Fırında deniz dili. Basit tarifler. Bir tavada tek dil

Tabanın hazırlanmasına ilişkin görüş oldukça çelişkilidir: Bazıları bu balığın tadını sever, bazıları ise yağlı olduğuna inanır. Bununla birlikte, etinin tadı her zaman yumuşak ve sulu olur. En titiz gurmeler, sebzelerle pişirildiği fırında fotoğraflı tek tarifi incelemelidir. Bu durumda, balıktaki tüm yağlar soğan ve havuçlara akar. Böylece sebzeler mide tarafından daha iyi emilir. Tabanın üzerine serpilmiş rendelenmiş peynir, herhangi bir misafiri baştan çıkaracaktır.

Fırında deniz dili: ev hanımları için fotoğraflı tarifler

İçindekiler

tek dil çözüldü 2 parça) Havuç 1 parça) Soğan 2 kafa Sert peynir 250 gram baharat patates 1 çay kaşığı Rafine ayçiçek yağı 50 gram haşlanmış pirinç 250 gram

• Porsiyon: 5
• Hazırlanma zamanı: 25 dakika

Fırında ekşi kremalı deniz dili: malzemeler

Bu yemek, uzun süre ocakta durmak istemeyen kişiler için uygundur. Balık filetosunda kemik olmaması pişirme işlemini kolaylaştırır. Ailesini hızlı bir şekilde beslemesi gerekiyorsa, herhangi bir hostes fırında ekşi krema ile deniz dili yapabilir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 çözülmüş taban filetosu
• büyük havuç (soyulması gerekir)
• 2 orta boy soğan
• 250-300 gr herhangi bir sert peynir
• 1.5-2 çay kaşığı patates baharatı
• 50 gr rafine ayçiçek yağı
• 250-450 gr haşlanmış pirinç (süslemek için)

Bir sebze “yastığı” üzerinde pişirilen tek dil, küçük çocuklara bile verilir. Ancak daha sonra patates baharatı yerine tabağa kurutulmuş dereotu ve tuz eklenir.

Fırında bir kürk manto altında taban nasıl pişirilir?

Pirinç kaynatın.

• İyice durulayın ve yüksek ateşte soğuk suya koyun.
• Su kaynayınca gazı kapatın.
• 15-20 dakika bekleyin, pirinci düzenli olarak karıştırın.
• Tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içinde boşaltın ve ardından ayçiçek yağı ile yağlayarak bir kaseye koyun.

Tabanı yıkayarak ve ardından bir kağıt havluyla kurulayarak tedavi edin. Filetoların her iki tarafını patates baharatıyla süzün (tadı bu tür balıklarla iyi gider) ve bir tabağa koyun. Tabanı bir saat marine edelim.

Soğanı soyun ve orta yarım halkalar halinde kesin.

1. İnce bir rende kullanarak önce havuçları sonra peyniri dikkatlice içinden geçirin.
2. Bir fırın tepsisi bulun ve bitkisel yağla yağlayın.
3. Soğanı oraya koyun, balık karkaslarının şeklini tekrarlayın.
4. Her şeyi patates kokulu baharatlarla serpin ve üstüne peynir rendeleyin.

Şimdi bir havuç tabakasıyla örtün. Üzerine baharat ve peynir serpmeyi unutmayın. Fileto üzerine biraz yağ gezdirin. Fırın tepsisini 190 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat fırına koyun. O zaman her şeyi oradan çıkarın. Filetoyu rendelenmiş peynirle kaplayın ve 3 dakika fırına geri dönün.

Avrupa tuzu, çok sayıda yemek pişirebileceğiniz nefes kesici lezzetli bir balıktır. Halk arasında daha çok deniz dili veya balık-tuz dili olarak bilinir. Kızartılır, haşlanır, fırınlanır, sebze ve patatesle servis edilir. Bu balıktan ne iştah açıcı yapılabileceğini okuyun.

Taban nasıl pişirilir

Uzmanlar, bu balığın vücut için inanılmaz derecede faydalı olduğunu söylüyor. Düz, küçük boyutlu, küçük sert pullarla kaplı, kahverengi bir renk tonu ile gri. Satışta taze, donmuş ve bazen tuzlanmış, tütsülenmiş ve kurutulmuş olarak bulunur. Dilin eti besleyici, sulu ve yumuşaktır. Pangasius deniz balığı tuza çok benzer ve birçok insan onları ayırt edemez bile. Dili her zaman doğru şekilde hazırlayacağınızı bilerek birkaç incelik vardır:

1. Dondurulmuş balık satın aldıysanız, buzdolabının alt kısmında veya buzlu suda çözdürün. Mikrodalga veya kaynar su kullanımı kabul edilemez. Aksi takdirde, faydalı özelliklerinin daha büyük bir yüzdesini kaybedecektir.
2. Filetoyu tamamen çözmek gerekli değildir, ancak bir bıçakla kesmenin rahat olduğu bir duruma getirmek gerekir. Balık dilimleri tuz, karabiber ile öğütülür ve ardından ısıl işleme tabi tutulur.
3. Avrupa tuzunun hazırlanması farklı teknolojilere göre yapılır. Balık kızartacaksanız, hızlı ve iyi ısıtılmış bir tavada yapın.
4. Fileto ekmek kırıntıları, un, meyilli olarak ekmeklenebilir. Kapak açıkken kızartırken üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşur ve kapatırsanız parçalar daha sulu olur.
5. Balık, tereyağı ve narenciye suyu sosları ve her türlü garnitür ile mükemmel uyum sağlar.

Tabanlı tarifler

Bu balıktan yapabileceğiniz yemeklerin listesi çok büyük ve hem günlük seçenekleri hem de şenlikli olanları içeriyor. Bütün, parçalar halinde, tavada, yavaş pişiricide, fırında ve mikrodalga fırınlarda pişirilir. Patates ve diğer sebzelerin eklenmesiyle tabandan yemekler var. Pirzola balıktan yapılır, salatalara, doyurucu hamur işlerine eklenir. Deniz dilinden ne pişireceğiniz hakkında hiçbir fikriniz yok mu? En iyi tariflere göz atın.

meyilli tek dil

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Porsiyon: 3 kişi.
• Kalori: 1521 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• mutfak: ev.

En basitlerinden biri, meyilli bir tavada kızartılmış taban tarifi. Bundan daha hızlı hazırlanacak bir yemek hayal etmek zor. Meyilli deniz dili, herhangi bir garnitür için idealdir. Patates püresi, ufalanmış haşlanmış pirinç veya sadece taze sebzelerle servis edebilirsiniz. Sıvı hamur (hamur) un, yumurta ve sütten yapılır. İsterseniz ikincisini krema ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu filetosu - 3 adet;
• ekmek kırıntıları - 4,5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - bir bardağın üçte ikisi;
• süt - 75 ml;
• un - 4.5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - iki tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları üzerlerinde köpük oluşması ve hamur muhteşem olması için özenle ve uzun süre çırpın.
2. Yavaş yavaş süt ekleyin. Tuz, karabiber dökün.
3. Yavaş yavaş un ve kraker ekleyin. İyice karıştır.
4. Filetoyu durulayın, porsiyonlar halinde kesin.
5. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Her bir balık parçasını pane içine daldırın ve hemen üzerine koyun.
6. Her iki tarafta yaklaşık yedi dakika ızgara yapın.

Fırında deniz dili

1. Pişirme süresi: 45 dk.
2. Porsiyon sayısı: 6 kişi.
3. Kalori: 3728 kcal.
4. Amaç: tatil, akşam yemeği.
5. Mutfak: Amerikan.
6. Hazırlık zorluğu: kolay.

Tek filetoyu nasıl pişireceğiniz konusunda kafanız karıştıysa, aşağıdaki tarifi hizmete alın. Fırında balık pişirmeyi teklif ediyor. Çok iştah açıcı, inanılmaz sulu çıkıyor. Fırındaki taban, fotoğrafta harika görünmesini sağlayan kırmızı peynir kabuğunun altında pişirilir. Bu tür balıklar tereddüt etmeden şenlikli masaya servis edilebilir.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu filetosu - 6 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• kuru kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• kişniş - 2 tutam;
• öğütülmüş karabiber, tuz;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Parmesan peyniri - 400 gr.

Pişirme metodu:

1. Her filetoyu yıkayın, tuz, karabiber, kırmızı biber ile ovalayın. Bitkisel yağ dökün. Çeyrek saat marine etmeye bırakın.
2. Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın.
3. Peyniri kaba rendeleyin. Kişniş, ekmek kırıntıları, limon suyunu karıştırın. Biber.
4. Balıkları bir fırın tepsisine koyun, peynir ve baharat serpin. Pişirmek için çeyrek saat sürecek.

Deniz dili pirzola

• Pişirme süresi: 65 dk.
• Porsiyon: 16 kişi.
• Kalori: 4836 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.

Sevdiklerinizi alışılmadık bir yemekle etkilemek için tabanından pirzola yapın. İnanılmaz derecede hassas ve sulular. Bu pirzolalar, birkaç dal taze otla süslenmiş patates püresi veya başka bir garnitür ile sunulmalıdır. Adım adım pirzola pişirmeyi öğrenirseniz, ailenize her zaman lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği sunabilirsiniz. Göreceksin, kesinlikle daha fazlasını isteyecekler.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu filetosu - 1,5 kg;
• un - 10 yemek kaşığı. l.;
• sebze yağı;
• biber, balık baharatı, tuz;
• ampuller - 2 büyük;
• yumurtalar - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Balıkları durulayın, orta parçalar halinde kesin. Onu ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Tuz, karabiber ve baharat, yumurta, unun yarısını kıymaya ekleyin. İyice karıştırın.
3. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Islak ellerle köfteler oluşturun ve kalan unla kaplayın. Tavaya yayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık 10 dakika).
4. Bitmiş pirzolaları, çok yağlı olmayacak şekilde bir kağıt havlu üzerinde servis etmeden önce kurulayın.

Yavaş bir tencerede deniz dili

• Pişirme süresi: 75 dk.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Kalori: 2173 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Modern mutfak aletleri sayesinde ev hanımlarının pişirebileceği yemek çeşitleri önemli ölçüde genişledi. Örneğin, yavaş bir tencerede taban yapmak çok kolaydır. Kelimeler ne kadar lezzetli ve iştah açıcı olduğunu ifade edemez. Balık o kadar yumuşak ki anında ağzınızda eriyor. Yavaş bir pişiriciniz varsa, onunla nasıl tuz pişireceğinizi hatırladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu - 1 kg;
• havuç - 4 adet;
• tuz, baharatlar;
• soğan - 2 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Balıkları yıkayın, temizleyin ve kesin. Parçalara ayırın. Tuz, baharat, karabiber, limon suyu ile ovun. Yaklaşık 20 dakika bekletin.
2. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın. "Pişirme" de 20 dakika kızartın.
3. Balıkları bir kaseye koyun, mayonezle yağlayın.
4. "Güveç" i açın ve balığı 40 dakika pişirin.

kızarmış taban

• Pişirme süresi: 55 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Kalori: 2836 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• mutfak: ev.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Kızarmış taban çok lezzetli ve besleyicidir. Bu yemek çabuk hazırlanır, çok sayıda parça yapmak bir saatten az sürer. Balıkta bol miktarda yağ ilave edilerek bir tavada kızartıldığı için çok fazla kalori olduğunu belirtmekte fayda var. Figürünü izleyenlerin akşam yemeğinde yemeleri ve ağır garnitürlerle birleştirmeleri önerilmez.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu filetosu - 4 adet;
• biber, tuz;
• soğan - 2 adet;
• sert peynir - 50 gr;
• tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Balıkları yıkayın, porsiyonlar halinde kesin, biber ve tuzla ovalayın.
2. Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin.
3. Balık ekleyin ve her iki tarafta 10 dakika kızartın.
4. Soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyin. Altın rengi dönene kadar pişirin.
5. Balıkları rendelenmiş peynir serpilmiş bir soğan yastığında servis edin.

tek turta

• Pişirme süresi: 255 dak.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Kalori: 4315 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: yüksek.

Tek turta tarifi hiçbir şekilde en kolayı değildir, ancak bu tür hamur işlerinin tek kelimeyle harika olduğu ortaya çıkıyor. Mayalı hamur iyi kabarır, gür ve havadar çıkar. Gerçekten sıra dışı olacak pişirmeyi denemek istiyorsanız, bu balıklı turtayı yapmayı deneyin. Sonuçtan kesinlikle çok memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu - 750 gr;
• öğütülmüş karabiber - birkaç tutam;
• patates - 0,5 kg;
• köri - çeyrek çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• kuru fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş dereotu - 0,5 çay kaşığı;
• süt - 125 ml;
• un - 2.5-3 su bardağı;
• su - 125 ml;
• anlık maya - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve kaba rendeleyin. Soğuk suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Sonra yarısı pişene kadar pişirin.
2. Balıkları yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Patates, 0,5 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. tuz, 1.5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, dereotu, fesleğen, köri, biber.
3. Süt, su, şeker, kalan tuz ve bitkisel yağı ısıtın. Mayayı ve yaklaşık bir bardak unu girin. Yaklaşmak için sıcak bırakın. Unu üç kez karıştırın.
4. Hamurdan yarısından biraz fazlasını ayırın. Pastayı açın. Şekilde uzanmalı ve yanları oluşturmalıdır.
5. Dolguyu hamurun üzerine yayın. Geri kalanından ikinci bir kek yapın, keki onunla kaplayın ve kenarlarını sıkıştırın. Havanın kaçmasına izin vermek için ortasında küçük bir yarık yapın.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Sebzeli deniz dili

• Pişirme süresi: 45 dk.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Kalori: 2193 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sebzeli tabanı söndürürseniz, garnitürle servis edilmesi bile gerekmeyen bir yemek elde edersiniz. Balık çok kokulu ve parlak çıkıyor, fotoğrafta harika görünüyor. Sebze sularına doyurulur, yumuşar. En ilginç şey, bu mutfak şaheserini pişirmenin minimum zaman almasıdır. Sebzelerle tuzun nasıl pişirileceğini okuduğunuzdan emin olun.

İçindekiler:

• deniz dili - 0,5 kg;
• tuz;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• çekirdeksiz siyah zeytin - 15 adet;
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• domates - 2 adet;
• limon suyu - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• kabak - 1 adet;
• soğan - 1 küçük kafa;
• maydanoz - yarım demet;
• sarımsak - 1 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• zira - 0.5 çay kaşığı;
• kişniş - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Kişnişi kırmızı biber, limon kabuğu rendesi, biber, kimyon ile karıştırın. Soğanı rendeleyin, sarımsağı ezin, maydanozu doğrayın ve baharatlara ekleyin. Tuz, zeytinyağı ve limon suyu dökün, karıştırın.
2. Balıkları büyük parçalar halinde kesin. Tuz. Her birini baharat karışımıyla silin. 15 dakika bekletin.
3. Bir tencereye zeytinyağını dökün. Domatesleri dilimler halinde, kabakları dilimler halinde, biberleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
4. Bütün zeytinleri ve kalan baharat karışımını ekleyin. Karıştırmak. Isıyı en aza indirin ve 5 dakika pişirin.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Balıkları yerleştirin. Kapaksız 5 dakika kızartın. Ters çevirin, tenceredeki sebzeleri üstüne koyun ve bir kapakla örtün. Çeyrek saat kaynatın.

Patates ile deniz dili

• Pişirme süresi: 95 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Kalori: 1933 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Patatesli taban yaptıktan sonra hem ana yemeği hem de garnitürü bir kerede temin edeceksiniz. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilebilecek çok besleyici bir yemektir. Tarifte kullanılan baharatlarla ilgili özel bir tavsiye yoktur. Balığın yanına yakıştığını düşündüğünüz herhangi birini kullanabilirsiniz. Taze maydanoz dallarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu - 0,5 kg;
• baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak;
• patates - 0,5 kg;
• tuz biber;
• sert peynir - 150 gram.

Pişirme metodu:

1. Balık çözülürken fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Patatesleri soyun, ince halkalar halinde kesin. Yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuz, baharat, karabiber serpin.
3. Üzerine dilimlenmiş balıkları koyun. Tuz, karabiber, baharat serpin.
4. Kalan patatesleri üstüne yayın, tekrar tuzlayın. Rendelenmiş peynir serpin.
5. Ürünlerle birlikte yemeği fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin.

Deniz dili salatası

• Pişirme süresi: 25 dk.
• Porsiyon: 12 kişi.
• Kalori: 2232 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Akdeniz.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Tuz, belirgin bir tada sahip olduğu için genellikle salataların bir bileşeni olarak kullanılır. Kural olarak, onunla atıştırmalıklar fotoğrafta harika görünüyor. Tek salataya çeşitli sebzeler, meyveler, baklagiller eklenir. Pansuman olarak bitkisel yağlar, mayonez, ekşi krema kullanılabilir. Aşağıdaki salatanın bileşimi hafif malzemeler içerir, bu nedenle kalorisi düşüktür.

İçindekiler:

• Avrupa tuzu (fileto) - 0,8 kg;
• biber, tuz;
• ıspanak yaprakları - 0,4 kg;
• yumurtalar - 2 adet;
• limon suyu - 100 ml;
• havuç - 2 adet;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• konserve bezelye - 120 gr;
• ekşi krema - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Balıkları yıkayın, kurutun. Küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberle ovun, bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Ispanağı yıkayın, kaynar suda 5 dakika pişirin, bir kevgir içinde süzün. Süzünce ince şeritler halinde kesin.
3. Havuçları soyun, kaba rendeleyin.
4. Yumurtaları sert kaynatın. Soğumalarına ve temizlemelerine izin verin. Küçük parçalar halinde kesin.
5. Tüm ürünleri bezelye, tuz ve karabiberle karıştırın.
6. Salatayı ekşi krema ve limon suyu karışımıyla süsleyin.

folyo içinde taban

• Pişirme süresi: 35 dk.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Kalori: 1935 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: İtalyan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tabanı sadece fırın tepsisinde değil, folyoda da pişirebilirsiniz. Fileto daha da sulu ve daha aromatiktir. Bu tarif mantarlı balık pişirmeyi önerir. Kombinasyon olağandışıdır, ancak tadı tek kelimeyle harikadır. Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, ancak Avrupa tuzu kendi başına iyidir, sadece tuz ve karabiber. Folyo zarf içinde bir Avrupa tuzunun nasıl hazırlanacağını öğrenin.

İçindekiler:

• deniz dili filetosu - 2 adet;
• biber, tuz;
• taze petrol - 0,2 kg;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Yıkayın ve mantar, soğan. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Yiyecekleri bitkisel yağda kızartın.
2. Balığı biberle ovalayın, tuzlayın, limon suyu dökün. Büyük bir folyo tabakasına bir fileto koyun.
3. Balığın üzerine soğan ve mantar karışımı koyun. İkinci fileto ile örtün.
4. Folyoyu sarın, kenarları sıkıca sıkıştırın, böylece pişirme sırasında meyve suyu sızmaz
5. Balığın 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilmesi gerekiyor. Kenarları dikkatlice açarak folyo içinde servis yapın.

Video

Tek, uzun zamandır birçok insanın favori balığı olmuştur. Fileto şeklinde satılır, kesilmesi uygundur ve kemikleri çıkarmanız gerekmez. Ek olarak, sözde taban, orta derecede yağ içeriği, hoş bir hassas tat ile karakterize edilir. Doğru, ülkemizde pangasius filetolarına genellikle deniz dili denildiğini belirtmekte fayda var. İki balık türü arasında önemli farklılıklar vardır. Gerçek deniz dili daha şişmandır, çok miktarda iyot ve değerli mineraller içerir. Bu balık deniz. Pangasius, düşük yağ içeriğine sahip bir nehir balığıdır. Pangasius besin açısından çok zengin değildir, ancak yemeklerin kalori içeriğini azaltmak isteyen, ince tatları seven ve kilo vermek isteyen herkesin beğenisine daha uygundur.

Çoğu zaman, pangasius mağazalarda satılır, ince uzun katmanlar halinde kesilir. Deniz dili de denir. Her iki balık türü de yaklaşık olarak aynı şekilde pişirilebilir, pangasius'un daha az yağlı olduğunu unutmayın. Bu tür balıkların tadı çok belirgin olmadığından ve birçoğu filetoyu bir tavada kızartmaya veya kaynatmaya alışkın olduğundan, insanların genellikle bir sorusu vardır: Tabanın nasıl pişirileceği, böylece yemeklerin gerçekten etkileyici olması için? Filetoyu dönüştürmek, pahalı balık türleriyle rekabet edebilecek kadar keyifli hale getirmek mümkün mü? Her zamanki deniz dilinin hızla alışılmadık derecede lezzetli olabileceği ortaya çıktı. Birkaç nüansı, basit tarifleri hatırlayın. Bu, tabandan şık yemekler pişirmenize yardımcı olacaktır.

Tabandan yemek pişirme özellikleri
Deniz dili çoğunlukla dondurulmuş olarak satılır. Buz çözme sırasında satın alma işleminizin belirgin şekilde azalacağını unutmayın. Bir kilogram donmuş filetodan genellikle yaklaşık 700-720 gram balık elde edilir. Porsiyon sayısını hesaplarken bunu göz önünde bulundurun, ne kadar fileto alacağınızı düşünün. Tabanı düzgün pişirmek için birkaç önemli noktaya dikkat edin.

• Balıklarınızı dikkatli seçin. Mağazayı düzenli olarak ziyaret ederseniz iyi olur. Sadece yakın zamanda getirilen filetoları satın almanız önerilir. Mağazadaki buzdolaplarına dikkat edin. Özellikle sıcakta başarısız olabilirler. Bu durumda, bir sonraki teslimatı bekleyerek balık bir süre satın alınmamalıdır. İyi bir fileto tek tip bir renge ve yapıya sahiptir ve içindeki lifler görülebilir.
  
• Pangasius gibi gerçek taban, pişirmeden önce yıkanmalıdır. Filetoyu yalnızca akan su altında işlemekle kalmaz, aynı zamanda bundan yaklaşık iki saat önce bir kasede bekletirseniz harika olur. Sıvı balığı tamamen örtmelidir. Bu su kullanılmaz. Sadece boşaltmanız ve ardından filetoyu durulamanız gerekir.
  
• Tabanın dondurulması, yüksek kalitede bile olsa, bazen liflerin yapısı üzerinde kötü bir etkiye sahiptir. Kızartma, haşlama, fileto parçalanmaya başlayabilir, estetik görünümünü kaybedebilir. En iyi seçenek, pişirmeyi kolaylaştırmak için filetoyu bir saat tuzlu suda bekletmektir.
  
• Her zaman unutmayın: filetoyu kızartabilir, meyilli olarak sadece iyi ısıtılmış bir tavada pişirebilirsiniz. Daha sonra balık mükemmel bir şekilde işlenir, güzel bir altın kabuktan memnun olur.
  
• Tabanı pişirirken çok miktarda baharat, baharat kullanmamalısınız. Bu balığın hassas tadı ve aroması baharatlar tarafından boğulacak ve onlar tarafından vurgulanmayacaktır.
  

Kaliteli bir tabanınız olduğunda, ondan çeşitli yemekleri kolayca pişirebilirsiniz. Ana şey tarifleri bilmek ve bazı özellikleri hatırlamaktır.

Pişirme tabanı: lezzetli yemeklerin sırları
Deniz dilini pişirmek için birçok tarif var. En popüler, ilginç olanlar üzerinde duralım. O zaman kendiniz mevcut tarifleri geliştirebilecek ve kendinizinkini bulabileceksiniz.

1. Basit ve lezzetli. Tabanı sadece bir tavada kızartabilirsiniz. Bu minimum zaman alacaktır. İlk önce filetoyu hazırlayın: porsiyonlar halinde kesilmeli, bir kaseye konmalı ve orta derecede tuzlanmalıdır. Her parçayı tuzlayın, filetoyu bir saat bekletin. Daha sonra yemek pişirmek için un, yumurta ve rendelenmiş peynire ihtiyacınız olacak. Her parçayı bir yumurtaya batırın, sonra un veya galeta ununa bulayın ve sıcak bir kızartma tavası yayın. Filetoyu bir spatula ile dikkatlice çevirmeniz gerekir. Altın kahverengi görünene kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden iki ila üç dakika önce balığınıza rendelenmiş peynir serpin.
   
2. Meyilli yumuşak taban parçaları. Filetoyu küçük parçalar halinde kesmek, biraz tuzlamak ve limon suyu, zeytinyağı ile hafifçe serpmek gerekir. Taze maydanozu veya dereotu ince ince doğradığınızdan emin olun ve ardından her parçaya biraz yeşillik sürün. Bir hamur elde etmek için un ve yumurtayı karıştırın: kütle ekşi kremaya benzeyen sıvı olmalıdır. Tava zaten sıcakken, henüz sigara içmiyorsa, her parçayı meyilli batırmanız ve pişirmeye göndermeniz gerekir. 10 dakika içinde harika bir yemeğin tadına bakabileceksiniz!
   
3. Domatesli deniz dili.İhale fileto, taze domateslerle çok başarılı bir şekilde birleştirilir ve bir macun haline getirilir. 700 gram taban için 200 gram salça ve üç adet orta boy domates almak yeterlidir. Parçalanmış çiğ fileto dilimlerini bir kaseye koyun, üzerine zeytinyağı serpin, biraz tuzlayın ve ince bir tabaka domates salçası ile fırçalayın. Domatesleri deriden soyun, önceden haşlayın ve soğuk suya daldırın. Domatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde dilimleyin. Daha sonra filetoları ve domatesleri önceden ısıtılmış bir tavaya katmanlar halinde koyun. Tabanınızı 30 dakika kaynatın. Yemek en iyi marulla servis edilir.
   
4. Tabandan en uygun fiyatlı yemek: Yemek pişirmek için çok zaman harcamayı sevmeyenler için. Birçok insan yemeklerini minimum çabayla pişirmeyi tercih eder. Bu süreçte az yer almak istiyorsanız, sebze kesmeyin ve tencere tava takibi yapmayın bu tarif tam size göre. Tek bir fileto, herhangi bir dondurulmuş sebze veya bunların bir karışımını alın. Uygun karnabahar, dolmalık biber, havuç ve yeşil fasulye. Domates salçası veya konserve domates eklerseniz iyi olur. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve üzerine tüm sebzelerinizi koyun. Filetoyu orta sıcaklıkta pişeceği fırına 45 dakika gönderebilirsiniz. O zaman geriye sadece yemeğinizi çıkarmak ve hoş tat ve aromanın tadını çıkarmak kalır.
   
5. Tencerede sebzeli deniz dili. Hazırlanması kolay bu yemek harika bir tada ve şenlikli bir görünüme sahiptir. Filetoyu küçük küpler halinde kesmeniz gerekecek. Sebzeleri hazırlayın: kabak, domates, Brüksel lahanası, tatlı biber, soğan ve havuç. Fasulye veya fasulye, biraz patates ekleyebilirsiniz. Sebzeleri de küp şeklinde kesin. Faydalı yeşillikler, zeytinyağı. Balık ve sebzeler katmanlar halinde serilmeli ve ardından karışımı az miktarda yağ ile dökün, otlar serpin. Tencereleri 40 dakika fırına koyun. Pişirmeden 5 dakika önce, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Taze otlar ile kaplara servis yapın.
   

Kızarmış sebzelerle ekşi krema, salça, zeytinyağını size en uygun oranlarda karıştırarak taban için soslar hazırlayabilirsiniz. Sole yemekleri, özellikle marul ve maydanoz, kereviz ile taze otlar ile iyi gider. Fileto ve hafif çorbalar, filetolardan hazırlanır ve bunlara sebze ve fasulye eklenir.

Balık peynir, ekşi krema ile sulu olacak. Tek dil - fırında tarif diğer balıklar için de uygundur - pişirmesi 15 dakika ve garnitür ile yaklaşık 45 dakika sürer.

Soğan ve fesleğen soslu deniz dili

Bu geleneksel yemek, üç ana malzemeden sadece 10-15 dakikada hazırlanır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg taban filetosu;
• 4 büyük baş soğan;
• 1 büyük demet fesleğen (regan)

Ek Malzemeler:

• 3 sanat. yemek kaşığı zeytinyağı;
• 150 ml balık suyu;
• 100 gr tereyağı;
• yarım limonun taze sıkılmış suyu;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Balık suyu, pişirme için hazırlanan küçük bir filetodan 5-10 dakika içinde pişirilebilir ve haşlanmış balığın kendisi daha sonra bir çatalla ezilerek sosa eklenebilir.

Hazırlanışı: Filetoyu yıkayın ve tuz ve karabiberle orta derecede ovalayın, soğan ve fesleğeni ince doğrayın. her şeyin üzerine et suyu dökerek, zeytinyağı ile karıştırılmış yeşillik ve soğandan oluşan bir "yastık" üzerinde yüksek kenarlı. Pişirme işlemi sırasında soğan suyu verir ve taban kuru olmaz.

Balık suyu aynı miktarda kuru beyaz şarapla değiştirilebilir.

İştah açıcı balık kokusu görünene kadar yaklaşık 15 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin - hazır olup olmadığı bu şekilde belirlenir. Tek fileto meyve suyuyla ıslanacak şekilde yemeği 10 dakika kapalı fırında bırakın.

Sosun Hazırlanışı: Fileto parçalarını dikkatlice ayrı bir tabağa alın ve tavada oluşan soğan-fesleğen sosunu bir tencereye aktarın ve kısık ateşte hacminin üçte birine kadar kaynatın. Limon suyunu acı sosun içine dökün ve tereyağını ekleyin.

Haşlanmış pirinç üzerine sos gezdirerek servis yapın.

Peynir kabuğunun altında patates ve domatesli taban

Deniz dili (biraz daha uzun sürer - sebzeler iyi pişmiş olmalıdır) bir garnitür ile hemen pişirilebilir. Isıl işlem süresi - yaklaşık 45 dakika - ekşi krema veya mayonez ile pişirileceğinden balığın sulu olmasını etkilemez.

Gerekli ürünler:

• 0,5 kg taban filetosu;
• 7 orta boy patates yumruları;
• 3 büyük etli domates;
• 1 büyük baş soğan;
• 150 gr sert peynir;
• 100 gr mayonez (veya yağlı ekşi krema);
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• biraz karabiber;
• Dereotu.

Çözülmüş filetoyu durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Patatesleri ve soğanı soyun ve 3 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, bir dakika buzlu suya daldırın, cildi çıkarın ve ısıl işlem sırasında şekillerini korumaları için 5 mm'lik daireler halinde kesin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

Yağ ile yağlanmış derin bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun: patateslerin yarısı - tatmak için tuz, tüm soğan ve filetolar - tuz ve karabiber serpin, patateslerin ikinci yarısı - biraz daha tuz, domates. Mayonezi yüzeye eşit şekilde yayın.

Mayonezi ekşi krema ile değiştirirseniz, yemek balıklar için çok uygun olan hafif bir ekşilik ile ortaya çıkacaktır. Tadı büyük ölçüde değişecek, ancak her iki seçenek de kendi yollarıyla lezzetli.

Önceden ısıtılmış 220°C fırında 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın, peynir serpin, sıcaklığı yükseltin ve altın peynir kabuğu oluşana kadar 5 dakika geri dönün.

Patatesli fırında deniz dili tarifi şuna benziyor - sıcak servis yapmak, dereotu serpmek güzel. Soğukta - tatlı çaylı bir turta gibi yiyebilir veya pikniğe götürebilirsiniz.

14.03.2018

Tabanı nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Fırında yapmak çok kolay! Piştiğinde yanmaz ve dağılmaz. Bugün tabanını fırında hazırlıyoruz. Seçtiğimiz fotoğraflı tarifler günlük ve şenlikli bir menü oluşturmak için uygundur.

İlköğretim, ama çok lezzetli! Taban pişirmenin en kolay yolu

Tek bir malzemeniz varsa - taban, fırında folyo içinde baharat ve limon ekleyerek çok lezzetli pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• taban - 2 adet;
• tuz;
• yeşillik;
• limon - yarım narenciye;
• biber.

Yemek pişirme:

Fırında taban filetolarını çok orijinal bir şekilde pişirebilirsiniz - ağız sulandıran rulolar şeklinde. Bu yemek çok zarif görünüyor ve herhangi bir tatil masasını süsleyecek.

İçindekiler:

• deniz dili (fileto) - 200 gr;
• sarımsak - 1-2 diş;
• taze maydanoz - birkaç dal;
• hardal - 1 masa. Bir kaşık;
• yeşil soğan tüyleri;
• tereyağı - 4-5 masa. kaşıklar;
• tuz;
• ekmek kırıntıları - 150 gr;
• biber;
• limon kabuğu - 1 çay kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme:

Doyurucu bir yemek hazırlamak için biraz boş zamana ve minimum malzemeye sahip olmak yeterlidir - peynirli fırında taban. Balık limon suyunda önceden marine edilebilir, ancak onsuz bile sulu ve çok lezzetli olur.

İçindekiler:

• balık filetosu - 2 adet;
• ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
• sert peynir - 150 gr;
• tuz;
• bitkisel yağ - 2 masa. kaşıklar;
• balıklar için baharatlar;
• eritilmiş tereyağı - 3 masa. kaşıklar.

Yemek pişirme:

Başarılı bir kombinasyon - taban ve sebzeler!

Fırında sebzeli tabanı pişirirseniz tam ve çok sağlıklı bir ikinci yemek elde edersiniz. Tüm süreç sadece bir saatten biraz fazla sürecek.

İçindekiler:

• taban - 2 adet;
• soğan şalgam - 2 adet;
• patates - 1 kg;
• havuç - 2 adet orta boy;
• tuz;
• biber karışımı;
• zeytin yağı;
• mayonez (veya ekşi krema) - 6 masa. kaşıklar.

Yemek pişirme:

Lezzetin mükemmelliği - taban ve domates

Tat açısından, taban en iyi domates ile birleştirilir. Fırında yemek kendi suyunda pişecek, bu yüzden diyet kalacak, ancak oldukça tatmin edici olacak.

İçindekiler:

• soyulmuş taban - 4 şey (yaklaşık 700 g);
• domates - 4 domates;
• tüy soğanı - bir demet;
• limon - 1 adet;
• Kekik;
• zeytinyağı - 50 ml;
• bahçe yeşillikleri;
• tuz;
• defne yaprağı - 4 adet;
• biber;
• Kişniş tohumu.

Yemek pişirme:

1. Balıkları durulayın. Kağıt havlu ile kurulayın.
2. Her filetoyu ikiye bölün.
3. Yeşil soğanı yıkayın. 4 cm uzunluğa kadar parçalar halinde kesin.
4. Domatesleri yıkayın. Kalın halkalar halinde kesin.
5. Limonu sıcak suyla durulayın. İnce dilimler halinde kesin.
6. Dört büyük folyo parçasını kesin (4 porsiyon balık almalısınız).
7. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın.
8. Her bir folyo parçasının ortasına bir limon tabakası yerleştirin. Üzerine domates halkalarını tek sıra olacak şekilde yerleştirin. Tabanı üstüne yerleştirin.
9. Filetoyu biberleyin ve tuz serpin.
10. Üzerine doğranmış soğan tüyleri, defne yaprağı, kekik, kişniş ve bir dal maydanozu dizin.
11. Her şeyi zeytinyağı ile gezdirin.
12. Filetoyu domates ve otlar ile folyoya sarın.
13. Çanağı önceden 200 ° ye ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin.