sözleri beni bitirdi. Ve bunun bir işaret olduğuna ve bu konuda bir şeyler yapılması gerektiğine karar verdim ...

"Havuçlu kek" ifadesi bende hiçbir zaman yankı uyandırmadı. Peki havuçtan ne tür bir pasta yapılabilir ??? Fantezi geçmişten, tam kıtlık zamanından bir resim çizdi. Ürünler kupondayken her türlü saçmalığı hazırladık. Salamura domatesli salamura kurabiye tarifini hala hatırlıyorum. Burada domates yediniz, ancak salamurayı dökmeyin - lezzetli kurabiyeler pişirebilirsiniz. Tek başlarına lezzetli değillerdi, zorlandığında lezzetliydi! Nedense gıyaben havuçlu kek dedim "zorla lezzetli".

Ama herkes onu övdü ... Bu endişe vericiydi. Ve işe koyuldum. Bu sözde lezzetli ikram hakkında kendi kişisel fikrimi almak istedim. Beş kez yaptım. Beş kez de inanılmaz bir şeydi! Ama onda zayıf noktalar buldum ve onu idealime göre düzeltmeye çalıştım. Beşinci kez MÜKEMMEL HAVUÇLU KEKimi aldım! Orta derecede tatlı, çok sulu ve lezzetli. Eğer bana bir kahve dükkanında bir fincan kahveyle birlikte servis edilseydi, içinde havuç olduğunu asla fark etmezdim. Burada hakim değil! Büyük olasılıkla tatlıyı tüm ihtişamıyla ortaya çıkarmaya yardımcı olur.

havuçlu kek tarifi

Test için ihtiyacımız olan:

• havuç - 400 gram
• şeker - 150 gram
• un - 200 gram
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı üstsüz
• soda - 1 çay kaşığı üstsüz
• bitkisel yağ - 110 gram
• yumurta - 2 adet.
• ceviz - 110 gram
• haşhaş - 50 gram
• konyak - 30 gram
• tarçın - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş zencefil - ½ çay kaşığı

Emprenye için ihtiyacımız var:

• 130 gram su
• 50 gram şeker
• 30 gram konyak

Krema için ihtiyacımız olan:

• yağlı ekşi krema - 400 gram
• şeker - 50 gram
• karamel - 100 gram
• Vana Tallinn likörü - 3 yemek kaşığı. kaşıklar (değiştirme - konyak)

• FORM 16 cm

Fotoğrafla adım adım pişirme:

İlk önce kekleri hazırlıyoruz:

Şimdi pasta için emprenye yapıyoruz:

Herkes kekleri ıslatmaya gerek olmadığını bağırıyor, bunun gereksiz olduğunu söylüyorlar. Şahsen benim için aşırı değil. Sadece çok iyi ıslatılmış havuçlu kek bana tamamen yakıştı. Bu nedenle benim versiyonumda pastanın emprenye edilmesi gerekiyor.

1. Su ve şekeri birleştirin. Kaynamaya getirildi. Konyak eklendi. Soğumuş. Tüm.
2. Pasta çocuklar tarafından yenecekse, emprenyeyi bir süre ateşte tutun. Alkolün buharlaşmasına izin verin. Çok kolay, değil mi?

Lütfen kekimi ilk yaptığınızda ıslatılmış olsun. Ve sonra bu ana ihtiyacınız olup olmadığına kendiniz karar verin.

Şimdi krema zamanı:

Ekşi krema çok yağlı olmalıdır. Eğer aniden mağazanızda böyle bir şey kalmazsa aşağıdakileri yapacağız. Böyle bir yapı inşa ediyoruz. Üzerinde bir kevgir, içinde gazlı bez bulunan bir tencere, birkaç kat halinde katlanmış. 600 (!) Gram çok yağlı olmayan ekşi krema yaydık. Ve hepsini bir gecede buzdolabına gönderiyoruz. Tüm fazla peynir altı suyu boşaltılacak ve krema için harika bir ekşi kremamız olacak. Lütfen daha fazla ekşi krema aldığımı unutmayın, çünkü yağ içeriğinin yüzdesine bağlı olarak belirli miktarda peynir altı suyu da gidecektir.

Ve 400 gram yağlı ekşi kremaya ihtiyacımız var.

1. Ekşi kremaya şekeri dökün ve biraz karıştırın. Şekerin erimesini bekliyoruz. Yenmeye gerek yok!
2. Karamel () ve alkolü yavaşça karıştırın. Kremamız hazır.

Aniden karamel pişirmek istemezseniz, bunun için kendinizi suçlamayın. Karamel damakta oldukça hafif bir nota bırakıyor. Ana olan değil. Birkaç kez meyve püresini ekşi kremaya (örneğin frenk üzümü) karıştırdım ve kremanın tadı da çok ilginç çıktı.

Pastanın montajı:

Kekleri dikkatlice şurupla ıslatın. Bunu her iki tarafta da yaptım (ilki hariç, sadece üstünü doyurdum). Pastanın yanlarına krema sürüp sürmemek isteyip istemediğinize önceden karar vermeniz gerekiyor. Cevabınız evet ise krema miktarını dörde bölün. Kremanın eşit oranlarda üç kısmı keklere, biri de kaplamaya gider. “Hayır” ise krema miktarını üçe bölün ve kremayı sadece keklerin üzerine sürün.

Şimdi pastanı hazırla. Yüzük bu süreci kolaylaştıracaktır.

Bunun çok zor bir tarif olduğunu düşünmüyorum. Sadece karamel zorluk yaratabilir. Ancak bunu yalnızca bir kez pişirmeniz yeterlidir ve bu nefisle dolu görev kavanozu buzdolabınıza yerleşecektir. Bir seferde 0,5 litre pişirip ihtiyaçlarım için kullanıyorum, su banyosunda veya mikrodalgada biraz ısıtıyorum.

Vana Tallinn likörü... Değiştirebilirsin, bu anı atlayabilirsin. Gerekli değil.

Kendime d16 cm şeklinde kek pişiriyorum, bu alışılagelmiş anlamda küçük bir form. Uzun kekleri severim. Eğer 20-22 cm'lik bir kalıbınız varsa bu miktarda malzeme içeren bir kek daha düşük olacaktır. Bu an sizi rahatsız etmiyorsa ürün setini aynı bırakın. Eğer seni rahatsız ediyorsa arttır.

Hepsi bugün için.

Havuçlu ve haşhaşlı kekinizde iyi şanslar!

Olga Vilçevskaya

Hafif tatlılar giderek daha popüler hale geliyor - aşırı tatlılık yok ve bol miktarda yağ yok, evde pişirilmesi kolay. Bu ikramlardan biri de ekşi kremalı havuçlu kek.

Her ev hanımının havuçlu kek için basit bir tarifi olmalıdır - tatlı çok hassastır, ancak parlaktır ve ilginç bir tada sahiptir. Üstelik kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanması onu daha da değerli kılıyor.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema (yağlı) - 500 g;
• şeker - 150 gr;
• un - 150 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• havuç (rendelenmiş) - 250 gr.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Unu kabartma tozuyla karıştırın.
2. Yumurtalara şekeri gönderin, yüksek beyaz bir kütleye kadar mikserle çırpın.
3. Kuru karışımı sıvı karışımın içine dökün, bir kaşık veya spatulanın hafif hareketleriyle karıştırın.
4. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Meyve suyunun biraz sıkılması gerekecek. Sebzeyi hamura ekleyin, hamurun yemyeşil yapısını bozmamaya çalışarak tekrar karıştırın.
5. Bir teneke veya uzun fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamuru yayın, düzleştirin. Bisküviyi 35-40 dakika fırına gönderin. Sıcaklık rejimi - 180 °С.
6. Süre dolduğunda pastayı 10-15 dakika fırında soğumaya bırakın.
7. Çıkarın, istediğiniz sayıda keki dikkatlice kesin.
8. Ekşi kremayı pudra şekeri ile iyice çırpın. Tatlandırıcı miktarı artırılıp azaltılabilir. Vanilya şekeri ekleyin.
9. Kekler krema veya en sevdiğiniz şurupla ıslatılabilir. Her parçayı kremayla kaplayın.
10. 5-8 saat yumuşamaya bırakın.

Beyaz çikolata sosu veya kek kırıntılarıyla süsleyin.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile havuçlu kek

Yavaş pişirici, en popüler tariflerde giderek daha fazla öne çıkıyor - içindeki hamur işleri her zaman nemli ve daha zengin bir tada sahip oluyor.

Aşağıdaki içerik listesini hazırlayın:

• yumurtalar - 4 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• un - 1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• havuç (ince rende üzerine rendelenmiş) - 500 g;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• ekşi krema - 500 gr;
• vanilya şekeri - 1 poşet.

Yavaş pişiricide havuçlu kek hazırlamak için önerilen talimatları izleyin:

1. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
2. Beyazları sarılardan ayırın. Hızlı çırpma için ilk bileşeni soğutun. Bileşenin işleneceği kap kuru ve temiz olmalıdır. Bir tutam tuz ekleyip 10-15 dakika kadar, hızı yavaş yavaş arttırarak çırpın. Sonuç yoğun bir kütle olmalıdır.
3. Sarılara şekeri gönderin, beyaz olana kadar çırpın. Yağı dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Unu eleyin ve kabartma tozuyla birlikte yumurta sarısı kütlesine ekleyin. Havuçları oraya gönder, iyice karıştır.
5. Proteinleri küçük porsiyonlar halinde ekleyin, yemyeşil kütlenin yapısını bozmamaya çalışarak yukarıdan aşağıya doğru dikkatli hareketlerle bir spatula ile karıştırın.
6. Çoklu pişiricinin kasesini hafifçe yağ, tereyağı veya sebzeyle örtün, hamuru yayın. 80 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın. Soğuması için 15-20 dakika daha kasede bekletin.
7. Krema için ekşi krema, toz ve vanilini birleştirin.
8. Bisküviyi birkaç kek halinde kesin, kremayla sürün ve 5-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Kekleri kaplamadan önce kayısı tatlısı veya şurupla yağlayabilirsiniz. Ve 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği eklerseniz krema daha yumuşak hale gelecektir.

ceviz aroması

Mükemmel bir yaz tatlısı, parlak fındık çıtırlığını tamamlayacak. Yalnızca tek bir bileşen - ve tanıdık tarif yeni lezzet tonları kazanıyor.

Gerekli ürünler:

• havuç - 1 kg;
• un - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 500 gr;
• hamur için kabartma tozu - 1 poşet;
• şeker - 100 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• tarçın - 3 yemek kaşığı. l.;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• ceviz - 0,5 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. l.

Havuçlu fındıklı kek şu şekilde hazırlanır:

1. Standart yönteme göre kremayı hazırlayın, kekleri hazırlarken buzdolabına gönderin.
2. Yumurtaları köpük görünene kadar çırpın. İşleme sırasında şeker ekleyin.
3. Karışımın içine bitkisel yağ dökün.
4. Unu eleyerek oksijene doyurun. Yumurtalara ekleyin. Ayrıca kabartma tozunu da ekleyin.
5. Havuçları rendeyle soyun ve doğrayın. Sebzeyi teste gönderin.
6. Fındıkları bıçakla doğrayın, kütleye de ekleyin.
7. Sonunda tarçın ekleyin, tekrar karıştırın.
8. Hamuru 2-3 parçaya bölün. 170-180°C'de pişirin. Süre yarım saattir.
9. Kekler soğuyunca üzerine krema sürüp buzdolabında 5-6 saat mayalandırın.

Fındık, taze meyve, kıyılmış hindistan cevizi, file badem veya dilediğiniz gibi süsleyin.

Yulia Vysotskaya'dan adım adım yemek pişirme

Yulia Vysotskaya'nın tarifi daha çok tatlı vanilya kremasıyla doldurulmuş bir turtaya benziyor. Tatlı nemli, hoş kokulu ama çok yumuşaktır.

Gerekli bileşenler:

• fındık - 50-100 gr;
• un - 1 yemek kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• tarçın - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 3 adet;
• havuç - 1-2 adet;
• vanilin - bir çanta;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• şurup veya süt - emprenye için;
• şeker - 100 g + 2 yemek kaşığı. l. kremaya.

Pişirme metodu:

1. Şekeri yumurtalarla birleştirin, kristaller eriyene kadar karıştırın.
2. Dikkatlice elenmiş un, soda ve tarçın ekleyin.
3. Rendelenmiş havuçların yanı sıra öğütülmüş veya doğranmış fındıkları da hamura gönderin.
4. 200°C'de 20 dakika pişirin, sıcaklığı 150°C'ye düşürün ve pastayı 15 dakika daha fırında tutun.
5. Krema hazırlayın. Normal bir pastadan daha kalın olmalı - daha yağlı ekşi krema almalı veya bir çay kaşığı nişasta eklemelisiniz.
6. Pastayı soğutun, kremayı üzerine dökün. Pastayı şurup veya sütle önceden ıslatabilirsiniz. Havuç dilimleri, fındık veya arzuya göre süsleyin.

Ekşi krema ile havuçlu PP kek

Standart bir havuçlu kek, hafif ve sağlıklı bileşimi nedeniyle zaten diyet olarak kabul ediliyor. Ancak kalori içeriğini en aza indirebilir ve aynı zamanda çok lezzetli bir tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

Bu malzemeleri alın:

• bal - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• soda - ½ çay kaşığı;
• kefir - 1 yemek kaşığı;
• havuç (rendelenmiş) - 3-4 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• muz - 2 adet;
• yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı;
• klasik ekşi krema.

Ekşi krema ile tereyağsız havuçlu PP keki şu şekilde hazırlanır:

1. Kefir hazırlayın: soda ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika bekleyin.
2. Muzları çatal yardımıyla ezin.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri ve diğer malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın.
4. 40 dakika pişirin. Sıcaklık rejimi - 170 ° С.
5. Bisküviyi birkaç keke bölün, standart ekşi kremayla ıslatın. Daha da diyetsel hale getirmek için, az yağlı ekşi krema almak ve tatlandırıcı olarak tatlandırıcı almak daha iyidir.

Kolay hızlı pişirme

Gerçekten lezzetli ve hafif bir şey istiyorsanız ancak hamuru yoğurmak için zamanınız yoksa hızlı havuçlu kek tarifini kullanabilirsiniz. Hazırlanması yaklaşık 5 dakika sürecektir ve tatlı pişerken sıkıcı bir dizi veya kitapla kendinizi eğlendirebilirsiniz.

İçerik listesi:

• rendelenmiş havuç - 1,5 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 4 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema ve pudra şekeri - tadı.

Birkaç adımda lezzetli bir pasta hazırlanır:

1. Tüm bileşenleri bağlayın. Unu ve sodayı ayrı ayrı karıştırmak ve ardından ıslak malzemelere göndermek daha iyidir. Karışımı kalıba dökün.
2. Yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sıcaklık - 170-180 ° C
3. İki veya üç keke bölün. Ekşi krema ile ıslatın, üzerine pudra şekeri serpin.

Süslemenize bile gerek yok; hemen hafif ve hızlı bir tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

Pudra şekeri ile

Bazı tatlı tutkunları için havuçlu kek biraz yumuşak görünebilir, ancak hamur veya kremadaki büyük miktarda şeker tatlının yapısını bozabilir. En iyi seçenek onu çok tatlı bir kremayla dökmektir.

Gerekli Malzemeler:

• limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
• havuç (rendelenmiş) - 250 g;
• şeker - 150 gr;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l. Sır için + 150 g;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• un - 150 gr;
• ekşi krema (yağlı) - 500 g;
• yumurtalar - 2 adet.

Tatlı tarifi:

1. Standart tarife göre kek pişirin.
2. Krema için ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın.
3. Mikserin yüksek devrinde pudra şekerini limon suyuyla çırpın. Beyaz sıvı bir karışım elde etmelisiniz.
4. Birleştirilmiş pastayı krema ile gezdirin. Yanlar kek kırıntıları, fındıklarla süslenebilir.

Havuçlu kek, yeni başlayanların bile yapabileceği çok yönlü bir tatlıdır. Ve biraz hayal gücü, kendi eşsiz lezzetinizi yaratmanıza yardımcı olacaktır.

İlgili içerik yok

En doğru ve eksiksiz açıklama: Ekşi kremalı havuçlu kek tarifi - internetin ve kitapların her köşesinden toplanan büyük ama bilgilendirici bir makalede en iyi aşçılardan.

Şüphecilere sebzelerin tatlılar için mükemmel bir temel olduğunu kanıtlayacağız. Mutfak guruları çikolatalı mus, sufle, brokoli, karnabahar, kabak bazlı panna cotta, güneşli balkabağı, patates, pancardan yapılan tatlı turtalar ve kekleri bilir, salatalık dondurmasını ve domates marmelatını unutmayın. Meyvelerden daha az besleyici olan sebzeler birçok diyet programı tarafından tavsiye edilir, doğal boya görevi görür ve artan nem sayesinde sululuk yaratır. Pek çok popüler kafede sunulan Ekşi Kremalı Havuçlu Kek tarifimize bir göz atın.

Aynı Starback'lerde bu pastanın bir parçası yaklaşık 350 rubleye mal olacak. Peki neden böyle bir "baskıya" ihtiyacımız var? Mevcut fahiş gıda fiyatlarında pastamızın maliyeti sadece 250 ruble civarında. Bunlardan cevizler 100 rubleye çekilir.

Ve bu tarifte harcanan süre de minimumdur. Havuçlu kek - en sevdiği dizi olan "Her şeyi karıştırıp fırına koydu." Artık iki favorim var; muzlu kek ve bu havuçlu kek. Son derece basit bir şekilde ve en sevdikleri ekşi kremayla hazırlandıkları için çok benzerler. Bu arada, eğer gerçekten tembelseniz, kremayla uğraşamazsınız, ama onu pasta şeklinde yiyebilirsiniz - aynı zamanda harika bir seçenek.

İçindekiler:

Test için:

şeker 8 yemek kaşığı. l. (200 gr)

ayçiçek yağı 9 yemek kaşığı. l. (160ml)

un 10 yemek kaşığı. l. (250 gr)

kabartma tozu 1 çay kaşığı slayt (7 g)

tarçın 2 çay kaşığı (10 gr)

bir tutam tuz

havuç 250-300 gr

fındık 100 gr

Krema için:

% 25 12 yemek kaşığı ekşi krema. l. (300 gram)

pudra şekeri 2 yemek kaşığı. l. (50 gram)

Porsiyon: 10 Pişirme süresi: 60 dakika

Klasik havuçlu kekte ceviz kullanıldığını ve lor peyniri ilavesiyle kremanın farklı olduğunu hemen söylemeliyim. Açıkçası maliyeti düşürüyorum ve basitleştiriyorum - inanın bana, lezzet kaybı olmadan. Her şey mümkün olan en iyi şekilde olacak! Önemli olan kanıtlanmış bir kabartma tozu almaktır, ancak pastanın yükselmesine izin verir.

Tarif kalorileri
“Ekşi kremalı havuçlu kek” 100 gr

kalori

Karbonhidratlar

Yemek tarifi

Adım 1: Hamuru yoğurun

Yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın.



Nötr kokulu bitkisel yağ ekleyerek çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalışmaya devam ediyoruz.



Ana malzemeyi - havuçları yüklüyoruz. Genç ve sulu kök bitkilerini üç orta boy talaşla iyice yıkıyoruz.



Daha sonra ezilmiş cevizleri büyük parçalar halinde atıyoruz. Orijinal ceviz içerir, ancak daha az belirgin aroması ve biraz daha yumuşak olan pahalı bir denizaşırı fındıktır - onu daha uygun fiyatlı ve hoş kokulu bir cevizle değiştirmekten çekinmeyin.



Kuru malzemeleri dökün: un, tuz, kabartma tozu ve kokulu tarçın, baharatlı notayı arttırmak için biraz hindistan cevizi ekleyin.



Viskoz bir kıvama gelene kadar yoğurun ve 22 cm çapında parşömen kaplı ve yağlanmış bir kalıba aktarın ve sıcak fırında 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika "kuru" bir kıvam alana kadar pişirin.



Bu pastayı sıklıkla yavaş tencerede yapıyorum. Kalıbı bitkisel yağla yağlıyorum. Daha sonra hamuru döküp yavaş pişiriciyi 60 dakika pişirme moduna alıyorum. Evet, yavaş pişiricide biraz daha zaman alır. Büyük bir artı, eğer çoklu havuçlu kekiniz varsa bunu kırsalda ve tarlada da yapabilirsiniz.

Adım 2: Kremayı Hazırlayın

Kalın ekşi krema ve pudra şekerinden tek bir maddeyi karıştırıyoruz. Tatlılığın tadına bakın, damak tadınıza göre ayarlayın ve yoğunluğu artırmak istiyorsanız koyulaştırıcı kullanın. Kremayı daha kabarık hale getirmek için çırpma teli ile çırpmanızı ve daha sonra biraz koyulaşması için buzdolabına koymanızı öneririm.



Adım 3: Şekillendirme

Bitmiş baharatlı kokulu pastayı soğutuyoruz - hemen sıcak kaptan çıkarıyoruz. Kek fazla kabarmıyor ama yine de hacmi artıyor. Bildiğiniz gibi, yavaş pişiricide bunun için plastik bir buharlama kabı kullanabilirsiniz. Sadece multicooker kasesine yerleştirin, ardından kaseyi ters çevirin ve pasta plastik podyumun üzerinde olsun.



İki veya üç kurabiye kesip ekşi kremayla kaplıyoruz ve rastgele süslüyoruz. Pastanın dokusunun ne kadar muhteşem olduğuna bakın. Havuç ona hem renk, hem tat hem de hoş, nemli bir doku kazandırdı.



Örneğin bir avuç ceviz çekirdeği ve doğaçlama turuncu-yeşil şekerli havuç bıraktık. Toplanan havuçlu keki ekşi krema ile emprenye etmek için buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.



4. Adım: Gönderin

Havuçlu keki ev yapımı ekşi krema ile masaya servis edin, porsiyonlu üçgenler halinde kesin ve sevdiklerinize ikram edin. Kekin içinde tarçın olduğu için kahvenin yanına çok yakışıyor! Sihirli havuçlu keki denedikten sonra, hazırlanmasının tarifi birçok kişi tarafından bir mutfak defterinin sayfalarına girilir. Görünüşe göre sıradan bir ürün seti, ancak sonuç övgünün ötesinde!

Hafif tatlılar giderek daha popüler hale geliyor - aşırı tatlılık yok ve bol miktarda yağ yok, evde pişirilmesi kolay. Bu ikramlardan biri de ekşi kremalı havuçlu kek.

Lezzetli hamur işleri için temel tarif

Her ev hanımının havuçlu kek için basit bir tarifi olmalıdır - tatlı çok hassastır, ancak parlaktır ve ilginç bir tada sahiptir. Üstelik kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanması onu daha da değerli kılıyor.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema (yağlı) - 500 g;
• şeker - 150 gr;
• un - 150 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• havuç (rendelenmiş) - 250 gr.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Unu kabartma tozuyla karıştırın.
2. Yumurtalara şekeri gönderin, yüksek beyaz bir kütleye kadar mikserle çırpın.
3. Kuru karışımı sıvı karışımın içine dökün, bir kaşık veya spatulanın hafif hareketleriyle karıştırın.
4. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Meyve suyunun biraz sıkılması gerekecek. Sebzeyi hamura ekleyin, hamurun yemyeşil yapısını bozmamaya çalışarak tekrar karıştırın.
5. Bir teneke veya uzun fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamuru yayın, düzleştirin. Bisküviyi 35-40 dakika fırına gönderin. Sıcaklık rejimi - 180 °С.
6. Süre dolduğunda pastayı 10-15 dakika fırında soğumaya bırakın.
7. Çıkarın, istediğiniz sayıda keki dikkatlice kesin.
8. Ekşi kremayı pudra şekeri ile iyice çırpın. Tatlandırıcı miktarı artırılıp azaltılabilir. Vanilya şekeri ekleyin.
9. Kekler krema veya en sevdiğiniz şurupla ıslatılabilir. Her parçayı kremayla kaplayın.
10. 5-8 saat yumuşamaya bırakın.

Video yok

Beyaz çikolata sosu veya kek kırıntılarıyla süsleyin.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile havuçlu kek

Yavaş pişirici, en popüler tariflerde giderek daha fazla öne çıkıyor - içindeki hamur işleri her zaman nemli ve daha zengin bir tada sahip oluyor.

Aşağıdaki içerik listesini hazırlayın:

• yumurtalar - 4 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• un - 1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• havuç (ince rende üzerine rendelenmiş) - 500 g;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• ekşi krema - 500 gr;
• vanilya şekeri - 1 poşet.

Yavaş pişiricide havuçlu kek hazırlamak için önerilen talimatları izleyin:

1. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
2. Beyazları sarılardan ayırın. Hızlı çırpma için ilk bileşeni soğutun. Bileşenin işleneceği kap kuru ve temiz olmalıdır. Bir tutam tuz ekleyip 10-15 dakika kadar, hızı yavaş yavaş arttırarak çırpın. Sonuç yoğun bir kütle olmalıdır.
3. Sarılara şekeri gönderin, beyaz olana kadar çırpın. Yağı dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Unu eleyin ve kabartma tozuyla birlikte yumurta sarısı kütlesine ekleyin. Havuçları oraya gönder, iyice karıştır.
5. Proteinleri küçük porsiyonlar halinde ekleyin, yemyeşil kütlenin yapısını bozmamaya çalışarak yukarıdan aşağıya doğru dikkatli hareketlerle bir spatula ile karıştırın.
6. Çoklu pişiricinin kasesini hafifçe yağ, tereyağı veya sebzeyle örtün, hamuru yayın. 80 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın. Soğuması için 15-20 dakika daha kasede bekletin.
7. Krema için ekşi krema, toz ve vanilini birleştirin.
8. Bisküviyi birkaç kek halinde kesin, kremayla sürün ve 5-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Kekleri kaplamadan önce kayısı tatlısı veya şurupla yağlayabilirsiniz. Ve 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği eklerseniz krema daha yumuşak hale gelecektir.

ceviz aroması

Mükemmel bir yaz tatlısı, parlak fındık çıtırlığını tamamlayacak. Yalnızca tek bir bileşen - ve tanıdık tarif yeni lezzet tonları kazanıyor.

Gerekli ürünler:

• havuç - 1 kg;
• un - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 500 gr;
• hamur için kabartma tozu - 1 poşet;
• şeker - 100 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• tarçın - 3 yemek kaşığı. l.;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• ceviz - 0,5 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. l.

Havuçlu fındıklı kek şu şekilde hazırlanır:

1. Standart yönteme göre kremayı hazırlayın, kekleri hazırlarken buzdolabına gönderin.
2. Yumurtaları köpük görünene kadar çırpın. İşleme sırasında şeker ekleyin.
3. Karışımın içine bitkisel yağ dökün.
4. Unu eleyerek oksijene doyurun. Yumurtalara ekleyin. Ayrıca kabartma tozunu da ekleyin.
5. Havuçları rendeyle soyun ve doğrayın. Sebzeyi teste gönderin.
6. Fındıkları bıçakla doğrayın, kütleye de ekleyin.
7. Sonunda tarçın ekleyin, tekrar karıştırın.
8. Hamuru 2-3 parçaya bölün. 170-180°C'de pişirin. Süre yarım saattir.
9. Kekler soğuyunca üzerine krema sürüp buzdolabında 5-6 saat mayalandırın.

Fındık, taze meyve, kıyılmış hindistan cevizi, file badem veya dilediğiniz gibi süsleyin.

Yulia Vysotskaya'dan adım adım yemek pişirme

Yulia Vysotskaya'nın tarifi daha çok tatlı vanilya kremasıyla doldurulmuş bir turtaya benziyor. Tatlı nemli, hoş kokulu ama çok yumuşaktır.

Bugün, mutfak uzmanlarının havuçları tatlılığı ve parlak rengi nedeniyle takdir ettiği uzak Orta Çağ'a kadar uzanan bir tatlı hazırlayacağız. Birinci ve İkinci Dünya Savaşları sırasında havuçlu kekler, başka bir kalite olan tutumluluk nedeniyle son derece popüler hale geldi.

Ancak geçen yüzyılın 70'li yıllarından bu güne kadar havuçlu keklere olan popüler sevgi, sağlıklı gıdalara olan ilginin artmasıyla açıklanıyor. Beslenme uzmanlarına göre bu kek cildi iyileştirir ve kalp fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İşte burada - havuçlu kek ve bence en iyi tarif ekşi krema ve limonlu.

Ekşi krema ile havuçlu kek

Mutfak envanteri: rende, mikser, kase, 20 cm çapında fırın kabı, fırın.

İçindekiler

• Krema için ekşi kremanın kalın olması gerekecek, yağ içeriği% 18'den az olmamalıdır.
• Ceviz, sahip olduğunuz diğer cevizlerin yerini başarıyla alacaktır. Sadece taze yumurta kullanacağız.

Pişirme sırası

1. Havuçlarım soyulur ve ince bir rende üzerine sürülür.
2. Bir kasede (emaye veya cam olması daha iyidir) yumurtaları kırıyoruz, 10 gr vanilya şekeri koyuyoruz, normal şeker ekliyoruz. Mikserle köpürene kadar çırpın.
   
   
3. Yarım limondan limon kabuğu rendesi ekleyin ve ince bir rende üzerine doğrudan kaseye sürün.
4. Unu yavaş yavaş bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Rendelenmiş havuç, yarım limonun suyu, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın.
   
   
5. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hamurumuzu içine dökün. Fırını 180°'ye ısıtıp kalıbı içine koyuyoruz. 30 dakika pişirin.
   
   
   
6. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz: pastanın ortasına sıkışmışsa kuru kalır - kek hazırdır. Fırını kapatın ve kalıbı 10 dakika daha içinde bırakın. Daha sonra formu çıkarıp pastayı çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan keki 2 parçaya kesin.
   
   
7. Bu sırada kremayı hazırlıyoruz. Ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeri ile karıştırıcıyla çırpın, koyulaştırıcı ekleyin. Kremayı 1 saat buzdolabına koyuyoruz.
   
   
8. Pastayı kremayla cömertçe yağlayın, 2 kek koyun ve pastanın tamamını kremayla kaplayın.
   
   
9. En üste kıyılmış ceviz serpin.
   
   
10. Bitmiş pasta buzdolabına konulmalı ve ertesi güne kadar iyice ıslatılması için unutulmaya çalışılmalıdır.
    
    

video tarifi

Video nihayet ekşi kremalı havuçlu kek tarifini bulmanıza yardımcı olacak. Malzemeleri hangi kıvamda çırpmanız gerektiğini, doğru şekilde nasıl karıştıracağınızı görecek ve tüm pişirme sürecini gözlemleyebileceksiniz.

• Kek için yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle onları buzdolabından önceden çıkarmak daha iyidir.
• Pastayı havadar hale getirmek için unun bir elek ile elenmesi gerekir.
• Kabartma tozu, kabartma tozu ve sirkenin yerini alabilir, 2 yemek kaşığı gerekir. l.
• Krema için çok yağlı ekşi krema kullanırsanız koyulaştırıcıya ihtiyacınız olmayacaktır.
• Cevizleri doğramadan önce tavada hafifçe kızartırsanız tadı daha güzel olacaktır.

Bir pasta nasıl dekore edilir

Pastayı ceviz yarımları, şekerlenmiş meyveler, konserve meyveler, meyvelerle hızlı bir şekilde süsleyebilirsiniz. Ciddi durumlar için, pastayı havuçtan yapılmış şık bir fiyonkla süslemeyi öneriyorum.

Mutfak envanteri: bıçak, tencere, ocak, fırın, kevgir.

İçindekiler

Havuç	2-3 adet.
Şeker	1,5 yığın.
su	1 yığın

1. Silindirik şekilli havuçları seçiyoruz.
   
2. Yıkayın, temizleyin ve ince dilimler halinde kesin
   
   
3. Bir tencerede suyu şekerle karıştırıp ocağa koyun.
   
   
4. Şurup kaynayıp şeker tamamen eriyince içine birkaç dilim havuç indiriyoruz.
5. Kaynama devam ettiğinde zamanı fark ediyoruz ve 5 dakika sonra havuçları çıkarıyoruz, yerine bir sonraki partiyi indiriyoruz. Haşlanmış tabakları bir kevgir içine koyuyoruz ki kalan şurup süzülsün.
   
   
6. Hafifçe kurutulmuş havuçlar bir fırın tepsisine serilir ve fırında birkaç dakika kurutulur. Bu işlemden sonra biraz sertleşecek ve ondan herhangi bir dekorasyon oluşturulabilecek: spiraller, güller vb. Uçları birleştirdikten sonra havuç plakalarından ilmekler yapacağız, bunları daha önce folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyacağız veya parşömen kağıdı.
   
7. Kurutma işlemini hızlandırmak için fırına gönderin, yaklaşık bir buçuk saat 40 ° C'ye ısıtın.
8. Soğutulmuş ilmeklerden pastanın üzerine bir yay topluyoruz
   
   

Pastayı pişirmeden önce dekorasyonu hazırlamak daha iyidir. Üretiminde karmaşık bir şey yoktur, ancak kurutma işlemi oldukça zaman alır.

Nasıl servis edilir

• Pastayı soğutulmuş veya oda sıcaklığında sıcak veya soğuk içeceklerle birlikte servis edin. Ancak saat beşte biraz İngiliz hissetmek için kekin yanında çay, sıcak süt ve şeker parçaları servis edin.
• Bu tarif, bir çocuk tatili hazırlarken özel ilgiyi hak ediyor. Pasta çocukların damak tadına hitap edecek ve kullanışlılığı göz önüne alındığında çocuklara neşe getirebilir ve kullanımını sınırlamazsınız.

• Lezzetli ve sağlıklı bir tatlı fikrini beğendiyseniz, tarifimi temel alarak deneyebilirsiniz: Limonu portakalla değiştirin, hamura tarçın, ezilmiş fındık ve kuru üzüm ekleyin. Yavaş bir tencerede pişirme konusunda daha rahatsanız tarifi deneyin. Ve kesinlikle herkese eski İngiliz tarifine büyük saygı gösterilerek yapılan bu yemeği denemelerini tavsiye ediyorum.

Sağlıklı pişirme konusunun birçok kişi için ilginç olduğunu düşünüyorum. Havuçlu kekim hakkında yorum bırakın, tarifinizi veya süsleme yönteminizi paylaşın.